Гриби шиітаке, їх користь і шкоду. Користь шиітаке для верхніх дихальних шляхів

Властивості і рецепти приготування страв з грибами шиітаке

В Японії, Китаї і Кореї страви без шиітаке можна перерахувати по пальцях. Східні жителі просто обожнюють цей гриб і не тільки за його смакові якості, а й за цілющі властивості. Там його називають еліксиром молодості, краси, здоров'я і довголіття. Чим же так корисний цей гриб?

Що таке шиітаке

Відомо, що шиітаке - це їстівний пластинчастий гриб, що росте на дереві. Капелюшок досягає в діаметрі до 30 сантиметрів, а її забарвлення світло-або темно-коричневий. По краю йде бахрома кремового кольору, а верхівка гриба покрита лусочками. Якщо заглянути під капелюшок, то можна побачити білі волокна, в яких зібралася маса корисних елементів. Циліндричної форми ніжка біла, корічневеющая при надломі, з волокнистої поверхнею.

Вирощування грибів шиітаке

Одна лише назва вже говорить про спосіб зростання. «Шіі», в перекладі з японського, означає дерево широколиственной породи, а «таке» - гриб. Відомі й інші назви цієї рослини: чорний лісовий гриб, китайські або японські гриби, а його латинська назва - лентінула їстівна. У природних умовах шиітаке виростає на сході: Японії, Кореї, Китаї та деяких районах Південно-Східної Азії.

Культивуються такі гриби і в Росії: на Далекому Сході і в Приморському краї. Існує всього два види штучного виробництва:

• на відкритому повітрі - екстенсивний спосіб вирощування;
• в теплиці - інтенсивний спосіб.

Вирощування грибів шиітаке при екстенсивному способі займає від 6 до 12 міс. Для початку на відрізках деревини робляться невеликі поглиблення, в які закладається міцелій шиітаке або ціла його культура. Потім колоди деякий час витримують в тіні, при певній температурі і вологості повітря. Плодоношення грибів на колодах триває від 3 до 5 років, а врожайність з 1 куб. м деревини становить близько 250 кг.

Інтенсивний спосіб передбачає культивацію шиітаке на суміші з листяних тирси з пшеничними або рисовими висівками, в спеціальних пропіленових ємностях. Спочатку субстрат стерилізують, пастеризують в гарячій воді, підсушують і тільки після цього висаджують в грунт грибницю. На одному блоці гриби будуть рости від 30 до 60 днів, а врожайність за весь період плодоношення складе 15-20%.

Шиітаке - користь і шкода

Страви з шиітаке не тільки низькокалорійні (поживна цінність 1 кг - 300-500 ккал), але ще й корисні. Наприклад, кальцію налічується стільки ж, скільки у м'яса риби. До того ж в них багато фосфору, йоду, калію, цинку, складних вуглеводів і вітамінів групи В. Скупчення речовин зосереджено на капелюшку, адже тільки там формуються суперечки. У плодоніжки ж, мікро- і макроелементів в 2 рази менше. Тому лікарі-дієтологи радять обрізати нижню частину, а готувати якомога більше капелюшків.

Варто знати, що користь і шкода шиітаке - тема вельми спірна. Як виявилося, навіть вони неідеальні. Важкорозчинний грибний білок практично не засвоюється нашим організмом. Плюс до всього, поганому травленню сприяє хітинова клітковина. Вона заважає виробленню шлункового соку і проходить крізь організм транзитом. З цих причин лікарі не рекомендують давати шиітаке дітям до 3 років, а дорослим можна вживати не більше 300 г грибів за день.

Гриб шиітаке - лікувальні властивості

Японці шиітаке називають еліксиром довголіття - страви з нього часто подавали до імператорського столу. Та й в Росії користь заморського гостя визнана кілька десятиліть тому. Існує навіть ціла наука - фунготерапія, що займається дослідженням лікувальних якостей грибів. Доведено, що лікувальні властивості шиїтаке криються в багатому вітамінному складі:

• Полісахариди, лейцин, лізин нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють зниженню маси тіла.
• У сушених грибів виявили ергостерину, який при поглинанні перетворюється на вітамін Д.
• Амінокислоти знижують рівень цукру, шкідливого холестерину, налагоджують кровообіг. Це робить гриб незамінним продуктом при цукровому діабеті і гіпертонії.
• Згідно з китайськими дослідженнями, присутність цього гриба в раціоні посилить опірність стресам, допоможе впоратися з знемоги і слабкістю.
• Лингала з лінгін - вірусоподібні частки, що входять до складу шиітаке, допомагають організму протистояти вірусам герпесу і гепатиту.
• З комплексної терапією шиітаке використовують для лікування верхніх дихальних шляхів, грипу, віспи, поліомієліту та навіть ВІЛ.
• Вживання 16 грамів сухих грибів за день підвищить імунітет, запобігає розвитку серцевих хвороб: атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.
• Хітин з целюлозою сприяють очищенню крові від хімічних, токсичних, радіоактивних речовин.

Є непідтверджені дані, що гриб добре допомагає при лікуванні виразки шлунка, подагри, геморою, патологій печінки, простатиту, статевого безсилля. Деякі фірми, що спеціалізуються на лікувальну косметику для жінок, випускають на основі японських грибів омолоджуючі засоби: креми, косметичні маски, лосьйони. Лентинан, доданий до складу цієї косметики, зупиняє передчасне старіння шкіри.

настоянка шиітаке

Якщо хочете мати гарну оксамитову шкіру, як на фото японських гейш, зовсім не обов'язково купувати дорогі креми. З поставленими завданнями впорається настоянка шиітаке, приготована у себе вдома. Лосьйон для шкіри робиться простим рецептом:

1. Сушені гриби змішують зі спиртом пропорціями 2 до 1.
2. Закривають ємність кришкою, а потім наполягають 7-10 днів.
3. Готовий розчин наносять на ватний диск і протирають обличчя, крім області очей і носогубних складок.
4. Процедуру повторюють регулярно: вранці і ввечері.

Гриб шиітаке при онкології

Витяжки та екстракти з шиітаке стали застосовуватися при профілактиці і реабілітації хворих на рак. Наука з'ясувала, що ці цілющі гриби володіють сильними протипухлинними властивостями, але це не означає, що варто припиняти основне лікування і відмовлятися від операцій. Гриб шиітаке при онкології лише знижує поширення ракових клітин, трохи зменшує розмір пухлини, підсилює вплив хіміотерапевтичних процедур, відновлює формулу крові, знімає больовий синдром.

