Страви, які можна приготувати на новий рік. Оригінальні страви до новорічного столу

Це новорічне меню для тих, хто збирається чудово зустріти та провести Новий рік 2019 Свині (Кабана). Для тих, кому хочеться, щоб на святковому столі були нові, прості та смачні страви, рецепти яких одразу не знайдеш в інтернеті.

Закуски та страви на новорічному столі, звичайно, повинні відповідати смакам тієї тварини, чий рік приходить на наш поріг. І звичайно ж на святковий стіл не можна подавати у вигляді закуски сам символ наступного року!.. Не варто смаженого порося вписувати в меню - удача відвернеться!

Нові та цікаві рецепти для новорічного меню на рік Свині 2019:

Значить, свинину і похідні з неї відразу виключаємо. А що любить свиня? Так практично все, що не дай!

Що має бути на новорічному святковому столі на рік Свині, що приготувати нове та цікаве?

Свинка не відмовиться ні від м'ясного, ні від рибного, ні від овочів та зелені, ні від фруктів. Тому цього року ми можемо дозволити собі небачено розкішний стіл, побалувати себе та рідних із друзями найвишуканішими та найсмачнішими стравами!

Отже, приступаємо, заздалегідь вибираємо і складаємо меню, уточнюємо список продуктів, щось купуємо заздалегідь, поки ціни як завжди перед святом не злетіли, щоб не штовхатися в останній день в магазині серед великого натовпу.

Що має бути на новорічному столі 2019 року, що приготувати?

Хазяйкою 2019 року буде у нас Свиня, колір у неї жовтий, значить і страви на столі повинні бути в теплій колірній гамі, всіх відтінків від світло лимонного до помаранчевого.

Які ж це чудові кольори – червоний та жовтий болгарський перчик, апельсини та мандарини, груші та яскраві яблука, ікра червона та заморська баклажанна, торти пишні білкові з трояндами та желеровані – ну прямо краса!

І як же без популярних, нехай навіть старих, але дуже смачних новорічних страв: ...

Крім того, Свинка у нас не проста, а Земляна. Значить господиня хороша, хлібосольна і чистюля, любить порядок і розкіш, затишок і комфорт принесе в наші будинки, гарні вбрання потрібно одягти для її зустрічі - яскраві, модні, розкішні!

Щоб щастя і удача у вашому будинку пліч-о-пліч йшли, потрібно сувенірчиками із зображенням господині року всіх друзів і членів сім'ї обдарувати, а найкрасивіший і найбільший обов'язково на стіл поставити.

І колір щоб у фігурки був жовтий, а щоб багатство привабити – золоту стрічку на шию пов'язати.

Свинки за своєю природою товариські, люблять шум і веселощі, тому сміливо запрошуйте більше гостей і веселіться від душі.

Меню новорічного столу на рік Свині 2019: цікаві гарячі страви

Ті господині, що мають навички шеф-кухаря, цілком обійдуться і без моїх порад, у них і своїх рецептів повна скриня, тому писати буду рецепти нескладні, з простих продуктів і швидкі в приготуванні.

Курячі грудки з прянощами та часником у сметанному соусі

Для приготування знадобиться - чотири курячі грудки, головка часнику, півсклянки сметани і стільки ж майонезу, зелень кінзи та базиліка, грамів сто будь-яких свіжих грибів, жменя манки, сіль та перець за смаком.

Простий рецепт приготування:

Все окрім грудок, помив і почистивши, кидаємо в чашу кухонного комбайна і рубаємо до однорідної консистенції, пробуємо на смак – підсолюємо та перчимо.

Грудки розрізаємо по довжині на три частини кожну. Заливаємо соусом, перемішуємо і ставимо в холодильник на кілька годин.

Викладаємо на деко і поміщаємо в холодну духовку, виставляємо температуру 180 градусів і 1 годину.

Все – настав час подавати на стіл. Смачно і просто, і можна поставити маринуватися в холодильник прямо на деку, а потім тільки засунути в духовку і включити, що не забере багато часу і не відірве надовго від участі у святковому гулянні, а страва потрапить на стіл із запалу з жару.

Варто включити в новорічне меню таку гарячу страву!

Котлети з сирною начинкою – смачний та ситний рецепт у меню на Новий рік

Багато господинь готують на святковий стіл усіма улюблені котлетки. Давайте зробимо звичну страву особливою і вишуканою.

Для приготування нам знадобиться: яловичий і курячий фарш по півкіло, два яйця, стограмовий шматочок хліба, склянка молока, сир твердий грамів 150-200, головка цибулі – невелика, трохи олії, сіль та перець за смаком.

Смачний рецепт приготування:

Хліб замочуємо в молоці хвилин на двадцять, віджимаємо і поміщаємо в хащі кухонного комбайна. Сюди ж кидаємо очищену цибулю, розбиваємо яйця, солимо і перчимо. Рубаємо до однорідності.

У зручну широку миску викладаємо фарш та отриману суміш, ретельно вимішуємо руками.

Нарізаємо сир брусочками.

Мокрими руками відокремлюємо порцію м'ясного фаршу на одну котлетку і ліпимо плоску коржик. Загортаємо до неї брусочок сиру і формуємо котлету.

Обсмажуємо на сковороді котлети з двох боків до рум'яної скоринки та вливаємо трохи води. Закриваємо щільно кришкою і гасимо на середньому вогні хвилин 5-6. Як тільки вода википить готове!

Подавати в гарячому вигляді з будь-якими гарнірами, поливаючи соусом, а можна використовувати і як холодну закуску!

Найсмачніша страва, гостра і соковита, незвичайна і не складна в приготуванні – якраз для новорічного святкового меню.

Для створення цього шедевра нам знадобиться: кілограм телятини, пара жменей свіжих печериць, два болгарські перчики – червоний і жовтий, дві столові ложки кунжутного насіння, трохи олії рослинної.

Для маринування – грамів по 50 соєвого оцту та бальзамічного, невелика головка часнику, столова ложка меду, сіль та перець пробувати на язик.

Новий рецепт:

Змішати маринад і помістити в нього м'ясо нарізане довгими смужками. Смужки бажано різати поперек волокон. Маринувати за 8 годин до приготування.

Вийняти м'ясо з маринаду і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки, помішуючи.

Викладаємо гриби, красиво порізані та перець-тонкими півкільцями, зменшуємо вогонь до маленького і гасимо до готовності хвилин 20-30 під щільно закритою кришкою, періодично помішуючи.

Викладаємо на блюдо та посипаємо кунжутом. Швиденько на стіл!

Гарячі страви на столі повинні бути хоча б у двох видах, новорічна ніч довга і зазвичай гаряче йде на ура, особливо під гарну горілку.

Новорічне меню 2019: рецепти нових салатів для святкового столу

Салати, це та річ, яка завжди залишається ... тому не потрібно готувати їх багато, досить трьох-чотирьох різних напрямків, припустимо - рибний, м'ясний та сирний.

Правда Новий рік без традиційного Олів'є та Селедки під шубою якось і на Новий рік не схожий, тому я хитру, і подаю на стіл ці салати як холодну закуску в тарталетках. Ну а в традиційних салатниках намагаюся здивувати гостей чимось новеньким!

Готується блискавично, заправляється перед подачею на стіл.

Для приготування – шинка та копчений сир грамів по двісті, пара огірків, перець болгарський жовтий, майонез, три варені яйця, трохи кропу та пучок зеленої цибулі.

Приготування:

Овочі, шинку та сир ріжемо дрібною соломкою.
Цибуля і кріп дрібно рубаємо, додаємо в миску, змішуємо з майонезом.
Яйця поділяємо на жовтки та білки. У салатник на великій терці натираємо білки і викладаємо ложе, на яке поміщаємо салат. Жовтки трьом на дрібній терці, переміщуючи її над салатником.

Смачного!

Салат Мисливський листковий

Традиційного смаку, простий у приготуванні та ситний салат у меню на новорічний стіл.

Нам знадобиться – одна відварена куряча грудка, три столові ложки маринованих грибочків, двісті грамів сиру твердого, чотири варені яйця, пара маринованих огірків, дві картошки відварених, одна відварена морква, майонез.

