Як готувати лимонне варення. Особливості приготування лимонного варення з шкіркою і без

Лимон по праву вважають царем цитрусових, адже цей екзотичний фруктназавжди оселився на полицях холодильників росіян і жителів інших північних країн.

У період сезонних застуд та грипу лимон - це незамінний засіб лікування і профілактики. До того ж він дуже для серцево-судинної системи. Варення з лимона має ті ж самими цілющими властивостями.

Класичний рецепт лимонного варення

Навіщо варити варення з лимона, якщо є можливість цілий рікласувати смачним і цілющим фруктом? Через яскраво представленого кислого відтінку це під силу не всім, а в варення кислі нотки врівноважуються присутньої солодкістю.

Крім того, нею просочується і сама цедра, але ж вона дуже корисна і лікарі радять вживати лимони неочищеними. лимонний джемстане відмінною начинкою для пирогів і тортів, і як самостійний десерт до чаю теж неймовірно гарний.

Що знадобиться:

лимони в кількості 8-9 штук;
цукор мірою 1,2-1,5 кг;
вода об'ємом 100-150 мл.

Етапи виготовлення:

Для отримання лимонного вареннянеобхідно вимити фрукти і очистити їх за допомогою чистки для овочів або дрібної терки.
Помістити в прохолодну воду і залишити на чверть години. Після воду злити, а лимони подрібнити.
З води і цукру приготувати сироп, помістити в нього фрукти і уварювати протягом 10 хвилин.
Вимкнути піч і залишити ємність на 6-8 годин.
Після закінчення заданого часу повторити процедуру з увариванием і розфасувати десерт по банках. Закрити.
Укутати, а через 24 години переставити в підходяще для зберігання місце.

Лимонне варення з шкіркою

Лимонне варення з цедрою користується не меншою популярністю, адже користі в ньому набагато більше. А як красиво виглядають кільця цитрусового в прозорій баночці!

Що знадобиться:

лимони мірою 350 г;
цукор мірою 370 г;
вода об'ємом 110 мл.

Етапи виготовлення:

Для приготування варення з лимона з шкіркою необхідно ретельно промити цитрусові. Бажано навіть потерти кожен фрукт щіточкою, так як поверхня у них ребриста і просто водою відмивається погано.
Нарізати їх поперек кружечками товщиною близько 10 мм. Все трапляються на шляху кісточки виймати.
Залити лимони водою і бланшувати близько 5 хвилин, а після заповнити цукром, але не всім зазначеним об'ємом. Дочекатися, коли закипить і уварювати хвилин 5.
Додати цукор, що залишився і уварювати чверть години.
Вийняти кільця лимонів, а сам сироп кип'ятити ще хвилин 20.
Повернути їх назад і уварювати до необхідної густоти.
Розфасувати десерт і через добу поставити в місце зберігання.

Що знадобиться:

лимони мірою 430 г;
свіжа м'ята мірою 260 г;
цукор мірою 1 кг;
вода - 0,7 літра.

Етапи виготовлення:

Для приготування варення з м'яти з лимоном за цим рецептом, необхідно добре вимити фрукти і запашну травичку. Останню варто розкласти на тканині щоб позбутися від зайвої рідини.
Зелень подрібнити і також вчинити з лимонами, не забуваючи видаляти кісточки під час процесу.
Всі помістити в підходящу ємність, втопити у воді і уварювати протягом 10 хвилин.
Остудити і прибрати в холод до наступного дня.
Профільтрувати, добре віджавши макуха, видалити його, а в саму рідину додати цукор і проварити близько 2 годин на невеликому вогні.
Якщо хочеться, щоб шматочки лимона залишилися в варення, можна вчинити так: нашатковану м'яту помістити в полотняний або марлевий мішечок і варити так, а потім просто видалити його. Тоді і варення занадто довго уварювати не доведеться.

Ось такі способи отримання ароматного і неймовірно цілющого ласощі, Яке прикрасить довгі темні вечори і збере за одним столом всіх друзів. Успіхів!