Гриби шиітаке - як готувати

Використовують китайський гриб не тільки медики, їх часто включають до складу страв. Приготування шиітаке - процес зовсім не складний. На смак вони нагадують щось середнє між білим грибом і печерицями. Свіжими їх можна використовувати в рецептах салатів або легких закусок. Цей гриб підкреслить, прикрасить і збагатить смак будь-якого несолодкого соусу. У китайській, японській і корейській кухні з шиітаке готують наваристі супи-місо.

Як приготувати гриби шиітаке заморожені

Перед тим, як почати готувати гриби шиітаке заморожені, необхідно дати постояти їм при кімнатній температурі 2-4 години, а потім віджати зайву вологу. Найпростіший варіант - це обсмажити грибочки на сковороді з рослинним маслом. Додати до продукту можна цибулю, лимон, кунжутне насіння. Часто заморожені шиітаке додають до більш складним страв з м'яса, риби, овочів, морепродуктів.

Як готувати шиітаке сушені

Сухі гриби перед приготуванням потрібно розмочувати в теплій воді з додаванням чайної ложки цукру. Якщо ви після цього плануєте готувати шиітаке сушені далі, а не викладати в салат такими як є, тоді для распарки можна приготувати маринад. Для цього змішайте кунжутне масло, соєвий соус, часник, прянощі і лимонний сік. Замаринуйте сумішшю грибочки на ніч, а вранці продовжите приготування за рецептом.

Сьогодні на полицях супермаркету все частіше можна зустріти такий незвичайний продукт, як гриби шиітаке. Особливо люблять дивину жителі східних країн. В Японії і Китаї її додають практично в кожну страву. В Європі смак грибів вважають специфічним. Дійсно, він дещо незвичайний, але варто «розкуштувати» легку гірчинку і гостроту, як ви закохаєтесь в цю приправу або продукт - кому як більше подобається. З повагою до шиітаке відносяться і народні цілителі, вважаючи його еліксиром молодості здоров'я.

Деревне гриб шиітаке - що це таке?

У Країнах висхідного сонця гриб шиітаке відомий з незапам'ятних часів. Перші згадки про нього з'явилися ще на початку нашої ери. Тоді цей унікальний продукт був невід'ємною частиною раціону правителів Китаю і Японії. Страви з шиітаке вважалися привілеєм імператорів і були недоступні простому смертному. Сьогодні їстівна дивина вирощується в багатьох країнах світу, в тому числі і в Росії.

Отже, що це таке - гриб шиітаке? Вікіпедія відносить заморську дивину до їстівних грибів-сапрофітів, які використовують для життя і харчування залишки відмерлих дерев. При цьому організм абсолютно безпечний для живих рослин.

Шиітаке, ця легенда і гордість азіатської кухні, має безліч назв. Наприклад, в Японії гриб нарекли лентінулой їстівної, деревним грибом або сиїтаке. Термін походить від каштанового дерева (шиа), на якому найчастіше зустрічається сапрофіт. У Китаї йому також присвоїли кілька імен: Хоанг-мо, шіанг-гу, еліксир життя, сітаке. Є у шиітаке і своє англомовне назва - shiitake mushroom.

Шиітаке - опис гриба

Як виглядає лентінула їстівна? Зовні сиїтаке нічим не примітний. Опукла капелюшок діаметром 5-10 см з гладкою і бархатистою поверхнею з віком ущільнюється. Колір також змінюється - від світло-коричневого у молодих грибів до насичено-темного у зрілих. Зворотний бік капелюшки покрита безліччю тонких пластинок, які поступово розкриваються.

Ніжка у сиїтаке щільна, вузька, дуже волокниста і малоїстівна, у висоту досягає 5-20 см. Максимальна вага лентінули їстівної може становити 100-120 грам.

Гриби шиітаке виглядають досить блідо. Але це не заважає їм мати соковитою і м'ясистою м'якоттю. Саме її вживають в їжу і використовують для виготовлення медичних препаратів та БАДів. Трохи гіркуватий, але приємний смак і яскравий, збудливий апетит аромат надають сітаке нотку пікантності.

Де ростуть гриби шиітаке?

Де ж ростуть такі дивовижні гриби? Лентінула їстівна - традиційний житель Південно-Східної Азії. Улюбленим місцем проживання є листяні ліси в гірських районах Китаю, Кореї та Японії. Сапрофіт відмінно відчуває себе на деревині дуба, каштана, кастанопсиса, бука.

Це цікаво. Ростуть китайські гриби і на території Росії. У дикому вигляді вони зустрічаються на півдні Приморського краю, де облюбували повалені стовбури липи амурської і дуба монгольського.

Для культивування шиітаке в промислових масштабах зазвичай використовують деревна тирса листяних порід. Це дозволяє істотно розширити зону їх вирощування. Зростає сапрофіт дуже швидко - від появи мініатюрних капелюшків до повної зрілості проходить 5-7 діб.

Склад лентінули їстівної

Будь-які гриби - це завжди диво природи. Адже вчені до цих пір не знають, до кого класу їх віднести: рослин або тварин. У давнину існувало чимало легенд, які ототожнювали живі організми з дітьми богів. Причому поклонялися грибам не тільки за їх поживність і смак, але і за виражені корисні властивості.

Наприклад, в Китаї їстівні гриби були здавна зведені до державного ранг. На їх основі готувалося безліч ліків і зілля від самих різних хвороб.

Проведені в кінці XX століття наукові дослідження довели, що гриби, зокрема, шиітаке, володіють великою кількістю лікувальних властивостей. З точки зору медицини, їх склад винятковий.

Основні компоненти лентінули їстівної:

• вітаміни групи В, токоферол, фолієва і аскорбінова кислоти, вітамін D;
• лентинан;
• хітозан;
• мікро- і макроелементи;
• мікроелементи;
• набір амінокислот;
• фітонциди.

Завдяки унікальному хімічному складу, вживання шиітаке має виражену оздоровчий вплив на весь організм і допомагає швидко покращити самопочуття.

Користь і шкода шиітаке

Чим корисні гриби шиітаке? Слід відразу зазначити, що лікувальними властивостями володіють тільки справжні гриби, вирощені в природних умовах на деревині. Все, що культивується на тирсі в закритому приміщенні, не має ніякої терапевтичної цінності.

