Приправа до м'яса з аґрусу. Як зробити соус з аґрусу в домашніх умовах: добірка рецептів приправи до м'яса або риби

У сучасній кулінарії цілком звичайним і прийнятним став соус з аґрусу. Він чудово поєднується з будь-якими стравами, роблячи їх більш вишуканими та пікантними. Сьогодні ми розглянемо з вами, як приготувати соус із агрусу на зиму.

Соус із агрусу з часником на зиму

Інгредієнти:

аґрус зелений – 990 г;
кріп свіжий – 205 г;
часник – 310 г;
сіль та дрібний цукор – по щіпці.

Приготування

Кріп обполоснемо, струшуємо, дрібно нарубаємо ножем, а часник звільнимо від оболонки. Весь аґрус переберемо, погані ягоди викинемо, а в інших відірвемо плодоніжки і добре промиємо. Потім перекрутити все через м'ясорубку, ретельно розмішати і кинути трохи цукру і солі до смаку. Після цього суміш розкладемо по маленьких стерильних баночках, закриємо кришками та приберемо на 35 днів у холодильник. Після закінчення часу готовий соус подаємо до м'яса, птиці або будь-яким гарнірам.

Гострий соус із агрусу на зиму

Інгредієнти:

аґрус зелений – 655 г;
цибуля ріпчаста - 105 г;
імбир та гострий перець – за смаком;
цукор – 120 г;
сіль - щіпка;
- 45 мл.

Приготування

Агрус ретельно промиємо, відріжемо хвостики і відправимо його в каструлю. Додамо очищену і дрібно нашатковану цибулю, всипаємо цукор і наллємо оцет. Поставимо посуд на невеликий вогонь і проваримо вміст, помішуючи.

Імбир та гострий перчик чистимо, обполіскуємо, подрібнюємо та додаємо за бажанням у соус. Томимо масу 10-15 хвилин, а потім кидаємо спеції, сіль і пробуємо на смак. Проварюємо вміст до густої консистенції і розкладаємо соус із зеленого аґрусу на зиму в підготовлені баночки. Щільно закручуємо кришками і забираємо заготовку в льох.

Рецепт соусу з аґрусу на зиму

Інгредієнти:

аґрус стиглий червоний – 510 г;
цукор білий – 155 г;
часник – 105 г;
перець червоний чилі – 1 шт.;
сіль дрібна – 5 г.

Приготування

Аґрус ретельно промиємо, видалимо плодоніжки і обріжемо акуратно хвостики. Перекладемо ягоду в емальовану невелику каструлю, кинемо трохи цукру, солі до смаку і відправимо посуд на вогонь. Проваримо доти, доки аґрус не пустить достатньо соку. Після знімемо з поверхні шумівкою всю пінку, що піднялася, додамо подрібнений гострий перчик чилі і вичавимо через прес очищений часничок. Все ретельно перемішаємо дерев'яною ложкою, протушкуємо суміш 10 хвилин, помішуючи, поки вона злегка не загусне. Готовий соус з червоного аґрусу на зиму подрібнити блендером до отримання маси однорідної консистенції і повторно прокип'ятити на слабкому вогні. Розкладемо заготовку по стерильним невеликим банкам та закриємо капроновими кришками. Повністю остудимо консервацію за кімнатної температури, а потім переставимо на зберігання в темне прохолодне місце.

Кисло-солодкий соус з аґрусу на зиму

Інгредієнти:

ягоди аґрусу – 990 г;
часник – 2 головки;
стручок червоного перцю – 1 шт.;
, кінза, базилік – по 1 пучку;
лист хрону – 1 шт.;
вода питна – 35 мл;
сіль дрібна – 5 г;
цукор – 0,25 г.

Приготування

Ягоди промиємо, обробимо, відріжемо хвостики і перетріть через ситечко, щоб у готовому соусі не потрапили шкірки або насіння. Для цього агрус висипаємо в каструльку, заллємо водою і протушкуємо 10 хвилин.

Ягідну масу, що вийшла, знову переллємо в каструлю і томимо 40 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою.

Тим часом сполоснемо всю зелень, очистимо від лушпиння часник і виймемо в перцю насіння. Все обсушимо та подрібнимо блендером. Додамо готову кашку в гарячий соус, кинемо на смак білий цукор, сіль, перемішаємо і проваримо ще 30 хвилин, а потім розфасуємо його по невеликих баночках і закриємо туго кришками.

