Влаштуйте яскравий карнавал смаку, здатний докорінно змінити кулінарні уподобання. Міфи про морозиво
Улюблена багатьма смажена картопля, морозиво, кетчуп, без якого навіть найсмачніші сосиски здаються не такими ароматними... Сьогодні багато поборників здорового харчування прагнуть відмовитися від цих продуктів. Але насправді все негаразд. Ці продукти не лише смачні, а й корисні. Однак важливо знати деякі секрети.
1. Сало: сила та міцний імунітет
Багато хто ставить під сумнів користь сала, але насправді його унікальні властивості дозволяють справлятися з багатьма недугами, адже свиняче сало містить безліч необхідних організму речовин. Ще Гіппократ вважав, що «протилежне треба лікувати протилежним», а сьогодні багато лікарів радять своїм пацієнтам, які страждають від «поганого» холестерину, щодня з'їдати невеликий шматочок сала, щоб нормалізувати його рівень у крові. Посилює благотворний ефект вживання сала з часником.
Важливо пам'ятати, що оптимальна доза сала становить 10-15 г на добу, а для тих, хто активно тренується - 40-50 гр.
Сало робить судини чистішими, серце – міцнішим, виводить токсини та зміцнює імунітет. Одним з компонентів сала є арахідонова кислота, що покращує обмін речовин і має протизапальні властивості. Крім цього в салі є вітамін Е, корисний для шкіри, та фосфор, необхідний для зубів та кісток.
2. Кетчуп: гарна шкіра та здорове серце
Кетчуп, за умови, що він натуральний, містить речовину під назвою лікопін. Завдяки цьому, вживаючи кетчуп у їжу, можна не переживати за колір обличчя та стан судин.
Рекомендується купувати кетчуп у скляній пляшці. В цьому випадку набагато вища ймовірність того, що це буде якісний товар, до складу якого входять томатна паста, оцет, спеції та більше нічого зайвого.
Крім цього лікопінблаготворно впливає на серце та покращує чоловічу силу. Кетчуп містить мізерну кількість калорій, крім того, у його складі практично відсутні трансжири, тому його можна вживати навіть тим, хто сидить на дієті.
3. Картопля: здорові судини
Сьогодні існує неоднозначне ставлення до картоплі – багато хто вважає, що цей продукт нагороджує його любителів зайвими сантиметрами на талії.
Необхідно дотримуватися важливого правила – їсти картоплю найкраще з оливковою олією. Воно знижує глікемічний індекс картоплі, і зайві кілограми стають не страшними.
Насправді картопля – запечена або відварена – є відмінним джерелом калію, клітковини та вітаміну С. Завдяки своєму складу він зміцнює судини, підтримує працездатність серця та покращує травлення.
4. Морозиво: гарна фігура та відмінний настрій
Усього одна порція морозива дарує людині величезне задоволення, а водночас цілий комплект корисних здоров'ю речовин: вітамінів В6, В12 і Д3, і навіть понад 20 необхідних амінокислот. У морозиві міститься і триптофан, завдяки якому в організмі виробляється «гормон радості».
Головне вибирати якісне морозиво без рослинних олій та штучних добавок. Такий продукт можна спокійно вживати 3-4 рази на тиждень без ризику завдати шкоди своїй фігурі та здоров'ю.
Від морозива в помірних кількостях не варто відмовлятися навіть опасистим людям, оскільки в ньому міститься так необхідний кісткам натуральний кальцій, який до того ж стимулює процеси спалювання жирових відкладень .
5. Кава: висока працездатність та міцне здоров'я
Тонізуючі властивості кави відомі давно. Щоправда, довгий час вважалося, що цей напій може зашкодити здоров'ю. Сьогодні все більше дослідників заявляють, що кава корисна для організму: вона позбавляє депресії, підвищує працездатність і покращує розумові процеси.
Дрібка солі, додана в каву, надасть напою особливий неповторний смак. Але не варто насолоджуватися кавою перед сном через можливе безсоння та зайву збудливість. Вважається, що вживання однієї чашки ароматного напою на день повністю безпечне для організму людини, а три чашки допоможуть випробувати повний спектр корисних якостей кави.