Приготування:

Все ріжемо дрібним кубиком, крім сиру - його трьом на дрібній терці, і розкладаємо на окремі тарілки.

Збираємо шарами, промазуючи кожен шар невеликою кількістю майонезу, крім сиру. Послідовність – картопля, курка, гриби, яйця, морква, огірки, сир.

Дуже зручний салат, його можна готувати заздалегідь - потрібно витримати в холодильнику години зо три.

Ще один зручний салат з витримкою не менше трьох годин, та й жартівливу назву гості гідно оцінять.

Святковий салат – Сьомга солона на шубі

Для приготування – філе солоної сьомги грамів 300, пара варених яєць, майонез, трохи сметани, пара відварених картоплин, невеликий шматочок твердого сиру, відварена морква, відварний буряк, велика цибулина.

Процес приготування:

Ріжемо овочі та яйця дрібним кубиком окремо, філе сьомги – кубики більші.

Укладаємо шарами, промазуючи кожен шар майонезом, змішаним на третину зі сметаною. Мажемо скупо, щоб не перебити майонезом смак продуктів.

Порядок укладання – буряк, морква, картопля, цибуля, яйця, сьомга.

Посипати тертим сиром.

Та й у холодильник до приходу гостей! Смачного!

Меню на Новий рік 2019: рецепти смачних та простих холодних закусок

Холодних закусок у кожної господині в льоху не порахувати – тут тобі й соління – маринування овочеві та грибні, та салати зимові всіляких смаків та модифікацій, але душа, як то кажуть, вимагає чогось ще!

Як холодні закуски можна зробити асорті з сиру, ковбаски та обсмаженого шматочка хліба, змащеного майонезом з роздавленим зубчиком часнику, і буде, повірте на слово, чудово.

Можна на ті ж шпажки наколоти житнього хліба і шматочок оселедця з прокладеними між ними кільцями цибулі, теж закусочка з дуже приємних і швидко змітається за столом ... але ми зробимо ще ...

Яйця, фаршировані грибами

Для приготування – десяток варених яєць, шматочок твердого сиру грам на 100, грамів 300 свіжих грибів, цибулина, пара зубчиків часнику, майонез.

Приготування:

Ріжемо дрібно гриби і обсмажуємо їх на сковороді з мінімальною кількістю олії до золотистого кольору, додаємо нарізану дрібним кубиком цибулю і обсмажуємо разом, трохи присолюємо. Охолоджуємо.
Яйця ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.
Викладаємо в гриби, дрібно натерті сир та яєчні жовтки, розчавлений часник і добре вимішуємо, заправляючи майонезом. Начиняємо яйця сумішшю та прикрашаємо зеленню.

Риба у клярі на закуску

Для приготування такої риби беру філе будь-якої білої риби. Кляр готую з додаванням горілки - саме тоді він буде пишним і хрумким!

Продукти – філе риби, одне яйце, борошно 4 столові ложки, холодна вода, сіль та 2-3 столові ложки горілки.

Приготування:

Готуємо кляр - збиваємо яйце з сіллю, додаємо трохи води та борошно. Замішуємо густо і ретельно розбиваємо грудочки. Потроху додаємо воду і вимішуємо до консистенції, коли ще не тече, але і колом не варто. Вливаємо горілку та розмішуємо.
Нарізані шматочки риби, посоливши і поперчивши, обмочуємо в кляр і обсмажуємо на сковороді.

Тарталетки з червоною ікрою

Бо який без них новорічний стіл? Ікра завжди була у меню на Новий рік!

Для приготування беремо - штук 15 готових тарталеток, два варені яйця, сто грамів сиру, плавленого або твердого, столову ложку масла розм'якшеного вершкового, трохи свіжого кропу і стограмову баночку ікри.

Простий рецепт приготування:

Яйця та сир натерти на дрібній терці, кріп дрібно порубати і все змішати з олією.
Наповнити тарталетки начинкою та зверху викласти ложечку ікри. Прикрасити зеленню. Поставити у холодильник до подачі на стіл.

Смачного!

Меню новорічного столу 2019: Десерти

Десерти на новорічному столі, як я вважаю, мають бути легкими та вишуканими. Застілля передбачається тривале, з великою кількістю закусок, гарячих і холодних страв, міцних напоїв.

Зазвичай, коли справа доходить до десерту, ніхто вже не в змозі з'їсти ні шматочка! Тому спробуємо приготувати в меню на Новий рік на десерт такі страви, які обов'язково захочеться спробувати і при цьому не обтяжити шлунок.

Ніжний англійський десертний торт без випічки Баннофі-пай якнайкраще підійде для наших цілей. До того ж він простий у приготуванні, готується з доступних продуктів і зовсім не нудотний!

Для приготування знадобиться - роз'ємна форма або форма без дна, 200 грамів легкого пісочного печива, банку вареного згущеного молока, півпачки олії, пара бананів, склянка свіжих вершків, столова ложка цукрової пудри, какао-порошок і кава розчинна - зовсім трошки.

Приготування:

Печиво подрібнюємо в блендері в крихту і змішуємо з|із| розтопленим вершковим маслом.
Викладаємо отриману масу у форму, формуючи високі борти. Ставимо на годинку в холодильник.
Викладаємо шаром варене згущене молоко, на неї порізані кружальцями банани.
Збиваємо вершки з цукровою пудрою та чвертю чайної ложки розчинної кави, за допомогою кондитерського мішка або звичайної ложки поміщаємо масу у форму, злегка посипаємо какао для прикраси.
Охолоджуємо пару годин та подаємо на стіл.

Смачного!

Десерт Чорний ліс з вишнею, готується просто, продукти доступні, смак чудовий.

Для приготування – склянки або креманки, півкіло вишні замороженої, сирна ванільна маса грамів 300, склянка свіжих вершків, шоколадне печиво 100 грамів, плитка молочного шоколаду, 100 грамів цукру, ваніліну тріска, коньяк або ром їдальня.

Приготування:

Вишню, не розморожуючи, викласти в каструльку, додати цукор ванілін і варити на повільному вогні хвилин п'ять. Зняти з вогню і додати|добавляти| коньяк або ром, обережно перемішати. Остудити.
Сирну масу перемішати з вершками і збити.
Печиво перетворити на дрібну крихту в м'ясорубці або посікти в кухонному комбайні. А можна і в пакетику покатати качалкою.
Викласти в креманки шарами: печиво, вишню в сиропі, крем до половини і повторити. Шоколад натерти на тертці і засипати зверху, можна змішати його із залишками крихти з печива. Прикрасити кожну креманку вишнею.

Смачного!

Зефірний десерт із фруктами

Зефірний десерт, дуже легкий та смачний, особливо його оцінять діти.

Для приготування потрібно креманки, зефір 200 грамів, склянку жирних вершків, дві хурми, чотири ківі, банан, трохи волоських горіхів очищених.

Приготування:

Фрукти нарізати невеликими шматочками в різні тарілки.
Збити в блендері зефір із вершками.
Викласти шарами в креманки, чергуючи шарами фрукти та зефірний крем, зверху посипати горіховою крихтою.
Можна для дорослих прикрасити листочком м'яти та гранатовими зернами, дітям краще цього не робити.

Смачного!

Напої на новорічний святковий стіл

Напої на новорічному столі, звичайно, будуть спиртні та безалкогольні, різного ступеня міцності, як то кажуть на смак і колір.

Пропоную приготувати заздалегідь пару алкогольних напоїв дивовижного смаку, які гості гідно оцінять і будуть марнувати вмілої господині безліч компліментів, та й один безалкогольний, для тих, хто зовсім не любить спиртне та дітей.

Полунична наливка

За місяць до Нового року цілком можна приготувати полуничну наливку, для цього потрібно півкіло свіжої полуниці, склянку цукру і літр горілки.

Все змішати у дволітровій банці з гвинтовою кришкою і поставити в темне місце. Щодня банку діставати та струшувати, щоб підняти цукор із дна. Як тільки цукор розчиниться – готове! Подавати на стіл із кубиками льоду і розбавити тоніком.

Лимонно-м'ятна настойка

Приблизно так само готується лимонно-м'ятна настойка, яка менш солодка і тому більше подобається чоловікам.

