Як зробити желе з червоної смородини на зиму: класичний простий рецепт і варіанти десерту з оригінальним смаком. Дуже смачне желе з червоної смородини на зиму: рецепти на зиму
- досить рідкісний продукт в наших широтах у порівнянні з її чорної родичкою, але за вмістом вітамінів і мікроелементів нітрохи не поступається їй. За концентрації вітаміну С ця ягода впевнено входить в трійку лідерів, тому якщо ви або ваші близькі потребуєте зміцненні імунітету, має сенс заготовити її на зиму. Оптимальний варіант в цьому випадку - желе з червоної смородини без варіння. Воно не так швидко приїдається, як традиційне варення, дуже подобається дітям і в ньому повністю зберігаються вітаміни, руйнуються при термічній обробці.
Желе зі свіжої червоної смородини без варіння
Далеко не всі люблять возитися з стомлюючої процедурою варіння варення, але в цьому рецепті цього від вас і не буде потрібно. Це унікальна можливість для дуже зайнятих господинь заготовити чудову і корисну смакоту, яка навіть в люті морози нагадає про теплий літній порі.
Інгредієнти:
- червона смородина - 1 кг;
- цукровий пісок - 2 кг.
приготування
Очистіть ягоди від листя і гілок, потім ретельно вимийте їх під проточною водою. Коли вони повністю висохнуть, засипте смородину в блендер і подрібніть. Після цього додайте в масу цукор в співвідношенні 1: 1 і добре перемішайте. Залиште суміш трохи постояти, після чого поступово всипте цукровий пісок, добре все перетираючи товкачем до однорідної консистенції. Поставте заготовку в холодильник години на три, ще раз збийте масу в блендері, розкладіть в, закрийте і переставте в прохолодне місце. Цей рецепт желе з червоної смородини без варіння доступний навіть початківцям господаркам. Адже він не зажадає особливих витрат часу і зусиль.
Желе зі свіжого соку червоної смородини без варіння
Дана заготівля напевно сподобається вам, якщо ви цінуєте желе з соковитим, насиченим смаком, що залишає приємні освіжаючі відчуття. Її можна вживати як самостійно, так і подавати до будь-яких напоїв: чаю, кави, ягідним морсам.
Інгредієнти:
- цукор - 1 склянка з верхом;
- сік червоної смородини - 4/5 склянки.
приготування
Промийте і висушіть ягоди, потім обірвемо їх з гілочок, намагаючись не роздавити. Потім необхідно перетворити смородину в пюре за допомогою дерев'яної толкушкой (ложку, як металевий предмет, використовувати не можна, оскільки це погіршить смак страви). Відіжміть масу за допомогою сита або подвійного шару марлі, щоб отримати натуральний ягідний сік. Змішайте його з цукром, домігшись повного розчинення. Для прискорення процесу трохи підігрійте суміш, але до кипіння її доводити не можна.
Коли крупинок цукру практично не залишиться, розлийте сироп по заздалегідь простерилизованнимбанкам, які накривають поліетиленовими кришками. У вигляді такого желе на зиму червона смородина без варіння прекрасно збережеться до весни. Вам залишиться помістити її в льох або ж на полицю холодильника.
Приготування желе з червоної смородини і лимона без варіння
Лимон додасть желе пікантний кислуватий присмак. Крім того, така заготовка стане найпотужнішим засобом проти підступних застуд і грипу завдяки зашкалює вмістом вітаміну С.
Желе з червоної смородини на зиму - найпопулярніша заготовка з цієї ягоди. Заготовивши кілька баночок желе з червоної смородини, у вас завжди буде під рукою не тільки смачний, але і корисний десерт. Желе з червоної смородини багате на вітаміни, зокрема вітамін С. Вживаючи по одній столовій ложці желе в день, можна проводити профілактику простудних захворювань.
Желе з червоної смородини можна зварити на зиму, використовуючи ті чи інші рецепти, але, на жаль, не завжди воно виходить вдалим. Справа тут не тільки в рецепті, а й певною мірою стиглості ягід смородини і їх сорти. Для приготування бажано використовувати повністю дозрілі ягоди. Такі ягоди солодші і містять більше пектину, ніж недостиглі. Всі ми знаємо, що пектин - це природний загусник.
Уварівая ягоди або фрукти, з багатим вмістом пектину можна отримати густе, желе або конфітюр. Варто пам'ятати, що у кожного сорту червоної смородини своє кількість пектину. У деяких сортах його міститься більше, в інших - менше. Тому щоб перестрахуватися, я завжди додаю по час варіння желе з червоної смородини пакетик покупного пектину під назвою желфікс.
