Курячі медальйони у духовці. Рецепт чудової страви - курячі медальйони

• яйце – 2 шт.;
• грудка куряча - 2 шт.;
• цибуля – 2 цибулини;
• авокадо -?;
• болгарський перець -?;
• васабі – 10 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• сир – 100 г;
• кріп - ½ пучка;

womanadvice.ru

Курячі медальйони з соусом із чебрецю

Курячі медальйони- Невеликі курячі котлети круглої форми, приготовані з цільного курячого м'яса (не з фаршу). Медальйони смажаться майже без масла на сковороді-гриль всього кілька хвилин і виходять дуже ніжні та смачні, до того ж, приготування цієї страви займе у вас зовсім небагато часу. А ароматний соус з чебрецюдодасть вашій страві пікантності та вишуканості.

інгредієнти

Для курячих медальйонів

1. куряче філе 400-500 г
2. масло оливкове 1-2 ст. ложки
3. чорний перець

Для соусу з чебрецю

1. чебрець 15-20 г
2. масло оливкове 30 г (6 ст. ложок)
3. лимонний сік 30-35 г (5-6 ст. ложок)
4. часник 2-3 зубчики
5. сіль морська 2-2,5 чайні ложки

Приготування

Для початку приготуємо соус із чебрецю. Я робила соус на свій смак, він виходить солонуватий і досить кисленький. Ви можете покласти трохи менше або трохи більше солі, часнику та лимонного соку залежно від вашого смаку.

Чебрець миємо, підсушуємо. Відокремлюємо листочки від стебел, для цього стисніть гілочку зверху двома пальцями і проведіть уздовж гілочки від верхівки до основи, всі листочки повинні залишитися у вас на пальцях.

Листки чебрецю перетираємо з сіллю та оливковою олією у ступці. Коли я готувала, у мене не виявилося ступки, я перетерла чебрець у скляній мисці, а як маточка використовувала дерев'яну ручку від качалки.

Додаємо до соусу нарізаний часник та лимонний сік, знову ретельно все перетираємо.

Соус із чебрецю готовий.

Куряче філе злегка відбиваємо через харчову плівку. Не потрібно відбивати його дуже сильно, нам необхідно лише трохи вирівняти філе по товщині.

За допомогою кулінарного кільця вирізаємо медальйони. Якщо у вас немає кільця, то за допомогою кухля або чогось круглого намітте на філе форму майбутнього медальйону, а потім виріжте по розмітці медальйони гострим ножем. З м'яса, що залишилося, ви можете зварити курячий суп, або підсмажити шматочки, так само як і медальйони, але не подавати їх до столу, а з'їсти нишком від усіх, тому що вигляд у них, звичайно, буде не дуже презентабельний, зате смак не повинен відрізнятися .

Кожен медальйон змащуємо оливковою олією, солимо, перчим чорним перцем або сумішшю перців з обох боків.

Викладаємо медальйони на дуже розігріту сковороду-гриль, яку не треба змащувати маслом, достатньо масла, яким ми змастили медальйони. Можливо, ви можете використовувати звичайну сковороду, але я не пробувала.

Обсмажуємо медальйони по 1-2 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. На цій же сковороді можна обсмажити змащені оливковою олією та підсолені овочі, які стануть чудовим гарніром до нашої страви. Я обсмажила нарізаний часточками солодкий помаранчевий перець та помідор.

Викладаємо медальйони на тарілки, поливаємо соусом з чебрецю і відразу подаємо до столу. Курячі медальйони з соусом із чебрецю готові. Смачного!

art-lunch.ru

Рецепт чудової страви – курячі медальйони

Куряче філе має досить нейтральний смак і можна сказати, що трохи сухувато. Але є чимало вдалих способів його приготування, при яких воно не тільки не втратить свій сік, а стане ще соковитішим і яскравішим смаком. Одним із таких чудових рецептів приготування страви є курячі медальйони.