Приготування: у дволітрову банку з гвинтовою кришкою насипати склянку цукру, покласти жменю листя м'яти та порізаний часточками лимон. Залити по плічка якісною горілкою.

Поставити в темне місце, періодично діставати та струшувати до повного розчинення цукру.

Тропічний коктейль з манго та ківі з ананасовим соком

Іноді його називають – півнячий хвіст. Забарвлення цього напою якнайкраще відповідатиме зустрічі року Жовтої Свині.

Для приготування потрібно - манго, пара ківі та склянку ананасового соку. Готувати, звичайно, потрібно кілька порцій, рецепт розрахований на два келихи.

Приготування:

Манго та ківі очистити від шкірки, вийняти з манго кісточку та нарізати шматками.
Викласти в блендер, залити ананасовим соком та збити.
Розлити по келихах, вставити соломинку і прикрасити келих скибочкою ківі.

Куди поїхати відпочивати у новорічні канікули

Сервірування святкового новорічного столу звичайно починається з вибору колірної гами, в якій буде оформлений стіл. Багатоцвіття в такій справі не вітається, два, ну, максимум три кольори, більше – це вже ознака не витонченого смаку.

Господиня наступного року – Свинка. Кольори, які вона любить жовтий, червоний та салатовий.

Якщо передбачається накрити стіл у червоному виконанні, то треба пам'ятати, що цей колір взагалі віддає перевагу сусідству тільки одного кольору, і бажано, щоб це був білий колір, поєднання білого та червоного породжує сувору гармонію та урочистість.

Допустимо скатертину буде червоною, а серветки, посуд та свічки на столі білими. Можна додати золоту фігурку господині та столові прилади жовтого кольору.

А можна сервірувати стіл у жовто-коричнево-золотих тонах, тільки потрібно бути дуже обережним із золотом, щоб стіл не виглядав надто чудернацьким і помпезним. На такому текстилі буде дуже доречний глиняний і керамічний посуд у сільському стилі.

На білій скатертині дуже доречно виглядатимуть зелені прикраси – серветки, декоративна ялинка або ялиновий букет, зелені склянки, золотий та срібний посуд.

Ну а тепер трохи секретів:

Текстиль на святковому столі має виглядати ідеально – ретельно відпрасованим, скатертина звисати по краях столу не менше ніж на чверть метра.
Серветки завжди вибираються або контрастного кольору або того ж кольору, але темніше на пару тонів.
Дуже прикрасять і додадуть святковість, вишуканість та шик обстановці накидки на спинки стільців у тон скатертини.
Дуже красиво виглядає на скатертині широка доріжка в тон решти декору.
Так як господарка наступного року любить поїсти, то на столі має бути справжнє достаток, для економії місця можна використовувати великі страви, на яких слід розмістити кілька різних видів нарізки або закусок.
Столові прилади можна запакувати в ажурні сільські серветки, перев'язавши їх звичайним кудлатим пакувальним шнуром, звичайно це можливо тільки при оформленні столу в сільському стилі.
Ніжки фужерів прикрашати дощем, атласними стрічками або блисками.
При сервіруванні новорічного столу особливе значення мають маленькі деталі, що підтримують атмосферу свята – намиста та паперові серветки з новорічним декором, ялинкові прикраси та навіть невеликі горщики з живими квітами.
Особливе місце на святковому столі повинен займати символ року, що настає - симпатична свинка, а в пару до неї поставити і собачку - символ року, що минає.
Поверхню салатів можна оформити у вигляді опуклих ялинкових кульок, використавши для посипання дрібно натертий сир, яєчний білок або жовток та намалювавши візерунки майонезом.

Новорічне свято потрібно зустріти та відзначити яскраво, у колі приємних людей та дружній атмосфері, тоді й рік буде вдалим!

А поки що забирайте моє цікаве та нове меню на Новий рік 2019 Свині!

2016-11-17

Дата: 17 11 2016 р

Мітки:

Привіт любі мої читачі! Невблаганно наближається 2017 рік, а разом із ним болісне для всіх жінок питання: що приготувати на Новий рік? Ця проблема із завидною постійністю «накриває» нас щороку, щойно замаячить грудень. І ми, щоб не порушувати багаторічну традицію, зазвичай впадаємо у легку паніку – рецептів море, а приготувати нічого.

Пам'ятайте старий анекдот: "Чоловікові нічого надіти, коли закінчилося все чисте, а жінці - коли немає нічого нового!" Так і у складанні Новорічного меню завжди хочеться чогось оригінального, незвичайного, смачного і нового. Тому сакраментальне «що приготувати» вже зараз набатом б'є в голові кожної господарки будинку, що поважає себе. Мені захотілося цього Нового року обійтися без передноворічної «вахти» на кухні і розтягнути процес приготування новорічних страв у часі. Спочатку я оприлюдню весь список.

Що приготувати на Новий рік без проблем

Моє новорічне меню на 2017 рік

(у вигляді помідорних «скриньок» з моцерелою або великі «піраміди» з великих помідорів) або (може бути приготую обидва салати).
(З яловичиною замість курячого м'яса - в рік Вогняного Півня курку готувати на новорічний стіл зась).
Козячі сири в асортименті(Куплю у виробника або обміняю на ).
Скромні бутерброди з ікрою.
( , ).
Компот із винограду та абрикосів дітям.
Каберне Совіньйон і Гевюрцтрамінер власного виробництва (для дорослих).

Що і коли я готуватиму

У дужках я вказала варіанти — ще остаточно не вирішила, що точно готуватиму, але щось із зазначеного до або в дужках буде на новорічному столі обов'язково. Тут представлено не просто добірку цікавих рецептів з Інету. Всі рецепти випробувані мною десятки разів, фото зроблені особисто.

А тепер почнемо розбір, коли що робитиму. Капрезе
та Грецька
ми з онукою «настрогаємо» за пару годин до настання Нового року — вони повинні бути свіжими та запашними.

Тіффані я роблю під впливом "синдрому єврейської мами" - готувати смачно, але економно. Напевно до Нового року я варитиму яловичий бульйон. Частину м'яса з бульйону я «заникаю» - у розібраному на волокна вигляді покладу в морозилку (у пластмасовому контейнері). А за добу до приготування салату розморожую в холодильнику та вуалю. Вовтузитися з салатом треба буде менше. Дрібниця, але приємно! Готуємо салат за добу до подачі, зберігаємо в холодному місці холодильника.

Сьогодні вранці я купила на ринку чудовий шматок свинячої корейки на кісточці. Нині саме час її готувати. До Нового року вона буде вялитися і дозріватиме. М'ясо потрібно зняти з кістки (що приготувати із кісточки вирішуйте самі). Потім м'ясо слід посолити (приблизно 4% солі до маси сировини). Далі м'ясо вирушає на кілька днів у холодне місце. Подробиці приготування дивіться, будь ласка, у відповідному рецепті. Готовий виріб зберігати у прохолодному та відомому тільки вам місці. Інакше до Новорічного столу вона "не доживе".

Обов'язково приготую домашню шинку.
М'ясо куплю трохи згодом. Копчену шинку залишу до «моменту Х» у холодильнику або заморожу, а дня за 3 до Нового року зварю. Перед гулянням залишиться тільки нарізати м'ясо скибочками і подати на стіл.

Паштет з яловичої печінки приготую днями і відправлю в морозилку, де він з успіхом відпочиватиме до Нового року. Розморожуємо за 24-36 годин у холодильнику. Смакові якості зберігаються повністю, перевірено.

У новорічному меню обов'язково буде сирна тарілка. Приготує сири справжній майстер своєї справи, а мені залишиться тільки нарізати це диво і подати на стіл. З Сашина асортименту мені найбільше сподобався сир «Покедон» — я можу з'їсти його цілу голівку, але так і бути, іншим теж залишу спробувати. До вина – зовсім дивно! Познайомилася я з Олександром на його сторінці у Фейсбуці за рекомендацією сина та невістки. Бажаючі смакувати на Новий рік козячий сир поспішаєте — у сиротинця черга. Це не оплачена реклама, герой навіть не підозрює, що я зараз пишу про нього.

Чим гарні та примітні запропоновані мною гарячі страви?
Правильно їх можна приготувати заздалегідь у вигляді сирого напівфабрикату, навіть заморозити! У потрібний момент розморозити (якщо вони заморожені), поставити в духовку і чекати запаморочливих ароматів.
З бужениною трохи складніше, але за бажання її приготування теж розбивається на кілька дуже нескладних етапів.

