Компот із вишні – найкращі рецепти. Компот з вишні - найкращі рецепти

Вибираємо ягоди

Не можна не сказати про вибір ягід для . Найкраще для цього підійдуть темно-бордові ягідки. Вони повинні бути стиглими – щоб компот вийшов із максимально насиченим та яскравим смаком.

Найкраще брати вишню з плодоніжками. І хоча з нею ще доведеться повозитися, безпека буде забезпечена все. Відривати плодоніжки потрібно перед приготуванням компоту. Від використання недозрілих та пошкоджених ягід краще відмовитися.

Не можна не сказати, що за бажання ви можете урізноманітнити компоти, оскільки вишенька, як ніяка інша ягода, створює чудовий дует з іншими ягодами та фруктами. Додайте в пару банок трохи полуниці, а в іншу «партію» - жменя малини, і ви отримаєте однаково смачні напої, що різняться на смак. Завдяки такій «співпраці» у банку вишня ніколи не набридає!

Цінний склад

Вишневий компот – це не тільки смачний та гарний напій, який прикрасить будь-який стіл – святковий, повсякденний чи «солодкий» для дітей. Компот із вишні цінний своїм складом – насамперед, магнієм та залізом. Тому його радять пити при недокрів'ї. Він також чудово втамовує спрагу - ви обов'язково оціните це в спекотний літній день.

Компот із черешні

Хоча вважається, що компот із черешні можна готувати за тим самим рецептом, що й компот із вишні, це не зовсім так. Справа в тому, що в порівнянні з вишнею черешня набагато солодша. Тому цукру слід додавати менше. Наприклад, на півкіло ягід достатньо однієї склянки.

Готується компот із черешні не важче, ніж із вишні. Є взагалі рецепти, що дозволяють приготувати корисний та смачний напій за 5 хвилин.
Як завжди, спочатку потрібно ретельно вимити банки (наприклад, содою), стерилізувати над парою по п'ять хвилин кожну. Кришки прокип'ятити окремо. Черешню слід почистити (прибрати плодоніжки), розкласти по банках - приблизно по півкіло в кожній 3-літровій банці. Додати цукор. Окропом залити вміст доверху і відразу закрити кришками. Потім потрібно трохи почекати, щоб розчинився цукор і закутати компотики в теплі ковдри.

У світлі здорового способу життя та підтримки фігури не можна опустити тему калорійності вишневого та черешневого компоту. Вона невелика - у компоту з вишні це близько 99 ккал на 100 мл. Однак пам'ятайте, що за бажання у ваших силах знизити калорійність. По-перше, ви можете відмовитися від використання цукру та зварити компот на меді чи патоці. Ще один варіант - наварити компоту з черешні, який, як ми вже знаємо, вимагає менше цукру.

Починають набирати свою популярність наприкінці літа. Саме тоді господині розуміють, що мине ще трохи часу, і не буде вже свіжих овочів та фруктів. Тоді-то і починається масштабне варіння варення та компотів, заготівля солінь та заморозка. Один із найпопулярніших напоїв, який заготовляють на зиму, – це вишневий компот. У ньому міститься велика кількість вітамінів В і С, а найголовніше - він дуже смачний. Його люблять і дорослі, і діти. Але щоб зробити правильно і максимально зберегти користь ягідного напою, необхідно знати, як варити вишневий компот. У кулінарії відомо кілька способів його приготування. Одні люблять солодкий напій, інші використовують мінімум цукру для того, щоб зробити свій продукт дієтичним. Давайте розберемо кожен із запропонованих способів.

Вишня у банках (заготівля на зиму)

Як заготовити вишневий компот на зиму? Для цього вам знадобляться банки, цукор, вода, каструля та стиглі ягоди.

Промийте вишню та покладіть її на дно банки. Окремо приготуйте цукровий сироп. Для цього змішайте цукор з водою та доведіть отриману масу до кипіння. Після цього залийте в банки сироп і поставте в каструлю з водою. Таку конструкцію необхідно помістити на вогонь та нагрівати протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього можна закатати банки та прибрати їх у темне прохолодне місце. Вже за кілька днів буде готовий ваш вишневий компот.

Скільки цукру додавати в сироп, залежить від ваших смакових уподобань. Для солодкого напою необхідно взяти триста грамів на один літр води. Якщо ж ви хочете отримати дієтичний напій, візьміть утричі менше за перший компонент.

Варіант без кісточок

Багато дітей люблять їсти ягоди з компоту. В цьому випадку необхідно приготувати напій без кісточок. Як варити вишневий компот у цьому випадку?

Сполосніть ягоди і акуратно відокремте їх від кісточок. Покладіть продукт у банки і залийте гарячим сиропом. Для його приготування візьміть 400 г цукру і змішайте з 1 літром води. За потреби пропорційно збільште кількість інгредієнтів.

Дайте банкам трохи постояти і нагрітися, після чого їх можна закрити і прибрати в темне місце.

Компот «Асорті»

Багато господинь люблять експериментувати. До звичайного вишневого напою додають додаткові інгредієнти. Як варити вишневий компот у цьому випадку?

Вимийте ягоди, за необхідності видаліть кісточки. Покладіть продукт у скляний посуд. Окремо зваріть сироп із улюблених ягід з додаванням цукру. Тут є одна обов'язкова умова. Додавати цукор необхідно після того, як ви знімете напій із вогню. Інакше у вас може вийти варення.