Інгредієнти:
- Червона смородина - 1 кг.,
- Цукор - 1,5 кг.,
- Вода - 1 склянка,
- Пакетик пектину «Желфикс» - 1 шт.,
Желе з червоної смородини на зиму - покроковий рецепт з фото
Ягоди червоної смородини покладіть в глибоку миску. Промийте в двох водах.
Ягоди відокремте від гілочок. Перекладіть їх у каструлю.
Залийте холодною водою. Після кипіння проваріть ягоди 10-15 хвилин.
Як тільки ягоди почнуть лопатися, можна приступити до наступного етапу - відділення соку від кісточок і шкурок. Розвариться червону смородину вилийте на друшляк, підставивши внизу під нього миску. Приминаючи ягоди ложкою, протріть їх через друшляк.
Отримане пюре з червоної смородини перелийте знову в каструлю. Що залишився макуха можна використовувати для приготування компоту. Додавши до нього будь-які інші ягоди або фрукти.
Після того, як воно закипить, всипте цукор.
Після додавання цукру варіть желе з червоної смородини, періодично помішуючи протягом 30 хвилин. Через півгодини додайте пакетик желфікс і відразу перемішайте.
Після додавання загустителя варіть желе ще 5 хвилин.
Желе з червоної смородини на зиму. фото
Щоб заготовити желе з червоної смородини на зиму, не потрібно нічого, крім ягід і цукру в пропорції 1 до 1 - це простий рецепт. Смородину потрібно очистити від гілочок і листя, після чого проварити і протерти через сито. На виході ви отримаєте чисте ягідне пюре, без шкурки і кісточок, а желе в результаті буде прозорим і однорідним. Залишиться додати цукор, проварити 15 хвилин і розлити по банках.
Вихід із зазначеної кількості інгредієнтів - 750-800 мл. Рекомендую використовувати для закачування баночки малого обсягу, чим менше тара, тим активніше відбувається процес желирования. Варто заготівля прекрасно, зберігати можна в погребі і в квартирних умовах, подалі від сонячних променів і радіаторів опалення.
Загальний час приготування: 50 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 750-800 мл
- червона смородина - 700 г (чиста вага у вигляді пюре - 500 г)
- цукор - 500 г
Простий рецепт приготування красносмородінного желе
Стиглі ягоди обполіскувати проточною холодною водою, даємо стекти воді. Перебираємо, звільняючи від гілочок, листя та іншого сміття. Для желе по цьому рецепту відбирайте зрілу, а ще краще навіть трішки перестиглі смородину, але без ознак плісняви \u200b\u200bі псування.
Далі ягоди потрібно придушити дерев'яним товкачем. Виконуємо процедуру звичайної толкушкой, з силою придавлюючи смородину, щоб вона полопалася і пустила сік. Навіщо тиснути ягоди? Таким чином з них виділиться сік і не потрібно буде підливати воду в каструлю. Деякі господині використовують для цієї мети м'ясорубку або блендер, але я не бачу в цьому необхідності. Ягода і так прекрасно розм'якшується, а після варіння і зовсім перетворюється в однорідне пюре.
Ставимо каструлю зі смородиною на плиту, на середній вогонь. Доводимо до кипіння і проварюємо 15-20 хвилин. За цей час з шкурки встигне виварити цінний пектин, необхідний для застигання смородинового желе. Ви побачите, як у міру нагрівання залишилися цілими ягідки будуть лопатися і виділиться ще більше соку. У підсумку обсяг істотно зменшиться, а ягоди добре розваряться, їх буде легко перетерти через сито з мінімальним відходом макухи.
Далі смородину потрібно протерти через дрібне сито. Найзручніше виконувати процедуру невеликими порціями, по 3-4 ложки за один раз. У шкірці міститься найбільше пектину, тому перетираємо старанно, щоб відхід був мінімальним. Макуха викидаємо або використовуємо повторно для варіння компоту. Зважуємо, скільки вийшло пюре - у мене з 700 г свіжих ягід в результаті вийшло 500 г м'якоті і соку. Значить, цукру знадобиться теж 500 г (співвідношення 1: 1).
Змішуємо пюре з червоної смородини і цукор. Перемішуємо, щоб цукрові кристали розчинилися повністю.
