Чим корисна оливкова олія для організму. Властивості масла оливи

27.04.16

Гарне оливкова олія (його також називають прованським) виготовляють з відбірних оливок, вирощених під середземноморським сонцем і володіють насиченим смаком і ароматом. Його отримують шляхом холодного віджимання - це та сама технологія, яка застосовувалася і кілька тисячоліть тому.

Єдина відмінність в тому, що тепер для цього використовуються сучасні верстати і механізми. Отриманий таким способом продукт багатий корисними речовинами. Це продукт, який можна рекомендувати всім без винятку. Дізнаємося все про користь і лікувальних і цілющі властивості оливкової олії для чоловіків і жінок, як його приймати, про протипоказання і потенційну шкоду організму.

Корисні для організму властивості

Серед корисних речовин, які містяться в прованському продукті, найціннішими є:

Регулярне вживання цього продукту робить позитивний вплив:

• На серцево-судинну систему: Мононенасичені жирні кислоти знижують рівень «поганого» в крові, при цьому збільшуючи кількість «хорошого» холестерину. В результаті починають розсмоктуватися холестеринові бляшки в судинах, а ймовірність розвитку багатьох значно знижується.
• На органи травної системи: Що містяться в прованському речовини мають протизапальну дію на шлунок і кишечник (в тому числі пригнічують життєдіяльність основного збудника - бактерії Helicobacter Pilori) і знижують інтенсивність запалення при неспецифічний виразковий.
• на шкіру: Її стан поліпшується, а загоєння ран відбувається швидше.

Крім того, регулярне вживання даного продукту призводить до уповільнення процесів старіння, зміцненню кісток, поліпшення роботи імунної та нервової систем.

Жінкам будуть цікаві маски, які покращують стан шкіри і волосся. Чоловікам регулярне споживання цього продукту в їжу дозволить зберегти хорошу потенцію завдяки поліпшенню кровообігу.

Як потрібно вживати

Є два способи вживання цього продукту в їжу:

• смажити на ньому;
• вживати в холодному вигляді.

Смажити на прованському продукті, як роблять багато, не варто. При нагріванні до високої температури велика частина корисних властивостей буде втраченаі утворюються канцерогени. Саме це відбувається у вашій сковорідці, коли вона шкворчит і з неї йде дим.

Важливо знати, що при сильному нагріванні канцерогени утворюються у всіх маслах, в тому числі і в соняшниковій, яке зазвичай і ллють господині на сковорідку.

Таким чином, ви можете вибрати із запропонованого переліку один або кілька для себе замість того, щоб смажити на ньому, перетворюючи тим самим виключно корисний продукт у шкідливий.

Протипоказання

продукт дуже калорійний, Тому потрібно знати міру. Тим, хто хоче скинути зайву вагу, рекомендується приймати в їжу не більше однієї столової ложки в день. Щоб не завдати шкоди організму дієтологи радять приймати оливкова олія всередину натщесерце, а потім не їсти протягом півгодини, тільки в цьому випадку буде користь. В такому випадку зайві кілограми будуть йти швидше.

Збільшення ваги - єдина проблема, Причиною якої може стати даний продукт. В іншому протипоказань немає - якщо знати міру, ніякої шкоди для організму не буде. Тим, хто не має проблем із зайвою вагою, можна вживати 2-3 ложки щодня.

Дізнайтеся з відео, корисно пити масло натщесерце:

Інші способи застосування

Крім вживання в їжу, у цього продукту є й інші варіанти застосування. Великою популярністю користуються маски на його основі. Чим же корисна оливкова олія для волосся і шкіри обличчя жінок?

Для волосся

У найпростішому варіанті потрібно просто нанести прованську масло на волосся, перед нанесенням підігрів протягом трьох хвилин на водяній бані - ефект в такому випадку буде більш помітний. Після нанесення укутайте волосся в поліетилен і залиште на годину.

Такі маски використовували ще в Стародавній Греції. Вони покращують стан волосся і зволожують їх, надають їм блиск і обсяг. Щоб досягти ще більш вражаючого результату, можна додати в маску яєчний жовток, сік лимона, перцеву настоянку або хну.

Для шкіри обличчя

простий варіант- підігрійте його на водяній бані до теплого, але не гарячого стану і нанесіть на обличчя, а через 15-20 хвилин зніміть серветкою. Для більшого ефекту можна додати яєчний жовток, мед або сік лимона.

Такі маски зволожують, пом'якшують і живлять шкіру, уповільнюють процеси старіння і запобігають появі зморшок. Після цих процедур особа набуває рівний і красивий колір.

Як вибрати і зберігати

Вибирайте в магазині масло першого холодного віджиму. Саме в ньому міститься найбільше корисних і поживних речовин. Такий продукт позначається маркуванням extra virgin.

Для упаковки можуть використовуватися:

• металеві банки: Деякі з них виготовлені з металу, який згодом окислюється, а це вбиває корисні речовини. Найчастіше з такого матеріалу бувають виготовлені невеликі банки.
• скляні пляшки: Краща тара - пляшка з затемненого скла. У ній продукт захищений від сонячного світла і найдовше зберігає корисні властивості.

Вважається, що краще прованську виготовляють в Греції, Італії та Іспанії, де воно є національним продуктом. У цих країнах багата історія вирощування олив, виробництва з їх плодів масла і вживання його в їжу.

Крім того, в Греції, Іспанії та Італії дуже строгий контроль якості. Але хороший продукт виробляють з оливок і в деяких інших країнах середземноморського регіону - наприклад, в Тунісі та Марокко.

Зберігати прованську масло можна в холодильнику або в шафці на кухні. Багато хто віддає перевагу саме перший варіант, але тримати його в холодильнику зовсім обязательно.Оно прекрасно зберігається при температурі від 5 до 25 ° C, зберігаючи свої корисні властивості до закінчення терміну придатності.

Майте на увазі, що при охолодженні нижче семи градусів воно може загуснути до такої міри, що перестане виливатися з пляшки. У такому випадку його доведеться тримати в теплі до тих пір, поки воно не зігріється. Крім того, при зберіганні в холодильнику масло стає каламутним і в ньому випадає осад. Втім, корисні властивості анітрохи не зменшуються.

Термін придатності для хорошого оливкової олії складає один рік з дати виробництва.

Вибираючи продукт в магазині, шукайте найсвіжішу пляшку. І таке оливкова олія матиме відмінний смак і містити максимум цінних речовин. Воно принесе найбільшу користь вашому організму.

На закінчення пропонуємо вам подивитися цікаве відео, в якому доктор Агапкин розповість, чим корисна оливкова олія і чи можна його приймати натщесерце:

Вконтакте

Оливкова олія настільки високо цінувалося за часів Стародавньої Греції, що за обрізання або пошкодження дерев винуватця могли стратити, виходячи з положень законів VI століття до нашої ери. Дізнайтеся більше про цей продукт, як правильно вживати оливкову олію, чи можна використовувати прострочене оливкова олія, а також, чи обґрунтовано висловлювання грецького поета Гомера, який використав для його опису словосполучення "рідке золото".

Властивості масла оливи

До основних складових оливкового масла відносять: олеїнову (омега-9), лінолеву (омега-6), пальмітинову, стеаринову і ліноленову (омега-3) кислоти, поліфеноли, вітамін Е, каротиноїди і сквален (Squalene). Спробуємо розібратися в компонентах і їх особливості.

