Натуральна кава: користь та шкода. Додавання кориці, лимону, коньяку

Американська асоціація серця з'ясувала, що вживання кави може скоротити ризики серцевих захворювань та інсульту. Результати дослідження опубліковано на сайті EurekAlert.

Вчені дізналися, що кожна випита чашка кави на тиждень знижує ризик інфаркту на сім відсотків, а інсульту – на вісім відсотків порівняно з тими, хто не п'є цей напій.

Такого висновку фахівці дійшли за допомогою машинного навчання на основі даних довгострокового Фрамінгемського дослідження. Воно проводиться в американському місті Фрамінгем з 1948 року і включає інформацію про раціон харчування людей і стан їх серцево-судинної системи.

Вчені порівняли дані, отримані за допомогою машинного навчання, з даними традиційних аналізів та знайшли зв'язок між вживанням кави та низьким ризиком інфаркту та інсульту.

Каву з цукром назвали корисним «коктейлем» для мозку

Поєднання кофеїну та глюкози є ідеальним поживним «коктейлем» для мозку, стверджують іспанські нейропсихологи. В експерименті спеціалістів з Університету Барселони брали участь 40 здорових добровольців.

Усім їм проводили магнітно-резонансну томографію (МРТ) мозку для визначення вогнищ збудження та сили імпульсів. Половині піддослідних запропонували випити солодкої кави.

І виявилося, що саме у цих людей спостерігається посилення активності зон, відповідальних за формування робочої пам'яті та уваги.

Кілька років тому у Неаполі пройшов суд над кавою!

Фармацевти звинуватили каву в тому, що кава-паузи шкідливі та знижують продуктивність праці працівників офісної сфери. На противагу їм італійські юристи за допомогою експертів-фізіологів довели: кава стимулює нервову систему, тонізує, покращує мозкові процеси.

На радість усім кавоманам планети неаполітанський суд ухвалив одностайне рішення, знявши з кави всі звинувачення та проголосивши його корисним для людини продуктом.

Доведено користь кави для продовження життя

Американські вчені показали

Щоденне вживаннякава знижує ризик смертності від усіх причин. Для цього протягом 16 років фахівці спостерігали близько 190 тисяч добровольців. різного походження. Відповідне дослідження опубліковано в журналі Annals Internal Medicine, коротко про нього повідомляє Університет Південної Каліфорнії (США).

Фахівці спостерігали близько 190 тисяч добровольців чорношкірих, американців японського походження, білих та латиноамериканців. Учасники опитування, вік яких на момент початку дослідження становив від 45 до 75 років, залежно від вживання кави, було поділено на кілька груп.

Середній період спостереження склав 16 років, до кінця дослідження померло близько 60 тисяч осіб, з яких 36 відсотків серцево-судинних захворюваньта 31 відсоток від раку.

Після коригування результатів дослідження (на стать, вік, куріння, вживання алкоголю та рівень фізичної активності) виявилося, що вживання однієї чашки кави на день у середньому на 12 відсотків знижує ризик смертності від усіх причин, трьох – на 18 відсотків.

Цей результат не залежав від того, чи містив напій кофеїн. Кава включає багато антиоксидантів та фенольних сполук, які відіграють важливу роль у профілактиці раку, пояснила результати дослідження співавтор Вероніка Сетяван.

Користь натуральної кави

У чому ж користь кави?

- Стимулюючий ефект кави. Завдяки вмісту кофеїну напій має підбадьорливим ефектом, який добре знайомий любителям ранкової кави. Чому це відбувається? Кофеїн покращує кровопостачання мозку і навіть активізує короткочасну пам'ять, що допомагає приймати оперативні рішення, підвищує працездатність та здатне зняти втому. Завдяки своїй тонізуючій дії напій допомагає впоратися зі стресом, подолати апатію, млявість та сонливість.

- Високий змістантиоксидантів. Ми чудово знаємо, що згодом під впливом кисню залізо іржавіє. Подібну дію на наш організм надають вільні радикали кисню. Антиоксиданти (або антиокислювачі) нейтралізують вільні радикали, тим самим захищаючи здорові клітини організму. Чим більше антиоксидантів, тим міцніший захист. В одній чашці кави міститься близько 1000 мг антиоксидантів. А це 1/4 денної норми.

- Зниження ризику деяких захворювань. Регулярне вживання кави здатне захистити людину від таких хвороб, як рак печінки, хвороба Альцгеймера, цукровий діабет другого типу, алкогольний цироз печінки. А якщо пити каву без цукру, можна уникнути карієсу.

Крім цього кава благотворно впливає на імунну і травну систему. Напій збільшує виділення шлункового соку, що, у свою чергу, сприяє кращого засвоєнняїжу.

Шість абсолютно наукових фактів про користь кави:

1. В результаті великого дослідження, проведеного в Італії, було виявлено, що дорослі, які випивають щодня 2-3 чашки кави, страждають від астми на 25% рідше, ніж ті, хто утримується від споживання даного напою.

2. У процесі десятирічного дослідження, в якому брали участь понад 86000 медсестер і вчених Гарвардського Коледжу Охорони Здоров'я, було з'ясовано, що жінки, які випивають 2 або більше чашок кави на день на 65%, менш схильні до самогубства, гіпертонії та діабету.

3. Гарвардський вчений проаналізував 17 досліджень раку товстої кишки в 10 країнах і виявив, що ризик виникнення раку у людей, які споживають 4 або більше чашок кави, на 25% нижче, ніж у тих, хто рідко п'є каву або взагалі її не п'є.

4. Іншим десятирічним дослідженням, в якому брало участь 46000 осіб, було доведено, що вживання 2-3 чашок кофеїновмісної кави зменшує ризик появи жовчного камінняу чоловічого населення 40%. Для тих, хто випиває щодня 4 або більше чашок цього напою, цей ризик зменшується на 45%.