Соус з аґрусу до м'яса на зиму є чудовим доповненням до страв з птиці, риби та овочів, оскільки як у свіжій, так і в консервованій ягоді міститься фосфор, марганець, залізо, калій, кальцій, поліфеноли, а також вітаміни групи PP, A та B. Завдяки значній кількості аскорбінової кислоти зміцнюються стінки судин і утворюється проколаген, необхідний для повноцінної роботи опорно-рухового апарату та здоров'я шкірного покриву. Вживання аґрусу знижує ризик виникнення анемії у вагітних, викликаної дефіцитом заліза, та сприяє зміцненню імунітету.

Соус з аґрусу на зиму: рецепти

Перед тим як зробити соус з аґрусу, необхідно ретельно промити ягоди, висушити та відокремити від них залишки хвостиків та плодоніжок. Цукор за бажанням може бути замінений натуральним бджолиним медом. Зберігати готовий продукт рекомендують у холодильнику або прохолодному місці, недоступному для сонячних променів. Соус з червоного аґрусу гідно оцінять ласуни, проте більшість рецептів передбачає використання незрілих ягід, що мають кислий присмак.

Соус із зеленого аґрусу

Рецепт соусу із зеленого аґрусу неймовірно простий, і для його приготування потрібні лише м'ясорубка або блендер, а також наступні інгредієнти:

160-220 г часнику;
250 г свіжого кропу;
ст. л. оцту;
цукор та сіль по 1,5 ст. л.;
1 кг незрілого аґрусу.

Компоненти ретельно подрібнюються до тих пір, поки не перетворяться на однорідну масу, після чого їх доводять до кипіння і тримають на повільному вогні 7-8 хвилин. Укус, цукор і сіль додають на фінальному етапі приготування соусу, потім його закочують у скляну тару та поміщають у холодильник. Додаткові інгредієнти – естрагон та тархун.

Кисло-солодкий соус з аґрусу з вином

Поціновувачі кулінарного мистецтва вважають, що одним із найкращих доповнень до м'ясних страв є кисло-солодкий соус. Класичний рецепт готується з томатної пасти, оцту, соєвого соусу, апельсинового або лимонного соку та кислих ягід, таких як вишня та смородина. Зробити смачний соус можна з недозрілого аґрусу, дотримуючись наступної послідовності дій:

Спочатку необхідно відібрати хороші ягоди агрусу без дефектів, промити їх під струменем води та висушити, акуратно розклавши на рушник.
Консистенція соусу варіюється в залежності від рецепту: одні припускають додавання ягід цілком, для інших потрібне їхнє подрібнення з попереднім очищенням від насіння.
На 1 кг обробленого аґрусу додають: 1,5-2 головки часнику, 1 ст. л. солі, аналогічна кількість цукру, гострий перець (не більше стручка), селера або кріп.
За бажанням можна урізноманітнити смакову палітру, додавши в соус перетертий родзинки 50-60 г, каррі 2 ч. л, мелений імбир 1/2 ч. л. та червона цибуля 2-3 шт.

Часник потрібно подрібнити в м'ясорубці разом з кислими ягодами, після чого помістити масу, що утворилася, в дрібну тару. До неї доливають невелику кількість очищеної води, доводять до кипіння і тримають на слабкому вогні 8-12 хвилин. На фінальній стадії приготування соусу додають 200 мл будь-якого столового вина. Для того, щоб закатати його на зиму, знадобляться стерильні банки. Закрутки зберігають у холодильнику, погребі чи коморі.

Зверніть увагу!Тара з алюмінію не підходить для приготування кисло-солодкого соусу з аґрусу, оскільки цей метал виділяє ряд шкідливих речовин у процесі нагрівання. Для подібних завдань краще використовувати емальовану ємність.

Соус з аґрусу з часником

Пікантний соус з аґрусу з додаванням часнику подається до страв із м'яса, риби, овочів. Він є чудовою альтернативою аджику або кетчупу. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

1 кг незрілих ягід аґрусу;
2 ч. л. солі;
2 гострі перці чилі;
200 г часнику;
гвоздика, прянощі (за смаком);
200-250 г цукру.