Олеїнова кислота (OMEGA-9):

• підтримує м'якість, еластичність і здоровий блиск шкіри;
• стимулює зростання більш товстих, довгих і сильних волосся (докладніше про);
• зменшує прояв старіння організму, наприклад, у вигляді передчасних зморшок;
• усуває лупу;
• підвищує імунітет;
• проявляє антиоксидантні властивості;
• запобігає запалення суглобів, скутість рухів і біль.

Лінолеіновая кислота (OMEGA-6):

• зволожує волосся і стимулює їх зростання;
• сприяє загоєнню ран;
• є ефективним емульгатором в складі мила і швидковисихаючих масел;
• має протизапальні властивості;
• бореться з прищами і зменшує шанси на їх подальшій появі;
• сприяє утриманню вологи в шкірі та волоссі;
• робить масляні суміші більш розведеними в консистенції при приготуванні, що корисно для застосування при наявності вугрів.

Пальмітинова кислота:

• має пом'якшувальні властивості (при цьому, не залишає липкого залишку після використання);
• є найбільш поширеною насиченою жирною кислотою.

Хімічний склад оливкового масла залежить від наступних факторів:

• типу і якості пресованого плода;
• регіону, в якому ростуть оливки;
• висоти зростання над рівнем моря;
• погоди протягом вегетаційного періоду;
• часу збору врожаю і процесу екстракції.

Однак, при цьому, залишаються незмінними 3 основних компоненти всіх типів продукту - олеїнова (до 83%), лінолева (до 21%) і пальмітинова (до 20%) кислоти, про які докладніше писалося вище.

Є й додаткові особливості, які забезпечують інші компоненти. Наприклад, завдяки стеарину, що є ідеальним емульгатором, що зв'язує воду і масло, вироблені на основі предмета дослідження товари залишаються стійкими при тривалому зберіганні. Додамо до цього виняткові очищаючі властивості.

Омега-3, в свою чергу, контролює згортання крові і заспокоює суглоби. Поліфеноли захищають від ультрафіолетових променів, підвищують рівень вологості шкіри і покращують кровообіг і ріст клітин.
Вітамін E відомий завдяки стимуляції антиоксидантної активності, затримки старіння організму і захист від токсинів, а також згладжування поверхні пошкоджених тканин при шрамах, вуграх і зморшках.

Каротиноїди стоять на сторожі гіперпігментації внаслідок УФ-випромінювання, вугрів і активності гормонів. Крім того, вони зменшують втрату води і відповідають за зволоження і регенерацію шкірних покривів.

Нарешті, сквален схожий за хімічним складом на секрет, що продукується сальними залозами, і допомагає, як і шкірний жир, пом'якшувати і зволожувати верхній шар епідермісу.

Шкода і користь оливкової олії, протипоказання

Якщо розглядати "рідке золото" виходячи з інформації, зазначеної вище, то здається, що продукт має тільки корисними властивостями. Але, для об'єктивності оцінки, варто згадати і про недоліки і випадках, коли краще дозувати застосування.

Корисність оливкового масла

Щоб зрозуміти, чи корисно оливкова олія, коротко підсумуємо, виходячи з таких переваг:

• незамінні корисні властивості, шкіри, зволоження і підвищення її еластичності, регенеративних здібностей;
• формування антиоксидантів і корисних жирів для боротьби з вільними радикалами (неповноцінними молекулами, які намагаються повернути свій склад навіть за рахунок інших тканин) і полегшення загоєння;
• розгладження зморшок під очима;
• можливість застосування і близькість за складом з шкірним салом.

Але переваги не обмежуються. Воно багате на мононенасичені жири, що допомагає знизити ризик серцевих захворювань. Воно може принести користь при регулюванні рівня інсуліну і контролі цукру в крові і, отже, потенційно знижує ризик розвитку діабету типу 2. Цей продукт вважається більш м'яким для травної системи, запобігає виникненню жовчних каменів і заспокоює виразки.

можлива шкода

Тепер про негативний вплив. Для людей з чутливою шкірою або таким захворюванням, як дерматит, зовнішнє застосування не рекомендується, так як це може погіршити стан. Обов'язково треба проводити тест на реакцію невеликої ділянки шкіри для перевірки алергічних подразнень, перш ніж застосовувати на більш чутливих ділянках.

Також варто повністю виключити застосування при масажі немовлят, оскільки дослідження показали, що натуральні масла можуть сприяти розвитку екземи, особливо у людей з генетичною схильністю до цього. Тим, хто страждає від астми, атопічного дерматиту, теж бажано уникати використання оливкового масла, адже є ймовірність виникнення алергії. При зовнішньому застосуванні зайве кількість варто прибирати після нанесення, щоб уникнути засмічення пір і утримування бактерій всередині.

При вживанні в їжу звертайте увагу на те, що цей продукт є висококалорійним і його надмірне споживання негативно відіб'ється на стані здоров'я малорухомих людей. Жовчогінні властивості небезпечні при наявності утворень і каменів, тому при діагностованому холециститі обережність не буде зайвою.

Як і будь-яка рослинна олія, при нагріванні губляться корисні властивості, а при досягненні високих температур починають виділятися шкідливі канцерогенні речовини. В даному випадку мова йде про показник більше 200 градусів.

Протипоказання

Ліки для лікування діабету використовуються для зниження рівня цукру. Тому при їх паралельному застосуванні з оливковою олією в домашніх умовах краще стежити за цифрами глюкози в крові.

Схожа ситуація з ліками для високого кров'яного тиску. Антигіпертензивні препарати часто включають каптоприл, еналаприл та фуросемід, і при спільному їх вживанні цифри можуть змінитися дуже різко. Холецистит, діарея і ожиріння доповнять список протипоказань.

Чим можна замінити оливкове масло?

Яким би дорогим і корисним ні продукт, іноді потрібно його заміна. В першу чергу, через ціни або специфічного присмаку. Але яким маслом можна замінити оливкове?

Розглянемо п'ять альтернатив для тих, хто звик використовувати оливкову олію.

1. Лляна. Виготовляється з насіння льону і може бути застосовано як лікарський засіб, а не тільки для приготування страв. З огляду на яскраво вираженого смаку і запаху, зазвичай використовується для заправки салатів, каш і відвареної картоплі. Короткий термін придатності (близько трьох місяців) і цінник не дозволяють розглядати його як повноцінну заміну.
2. Кунжутне. Є популярним замінником зважаючи містяться в його складі мікроелементів і антиоксидантів. Проводиться або з сирого насіння, або обсмажених. Відповідно, колір відрізняється від світлого до більш темного, і перший вид застосовується в холодних стравах, а другим заправляють гарячі. Обсмажувати на кунжутному маслі небажано.
3. Гірчичне - поширене завдяки стійкості до високих температур без втрати корисних властивостей. Містить гідний перелік вітамінів (B6 і B9, A, C, D, E).
4. Конопляне. Легкозасвоюване, не містить протипоказань при смаженні і приготуванні маринадів і супів. За складом омега-3 і омега-6 наближене до оливкової.
5. Соняшникова. Найпоширеніший замінник. Вміст жирів приблизно однакове, але в рафінованій соняшниковій показник буде істотно нижче. Цінник на два продукти в країнах СНД відрізняється в 5-6 разів на користь вітчизняної альтернативи.

Чим оливкова олія краще соняшникової?

Чи варто дивитися на користь замінників, відмовляючись від оливкового масла? Розглянемо на прикладі останнього, п'ятого найменування.

