Тертий пиріг із повидлом. Тертий пиріг Рецепт тертого пирога з яблучним повидлом

Тертий пиріг. Рецепт

Тертий пиріг- Неймовірно смачний і дуже легкий у приготуванні десерт, улюблений дітьми та дорослими. Готується пиріг, дійсно дуже просто, а отриманий результат змусить порадіти вас і ваших близьких. Хоч пиріг і не є еталонною стравою, і ви навряд чи знайдете його в ресторанах міста, він все ж таки займає своє почесне місце на кухні безлічі сімей, і є незамінним десертом як у будні, так і у свята. Через простоту приготування та нехитрі інгредієнти, які завжди знайдуться в будинку!

1:8

Як начинка для цього пирога підходить будь-яка кисло-солодка начинка - абрикосове варення або джем, вишня, злива, яблука, або ананаси.

Нам знадобиться:

1 пачка маргарину;
1 яйце;
2 столові ложки сметани;
1 чайна ложка соди (погашеної оцтом);
борошно (на око);
1 склянка цукру;
варення або джем (за смаком).

Приготування:

Як ми вже казали, з приготуванням тертого пирога впорається і дитина. Для тіста ми розтоплюємо маргарин, куди потім додаємо цукор, яйце, сметану, соду, і одну склянку борошна.

Тісто, що утворилося, розділяємо на три частини. 1/3 тіста ми змішуємо з мукою і відправляємо в холодильник. Тісто, що залишилося, розкочуємо на змащеному соняшниковою олією лист.

Зверху на тісто викладаємо варення (можна використовувати будь-яке варення або джем; все залежить від вашого смаку) та розмазуємо рівномірним шаром. Зверху на варення на тертці три тісто з холодильника, таким чином посипаємо весь наш тертий пиріг.

Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Таким чином, тертий пиріг готовий.

1:8

Тертий пиріг з абрикосовим варенням

Складові:

- 500г борошна
- 1 яйце
- 200г маргарину
- 2ст.л. майонезу
- 150г цукру
- щіпка соди
- сік половини лимона
- повидло (за смаком)

Приготування:
Натерти на тертці маргарин, змішати з борошном та содою, руками розтерти в крихту
У цукор вбити яйце, розтерти і додати лимонний сік, майонез, перемішати до однорідності:
Додати яєчно-майонезну суміш у борошно з маргарином. Замісити тісто.
Третю частину тесту прибрати в морозилку на 20 хвилин:
У форму застелену пергаментом викласти руками тісто, трохи притискаючи і рівномірно розподіляючи тісто по всьому пергаменту.
Тісто змастити варенням або повидлом (товщина шару повидла на ваш смак):
Трохи тісто, що завмерло, натерти на тертці рівномірно розподіляючи по всій поверхні повидла

Випікати пиріг за температури 200 градусів 20-30 хвилин (час випікання залежить від духовки). Готовий пиріг нарізати на шматочки

2:8

Тертий пиріг з вишнею

Найбільш святковим виглядає тертий вишневий пиріг. Яскраво-червона вишня чудово контрастує з ніжним рум'яним тестом, що додасть вашому десерту по-справжньому чудовий зовнішній вигляд.

Нам знадобиться:

Борошно - 3 склянки борошна;
Розпушувач - 1 пачка;
Маргарін - 200 грам
Цукор – 100 грам;
Яйце – 1 шт;
Лимон – 1 шт;
Сіль за смаком;
Сода – щіпка;

Перед початком приготування необхідно включити духовку - вона має бути розігрітою до 170-180 градусів. Маргарин повинен бути добре охолодженим, його можна покласти на кілька хвилин в морозильну камеру.

Приготування:

У борошно додати пачку розпушувача для тесту - на 3-4 склянки борошна буде цілком достатньо одного пакета. Якщо розпушувача немає, можна додати лимонну кислоту, змішану з харчовою содою.

Охолоджуємо маргарин у холодильнику, і нарізаємо невеликими шматочками, обвалюємо кожен у борошні та акуратно починаємо рубати ножем. Все борошно має перетворитися на масляну крихту.
Тепер замішуємо тісто, додаємо одне яйце і трохи холодною водою із сіллю. Тісто має бути міцним і м'яким, воно має бути добре олійним, щоб не прилипало до рук.
Розділити тісто на дві нерівні частини - приблизно дві третини піде на нижній шар пирога, другу ж охолоджуємо в морозильнику.

