Салат ч морквою. Салат із сирої моркви

Всім привіт. З вами знову Silviya і після нетривалої перерви мій кулінарний блог знову продовжує ділитися простими рецептами для повсякденного меню. 😉 Сьогодні це напрочуд швидкий рецепт салату, який відомий майже будь-якій господині, але останнім часом якось незаслужено забутий. Я згадала про цей простий салат з тертої моркви майже випадково, але сама здивувалася, який він все-таки смачний. І ось, щоб не забувати його готувати, я вирішила внести цей рецепт до своєї онлайн-кулінарної книги. Дивишся, і комусь із молодих господарок він сподобається.

Візьмемо:

пару великих морквин;
приблизно 50-70 грам твердого сиру (я люблю з «Пармезаном», але коли його немає, беру будь-який інший);
2-3 стіл. ложки майонезу.

Моркву миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на дрібноїтерці.

Насправді, кожна господиня любить по-своєму, але я віддаю перевагу саме дрібній.

Враховуючи мою природну лінь, роблю я це відразу в пластиковий контейнер, в якому салатик «наполягатиме» і чекатиме вечері. 😀

Так Так. Саме таке поєднання. 😉

За бажання можна додати в цей простий салат із тертої моркви зубчик або два часники. Але я роблю без нього, щоб цю страву міг поїсти і мій син.

Далі ми виходимо на фінішну пряму. Додаємо щіпку солі і - мій маленький секрет - приблизно третину (або навіть половину) чайної ложки цукру. Якщо ж морква спочатку солодка, можна не додавати, звичайно. Але зазвичай наша морква зовсім не солодка, тому я додаю.

Кладемо майонез - на жаль прихильників здорового способу життя, сметана сюди не підходить зовсім - і добре перемішуємо.

Ось, власне, все.

Найкраще контейнер закрити кришкою і поставити хоча б на півгодини в холодильник, щоб морквяний салат трохи настоявся. Так він буде більш соковитим і всі інгредієнти добре просочаться.

А потім можна звати домочадців до столу. Простий салат із тертої моркви порадує і дорослих, і діток своїм приємним, ніжним смаком та яскравим, сонячним кольором. 😉

Морквяний салат - це надзвичайно корисне, дієтичне та недороге блюдо. Морква вважається рекордсменом за вмістом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Проте каротин повністю засвоюється тільки разом із жирами, тому салати з моркви рекомендується заправляти олією або сметаною.

Морква – це, мабуть, один із найпопулярніших коренеплодів у нашій країні. Вона широко застосовується у кулінарії вже кілька тисяч років. Як відомо, вживати моркву в їжу почали ще за часів античності. З того часу цей помаранчевий овоч не покидає наш стіл. Особливо смачними та корисними виходять різні салати з моркви.

Салати із моркви. Користь

Морквяний салат корисний для шлунково-кишкового тракту, при порушенні мінерального обміну, авітамінозі та низькому рівні гемоглобіну. Також морква має яскраво виражені антиоксидантні властивості, тому регулярне вживання морквяного салату допоможе знизити ризик виникнення ракових захворювань.

З моркви можна приготувати багато різноманітних салатів. Вона добре поєднується і з овочами (огірки, редис, зелений горошок, капуста), і з фруктами (апельсини, яблука), і навіть із м'ясом та морепродуктами. Ось кілька корисних та смачних рецептів.

Салат із моркви по-корейськи

Інгредієнти:

500 г моркви,
500 г цибулі,
1 ч. л. оцту,
4 зубчики часнику,
0,5 склянки рослинної олії,
червоний перець і сіль.

Приготування

Натріть моркву на тертці або наріжте соломкою, посоліть і залиште на півгодини.
Потім додайте перець і трохи цукру.
Обсмажте цибулю в маслі, потім перелийте масло в склянку, остудіть і додайте оцет.
Залийте маслом моркву і додайте давлений часник.

Салат з моркви з яблуками та горіхами

Інгредієнти:

50 г моркви,
40 г яблук,
20 г волоських горіхів,
петрушка,
10 г лимонного соку,
5 г вершкового масла,
10 г меду.

