Вишневий пиріг як би з твін пікс. Вишневий пиріг без яєць Для приготування вишневого пирога вам знадобиться

Пишний, ніжний, неймовірно соковитий та ароматний пиріг з вишнею, який в оригіналі готується за всіма канонами веганської кухні! Вишневий пиріг не містить у складі дріжджів (є сода та яблучний оцет), а також серед інгредієнтів немає молока та яєць.

Веганський пиріг з вишнею

Звісно, найкраще готувати пиріг у літню пору, в сезон співання вишні. Однак у зимовий період завжди можна замінити свіжу вишню на заморожену або суміш інших ягід до смаку: малина, смородина, чорниця, полуниця тощо.

Пісний вишневий пиріг вийде дуже соковитим, тісто трохи мокрим, просоченим. Оскільки серед інгредієнтів є какао, то смак пирога нагадує з дитинства знайомий торт «Зимова вишня» або «Чорний ліс».

інгредієнти

Отже, що знадобиться:

500 грн. вишні без кісточок
1 чашка міцної кави (можна зварити в турці)
1,5 чашки борошна
1/3 чашки какао (без цукру)
1 чашка цукру
0,5 чашки рослинної олії (найсмачніше з кокосовим або сумішшю оливкової з мигдальним у рівних пропорціях)
1 ч. л. соди
1 ст. л. яблучного оцту
1 ч. л. солі
0,5 ч. л. ванільного цукру
веганський шоколад та цукрова пудра за бажанням

Готуємо пісний вишневий пиріг

Якщо ви щасливий власник дачі або саду з вишневими деревами, і ви в пошуку цікавих і нескладних рецептів із цією соковитою ягодою, тоді обов'язково спробуйте приготувати швидке з вишні чи .

Вишню промити, видалити кісточки.

У глибокій посудині змішати всі сухі інгредієнти. Ретельно перемішати.

Влити заварену каву (охолоджену), оцет і олію.

Викласти тісто у форму. Додати ягоди і дуже акуратно перемішати, щоб вишня залишилася цілісною.

Тепер можна відправити пиріг із вишнею в духовку. Випікати до готовності за температури 220С.

Готовність можна перевірити дерев'яною зубочисткою або сірником: проткніть тісто в самому щільному місці (наприклад, по центру) - якщо зубочистка залишиться сухою, то готовий пиріг!

Для ласунів та любителів шоколадного: пиріг можна полити розтопленим шоколадом, прикрасивши цукровою пудрою та стиглими ягідками вишні.

А ось так пиріг з вишні виглядатиме в розрізі

Не бійтеся експериментувати! До інгредієнтів можна додати волоські горіхи, мигдаль, також з вишнею чудово поєднується кардамон, фенхель, кориця. Та й саму вишню завжди можна замінити на черешню, додавши трохи менше цукру або замінити інші улюблені ягоди.

Смачного!

Цей пиріг з вишнею дуже полюбили у моїй родині. Відкрила його для себе цього літа, коли врожай вишні порадував і потрібно було вигадувати варіанти її використання, окрім заморозків та заморозків. В результаті експериментів вийшов простий і смачний пиріг зі сметанною заливкою, який став нашим улюбленим!

Ще один пиріг з вишнею, який мені подобається і який дуже легко приготувати, виходить за рецептом.

Пиріг з вишнею

Склад:

форма – Ø 25 см

Тісто:

100 г вершкового масла
100 мл сметани
50 г цукру
200 г борошна
2/3 ч. ложки розпушувача тіста
щіпка солі (необов'язково)

Начинка:

600 г вишні (або 400-450 г замороженої, без кісточок)
150 мл сметани
100 г цукру
1,5-2 ст. ложки картопляного крохмалю (або 2 ст. ложки з гіркою пшеничного борошна в/с)
1 пакетик ванільного цукру (необов'язково)

Відео-рецепт пирога з вишнею:

Пиріг з вишнею – приготування:

Вершкове масло залишити в теплі, щоб воно стало м'яким. Дістати решту продуктів, які нам знадобляться.
Продукти
Вишню помити та вийняти кісточки (я це роблю зворотним боком чайної ложки).
Дістаємо з вишні кісточки
Зробити тісто. Додати до м'якого масла 100 мл сметани, 50 г цукру, можна ще щіпку солі для посилення смаку.
Змішуємо олію, сметану, цукор
Перемішати все в однорідну масу. Додати борошно, змішане з розпушувачем, і замісити м'яке тісто.
Замішуємо тісто для пирога з вишнею
Форму для пирога змастити шматочком вершкового масла|мастила| і посипати мукою|борошном|.
Готуємо форму
Тепер потрібно руками розподілити тісто по дну форми та сформувати бортики.
Розподіляємо тісто
Змішати всі інгредієнти начинки, крім вишні. Це буде заливання.
Порада:Якщо приготувати заливку з|із| 1,5 ст. ложками крохмалю, після випічки вона трохи стікатиме. Тому, якщо ви хочете отримати щільнішу консистенцію пирога (як на фото), то потрібно покласти 2 ст. ложки крохмалю. Але нам більше подобається варіант, коли заливка рідка, виходить як крем. Останнім часом я її роблю з мукою (кладу 2 ст. л.), тоді вона ще ніжніша.

