Курячі грудки смажені в яйці. Куряча грудка з сиром і яйцем

Філе куряче смажене в яйцібагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном PP - 42,4%, калієм - 11,1%, магнієм - 19,9%, фосфором - 23,8%, кобальтом - 106%, молібденом - 18,3%, хромом - 51,8%, цинком - 12,7%

Чим корисний Філе куряче смажене в яйці

• вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
• калій є основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• магній бере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, володіє стабілізуючою дією для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію і натрію. Недолік магнію призводить до гіпомагніємії, підвищенню ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
• молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм серусодержащих амінокислот, пуринів і піримідинів.
• хром бере участь в регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
• цинк входить до складу більше 300 ферментів, бере участь в процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плоду. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку

З усіх різновидів м'яса найбільше люблю курку, та й чоловік теж ... хоча він взагалі не затятий м'ясоїд у мене. Ось вирішила йому насмажити курячих відбивних, роблю це вкрай рідко, так як рідко їмо з ним смажене, але ось попросив, та й думаю зроблю.

Для цього потрібно нам, власне, м'ясо курки (берю філе, дуже зручно з ним працювати).

М'ясо промиваю під проточною водою і ріжу на шматочки. Кожен "брусок" навпіл, а там вже дивлюся як зручніше розрізати, виходить близько 10 шматочків, але вони будуть досить великі, коли відіб'ю їх.

Посипаю чорним меленим перцем і трохи підсолювати.

Відбиваю кожен шматок молотком, спочатку великими зубцями, перевертаю і дрібними.

Спочатку борошно. Вмочуємо з обох сторін.

Смачного!

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Підлива з курки - це швидке і легке в приготуванні блюдо. Така підлива відмінно доповнить будь-який гарнір. Тому відваріть улюблену кашу і полийте її смачною м'ясною підливою, приготовленою за цим рецептом.

куряче філе, цибуля ріпчаста, морква, сметана, борошно, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки, вода

Запечена куряча грудка з сиром і часником - блюдо, яке радує не тільки відмінним смаком, але і простотою приготування. Ніжне філе з часниковим ароматом і сирної скоринкою - таке блюдо нікого не залишить байдужим.

куряче філе, кефір, цибуля ріпчаста, сир твердий, гірчиця, часник, крохмаль, паприка мелена, сіль, перець чорний мелений

Куряче філе, запечене з помідорами, перцем і кукурудзою, - яскраве, ароматне, неймовірно соковите блюдо. Куряче м'ясо за цим рецептом виходить дуже м'яким і смачним, а овочі зберігають максимум користі. Спробуйте приготувати!

куряче філе, перець солодкий, помідори, кукурудза консервована, часник, борошно пшеничне, масло рослинне, паприка мелена, базилік, сіль, перець чорний мелений, зелень

Смачна страва з курячого філе, рису, консервованої квасолі і омлету. Ця страва відмінно підійде для обіду: воно ситне і готується максимально просто і швидко, особливо, якщо рис заздалегідь відварена.

куряче філе, рис, квасоля консервована, яйця, цибуля зелена, соус соєвий, олія соняшникова, часник, сіль, перець чорний мелений

Швидкий рецепт приготування курячого філе в маринаді, клярі і соусі одночасно. Два рецепта в одному: розгорнутий, вишуканий азіатський варіант і спрощений експрес-варіант цього ж рецепту приготування курки в соусі на кожен день. Куряче філе виходить дуже соковитим.

куряче філе, білок, крохмаль, соєвий соус, насіння кунжуту, сік лимона, мед, гірчиця, гірчиця, часник, перець чорний мелений, базилік, масло рослинне

Окрошка за цим рецептом виходить незрівнянною, з приємним копченим присмаком, насичена, з яскравим ароматом зелені і свіжого огірочка. Готується окрошка на сметані з подкислением лимонною кислотою. Саме така окрошка в нашій родині користується найбільшою популярністю. А ще в цьому рецепті я покажу, як відварити картоплю, але не в мундирі, а відразу кубиками, спосіб дуже зручний і давно у мене в пошані! Обов'язково спробуйте таку окрошку з копченою куркою!

картопля, огірки свіжі, курка копчена, яйця, сметана, зелень, сіль, лимонна кислота

Нескладний у приготуванні салат з куркою, свіжими огірками, зеленим горошком, яйцями і маринованою цибулею. Залежно від оформлення салат підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Для заправки використовується соус з майонезу і сметани, який дуже вдало поєднується зі свіжими огірками і надає страві ніжний і гармонійний смак. Маринована цибуля вносить свою пікантну нотку як у смак, так і в зовнішній вигляд салату.