Тісто, що залишилося, розкочуємо на змащеному соняшниковою олією деко, трохи придавлюючи ложкою і рівномірно розподіляючи тісто по всьому деку.
Зверху на тісто викладаємо підготовлену вишню, можна з кісточками, хто як любить. Вишню розкладаємо рівним шаром, при необхідності додати цукрову пудру, або цукор, щоб пиріг не був дуже кислим.
Потім другу частину охолодженого тіста натираємо на тертці та рівномірно посипаємо верх вишневої начинки.

Ставимо пиріг у розігріту духовку. Випікаємо пиріг до рум'яної скоринки і дістаємо із духовки.

Готовий тертий пиріг з вишнею ріжемо шматочками і посипаємо пудрою.

Порада: нарізати пиріг на порційні шматочки потрібно ще теплим, тому що після того, як пиріг охолоне, він перестане бути м'яким, а набуде більш твердої пісочної консистенції.

Ніжний вишневий пиріг танутиме в роті - кличте гостей, накривайте стіл і приємного апетиту!

Тертий пиріг з лимонами

Чудовий та простий пиріг, улюблений шкільний сніданок мого дитинства.

Нам знадобиться:
250 г майонезу
250 г розм'якшеного маргарину або вершкового масла
1 склянка цукру
1/2 ч. ложки солі
1/2 ч. ложки соди
720 г борошна (4,5 склянки)
густе варення, джем або желе (не менше 500 г)

Приготування:

Змішати майонез з маслом/маргарином кімнатної температури та цукром (можна міксером). Додати сіль та соду. Поступово додаючи борошно (3 склянки), замішувати тісто у зручній ємності (знову ж таки міксером). Борошна, що залишилися 1,5 склянки, висипати на стіл, викласти на неї тісто, вимісити руками.
Приблизно 1/3 - 1/4 тіста відокремити і покласти в морозилку, доки не затвердіє. Більшість тесту розкотити на деко, зробити "бортики", викласти варення і розрівняти. Тісто з морозилки натерти на великій тертці та засипати пиріг зверху.
Розігріти духовку та випікати пиріг на середній температурі до готовності. Готовий пиріг розрізати на квадратики.

4:8

Тертий пісочний пиріг із джемом - відео рецепт

Тертий пиріг зі свіжою смородиною.

7:8

Тертий пиріг із полуничним джемом

Тертий пиріг - це чудовий і дуже поживний десерт. Легкість його приготування справді дивує, особливо у моменти, коли так хочеться чогось смачного чи раптово у вас з'явилися гості, а часу зовсім мало. Тертий пиріг завжди подобається дітям, та й дорослі від нього просто захоплені.

Ці смачні ласощі неодмінно припадуть до душі всім без винятку, тим більше що тертий пиріг з повидлом готується досить швидко і із застосуванням найдоступніших і недорогих продуктів. Цей рецепт докладно розповість про те, як спекти цю приголомшливу страву.

Калорійність продукту (100 гр.) - 298,7 ккал.

Інгредієнти для пирога з повидлом

Щоб порадувати всю свою сім'ю або гостей смачними та ароматними ласощами, необов'язково бігти в магазин і купувати якийсь десерт, його можна приготувати і вдома.

Рецепт тертого пирога з повидлом передбачає придбання таких продуктів:

• Борошно високосортне з пшениці - 3 склянки.
• Улюблене повидло – 300 г.
• Маргарин або олія - ​​1 пачка.
• Яйця великі курячі, краще домашні - 2 шт.
• Цукор, можна пісочний – 80 г.
• Порошок пекарський (розпушувач) - 6 г.
• Ванілька - за бажанням.
• Крохмаль - 6 г.

Приготування смачного пирога з повидлом

Пиріг з повидлом готується дуже швидко, а виходить він розсипчастим і хрумким. Спочатку замішується тісто. Яйця добре збиваються до стану пишноти.

Потім до них вводиться цукор і знову ретельно перемішується. Олія, або маргарин, розтоплюється та додається до яєчної суміші. До них акуратно вводиться попередньо змішане борошно з ваніллю та крохмалем.

Замішується тісто

По консистенції тісто має бути м'яким та еластичним, але не дуже крутим. Далі його слід відставити в бік на деякий час для наполягання приблизно на півгодини. По закінченні запропонованого часу тісто необхідно розділити на дві нерівні частини.