Тірамісу та Полуничний торт-мус готуємо напередодні, 30 грудня. Не морочте собі голову перед Новим роком – робіть десерти із готового. Власноручне приготування залишаємо до менш завантажених днів. Маючи в наявності готове печиво приготувати ці десерти зовсім не складе труднощів, а виглядати вони будуть надзвичайно!
Залучіть до творчості дітей та онуків – вони із задоволенням допоможуть вам збивати крем, мачати бісквіти у каві.

Компоти з винограду та абрикосів стоять готові у льоху. Перед вживанням їх потрібно лише відкрити та налити у графини. Вино стоїть у винному погребі – старе у пляшках, а нового врожаю ще у бочках. На Новий рік його дегустуватимемо.

Що ж лишиться приготувати 31 грудня? Ближче до вечора готуємо Капрезе, за 3 години до подачі відправляємо в духовку гаряче (за наявності термометра і таймера підходити до нього потрібно тільки тоді, коли треба виймати). Нарізаємо холодне м'ясо та сир, сервіруємо стіл, все! Майже весь день напередодні зустрічі Нового року буде вільним. Збирання ми вже закінчимо — його я теж «розтягну» у часі, щоб напередодні зовсім нічого не треба було забирати. Весь довгий день мрію спілкуватися з чоловіком, дітьми та онуками. Що вийде з моїх грандіозних планів, дізнаєтеся після Нового року.

На сьогодні все! Буду рада, якщо ви, дорогі мої читачі, поділіться своїми думками та порадами щодо складання меню на Новий рік. Що і коли ви готуватимете на Новий рік? Якщо стаття вам сподобалася, то поділіться нею, будь ласка, у соціальних мережах. Підписуйтесь на оновлення блогу – обіцяю вас не розчаровувати!
Завжди ваша Ірина.
У нас іде сніг... Мені згадалися чудові вірші Бориса Леонідовича Пастернака. Послухайте...

Новий рік найяскравіший і очікуване свято з веселим та бурхливим застіллям, яке прийнято відзначати у колі родичів та близьких друзів, за одним великим святково накритим столом. Як і решта, повинні бути особливими і відрізнятися оригінальністю від тих, які ми звикли готувати щодня.

Цієї чарівної ночі на столі повинні бути виключно святкові страви, від різних холодних закусок до вишуканих гарячих складних страв. І звичайно ж, не можна забувати про солодку випічку, улюблені ласощі для душевних розмов і бесід.

Салати та закуски на Новий рік

Починати гуляння слід з легких салатів і закусок, які не перебивають апетит і готують організм для основної їжі. Необов'язково це має бути щось складне, наголошуйте на перевагах гостей і в першу чергу на смак.

Крабовий салат - колись ресторанне блюдо, що вважався делікатесом, було задоволенням не з дешевих. З появою на ринку крабових паличок у вільному доступі призвело до популяризації даного салату, що дозволило спробувати його вдома.

Не складно потонути в безкрайньому морі рецептів рибних салатів, з яких складно зробити певний вибір. Салат з копченою рибою – чудова холодна закуска, смак та запах якої не перебивається смаком інших доданих інгредієнтів.

Консервовані кальмари чудово поєднуються з багатьма овочами. З солоними огірками та цибулею салат набуває незвичайного смаку. Найголовніше, такий салат приготувати не складно, процес займає трохи більше 10 хвилин.

Перелік продуктів: консервовані кальмари – 1 банка (170 г), невелика цибуля – 1 шт., твердий сир – 100 г, пір'я зеленої цибулі – 1 пучок, огірок маринований – 1 шт., відварене куряче яйце – 1 шт., олія соняшникова – 2 ст. ложки.

Нарізати кальмари на тонкі та довгі шматочки, цибулю дрібними кубиками, а солоний огірок тонкими часточками. Нарубати пір'я зеленої цибулі та нарізати сир невеликими кубиками. Зібрати в один посуд, полити олією, трохи посолити та перемішати.

За необхідності масло можна замінити на оливкове або залити салат майонезом безпосередньо перед подачею. Для такої кількості салату пару ложок майонезу буде достатньо.

Неможливо уявити новорічний чарівний вечір без класики. Оселедець під шубою і всіма улюблене олів'є – це перевірені часом салати, без їхньої участі стіл був би не повним, а свято не відбулося.

Легендарний рибний салат з яйцем та майонезом, що став традиційним та незамінним атрибутом новорічної вечері. Мімоза – прикраса урочистості, яка придумана спеціально, щоб зачаровувати виглядом і підкорювати смаки людей.

Салат Олів'є - Святкова добіркаНеможливо уявити святкове гуляння без класики. Усім улюблений олів'є – це перевірений часом новорічний салат із ковбаси та овочів, завоював широку популярність через ідеальне поєднання смаку та доступність інгредієнтів.

Салат Столичний - покроковий рецептЯк продовження класики рекомендуємо приготувати на святкову вечерю Столичний салат із курки. Це ще одна інтерпретація відомого "Олів'є", тільки в покращеному варіанті, з відмінним смаком та у святковому виконанні.

Салат «Під шубою» - Апельсинова часточкаСвяткові страви повинні відрізнятися не лише смаком, а й оригінальним оформленням, вигляд яких радуватиме очі. Салат у вигляді апельсинової часточки здатний зробити фурор та можливість показати свої кулінарні здібності.

Гранатовий браслетЯскравий салат гранатовий браслет, що запам'ятовується, - виглядає насправді дуже незвичайно. Вигляд його викликає захоплення. Можете бути впевнені, що з ним ваше свято буде незабутнім.

Незрівнянна гостра закуска, яка збуджує апетит і швидко зникає зі столу. Корейські салати відрізняються гострим вираженим смаком, саме тому вони такі потрібні для вечірок, де передбачається велика кількість міцних напоїв.

Фуршетна закуска у вигляді крихітних бутербродів з різними наповнювачами, які можна з'їсти за один прикус – чудове доповнення вашого святкового меню, ще один спосіб прикрасити свято.

Запечене картопляне пюре у вигляді різдвяних ялинок – чудова прикраса столу та смачна закуска, яка також підійде як незвичайний гарнір.

Яйця з начинкою – це проста та неймовірно смачна закуска. Фаршировані яйця можна приготувати заздалегідь, що важливо в такий день. А начинити їх можна з печінкою, рибою, ікрою, грибами, паштетом, що виглядає красиво та дуже ефектно.

Святкові салати та закускиповинні відрізнятися різноманітністю та смаком, адже це важлива складова будь-якого застілля, від наявності яких залежатиме настрій урочистості та самопочуття гостей.

Гарячі страви на першу

Після легкого розігріву, коли не на жарт розігрався апетит, у справу вступають супи. З такої нагоди, як перше найкраще приготувати щось ріденьке і просте, щось на зразок легкої юшки, тільки більш універсальне.

Яким має бути святковий суп? Відповідь: - Легким і невимушеним! Не обов'язково це має бути чимось звичайним і дуже ситним. Приготувати можна простий овочевий суп, можна без м'яса. Аби підкріпиться і не більше. Адже свято лише розпочинається!

З розряду швидкого приготування – суп із пасеруванням з копченостями, ідеальний варіант легкого перекушування. З ним можна легко вгамувати голод і зарядити організм. Це простий і швидкий варіант вечері, коли виникає питання про необхідність поїсти.

І трохи екзотики. Знаменитий японський суп із сиром та іншими специфічними продуктами – щось нагадує курячий бульйон. З такої нагоди варто приготувати і побалувати екзотикою гостей, це вони запам'ятають точно.

Для тих, хто любить поситніше, суп з капустою та м'ясним фаршем буде якраз. Процес ні скільки не є складним, фарш можна використовувати покупний, а з інгредієнтами поекспериментувати і приготувати саме такий суп, який ви хочете.

Супи, бульйони та інші рідкі страви не дуже користуються популярністю на заходах. Але для тривалих вечірок такий момент не слід пропускати. Потрібно з особливою ретельністю продумати якесь перше блюдо приготувати на свята, яке буде доречним і не з'їденим не залишиться.

