Варення з журавлини на зиму - кращі рецепти. «Сире» варення з журавлини і лимона для лікування застуд в зимовий час - покроковий фото-рецепт

Славу одного з найкорисніших продуктів харчування журавлина заслужила давно. Цілителі здавна використовують її для профілактики авітамінозу, лікування інфекційних захворювань, попередження утворення тромбів і підтримки здоров'я в цілому. З цієї причини є сенс заготовити на зиму варення з журавлини, яке допоможе зміцнити захисні сили організму в холодну пору року.

особливості приготування

Варення з журавлини буде смачніше і корисніше, якщо при його приготуванні враховувати деякі важливі моменти.

При зборі журавлини потрібно зривати ягоди обережно, не здавлюючи їх пальцями, щоб не пошкодити.
Після збору журавлини її слід очистити від лісового сміття, налиплого листочків, а також промити проточною водою, намагаючись, щоб струмінь води не була занадто сильною, інакше в процесі миття буде порушена цілісність ягід.
Вимиту журавлину, перед тим як приступати безпосередньо до приготування варення, необхідно просушити, висипавши на паперові рушники, які швидко вберуть зайву вологу.
Головна цінність журавлини у високому вмісті вітаміну С, який в процесі термічної обробки може руйнуватися. З цієї причини варять журавлинне варення відносно недовго. Зберігати таку заготовку можна тільки в прохолодному місці, в ідеалі - в холодильнику. Тому розкладати журавлинне варення краще за невеликим банкам.
Незважаючи на те що журавлинне варення зберігається при невисокій температурі, банки для нього необхідно піддати стерилізації. Кришки, якими ці банки будуть закриті, теж слід простерилізувати. Для цього буде достатньо п'ятихвилинного кип'ятіння.
Журавлина - ягода дуже кисла, тому цукру для приготування варення потрібно брати багато.

Для поліпшення смакових якостей журавлинного варення і отримання ласощі, багатого ще більшим набором корисних вітамінів і мікроелементів, можна робити варення, до складу якого входять інші ягоди і фрукти.

Простий рецепт варення з журавлини

Склад (на 1,5 л):

журавлина - 1 кг;
цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

Переберія, промийте та висушіть журавлину, подрібніть її за допомогою блендера, м'ясорубки або кухонного комбайна.
Журавлинне пюре змішайте з цукром, прикрийте ємність з ним тканиною і залиште при кімнатній температурі на пару годин.
Поставте таз з ягідним пюре на тихий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 10 хвилин, знімаючи піну (викидати її не варто: вона дуже смачна, і її можна з'їсти з чаєм після приготування варення, щоб винагородити себе за праці).
Варення гарячим розлийте по підготовленим банкам, закрийте їх капроновими або металевими кришками, приберіть в холодильник після того, як вони стануть ледве теплими.

Це найпростіший рецепт приготування журавлинного варення, в якому всього два інгредієнти - журавлина і цукор.

Варення з журавлини «П'ятихвилинка»

Склад (на 2,5 л):

журавлина - 1 кг;
цукор - 1,5 кг;
вода - 0,5 л.

Спосіб приготування:

Промиту журавлину пересипте в таз і залийте половиною літра води. Доведіть до кипіння і поваріть на тихому вогні 5 хвилин. Остудіть, злийте відвар в окрему каструлю.
Закип'ятіть відвар, всипте в нього цукор і приготуйте густий сироп.
Залийте журавлину гарячим сиропом і залиште її просочуватися їм на 2 години.
Поставте таз з журавлиною на вогонь. Після того як варення закипить, засічіть 5 хвилин - рівно стільки повинно варитися варення з даного рецептом. У процесі варіння перемішуйте вміст таза і знімайте утворюється на поверхні піну.
Розлийте гаряче варення по простерилизованнимбанкам, закатати їх. Дочекайтеся, коли банки охолонуть, після чого переставте їх на полицю холодильника.

Готувати варення-п'ятихвилинку з журавлини не складніше, ніж робити варення простим рецептом. В приготованому з даного рецептом варення журавлина залишається цілою, що робить його дуже апетитним.