У наших широтах оливи не виростали, і організми не так пристосовані до них, як у жителів Середземномор'я. З огляду на тривалість холодної пори року, збільшується потреба в омега-3, які борються з холодом і атеросклерозом. Корисність соняшникової олії полягає в тому, що, що містить 72% таких жирів в складі, воно майже в сім разів перевищує цифри конкурента. Але оливкова, в свою чергу, краще в наступних компонентах:

• вітаміну К більше в три рази;
• легше засвоюється через неповторного поєднання ненасичених жирних кислот (омега-9 впливають на виробництво білків і борються з тромбоутворенням і холестерином);
• економність в споживанні;
• стійкість до більш високих температур і менше утворення канцерогенів при нагріванні.

Зрозуміло, оливкова олія не є ліками в боротьбі з ожирінням, адже при надмірному споживанні проблема теж з'явиться. Але в порівнянні з соняшниковою, ризик нижче в рази.

Як правильно приймати оливкова олія?

Одні з найбільш заплутаних питань, які зустрічаються на форумах і веб-сторінках з приводу харчування і здоров'я: як використовувати оливкову олію типу екстра вірджин. Багато людей радять використовувати тільки продукт вищого сорту або лише злегка нагрівати його. Наприклад, побризкати овочі, додати у вже готові страви або ж заправляти салати. Для інших це - основний інструмент в приготуванні, як для гасіння і обсмажування, так і холодних закусок.

Проблема полягає в температурі горіння, при якій оливкова олія горить, стає прогірклим і, в свою чергу, випускає вільні радикали, що діють як канцерогени. Але, якщо не займатися своїми справами і не залишати їжу на тривалий час на великому вогні, диміти нічого не почне. Наприклад, при приготуванні яєць, картоплі та інших страв, які не займають багато часу, до 200 градусів сковорода прогрітися не встигне.

Рафінована або нерафінована?

Рафінована і нерафінована оливкові масла мають свої особливості, що впливають на їх застосування. У першому випадку, товар очищається шляхом нейтралізації, відбілювання і дезодорації. Брати пляшку пройшов обробку продукту для заправки холодних страв і салатів немає ніякого сенсу: бажаний аромат втрачається при процедурі очищення, смак теж дещо змінюється. Якщо нагрівання не проводитиметься, краще зупинити вибір на нерафінованій варіанті.

Процес рафінації, в свою чергу, пристосовує товар для термічної обробки. Витяг вологи дозволяє не горіти на сковороді і не пінитися. Температура горіння очищеного масла підвищується, видаляються запахи, при нагріванні впливають на підготовку їжі, і шкідливі елементи, які перетворюються в канцерогени.

На що ще звертати увагу?

Важливе значення має якість. Дивіться, з чого виготовлений продукт - з плодів або макухи. Ніколи не використовуйте продукт вищого гатунку для тривалої смаження жирних м'ясних страв тривалого приготування. Це переказ грошей, і про користь навіть мова не йде. Всякий раз, коли готуєте з оливковою олією (або будь-яким іншим рослинним), поступово підвищуйте температуру і не піднімайте її до критичної позначки горіння. Всупереч популярним рецептами, де потрібно розігріти сковороду мало не до червоного, не варто просто перетворювати корисний інгредієнт в дим.

Як використовувати прострочене оливкова олія?

Нарешті, поговоримо про те, як можна використовувати прострочене оливкова олія, і чи можна його вживати. Якщо рекомендований термін придатності закінчився, то корисні властивості такого продукту зменшаться, а в окремих випадках - з'явиться прогірклий смак і запах. В першу чергу, небажано вживати прострочене оливкова олія в їжу. Однак багато що залежить і від умов зберігання. Якщо дотримані температурні режими, виключено попадання сонячного світла, і пляшка щільно закривалася, то зазначений виробником термін можна сміливо збільшити на третину.

Застосування простроченого оливкового масла можливо в наступних сферах:

• в косметичних цілях: різні засоби для шкіри і натуральні мила вимагають потрібного вмісту жирів і консистенції, а не запаху і смакових якостей;
• "Фарба" для дерев'яних виробів. З функцією захисту від сонячних променів і від зносу поверхні масло цілком впорається. Але варто бути обережніше, якщо мова йде про меблі, щоб не залишити плям. Хоча зовнішні елементи знайдуть блиск після полірування;
• мастило для скрипучих деталей;
• "Освіження" шкіряних речей, особливо взуття.

Оливкова олія давно стало популярним не тільки в регіонах Середземномор'я, але і по всьому світу. Воно цінується за смак і діапазон оздоровчих переваг для організму. Дана стаття покликана допомогти вам дізнатися більше про це рослинному інгредієнті - його властивості, цінності для здоров'я, про те, як правильно використовувати оливкову олію, чи можна замінити оливкове масло соняшниковою, і що робити з дорогою покупкою, термін придатності якої минув.

Текст: Олена Порошина

Лікувальні властивості оливкової олії важко переоцінити. Недарма ще древні греки називали оливу деревом життя, здоров'я і родючості. Чим же конкретно корисна оливкова олія для сучасної людини і його здоров'я?

Оливкова олія: коротка довідка

Лікувальні властивості оливкової оліїнастільки високі, що нерідко оливкова олія називають в числі найбільш корисних продуктів для здоров'я. Хоча, якщо вірити статистиці, на оливкову олію доводиться тільки 3% всього споживаного в світі рослинного масла. І це незважаючи на той факт, що чисте масло оливи, отримане шляхом пресування - один з рідкісних продуктів, який засвоюється нашим організмом на всі 100%.

Перш ніж говорити про лікувальні властивості оливкової олії, варто згадати, що цей продукт також благотворно впливає і на нашу зовнішність, що для будь-якої жінки важливий факт. Оливкова олія поліпшує структуру шкіри і волосся (причому для цього його не тільки вживають в їжу, але і використовують як інгредієнт для поживних масок). Навіть в процесі схуднення і нормалізації обміну речовин оливкова олія грає не останню роль. Незважаючи на те, що по суті своїй цей продукт є нічим іншим, як жиром. Чому ж тоді дієтологи наполягають на його включенні в усі дієти? Секрет в тому, що олеїнова кислота, яка присутня в оливковій олії, стимулює в нашому організмі вироблення особливої ​​речовини, що сигналізує в мозок про насичення. Таким чином оливкова олія успішно і надовго пригнічує відчуття голоду. Хіба це не вагомий привід завести у себе на кухні пляшечку ароматного цілющого оливкового масла?

Лікувальні властивості оливкової олії

Тепер безпосередньо про користь оливкової олії для здоров'я людини. По-перше, цей продукт - рекордсмен по зниженню рівня холестерину. А значить, він незамінний для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, діабету, хвороби Альцгеймера та інших недуг. Ще одне лікувальну властивість оливкового масла - воно має протизапальний ефект, а значить вкрай корисно при будь-якому запаленні в організмі: починаючи від ангіни і захворюванні ясен, і закінчуючи тромбофлебітом, виразкою шлунка або, скажімо, статевими інфекціями. До речі саме тому в лікувальній дієті стіл 1, яку лікарі прописують при виразці шлунка, оливкова олія грає ключову роль.

В оливковій олії містяться особливо цінні оленів і лінолінову кислоти, а також вітаміни А, D, Е, К. В основному саме цей набір і забезпечує лікувальні властивості оливкової олії. Серед яких:

• нормалізація процесу травлення, профілактика і лікування більшості захворювань шлунково-кишкового тракту;


• підвищення імунних функцій;


• уповільнення процесу старіння тканин і органів (за рахунок великої кількості антиоксидантів, які містяться в оливковій олії);


• поліпшення розумової діяльності, зміцнення пам'яті, ефективна профілактика нервових розладів;


• активну участь в якнайшвидшому загоєнні ран і травм;


• захист слизової шлунка від виникнення виразок;


• зміцнення кісткової тканини;


• ефективна профілактика онкологічних захворювань;

Не зайвим буде згадати, що лікувальні властивості оливкової олії послужать хорошу службу вагітним жінкам. Користь забезпечується завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот, які беруть участь у формуванні мозку майбутньої дитини, а також його нервової системи.