Лимон - це справжнє джереловітаміну С, А, В5, калію і кальцію. Він гарний у класичному і сиром варення і прекрасно поєднується з іншими компонентами: кабачками, гарбузом, апельсинами і прянощами. Якщо ви турбуєтеся про те, що в процесі варіння будуть втрачені вітаміни, ви можете приготувати сире варенняпо одному з наших кращих рецептів.

Просте варення з лимонів

Інгредієнти: 1 кг лимонів, 1,5 кг цукру, 500 мл води (для сиропу), ванілін або мелена кориця(На кінчику ножа)

Обсяг готового варення: 2,5 л

Витрати часу: 3-4 години

Як зварити просте варення з лимонів. Перш за все, потрібно ретельно очистити лимони від шкірки, інакше потім варення буде сильно гірчити. Ви можете потерти шкірку на тертці або зняти спеціальним ножемдля чищення овочів. Не забудьте видалити не тільки цедру лимона, але і білий пухкий шар під нею, він теж може давати гіркоту.

Поріжте лимони на шматочки, викладіть в глибоку ємність і засипте кілограмом цукру. Приготуйте в великій каструлі цукровий сироп, В який потім потрібно буде опустити скибочки лимона. Для цього висипте на дно каструлі півкілограма цукру і залийте його половиною літра води, поставте каструлю на дуже маленький вогонь і помішуйте цукор до розчинення.

Коли лимони, засипані цукром, пустять сік, добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок цукру, і акуратно додайте скибочки лимона в каструлю з сиропом. Ретельно перемішайте і дочекайтеся, поки варення закипить.

Після закипання не знімайте його з вогню ще півгодини, не забуваючи при цьому помішувати. В кінці варіння рекомендуємо вам додати в варення ванілін або мелену корицю.

Сире варення з лимонів

Вимийте кілограм лимонів і пропустіть на м'ясорубку, змішайте в глибокій посуді з кілограмом цукру, дайте цукру розчинитися. Перемішайте варення, щоб в ньому не залишилося грудочок нерастворим цукру. Важливо: зберігайте варення тільки в холодильнику.

Варення з лимонів на меду

Щоб мед не втратив при нагріванні своїх корисних властивостей, Зробіть з ним сире варення. Пропустіть кілограм лимонів на м'ясорубку, а потім додайте кілограм меду і 2-3 ст. л. подрібненої м'яти. Важливо: зберігайте варення тільки в холодильнику.

Варення з кабачків і лимонів

Почистіть кілограм кабачків і поріжте кубиками, поріжте два лимона. Викладіть все в глибоку каструлю і висипте туди кілограм цукру, залиште на годину. Потім перемішайте і поставте варитися. Коли варення закипить, дайте йому постояти і охолонути, потім знову закип'ятити, повторіть це два рази.

Варення з гарбуза і лимонів

Почистіть і поріжте кілограм гарбуза, покладіть в каструлю, висипте туди кілограм цукру, залиште на годину. Почистіть кілограм лимонів і дрібно поріжте. Коли гарбуз пустить сік і цукор розчиниться, поставте каструлю на самий маленький вогонь, помішувати. Після закипання додайте до гарбузі порізані лимони, варіть 10 хвилин.

Варення з лимонів і апельсинів

Візьміть по 500 г апельсинів і лимонів, зніміть шкірку, поріжте їх на шматочки. Зваріть сироп (500г цукру помістіть в 0,5 л води), і коли весь цукор розчиниться, акуратно опустіть в сироп шматочки фруктів. Після закипання варіть півгодини, помішуючи.

Варення з лимонів з вершковим маслом (крем для десертів)

Як зробити дивно смачне лимонне варення-крем для десертів, яке може зберігатися до двох місяців. Вимийте кілограм лимонів, потріть цедру на тертці, вичавіть сік. 250 грам м'якого вершкового маслазмішайте з шістьма сирими курячими яйцямиі півтора кілограмами цукру, додайте цедру і вичавлений сік, а також корицю, варіть півгодини, постійно помішуючи. Зберігати необхідно в холодильнику в стерилізованої посуді.