Рецепт курячих медальйонів у духовці

Досить простий і швидкий рецепт, та й продукти найпростіші. А ось смак виходить надзвичайно ніжний та ароматний.

Інгредієнти:

• філе куряче - 6 шт.;
• сир – 150 г;
• вершки 33% - 300 мл;
• розмарин - гілочка;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія – 15 мл;
• суміш перців, часник сухий, сіль.

Приготування

Кожен шматочок філе розрізаємо на дві половинки впоперек і злегка відбиваємо. Втім, можна нарізати так, як зручно і більше подобається вам, на смак це не вплине. У ступці перетираємо часник свіжий, сухий, суміш перців, листочки з однієї гілочки розмарину, олію та сіль. Перетворюємо все це на пасту і нею натираємо кожен шматочок м'яса. Викладаємо медальйони в посуд для запікання (краще меншого діаметру, але глибше), і кожен шар поливаємо вершками. Зверху все затираємо сиром і запікаємо за середньої температури близько півгодини.

Як смачно приготувати курячі медальйони з курячої грудки?

Завдяки оригінальним інгредієнтам, які будуть своєрідною начинкою для медальйонів, ця страва стане «цвяхом програми» на будь-якому столі.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• грудка куряча - 2 шт.;
• цибуля – 2 цибулини;
• авокадо -;
• болгарський перець - ;
• васабі – 10 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• сир – 100 г;
• кріп - пучка;
• сіль, олія, перець.

Приготування

Курячі грудки розділяємо на філе і кожну таку філешку розрізаємо на два плоскі шматочки-медальйони. Злегка відбиваємо їх, присолюємо та посипаємо перцем. Так вони постоять кілька хвилин, щоб трохи замаринуватися.

Цибуля і кріп дрібненько посікти і відправимо обсмажити на олії, як тільки цибуля стала просвічуватися, заливаємо в сковороду суміш соєвого соусу з васабі і гасимо, поки рідина випарується.

Яйця відварюємо круто і заливаємо холодною водою, щоб вони швидше остигли і потім краще чистилися.

Медальйони обсмажуємо по 2 хвилини з обох боків на гарячій сковороді і перекладаємо в посуд для духовки в один шар. Яйця очищаємо і дрібно кришимо, змішуємо з цибулею. Болгарський перчик нарізаємо на шматочки по одному на кожен медальйон. Авокадо витягаємо з оболонки і нарізаємо також на шматочки. Якщо трапився дуже стиглий плід, то можна зробити порції столовою ложкою.

Тепер на кожен шматочок курки викладаємо по ложці начинки, по шматочку перцю та авокадо, а зверху, на дрібній тертці затираємо сиром. Запікаємо 15 хвилин при 230 градусах, а потім залишаємо ще на 5 хвилин у вимкненій духовці.

www.ladyv.ru

Курячі медальйони. Рецепт чудової страви

Курячі медальйони, рецепт яких пропонується нижче, готують з філе грудки, оскільки це найцінніша частина курки. При цьому у складі філе грудки міститься більше білка, ніж у будь-якому іншому м'ясі. Крім того, воно характеризується низькою калорійністю.

Куряча грудка лікарями рекомендується для вживання в їжу вагітним і дітям, оскільки їм більше, ніж іншим, потрібен білок як основний будівельний матеріал для клітин, що формуються. У «білому м'ясі» курки міститься комплекс вітамінів, так необхідного для здоров'я нервової системи. Особливо важливим у складі грудки курки є вітамін В12 («жіночий»), що сприяє правильному розвитку плода під час вагітності та підтримці відмінного самопочуття матері. Ось чому немає нічого дивного в тому, що грудку рекомендується постійно вживати під час вагітності та годування. Крім цього, біле м'ясо курки включає цинк, селен і магній.

Для приготування курячих медальйонів за рецептом потрібні такі інгредієнти:

Куряча грудка - 3 філе,

100 г олії,

Сіль із перцем за смаком.

Готуємо курячі медальйони за рецептом та строго за інструкцією:

1. Промиваємо філе грудки, солимо і перчимо.