Залийте отриманим сиропом ягоди вишні та пастеризуйте банки. Після повного остигання продукт готовий до вживання, проте його можна закатати та залишити на зиму.

Класичний вишневий компот

Як варити вишневий компот? Наведеним нижче рецептом користувалися ще наші бабусі. Він, мабуть, є найпоширенішим із усіх.

Промийте ягоди і покладіть їх у каструлю. Залийте вишню холодною водою та поставте варитися. Після закипання зачекайте 5 хвилин та зніміть каструлю з плити. Далі потрібно додати цукор. Спираючись на власні смакові уподобання, визначте пропорції. Для отримання класичного солодкого напою необхідно взяти 300 г цукру на 1 літр води.

Перемішайте компот і розлийте його банками. Після цього необхідно негайно закрити ємності кришками та прибрати їх у темне місце.

Тепер ви знаєте як варити вишневий компот. Рецепт цього напою можна вибрати абсолютно будь-який, але варто спробувати кожен, щоб з'ясувати, що найбільше підходить вам та вашій родині. Вишневий напій готується досить просто, при цьому зберігаються всі корисні властивості. Саме тому варто віддати йому перевагу, відмовившись від покупних соків з додаванням ароматизаторів та барвників.

При закочуванні банок з компотом обов'язковою умовою є стерилізація. Багато господинь просто обполіскують внутрішню частину ємностей окропом, інші ж тримають їх над парою. Що виберете ви, залежить від умов, у яких вариться компот. Пам'ятайте, що нестерилізовані банки можуть спричинити те, що продукт зіпсується.

Якщо ви не можете варити компот в даний час, але у вас є вишня, є один правильний вихід. Заморозити ягоди на зиму. У цьому випадку ви в будь-який час зможете отримати необхідну кількість інгредієнтів і зварити свіжий і смачний компот. Після заморожування вишня не втрачає своїх корисних властивостей. Також ви можете зробити і з іншими ягодами, а після розморожування перемішати їх і приготувати напій з різних інгредієнтів.

Готуйте компоти та насолоджуйтесь літніми смаками в холодну зиму! Це не тільки дуже смачно, але ще й корисно.

Вишневий компот – це улюблений напій, відомий багатьом співвітчизникам ще з дитинства. У ньому багато вітамінів, так само як і корисних речовин, які так необхідні організму людини. Знайшлося застосування сиропу та компоту також і в медицині. Саме він часто стає основою для багатьох ліків, оскільки покращує смакові якості препаратів.

У народній медицині підігрітий компот з вишні використовується як жарознижувальний, а також ефективного відхаркувального засобу. Його також застосовують під час стресів, депресій, адже напій надає заспокійливий засіб на нервову систему організму. Обов'язково потрібно заготовити для сім'ї компот на зиму. Залишається з'ясувати, як це правильно зробити.

Скільки хвилин варити?

Тимчасовий показник у разі безпосередньо залежить від рецепту компоту. Як правило, кипіти напій повинен близько 2-15 хвилин.

Як правильно приготувати компот?

Є кілька рецептів приготування густого, ароматного та корисного напою.

Перший рецепт

Другий рецепт - з вишні та малини

Цікавий рецепт варіння компоту з малини та вишні. Цей напій допоможе підтримати здоров'я у зимові холоди, уберегтися від застуди.

Для приготування потрібно приготувати:

• 2 ст. вишні;
• 1 ст. малини;
• 1,5 ст. цукрового піску;
• 2,5л води.
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Рецепт приготування вишнево-малинового компоту такий:

1. Усі ягідки перебираються, промиваються, просушуються.
2. Малина та вишня викладається по банках.
3. Потрібно закип'ятити воду, а вар розлити по банках.
4. Настоюються ягоди у гарячій воді 3 хвилини.
5. Вода зливається в каструлю, до неї додати цукор і проварити 10 хвилин на тихому вогні.
6. Гарячим сиропом потрібно буде залити ягоди у банках, одразу закрутити їх.

• Всього ½ чайної ложечки кориці здатні зробити компот вишуканим напоєм. Додавати їх слід на кожний 2 літри напою.
• Для отримання насиченого компоту-асорті, при варінні ягід вишні можна додати м'якоть сливи або яблук.
• Стиглі вишні перед варінням найкраще замочити на 2 години у чистій холодній воді. В цьому випадку можна бути впевненим, що хробаків у напої точно не буде.
• Банки потрібно ретельно промивати та стерилізувати. Також потрібно подбати і про стерилізацію кришок.
• Не обов'язково виймати з вишень кісточки перед приготуванням компоту.

Можна виготовити вишневий лід для приготування коктейлів. Для цього в спеціальну форму для льоду потрібно покласти по одній вишневі та залити її компотом. У морозильник поставити форму на 2 години, після чого вишневий лід з ягідкою можна використовувати для прикраси чи приготування коктейлю.

Вишня – ягода поширена. Вона рясно плодоносить, має насичений колір, приємний кисло-солодкий смак, тому має господарки великий попит.

Крім відмінних смакових якостей вишня має і корисні властивості. Вона містить фруктозу, глюкозу, пектин, вітаміни А, С, РР, лимонну та яблучну кислоти, цінні мінеральні речовини: мідь, магній, калій, залізо.

Вишня широко використовується у народній медицині. Ягоди, а також компот з них (відвар) заспокоює нервову систему, має протисудомну дію. Недарма деякі лікарі минулого століття відвар із вишні застосовували при лікуванні психічних захворювань та епілепсії.