лимони - 1 кг;
цукровий пісок - 2 кг.

Спосіб приготування:

Лимони кладемо в миску з чистою холодною водоюна 15 хвилин. Потім добре моєму під краном, після обдаємо окропом. Цитрусові часто обробляють різними хімікатами, а оскільки це варення будемо готувати разом з лимонною шкіркою, То її необхідно ретельно вимити.

Заточеним ножем нарізаємо лимони на тонкі кружальця. Чим тонше зріз, тим швидше звариться шкірка в варення. З нарізаних скибочок витягаємо кісточки.

Акуратно розрізаємо лимонні скибочки на чотири частини, сильно натискати не можна, щоб не видавити сік.

Кладемо нарізані шматочки в глибокий сотейник, наливаємо холодну воду так, щоб вона злегка їх покривала.

Відправляємо сотейник на плиту, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою щільно. Варимо на тихому вогні приблизно 50 хвилин, в залежності від сорту час може змінюватися. Шкірка повинна стати м'якою і майже прозорою.

Потім насипаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився повністю, і знову ставимо сотейник на вогонь.

Варимо на середньому вогні 60 хвилин. Спочатку варення з лимонів буде сильно пінитися, але в міру готовності піна поступово осяде, і маса буде просто рівномірно булькати.

Банки ретельно миємо в слабкому розчині харчової соди, обполіскувати чистою водою. Ставимо на решітку нагрітого до 110 градусів духової шафишийкою вниз. Сушимо 10 хвилин. Гарячу масу розливають у теплі банки. Спочатку вона здасться вам рідким, але в міру остигання сильно загусне.

Остигнуло варення закриваємо прокип'яченими кришками і прибираємо в темне місце. Температура зберігання від +2 до +12 градусів.

Покрокові рецепти приготування варення з лимона на зиму: класичний, з шкіркою на нашвидкуруч, З імбиром, ніжне, з м'ятою

2018-07-26 Ірина Наумова

оцінка
рецепта

1684

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

0 гр.

вуглеводів

67 гр.

268 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт варення з лимона на зиму

Варення з лимона можна не лише подавати до чаю, також з нього готують приголомшливі соуси до риби або, наприклад, качці. Його можна додавати в морозиво, десерти або кашу. Що вже говорити про користь лимона, все це давно відомо. Давайте приготуємо кілька варіантів смачного варення з лимона на зиму. Його варять сухим і сирим способом, З додаванням інгредієнтів, змінюючи технологію підготовки та обробки лимонів. Як завжди добірку почнемо з класичного рецепту.

інгредієнти:

п'ятсот гр лимонів;
півлітра води;
два кг цукрового піску.

Покроковий рецепт варення з лимона на зиму

Дуже важливо правильно вибрати лимони для варення. Не беріть старі лимони. Якщо ви взяли його в руку, а він здається вам легким - він давно лежить на прилавку, з нього пішла велика частина вологи. Лимончики повинні бути яскравими, щільними, приємно важку руку. Не беріть плоди з плямами або придавленими боками.

Помийте гарненько все лимони, витріть насухо і гострим ножем зніміть шкірку. Закип'ятіть воду і опустіть лимону в окріп на п'ятнадцять хвилин.

Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння і розчиніть цукровий пісок. Проваріть приблизно п'ять хвилин, за цей час сироп стане густим і в'язким.

Виймаємо лимони з окропу, нарізаємо часточками, попадаються кісточки виймаємо. Якщо цього не зробити, то кісточки додадуть гіркуватий смак варення.

Складіть нарізаний лимон в густий сиропі перемішайте.

Коли все знову закипить, вимикаємо плиту і даємо повністю охолонути. Потім знову включаємо плиту, доводимо до кипіння і знову вимикаємо, залишаємо остигати. Таких повторень має бути два або три, при цьому варення з лимона перемішується лопаткою, щоб не пригоріло.