Приготування

Моркву натріть на тертці, дрібно поріжте яблуко, розтовкайте і злегка обсмажте горіхи в олії.
Все перемішайте, додайте мед, петрушку та лимонний сік.

Салат з моркви та огірків

Інгредієнти:

4 морквини,
1 огірок,
півсклянки сметани,
кріп,
петрушка,
Зелена цибуля,
сіль та лимонна кислота.

Приготування

Натріть моркву на тертці, огірки поріжте соломкою.
Заправте овочі соусом зі сметани та рубаної зелені.
Посолити і додати щіпку лимонної кислоти.

Східний салат з моркви

Інгредієнти:

400 г моркви,
1 ч. л. імбиру,
3 ст. рослинного масла,
зубчик часнику,
1 перець чилі,
1 ч. л. цукру,
по 2 ст. товченого арахісу та лимонного соку, сіль, перець, кінза.

Приготування

Обсмажте на олії подрібнений часник, імбир і перець до золотистого кольору.
Додайте лимонний сік та цукор.
Соусом, що вийшов, залийте моркву, нарізану тонкою соломкою.
Додайте горіхи та залиште маринуватися на 30 хвилин. Потім прикрасьте листочками кінзи.

Салат з моркви з сиром та часником

Інгредієнти:

1-2 моркви;
80 г твердого або ковбасного копченого сиру;
1 зубчик часнику;
сіль за смаком;
1 столова ложка майонезу.

Приготування

Натираємо моркву та сир на великій тертці, додаємо пропущений через прес часник, майонез та сіль за смаком, ретельно перемішуємо. Смачного!

Салат з корейської моркви з куркою, сиром та огірками

Інгредієнти:

2-3 свіжі огірки;
100 г твердого сиру;
300 г курячого філе;
250 г корейської моркви;
3-4 столові ложки майонезу.
1 зубчик часнику.

Приготування

Огірки та попередньо відварене та охолоджене м'ясо курки нарізаємо невеликими шматочками. Натираємо на великій тертці сир і подрібнюємо часник.
Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат відрізняється чудовим смаком та ароматом.

Морквяно-грушевий салат із пряною заправкою

Інгредієнти:

5-6 морквин;
2-3 м'які груші;
2 чайні ложки меду;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки меленого чорного перцю;
3-4 столові ложки оливкової олії.
2 столові ложки білого винного оцту;
1 столова ложка приправи каррі.

Приготування

Нарізаємо моркву тонкими слайсами, груш очищаємо від серцевини та нарізаємо великою соломкою. Додаємо до інгредієнтів рубану петрушку.
Збиваємо в блендері оцет, каррі, мед, сіль та перець і в процесі збивання вливаємо олію. Заправляємо салат і насолоджуємося його смаком!

Салат із моркви з капустою

Інгредієнти:

2 моркви,
полкочана капусти,
2 яблука,
5 ложок сметани,
петрушка,
сіль,
цукор,
розсіл від квашеної капусти.

Приготування

Натріть на тертці яблука та моркву, додайте дрібно нашатковану капусту та сметану.
Заправте розсолом, додайте сіль, цукор, петрушку та перець.

І морквини найбюджетніші та найсмачніші! Вони чудово впишуться у ваш раціон!

А ви любите салати із моркви?

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Мегакорисна соковита морква – основна складова більшості рецептів. Господині додають її до перших, других страв, а іноді навіть готують овочеві котлети або десерти. Всі ці страви добре відомі, деякі встигли набриднути. Як приготувати моркву? Приготуйте з овочів салат, а зробити його допоможуть прості рецепти.

Як приготувати салат з моркви?

Морквина зустрічається на торгових прилавках будь-якої пори і не втрачає своїх якостей ні влітку, ні взимку. Щоб отримати від коренеплоду дійсно максимум вітамінів, доведеться навчитися підбирати та обробляти овоч. Для закуски, як і будь-якої іншої страви, підійде лише правильна морква. Як її вибрати? Все дуже просто:

Купувати слід тільки той коренеплід, який має рівний колір, без плям або тріщин. Це – знак про те, що серединка у овочів не перестигла.
Досвідчені кулінари використовують лише товсті плоди темно-жовтогарячого кольору. Вони особливо соковиті і добре виглядатимуть у салаті. З дрібної, непоказної моркви краще зробити заправку для борщу або котлети.