5. Дослідження в Японії, Італії та Сполучених Штатах показали, що ймовірність захворювання на цироз печінки у людей, що випивають 3-4 чашки кави щодня, на 80% менше порівняно з тими, хто не п'є кави.

6. Дослідження в Гарварді, в клініці Майо та Адміністрації Ветеранів США, показали, що споживання кофеїновмісних напоїв запобігає розвитку хвороби Паркінсона. В результаті 30-річного дослідження, в якому було задіяно 8000 людей, було доведено, що 3-4 чашки кави на день призводять до 500% зниження ймовірності розвитку хвороби Паркінсона.

Думка дієтолога про користь кави

Кава кориснатому що:
- знижує ймовірність появи каміння в жовчному міхуріта нирках,
- зменшує ризик захворювання на рак товстої кишки, - покращує настрій і знижує ймовірність клінічної депресії,
- попереджає цироз печінки та хвороба Паркінсона,
- стимулює роботу серця та активізує обмін речовин,
- покращує кровопостачання та роботу нирок,
- позитивно впливає на роботу легень та знижує частоту нападів астми,
- містить вітамін РР та мінеральні речовини,
- підвищує витривалість,
- допомагає долати сонливість,
- покращує пам'ять та здатність до концентрації уваги,
- стимулює творче та асоціативне мислення.

Думка хіміка про користь кави

Сире кавове зерно містить понад 2000 різних речовин: білки, вуглеводи, жири, мінеральні солі. При обсмажуванні його хімічний склад значно змінюється – все залежить від ступеня обсмажування. Але, як правило, готове кавове зерно містить:
- 3% води,
- 13% жирів (майже всі вони залишаються в гущавині, на дні кавової чашки),
- 25% сахарози, фруктози, галактози,
- 8% різних органічних кислот,
- 7% хлорогенової кислоти (вона робить смак кави терпкою і в сирому зерні її на 60% більше),
- ефірні масла(що містяться в них терпеливості надають аромату напою, а заодно служать відмінними антисептиками),
- танін (надає гіркоту; для нейтралізації знадобиться молоко або вершки),
- кофеїн (зміст кофеїну в готовому кавовому зернівід 0,6% до 2,7%.

Кофеїн - алкалоїд, що міститься в насінні кавового дерева, горіхах колу та ін. Надає збуджуючу дію на центральну нервову та серцево-судинну системи. Застосовується як стимулюючий засіб, при отруєнні наркотиками тощо.

Натуральна кава бореться із хворобами

Найбільш активним елементом кави є всім відомий кофеїн, який є хімічним стимулятором центральної нервової системи. Найпоширеніші продукти, що містять кофеїн - це кава, какао, шоколад, чай, а також близько 60 видів рослин. Його широко використовують у багатьох легких напоях, таких як кока-кола, пепсі-кола, та лікарських препаратівдля підвищення апетиту і бадьорості, при простудних захворюваннях, бронхіальній астміі т.д.

У чому секрет?
Чому ж ми «підсіли» на каву? Найпопулярніший мотив - його здатність швидко привести людину в тонус після сну, моментально наповнити енергією, збільшити швидкість розумових та фізичних реакцій. Цей ефект пов'язаний з втручанням кофеїну у певні процеси, що відбуваються у різних частинах головного мозку. Під впливом кофеїну гіпофіз рясно виділяє гормон, який у свою чергу стимулює підвищену вироблення адреналіну. Саме адреналін змушує серце скорочуватися частіше, а печінка – виробляти у кров більше глюкози, щоб організм міг використати додаткову кількість енергії. Крім того, кофеїн звужує кровоносні судини, розслаблює дихальні шляхищо полегшує дихання і дозволяє м'язам скорочуватися з надзвичайною легкістю. Таким чином, чашка кави зранку мобілізує організм для активної діяльності протягом дня.

Ви хочете визначитися з тим, скільки чашок слід споживати саме вашому організму? Перед вами весь спектр кофеїнової дії на організм людини:

Кофеїн допомагає людям, які займаються розумовою працею. Він збуджує клітини головного мозку, збільшує сприйнятливість і схильний до зосередженого мислення.

Вже доведено, що регулярне вживаннякава (3-4 чашки на день) знижує ризик цирозу печінки у людей, які захоплюються алкоголем, щоправда, набагато розумніше спиртним не зловживати.

Декілька фактів про користь кави

Кава дуже корисна людям, які страждають на знижений тиск.

Наш улюблений ранковий напій, що бадьорить, здатний позитивно впливати на зуби, оберігаючи їх від карієсу, оскільки має певний набір профілактичних властивостей, що ефективно захищають порожнину рота від шкідливих бактерій.

Кофеїн сприяє накопиченню в організмі людини серотоніну. гормону щастя.

Кава містить вітамін РР та близько 300 мінеральних речовин, включаючи незамінні для організму антиоксиданти. І це ще не все!

Кофеїн знімає біль у м'язах
Вчені з університету штату Джорджія рекомендують протягом першого тижня занять спортом випивати по 2 чашки кави перед розминкою. Це допомагає зменшити чутливість до м'язового болю.

Кава захищає від цирозу
Кожна додаткова чашка кави щодня знижує ризик алкогольного цирозу печінки на 22%. Таких висновків дійшли американські вчені, які опублікували звіт про дослідження 125 580 чоловіків і жінок у журналі Archives of Internal Medicine.

Кава знижує шкоду від куріння
Ризик раку сечового міхурау курців підвищено у 7 разів. Але якщо людина при цьому - активний споживачкава, ризик підвищується лише у 3 рази. Ці дані були опубліковані в Journal of Epidemiology and Community Health. Щоправда, онкологи нагадують, що найкращий методпрофілактики раку сечового міхура – ​​це повна відмова від куріння.

