Пісна випічка зі смородиною. Пісний пиріг зі смородиною на десерт

Для начинки я взяла заморожену чорну та червону дачну смородину. З цих інгредієнтів виходить пиріг діаметром 26 см.

У мисці змішати 2 ст. просіяного борошна з цукром, ванільним цукром, сіллю, холодною водою і олією, все добре перемішати.

Додати 0,5 ст. борошна змішаної з содою, зліпити тісто в кулю. Тісто виходить м'яким і податливим, що не липне до рук. Якщо треба, додайте ще муки.
Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник мінімум на годину.

Смородину розморозити та дати стекти зайвої рідини. Змішати ягоди з цукром та борошном.

Тісто розділити на 2 частини – приблизно 1/3 та 2/3.

Розкотити більшу частину тіста в коло більше діаметра форми, в якій пектимете пиріг, перекласти у форму для випічки, зробивши бортики. У мене форма силіконова, я її попередньо не змащувала.

Зверху викласти всю начинку.

Розкотити з меншої частини тіста коло і накрити ним пиріг, защипуючи краї з бортиком пирога.

Пиріг змастити олією, у центрі зробити хрестоподібний надріз для виходу пари. Духовку розігріти до температури 180 градусів, пекти 30 хв. Орієнтуйтеся під свою духовку, пиріг має бути трохи коричневим!

Остудити пиріг у формі, потім перекласти його на блюдо та посипати цукровою пудрою.

Відрізайте шматочок і насолоджуйтесь смачною пісною випічкою!

Такий пісний пиріг стане чудовим десертом до чаю як влітку, коли вдосталь свіжа смородина, так і в будь-яку іншу пору року, коли для нього можна використовувати заморожену смородину.

Якщо ви запасаєтеся на зиму ягодами, заморожуючи їх у морозилці, то пекти смачні пироги до чаю для вас – простіше простого. Ну а якщо своєї замороженої ягоди у вас немає - це не проблема, оскільки вдосталь таку ягоду можна знайти у будь-якому супермаркеті. Отже, беремо смородину та печемо дуже смачний пісний пиріг до чаю.

Рецепт пісного пирога зі смородиною на десерт

Фото: findfood.ru

3 та 1/4 склянки пшеничного борошна

2 склянки чорної смородини

1,3 склянки цукру

3/4 склянки рослинної олії рафінованої

4 ст. води

2 ст. крохмалю картопляного

1 ч. л. солі

Як приготувати пісний пиріг до чаю?

Просіяти борошно, перемішати з|із| 4ст.л. цукру та іншими сухими інгредієнтами.

Влити до сухої суміші масло|мастило| і холодну воду, вимісити розсипчасте тісто.

До смородини всипати склянку цукру та крохмаль, перемішати, якщо ягода використовується заморожена – змішувати продукти, попередньо її розморозивши та зливши сік.

Розподілити по дну та стінкам форми для пирога третину тіста, зробивши основу для пирога з бортиками, викласти ягідну начинку із смородини зверху.

Зверху на начинку розфарбувати тісто, що залишилося.

Поставити пиріг у нагріту до 180 градусів духовку і випікати 40-50хв.

Готовий пісний пиріг зі смородиною остудити, залишивши на 2год. при кімнатній температурі, потім нарізати на порційні шматочки і подати до столу.

Приємного чаювання!

Охолоджувати пиріг слід у формі - начинка повинна охолонути і «схопитися» перш, ніж ви різатимете пиріг. Замість смородини можна використати практично будь-яку іншу ягоду.

Друзі, а які рецепти найпростіших домашніх пирогів з ягодами знаєте ви? Поділіться ними у коментарях.

Коли я його приготував та спробував, то ні я, ні мої рідні навіть слова не могли сказати від насолоди. Вийшло надзвичайно смачно! Загалом, не буду нудити, ось що знадобиться для приготування.

Інгредієнти:
Тісто
325 грам пшеничного борошна
220 грам вершкового масла (маргарину, якщо постите)
3/4 чайної ложки солі
1 столова ложка цукру
4 столові ложки холодної води

З цим нічого не вдієш, і єдине, що потрібно зробити, - це зберегти тісто в холодильнику протягом деякого часу, щоб мати можливість працювати з ним краще. Крім основи пирогів та кексів, тісто також підходить для обсмажування печива, і вони самі мають багатий олійний смак, не надто пухкі та розплавляються у роті. У мене таке відчуття, що можливості цього тесту не обмежені, тому що його можна випікати самостійно в різних формах, які потім наповнюються кремом або ще сирим тісто, щоб розподілити начинку, яку потрібно спекти.