2. Відбиваємо філе із двох сторін.

3. Чистимо картоплю і натираємо на великій тертці.

4. Викладаємо натерту картоплю в плоску тарілку.

5. Збиваємо яйця вилкою і виливаємо у широке блюдо.

6. Викладаємо підготовлене філе в яєчну суміш.

7. Після цього перевертаємо - філе має повністю опинитися в яйці. 8. Викладаємо курячий медальйон за рецептом у тарілку з тертою картоплею, трохи притискаємо, щоб картопля змогла прилипнути до курки.

9. Курку перевертаємо таким чином, щоб з обох боків вона опинилася в картоплі.

10. Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію.

11. Викладаємо підготовлений курячий медальйон за рецептом на сковорідку.

12. Медальйон обсмажуємо з одного боку приблизно 5 хвилин - він має підрум'янитися.

13. Після цього лопаткою та віллою медальйон перевертаємо на інший бік та обсмажуємо приблизно п'ять хвилин. Як тільки медальйон буде повністю обсмажений, його перекладаємо на паперовий рушник – він повинен прибрати надлишки жиру.

14. Те саме робимо з медальйонами, що залишилися.

15. Подаємо курячий медальйон із овочевим салатом.

Деяким господаркам не дуже подобатися готувати що-небудь з курячого філе в духовці - страва виходить сухуватим, прісним і на вигляд не зовсім привабливим. Але, знаючи деякі кулінарні хитрощі та використовуючи незвичайні продукти, можна досягти зворотного результату.

Страва під горіхово-лимонною шубою

Щоб приготувати найсолодші та найсмачніші медальйони з курки вам знадобляться такі продукти:

Готуємо паніровку: мелені волоські горіхи, гострий перець, цедра з половини лимона, дрібно нарізану кінзу змішати в мисці, а яйце збити з сіллю. Кожну присолити, обваляти в борошні, занурити у збите з сіллю яйце і обваляти в готовій панірувальній суміші. Потім усі грудки обсмажити в олії на сковорідці на великому вогні.

Обсмажувати слід кожну сторону по 4-5 хвилин.

Потім їх необхідно укласти на лист і поставити в духовку, розігріту до 210 градусів, на чверть години. Поки вони в духовці, можна приготувати часниково-лимонний майонез. На 200 грн. звичайного майонезу додати вичавлений сік з одного лимона, дрібно нарізаний зубчик часнику і цедру, зняту з половини лимона. Все добре перемішати. Коли в хрусткій горіхово-лимонній скоринці готове, наріжте на шматочки, покладіть у порційні тарілки і полийте майонезом.

Японські мотиви для курячого філе

З курячого філе з додаванням японських спецій: васабі та соєвого соусу можна приготувати медальйони по-східному. Для цього їсти будуть потрібні наступні інгредієнти:

• грудки курячі – 3 шт.
• - четвертинка
• яйця – 2 шт.
• цибуля – 2 головки
• авокадо - четвертинка
• васабі – 1 ст. ложка
• соус соєвий – 50 гр.
• олія соняшникова – 50 гр.
• кріп – пучок
• сіль – скільки потрібно
• твердий сир - 100 гр.

Для приготування курячих медальйонів з японським акцентом слід зайнятися насамперед начинкою. Для цього цибуля дрібно нарізаємо і смажимо на соняшниковій олії до готовності, додаємо кріп, васабі та соєвий соус. Все це повинно бути на вогні поки не випарується рідина. Яйця відварюємо і дрібно нарізаємо, викладаємо на тарілку, куди також поміщаємо обсмажену цибулю. Все добре перемішуємо.

Грудки нарізаємо вздовж на платівки, кожну з яких обсмажуємо на сильному вогні та викладаємо на лист. Зверху кладемо по одній столовій ложці начинки, по скибочці болгарського перцю та авокадо. Усе це засипається сиром. Яство повинно бути в духовці, розігрітій до 230 градусів, не більше 1/4 години.