Гриби шиітаке широко застосовуються для лікування різних патологічних станів: атеросклероз, цукровий діабет, ішемічна хвороба міокарда, розлади шлунково-кишкового тракту, зниження імунітету, вірусні та бактеріальні інфекції.

Це цікаво. Дієтологи вважають, що китайський гриб допомагає перемогти ожиріння і утримати вагу. Використовують корисні властивості лентінули їстівної і в косметології для боротьби з акне і віковими змінами.

• онкологія;
• розсіяний склероз;
• гепатит B, C, D;
• доброякісні пухлини;
• реабілітація після хіміотерапії, опромінення, важких хірургічних втручань.

Лікувальні властивості грибів, що ростуть в природних умовах, дозволяють боротися з онкологією на будь-якій стадії розвитку.

Отруїтися лентінулой їстівної, культивованої належним чином з дотриманням всіх агротехнічних заходів, неможливо. Однак що міститься в м'якоті хітин може викликати розлади роботи шлунково-кишкового тракту у людей зі слабким шлунком. Речовина погано перетравлюється, тому вживати гриби рекомендується помірно.

Протипоказаннями до використання шиітаке можуть стати такі фактори:

• дитячий вік до 3 років;
• алергія;
• проблеми з органами дихання (бронхіальна астма);

До відносних обмежень відносять вагітність і період лактації. Якщо в цей час з'являється нагальна необхідність приймати лікарські засоби або БАДи на основі шиїтаке, слід заздалегідь порадитися з лікарем.

Лентінула їстівна проти раку

Одним з найбільш сенсаційних відкриттів минулого століття стало виявлення в лентінуле їстівної високомолекулярного полісахариду лентинана, який стимулює неспецифічний імунітет. Дія речовини проявляється вактівізаціі макрофагів і знищення зародилися ракових клітин, припинення тяжких запальних процесів в організмі.

Завдяки вмісту великої кількості імуностимулятора, шиітаке широко використовують для лікування і профілактики раку.

Гриби особливо ефективні відносно пухлин шлунково-кишкового тракту, шкіри, бронхів і легенів. Підтримка імунної системи ракових хворих під час хіміотерапії суттєво збільшує відсоток виживання. Застосовують сиїтаке і для лікування доброякісних новоутворень.

Для терапії використовують тільки концентрат м'якоті, оскільки він більш насичений корисними речовинами, ніж спиртова витяжка або інші ліки, приготовані з плодових тіл.

Застосування грибів шиітаке

Наявність величезної кількості лікувальних і корисних для організму речовин визначило основні області застосування китайського гриба. Шиітаке, займаючи одне з провідних місць в медицині, використовується і в інших сферах: дієтології, косметології та харчуванні.

Лентінула їстівна в кулінарії

Неможливо уявити традиційну азіатську кухню без цього смачного і корисного продукту. Якщо вас мучать сумніви - їстівний чи ні шиітаке, спробуйте гриб в якості закуски або самостійне блюдо і всі питання відпадуть.

У їжу зазвичай вживають тільки м'які і соковиті капелюшки. У Китаї і Японії м'якоть пускають в продаж або переробляють відразу після збору, в Європі шиітаке сушать, а потім розмочують і готують з них ароматні підливи і супи, подають як гарнір до риби і м'яса.

Чи можна їсти гриби сирими? Багато гурманів і цінителі цього делікатесу саме так і роблять, стверджуючи, що необроблений продукт володіє ні з чим незрівняним смаком і запахом.

Увага. Нерідко на прилавках російських магазинів можна зустріти маринований шиітаке, названий виробниками грибом. Такі гриби в банках практично позбавлені всіх своїх корисних і лікувальних якостей.

Калорійність шиітаке невисока. У 100 г сирого продукту міститься всього 34 ккал. У цьому ж кількості грибів знаходиться 2,3 г білка, 0,5 г жирів і 6,9 г вуглеводів.

Лікування грибами шиітаке

Лентінула с'едобная- це офіційно визнане медичний засіб. У Китаї і Японії його застосовують не тільки в якості допоміжного ліки, але і як основний терапевтичний препарат.

Для лікування часто використовують екстракт рослини, який може бути як рідким, так і сухим. У першому випадку це спиртова або водна витяжка з свіжих плодових тіл, у другому - Пиловидний порошок з висушеної перемеленої м'якоті. Та й інша форма при вживанні вимагає розведення. Маючи суху речовину, в домашніх умовах нескладно приготувати витяжку або масляну настоянку.

У фармацевтичній промисловості саме таку сировину використовують для виробництва медичних препаратів.

Серед лікарських форм лентінули їстівної найбільшого поширення набули капсули і таблетки. Їх легко дозувати і приймати, запиваючи невеликою кількістю води.

Гриби шиітаке: відгуки споживачів

Серед просторів інтернету можна зустріти чимало відгуків про цей унікальний продукт і більшість з них позитивні. Практично всі відзначають виражені лікувальні властивості сиїтаке.

Особливо часто говорять про відмінний імуностимулюючу дію БАДів, найбільш помітне в сезон застуд. Чимало хороших відгуків і від тих, хто за допомогою грибів шиітаке зумів загальмувати зростання пухлини і значно поліпшити самопочуття.

Популярні засоби з екстракту грибів і серед молодих людей, що мають не дуже хорошу спадковість - схильність до появи новоутворень. В цьому випадку БАДи приймають як ефективний профілактичний засіб. Багато пані використовують концентрат шиітаке для боротьби з жіночими хворобами (ендометріоз), нормалізації гормонального фону і тиску при метеочутливості.

Препарати з екстракту грибів шиітаке - огляд кращих засобів

БАДи та лікарські препарати з шиітаке необхідно приймати чітко за інструкцією. Засоби допустимо поєднувати з іншими медикаментами, крім аспірину і настойки аконіту. При поліпшенні самопочуття і зникнення симптомів хвороби не кидайте прийом препарату. Такі серйозні патології, як рак або розсіяний склероз подібних помилок не прощають.

Сьогодні найбільшим попитом користуються такі кошти з екстрактом гриба шиітаке:

• сушений продукт від FungusAmongUs, (28 г);
• «Шлях природи» від Nature "sWay, шиітаке / майтаке, капсули;
• ферментована витяжка з плодових тіл, від Solaray, капсули;
• екстракт грибів рейши + шиітаке + гріфоли кучерявою від Solgar, капсули;
• «Грибна мудрість» від MushroomWisdom в таблетках.