Маленька - поміщається в морозилку для затвердіння на 25 хвилин, велика - розкочується в пласт і розташовується на змащеній формі. Зверху тісто рясно поливається повидлом.
Після застигання мала частина тіста дістається з морозильної камери, натирається на великій тертці і посипається шаром з варенням.

Солодкий пиріг з повидлом вийде лише в тому випадку, якщо запікати в духовці не більше 35 хвилин при температурі 210 градусів.

Готові ласощі повинні бути розсипчастими і хрусткими. Зверху його можна прикрасити ягодами та посипати цукровою пудрою. Ось і все, пиріг із повидлом у духовці готовий.

Насолоджуйтесь ніжним смаком!

Якщо любите смачну та просту у приготуванні випічку, обов'язково спробуйте тертий пиріг із повидлом. Він здивує вас своїм фантастичним смаком і ароматом. Такий цікаво оформлений десерт сподобається як дорослим любителям солодкого, так і маленьким ласунам. Вам сподобається не лише поїдати цей пиріг у родинному колі, але й готувати його. Процес цікавий, зовсім не складний і, найголовніше, дуже швидкий! Вам не потрібно чекати багато годин, поки приготується тісто. Та й для начинки ми використовуватимемо вже готове повидло. Загалом, ця випічка з категорії «швидко, просто та смачно»!

Існує безліч варіантів рецептів, якими можна приготувати цей пиріг. Але найідеальнішим на мою думку є саме цей.

Секрети успіху тертого пирога:

• головне, у процесі приготування використовувати повидло покисліше, інакше може вийти занадто нудотно;
• робіть пиріг не надто товстим, щоб приготування зайняло мінімальну кількість часу;
• обов'язково заморожуйте шматочок тіста перед тим, як подрібнювати його на тертці - так з ним зручніше працюватиме!

Ви можете приготувати ще безліч простих, але дуже смачних пирогів для сімейного чаювання. Зверніть увагу на , або .

Отже, розпочинаємо приготування! Уважно дивіться рецепт, яким я з вами поділюся!

Складові:

• борошно - 3,5 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• курячі яйця - 2 шт.;
• вершкове масло - 250 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• повидло - 400-500 мл.

Для приготування найсмачнішого пирога з пісочного тіста в глибокій мисці з'єднаємо цукровий пісок та курячі яйця.

Зіб'ємо їх міксером до однорідного стану. маса при цьому збільшиться і набуде світлішого відтінку.

Розтоплюємо вершкове масло за допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. Вливаємо у тісто.

Просіюємо пшеничне борошно, змішане з розпушувачем.

Замішуємо дуже жирне пісочне тісто:)

Якщо ви на дієті, не пеките таку смакоту, не встоїте і схом'ячіть занадто багато:)

Третину тесту слід прибрати в морозилку на 15-20 хвилин.

Тісто, що залишилося, розподіляємо по змащеному і присипаному борошном деку або формі, робимо бортики, щоб повидло при випіканні не витекло. У кількох місцях розколюємо вилкою.

Якщо хочете, можете застелити лист пергаментом. Хоча і без нього нічого не має пригоріти.

Змащуємо повидлом. Дуже смачним виходить тертий пиріг із кислуватим на смак яблучним повидлом.

Виймаємо заморожений шматок тіста. Натираємо його за допомогою великої терки і рівномірно розподіляємо по всій поверхні пирога.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Орієнтуйтесь на діаметр листа або форми. Чим тонше вийшов пиріг, тим менше часу знадобиться на його випікання.

Ось який простий у виконанні виявився цей рецепт!

Нарізаємо кубиками та подаємо, доповнивши будь-яким напоєм на свій смак!

Смачного!

У нашій сім'ї класичний тертий пиріг із варенням є неодмінним атрибутом недільного обіднього столу. Випічка настільки універсальна і проста у виконанні, що готувати її завжди насолоду, а є - тим більше! А щоб солодкий пісочний пиріг не приїдався, намагаюся пекти його з різними начинками. Підійдуть свіжі або заморожені ягоди, фрукти, сирна маса з цукром та ваніллю. Але найвдаліший, на мій погляд, тертий пиріг у класичному виконанні – із густим варенням чи повидлом. І краще – якщо варення буде з кислинкою, наприклад, смородинове або сливове.

Тертий пиріг з варенням

Порада:
Варення потрібно використовувати густе, щоб у процесі випікання воно не розтікалося по деку. Якщо ж у вас рідка начинка, змішайте її з картопляним крохмалем (одна столова ложка на 300 г варення).