Ароматне варення з журавлини

Склад (на 2,5 л):

журавлина - 1 кг;
цукор - 2 кг;
вода - 0,25 л;
лимонна цедра - 10-15 г;
ванілін - 1-2 м

Спосіб приготування:

Підготовлену журавлину залийте склянкою води і поставте таз з нею на вогонь.
Коли вода закипить, починайте додавати цукор, кожен раз все добре перемішуючи і чекаючи розчинення кристалів.
Додайте цедру і ванілін, поваріть, знімаючи піну, 20 хвилин, зніміть з плити.
Дайте варенню постояти приблизно півгодини, після чого розкладіть його по стерилізованим банкам. Щільно закрийте банки і приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Приготоване за цим простим рецептом варення з журавлини виходить солодким і ароматним.

Варення з журавлини з апельсинами в мультиварці

Склад (на 2 л):

журавлина - 1 кг;
цукор - 1,25 кг;
апельсини - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Помийте ягоди і апельсини.
Перетворіть ягоди в пюре за допомогою блендера або м'ясорубки.
Апельсини розріжте, не очищаючи, на великі шматки і витягніть з них кісточки, інше пропустіть через м'ясорубку і змішайте з журавлинним пюре.
Перекладіть пюре в чашу мультиварки, засипте цукром і залишіть на півгодини.
Перемішайте, закрийте кришкою і включіть режим варіння на пару на 15 хвилин. Якщо такий режим відсутній, то можна скористатися програмою «Гасіння», запустивши її на 20 хвилин.
Розкладіть варення по підготовлених банкам, закатати їх металевими кришками. Переверніть банки і укутайте ковдрою. Коли вони охолонуть, приберіть на зиму в холодильник або комору - приготоване з даного рецептом варення непогано стоїть і при кімнатній температурі.

Приготування варення відповідно до зазначеної рецептурою не відніме у господині багато часу. При цьому ласощі вийде дуже ароматним. За консистенцією воно буде нагадувати не дуже густий джем.

Варення з журавлини з яблуками і горіхами

Склад (на 2,5 л):

журавлина - 0,5 кг;
яблука - 0,5 кг;
мед - 1 ст .;
ядра волоських горіхів - 100 г.

Спосіб приготування:

Переберія, вимийте журавлину. Помістіть в таз, заливши склянкою води, і прокип'ятіть 5 хвилин.
Злийте зайву воду, ягоди протріть через сито.
Яблука вимийте, виріжте з них серцевину, м'якоть нарізати невеликими кубиками.
Волоські горіхи подрібніть ножем.
У таз для варіння варення покладіть мед і підігрійте його на слабкому вогні, поки він не стане рідким.
Покладіть в мед яблучні шматочки, поваріть 5 хвилин.
Додайте журавлину і поваріть ще стільки ж.
Покладіть горіхи і поваріть ще 5 хвилин.
Розкладіть готове варення по банкам, закрийте їх і після охолодження приберіть в холодильник.

За цим рецептом виходить вишуканий і дуже корисний десерт. Якщо його їсти потроху кожен день, то анемія і авітаміноз вам не загрожують.

Слід мати на увазі, що цукор можна замінити медом при приготуванні журавлинного варення з будь-якого з наведених вище рецептів. При цьому мед береться в кількості однієї склянки замість кожних 250 г цукрового піску.

Варення з журавлини в домашніх умовах варять як з чистою ягоди, так і в поєднанні, наприклад, з апельсином, з додаванням яблук, груш або, навіть, волоських горіхів. Серед господинь популярно як сире варення з журавлини, так і варення-п'ятихвилинка з зелених або вже стиглих ягід, які дуже корисні і є ліками від різноманітних хвороб, завдяки чому їх називають «цар-ягодою». У них містяться органічні кислоти, комплекс вітамінів групи В, С та інших корисних речовин. У кожної господині повинно бути журавлинне варення, адже воно допомагає при алергії, діареї, печії, ангіні, шкірних, гінекологічних та багатьох інших недугах. Свіжа заморожена журавлина має кислувато-гіркуватий смак, але варення з неї виходить просто чудово смачним. Дивіться зібрані у нас рецепти і фото приготування варення з журавлини і бажаємо вам вдалих заготовок!

Кращі рецепти з фото

Останні записи

Готується журавлина з цукром на зиму легко. Рецепт простий, складається тільки з двох складових: ягоди і цукор. Стане в нагоді така заготовка з журавлини, коли є гостре бажання з'їсти щось смачненьке або підживити організм вітамінами.