Головні новорічні страви

Гарячі страви – це кульмінація застілля. Як правило, це особлива м'ясна страва з оригінальним гарніром, поява якого неодмінно має викликати захоплені вигуки захоплення всіх, хто зібрався за столом.

Рулетики «Кардон Блю»Шніцель у панірувальних сухарях із сиром та шинкою – для нас це м'ясні котлети з начинкою у незвичайному виконанні. Це переможець відомого кулінарного шоу у Франції, яке завоювало право бути на урочистості.

Смак у людей різні і всім догодити дуже складно. У такий вечір краще готувати багатокомпонентні страви з улюблених продуктів, які протягом усього року брали участь у нашому раціоні.

Святкові рецептине завжди повинні бути складними та дорогими, вони можуть бути і прості, наприклад, відварений рис із м'ясною підливою. Головне тут оформлення та подача, ну і звичайно ж, все це має бути приготовлене з любов'ю.

Капуста брокколі добре поєднується з багатьма продуктами. Найпростіший і найшвидший спосіб приготувати ситну страву з броколі – це згасити разом з м'ясом, адже тушкована яловичина улюблена їжа м'ясоїдів.

Запечений окунь у духовці – це дієтична страва та яскрава прикраса столу. Морська риба завжди була затребувана любителями морепродуктів, адже більшість з них мають цінні властивості і вважаються делікатесами.

Не кожен устоїть перед виглядом такої страви. Свиняча корейка запечена з картоплею сподобається любителям смачно і ситно поїсти. А тим, хто захоче утриматися, доведеться дуже нелегко.

Щоразу, коли запікається курка у духовці – це вже свято! Хоча курка у фользі – це звичайний і простий рецепт, варіант безпомилкового приготування святкової страви з птиці.

Запечена качка в духовці - ефектна святкова їжа, поява якої неодмінно чинить фурор. Святкова качка – щедре частування столу і знак особливої уваги турботливої господині, яка зустрічає дорогих гостей.

Особливого значення слід приділяти на вигляд та подачу. У такий день основні страви, як і багато інших святкові страви на Новий рікповинні бути виконані бездоганно, яскраво та красиво оформлені як ніколи.

Солодкі десерти на Новий рік

І нарешті, на завершення вечора, найсолодше і найулюбленіше – усіма обожнювані десерти! Це можуть бути всілякі печива з начинкою, солодка домашня випічка з фруктами, легкий і повітряний ягідний мус, і торти.

Просто не повірите, що ці слойки з грушами готувати так само просто, як могли б їх з'їсти ваші домашні за короткий проміжок часу. Ну звичайно ж, коли справа стосується шарів – це вже смачно.

Представляємо чудовий десерт з бананів, які в поєднанні сухофруктами та вкриті шоколадною глазур'ю перетворюються на райську насолоду.

Досить вміти відкривати банку згущеного молока, а в іншому все гранично просто, мінімум зусилля та інгредієнтів – максимум задоволення та насолоди.

Пташине молоко – бісквітний торт суфле із шоколадною глазур'ю. Чудовий десерт з вишуканим ніжним смаком, це райська насолода від спокуси якої не встояти.

У такому виконанні, у поєднанні кремів печиво набуває зовсім іншого смаку, випічка виходить більш досконалим і зачаровує неповторним смаком.

Повітряний бісквіт із заварним кремом та ягодами – простий торт у яскравому виконанні, приготований за класичним рецептом та з любов'ю, де витончено поєднуються краса та смак.

Не складний у приготуванні і при цьому дуже смачний десерт із печива з повітряною начинкою із сиру цілком може замінити торт та стати незвичайною прикрасою на свята.

Найкраща нагорода для дбайливої господині – це слова вдячності та порожні тарілки від з'їдених страв.

З наступаючим Новим Роком та щастя вашому будинку!

Новий рік 2020 пройде під знаком Білого Металевого Щура. Гризун відомий своєю хитрістю, кмітливістю та кмітливістю. Він дуже любить поїсти, але дуже не вибагливий у їжі. Тому, щоб задобрити символ року, ми радимо приготувати прості ситні страви без важкодоступних інгредієнтів. Нехай королем новорічного столу буде м'ясо: свинина, яловичина чи баранина. Як закуска підійдуть рецепти з сиром, горіхами, хлібом — усім тим, що любить Щур. Спеціально для вас ми зібрали просте та цікаве меню на Новий рік 2020.

Що приготувати на Новий рік: розігріваємо апетит

Смачне меню на Новий рік 2020 не може обійтися без таких інгредієнтів як свіжі овочі та фрукти, якісне м'ясо, сир, зелень. Стіл повинен бути різноманітним, щоб задовольнити смаки вибагливих гостей. В оформленні страв вітається креативність, оскільки символу року Щурові подобається будь-який прояв фантазії. Гарне новорічне гуляння можна почати з фуршету, а потім переходити до більш ґрунтовних страв. Обов'язково завершіть трапезу десертом та ароматним чаєм. Як солодощі для простого та смачного меню на Новий рік ми рекомендуємо випічку: класичний медовик, сметанний торт, брауні. Можна піти іншим шляхом та здивувати гостей ніжними мусовими десертами без тіста. Розповідаємо, що смачного приготувати на Новий рік 2020, щоби не впасти в банальність, але й не витратити багато часу.

Смачні рецепти фуршетного столу на Новий рік 2020

Фуршет – це вишуканий спосіб розпочати свято. Під час світської бесіди гості ласують легкими закусками, потягуючи шампанське. Наше цікаве фуршетне меню на Новий рік допоможе гостинній господарці вирішити, що приготувати на стіл у Новий рік 2020.

Рулетики з лососем

лаваш - 1 лист
підкопчений або слабосолоний лосось - 300 г
листовий салат - 1 качан
кріп - за смаком
сирний сир - 350 г

Процес приготування:

Застеліть стіл харчовою плівкою, розкладіть на ній лаваш.
Змастіть лаваш вершковим сиром, посипте кропом.
Рибу наріжте тонкими скибочками і викладіть поверх сиру разом із листям салату.
Загорніть рулетом лаваш і відправте в холодильник на 3 години. Наріжте кружальцями.

Тарталетки з паштетом

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

готові тарталетки - 10 шт.
перепелині яйця - 5 шт.
помідори черрі - 5 шт.
магазинний або домашній паштет з яловичої печінки - 300 г
вершкове масло - 150 г

Процес приготування:

Для наповнення тарталеток найкраще підійде кондитерський шприц або кульок із відрізаним куточком.
У кожну тарталетку викладіть вершкове масло та паштет.
Зварені перепелині яйця розріжте навпіл. Вчиніть так само з помідорами чері.
Викладіть по одній половинці яйця та помідора у кожну тарталетку.

Креветки по-японськи

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

васабі - 30 г
сир маскарпоне - 150 г
королівські креветки - 10 шт
помідори - 2 шт.
кріп - за смаком

Процес приготування:

Помідори наріжте кружальцями, покладіть на середину маскарпоні.
Встромте в сир вертикально хвостик креветки, поруч покладіть крапельку васабі.
Прикрасьте гілочкою кропу.

Які страви приготувати на Новий рік

Якщо у свята ви плануєте приймати гостей у себе вдома, то, напевно, знаходитесь у пошуку рецептів простих та смачних страв на Новий рік. Звичайно, кожна господиня хоче похвалитися кулінарними талантами, але не варто забувати, що передсвяткова метушня і так забирає багато часу і сил. Тому підбирайте рецепти, з якими можна впоратися швидко, але отримати гарне і смачне частування. Ми вирішили допомогти вам у цьому та розповісти про кілька простих страв на Новий рік 2020 року.