Кава підвищує ефективність антибіотиків

Кава давно стала одним із найулюбленіших напоїв у всьому світі. Сьогодні існує велика кількістьрізноманітних кавових купажів з оригінальним смакомі ароматом, безліч оригінальних рецептівприготування кави, є навіть кава без кофеїну або із спеціальними лікувальними добавками. Але ми поговоримо про корисні та шкідливі властивості самого звичайної кави- натурального або розчинного, і про те, чи варто його вживати, і в яких кількостях.

Навколо кави давно крутиться безліч легенд та пересудів. Його то вважають панацеєю від усіх бід, то оголошують шкідливим продуктомта рекомендують обмежити вживання. А практичний досвід вживання даного напою, як і медичні дослідження, доводять, що все залежить від кількості кави, способу її приготування та стану здоров'я пацієнта.

Склад кави

Вплив кави на здоров'я людини пояснюється її хімічним складом. У кавовому зерні можна знайти різні речовини, це і всім відомий кофеїн, і білок, а також тригонеллін, хлорогенову кислоту, різні мінеральні солі. На перелічені речовини припадає приблизно 25% від маси сирого кавового зерна, а решту становить клітковина, олія та вода. При цьому треба враховувати, що кількість цих речовин та їх комбінація залежить від сорту кави.

Кофеїн – найзнаменитіша речовина у складі кави.Саме кофеїн регулює та посилює процеси збудження в головному мозку. Якщо вибрати адекватну дозу кофеїну, він допоможе підвищити розумову активність, працездатність, а також позбавить втоми та сонливості. Але систематичне вживання великих доз кофеїну може призводити до залежності і виснаження нервової системи. Дуже великі дози кофеїну можуть спричинити навіть смерть пацієнта.

Ще одна важлива складова кави – тригонелін.Ця речовина, яка бере участь у створенні неповторного аромату кави, крім того, при обсмажуванні вона перетворюється на нікотинову кислоту, нестача корою провокує захворювання пелагра.

Важливий компонент кави – хлорогенова кислотазустрічається тільки у сирих кавових зернах. При обсмажуванні вона розпадається, і виходять інші органічні речовини, які надають каві характерного в'яжучого присмаку. Інші кислоти у складі кави, такі як яблучна, лимонна, оцтова та кавова допомагають нормалізувати діяльність шлунково-кишкового трактута покращити травлення.

Гіркота у каві - це наслідок наявності в ньому танінів. Таніни це складні органічні речовини з широким спектромдії, але під дією молочних продуктів вони розпадаються, тому кава з молоком втрачає свою гіркоту. Крім того, кава містить до 20% денної норми вітаміну Р, який має властивість зміцнювати судини, та корисні мінерали, такі як калій, кальцій, фосфор та залізо.

Негативний вплив кави на організм

Про те, що кава це не сама корисний напій, відоме всім. Лікарі рекомендують не перевищувати рекомендованих доз його вживання. Більше одного-двох кухлів кави на день можуть призвести до депресій, сонливості, дратівливості та млявості.Цей напій викликає звикання, тому часто при виникненні подібних симптомів скасування не приносить полегшення. Формується замкнене коло, вийти з якого непросто.

Існує кілька найнебезпечніших напрямків впливу кави і про них необхідно пам'ятати, якщо ви хочете зберегти здоров'я. Найчастіше під удар потрапляє нервова система. Кофеїн постійно «підстьобує» її і цим призводить до виснаження.

При вживанні кави слід пам'ятати, що цей напій має яскраво виражену сечогінну дію.Це негативно позначається не тільки на роботі нирок і сечоводу, але і всього організму, який починає відчувати нестачу вологи. Тому паралельно із вживанням кави важливо пити й інші рідини.

Дуже багато розмов йде навколо негативного впливу кави на роботу серця. Але насправді цей вплив надто незначний, щоб сприймати його всерйоз. Кава підвищує тиск, але дуже ненадовго і може зашкодити тільки людині, яка вже має серйозні проблеми з серцем.

Набагато серйозніше негативний впливкава на шлунок.Після вживання цього напою кислотність у шлунку підвищується, що може стати причиною появи печії, а також розвитку гастриту та виразки. Особливо небезпечно пити каву натще і з цигаркою, як це часто роблять. Щоб мінімізувати шкоду від вживання кави, досить просто поїсти перед тим, як її пити.

Корисні властивості кави

За умови правильного вживаннякава в помірних кількостях, вона не тільки не зашкодить, але й буде дуже корисною. Якщо пити не більше двох чашок цього напою на день, він допоможе підбадьоритися без шкоди організму.Кава допомагає пом'якшувати прояви алергії та астми, а також активізує роботу шлунково-кишкового тракту. Часто каву рекомендують при отруєння деякими отрутами та наркотичними речовинами.Також він буде корисним при недостатній функції серцево-судинної системи.

Дуже цікаві дослідження провели Індії. У ході їх було встановлено, що кава певною мірою допомагає захиститися від шкідливого впливурадіоактивного випромінювання. Також цей напій містить значну кількість серотоніну, який є гормоном щастя і може підняти настрій.

Існує думка, що помірне вживання кави допомагає знизити ймовірність виникнення раку печінки та підшлункової залози, а також інших органів шлунково-кишкового тракту. Крім того, у чоловіків кава здатна покращувати репродуктивну функцію, підвищуючи активність сперматозоїдів. Допомагає кави та тим, хто хоче скинути зайва вага.