Незаперечна користь журавлини спонукає домашніх кулінарів подбати про її присутність на столі не тільки в сезон збору, а й взимку. Пропонуємо вашій увазі кращі рецепти збереження яскраво-червоної ягоди. Заготівля без тривалого варіння, смачний компот і кисіль, рецепт солодкої журавлини в цукрі. Зібрані нами способи заготовки відрізняються мінімальної термічною обробкою, що дозволяє зберегти всі корисні речовини диво-ягоди.

Журавлина на стіл - ліки зі столу

У холодній кліматичній зоні Росії і Європи, на болотах і на вологій лісовій грунті стелиться по землі сріблястий чагарник з вогненно-червоними крапками. Журавлина має яскраво вираженим кислим смаком, багато її не з'їси. Та й не треба, адже кожна крихітна ягідка унікальна за своїм складом:

багатий комплекс органічних кислот;
пектинові речовини;
цукру, глікозиди;
вітаміни групи В, PP, К.

Оздоровчий спектр журавлини досить широкий, її застосовують при цілому ряді серйозних захворювань. Тому сміливо можна сказати, що періодичної вживання червоної ягоди допомагає забути про ліки.

Ця ягода не тільки корисна, але і смачна у вигляді напоїв і варений, як добавка до овочевих і м'ясних страв.

Як заготовити журавлину без варіння

Рецепти заготівлі диво-ягоди на зиму відрізняються значною різноманітністю і творчим підходів господинь і кухарів. Один з основних принципів консервування - мінімальна теплова обробка або її відсутність. Мочену ягоду, наприклад, заготовляють, просто затоку журавлину чистою холодною водою.

Парадокс, але можна «зварити» журавлинне варення без варіння. Для цього знадобиться кілограм журавлини і стільки ж цукру:

Необхідно очистити ягоди від гілочок, листочків і іншого сміття.
Добре помити під проточною водою, висушити на паперовому рушнику.
Журавлину змішати з половиною заготовленого цукру і подрібнити дерев'яним товкачем так, щоб цукор зовсім розчинився. Блендер для цієї мети не підійде, так як кислоти, що містяться в ягодах, можуть вступити в реакцію з металом.
Простерилізувати кілька банок, помістити в них готову ароматну суміш, засипати цукром, що залишився.
Закрити металевими або поліетиленовими кришками і віднести в холодне місце.

Взимку таке насичене вітамінами варення буде незамінне для компотів і журавлинних морсів, та й просто для вживання з чаєм в період гострих респіраторних захворювань.

Увага! Журавлина відрізняється від інших ягід, заготовлених на зиму без варіння тим, що її не обов'язково зберігати в холодильнику. Достатньо лише прохолодного місця. Справа в тому, що в складі корисної ягоди - лимонні і бензойні кислоти, що не дає їй зіпсується.

Рецепт заморозки журавлини

Для приготування салатів і овочів, квашення капусти і створення кисло-солодких, пікантних і гострих соусів взимку згодиться журавлина, законсервована в морозилці. Зазвичай для цього використовують повністю доспілу ягоду, зібрану після перших заморозків.

Порада. Для зміцнення імунітету і підвищення тонусу організму рекомендують вживати 100 гр. журавлини в тиждень.

Існує 2 рецепта заморожування торф'яної «кислинки».

Перший варіант передбачає використання ягід будь-якого розміру, цілих і злегка прим'ятих. Їх миють і складають у порційні ємності, потім заморожують.

Для другого способу доцільно підготувати великі, цілі ягідки. Помиту журавлину ретельно висушують і розсипають тонким шаром на піднос. Через 2-3 ч. Червоні вогники, поміщені в морозилку, готові для пересипання в пластмасову тару. На кришці кожного харчового контейнера варто наклеїти листочок з датою заморозки і назвою продукту. Такі ягоди стануть прикрасою будь-якої страви!

Сушена журавлина підтримає імунітет взимку

Експерти рекомендують ще один спосіб заготівлі журавлини на зиму. Його активно використовували наші предки. Ягоди, розсипані по плоскій поверхні, раніше могли зберігатися місяцями. Для цього їх не треба було обробляти, досить було лише знайти в будинку сухе, прохолодне місце.

Увага! Сушити ягоди в духовій шафі потрібно 5-6 годин при температурі близько 70 ° C. Потрібен час від часу перевертати вогняні ягоди для рівномірної просушування. В умовах квартири з центральним опаленням це неможливо, тому журавлини просто підсушують в духовці, а потім складають в герметично закриті ємності для зберігання.