В останній разне даємо остигати в каструлі, а розкладаємо варення по підготовлених стерильним банкам. Плотненько все закриваємо кришками і ставимо дном вгору. Таким чином, перевіряється герметичність.

Накрийте ковдрою, чекайте, поки варення з лимона повністю не охолоне. Тепер можна прибирати в комору на тривале зберіганнядо зими.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з лимона на зиму

Готувати будемо разом з шкіркою, вона не менш цінна, ніж м'якоть лимонів. Таке варення виходить з легкою гіркуватістю, Ідеально підходить в якості начинки для випічки. Наших дій буде потрібно не багато, велика частина приготування - пасивна варіння варення.

інгредієнти:

чотириста п'ятдесят гр лимонів;
один кг сто гр цукру;
одна ст л ванілі;
літр води.

Як швидко приготувати варення з лимона на зиму

Переберія лимони, візьміть тільки красиві без дефектів плоди. Добре промийте під проточною водою, можете використовувати м'яку губку для посуду. Витріть насухо чистою тканиною або рушником.

Закип'ятіть воду і помістіть лимону в окріп на десять хвилин. Виймаємо шумівкою і даємо охолонути, щоб не обпектися при обробці.

Нарізаємо лимончики дуже тонкими кільцями, товщиною не більше п'яти міліметрів.

В емальовану каструлюналиваємо воду, причому бажано використовувати бутильовану, джерельну або охолоджену кип'ячену. Відразу викладаємо нарізаний лимон, доводимо до кипіння і варимо п'ятдесят хвилин.

Насипаємо цукровий пісок, ваніль і гарненько все перемішуємо. Робимо вогонь зовсім маленьким і варимо ще одну годину.

За цей час ми отримаємо однорідну лимонну масу. Розкладіть варення по банках і герметично закрийте. Накриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження. Після можна прибирати на зберігання.

Варіант 3: Варення з лимона на зиму з імбиром

Найкраще використовувати свіжий корінь імбиру, перемелений або подрібнений. Цікаве і дуже корисне поєднанняробить варення справжньою знахідкою.

інгредієнти:

п'ять лимонів;
триста п'ятдесят гр кореня імбиру;
п'ятсот п'ятдесят гр цукру;
дві ч л ваніліну.

покроковий рецепт

Спочатку підготуємо корінь імбиру. Гострим ножем або Овочечистка зніміть верхній шар шкірки, наріжте маленькими кубиками і замочіть в холодній водіна 2-3 дні. Таким чином, ми позбудемося зайвої гіркоти кореня імбиру. До того ж необхідно міняти воду, не менше трьох разів на день.

Гарненько помийте лимони, наріжте такими ж кубиками разом з шкіркою. Кісточки виймаємо і викидаємо.

Складаємо підготовлені інгредієнти у велику каструлю.

Засипте цукор, ванілін і включаємо сильний вогонь. При цьому необхідно постійно перемішувати варення ложкою, щоб цукор не пригоріла до ємності. Варимо варення сорок хвилин, потім вимикаємо плиту і охолоджуємо до кімнатної температури.

Знову включаємо конфорку, доводимо до кипіння. Ставимо поруч на стіл підготовлені банки і наповнюємо їх гарячим варенням з лимона і імбиру. Щільно закрийте кип'яченими сухими кришками і поставте банки на підлогу. Загорніть їх у ковдру, залиште остигати.

Приберіть в прохолодне комору або комору.

Варіант 4: Ніжне варення з лимона на зиму

Давайте зробимо дуже ніжне і тане в роті Лимонова варення. Секрет полягає в пюрірованіі блендером часточок лимона, змішуванні з цукром і термічній обробці. Як це зробити правильно, написано в покрокової інструкції.

інгредієнти:

п'ятсот гр лимонів;
сімсот п'ятьдесят гр цукру;
сто мл фільтрів води.