Схуднення за допомогою кави

Багатьом із нас знайомий той факт, що кава допомагає розлучитися з зайвими кілограмами. Звичайно, це правило не відноситься до тих випадків, коли кава запиває половину торта. Але навіть і аматорам кулінарних шедеврівкава допоможе, тому що допомагає прискорити обмін речовин та розлучитися з деякою кількістю зайвих калорійдуже швидко. Крім того, кава є антиоксидантом і допомагає оновлювати та омолоджувати клітини організму.

Тим, хто хоче схуднути за допомогою кави, потрібно відмовитись від солодкого напою, а також від кави з вершками та десертами. Якщо чорна кава здається несмачною, то можна додати трохи цукрозамінника та сухого знежиреного молока. Смак від цього постраждає не дуже, але калорійність напою значно знизиться.

Кава є гарною сечогінним засобом, тому допомагає вивести з організму зайву рідину, що сприяє зниженню ваги. Також він відмінно пригнічує відчуття голоду, тому чашка чорної кави може запросто замінити полудень або зайве перекушування. Тим же, хто займається спортом чи фізкультурою, чашка кави за годину до тренування допоможе зняти біль у м'язах та надати енергії.

Протипоказання до вживання кави

Протипоказань до вживання кави мало, і в основному вони стосуються тих, хто просто зловживає цим смачним бадьорим напоєм. Якщо випити одну-дві чашки кави в першій половині дня, то жодної істотної шкоди організму від цього не буде. Але слід пам'ятати, що зловживання кавою веде за собою занадто багато негативних побічних дій.

Повністю відмовитися від вживання кави необхідно тим, хто має серйозні захворювання серцево-судинної системи. Також не варто пити каву людям, які мають нервові розлади, оскільки кофеїн може їх посилити. Відмова від кави не зашкодить і людям похилого віку, а дітям пити каву взагалі заборонено.

Традиційно не радять пити каву вагітним жінкам.На сьогоднішній день єдиної авторитетної думки щодо споживання кави в цей період немає, але це саме та ситуація, коли краще перестрахуватися. Тим більше що підвищення тиску, навіть незначне, може стати небезпечною ознакою.

Яка кава вибрати - мелена або розчинна (Відео: «Чи є кава в розчинній?»)

Кожен любитель кави може назвати не один аргумент на користь того, що його улюблений сорт і є найкраща кавана світлі. Але це, звичайно, справа смаку. А ось суперечці про те, яку каву краще вибирати, мелена йди розчинна, поки кінця не видно.

Звичайно, зміст корисних речовинв натуральній каві набагато вище. Наприклад, у натуральній меленій каві дуже високий вміст жирних кислот, які перешкоджають утворенню ракових клітин. У розчинній каві їх кількість набагато нижча. Також у меленій каві набагато більше вітамінів, а ще калію та магнію, що робить його навіть корисним для серцево-судинної системи. Зрозуміло, ми говоримо про здорову людину та помірне вживання даного напою.

А що можна сказати про вміст шкідливих речовин у натуральній та розчинній каві? Тут лідирує кава розчинна, тому що для її виробництва потрібні складні хімічні процеси, внаслідок яких деякі шкідливі речовини потрапляють до складу готового продукту. А для приготування кави натуральної досить просто перемолоти зерна, їх склад при цьому не змінюється.

Вміст кофеїну приблизно однаковий у натуральній каві та в розчинній,тому цей критерій не дозволяє виявити лідера. Зате, якщо ви хочете отримати каву без кофеїну, то доведеться вживати однозначно розчинну. Також розчинна кавамістить менше калорій.Якщо ви хочете схуднути, вживаючи каву, то краще віддати перевагу розчинній.

На сьогоднішній день кава є найпопулярнішим напоєм у людей. Думаю, практично кожен з нас п'є каву за сніданком, а хтось взагалі без неї жити не може і вживає у великій кількості. Чи небезпечне вживання кави у таких кількостях? І взагалі, яка шкода організму завдає кави і чи є від неї користь?

Вплив кави на здоров'я людини є улюбленою темою суперечок між любителями кави та її противниками. Оскільки сьогодні в моді здоровий спосіб життя, то його прихильники вважають кофеїн не надто корисним і намагаються вживати каву якомога рідше та з мінімальним вмістом у ній кофеїну. Проте медики з Англії стверджують, що кофеїн необхідний людині, оскільки якщо виключити з його раціону всі продукти, що містять кофеїн (кава, чай, шоколад тощо), то зросте ймовірність появи головного болю та дратівливості. Тому, щоб уникнути цього, людині необхідно вживати таку кількість кофеїну, яка міститься у двох чашках кави, трьох чашках чаю або половині плитки темного шоколаду.

Вчені всього світу ведуть дослідження щодо впливу кави на здоров'я, результати яких поки що не дають однозначної відповіді. Одні дослідження показують, що вживання кави призводить до раку, а інші – позбавляє від цукрового діабету. Вплив кави на організм людини є індивідуальним та залежить від особливостей організму. Наприклад, при розгляді підбадьорливого та збуджуючого ефекту кави можна сказати, що на здоров'я сильніше позначається вплив розчинної кави, але при цьому важливо враховувати збудливість своєї нервової системи. На багатьох людей і велика кількістьвипитої кави не має жодного збудливого впливу.

Тим не менш, який би вплив кави не чинив на здоров'я, з кожним роком вживання його людьми лише зростає.

Склад кави.
У свіжому зерні кави міститься близько двох тисяч речовин, серед яких вода, кофеїн 0,65-2,7%, жир 12%, білки 13%. Обсмажування зерен змінює їхній склад, при цьому від ступеня та тривалості обсмажування залежить ступінь зміни складу кави. Зокрема, кількість кофеїну збільшується як мінімум до 1,3%, а при приготуванні розчинної кави цей показник зростає до 5%. Крім того, у кавовому зерні міститься кальцій, калій, залізо, магній, 30 органічних кислот, необхідних для нашого організму, а також багато інших корисних мікроелементів та вітамінів. В одній чашці кави міститься 20% добової нормивітаміну P, який необхідний для наших кровоносних судин.