Смачного!

Куряче філе – завжди виграшний варіант на будь-якому святковому столі. Особливо цінні для господарок рецепти, які не тільки відрізняються ароматом та смаком, але й швидкі у приготуванні. Пропонуємо сьогодні приділити увагу медальйонам з курки, які поєднують у собі всі перераховані вище позитивні кулінарні якості.

Медальйони із сиром

Час приготування цієї страви становить лише п'ятнадцять хвилин. До речі, медальйони з курки за цим рецептом підійдуть навіть тим, хто сидить на строгій дієті і не їсть нічого зайвого. У ста грамах міститься лише 240 Ккал.

Необхідні продукти

• Філе куряче – 480 гр.
• Яйце - 2 шт.
• 250 гр. твердого сиру.
• Дрібка солі, стільки ж пшеничного борошна.
• Перець мелений.
• Зелень.
• Майонез (нежирна сметана або йогурт) – 4 ст. л.

Процес приготування

Курячі грудки миємо під водою, прибираємо зайві плівки, просушуємо рушником. Нарізаємо курку на порційні шматочки. Кожен медальйон з курки можна трохи відбити, але і без цього вони будуть ніжними на смак.

У глибокій мисці змішуємо майонез (йогурт, сметану - на ваш вибір) з дрібно посіченою зеленню петрушки, борошном, яйцями. Перчимо і підсолюємо. Сир третьиться на тертці і чекає своєї черги осторонь.

Кожен медальйон занурюємося в яєчну суміш і відправляємо на розпечену сковорідку. Як тільки вони підрум'яняться з одного боку, додаємо зверху одну чайну ложку суміші та перевертаємо. Обсмажені з двох боків шматочки курки посипаємо тертим сиром та зеленню. Поки вони гарячі, сир чудово розтопиться та покриє весь порційний шматок м'яса. До речі, на думку досвідчених господарок, такий рецепт медальйонів з курки просто чудово поєднуватиметься з легким зеленим салатом.

Медальйони зі шпинатом

Низькокалорійне куряче філе та корисний шпинат - відмінне поєднання. Такі медальйони з курки будуть чудовою закускою. А поекспериментувавши з пікантними спеціями можна отримати справжній кулінарний шедевр.

Потрібно

• Філе куряче - 2 шт.
• 3-4 зуби. часнику.
• Вершкове масло - 50гр.
• Три великі жмені шпинату.
• 2 стіл. л. олії оливи.
• Тимьян.
• Сіль.
• Розмарін.
• Паприка.
• Перець.
• Два столи. ложки білого вина.

Як готувати?

Одну курячу грудку ділимо на три медальйони. Із трьох штук вийде шість досить великих шматочків. Можна скористатися кухонним молоточком і зробити їх трохи тоншим. Усі перелічені сушені спеції слід змішати в окремій ємності. У них обвалюватимемо куряче філе.

Подивившись будь-який рецепт з фото медальйонів із курки, можна побачити, що м'ясні шматочки завжди добре обсмажені. Не варто надто довго тримати їх на сковорідці. Достатньо трьох хвилин на сильному вогні, щоб з'явився апетитний рум'янець. Перед тим як перевернути медальйони на інший бік, додаємо в сковорідку трохи вершкового масла, ароматний розмарин та часник.

Зменшуємо вогонь. Наливаємо зверху пару ложок білого вина. Накривши сковороду кришкою, чекаємо, коли м'ясо трохи згасить. За ці три хвилини нарізається шпинат та додається до м'яса. Ще одна хвилина – і ніжні смачні медальйони готові.

Медальйони з овочами

• Червона солодка цибуля - 1 шт.
• Болгарський солодкий перець – 1 шт.
• Куряче філе – 450 гр.
• Пара зубчиків часнику.
• Один великий помідор.
• Будь-яка свіжа зелень.
• Сіль.
• Майонез – 2 ст. л.
• Перець мовляв.