покроковий фото рецепт

Складові:

• Пшеничне борошно – 3 склянки,
• Маргарин (або вершкове масло) – 200 г,
• Сметана – 1 ст.ложка,
• Цукровий пісок - 1 склянка,
• Сода - 0,5 ч.ложка,
• Сіль - на кінчику ножа,
• Яйця – 2 шт.
• Ванільний цукор - 1 пакетик,
• Варення – 300 г.

Процес приготування:

Борошно просійте у глибоку миску. Додайте соду та ванільний цукор. Інгредієнти перемішайте.

Маргарин краще використовувати м'який, тому за годину до приготування вийміть його з холодильника. Підтанутий маргарин поріжте невеликими шматочками і перетріть у крихту з борошном.

Яйця з цукром збийте за допомогою міксера в пухку білу масу. Додати ложку сметани. Після чого яєчно-сметанную суміш з'єднайте з борошняною і замісіть м'яке тісто.

Розділіть піщане тісто для тертого пирога на дві рівні частини. Одну загорніть у харчову плівку та відправте в морозилку приблизно на годину.

Другу частину тесту розподіліть рівномірним шаром по поверхні форми для випічки, сформувавши невисокі борти. Саме собою тісто досить жирне, тому форму або деко додатково змащувати маслом не потрібно. Єдине, що я зробила – це злегка присипала поверхню борошном.

Поверх тіста викладіть шар варення. До речі, не шкодуйте його для тертого пирога – чим більше варення, тим смачнішою буде готова випічка. Я поклала 300 г варення, але можна його кількість трохи збільшити.

Вийміть тісто з морозильної камери. Тепер замерзлу тверду масу можна легко натерти на тертці. Розподіліть однаковим шаром пісочну крихту поверх варення.

Нагрійте духовку до 170 градусів, відправте майбутній пиріг на 35-40 хвилин. Випікайте до рум'яного виду. Готовий пиріг не поспішайте виймати із форми, щоб не поламати його. Краще дайте випічці трохи охолонути, а потім подавайте до столу.

Тертий пиріг з варенням: покрокове фото рецепт від Ксенії.

Бувають моменти, коли потрібно приготувати щось швидко та смачно, наприклад, гості на порозі, а у вас у холодильнику порожньо. В даному випадку, пропоную вам приготувати швидкий і смачний тертий пиріг з повидлом з пісочного тіста - на вас чекає покроковий рецепт з фото. Цей десерт чудово замінить традиційні торти, які зазвичай прийнято подавати до чаю, щоб пригощати друзів.

Але навіть якщо гостей ви не чекаєте, хто вам заважає побалувати себе улюблену, або своїх рідних божественним шматочком пирога, що тане в роті.

Класичний рецепт тертого пирога з повидлом

Ну що, приступимо до приготування тертого пирога з повидлом із піщаного тіста. Цей рецепт дуже простий, до того ж я виклала з покрокові фотографії, які допоможуть вам краще зрозуміти, як відбувається весь процес. І не хвилюйтеся, якщо ви ніколи, нічого у своєму житті не пекли. Пиріг за запропонованим рецептом виходить абсолютно у будь-якої господині.

Продукти для тесту

• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 250 грам олії вершкового
• Борошно – приблизно 700 грам
• 1 ч. л. соди
• Ванілін за смаком

Продукти для начинки

• Повидло яблучне (можна використати будь-яке).

Як зробити пісочне тісто для тертого пирога з повидлом

У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і все ретельно перемішуємо.

Борошно просіюємо через дрібне сито і додаємо трохи (не всю) у яйця.

Масло розтопити на водяній бані та дати трохи охолонути.

Виливаємо масло в борошно, додаємо ванілін та соду і ретельно перемішуємо тісто.

Поступово висипаємо в тісто борошно, що залишилося, і ретельно перемішуємо. Коли заважати стане важко, викладаємо тісто пісочне на стіл і вимішуємо його руками.

Порада! Пісочне тісто не любить, коли його довго вимішують. Достатньо його помісити протягом однієї хвилини (навіть менше). Якщо довго місити пісочне тісто, то випічка вийде жорсткішою.

Готове тісто розділяємо на дві частини (одна частина більша, інша менше) і меншу частину загортаємо в пакет і відправляємо в морозилку на 30 хвилин.

Готуємо тертий пиріг у повидлом

Більшу частину тіста розгортаємо в пласт і викладаємо на змащену олією форму.

Поверх тесту викладаємо повидло.

Дістаємо другу частину тіста з морозилки і натираємо його на тертці поверх повидла.