З неї роблять начинки для вареників і пирогів, готують усілякі десерти, консервують її на зиму у вигляді варення та компотів.

Компот із вишні виходить дуже гарного кольору. Від кількості ягід та цукру залежить концентрація сиропу. Напій можна приготувати в міру солодким, готовим до вживання в нерозбавленому вигляді, або зробити концентрованим, поклавши більше цукру. Такий компот не тільки краще зберігається, але ще й економічний, так як з однієї банки компоту можна приготувати велику кількість напою.

Тонкощі приготування

• Заздалегідь готують скляні банки та бляшанки, які підлягають закочування. Для пастеризованого або стерилізованого компоту необхідно брати літрові або півлітрові банки. Для консервування без стерилізації годяться дволітрові або трилітрові банки.
• При будь-якому способі консервації банки ретельно миють із содою, обполіскують та стерилізують. Потім висушують у перевернутому вигляді на рушник. Кришки теж миють, а потім кип'ятять у ємності з окропом.
• Для вишневого компоту бажано використовувати сорти із великими ягодами темно-червоного кольору.
• Ягоди повинні бути повністю дозрілими, але не перестиглими.
• Після збору їх не варто довго зберігати, тому що вони набувають винного присмаку, а компот, приготований з таких ягід, може забродити, і в результаті вийде вино.
• Перед консервуванням ягоди перебирають, видаляють плодоніжки. Безжально відбраковують усі м'яті, висохлі, червиві, покльовані птахами плоди. Ретельно промивають у холодній воді.

Компот із вишні з кісточками

Інгредієнти на дві 3 л.

• вишня – 3 кг;
• вода – 2,5 л;
• цукор – 750 г.

Спосіб приготування

• Вишню переберіть. Видаліть зіпсовані плоди. Ягоди ретельно вимийте.
• Складіть у підготовлені літрові банки, заповнивши їх на 2/3 об'єму.
• У каструлю налийте воду, покладіть цукор, доведіть до кипіння. Прокип'ятіть 2-3 хвилини, щоб|аби| цукор повністю розчинився.
• Залийте киплячим сиропом ягоди. Щоб банку не лопнула від перепаду температур, сироп наливайте в центр банки, намагаючись не потрапляти на краї. При заповненні сиропом банку не має бути холодною.
• Закрийте банки стерильними кришками. Поставте в каструлю з підігрітою водою, яка повинна доходити до плічок тари. Стерилізуйте 15 хвилин після закипання.
• Вийміть банки за допомогою рушника з каструлі. Закатайте кришками. Переверніть дном догори і встановіть на рівну поверхню, застелену м'якою тканиною. Накрийте ковдрою. Залиште в такому положенні до повного остигання.

Компот із вишні без кісточок: спосіб перший

• вишні з міцною м'якоттю - 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 2,5 л.

Спосіб приготування

• Ягоди переберіть. Заберіть усі пом'яті, зіпсовані плоди. Ретельно промийте у холодній воді. Видаліть плодоніжки.
• За допомогою спеціального пристрою або звичайної шпильки з ягід вийміть кісточки.
• Очищеними плодами заповніть чисті, стерильні банки. Вишневий сік, що виділився, додайте до ягод.
• У каструлю насипте цукор і налийте воду. Зваріть сироп.
• Кипаючим сиропом залийте вишню.
• Закрийте кришками. Поставте в каструлю з гарячою водою, яка повинна доходити до плічок банок.
• Стерилізуйте літрові банки з компотом 20 хвилин, а півлітрові – 10 хвилин.
• Дістаньте банки із води. Закатайте кришками.
• Переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою та в такому положенні остудіть.

Компот із вишні без кісточок: спосіб другий

Інгредієнти на чотири 1 л.

• вишня – 3 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування

• Вишню переберіть. Видаліть плодоніжки. Ягоди вимийте у холодній воді. Викладіть у друшляк або на сито для стікання рідини.
• За допомогою спеціального пристрою вийміть з ягід кісточки.
• Приготуйте стерильні літрові банки. Кладіть невеликими порціями ягоди у банку, пересипаючи цукром. На одну банку у вас має піти одна склянка цукру. Тара має бути заповнена ягодами до самого верху. Ягідний сік, що виділився, замінить у цьому рецепті сироп.
• Закрийте банки стерильними кришками. Поставте в каструлю із гарячою водою. Доведіть її до кипіння. При температурі 80 ° пастеризуйте компот 10-15 хвилин.
• За допомогою рушника вийміть банки із каструлі. Закупорьте кришками.
• У перевернутому вигляді остудіть.

Компот із вишні з кісточками без стерилізації

Інгредієнти на три 2 л банки:

• вишня – 1,5 кг;
• цукор – 3 ст.;
• вода – 4 л.

Спосіб приготування

• Для цього рецепту підготуйте банки об'ємом 2-3 літри. У великій тарі компот остигатиме повільно, що є свого роду пастеризацією. Банки ретельно вимийте із содою. Стерилізуйте у духовці або помістивши на чайник. Прокип'ятіть і кришки.
• Вишню переберіть. Видаліть усі пошкоджені ягоди. Обірвіть плодоніжки.
• У велику емальовану каструлю (або з нержавіючої сталі) налийте воду і доведіть до кипіння.
• У підготовлені банки покладіть ягоди, заповнивши ними 1/3 обсягу. Залийте окропом до самого шийки. Закрийте стерильними кришками. Залишіть на 15-20 хвилин. За цей час вишня прогріється, а вода навпаки охолоне.
• Закрийте банку капроновою кришкою, в якій виготовлені отвори такого діаметру, щоб вода добре витікала, а ягоди залишалися в банку.
• Злийте із банок воду знову в каструлю. Покладіть цукор. Доведіть до кипіння і кип'ятіть, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
• Залийте сиропом ягоди так, щоб він трохи пролився через край.
• Відразу ж закатайте кришками.
• Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою. Залишіть до повного остигання. На це у вас піде приблизно 24 години.