Всі розглянуті харчові добавки виготовлені зі свіжих плодових тіл, вирощених на справжніх дубових колодах з дотриманням технологій.

Де купити шиітаке?

БАДи з лентінулой їстівної неважко купити в аптеці -вибір засобів досить широкий. Однак ви не завжди можете бути впевнені в їх ефективності нешкідливості, та й ціни на харчові добавки нерідко завищені.

Де купити дійсно якісні та безпечні гриби шиітаке? Мабуть, найкращим магазинів, що пропонують недорогі і ефективні БАДи, є iHerb.

Порада: В інтернет-магазині представлений величезний вибір засобів за доступними цінами. На його сторінках ви зможете детально ознайомитися з усіма особливостями обраного засоби та рекомендаціями щодо прийому.

Гриби Шиитаке від бренду FungusAmongUs

Обов'язково зверніть увагу на органічні Гриби шиітаке від FungusAmongUs, 1 унція (28 г). Сушені плодові тіла лентінули їстівної закономірно користуються величезним попитом, оскільки майже 80% харчових добавок реалізується в країнах Азії, де такий вид продукції найкращий.

Сухі гриби мають ряд переваг перед свіжими:

• краще зберігаються;
• володіють яскравим ароматом і смаком;
• вміст клітковини в них збільшено майже на 50%.

Вибираючи харчову добавку, віддавайте перевагу виробнику, що гарантує вирощування грибів в природних умовах на справжній деревині без застосування пестицидів.

Шлях природи від Nature "s Way

Придивіться і до Баду «Шлях природи» від Nature "s Way, шиітаке, майтаке, 60 капсул. До складу цієї повністю натуральної харчової добавки екстра класу входять наступні компоненти:

• зерно вівса - 200 мг;
• екстракт гриба шиітаке (10% полісахаридів) - 100 мг;
• екстракт гриба майтаке (30% полісахаридів) - 100 мг.

Крім того, суміш містить бета-глюкан - один з ключових полісахаридів, сприятливо впливає на здоров'я і підсилює дію інших компонентів.

Натуральний екстракт плодових тіл укладений в основу з вівсяного порошку.

Гриби шиітаке - східний символ довголіття. Китайці використовували їх в лікарських цілях понад 6 000 років. Сьогодні ця специфічна різновид їстівного гриба знаходиться на другому місці за обсягами штучного вирощування і популярності в світі.

Що стосується користі грибів шиітаке, вона пояснюється багатим хімічним складом, що включає селен, залізо, дієтичне волокно, білки і вітамін C. Багато дієтологів сходяться на думці, що ці гриби слід додати в харчовий раціон на регулярній основі.

Гриби шиітаке володіють яскравим лісовим ароматом, трохи нагадує аромат білих грибів. Для них також характерна щільна м'ясиста текстура.

Але по-справжньому цікавими і популярними ці гриби робить їх висока харчова цінність. Велика концентрація рослинного білка (до 18%), калію, ніацину та інших вітамінів групи B, кальцію, магнію, фосфору.

Серед ключових корисних властивостей шиітаке потрібно відзначити боротьбу з вірусами, зниження рівня холестерину в крові, нормалізацію тиску.

Лентинан, іммуностімулянт, отриманий з цих грибів, широко використовується в медичній практиці, щоб лікувати рак, СНІД, діабет, СХУ (синдром хронічної втоми), фіброкістозний мастопатію і інші важкі захворювання з вселяють оптимізм результатами.

Стимулюють імунну систему

Дивовижні імуномодулюючі властивості грибів шиітаке базуються на складних вуглеводах (полисахаридах), які живлять імунну систему і налаштовують на бойовий лад.

Згідно досліднику Джефу Чілтон, грибні полісахариди прекрасно показали себе під час експериментального лікування пухлин у лабораторних тварин. Зазначені активні речовини шиітаке діють вкрай м'яко - вони зміцнюють імунітет господаря, замість того щоб безпосередньо впливати на пухлину. З цієї причини їх називають «підсилювачами імунного захисту» (HDP).

Грибні полісахариди активують макрофаги і T-лімфоцити, впливають на вироблення інтерферону (забороняє розмноження вірусів клітинного білка, виробленого організмом у відповідь на інфекцію) і підвищують загальний імунну відповідь в клітинах тіла.

Активні компоненти грибів шиітаке не містять отрут, не роблять шкідливих побічних дій і клінічно безпечні.

знижують холестерин

Ще одна речовина, знайдене в грибах шиїтаке - ерітаденін, як показали дослідження, істотно знижує рівень холестерину в крові.

Перші медичні дані з цього приводу з'явилися в 2001 р в «Експериментальної Біології і Медицині». Саме дослідження було проведено в Університеті Сільського Господарства та ветеринарії (місто Обіхіро, Японія) і довело вплив грибного агента на рівень холестерину в екскрементах (тенденція до підвищення) і в крові (тенденція до зниження).

Трохи пізніше вчені Судзукі і Ошима видали точні результати в цифрах. Досить було їсти гриби шиітаке щодня протягом одного тижня, щоб рівень холестерину в сироватці впав на 12%.

Борються з раком

Американське Протиракову Суспільство визнає медичний потенціал грибів шиітаке в лікуванні ракових захворювань. Але оскільки до сьогоднішнього дня всі необхідні експерименти проводилися виключно на лабораторних тварин, необхідні більш вагомі докази.

Онкологи з США припускають, що чудодійні властивості грибів шиітаке обумовлені вмістом полісахариду під назвою лентинан. Він підвищує опірність організму інфекціям і пухлин. Крім профілактичної дії, цей полісахарид здатний сповільнювати зростання і розвиток ракових клітин у онкологічних хворих.

сильний антиоксидант

Натуральні антиоксиданти допомагають нашому тілу відбити натиск вільних радикалів, які можуть трансформувати клітини організму і навіть провокувати ракові захворювання.

У 2005 р в грибах було знайдено модний антиоксидант L-ерготионеїн. Про це заявила американська дослідницька група на засіданні Американського хімічного товариства (Вашингтон). Виявилося, що гриби шиітаке мають найвищі концентрації цього потужного антиоксиданту, значно більше двох інших продуктів-рекордсменів: курячої печінки і паростків пшениці.