Журавлина в цукрі - улюблені ласощі дітвори

Зацукрованої журавлиною вважається і простий рецепт торф'яної ягоди, перетертої з цукром (цей варіант наведено вище). Але ми підібрали для вас ще один цікавий спосіб заготівлі журавлини. Зацукровані ягоди виходять схожими на цукерки, і користуються популярністю у дітвори. Іноді - це єдиний спосіб змусити малюка з'їсти «вітамінки».

Для приготування знадобиться:

500 гр. журавлини;
цукру стільки ж, або трохи більше;
вода.

Як правильно приготувати:

Помити і перебрати торф'яне багатство. Проколоти зубочисткою кожну ягідку.
В емальованій каструлі прокип'ятити воду з більшою частиною цукру так, щоб він повністю розчинився.
Після охолодження залити ягоди отриманим сиропом, накрити і поставити на ніч у холодильник.
На наступний день злити сироп (його можна використовувати окремо) і дочекатися висихання ягід.
Кожну Клюквин обваляти в цукрі так, що вона повністю їм покрилася.

Ласощі для дітвори зберігається в холодильнику, але, на жаль, термін зберігання цієї страви не перевищує двох тижнів. Однак, зацукровані журавлина з'їдається набагато раніше.

Журавлинний компот зваримо без турбот

Для приготування ароматного узвару з журавлини знадобиться каструля і вода. Кулінари радять не використовувати велику кількість цукру. Можливо, напій без цукру, або з малим його кількістю, здасться вам більш освіжаючим і тонізуючим. Як же правильно зварити журавлинний компот?

Закип'ятити воду з цукром, доданим до смаку.
Опустити в сироп журавлину, дочекатися повторного закипання і тут же вимкнути напій. Компот готовий.
Перед заготівлею на зиму журавлину проварюють 5-10 хв. і закочують в заздалегідь підготовлені стерильні балони.

Порада. Для додання пряної нотки перед готовністю напою можна додати в нього гвоздику, ваніль або корицю.

Журавлинний компоти вразять оригінальним смаком, якщо додати в них будь-які ягоди і фрукти. Підійдуть яблука, смородина, малина, вишня, шипшина, обліпиха, родзинки, курага.

Як приготувати ніжний кисіль з журавлини?

У приготуванні киселю НЕ нічого складного, за цим рецептом солодкий напій з кислинкою готується за 15 хв. Вам потрібно зібрати необхідні інгредієнти:

3 ст. замороженої ягоди;
1,5 л. води;
5 ст. л. крохмалю;
1 ст. цукру.

Для приготування киселю з журавлини знадобляться крохмаль, вода і цукор

Етапи дій:

Каструлю з водою довести до кипіння.
Покласти цукор і тримати на вогні 5 хв. після закипання.
Поки крохмаль розчиняється в воді, процідити отриманий компот.
Напій без ягід знову поставити на піч. Після появи бульбашок, потихеньку, тонкою цівкою влити крохмаль і добре перемішати кисіль.
Вимкнути відразу, при появі ознак закипання.

Цінність журавлини для людського організму доведена ще з давніх часів найпершими лікарями. Журавлина - прекрасне протицинговий засіб, була невід'ємною частиною запасу провізії моряків далекого плавання.
За допомогою журавлини збивали жар і лікували захворювання верхніх дихальних шляхів. Сьогодні спектр корисних властивостей журавлини значно розширився. Максимальна доза вітаміну C зробила журавлину народним ліками від багатьох захворювань.
Завдяки високому вмісту урсулова кислоти в журавлині людський організм справляється з каменями в нирках. Бензойна кислота в складі червоної ягоди бореться із зайвою в'язкістю крові, перешкоджаючи тим самим утворенню тромбів.
Посилене застосування журавлини показано тим, хто страждає підвищеною нервозністю, безсонням або головними болями.
Якщо застосовувати журавлину регулярно, то можна захистити організм від туберкульозу і різних гінекологічних захворювань.
Журавлина вважається відмінним стимулятором дії антибіотиків.
Показана журавлина і для зовнішнього застосування. Багато красунь знають секрет цієї яскравої ягідки. Справа в тому, що журавлина володіє відмінним ранозагоювальні, антибактеріальними, протівогнойнічковимі і отбеливающими властивостями. Якщо протирати шкіру обличчя свіжим соком журавлини, змішаним з водою в рівних пропорціях, ви знайдете ідеально рівну і чисту шкіру. Більш того, абсолютно без пігментних плям.
Крім вітаміну C журавлина багата вітамінами K, PP і B. Йод, кальцій, залізо, калій, магній і фосфор теж є складовими цінної ягоди. Можна нескінченно перераховувати користь від застосування журавлини. Простіше, напевно, на пальцях порахувати ті елементи, яких в журавлині немає.
Однак із застосуванням журавлини варто бути обережними тим, хто страждає на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. При хворобах печінки і будь-яких інших запальних процесах травного тракту вживання журавлини також протипоказано.
Найчастіше журавлину вживають у вигляді свіжовичавленого соку. Ми ж навчимо вас готувати чудове журавлинне варення, яке за своїми корисними властивостями не поступиться соку журавлини. Більш того, на відміну від соку, варення ви зможете зберігати всю зиму, а, значить, цілющий засіб завжди буде у вас під рукою.