Яке оливкова олія має найкращі лікувальні властивості?

Щоб відчути на собі всі повноту лікувальних властивостей оливкової олії, необхідно знати, який продукт найбільш корисний. Вибирати слід масло, приготовані шляхом холодного віджиму (іноді говорять також - пресування). Напис на етикетці повинна говорити: «Extra virgin olive oil». Це означає, що при отриманні олії використовувалися тільки механічні засоби, і ніякої теплової або хімічної обробки воно не піддавалося. Саме такий вид оливкової олії - нерафінована, холодного віджиму - володіє найбільш високими корисними якостями.

Це джерело здоров'я, що підтверджено різними науковими дослідженнями. І незважаючи на те, що сьогодні інтернет переповнений інформацією про користь оливкової олії, я все ж хочу запропонувати вам найбільш прості, доступні і швидкі рецепти - поради для краси тіла та обличчя (в Греції ще з давніх часів жінки використовували оливкова олія в якості натурального косметичного засоби), для печінки, в дієтології, для заправки салатів і обідів.

Почну з відомого вас факту, що краще все ж оливкова олія високої якості, що не має ніяких домішок, отримане з чистого масла.

В олії містяться вітаміни А і D, які беруть участь в оновленні епідермісу, зменшують кількість ороговілих частинок шкіри і захищають від забруднень навколишнього середовища, а каротин - від дії ультрафіолетових променів. Більш того, оливкова олія допомагає і при сонячних опіках, як антибактерицидне, пом'якшувальну і зволожуючу засіб. Та й потім не забувайте, що морська вода і хлорована вода в басейні посилюють зневоднення шкіри, яка починає «відчувати спрагу». Крім води і правильного харчування, що сприяє зволоженню шкіри зсередини, оливкова олія являє собою унікальне «зовнішнє» засіб, чудово тонізує і оздоровляюча шкіру обличчя і тіла.

Регулярне вживання оливкової олії - відмінна профілактика серцево-судинних захворювань: воно зміцнює судини і робить їх більш еластичними.

Більшість лікарських засобів, що сприяють зниженню тиску, створені на основі листя оливкового дерева. Крім того, оливкова олія благотворно впливає на кісткову тканину, запобігаючи втрату кальцію, що робить продукт особливо цінним для дітей.

Користь оливкової олії полягає ще і в тому, що линолієва кислота, яка входить до його складу, сприяє швидкому загоєнню ран і опіків, також вона корисна для підтримки м'язового тонусу і нормального функціонування тканин організму. Крім цього, сприятливий ефект линолієва кислота справляє на зір і координацію рухів. Чи не одну сотню років тому наші предки виявили, що оливкова олія здатна допомогти в лікуванні психологічних розладів.

Але одне з найдивовижніших корисних властивостей оливкової олії, доведене численними дослідженнями, полягає в тому, що воно знижує ризик розвитку злоякісних пухлин, зокрема раку грудей. Олеїнова кислота, вітаміни і антиоксиданти, що входять до складу масла, пригнічують розвиток ракових клітин, вірніше, вони виводять токсини, які, серед інших чинників, впливають на мутацію клітин.

Користь і шкода оливкового масла: оливкова олія на службі краси

Оцінили користь оливкової олії не тільки медики, а й косметологи, які активно включають цей продукт до складу кремів, масок і бальзамів для особи, волосся і тіла.

Ще в давнину красуні використовували оливкова олія в якості очищає, протизапального і зволожуючий засіб для шкіри обличчя. Маска з масла - омолоджуючий засіб, що сприяє скороченню дрібних зморшок завдяки унікальним речовин - сквалену і сквалану.

Феноли уповільнюють процес старіння, роблячи шкіру гладкою і шовковистою, крім того, оливкова олія захищає шкіру від шкідливого впливу сонячних променів.

Для волосся оливкова олія теж є чудодійним засобом. Всім відомий рецепт найпростішої живильної маски для волосся: потрібно змішати оливкову і соняшникову олію в рівних пропорціях і додати яєчний жовток або чайну ложку меду. В результаті волосся придбають розкішне сяйво і силу, якими славляться локони іспанських і італійських жінок, регулярно такі маски практикуючих і вживають оливкову олію в їжу. Здоровий вигляд і блиск волоссю забезпечує насиченість оливкового масла вітамінами А і Е.

Не можна не згадати ще одне приємне властивість оливкового масла - воно часто використовується для масажу і розтирань. Масло пом'якшує і зволожує шкіру, прискорює виведення шкідливих речовин і покращує секрецію залоз.

Швидкий і ефективний догляд за обличчям та тілом:

Почнемо з голови, а, вірніше, з волосся: нанесіть трохи оливкового масла на вологе волосся і оберніть голову нагрітим рушником. Через 20 хвилин зніміть з голови рушник, і ви побачите, що ваше волосся придбали блиск здорового волосся. Більш того, ви відчуєте різницю і в структурі волосся.

Особа: якщо ви відчуваєте свою шкіру сухою і втомленою, то досить зробити легкий масаж, використавши кілька крапель оливкової олії. Результат не забариться - буквально відразу шкіра обличчя буде виглядати набагато молодше, придбає пружність і свіжість.

Демакіяж: для видалення макіяжу, навіть навколо очей, досить нанести трохи олії на вату і очистити обличчя.

Губи: оливкова олія абсолютно спокійно замінює ліпозан і сприяє усуненню тріщин на потрісканих і обвітрилася губах.

Нігті: немає ніякої необхідності з появою чергової задирки бігти в салон краси. Можна самої будинку зігріти в мисочці трохи оливкового масла з лимонним соком і занурити туди «травмовані» пальці. Шкіра на пальцях моментально пом'якшиться, що дозволить вам самій видалити з пальця зайву шкірку.

Руки: забудьте про вазеліні і навіть кремах, які, як правило, особливо в зимовий час, практично неефективні, і змастіть на ніч свої руки невеликою кількістю оливкової олії, надіньте тонкі бавовняні рукавички і спокійно лягайте спати. Ваші руки будуть виглядати завжди приємно і молодо: пам'ятайте, що саме руки і шия видають вік жінки.

Тіло: незважаючи на зайнятість, треба все-таки знайти час, щоб зняти себе стрес від щоденної суєти, прийнявши розслаблюючу ванну. При цьому не забудьте додати в воду кілька столових ложок оливкової олії, яке допоможе пом'якшенню і зволоженню вашої шкіри. Для додаткового аромату можна додати трохи ефірних масел - наприклад, лаванду або жасмин.

Стопи ніг: дуже багато з нас страждають від жорстких підошов на ногах і натоптишів, незважаючи на вживання пемзи, яка, на жаль, не пом'якшує шкіру настільки, наскільки б нам цього хотілося. Для цього змастіть, м'яко втираючи, невеликою кількістю оливкової олії найбільш «грубі» місця і лягайте спати - з тим, щоб дати час на зцілення.
Корисні поради:

Оливкова олія вже давно вживається в косметиці в якості інгредієнта в деяких косметичних засобах, тому перед покупкою зверніть увагу на те, що ви купуєте - засоби, що містять оливкове масло, є найбільш ефективним.

І ще: оливкова олія можна вживати і для гоління, попередньо злегка змастивши шкіру. Це не тільки полегшить сам процес гоління, але і допоможе уникнути наслідків роздратування шкіри.