Начинка
3 склянки свіжої вишні або черешні (якщо не сезон, то можна використати заморожену)
190 мл води
100 грам цукру
2 столові ложки картопляного крохмалю
Я в цьому рецепті використав вишню, але, думаю, пиріг з черешнею вийде ще смачнішим.

Приготування

1. Отже, спочатку приготуємо листкове тісто. Для цього збийте міксером борошно, олію, цукор, сіль та воду з першої частини інгредієнтів.

Особливо підходить начинка мого улюбленого, начинка мигдалю і фісташок, в яких вишні, звичайно, можуть бути замінені відповідними сезонними фруктами або рожевими кексами, якщо ви знаходитесь в дуже рожевому настрої і підготували трохи глечика цього літа. Тут, мабуть, не потрібно згадувати, але якщо ви не любите троянди, солодке з них можна замінити будь-яким улюбленим фруктовим джемом, джемом або варенням.

Проблема з кремовою начинкою аналогічна, тому що це простий кондитерський крем і підходить для всіх видів фруктів, особливо дрібних груш та груш. Залежно від фруктів, з якими він поєднується, і від особистих уподобань, крем може отримати бажаний смак лише однієї або двох ложок ароматичного лікеру, рому або віскі, якщо хочете. Незалежно від того, що ви візьмете, насолода останніми сонячними фруктами та ароматними травами буде мати можливість прогрітися в холодні осінні ночі, а аромат, залишений на смак, нагадає вам про майбутнє літо.

2. Змішуйте, поки тісто не ущільнюватиметься, і не з'являться великі грудочки.

3. Тепер попрацюйте руками. Добре замісіть його, щоб вийшла щільна куля.

4. Покладіть тісто в миску, закрийте її харчовою плівкою та поставте в холодильник приблизно на одну годину.

5. Ну а поки що приготуємо вишневу начинку. Для початку вам треба буде скрупульозно розрізати кожну вишню на половинки та дістати кісточку. До речі, з черешні це робити набагато простіше через її м'ясисту м'якоті.

6. Тепер закиньте всю вишню в каструлю, залийте водою (190 мл) та варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин.

7. У цей час в окремій мисці змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Потім додайте суміш у каструлю до вишні.

8. Готуйте вишневу начинку, доки вона не загусне – близько 5 хвилин.

Адаптовано з французької кухні: класичні рецепти та прийоми. Тарт є найсмачнішим, коли він залишається на ніч, під час якого частина вершків поглинається у тісті, і це стає дуже смачним. Для цієї мети підготовлена ​​основа з розведеним кремом зберігається в закритій коробці в холодильнику і прикрашена фруктами, перш ніж подавати на свіжий погляд.

Зазначені дози для 1 пирога з діаметром 27 см або 8 порцій. Підготуйте пиріг з діаметром 27 см зі знімним дном. Кухонний робот змішує масло, цукор та яйце. Вони ламаються, доки не утвориться м'яке тісто, яке не прилипає. Тісто відбирають із чаші робота і формують у кульку, яку м'яко натискають так, щоб утворити диск. Оберніть у стрейч-плівку та остудіть у холодильнику протягом 20 хвилин.

9. Потім зніміть каструлю з плити і дайте вишне охолонути, перш ніж заповнювати нею пиріг.

10. Тепер приготуємо корж для пирога. Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть його на посипану мукою поверхню.

11. Розріжте шар тесту на дві частини у співвідношенні 2/3 і 1/3 від загального кругляша. Загалом одна частина повинна бути вдвічі більша за іншу.

12. Більшість знадобиться нам, щоб сформувати оболонку пирога. Для цього розкотіть її на посипаній мукою поверхні в 35-сантиметровий круглий млинець.

Охолоджене тісто прокочується по трохи зібраної поверхні товщиною 3-4 мм. За допомогою рухомого штифта він переноситься у форму для випічки і притискається до дна та його стінок. Надмірне тісто по краях обрізається гострим ножем. З нього можна приготувати печиво і тісто викочують до товщини 3-4 мм, і з нього вирізаються різні форми.

