Бурштиновий джем з яблук. Смачне варення з яблук в прозорому янтарний сиропі з лимоном

Ближче до кінця літа господині, щоб побалувати своїх близьких смачним десертом, починають робити заготовки на зиму. Якщо у вас в саду урожай яблук, то зварити варення не складе труднощів. До того ж, ви можете вибрати будь-який рецепт, який припаде до смаку вам і вашим домочадцям. Адже їх на просторах інтернету велике безліч. Найсмачніші з них читайте далі.

Головне в статті

Яблучне варення: що знадобиться для приготування?

Напевно, багато дорослих, коли бачать ароматне, золотисте на колір варення з яблук, з теплом згадують бабусю. Адже вона не тільки вміла варити таку смакоту, а ще й пекла пишні запашні пироги до чаю з цими ласощами. І у кожної жінки свій секрет для приготування смачної начинки для випічки.

Для готування варення вам знадобиться два основних компоненти:

яблука;
цукор.

Решта допоміжні продукти додають в блюдо за бажанням. Зокрема, щоб десерт придбав надзвичайний смак, можна готувати фруктове асорті з:

гарбузом;
лимоном;
апельсинами;
мандаринами;
грушами;
корицею.

ВАЖЛИВО: Для варіння ласощів краще використовувати посуд з емальованим покриттям або нержавійку. Добре, якщо дно не буде занадто тонким. Рекомендується застосовувати миски, так як варення в цій посудині рівномірно підігрівається і вариться. Рятувати від пригорання плоди яблук краще дерев'яною ложкою.

Скільки потрібно варити яблучне варення?

Солодке, апетитне блюдо вариться в кілька етапів. Такий процес сприяє отриманню якісного продукту. Завдяки поступовому уварювання яблук на повільному вогні, варення матиме прозорий, бурштиновий вид і не підгорить.

Детальний опис готування:

Бажано знайти ємність з товстим дном, туди помістіть яблука, цукор. Коли почне виділятися сік, поставте на вогонь.
Варіть на повільному вогні ласощі близько десяти хвилин.
Потім накрийте ще неготові варення тканиною, щоб туди не потрапляли комахи. Залиште на сьому годину.
Після закінчення часу повторіть процес - знову проваріть десять хвилин яблучне варення, залиште на 6-7 годин відстоюватися.
Через час втретє Уваров солодкий яблучний десерт. Після чого можна варення закочувати в баночки або пробувати за чаюванням.

Найпростіший рецепт варіння яблучного варення

Якщо вам подобається звичайне варення з яблук без будь-яких добавок, то готуйте його наступним чином:

рецепт:

Цукор-пісок - 925 г
Яблука - 725 м

приготування:

Підготуйте плоди. А саме - помийте їх, позбудьтеся від серцевини. Поріжте однаковими шматочками.
У ємність помістіть ароматні часточки наступним чином: спочатку на дно насипте трохи цукру, зверху покладіть шар яблук, пересипте його цукром і так, поки не розподіліть всі плоди.
Залиште масу на кілька годин, поки яблука не просочаться сиропом, пустять сік.
Проваріть варення на повільному вогні. Варіть 8-10 хвилин.
Відставте гарячу масу з печі. Дайте відстоятися 18-20 годин.
На наступну добу знову повторіть процес варіння. На третю добу доварити ласощі, закатати в стерильні баночки.

Як варити яблучне варення часточками: покроковий рецепт

Відмінне прозоре варення з яблук у вас вийде, якщо ви для нього будете використовувати цілі плоди (НЕ биті, з щільною структурою м'якоті).

рецепт:

Ванілін - 3 г;
Яблука - 4 кг;
Цукор - 3,8 кг;
Вода - 225 мл

приготування:

Підготуйте плоди до варіння. Для цього відберіть тверді яблука, помийте їх у великій ємності, поріжте на часточки середніх розмірів, попередньо видаливши серцевину.

Засипте ароматні яблука цукром, поставте на стіл. Нехай так стоять, поки не з'явиться сік.

Поставте миску на вогонь, налийте трохи води. Коли яблука закиплять, зробіть максимально малий газ, варіть ласощі п'ять хвилин. Заважати небажано, інакше може пошкодитися цілісність порізаних яблук.

Відставте миску з печі. Накрийте варення великий кришкою, нехай так коштує не менше семи годин. Потім повторіть уварку ще кілька разів, поки ласощі не буде готовий. Визначити це легко - часточки яблук вже не будуть плавати все у верхній частині, а рівномірно розподіляються в сиропі. Ще, якщо ви капніть варення на тарілочку, то крапля застигне - не буде розтікатися, як вода.