Процес

Овочі відмінно поєднуються з куркою. Але, щоб вони віддали всі свої смаки і соки, ріжемо їх якнайбільше. Цибуля – кільця. Томати – великі кружечки. Перець очищається від внутрішніх перегородок та насіння. Нарізаємо його на рівні кільця. Філе злегка відбиваємо та нарізаємо на медальйони.

У центр м'ясних шматочків викладаємо чайну ложку майонезу, свіжу зелень, болгарський перець, помідорне колечко, трохи тертого часнику. Звертаємо медальйони до центру та закріплюємо для міцності зубочисткою.

Залишається лише відправити медальйони з овочами на розпечену сковорідку з олією. Незважаючи на наявність усередині овочів, м'ясо смажиться так само швидко, як і в перших двох рецептах. Достатньо буде витратити по дві хвилини на кожну сторону. Подавати страву можна з рисом чи листовим салатом.

Куряче філе має досить нейтральний смак і можна сказати, що трохи сухувато. Але є чимало вдалих способів його приготування, при яких воно не тільки не втратить свій сік, а стане ще соковитішим і яскравішим смаком. Одним із таких чудових рецептів приготування страви є курячі медальйони.

Рецепт курячих медальйонів у духовці

Досить простий і швидкий рецепт, та й продукти найпростіші. А ось смак виходить надзвичайно ніжний та ароматний.

Інгредієнти:

• філе куряче - 6 шт.;
• сир – 150 г;
• вершки 33% - 300 мл;
• розмарин - гілочка;
• часник – 2 зубки;
• - 15 мл;
• суміш перців, часник сухий, сіль.

Приготування

Кожен шматочок філе розрізаємо на дві половинки впоперек і злегка відбиваємо. Втім, можна нарізати так, як зручно і більше подобається вам, на смак це не вплине. У ступці перетираємо часник свіжий, сухий, суміш перців, листочки з однієї гілочки розмарину, олію та сіль. Перетворюємо все це на пасту і нею натираємо кожен шматочок м'яса. Викладаємо медальйони в посуд для запікання (краще меншого діаметру, але глибше), і кожен шар поливаємо вершками. Зверху все затираємо сиром і запікаємо за середньої температури близько півгодини.

Як смачно приготувати курячі медальйони з курячої грудки?

Завдяки оригінальним інгредієнтам, які будуть своєрідною начинкою для медальйонів, ця страва стане «цвяхом програми» на будь-якому столі.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• грудка куряча - 2 шт.;
• цибуля – 2 цибулини;
• авокадо -?;
• болгарський перець -?;
• - 10 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• сир – 100 г;
• кріп - ½ пучка;
• сіль, олія, перець.

Приготування

Курячі грудки розділяємо на філе і кожну таку філешку розрізаємо на два плоскі шматочки-медальйони. Злегка відбиваємо їх, присолюємо та посипаємо перцем. Так вони постоять кілька хвилин, щоб трохи замаринуватися.

Цибуля і кріп дрібненько посікти і відправимо обсмажити на олії, як тільки цибуля стала просвічуватися, заливаємо в сковороду суміш соєвого соусу з васабі і гасимо, поки рідина випарується.

Яйця відварюємо круто і заливаємо холодною водою, щоб вони швидше остигли і потім краще чистилися.

Медальйони обсмажуємо по 2 хвилини з обох боків на гарячій сковороді і перекладаємо в посуд для духовки в один шар. Яйця очищаємо і дрібно кришимо, змішуємо з цибулею. Болгарський перчик нарізаємо на шматочки по одному на кожен медальйон. Авокадо витягаємо з оболонки і нарізаємо також на шматочки. Якщо трапився дуже стиглий плід, то можна зробити порції столовою ложкою.

Тепер на кожен шматочок курки викладаємо по ложці начинки, по шматочку перцю та авокадо, а зверху, на дрібній тертці затираємо сиром. Запікаємо 15 хвилин при 230 градусах, а потім залишаємо ще на 5 хвилин у вимкненій духовці.