Жульєн з куркою та грибами

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

куряче філе - 600 г
печериці - 250 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
твердий сир - 200 г
масло вершкове - 2 ст. л.
олія рослинна - 1 ст. л.
сметана 20% - 200 г
борошно - 2 ст. л.
вершки - 0,5 склянки
сіль, перець - за смаком

Процес приготування:

Спочатку приготуйте сметанний соус. Для цього злегка розігрійте сковороду, покладіть туди борошно та підсушіть, не доводячи до коричневого кольору.
Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте.
Влийте сметану і знову перемішайте.
Введіть у суміш вершки і відразу змішайте до однорідної маси. Соус готовий.
Поріжте цибулю кубиками. Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю.
Відваріть гриби 15 хвилин|мінути|, наріжте їх тонкими скибочками. Полийте цибулю ложкою рослинної олії та обсмажте із грибами.
Відваріть куряче м'ясо і поріжте соломкою. Усі продукти змішайте.
Візьміть кокотниці і розкладіть за ними заготовки жульєна, полийте сметанним соусом і посипте сиром.
Кокотниці відправте в холодну духовку, а потім запікайте 10 хвилин при 190 градусах.

Яловича мова під горіховим соусом

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

мова - 400 г
гриби печериці - 300 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
масло вершкове - 50 г
сіль - 1 ч.л.
петрушка для прикраси - за смаком
сметана - 200 мл
волоські горіхи - 100 г
часник - 2 зубчики

Процес приготування:

Печериці наріжте шматочками.
Вимийте яловичу мову. Покладіть його в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть під кришкою 2 години. Посолити.
Залийте язик холодною водою на 5 хвилин. Очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
Очистіть цибулю і наріжте кільцями.
Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило|. Викладіть цибулю та обсмажте до легкого золотистого відтінку 2-3 хвилини.
Окремо обсмажте гриби протягом 5 хвилин.
Помістіть язик, гриби та цибулю в жароміцну форму.
Для соусу очистіть часник, змішайте з горіхами та виштовхніть у ступі.
Соус посоліть і поперчіть, вмішайте сметану.
Залийте соусом язик, накрийте кришкою і запікайте в духовці 25 хвилин|мінути| при 160 градусах.

Запечений камамбер із ягідним соусом

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

сир камамбер - 200 г
імбир - 1 корінь
перець мелений - за смаком
цукор - за смаком
волоські горіхи - 30 г.
олія оливкова - 2 ст. л.
тарталетки - 10 шт.
чорниця - 100 г.
мед - 1 ч. л.
бальзамічний оцет - 15 мл
червоне вино - 30 мл
лавровий лист - 1 шт.
розмарин - 1 гілочка
гвоздика - 3 шт.

Процес приготування:

Налийте в посуд 2-3 столові ложки оливкової олії, додайте цукор та перець.
Подрібніть горіхи і додайте в олію.
Наріжте імбир, видавіть у приготовану суміш сік за допомогою тиску для часнику.
Наріжте сир, викладіть у тарталетки. Тарталетки поставте на лист, покритий пергаментом.
У кожну тарталетку налийте 1 ложку заправки пункту 3.
Поставте лист в духовку на 5 хвилин при 180 градусах.
Чорниці подавіть ступкою так, щоб у соусі залишилися шматочки м'якоті. Додайте бальзамічний оцет, вино, лавровий лист, розмарин, мед та гвоздику.
Поставте на вогонь та варіть 10 хвилин.
Приберіть із соусу лавровий лист і розмарин. Остудіть.
Налийте в тарталетки чорничний соус. Страва готова!

Прості та смачні закуски на Новий рік

У цьому матеріалі ми не будемо говорити про всі відомі оселедці під шубою, олів'є, крабовому салаті та мімозі. Хоча ці традиційні страви чудово прикрасять стіл, пропонуємо додати в меню і оригінальніші святкові закуски на Новий рік 2020. Не забудьте про декор страв горіхами, насінням, зеленню. Це створить урочистий піднятий настрій для веселого застілля. Прості та смачні закуски на Новий рік, які ми включили в цю добірку, не складають у приготуванні. Продукти для них можна легко купити практично у будь-якому магазині. Тому вам не доведеться в паніці шукати інгредієнти для страв. Наші рецепти з фото закусок на Новий рік допоможуть господаркам швидше зорієнтуватися у величезній різноманітності варіантів.

Печериці з сиром та беконом

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

печериці - 300 г
твердий сир - 150 г
скибочки бекону - за кількістю грибів
сіль за смаком

Процес приготування:

Помийте гриби та видаліть ніжки. Дрібно наріжте.
Подрібніть бекон.
Обсмажте бекон і ніжки печериць на сильному вогні.
Натріть сир на терці.
Начинкою, яку ви приготували у пункті 3, заповніть гриби та оберніть кожен із них шматочком бекону.
Викладіть майбутню закуску на лист і посипте сирною стружкою.
Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте туди гриби на 20 хвилин.

Бутерброд із сьомгою на житньому хлібі

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

вершковий сир - 115 г
естрагон подрібнений – 1 ст. л.
лимонна цедра - 1 ч. л.
сік лимона – 1 ч. л.
хліб житній - 6 скибочок
копчена сьомга - 115 г
сіль, перець - за смаком

Процес приготування:

З лимонів вам знадобляться цедра та сік. Цедру дрібно натріть на тертці.
Перемішайте сир, цедру, лимонний сік та естрагон. Додайте сіль та перець.
Видаліть із хліба скоринку і наріжте м'якуш на невеликі квадрати.
Сьомгу наріжте тонкими скибочками.
Намажте хліб сумішшю пункту 2.
Поверх викладіть рибу та гілочки естрагону.

Листковий торт з баклажанів

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

баклажани - 2-3 шт.
болгарський перець - 3 шт.
адигейський сир - 250 г
олія рослинна - для заправки за смаком
сіль за смаком

Процес приготування:

Помийте перці, очистіть від насіння і розріжте навпіл.
Змастіть маслом папір для випічки та викладіть на нього перці. Запечіть їх у духовці за 190 градусів протягом 25 хвилин.
Запеченим перцям дайте охолонути 10 хвилин|мінути|, потім зніміть з них шкірку.
Наріжте баклажани тонкими скибочками, розмістіть на змащеній олією папері. Відправте запікатись на 10 хвилин при 190 градусах.
Візьміть круглий або прямокутний посуд, застеліть його харчовою плівкою. Викладіть по краях баклажани, покрийте їх шаром сиру та перцю.
Підверніть до центру миски краю плівки, поставте під прес (наприклад, каструлю з водою). Залиште блюдо у такому вигляді в холодильнику на ніч.

Які салати приготувати на Новий рік?

Який новорічний стіл без салатів. Класикою застілля, що прийшла до нас ще з радянських часів, є прості рецепти на Новий рік з майонезом. Сьогодні багатьом людям така їжа здається надто важкою та шкідливою. Але кулінари знайшли спосіб зробити меню на Новий 2020 здоровішим. Магазинні соуси досвідчені кухарі радять замінити домашніми, і тоді ваші прості та смачні салати на Новий рік стануть ще й корисними. «Тотемна» тварина свята Щур цінує естетичний вигляд столу, тому приділіть особливу увагу сервіруванню. Гарна подача – обов'язковий пункт! Розкладіть свої смачні салати на Новий рік у витончений посуд із фарфору, кераміки або традиційного кришталю. Додати стильні столові прилади, яскраві ткані серветки, свічки, невеликі вазочки з квітковими композиціями.

Рецепти простих та смачних салатів на Новий рік 2020

Вибрані нами варіанти салатів не залишать вас байдужими. Їх приготування не вимагатиме багато зусиль і довгих годин подорожей магазинами. Зате вони точно потішать і вас, і ваших гостей. Які салати приготувати на Новий рік 2020?

Салат в апельсинах

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

апельсини - 3 шт.
куряче філе - 2 шт.
огірки - 2 шт.
сіль за смаком
домашній майонез (рецепт нижче)
гранат - кілька зерен для прикраси
будь-які горіхи - за смаком для прикраси

Процес приготування:

Для приготування домашнього майонезу візьміть 2 яйця, 0,5 чайної ложки солі, стільки ж цукру, 2 чайні ложки гірчиці, олію, лимонний сік. Відокремте жовтки від білків, додайте до них сіль, цукор, гірчицю. Збийте міксером. У цей час поступово вводите в суміш олію. Коли соус стане густим, влийте сік лимонний і перемішайте. Починайте приготування салату.
Відваріть куряче філе, дайте охолонути. Наріжте дрібною соломкою.
Апельсини розріжте навпіл, видаліть часточки. З кожної часточки витягніть м'якоть і наріжте її.
Огірки також подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, додайте свій майонез.
Наповніть салатом половинки апельсинів. Прикрасьте зверху зернами граната та горіхами за смаком.