Приготування салатів з моркви має на увазі два види рецептур: з використанням свіжого чи звареного овоча. При правильному підході та обробці обидва з них обов'язково виявляться корисними та оригінальними у стравах. Однак кожен із варіантів має особливості, кулінарні тонкощі, секрети приготування, на яких варто акцентувати увагу.

Зі свіжої

Від концепції страви залежатиме, як потрібно приготувати моркву: зварити, протушкувати або просто очистити. У будь-якому випадку коренеплід спочатку добре вимити, бажано потерти м'якою щіточкою. Для гармонійності в салат із сирої моркви інші овочі теж краще додавати не обробленими. Всі смакові особливості ідеально підкреслять такі продукти як часник, родзинки, чорнослив, капуста, селера. Врахуйте: щоб жиророзчинний вітамін А повністю засвоївся організмом, легкі морквяні закуски завжди потрібно заправляти олією, вершками або сметаною.

З вареної

Не думайте, що термічна обробка препарату значно зменшить вміст корисних речовин. Навпаки, салат з вареною морквою бета-каротину міститиме вдвічі більше. Величезний плюс у тому, що приготувати його буде значно простіше, адже немає необхідності попереднього очищення коренеплоду – після варіння шкірка легко знімається з овочів. Такі закуски можна заправляти майонезом, різними соусами, іншими добавками за бажанням.

Рецепти салатів з морквою

Похрумтіти гарною соковитою морквою, зірваною прямо з грядки, потрібно і дуже корисно. Однак на кожен день «рецепт» не підійде: більшість з нас вважають за краще їсти овочі, що пройшли кулінарну обробку. Вивчіть кілька популярних варіантів закусок на обід, для святкового столу чи дитячого меню. Сказати однозначно, який вітамінний рецепт салату з моркви краще не можна. Спробуйте приготувати кожен із них.

З капустою

Порційні закуски відмінні тим, що є можливість догодити кожному члену сім'ї. До складу таких страв входять прості інгредієнти, які люблять кожен, а вже після них додають інші продукти за бажанням. Однією з таких базових страв є морквяний салат із капустою. Подавати готову страву ідеально з відвареною молодою картоплею або тушкованим м'ясом.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
білокачанна капуста – до 1,5 кг;
морква – 1 шт.;
лайм - 1 шт.;
спеції та прянощі.

Спосіб приготування:

Спочатку займемося обробкою всіх овочів, крім капусти: вимиємо, очистимо від шкірки, наріжемо.
У глибокому посуді зробимо маринад. Змішаємо в пропорціях 1 до 1 сіль та цукор.
Видавимо до сухих інгредієнтів сік із половинки лайма та перемішаємо.
Заправимо маринадом моркву із цибулею. Дамо трохи настоятися за кімнатної температури.
Тим часом дрібно нашаткуємо капусту, видавимо в неї сік лайма, що залишився, ретельно пам'ятаємо руками.
Зіллємо маринад із овочів, змішаємо їх із капустою.
Додамо в миску дрібнопорубану зелень, трави, спеції.
Заправимо готовий салат із тертої моркви соняшниковою олією.

З копченою куркою

Цей рецепт може стати гідною окрасою святкового столу, тому потребує відповідного оформлення. Викладіть нарізані овочі за допомогою кільця для бісквітів у формі сонця або півмісяця, зверху прикрасьте ягодами винограду, гранату або консервованими грибочками. Обов'язково подавайте закуску на початку, щоб гості встигли похвалити ваші кулінарні здібності.

Інгредієнти:

морквина – 300 г;
картопля – 300 г;
смажені печериці – 300 г;
копчена грудка – 300 г;
яйця – 2 шт.;
цибулина – 1-2 шт.;
трави та прянощі.

