У яких продуктах міститься велика кількість клітковини. Волокна грубі при схудненні

Одну з головних ролей для нормального функціонування організму відіграє харчування. Людина на хімічному рівні складається з того, що вживає в їжу. Від якості їжі безпосередньо залежить його фізичний і емоційний благополуччя.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна: "Грошей завжди буде в надлишку, якщо під подушку покласти ..." Читати докладніше \u003e\u003e

Клітковина - незамінна складова здорового раціону. Її недолік призводить до порушень роботи шлунково-кишкового тракту і обміну речовин, захворювань серцево-судинної та імунної системи.

Показати всі

Що являє собою клітковина

Первісна дієта людини складалася з рослинних елементів - зерен, горіхів і плодів дерев. Пізніше люди зайнялися овочівництвом, а зі зміною клімату - полюванням і розведенням худоби. Зараз важко собі уявити кулінарію без м'ясо-молочних продуктів, часто цілком замінюють повноцінну їжу. Незбалансована система харчування є причиною багатьох хвороб цивілізації: інсультів, інфарктів, онкологічних недуг.

Рослини і всі їхні частини містять грубі волокна, які у шлунку не перетравлюються. Ще у 2-й половині XX століття вчені вважали ці складові харчових баластом. Під час пізніших досліджень (1980-ті рр.) Виявилося, що рослинна їжа включає в себе і розчинні волокна. Процес їх розщеплення починається в шлунку і закінчується в кишечнику людини, де переробляється корисною мікрофлорою.

Різновиди харчових волокон

Не вся клітковина однакова за своїми властивостями. Основні її види умовно ділять на переварювані і Неперетравлювані.

До першої групи зараховують лігнін і целюлозу:

1. 1. Лигнин - це складна речовина, з якої складається одревесневшая оболонка клітин рослин. Високоміцний матеріал з лігніну волокон використовують в будівельному і хімічному виробництві, а порошок з такої клітковини - в медицині.
2. 2. Целюлоза - основа оболонки рослинної клітини. Застосовують її в харчовій промисловості як добавку, а також при виробництві тканин, паперу і лаків.

До розчинної клітковини відносяться гемицеллюлоза, пектини, камеді і слизу, інулін.

1. 1. Геміцелюлоза - компонент насіння і кісточок рослин. Перетравлюється майже повністю - до 95%.
2. 2. Пектини містяться у фруктах. Грають роль адсорбенту - зв'язують і виводять з організму солі важких металів, токсини.
3. 3. Камеді утворюються в рослині під час фотосинтезу. Високий вміст камеді - в поживних соках дерев. Ці біологічно активні компоненти зменшують подразнення тканин шлунково-кишкового тракту.
4. 4. Слизові речовини знаходяться в оболонці насіння рослин, коренях і листках (подорожник). Мають обволікаючу дію.
5. 5. Інулін сам по собі не засвоюється, це джерело для отримання фруктози в харчовій промисловості. Сильний пребиотик, який бере участь у відновленні бактеріального балансу кишечника.



Корисні властивості

Широкий спектр позитивних ефектів клітковини дозволяє застосовувати цю речовину для попередження і лікування ряду недуг, таких як:

• запор;
• жовчнокам'яна хвороба;
• порушення кишкової мікрофлори (дисбактеріоз);
• цукровий діабет II типу (уповільнює засвоєння вуглеводів);
• коліти та ентероколіти;
• диспепсія;
• діарея;
• вірусний гепатит.

Клітковина надає позитивний вплив при використанні для схуднення, знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу кишечника.



У яких продуктах міститься

Список продуктів, що містять клітковину у великій кількості, широкий. У нього входять овочі, фрукти, зернові та горіхи. У бобових знаходиться не тільки великий обсяг білка, але і неперевариваемая клітковина.

Пшеничні, житні і вівсяні висівки також відносять до продуктів, багатим клітковиною. Низький відсоток харчових волокон - в освітлених овочевих і фруктових соках без м'якоті.

