Що можна приготувати з курячої грудки на друге. Дієтичні рецепти з курячої грудки

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Існує безліч популярних продуктів, які використовуються як в основних стравах, так і закусках. Одним з таких є курка в будь-якому її вигляді, чи це стегенця, стегенця, крильця, філе або ж грудка. Остання використовується у великій кількості рецептів, найцікавіші з яких ви знайдете нижче.

Як приготувати

Повсякденний раціон практично кожної сучасної людини не обходиться без тієї чи іншої страви з курячої грудки. Особливо незамінний цей продукт на дієті. Приготувати курячі грудки швидко і смачно можна різними способами: накрити кабачок або картоплю, обернути фольгою разом з овочами, зробити запіканку або приготувати суп. У домашніх умовах м'ясо смажать, варять, тушкують або запікають у духовці. Також курка часто входить до складу теплих салатів, де вона може поєднуватися з:

• баклажанами;
• печерицями;
• сиром;
• капустою;
• ананасами;
• помідори.

Способи приготування

Існує безліч цікавих варіантів, як можна приготувати курячу грудку. У більш оригінальних рецептах з неї роблять в'ялену пастрому або рулет, фарширований найнесподіванішими інгредієнтами, такими як чорнослив та ін. Не менш цікавий варіант – карпаччо, де м'ясо використовується у сирому вигляді. Простіші рецепти – курячі нагетси, в клярі, суп, плов, котлетки та інші дієтичні страви.

Як варити

Навіть при всій простоті в цьому способі приготування дуже легко зіпсувати м'ясо. З цієї причини потрібно дотримуватися певної послідовності дій:

1. Промити м'ясо. Якщо потрібно, відокремити від кісток.
2. Для дієтичних страв необхідно зняти шкірку.
3. Далі скласти продукт у каструлю. Якщо планується приготувати салат, то залити гарячою водою, а якщо суп холодною. На цьому етапі ще можна додати 90 мл яблучного соку, голівку часнику та пару шматочків яблука.

Скільки варити курячі грудки? Час визначається розміром шматків м'яса. Середнє значення дорівнює 30-40 хвилин від моменту закипання води. Через таку кількість часу м'ясо можна дістати з води та залишити остигати. Щоб зварити її швидше, потрібно порізати м'ясо на невеликі шматочки шириною 2-4 см. Так збільшиться площа зіткнення з водою, через що час приготування скоротиться.

Запечена

Зберегти початкову соковитість м'яса можна за допомогою запікання на грилі або духовці. Крім того, при такій тепловій обробці курка втрачає менше білка. Перед тим, як запекти в духовці, її необхідно правильно підготувати. Для цього варто скористатися наступною інструкцією:

1. Зрізати з кісточки м'ясо, прибрати хрящики, жир та шкірку.
2. Промити продукт під струменем холодної води, далі викласти на паперовий рушник, почекати висихання.
3. Цілісні шматки м'яса відбити або нарізати за рецептом.
4. На наступному етапі, якщо потрібно, замаринувати зі спеціями, кефіром, сметаною, оцтом або олією.
5. Через 1,5-2 години запакувати м'ясо, щоб воно зберегло свою соковитість. Використовувати для цього фольгу, шубу з овочів або рукав для запікання.
6. Виставити у духовці оптимальну температуру – 180-200 градусів, прогріти її.
7. Помістити форму на півгодини, трохи більше.

Як посмажити на сковороді

Один із простих варіантів – це просто обсмажити курочку на сковорідці. Насамперед знову відокремлюють м'ясо від кісточки, очищають від хрящиків, шкірку ж можна залишити. Далі філе промивають і розрізають на частини згідно з рецептом або ж так і залишають шматками. Перед тим як смачно посмажити курячі грудки на сковороді, м'ясо потрібно відбити молоточком. Так воно залишиться м'яким та ніжним. Щоб зберегти його соковитість, варто використовувати кляр або панірувальні сухарі. Для цього:

1. Змішати 1-2 яйця з парою столових ложок молока. Потім всипати до них 1-2 ст. л. борошна.
2. Збити інгредієнти, приправити спеціями.
3. На сковороду налити олію, прогріти.
4. Викладати шматочки філе, попередньо вмочивши в кляр.
5. Обсмажити по обидва боки на несильному вогні до рум'яної кірки.

У мультиварці

Ще один простий та смачний спосіб приготування курки – це спосіб, як приготувати курячу грудку в мультиварці. Можна спробувати це зробити на пару. Крім курки, будуть потрібні приправи і трохи соєвого соусу. Процес приготування такий:

1. Під проточною водою обмити, обсушити паперовим рушником.
2. Натерти приправами на свій смак.
3. На півгодини помістити у соєвий соус.
4. Далі обернути фольгою, після чого відправити у чашу мультиварки, призначену для обробки парою.
5. В іншу ємність приладу налити літр трохи підігрітої води.
6. Включити програму мультиварки "Варка на пару", виставивши таймер на 45 хв.

Рецепти

Використовуючи наведені вище інструкції, можна приготувати куряче м'ясо і з додаванням інших продуктів. Головне – дотримуватися основних рекомендацій. Перед запіканням або обсмажуванням необхідно витримати м'ясо в маринаді, а при варінні - чекати охолодження прямо в бульйоні. Тоді в будь-якому випадку страва буде соковитою та смачною. Залишається тільки вибрати один із рецептів нижче, і ви дізнаєтеся, як смачно приготувати курячу грудку.

Салат

Крім основних страв, на столі нерідко зустрічається і салат із курячої грудки. М'ясо цього птаха добре комбінується з багатьма інгредієнтами. У салаті більшість їх представлено овочами. Разом з м'ясом вони створюють відмінне поєднання з погляду смаку та користі для організму. Страва може бути теплою або холодною – у будь-якому вигляді закуска є дуже апетитною.

Інгредієнти:

• зелень петрушки – невеликий пучок;
• болгарський перець – 0,25 кг;
• листовий салат – пара листочків;
• помідори – 3-4 шт.;
• куряча грудка – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• олія оливкова – трохи для заправки;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• лимонний сік – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Підготовлене філе поперчити, посолити, після чого підсмажити на сковорідці до отримання рум'янцю.
2. Дати шматочками охолонути, потім нарізати невеликими брусочками.
3. Очистити перець від насіння, промити, нашаткувати соломкою. Помідори ж нарізати більшими шматочками, а цибуля - півкільцями.
4. Для заправки змішати олію з гірчицею та лимонним соком.
5. На дно підготовленого посуду викласти промите листя салату, потім цибулю.
6. Далі додати решту овочів, залити заправкою, через пару хвилин перемішати.