Крем з оливкового масла - універсальний засіб для обличчя і тіла

У стародавні часи оливкова олія вживалося в усіх сферах життя - від домашнього побуту, релігійних ритуалів до спорту і медицини. Крім того, у народів Середземномор'я воно використовувалося і як косметичний засіб для основного догляду за шкірою і волоссям.

Не варто забувати, що перший крем був зроблений давньогрецьким лікарем Клавдієм Галеном (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 рр. Н.е.) на основі саме оливкового масла.

Рецепт крему від Галена

1. Розтопити в каструлі з товстим дном 30 грамів бджолиного воску (можна натуральні воскові свічки). Окремо злегка підігрійте 100 мл. оливкового масла, потім вилийте туди віск і перемішайте до однорідної маси.

2. Нагрійте 30 мл. дистильованої води, потім по краплині додавайте її в суміш з масла і воску. Знявши з вогню, помішуйте, поки маса не стане гладкою, без грудочок. Додайте 3 краплі ефірного масла герані або алое і дайте суміші охолонути.

Крем готовий!

Увага! Крем можна вживати і без масла герані, причому при цьому він не втрачає своїх властивостей. Більш того, таку суміш можна вживати і при всякого роду шкірних подразненнях, а також при опіках.

Бажаємо бути завжди здоровими, доглянутими і красивими!

Шкода оливкової олії

Хоча оливкова олія і є одним з найбільш корисних продуктів, все ж не можна залишити без уваги деякі негативні наслідки, до яких може привести його надмірне вживання.

Обережніше за все з оливковою олією потрібно бути людям, які страждають на запалення жовчного міхура - холециститом: через сильний жовчогінний ефекту масло може загострити захворювання.

Незважаючи на те, що оливкова олія широко застосовується в дієтології, потрібно чітко знати міру - не більше двох столових ложок олії в день, адже цей продукт досить калорійний: в 100 грамах оливкового масла міститься майже 900 калорій, а на одну столову ложку припадає близько 150 калорій.

Також не варто помилятися щодо того, що продукти, підсмажені на оливковій олії, не несуть організму ніякої шкоди. Насправді ж, будь-яке масло, в тому числі оливкова, в результаті нагрівання не тільки втрачає свої корисні властивості, але і стає шкідливим. Тому вживати в їжу потрібно оливкова олія, яке не пройшло термічну обробку.

Однак варто повторити, що всі ці негативні якості продукту проявляються лише в тому випадку, якщо людина вживає в їжу занадто велику кількість оливкової олії.

Користь і шкода оливкового масла: як вибрати

Щоб переконатися в користь оливкової олії, необхідно вибрати правильний продукт. Як це зробити? Отже, ознайомимося з рядом правил, які допоможуть зробити правильний вибір.

1. Оливкова олія, як і інші, може бути рафінованим і нерафінованою. Всі корисні речовини зберігаються тільки при мінімальному тепловому впливі. Таким чином, віддавати перевагу варто нерафінованій олії.

2. Крім того, на упаковці часто можна зустріти одну з трьох написів - virgin (натуральне), refined (очищене) або pomace (макухове). Купуйте перший варіант.

3. Якщо на етикетці масла написано слово mix, значить, воно вироблено шляхом змішування різних сортів масел, що негативно впливає на його властивості.

4. Корисні властивості оливкового масла зберігаються протягом п'яти місяців, тому потрібно звертати особливу увагу на дату виготовлення продукту.

5. Чим нижче кислотність масла, тим більше м'яким смаком воно володіє. У найякісніших сортів оливкової олії цей показник становить всього 0,8%.

6. Краще оливкова олія виробляється і розливається в одному і тому ж регіоні. Пізнай продукту можна по позначенням IGP або DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означає, що віджимання оливок був проведений в одній країні, наприклад, Греції або Іспанії, а упаковано масло було вже за межами цих регіонів. Абревіатура DOP (Denominazione d "Origine Protetta) свідчить про те, що масло вироблено і упаковано в межах однієї країни.

7. Не варто намагатися визначити якість масла по його кольору, на це властивість впливають такі фактори, як сорт оливок, ступінь їх зрілості і час збору врожаю.

8. Найкраще властивості оливкової олії зберігає скляна тара.
за матеріалами grekomania.ru, fashiontime.ru,

Печінку можна захистити за допомогою оливкового масла.

Оливкова олія здатне відновити постраждалу від неправильного харчування і руйнівної дії алкоголю печінку.
Проблеми з печінкою можуть бути викликані неправильним харчуванням і отруєннями токсичними речовинами, зокрема алкоголем. Однак попередити її руйнування і допомогти надалі швидше відновити може оливкова олія холодного віджиму. Такі результати показало нове дослідження.

Досліди в ході дослідження проводилися на лабораторних щурах, в їжу яких додавали гербіциди та інші токсичні речовини, що руйнують тканини печінки. Ті тварини, які отримували при цьому оливкова олія або екстракти з нього, після досвіду мали більш здорову печінку і швидше відновилися, ніж ті, хто не отримував масла. І все ж вчені роблять акцент на тому, що оливкова олія має бути саме холодного віджиму (на етикетці має бути написано extra virgin). Таким чином, порушення роботи печінки, викликані занадто жирною їжею, алкоголем і отруйними речовинами, можна нейтралізувати за допомогою натурального оливкового масла, додаючи його в їжу, наприклад в Грецький салат або інші овочеві салати. Багато фахівців також радять приймати ложку оливкової олії натще, але я вважаю, що користь оливкової олії натще сумнівна, так як жирна субстанція несе величезне навантаження на печінку і може стати причиною руху каменів. А ну як зупиниться такий камінчик в недозволеному місці (протоці, наприклад), і спровокований у результаті напад може обійтися дуже дорого і вже точно закінчиться на лікарняному ліжку.

Отже, 10 незаперечних фактів:

1. Оливкова олія: унікальний склад

Основний секрет оливкового масла в його унікальному складі, це справжня комора корисних компонентів, які засвоюються людським організмом майже на 100%.

В оливковій олії міститься велика кількість антиоксидантів і вітаміну Е, який допомагає засвоювати вітаміни А, К. Результатом такої природної «ланцюгової реакції» є загальне омолодження організму, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів.

І недарма в Греції, де обожнюють оливкова олія, показник тривалості життя один з найвищих в світі.

2. Оливкова олія: користь для травної системи

Оливкова олія: користь для травної сістемиОлівковое масло дуже корисно для травної системи. Воно покращує діяльність шлунка, кишечника, підшлункової залози і печінки, сприяє загоєнню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.

Оливкова олія має жовчогінну і легку послаблюючу дію. Це рідкісне і цінне властивість, тому що інші рослинні масла жовчогінний дії не роблять.

Десертна ложка оливкової олії натще за три місяці допомагає вилікувати виразку шлунка і гастрит, тоді як ложка соняшникової в такій ситуації здатна спровокувати печінкову кольку і загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.

3. Оливкова олія: профілактика серцево-судинних захворювань і раку

Оливкова олія для сердцаОлівковое масло є натуральним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань, особливо інфарктів і інсультів, а також раку. Секрет - в змісті рекордної кількості мононенасичених жирних кислот Омега-3, які заважають атеросклеротичним бляшкам відкладатися на стінках судин і навіть знищують ті, що вже є.

Привчіть себе приймати по дві столові ложки оливкової олії в день (заправляти салат, додавати в супи, гарніри, маринади), і Ваше серце буде працювати як годинник.