Багато господинь, готуючись до проведення святкового заходу, шукають нові та цікаві рецепти, бажаючи здивувати своїх гостей оригінальною, ситною та надзвичайно смачною стравою. М'ясо курки для цього підійде якнайкраще. Хоча біле м'ясо птиці пріснувато, але приготовлене певним чином, воно стає надзвичайно ніжним, соковитим, з запаморочливим ароматом. Курячі медальйони є найбільш вдалим варіантом для святкового столу. Страва завжди виходить смачною, оригінальною, при цьому незвичайною і вишуканою.

Особливості

Багато хто може здивуватися, почувши про таку страву, не знаючи, що таке. Медальйони роблять із різного виду м'яса, частіше для цього беруть свинину, телятину або яловичину. Зазвичай готують медальйони з вирізки. Це м'ясо найбільше підходить для приготування даної страви. Із курки також можна його приготувати. Курячі медальйони виходять не менш смачними, ніж виготовлені з іншого виду м'яса. Вони є котлетки округлої форми, але готують їх із фаршу, та якщо з цілого шматка м'яса.

Використовуючи філе, отримати округлу форму у вигляді медальйону досить складно, тому до питання варто підійти творчо та креативно. Готувати грудки з курки можна в духовці, смажити на звичайної сковороді або використовувати гриль.

Популярні рецепти

Існує багато рецептів, що описують, як зробити медальйони. Розглянемо деякі з них. Це дозволить вибрати варіант, що найбільш сподобався, щоб потім записати його в свою кулінарну книгу.

Курячі медальйони

Щоб швидко приготувати соковиті медальйони з філе, потрібно підготувати такі продукти:

• одну грудку;
• 100 г грибів;
• 100 г сиру;
• цибулину;
• по 2-3 ст. л. майонезу та сметани;
• сіль.

Для приготування цієї смачної страви потрібно виконати кілька кроків.

1. Взяти грибочки і обсмажити їх із цибулею. Можна використовувати як свіжі гриби, і заморожені.
2. Після грибів варто зайнятися підготовкою м'яса. Для цього з курки знімають шкіру, грудку зрізають із кісток. Отримані шматочки філе слід дуже дрібно нарізати так, щоб маса була схожа на фарш.
3. У суміш додають сіль, спеції, а потім кладуть кетчуп.
4. У масу з грибами додають майонез.
5. Деко застилають фольгою або пергаментним папером. На нього за допомогою ложки викладають м'ясну суміш, намагаючись викласти її у формі медальйонів.
6. На кружечки м'ясного фаршу зверху викладають гіркою обсмажені гриби з цибулею.
7. Поверх грибів викладають шар тертого сиру.
8. Деко ставлять у розігріту духовку, і готують страву протягом півгодини. Духовку розігрівають до 180 градусів.

Через півгодини страву можна діставати з духовки, вона готова для вживання. Його можна їсти як самостійну страву або з будь-яким гарніром.

Дуже смачними виходять грудки, виготовлені в клярі.

Швидкі смажені медальйони

Для приготування цієї страви потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Потрібно взяти:

• курячих грудок – 600 грамів;
• яєць – 2 шт.;
• борошно для обвалення – 1-2 ст. л.;
• сіль, приправи;
• масло рослинне.

Щоб порадувати своїх близьких простою, але дуже ситною та смачною стравою, потрібно взяти м'ясо і нарізати його шматочками поперек волокон. Скибочки нарізають товщиною близько 5-7 мм. Їх не слід відбивати.

Далі в ємність насипають трохи борошна, додають спеції та приправи. Кожен шматочок м'яса обвалюють спочатку в муці, після цього в яйці, потім ще раз занурюють у муку. Підготовлені биточки акуратно кладуть на розпечену сковорідку з олією. Смажать м'ясо під кришкою до появи золотистого кольору. Обсмажують шматочки з кожного боку.