Розчинна кава та її шкода.
На жаль, каву в зернах ми вживаємо не так часто, як хотілося б. В основному ми використовуємо його розчинний аналог у скляних баночках. Однак розчинна кава навіть віддалено не передає смаку та аромату справжньої кави. Більшість із нас впевнені в тому, що в розчинній каві кофеїну міститься значно менше, ніж у сьогоденні. Але все навпаки, розчинна кава в порівнянні з зернами є рекордсменом за вмістом у своєму складі кофеїну. Причому, чим дорожча і якісніша, як нам здається, розчинна кава, тим Велика кількістькофеїну в ньому міститься. Тому лікарі рекомендують пити його якомога рідше, і віддавати все ж таки перевагу справжній каві в зернах, приготованому за всіма правилами. І смак, і аромат, і корисніше здоров'ю!

Кофеїн є найсильнішим стимулятором виділення шлункового соку, тому людям, які страждають на захворювання шлунка, варто пам'ятати про це і не вживати кави натще. Крім того, розчинна кава є напоєм з високим ступенем кислотності, тому нерідко викликає печію, якщо пити її без додавання молока.

При приготуванні натуральної кави в зернах оптимальна водна екстракція речовин із зерен становить 19%, саме так і відбувається за дотримання всіх правил варіння. Виробники розчинної кави думають більше про свою вигоду, тому майже 50% розчинних у воді речовин із зерен повністю витягують у розчин, тобто в процесі обробки після виходу 19% потрібних речовин починають екстрагуватися органічні кислоти та інші речовини, які не відповідають за смак та аромат кави, а лише збільшують кислотність цього «напою».

Шкода кави.
Вживання кави все ж таки не можна назвати безневинним. Не рекомендується пити каву людям, які страждають на ішемічну хворобу серця і атеросклероз (хоча є дані, що в боротьбі з атеросклерозом кава якраз допомагає). Також варто виключити вживання кави при захворюваннях нирок, безсонні, підвищеній збудливості, гіпертонії та глаукомі. Як відомо, кава не варто вживати перед сном, останню чашку можна випити за кілька годин до сну. Крім того, кава не рекомендується пити дітям та людям у віці.

Слід зазначити, що, вживаючи певну дозу кави, підвищується розумова та фізична працездатність, покращується реакція, підвищується фізична активність, збудливість мозку, збуджується дихальний центр. Знов-таки оптимальна доза кави знижує втому і сонливість, невеликою мірою нейтралізує дію снодійних та наркотичних речовин. Але шкода кави полягає в тому, що самостійно дуже важко визначити цю дозу, а вплив кофеїну на кожну людину індивідуально, і залежить від типу нервової системи. Навіть невелике перевищення дози призводить до виснаження нервових клітин, а також до порушення функціонування організму. Саме з цієї причини кави не можна давати дітям, вона порушує ріст та розвиток дитячого організму.

Вченими доведено факт впливу кави на серцеву діяльність, яка виявляється у її посиленні, збудженні судиннорухового центру, почастішанні пульсу. Також вживання кави підвищує незначною мірою артеріальний тиск, тому його не варто пити людям з артеріальною гіпертонією та різними захворюваннямисерцево-судинної системи, а також людям, які мають схильність до цих захворювань.

Вченими доведено факт шкідливого впливу кави на організм вагітної жінки. При вживанні чотирьох та більше чашок кави вагітної щодня підвищує ризик переривання вагітності (33%). Однак якщо майбутня мамавипиває менше чотирьох чашок кави на день ризик переривання вагітності швидко знижується, крім того, знижується і ризик смерті плода в утробі матері до 3%. Найбільш шкідлива кава на термін більше 20 тижнів, тому вагітним жінкам рекомендується відмовитися від вживання кави в цей період.

Кава гальмує засвоєння і сприяє вимиванню таких мікроелементів, як магній, кальцій, натрій, калій та ін. Особливо це стосується прекрасної половини людства. Щоденне вживання жінкою понад чотири чашки кави збільшує ризик розвитку остеопорозу (крихкість кісток). Тому аматоркам цього ароматного напоюслід вживати більше кальцію, як у вітамінних комплексах, і у вигляді продуктів.

Багато хто з нас думає, що, вживаючи каву без вмісту в ній кофеїну, ми позбавляємо себе її шкідливого впливу. Так правильно. Але тоді виникає інша небезпека. Процес обробки зерен кавита позбавлення їх від кофеїну супроводжується застосуванням хімічних речовин. Тоді постає питання: а що шкідливіше?

Науково доведено, що перевищення людиною індивідуальної дози веде до формування залежності, яка проявляється у вигляді сильної стомлюваності, сонливості та депресії. При цьому поступово дія кофеїну слабшає, що призводить до необхідності постійно збільшувати дозу, щоб досягти такого ж ефекту.

Користь кави.
Крім шкідливого впливу, користь кави, безперечно, очевидна. Кава є ефективним засобомполіпшення мисленнєвої діяльності людей зайнятих логічної діяльністю, поліпшує психічну і фізичну працездатності. Вживання кави позитивно позначається на психічному здоров'ї людини, що виявляється у підвищенні стійкості до стресів, депресії.