Любителям солодкого аромату рекомендується в кінці варіння десерту додати трохи ваніліну для пікантності смаку.

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете добитися максимального ефекту, щоб варення вийшло ідеальним, вибирайте тверді фрукти. І ще, опустіть цілі яблука перед приготуванням десерту в холодну воду на 20 хвилин. Тоді часточки будуть цілими.

Яблучне варення у вигляді джему: детальний рецепт з фото

Щоб вийшов желеподібний джем красивого оранжевого кольору, зробіть наступне.

Підготуйте продукти:

Яблука - 1,3 кг;
Цукор - 0,8 кг;
Лимон - 1 шт .;
Сік з апельсинів - 130 мл;
Корицю - 5 г;
Імбир.

Зваріть джем наступним чином:

Плоди помийте в звичайній воді, видаліть серцевину, очистіть шкірку, поріжте шматочками.
Поставте миску на вогонь, туди викладіть часточки яблук (300 г), залийте їх водою. Поваріть яблука хвилин 8, поки вони не стануть м'якими.
Плоди відкиньте на друшляк, а сік варите далі, але вже з цукром.
Коли він стане злегка в'язким, можна туди додавати інші, подрібнені в блендері плоди.
Варіть масу не більше 20 хвилин. Протерті яблука повинні займати практично весь обсяг, якщо їх мало, то додайте ще.
В кінці варіння додайте в джем сік з апельсинів, перетертий лимон, імбир (за бажанням).

Рецепт смачного яблучного варення з гарбузом

Готувати таку заготовку на зиму треба вже восени, коли стиглими будуть і яблука, і гарбуза. Про користь цих ласощів вже багато сказано. Додамо лише, що варення буде взимку джерелом вітамінів, каротину, який виводить з організму зайву рідину.

рецепт:

Яблука - 1 кг;
Сік яблучний - 115 мл;
Гарбуз - 925 г;
Лимон - 1 шт .;
Цукор - 825 г;
Кориця - 5 м

процес:

Почистіть гарбуз. Поріжте її. Помістіть в ємність, залийте водою (325 мл). Проваріть хвилин близько десяти хвилин.
Туди ж додайте порізані яблука без шкірки.
Якщо ви любите варення з кислинкою, то додайте в нього сік одного плоду лимона.
Поваріть солодку масу ще хвилин десять.
Коли трохи охолоне, подрібніть шматочки в блендері.
Поставте на вогонь. Додайте інші інгредієнти, дайте покипіти хвилин п'ять. Закрийте солодке варення асорті в стерильні банки.

Оригінальний рецепт яблучного варення з мандарином і апельсином

рецепт:

Апельсин - 1 шт .;
Мандарини - 165 г;
Яблука - 925 г;
Вода - 225 мл;
Цукор - 225 мл.

готування:

Обдайте окропом апельсини. Вимийте їх щіткою.
Поріжте їх на часточки, почистіть мандарини, теж розламайте на шматочки, проваріть з водою хвилин 9, щоб фрукти стали м'якшими.
Додайте цукор. Варіть ще стільки ж часу варення.
Потім в сироп відправте очищені, порізані яблука.
Варіть ласощі, поки воно не набуде невелику в'язкість і фрукти не стануть прозорими.

ВАЖЛИВО! Щоб варення не мало гіркуватого присмаку, можете в нього додавати часточки апельсина без шкірки, а з невеликою кількістю цедри.

Варення з яблук і груш: простий рецепт з фото

Таке ласощі припаде до душі і дорослим, і дітям.

рецепт:

Груші - 975 г;
Яблука - 975 г;
Цукор - 1125 г;
Вода 475 мл.

процес:

Спочатку порізані, очищені яблука проваріть в воді.
Процідіть сік. Часточки яблук подрібніть в блендері, а в воді варіть порізані груші.
Додайте в масу цукор, коли трохи пройде часу, висипте в варення яблучне пюре.
Варіть до готовності, а потім розподіліть по банкам і закатати.

Яблучне варення з лимоном

Лимон не тільки додасть приємний аромат солодкого десерту, а ще й наситить смак ласощі легкою кислинкою.

рецепт:

Яблука - 925 г;
Лимон - 1 шт .;
Вода - 175 мл;
Ваніль - 4 м

приготування:

Варіть варення, як зазвичай з часточок яблук. Уварювати десерт доведеться три рази, як описано вище в розділі «Скільки варити варення».
Коли будете проварювати солодкі ласощі останній раз, до складу додайте сік лимона, цедру і ваніль.
Готову заготовку закатати в банки.