Як підготувати ягоди для приготування варення з журавлини

Як правило, свіжу журавлину можна купити на ринку або в магазині. Але якщо ви хочете власноруч зібрати урожай журавлини на варення, то вирушайте ближче до озер і болотистих лісовим місцевостям. Саме там і живе справжня ароматна клюковка. Збирати ягоди потрібно дуже обережно, оскільки її поверхня дуже ніжна і тонка. Щоб донести журавлину до будинку неушкодженою, краще складати збір в невеликі лукошки або баночки.

Посуд для заготовки варення з журавлини

У випадку з журавлиною підійде будь-яка глибока тара від каструлі до таза. Також необхідні будуть скляні банки ємністю від 0,2 л до 0,5 л. Не забудьте підготувати кришки, тарілочку для пінки і ложку (дерев'яну лопатку) для збору пінки.

Журавлину найкраще збирати після перших заморозків. Тоді вона стає ніжніше і повніше розкриває всі свої корисні властивості.
Готувати варення можна як зі свіжої журавлини, так і з замороженої. Вітамінна цінність ягід в обох випадках буде рівноцінною.
Цукор в варення з журавлини можна класти на смак, але не менше одного кілограма на кілограм ягоди. Врахуйте, що журавлина - ягода кисла, і тому кількість цукру розраховуйте на любителя.
Пробуйте додавати в варення з журавлини апельсин, мандарин, лимон або нектарин. Так ви значно поліпшите смак варення.

Рецепт журавлинного варення класичний

Таке варення напевно сподобається вам за його простоту і при цьому відмінний смак. Готувати такі ласощі не складе ніяких труднощів, зате в скляних баночках ви отримаєте максимальний запас вітамінів в зиму. Та й як начинку для пирога таке варення буде просто приголомшливим.
Інгредієнти:
Журавлина - 2 кг.,
Цукор - 2 кг.
Як приготувати класичне журавлинне варення:
Ягоду акуратно перебираємо від сміття, листочків і гілочок, і промиваємо в друшляку під проточною водою. Ні в якому разі не мнем ягоду в руках, щоб уникнути втрати цінного соку.
Промиту журавлину пропускаємо через блендер, кухонний комбайн або м'ясорубку. Нам необхідно, щоб журавлина прийняла консистенцію пюре.
Отриману ягідну масу відправляємо в ємність для приготування варення і засипаємо зверху цукром. Каструлю отставляем в сторону на пару годин (до тих пір, поки цукор не просочиться журавлинним соком).
Тепер можна приступати до варіння варення. Ставимо ємність з ягідної масою на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього варення варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Готове варення розливаємо по банках і щільно закриваємо кришками.
Смачне і корисне варення готове! Приємного вам апетиту і доброго здоров'я!

Варення з журавлини з яблуками

А це варення можна готувати як з цукром, так і з медом. Якщо ви віддасте перевагу меду, то отримаєте в результаті дивовижне засіб від усіх недуг. Смак і аромат такого варення змусять вас полюбити його беззастережно. Ми впевнені, що такий рецепт стане одним з ваших коронних.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Яблуко (антонівка) - 1 кг.,
Цукор - 2,5 кг (якщо мед, то 3 кг),
Горіх волоський - 1 стакан.
Як приготувати журавлинне варення з яблуками:
Ягоди журавлини перебрати від сміття і промити проточною водою через друшляк. Укласти журавлину в ємність для варіння варення. Залити їх склянкою води і, довівши до кипіння, проварити протягом 5 - 10 хвилин.
Воду зливаємо, а размягченную ягоду розминаємо і перетираємо через сито.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, і нарізаємо маленькими шматочками або кубиками.
У ємність для варення викладаємо мед і злегка підігріваємо його. Туди ж відправляємо перетерту журавлину і яблука. Додаємо волоський горіх і варимо на повільному вогні близько години, періодично помішуючи.
Якщо ви будете використовувати цукор замість меду, то спочатку необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в ємності для варення розчиняємо цукор в склянці води, злегка підігріваємо його і далі, слідуючи рецепту, варимо вариво.
Готову клюквенно-медову вкусняшку розливаємо по банках і щільно укутуємо до охолодження.
Корисне варення готове. Приємного вам апетиту!