Ставимо на плиту і варимо на несильному вогні протягом 15 хвилин з моменту кипіння, часто помішуючи, без кришки, щоб йшла зайва волога. Якщо переварити варення, то воно вийде більш темного кольору. У процесі кипіння не забувайте знімати пінку.
Гаряче желе розливають по банках - стерилізованих, гарячим і висушеним в духовці. Закочує прокип'яченими кришками, після чого перевертаємо банки вниз шийкою і залишаємо в такому вигляді на 1 годину.
Прибираємо банки в сухе і спекотне місце для зберігання на зиму. Нехай вас не бентежить той факт, що візуально желе з червоної смородини здається рідким. У міру остигання воно стане більш густим за рахунок пектину, що міститься в ягодах. Вже на другий день воно стане густим, а після того, як проведе на холоді 3-4 тижні, його можна буде різати ножем.
Желе з червоної смородини на зиму - чудовий рецепт домашньої заготовки, який сподобається всім без винятку. Зиму неможливо собі уявити без ароматного фруктового варення і джему, а желе стане справжнім сюрпризом для ваших близьких. Готуватися желе з перетертих ягід або чистого ягідного соку, завдяки додаванню великої кількості цукрового піску після охолодження ягідний сироп желирующих навіть без додавання желатину, виходить густим і дивно ароматним.
Желе з червоної смородини: рецепт на зиму
Якщо ви шукайте варіант, як заготовити желе з червоної смородини на зиму, простий і нехлопотний рецепт обов'язково стане вашим фаворитом, і займе місце у вашій кулінарній книзі вибраних рецептів, які ви обов'язково будете рекомендувати своїм подругам. Ласощі після охолодження має щільну структуру, його можна буквально намазувати на хліб і печиво, їсти з ароматним чаєм і отримувати задоволення аждий раз, коли на столі з'являється пиалочки зі смородиновим десертом, смакуючи його приголомшливий смак. А ще ви можете використовувати для приготування смачної домашньої випічки, слоечек і пирогів.
Ягоди - 1 кг
Цукор-пісок - 1 кг
Почнемо з підготовки ягід: викладаємо їх на друшляк і ретельно промиваємо проточною водою під слабким напором, щоб на першому етапі не зруйнувати цілісність ягідок. Зовсім не обов'язково очищати всі ягідки від хвостиків і тоненьких гілочок, це ми зробимо на наступному етапі приготування.
Потім Смородинка треба викласти в більшу ємність і додати до неї один кілограм цукрового піску. Цукор обов'язково додається в пропорції 1 до 1, це дозволить джему досягти правильно желірованной консистенції. Тому якщо ви спочатку взяли більшу кількість стиглих плодів, то і кількість цукрового піску треба збільшити пропорційно.
Ягідно-цукрову масу слід перемішувати протягом десяти хвилин, за цей час ягідки почнуть виділяти сік, і в процесі помішуючи сахарок повинен стати рожевого кольору, тобто увібрати в себе ягідний сік.
Наступний етап - ключовий в нашому рецепті, саме він відрізняє даний варіант приготування від інших, які, можливо, були відомі вам раніше, але не дозволяли домогтися бажаної консистенції солодкого продукту. Увімкніть на плиті сильний вогонь і ставимо ємність я ягідної масою. Ще нам знадобиться ложка дерев'яна з довгою ручкою, якою ми будемо, не перестаючи помішувати ягідну масу. Ще нам знадобиться таймер або секундомір, на якому треба встановити час - 8 хвилин, саме стільки треба витратити на варіння ласощів, і не хвилиною більше.
Поки ягідна маса нудиться на сильному вогні, її треба помішувати постійно. На перших хвилинах кипіння буде підніматися сильна піна, яка буде опускатися при помішуванні. Через 5 хвилин варіння ягідна маса почала пузиритися, а ягідки будуть лопатися. Заважати треба інтенсивно, якщо ви зупинитеся на секунду, то маса швидко пригорить, оскільки соку виділилося ще недостатньо для сиропу, а воду ми не додавали, щоб зварити желе з червоної смородини на зиму.
Через 8 хвилин треба не тільки вимкнути вогонь, але і прибрати самі ємність з гарячою плити. Коли маса трохи охолоне, її треба протерти через дрібне сито. Після варіння ягідки стали м'якими і ви легко зможете впоратися з цим етапом приготування.
У вас повинна вийти однорідна ягідна маса, без шматочків шкірки, кісточок і гілочок, весь цей макуха залишився в ситі. Практично відразу ви помітите, що маса стала поступово загустевать, а значить зволікати не можна - її треба відразу розлити по чистим баночках.