Спосіб приготування:

Відваріть, очистіть, остудіть картопля з морквою.
Дрібно наріжте цибулю. Замаринуйте його в оцтово-лимонному соку.
Наріжте м'ясо тонкими платівками, а овочі пропустіть через тертку.
Викладіть блюдо шарами, першою з яких буде картопля.
Кожен шар добре промазуйте майонезом.
Другим шаром викладіть цибулю та смажені грибочки.
Потім – платівки ароматної курки та яйця.
На завершальному етапі покладіть моркву.
Готовий салат із корейської моркви та копченої курки задекоруйте зеленню.

З гарбуза з яблуком

Пишним бісквітом, хрумким печивом нікого не здивуєш. Замість цих десертів спробуйте зробити дуже оригінальний солодкий морквяно-гарбузовий салат. Всі компоненти дістати легко, особливо пізно восени в сезон великого розпродажу овочів. Як приготувати цю страву, докладно розповість нижче. Не забудьте зробити фото салату і додати його в свою кулінарну книгу.

Інгредієнти:

морква – 0,5 кг;
яблука «Антонівка» – 2 шт.;
запечений гарбуз – 100 г;
волоський горіх – 100 г;
запарені родзинки та курага – 1 ст.;
рідкий мед – 1 год.
сметана – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно натерти пропустити моркву через дрібну тертку, трохи віджати з неї сік.
Потім накришити маленькими кубиками яблука, попередньо знявши з фруктів шкірку.
В окремій мисці необхідно приготувати соус. Для цього змішати мед, морквяний сік із сметаною.
Залишилося лише перемішати всі інгредієнти, влити в морквяний салат із яблуком соус.

З редькою

Хочете спробувати справді легкий весняний салат? Тоді цей рецепт точно припаде до смаку. Редька дайкон, на відміну своїх побратимів, не наділена настільки явною гіркотою і більше схожа на звичний однорічник – редис. У поєднанні зі свіжими огірками, цибулею та перцем цей овоч виходить особливо ніжним. Як приготувати морквяний салат із редькою, дізнайтеся з рецепту.

Інгредієнти:

цибулина – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
дайкон - 1 шт.;
огірок – 1 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
шинка чи ковбаса – 200 г;
оцет - 4 ч. л.;
діжонська гірчиця – 2 ч. л.;
олія соняшника – 8 ст. л.;
спеції та зелень.

Спосіб приготування:

Всі овочі наріжте тонкою соломкою, змішайте, приправте ароматними травами.
Поки овочі настоюються, приготуйте соус.
У чистій мисці змішайте оцет, олію, прянощі, гірчицю.
Через 10-15 хвилин злийте з овочів зайву рідину та заправте соусом.

З часником

Є багато фото рецептів того, як приготувати салат із моркви з часником та майонезом. Всі вони прості та нудні: натираємо овочі, ріжемо часник, додаємо майонез. Чому б не спробувати урізноманітнити таку популярну страву, додавши до неї трохи відвареної курки та сиру, як описано нижче? Ризикніть спробувати новинку, і за це будете винагороджені надзвичайним смаком.

Інгредієнти:

морква корейська – 200 г;
відварене філе курки – 350 г;
твердий сир – 250 г;
яйця – 2 шт.;
майонез – ½ ст.;
часник – 2 зубчики;
ароматні трави.

Спосіб приготування:

Зваріть, дайте охолонути, а потім очистіть яйця.
Наріжте продукти маленькими кубиками.
Натріть сир і пропустіть через давилку часник.
Викладіть у глибоку ємність морква по-корейськи, додайте туди інші компоненти страви.
Перемішайте овочі та заправте готову закуску майонезом, сметаною або нежирними вершками.
Прикрасьте страву пір'ячками цибулі, гілочками кропу або зеленою петрушкою.

З часником та сиром

Цей рецепт знайомий багатьом досвідченим господаркам, до деяких він перейшов у спадок від мам чи бабусь. Справді, полюбилася часниково-морквяна закуска за свою простоту у приготуванні, доступність інгредієнтів та смак. Не думайте, що зараз її практично ніде не готують – навпаки, ця легка страва знову почала завойовувати кулінарний олімп.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
часник – 2-3 часточки;
майонез – 2 ст. л.;
сіль із цукром – 1 до 1;
інші трави та трави.