Для краси шкіри

У січні 2003 р в жіночому журналі «Redbook» було опубліковано повідомлення, що деякі елітні косметичні компанії (наприклад, «Chanel») почали виробництво вершків для шкіри, в складі яких значиться продукт метаболізму грибів шитаке, а саме койевая кислота.

Ця кислота, згідно фахівця по природному догляду за шкірою Норі Тревісс, запобігає виробленню надлишків меланіну - шкірного пігменту. Койевая кислота володіє терпкими властивостями, вона змушує клітини стискатися, роблячи шкіру більш пружною.

Вибір і зберігання

Гриби шиітаке продаються в свіжому, сушеному і замороженому вигляді. При висиханні аромат продукту посилюється, їх легше зберігати і легко відновити до початкового об'єму, додавши воду. Особливо гарні сушені гриби шиітаке для супів, тушкованого м'яса, соусів і запіканок.

Корисні властивості грибів шиітаке багато в чому залежать від способу їх вирощування. Високоякісний продукт, багатий цілющими полісахариди, виходить на природній деревині (дубової) при природному режимі освітлення.

Дешеві, але значно менш цінні гриби вирощують на блоках тирси в закритих приміщеннях з регульованою вологістю. В цьому випадку живильний субстрат вкрай чутливий до збудників хвороб і конкуруючим видам грибів (в тому числі отруйних), тому виробники нерідко використовують пестициди і фунгіциди.

Вирощені другим способом гриби шиітаке можна їсти тільки за умови їх ретельного очищення від хімічних забруднювачів. А таку гарантію дають далеко не всі виробники.

Ось чому розбірливі японці готові заплатити не більше 8 $ за 1 кг вирощених на тирсі грибів, але все 80 $ - за гриби, вирощені в природних умовах.

У Росії та сусідніх країнах королем грибів беззастережно вважається білий гриб. Однак, зовсім інша справа в Японії і Китаї, де є інший гриб-імператор, це гриб шиітаке (Lentinula edodes). І це незважаючи на те, що шиітаке менш привабливий зовні, ніж його солідний білий побратим з Росії. Втім, це цілком в японському дусі - бачити красу і велич в буденному.

Не претендуючи на повний огляд даної теми можна сказати, що японці вважають грибом-імператором вже близько трьох тисячоліть. І таку репутацію цей гриб придбав аж ніяк на за смакові, а саме за лікувальні якості. У всякому разі, залишити без уваги шиітаке не зміг жоден медичний трактат, де даний гриб ставлять в один ряд з женьшенем.

Відомо, що імператор Кусідо, що правив Японією в 12 столітті протягом п'ятдесяти років, був зобов'язаний своїм довголіттям саме грибу-імператору. Уже в юному віці він захворів на діабет, з яким не змогли впоратися придворні медики. Ті з них, хто після цього залишився в живих сказали, що жити юному імператору залишилося не більше п'яти років. Однак на допомогу володарю прийшов звичайний лікар, який запропонував йому тушковані шиітаке. Незважаючи на скептичне ставлення до такого нехитрого засобу, лікування виявилося ефективним. Після цього імператор Кусідо став є шиітаке і пити екстракт цього гриба щодня.

Все це було просто красивою легендою якби не та обставина, що саме Кусідо видав закон про промислове вирощування шиітаке на спеціальних плантаціях. Після цього шиітаке стали і обов'язковою частиною імператорських дворів. Протягом деякого часу вони навіть вважалися таємним лікарським засобом, доступним тільки знаті. Але довго це не тривало і лікування шиітаке захопило спочатку Японію, потім Китай, а в XX-му столітті стало потроху захоплювати і Європу. В даний час завоювання стало масштабним і цього грибу присвячено понад сорока тисяч статей і монографій.

Деякі застереження, пов'язані з лікуванням шиітаке

Основною проблемою, з якою може зіткнутися простий обиватель, який вирішив поправити своє здоров'я за допомогою шиітаке - це низька якість гриба. Причиною цього є те, що коли шиітаке стали популярні на Заході, американці вирішили поставити його вирощування «на потік». А оскільки природним шляхом він вирощується досить довго, підприємливі американці вирішили вдосконалити сам міцелій. В результаті вийшов гриб, більш розрахований на делікатесне, ніж на медичне вживання. Незабаром це перейшло і на територію Європи. Одним словом, тепер американські і європейські шиітаке в лікувальному плані мають мало спільного з японськими.

На щастя, при певних зусиллях можна придбати міцелій справжніх японських шиітаке. Незважаючи на значно більшу ціну, такі гриби виявилися незрівнянно ефективніше при лікування деяких важких захворювань, наприклад, розсіяного склерозу. До того ж вони виявилися дуже дієві як антивірусного засобу і не тільки.

Протипоказання при лікуванні шиітаке

В першу чергу потрібно відзначити, що традиційне лікування за допомогою шиітаке пов'язано з рядом додаткових вимог, які не завжди можливо виконати самостійно. З огляду на це бажано проводити лікування під керівництвом досвідченого фунготерапевтов (фахівця з лікування грибами).

Що ж до протипоказань, то їх список невеликий:

1. Бронхіальна астма
2. лактація
3. вагітність
4. індивідуальна непереносимість

Правда, щодо останнього пункту варто сказати, що така реакція на шиітаке вкрай рідкісна і усувається за допомогою найпростіших засобів.

Користь шиітаке при різних хворобах

• Розсіяний склероз
• вірусні захворювання
• Злоякісні і доброякісні пухлини
• Слабкий імунітет
• діабет
• Серцево-судинні захворювання
• гепатит В

Шиітаке проти раку

Протипухлинні якості шиітаке внесли великий вклад в популяризацію цього гриба. Протираковий ефект був виявлений ще в XIV-му столітті в Китаї. Першовідкривачем цієї властивості став лікар Ву Руй, який використовував в лікуванні ракових хворих відвари і настоянки шиїтаке. В архівах збереглися навіть точні рецепти, якими користувався цей лікар. Як не дивно, але китайська офіційна медицина довгий час ігнорувала ці рецепти, вважаючи їх пережитком «темного минулого». Другу життя їм дали мікробіологи з Угорщини в 1981 році. Після проведення ними дослідів, вплив шиітаке на ракові клітини стало науковим фактом. У свою чергу японські вчені довели, що водний екстракт шиітаке має дуже високий рівень (до 92%) гальмування ракових пухлин.