Промиваючи ягоди і відокремивши від них плодоніжки та хвостики, необхідно помістити аґрус у емальовану тару, додати цукор і варити до того моменту, поки ягоди не пустять сік. Потім у масу додають дрібно нарізаний чилі перець і перетертий до однорідної маси часник. Суміш варять до отримання густої консистенції, після чого знову подрібнюють за допомогою блендера. Коли соус охолоне, його потрібно прибрати в холодильник або закатати на зиму в стерильні скляні банки.

Порада! Для того щоб заготовити соус з часником з аґрусу на зиму, необов'язково витрачати дорогоцінні теплі дні. Можна просто заморозити ягоди, зібрані незадовго до їхнього дозрівання.

При дотриманні умов зберігання аґрус не зіпсується до наступного літа, тому взимку буде дуже просто порадувати гостей та близьких свіжоприготовленим соусом.

Соус з аґрусу Ткемалі

Класичний варіант грузинського соусу готується з вишневоплодной сливи (аличі розчепіреної) з додаванням болотяної м'яти, часнику, прянощів і трав. Якщо кислих слив під рукою не виявилося, а городня ділянка повна зеленого аґрусу, її цілком можна задіяти для приготування Ткемалі. Для цього потрібно:

Промити і висушити 500 г ягід, попередньо очищені від плодоніжок та хвостиків.
Пропустити аґрус через сито для видалення кісточок.
Почистити кілька зубчиків часнику, трохи більше однієї головки.
Подрібнити у блендері кислі ягоди, часник та трави: базилік, петрушку, кінзу.
Додати 10-15 г хмелі-сунелі, 2,5 ч. л. солі, дрібку коріандру та 3 ст. л. цукру.

У пюре, що вийшло, вносять 15 мл яблучного або винного оцту, 1/2 ч. л. агар-агару для отримання густішої консистенції та дрібку чорного свіжомеленого перцю. Ткемалі практично готовий, залишається лише прокип'ятити його трохи більше хвилини. Після охолодження соус закочують на зиму попередньо стерилізовану скляну тару або їдять. Якщо замість винного оцту використовується оцтова есенція, її кількість не повинна перевищувати 1/2 ч. л. на літр готового товару.

Важливо! Оскільки омбало або болотяну м'яту за межами Грузії знайти проблематично, інгредієнт може бути замінений чебрецем або мелісою.

Існує також рецепт приготування Ткемалі з червоного аґрусу для любителів солодкого з використанням аджики, придбаної в магазині, та підвищеним вмістом цукру (350-400 г на літр).

Аджика з аґрусу

Аджика є традиційним для абхазько-грузинської кухні гострим соусом, який готується з перетертого томату, гострого і солодкого перцю, пряних трав, спецій і часнику. Для того, щоб приготувати аджику з аґрусу, потрібно:

1 кг незрілих зелених ягід;
щіпка коріандру;
5-10 гірких перців «Вогник» (насіння попередньо видаляється);
1,5 ст. л. солі;
цукор за смаком;
250 г часнику.

Інгредієнти перемелюють на м'ясорубці, після чого додають суміш 50 мл оливкової олії і пучок нарізаного свіжого селери або базиліку. Залишається все ретельно перемішати та розподілити соус по стерильним банкам, закривши їх кришками та помістивши на зберігання в холодильник. Цей рецепт за бажання може бути доповнений перетертим хріном, подрібненими волоськими горіхами 50 г на 1 літр продукту або солодким болгарським перцем 150-200 г.

Важливо! Для приготування аджики підходять виключно зелені неперестиглі ягоди, оскільки у разі використання зрілих ягід, соус втрачає не лише насичені смакові та ароматичні якості, але й гостроту.

Звенигородський соус з аґрусу

Рецепт звенигородського соусу виглядає наступним чином: 1 кг промитого та очищеного від паличок та насіння агрусу змішують з 200 г свіжої зелені кропу та 250–300 г подрібненого часнику. Компоненти подрібнюють у блендері до отримання однорідної консистенції. Суміш поміщають в емальовану або скляну стерильну тару та накривають пергаментним папером. Залишається перенести соус у холодильник, де він збереже корисні властивості та смакові якості до закінчення зими.

Цікаво! Для того щоб домогтися густої консистенції звенигородського соусу, можна додати в рецепт до 50 г крохмалю, попередньо ретельно перемішавши його, щоб уникнути появи грудочок.