Яблучне варення з корицею

Таке блюдо можна варити не тільки на печі, а й в мультиварці. Причому в мультиварці воно виходить смачніше.

рецепт:

Яблука - 1975 г;
Цукор - 975 г;
Палички спеції (кориця) - 2 шт.

процес готування:

У ємність для мультиварки помістіть підготовлені порізані шматочки фруктів.
Туди ж насипте цукор і помістіть спецію.
Закрийте електроприлад. Увімкніть режим - варення.
Періодично слід масу помішувати, тільки будьте обережні, щоб при відкритті кришки вас не обдало парою.

Яблучне варення швидкого приготування: рецепт

Цей спосіб приготування цих ласощів підійде тим, хто зібрав великий урожай яблук, а часу на їх переробку не вистачає.

рецепт:

Яблука - 2,725 кг
Цукор - 1,225 кг.

Інструкція приготування:

Обробіть плоди, поріжте їх.
Складіть шматочки в ємність. Насипте цукор.
Дайте їм час пустити сік.
Потім поставте на вогонь. Коли вся поверхня варення закипить, відразу розкладіть його по стерильному посуді, закатати.
Зберігайте його в холодному погребі.

Приправи для смачного варення з яблук

Як прянощів для варення з яблук використовують найнесподіваніші інгредієнти. Зокрема, в ласощі додають:

корицю,
запашні трави,
ваніль,
імбир,
барбарис,
базилік,
аніс,
навіть лавровий лист (для пікантності страви).

Найсмачніше яблучне варення: хитрості і головні секрети

Не всі знають, що потрібно, щоб варення з яблук вийшло ідеальним. Читайте нижче хитрості приготування страви:

Вибирайте плоди однаковою твердості, щоб варення виходило однорідним.
Правильно вибирайте посуд для варіння ласощів. Не можна готувати страву в алюмінієвій ємності. Віддайте перевагу емальованим (без сколів) і нержавіючих мисках або каструлях.
Варіть джем, варення в кілька підходів на невеликому вогні. Обов'язково дотримуйтесь пропорції і режим зберігання, інакше продукт може скиснути.
Чи не переварюйте блюдо, воно може стати занадто густим, а його колір - темним.
Щоб солодке страву в подальшому не зацукрувався, в кінці додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти.

ВАЖЛИВО! При приготуванні ароматного, солодкого варення можна злегка коригувати рецепти. Якщо ви любите насичений смак, то в блюдо додавайте більше цукру, прянощів та інших компонентів. Ось тільки намагайтеся не зменшувати кількість цукру, інакше варення може попросту прокиснути.

Відео-рецепти смачного яблучного варення

Багато господинь люблять робити на зиму солодкі і солоні заготовки. Сьогодні ми розглянемо солодкі закачування, а саме кращі варіанти прозорого варення з часточок яблук, які готуються швидко і просто.

Незважаючи на те, що це один з найшвидших і простих рецептів яблучного варення, гурмани відзначають його чудовий смак. Так як рецепт дуже легкий в приготуванні, інгредієнтів для нього теж необхідно мінімум.

Інгредієнти:

яблука - 2 кг;
цукор - 1,4 кг.

приготування:

Яблука помийте, поріжте на шматочки, попередньо видаливши серцевину. При бажанні ви можете почистити яблука від шкірки, але тоді в підсумку у вас вийде маса, більше схожа на джем.
Перекладіть яблука у велику каструлю, рівномірно розподіліть їх по всій площі і посипте цукром. Добре перемішайте яблука, щоб цукор проник в усі верстви. Сам процес приготування цієї страви займає зовсім небагато часу, але перед варінням яблукам необхідно пустити сік, на що піде 12 годин.
З плином часу поставте каструлю з яблуками на повільний вогонь, дочекайтеся закипання соку і варіть суміш 5 хвилин. Не треба заважати варення, проте струшувати каструлю періодично варто, щоб знизу яблука не підгоріли.
Потім накрийте каструлю кришкою і дайте варення настоятися 12 годин, після чого повторіть вищеописану процедуру. Даний круговорот дій необхідно повторити в загальній сумі 4 рази. Якщо ви будете робити все правильно, з кожної варінням маса буде помітно густіти і міняти колір.
По готовності розкладіть варення в стерилізовані банки і закатати. Зберігати цю заготовку необхідно в прохолодному приміщенні, такому як підвал.

Прозоре варення часточками

Приготувати швидке прозоре варення з часточок яблук можна і іншим способом. У цьому варіанті навіть після варіння м'якоть залишить чіткі обриси цільного яблука, тому при подачі на стіл дана заготівля буде виглядати дуже цікаво. Як і в попередньому рецепті, нам знадобиться всього 2 інгредієнта.