Помістіть тісто у форму з вилкою в кількох місцях. Покрийте алюмінієвою фольгою, на яку наливають маси – керамічні кульки, сухі боби або сочевицю. Помістіть вагову базу в розігріту духовку на 20 хвилин. Потім маси з фольгою видаляють і тісто просочують ще 8-10 хвилин або до отримання золотисто-коричневого кольору. Він охолоджується у прес-формі, а потім обережно вивільняється з нього. Покладіть основу у службову табличку або лоток.

13. Другу частину тесту потрібно розкотити качалкою в круглий млинець діаметром приблизно 23 сантиметри.

14. Тепер візьміть більший млинець і покладіть на дно форми для пирога. Кухонними ножицями можна зрізати надмірну частину. У центрі можна зробити невеликі дірочки вилкою, хоча і не обов'язково.

15. Потім заповніть тісто смачною вишневою начинкою.

16. Залишилося зробити плетіння. Для цього візьміть менший млинець та розріжте його на невеликі смужки. У мене вийшло 17 штук.

Спочатку викладіть зверху пирога половину смужок на рівній відстані одна від одної.
Потім розверніть половину смужок (через одну) убік. Згорнувши їх центром.
На середину покладіть одну довгу смужку, перпендикулярно до попереднього, як показано на фото.
Розгорніть складені смужки над цією смужкою, а решту навпаки складіть!
Тепер нижче покладіть другу смужку паралельно першій. У цьому складені смужки розгорніть над нею, а розгорнуті навпаки складіть. На фотографії вище відомо як це робиться.
Продовжуйте аналогічним чином цей процес, доки не завершите плетіння всього пирога.
Обріжте частини, що виступають.
Виверніть тісто всередину пирога і обжміть краї кінчиками пальців.
На мою думку, це простий процес. Але якщо вам все одно ліньки цим займатися, просто виріжте з тіста зірочки і покладіть їх поверх пирога.
18. Просто для кулінарного задоволення можна збити один яєчний жовток і змастити їхню поверхню пирога.

Свіже молоко виливають у каструлю. Додайте очищене насіння ванільного стручка і нагрійте на помірній спеці доти, доки воно не закипить. Окремі жовтки, цукор та кукурудзяний крохмаль. Суміш стане відносно щільною. Для цього при безперервному руйнуванні кип'ячене молоко додається до тонкого потоку. Продовжуйте доти, доки не додасться все молоко, і все буде добре перемішане. Рідина повертається в горщик і міститься на помірній та низькій температурі. Постійно перемішати за допомогою дротяної мішалки до утворення товстого крему до кипіння.

19. Поставте форму в духовку і випікайте при температурі 175 градусів протягом приблизно 45 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Після цього дістаньте пиріг і поставте його остигати на 2 години.

От і все. Чудовий рецепт пирога з вишнею тепер доступний і вам. Розріжте на шматочки та подавайте.

Насолоджуйтесь, дорогі читачі!

Змішати протягом 2-3 хвилин знову з постійним перемішуванням і видалити з вогню. Додайте|добавляйте| лимон і перемішайте. Крем можна ще нагрівати на смаженій та охолодженій основі. Якщо приготовлено до готовності пирігної основи, поверхня крему покрита стрейч-плівкою і дається охолонути. Перед тим, як він буде розподілений на основі, крем подрібнюється короткочасно за допомогою змішувача або енергійно за допомогою дротяної мішалки.

Плоди розташовані на кремі, до 1 години до того, як зубний камінь служить для збереження своєї свіжості. Прикрашені свіжим листям м'яти. Якщо негайне розташування плодів неможливе, їх можна змішувати з невеликою кількістю розбавленої кількості лимонного соку або абрикосового мармеладу, а потім налити крем. Мармелад захистить фрукти від висихання і надасть їм апетитного блиску.

Рецепт №2. Пісочний пиріг із чорною смородиною
Втілення від: Svena
Пиріг без яєць з ягодами та плетінням зверху… ідеальний пиріг з картинки… пиріг-мрія, інакше не скажеш.

Парила моя мрія невагомою хмаринкою в країні мрій довго-довго, бо розкочувати тісто, різати його на смужки, а потім незрозумілим чином переплітати - всі ці маніпуляції здавались мені надскладними, недоступними для аматорів.

