Чи можна готувати плов у качениці. Плов у качениці в духовці

Через відсутність казана, плов я готую в прозорій скляній каченяті, що, звичайно, віддаляє кінцевий результат від еталонного ферганського плову, але, тим не менш, дозволяє приготувати досить смачну, як на мене, страву.

Існує величезна кількість рецептів приготування плову, тому я не намагаюся своїм постом когось вчити, або говорити, як правильно, а як ні, але я із задоволенням ділюся своєю методикою приготування цієї прекрасної, на мій погляд, страви. Почнемо зі списку продуктів, які нам знадобляться.

Набір продуктів у мене класичний.

рис – у мене в даному випадку суміш пропареного та дикого рису (півкіло у співвідношенні 9:1), але дикий рис – це необов'язкова заморочка, можна взяти звичайний пропарений рис, або Басматі;

м'ясо - у цьому випадку я взяв яловиче стегно вагою близько семисот грамів, хоча з бараниною було б автентичніше;

цибуля - дві великі цибулини;

морква - три невеликі моркви;

часник - одна велика або дві невеликі голівки;

перець чилі – одна штучка;

приправи - чорний перець, зіра, шафран, куркума, сушені ягоди барбарису - але не буде великим гріхом використовувати і готову суміш приправ "для плову" якщо ви впевнені у виробнику і якщо потрібні приправи в суміші присутні.

З кухонного начиння крім каченята я використовую ще й сковорідку. Втім, якщо у вас каченя не зі скла, а з алюмінію або чавуну, то без сковорідки можна обійтися (я не особливо уявляю, як можна обсмажувати щось на скляній поверхні).

Насамперед ми з вами хряпаємо чарочку коньячку і промиваємо рис. Взагалі, узбеки при приготуванні плову п'ють горілку, але я не великий її аматор, тому віддаю перевагу коньяку.

Промивання рису - дуже важливий момент, яким багато хто нехтує. Хоча при промиванні видаляється все лушпиння, бруд, пил та інші мікрочастинки, які інакше опинилися б у готовому блюді. Погляньте:

Це вода після першого, шостого та п'ятнадцятого промивання рису. Промийте рис і спробуйте цю воду на смак, і у вас відпадуть усі питання щодо того, чи варто промивати рис перед приготуванням.

Промивати потрібно акуратно та у теплій воді. У холодній воді рис потріскається і в результаті у вас не вийде плов, а каша. При цьому, рис "п'є" воду, тому якщо промиваєте водопровідною водою і у вас немає фільтрів - краще це робити швидко, щоб рис не встиг увібрати в себе технічної води. (Кип'ятити воду на 15-20 промивань - вище за мої сили, та й водопровідні фільтри у нас встановлені.)

Після цього я замочую рис у підсоленій воді. Бажано - не у водопровідній, а в бутильованій (на замочування треба не так багато води). Вода має бути теплою, але не гарячою (градусів 30-35). Замочений рис відставляємо вбік і приступаємо до м'яса і цибулі: м'ясо очищаємо від сполучної тканини і надлишків жиру, нарізаємо кубиками (я волію досить великі), цибулю чистимо, миємо, ріжемо на півкільця, а особливо велику можна і на чвертькільця.

Сковороду (бажано товсту, чавунну) я розігріваю до максимуму, за не маєтком курдючного сала використовую суміш соняшникової та оливкової олії. Коли вся ця справа розжарилася, викладаю на сковороду м'ясо.

Буквально за півхвилини воно схоплюється трохи помітною приємною такому оку скоринкою, після чого вогонь я зменшую до середнього і все це перевертаю.

М'ясо пускає сік і вже не смажиться, а, швидше, гаситься у всій цій ароматній жижі, а я поки що спритно чищу моркву.