Салат «Морський»

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

креветки - 300 г
солоні огірки - 4 шт.
яйце - 3 шт.
твердий сир - 150 г
слабосолона сьомга - 250 г
помідор - 3 шт.
оливки - для прикраси
кунжут - для прикраси
домашній майонез із попереднього рецепту

Процес приготування:

Овочі, яйце та рибу нарізати і викласти на блюдо шарами.
Кожен шар промазати домашнім майонезом.
Прикрасити салат оливками, кунжутом та лимонними скибочками.

Салат із кальмарами

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

тушки кальмара - 400 г
помідори - 450 г
огірки - 100 г
цибуля ріпчаста - 50 г
сметана - 150 г
петрушка - за смаком

Процес приготування:

Відваріть кальмари. Помістіть їх спочатку в киплячу воду, потім варіть на маленькому вогні 2 хвилини. Дайте їм охолонути.
Наріжте кальмари соломкою або кільцями.
Помийте помідори, наріжте тонкими кухлями. Вчиніть так само з огірками.
Цибулю та зелень подрібніть. Змішайте усі овочі.
Викладіть салат у миску, заправте сметаною і посипте петрушкою.

Яке гаряче приготувати на Новий рік

Гарячі страви завжди є королями святкового столу. Просто запекти в духовку індичку, приготувати м'ясо французькою або курку-гриль, звичайно, можна, але хіба ви не хочете спробувати щось новеньке? Ми не пропонуємо вам відмовлятися від улюблених рецептів на Новий рік. Насамперед на столі має бути те, що любите ви та ваші близькі. Але небагато експериментів не шкодило ще жодній святковій трапезі! Тому спеціально для затятих кулінарів ми підібрали оригінальні рецепти смачного гарячого на Новий рік 2020 року.

Рецепти простого та смачного гарячого на Новий рік 2020

Цікаве меню на Новий рік не обов'язково пов'язане з великими труднощами. Вам не знадобиться важкодоступна екзотика. Прості та смачні рецепти гарячого на Новий рік стануть чудовим варіантом без зайвих витрат. Білий Металевий Пацюк благоволіє багатим, ситним стравам з м'яса, птиці, риби, дичини. М'ясо краще приготувати цілісним шматком, а не у вигляді котлет або біфштексу. Отже, представляємо вам рецепти смачного гарячого на Новий рік 2020 року.

Запечена свинина у фользі

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

свиняча шийка - 2 кг
помідора - 600 г
часник - 3 зубчики
олія оливкова - 1 ст. л.
прянощі - за смаком
сіль, перець - за смаком

Процес приготування:

На шматку свинини зробіть надрізи.
Помідори та часник нарізати кружальцями.
Візьміть фольгу, змастіть маслом, посипте сіллю, перцем та прянощами. Викладіть м'ясо на фольгу.
Надрізи заповнюємо кружальцями помідорів та часнику. Перчимо, солимо.
Загорніть свинячу шию у фольгу, зав'яжіть нитками та запікайте в духовці 2 години при 180 градусах.

Мішечки з куркою

Інгредієнти, які знадобляться для приготування:

курячий фарш - 300 г
цибуля - 1 шт.
сіль, перець - за смаком
листкове тісто - 150 г
жовток яєчний - 1 шт.

Процес приготування:

Почистіть і дрібно наріжте цибулю.
Додайте цибулю до фаршу, приправте сіллю та перцем. Перемішайте.
Розморозьте тісто і розкотіть у пласт товщиною 0,5 см, накривши харчовою плівкою.
Наріжте тісто тонкою локшиною.
З фаршу сформуйте фрикадельки.
Застеліть лист пергаментом для випічки.
Оберніть кожну курячу тефтельку смужками з тіста. Змастіть жовтком.
Запікайте в духовці 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Відео про те, як не потрібно подавати закуски на новорічний стіл 2020:

Як не потрібно подавати закуски на новорічний стіл 2020

Популярне

Варіантів святкових меню можна знайти досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, а й постаратися вразити їх. Крім того, необхідно догодити талісману наступного року - шкоди-мавпі, а тому ми просто зобов'язані відшукати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних вишукувань легко розгубитися, тому ми підібрали найцікавіші варіанти частування, які зможуть задовольнити.

Що оригінального приготувати на новорічний стіл

Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, нам потрібно як слід продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні та цікаві страви можна в нього включити, спираючись на мавпу (або іншу) тематику.

Гарячі страви на Новий рік

Гаряче - це невід'ємна частина застілля, але готувати 3 і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібна.

Одного або двох чудово приготовлених страв з м'яса, риби або птиці з легким гарніром буде більш ніж достатньо.

Салати у новорічне меню

Часи, коли на Новий рік стругали олів'є тазами, вже канули в Лету. Тепер же хочеться чогось особливого, вишуканого, та й дедалі більше в моду входить шведський стіл.

Тому упор слід робити на оригінальну рецептуру та порційну подачу, наприклад, у рулетах з лаваша або тарталетках.

Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник незвичайними салатними міксами.

Новорічні закуски

Без м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть лише вдячні.

Крім того канапе та іншим міні-закускам для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть насамперед зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно та смачно!

Напої у новорічне меню

Шампанське та Новий рік – дві речі не розділені. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» воліють вишукані дорогі сорти цього міхурового напою, але чи не настав час ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж таки креатив.

Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольне питво, і навіть безалкогольний глінтвейн.

Ось кілька рецептів коктейлів та лимонадів, які зможуть порадувати і дитину, і дорослу компанію.

Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією у світ святкової кулінарії та підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.

Декілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.

Але варто пам'ятати, що якою б стравою ми не вирішили вразити компанію, що зібралася, його смакове і естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смаколиків.

Тільки так ефект вишуканої новорічної вечері буде досягнуто. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, у нашому ми будемо наголошувати на рецептах легких страв, міні-закусок, бутербродів та напоїв.

А тепер, екіпіруємося у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати справді чарівний та незвичайний новорічний стіл.

Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині урочистостей, адже саме цього дня хочеться приготувати щось незвичайне та оригінальне.

В принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є удосталь. Ми ж вирішили звузити коло пошуків та запропонувати найцікавіші.

Новорічні пеньки під снігом

Для цієї страви нам знадобиться

Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
4 яйця,
Свіжі гриби (100г),
1 середня головка цибулі,
Панірувальні сухарі,
Зелень будь-яка за смаком (1/2 пучка),
Сіль,
Чорний перець порошковий,
Листя салату,
Адигейський білий сир (100 г).

Приготування

М'ясо нарізаємо шматочками довжиною 15 см, товщиною 0,7 см, солимо, перчимо і відбиваємо з 2-х сторін кулінарним молоточком.
Цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до готовності, злегка підсоливши.
Тим часом збиваємо 3 яйця з дрібнорубленою зеленню і перекладаємо в яєчну масу гриби з цибулею, після чого виливаємо масу в сковороду і обсмажуємо омлетний млинець з 2-х сторін.
Потім омлет нарізаємо смугами завдовжки 15 см і викладаємо його поверх відбивних, які згортаємо рулетом (м'ясо зверху омлет всередині) і фіксуємо зубочисткою.
Тепер пануємо рулетики в яйці, потім у сухарях і обсмажуємо до рум'яності в маслі, після чого загортаємо їх у фольгу та відправляємо у духовку на 30 хвилин.

При подачі на «пеньки» слід натерти на дрібній тертці білий сир, або замінити його вареним яєчним білком.

Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.

Курка тропічна

Ця оригінальна і проста страва точно сподобається винуватці урочистості — мавпці.

складові

Банан-2 шт.;
Ківі – 2 плоди або консервований ананас – 3 кільця;
Грудка куряча – 2 шт.;
Сир твердий – 180 г;
Сіль;
Чорний перець – ½ ч.л.;

Приготування

Курку нарізаємо на порційні пластинки, підсолюємо і перчимо, після чого з обох боків злегка відбиваємо.
Банани та ківі (ананаси) нарізаємо кружками.
Викладаємо м'ясо на лист, поверх кожного шматочка слід укласти банани, ківі (ананаси) і посипати тертим сиром. Запікатися в духовці тропічна курка повинна 20 хвилин при 180°С.