Спосіб приготування:

Ретельно вимийте, почистіть, крупно натріть моркву.
У мисці з'єднайте овоч із часником, майонезом зі спеціями.
Перемішайте всі компоненти страви, а потім перекладіть салатник.
Перед подачею салат з морквою та сиром та часником повинен постояти на кухні приблизно 10-15 хвилин.

З квасолею

Бобові культури дуже корисні для нормального травлення і багаті на клітковину, але возитися з ними любить не кожен. На допомогу господаркам приходять консервовані продукти, купити які можна в будь-якому магазині – їх не потрібно готувати. Якщо додати, наприклад, трохи овочів, то всього за 7 хвилин вийти смачна закуска: салат із квасолі та корейської моркви.

Інгредієнти:

морква по-корейськи – 250 г;
червона квасоля – 1 банка;
солодкий перець – 2 шт.;
кримська цибулина – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соєвий соус – 2 ст. л.;
сік 1 лимона;
соняшникова олія;
прянощі.

Спосіб приготування:

Злегка відіжміть корейську моркву, злийте сік із консервованої квасолі.
Наріжте решту овочів тонкими пластинками, а цибуля – прозорими півкільцями.
Змішайте овочі в глибокій ємності, заправте соусом.
Для заправки змішайте сік лимона, олію, соєвий соус, зелень, спеції.
Готову страву краще подавати у відкритих салатниках.

З сухариками

Мабуть, найдоступніший рецепт із усіх існуючих. Робити його можна двома способами: купити в магазині готові сухарі та моркву або трохи постаратися та приготувати інгредієнти самостійно. Як зробити краще, вирішувати тільки вам. Цей варіант являє собою щось середнє з двох описаних вище, але нітрохи не поступається обом за смаковими якостями.

Інгредієнти:

морква –3-4 шт.;
російський сир – 300 г;
вчорашній хліб – 300 г;
часник – 2 часточки;
вершки чи сметана.

Спосіб приготування:

Вчорашній білий хліб наріжте невеликими кубиками, покладіть на лист, а потім підсушіть у духовці.
Помийте, висушіть та почистіть свіжу моркву. Дрібно натріть коренеплід та сир.
Перекладіть всі інгредієнти в глибоку ємність, видавіть часник, майонез або сметану.
Все акуратно перемішайте і прикрасьте салат із корейської моркви із сухариками на свій розсуд.

Хе з м'яса

Китайська, японська та корейська кухня сьогодні на піку популярності, але відвідувати дорогі ресторани, на жаль, фінанси дозволяють не всім. Чому б не спробувати приготувати деякі блюда на власній кухні? За наступним докладним рецептом з фото вийде ефектний салат. Обов'язкова умова в ньому - обов'язково додати до овочів гарячу олію і відразу подавати до столу.

Інгредієнти:

олія оливи – 3 ст. л.;
оцет – 3 ст. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
цибулина – 1 шт.;
морква – 3 шт.;
яловичий окіст або курка – 400 г;
свіжа зелень;
приправи.

Спосіб приготування:

Обрізаємо з м'яса весь жир, відокремлюємо кісточки, прибираємо прожилки.
Нарізаємо філе на тонкі платівки і готуємо в жаровні до випаровування вологи.
Тим часом на тертці обробляємо моркву, шаткуємо цибулю із зеленню.
Перемішуємо овочі з м'ясом, заправляємо закуску соєвим соусом, оцтом, приправляємо.
Наливаємо в сковороду масло і доводимо його до 100 градусів або чекаємо, поки з'явиться над жаровнею білий димок.
Виливаємо киплячу олію в миску до решти інгредієнтів.
Салат хе з курки з морквою готовий до подачі.

З сирого буряку

Домашня консервація – основа традиційної російської кухні. Скільки б не було написано рецептів приготування таких салатів, затятим домогосподаркам завжди буде мало. Урізноманітнюйте свою колекцію, додавши в кухонну книгу ще один варіант заготовок до зими - салати з буряка та моркви. Вони дуже корисні, поживні та довго зберігаються у прохолодній коморі.