Відомий факт, що найнижча смертність від серцево-судинних захворювань - в Греції - світового лідера по споживанню оливкового масла на душу людини.

Крім того, вчені з'ясували, що міститься в оливковій олії олеїнова кислота стимулює ген, що пригнічує активність ракових клітин. Відповідно, знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, зокрема, раку грудей у ​​жінок.

4. Оливкова олія: користь для дітей

Користь оливкової олії для детейОлівковое масло особливо корисно дітям і вагітним жінкам, тому що містяться в ньому жирні кислоти беруть участь у формуванні мозку плода, його кісткової і нервової систем.

Також оливкова олія забезпечує м'який переклад немовлят на дорослу їжу. Справа в тому, що жирні кислоти оливкової олії екстра класу вельми схожі на жири, що входять до складу материнського молока: лінолевої кислоти і в тому, і в іншому приблизно 8%. Оливкова олія необхідно додавати в каші і протерние овочеві пюре.

Важливо пам'ятати, що нестача лінолевої кислоти в організмі здатний стати причиною цілого ряду шкірних захворювань.

5. Оливкова олія ідеально для смаження

Оливкова олія є одним з кращих масел для смаження, тому що воно зберігає свою структуру при високих температурах і не горить.

За даними досліджень, оливкова олія класу Extra Virgin починає горіти при температурі понад 240 градусів і практично не окислюється завдяки низькому вмісту ненасичених жирних кислот. Тому любителям здорового харчування можна сміливо використовувати його для приготування всіляких страв - розігрівати, смажити, смажити - і при цьому насолоджуватися приємним натуральним ароматом, без якого неможливо уявити корисну Середземноморську кухню.

На відміну від оливкової, наші улюблені соняшникова та кукурудзяна олії мають один суттєвий недолік - вони надзвичайно схильні до окислення, особливо коли їх нагрівають і залишають відкритими на повітрі. В результаті отримуємо канцерогенні продукти, згубні для слизової шлунково-кишкового тракту.

6. Оливкова олія в косметології

Оливкова олія в косметологііС найдавніших часів оливкова олія знаходить широке застосування в косметології. Для збереження і підтримання краси і молодості жінки Стародавньої Греції регулярно застосовували маски на основі оливкового масла.

Сьогодні великою популярністю користується косметика на основі оливкового масла класу Extra Virgin. Воно входить до складу різних кремів, масок, шампунів, мила.

Оливкова олія для шкіри - ідеальний засіб, так як:

Добре всмоктуючись, не забиває пори, що важливо для дихання шкіри, гарного кольору обличчя,

Не викликає алергічних реакцій,

Запобігає проникненню в шкіру забруднень з повітря,

Завдяки вмісту антиоксидантів і вітаміну Е запобігає передчасному старінню організму і надає омолоджуючу дію,

Володіє дезинфікуючих і ранозагоювальну дію, що допомагає вирішити проблеми сухої, запаленої і збезводненої шкіри,

Активно впливає на жировий обмін в організмі, що ефективно в боротьбі з целюлітом і розтяжками шкіри,

Позбавляє від ламких і посічених нігтів, надає життєвий блиск волоссю, запобігає появі лупи і випадання волосся,

Знімає біль, в тому числі після спортивних тренувань. З античних часів грецькі атлети розтирали тіло оливковою олією після спортивних змагань.

7. Нерафінована оливкова олія

Процес очищення (рафінації) рослинного масла складається з трьох основних етапів: нейтралізації, відбілювання, дезодорації. В результаті виходить продукт без явно вираженого смаку, кольору і запаху.

Відкривши пляшку оливкової олії і не відчувши вираженого натурального аромату оливок, задумайтеся про якість придбаного масла.

На жаль, недорогі оливкові масла з полиць наших супермаркетів часто є сумішшю рафінованої та нерафінованої масел.

Тому, вибираючи оливкова олія, важливо пам'ятати, що високоякісне масло дешевим бути не може. Одна з причин цього - час, необхідний для збору оливок. Їх збирають взимку і зазвичай вручну. Одне дерево виробляє близько 8 кг оливок, а для виробництва 1 л масла потрібно 5 кг оливок.

8. Яке оливкова олія найкраще?

Яке оливкова олія найкраще? Найкращим оливковою олією є олія першого холодного віджиму (Extra Virgin). Це нерафінована оливкова олія, яке не піддавалося ніякої термічній обробці і тому зберегло максимум корисних речовин.

В основному перед розливом масло фільтрують, але вище цінується нефільтроване масло.

Основним показником якості оливкової олії є його кислотність. Рівень кислотності визначається вмістом олеїнової кислоти в 100 г продукту. Чим нижче природна кислотність нерафінованої оливкової олії, тим вище його якість.

Високоякісне масло (Extra Virgin) має володіти кислотністю не більше 0.8%.

Масло з кислотністю менше 0.5% в Середземномор'ї прийнято вважати лікувальним.

Якісна оливкова олія маркується знаком P.D.O.На якість оливкового масла також впливає його сорт. Кращим вважається масло з спеціальним маркуванням P.D.O. (Знак захищеного походження), яке виготовляється з оливок, вирощених на певній території. Весь процес виробництва цієї олії здійснюється на місці збору сировини. Таке масло має неповторний букет і аромат.

Органічне оливкова олія з ГрецііМасло з позначкою "Bio" або "Organic" означає, що оливки були зібрані на плантаціях з таким маркуванням. А значить, Ви отримуєте органічний продукт, який відповідає суворим вимогам до системи, в числі яких включається відмова від використання хімічних добрив і пестицидів, регуляторів росту і методів генної інженерії.

9. Оливкова олія: кращі виробники

Світовими лідерами з виробництва оливкової олії є Іспанія, Італія, Греція та Туніс. Причому цікавий такий факт: іспанські обсяги виробництва перевищують грецькі в три рази, але при цьому масло класу Extra Virgin у них всього лише п'ята частина від загального виробництва. Греція ж, при менших обсягах, виробляє більше 80% масла першого холодного віджиму (Extra Virgin) і пропонує оптимальне співвідношення ціна-якість.

Оливкова олія крітІзвестно, що оливи заселили Грецію більше 5000 років тому. Там вони знайшли сприятливу екологічну нішу. На Криті і в гірській частині Греції оливи десятиліттями ростуть дико, розмножуючись в природних умовах на коренях померлих дерев. Пробиваючи скелі, їх коріння сягає глибоко в землю, маючи плоди цінними речовинами.

Масло інших країн часто поступається за якістю грецькому маслу. Справа, як правило, в тому, що сировина збирають по всьому регіону зі спеціально висаджених олив, які рясно поливають. Природно, концентрація активних речовин в вирощених таким чином оливках знижується, смак слабшає. А для того, щоб масло відповідало заданим стандартам якості, виробники додають в нього необхідну кількість грецького оливкового масла.

10.Олівковое масло: смак, колір, аромат

Дегустація оливкової маслаІндівідуальность масла визначається численними факторами.

Професіонали кажуть, що для гарного врожаю оливок потрібні п'ять складових: сонце, камінь, сухість, тиша і самітність.

Дійсно, для олив дуже важливий характер грунту і кліматичні умови. Залежно від їх особливостей може варіюватися колір, смак і аромат масла.

Для визначення органолептичних показників масла проведіть невелику дегустацію. Зробіть ковток і потримайте його в роті. Зверніть увагу на колір і букет, на фруктовий смак, пікантність, легку гірчинку, що обволікає консистенцію і виділіть недоліки, наприклад, згірклості, затхлість, дерев'яний присмак.