Найменування	Вміст клітковини в грамах (на 100 г продукту)
Висівки пшеничні
Какао в порошку
Білий гриб (сушений)
Висівки вівсяні
Борошно житнє шпалерна
Борошно житнє обдирне
сочевиця
Тверді сорти пшениці
Борошно житнє сіяна
М'які сорти пшениці
фісташки
борошно гречане
Борошно пшеничне обойная
чорнослив
Крупа ячна
Крупа вівсяна
Крупа перлова
хліб цільнозерновий
Борошно пшеничне II сорту
Волоський горіх
підосичники
Пластівці вівсяні "Геркулес"
горох свіжий
сироїжки
підберезники
Макарони з борошна I сорту
Насіння соняшника
Толокно вівсяне (мука)
крупа кукурудзяна
смородина чорна
цукерки шоколадні
Крупи пшеничні
борошно вівсяне
топінамбур
борошно кукурудзяне
капуста брюссельська
горобина чорноплідна
Каша гречана
горіх кедровий
Макарони з борошна в / с

Де клітковини немає?

Грубі волокна не містяться в продуктах харчування тваринного походження. До них відносяться:

• м'ясо;
• молоко;
• риба;
• яйця.

У хлібних виробах з борошна вищого сорту клітковина майже відсутня.

Це не означає, що ці продукти не повинні вживатися в їжу. Але дієта, заснована на продуктах без клітковини, стає причиною збоїв роботи травного тракту.

На упаковках вміст клітковини вказують після вуглеводів.

Необхідний обсяг (денна норма)

У маленьких дітей кишечник ще не пристосований до грубої їжі. До 6 місяців їх годують материнським молоком, після чого починають вводити фруктові та овочеві пюре. До 3-річного віку малюк повинен отримувати близько 19 г клітковини щодня. До 13 років норма поступово збільшується до 26 г для дівчаток і до 31 г у хлопчиків. У підлітковий період величина становить 34-38 м

Найоптимальніший спосіб вживання клітковини - натуральний. Чим різноманітніше будуть рослинні компоненти харчування, тим більше користі отримає дитина.

Малюк із задоволенням з'їсть солодке яблуко, банан або грушу. Цельнозерновую кашу можна прикрасити шматочками фруктів, ягодами і горіхами.

період вагітності

Організм вагітної жінки чутливий до гормональних змін, які в ньому відбуваються. До харчування в цей період підходять особливо уважно. Підвищений вміст неусваіваемая клітковини - до 70 г на добу - призводить до неправильної роботи кишечника, підвищеного газоутворення і спазмів. Збалансований прийом багатої на клітковину їжі допоможе уникнути діабету вагітних, запорів.

Джерела отримання волокон - фрукти, каші з цільного зерна. Висівки полегшують стілець. Їх вживання поєднують з активним прийомом рідини.

Для мами, що годує також важливо дотримуватися режиму харчування. Поповнять запас вітамінів, клітковини і не викличуть алергії яблука, родзинки, селеру, огірки і моркву. Чорнослив, капуста, редька, бобові можуть викликати спучування животика малюка. Присутність в калі дитини шматочків плодової шкірки (яблук, томатів) не повинно турбувати: грубі волокна не засвоюються, виконуючи роль очищає агента.

Користь клітковини не підлягає сумніву. Але, як і будь-який елемент живлення, харчові волокна приносять її лише при розумному споживанні. Надлишок жорсткої клітковини викликає нетравлення шлунка, запори і метеоризм. При загостреннях виразкових захворювань травної системи, кишкових інфекціях прийом клітковини тимчасово припиняють або зменшують. Після одужання поступово повертаються до звичайної дієти під наглядом лікаря.

І трохи про секрети ...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володиної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола і набряки. Як в прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками і почервонінням? Але ж ніщо так не старить або молодить людину, як його очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася - не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтінг, лазерний фейсліфтінг? Трохи доступніше - курс коштує 1,5-2 тисяч доларів. І коли на все це час знайти? Та й все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб ...

Якщо порівнювати наш сьогоднішній століття і минулі століття, то життя сильно і кардинально змінилася. Стрімкий розвиток науки, технологій зробили побут людини іншим, ніж мали наші предки. Так, час не стоїть на місці, але що завжди було і буде актуальним? Правильно, здоров'я та краса, і зараз тенденція піклуватися про себе стала популярною. І один з поширених питань - це, в яких продуктах міститься клітковина, чому вона незамінна для нас? І якщо ви прийшли за відповідями, то знайдете їх далі, стаття обіцяє бути цікавою.