Деякі гурмани вважають за краще додавати до оригінального рецепту 180 г червоної смородини на літр продукту та тростинний цукор.

Висновок

Соус з аґрусу до м'яса на зиму – ароматна добавка, яка прикрасить будь-який стіл та підкреслить смак шашлику, стейку, смаженої риби та багатьох інших страв. Заготовити соус на зиму варто для того, щоб у холодну пору року підтримувати власний організм за допомогою вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Я знаю-знаю, що класичний ткемалі готується зі слив. Але в житті завжди має бути місце для експериментів, тим паче кулінарних. Адже іноді, замінивши якийсь інгредієнт у рецепті, можна отримати несподівано цікавий та новий смак звичної страви. Так, наприклад, сталося у мене, коли я вирішила приготувати ткемалі з аґрусу. Вийшов чудовий соус — кисло-солодкий, ароматний, пряний… Спробуйте, певна, вам теж сподобається!

Інгредієнти:

1 кг червоного аґрусу;
3-4 ст. води;
2 великі головки часнику;
1 пучок кропу;
1 пучок селери;
1-2 парасольки кропу;
5-6 см листа хрону;
1 см гіркого перцю;
1/3 ч. л. цукру;
1 ч. л. солі.

Приготування:

Основа нашого соусу – ягоди агрусу. Такий ткемалі готують і з зеленого, і з червоного аґрусу, але в останньому випадку колір соусу виходить набагато краще - яскравий, насичений, красивий. Агрус миємо, прибираємо гілочки і листочки (якщо вони потрапили до ягод). Хвостики у агрусу можна не відрізати, в процесі приготування ми їх все одно позбудемося.

У каструлю (досить широку) наливаємо воду, насипаємо аґрус. Прикриваємо кришкою та відправляємо на плиту. Коли вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще 7-8 хвилин. Аґрус повинен стати м'яким.

Відкидаємо ягоди на дрібний друшляк (або сито) і даємо їм охолонути хвилин 10. Потім аґрус перетираємо. Пропарений аґрус перетирається легко і швидко (на 1 кг ягід йде близько 10 хвилин), у відходах залишаються тільки шкірка, зернятка, плодоніжки та чашолистки, а на виході – сік гарного насиченого кольору. Переливаємо сік, що вийшов, в каструлю, ставимо на вогонь і варимо на невеликому вогні 40-50 хвилин. За цей час сік увариться майже вдвічі.

Зелень ретельно миємо, розрізаємо на шматочки (приблизно по 3-4 см) і розкладаємо на просушування. Часник очищаємо від шкірки, миємо та пропускаємо через прес.

Готуємо спеції. У шматочок марлі (або широкого бинту) поміщаємо лист хрону, кріп, селера, гострий перець, розчавлений часник.

Марлю або бинт акуратно зав'язуємо, щоб усі спеції та зелень були прикриті. Залишаємо довгі кінці, щоб після варіння мішечок можна було легко вийняти.

Опускаємо мішечок зі спеціями в уварений сік аґрусу, кладемо сіль, цукор. І проварюємо на мінімальному вогні 30 хвилин, стежачи, щоб весь мішечок був покритий соком. . Обов'язково пробуємо – чи достатньо солі в соусі, чи вистачає гостроти, чи чутно спеції.

З готового соусу витягаємо мішечок зі спеціями, акуратно, щоб не пошкодити цілісність мішечка, віджимаємо з нього соус за допомогою ложки.

Банки, заздалегідь простерилізовані, наповнюємо соусом.

І відразу ж закриваємо кришками, також простерилізованими.

Зберігаємо такий соус у прохолодному місці: можна у погребі, підвалі. А можна поставити його в холодильник, щоб не забути подати його на стіл, наприклад, разом зі стейком зі свинини.

Ось уже не одне десятиліття котлети та відбивні поїдаються разом із кетчупом, майонезом, гірчицею або аджикою. Але іноді хочеться чогось новенького. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, почніть із соусу. Приготовлений не з томатів, а з аґрусу, він зробить найзвичнішу м'ясну страву незвичайною і дуже смачною. Розглянемо три цікаві рецепти.

