Як робити викрутку в домашніх умовах. Рецепти приготування викрутка коктейлю

Коктейль «Викрутка» - один із найпростіших, найвідоміших та улюблених алкогольних напоїв. Досить часто його можна зустріти під назвою Orange або просто горілка із фрешем.

Інгредієнти до традиційного способу виконання знайти не складає багато праці та грошей. Класичний рецепт цього коктейлю готували ще в 50-х роках XX століття, а в його складі є горілка та апельсиновий сік у пропорції 1 до 2. Подати з льодом!

Міф №1 про створення коктейлю свідчить, що своє ім'я «Викрутка» отримав завдяки американським нафтовикам зі штату Оклахома, які сиділи в барі після роботи і пили цей напій, помішуючи його викрутками.

Міф №2 – ті самі інженери, але працюють у Саудівській Аравії, де існує заборона на алкоголь. Щоб приховати наявність спиртного, вони вигадали його за цитрусовим соком.

Міф №3 – як би ненароком у газетній статті про агентів турецької розвідки ті самі нафтовики п'ють з ними цей напій.

Насправді ж це, швидше за все, чудова піар-кампанія Джона Мартіна, який на той момент розпочинав свій бізнес із продажу горілки. Вже за рік після її початку рецепт був у більшості барів США.

Зворотній коктейль пив герой Кевіна Костнера у «Охоронці». Є численні варіації класичного напою з різними смаками та додаванням лікерів.

Класичний варіант

Це традиційний рецепт. Ви також можете зробити "Зворотний викрутку", якщо поміняєте пропорції місцями.

Кількість порцій: 1 напій.

Складність легко.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• горілка – 50 г;
• свіжий апельсиновий сік - 100 г;

Взяти велику склянку з льодом, додати і розмішати спиртне та апельсин.

Доповнення до коктейлю

Італійський варіант

Смачний рецепт із Італії із цитрусовою горілкою, апельсиновим, грейпфрутовим соком, а також імбирним елем. Належить до підкатегорії довгих напоїв.

Інгредієнти:

• 50 г цитрусової горілки;
• 100 г фреша апельсина;
• 60 г фрешу грейпфрута;
• 1 ложечка Ginger Ale.

Налийте всі інгредієнти у склянку парфе з цукровою окантовкою. Прикрасити часточкою лайма та подавати.

Енергетична цінність:

Варіант «Викрутки» з Бакарді та Тропіканою

Ще один смачний рецепт з Bacardi Rum Gold, апельсиновим Tropicana, та льодом.

Інгредієнти:

• 3 частини BACARDI ром Gold;
• 1 частина апельсинового Tropicana;

Покласти лід, потім апельсиновий сік та ром. Змішати.

Останній рецепт особливо сподобається фанатам серіалу «Доктор Хто». Також іноді зустрічається варіант під назвою "Звукова викрутка", в якому горілка поєднується з лікером Monin Blue Curacao.

Для того, щоб зробити ударну викрутку зі стартера своїми руками, знадобиться:
* Кутошліфувальна машинка, відрізне коло, захисні окуляри, рукавички
* Слюсарні лещата
* Несправний автомобільний стартер
* Старий комір з чотиригранником
* Металева труба діаметром, рівним діаметру бендікса
* Токарний верстат по металу, прохідний різець
* Пара невеликих пружин
* Металева шайба
* Зварювальний апарат, зварювальна маска, краги
* Свердлильний верстат, свердло по металу діаметром 5 мм
* Мітчик з різьбленням М6
* Керн
* Болт М6
* Розточний різець
* Маленький молоток
* Малярний скотч
* Балончик молоткової фарби

Крок перший.
Насамперед потрібно розібрати несправний стартер від автомобіля, від нього знадобляться лише дві частини,
це якір електродвигуна та бендикс, на якому і буде заснований принцип відкручування. Придбати неробочий стартер можна на металоприйманні, за який попросять копійки порівняно з купівлею заводського варіанта ударної викрутки.

Крок третій.
Для того, щоб на викрутку можна було встановлювати різні головки, потрібно відрізати чотиригранну частину від коміра за допомогою УШМ.