Для цієї гарної та смачної страви нам знадобиться:

0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
1 лимон,
сіль,
олія оливи (2 ст.л.),
перець чорний молотий,
коріандр мелений (за смаком),
бамбукові палички,
гілочки розмарину,
кольорові болгарські перці для прикраси та гарніру.

Філе риби нарізаємо кубиками з гранню 3 см, далі її необхідно посолити, вмастити спеціями і замочити в маринаді із соку лимона та оливкової олії.

Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалася поверхні посуду, і відправляємо наше блюдо в розігріту до 200°С духовку на 15 хвилин.

Прикрашати шашлик із сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона та нарізаними соломкою різнокольоровими перцями.

Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанту, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

Незвичайні рецепти салатів та закусок на Новий рік

Салати та закуски – це, мабуть, найцікавіші та найсмачніші страви у новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають?

Ось і вогняну мавпу - символ 2016 не можна залишати без уваги. Тут, в принципі, можна взяти будь-який улюблений рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокосу, прикрасити будь-яку холодну страву пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з пір'ям цибулі на кінці.

І навіть заливне або холодець можна залити перед охолодженням у форму «ялинку», «діда морозу», «мавпочки» або зробити красиві з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненою вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню). фони.

Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік із фото, які підкреслять тематику свята.

Закуска «Мавпа»

Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банани, зубочистки та вершкове масло для смаження.

Бананову м'якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 см. Щоб закуска не розмоталася, фіксуємо зубочистками.
Після цього в розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скориночки.

Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату та лимонними часточками.

Салат «Пальма першості»

складові

Ялов'яче серце – 0,5 кг;
Кальмару тушки – 9 шт.;
Апельсин – 1 шт.;
Баварська гірчиця – 1 ст.
Майонез – 200 г;
Пекінська капуста – 1 виделок;
Сіль за смаком;

Приготування

Добре промиті від плівки та нутрощів тушки кальмара відварюємо протягом 3-х хвилин і нарізаємо соломкою.
Серце також варимо до готовності (1,5 години) та нарізаємо соломкою.
Шинкуємо тоненько пекінську капусту (3 листи залишаємо для прикраси).
Апельсини подрібнюємо кубиком (сік, що відокремився при нарізанні, залишаємо).
Після цього всі компоненти змішуємо та заправляємо гірчицею, майонезом і до смаку додаємо сіль.
На край страви з одного боку викладаємо листя капусти, як листя пальми, а сам салат викладаємо у формі стовбура.

Салат "В апельсині"

Цю закуску потрібно робити порційно, де шкірка половини апельсина відіграватиме роль порційної тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл і акуратно видаляємо м'якоть.

Для салату: м'якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжі огірки і куряче відварене філе (1 грудка) - нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.

Як прикраса можна взяти журавлину, червону смородину або мочену брусницю.

Салат "Банан"

Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їхній шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідний човен, низ якого трохи підрізаємо для стійкості.

М'якуш акуратно витягаємо (нам він знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.

Тепер нарізаємо сам салат: відварену курячу грудку (1 шт.) і м'якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко і 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого все перемішуємо і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.

Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» та подати на стіл.

Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток

Тарталетки з сиром та помідорами

Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г) та яйце (1 шт.), заправити 1 ст.л. вершків та сіллю за смаком.

Корейська начинка

Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську моркву (2 ст.л.) та кукурудзу (2 ст.л.) змішати, підсолити та заправити майонезом.

Курячі тарталетки

Спаржу по-корейськи (200г) та відварену курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо із зеленим горошком (200 г).

Заправляємо соусом із концентрованого молока (4 ст.л.), розтопленого вершкового масла (1 ст.л.), білого вина (30 мл), 1 ст.л. крохмалю, соку лимона, солі та чорного перцю.

Морські тарталетки

Дрібнорублене варене яйце змішуємо з нарізаною копченою лососиною, рваним листям салату, нашаткованою зеленню кропу та майонезом.

Викладаємо салат у тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинками» солоної червоної ікри.

Цікаві десертні страви на новий рік 2016

Десерти люблять і дорослі, так і діти, проте для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.

Наприклад, нікому серед ночі після рясних ливань не захочеться поратися з тортом-громадою, або уплітати за обидві щоки після щільної вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи шанує щось таке на своїй урочистості.

Отже заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя найсміливіші та найцікавіші ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.

Салат «Фруктова пальма»

По краю страви викладаємо нарізані часточками очищені мандарини або апельсини – це буде «пісок».
Далі у вигляді ствола пальми викладаємо розрізаний вздовж, а потім скибочками поперек банан.
На завершення ківі, почищений від шкірки, нарізаємо півкульцями і викладаємо зверху у вигляді крони.

Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.

Десерт "Сніговий"

Для десерту нам знадобиться сметана 20% (0,4 л), сирна маса (3 ст.л.), цукровий пісок (3 ст.л.), ванілі щіпка, 50 мл води, 1 ст.л. желатину та будь-які ягоди для прикраси;

За допомогою блендера збиваємо сметану та сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
В окремій чашці розводимо желатин гарячою (60-80 про З) водою, розмішуємо та наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідину через сито, щоб уникнути попадання грудок і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.

Тепер нам залишається тільки розлити десерт креманками і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.

Банан-ескімо

складові

Банани – 4 шт.;
Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
Горіхи – 1 ст.;
Кокосова стружка-100 г;

Приготування

Очищені банани розрізаємо навпіл і кожну половинку насаджуємо на шпажку або паличку для морозива, після чого фрукти відправляємо на 2:00 в морозильну камеру.
Через 120 хвилин 2 на водяній бані нам необхідно розтопити плитку шоколаду до рідкого стану, після чого застиглі фрукти поливаємо шоколадом і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою та подрібненим горіхом.

Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як найсмачніше ескімо. До подачі його слід зберігати у морозилці.

Новорічні напої

Коктейль "Айсберг"

Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчні жовтки і 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3 хвилин, щоб рідина запінилася.

Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою і двома вишеньками.

Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, полуничним або чорничним.

Коктейль «Махіто» безалкогольний

У мисці перетираємо з 1 ч.л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листи свіжої м'яти і розбавляємо 2 ст.л. води.

Після цього отриманий сироп зливаємо в келих з льодом та наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. Як прикраса використовуємо листочки м'яти та скибочку лимона на край келиха.

Коктейль «Нагла мавпа» слабоалкогольний

Щоб коктейль наголосив на атмосфері новорічної урочистості, краї келиха мочимо водою, після чого мокрий кант обмочуємо у блюдце з цукровою пудрою.

Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського та 50 мл апельсинового соку.

Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак

Глінтвейн напій не тільки дуже приємний, але й дуже корисний, якщо його приготувати правильно. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого «нектару», що бадьорить.

Варіант 1: алкогольний глінтвейн

У ємність складаємо 100 г тростинного цукру, 2 коричневі палички, щіпку меленого мускатного горіха, 1 лавровий лист і заливаємо 700 мл червоного напівсухого вина.
На малому вогні, регулярно помішуючи, нагріваємо суміш доти, доки розчиниться цукор.
Далі додаємо в каструльку 2 апельсина, нарізані шматочками, і нагріваємо напій до 70°С.
Тепер вимикаємо вогонь і під закритою кришкою наполягаємо суміш 10 хвилин, після чого доливаємо джин (200 мл) і розливаємо глінтвейн по келихах.

Варіант 2: безалкогольний глінтвейн

складові

Морс із журавлини – 0,7 л;
Сік із яблук – 0,4 л;
Яблуко – 2 шт.;
Кориця – 2 палички;
Гвоздика – 5 шт.;
Мед – за смаком;
Апельсин-1 шт.;

Приготування

У каструльці змішуємо морс і сік, додаємо нарізане часточками яблуко, коричні палички та гвоздику, після чого нагріваємо напій до 60 про З наполягаємо під кришкою хвилин 20.
Потім додаємо за смаком мед і розливаємо готовий напій по келихах, прикрашаючи часточками апельсина.

Червоний, оранжевий, жовтий. Саме ці кольори повинні включати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів та солодощів також припаде до душі цієї вухатої хуліганки!