Про користь овочів, фруктів і ягоди можна говорити нескінченно

Отже, в останні роки багато хвороб дуже, так би мовити, помолодшали. Учені б'ють на сполох, скрізь ми чуємо про те, що харчування і стрес можуть руйнувати наше здоров'я. Поспіх стала звичним способом життя. Маркетинговий план на пропаганду напівфабрикатів, їжі швидкого приготування та інших продуктів, з ряду «розігрій в мікрохвильовій печі пару хвилин і будеш ситий», приніс прибуток торговим центрам колосальний. Ну а, що ж наше здоров'я? А воно похитнулося, так як ми краще з'їмо щось шкідливе, аби швидко, а то на роботу треба бігти, краще купити дітям кашу швидкого приготування, ніж зварити з натурального молока своїми руками або вибрати продукти з клітковиною для кишечника і так далі.

Про що мова ви прекрасно розумієте, адже більшість з нас так живуть і замислюються про те, що щось пора міняти, коли вже почалися тривожні сигнали з боку шлунка, кишечника, та й усього шлунково-кишкового тракту. Ну, що поробиш, менталітет у нас такий - «поки грім не вдарить, мужик не перехреститься», скажуть багато. Але ж життя вона безцінна і одна, а час - непоправний ресурс, тому їжу треба вибирати з розумом, головне, виробити хорошу звичку. Ви чули про грубі волокнах в продуктах харчування? Щось десь, начебто, але точно не можете пояснити, що до чого? Пора розширити свій кругозір і дізнатися все, що стосується цього питання, а заодно і в табличку в кінці статті загляньте, там список про клітковину, які продукти її містять і скільки.

Що таке грубі волокна або клітковина?

Ми знаємо, що рослинна їжа набагато корисніше для нашого організму, ніж продукти тваринного походження. Про це знали наші предки тисячі років тому, мають знання і цілителі народної медицини в наш час. Рослинні продукти можуть не тільки дати нам їжу, але і зцілити від ряду хвороб. Іноді знахарі кажуть, що від кожної хвороби є своя травичка, і росте вона поруч з людиною. Природа дає нам плоди, рослини, в них багато різних макро- і мікроелементів, вітамінів і, звичайно, клітковини. Що ж це таке і як працює?
Волокна в продуктах рослинного походження, які мають порожнисту структуру, це і є те, про що ми сьогодні говоримо, чи то пак клітковина. Ці волокна переплітаються, утворюють якусь масу, яка для нашого організму є необхідним компонентом. Це груба частина в рослинних продуктах, і наш організм її не переварює. Засвоєння ж триває довго, після чого ці волокна виводяться природним шляхом. Продукти багаті клітковиною повинні бути в нашому раціоні в необхідній кількості, інакше організм дасть з роками збій.

Буває клітковина двох видів:

1. Розчинна. Ці речовини, потрапляючи в наш організм, забирають багато води, після чого стають як желе. Це пектин, смоли, альгінати.
2. Нерозчинна. Ці волокна не розпадаються і не змінюють своєї структури. Вони просто набухають від вологи, немов губчастий матеріал, після чого виводяться з тіла. Це лігнін, целюлоза, також до нерозчинної клітковини відноситься гемицеллюлоза.

Чому так відбувається? Поїдаючи кожен день їжу, особливо шкідливу, неправильну, у великих кількостях, ми не наповнюємо тіло здоров'ям. Так, втамовує відчуття голоду, спрагу, але енергії та користі мінімум, і це в кращому випадку. Найчастіше їжа для більшості людей - це токсини, шлаки, холестерин і надмірна вага, жирові відкладення, закупорені судини і інші негативні наслідки. Наш шлунок просто не в силах роками справлятися з таким раціоном, і в підсумку починаються хвороби. Тому то і потрібна груба клітковина, в яких продуктах вона міститься, дізнаєтеся нижче. Але, а поки про наслідки дефіциту.

Що може бути зі здоров'ям, якщо немає в раціоні продуктів з клітковиною?