Напій Викрутка є алкогольним коктейлем, до складу якого входять лише два легкодоступні, недорогі інгредієнти – апельсиновий сік і якісна горілка. Завдяки найпростішій технології приготування, нехитрому і водночас незрівнянному смаку, а також прийнятній вартості складових даний мікс дуже швидко набув широкого розголосу і став відомим у кожному куточку світу.

Крім того, цей спиртний напій одним із перших почали самостійно готувати вдома. Завдяки шаленій популярності напою з'явилося безліч його варіацій, які розробили імениті бармени, експериментуючи з пропорціями та складовими міксу. Давайте разом з'ясуємо, як правильно зробити коктейль Викрутка в домашніх умовах і який рецепт вартий уваги?

Справжній грандіозний фурор мікс Викрутка справив у сімдесятих, за доби хіпі. Дітям квітів дуже припав до душі такий дешевий і смачний алкогольний напій, і вони піднесли його до найкращих, затребуваних спиртних.

Однак і зараз він міцно займає свої позиції і є обов'язковою складовою як елітних питних закладів, так і найпростіших молодіжних забігайлівок. Саме представлені нижче пропорції визнані IBA (Міжнародною асоціацією барменів) як класичні, а коктейль займає свою нішу у категорії «Незабутні».

Необхідні інгредієнти

1. У високу склянку кладемо крижані кубики.
2. Поверх них тонким струмком вливаємо охолоджену до 10 градусів якісну горілку.
3. Туди ж додаємо холодний апельсиновий сік.
4. Злегка розмішуємо рідкі інгредієнти за допомогою звичайної ложки.
5. Отримане спиртне прикрашаємо часточкою свіжого апельсина та опускаємо в рідину соломинку.
6. Насолоджуємося міцним, потягуючи його через трубочку і смакуючи кожен ковточок.

На жаль, встановити автора такого нехитрого алкогольного напою так і не вдалося. Перша згадка про коктейль Викрутка зафіксована у 1949 році у статті найпопулярнішої газети «Times», яка пропонувала читачам познайомитися з простим рецептом нового міксу, який так сподобався американській еліті. Згідно з поширеною легендою, цей коктейль винайшли нафтовики, які видобувають золото на шахтах Саудівської Аравії. Оскільки в цій державі на офіційному рівні категорично заборонено вживання алкоголю, наймані працівники маскували міцне спиртне апельсиновим соком, а потім розмішували свій витвір викруткою, робочим інструментом, який завжди під рукою. Звідти і така дивна і незвичайна для коктейлю назва.

Рецепт коктейлю Викрутка з апельсиновим фрешем

Ця рецептура унікальна тим, що замість магазинного продукту використовується свіжий сік соковитого апельсина. В результаті спиртне виходить казково смачним, з домінуючими цитрусовими нотками, які чудово приглушають гіркоту алкоголю і згладжують пекучий горілковий післясмак.

Дана версія коктейлю Викрутка примітна ще й тим, що спиртне можна приготувати заздалегідь, а потім відправити в холодильник на зберігання чекати потрібного моменту.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

1. Насамперед вичавлюємо сік із соковитих апельсинів будь-яким звичним та зручним способом. Для того, щоб вичавити максимальну кількість соку зі свіжого плоду, пропоную скористатися хитрим народним методом. Апельсини поміщаємо в морозилку на 15-20 хвилин, потім виймаємо і кладемо в тепле місце на 5-7 хвилин. Після цього кожного плід необхідно покатати по рівній поверхні, добре притискаючи його до неї, а далі діяти за звичним планом.
2. Отриману суміш пропускаємо через дрібне ситечко або марлевий фільтр, щоб позбавитися зайвої м'якоті.
3. Відфільтрований фреш відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Рекомендую туди ж відправити і пляшку з міцним алкоголем.
4. Високу склянку засипаємо крижаними шматочками.
5. Туди по черзі вливаємо горілку, а потім апельсиновий фреш.
6. Акуратно розмішуємо вміст склянки за допомогою звичайної ложки.
7. На край ємності прикріплюємо кружальце свіжого апельсина і приступаємо до дегустації міцного через тонку соломинку.