Господині на замітку

• При консервуванні компоту з вишні з кісточками необхідно пам'ятати, що її кісточки отруйні: їх ядерця (насіння) містять глікозид амігдалін. При тривалому зберіганні у такому компоті починає утворюватися синильна кислота, яка може спричинити сильне отруєння. Тому вишневий компот із кісточками зберігають не більше одного року. Звичайно, вишневі кісточки не їдять.
• Компот із вишні без кісточок можна зберігати значно довше.

Наступні рецепти допоможуть відповісти на, здавалося б, просте питання, як варити компот із вишні. Виявляється, такий простий напій, до якого всі ми звикли з дитинства, має свої нюанси у приготуванні, від яких багато в чому залежить смак компоту. Саме про те, скільки варити компот з вишні, за якої температури і з яких інгредієнтів, ми розповімо нижче.

Компот із вишні замороженої

Про те, як варити вишневий компот із заморожених ягід, можна розповісти за кілька хвилин. Нічого складного в даному рецепті немає, а перевага його полягає в тому, що такий напій може бути приготовлений будь-якої пори року, тому що заморожена вишня завжди продається в магазинах.

• вишня заморожена – 500 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Насамперед необхідно налити воду в глибоку каструлю, відразу ж додати в неї заморожені ягоди, цукор і поставити посуд на вогонь. Коли вода закипить, варити компот необхідно 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого дати повністю охолонути.

Компот з вишні та яблук

Інструкція про те, як зварити компот із вишні та яблук, також досить коротка. В даному рецепті можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню.

Насамперед необхідно промити яблука і нарізати їх невеликими часточками. Вишню, якщо вона свіжа, найкраще відокремити від кісточок, проте можна відразу купити пакет із замороженими ягодами, які вже зазнали такої операції.

Далі потрібно відправити вишню та яблука в посуд з водою та цукром і поставити її на вогонь. Поки компот закипає, закривати каструлю кришкою не обов'язково, а коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити і накрити кришкою, після чого варити фрукти ще 15-20 хвилин.

У цьому рецепті час варіння збільшується, тому що яблука готуються довше, ніж вишня. Готовий напій слід остудити перед подачею.

Компот із вишні – рецепт із м'ятою

Приготування компоту з вишні та м'яти незначно відрізняється від попередніх рецептів. А ось його смак, навпаки, ні на що не схожий, тому що володіє кислинкою і свіжістю одночасно.

• вишня заморожена – 200 г;
• цукор -? ст.;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• м'ята свіжа – 2 гілочки;
• вода – 2 л.

Як і раніше, насамперед необхідно відправити всі інгредієнти в каструлю, тільки м'ятні гілочки потрібно залишити осторонь.

Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь і додати м'яту в напій, після чого варити його ще 5 хвилин. Подавати такий компот можна з часточками свіжого лимона та м'ятою, але обов'язково в охолодженому вигляді.

Компот з вишні та полуниці

Готувати вишневий компот із полуницею так само просто, як і попередні напої. Перевага такого компоту полягає в тому, що його можна зварити і взимку, коли захочеться згадати про літо, адже заморожені ягоди тим і добрі, що зберігаються в морозильній камері цілий рік.

Про те, як приготувати вишневий компот із незвичайним смаком, розповість наступний рецепт.

• вишня (заморожена чи свіжа) – 200 г;
• полуниця – 100 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вода – 2,5 л.

У велику каструлю потрібно вилити воду, додати до неї цукор, вишню та полуницю та поставити посуд на вогонь. Поки вода нагрівається, необхідно періодично перемішувати фрукти, щоб цукор повністю розчинився.

Коли компот закипить, потрібно варити його ще кілька хвилин, а точніше - 5-7, після чого вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дочекатися, поки напій повністю охолоне. Подавати його можна з льодом та гілочками м'яти, а можна пити і в теплому вигляді, особливо взимку.

Готовий компот можна пити так, а можна використовувати для приготування желе. а ягоди, що залишилися, додати у вишневий пиріг.

Рецепт вишневого компоту

Інструкції приготування

Вишневий компот - смачний напій, причому від сорту вишні залежить і смак самого компоту. У сезон вишневий компот краще варити зі свіжої ягоди, а в іншу пору року можна використовувати заморожену вишню - вийде не гірше.

Заморожену вишню перед варінням компоту можна як розморожувати, так і не розморожувати, різниці я, чесно кажучи, ніякої не бачу. Чудово, якщо вишеньки будуть вже без кісточок - можна пити компот уприкуску з ними!

Отже, щоб зварити вишневий компот, підготуйте воду, вишню, цукор. Закип'ятіть воду.

Опустіть у окріп вишні.

Відразу всипте цукор і після того, як вода ще раз закипить, варіть компот хвилини 2 для замороженої, і хвилини 3 для свіжої вишні.