Давайте почнемо з головного для всіх нас - це зовнішність. Ми можемо не помічати болю в боці, неприємних відчуттів в шлунку, але от якщо шкіра покрилася прищами, запаленнями, то це проблема. Неправильний підхід, але все ж якщо ви така людина, для якого зовнішність завжди на першому місці, то варто задуматися над тим, що все шкірні висипання, землистий колір, акне та інші неприємності з'являються у тих, хто має «брудний» організм. Сподіваємося, ви розумієте, що брудний мається на увазі зашлакована, наповнений токсинами, неперетравленої їжею.

До відома! Поїдаючи перед сном шкідливу і важку їжу, ви не даєте організму відпочивати, він не може впоратися з переварюванням, засвоєння мінімальне, і залишаються великі залишки. Далі, вони не виводяться - їжа гниє, бродить, видає всередині смердючий запах, що часто можна відчувати вранці з рота.

Неприємна ситуація, але це правда, і все ж правильно харчуватися необхідно, щоб в вашому тілі нічого не перегниває і не бродило. Клітковина нам в цьому допомагає, вона прибирає ці залишки, виводячи їх природним чином. Тоді і токсини не виходитимуть на поверхню, засипаючи наше обличчя і тіло некрасивими прищами і запаленнями.

Але це далеко не все. Застій їжі призводить до запорів, а вони вже, в свою чергу, ще до більш неприємною проблеми - геморою. Знову їжа залишається в тілі, починається його інтоксикація. Людину може нудити, йому погано, тіло не відчуває енергії, немає сил. На цьому тлі страждає і наша нервова система, адже знижується життєва продуктивність і на роботі, і просто в побуті. Зовнішність страждає, шкіра тьмяніє. Звичайно, людина на цьому тлі перебуває у стресовому стані.

Увага! Мало буде просто почати їсти багато клітковини, якщо ви все також вживаєте шкідливу їжу, алкоголь, нікотин. Працювати над своїм здоров'ям і зовнішністю потрібно в комплексі - корисна їжа, спорт, гарне моральне і духовне стан.

Важливі продукти, що містять клітковину, і для вагітних жінок. Їх тіло повинно бути чистим, і мова не тільки про зовнішність. Дитина повинна розвиватися у сприятливому середовищі. Також під час вагітності часто спостерігаються проблеми в кишечнику, а після пологів до цього додається часто запор і все той же геморой. Питання делікатне, але говорити про нього потрібно. Волокна, що містяться в продуктах, в правильних продуктах, допоможуть швидко відновитися і полегшать мамі життя, а її стан шлунково-кишкового тракту буде хорошим.

Звичайно, в зашлакованому організмі розмножується патогенна мікрофлора, а вона, як вже давно відомо, викликає різні захворювання, і найстрашніше онкологію. Також часто може виникати жовчокам'яна хвороба, цукровий діабет, підвищене газоутворення, здуття, запах з рота, атеросклероз.

Важливо! Не варто різко збільшувати споживання клітковини, тут необхідна послідовність і поступовість. Через різке надлишку клітковини може початися діарея і інші наслідки. Щоденна норма волокон в день - 20-30 грам, можна приймати і трохи більше - до 50 грам.

Допомога клітковини нашому здоров'ю

Перераховуючи шкоду, яку ми наносимо своєму організму, не вживаючи продукти з високим вмістом клітковини, ми дали вам знати про наслідки, але це далеко не все, що можуть волокна в рослинній їжі.

• Налагоджується робота шлунково-кишкового тракту.
• Нормалізується обмін речовин.
• Клітковина може допомогти позбавитися від зайвої ваги, і часто дієтологи призначають продукти з її змістом під час дієти.
• Бореться з почуттям голоду, людина їсть менше.
• Нормалізується рівень цукру в складі крові. Також він може знижуватися.
• Чистка від шкідливих речовин.
• Нормалізація перистальтики.
• Чистка лімфи і крові від шкідливого холестерину.
• Є профілактикою ряду хвороб, в тому числі і серцево-судинної системи та онкології.
• Покращує зовнішній стан, наповнює енергією, життєвими силами.