Інгредієнти:

яблука - 2 кг;
цукор 2 кг.

приготування:

Яблука помийте, зріжте з них верхню частину і виріжте серцевини, не пошкоджуючи стінки і дно.
Перекладіть плоди в блюдо, в якому будете готувати варення. Засипте яблука цукром так, щоб він потрапив не тільки на поверхню, але і в поглиблення, що утворилися після вирізу серцевин. Так як яблука варяться в своєму соку без додавання води, необхідно почекати, поки цей сік виділиться. В середньому цей процес займає 10-12 годин.
Тепер необхідно перший раз зварити яблука. Перед цим процесом перемішайте плоди, щоб сік з розчинився цукром покрив всі яблука однаково. Варити масу потрібно недовго: вимикайте вогонь, як тільки сироп закипить.
Зачекайте, поки варення охолоне. В цей час яблука повинні бути накриті тарілкою, зверху на якій стоїть який-небудь вантаж. Завдяки цьому яблука швидше виділять сік і вам не доведеться чекати так довго, як це було в попередньому рецепті.
Повторіть процес варіння ще два рази. Втретє не варто знімати варення з вогню, як тільки воно закипить - поварите його ще 5-10 хвилин.
Розкладіть готове варення в стерилізовані банки і закрутіть.

Яблучне варення з апельсинами

Якщо ви ніколи не пробували швидке прозоре варення з яблук з шматочками апельсина, то настійно рекомендуємо вам це зробити. Ніжний і одночасно яскравий смак даної солодощі нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

яблука - 1 кг;
лимон - 1 шт .;
апельсин - 1 шт .;
цукор - 500 г.

приготування:

Насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Вимийте, очистіть і наріжте на невеликі кубики яблука. Не забувайте видаляти серцевини з кісточками. Лимон і апельсин ретельно промийте і поріжте. При цьому чистити цитрусові не варто.
В одній каструлі змішайте цитрусові, яблука і цукор. Все добре перемішайте. Так як апельсин і лимон досить швидко виділяють сік, для того, щоб настоятися, суміші знадобиться всього півгодини.
Готувати варення варто на повільному вогні, періодично помішуючи. Головною ознакою готовності варення є прозорість яблук. Найчастіше на те, щоб сік загус, а яблука стали прозорими, потрібно близько 40 хвилин.
Тепер за стандартною схемою закрутіть варення в банки і чекайте зими, щоб насолодитися чудовим смаком цього десерту.

Яблучно-грушеве варення в мультиварці

Мало хто знає, але швидко приготувати прозоре варення з часточками яблук можна ще й в мультиварці. Даний процес не забере багато вашого часу і сил, але дозволить вам пригостити ваших гостей довгими зимовими вечорами домашньої смакоти.

Інгредієнти:

яблука - 1 кг;
груші - 1 кг;
цукор - 1,2 кг;
лимон - 1 шт.

приготування:

Груші і яблука помийте і поріжте на тонкі скибочки. Чистити дані інгредієнти необов'язково. Лимон розріжте навпіл і вичавіть з нього сік вручну або за допомогою спеціального кухонного агрегату. В даному рецепті лимон можна замінити лимонною кислотою, розведеною у воді. Для цього варення знадобиться 1,5-2 ст. л. лимонного соку.
Викладіть в мультиварку фрукти, вилийте лимонний сік і висипте цукор. Всі інгредієнти перемішайте між собою. Готуйте варення в закритій мультиварці на режимі «Гасіння» протягом 1 години.
Варення готово! Засукайте його в банки, якщо плануєте їсти взимку, або залиште в будь-якої закритої посудині, якщо плануєте поласувати їм найближчим часом.

Варення з ківі і яблуками

До найшвидшим і смачним рецептам прозорого варення з часточками яблук можна віднести варення з ківі. Яблука і ківі - досить дивне поєднання, але таке смачне!

Інгредієнти:

великі яблука - 10 шт .;
ківі - 6 шт .;
вода - 1 ст .;
цукор - 1 кг;
лимон - 2 шт.

приготування:

Яблука і ківі помийте, очистіть від шкірки і поріжте кубиками або часточками. Вичавіть з лимонів сік або розведіть у воді лимонну кислоту. Збризніть лимонним соком яблука, щоб вони не потемніли.
Перекладіть фрукти в посудину, в якій будете готувати варення. Туди ж вилийте воду і засипте цукор. Залиште фрукти на годину, щоб вони виділили сік, а цукор розчинився.
Тепер приступимо безпосередньо до варіння. Поставте каструлю з фруктами, водою і цукром на повільний вогонь. Періодично помішуючи, варіть суміш 30-40 хвилин в залежності від того, який густоти ви хочете домогтися.
Розкладіть отримані варення в стерилізовані банки і закрийте.