Зазвичай я в силу вродженої лінощів купую миту моркву, але цього разу в Новусі була така мімімішна, пухленька, але немита морква, що я взяв її. Раніше я чистив її не моя, пояснюючи це тим, що морква все одно митиметься після чищення, так навіщо витрачати час і мити її двічі. Виявилося, я був неправий. Якщо чистити зовсім немиту моркву, особливо овочечисткою, то весь цей бруд забивається під зрізану шкірку, а коли ви її потім миєте - ще глибше там укорінюється, змішується з водою і всю цю справу ми потім їмо. Тому тепер я спочатку ретельно відмиваю брудну моркву, потім чищу її і знову мою вже очищену.

Тим часом, у м'ясо можна додати зверху цибулю, а поверх неї – приправи.

Поки не перемішую, накриваю кришкою і повертаюся до моркви. Ріжу її соломкою, а якщо у вас раптом не виходить соломкою – то кубиками або платівками теж можна, як на мене – невелика різниця.

Тепер можна перемішати м'ясо, приправи та цибулю, а зверху укласти нашу моркву. Вогник я ставлю менше середнього, щоб неквапливо так, статечно бурхливо.

Терку я категорично не використовую. При натиранні на тертці, у моркви розриваються волокна, у результаті знову виходить не розсипчастий плов, а каша. Гострим ножем морква ріжеться ідеально - при цьому потрібно намагатися робити кожен розріз одним рухом, а не елозити мляво ножем туди-сюди по десять разів.

Якщо м'ясо і цибуля виділили достатньо соку, щоб ця річ могла хвилин двадцять там протушитися з морквою, то закриваємо і гасимо. Можна додати трохи води або бульйону, якщо боїтеся, що підгорить. Взагалі зірвака готується довше, але він встигне як слід дійти у качениці. Тому за хвилин двадцять після додавання моркви відкриваємо кришку і дивимося, що там усередині.

Тепер я вмикаю духовку та прогріваю її до 180 градусів. Практика показала, що якщо ставити більше, то рис готується швидше, але ні-ні та може пригоріти по краях, а при 180 градусах нічого не пригоряє (довше проходить, поки встигне прогрітися вся каченята).

Зірвак я перекладаю в каченицю, перемішую (тут також можна спробувати на сіль, якщо не вистачає - додати), а зверху треба укласти наш замочений і як мінімум хвилин сорок як рис, що настоюється у воді.

Рис, що укладається поверх м'яса з овочами, я розрівнюю, але не трамбую - під час приготування рис збільшиться в розмірах, і якщо його сильно трамбувати, то утворюються неприємні грудки. Тому покладений рис можна злегка розпушити. Не треба боятися, що він склеїться - він уже замочений і промитий, і той крохмаль, який перетворився б на клейстер при приготуванні, нас уже не потурбує. (Саме цей клейстер не дає маслу проникати в рис, у результаті рис виходить одночасно і жирним, і несмачним, і кашоподібним.)

У рис я укладаю перчик чилі (який, незважаючи на нинішню ціну близько 100 грн. за кіло, один завішує менше, ніж на 2 грн.) і пару невеликих головок часнику, ну або одну велику. Часник не потрібно повністю очищати від лушпиння, бо він розвалиться, але злегка почистити потрібно, а також промити і відрізати наконечник жопки.

Всю цю радість я акуратно заливаю теплою водою, щоб вона накрила рис десь на сантиметр-півтора. Готуватися плову доведеться ще годину, тому частина води випарується (у скляної каченятки кришка не герментична), плюс частина води вбере рис. Якщо у вас щільно прилегла кришка, води можна додати трохи менше. Крім того, її за необхідності можна підлити у процесі приготування.

Можна накривати кришкою та ставити в духовку! Режим роботи духовки вибираю такий, щоб підігрів йшов рівномірно і зверху, і знизу, без додаткової циркуляції повітря.