Поміщаємо наш тертий пиріг у розігріту духовку до 180С на 20-25 хвилин.

У наших предків жодне свято не обходилося без пирога. Випікати цей десерт дівчаток вчили мало не з пелюшок. Молода дружина, одразу ж після весілля повинна була спекти пиріг і почастувати їм усіх гостей. З того, який вийшов пиріг, гості судили, яка господиня вийде із цієї нареченої.

Не обходилися без пирогів та похорону. Близькі покійного пекли пироги, розрізали їх на невеликі шматочки і виносили надвір, пригощаючи всіх перехожих.

Як подавати тертий пиріг з повидлом до столу

Коли ваш пиріг буде готовий, не рекомендується його одразу ж їсти, потрібно дати йому охолонути, хоча встояти перед таким десертом дуже складно. Та й скажу по секрету, ми ніколи не дотримуємося цього правила і пробуємо тертий пиріг відразу ж, як я його дістаю з духовки.

Мені чомусь здається, що гарячий пиріг набагато смачніший, ніж остиглий. Але, тим не менш, є низка причин, з яких даний десерт є краще остиглим. Наприклад, поки гарячий пиріг, у нього і повидло теж гаряче і розтікається, тому, ви можете забруднитись і обпектися. До того ж пісочне тісто поки що гаряче не таке хрумке і розсипчасте, коли охолоне.

Тертий пиріг з повидлом у мультиварці

Сьогодні у багатьох господарок є мультиварки. І це дуже здорово, тому що в такому апараті можна приготувати все, що завгодно і навіть пироги.

Продукти для тертого пирога з повидлом у мультиварці

• 3 склянки борошна
• Пачка вершкового масла
• 100 грам цукру
• Сода – 1 год.

Продукти для начинки

• Будь-яке повидло.

Як приготувати тертий пиріг з повидлом у мультиварці

1. З'єднуємо борошно, цукор та соду і перемішуємо.
2. Масло краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося і з ним було легше працювати. Розм'якшене масло додаємо в борошно і добре перемішуємо, щоб у нас вийшла крихта.
3. Більше половини крихти викладаємо на дно форми, змащену олією.
4. Зверху викладаємо будь-яке повидло.
5. Засипаємо повидло крихтою, що залишилася.
6. На мультиварці вмикаємо режим «Випічка» та випікаємо до готовності.

Рецепт тертого пирога з повидлом на сметані

У класичному варіанті ми готували пісочне тісто, але якщо до нього додати інші продукти, то смак тіста вийде зовсім іншим. Так, у пісочне тісто можна додавати сметану, кефір та навіть майонез. Даних продуктом потрібно зовсім небагато, буквально 2-3 ст.

Продукти для тесту

• 3 склянки борошна
• 1 пачка вершкового масла
• 1 яйце
• 100 грам цукру
• 20 грам сметани (можна замінити майонезом, або кефіром)
• 10 г лимонного соку.

Для начинки

• Будь-яке повидло – 150 грам

Готуємо тертий пиріг із повидлом на сметані

1. На борошно додати соду - перемішати.
2. Масло натерти на тертці (якщо тверде), додати|добавляти| до муки|борошна| і розмішати до утворення крихти.
3. Яйце збити з|із| цукром і лимонним соком.
4. З'єднати борошно та яйце і замісити тісто.
5. Тісто розділити на 2 частини та покласти одну частину в морозилку на 30 хвилин.
6. Другу частину тіста розкотити і покласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму.
7. Зверху викладаємо повидло.
8. Другу частину тіста дістаємо з морозилки і натираємо на тертці та крихту посипаємо поверх повидла.
9. Випікаємо при температурі 180-200С до готовності.

Корисні поради

1.В рецепті я переважно використовую масло, але його з легкістю можна замінити на маргарин, завдяки чому випічка у вас вийде економічнішою.

2.В якості начинки не обов'язково використовувати повидло, ви можете застосовувати будь-яку начинку, яка вам подобається найбільше: сир, свіжі або заморожені фрукти, яблуко і т.д.

3. У тісто можна додати менше цукру, ніж зазначено в рецепті, або не додавати його зовсім, якщо ви не любите солодке (досить, що повидло солодке), або збираєтеся використовувати іншу начинку (наприклад, гриби, сир з ковбасою, м'ясо тощо) .Д.).

4. Начинку можна робити з кількох шарів (наприклад, фрукти, сир, яблуко)