Яблучне варення з чорноплідної горобини

Головним плюсом такого швидкого в приготуванні прозорого варення-п'ятихвилинки з часточок яблук є низький вміст цукор. Не можна не відзначити і велику кількість вітамінів, які чорноплідна горобина зберігає навіть при варінні.

Інгредієнти:

яблука - 2 кг;
горобина - 200 г;
цукор - 600 г;
вода.

приготування:

Перед початком приготування переконайтеся, що фрукти і ягоди, які ви взяли, свіжі. Це є одним з головних умов, при дотриманні яких фрукти залишаться цілими в процесі приготування. Після перевірки на придатність поріжте яблука на шматочки.
Яблука помістіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води і варіть на повільному вогні. Після закипання додайте в каструлю цукор і все ретельно перемішайте. Варіть на повільному вогні 30 хвилин.
Чорноплідна горобина промийте водою і відокремте від небажаних гілочок.
По готовності зніміть варення з вогню і додайте в нього горобину. Як тільки ви це зробите, суміш прийме інший відтінок.

Яблучне варення з содою

З недавніх пір в інтернеті з'явилися статті та відео рецепти по швидкому приготуванню з яблук часточками за допомогою соди. У саме варення сода не додають, а ось що з нею робити і для чого її використовувати - читайте в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

яблука - 2 кг;
цукор - 2,4 кг;
сіль - 2 ч. л .;
сода - 4 ч. л.

приготування:

Яблука помийте, видаліть з них серцевину і поріжте на скибочки. Приготуйте соляний розчин: змішайте сіль в зазначених вище пропорціях з 2 л води. Опустіть в цей розчин нарізані яблука. Дана дія відбувається для того, щоб яблука не потемніли. Соляний розчин в цьому рецепті - заміна лимонному соку.
Тепер приготуйте содовий розчин. Змішайте 4 чайних ложки соди з 2 літрами води. Перед тим як опустити яблука в содовий розчин, промийте їх під водою, щоб видалити залишки солі. У содовому розчині протримаєте яблука не більше 5 хвилин, після чого вийміть їх звідти і знову промийте водою. В даному рецепті сода використовується як речовина проти руйнування яблук в процесі варіння. Перекладіть яблука в каструлю для варіння і присипте зверху цукром.
Варити яблучне варення необхідно 3 рази, роблячи між варіння перерву о 6 годині. Перший і другий раз варення необхідно довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. У третій же раз варити яблука варто до того моменту, поки сік не загусне. Купувати щільну консистенцію він почне вже після першої варіння.
Після закінчення приготування перекладіть варення в стерилізовані банки і закрийте.

Яблучне варення з корицею

Ключову роль в цьому рецепті грає кориця. Вона надає варення прекрасний аромат, який збережеться навіть після кількох місяців перебування в закрученої банку.

Інгредієнти:

яблука - 2 кг;
цукор - 1 кг;
мелена кориця - 2 ст. л.

приготування:

Вимийте яблука і поріжте їх на невеликі часточки, попередньо видаливши серцевину.
Перекладіть яблука в каструлю, в якій будете готувати варення. Засипте плоди цукром і корицею. Залиште яблука на 8 годин, щоб вони пустили сік.
У цьому рецепті наполягати яблука необхідно всього один раз, тому через 8 годин можна починати варити яблука. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть її вміст 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Слідкуйте за станом яблук - вони не повинні сильно розваритися і перетворитися в кашу.
Простерилизуйте банки і перекладіть в них готове варення.

Варто відзначити, що всі вищеописані прозорі варення-п'ятихвилинки з часточок яблук можна швидко приготувати без закачування, але тільки якщо ви збираєтеся з'їсти їх найближчим часом. Чи не закривши банки для закаток на зиму, ви ризикуєте дістати через кілька місяців не смачне варення, а зацвілу суміш.

Доброго дня любі друзі. В продовження теми літніх заготовок пропоную вам кілька рецептів як можна приготувати варення з яблук.

Рецептів дійсно багато і в одній статті просто неможливо описати їх все. Тому мені довелося перебрати безліч рецептів і надати тільки ті рецепти які мені сподобалися і ті які були мною перевірені і мною випробувані.