Через півгодини я перевірив каченицю і виявилося, що треба додати ще трохи води. Ще через півгодини вміст каченята виглядав так:

Часник і перчик можна викинути через непотрібність, готовий плов перемішати і подавати до столу! У моєму випадку - з синім луком і аджикою, та й коньячок теж прийшовся до речі. Смачного!

Каченята за радянських часів була доступна не кожній родині. Ми встигли придбати її вчасно і успішно нею користувалися час від часу! Це щось середнє між великим та маленьким казаном, але особливої, овальної форми. Якщо хтось не знає, то в ті часи вся продукція, у тому числі й посуд перевірялася на «знак якості», який таврували на тому ж посуді! Ми використовували її для приготування страв у духовці на кілька персон. У казані моя мама завжди готувала (і досі готує) свій чудовий плов, а для нашої сім'ї з 5 осіб, з яких троє були дітьми, вистачало й каченят. Готували в ній не завжди в духовці, для плити вона теж, як не можна до речі підходила. Але вистачить про посуд! Торкнемося тепер основного питання - як приготувати плов у тій самій качениці? Так легко! Мені знадобилося лише моє прагнення і бажання догодити моїй сім'ї! Зізнаюся всьому, що я вмію готувати, я навчилася не тільки у мами, але і спостерігаючи за своїми подругами, їжа яких мені дуже подобалася. І плов - не єдина така страва, про яку кажуть «пальчики оближеш». Я, як завжди, пропоную вам рецепт плову від свого імені. Не поспішайте засуджувати! Я зараз все розкладу по поличках! Вам же для цього знадобляться:

По-перше, м'ясо, тільки філе - півкіло, як водиться (яловичина, свинина, баранина).
Морква-2-3 шт. (теж півкіло).
Цибуля - 1-2 шт. (наполовину менше).
Рослинна олія (супер - кунжутна) - або соняшникова, півсклянки.
Приправи для плову (спеціальний збір) – 1 год/л.
Часник – 1 головка. (Для любителів - 2).

Рецептура розрахована на тихий затишний вечір - 3-4 особи.

Як приготувати:

М'яско ріжете на шматочки, що з'їдаються за один раз.

Лучок ріжте півкільцями або кільцями - не важливо (його все одно потім не видно)

Морквину вже не стану вчити, як різати, аби не натирати. Якщо різати лінь, то купіть готовий наргас (соломкою різана морква). Все смажиться на сильному полум'ї!

Розжарте масло в качениці на плиті і смажте. Спочатку м'ясо 5-10 хвилин, потім разом з цибулею 5 хвилин і, закинувши моркву - ще 5 хвилин!

Це майже ЗІРВАК (смак майбутньої страви). Залити все окропом і накидати приправ, солі та часник.

Як закипить, тут же зменште жар, нехай томиться 20 хвилин. Через вказаний час закладіть рис, раніше промитий, долийте, якщо є потреба води і чекайте, коли вся вода піде

А потім помістіть щільно закриту каченицю в духовку, прогріту до 200 градусів і зачекайте півгодини. Відразу не відкривати! Чекаємо ще 10 хвилин.

А можете розкласти після перемішування по тарілках.

Смачного!

Я можу ще багато чого розповісти про такий незамінний посуд у будинку, але краще вам самим його придбати та застосувати на практиці. Це не круглий казан або котел, які іноді не поміщаються на плиті або в духовці. І не сковорода, яка занадто мала, щоб вмістити все, що вам потрібно, а також поміститися при цьому в духовці. А головна її перевага - те, що вона призначена навіть для запікання в духовці! А смак, приготовленої в ній страви, був просто дивовижний.

Плов з яловичиною та родзинками у качениці

Складові:

Яловичина - півкіло
Рисова крупа – 2 склянки.
Цибуля - 2 шт.
Морква – 2 шт.
Рослинна олія – півсклянки.
Родзинки – півсклянки.
Сіль за смаком.
Спеції для плову – 1 год/л.