Також можна взяти сметану навпіл з вершками, як у рецепті.

Робимо заливку для вишневого пирога
Викласти вишню на тісто, при цьому брати її найкраще рукою частинами, щоб сік залишився в тарілці (його можна просто випити, він нам не знадобиться).
Викладаємо вишню
Залити зверху заливкою, розподіляючи її ложкою.
Заливаємо сметанною заливкою
Поставити в гарячу духовку та пекти 20-25 хвилин при 180-200 градусах. Якщо ви використовуєте скляну форму, ставте її в розігріту духовку, але на холодну решітку.
Пиріг з вишнею з духовки

Готовий пиріг з вишнею нарізати на шматочки потрібно після того, як він охолоне, щоб краще начинка схопилася.

Нарізаємо

Перед подачею можна посипати зверху цукровою пудрою.

Смачний пиріг з вишнею

Я готую цей пиріг також із домашньою замороженою вишнею (перед заморозкою я дістаю кісточки і зливаю сік), не розморожуючи її. Але якщо вишня соковита, краще попередньо розморозити і злити сік (або можна обваляти її в крохмалі).

Смачного!

P.S. , Щоб не пропустити нічого смачненького!

підходить веганам

Пам'ятаєте, чим займався в Твін Пікс агент Купер у проміжку між розслідуванням вбивства Лори Палмер та спілкуванням із мешканцями чорного вігваму? Саме так. Божественний вишневий пиріг з незмінним філіжанкою гарячої чорної кави в закусочній “Дабл Р”.

Я завжди вважала спеціального агента Купера зразковим зразком для наслідування. Почнеш діяти, як він - а далі все само собою складеться правильно. Ось сьогодні хочеться терміново взяти з Купера приклад та скуштувати вишневого пирога. Спочатку, звичайно, доведеться його спекти, але ми це просто...

Для пісного вишневого пирога нам знадобиться:

Компоненти тіста вишневого пирога:

300 г борошна;
1,5 ст. цукру;
1 ст. крохмалю;
1,5 ч. л. розпушувача;
4,5 ст. рослинного масла;
150мл. гарячої води;
щіпка ваніліну.

Компоненти начинки пісного вишневого пирога:

450 г вишні;
100 г цукру;
1 ст. крохмалю;
1 ст. манної крупи.

Почали... борошно, цукор, розпушувач, крохмаль і ванілін прямо руками перетираємо в крихту з олією.

Тепер поступово додаючи гарячу воду, вимішуємо тісто. Воно виходить приємне на дотик, м'яке та не липке – просто мрія.

Загортаємо тісто в плівку і залишаємо на годину за кімнатної температури.

Якщо ми використовуємо заморожену вишню (а де зараз іншу знайдеш), саме час витягнути її з морозилки і на ту саму годину залишити в холодильнику. Щоб вона розморозилася, але не дуже :))

Через годину змащуємо форму і ділимо тісто на дві нерівні частини.

Ту частину, що більше, розкочуємо і викладаємо у форму, не забуваючи про високі борти.

Дістаємо з холодильника вишню і змішуємо її з рештою компонентів начинки для пісного вишневого пирога.

Викладаємо вишневу начинку на корж.

У гру вступає частина тесту, що залишилася. Як ви вже здогадалися, її ми розкочуємо, щоби закрити наш пиріг зверху.

Краєчки защипуємо і повертаємо всередину. Для краси зверху посипати пиріг коричневим цукром.

Відправляємо наш пісний вишневий пиріг у духовку на 40 хвилин (при температурі 180 ° С) та чекаємо. Виймаємо готовий пиріг із духовки та знову чекаємо.

Минуло 2-3 години… нам вже набридло чекати і ми беремо в руки ніж, збираючись відрізати собі нарешті омріяний шматочок…

Звичайно, ніхто не забороняє сподіватися, що вишневий пиріг не розтечеться і в нас вийдуть чудові рівні трикутні шматочки, але це якраз та ситуація, в якій твердження "надія - дурне почуття"доречно як ніколи.