Підготовка аґрусу

Соуси готуються швидко та легко. Найскладнішим та стомлюючим процесом є підготовка ягід. Потрібну кількість аґрусу треба зібрати з кущів або купити. Потім кожну ягідку потрібно очистити від хвостиків, гілочок та листочків.

Очищені ягоди слід добре промити холодною водою та висушити. Для всіх трьох рецептів аґрус готується однаково.

Чи знаєте ви? Якщо щодня з'їдати 100-120 г цих ягід, то за 2-3 місяці можна суттєво знизити рівень холестерину в крові.

Рецепт 1

Цей рецепт готується із зеленого та дуже кислого аґрусу. Спосіб приготування дуже простий.

Кухонне начиння та техніка

Для зеленого соусу потрібні такі пристрої:

ємність для розмішування соусу (каструля або миска);
м'ясорубка;
стерилізовані скляні банки (можна півлітрові);
стерилізовані пластикові кришки для банок.

Продукти, необхідні для приготування зеленої підливи для м'яса:

700 г зеленого аґрусу з дуже кислим в'язким смаком;
300 г часнику, очищеного та помитого;
50 г свіжого кропу;
50 г свіжої кінзи або петрушки;
цукор за смаком.

Чи знаєте ви? Першими додавати аґрус у супи та соуси стали французи ще у XVI столітті..

Покроковий рецепт

Рецепт 2

Ця кисло-солодка заправка з аґрусу готується в мультиварці. Її можна подавати до м'яса та риби.

Кухонне начиння та техніка

Цей соус передбачає наявність:

мультиварки;
приладів для мультиварки: лопатки та ложки;
ємності для подачі на стіл (соусниці).

Щоб підливка для м'яса вийшла смачною, потрібно багато інгредієнтів:

аґрус (1 кг);
цибуля ріпчаста (400 г);
перець болгарський (1 шт.);
часник (1 зубок);
олія рослинна (2 ст. ложки);
вода (40 мл);
цукор (150 г);
імбир мелений (підлога чайної ложки) або будь-які інші спеції за смаком;
оцет 6% (2 ст. ложки);
сіль за смаком;
коньяк (1 ст. ложка).

Покроковий рецепт

Цибуля, перець та часник подрібнюємо.
Всі продукти та спеції відправляємо у мультиварку.
Вибираємо режим "варення", таймер виставляємо на 30 хвилин.
За бажання соус перебиваємо блендером.
У готову страву додаємо зелень, насипаємо її в соусницю і подаємо на стіл.

Рецепт 3

Це варіант соусу ткемалі. Класичний грузинський ткемалі виготовляється з дуже кислих однойменних слив. Ми ж приготуємо його з аґрусу, і він буде не менш смачним.

Кухонне начиння та техніка

Каструлька для ягідного пюре.
Сито або друшляк із дрібними отворами.
Сотейник для соусу.
Блендер.
Лопатка, ложка.
Скляна банка для зберігання.

Пюре з аґрусу (0,5 л).
М'ята, майоран, кінза (листя та квіти).
Гострий стручковий перець до смаку.
Часник (3 зубчики).
Цукор (1 ч. ложка).

Важливо! Чим довше ягоди знаходяться на вогні, тим менше корисних речовин у них залишиться.

Покроковий рецепт

Робимо пюре. Ягоди насипаємо в каструлю, наливаємо воду так, щоб вона покрила дно. Доводимо до кипіння та варимо під кришкою 30-40 хвилин. Готову масу перетираємо через сито або друшляк.
У сотейник із пюре всипаємо листя та квітки, перець та часник.
Блендер доводимо суміш до однорідної консистенції.
Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Додаємо цукор, перемішуємо, прибираємо з вогню.
Пересипаємо готовий ткемалі в баночку для зберігання або в соусницю для подачі на стіл.

Що ще можна додати

Як видно з цих рецептів, соус з агрусу набуватиме нових смакових фарб, якщо в нього, крім основних інгредієнтів (ягід і часнику), додаватиме додаткові компоненти:

пряні трави ( , );
овочі (, та);
спеції (сіль, цукор,

Чого тільки не зустрінеш у сучасній кулінарії, причому домашньої. Цілком собі став звичайним джем з моркви, як і соус з аґрусу на зиму вже нікого не дивує. Рецепти різних смачних соусів, наприклад, ткемалі або часнику стають дуже популярними серед любителів оригінальних страв. Та ні, чому оригінальних, повсякденних, смачних і корисних.