Тарт зберігається в закритій коробці в холодильнику на термін до 3 днів. Це може бути соковите яблуко, персик, виноградна купа або шматочок шоколаду. Нещодавня тенденція полягає у приготуванні десерту майже щовечора. За півгодини після вечері Валіо звик шукати щось солодке.

Вчора на його запитання: "У нас є щось солодке?" Наслідуючи мою негативну відповідь і явне розчарування в цьому. Добре, - сказав я, - завтра вибереш шоколадний торт із кабачками або пирогом із персиком. Нічого бажання - це бажання, і це можливо, і торт готує ще раз.

Тут мені на очі попався чудовий рецепт з того, як робиться це горезвісне плетіння зі смужок тіста.

Інгредієнти:
Тісто
325 грам борошна;
220 грам вершкового масла; (або маргарину)
4 ст. холодної води;
1 ст. цукру;
3/4 ч. л. солі.

Начинка
2 склянки чорної смородини;
1 склянка цукру;
2 ст. крохмалю;
1 ст. борошна;
щіпка ваніліну.

Персики вже підходять до кінця цього року. Дозволь мені взяти останнє. Наприклад, у класичних рецептах персикового пирога немає особливих відмінностей. Плоди розрізають і змішують із цукром, кукурудзяним крохмалем та спеціями. Таблетка найчастіше являє собою розсипчасте тісто з борошна та олії. Тісто підходить для початківців, тому що воно легко змішується та котиться. На відміну від звичайного тіста з буханцем, він більш м'який і може бути викочений кілька разів, не роблячи його жорстким і твердим. Звичайно, ви не повинні перестаратися з мукою.

Цукор у ньому робить його хрумким та повітряним. Печиво, солодкі кекси можна приготувати з|із| тіста і, як ми вже дізналися, пироги з фруктами. Він використовується в основному для невеликих кексів, де начинку наносять прямо на сире тісто, а потім випікають. Взяті разом у цьому типі тесту результат хорошої і належної підготовки найкраще видно після його випічки. Він повинен бути хрумким, легким та ніжним. Ось чому повинні дотримуватися вічні інструкції. Борошно завжди просіюють заздалегідь. Тісто швидко ковтається, доки інгредієнти не будуть зібрані.

Приготування

Спершу змішуємо борошно, сіль та цукор, додаємо вершкове масло та воду і вимішуємо тісто.

Місити його легко, і виходить воно гладким і приємним на дотик.

Потім скочуємо тісто в кулю, закриваємо плівкою та прибираємо на годину в холодильник.

Начинка для пирога із чорної смородини робиться дуже просто: ягоди перемішуються із цукром, крохмалем, борошном та ваніліном. Поки що ніяких премудростей, але ми знаємо, що нас чекає попереду.

Настав час виймати тісто з холодильника та ділити. Ділимо його на дві нерівні частини: одну третину відкладаємо до майбутніх часів, дві третини розкочуємо в коло по діаметру більший, ніж наша форма, щоб з лишком вистачило на борти.

Якщо ваші руки холодні, бажано охолодити до линяння – у дуже холодній воді або у мішку з льодом. Тісто має бути охолодженим. Він має бути отриманий із золотисто-коричневим кольором посередині і трохи над темними краями. Чи готові ви до пирога з персиками із солодким тестом?

Борошно просіюють розпушувачем та сіллю. Масло додається і, зі швидкими пальцями, обполіскує, поки суміш не стане розсипчастою. Влийте в суміш муки і змішайте з вилкою. Тісто швидко починає збиратися, але крихти залишаються. Він наливається на робочий стіл та швидко переміщається, щоб сформувати м'яч. Він поділений на дві рівні частини. Кожен упаковується окремо з прозорою фольгою та поміщається в холодильник протягом щонайменше 1 години.

Форму змащуємо маслом, відправляємо в неї коло з тіста, що вийшло, і формуємо корж.

Зверху на корж викладаємо ягідну начинку. Наближається момент істини.

Згадуємо, що у нас залишився невеликий шматочок тіста. Що ж, розкочуємо його та нарізаємо на смужки бажано однакової ширини. Почалося…

Та-дам! Кульмінаційний момент всього дійства. У рецепті вище я побачила, як легко та просто переплітаються смужки з тіста та виходить краса. Виявилося, всі проблеми були надумані, а страхи - перебільшені. Як завжди.