Всі рецепти орієнтовані на тривале зберігання. Так що якщо у вас є трохи часу і багато яблук, то читайте добірку рецептів, вибирайте для себе самі відповідні і заготовлюйте яблучне варення на зиму. Як на мене так краще за все для варення підходять не великі банки, такі як 0,5, 0,7, і 1 літр. У такій тарі простіше з тієї точки зору що варення швидко з'їдається не встигнувши зіпсується.

Таке варення приготувати не складно. Часу витрачається зовсім небагато. А його смак і аромат просто незрівнянний. Для того що б часточки в варення вийшли прозорими краще зробити його з таких сортів яблук як Антонівка, Аніс, Папировка. Це пізні сорти з кисло-солодким смаком.

Інгредієнти.

Яблука 1 кг.
Цукор 1 кг.

Процес приготування.

Перед приготуванням варення потрібно промити і перебрати яблучка. Важливо що б не попалися зіпсовані яблука.

Після не знімаючи шкірки нарізаємо яблука на максимально схожі часточки. Середину в варення не використовувати. Часточки складаємо в каструлю і пересипаємо цукровим піском. Далі залишаємо яблука в цукрі на 10 годин. Зручніше залишити яблука на ніч.

По ранку ви виявите що яблучні дольки пустили сік. Тепер можна ставити каструлю на плиту і варити часточки у власному соку. Доводимо варення до кипіння і вимикаємо нагрів.

Далі подаємо сиропу трохи охолонути і накриваємо часточки або кришкою меншого діаметру або тарілкою і ставимо зверху 3-х літрову банку з водою. Цей прийом дозволить більш ретельніше часточок просочитися цукровим сиропом що дозволить зробити часточки прозорими.

Варення потрібно буде проварити ще як мінімум два рази. Але тільки після повного охолодження. І кожен раз після варіння ставити зверху вантаж.

Після третьої варіння можна розкласти варення по стерильним банкам і закрити кришками.

Яблучне варення п'ятихвилинка найпростіший рецепт приготування

Так дійсно варення за цим рецептом можна приготувати абсолютно легко і просто. А ще приготоване варення збереже в собі всі необхідні вітаміни і корисні речовини.

Інгредієнти.

300-350 цукор.
1 кг яблук.

Процес приготування.

Яблука помити і перебрати. Дрібно нарізати або натерти на крупній тертці.

Засипати цукром перемішати і залишити на 5-6 годин.

Через час яблука пустять сік. Ставимо каструлю на плиту і варимо після закипання 5-10 хвилин.

Після розкладаємо готове варення по стерильним банкам і закриваємо кришками.

Закручені банки складаємо кришками вниз вкутуємо і витримуємо в такому положенні до повного охолодження.

Як заготовити яблучний джем на зиму в домашніх умовах

Яблучний джем це ідеальна начинка для пиріжків або млинців. І його теж потрібно заготовити не одну баночку. Також за бажанням можна додавати корицю, ванілін, трохи лимона або апельсина.

Інгредієнти.

1 кг. Тертих яблук.
500-600 гр. Сахара.
150 мл. води.

Процес приготування.

Яблука очистити від шкірки і пустити на крупну тертку.

Цукор змішати з водою і варити до повного розчинення цукру.

Отриманим сиропом залити яблука і перемішати.

Ставимо каструлю з яблуками на плиту доводимо до кипіння. Знижуємо нагрів до мінімального і уварюємо джем від 40 хвилин до години. Не забуваємо помішувати.

Варимо джем до потрібної вам густоти. Потім розкладаємо по банках і закупорюють кришками.

Після охолодження джем стане ще гущі не забуваємо про це.

Яблучне варення з корицею

Для того що б приготувати даний десерт потрібно запастися терпінням і часом так як тільки на варіння варення піде близько 2-х годин. Але кінцевий результат звичайно того варто варення просто чудове.

Інгредієнти.

1,5 кг. Яблук.
750-800 цукру.
50 мл. води.
1 паличка кориці.

Процес приготування.

Нарізати яблука невеликими кубиками.

Пересипати цукром. (В першому заході додати 550 гр цукру) Між яблуками в середину покласти корицю. Ми залишаємо фрукти на ніч.

Вранці довести варення до кипіння знизити нагрів томити на повільному вогні 6-7 хвилин.

Прибрати з плити дати відстоятися 1-2 години.

Після додати залишок цукру і знову довести до кипіння після варити 20-30 хвилин.

Знімаємо з плити прибираємо корицю і розкладаємо по стерильним баночках. Варення виходить солодким з присмаком кориці. Смачного.

Рецепт варення з яблук і лимона

Варити таке варення не складно. Готується воно в два заходи найкраще для цього рецепта вибирати яблука з твердим тілом і м'якоттю.