Готовий вишневий компот повністю охолодіть у кімнаті та ще трохи витримайте у холодильнику перед подачею. Хоча компот із вишні можна пити навіть теплим — з мисливства та на любителя;)

Приємного вам апетиту.

Як варить компот із вишні на зиму

Вишневий компот на зиму. Простий рецепт

Потрібно: 4,5 кг вишні, 1 кг цукру, 4 л води (10 банок по 0,5 л).

Зрілу вишню без пошкоджень вимити і укласти в чисті банки до «плічок».

Залити гарячим 60% сиропом. Стерилізувати банки протягом 10-12 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

Черешневий компот на зиму. Рецепт

Потрібно. 4,5 кг черешні, 550 г цукру, 4 л води (на 10 банок по 0,5 л).

Зрілу насичено-червону черешню без пошкоджень вимити і покласти в банки до «плічок». Залити гарячим 30%-ним цукровим сиропом.

Стерилізувати банки протягом 15-20 хв. Банки закатати, перевернути вгору дном і залишити до остигання.

додаток

Як приготувати цукровий сироп?

Концентрація та кількість сиропу залежать від співвідношення води та цукру. Чим кисліше фрукти, тим концентрованішим повинен бути сироп.

Для 20%-ного сиропу потрібно 2 ст. л. цукру на 1 л води. Виходить 1 л 150 мл сиропу.

Для 30%-ного сиропу потрібно 2 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 250 мл сиропу.

Для 40%-ного сиропу потрібно 4 склянки цукру на 1 л води. Виходить 1 л 400 мл сиропу.

Для 50%-ного сиропу потрібно 1 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 600 мл сиропу.

Для 60%-ного сиропу потрібно 1,5 кг цукру на 1 л води. Виходить 1 л 900 мл сиропу.

Для 65%-ного сиропу потрібно 1,8-1,9 кг цукру на 1 л води. Виходить 2 л 150 мл сиропу.

Приготування. Воду налити в каструлю, підігріти, не доводячи до кипіння, і всипати цукор. Помішуючи, продовжувати підігрівати воду, доки цукор повністю не розчиниться. Довести до кипіння та вимкнути.

Гарячий сироп акуратно процідити через дрібне ситечко чи марлю.

Як закривати компот із вишні на зиму

Як приємно в зимовий час поласувати ароматним та барвистим вишневим компотом, який був заготовлений власноруч спекотним літом. Є багато способів створити такий напій, але ми не будемо обтяжувати себе двох-трьох кратними заливками і приготуваннями сиропів - відваримо відразу компот у каструлі і закупоримо його в банки, переливши за допомогою половника. Все елементарне просто!

Якщо у вас невелика сім'я, то закупорюйте напій у літрові банки, якщо ж велика, то у трилітрові. Любителям солодкого норму цукрового піску можна збільшити на свій смак.

На літрову банку вам знадобляться:

• 350 г ягід вишень
• 100 г цукрового піску
• 500-600 мл гарячої води
• 1 щіпка лимонної кислоти

Як приготувати компот із вишні на зиму.

1. Вишневі ягідки промиємо у воді, видалимо з них хвостики, залишаючи кісточки. Вважається, що кісточки при закупорці необхідні - вони надають компоту легкого мигдального присмаку.

2. Пересипаємо ягідки в каструлю або казан.

3. Засипаємо цукровим піском і додамо щіпку лимонної кислоти – на кінчику ножа.

4. Заллємо гарячою водою та перемістимо на плиту.

5. Довести до кипіння і відварити компот протягом 15 хвилин з моменту закипання. У процесі варіння може утворюватися піна - знімаємо її шумівкою або столовою ложкою.

6. На водяній бані прогріємо кришки та чисті банки. Щойно компот буде готовий – переллємо його ополоником у банки аж до верху.

7. Відразу ж накриємо кришками та закатаємо ключем для консервації. Обов'язково перевіримо щільність закупорки, перевернувши банку верх дном над раковиною. Якщо раптом почуєте свист повітря – обов'язково перезакатайте банку з компотом, зірвавши цю кришку та накривши її іншою.

8. Банку з вишневим компотом помістіть у комору і діставайте при необхідності.

До речі, якщо в ємність з киплячим компотом кинути стебло свіжої м'яти на 1 хвилину, а потім витягти його, то напій набуде більш насиченого смаку.

Вишневий компот із замороженої вишні

Рецепт сподобався: 12

Інгредієнти:
вишня заморожена – 500 гр;
цукор-пісок - 150 гр;
вода - 2 л

Вишневий компот у нашій родині люблять усі. Влітку готуємо компот із свіжої вишні, а також консервуємо у банках. Але частину вишні я заморожую, щоб не поратися з консервацією, і взимку готую компот із замороженої вишні. Спеціально розфасовую в пакетики приблизно по півкіло, щоб взимку просто дістати пакет, відкрити і відразу використовувати вишню для компоту, нічого додатково не зважуючи і не відміряючи.

Готується вишневий компот із замороженої вишні швидко та просто.

Закип'ятимо воду
У киплячу воду додамо цукор

Хоча перед заморозкою я вишню теж мою, але варити компот із замороженим конденсатом мені не хочеться. Тому, поки цукор розчиняється, промиємо вишню в друшляку холодною водою, щоб відійшли всі крижинки-сніжинки.

Покладемо вишню в каструлі з окропом, у якому вже розчинився цукор

Доведемо до кипіння

Якщо він трохи постоїть, то стане ще смачнішим.