Зрізаємо зайве тісто з краєчок форми, розкочуємо його в дл-і-і-і-інну ковбаску, з якої робимо кант по всьому діаметру пирога в надії, що він не дасть ягодам розтіктися (ха-ха).

Добре мати невелике надлишкове тісто по краях, яке з'єднується з верхнім шаром тіста. Персики розрізають великі кубики. Змішайте з обома типами цукру, кукурудзяного крохмалю та спецій. Коли тісто добре охолоджується, одна кулька видаляється з холодильника і прокочується по зібраній поверхні завтовшки близько 3-4 мм. Надмірна мука видаляється м'якою щіткою.

Налийте персикову начинку. На вершині розподіляються невеликі шматки олії. Аналогічним чином прокочується друга куля тесту. Вони можуть бути покриті тісто або смужками, які розташовані у вигляді сітки. Збираються кінці нижнього та верхнього тіста. Вигнуту плату можна сформувати або зібрати, натиснувши на вилку.

Зверху можна змастити тісто солодкою водою або солодким чаєм, щоб легше було підрум'янюватися. Все, відправляємо наш пиріг без яєць у духовку, розігріту до 180 ° С на 40-45 хвилин.

Дістаємо готовий пиріг з духовки і бачимо, що запобіжні заходи у вигляді кантика не врятували - смородина все одно десь витекла. Але ми не засмучуємось по дрібницях, ми просто залишаємо наш прекрасний вегетаріанський пиріг остигати.

Остиглий пиріг з чорною смородиною розрізаємо на шматочки і кличемо всіх, кому пощастило сьогодні опинитися в гостях, пити чай чи будь-який інший з наших улюблених напоїв. Незабаром від чудо-пирога залишаться тільки крихти... ласкаво просимо до суворої реальності, пиріг мрії! Смачного!

Поверніть кору зі свіжим молоком та посипте коричневим цукром. Якщо верхня кора починає швидко набухати, накрийте алюмінієвою фольгою. Коли пиріг готовий, його виймають із духовки та дають охолонути до того, як він нарізається та подається. Гарячі фрукти – це не приємне почуття у роті, так що будьте терплячі.

Пиріг солодкий та смачний, без будь-яких добавок. Горох з'їдається на великій котушці з вилкою прямо з підносу. Ось як це схоже на те, що незабаром закінчиться ваша частина. І ти цього не хочеш. Здається, це мій улюблений пиріг. Цей фрагмент картини є постановкою. 🙂.

Рецепт №3. Вишневий пиріг БЕЗ ЯЄЦЬ І ОЛІЇ!
Автор: Svena

Пиріг чудовий! Тісто мені дуже сподобалося, чудове, просте і смачне. Навіть не чекала такого від звичайного веганського тіста!

Яблука та ожина восени за своєю природою притаманні. Поєднання цих смаків не робило речі природними, це смачно, але смачно та смачно. Це консенсус, який не можна ігнорувати на початку осені. Солодкий, брудний шматочок - це не просто лінія червоної медузи або прудного желе, вона може бути захоплена під землею цими яблучними сировиною - яблуками та ожиною!

Яблука – це, мабуть, найпоширеніший плід, який ми знаємо

Здається, нам, звичайно, сади та сади, повні яблуні, доріжки, викладені провулками. Яблука - наші найсмачніші фрукти. Для нас, звичайно, для незнайомців із тропіків це незбагненно. Їхнє подив було чудовим. Там немає яблук навіть якщо вони це знають.

Ожина з високими перевагами для здоров'я

Інгредієнти:
Тісто
300 г борошна;
1,5 ст. цукру;
1 ст. крохмалю;
1,5 ч. л. розпушувача;
4,5 ст. рослинного масла;
150мл. гарячої води;
щіпка ваніліну.

Начинка
450 г вишні;
100 г цукру;
1 ст. крохмалю;
1 ст. манної крупи.

Приготування

Почали ... борошно, цукор, розпушувач, крохмаль і ванілін прямо руками перетираємо в крихту з олією.

Тепер поступово додаючи гарячу воду, вимішуємо тісто. Воно виходить приємне на дотик, м'яке і не липке – просто мрія.