Інгредієнти.

3 кг яблук.
2 лимона.
2 кг цукру.
Вода.

Процес приготування.

Насамперед приготуємо сироп. У сотейник засипаємо цукор, заливаємо його невеликою кількістю води. Важливо що б цукор ледь зник під водою. Ставимо сотейник на плиту і готуємо сироп на повільному вогні до повного розчинення цукру.

Фрукти вимити нарізати тонкими часточками попередньо з лимона і яблук видаляємо кісточки.

Закладаємо фрукти в каструлю до них викладаємо лимон заливаємо сиропом і ставимо на плиту. Після закипання робимо мінімальний нагрів і Томім постійно помішуючи близько 10 хвилин.

Вранці ще раз проварити близько 10-15 хвилин.

Після чого можна вже буде розкладати по стерильним банкам і накривати кришками.

Янтарне яблучне варення відео рецепт

Смачного.

Рецепти варення з яблук на зиму

Просте в приготуванні прозоре варення з яблук часточками стане не тільки окрасою столу, але і красивою начинкою для відкритого солодкого пирога ...

1 б

12 ч

220 ккал

4.92/5 (12)

Що необхідно для бурштинового варення з яблук часточками

Як зварити смачне яблучне варення прозорими часточками на зиму? Отже, що нам буде потрібно:

От і все! Як і годиться в будь-якому варення, інгредієнти потрібно відміряти по кілограмам в пропорції 1: 1.Яблучка добре промиваємо і просушуємо від крапель води. При бажанні можна почистити їх від шкірки. Потім плоди розрізаємо на часточки або шматочки, в залежності від того, яка величина яблук, і які цукати ви хочете побачити в своєму шедеврі.

Рецепт бурштинового яблучного варення часточками

Тепер, коли у нас все порізане, укладаємо шматочки / часточки в ємність для майбутньої варіння шарами, Які пересипаємо цукром. Потім залишаємо на час, щоб з яблучок вийшов сік і змішався з цукром. Щоб не чекати довго, попередню підготовку можна зробити ввечері, а з ранку зайнятися створенням варення.

Коли у нас з'явився яблучно-цукровий сироп, кип'ятимо отриману суміш від 5 до 10 хвилин, Після чого залишаємо на кілька годин, поки не охолоне повністю. Потім повторюємо процедуру варіння, після чого знову охолоджуємо по максимуму. І, нарешті, третій і останній раз проварюємо наше варення, яке вже буде купувати приємний запах і бурштиновий колір. Під час цього етапу можна проварити і довше, якщо хочеться зробити солодкість потаємні або ближчим до джему з цукатами.

Якщо не впевнені, що часточки ваших яблук залишаться целенькая, спробуйте проварити одне яблуко в воді, попередньо розрізавши його на шматочки. Якщо бачите, що виходить яблучне пюре - такий сорт не підійде. Постарайтеся пошукати Антонівка або білий налив, якщо хочете отримати прозоре золотисте варення. А червоні сорти дадуть такий же червонуватий відтінок.
Варення найкраще робити в нержавіючої або алюмінієвої каструлі, тому що в емальованому сироп може пригоріти.
Якщо відразу хочете зробити варення погустіше, пересипайте яблучні дольки в ємності з широким дном. Так встигне вивітритися частина вологи, а сироп стане менш рідким.

Як зберігати бурштинове варення

Після того, як все приготовлено і охолоджені, наша насолода переливається в стерилізовані банки і закупорюється кришками.Воно, на щастя, не вибаглива, тому можна як закатати, так і використовувати банку з гвинтовою кришкою. Дуже зручно, якщо дефіцит гумових кришок.

Янтарне яблучне варення - це не тільки смачне, але і красиве ласощі. Пружні і одночасно м'які скибочки в прозорому і густому сиропі просто пахнуть корицею. Таке варення не соромно подати навіть на святковий стіл, а в акуратно прикрашеної баночці - презентувати в якості солодкого подарунка. Як правильно приготувати яблучне варення, всі секрети і корисні поради я повідаю вам сьогодні.

Варення з яблук, безсумнівно, можна зварити з найрізноманітніших рецептами і кожен раз результат напевно буде радувати. Але в приготуванні саме такого десерту є деякі нюанси - наприклад, як домогтися прозорості сиропу або зберегти цілісність яблучних часточок. Чітко дотримуючись покроковим рекомендаціям і у вас вийде таке ж яблучне варення, як на картинці, обіцяю.