Як приготувати

Беремо наші красиві і яскраві лимони, ретельно їх моєму за допомогою губки для посуду. Витираємо насухо і кладемо в окріп на пару хвилин.

Наріжте лимони великими фрагментами і складіть в чашу блендера. Кісточки виймаємо, вони нам не потрібні. Влийте фільтровану воду і пробийте все до стану пюре. якщо залишилися невеликі шматочкишкурки, не переживайте, під час відварювання вони розлучилися.

Насипте в лимонне пюре цукровий пісок, розмішайте. Перекладіть в каструлю і поставте на плиту. Для відварювання лимона найкраще підходить ємність з нержавіючої сталі. Не використовуйте чавунну ємність або з антипригарним покриттям.

Прикрийте каструлю кришкою, дочекайтеся закипання. При цьому періодично перемішуйте, щоб не пригоріло.

Отже, варення закипіло, засікаємо сорок п'ять хвилин і варимо під закритою кришкою. За десять хвилин до закінчення варіння, кришку знімаємо.

Бувай ніжне варенняз лимона ще гаряче, майже кипляче, розкладіть його по підготовлених банкам. Точніше сказати розлийте, адже воно вийшло дуже рідким. Не переживайте, поки воно буде остигати в банках, воно загусне, а ніжна консистенція збережеться.

Закрийте герметично кришками, прикрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. За цей час варення з лимона на зиму загусне так, що ложка стояти буде. Не забудьте прибрати його в темне і прохолодне місцена зберігання.

Варіант 5: Варення з лимона на зиму з м'ятою

М'яту часто додають в варення з цитрусових, вона приємно освіжає, доповнює смак. М'яту беремо свіжу листям.

інгредієнти:

чотириста тридцять гр лимонів;
двісті шістдесят гр листя м'яти;
дев'ятсот п'ятдесят гр цукру;
п'ятсот п'ятдесят мл води.

покроковий рецепт

Насамперед ретельно Намо лимони за допомогою м'якої губки для посуду. Витріть їх насухо.

Листя м'яти теж гарненько промиваємо, перебираючи і прибираючи мляві. Дайте м'яті висохнути, розклавши листочки на чистої тканини.

Потім наріжте тоненькими смужками поперек листя.

Лимони нарізаємо разом з шкіркою маленькими шматочками. Кісточки, які гірчать, обов'язково викидаємо.

Складаємо у велику каструлю нарізані лимони і листя м'яти. Налийте воду і доведіть до кипіння. Після проваріть хвилин десять.

Вимикаємо вогонь, даємо повністю охолонути і ставимо на добу в холодильник. Не забудьте закрити кришкою.

Через зазначений час зціджувати рідина, гарненько віджимаючи м'ятно-лимонну масу. Насипаємо цукровий пісок, проварюємо дві години мінімальному вогні.

Відразу ж переливаємо в чисті банки і щільно закупорюють. Накриваємо пледом і знову повністю охолоджуємо до кімнатної температури - варення загусне. Приберіть на тривале зберігання.

Стиглий соковитий лимон - ідеальне доповнення до чорного або зеленого чаю, але мало хто знає про те, що з лимонів можна зварити чудове ароматне варення. Пропонуємо вам кілька варіантів рецептів приготування смачного варення з лимонів ...

смачне варенняз лимонів (простий варіант)