Хтось любить пити цей компот у гарячому вигляді, комусь більше подобається остиглий. Ягідки за бажання можна з'їсти.

На основі цього компоту можна приготувати інші напої, наприклад, кисіль або безалкогольний глінтвейн.

Компот з вишні та яблук у каструлі

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Що зробити з вишнею з компоту

Мабуть, майже кожна домогосподарка, якій доводилося варити компот, стикалася з такою проблемою, як ягоди та фрукти. Після варіння, плоди, як правило, втрачають свою привабливу форму і смак, а викидати, ось невдача, шкода. І що робити з ягодами з компоту. Не варто засмучуватися і нести сировину до відра для сміття, навіть таким продуктам легко знайдеться своє застосування.

Полуниця відноситься до тих ягод, які найчастіше додають у компот. Після варіння вона втрачає свій привабливий зовнішній вигляд і приємний запах, але при цьому залишається такою ж солодкою всередині. Щоб не викидати ягоди, закиньте їх у друшляк і дайте як слід стекти.

Тим часом візьміть борошно, три яйця та півсклянки цукру. Змішайте це разом, щоб отримати тісто, що нагадує густу сметану. Після цього змастіть маслом форму для випікання, присипте борошном. Викладіть на неї полуницю і залийте тестом, що вийшов.

Зрештою у вас вийде чудовий пиріг, що за смаком нагадує пиріг з полуничним джемом. Випікати його слід при температурі 180 градусів до утворення хрусткої скоринки. Взагалі з полуниці можна приготувати безліч незвичайної випічки, рецепти полуничних пирогів представлені на сайті "Все про чай і каву" в рубриці з апетитною назвою "Полуничні пироги".

Ананаси та яблука

Ананаси та яблука, навпаки, не втрачають своєї пружності після варіння, тому з них може вийти дуже смачне желе. Для початку, з ананасів та яблук потрібно буде злити зайву вологу. Для цього, як було з полуницею, їх слід помістити у друшляк.

Цей спосіб відрізняється своєю простотою, тому що ви можете купити готову суміш для желе і просто залити їй фрукти, так і купити желатин.

Якщо ви вирішили піти другим шляхом, вам потрібно буде розмістити фрукти у фігурній формі, залити компотом і додати желатин. Такий простий та смачний десерт може стати справжньою окрасою вашого столу.

Вишня, абрикоси та ягоди

Вишня, абрикоси та ягоди (наприклад, такі як чорниця) втрачають не лише свій зовнішній вигляд, але й добру половину смакових якостей. Але це зовсім не означає, що воно стає непридатним для подальшого використання. З цих продуктів можна зробити дуже смачне та корисне смузі.

Для цього вам доведеться закинути сировину в блендер і озброїться кефіром, йогуртом чи ряженкою. Звичайно, смачніше вийде, якщо ваш вибір зупиниться на йогурті.

Заливаємо йогуртом ягоди і збиваємо суміш у блендері. У міру приготування варто додавати цукор до смаку. Смузі має вийти смачним, повітряним і не менш корисним.

Компот із вишні з кісточками

Калорійність продуктів, можливих у складі рецепту компот із вишні з кісточками

• Цукор - 398 ккал/100г
• Цукор-пісок - 398 ккал/100г
• Вишня кисла - 52 ккал/100г
• Вишня консервована - 61 ккал/100г
• Вишня солодка - 64 ккал/100г
• Вишня сушена - 292 ккал/100г
• Лимонна кислота - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г

Калорійність продуктів:Вишневе. Цукор. Вода. Лимонна кислота

Компот із замороженої вишні та яблук

Фруктовий компот з вишень та яблук – відмінна альтернатива чаю та каві. До того ж такий напій благотворно впливає на організм людини, насичуючи його корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Приготування компоту дуже просте, тому буквально за 20 хвилин ви зможете порадувати себе та сім'ю корисним та смачним напоєм, який буде доречний як на буденному, так і святковому столі.

Інгредієнти:

1. вода – 3 л.;
2. вишня (свіжа або заморожена) – 300г;
3. яблука (будь-якого сорту) - 4-5 шт.;
4. цукор – 3-4 ст. ложки (кількість регулюється за смаком);
5. м'ята – за бажанням.

Спосіб приготування:

Зазвичай компоти варять одним із двох способів: 1 - спочатку вариться сироп і до нього додаються фрукти; 2 - у окропі варяться фрукти і в самому кінці (або навіть у склянку при подачі) додається цукор. Зупинимося детальніше на другому варіанті, тому що перший варіант швидше для ласунів, адже сироп повинен бути досить солодким, практично тягучим.

Поки вода в каструлі закипатиме, потрібно добре помити яблучка і нарізати їх середніми часточками. Шкірку з яблук знімати не треба! У ній містяться всі вітаміни, тому залишаємо її.

У киплячу воду опускаємо яблучні часточки, робимо це акуратно, щоб не обпектися.

Туди ж вирушаємо вишню. Якщо ви взяли заморожені вишні, тоді нехай постоять за кімнатної температури хоча б 15 хвилин, гарячою водою попередньо заливати не потрібно. Залишаємо компот варитись на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, стежимо, щоб не розварилися яблука.

Перед самим вимкненням додаємо в компот цукор на власний смак. Можна також замінити його медом або підсолоджувати свій напій у склянці.

Компот із вишень та яблук готовий! Нехай охолоне, перш ніж ви подасте його до столу. Декілька листків свіжої м'яти додадуть напою легкі нотки м'ятної свіжості. У холодну пору року такий напій можна подавати теплим, приправивши щіпкою меленої кориці.