Інгредієнти:

Приготування страви по кроках з фото:

В рецепт бурштинового яблучного варення входять всього два основних інгредієнта - яблука і цукровий пісок. Як ароматичної добавки я використовую корицю - 1 палички цілком достатньо. Ви ж можете її не додавати, якщо не любите. Крім того, відмінно підійде сюди ваніль, кардамон або бадьян - будь-які прянощі на ваш вибір.

Як приготувати яблучне варення, щоб воно вийшло по-справжньому смачним, прозорим і апетитним? Все простіше простого - від вас буде потрібно лише бажання і час. Яблука для цього десерту беріть неодмінно кисло-солодких сортів. Плоди повинні бути щільні і без вад, тобто не биті і не м'яті. В іншому випадку навряд чи вийде добитися того, щоб в готовому яблучному варення часточки залишилися цілими, а сироп - прозорим. Яблука миємо, розрізаємо вздовж на 4 частини. Акуратно вирізаємо насіннєві коробочки і плодоніжки. Тепер кожну четвертинку розрізаємо уздовж ще на 3 частини - в результаті з одного яблука середнього розміру виходить 12 однакових шматочків. Так обробляємо всі плоди, щоб підготовленого вихідної сировини для варення було 1,5 кілограма.

Беремо відповідну за обсягом (у мене чотирилітрова каструля) посуд, обов'язково в товстим дном. Шарами вкладаємо в неї яблучні скибочки, пересипаючи цукровим піском.

Акуратно потряс каструлю, щоб цукор рівномірно розподілився між яблуками. Якщо будете додавати ароматні прянощі, кладіть прямо зараз - у мене це паличка кориці. Прикриваємо посуд кришкою або марлею (щоб не потрапили настирливі комахи) і залишаємо при кімнатній температурі на 4-12 годин. В даному випадку час - поняття більш ніж відносне і залежить від сорту яблук, а також температури в приміщенні. Наприклад, чим соковитіше фрукти, тим більше в них соку - тоді часу знадобиться менше. Ну, і в спеку яблука, природно, швидше пустять сік. Можна засипати яблуками цукром ввечері і так залишити їх до ранку, а там далі варення готувати.

Ось так у мене виглядали яблучні дольки лише через 6 годин. Цукор майже весь розчинився (на дні каструлі залишилося лише пару ложок), а яблука пустили сік. За цей час я пару раз несильно струснула каструлю, як би помішуючи яблука.

Ставимо посуд з фруктовими скибочками в цукровому сиропі на плиту. Включаємо найсильніший вогонь і під кришкою доводимо вміст до кипіння. Потім кришку знімаємо і кип'ятимо яблука в сиропі на сильному вогні рівно 5 хвилин. Бачите, як вони піднялися? А сиропу стало більше, так як при термічній обробці виділилося ще більше соку. Варити яблука потрібно неодмінно на сильному вогні - так скибочки збережуть свою цілісність. Якщо томити їх при невисокій температурі, яблука поступово перетворяться в пюре. Крім того, весь процес варіння варення яблука не заважаємо - просто похитує каструлю з боку в бік (знову-таки, щоб не пошкодити часточки).

Ми залишаємо наше майбутнє яблучне варення до повного охолодження - годин 5, думаю, вистачить. Можна залишити на ніч, якщо варите яблука ввечері - вставати вночі зовсім не обов'язково. За цей час яблучні скибочки почнуть вбирати в себе сироп і поступово в нього занурюватися. Знову доводимо фрукти в сиропі до кипіння на сильному вогні і варимо 5 хвилин. Повністю охолодити до кімнатної температури.

Ось так виглядало вміст каструлі після другої варіння і охолодження яблук в сиропі. Вам може знадобитися 3-4 варіння - як більше подобається. Подивіться: скибочки ввібрали в себе сироп і стали прозорими, при цьому зберегли форму, не розкисли в кашу. На даному етапі можна завершити приготування яблучного варення і закривати його на зиму. Але в цьому випадку сироп залишається досить рідким, тому я пропоную його згустити шляхом уварювання.

Акуратно за допомогою шумівки (широка ложка з дірочками) виймаємо з сиропу яблучні дольки і поки перекладаємо їх в інший посуд. Сам сироп ставимо на середній вогонь і варимо, помішуючи, до бажаної густоти. Я зазвичай варю близько 5-7 хвилин.

Повертаємо яблука в киплячий сироп, знову доводимо все до кипіння і варимо близько 3-4 хвилин на сильному вогні. Прозоре яблучне варення часточками готове - будемо закривати його на зиму.

Практично в кожному рецепті домашніх заготовок на зиму я розповідаю, як підготувати банки і кришки. Повторюватися не буду (напевно я вам вже набридла) - просто