В духовці

Щоб готове блюдо вийшло зовні рум'яним, а всередині соковитим, використовують спосіб, як приготувати курячу грудку в духовці. При запіканні продукт виходить таким. Головне – не перетримати, щоб грудка не пересохла. Не менш важлива температура. У рецептах м'яса у духовці практично завжди використовується маринад. Його готують із найрізноманітніших продуктів. Далі представлений один із варіантів запеченої курочки в маринаді.

Інгредієнти:

• сік лимонний – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• насіння гірчичні – 1 ч. л.;
• грудка – 2 шт.;
• соняшникова олія – трохи для маринаду;
• соус соєвий – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску, де з'єднати розтоплений мед, трохи олії, сипучі приправи, соєвий соус і лимонний сік. Усі компоненти перемішати.
2. Очищену обмити, обсушити, потім викласти в іншу ємність і залити маринадом, обмазавши з усіх боків. Відправити у холодильник.
3. Поки що поставити духовку грітися до 190 градусів.
4. За годину викласти на дно форми для запікання.
5. Помістити у духовку на 50 хв.

Секрет приготування рубаних котлет із курячої грудки полягає у подрібненні м'яса до стану фаршу або невеликих шматочків. З іншого боку, часто до нього додають інші продукти. Це можуть бути хліб, борошно, крупи, овочеве пюре або терта картопля. За інструкцією нижче ви дізнаєтесь, як приготувати рубані котлетки за простим французьким рецептом.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 0,1 кг для смаження та 0,24 кг для фарширування;
• філе куряче – 1 кг;
• м'якоть білого хліба – 0,3 кг;
• сухарі панірувальні – 0,25 кг;
• вершки натуральні – 0,3 л;
• цибуля – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, очистити від прожилок, подрібнити до стану фаршу за допомогою м'ясорубки, далі охолодити.
2. Хліб замочити вершками. Цибулю дрібно нашаткувати, пасерувати, а потім обидва компоненти додати до фаршу.
3. Масло для фарширування нарізати кубиками, заморозити, а для смаження розтопити на сковороді.
4. Сформувати з охолодженого фаршу середні кульки приблизно як на фото. У центр помістити шматочок олії, заліпити.
5. Обвалювати котлети в сухарях, обсмажити, витрачаючи на кожну сторону по 2 хв.

Дізнайтесь, як приготувати за іншими рецептами.

З грибами у сметанному соусі

Якщо йдеться про курячі грудки з грибами, то ідеально це м'ясо поєднується з печерицями. Хоча замість них часто використовують гливи або свіжі лісові гриби. Додавання сметани робить смак тушкованого м'яса ще ніжнішим і соковитим. Погано поєднується в такому рецепті тільки цибуля, але при обсмажуванні його з грибами або витримуванні в сметані, він не виділятиметься на тлі інших компонентів.

Інгредієнти:

• кріп - пара гілочок;
• печериці – упаковка заморожених;
• борошно - 2 ст. л.;
• сир – 0,2 кг;
• сметана – 0,25 кг;
• часник – 1 зубчик;
• куряча грудка – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Птах очистити від шкірки, витягнути кісточку, зварити з неї бульйон. М'ясо ж нарізати скибочками.
2. Борошно прогріти на сухій сковороді, додати|добавляти| до бульйону. Туди ж викласти половину тертого сиру, сметану та давлений часник.
3. Гриби обсмажити на окремій сковороді.
4. Взяти форму для запікання, змастити, викласти відварене філе, потім печериці, зверху вилити соус.
5. Півгодини випікати блюдо при значенні температури, що дорівнює 180 градусам.
6. За готовністю посипати рештками тертого сиру.

У клярі

Одна з швидких та простих страв – куряча грудка у клярі на сковороді. Інша назва звучить як нагетси. Вони є м'ясо, яке вмочується в тісто, а потім обсмажується на маслі. Додатково шматочки можна поваляти в панірувальних сухарях. Ця страва чудово підійде для тих, хто не встигає щось приготувати, особливо коли на порозі з'явилися гості.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• грудка – 1 шт. вагою близько 0,6 кг;
• борошно пшеничне – 5 ст. л.;
• вершкове масло – 0,1 кг для смаження;
• вода – 1 ст. л.;
• приправи – на власний розсуд.

Спосіб приготування:

1. М'ясний продукт промити, акуратно видалити кісточку, нарізати шматочками порційними середньої величини, відбити їх.
2. В окремій піалі розвести яйце, потім поступово засипати борошно. Помішуючи, залити воду.
3. Розмішати кляр до однорідної суміші, приправити спеціями, можна часником.
4. Сковорідку з олією прогріти.
5. Кожен шматочок курки занурити в кляр, засмажити спочатку один бік, потім інший.
6. Викласти на паперові серветки.

Так як у цьому м'ясі дуже низький вміст калорій, то суп з курячою грудкою теж цілком має право належати до дієтичних. Цю страву часто рекомендують людям при проблемах із травленням, але для них вона має бути у вигляді супу-пюре. Худне ж підійде рідкий прозорий варіант. Як заправка в будь-якому з представлених варіантів використовуються овочі.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• будь-які макаронні вироби – 150 г;
• петрушка – 5 гілочок;
• грудка – вагою близько 0,5 кг;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• соняшникова олія – 2 ст. л. для смаження;
• картопля – 3 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 1,2 л;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. З курки та цілої цибулини приготувати бульйон.
2. Далі варене м'ясо розділити на волокна, а цибулю просто вийняти.
3. Відправити курку назад у бульйон, знову поставити каструлю з ним кип'ятитись.
4. Закинути кубики картоплі, смажену терту моркву з пастою, а трохи пізніше макарони.
5. Томити до готовності картоплі.
6. Наприкінці додати зелень із збитим сирим яйцем.

Салат

Ще одна страва швидкого приготування – салат із копченої курячої грудки. Аромат його пробуджує апетит на стадії подрібнення продуктів. Поєднується ж копчена курка з яйцями, сиром, горіхами, сухариками, бобами і навіть фруктами. Викладати інгредієнти можна по-різному: шарами чи просто змішувати. Для заправки використовується майонез, йогурт, масло, вершки або кетчуп.

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.;
• гірчиця, оцет – по 0,5 год. л.;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• квасоля біла – 0,2 кг;
• курка копчена – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

1. Квасолю замочити попередньо на ніч, зранку відварити.
2. Копчену курку нарізати кубиками, огірки – соломкою.
3. Поєднати основні компоненти, решту змішати для заправки.
4. Викласти продукти у салатницю.
5. Перемішати, заправити.

Під сиром

Найсмачніше готується куряча грудка з сиром у духовці. Аромат та соковитість запеченої скоринки не залишить байдужим навіть великого гурмана. Сир краще брати із високою чи середньою жирністю. Такий продукт точно зможе компенсувати можливу сухість курки. Для оригінальності варто спробувати додати горішки, а подавати необхідно з гарніром.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• сир – 0,2 кг;
• часник – 4 зубчики;
• перець - пара щіпок;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• грудка – 3 шматочки філе;
• горіхи волоські – 0,15 кг.