Більш того, подальші досліджень продемонстрували, що в середньому 60% мишей повністю видужували, а у решти рівень стримування пухлини становив 81 відсоток. Іншими словами навіть у тих мишей, що не вилікувалися повністю, пухлини майже завжди припиняли метастазировать і прогресувати.

Тоді ж з гриба шиітаке стали виділяти невідомі до того моменту науці полісахариди, які були активним компонентом гриба. Використовуючи отриманий білий порошок на мишах, було виявлено, що дві третини мишей виліковували від раку. Рік по тому вийшла наукова стаття описує потужний вплив деяких містяться в шиітаке полісахаридів. Їм було присвоєно назву «лентинан». Механізм його дії поки залишається невідомим, але ясно, що навіть в невеликих дозах він має велике протипухлинну дію. Навіть в дозі всього в полміліграмма на 1 кілограм ваги у 80% мишей спостерігався повний регрес пухлини ( «саркома 180»), а в подвоєною дозі пухлина припиняла прогресувати у всіх мишей. Важливо відзначити, що, судячи за непрямими ознаками, вплив лентинана було швидше імунологічними, ніж цитотоксическим або хіміотерапевтичних. Наступні досліди підтвердили це.

Відкриття японських учених зробило справжню сенсацію загальносвітового значення, оскільки лентинан виявився багаторазово сильніше всіх інших лікарських препаратів рослинного походження мають протиракову активність.

Численні клінічні дослідження лентинана всюди показали відмінні результати. За допомогою цього полісахариду можна було лікувати навіть саркому Капоші. Однак з'ясувати механізм дії лентинана так і не вдалося, як, втім, і самого гриба шиітаке. На думку деяких дослідників, секрет протиракової ефективності гриба криється в так званих «грибних фітонциди» (що входять до складу гриба летючих з'єднаннях). Інші стверджують, що секрет шиітаке укладений в стимулюючому імунітет ефекті. У теперішній же час висловлюються ще більш оригінальні припущення, які, якщо вони підтвердяться, зможуть пояснити не тільки механізм дії шиітаке, але і саму причину появи ракових пухлин.

Наприклад, професор Токи Морі (Японія) стверджує, що ракові клітини є в будь-якому організмі. Однак в нормі організм виробляє перфорин. Цей фермент схожий на шукача, яка знаходить ці небезпечні клітини і впроваджується в їх цитоплазму, підриваючи ядро. Таким чином організм сам виробляючи ракові клітини, сам же їх і знищує. Але після 35-40 років, вироблення перфорина може дати збій і якщо він перестане вироблятися або його значення впадуть до мінімуму, ракові клітини почнуть посилено ділитися. На думку Токи Морі, саме лентинан підсилює вироблення перфорина в кілька разів і тим самим опосередковано бореться з раком.

Це призвело до одного висновку, який вже пояснювався теоретично і доводилася практикою. Згідно з ним, щоб підтримувати вироблення перфорина в нормі і не давати раковим клітинам жодного шансу, достатньо всього один раз на рік приймати спиртовий або водний настій шиітаке (мова зрозуміло про цьому японському грибі, а не про його західній версії).

Однак, навіть коли хворі вдавалися до хіміотерапії і опромінення, паралельний прийом шиітаке дозволяв значно зменшити побічні ефекти.

Використання шиітаке проти доброякісних пухлин

Вперше використовувати шиїтаке з цією метою вирішили медики з Угорщини. Їм вдалося дослідним шляхом довести, що лентинан має не тільки опухолеостанавлівающій ефект, але і може привести до їх зменшення.

Доктор Тетсуро Ікекава з Університету в Пурдуе (Японія), який власне і є автором фундаментальних досліджень шиітаке 1969, був вражений відкриттям угорських лікарів. Справа в тому що імунна система зазвичай бореться з чужими клітинами. Доброякісні ж вона сприймає як норму і не бажає боротися з такими клітками. Відкриття ж угорських медиків повністю виходить за межі традиційних уявлень про роботу імунітету.

Через некотрое час вчені з Японії та Угорщини вже стали вести серйозні дослідження цього питання. Починання виявилося досить успішним, оскільки в деяких медичних виданнях вже повідомлялося, що реальна протипухлинна активність в кілька разів перевершила очікувану. Наприклад, жінки, які страждають доброякісними гінекологічними пухлинами були успішно вилікувані в 60% випадків, а у 30% пухлини перестали прогресувати і їх розподіл багаторазово (часом в сотні разів) сповільнилося. І Японія, і Угорщина вже ведуть розробку нового диво-ліки з шиітаке, яке може вилікувати доброякісні пухлини.

Шиітаке проти вірусів

Перше серйозне зіткнення шиітаке і вірусу відбулося в 1983 році. Тоді лентинан випробували на хворому ураженому ВІЛ-інфекцією. Ефект виявився настільки сильним, що в подальшому пацієнт так і не зіткнувся з проявами цього захворювання. З плином часу позитивних реакцій на ВІЛ-інфекцію ставало все менше і одночасно з цим ставало менше патологічних відхилень. Так тривало до тих пір, поки все не повернулося до норми. Два роки по тому результати цього досвіду були представлені на що проходила у Флоренції (Італія) 3-ій Міжнародній конференції по иммунофармакологии.

Через деякий час лентінаном стали лікувати 57-річну пацієнтку. Спочатку вона перенесла операцію пов'язану з раком молочної залози і подальше опромінення. Щоб призупинити прогресуючу слабкість їй призначили терапію лентінаном. Імовірно саме під час переливання крові під час операції вона була заражена ВІЛ.

Пацієнтці регулярно вводили ін'єкції лентинана протягом п'яти місяців (1 мг речовини внутрішньовенне крапельне двічі в тиждень). За цей час зникли всі прояви вірусної інфекції і значно покращилися загальні показники здоров'я. По закінченні трьох років після закінчення лікування, жінка як і раніше залишалася здоровою не потребуючи подальшого застосування шиітаке. Незважаючи на те, що широкому загалу цей факт (втім, як і перший) невідомий, він увійшов до медичних аннали. Через три роки після цього японський уряд затвердив лентинан для використання в спеціальній дослідницькій програмі по боротьбі з ВІЛ-інфекцією.