Крім того, користь кави для здоров'я дуже велика. Щодня випиті дві чашки кави сприяють зниженню небезпеки розвитку раку підшлункової залози, печінки, прямої та товстої кишки, а у курців – ризику виникнення раку крові. Вживання кави знижує небезпеку виникнення хвороби Паркінсона, причому жінкам рекомендується вживати каву в помірних кількостях, а чоловікам у великих. Кава є засобом профілактики таких хвороб, як мігрень, цироз печінки, гіпертензія, жовчнокам'яна хвороба, астма, атеросклероз, інфаркт. Вживання не менше шести чашок кави щодня сприяють зниженню ризику діабету у чоловіків наполовину, а у жінок на третину.

Кава є ефективним засобом покращення репродуктивної функції у чоловіків, що підвищує рухливість сперматозоїдів.

Доведено, що кава допомагає у процесі схуднення. Вживання однієї чашки кави збільшує інтенсивність занять у спортзалі на третину. При дотриманні дієти та заняття спортом кава сприяє тому, що організм починає використовувати для отримання енергії тільки жири. Крім того, кава є джерелом антиоксидантів, які сприяють збереженню молодості та краси. Також кава допомагає засвоєнню їжі, тому після обіду можна випити чашечку цього смачного напою.

Корисні властивостікави застосовуються і в медицині. Кофеїн застосовують при отруєннях наркотиками та отрутами, спазмах судин, різних інфекційних захворюваннях, серцево-судинної недостатності. Кофеїн є основним компонентом багатьох ліків: Кофетамін, Аскафен, Новомігрофен, Пірамеїн, Новоцефальгін, Цитрамон.

На закінчення хочу сказати, що все має бути в міру. Не варто робити кави змістом свого життя. Напій повинен приносити задоволення та насолоду ароматом, а не призводити до появи різних «болячок» через непомірне його споживання.

Якщо ви любите випити чашку кави зі шматочком торта або іншим десертом, то, напевно, хоч раз задавалися питанням – шкідливо чи корисно кави. У цій статті систематизовано інформацію про корисні та шкідливі властивості кави, яка допоможе вам відповісти на запитання: чи варто пити каву.

Натуральна кавамає приємний аромат, від якого часом неможливо відірватися. Це смачний і підбадьорливий напій, з яким можна їсти солодощі, розмовляти, думати на самоті, зробити паузу під час роботи. Існує величезна кількість кавових напоївна будь-який смак. Усі люблять та п'ють каву – хтось мало, а хтось багато. Кава надає як шкідливу, так і корисний впливорганізм людини. Спочатку ми розберемося в тому, яка користь від кави, але одразу попередимо - пити каву потрібно в міру.

Користь кави

1. Кава бадьорить, покращує пам'ять та концентрацію уваги. Усе це з допомогою присутності у його складі кофеїну, який стимулює центральну нервову систему, розширює судини, частішає пульс. Користь натуральної кави полягає в тому, що вона надає енергії організму людини, і вона відчуває приплив сил. Тому кава не рекомендується пити перед сном - приготувавшись до сну організм при надходженні кофеїну починає працювати інтенсивніше і людина не може заснути.

2. Кава знижує ймовірність настання астми на 25%. Це з'ясували італійські вчені під час експериментів. Вживаючи по 2 – 3 чашки натуральної кави на день, людина знижує ймовірність розвитку астми. Кава вважається бронхолітичним засобом, який покращує процес дихання - це ще одна корисна властивість чорної кави.

3. Кава знижує ризик виникнення жовчного каміння. Це було виявлено в результаті десятирічного експерименту, який показав, що споживання 2-3 чашок кави на день зменшує ризик виникнення жовчного каміння.

4. Ще одна користь натуральної кави полягає у зниженні ризику виникнення у людини хвороби Паркінсона. Дослідження в Гарварді та інших наукових та медичних установпоказали, що споживання 3 чашок кави на день знижує можливість виникнення хвороби Паркінсона у людини в 5 разів.

5. Кава корисна для схуднення, вона допомагає знизити вагу. Одна з властивостей кави полягає у стимулюванні обмінних процесів в організмі людини. За рахунок прискорення обмінних процесів в організмі людина повільніше набирає зайву вагу або втрачає її за фізичних навантажень.

6. Кава покращує пам'ять та сприяє творчому та асоціативному мисленню. Кавова пауза може допомогти творчій людині у вирішенні її завдань. Чашка кави допоможе придумати оригінальне рішеннястворить креативний настрій, допоможе знайти цікаву метафору

7. Ще одна корисна властивість чорної кави полягає у зниженні болю у м'язах. Ця особливість кави допоможе спортсменам зменшити чутливість до болю в м'язах. Для цього потрібно лише випивати по 2 чашки кави перед заняттям спортом.

Це основні корисні властивості кави. Але це ще не все, від натуральної кави є й інша користь: зниження шкоди куріння, повішення ефективності антибіотиків, накопичення гормону щастя в організмі людини. Основний компонент, що надає позитивний впливдеякі механізми в організмі людини – це кофеїн. Він може бути корисним у деяких кількостях, але при надмірному його вживанні він здатний завдати шкоди організму людини. Тобто кава може бути як корисною, так і шкідливою для людини. Розглянемо докладніше шкідливі властивості кави.

Шкода кави

1. При частому вживаннікава шкідливо впливає на нервову систему. Кофеїн стимулює серцево-судинну та нервову систему і при частому його вживанні організм постійно перебуває у збудженому стані, через що швидко виснажується. Порушується нормальне функціонування всіх механізмів організму, що призводить до стресу. Надмірне вживання кави може викликати напади агресії та психози, тому не слід вживати його занадто часто.

2. Чорна кава завдає шкоди серцево-судинній системі. Стимулювання роботи серцево-судинної системи через дію кофеїну має короткостроковий характер. Після вживання кави у людини підвищується артеріальний тиск та частішає пульс. Такий ефект може бути небезпечним для гіпертоніків, людей з ішемічною хворобою серця та тахікардією. Кава порушує природний ритм серця і може погіршити здоров'я не тільки хворої, а й здорової людини при надмірному її вживанні. Щоб кава не завдала шкоди серцю та судинам, людям із серцево-судинними захворюваннями взагалі не рекомендується пити каву, здоровим людям рекомендується пити каву в міру, не більше 2 -3 чашок на день.