Різновиди коктейлю Викрутка

Буравчик

Дана версія популярного міцного має свою армію шанувальників, що в основному складається з любителів пікантних смаків і тих, хто не шанує горілчаний присмак. Чудове з'єднання лаймового фрешу і якісного джину роблять напій дуже смачним і дуже м'яким під час вживання.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

1. Опускаємо крижані кубики в шейкер.
2. Туди вливаємо цитрусовий фреш, видавлений безпосередньо перед створенням коктейлю.
3. Далі вливаємо міцне спиртне та збовтуємо інгредієнти протягом 15-20 секунд.
4. Готове міцне переливаємо у високий келих, пропускаючи рідину через стрейнер або дрібне ситечко, щоб позбутися зайвої м'якоті лайма та кубиків льоду.
5. Для надання спиртному особливого шарму на край келиха прикріплюємо кільце свіжого лайма.

Звукова викрутка

Представлений варіант спиртного значно міцніший, ніж класична викрутка, проте за смаковими та ароматичними якостями не поступається ні на грам. Лікер Блю Кюрасао обдарує алкогольний напій казковим витонченим присмаком з легкими відтінками цитрусів, а також наповнить надзвичайно тонким ароматом свіжого апельсина, який використовується для виготовлення блакитного спиртного.

Також зверніть увагу на рівні пропорції інгредієнтів, що використовуються – подібне дозування дозволяє солодкому лікеру нівелювати горілчаний смак і дозволити не закусувати даний мікс.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

1. Горілку та лікер відправляємо у морозильну камеру хвилин на 15.
2. Холодні інгредієнти почергово вливаємо у підготовлений келих.
3. Злегка розмішуємо рідину, що вийшла, і опускаємо в неї кубики льоду.
4. Для прикраси спиртного добре прикріплюємо до краю келиха кружечок свіжого ківі.

Італійська викрутка

Дуже своєрідна версія популярного міксу, яку розробив заповзятливий італійський бармен, який бажає залучити більше клієнтури до свого бару. Незважаючи на змішування, здавалося б, несумісних інгредієнтів, на подив результат вийшов абсолютно непередбачуваним і напрочуд вдалим, що підкорили серця багатьох відвідувачів. Давайте розберемо дуже цікавий рецепт, на мій погляд, що заслуговує на обов'язкове вивчення.

Необхідні інгредієнти

Послідовність виготовлення

1. Високий келих наповнюємо крижаними шматочками льоду і поки що відставляємо убік.
2. Тим часом змішуємо в шейкері обидва види фрешу та цитрусову горілку.
3. Збовтуємо складові протягом 10 секунд.
4. Масу, що вийшла, проціджуємо через стрейнер прямо в склянку поверх льоду.
5. Останнім додаємо імбирний ель і прикрашаємо міцне кружечком свіжого апельсина, надійно закріпивши його на краю склянки.
6. Не забуваймо опустити в готовий мікс дві трубочки.

Відео рецепту приготування коктейлю Викрутка

Не зайвим буде ознайомитися з ще двома цікавими рецептами легендарного мікса Викрутка.

• Насамперед рекомендую вивчити покроковий процес створення коктейлю викрутки за класичним рецептом. Досвідчений бармен представить точні пропорції, відповідні бренди складових і продемонструє готування власноруч, а потім розповість про її дегустаційні характеристики.

• Познайомившись із даними відео, ви дізнаєтеся про дуже цікаву версію популярного міксу, у складі якого використовуються грейпфрут і такий екзотичний фрукт, як свиті. Крім того, сміливий бармен представить на ваш розгляд викрутку на основі добротного самогону. Що з цього вийде дивіться на відеоролику.

Корисна інформація

• Так само просто і легко готується найпопулярніший мікс, в основі якого лежить -текіла-, апельсиновий сік і гранатовий сироп Гренадін.
• Другим за популярністю та затребуваністю є відомий кожному поколінню мікс. Чудове поєднання томатного соку та якісної горілки залишаються у пам'яті споживача на все життя.
• Ну і насамкінець рекомендую найпростіший коктейль, виготовлення якого займає максимум дві хвилини. Головними складовими міксу є -ром-і лаймовий сік.