Компот із замороженої вишні без кісточок

Чим же завадили кісточки вишневому компоту? Адже вишні можна виловити ложкою та спокійно з'їсти.

Вчені з'ясували, що у кісточках вишні міститься у великій кількості речовина амігдалін, яка згодом переходить у синильну кислоту.

А вона відноситься до ціаністоводневих сполук, що містять небезпечні для життя і здоров'я організму летючі отрути.

Це трудомісткий процес, зате домашня заготівля вийде абсолютно безпечною і довше зберігатиметься.

Рецепт компоту з вишні без кісточок

Цей спосіб приготування вишневого компоту в результаті дає напій дуже концентрований, його взимку ви розводитимете водою за смаком.

• свіжозібрана вишня
• 400 г цукру на 1 л води

Як зварити вишневий компот без кісточок:

1. Вишню промийте, для компоту потрібна найдобірніша вишня, без ознак псування та пошкоджень. Обірвіть гілочки. Видаліть кісточки.

Заощаджувати легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

2. Покладіть в літрові або півлітрові банки до плічок.

3. Зваріть сироп із зазначеної кількості цукру та води. Варити його потрібно, поки крупинки піску не розчиняються повністю. Не забувайте помішувати, тому процес піде швидше.

4. Залийте сироп, що кипить, в банки, щоб вишня була повністю покрита ним.

5. Поставте в каструлю з гарячою водою, накрийте кришками, прокип'яченими, нагрійте до 85 градусів і пастеризуйте при цій температурі банки 0,5 л - 10-12 хвилин, банки 1 л - 20 хвилин.

Вишневий компот без стерилізації

Як зварити компот із вишні без кісточки:

1. Вишню перебрати, промити та вийняти кісточки. Розкласти по банкам із розрахунку 300-350 г на 3 л обсягу.

2. Залити ягоди окропом і потримати хвилин десять.

3. Злити з банки рідину в каструлю, додати чашку води на википання, засипати 200 г цукру, а трилітрову банку, можна більше.

4. Довести сироп до кипіння і кип'ятити ще 3 хвилини.

5. Залити сиропом банки з вишнею і одразу ж закатати. Поставити кришками вниз на ковдру та укутати, щоб процес стерилізації був ефективнішим.

Інші рецепти заготовок:

Компот із вишні з кісточками

• Царське варення з вишні з горіхами

• Варення з вишні та абрикосів: різні рецепти

  Компот із консервованої вишні

  Компот з вишень належить до тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, і дорослі. Його готують щодня, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужне забарвлення навіть самому похмурому осінньому дню, а корисні речовини, що містяться в ягодах, зміцнюють здоров'я і повертають втрачений рум'янець.

  Вишневий компот має вміти варити кожна гарна господиня. Для тих, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

  Рецепти приготування

  Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень із кісточками, без них, з іншими плодами та фруктами. Можна заготовити на зиму. При цьому способи консервування можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі вирішувати вам.

  Найпростіший рецепт

  Найчастіше господині готують компот із вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

  • півкіло ягід;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • вода – 1 л.

  Спочатку готують вишню. Її перебирають та миють. Плодоніжки видаляють, залишаючи при цьому кісточки. У каструлю наливають воду, висипають туди цукровий пісок. Після того як сироп звариться, кладуть вишню. Компот знімають із вогню через пару хвилин після закипання.

  Вишня містить багато корисних речовин. Вона покращує апетит, зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет

  Дієтичний

  Як слід варити компот із вишні з погляду дієтолога? Такий напій повинен містити щонайменше калорій, тому і готувати його слід без цукру.

  Для приготування дієтичного компоту потрібно:

  • ягоди вишні без кісточок – 400 г;
  • чорна смородина – 150 г;
  • 2,5л води.

  Готується дієтичний компот досить швидко та просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Усі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить лише 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

  Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, краще класти його поменше. У середньому він містить приблизно 99 ккал.

  Компот із свіжої вишні

  По-справжньому смачний і ароматний компот з вираженою, але при цьому дуже приємною кислинкою виходить з вишні. Такий напій завжди буде бажаним гостем на столі, тому що він корисний і приємний на смак, добре вгамовує спрагу, та й підходить до будь-яких страв. Одним словом, вишневий компот – це суцільна спокуса!

  Приготувати компот з вишні зовсім нескладно, адже будь-який, навіть найвишуканіший компот роблять за примітивно простою формулою: ягоди + вода + цукор. Тому смак готового напою повністю залежить від вибраних ягід і від співвідношення вода: ягоди.

  інгредієнти

  • свіжа стигла вишня – 400 г
  • чиста фільтрована вода (або негазована бутильована) – 2.5 л
  • цукор – 5-6 ст. ложок (можна більше)
  • м'ята – кілька листків (за бажанням)

  Звичайно, влітку для компоту краще використовувати свіжу вишню, заморожена ягода - варіант для зими.

  Як варити компот з вишні

  Для початку вишню перебираємо, відриваємо гілочки та листочки, потім ягоди заливаємо водою, даємо постояти кілька хвилин. Після цього кілька разів промиваємо вишню.

  Відправляємо вишню в каструлю, в якій варитиметься компот, додаємо цукор. За бажанням додаємо кілька листочків свіжої м'яти (або меліси), щоб трохи прикрасити смак напою. М'ята та вишня добре римуються між собою.