Генітивна комбінація яблук та ожини любить англіканців

Крім того, вони багаті біофлавоноїдами та вітаміном С, тому разом із родзинками, яблуками, сливами та виноградом відносяться до найздоровіших фруктів. Ось чому вони так часто нагадують дику природу, як і раніше. Яблука – ідеальний партнер для ожини. Комбінація, яка виграла не лише у Великій Британії в солодкому десерті - крамблі, тобто лише у заморожених фруктах з желе, а й у класичному шлюбі, сільському колібі з «капелюхом». Може, ви питаєте, чому є тільки яблука та ожина?

Загортаємо тісто в плівку і залишаємо на годину за кімнатної температури.

Якщо ми використовуємо заморожену вишню (а де зараз іншу знайдеш), саме час витягнути її з морозилки і на ту саму годину залишити в холодильнику. Щоб вона розморозилася, але не дуже :))

Через годину змащуємо форму і ділимо тісто на дві нерівні частини.

Яке тісто для яблук з ожиною?

Простий, кислий яблучний аромат напрочуд чудовий із солодкою ожиною, а ожина додає до бруду кожного десерту, а не просто крампла, але особливо ривки. Красивіший колір випечених яблук з ожиною зовсім стильний. Практично ви можете використовувати будь-що, тому поєднання яблук та ожини буде корисно для щоки та сміття на тарілці з желе, але також і на листовій штукатурці. Просто майте на увазі, що коли справа доходить до покриття покритої ожини, воно залишає більше горщиків, тому підходить для використання солодких крихт або закусок, солодких крихт або мелених вівсяних пластівців, які збережуть солодке.

Ту частину, що більше, розкочуємо і викладаємо у форму, не забуваючи про високі борти.

Дістаємо з холодильника вишню і змішуємо її з рештою компонентів начинки для пісного вишневого пирога.

Викладаємо вишневу начинку на корж.

У гру вступає частина тесту, що залишилася. Як ви вже здогадалися, її ми розкочуємо, щоби закрити наш пиріг зверху.

Краєчки защипуємо і повертаємо всередину. Для краси зверху посипати пиріг коричневим цукром.

Відправляємо наш пісний вишневий пиріг у духовку на 40 хвилин (при температурі 180 ° С) та чекаємо. Виймаємо готовий пиріг із духовки та знову чекаємо.

Минуло 2-3 години… нам вже набридло чекати і ми беремо в руки ніж, збираючись відрізати собі нарешті омріяний шматочок…

Звичайно, ніхто не забороняє сподіватися, що вишневий пиріг не розтечеться і в нас вийдуть чудові рівні трикутні шматочки, але це якраз та ситуація, в якій твердження «надія - дурне почуття» доречне як ніколи.

Вишневий пиріг - це щось незвичайне (тут потрібно підняти великий палець вгору).

Рецепт №4. Розсипчастий чорничний пиріг БЕЗ ЯЄЦЬ І ОЛІЇ!
Автор: Svena
Регулярно печу цей пиріг. Дуже просто, швидко та смачно. Всім рекомендую. Навіть моєму чоловікові подобається:) це буває рідко, особливо якщо врахувати що пиріг пісний.

По-великому рахунку, в цьому пирозі можна використовувати будь-які ягоди, але чорничний пиріг з пісочного розсипчастого тіста - це класика, така класика. Так що йдемо в ліс (або на ринок) за чорницями та за справу…

Інгредієнти:
Тісто
3 та 1/4 склянки борошна;
3/4 склянки рослинної олії;
1 ч. л. солі;
4 ст. цукру;
4 ст. апельсинового соку.

Начинка
2 склянки чорниці;
2 ст. кукурудзяного крохмалю;
1 склянка коричневого цукру;
щіпка кориці;
щіпка мускатного горіха.

Приготування

Класичний пиріг – класичний початок. Перемішуємо у великій страві всі сухі інгредієнти нашого піскового тіста: борошно, сіль та цукор.

Потім додаємо рослинне масло і апельсиновий сік і не дуже довго вимішуємо тісто. Воно виходить дуже маслянистим і дуже розсипчастим.

Вийшло? Ну і добре, відкладаємо його на якийсь час убік.

Тепер в окремому посуді перемішаємо ягоди з цукром, крохмалем, корицею та мускатним горіхом. У нас вийшла начинка для чорничного пирога.

Вийшла? Ну і добре, залишаємо її в спокої і повертаємося до тесту.