Саме кофеїн, джерелом якого є ароматна чашка кави, приносить неоціненну користь у профілактиці таких серйозних захворювань, як рак печінки, рак крові, прямої кишки і підшлункової залози. Медики з упевненістю заявляють, що чашка кави на день скорочує ризик розвитку гіпертензії, астми, інфарктів, подагри та хвороби Альцгеймера. Позитивно реагують на каву репродуктивна функція чоловіків, обмін речовин, кровотворна функція та імунна система.
6. Яйця: гостра пам'ять та пильний погляд
Хтось скаже, що яйця містять холестерин і буде правий. Але крім цього яйця містять лецитин, А саме він і допомагає позбутися «поганого» холестерину, крім того очищає печінку, помітно покращує пам'ять і дозволяє до самої старості зберігати чудовий зір. Лікарі вважають, що регулярне вживання яєць дозволяє зберегти хороший зір на довгі роки.
Медичні дослідження підтверджують, що вживання 3-5 яєць на тиждень буде корисним для здорових людей і не завдасть їм жодної шкоди.
І хоча багато хто впевнений, що корисніші сирі яйця, насправді це не так. Корисні компоненти краще засвоюються із вареного продукту. Яйце круто або некруто, паровий омлет - всі ці страви стануть відмінними варіантами поживного сніданку.
7. Шоколад: на хвилі позитиву
Про користь та шкоду шоколаду вже не перше десятиліття сперечаються дієтологи. Найбільше їх непокоїть висока калорійність цього продукту. Але бувають ситуації, коли без шоколаду просто не обійтись. По-перше, шоколад дає чудову можливість швидко вгамувати голод і відновити сили після важкої розумової роботи. А все завдяки високому вмісту білків.
Один тільки аромат шоколаду благотворно впливає на психіку людини. І навіть тим, хто відчайдушно стежить за своєю фігурою, 2-3 шоколадні цукерки на день нічого не зіпсують, зате насолоди доставлять – море!
По-друге, кардіологи вважають шоколад універсальним засобом для боротьби з «поганим» холестерином. І навіть у найменших кількостях шоколад знижує кров'яний тиск. По-третє, шоколад допомагає боротися зі стресом, покращує настрій, надає енергію та сили на весь день.
І насамкінець...
Як ви зрозуміли, багато продуктів, які прийнято вважати такими, що не поєднуються зі здоровим способом життя, насправді не тільки смачні, але корисні. Просто потрібно їх правильно вживати, стежачи за якістю їжі та не переборщуючи з кількістю. pixabay.comКартопля часто згадують у списках продуктів, які потрібно вигнати з раціону на славу правильного харчування та схуднення. Звичайно, якщо щодня навертати по великій тарілці смаженої картоплі, наївно розраховувати, що вдасться скинути вагу. І все ж таки картопля не така погана, як нам розповідають.
Це джерело калію, важливого підтримки водного балансу і поліпшує постачання мозку киснем. У середнього розміру картоплини міститься до 20% необхідної денної норми калію. Щоб отримувати максимальну кількість цього елемента, вживайте картоплю у запеченому вигляді разом із шкіркою. Зрозуміло, попередньо бульби потрібно ретельно вимити.
pixabay.com Тут любителі правильного харчування частково мають рацію. Якщо регулярно замінювати нормальний обід шоколадним батончиком або щодня з'їдати по плитці молочного шоколаду, організм навряд чи вам подякує. Замініть молочний шоколад гірким. Може, він і не такий смачний (хоча кому як), але точно корисний.
По-перше, вживання шоколаду скорочує Chocolate and Prevention of Cardiovascular Disease: A Systematic Reviewризик виникнення захворювань серцево-судинної системи: теобромін та катехін позитивно впливають на стан судин. Чим більше у шоколаді тертого какао, тим краще. Гіркий шоколад у цьому плані краще молочного, а білий взагалі не варто сприймати всерйоз.
По-друге, шоколад із високим вмістом флавоноїдів захищає Їжача chocolate може сильно захищати шкіру від UV light.нашу шкіру від впливу ультрафіолетових променів. Звичайно, це не означає, що тепер ви можете цілими днями валятися на пляжі, забувши про сонцезахисні засоби, зате є хороша нагода повернути шоколад у раціон без докорів сумління.
pixabay.com "Відмовтеся від кофеїну", - кажуть нам ЗОЖ-гуру. «Пийте не каву, а чай», - вторять їм інтернет-видання про правильне харчування. Не поспішайте прислухатися до дружного хору супротивників цього напою.