Сподіваємося, ви зрозуміли всю користь таких незамінних і непомітних, на перший погляд, компонентів рослинної їжі для нашого здоров'я. А чоловік ви чи жінка, овочі, фрукти і не тільки повинні бути в пріоритеті на вашому столі. Саме в яких продуктах міститься клітковина, читайте в наступному розділі, також нижче ви знайдете таблицю, де буде показано, скільки волокон міститься в ніж, і яка кількість потрібно їсти даного продукту. Пам'ятайте, що в день необхідно мінімум 20 грам.

Як заповнити дефіцит клітковини або продукти з її змістом

сухофрукти

Вся ця велика група продуктів дуже корисна, клітковини тут багато. Якщо ви включите в раціон сушені родзинки, чорнослив, курагу, інжир та інші, наприклад, додаючи в ранкову кашу жменю, то ваш шлунково-кишкового тракту «скаже вам спасибі». Сухофрукти несуть велику користь, в загальному, для всього організму, але пам'ятайте, що калорій в них багато і тим, хто худне, не потрібно захоплюватися даними ласощами.

Овочі багаті клітковиною

Так само, як і сухофрукти, овочеві культури багаті клітковиною. Але найбільш корисні тут зелень, гарбуз, кабачки, салат, огірки та капуста, морква, буряк. Звичайно, є волокна і в картоплі, брокколі, спаржі, редисці, редьці і фаворити - це бобові. Томати теж мають клітковину в складі, кількість ви можете дізнатися в таблиці нижче.

Важливе правило у вживанні їжі багатої рослинними волоками - це гарне і багаторазове пережовування. Також варто відзначити, що овочі, так само як і фрукти, після термічної обробки втрачають багато корисних компонентів, в тому числі і клітковини. Тому намагайтеся більше їсти саме свіжої, сирої продукції.

горіхи

Що стосовно горіхів, то клітковини тут багато, також і інших корисних компонентів. Горіхи можуть замінювати, як і бобові, м'ясо тим, хто його вирішила не вживати в їжу. Вони поживні, смачні, а рекордсмени по волокнам рослинного походження - мигдаль, волоські і лісові горіхи.

Фрукти багаті клітковиною

Більшість природного продукції, будь то трави або ягода, гриби, овочі і, звичайно, фрукти несуть в собі джерело всього, що для нас необхідно і корисно. Щоб було відмінне травлення і очищення кишечника, їжте більше винограду, малини, яблук, груш, персиків і бананів. Всі вони в тій або іншій кількості містять клітковину.

До відома! Часто люди задаються питанням, а що ж соки? Вони теж також корисні? Справа в тому, що якщо соки були оброблені, то клітковина в них уже не зберігається. Також немає її і в молоці, яйцях. Їжа тваринного походження не містить рослинних волокон.

крупи

Про каші все ми знаємо з дитинства. Люди, що стежать за своїм харчуванням, фігурою, здоров'ям знають, що крупи є необхідно. І якщо говорити про клітковину, то вона тут теж є. Вівсянка, рис, гречка, перловка насичені всім тим, що нам потрібно, але і тут є важливе правило. Перероблені крупи втрачають, як і овочі, більшу частину своєї користі. Найкорисніші каші - це ті, що було зроблено з цільного зерна.

В цілому ви зрозуміли, рослинна клітковина міститься в продуктах різного виду. Ви повинні включати в раціон овочі та фрукти, каші, перекушувати не шкідливі чіпсами або бутербродами, а горіхами. Змінивши харчування, ви відчуєте, що сил і енергії стає більше, і вже не буде у вас бажання вживати щось некорисне, і тим більше алкоголь. Також у ваше життя повинна увійти активність. Все це справа звички, шкідливі вони чи корисні, але їх можна закріпити шляхом щоденного повторення. Ну а далі дивіться таблицю вмісту клітковини в різного роду продуктах і плодах.

Вміст клітковини в продуктах харчування

Клітковина - це баластні (транзитні) речовини або харчові грубі волокна відносяться до живильних речовин. Але як така вона не має харчової цінності для організму людини, більше підтримуючи нормальну роботу кишечника і виводячи токсини, шлаки з організму. Є одним з визнаних засобів для схуднення.