Ви ще задається питанням: «Яке масло найкраще?». Пам'ятайте, що існує більше 700 сортів оливок, що ростуть в різних частинах світу від Америки до Австралії, але грецьке масло все ж трохи «міцніше», з більш сильним смаком.

І на завершення наведемо ще один унікальний і особливо важливий для нас, жителів північної країни з малою кількістю сонячних днів, факт.

Молекули жирних кислот оливкового масла дуже великі, а чим більше молекула, тим більше атомів вуглеводу в ній і тим більше тепла вона дає. Тому оливкова олія забезпечує найбільший приплив енергії, який особливо необхідний для нормальної роботи всіх органів і систем, і перш за все для того, щоб справлятися зі стресом і перебувати у відмінному настрої!

Оливкова оліяще з давніх часів називали «рідким золотом» за його особливу цінність. За легендами, давньогрецька богиня Афіна дарувала олійне дерево еллінам як символ багатства і мудрості.

Виробництво цього рослинного продукту не змінюється вже протягом тисячоліть.

Механічний віджим без застосування добавок дозволяє зберігати в маслі всі корисні речовини, завдяки чому продукту присвоюється статус екстра-класу.

Але не тільки корисними якостями цінно масло з оливок. Смак продукту теж унікальний: він дуже насичений і інтенсивний. В залежності від своїх уподобань кожна людина зможе підібрати для себе підходящий варіант. Залежно від сорту рослини оливкова олія може бути солодким або солоним, гіркуватим або кислим. Така різноманітність може значно розширити вашу кулінарну книгу.

Батьківщиною продукту вважаються території Середземномор'я. В основному його виробництвом займалися жителі Стародавньої Греції, Єгипту і Фінікії. В ті часи великий Аристотель був настільки впевнений в користі масла з олив, що навіть пропонував виділити його вивчення в окрему науку. Родоначальник медичної науки Гіппократ активно застосовував його для лікування деяких захворювань.

Сьогодні головними постачальниками оливкової олії вважаються Італія, Греція, Іспанія, Туреччина та ін .. Між іншим, від географії походження рослини будуть залежати його смакові і ароматичні якості. Крім того, на ці показники можуть вплинути погодні умови і навіть час збору врожаю. Наприклад, ранній урожай в грудні відрізняється трохи зеленуватим кольором оливок, а ось лютневий буде вже більш насиченим як за кольором, так і за смаком.

Розрізняють декілька різновидів олії з плодів оливи. В першу чергу поділ існує за способом обробки зібраних плодів:

• Натуральне масло (Еxtra virgin і Virgin olive oil) - отримують саме тим самим класичним способом, який придумали більше 6000 років тому. Віджимання холодний механічний, без різних обробок і очисток. Таким чином отримують надзвичайно корисний продукт. До того ж він має неповторний смак, що дозволяє привносити пікантність навіть в найпростіші рецепти салатів, соусів або готових страв. Для смаження воно не підходить лише з тієї причини, що мало у кого підніметься рука зіпсувати настільки дорогоцінний (і дорогий) продукт.
• Очищене - рафінована олія другого віджиму, яке піддається обробкам. Тому його смакові якості і аромат виражені набагато слабкіше. Його можна використовувати для смаження. У будь-якому випадку, воно набагато корисніше багатьох інших рослинних масел, адже для розпаду речовин йому потрібні набагато більш високі температурні режими.
• Макухове - виходить їх залишків переробки оливок способом екстракції. Для того, щоб в ньому містилося хоча б кілька корисних елементів, його змішують в певних пропорціях з натуральним нерафінованою олією. В основному використовується для смаження.

Це основна класифікація продукції, однак існують ще десятки різновидів в залежності від виробників, регіонів і ступеня дозрівання плодів оливи. Але, по правді кажучи, розбиратися в цьому немає необхідності, тому залишимо це питання допитливим шанувальникам унікального продукту.

На користь того, що оливкова олія - ​​продукт абсолютно унікальний, говорить і той факт, що в світі існує спеціальна організація International Olive Council (Міжнародний союз по оливкам!), Яку створили під егідою ООН ще в 1959 році. Її завданням є вирішення абсолютно всіх проблем, що виникають при виробництві масла і вирощуванні столових оливок.

Як вибрати і зберігати?

Дуже важливо правильно вибирати і зберігати оливкова олія, щоб повною мірою насолодитися його смаком і отримати максимум користі. Ми пропонуємо вам кілька рекомендацій, прислухаючись до яких, ви зможете відрізнити неякісний товар або підробку від оригінального продукту.

Отже, звертайте увагу на такі моменти:

Якщо вам надається можливість перевірити якість масла, неодмінно скористайтеся нею. Для цього лише необхідно на кілька хвилин помістити його в холодильник. Утворилися білі пластівці будуть доброю ознакою, адже продукт з сонячних регіонів боїться холоду. При нагріванні вже до кімнатної температури пластівці зникнуть.

Зберігайте оливкова олія не більше 18 місяців.

Як ви вже розумієте, холодильник не найкраще місце для нього. Досить помістити продукт в сухе темне місце. Оптимальною буде температура 10-25 градусів Цельсія.

Розпочату бутель потрібно закривати дуже щільно, щоб мінімізувати контакт з повітрям. А для щоденного використання краще пристосувати маленьку ємність, яка повинна бути максимально наповнена. Перш, ніж налити чергову порцію масла, ємність ретельно висушуйте, щоб залишки вологи не викликали окислення продукту.

Появи осаду при чинному терміні придатності не завжди є ознакою псування. Це говорить лише про недостатню фільтрації натурального продукту.

Може здатися, що оливкова олія вимагає занадто багато уваги до себе, але повірте «рідке золото» того варте.

Корисні властивості

Корисну дію оливкової олії на організм людини переоцінити складно. По-перше, вчені вже давно дослідили його склад, в результаті чого виявили цілий асортимент вітамінів і мікроелементів, причому найнеобхідніших для нашої життєдіяльності. Наприклад, масло постачає нам цілий набір ненасичених жирних омега кислот.

Такий хімічний склад дозволяє уникати серцево-судинних захворювань і утворення пухлин, покращувати процеси травлення, зміцнювати кісткову систему.

Крім того, оливкова олія - ​​прекрасний антиоксидант. Не дарма все знамениті актриси, видаючи свої рецепти краси, обов'язково згадують про нього. Вітамін Е сприяє омолодженню, досить лише згадати чудову Софі Лорен. Своїми головними секретами такої довгої молодості вона вважає сон і ... оливкову олію.

Сама Клеопатра визнавала величезний омолоджуючий ефект цього продукту і тому регулярно приймала молочні ванни з додаванням оливкової олії.

Починати вживати «еліксир молодості» можна в будь-якому віці. Він буде корисний як маленьким дітям, так і людям похилого віку. Причому, масло діє і при зовнішньому застосуванні для шкіри і волосся, і при вживанні в якості харчового продукту.

Не забувайте, що при розумному використанні продукт можна назвати дієтичним. Він сприятливо впливає на процеси обміну речовин в організмі. Досить випивати одну ложку оливкової олії натще - і вже досить скоро всі результати будуть видні на власні очі.

Масло з оливок активно застосовують не тільки для наведення краси, але також в якості вихідної сировини для харчової промисловості, виробництва косметичних засобів та мила. Без нього не обійдеться масаж для спортсменів, особливо в лікувальних цілях.