Приготування желе з червоної смородини на зиму має і ще одну особливість: не можна відразу закривати баночки залізними кришками, треба залишити ласощі на ніч, щоб воно охололо і стало густим, а зверху з'явилася плівочка.
З ранку можна закрутити банки чистими залізними кришками і поставити їх на зберігання в прохолодне місце, але краще зберігати ягідне желе в холодильнику. Ласощі виходить в міру солодким і зберігає свою природну кислинку. При цьому ягідки зберігають свої корисні властивості, в них зберігаються вітаміни, пектин та мікроелементи.
Швидше за все, ви вирішите заготовити і смородиновий компот на зиму, але цей напій можна готувати і в літній сезон. Крім того, для цих цілей ви можете використовувати ягідний макуха, який залишився у вас після переробки ягід в смородиновий однорідну масу. Цей макуха можна залити водою і проварити кілька хвилин, вийде смачний смородиновий напій.
Желе із соку червоної смородини на зиму
Трохи змінюється рецептура, якщо ви вирішили приготувати желе з соку червоної смородини на зиму. можна навіть сказати, що цей спосіб простіший, але також він має ще одна перевага - вам не доведеться протягом 8 хвилин безперервно стояти над киплячим варенням. Наш продукт виходить смачним і вітамінним, дуже корисним для дітей і дорослих, завдяки вмісту в червоних ягідки великої кількості вітамінів. Крім того, якщо ви справжній гурман, то солодкий желейний десерт з червоної смородини ви можете використовувати не тільки для приготування домашньої випічки, але і для оригінального оформлення м'ясних страв, приготування унікального солодкого соусу, як в кращих ресторанах столиці.
Надзвичайно популярні серед господинь, тому вони намагаються придумати нові оригінальні рецепти і похвалитися перед подругами своїми кулінарними солодкими шедеврами. Вони використовують рецепти без варіння, зберігаючи в ягідному ласощах максимум корисних речовин, або з варінням, що дозволяє забезпечити готовому продукту тривалий час зберігання (до одного року). Готовий десерт буде мати яскравий кораловий колір, відразу збудливий апетит, вийде прозорим, оскільки готувати його ми будемо з соку.
Коли ви готуєте желе з червоної смородини на зиму, покрокова інструкція з фотографіями процесу допоможе вам розібратися в ключових етапах. На фото ви можете подивитися, яким чином треба обробити ягідки і який консистенції повинен вийде готовий десерт.
Не менш смачною виходить і, у цієї ягоди більш насичений смак, і частіше за все її заготовляють в перетертої вигляді з цукром без варіння, щоб плоди зберегли всю палітру своїх корисних компонентів.
Приготування желе з червоної смородини на зиму
Ви можете приготувати желе з червоної смородини на зимуз соку, при цьому у вас вийде така кількість готового десерту, який обсяг цукрового піску ви взяли для цього рецепта. Такий висновок зробили досвідчені господині, які готують порічкове желе не перший рік. Для проби можна заготовити за все літр ароматного - улюблених ласощів всіх діточок.
Ягоди - 1500 г
Цукор-пісок - 1000 г
На самому початку приготування треба зайнятися ягодами - одним з двох наших головних інгредієнтів. Їх слід ретельно промити від сміття і забруднень, промивайте ягідки ретельніше, якщо ви використовували спеціальні речовини для профілактики захворювань вашого врожаю. Промиті ягідки слід залишити на якийсь час в друшляку або розкласти на чистому кухонному рушнику, щоб утекти зайву рідину.
Потім нас чекає найбільш трудомістка частина приготування смородинового ласощі: треба перебрати всі пензлики і обірвати плодоніжки від ягідок.
На наступному етапі нам може знадобитися блендер, кухонний комбайн або м'ясорубка з найдрібнішої сіточкою. Смородинка треба подрібнити в пюре, а потім вичавити з них сік. Намагайтеся подрібнити ягідки якомога дрібніше, щоб вони віддали більше соку.
Щоб відокремити сік від пюре, нам знадобиться нехитре пристосування: на глибоку каструльку ставимо друшляк, і вистилає його декількома шарами марлі (два і більше, в залежності від якості марлі і щільності сітки). У марлю викладаємо невелику кількість пюре і в ручну віджимаємо сік. Таким же чином треба обробити всі порічкове пюре, тому рецепт приготування можна назвати времязатратним.