Корисні властивості клітковини для організму

Корисних властивостей клітковини для людського організму дуже багато, перерахуємо лише основні з них:

• знижує ризик виникнення серцево-судинних хвороб, так як зменшує холестерин. Їжа багата клітковиною завжди містить більше калію і магнію, які позитивно впливають на серце;
• сприяє зниженню концентрації глюкози в крові і тим самим запобігає можливість такого захворювання, як цукровий діабет;
• очищає організм людини від шлаків, мінімізує час знаходження продуктів в шлунково-кишковому тракті.
• позитивно впливає на роботу кишечника і сприяє налагодженню мікрофлори кишечника;
• не сприяє переїдання, так як викликає почуття насичення (ситості), що дозволяє її ефективно використовувати в дієтах для схуднення;
• запобігає отруєння організму шкідливими і токсичними речовинами, які потрапляють з їжею;
• покращує обмін речовин в організмі;
• мінімізує ризик появи ракових пухлин.

У яких продуктах міститься клітковина

Клітковина - є базою клітинних стінок плодів, ягід і овочів. Вона міститься в овочах в межах від 0,3% до 3,5%, в плодах від 0,5% до 2,7%, а в ягодах до 5%.

Продукти, що містять клітковину

Список продуктів містять клітковину далеко не повний, сюди також можна віднести шпинат, пекінську капусту, батат, томати, кабачки, сливу, диню, виноград, білий рис і інші продукти, але зміст в них клітковини вже менше 1,5 грам на 100 грам продукту .

Кабачки, незважаючи на малий вміст в них клітковини, всього 0,3 грама на 100 грамів продукту, мають привабливий властивістю для схуднення. Це мала калорійність, всього 19 ккал на 100 грам. Білків і жирів в них майже немає, а ось корисних речовин - багато: вітаміни В1, С, В2, В9, а також залізо, калій, фосфор, кальцій і магній. Вони роблять позитивний вплив на слизові оболонки шлунку і стравоходу, огортаючи їх і знімаючи запальні процеси, покращуючи моторну і секреторну функції.

Згідно доводам дієтологів добова норма для дорослої людини клітковини становить від 25 до 30 грам.

У яких продуктах міститься клітковина в найбільших кількостях?

Рекордсменами по вмісту клітковини є висівки пшеничні, насіння льону, курага, бобові культури та фісташки.

Цілюща сила пшеничних висівок відома з давніх часів. Гіппократ і Авіценна рекомендували висівки і хліб, спечений з цільнозерновий борошна і злакові каші, тим у кого було багато проблем з травленням і кишечником. Висівки застосовуються в якості профілактичного впливу від онкологічних захворювань.

Через великий вміст клітковини, потрапляючи в кишечник, висівки вбирають більше води, ніж інші продукти і рухаючись далі по товстій кишці і кишечнику очищають його. Тому вони незамінні при запорах. Клітковина вбирає як губка в себе шлаки і токсини, виводячи їх з організму, завдяки саме цьому шкідливі речовини не взаємодіють зі слизовою кишечника, мінімізуючи ризик виникнення онкології кишечника і геморою. Крім того вживання висівок - це ще профілактика і лікування дисбактеріозу. Так як налагоджується мікрофлора кишечника. При вживанні пацієнтами висівок в їжу виявляється благотворний вплив на процес жовчовиділення і виведення холестерину. Таким чином, висівки показані при хворобах печінки і захворюваннях жовчного міхура, при розладі жовчних шляхів, жовчнокам'яної хвороби, а також вони є незамінним засобом для схуднення.

Вживання в їжу висівок налагоджує діяльність серцевого системи організму, через очищення судин від холестерину і атеросклеротичних бляшок. Пшеничні висівки крімклітковини містять калій, магній, вітамін В1, що робить їх повноцінним харчуванням в дієтах. У людей регулярно вживають в своєму раціоні пшеничні висівки рідше зустрічаються такі захворювання, як інфаркт міокарда та інсульт, аритмія, порушення кровотоку, атеросклероз, тахікардія.