До кінця дев'яностих років в Америці коктейль викрутки став настільки популярним і затребуваним, що було налагоджено промислове виробництво з виготовлення вже готового міксу і випуску його в жерстяних банках. Багатьох споживачів задовольняють дегустаційні властивості даного міцного. Проте, на мій погляд, немає нічого смачнішого і справжнішого, ніж власноручно приготовлений мікс із якісних та перевірених компонентів. Крім того, самостійне виготовлення дозволяє вам самому регулювати, скільки буде градусів у викрутці. Не соромтеся та розповідайте у коментарях про свої улюблені версії легендарного спиртного. Дякую за увагу та бажаю удачі у непростій справі барного мистецтва!

Вже кілька років намагалася купити вигнуту викрутку для роботи у вузькому просторі (у мене такі місця і на корпусі, і в шафі з жорстко закріпленими полицями), але моє відвідування будівельних ринків і магазинів не збігалося з наявністю у продажу таких викруток для важкодоступних місць. Прийшла ідея зробити її самою, створивши вигнуту ручку для змінних наконечників із найпростішої маси холодної порцеляни.

Необхідні матеріали:

1. Крохмаль. Я використала картопляну, але підійде і кукурудзяна.
2. Клей ПВА із пластифікаторами. Я використовувала марку з написом "ідеальний для паркету та ламінату". Але підійдуть і інші марки ПВА, якщо в їх складі є пластифікатори, вони необхідні для отримання маси, що добре формується.
3. Масло "Johnson"s baby" або вазелінове масло, щоб змащувати руки та робочу поверхню.
4. Змінні наконечники для викрутки. Зверніть увагу, що вони повинні залишатися в ручці до повного набору міцності, це мінімум 2 тижні.

Я використала наконечники з учнівського набору, що виявився напрочуд довговічним, нижче він на фото.

Як виготовити вигнуту ручку для викрутки

Етап 1. Замішування пластичної маси

Етап 2. Формування ручки

Вручну ліпимо Г-подібну заготовку для ручки, в якій одна сторона коротша за іншу, щоб готова викрутка підійшла для всіх складних випадків розташування кріплення. У мене перетин ручки квадратний, оскільки я побоялася, що кругла форма не втримається при сушінні і деформується. Змащеною олією пластиковою або металевою лінійкою або лезом ножа можна підкоригувати форму, хоча, як бачите, ідеальної ручка все ж таки не вийшла.

Етап 3. Формування насічок та отворів для наконечників

Назад леза будівельного ножа нанесла поздовжні смужки, щоб викрутка при роботі не ковзала в руці. Насічки зробила з усіх боків ручки. Для формування отворів просто втиснула наконечники з обох боків ручки. Попередньо рясно змащуємо олією наконечники. На фото видно пази відразу після формування, але це тільки для демонстрації, а взагалі наконечники повинні залишатися в ручці до повного висихання, так як маса буде щільно стулятися навколо, і діаметр початкового отвору зменшується.

Етап 4. Сушіння ручки

Покласти ручку подалі і забути мінімум на пару тижнів, як мені здалося зміни її стану. Маса при сушінні стає прозорішою. Я ще кілька разів діставала наконечники, змащувала їх олією та знову обережно вставляла в пази. До закінчення сушіння дістати наконечники з ручки могла лише за допомогою пасатижів. Для перестрахування ще пів місяця не користувалася викруткою. Разом ручка сохла місяць.

Ось так виглядає мій готовий викрутка для важкодоступних місць. Вже випробувана і на корпусі ліжка, і для закручування декількох шурупів в . Поки що жодних ознак того, що ручка неміцна, немає. Нарешті закрита проблема з вигнутою викруткою. Такий вигляд має моя ручка для знімних наконечників після випробувань.

Додаткові зауваження:

1. Після виготовлення ручки з'явилася думка, що для більшої міцності можна всередину вигнутої частини вставити жорсткий дріт.

2. Використовувати описану масу можна не тільки для вигнутої ручки, але і для реставрації зламаної ручки для звичайної викрутки.

3. До цієї маси можна додавати невелику кількість акрилової фарби, якщо хочете зробити кольорову ручку.

4. Не обов'язково використовувати змінні наконечники. Якщо хочете міцно з'єднати наконечник з викруткою для важкодоступних місць, перед вдавлюванням в ручку змастіть його не маслом, а клеєм.