Приготування:
Розігріти в качениці масло і обсмажити шматки м'яса. Нарізану півкільцями цибулю відправити до м'яса і смажити 5 хвилин на сильному полум'ї. У цей час нашаткувати моркву соломкою і додати до м'яса. Смажити всі разом 5 хвилин. Залити окропом, щоб накрити водою зірвака, посолити, приправити спеціями і гасити 20 хвилин під кришкою на помірному полум'ї. Потім засипати родзинки та ретельно промитий рис. Долити води, щоб накрити поверхню крупи на 0,5-1 см. Закрити каченицю і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів на годину. Вимкнути, дістати каченицю, перемішати вміст та викласти на блюдо.

Смачного!

Сучасні каченята виготовляють з чавуну, нержавіючої сталі та багатошарового алюмінію. Вони покриті емаллю або антипригарними речовинами, які полегшують готування та покращують смак страв. Традиційний плов у качениці, приготовлений на плиті, виходить таким же смачним та ароматним, як у казані.

За рахунок використання посуду з широким дном можна досягти рівного розподілу інгредієнтів. Деякі кулінари вважають, що у качениці рецепт виходить навіть цікавішим, ніж у казані. Для розуміння особливостей приготування плову у такий спосіб ознайомтеся з покроковим рецептом з фото.

Ароматний плов у качениці

У рецепті плову з використанням каченята можна міняти м'ясо, що використовується: баранину, яловичину, свинину, курку. Проте, за класичними канонами, за стандарт береться плов у качениці з баранини.

складові

Підготуйте компоненти перед приготуванням, щоб у процесі не виявилося частин, що бракують. Кількість інгредієнтів розрахована на 8 середніх порцій:

500 г баранини (при використанні яловичини час обсмажування та гасіння збільшиться);
350 г рису для плову;
1 велика морква;
2 шт. цибулі;
100-200 мл олії (соняшникова або кунжутна);
лавровий лист – за бажанням;
сіль, зіра, гострий перець – до смаку;
трохи паприки, куркуми, сухого часнику, барбарису та шафрану.

Замість окремих спецій можна використовувати готову приправу для м'яса або набір прянощів для плову. У такому комплекті є все потрібне для реалізації рецепту. Переконайтеся, що в ньому немає сіль, щоб не допустити надмірного соління.

Приготування

Спочатку рис промивають, замочують у теплій воді, трохи насипавши солі. Тим часом обполіскують і витирають серветками баранину, моркву, цибулю. Приступають до нарізки:

м'ясо кришать кубиками, як і цибулю, а моркву нарізають великою соломкою;
наливають у розпечену каченицю рослинне масло і добре прогрівають його;
як тільки з'явиться димок, кладуть шматочки м'яса, обсмажують 5 хвилин;
додають до рум'яної баранини цибулю, а через 5 хвилин – моркву та спеції;
через 10 хвилин вогонь зменшують до мінімального, наливають трохи води (близько 0,5 склянки), перемішують і гасять ще 15 хвилин під закритою кришкою;
підготовлений рис викладають зверху зирвака, заливають водою так, щоб вона була на 2 см вище за рис;
коли вода повністю випарується, зверху кладуть лавровий лист, накривають кришкою та готують ще 10 хвилин.

Готову страву наполягають 10-20 хвилин, а потім подають до столу порційно або у великій тарілці.

Плов у качениці зі свининою

Смачний плов у качениці виходить зі свинини: вирізки, реберця або шийки. Строго слідуйте рецепту і використовуйте точну кількість компонентів, щоб страва вийшла, як треба.

складові

Для приготування плову зі свининою у качениці візьміть такі компоненти:

300 г рису;
300 г м'яса або 400 г реберець;
2 головки цибулі;
2 моркви;
4 зубчики часнику;
5-7 ст. л. рослинного масла;
2 ч. л. солі без гірки;
600 мл води;
зіра, подрібнений лавровий лист, паприка, куркума – по 0,5 ч. л., а також 1 ст. л. барбарису.