Спосіб приготування:

1. Часник очистити, роздавити, потім поєднати з перцем. Сюди ж додати олію, перемішати.
2. Підготовлене філе змастити часниковою сумішшю.
3. Через півгодини обсмажити грудки на сухій сковорідці.
4. Цибулю подрібнити півкільцями, пасерувати до легкого золотистого кольору, далі помістити на дно змащеної форми для запікання.
5. Потім викласти філе, зверху залити сумішшю яєць із подрібненими горішками. Останнім шаром буде натертий сир.
6. У прогрітій до 180 градусів духовці випікати близько 40 хв.

Відбивні у духовці

Секрет смачних відбивних із курячої грудки – використання охолодженого м'яса, відбивати яке потрібно акуратно, щоб не залишилися дірки. Для такого рецепту продуктів потрібно зовсім небагато, а страва виходить дуже смачною і з ніжною хрусткою скоринкою. Воно може бути навіть дієтичним, якщо замінити сир на бринзу, а сметану - на йогурт, або просто подати з помідорками.

Інгредієнти:

• твердий сир – 50 г;
• грудка – 0,6 кг;
• сметана – 0,2 л;
• сіль, олія рослинна – по 0,5 ч. л.;
• помідор – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе обполоснути, нарізати шматочками завтовшки 1 см, як показано на фото.
2. Накрити харчовою плівкою, відбити з обох боків, посолити чи приправити спеціями.
3. Помідори помити, порізати кружальцями.
4. Викласти на дно змащеної форми шматочки філе.
5. Зверху на кожен помістити помідорку, підсолити, залити сметаною, посипати сирною стружкою.
6. Розмістити форму на 25 хв. у духовку. Оптимальна температура – ​​180 градусів.

З помідорами

Цікавий і при цьому швидкий рецепт – цілі курячі грудки у духовці з помідорами. М'ясо не потрібно обробляти, потрібно лише обмити та прибрати шкірку. Далі грудка начиняється помідорами, обмазується соусом, і блюдо майже готове. Воно виходить дуже ошатним, тому ви легко можете подати таке м'ясо до святкового столу, якщо просто запечена курка вже набридла.

Інгредієнти:

• помідор – 2 шт.;
• грудки на кістки – 2 шт.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• приправи – на власний розсуд;
• часник – 4 голівки.

Спосіб приготування:

1. Грудки обмити, просушити. Далі зняти шкірку, замаринувати в соєвому соусі на кілька годин.
2. На кожній зробити надрізи, як показано на фото, посолити їх, приправити за смаком.
3. Помідорки вимити, нарізати кружальцями. Кожен вставити у надрізи.
4. Сметану з'єднати з давленим часником, приправити. Обмазати сумішшю курку.
5. Запекти за 200 градусів. Оптимальний час – 45 хв.

Як зробити м'якою та соковитою

Існує безліч порад, як приготувати соковиту курячу грудку. Дуже насиченою вона виходить при гасінні в різних соусах чи підливах – на кефірі, майонезі, вершках чи сметані. Для нарізування м'яса краще не брати дерев'яні дошки – вони вбирають сік. При смаженні шматочки можна нафарширувати беконом або вершковим маслом. Відбивати обов'язково через целофан або плівку, щоб сік не розбризкався на всі боки.

Коли виникає питання «Що приготувати швидко, смачно і щоб сподобалося всім?», відповідь «куряче філе» б'є всі рекорди. Адже справді, куряче м'ясо готується недовго та поєднується практично з будь-якими іншими продуктами. Не варто упускати, що курятина є дієтичним м'ясом, тому приготувавши курку, ви догодите навіть тим, хто ретельно стежить за своїм раціоном.

Коли ненароком нагрянули гості або просто потрібно приготувати щось цікаве, ситне та корисне, господиню дуже порадує наявність курячого філе в холодильнику. Що ж можна приготувати з курячої грудки? Давайте розглянемо різні варіанти. Що можна приготувати з курячої грудки рецепти докладно описані за посиланням. Тобто вам потрібно спочатку подивитися, чи підходять вам продукти, які вказані в інгредієнтах, а потім перейти за посиланням і побачити точний опис приготування з покроковими фото.

Що можна приготувати з курячих грудок

Сосиски з курячого фаршу

Потрібно:

1. півкіло філе курки.
2. 2 яйця
3. спеції на ваш вибір.

Такі "цукерки" робити зовсім не складно і не сподобатися вони не можуть. Додати в них на свій смак також можна сир або ще щось на ваш смак. І, однозначно, сосиски домашнього приготування в рази корисніші за фабричні! Як готувати такі сосисочки крок за кроком, дивіться.

Жульєн

1. гриби заморожені – 200 г.
2. куряча грудка - грам 300.
3. сир твердий.
4. цибулинка.
5. вершки – 300 грам.
6. сіль та олія.

Жульєн багато хто любить за його французьке коріння і вишукану подачу - в порційних формах. Ми готуватимемо його сьогодні із замороженими грибами – чому б і ні? Спочатку потрібно відварити м'ясо, а що робити далі ви дізнаєтесь, перейшовши.

Страви з курячої грудки на сковороді

Філе з різнокольоровими овочами

Для приготування знадобиться:

1. філе курки – 2 шт.
2. цибуля і морква (по одному коренеплоду).
3. зелений горошок – 300 грам.
4. сметана – 3 ложки.
5. сіль, спеції, зелень.

Страва виходить дуже красивою за рахунок горошку та моркви. Звичайно, за бажання ви можете додати до них інші кольорові овочі. Хоч у цьому рецепті і потрібно готувати на сковороді, страва виходить дієтичною, бо продукти тушкуються. Щоб дізнатися рецепт докладно натисніть .

Філе на сковороді гриль

Шукаємо на кухні:

1. куряче філе – штучки дві.
2. лимон.
3. часник.
4. олія, сіль, спеції.

Що приготувати з курячого філе дуже швидко, без проблем? Звичайно, найпростіше його просто підсмажити! Але, щоб це виглядало красиво, ми візьмемо сковороду гриль. А щоб все-таки на смак відчувалося не просто смажене м'ясо, а повноцінну гідну страву візьмемо деякі продукти. Як і що з ними робити ви зможете дізнатися, . Отже - як можна приготувати курячу грудку на сковороді.

Відбивні з філешки

Розрахунок продуктів йде на одну курячу філешку:

1. близько півсклянки борошна.
2. яйця.
3. олія, сіль, спеції.