Решта вичавки ви можете просто відправити у відро для сміття, а й досвідченої господині напевно знайдеться пару цікавих ідей, як використовувати макуху, наприклад, для приготування ароматного смородинового компоту, який влітку слід пити охолодженим.
Желе з червоної смородини на зиму
У нас вийшов чистий смородиновий сік без м'якоті і шматочків шкірки, щоб він вийшов ще більш прозорим, ви можете дати соку час, щоб він відстоявся, а потім злити верхній шар, щоб весь осад залишився внизу. Але це зовсім непотрібні клопоти, адже наше желе і так вийде прозорим, насичено коралового кольору з чудовим ароматом.
Отримана кількість соку слід виміряти мірним стаканом, щоб точно знати, яка кількість цукрового піску нам треба додати. Кількість цукру залежить від умов хранений, які ви визначили для ваших заготовок. Якщо це прохолодне темне місце, на зразок підвалу або холодильника, то можна скористатися пропорцією 1 до 1, але якщо зберігати баночки ви будете в міській квартирі, то і цукру повинно бути в два рази більше - 1 до 2.
Сік слід перелити в миску (в якій ви зазвичай варите варення та джеми) і поставити на помірний вогонь. Сік можна доводити до кипіння, а тільки прогріти до достатньої температури, щоб цукор-пісок почав швидко розчинятися. Цукор треба всипати в сік невеликими порціями, помішуючи сироп. Заважати треба до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися.
У цій статті ми забули згадати, що скляні банки, в які ви будете наливати ласощі, обов'язково треба простерилізувати паром. Тільки в чистих, стерилізованих баночках наш смородиновий десерт зможе довго зберігатися і не зіпсується.
Коли цукор повністю розчинився в соку, наш продукт готовий, і його можна розливати по підготовленим банкам. Зараз воно досить рідке і зовсім не схоже на ту консистенцію продукту, якої ми хотіли добитися. Уже в баночках маса почне остигати і желіроваться, буде поступово стає густою. Баночки треба закрити щільно кришками, перевернути і залишити під ковдрою до повного охолодження, щоб під кришки не проник повітря, від якого баночки будуть здуватися. Остигнули банки можна поставити в місце постійного зберігання ваших заготовок.
Тепер вам вибирати, який ви заготовите желе з червоної смородини, рецепт на зимупредставлений нами на основі соку також має свої переваги.
Желе з червоної, білої смородини на зиму
На жаль, - ласощі не для всіх. Маленькі дітки-дошкільнята, які страждають від алергії на «червоні» фрукти не можуть поласувати і свіжими ягодами, і домашніми заготовками. Селекціонери вивели унікальний сорт смородини з білими ягідками, які можуть їсти навіть ті, хто страждає від діатезу. А ще цю ягідку можна використовувати для приготування домашніх ягідних заготовок, і можна додавати її до червоних ягідками.
Желе з червоної, білої смородини на зимуготуватися холодним способом, що дозволяє зберегти в готовому продукті максимум корисних речовин, які так необхідні нашому організму в холодну пору року. Ми вже розповідали кілька доступних варіантів, як використовувати готовий продукт для приготування начинки для випічки, солодких соусів для вишуканих страв, а ще ви можете використовувати його в якості смородинового концентрату для приготування мусів і компотів взимку для дітей.
Іноді господаркам здається, що ягідне ласощі виходить дуже рідким, і норовлять додати в список інгредієнтів желатин, який «розпускають» і змішують зі смородинової масою. Цей крок абсолютно не потрібний, адже після охолодження ласощі стануть потрібної густоти.
Желе з ягід червоної смородини має своєрідний смак. Дуже смачне і корисне желе виходить за цими рецептами. У статті дано різні рецепти приготування желе з червоної смородини на зиму підберіть для себе підходящий.
1.Желе з червоної смородини
Що потрібно:
1,5 кг червоної смородини
1 кг цукру
(4 банки по 500 г)
Що робити:
Смородину вимити, обсушити і викласти в ємність для приготування варення. Влити 100 мл води і нагріти на середньому вогні.
Готувати, поки ягоди не лопнуть і не почнуть давати сік. Віджати смородину опуклою стороною шумівки. Довести до кипіння. Соку повинно вийти досить багато. Додати цукор, перемішати. Кип'ятити ще 3 хв. , Потім зняти з вогню. Процідити вміст через дуже дрібне сито, що не віджимаючи ягоди, щоб желе вийшло прозорим.
Розлити по банках за допомогою ополоника з носиком. Охолодити і закрити кришками або пергаментним папером.