Приготувати такий плов у качениці можна в духовці або на плиті.

Приготування

Як належить у класичному рецепті, спочатку замочують рис на 20 хвилин.

М'ясо та овочі промивають, обсушують, щоб не було зайвої вологи.

Потім приступають до приготування, поставивши каченицю розігріватися на плиту:

Шматочками 3-4 см нарізують свинину. Якщо каченята з чавуну, то обсмажують прямо в ній, якщо з тонкими стінками, то зірвака готують на сковороді.
Півкільцями рубають цибулю, соломкою – моркву.
Викладають у розпечену олію м'ясо, цибулю. Через 3-5 хвилин додають моркву та обсмажують, розмішавши.
Додають спеції, розрізані зубчики часнику, перемішують. Заливають водою, щоб вона була на 1 см вище за рівень продуктів, гасять ще 5 хвилин.
Знімають з плити, додають рис, не перемішуючи, знову вливають окріп на 2 см вище за рівень рису.
Тепер плов слід поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 60 хвилин.
Замість духовки можна готувати плов прямо на плиті, зменшивши вогонь до мінімуму. Свинина вже мала проваритися, а рису потрібно всього 20-25 хвилин до повного приготування.

У середині процесу каченята дістають, знімають кришку. Вода мала випаруватися. Роблять у рисі кілька дірок тонким ціпком (як із набору суші). Знову прибирають у духовку, накривши кришкою. Вимикають плиту за 5 хвилин до закінчення процесу, залишивши плов зі свинини у качениці ще на 15-20 хвилин наполягати.

Плов із куркою у качениці

З курки виходить поживний та смачний плов, особливо якщо готувати його із застосуванням ніжок. Вони соковитіші, ніж філе, хоча не настільки охоче вбирають аромати.

складові

Використовуйте такі продукти при виконанні рецепту з куркою:

філе, ніжки або їх поєднання – 600 г;
рис – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 300 г;
олія – 100 мл;
часник – 1 головка;
куркума, зіра, сіль та перець – за смаком.

До курки можна додати приправу каррі, або використати прованські та італійські трави, вийде нестандартний, але смачний рецепт.

Приготування

Перед тим, як приступити до приготування плову, курку необхідно обробити.

Якщо це ніжки, то шкіру знімають, щоб не було зайвого жиру.

Будь-яку частину добре промивають і обсушують, щоб не було бризок при обсмажуванні. Далі:

Очищену моркву нарізають брусочками по 3-4 мм у діаметрі, а цибуля – півкільцями або кубиками. Можна використовувати тертку для корейської моркви. На простій тертці працювати не потрібно: при додаванні такої моркви плов розкисне і стане, як каша. Ще один спосіб обробки овочів - нарізка кубиками або товстими пластинками-четвертинками.
Каченята вже повинна була нагрітися, а масло в ній - пустити легкий димок. Не допускайте кипіння жиру, інакше смак страви зіпсується.
Додають м'ясо і обсмажують 3-4 хвилини до золотистої скоринки, потім викладають цибулю і смажать ще 3-4 хвилини.
Коли цибуля стане прозорою, додають до неї моркву. На той час вода з м'яса вже мала випаруватися. Усе це роблять сильному вогні.
Після того як засипали моркву, додають 1 склянку води або бульйону, накривають кришкою на 5 хвилин. Заважати зірваку не потрібно.
Відчиняють кришку, додають спеції, сіль. Тепер можна засипати злегка набряклий рис. Його викладають лопаткою та акуратно розрівнюють, не втискаючи. Додають бульйон або воду, щоб вона накрила рис.
У середину кладуть голівку часник, трохи надрізавши зверху. Накривають кришкою, доводять сильному вогні до кипіння. Тепер зменшують потужність і варять 15-20 хвилин.