Інгредієнти:

цукор -? ст.;
оцет – 1 ст.;
буряк – 2 кг;
морквина – 1 кг;
солодкий перець – 1 кг;
цибулина – 1 кг;
прянощі за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо, чистим, трьом крупно моркву та буряк.
Солодкий перчик нарізаємо тонкими смужками, а цибулю невеликими кубиками.
Перекладаємо всі овочі в неемальований посуд із широким дном.
Ставимо овочеву суміш на плиту і даємо закипіти, періодично помішуючи.
В окремому посуді змішуємо цукор з оцтом, так само доводимо до кипіння, а потім додаємо до овочів.
Варимо салат близько години на маленькому вогні, помішуючи ложкою або поки буряк не приготується повністю.
Овочеву суміш перекладаємо у стерилізовані банки, закупорюємо кришки.
Перевертаємо тару вгору дном, даємо охолонути, а потім забираємо в комору.

Смачний морквяний салат – секрети приготування

Дізнайтеся ще кілька кулінарних тонкощів щодо того, як приготувати морквяний салат.

Варити овочі для салату потрібно обов'язково в підсоленому бульйоні, а опускати коренеплід - тільки в киплячу рідину.
Якщо хочете приготувати дієтичний салат із сирої моркви, то заправляти його краще знежиреним йогуртом або сирним соусом. Гілочка базиліка в такій страві додасть закусці незвичайного оригінального присмаку, але не підніме калорійність.
При приготуванні страви із сухариками пам'ятайте, що останні дуже швидко розм'якають, тому додавати їх потрібно перед подачею.
У солодкі закуски можна додати|добавляти| часточки апельсина або заправити їх соком цього фрукта.
Замість звичайної капусти ви можете додати в рецепт кольрабі, а смачний дайкіні замінити редискою.
У варіації морквяних салатів із печінкою останній інгредієнт краще додавати у вареному вигляді. Смажена печінка дуже груба для ніжного салату. Цей пункт стосується свіжої риби.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо! Як зрозуміти, що тобі заздрять: 10 ознак заздрощів у близької людини

Салат із сирої моркви – подарує вам гарний настрій та заощадить ваш час, існують багато різноманітних комбінацій, його красиво подавати на стіл як окрему страву так і як чудовий гарнір. Зазвичай цей овоч зустрічається у кожної домогосподарки, але багато хто не розуміє всієї цінності вживання цього продукту в сирому вигляді.

Основна складова це, звичайно ж, морква, яку можна комбінувати зі спеціями, м'ясом, іншими овочами і навіть фруктами.

Головна кулінарна тонкість - це підбір свіжої, молодої моркви, вона повинна бути твердою і мати сонячно-оранжевий колір.

Як приготувати салат із сирої моркви - 16 різновидів.

Салат із моркви - класичний рецепт

Найпростіший спосіб на межі мінімалізму, який не поступається корисністю іншим більш витонченим рецептам це терта морква.

Інгредієнти:

1 морква,
Шепітка солі,
1 ст. л. олії.

Приготування:

Морква добре промивається проточною водою, після чого очищається від шкірки ножем або спеціальним інструментом для очищення. Третись на великій терці, додається сіль та рослинна олія, ретельно перемішується і рекомендується залишити на 30 хв. Щоби пустила сік.

Одна з проблем дієти - це постійне відчуття голоду в шлунку. Цей рецепт не тільки наситить організм, але й допоможе зберегти стрункість, можна також їсти ввечері без остраху погладшати.

Інгредієнти:

3 середніх моркви,
3 курячі яйця,
4 ст. нежирної сметани,
1 зубчик часнику,
Шепітка солі.

Приготування:

Почистити морквину і натерти на великій терці, варені яйця можна нарізати кубиками або натерти на тій же терці. Часник натерти через дрібну терку або пропустити через часнику, перемішати.

Додати сметану і сіль і відстояти 15 хвилин.

Замість часнику можна використовувати будь-які інші спеції, при помішуванні можна трохи збити всю масу для ніжнішого смаку.