куряче філе, огірки свіжі, горошок зелений консервований, цибуля ріпчаста червоний, яйця, майонез, сметана, цукор, оцет, лавровий лист, сіль

Легкий салат з куркою, апельсином і карамелізованими горіхами можна приготувати для романтичної вечері. Салат виходить соковитим і хрустким. Яскравий смак апельсина прекрасно поєднується з ніжною запеченої курячої грудкою. Хрусткі і трохи солодкуваті горіхи прикрашають зовнішній вигляд салату і надають свій смаковий відтінок.

салат айсберг, куряче філе, апельсин, горіх волоський, мед, масло оливкове, соус соєвий, сіль, перець чорний мелений

Соковита і ароматна буженина з трьох видів м'яса з горіхами, журавлиною і зеленню прикрасить будь-який святковий стіл, здивує і порадує гостей, наситить любителів м'ясних закусок. Готуйте обов'язково, це зовсім не складно.

Рецепт ситного і дуже смачного салату з курки, печериць і яєчних млинців! Цей м'ясний салат носить оригінальна назва "Рвана курка" - зварене філе курячої грудки додається в салат в розірваному на волокна вигляді. Такий салат можна приготувати як для звичайного обіду, так і на святковий стіл.

Соковитий, хрусткий, ароматний, яскравий і дуже смачний салат з капусти з курячим філе і корейською морквою нікого не залишить байдужим! Приготувати такий салат не складе труднощів, а ось смак його ви запам'ятаєте надовго! Особисто я салат буду повторювати однозначно, сподобався дуже!

куряче філе, капуста білокачанна, морква корейська, майонез, зелень, сіль, перець чорний мелений

Салат з куркою, печерицями та волоськими горіхами - це улюблене поєднання в злегка нової інтерпретації. Цей м'ясний салат виходить дуже смачним, ситним, з яскравим горіхово-часниковим ароматом. Спробуйте приготувати.

куряче філе, яйця, печериці свіжі, цибуля ріпчаста, сир твердий, часник, горіх волоський, майонез, масло рослинне, сіль

Курячі тефтелі в молочно-сметанному соусі з часником, паприкою і пряними травами - прекрасний варіант легкого страви з курки.

куряче філе, цибуля ріпчаста, хліб, сіль, перець чорний мелений, молоко, сметана, паприка мелена, трави сухі італійські, часник, сіль

Салат з куркою, кукурудзою, яєчними млинцями і смаженою цибулею - смачна і незвичайна закуска для святкового столу. Такий м'ясний салат здивує всіх ваших близьких і друзів.

куряче філе, кукурудза консервована, яйця, цибуля ріпчаста, зелень кропу, часник, масло рослинне, майонез, сіль

Рецепт дуже простий.

Так як я кулінарка не дуже, раніше курячу грудку постійно пересмажувати, а за цим рецептом все завжди виходить чудово. Просто як яйце засмажити, значить і грудка готова! Виходить соковито і смачно.

Збиваю яйце, в яйце додаю: спеції для курки, часник. Заливаю грудки (дуже люблю не більшу грудку, а кіт. Під нею, у індичок це називають грудка велика і грудка мала і продають окремо, мала дорожче, так як ніжніше. Я кур.грудку "велику" пускаю в котлети, а малу тільки в цей рецепт - вкуснотааа! Хоча можна так готувати і малу і велику, тільки більшу попередньо нарізати тонший). Можна залити напередодні, у мене іноді в баночці в холодильнику коштує 2-3 дня. А можна і ненадовго.

Потім просто дістати і посмажити (смажу без масла).

Пропорції: на 5-6 шт. "Малих грудок" - 1 яйце.

Цей рецепт став для мене порятунком! На дю-дієті вже майже 4 місяці, за цей час мінус 20кг, блюдо не скажу, що щоденне, але готую дуже часто.

Куряча грудка і яйця - це ті продукти, які завжди виручать господиню в складній ситуації. Раптово нагрянули гості? Загляньте в холодильник, у вас напевно знайдуться всі інгредієнти для приготування смачної страви. Адже для будь-якого рецепту, що включає курку і яйця, потрібна мінімальна кількість найпростіших продуктів.

Користь і шкода

Про користь курячого філе ходять легенди. Це низькокалорійний продукт, який часто включається в меню спортсменів і тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. У курячої грудях містяться вітаміни і мінерали, які стабілізують роботу серцево-судинної системи, роблять благотворний вплив на стан шкіри, волосся і нігтів, зміцнюють імунітет, відповідають за здоров'я нирок і печінки.