Рецепт журавлинного варення з ваніллю

Цей рецепт злегка незвичайний. Через додавання в нього ванілі і лимонної цедри ми отримаємо відмінні смак і аромат ласощі. З такого варення в подальшому вийде відмінний кисіль, мармелад або мус. Дітвора буде в захваті.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Цукор - 2 кг.,
Цедра одного лимона,
Ваніль - за смаком.
Як приготувати ванільне варення з журавлиною:
Журавлину ретельно перебрати від сміття і гілочок і гарненько промити через друшляк під проточною водою. Укладаємо журавлину в ємність для варення і додаємо туди трохи води (приблизно одна склянка).
Всю масу варимо на повільному вогні до напівм'якості. Як тільки половина ягід стане м'яким і розвариться, можна всипати цукор. Туди ж додаємо лимонну цедру і ваніль за смаком. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Варення варимо протягом 20 хвилин на повільному вогні. Не забуваємо знімати пінку.
Після необхідної кількості часу вогонь вимикаємо і даємо варення трохи постояти. Після того як ягідна маса настоїться і злегка охолоне, можна розливати її по банках. Варення закочує кришками і прибираємо під ковдру до охолодження.
Варення готове. Смачного!

Швидкий рецепт варення з журавлини

Для тих, хто не любить трудомістких процесів, цей рецепт припаде до душі. Справа в тому, що на цей раз ми будемо готувати журавлинний джем в мультиварці. Мінімум зусиль і часу - і найсмачніше і цілющий ласощі на зиму готове.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Цукор - 1 кг.,
Апельсин - 1 шт (середній),
Лимон - 0,5 шт.
Як приготувати журавлинне варення з лимоном:
Ягоди журавлини ретельно перебираємо, споліскуємо і прокручуємо на блендері (кухонному комбайні і ін.). Сюди ж відправляємо апельсин і лимон разом зі шкіркою. В результаті у нас повинна вийти клюквенно - цитрусовая маса.
Її відправляємо в чашу мультиварки і засипаємо цукром. Даємо заготівлі постояти хвилин 15-20 і, перемішавши, запускаємо апарат в режимі "варіння на пару" на 10-15 хвилин.
Джем в гарячому вигляді розливаємо по банках і закочує кришками.
Яскраве і корисне ласощі в зиму готово! Доброго здоров'я вам і близьким!

Варення з журавлини з гарбузом

Таке варення, зварене, здавалося б, за класичним рецептом, стане злегка незвичайним через гарбуза, доданої в нього. Ці ласощі можна буде додавати в морозиво, молочні коктейлі, пироги і будь-яку іншу випічку. З такого варення вийде не менш смачні кисіль або компот. Фантазуйте, і ваша зима пройде смачно і корисно.
Інгредієнти:
Гарбуз свіжа - 600 гр.,
Журавлина - 0,5 кг.,
Цукор - 700 гр.
Як приготувати журавлинне варення з гарбузом:
Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Помістити її в ємність для варіння варення і, додавши трохи води, проварити протягом 10 хвилин. Після закінчення цього часу вода вбереться в шматочки гарбуза, і ми отримаємо напівм'яку масу. Гарбуз потрібно злегка потовкти там же в каструльці (тазу).
Журавлину споліскуємо через друшляк проточною водою і теж злегка розминаємо за допомогою м'ялки. Тепер ягідне пюре можна додати до провареної гарбузі. Все ретельно перемішати.
Всипаємо цукор і, гарненько перемішавши, доводимо масу до кипіння. Після цього вогонь зменшуємо і варимо вариво на повільному вогні 20-30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати варення і знімати з нього пінку.
Гаряче вариво розливаємо по банках і закочує кришками. Чекаємо повного охолодження і прибираємо в прохолодне місце на зберігання.
Варення готово! Смачного!
Як приготувати варення з журавлини, розповіла Віолетта Лондарева.