Для дієт продукти містять клітковину незамінні. Завдяки тому, що клітковина погіршує засвоєння вуглеводів, і глюкози в крові, цей продукт дуже корисний для людей з хворобою цукрового діабету. Також клітковина сприяє скороченню застосування кількості інсулінсодержащіх препаратів.

Насіння льону вживають у вигляді настоїв, які прекрасні не тільки для вживання в їжу, але і для полоскання рота при хворобах ясен, для зняття запалень і лікування захворювань горла. Клітковина, яка перебуває в насінні льону відмінний засіб для боротьби з охриплостью і сухим кашлем. Вона також як і клітковина в висівках лікує слизову шлунково-кишкового тракту, знімаючи її запальні процеси. І настій льону це також незамінний засіб в дієтах для схуднення. Настій п'ють теплим.

Крім настою, льон можна використовувати для варіння каш і випічки хліба.

Незважаючи на високу цінність цього продукту у насіння льону є багато протипоказань, це:

• періоди лактації та вагітність;
• фіброма матки, ендомітріоз і полікістоз;
• схильність до онкологічних захворювань простати (через вміст в насінні льону альфа-ліноленової кислоти);
• наявність сечокам'яної хвороби;
• запальні захворювання кишечника.

види клітковини

Клітковина ділиться на абсолютно різні за своїми властивостями види, такі як:

• розчинна - міститься в бобових (сочевиця, чорні боби, горох, біла і червона квасоля), зернових культурах (ячмінь, жито, овес) і в деяких фруктах (чорнослив, авокадо, родзинки, банани, персики, шкірка яблук, айва);
• нерозчинна - сюди відносяться в першу чергу висівки, бобові, необроблені зернові, насіння, горіхи, стручкова квасоля, капуста брокколі та цвітна, шкірка овочів і фруктів, зелень.

Розчинна клітковина або якщо бути точніше харчові волокна (за хімічним складом гемицеллюлоза, гума або камеді, пектин) перетворюються в кишечнику в вязковатий гель, який робить повільним просування їжі і обробку вуглеводів, а також знижує рівень холестерину.

Нерозчинна клітковина (за хімічним складом гемицеллюлоза, целюлоза, лігнін, протопектин) навпаки прискорює просування з'їденого через шлунково-кишкового тракту, має послаблюючу дію. Нормалізує pH в товстій кишці (відновлює мікрофлору) і знижує ризик захворювань онкологічного характеру.

Клітковина, як основа дієти для схуднення

Клітковина для схуднення - основа багатьох дієт. Як вже говорилося вище, клітковина не тільки знижує холестерин, але і знижує цукор, тим самим запобігаючи ожиріння і сприяючи схудненню. Процес схуднення на основі клітковини відбувається наступним чином: їжа багата клітковиною в шлунку збільшується в об'ємі, через це людина, що сидить на дієті швидше насичується і не хоче їсти. При цьому кишечник очищається від шлаків і токсинів. Крім усього іншого клітковина благотворно впливає на розвиток позитивної мікрофлори в кишечнику людини, що безпосередньо позначається на здоров'я і красу.

Споживання клітковини не повинно бути відразу великим, збільшувати дозу від звичайного свого раціону харчування слід поступово.

При дієті для схуднення з використанням клітковини необхідно велике споживання води.

Ранок краще всього починати з цільнозернових каш.

У раціоні дієти з клітковиною неодмінно повинні бути бобові, овочі і фрукти.

У каші можна додавати горіхи, фрукти, свіжі ягоди і сухофрукти.

Багато хто не чистять овочі, а їдять їх зі шкіркою, думаючи, що вони руйнують клітковину, це помилкова думка, чистити овочі і фрукти можна і потрібно.

У дієтах, заснованих на клітковині можна обійтися без цільнозернових каш, це основа надходження клітковини в наш організм.

Як десерт повинні бути не печиво і випічка, а свіжі фрукти.

Круп на своїй кухні варто приділити особливу увагу, вони повинні бути з цільного зерна.

Харчуйтеся грамотно, не зловживайте жирною і шкідливою їжею, їжте більше овочів, фруктів, зелені і проблем зі здоров'ям не буде довгий час.