Звісно, ​​відбивні люблять усі. І у кожної господині свої секрети їхнього приготування! Але завжди цікаво дізнатись, як готують інші. Подивитися класичний рецепт курячих відбивних, а також відбивних із сиром та відбивних із грибами ви зможете, натиснувши

Страви з курячої грудки в духовці

Соковита грудка під соусом запечена

Це найпростіший і найсмачніший рецепт. Він у нас на сайті неймовірно популярний. Часу мінімум, а смакота неймовірна. Заправка для поливання грудки перед запіканням ми пропонуємо кілька, на вас смак (зметаний. гірчичний, оливковий).

Макарони в духовці з курочкою

Потрібні продукти:

1. дві штучки курячого філе.
2. сир (краще два види).
3. томатний соус.
4. олія, сіль, перець.

Страва виходить красивою і дуже смачною. Сир краще брати м'який (типу Моцарелла) і твердий (типу Пармезан), але, звичайно ж, ніхто не заборонить вам взяти ваш улюблений. Процес приготування не складний, продукти використовуються звичайні, а результат дуже тішить. Подробиці приготування ви знайдете.

Картопля з курятиною

Шукаємо на кухні для приготування:

1. картопля.
2. молоко.
3. куряче філе.
4. трохи сиру.
5. вершкове масло.
6. сіль та улюблені спеції.

Прекрасний рецепт, який дійсно допоможе вам, якщо потрібно приготувати для гостей, але бігти в магазин ніколи, а «нічого такого» вдома і немає. А їжа, приготовлена ​​в духовці, завжди сприймається урочисто. Щоб дізнатися, як приготувати цю страву крок за кроком, натисніть .

Шашлички в духовці

Інгредієнти:

1. куряча грудка – трохи більше, ніж півкіло.
2. лимон.
3. помідори чері.
4. гілочки розмарину.
5. олія, сіль, спеції.

Такі шашлики в духовці досить непоганий перекус. Спеції, як завжди, роблять свою роботу, доповнюючи та збагачуючи смак м'яса при маринаді. Помідори черрі можна взяти як червоні, і жовті. Подробиці приготування дивіться.

Пиріг з курочкою

Для приготування нам потрібно:

1. одне куряче філе.
2. трохи грибів.
3. вершкове масло – близько ста грам.
4. сметана – приблизно 300 грам.
5. два яйця.
6. мука - приблизно 300 грам.
7. твердий сир.
8. сіль, олія, спеції.

Солоні пироги завжди інтригують – погодьтеся. Цей пиріг виходить дуже смачним – не втрачайте нагоди його приготувати, він не може не сподобається. Перейшовши, ви дізнаєтеся ще кілька варіантів пирога з курочкою.

Різноманітні котлетки з грудки курячої

Котлетки курячі

Шукаємо на кухні:

1. молоко – півсклянки.
2. куряча грудка - штуки три.
3. цибуля – всього половинка.
4. білий хліб.
5. гірчиця.
6. сіль, олія, паніровка.

Домашні котлети завжди радують! А якщо їх правильно приготувати, щоб вони вийшли соковитими і смачними, то точно вам кажу - розійдуться вони швиденько. Дістаємо м'ясорубку або налаштовуємо кухонний комбайн, щоб зробити фарш, а як саме його потрібно зробити.

Котлети на пару

Знадобиться:

1. Яйце.
2. філе курки – одне.
3. трохи хліба.
4. сіль та спеції.

Крім того, що куряче м'ясо є дієтичним, його ще й приготувати можна саме по-дієтичному. Для тих, хто з якихось причин не вживає в їжу смажене, парові котлетки просто знахідка! Детальніше рецепт цих котлеток ви дізнаєтесь.

Котлети з курки та риби

Потрібні продукти:

1. куряче філе.
2. філе рибне.
3. яйце.
4. трохи хліба.
5. трохи молока.
6. паніровка.

Ось ще один різновид у вашу скарбничку рецептів котлет! Можливо, це трохи незвичайний варіант, але навіть якщо ви не любитель експериментувати, то цей вид все ж таки спробуйте - приємно здивуйтеся. Знову дістаємо м'ясорубку, а що далі дивіться.

Рублені котлети

Переконайтеся, що у вас є такі продукти:

1. картопля – дві штучки.
2. куряча грудка – одна.
3. трохи грибів.
4. яйце.
5. пару ложок борошна.
6. олія, сіль, спеції.

Для рубаних котлет не потрібно возитися з м'ясорубкою. Але потрібно повозитися з ножем, він має бути гострим, тому будьте обережні при приготуванні м'яса. Усі деталі приготування ви дізнаєтесь, коли натиснете .

Який салат можна приготувати з курячої грудки

Листковий салат з курочки, грибів та…

Для приготування шукаємо на кухні:

1. одну курячу грудку.
2. чорнослив близько 170 грам.
3. печериці не більше 10 штук середнього розміру.
4. морква.
5. волоські горіхи дві ложки.
6. майонез.
7. сіль та спеції.

Гарний виходить салат, а рахунок шарів він виглядає ще більш святково! Чорнослив надає особливої ​​родзинки та витонченого смаку. А майонез, звичайно, краще приготувати самостійно. Дивіться докладний рецепт.

Салат з курятиною та грибами

Знадобиться:

1. печериці – 300 грам.
2. одна куряча грудка.
3. 2 яйця.
4. одна невелика морква.
5. одна невелика цибулина.
6. майонез.
7. сіль та зелень.

Погодьтеся - дуже смачне поєднання курячого м'яса і грибочків? Тому салат виходить чудовий! А за рахунок м'яса та яєць ще й поживний. Набагато корисніше вийде салат, якщо майонез ви використовуватимете домашній. А докладний опис, як приготувати салат дивіться.

Салат олів'є

Для приготування потрібно:

1. трохи більше, ніж півкіло курячого філе.
2. одна стандартна горошку банку.
3. морква.
4. картопля.
5. солоні огірки.
6. яйця.
7. майонез.

Так Так! Всіма (або майже всіма) улюблений салат Олів'є! Його можна приготувати з куркою замість ковбаси – і це буде набагато ближчим до оригінального рецепту, який був придуманий чимало часу тому. Подробиці рецепту дивіться.

• 1 Шашлик у духовці
• 2 Суп з курячим філе
• 3 Дієтичні курячі котлетки на пару в мультиварці (рубані котлети з грудки)
• 4 Мармуровий рулет із курки
• 5 Пастрома з курячого філе - незвичайно і смачно (куряча грудка, запечена в духовці)
• 6 Рулетики з курки з чорносливом
• 7 У соєвому соусі на сковороді
• 8 Бастурма
• 9 По-французьки
• 10 Відбивні з філе
• 11 Куряче філе, тушковане в сметані
• 12 Шніцель у панірувальних сухарях

Думаємо, у багатьох часто виникає це питання. Якщо ви входите до цих людей, то ця стаття буде вам корисна. Що ж можна приготувати з курячої грудки?

Шашлик у духовці

• куряче філе – 2 штуки;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубчики;
• сіль перець;
• неароматна олія – 2 ст. ложки;
• коріандр – 1 ст. ложка;
• цукровий пісок – 1 ст. ложки.