Основну шкоду курячого м'яса міститься в шкірці, але при використанні філе цієї проблеми можна уникнути. Тому всі рецепти з курячої грудки і яєць нешкідливі, проте, зловживати такими стравами теж не варто. Великий вміст білка може негативно відбитися на органах травлення та нирках. Також страви з курки і яєць протипоказані людям з відповідною харчовою алергією.

рецепти

Куряче філе в яйці на сковороді

Нам будуть потрібні:

• куряча грудка 1 шт .;
• яйце 2 шт .;
• борошно 2 ст. л .;
• масло для смаження;
• сіль і перець за смаком.

Приготування.

1. Промиту курячу грудку перетворюємо в філе, очищаючи її від шкірки, кісток і плівок. Ріжемо на порційні шматки товщиною не більше сантиметра.
2. Відбиваємо кожен шматок через плівку.
3. Натираємо відбивні сіллю і перцем, можна додати улюблені приправи і залишити в маринаді на півгодини.
4. В окремій тарілці з'єднуємо яйця і сіль, все збиваємо, потім додаємо в суміш борошно і перемішуємо.
5. Вмочуємо в яєчний кляр відбивні і підсмажуємо на сковороді з маслом по 5 хвилин на кожній стороні.

Філе під омлетом і сиром

Інгредієнти:

• куряче філе 400 г;
• яйце 4 шт .;
• майонез 1 ст. л .;
• цибуля 1 шт .;
• олія оливкова 1 ст. л .;
• твердий сир 100 г;
• сіль і перець за смаком;
• зелень.

Покроковий рецепт.

1. Філе рубаємо на порційні шматки, викладаємо у форму для запікання, змащену маслом, солимо і перчимо.
2. Рубаємо цибулю півкільцями або кільцями, викладаємо наступним шаром.
3. Подрібнюємо зелень, посипаємо зверху.
4. В окремій мисці з'єднуємо яйця з майонезом, трохи солимо, перемішуємо вінчиком.
5. Заливаємо отриманою масою підготовлене раніше філе. Ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
6. Дістаємо готову страву, посипаємо натертим сиром і відправляємо назад - сир розплавиться за кілька хвилин в неостиглої духовці.

варіанти приготування

У кулінарії відома велика кількість рецептів приготування курячого філе з яйцем. наприклад, більшої популярності отримали рубані котлети.Для їх приготування філе подрібнюється вручну, змішується з яйцем, крохмалем і майонезом, після чого формуються котлети і обсмажуються на сковороді. Також можна приготувати нагетси або зрази. Нагетси є курячі відбивні, смажені в клярі з яйця, борошна і панірувальних сухарів, а зрази - це котлети з начинкою. До речі, в якості начинки також можна використовувати варене яйце, змішавши його, наприклад, з сиром і часником. Подавати таку страву рекомендується з салатом зі свіжих огірків і помідорів.

Якщо ви не хочете, щоб гості застали вас зненацька, приготуйте нагетси, але не обсмажуйте, а заморозьте їх.Якщо друзі прийшли несподівано, залишиться тільки протягом 5-10 хвилин обсмажити заготовки і подати до столу. Щоб вийшла цікава закуска до пива, можна при приготуванні вмочати скибочки філе в суміш гірчиці і меду, а вже потім занурювати в кляр з яєць і борошна. Не забувайте і про корисне харчування.

Багато рецептів пропонують відмовитися від використання масла при приготуванні страв. Наприклад, для приготування в духовці можна помістити в рукав шматочки філе і будь-які овочі (як варіант, кабачки, перець, помідори, цибуля, зелень, часник, гриби), запекти всю суміш, а потім подати з яйцями пашот.

Ще один варіант корисного страви - биточки на пару.Для цього подрібнюємо вручну куряче філе, дрібно ріжемо цибулю, пропускаємо через прес часник, додаємо улюблені приправи, розбиваємо в суміш яйце і всипаємо трохи вівсяних пластівців. Нехай маса настоїться протягом 10 хвилин. Потім формуємо з суміші невеликі котлети, обвалюють їх в панірувальних сухарях і готуємо на пару близько 30-40 хвилин в залежності від розміру котлет. Виходять дуже ніжні і смачні дієтичні биточки.

Говорячи про курячому філе, приготованому в яйці, можна згадати і такі рецепти, як фаршировані яйця.Один з рецептів такий: відварені яйця розрізаємо на дві частини, подрібнюємо жовток, змішуємо його з подрібненим відварним курячим філе, часником і тертим сиром, всю суміш перемішуємо з майонезом і наповнюємо масою курячі білки. Прикрашені зеленню фаршировані яйця можна подати гостям - таке блюдо нікого не залишить байдужим.

Про те, як приготувати куряче філе в яйці, дивіться в наступному відео.