Використання в кулінарії

Використання оливкового масла в кулінарії є основоположним для кухонь багатьох країн. Його застосовують практично на всіх етапах приготування. Наприклад, вищі сорти прекрасно доповнять смак холодних закусок, соусів, салатів, надаючи їм додатково і чарівний аромат. Якщо ж ви хочете використовувати його і для смаження, то краще брати рафіновану олію.Незважаючи на більш низьку категорію, такий продукт не буде утворювати канцерогенів.

Додайте злегка підігріте масло в звичайнісінькі відварені макарони - ви отримаєте надзвичайно смачне і корисне блюдо. А спробуйте скропити шматочок підсмаженого тосту, додати скибочку томата і гілочку базиліка - такі ласощі ще пошукати треба. Бачите, як за допомогою масла з оливок можна урізноманітнити свій навіть досить аскетичний спосіб харчування.

Можна взяти на озброєння такий рецепт, яким користуються італійські ресторанчики. У пляшку з оливковою олією додають різні ароматичні продукти (часник, лимон, базилік і ін.) І використовують в якості заправки. Зберігати таку заготовку, як, втім, і саме масло, можна протягом року, за умови надання йому темного і прохолодного місця.

Як приготувати в домашніх умовах?

У домашніх умовах приготувати корисне і смачне оливкова олія можливо, але лише за умови, що у вас є доступ до плодоносних оливковою деревам.

Класичний процес досить трудомісткий, але цікавий:

Саме такий продукт буде самим натуральним і корисним. Причому в нього буде вкладена частинка вашої праці і тепла.

Застосування в косметології

Натуральне оливкове масло - унікальний продукт не тільки для вашого здоров'я, але і для вашої краси. На його базі створюють цілі колекції косметичних засобів по догляду за шкірою тіла, обличчя, за волоссям.

Все це завдяки наявності в його складі цілого асортименту вітамінів краси і молодості - А, Е, В, D, К, які забезпечують харчування, зволоження і значне поліпшення стану. Наприклад, для сухої шкіри оливкова олія буде справжнім порятунком, що не викликає роздратування і алергію.

Догляд за тілом за допомогою оливкового масла не вимагає додаткових компонентів. Воно здатне діяти ефективно на всіх етапах:

• очищення- достатньо лише протерти ватним диском, змоченим в речовині, шкіру. Таким чином ви розчиніть зайвий шкірний жир і видаліть забруднення. До речі, можна використовувати його і для зняття декоративної косметики.
• пілінг- змішавши масло з висівками, ви зможете створити чудовий очищающий склад, яким необхідно лише злегка помасажувати шкіру.
• догляд- на основі оливкового масла створюється безліч масок, які можуть забезпечити повноцінне харчування вашому тілу. Додавання природних компонентів може зробити дію складів більш цілеспрямованим. Наприклад, рожеві пелюстки додадуть бархатистість, м'ята - заспокоєння, а глина - натуральний колір.

Оливкова олія надає прекрасний ефект на шкіру немовлят, відновлює стан грубої шкіри губ, рук, ніг, покращує стан нігтів.

Легкий масаж шкіри голови з маслом зможе значно прискорити ріст волосся, поліпшити їх стан, зробити красивими, блискучими і шовковистим. Якщо ви раз на тиждень зможете робити маску на волоссі, укутуючи їх рушником, вже досить скоро позитивний ефект буде в наявності.

Дуже корисно масло з олив для масажу. Воно буквально здатне творити чудеса. У комплексі з ефірними маслами можна створювати різні композиції з тонізуючим, збудливим або заспокійливим результатом.

Оливкова олія для схуднення

Найпростіший спосіб схуднення за допомогою оливкового масла - це вживання його натщесерце щоранку. Втрата парочки зайвих кілограмів в місяць буде забезпечена, а в комплексі з фізичними навантаженнями ви приведете своє тіло в відмінну форму. До того ж цей ефект буде дуже довгостроковим, на відміну від болісних дієт.

Вчені зробили відкриття, що в оливковій олії міститься олеїнова кислота, що виробляє особливий фермент. Він здатний подавати нервові імпульси в мозок, що сигналізують про насичення. Таким чином, почуття голоду зникає набагато швидше, і ми з'їдаємо набагато менше їжі.

Можна починати процес схуднення з однієї чайної ложки в день, поступово збільшуючи дозу до їдальні. Після прийому близько години не варто пити і їсти.

А в процесі втрати ваги можете змащувати оливковою олією шкіру грудей, живота, сідниць, щоб уникнути появи розтяжок. Що міститься в ньому вітамін Е має регенеруючі властивості і покращує стан шкіри. Додавши пару крапель ароматичного масла, ви зможете зробити процедуру особливо приємною.

Гарний настрій і посмішка на обличчі значно посилять ефект, вироблений вашої красивою фігурою.

Користь оливкової олії і лікування

Користь оливкової олії для здоров'я людини не піддається сумніву, хоча лікарським засобом назвати його складно. Швидше, його логічно використовувати як профілактичний продукту харчування. Зверніть увагу на жителів регіонів, де ростуть оливи: вони життєрадісні, здорові і для них характерна велика тривалість життя.

При регулярному споживанні масла з оливок в рази зменшуються шанси придбати такі захворювання, як атеросклероз, хвороба Альцгеймера, порушення серцево-судинної системи.

У оливкового масла якщо важлива властивість: воно має протизапальну дію. Тому при будь-яких захворюваннях, викликаних запальними процесами (ангіна, виразки, статеві інфекції та ін.) Можливо його використання для лікування.

Народна медицина давно застосовує масло для:

• уповільнення процесів старіння на рівні клітин;
• нормалізації процесів, що відбуваються в шлунково-кишковому тракті;
• загоєння ран, виразок, травм;
• підвищення імунітету;
• зміцнення кісткових утворень;
• профілактики розвитку злоякісних утворень;
• підвищення рівня розумової діяльності, пам'яті;
• перешкоди нервових захворювань.

Між іншим, дослідники довели, що рослинна олія з олив вельми корисно для вагітних жінок і їхніх дітей. Високий вміст мононенасичених кислот впливає на формування мозку і нервової системи немовлят.

рецепти здоров'я

Оливкова олія є важливим компонентом народної аптечки, яка використовує лише натуральні компоненти. Існує кілька рецептів, перевірених часом і досвідом:

1. лікування нежиті- використовується настій оливкового масла з багном. Для цього необхідно змішати 100 грамів масла з 1 ложкою подрібненої трави і відставити в темне місце на 3 тижні. Цим настоєм закапувати ніс кілька разів на день протягом тижня.
2. Позбавлення від запорів- масло (3-4 ложки) змішати з жовтком яйця і склянкою теплої води або випивати щодня 1 ложку масла з декількома краплями лимона на голодний шлунок і запивати водою.
3. Болі в вухах- закапати по 2-3 краплі теплого масла в кожну вушну раковину і заткнути ватними тампонами. Ефект буде помітний дуже швидко.

Також унікальний продукт використовується для поліпшення зовнішнього вигляду і структури волосся, шкіри та нігтів. Для цього існують цілі томи рецептів, серед яких легко можна знайти відповідний саме вашому типажу. Їх можна легко використовувати в домашніх умовах, додаючи такі компоненти, як мед, морська сіль, різні лікарські трави і ін ..

Шкода оливкової олії і протипоказання

Шкідливий вплив оливкової олії на організм людини все ж може мати місце. Причин тому може бути декілька:

Протипоказання для вживання олії також існують. Уникати його слід людям з холециститом, т. К. Присутня жовчогінний ефект. Наявність інфекцій в шлунку, кишечнику, отруєннях, розладах теж не мають до вживання олії.

Якщо ж бажання вживати оливкову олію присутній, то краще буде попередньо отримати медичну консультацію.