І тим не менше, Купер мав рацію (а хіба може бути інакше?), вишневий пиріг - це щось незвичайне (тут потрібно підняти вгору великий палець).

Для приготування вишневого пирога вам знадобиться:

Ваніль - щіпка

Вишня, очищена від кісточки - 1 кг

Цукор - 170 г

Манна крупа - 120 г

Кориця – 2 ч.л.

Олія для змащування форми

Приготуйте тісто, як я описувала, тільки додайте в нього трохи ванілі, це додасть тесту дуже смачний аромат при випічці. Залиште тісто полежати доки ви готуєте начинку для пирога.

Вишню, цукор та манку змішайте. Тепер приступаємо до збирання вишневого пирога.

Розкочуємо з тіста пласт за розміром вашої форми товщиною близько 1-1,5 см. З цієї кількості у вас може вийти один великий пиріг діаметром приблизно 50см або 2 невеликі у формах по 25-30 см. На змащене маслом лист викладаємо тісто, заклавши краї щоб вишнева начинка при випіканні не витікала за межі пирога. Викладаємо підготовлену начинку, посипаємо корицею і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Випікати цей пиріг краще за температури 180 градусів близько 30 хвилин.

Остудіть і подавайте до столу! За бажання зверху можна прикрасити збитими вершками, але і без них від пирога неможливо відірватися)))

Рецепт приготування страви з фото див.

Ніжний смак цього вишневого пирога та тонкий аромат кориці нікого не залишить байдужим! Зараз, коли в повному розпалі сезон вишні та черешні, такий пиріг буде дуже доречним. Вдосталь наївшись черешні у свіжому вигляді, ми з чоловіком вирішили спекти з вишнями на кшталт шарлотки.

У цьому рецепті не використовуються продукти тваринного походження (вершкове масло, яйця, молоко), так що вишневий пиріг за нашим рецептом можуть скуштувати навіть вегани або ті, хто сидить на дієті, дотримується посту.

Рецепт веганського вишневого пирога

Секрет успіху цього вишневого пирога у кількості вишні. Ми брали 1 кг вишні! Звичайно, поки що відділяли вишні від кісточок, деякі ягоди самі собою потрапляли в рот. Загалом, висновок зробили такий - чим більше начинки, тим краще! Тому краще не скупитися на вишню. Що входить до складу пирога, крім вишні?

1 склянка борошна;
половина палички кориці;
1 ст. ложка меленого льону;
1 ст. ложка рослинної олії;
1 ч. л. соди;
¾ склянки коричневого цукру;
2 ст. ложки яблучного оцту чи соку лимона;
½ ч.л. ванільного цукру або екстракту ванілі.

У цьому вишневому пирозі можна використовувати як звичайне пшеничне борошно вищого гатунку, так і зробити суміш. Ми робили так: пів-склянки пшеничного борошна змішали з половиною склянки борошна із сирої зеленої необсмаженої гречки. Гречневе борошно із зеленої гречки має відмінну клейкість, хоча в ній немає крохмалю. Можете поекспериментувати — до пшеничного борошна додати амарантове або цільнозернове.

Тростниковий цукор змолоти в кавомолці в цукрову пудру, те ж саме зробити з корицею та лляним насінням. Отже, спочатку потрібно в мисці змішати всі сухі інгредієнти тіста: цукор, борошно, що просіює, мелену корицю, ваніль, соду, насіння льону.

Потім додаємо вишню без кісточок та лимонний сік або яблучний оцет, вливаємо ложку олії. Добре перемішуємо тісто для нашої вишневої шарлотки. Якщо ви візьмете так само, як і ми, кілограм вишні, то воду в тісто додавати не доведеться, сік з вишні зволожить тісто достатньо.

Роз'ємну форму для випічки застелити папером та влити туди тісто. Тісто для нашого пирога по консистенції виходить таке саме, як для - як густа сметана. Наперед не забуваємо добре розігріти духовку. Садимо наш вишневий пиріг у духовку.

На максимумі печемо 15 хвилин, потім зменшуємо вогонь наполовину і печемо ще 20 хвилин. Готовність визначаємо через 35 хвилин за допомогою дерев'яної шпажки. Якщо суха – значить пиріг готовий! Прикрасити вишневу шарлотку можна цукровою пудрою.

Дуже рекомендую спробувати цей рецепт – вишневий пиріг виходить легким, ніжним на смак із приємним ароматом кориці та вишневою вологістю всередині. Відірватися неможливо! Не забудьте заварити смачний чай до такого пирога. Говорять, зелений чай для схуднення дуже корисний. Секрет зеленого чаю полягає в особливій речовині - теїн, який сприяє спалюванню жиру.

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.