3. Кава вимиває з організму ряд корисних елементів, серед яких вітаміни B1 та B6, калій, кальцій та магній – у цьому полягає ще одне шкідлива властивістькава. Нестача цих елементів в організмі людини може призвести до проблем зі здоров'ям.

Наприклад, відсутність в організмі в достатній кількості кальцію призводить до руйнування зубів, крихкості кісток і нігтів, можуть виникнути проблеми з хребтом у вигляді викривлення, остеохондрозу, болю у спині. Особливо шкідливо пити багато кави у підлітковому періоді, коли опорно-рухова система тільки формується, і відсутність кальцію може призвести до її неправильного формування. Нестача вітамінів B1 і B6 може призвести до порушення мозкового кровообігу, що може викликати головний біль та низку інших хвороб, пов'язаних з розумовою діяльністю, увагою, швидкістю реакції.

Шкідливо пити каву при вагітності, тому що плід може недоотримати вказаних вище мікроелементів, які вимиває каву з організму жінки, що може призвести до порушень у розвитку дитини.

4. При частому вживанні кави спричиняє залежність. У людей із залежністю від кави можуть з'являтися такі симптоми як втома, пригніченість, депресія та сонливість. Щоб підбадьоритися, людина п'є каву, але з часом її ефективність зменшується і любителю кави потрібно більше кофеїну. Так людина п'є все більше і більше кави, що робить все більш згубний вплив на його організм.

5. Ще одна шкода від натуральної кави полягає в тому, що при частому її вживанні вона призводить до психічних розладів, таких як параноя, епілепсія, психози. Кава стимулює активну роботу серцево-судинної системи, і якщо в такому стані людина перебуває часто, то виникає стрес. Через перебування у постійному стресі людина стає агресивною.

6. Шкода кави для жінок полягає в тому, що при надмірному вживаннікава під час вагітності підвищується ймовірність викидня. Тому жінкам під час вагітності рекомендується не пити кави.

7. Кава зневоднює організм, є сечогінним засобом. Тому разом із кавою рекомендується пити звичайну воду. Щоб поповнювати запас води в організмі людини. Для збереження балансу води в організмі рекомендується випивати води в обсязі випитої кави.

Кава може бути як корисна, так шкідлива для людини. Все залежить від особливостей організму та кількості споживаної кави. Здоровій людиніможна пити 2 – 3 чашки кави на день і від цього не буде шкоди. Але якщо у людини гіпертонія та захворювання судин, то кави йому пити не бажано. Астматикам корисно пити каву, споживання 2 - 3 чашок допоможе поліпшити дихання, трохи зменшить силу нападу.

Чорна кава - це напій, що активно діє на організм людини, тому пити його можна в невеликих кількостях, тільки в цьому випадку його споживання буде корисним для людини. Часте і безрозмірне вживання може завдати шкоди людині, тому, якщо ви п'єте дуже багато кави, ми наполегливо рекомендуємо знизити її дозу, щоб зберегти своє здоров'я.

Практично кожен не може уявити свій ранок без чашечки ароматної чорної кави. До цього часу вчені проводять безліч досліджень, щоб довести корисний чи шкідливий цей напій. З кожним днем ​​ми все більше дізнаємося про каву. Насамперед звертається увага на вид продукту. На сьогоднішній день в магазинах пропонується велика кількість розчинної, меленої кавитакож продається кава в зернах. Останньою новинкою є кава з ароматом рому, цитрусових, кориці. Наскільки корисним є такий напій? Чи призводить кофеїн до залежності? Чи може кава бути основною причиною серйозних захворювань?

Як ми дізналися про каву?

Вперше про незвичайному напоїзаговорили у Каффі. Пастухи Ефіопії почали помічати, що їхні кози після вживання плодів із червоного невідомого дерева різко ставали активними. Потім люди почали із зерен готувати смачний та ароматний напій.

А ось в Росію кава прийшла лише у 1665 році, коли країна активізувала торговельний зв'язок із Середнім та Близьким Сходом, там кава вже давно була популярною. У Росії її напій практично був поширений через релігійних забобонів. Тільки завдяки Петру I, котрий любив пити каву в Голландії, цей напій став популярним і в Росії. Вже з 1812 року почали відкриватися перші кав'ярні.

Особливості розчинної кави

Багато хто робить помилку, замінюючи натуральний зернова каварозчинним. Його вперше винайшли у Швейцарії. Чому він одразу став популярним? Людині спростили завдання – така кава просто готується, її не потрібно спеціально варити, фільтрувати. Але любителі натуральної кави, напевно, не будуть пити розчинну, яка має зовсім інший смак. Якщо ви бажаєте принести користь організму, віддайте перевагу саме зерновій каві.

Як відбивається кофеїн на організмі людини?

Основна речовина, яка входить до складу кави – кофеїн. Цей алкалоїд також міститься в насінні кави, листі чаю. Вже давно перевірено: кофеїн збуджує центральну нервову систему. Його часто сприймають як стимулятор, за допомогою якого можна підвищити рухову активність, фізичні та розумові здібності. Іноді кофеїн у невеликій дозі використовують при сонливості, а також для зняття втоми. Важливо не зловживати ним, інакше все може закінчитися серйозним виснаженням нервових клітин.

Відео: Молота і розчинна кава, про користь та шкоду

Деякі впевнені: кава – це той самий наркотик, від якого настає психологічна і фізична залежність. Насправді це не так! Кофеїн не належить до наркотичного засобу. Справді, фізична залежність може виникнути: підвищена дратівливість, сильний головний біль, нудота, загальмований стан. Тому від кави потрібно відвикати не відразу, а поступово прибирати її зі свого раціону.