  Наливаємо чисту фільтровану воду і ставимо компот на середній вогонь, він повинен покипіти приблизно 20 хвилин, але якщо через 15 хвилин ви побачите, що ягоди «розвалюються», то можна знімати напій з вогню.

  Компот із вишні повністю остуджуємо, потім розливаємо по склянках.

  До речі, в літню спеку дуже непогано «звучить» компот із кубиками або крихтою льоду, тому подбайте про наявність льоду заздалегідь.

  За таким же рецептом можна приготувати компот із вишень на зиму. Закривають їх у стерилізовані банки і готують більш концентрованим, тобто. співвідношення ягід і води можна зробити 1:1, а потім, відкриваючи взимку цей компот, розводити окропом до бажаного смаку.

  Сироп із замороженої вишні

  Рецепт сподобався: 46

  Інгредієнти:
  вишня морожена з кісточками - 4 кг;
  цукор-пісок - 6 кг;
  вода - 500 мл

  Доброї доби читачі мого рецепта. Сьогодні я розповім вам, як я готую сироп з вишні. Цей сироп я переважно використовую для приготування напою-морсу для молодшого сина, як альтернатива покупним сокам.
  Також можна використовувати цей сироп у кондитерських виробах.
  Вишня у мене заморожена, просто коли був сезон збору ягід, не було особливого часу для приготування вишневого сиропу, ось я й заморозила мої ягідки до найкращих часів.
  Як я вже написала, вишня у мене з кісточками, я взагалі не люблю вишневе варення та сироп без кісточок, пропадає аромат та основний смак.
  Ягоди в мене заздалегідь вимиті, а потім заморожені.

  Викладаємо наші ягідки у велику каструлю, розраховуйте так, щоб вмістилося ще 1 до 1,5 цукру. Це означає, що на один кілограм ягід потрібно півтора кілограми цукру. У мене вишні чотири кілограми, отже цукру потрібно шість кілограмів.
  Тепер засипаємо ягоди цукром та додаємо воду.

  Ставимо все це на вогонь і чекаємо, поки закипить, періодично помішуючи.

  Коли ягідки закиплять, їх потрібно поварити ще 10 хвилин і вимкнути.

  Дати трохи охолонути і знову довести до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин, так тричі.
  Взагалі це виходить вишневе варення, просто у мене в сім'ї не їдять варення взагалі, а ось люблять сиропи. Так що я просто відокремлюю ягоди від сиропу, сироп проціджую через велике сито і розливаю по баночках. А ягоди віддаю мамі. Вони навпаки любителі варення та ягідок особливо.
  У вигляді варення це виглядає так.

  А так виглядає сироп та ягоди окремо.
  Все готове, приємного апетиту!

  Час приготування:PT03H00M 3 год.

  Орієнтовна вартість порції:100 руб.

  Компот із сушеної вишні

  Ви можете зварити компот із вишні в мультиварці, приготувавши його зі свіжих ягід, заморожених, сушених і навіть вишневого джему чи варення. Ось рецепти деяких із перерахованих варіантів.

  Компот із замороженої вишні, зварений у мультиварці

  Нам знадобиться:

  • заморожені ягоди: вишня (1 ст.)
  • будь-яка інша садова або лісова ягода червоного або синього кольору (1/2 ст.)
  • вода (3,5 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Заморожені ягоди (вишню та чорну смородину) висипаємо в чашу мультиварки.
  2. Засипаємо їх цукром та виливаємо воду.
  3. У меню вибираємо режим «Пароварка» та варимо півгодини.
  4. Щоб компот настоявся, включаємо «Підігрів» хоча б на годину.

  Компот із свіжої вишні

  Нам знадобиться:

  • вишня (1 ст.)
  • яблука (1 ст.)
  • персики (2 шт.) або абрикоси (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Фрукти та ягоди ретельно миємо, якщо вони куплені, а не зірвані у власному саду, – бажано обдати їх окропом.
  2. Очищені яблука без серцевини ріжемо невеликими кубиками.
  3. У ягід виймаємо кісточки. Персики або абрикоси розрізаємо навпіл, кісточок також позбавляємося.
  4. Підготовлені продукти кладемо в чашу мультиварки, засипаємо цукром і заливаємо водою.
  5. У меню вибираємо режим «Суп» та готуємо напій протягом години.
  6. Після звукового сигналу нехай компот трохи настоїться, потім процідити і подавати на стіл.

  Компот із сушеної вишні

  Нам знадобиться:

  • сушені ягоди та фрукти (вишня та все, що знайдеться під рукою: яблука, чорнослив, груша, курага, родзинки тощо) (1 ст.)
  • вода (3 літри)
  • цукор за смаком

  Приготування:

  1. Сухофрукти замочуємо на годину у теплій кип'яченій воді.
  2. Після цього викладаємо їх у чашу мультиварки.
  3. Висипаємо цукор та виливаємо воду, перемішуємо.
  4. У меню вибираємо режим «Гасіння» і час 1,5 години. За цей час він стане максимально насиченим за кольором та смаком.

  Зручно робити компот із сушеної вишні та інших сухофруктів увечері та залишати його в режимі «Підігріву» до ранку, щоб посилити концентрацію вітамінів та інших корисних речовин, що містяться в цьому продукті.

  Ви абсолютно правильно вирішили приготувати компот із вишні в мультиварці. Адже саме в цьому приладі найкраще розкриваються та зберігаються смакові властивості цього корисного напою!