продукти:два великих лимона (загальна вага до семисот грам), цукру півтори склянки, води півсклянки.
приготування:лимони потрібно помити проточною водою, шкірку бажано мочалкою потерти, щоб змити нітрати і хімію з поверхні шкурок, потім плоди нарізаються тонкими кільцями. Колечка лимонів складаються в глибоку не широкий каструльку. Додається вода. Каструля ставиться на вогонь і колечка лимонні проварюються протягом п'яти хвилин. Потім висипається цукровий пісок, вогонь виставляється мінімальний. Вариться варення протягом п'ятнадцяти хвилин. Після закінчення цього часу всі лимони необхідно вийняти з сиропу, виймати їх потрібно шумівкою, щоб сироп НЕ черпати з каструльки. Часточки лимонів отставляем в сторону. Уварюємо сироп на слабкому вогні десять хвилин, не накриваючи каструлю кришкою, потім повертаємо колечка лимон назад в сироп. Варимо варення ще п'ятнадцять хвилин і вимикаємо вогонь.
Порада:для того, щоб варення не гірчило, постарайтеся вийняти з плодів всі кісточки. Для зберігання на зиму розкладайте гаряче варення в прокип'ячені чисті баночки і закатати металевими кришками(Кожну кришку попередньо прокип'ятити протягом двох хвилин). Таке варення можна зберігати в холодильнику, в цьому випадку використовуються не металеві, а звичайні пластмасові кришки.

Смачне варення з лимонів з імбиром

Інгредієнти:один великий лимон (приблизний вага триста грам), двісті грам імбиру, чотириста грамів цукрового піску.
Як готувати:корінець імбиру необхідно почистити, помити і нарізати спеціальним ножем для овочів тонкими пластинками. Лимон помити і почистити, нарізати м'якоть тонкими маленькими шматочками. Кісточки вийняти. До речі, шкірку можна зняти теркою і окремо і так само додати в варення, вийде більш яскравий смак.
Нарізані лимони і імбир пересипаються в каструлю і відразу засипається цукор. Вміст каструлі перемішується. Каструля ставиться на вогонь. З моменту закипання варення з лимонів і імбиру необхідно проварити на сильному вогнірівно п'ять хвилин. При бурхливому кипінні цукор може пригорати, тому важливо регулярно помішувати вміст каструлі. Можна варити на слабкому вогні, в цьому випадку час варіння збільшується до п'ятнадцяти хвилин. Як тільки імбир стане прозорим - варення готове. Розливається воно гарячим по чистим стерильним банкам і закручується кришками.

Варення лимонне (спосіб варіння в три заходи)

Інгредієнти потрібні такі:один кг стиглих не м'яка лимонів, цукру 750 грам і 250 мл води.
Як готується:з кожного лимона знімається шкірка тонко, в окремій каструлі доводиться до кипіння вода. Все очищені лимони відправляються в киплячу воду, витримуються в окропі три - чотири хвилини і відразу виймаються, перекладати їх слід шумівкою в ємність з холодною водою. Остигнули лимони необхідно розділити на скибочки, тобто на дольки, при цьому плівочки, якщо вони легко знімаються, рекомендується зняти і викинути, а також вийняти все насіння. Очищені часточки лимонів перекладаємо в каструлю.
З води і цукру, правильне співвідношення в інгредієнтах зазначено, вариться цукровий сироп. Цим сиропом заливаємо часточки. Ставимо каструлю на вогонь і з моменту закипання проварюємо варення рівно п'ятнадцять хвилин (вогонь маленький). Вимикаємо вогонь під каструлею. Через десять годині знову проварюємо п'ятнадцять хвилин і також вимикаємо вогонь, даємо повністю охолонути варення. Третій раз проварюємо варення від десяти до двадцяти хвилин, при цьому можна додатково масу подрібнити, зануривши блендер. Якщо ви маєте намір скористатися блендером - обов'язково після цього проваріть ароматну лимонну масу додатково не менше п'яти хвилин.
Готове гаряче лимонне варення розливаємо по банках, закатати металевими або щільно закупорюють пластиковими кришками. Зберігати банки можна в теплі на поличках кухонних шафок або в коморі при більш низькій температурі.