Подавати курячий плов можна з будь-якою зеленню: кінзою, петрушкою, кропом або зеленою цибулею. Ніжне куряче м'ясо вбирає будь-які запахи. Готове блюдо може бути як гострим, так і пряно-солодким. Дуже незвичайні рецепти виходять, якщо при приготуванні додати яблука, родзинки або айву.

Щоб приготувати ідеальний плов у качениці, можна скористатися деякими хитрощами. Вони ж допоможуть зменшити калорійність та адаптувати страву під будь-який смак:

Приготування рецепту в каструлі зі звичайними стеками трохи змінить фінальний аромат, але загалом смак вийде не менш насичений.

Каченята – чудовий посуд для приготування ароматного, смачного та ситного плову з яловичини, баранини, свинини або курки.

У ній рис та м'ясо отримують необхідну обробку та зберігають задану консистенцію готового плову.
35836456 - rice pilaf with lamb meat and vegetables

Існує неймовірна кількість рецептів плову, з різним м'ясом, різними приправами та добавками. Всі вони смачні, якщо приготовані кулінарним знанням і мають повне право на існування.

Щоб перетворитися на такого знаючого і визнаного кулінара, що вміє приготувати плов зі свининою на або, потрібно тільки прочитати наші рекомендації та приготувати цей плов самостійно. Можливо, доведеться досвідченим шляхом пристосуватися конкретно до вашої чавунної сковороди або каченята, але з кожним разом виходитиме все смачніше і ароматніше. Вдячність гостей та родичів забезпечена

Основа будь-якого плову

При виборі кількості продуктів виходьте з обсягу чавунної сковороди або качениці.
Основою будь-якого плову завжди будуть чотири кити: рис, м'ясо, морква та цибуля, які беруться в рівних частках. Тобто, якщо у вас півкіло м'яса, то рису, цибулі та моркви треба взяти теж по півкіло. Все інше покликане урізноманітнити, покращити, зробити плов національною, авторською або оригінальною стравою.

Інгредієнти та технологія плову зі свининою у сковороді та качениці

Свинина 500 грам
Рис (краще пропарений) – 500 грам
Морква – 500 грам
Цибуля ріпчаста - 500 грам
Рослинна олія
Сіль за смаком
перець
спеція типу Зіра або будь-яка підходяща до свинини.

Процес приготування плову зі свининою

Ми використовуємо довгозернистий пропарений рис, тому що він не розварюється і не злипається в потворні грудки.

З нього і почнемо.

1. Заллємо рис водою, перш ніж приступити до різання овочів та м'яса.

Приступаємо до виготовлення основи плову. Від нього залежить, наскільки смачним і ароматним буде готовий плов.
2. Беремо м'ясо (без кісток і жив, тільки м'якоть) і ріжемо його не дрібні шматочки.
3. Моркву нарізаємо великою соломкою.
4. Цибулю ріжемо кубиками.

Настала черга приготувати або . Розігріваємо її та наливаємо на дно олії. Рівно стільки, щоб трохи була покрита цибуля, яку ми покладемо в чавунну сковороду або каченицю в першу чергу.
Обсмажуємо цибулю до того моменту, поки вона не стане прозорою і трохи золотистою.
Тепер черга закладати м'ясо. Воно обсмажується з цибулею в маслі до моменту, поки не покриється рум'яною скоринкою.
Потім висипаємо моркву і смажимо все це разом 15-20 хвилин. Поки ніяких спецій з нашої основи плову не поміщаємо, крім, можливо, нарізаної голівки часнику.
Хвилин через 5-10 засипаємо спеції, Заливаємо все це окропом і кип'ятимо 40 хвилин.

Це і є основою нашого плову. Вона повинна бути добре посолена, тому що рис у процесі приготування плову забирає надлишки солі.