Перші позитивні результати були отримані дуже скоро на прикладі хворих на гемофілію, які були випадково інфіковані ВІЛ. Всього за три місяці і навіть менше частина лімфоцитарні клітин відновилася практично до нормального стану. Після цього можливості лентинана в лікуванні ВІЛ стали вивчати в 16 медичних установах Японії. Успіхи в даному напрямку привели до того, що випробування лентинана в клінічних умовах почалися і в США.

Зрозуміло, шиітаке не обмежується однією лише боротьбою з вірусом СНІДу. Він чудово бореться і з більш простими вірусами. Тому під час епідемії грипу він здатний убезпечити людини від інфекції.

Шиітаке проти розсіяного склерозу

Ефективність шиітаке в даному напрямку дуже висока. Сучасні дослідження показують, що ефективність шиітаке в боротьбі з цим захворюванням становить 45%. Правда прийом настоянки шиїтаке хворими на розсіяний склероз може призводити до підвищення температури і несильним головних болів, проте і те й інше незабаром проходить і починається тривала ремісія.

Треба сказати, що розсіяний склероз продовжує залишатися загадковим захворюванням. Думки дослідників з приводу його природи розходяться, але три найбільш поширених говорять про те, що причиною розсіяного склерозу є:

• генетична схильність
• віруси
• стрес

Остання точка зору досить добре підтверджується досвідом лікарів, які стверджують, що симптомів цього захворювання передує легка інфекція, яка прийшла на зміну стресу. На думку Бориса ЛЕВЕНЗОН і Кароліни Герштайн (Ізраїль) стрес позбавляє клітини захисту і це призводить до того, що вірус починає діяти прямо в мієлінових оболонках клітин.

• Підштовхують імунітет до відновлення рівня захисту
• Знищують в місцях запалення патогенну флору
• Відновлюють мієлін, вибудовуючи на місці відсутньої ланки ланцюжок

За кордоном для лікування розсіяного склерозу частіше використовують препарат «Пропер-міл» представляє собою синтетичний екстракт міцелію шиітаке. Поки що це єдиний препарат демонструє високу ефективність і до того ж прийнятний за ціною на відміну від Бетафероном. Можна скористатися натуральним препаратом з гриба шиітаке, який діє більш ефективно і абсолютно безпечний.

Шиітаке і хвороби серця

Шиітаке ефективний у боротьбі з гіпертонією. Всього два з'їдених гриба в день знижують тиск на п'ять одиниць. Високі результати показані і в боротьбі з атеросклерозом, стенокардією і тахікардією. Відновлення після перенесеного інфаркту також проходить швидше, якщо супроводжується прийомом шиітаке. Оздоровча дія грибів при захворюваннях серцево-судинної системи було досліджено ще в 1988 році.

Тестувалася активність двадцяти вдів грибів в боротьбі з атеросклеротичними бляшками. Ефективними виявилися тільки два гриба, і одним з них був, знову-таки гриб-імператор.

Інформація, що міститься в шиітаке амінокислота ерітаденін сприяє зниженню холестерину. Вона робить перетворення ліпопротеїдів низької щільності в високощільні ліпопротеїди більш швидким і в підсумку сильно знижує вміст в сироватці крові холестерину. Якщо і інші чинники, які дозволяють знижувати рівень холестерину. Клінічні дослідження гриба показали, що кількість плазмового холестерину знижувався майже в два рази в порівнянні з групою приймала плацебо.

Страви з шиітаке

Каталізують властивості шиїтаке

Каталізатором називають речовину, що дозволяє прискорити хімічну реакцію. І крім хімічних існують ще й рослинні каталізатори, завдяки яким лікарські речовини діють значно ефективніше і більш повно засвоюються організмом. Ці властивості здавна відомі досвідченим травникам і знахарів. Наприклад, схоже дію приписується чабрецу і мелісі. Китайцям це теж було відомо, і вони рекомендували шиітаке як засіб підсилює дію будь-яких ліків. Це було підтверджено і сучасною практикою, зокрема доктором Кісак Морі (Японія).

Зміцнення імунітету за допомогою шиітаке

Велика кількість даних про імуностимулюючу дію шиітаке привели до того, що дія гриба-імператора на імунну систему стало досліджуватися в багатьох країнах. Було з'ясовано, що шиітаке сприяє тому, що імунна система виробляє спеціальні тіла, здатні не тільки знищувати віруси і патогенну флору, але і, як уже писалося вище, доброякісні та злоякісні пухлини.

Лікування діабету за допомогою шиітаке

Результати, які продемонстрував шиітаке при лікуванні цього захворювання, виявилися гідними уваги, але механізм дії, як і в більшості інших випадків, поки не з'ясовано. З цією метою японські вчені ведуть клінічні дослідження дії шиітаке проти захворювань печінки і діабету. На думку Кісак Морі шиітаке стане новою віхою в лікуванні діабету. На території Росії вже з'явилися перші лікарські препарати для лікування діабету на основі цього гриба. В основі дії, як передбачається, лежить навіть не зниження рівня цукру, а профілактика некрозу тканин, який при діабеті трапляється дуже часто (як правило, це гангрена верхніх або нижніх кінцівок). Прийом екстракту або настоянки шиїтаке дозволив запобігти діабетичні ускладнення, такі як гангрена, виразки і ішемія приблизно на 60%, що дозволяє сподіватися на те, що слова Кісак Морі небезпідставні.

Лікувальні препарати на основі екстракту шиїтаке

Що таке грибна тройчатка?

Грибний трійчаткою називається метод лікування раку за допомогою гриба шиітаке. Цей метод показав себе з найкращого боку навіть на пізніх стадіях цього захворювання. Найбільший ефект він продемонстрував у боротьбі з плоскоклітинний рак. Грибна тройчатка виявилася ефективною навіть тоді, коли опромінення були безсилі.

Методика грибний тройчатки

Дана методика може мати безліч варіацій залежать від конкретного діагнозу пацієнта. Як приклад можна навести такий рецепт:

• Шиітаке (водний або масляний настій або горілчана настойка). Приймати 3-5 ложок / добу натщесерце між прийомами їжі.
• Срібна вода (за методом Тараканова). Використовується в якості примочок або всередину.
  Чага (водний настій). 2-3 склянки в день.
• При певних видах раку використовується і горілчана настоянка мухомора в кількості 1-3 чайних ложок на добу.

Важливо відзначити, що застосовувати грибну тройчатку з рослинними отрутами не рекомендується. Однак вона може поєднуватися з відварами протипухлинних трав.