Для цього виду заготовок можна використовувати ягоди з невеликими пошкодженнями або зім'яті злегка. Це допускається тому, що всі інгредієнти подрібнюються до соусу.

Іноді для рецепту потрібен недозрілий аґрус, як до соусу ткемалі. Так, зовсім необов'язково готувати його із слив однойменного сорту, ось у нас вони не ростуть, а соус ми любимо. Аґрус цілком справляється із заміною.

Деякі соуси готуються без термічної обробки, деякі з мінімальної. Хоча таким чином і зберігається більшість корисностей, але зберігати такі заготовки вам доведеться лише у холодильнику.

Для цього рецепту можна взяти половину ягід стиглих, а половину зеленуватих, тоді смак дуже нагадуватиме ткемалі.

Для рецепту нам треба буде взяти:

Кіло ягід
Дві головки часнику
Один маленький стручок гострого перцю (вогник)
По пучку селери, базиліка та кропу
Парасолька кропу з насінням
Один лист хрону
Три столові ложки води
Чайна ложка солі
Третина чайної ложки цукру

Як готуватимемо соус:

Ягоди нам потрібно пропустити через сито, щоб у соусі не зустрілися шкірки або насіння. Для цього весь промитий, чистенький аґрус висипаємо в каструльку, наливаємо туди водички і хвилин десять відгасаємо. Тоді його легко та швидко протерти.

Ягідну масу, що вийшла, повертаємо знову в каструльку, добре, якщо вона буде низенька і широка, щоб випаровування йшло швидше. Ставимо варити на дуже низькій температурі, іноді заважаючи дерев'яною ложкою 40 хвилин.

Поки ягідний соус уварюється миємо всю зелень, чистимо часник, у перчика витягуємо насіння. Все обсушуємо і дрібним блендером у пюрешку.

Коли соус уварився в обсязі вдвічі, закладаємо перемелену зелень і спеції, не забуваємо посипати цукор і сіль і варимо ще півгодини. Вже готовий соус фасуємо у невеликі стерильні баночки. Після того, як вміст баночок охолоне, можна опускати у льох.

Цілком собі аджика, гостренька, ароматна, з шашликом йде, тільки встигай, підливай. Спочатку мої були шоковані, що я з аґрусу стала аджику робити, подумали, мама зовсім зі своїми заготовками рушила. Але тепер щороку просять зробити такий соус і навіть агрус самі збирають.

Нам потрібно буде:

Кіло зелених ягід
3 головки часнику, якщо вам багато, візьміть дві
Один перчик гіркий, маленький стручок чи половинку чилі
Один болгарський перчик, м'ясистіший
По пучку кропу та петрушки
Три гілочки фіолетового базиліка
Дві столові ложки рослинної олії, без запаху
Сіль за смаком

Як готувати аджику з агрусу?

Робиться аджика з ягід аґрусу дуже просто. Ягідки потрібно помити і відстригти з них хвостики, у цьому рецепті через сито протирати не будемо. Я після миття розсипаю аґрус і зелень на рушник, щоб усе підсохло.

Перець і гіркий, і солодкий також мою і вичищаю насіння, ріжу на частини. Подрібнюю його разом з ягодами та всіма приправами, а також зеленню. Якщо ще в блендері відразу все посолити і додати масло, то сіль швидко розійдеться і соус вийде однорідний, залишиться тільки в банки його покласти. Але зберігати таку аджику лише у холодильнику.

Нам потрібно буде взяти для соусу:

Кіло аґрусу, зеленого
Пару головок часнику
Один гіркий стручок перцю
Пучок кінзи, петрушки та кропу, можна до смаку базилік
За смаком сіль

Як готувати соус ткемалі:

Ми спочатку обробляємо аґрус. Для цього соусу його доведеться не тільки мити, а й видаляти всі хвостики. Потім, звичайно, обсушити і перемолоти, можна на м'ясорубці, можна на блендері.

Зелень і перець теж миємо і за бажанням або дрібно нарізаємо, або перемелюємо. Часник чистим та крихтим ножем. Все з'єднуємо і ставимо варитись хвилин десять. Для соусу цього буде достатньо. Потім розкладемо його в баночки та закриємо кришками.