Смачне варення з лимонів ( сирої варіант, без термічної обробки)

Інгредієнти:лимонів один кг, цукру від одного до півтора кілограм (якщо любите більш солодкий варіант- всипати більше цукру).
Як готується:лимони миються і нарізаються на шматочки, потім виймаються всі насіння, а м'якоть з шкіркою пропускається через м'ясорубку. Прокручена ароматна маса засипається цукром і перемішується. при кімнатній температурісире варення має постояти близько двох годин, після чого маса перемішується ретельно і розкладається в холодні чисті (заздалегідь потримати над парою) банки. Закриваються банки митими пластмасовими кришками, зберігати банки потрібно в холодильнику (термічної обробки не передбачається, тому при кімнатній температурі сире варення може почати "грати" і бродити).
Порада:разом з лимонами ви можете перекрутити дві жмені чорної смородини або малини. Ягоди дадуть гарний колір і внесуть новий відтінок смаку. У будь-якому випадку варення зберігати слід у холодильнику. За цінністю така заготовка на зиму вважається найкориснішою, оскільки всі вітаміни зберігаються, чи не виварюються.

Вітамінне варення з лимонів, апельсина і м'яти (сирої варіант)

Інгредієнти:два середніх за розміром лимона, один щільний великий апельсин, пів стаканчика червоної або чорної смородини, три чверті склянки цукрового піску, п'ять - шість листочків свіжої м'яти.
Як готувати:всі фрукти, ягоди та листочки м'яти миються, нарізаються шматочками і перенаправляються в блендер. По можливості все насіння витягуються і викидаються (вони дають гіркоту). Засипається цукровий пісок і все подрібнюється до однорідного стану на великій швидкості. Подрібнена маса розкладається по маленьких баночках, закупорюється і відправляється на зберігання в холодильник. таке вітамінне варенняможе зберігатися в холодильнику до року. Дуже смачне, ароматне, щільне за структурою, тобто його можна намазувати на булочки, хліб і будь-яку випічку.

Варення з лимоном і ківі (вариться в два прийоми)

Інгредієнти:один кг ківі, один великий лимон, сік з двох великих лимонів, дев'ятсот грам цукру, сто мл води.
Як готується:лимони миються зі щіткою, один лимон нарізають тонкими кружечками, з двох, що залишилися видавлюється сік. Ківі чистяться і нарізаються тонко кільцями. У каструлю наливається вода і всипається невелика частина цукру - всього сто грам. Вариться сироп, в нього додається сік від лимонів і закладаються нарізані лимони. Вариться маса п'ять хвилин, потім в каструлю додаються нарізані плоди ківі і висипається вся порція цукру, що залишився. Після п'яти хвилин варіння вогонь під каструлею вимикається. Після повного охолодження вміст каструлі необхідно перелити в керамічну посудину і залишити на десять годин. Потім ківі в сиропі з лимонами знову перекладаються в каструлю і варяться десять хвилин (відраховувати після закипання) на слабкому вогні. Банки миються, стерилізуються, варення гарячим розподіляється по банкам і закупорюється на зиму прокип'яченому кришками. Зберігати баночки можна на полиці при кімнатній температурі.

Смачне варення з лимонів і ківі (рецепт для хлібопічки)

Інгредієнти потрібні такі:півкілограма ківі, півкілограма стиглих апельсинів, пів кіло цукрового піску або стільки ж цукрової пудри.
Як готувати:ківі почистити від тонкої шкірки і нарізати м'якоть кубиками, лимони почистити від шкірки і кожен очищений плід занурити на пів хвилини в киплячу воду. Потім лимони нарізаються кубиками, кісточки викидаються. Всі нарізані плоди разом з цукром відправляються в чисте сухе відерце хлібопічки. Виставляється відповідний режим для варіння варення і джему (розрахований на 1 годину 10 хв.). готове варенняперекладається в банку, в одну або кілька і закупорюється. Баночки попередньо потрібно помити, простерилізувати в духовці або над парою (не менше трьох хвилин).
Порада:таке варення можна зварити в каструльці, якщо у вас немає хлібопічки. Тривалість варіння - пів години при помірному кипінні. Готове зварене варення розкладається по банках і закупорюється. Якщо ви хочете зварити однорідне варення, без шматочків цілих плодів, пюріруйте цитрусових масу блендером в середині варіння, після цього проваріть її не менше десяти хвилин і закочуйте по банкам.