Дослідження пов'язують Вдосконалений caffeine intake is asocied with reduced risk of basl cell carcinoma of the skin.споживання кави зі зниженням ризику виникнення базальноклітинної карциноми – різновиду раку шкіри. Ще кава корисна для печінки: вже дві чашки на день допоможуть Coffee, алкоголь та інші болі в relation to cirrhosis mortality: Singapore Chinese Health Studyзахиститись від цирозу.
Кава допомагає боротися з депресією рахунок підвищення вироблення дофаміну, зменшує ризик виникнення діабету другого типу… Ну як, достатньо аргументів? Тільки пам'ятайте, що все добре в міру, от і з кави краще не переборщувати.
Вершкове масло
Іменитий британський кухар-алхімік Хестон Блюменталь довів на практиці, що тандем білого шоколаду та чорної ікри – союз максимально вдалий. Все зрозуміло: в ікрі та білому шоколаді величезна кількість амінокислот, що доповнюють та відтіняють один одного найкращим чином. Головне – не проковтнути мову!
Зазвичай полуницю їдять із вершками або зі сметаною та цукром, а ми пропонуємо тобі скуштувати цю дивовижну ягоду з бальзамічним соусом. Поєднання солодкого та кислого - бадьорий еліксир, до того ж низькокалорійний.
Таке поєднання продуктів здається дуже сумнівним. Але не для палких мексиканців, які час від часу запікають соковите м'ясо з шоколадним соусом, арахісом, кунжутом та спеціями. Шоколад робить м'ясо м'яким і бархатистим, а його смак незабутнім. І ласунам така страва припаде до душі!
Чергове безумство, варте твоєї уваги. Швидше за все, ти поливаєш кетчупом картопля чи м'ясо, але не шоколад. Виявляється, у темному шоколаді є помідорні нотки, а томатний соус посилює їх, збагачуючи смак улюбленої солодощі.
На перший погляд, ці незвичайні гастрономічні експерименти здаються справжнім божевіллям, але варто лише раз спробувати… Пальчики оближеш!
Популярність його велика,посоперничати з ним може хіба що майонез. Вони і стоять на одній полиці - і в супермаркеті, і в свідомості споживачів, що розділилися за ознакою ставлення до майонезу і кетчупу на два табори: для одних це обов'язкові атрибути кожного прийому їжі, для інших - синонім поганого смаку.
Звідки у кетчупу така популярність? Це нам сімейство Хайнц його нав'язало чи все ж таки має цей солодкуватий томатний соус якісь виняткові смакові якості? Як би там не було, реальність така, що багато хто, особливо діти, без кетчупу нічого вже не їдять. З ним, як то кажуть, і дохлого собаку з'їсти можна! Будь-яка прісна і несмачна їжа стає зручною. Тривіальна котлета в булці з ним перетворюється на гамбургер, сосиска на хот-дог, смажена картопля - на помфрі.
Я, чесно кажучи, особливо з цього приводу не переживаю, хіба що обмежую сферу його застосування: з котлетою – будь ласка, а ось із морськими гребінцями чи креветками – вибачте. Купувала завжди класичний кетчуп відомої марки, а тут, в Угорщині, і звичайнісінький місцевий привід дуже гарний! Я про інше і не замислювалася.
Але тут попався мені на очі рецепт домашнього кетчупу. І коли така справа, вирішила спробувати зварити, просто заради цікавості. Тим більше, що тенденція в мене ясна: намагаюся якомога все готувати сама. Ну і час зараз для томатних заготовок найкраще: помідори ароматні, м'ясисті і недорогі що теж приємно.