Готуємо поетапно:

1. Відразу замочіть дерев'яні шпажки у холодній воді. Мінімальний час – на півгодини. Якщо пропустити цей крок, шпажки почнуть горіти під час приготування.
2. Часник роздавіть у часнику.
3. Для маринаду нам потрібне: часник; масло; соєвий соус; цукор; перець; коріандр; сіль. З'єднайте всі перераховані вище компоненти в глибокій тарілці. Маринад для курячого шашлику готовий.
4. Наріжте куряче філе довгими смужками. Їхня зразкова ширина – 4 сантиметри.
5. Складіть курячі смужки у маринад. Переставте їх у холодильник на 3-4 години.
6. Тепер насадіть філе на шпажку, гармошкою.
7. На лист покладіть фольгу, зверху розкладіть шашлики.
8. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправляйте туди шашлик.
9. Час приготування курячого шашлику – 25-30 хвилин: по 10-15 хвилин із кожного боку.
10. Готовий шашлик подавайте з лавашем та томатним соусом.

Суп із курячим філе

Якщо ви вперше готуєте страву, то вам буде докладно описаний процес приготування.

• куряча грудка – 1 штука;
• мелений перець (чорний) – 2 тріски;
• вода – 2 літри;
• картопля – 2 шт.;
• сіль – 3 тріски;
• морква – 1 шт.;
• неароматна олія – 2 ст. ложки;
• вермішель – 0,1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

1. Наріжте курку великими кубиками.
2. Залийте їх холодною водою, додайте лаврове листя і поставте каструлю на плиту. Після кипіння зніміть пінну масу, зменшіть нагрівання на мінімальний рівень. Варіть куряче філе до м'якості близько 15 хвилин.
3. Моркву обробіть зручним способом: на тертці або тонким ножем.
4. Цибулю наріжте кубиками.
5. Обсмажте його близько двох хвилин.
6. Додати моркву.
7. Потомити овочі близько 5 хвилин.
8. Картоплю наріжте кубиками, покладіть у бульйон разом із обсмаженими овочами.
9. Не забудьте посолити та поперчити.
10. Варіть ще 6-7 хвилин.
11. Наприкінці покладіть вермішель.
12. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню.

Дієтичні курячі котлетки на пару в мультиварці (рубані котлети з грудки)

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• хліб (черствий) – 3 скибочки;
• цибуля ріпка – 1 головка;
• сіль;
• молоко – 0,12 л;
• яйце – 1 штука.

Приготування:

1. Куряче філе промийте та підсушіть.
2. Дуже дрібно наріжте грудку вручну.
3. Цибулю дрібно наріжте.
4. Залийте у тепле молоко хлібні скибочки.
5. Через 10 хвилин|мінути|, розмішайте хліб виделкою. Вийшла молочна кашка. З'єднайте її із подрібненим м'ясом.
6. Додайте одне яйце, цибулю та сіль.
7. Візьміть ложку та протягом 5-10 хвилин замішуйте фарш. Чим довше ви це робитимете, тим соковитіше вийдуть парові котлети.
8. У чашу електроприладу влийте 800 мл води.
9. У контейнер для варіння на пару помістіть рубані котлети. Форму виробів вибирайте довільну.
10. Програма "Варка на пару" або "Пар", час 40 хвилин.
11. Рубані котлети подавайте разом із улюбленим соусом.

Мармуровий рулет із курки

Компоненти:

• філірована грудка курчати - 0,7 кг;
• сушений кріп - 2 щіпки;
• сіль та мелений перець;
• желатин – 30 г;
• часник – 4 зубки;
• сушена петрушка – на кінчику ножа;
• мелена паприка (солодка) – 1 ст. ложки.

Готуємо поетапно:

1. Грудку наріжте маленькими кубиками.
2. Дрібно подрібніть часник ножем.
3. У глибокій мисці змішайте куряче філе, часник, сушену зелень, перець, сухий желатин та сіль.
4. Перекладіть м'ясну суміш у рукав для запікання.
5. Покладіть рукав у квадратну форму з невеликим діаметром.
6. Запікайте рулет у духовці близько 45-50 хвилин.
7. Залиште мармуровий рулет при кімнатній температурі до повного остигання.
8. Перекладіть запечене м'ясо у холодильник на 5 годин. За цей час желе повністю застигне.
9. Зніміть з мармурового м'яса рукав і покладіть його в гарне блюдо. Тонко наріжте рулет і подайте до столу.

Пастрома з курячого філе - незвичайно і смачно (куряча грудка, запечена в духовці)

Компоненти:

• куряче філе – 2 штуки;
• часник – 3 зубки;
• паприка – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 склянка;
• мускатний горіх (тертий) – 1 щіпка;
• сіль - 2 чайні ложки;
• мед – 1 год. ложка;
• неароматна олія – 1,5 ст. ложки.

Готуємо поетапно:

1. Розведіть у воді 2 ложки солі та зануріть туди попередньо промите філе. Замаринуйте на ніч.
2. Вранці візьміть міцні нитки і змотайте ними кожне філе, щоб воно тримало форму.
3. У мікрохвильовій печі, або на водяній бані розтопіть мед.
4. У зручній ємності зробіть маринад. Для цього змішайте: розтоплений мед; олія; паприку; подрібнений часник; мускатний горіх; сіль.
5. Візьміть силіконову пензлик і промажте нею все м'ясо приготованим маринадом.
6. Нагрійте духовку до 250 градусів.
7. Запікайте пастрому близько 15 хвилин.
8. Видаліть усі нитки і дайте м'ясу охолонути. З пастроми зробіть бутерброди, канапе або салат із курячим філе.

Рулетики з курки з чорносливом

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• напівтвердий сир – 50 грам;
• соняшникова олія (без запаху) – 2 ст. ложки;
• чорнослив – 65 грам;
• суміш перців - 2 щіпки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль - 2-3 тріски;
• часник – 2 зубчики.

Готуємо поетапно:

1. Промитий чорнослив залийте гарячою водою. Залиште на якийсь час.
2. Покладіть на філе харчову плівку та відбийте його до тонкої однорідної пластини.
3. Присипте з обох боків сіллю та сумішшю перців. Промаринуйте щонайменше 30 хвилин.
4. Промажте один бік філе майонезом. Це додасть страви соковитості.
5. Наріжте чорнослив середніми кубиками.
6. Роздавіть часник пресом і додайте його до чорносливу.
7. Чорнослив рівномірно розкладіть по м'ясу. Поверніть рулет. Обмотайте м'ясо нитками або закріпіть зубочистками.
8. Змастіть лист і викладіть на нього рулети. Випікайте півгодини при температурі 180 град.
9. Готове м'ясо звільніть від зубочисток. Зверху присипте сиром і поставте рулетики з курки знову в духовку.
10. Коли сир розплавиться, діставайте м'ясо, нарізайте та можна подавати.