Форму (діаметром 24 см.) злегка змащуємо олією. Від тіста відокремлюємо третину і… правильно, відкладаємо її убік. Тісто, що залишилося, розподіляємо за формою, не забуваючи про бортики.

Розподілили? Здорово, корж для чорничного пирога готовий.

Зверху на корж викладаємо ягідну начинку. Включаємо духовку, їй необхідно розігрітися до 190 °С.

Знаходимо десь там, осторонь третину тіста, яку ми відклали, і ліпимо з неї щось подібне до «кайми» по краю майбутнього пирога. А залишки тіста ми просто розкриємо і зверху засипаємо наш пиріг крихтами.

Засипали? Чудово відправляємо його в духовку.

Тримаємо пиріг у духовці хвилин 40-50 і готове!

Спокуса відрізати собі шматочок ще гарячого чорничного пирога треба подолати: ягоди розтечуться, тісто розсипеться – жодного задоволення. А от коли наш пиріг трохи охолоне, можна його нарізати, чай заварювати, тих, хто поруч, на кухню кликати.

Уплітають і нахвалюють? Ну і добре, значить, пиріг вдався! Смачного!

Рецепт №5. Шоколадний пиріг з бананом та ягодами БЕЗ ЯЄЦЬ І ОЛІЇ!
Автор: Svena

Пиріг вийшов чудовий, розсипчастий! Чоловік та діти вигукнули хором, що їм було смачно!
Контраст солоденького коржа і кислуватої начинки припаде до смаку будь-якому гурману.

Інгредієнти:
Тісто
300 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
150 г цукру;
150 г мигдалю (замоченого у воді на ніч);
2 ст. какао-порошку;
1 банан;
4 ст. мигдального молока;
1 ч. л. кориці;
10 ст. рослинного масла;
цедра половини лимона.

Начинка
1 склянка заморожених ягід;
1 банан;
трохи цукрової пудри для посипання.

Приготування

Як завжди, приготування пирога починаємо з сухих інгредієнтів. Змішуємо віночком (для кращого проникнення повітря) у великому блюді борошно, розпушувач, какао, цедру та корицю.

Мигдаль, який за рецептом передбачається подрібнити та відправити у тісто для пирога, вистрілить у нас сьогодні двічі.

Ми його завбачливо замочили у воді, з чого випливає очевидний висновок: робитимемо мигдальне молоко. Все правда, Холмсе. Заливаємо горіхи водою, збиваємо в блендері, отримуємо білу рідину з горіховими крихтами. Проціджуємо – тепер у нас молоко окремо, крихти окремо.

Горіхові залишки відправляються прямо в тісто. А чотири ложки молока спочатку збиваються блендером разом із бананом, цукром та рослинним маслом, і тільки після цієї процедури йдуть туди ж. У тісто тобто. Тісто для шоколадного пирога без яєць має вийти маслянистим, пісковим, злегка розсипчастим.

Форму для пирога змащуємо і викладаємо в неї тісто, добре приминаючи його по дну і бортикам.

Щоб зробити ягідну начинку, ми за допомогою незамінного блендера перетворюємо банан з ягодами на густе пюре-смузі.

Потім просто виливаємо бананово-ягідну суміш на шоколадний корж.

Із залишків тесту я зробила пиріг кантик, але воно так і не закінчилося. Довелося скрутити тісто в джгутики довільної товщини і абияк розкласти по поверхні у вигляді сітки.

Залишилася трохи: розігріваємо духовку до 200 ° С і прибираємо туди наш пиріг на 20 хвилин і терпляче чекаємо.

А ось і готове! Виймаємо ягідно-банановий шоколадний пиріг, злегка остуджуємо, посипаємо для краси цукровою пудрою і продовжуємо свій ВИХІДНИЙ день приємним чаюванням. Нагорода знайшла своїх героїв. Вони розслабилися, розрум'янилися й подобрішали. Чого й вам бажають. Смачного!

Багато хто з тих, хто дотримується постів, важко переносять заборону не м'яса, а солодощів – православний канон не схвалює вершкове масло, молоко, яйця, а без них якісь пироги? Ось і доводиться віруючим перебиватися пісними цукерками та печивом на маргарині та трансжирах та псувати своє здоров'я. Але є кращий варіант - чудовий рецепт пісного пирога. Хоча ми не постимось, але цей пиріг готуємо час від часу, експериментуючи з різними начинками зі свіжих та заморожених ягід. Пісний пиріг з ягодами готується на оливковій олії, не містить ні яєць, ні молочних продуктів.