3 кг зрілих м'ясистих помідорів
250 мл білого винного оцту
250 г цукру
1/2 ст. солі
1 стручок перцю-чілі
3 часточки часнику
корінь імбиру ~ 3 см
1/2 ч. л. меленої гвоздики
1/2 ч. л. меленого мускатного горіха
1/2 ч. л. меленого коріандру
1 ч. л. порошку каррі
2 ч. л. меленої паприки
1. Помідори помити, вирізати серцевину гострим ножем або спеціальним ножем-зірочкою (див. на фото нижче). Порізати не дуже крупно, скласти у велику каструлю, довести, помішуючи, до кипіння. Додати очищений та дрібно нарізаний корінь імбиру, перець чилі, часник. Кп'ятити все разом на слабкому вогні 30 хв, доки помідори не обм'якнуть і не дадуть сік.
2. Протерти масу через сито або спеціальне пристосування, додати сіль, цукор, оцет та прянощі. Уварювати на повільному вогні до потрібної густоти та характерного кольору (1,5-2 години).
3. Розкласти по стерилізованих банках, закрити кришками, перевернути вгору дном і залишити так до повного остигання.
Відкрита банка може зберігатися в холодильнику до 6 тижнів.
З цієї кількості у мене вийшло 1,5 л кетчупу: 2х 0,5 л та 2х 0,25 л.
Процес і результат мені настільки сподобався, що наступного дня я зварила ще одну порцію! До помідорів додала нудний зрілий персик, м'яку грушу і кілька абрикосів, що завалялися. Вийшло ще смачніше, ну зовсім як справжнє. Тепер я кетчупом забезпечена на всю зиму. Одну банку вже відкрили!)))
Здрастуйте, шановні читачі!
Я продовжую список Шкідливих продуктів – які треба їсти. Ті, хто пропустили першу частину, можуть ознайомитися з нею.
Сьогодні я розповім вам про наступні три продукти, які, напевно, давно перебувають у списку заборонених до вживання. Причини з яких вони потрапили до цього списку різні, від наявності консервантів до ожиріння. До Вашої уваги розглянемо: шоколад, горіхи та кетчуп.Шоколад - плюси та мінуси
Мінуси цього продукту:калорійність шоколаду величезна, він шкідливий для зубів та сприяє розвитку карієсу, у ньому багато кофеїну, що погано для серця. А ще він спричиняє залежність!
Плюси цього продукту:в маслі какао велика кількість корисних для організму речовин: теобромін заспокоює та оздоровлює нерви, серотонін та дофамін, виробленню яких сприяє шоколад, покращують настрій та працездатність мозку. Мікроелементи магній та калій необхідні для нормальної роботи м'язів та нервової системи. Що стосується руйнівної дії на зуби, масло какао, огортаючи їх плівкою, навіть перешкоджає карієсу! Про фізичну залежність від шоколаду й годі й говорити: що у ньому канабіноїдів неймовірно мало. Щоб розвинулася подібна проблема, необхідно з'їдати до 60 плиток шоколаду на день, що, погодься, нереально.
Висновок:оскільки какао-боби, споживати варто продукт із максимальним їх вмістом - гіркий шоколад.
Користь та шкода горіхів
Мінуси цього продукту:у горіхів дуже висока калорійність для того, щоб вважати їх корисним для здоров'я продуктом.Плюси цього продукту:містить цілих 170 калорій! Проте вони є хорошим джерелом білка, клітковини та мононенасичених жирів. Люди, у чиєму раціоні багато таких жирів, втрачають до 4 кг ваги за 6 тижнів. А магній, що у великій кількості міститься в горіхах, може полегшити симптоми передменструального синдрому та головний біль.
Висновок:у розумних кількостях навіть під час дієти горіхи можна вживати.
Переваги та недоліки Кетчупу
Мінуси цього продукту:у кетчупі суцільні консерванти, сіль, спеції та оцет.Плюси цього продукту:зміст спецій позитивна якість. Вони сприяють виробленню шлункового соку та покращують травлення. містить вкрай корисну речовину лікопен. Він допомагає захистити чоловіків від раку простати, а жінок від раку шийки матки, припиняючи поділ пухлинних клітин. У перероблених помідорах лікопена більша, ніж у сирих. І він краще засвоюється у присутності жирів.
Хто зацікавлений у тому щоб отримувати оперативно нові рецепти, новини, рекомендації можете встановити собі віджет Яндекса і відстежувати нові публікації з головної сторінки Яндекса.
Для того щоб встановити собі цей віджет пройдіть за посиланням