У соєвому соусі на сковороді

• філе курячої грудки – 0,6 кг;
• розмарин – 3 гілочки;
• соєвий соус – 0,1 л;
• кайенський перець - 1 щіпка;
• оливкова олія – 4 ст. ложки;
• зелена петрушка для прикраси.

Готуємо поетапно:

1. Наріжте курку великими кубиками (близько 2-х сантиметрів).
2. Змастіть сковороду оливковою олією та обсмажте на ньому філе до рум'яної скоринки.
3. Влийте соєвий соус і додайте кайенський перець, все змішайте. Додати розмарин.
4. Тушіть курку близько півгодини на невеликому вогні, під закритою кришкою. Кожні 10 хвилин|мінути| перемішуйте блюдо.
5. Готове тушковане м'ясо прикрасьте гілочками петрушки.

Бастурма

• куряча грудка – 0,8 кг;
• лавр – 3 штуки;
• паприка – 1 ст. ложка;
• вода – 3 ст.;
• мед – 2 ст. ложки;
• часник – 3 зубки;
• перець (горошком) – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• сіль – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• цукор – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Велику грудку розріжте на 2 частини.
2. У глибоку каструлю налийте воду. Приготуйте маринад із солі, лаврового листа, перцю та цукру.
3. Помістіть у нього філе. Закрийте кришкою кришкою і переставте її в холодильник маринуватися на одну добу.
4. Наступного дня промийте м'ясо. Можете не переживати, всіма прянощами воно вже наситилося.
5. Приготуйте для м'яса пахучу глазур. Змішайте у великій мисці такі інгредієнти: мед; оливкова олія; паприка; часник; соєвий соус; перець.
6. Залишіть філе маринуватися на 3-5 годин.
7. По всій довжині зв'яжіть грудки нитками, щоб вони мали гарну форму. Залиште м'ясо у холодильнику на 8-12 годин.
8. Нагрійте духовку до 160 градусів. Покладіть грудки на фольгу і надішліть їх запікатись на 1 годину.
9. Через 40 хвилин збільште температуру до 180 градусів.
10. Готове м'ясо полийте соком, що залишився, і зніміть нитки.
11. Бастурма з курячої грудки готова! Наріжте тонкими скибочками і подавайте на стіл.

По французьки

• біла цибуля – 1 головка;
• твердий сир – 0,15 кг;
• перець та сіль – за смаком;
• курячі грудки – 2 штуки;
• неароматне масло – для змащування дека;
• майонез – 0,1 кг.

Приготування:

1. Дуже тонко нашаткуйте цибулю, півкільцями.
2. Кожне філе розріжте на дві або три частини, вздовж.
3. Відбийте м'ясо.
4. Посоліть і поперчіть його.
5. Змастіть лист маслом, і викладіть шар цибулі. Зверху розкладіть відбиті грудки.
6. Кожен шматочок помажте майонезом і посипте сиром.
7. Розігрійте духовку до 170-180 градусів і випікайте в ній курячі грудки близько 40 хвилин.
8. М'ясо по-французьки подавайте гарячим, разом із улюбленим соусом.

Відбивні з філе

Це один із найпростіших і найшвидших рецептів. Але все одно, це дуже смачна страва. Тим більше, воно поєднується з багатьма гарнірами.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 штука;
• рафінована олія – для смаження;
• сіль та спеції «для курки» – за смаком.

Готуємо поетапно:

1. Тонко наріжте куряче філе.
2. Присипте його спеціями та сіллю із двох сторін.
3. Відбийте курку.
4. Розігрійте сковороду, разом із олією.
5. На гарячу сковороду викладайте відбивні. Смажте їх з обох боків, до рум'яної скоринки, без кришки.
6. Відбивні з курячої грудки готові! Подавайте їх разом із гарніром.

Куряче філе, тушковане в сметані

• філе курячої грудки – 0,5 кг;
• сіль – 2 тріски;
• цибуля – 2 головки;
• сметана – 0,2 кг;
• чорний перець, мелений – 1 щіпка;
• рослинна олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Наріжте кубики філе.
2. Цибуля – кільцями.
3. Нагрійте масло на сковороді та обсмажте на ньому курку до білого кольору.
4. Додайте цибулю, обсмажте до прозорості.
5. Присипте сіллю та перцем.
6. Додайте|добавляйте| сметану. Все змішайте та поставте середній вогонь.
7. Після закипання зменшіть вогонь на мінімум. Тушіть курку в сметані близько 20 хвилин.
8. Подавайте готову страву разом із рисом або картопляним пюре.

Шніцель у панірувальних сухарях

Інгредієнти:

• куряча грудка – 0,6 кг;
• борошно - 0,5 склянки;
• панірувальні сухарі – 0,15 кг;
• яйця – 2 штуки;
• олія, без запаху – 2-3 ст. ложки;
• сіль, зелень та мелений перець – за смаком;
• сир, твердих сортів – 0,1 кг.

Приготування:

1. Розріжте кожне філе на 2 частини. У результаті, вийде 4 шніцелі.
2. Трохи відбийте курку, посипте перцем і сіллю.
3. Просійте муку|борошно| і обваляйте в ній відбите м'ясо.
4. У глибокій тарілці змішайте яйця та дві ложки очищеної води. Збийте міксером – кляр готовий.
5. Опустіть у яєчну масу курку.
6. Обваляйте філе в панірувальних сухарях.
7. Змастіть сковороду олією і добре її розігрійте.
8. Викладайте шницелі на гарячу поверхню. Смажте їх до рум'яної скоринки з обох боків. Приблизний час приготування: 1,5-2 хвилини, з кожного боку.
9. Покладіть на лист пергамент, і викладіть на нього обсмажені шницелі. Присипте зверху натертим сиром.
10. Нагрійте духовку до 200 градусів та доведіть до готовності шницелі. Це триватиме близько 10 хвилин.
11. Подавайте з овочами.

Страви з грудки вже давно увійшли до раціону спортсменів і тих, хто мріє позбутися зайвої ваги. Існує безліч нескладних У цій статті ми хочемо познайомити вас із деякими з них.

Курячі грудки в молоці

Це ніжне блюдо можна включити в дитяче меню, але й дорослі члени сім'ї гідно оцінять його. Куряча грудка в молоці готується так:

• Візьміть 400 г курячого філе - помийте його, обсушіть і наріжте шматочками.
• Після цього обвалюйте м'ясо в невеликій кількості борошна та відправте на розігріту сковороду.
• У глибоку каструльку покладіть 200 г свіжого або морозива зеленого горошку.
• Очистіть велику цибулину і наріжте її півкільцями.
• З'єднайте цибулю з горошком, залийте продукти водою, поставте на плиту та варіть на повільному вогні. Після того як вода закипить, готуйте ще сім або десять хвилин.
• Коли курка набуде золотистого відтінку, влийте в сковороду 250 грамів теплого молока.
• Готовий горошок також перекладіть до грудки і тушкуйте разом ще чверть години.