Як приймати шиітаке?

При різних захворюваннях, природно, будуть різні способи використання шиітаке. Тому універсальним може бути тільки профілактичний рецепт. Для цього 1 чайну ложку настоянки шиїтаке слід приймати на порожній шлунок. В ідеалі це слід робити перед сном, розчинивши настойку в склянці слабкого чаю або соку. В інших випадках дозування може змінюватися. Так при ракових пухлинах стандартна доза зростає до трьох чайних ложок, а при хворобах серця - до двох.

Шиітаке в косметиці

Хоча здебільшого своєї слави шиітаке зобов'язаний своїм цілющим властивостям, він знайшов застосування і як косметичний засіб. У всякому разі, саме на основі шиїтаке готували маски для обличчя знамениті японські гейші, які надовго зберігали свіжість особи, незважаючи на активне використання рум'ян і пудри.

В даний час на основі витяжки з шиітаке випускаються цілі серії лосьйонів, тоніків і кремів, оскільки було виявлено, що деякі виходять до складу шиітаке речовини сприяють омолодженню шкіри.

Гриби шиітаке родом з країн Далекого Сходу, де вони користуються шаленою популярністю. Це самий культивований гриб в світі, який використовується в медичних, косметологічних і кулінарних сферах.

Гриб росте на кленах, дубах, каштанах в диких лісах Японії і Китаю. Саме ці шиітаке містять величезна кількість лікарських компонентів. Штучно вирощені гриби смачні, але менш корисні. Їх вирощують на рисовому лушпинні, тирсі в спеціалізованих приміщеннях і в домашніх умовах.

Відмінною особливістю грибів шиітаке також є дивовижний смак і запах. Глибокий аромат вологого лісу нагадує білий гриб, та й на смак ці два лісових представника дуже схожі. На Сході гриб вважається символом довголіття і використовується більше 6 тис. Років. За популярністю і масштабами виробництва шиітаке займають друге місце в світі.

Калорійність грибів шиітаке

Вивчаючи давні перекази японської культури, сучасні вчені знаходили масу інформації про унікальність цього гриба. Наукові дослідження підтвердили, що корисні властивості грибів шиітаке - НЕ вигадка. У м'якоті гриба міститься величезна кількість цінних інгредієнтів:

• Вітаміни B5, B6, D
• Рослинні білки, вуглеводи
• холестерин
• Поліненасичені і насичені жирні кислоти
• тіамін
• рибофлавін
• клітковина
• полісахариди
• Амінокислоти аргінін, лейцин, треонін, метіонін, валін, лізин
• Натрій, калій, марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, магній

Поживність шиітаке залежить від форми сировини: в сухих грибах міститься близько 300 ккал, тоді як свіжі більш насичені водою - в 100 г виявлено всього 50 ккал.

шкода

Шкода грибів шиітаке

З'ївши навіть велика кількість шиітаке, неможливо отруїтися. Проте шкода грибів шиітаке проявиться в алергічних висипаннях, розладі шлунка, кишкові кольках в силу великого вмісту в продукті хітину. Перед першим застосуванням грибів слід вивчити потенційну користь і шкоду грибів шиітаке, щоб уникнути неприємностей.

Протипоказані шиітаке в таких випадках:

• Індивідуальна непереносимість компонентів
• Вагітність і період годування
• Бронхіальна астма
• алергія

Небезпечно вживання грибів без термічної обробки - в сирому або сушеному вигляді. Не рекомендується вводити екзотичні гриби в раціон дітей до 5 років.

Застосовуючи шиітаке в лікарських цілях, його можна поєднувати з лікарськими препаратами. Виняток становлять настоянка аконіту і аспірин.

користь

Корисні властивості грибів шиітаке

Після періоду страхітливої \u200b\u200bкатастрофи в Японії - бомбардування Хіросіми і Нагасакі, вчені почали активно шукати органічні речовини, які допомогли б відновити здоров'я нації. Серед переліку всіляких рослин експерти виділили унікальний гриб шиітаке - ефективний засіб, що відновлює здоров'я після поразки радіоактивним випромінюванням. Японці стали щодня вживати в їжу ці гриби, що дійсно допомогла їм позбутися наслідків впливу радіації на організм.

Сьогодні онкологи США і європейських країн визнали корисні властивості грибів шиітаке і активно застосовують їх в боротьбі з онкологічними патологіями. Унікальні властивості грибів пов'язані з високим вмістом в продукті полісахариду лентинана, підвищує стійкість організму до формування ракових клітин.

Корисні властивості грибів шиітаке і їх позитивний вплив на організм:

• зміцнення імунітету
• Полегшення стану організму при СНІДі
• Лікування синдрому хронічної втоми
• Допомога при вірусних, інфекційних захворюваннях
• Нормалізація стану після перенесеної хіміотерапії
• Очищення судин, виведення холестерину
• Зниження артеріального тиску
• Допомога при атеросклерозі, геморої, цукровому діабеті, склерозі, гепатиті, герпесі
• Зниження ризику виникнення серцево-судинних патологій
• Загоєння виразкових уражень слизової у внутрішніх органах
• Очищення крові, нормалізація обміну речовин
• Підвищення еластичності судин
• Нормалізація роботи передміхурової залози, підвищення потенції
• Омолодження тканин організму, виведення пігментних плям
• зміцнення роботи нервової системи

Японці не дарма досконально вивчили користь і шкоду грибів шиітаке. Володіючи інформацією про цей унікальний продукт і щодня вводячи його в раціон, жителі країни славляться довголіттям, відмінним здоров'ям і нев'янучої молодістю.

Як готувати гриби шиітаке

Найароматніші і смачні гриби шиітаке молоді - коли капелюшок досягає діаметра близько 5-6 см. Краї капелюшки грибів повинні бути загорнуті вниз, а їх поверхня пошматована борозенками і рельєфними тріщинами. Ніжки гриби не такі смачні - вони більш грубі і волокнисті.

Сухі шиїтаке обдати окропом, замочуються в воді на 3-4 години (можна на ніч). Темна рідина, що утворилася після замочування, використовується в приготуванні соусів, маринадів, супів.

Шиітаке прекрасно поєднується зі стравами з м'яса, рибою, яйцями, пасерованою цибулею. З грибів варять бульйони, використовують як інгредієнт салатів і суші. Ідеально комбінується смак шиітаке з різотто, овочевими рагу і макаронами.