А ось, що стосується психологічної залежності, вона не виникає від кави в порівнянні з наркотиками. Нещодавні дослідження показали: людина на день повинна випивати не менше 2 чашок кави, так вона отримуватиме достатню кількість кофеїну.

Відео: Кава зі Сливками Користь та Шкода

Корисні властивості

Про лікувальні властивостізаговорили ще за часів Аристотеля, Авіценні. У зернах кави містяться різні мікроелементи – калій, залізо, сірка, натрій, кальцій, фосфор. Також кава багата на різні органічні кислоти. Якщо вживати натуральну каву, можна відновити роботу нервової системи, нормалізувати рівень холестерину в крові.

Гарвардськими вченими було з'ясовано: кава – це найкраща профілактикакаменів у жовчній системі. При випиванні 2 чашок кави на 30% знижується небезпека отримати жовчнокам'яне захворювання. Доведено, що кава – це найкраща профілактика цукрового діабету.

Останні дослідження показали: у складі кави міститься серотонін – «гормон щастя», який допоможе позбавитися депресивного стану, тонізує весь організм і піднімає настрій. В даному випадкудостатньо випивати дві чашки кави на день.

Цікаві дані статистики! Виявляється, людина, п'юча кава, не має суїцидальних думок А ось жінкам після 50 років кава вкрай необхідна, вона відновлює сексуальну активність. Не менш корисною є кава і для чоловіків, за її допомогою можна покращити сперматогенез та потенцію.

За рахунок надходження кофеїну в організм відразу поліпшується кровопостачання в головному мозку, збільшується мозкова активність. Але варто враховувати, що заборонено пити каву натще, інакше напій призведе до зворотного ефекту.

Вчені Індії у своїх останніх дослідженнях дізналися: кава здатна захистити від впливу радіації. Хоча вчені Європи не поділили їхні думки.

Яка шкода від кави?

При передозуванні кави починає сильно крутитися голова, турбує безсоння, виникає найсильніша головний біль. Кава категорично заборонена за:

• Атеросклероз.
• Захворювання серця.
• Ниркової патології.
• Глаукома.
• Високий артеріальний тиск.
• Підвищеної збудливості.
• Безсоння.
• Хронічний гастрит, виразка шлунка.

Важливо враховувати, що у каві міститься велика кількість дубильних речовин, які з часом пересушують слизову оболонку шлунка. Не рекомендують пити каву дітям, людям похилого віку. Протипоказаний напій вагітним і матерям, що годують. Варто не забувати, що кава поступово вимиває кальцій із організму.

Ще недавно вчені були впевнені, що кава є основною причиною раку прямої, товстої кишки, підшлункової залози. Останні дослідження довели: кава здатна знижувати активність канцерогенних речовин, тому, навпаки, захищає від злоякісної пухлини.

Таким чином, кава має свої плюси та недоліки. Основне правило споживання цього напою – не захоплюватися ним. Зловживання кофеїном призводить до серйозних проблем із серцем, до підвищення артеріального тискута шлунковим розладом. Завжди пам'ятайте про міру!

Все цікаве

Вчені нещодавно зайнялися дослідженням, за допомогою якого вони з'ясували, що різні продуктихарчування можу по-різному впливати на психіку та емоційний стан людини. І ось в результаті дослідження з'ясувалося, що не завжди депресія може…

Чи не можете уявити себе без кави? Виявляється, що воно може бути корисним. Таку інформацію було підтверджено вченими Великобританського Саутгемптонського університету. Вони провели низку досліджень і довели: випиваючи 2 чашки кави на день, можна…

Відео: Профілактика цукрового діабету: що можна зробити? Багато досліджень, які стосуються шкоди кави для людського організму, але ось Американські вчені знайшли величезну користькави, саме за допомогою її пиття можна зменшити розвиток.

Відео: Супереда проти раку кишечника. Продукти-захисники Вчені Ізраїлю поділилися своїми новими дослідженнями. Виявляється, якщо в день випивати кілька чашок кави, можна запобігти злоякісній пухлині кишечника. На жаль, сьогодні…

Практично кожен звик починати свій ранок із філіжанки кави, потім продовжує його пити на роботі, увечері за розмовою з подругою. Вчені жахнулися, коли порахували, скільки за день людина випиває кави. Ще одна чашка – це нормально, а от…

Відео: Захист від загроз пістолетом з Єгором Чудіновським Суботня практика з Бойовими ботаніками 2 серія бадьорого напою– кави можна прочитати багато різної суперечливої ​​інформації. Але останні дослідження вразили.

Відео: Бади та Цироз печінки причини та лікування доктор М'ясників Ви любите чорне міцна кава? Тоді вас порадує інформація: напій покращує стан печінкової тканини, діє як дорогі гепатопротектори. Раніше вже повідомлялося: чорний...

Кожна сучасна людина вживає велику кількість кави, щоб не заснути на роботі та залишатися постійно бадьорою. Він запиває їм їжу, навіть не підозрюючи, наскільки напій шкідливий для всього організму. Якщо поєднувати каву з деякою…

Відео: Корисні властивості цикорію Розчинний цикорій одержують з меленого кореня рослини, часто його використовують як кавовий замінник. У цикорії міститься велика кількість інуліну, дубильної речовини, органічної кислоти, вітаміну С, М..

Раннє дослідження говорили про те, що червоний та помаранчевий колір вважаються кольором бадьорості, а ось зовсім недавно вчені університету США визначили, що саме за допомогою синього кольоруможна боротися зі втомою та бути постійно активним, прибувати в…