Коли мине зазначений час, зніміть сковороду з вогню, розкладіть курку по тарілках і посипте рубаною зеленню. На гарнір можна приготувати картопляне пюре, рис чи гречану кашу.

з ананасами

Якщо ви вважаєте, що куряче філе завжди виходить дещо сухуватим, то спробуйте на практиці цей рецепт. Напевно вам сподобається, як поєднуються курка, свіжі овочі та кисло-солодкий соус. Готується страва просто:

• Одну велику цибулину та солодкий болгарський перець наріжте соломкою. Обсмажте овочі в олії до напівготовності.
• Візьміть філе. Поріжте м'ясо довгими скибочками. Посмажте його окремо від цибулі та перцю.
• Консервовані ананаси (достатньо взяти половину невеликої банки) наріжте довільно.
• З'єднайте підготовлені продукти в сковороді та тушкуйте на слабкому вогні п'ять хвилин.
• Покладіть до продуктів 100 г вашого улюбленого кисло-солодкого соусу і перемішайте.

Зніміть сковороду з плити за кілька хвилин. Готову страву має «відпочити» приблизно півгодини під кришкою, а потім її можна подавати на стіл.

Філе у східному стилі

Якщо ви любите китайську кухню, то вам сподобається куряча грудка в соусі. Рецепти східних страв відрізняються простотою, тому їх легко приготувати в домашніх умовах. Але це у вас обов'язково вийде:

• Куряче філе наріжте довгими смужками та перемішайте їх із соусом «Теріяки» (його можна придбати в будь-якому супермаркеті).
• Велику цибулину очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями.
• Через півгодини посоліть мариновані шматочки м'яса, перемішайте і відправте смажитися на олії. Готуйте їх спочатку на сильному вогні, а за кілька хвилин його слід зменшити вдвічі.
• Наприкінці смаження покладіть у сковороду цибулю. Дочекайтеся, поки він підрум'яниться. Коли курка приготується, перекладіть її на блюдо і посипте кунжутним насінням.

Барбекю

• Одну цибулину та два зубчики часнику подрібніть у чаші блендера. Після цього додайте до них 300 г йогурту, ложку подрібненого імбиру та сік половини лимона. Перемішайте продукти ще раз.
• Приправте соус зирою, корицею, паприкою та сумішшю перців. Покладіть зерна гірчиці, сіль за смаком. Додайте столову ложку оливкової олії.
• Куряче філе покладіть у глибоку ємність, залийте маринадом і дайте постояти в холодильнику кілька годин. Смажте до готовності. А на гарнір подайте крупно порізані огірки та помідори.

Курячі конверти

Страви з грудки з успіхом прикрасять святковий стіл. Тому ми обрали для вас цей рецепт. За рахунок того, що готується курочка дуже легко, можна балувати своїх рідних і у будні. Рецепт такий:

• Накрийте поліетиленовою філе плівкою і відбийте молоточком з двох сторін.
• У невелику миску налийте майонез, перемішайте його з товченим часником, сіллю та улюбленими спеціями.
• Намажте грудки соусом, що вийшов, і залиште маринуватися на одну годину.
• Начинку можна приготувати з|із| тертого сиру і болгарського перцю, порізаного тонкою соломкою. Змішайте підготовлені інгредієнти із залишками соусу.
• У центр філе покладіть ложку начинки і поверніть його на зразок конверта.
• Форму для запікання змастіть|змазати| маслом|мастилом|, покладіть в неї грудки і поставте в розігріту духовку на півгодини. Після цього посипте конверти тертим сиром та готуйте ще десять хвилин.

Як ви могли переконатися, готується куряча грудка смачно, просто. Як гарнір можна використовувати овочеві салати, тушковані овочі, каші або картопля.

Філе під «шубою»

Якщо ви не можете вирішити, що приготувати з грудки, то скористайтеся нашим рецептом. Курка виходить такою соковитою та смачною, що вас напевно попросять повторити кулінарний досвід неодноразово. Отже, вам належить зробити таке:

• Філе розріжте вздовж так, щоб кожен шматочок був завтовшки близько сантиметра. Відбийте грудки з обох боків, посоліть та змастіть улюбленими спеціями.
• Помідори та солодкий перець наріжте кубиком, додайте до них часник, пропущений через прес, подрібнену зелень, тертий сир, майонез та гірчицю. Перемішайте інгредієнти.
• Філе обваляйте в борошні і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Після цього перекладіть грудки на лист, застелений пергаментом. Кожен шматочок укрийте «шубою» з овочів та сиру.

Запікайте блюдо протягом чверті години, а потім одразу подавайте на стіл.

Філе у клярі

Страви з грудки виходять дуже смачними, якщо підійти до їхнього приготування творчо. На цей раз ми пропонуємо вам спробувати обсмажити філе в оригінальному тесті:

• Поріжте м'ясо на порційні шматки. Відбийте кожен молоточком, натріть сіллю та меленим перцем.
• Для тіста змішайте майонез, кетчуп, куряче яйце, спеції та трохи борошна так, щоб воно нагадувало густу сметану.
• Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і налийте в неї трохи олії.
• Вмочуйте грудки в кляр і смажте під закритою кришкою з двох боків до готовності. Страва виходить смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Закуска з курки з картоплею

Ця незвичайна страва досить калорійна, тому ми не рекомендуємо вам занадто захоплюватися. Але наслідувати цю пораду дуже важко, тому що закуска виходить дуже смачною. Рецепт її приготування простий:

• Наріжте філе вздовж волокон на шматочки товщиною один сантиметр. Покладіть їх у глибоку миску, додайте майонез, сіль і перемішайте продукти та залиште курку маринуватися на півгодини.
• В окремий посуд розбийте три курячі яйця і збийте їх віночком. Картопля натріть на тертці та посоліть.
• Смажте філе на олії, попередньо зануривши в кляр і обвалявши в картоплі.

Подавайте курку до столу з будь-яким гарніром або без нього.

Салат із грудки

Якщо вам потрібно швидко приготувати смачну та ситну страву, то візьміть на озброєння наступний рецепт:

• Відваріть філе до готовності, попередньо поклавши у воду запашний перець та лавровий лист.
• Поріжте дрібним кубиком грудку, картопля, солоний огірок та варений яєчний білок. Кількість того чи іншого інгредієнта ви можете визначати за власним смаком.

Салат можна викласти на плоску страву шарами, змастивши кожен майонезом. Тільки не забудьте спочатку посолити картоплю, курку та яйця. Також інгредієнти можна змішати із соусом, а після покласти в креманки та посипати тертим сиром. Ми будемо раді, якщо вам сподобаються страви з грудки, рецепти яких ми описали у статті.