Кожен, хто стежить за своїм здоров'ям і прагне підтримати фігуру в нормі, знає, що їжа повинна бути збалансованою. Щодня організму людини потрібні вуглеводи, жири, білок, харчові волокна (клітковина), кислоти і т. Д. Якщо про користь БЖУ відомо багато, то якими властивостями володіють харчові волокна, зрозуміло не всім, адже вони не перетравлюються ферментами шлунка.

Клітковина - це органічні волокна, що відносяться до. Їх особливість полягає в тому, що речовини не розчиняються, але проходячи через травний тракт, абсорбують всі токсини, шлаки і шкідливі речовини, виводячи їх з організму. Важливо розуміти, в яких продуктах є ці органічні волокна, і які функції вони виконують.

Корисні властивості

Міститься клітковина в рослинній їжі - фруктах, овочах, злакових, листі рослин і т. Д. Неоціненне значення вона має для кишечника, з її допомогою можна налагодити стілець, очистити організм, позбутися від запорів, але цим її користь не обмежується. Також можна виділити наступні переваги споживання цього корисного речовини:

• Нормалізація рівня холестерину в крові. Органічні волокна сприяють зміцненню і підвищенню еластичності стінок судин, що сприятливо позначається на артеріальному тиску і роботі серцево-судинної системи.
• Контроль за рівнем цукру. Продукти з високим вмістом клітковини необхідні людям з цукровим діабетом, т. К. Активні речовини уповільнюють швидкість всмоктування цукрів у кров.
• Боротьба із зайвою вагою. При дієті їжа, що містить клітковину, повинна стати основою раціону. Волокна допомагають розчинити і вивести жир, що вкрай важливо для схуднення.
• Регуляція мікрофлори кишечника. Споживаючи продукти, які містять нерозчинні речовини, можна усунути проблеми в роботі органів шлунково-кишкового тракту, а також запобігти ускладненням таких захворювань, як геморой, дивертикуліт, рак прямої кишки.

Найбільше клітковина необхідна людям у віці від 15 до 55 років. Потім потреба знижується на 10 одиниць. Під час вагітності кількість продуктів з великою кількістю органічних волокон має збільшуватися, по мірі збільшення обсягу споживаної їжі. Авітаміноз, анемія, інтоксикація, надмірна вага - все це привід додати в своє щоденне меню більше рослинної їжі.

Норма, надлишок, нестача

На підставі численних досліджень можна зробити висновок, що добова потреба організму в клітковині становить від 20 до 40 грам. Якщо ваше меню неповноцінно, необхідно включити в раціон продукти з підвищеним вмістом харчових волокон, наприклад, житні висівки. У 100 грамах продукту знаходиться 44 г клітковини. Також можна придбати готові суміші на її основі в аптеках. Якщо організму не вистачає органічних речовин, він дасть про це знати, головне вчасно помітити сигнали. Ознаками нестачі харчових волокон є:

• малоприємний запах тіла, що свідчить про те, що в організмі переважають шлаки і токсини;
• перепади тиску і проблеми з судинами;
• загострення хронічних захворювань;
• стрімке збільшення ваги.

Народна мудрість говорить, що все добре, що в міру. Тому зловживати продуктами, в яких багато клітковини не варто. Надлишок цієї корисної речовини може призвести до неприємних наслідків, таким як метеоризм, здуття, пронос або запор, нудота і блювота, порушення моторики і мікрофлори кишечника.

Проблема раціону сучасної людини полягає в незбалансованості харчування. Ми їмо багато, які швидко перетворюються в організмі в цукор і осідають у вигляді жирових відкладень на стегнах, животі, боках і внутрішніх органах. Щоб відкоригувати меню, не потрібно купувати аптечні добавки і БАДи, досить збільшити споживання круп і овочів, додати продукти багаті клітковиною, список яких можна знайти нижче.

Що включити в раціон

Складаючи щоденне меню, уважно продумувати кожен пункт, орієнтуйтеся на власні бажання, смакові вподобання і потреби організму. Що стосується продуктів багатим клітковиною, замислюються практично всі, хто намагається схуднути. У чому найбільше міститься харчових волокон, можна дізнатися, вивчивши цей список продуктів. Більшість представлених варіантів мають доступну вартість і продаються в найближчому магазині.