Йтиметься насамперед про мініатюрні викрутки, так званих вартових. З їхньою допомогою можна не тільки лагодити хронометри, а й ремонтувати окуляри, фотоапарати і взагалі застосовувати там, де використовується особливо тонка механіка. Зрозуміло, у продажу буває готовий набір таких викруток. Але, по-перше, він не дешевий, по-друге, напевно, не всі викрутки з набору будуть потрібні для конкретної роботи. Так іноді знадобиться така маленька викрутка, що в наборі її немає.

Мініатюрну викрутку досить легко зробити з голки – звичайної, «штопальної», від швейної машини.

Акуратно відламуємо та викидаємо гострий кінчик голки. Потім відпалюємо сталь: кінчик голки нагріваємо до температури 900...950 градусів, та був повільно охолоджуємо. Для визначення температури доведеться орієнтуватися на колір розжарювання сталі. Так, температурі 780...820 градусів відповідає вишнево-червоний колір, 820...900 градусів - світло-червоний, а 900...1050 градусів - помаранчевий. Якщо ж колір жару буде темно-жовтий (1050...1150 градусів), світло-жовтий (1150...1250 градусів) або яскраво-білий (1250...1300 градусів), то це явний перекал. Допускати його тривалий час не можна, тому що при цьому вигоряє вуглець і сталь втрачає корисні властивості.

Відпалювати голку, а точніше її найкінчик, можна в полум'ї конфорки звичайної побутової газової плити, а охолоджувати - дуже повільно виводячи з полум'я. Після цього сталь вже не буде такою крихкою, стане пластичною, так що легко можна розкувати кінчик голки, надати йому форму лопаточки. Роблять це на маленькій ковадлі невеликим молоточком. На ковадлі можуть послужити і більший молоток, плоскогубці або пасатижі. Щоб кувати було легше, повторно нагрійте голку, не дбаючи про швидкість видалення з вогню. Після розковування кінчик голки повинен набути форми, показаної у двох проекціях малюнку 1.

Рис. 2.

Обробляють голку потім плоским надфілем або шліфують на абразивному бруску (оселі) або шматочку шкурки, кнопками канцелярськими прикріпленим до дерев'яного чурбачка. Кінчику надають форму, зображену у двох проекціях малюнку 2. Якщо спочатку застосовувався надфіль, все одно операція шліфування обов'язкова.

Коли викрутка оброблена, голку потрібно знову загартувати. Для цього кінчик нагрівають до температури 760...780 градусів (що відповідає темно-вишнево-червоному кольору гартування) і швидко занурюють вертикально у воду кімнатної температури.

Після такого гарту лезо викрутки буде занадто крихким, його легко зламати. Щоб підвищити в'язкість сталі, доведеться виконати третю термічну операцію – відпустку. У промислових умовах це роблять за суворого дотримання температурного режиму. Ми ж будемо судити про нього знов-таки непрямим шляхом - так званими кольорами втечі поверхні сталі. Температурі її відпустки від 285 до 315 градусів відповідають кольору втечі від фіолетового до світло-синього. Саме на таку гаму треба орієнтуватися. Щоб кольори більш виражені, з поверхні інструменту видаліть окалину, відшліфувавши її після гарту до блиску. Закінчують відпустку поступовим охолодженням інструменту повітря.

Нарешті жало викрутки стало не тільки твердим, а й в'язким, щоб не зламатися. Залишилося лише відшліфувати його на абразивному камені.

І зробити ручку. Можна легко встромити кутку вушка в звичайну коркову пробку від пляшки або в шматочок деревини, олівець.

Але якщо захочете зробити надійнішу металеву ручку, її доведеться виточити на токарному верстаті з латунного прутка. У ручці свердлять отвір, рівний діаметру голки, саму голку залуджують припоєм марки ПОС. Як флюс використовують «паяльну кислоту» - хлорид цинку. Після лудження голку вставляють в отвір ручки, допомагаючи справі паяльником.

Міні-викрутка власного виробництва готова. Точно за такою ж технологією можна виготовляти і більші викрутки. Звичайно, з найбільш потужних заготовок. Скажімо, із зношених надфілів. «Робочу» частину їх (з насічкою) видаляють майже повністю. Залишають лише невеликий майданчик, з якого і формують жало. Щоб усунути непотрібну спочатку твердість сталі, кінчик надфілю відпалюють. Подальші операції не відрізняються від описаних.