Куряча грудка є чудовим дієтичним продуктом і містить велику кількість білка, завдяки чому користується великою популярністю серед бодібілдерів, фітнес-моделей та всіх тих, хто веде здоровий спосіб життя. З іншого боку, приготувати смачно курячу грудку виходить не у всіх - вона може вийти сухуватою, несмачною або зовсім не жуватися.

У цій статті ми розповімо вам секрети, як отримати соковиту та ароматну курячу грудку, а головне – низькокалорійну!

З курячою грудкою можна приготувати безліч страв, але найчастіше її смажать з різними овочами в різноманітних соусах через її ймовірну сухість при приготуванні іншим способом. На жаль, про дієтичний аспект у таких випадках можна забути. Чи є спосіб приготувати смачну грудку, не жарячи її? Є – для цього її потрібно запекти у правильному соусі: загалом, соус та інші добавки теж калорійності не зменшать, але запікання як спосіб приготування набагато краще, ніж жарка, і рекомендується дієтологами всім, хто стежить за фігурою.

1. Куряча грудка в скоринці з перцю та петрушки

Знадобиться:

• 4 курячі грудки без шкіри і кісток,
• 3 зубчики часнику,
• по 1 червоному перцю невеликому і жмені петрушки,
• 2 ст. оливкової олії.

Як запекти курячу грудку з петрушкою. Духовку нагріти до 200 градусів, викласти грудки у форму, натерши її спеціями та травами до смаку. Червоний перець крупно нарізати, разом із часником і петрушкою викласти в чашу блендера і порубати протягом декількох хвилин дуже дрібно, влити олію, перемішати. Намазати овочевою сумішшю грудки, налити у форму 2 ст. води, запікати курку в духовці без кришки 25 хв.

Цей рецепт дозволяє приготувати дуже ароматну, але при цьому дуже низькокалорійну курку, щоб одночасно приготувати і гарнір, покладіть до грудок овочі до смаку: картопля, баклажани, кабачки і т.д.

2. Курячі грудки в пакеті (рукаві) для запікання

Знадобиться:

• 2 курячі грудки на кістки,
• 4 зубчики часнику,
• 1,5 ч. л. гострого соусу чилі з часником,
• по 1 ч. л. солодкої європейської гірчиці та рослинної олії,
• приправи для курки,
• чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати грудку у пакеті для запікання. Перемішати гірчицю з гострим соусом, приправою, маслом, перцем, натерти сумішшю грудки, що вийшла сумішшю, також додавши порізаний часник, на 2 години залишити. Викласти в рукав для запікання і поставити запікатися в духовку на 40 хв (температурі 190-200 градусів), по закінченні часу розрізати пакет і посилити температуру, зарум'янювати грудки 10 хв.

3. Куряча грудка, запечена у сметані

Знадобиться:

• 400г курячої грудки,
• 8 лаврових листів,
• 5 ст. сметани,
• 3 зубчики часнику,
• хмелі-сунелі,
• суміш перців, сіль.

Як запекти курячу грудку в сметані. Застелити форму для запікання фольгою. Грудку натерти змішаними з сіллю та перцем приправами, потім нашпигувати часником (зробити гострим ножем дірочки і в них покласти нарізаний часник) і обмазати з усіх боків сметаною. Наламати лавровий лист, викласти його навколо грудки, поставити форму в розігріту до 150 градусів духовку на 30 хв, потім посилити нагрівання до 200 градусів і запекти до готовності.

4. Куряча грудка, запечена у фользі

Знадобиться:

• 2-3 зубчики часнику,
• 1 куряча грудка,
• оливкова олія,
• чорний перець, сіль.

Як приготувати курячу грудку у фользі. З'єднати масло з перцем, сіллю і пропущеним через прес або дрібно нарізаним часником, можна додати 1-2 лаврові листи і потовкти все до однорідності. Зробити на половинках грудки надрізи, щоб вона краще запеклася, натерти маринадом, накрити і прибрати на годину в холод. Очистити і нарізати тонкими кільцями цибулю, у два шари скласти фольгу, змастити її трохи маслом, викласти цибулю, зверху покласти грудку, загорнути щільно фольгу, запекти грудку 35-40хв у розігрітій до 190-200 градусів духовці.

5. Куряча грудка у медовому соусі

Знадобиться:

• 2 курячі грудки,
• соус – по 1 ст. прозорого меду та темного соєвого соусу,
• 0,5 лимона (сік),
• зелень.

Як приготувати курячу грудку в медовому соусі. Сік лимона змішати з медом та соєвим соусом, натерти грудки, на 5-10 хв залишити їх. Покласти у форму для запікання зелень як «подушку», на якій запікатиметься курка (кріп, петрушку або ін.), викласти курку вгору шкірою, полити її соусом, між грудками покласти половинку лимона, з якої видавлювали сік. Запікати курку 30-35 хв при температурі 190 градусів.

Можна запекти курку в меді і трохи інакше: відокремити філе від кісток, відбити його і замаринувати його 2 години на 300мл білого напівсолодкого вина, додавши порізану кільцями цибулю, спеції та лавр. Викласти у форму, підлити маринад, обмазати медом, запекти по 15-20 хв з кожного боку при температурі 180-200 градусів.

Останній у нашій добірці рецепт навряд чи можна назвати низькокалорійним, але іноді так хочеться себе побалувати! Спеціально для таких випадків – рецепт курячої грудки у тесті.

6. Куряча грудка у листковому тісті

Знадобиться:

• 500г листкового тіста,
• 200г грибів,
• 30-40г твердого сиру,
• 4 половинки курячих грудок,
• 2 цибулини,
• 1 жовток яєчний,
• гілочки кропу та петрушки,
• масло,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати курячі грудки у тісті. Злегка відбити половинки грудок, натерти перцем і сіллю, обсмажити на сильному вогні на олії по 1-2 хв з кожного боку. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до зарум'янювання, додати гриби, обсмажити до випарювання рідини. Зелень порубати, сир потерти на дрібній тертці, змішати їх, додати до грибів та цибулі, поперчити та посолити. Розморожене тісто розкотити на припудреній мукою робочої поверхні і розрізати на 4 квадрати. У кожен квадрат у центр покласти грибну масу, зверху – половинку грудки, загнути краї тіста конвертом, змастити верхній кут водою, щоб він добре прилип. Викласти грудки в тісті у форму, застелену пергаментом, збризнутим водою, вниз швом, обмазати тісто яєчним жовтком, збивши його злегка, запікати 20 хв при температурі 200 градусів.

Запікайте курячі грудки за запропонованими рецептами та радуйте себе ніжним та соковитим – просто чудовим смаком страв із дієтичного білого м'яса грудки!