2.Желе з червоної смородини.
1 кг. ягід, 500гр. цукру, півсклянки води. У приготовлений киплячий сироп всипати ягоди і варити до готовності. Варіння 2-3 рази переривати на кілька хвилин, знімаючи піну. Червона смородина, протерта з цукром: 1 кг. ягід, 2 кг. цукру. Ягоди потовкти дерев'яним товкачем або пропустити через м'ясорубку, розкласти в чисту суху посуд (скляні банки) і поставити на зберігання в прохолодне місце.
3.Желе з червоної смородини:1 ст. соку червоної смородини, 1 з чвертю склянки цукру. Ягоди подрібнити і витягти сік. Змішати сік з цукром, злегка підігріти і перемішати до повного розчинення. Розлити в невеликі банки, закрити поліетиленовими кришками або пергаментом. Зберігати в холодному місці.
Спробуйте приготувати за цим рецептом.
4.Желе з червоної смородини - одне з найпрекрасніших страв, які можна приготувати з червоної смородини. Одним з достоїнств желе є те, що вітамінів в ньому після приготування міститься стільки ж, скільки і в свіжої смородині. А раз так, то сьогодні ми вирішили привести рецепт желе з червоної смородини.
Желе з червоної смородини
Інгредієнти:
цукор;
Червона смородина.
Цукор візьмете з розрахунку 1: 1 по відношенню до соку смородини, який вам знадобиться вичавити, т. Е. Скільки літрів соку, стільки ж літрових банок цукру.
1) Смородину необхідно добре вимити і покласти в друшляк.
Якщо ви економите свій час, використовуйте мікрохвильову піч. Протягом трьох - чотирьох хвилин все буде готово. А саме: ягоди смородини настільки осядуть, що дадуть сік.
На десять хвилин в нагріту духовку можна поставити червону смородину, викладені емальоване деко або в вогнетривку посудину.
Якщо у вас є пароварка, прогріти ягоди можна там.
Чи не висипаючи смородину з друшляка, поставити на каструлю з киплячою водою хвилин на десять. Найголовніше - це вам необхідно буде стежити над тим, щоб ягоди не полопалися. Якщо це станеться, то весь сік виявиться в каструлі з водою.
Ще один спосіб - це нагріти в каструлі, додаючи невелику кількість води. Але, чим менше води, тим густіше желе.
3) Наступний крок - це віджимаємо сік. Можна використовувати соковижималку, сито або марлю. Що вам найбільше підходить, то і вибирайте. Якщо ви хочете, щоб желе було непрозорим, використовуйте соковижималку, якщо прозорим, то сито. Ви вирішили скористатися марлею - її необхідно згорнути в три - чотири шари. Якщо сито - вам, для початку, за допомогою толкушки потрібно буде червону смородину розім'яти. Якщо ви вагаєтеся, яке вибрати сито - пластикове або металеве, краще брати перше, так як друге дає неприємний присмак. Як тільки ми віджали, в сік, який у нас вийшов, додаємо цукор і чекаємо кілька годин, поки настоїться. Нагадаю! Сахара потрібно стільки ж класти, скільки і соку. Наприклад, соку у вас вийшло на два літри, значить, цукру потрібно класти дві літрових банки. От саме на даному етапі багато і помиляються, вимірюючи не за обсягом, а за вагою. Якраз потрібно навпаки.
4) Після виливаємо сік в спеціальну каструльку для варення. Вогонь повинен бути невеликим. Ставимо каструлю з соком на газову плиту. Помішуємо до тих пір, поки у нас повністю цукор не розчиниться. За часом це займе всього пару хвилинок.
Як тільки цукор повністю розчинився, кип'ятити сік ми припиняємо.
5) До самих країв виливаємо отриману суміш в баночки або заздалегідь приготовлену посуд. Для того, щоб желе застигло, необхідно накрити рушником. Як тільки желе застигло, можна накрити пергаментним папером і зав'язати ниткою. Для цього спочатку потрібно намочити пергаментний папір, закрити їй банку і щільно-щільно зав'язати ниткою. Це робиться для того, щоб не було конденсату. Небажано використовувати кришку, так як може потрапити повітря, і ваше желе швидко запліснявіє. А це, природно, не дуже-то і приємно, коли вас чекає такий сюрприз. Але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили робити закрутки.
Краще, звичайно, їсти відразу після охолодження.
Ось і весь простий рецепт приготування желе з червоної смородини.