На весь пиріг припадає лише 50 г цукру, а в начинці його взагалі може не бути, якщо ягоди солодкі. Вперше ми експериментували зі свіжою чорницею. Начинка вийшла дуже соковитою і насиченою, а тісто було м'яким і ніжним. Цей пиріг дуже швидко і просто готується, має чудовий смак. Спробуйте цей пиріг, ви будете здивовані.

Інгредієнти для пісного пирога з ягодами

• 200 г борошна,
• 50 г цукру,
• 1 щіпка солі,
• 100 мл оливкової олії

Начинка пирога:

• 1 склянка чорниці, малини, вишні чи інших ягід
• 1 ст. крохмалю,
• цукор залежно від кислоти ягід, для малини та чорниці він не потрібен

Рецепт пісного пирога з ягодами

• Ягоди заздалегідь промийте, обсушіть, посипте крохмалем та цукром, якщо потрібно, акуратно перемішайте.
• Просіяне борошно з цукром і сіллю змішайте з|із| маслом|мастилом|, замісіть тісто виделкою. Повинен вийти пластичний ком нелипкого тіста. За необхідності додайте ще борошна. Заберіть тісто в холодильник на півгодини.
• Тим часом розігрійте духовку до 180 ° С, відріжте папір для випічки за розміром листа.
• Посипте папір і качалку мукою і швидко розкотіть на папері тісто до товщини 3-4 мм.
• У центр пласта покладіть ягоди, залишаючи 2-3 див до країв.
• Краї тіста загніть угору, піднімаючи їх разом із папером.
• Акуратно перенесіть папір з пирогом на лист і поставте в духовку на верхній рівень.
• Випікайте пиріг близько 40 хвилин|мінути|. Наприкінці приготування можна включити верхній гриль на 2-3 хвилини, щоб підрум'янити скоринку.

Вконтакте

Доброго часу доби!

Спробувала новий для себе рецепт пісного шоколадного пирога з ягодами замороженої чорної смородини. Вийшло дуже добре. Смак чорної смородини та шоколадного тіста не банальний, але дуже органічний. Шоколад із вишнею це класика кулінарії. З чорною смородиною виходить теж дуже добре, кисло та солодко одночасно. Ну і це пісна випічка, можна урізноманітнити меню, що витримують пост.

Продукти будуть потрібні найпростіші та доступніші. А ягоди чорної смородини у замороженому вигляді зберігаються у більшості садівників любителів. А якщо ні, то заморожена чорна смородина є й у продажу. Перед початком приготування пирога заморожені ягоди потрібно розморозити.

Спочатку робимо дві суміші: суху та рідку. Суха суміш це борошно, какао, сіль та ванілін (можна і без нього). Все перемішуємо.

Потім додається цукор. Розчинну каву я спочатку розчинила у воді, потім додала до рідкої суміші. Туди ж додаємо гашену соду. Все перемішуємо.

З'єднуємо обидві суміші: суху та рідку. І перемішуємо наше вже майже готове тісто.

Додаємо в тісто ягоди чорної смородини. Попередньо ягоди треба розморозити.

Перемішуємо ягоди та тісто.

Форму, в якій випікатимемо пиріг, варто злегка присипати борошном.

Переливаємо тісто у форму.

Духова шафа попередньо розігрівається до 200 градусів. Ставимо туди пиріг і потім знижуємо температуру духовки до 180 градусів. Пиріг випікається 45 хвилин|мінути|.

Він дуже легко відокремлюється від форми. У мене це проста форма, із звичайними краями. Ледве постояв пиріг, і відмінно знявся на тарілку, відповідного діаметра, взагалі без дефектів.

Якщо випекти два коржі (а я вказала обсяг потрібних продуктів тільки на один корж), обидва прикрасити глазур'ю і покласти один на інший, то виходить майже пісний тортик. Тісто виходить дуже шоколадне, кисло солодке, але за рахунок соку чорної смородини дещо "клякло", дуже вологе. Але дуже оригінальне, не банальне.

Приємного чаювання!

Час приготування: PT01H00M 1 год.