Настав час закладки рису

Наш промитий та вимочений рис засипаємо зверху основи. Чи не перемішуємо. Просто засипаємо рівним шаром. І заливаємо окропом, так щоб рис був покритий водою на два пальці.

Тепер можна все закрити кришкою і нудити на вогні.
Увага! Підливати воду та піднімати кришку в процесі готування не потрібно
Чекаємо ще хвилин 40 та знімаємо кришку. Все готово.

Можна подавати до столу. Такий плов зі свинини у сковороді або качениці і для святкового застілля підійде, і на сімейні обіди буде прийнято на «ура».

Більшість рослин ми посіяли або посадили навесні і, здається, в середині літа можна розслабитися. Але досвідчені городники знають, що липень - час посадки овочів для отримання пізнього врожаю та можливості більш тривалого його зберігання. Це стосується і картоплі. Ранній літній урожай картоплі краще використовувати якнайшвидше, він не підходить для тривалого зберігання. А ось другий урожай картоплі – саме те, що треба для зимового та весняного вживання.

Астраханські помідори чудово визрівають, лежачи на землі, але не варто повторювати цей досвід у Підмосков'ї. Нашим помідорам потрібна опора, підтримка, підв'язка. Мої сусіди використовують всілякі кілочки, підв'язки, петлі, готові підпірки для рослин та огорожі із сітки. Кожен метод фіксації рослини у вертикальному положенні має свої переваги і «побічні ефекти». Розповім, як я розміщую кущі помідорів на шпалерах, і що з цього виходить.

Булгур із гарбузом - страва на кожен день, яку просто приготувати за півгодини. Булгур відварюють окремо, час приготування залежить від розміру зерен - цілі та великі помелі приблизно 20 хвилин, дрібні помелі буквально кілька хвилин, іноді крупу просто заливають окропом, як кус-кус. Поки вариться крупа, підготуємо гарбуз у сметанному соусі, а потім з'єднаємо інгредієнти. Якщо замінити паливне масло рослинним, а сметану - соєвими вершками, його можна включити в пісне меню.

Мухи – ознака антисанітарії та переносники інфекційних захворювань, небезпечних як для людей, так і для тварин. Люди постійно шукають способи, як позбутися неприємних комах. У цій статті ми розповімо про бренд Злобний ТЕД, який спеціалізується на засобах захисту від мух і знає про них дуже багато. Виробник розробив спеціалізовану лінійку препаратів для позбавлення від комах, що літають, в будь-якому місці швидко, безпечно і без зайвих витрат.

Літні місяці – час цвітіння гортензій. Цей гарний листопадний чагарник розкішно пахне квітами з червня до вересня. Великі суцвіття флористи охоче використовують для весільних декорів та букетів. Щоб помилуватися красою квітучого куща гортензії у вашому саду, варто подбати про належні умови для нього. На жаль, деякі гортензії не розцвітають рік у рік, незважаючи на турботу та зусилля садівників. Чому так відбувається, розповімо у статті.

Кожен дачник знає, що з повноцінного розвитку рослинам потрібен азот, фосфор і калій. Це три основні макроелементи харчування, дефіцит яких істотно позначається на зовнішньому вигляді та врожаї рослин, а в занедбаних випадках може призвести і до їхньої загибелі. Але при цьому далеко не всі розуміють важливість інших макро- та мікроелементів для здоров'я рослин. А вони важливі не тільки самі по собі, але й для ефективного засвоєння азоту, фосфору і калію.

Садова суниця, або полуниця, як ми звикли її називати - одна з ранніх ароматних ягід, якою нас щедро обдаровує літо. Як же радіємо ми цьому врожаю! Щоб «ягідний бум» повторювався щороку, нам треба влітку (після закінчення плодоношення) подбати про догляд ягідних кущів. Закладка квіткових бруньок, з яких навесні утворюватимуться зав'язі, а влітку - ягідки, починається приблизно через 30 днів після закінчення плодоношення.