М'ясо «по-женівськи»

Усього півгодини знадобиться, щоб приготувати цю смачну страву. М'ясо курки в результаті виходить соковитим і дуже м'яким.

Для його приготування беруть:

• курячих грудок – 500-700 г;
• болгарський перчик – 1 шт.;
• помідор -1 шт.;
• цибуля ялтинська червона – 1 шт.;
• майонезу – 2 ст. л.;
• часник – пара зубчиків;
• зелень;
• сіль, спеції.

Щоб приготувати страву, потрібно заздалегідь підготувати їжу. Слід взяти необхідні овочі та нарізати їх кільцями.

Після цього варто зайнятися м'ясом. Для цього філе злегка відбивають, додають приправи та спеції. Шматочки змащують майонезом, додають мелений часник. На середину м'ясного шматочка викладають овочі, нарізані кільцями, зелень.

Шматочки м'яса потрібно звернути до середини, захопивши краї. Щоб виріб тримав форму, його фіксують за допомогою зубочисток. У такому вигляді медальйони опускають у киплячу олію і смажать на сковороді до появи апетитної скоринки.

Подавати гарячі відбивні краще з рисом чи свіжим салатом. Перед подачею зубочистки з м'яса слід вийняти.

Низькокалорійна страва зі шпинатом

Нежирне м'ясо курки та шпинат відмінно поєднуватимуться в одній страві. Продукти для приготування:

• філе з курки – 2 шт.;
• шпинат – великий пучок;
• олії вершкового – 1 ст. л.;
• олії оливкової – 2 ст. л.;
• ароматні трави;
• паприка;
• сіль та перець за смаком.
• біле вино – 50 мл.

Щоб смачно зробити цю страву, потрібно взяти філе і розділити грудку на рівні частини. За бажанням м'ясо можна трохи відбити, використовуючи кухонний молоточок. Відбивають філе через поліетиленову плівку.

Сушені трави, спеції змішують в окремому посуді, і обвалюють у цій суміші м'ясо. Шматочки відправляють на сковороду обсмажуватись. Після появи рум'яної скоринки сковороду накривають кришкою.

Поки м'ясо нудиться під кришкою, слід взяти шпинат, вимити його та нарізати. Коли м'ясо буде майже готове, до сковороди додають шпинат, вливають біле вино, і за хвилину знімають з вогню.

Медальйони з курячого філе в беконі

Для приготування медальйонів найбільше підходить філе. Ця частина курки менш жирна, тому в блюдо додані бекон та вершки. Завдяки такому поєднанню м'ясо виходить соковитим та апетитним.

Щоб його приготувати, беруть такі продукти:

• півкіло курячого філе;
• 200 г бекону;
• 50 мл нежирних вершків;
• спеції.

Для приготування страви з беконом потрібно поділити м'ясо на частини. При цьому слід, щоб шматочок спокійно загортався в скибочку бекону. Кожен шматочок філе обмотують смужкою бекону. Краї можна зафіксувати зубочисткою. Для цієї страви краще взяти вже нарізаний бекон, він у нарізці дуже тонкий, не рветься, пластичний.

Готові рулети викладають на лист і заливають вершками, змішаними зі спеціями. Деко ставлять у розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб скибочки бекону зарум'янилися, а вершки просочили м'ясо.

Щоб надати потрібну форму виробу, використовують кулінарне кільце. Через відсутність кільця, зробити це можна за допомогою гострого ножа.

Багато кулінарів рекомендують не надто довго тримати страву на вогні, щоб не пересушити м'ясо. Для приготування достатньо потримати медальйони на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку до появи апетитного рум'янцю. Перед перевертанням курки на сковороду варто додати трохи вершкового масла, а також суміш трав. Після цього потрібно прибрати вогонь і накрити сковороду кришкою.

Медальйони можна швидко підсмажити на сковороді-грилі. На ній обсмажують філе по кілька хвилин з кожного боку до появи золотистої апетитної скоринки.

Про те, як приготувати соковиті курячі медальйони, дивіться у відео нижче.