Гострий маринований кавун – пікантна закуска до жирного м'яса. Кавуни та кавунові кірки маринують з незапам'ятних часів, проте процес цей трудомісткий і вимагає часу. За моїм рецептом просто приготувати маринований кавун за 10 хвилин, і вже надвечір буде готова гостра закуска. Зберігається кавун маринований зі спеціями та чилі у холодильнику кілька днів. Обов'язково тримайте банку в холодильнику, не тільки для збереження - в охолодженому вигляді ця закуска - просто пальчики оближеш!

Серед різноманітності видів та гібридів філодендронів є чимало рослин як велетенських, так і компактних. Але жоден вид не потягається в невибагливості з головним скромником - філедендроном, що червоніє. Щоправда, його скромність не стосується зовнішності рослини. Червоні стебла і живці, величезне листя, довгі пагони, що формують хоч і дуже великий, але і вражаюче витончений силует, виглядають дуже ошатно. Філодендрон червоніє вимагає лише одного - хоча б мінімального догляду.

Густий суп із нуту з овочами та яйцем - простий рецепт ситної першої страви, приготовленої за мотивами східної кухні. Подібні густі супи готують в Індії, Марокко, країнах Південно-Східної Азії. Тон задають спеції та приправи – часник, чилі, імбир та букет пряних спецій, який можна зібрати на свій смак. Обсмажувати овочі та спеції краще на топленій вершковій олії (гхі) або змішати в каструлі оливкову та вершкове масло, це, звичайно, не те саме, але схоже за смаком.

Слива - ну хто з нею не знайомий?! Вона улюблена багатьма садівниками. А все тому, що має значний список сортів, дивує чудовими врожаями, радує своєю різноманітністю за термінами дозрівання та величезним вибором кольору, форми та смаку плодів. Так, десь вона почувається краще, десь гірше, але від задоволення вирощувати її на своїй ділянці не відмовляється практично жоден дачник. Сьогодні її можна зустріти не лише на півдні, у середній смузі, а й на Уралі, у Сибіру.

Багато декоративних і плодових культур, крім посухостійких, страждають від палючого сонця, а хвойні в зимово-весняний період - від сонячних променів, посилених відбиттям від снігу. У цій статті розповімо про унікальний препарат для захисту рослин від сонячних опіків та посухи – Саншет Агроуспех. Проблема актуальна більшість регіонів Росії. У лютому та на початку березня сонячні промені стають активнішими, а рослини ще не готові до нових умов.

"Кожному овочу свій термін", а кожній рослині свій оптимальний час для посадки. Будь-кому, хто стикався з посадкою рослин, добре відомо, що гарячий сезон висадки рослин – весна та осінь. Це обумовлено декількома факторами: навесні рослини ще не рушили в бурхливий зріст, немає виснажливої спеки і часто випадають опади. Однак, як би ми не намагалися, нерідко обставини складаються так, що посадки доводиться проводити в розпал літа.

Чилі кон карне в перекладі з іспанської - чилі з м'ясом. Це страва техаської та мексиканської кухонь, основні інгредієнти якої – чилі перець та подрібнена яловичина. На додачу до основних продуктів йде цибуля, морква, помідори, квасоля. У цьому рецепті чилі з червоною сочевицею виходять дуже смачними! Страва вогняна, обпалююча, дуже ситна і шалено смачна! Можна приготувати велику каструлю, розкласти в контейнери і заморозити - цілий тиждень буде смачна вечеря.

Огірок – одна з найулюбленіших городніх культур наших дачників. Проте не всім і не завжди городникам вдається отримати справді добрий урожай. І хоча вирощування огірків потребує регулярної уваги та турботи, є невеликий секрет, який дозволить у рази підвищити їхню врожайність. Йдеться про прищипування огірків. Навіщо, як і коли прищипувати огірки, розповімо у статті. Важливим моментом агротехніки огірків є їх формування або тип зростання.