Редьку можна знайти в супермаркеті, вона надасть особливий смак вашому салату, також це відмінний коктейль речовин, що омолоджують, і не навантажує травну систему.

Інгредієнти:

250 гр. маргіланської редьки,
400 гр. моркви,
4-5 зубчиків часнику,
0,5 ч.л. солі,
0,5 ч.л. цукру,
2 ст. оцту 9%,
1 середня цибулина,
0,5 ч.л. чорного меленого перцю,
1 ч. л. коріандру,
6-7 ст. рослинного масла,
1 цибуля,
1 гр. Червоний перець.

Приготування:

Редьку натерти на велику терку і замочити у трохи підсоленій воді на 30 хв.

Очистити і нашаткувати моркву, скласти попередньо проціджену редьку разом із морквою в миску, додати сіль, перець, оцет часник та коріандр, перемішати.

Скомбінувати обидві миски, ретельно перемішати, поставити в холодильник на годину.

Освіжаючий смачний салат, з легкою кислинкою і приємним ароматом, захочеться з'їсти відразу.

Інгредієнти:

3 моркви,
1 цибуля,
1 лимон,
Сіль.

Приготування:

Морквину дрібно нарізати або натерти на терку, посолити та обережно пом'яти.

Вижити сік з лимона, посмажити цибулю, все влити в моркву і перемішати, додати червоний або чорний перець, щільно утрамбувати, потім закрити кришкою і залишити на годину, щоб просочився.

Бувають ситуації, що в житті є бажання спробувати щось екзотичне з доступних продуктів, салат порадує красивим виглядом, а також і приємним запахом.

Інгредієнти:

1 яблуко солодких сортів,
1 морква,
1 апельсин або мандарин,
10 гр насіння кунжуту,
5 гр. насіння чия,
2 ч. л. лимонного соку,
2-3 ч. л. меду.

Приготування:

Моркву та фрукти помити холодною водою, очистити натерти на терку.

Яблуко без шкірки нарізати соломкою або скибочками, мандарини або апельсини нарізати шматочками інгредієнти скласти в салатник, ретельно перемішати і заправити лимонним соком, додати мед до смаку, і знову перемішати.

Зверху посипати насіння чию та кунжуту.

В Італії цей салат вважається чудовим сніданком, можна готувати з вечора і ставити в холодильник до ранку.

Не завжди хочеться гризти моркву в сирому вигляді, салат збагатить ваш організм поживними речовинами і клітковиною. Дана комбінація захопить ніжним сирним смаком.

Інгредієнти:

300 грн. моркви,
300 грн. сиру,
2 зубчики часнику,
Майонез,
Сіль за смаком.

Приготування:

Три морквину через стандартну терку, трьом сир, після цього перемішуємо, видавлюємо часник через часнодавку.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і трохи мені руками, додаємо сіль, майонез, даємо відстоятися пів години.

Є багато салатів з крабовими паличками, але цей зустрічається більш рідко на столах домогосподарок, і дарма. Приємний морський смак наситить цілу родину, особливо підійде чоловікам.

Інгредієнти:

200 грн. моркви,
100 грн. твердого сиру,
20 гр. кропу,
20 гр. зеленої цибулі,
400 гр. майонезу,
4 яйця,
1 зубчик часнику,
Сіль, мелений перець за смаком.

Приготування:

Натерти моркву та сир, поки не перемішувати.

Крабові палички бажано в морозиво нарізати невеликими кубиками. Зелень та часник подрібнити ножем, нарізати яйця, все перемішати.

Заправити майонезом та посолити.

За бажання можна використовувати кальмари замість крабових паличок.

Салат із сирої моркви.

Цей салат один з найпопулярніших на святкових столах, інгредієнти доступні, дуже багатий на мікроелементи, вітаміни і антиоксиданти.

Інгредієнти:

3 моркви,
Сіль,
1 ч. л. цукру,
2 зубчики часнику,
Перець,
50 гр. оцту 6%.

Приготування:

Натерти моркву через терку для корейської моркви, додати сіль, цукор, оцет. Перемішуємо руками, але не мені, в центрі маси зробити поглиблення ложкою, туди засипаємо спеції та часник.

Розігріти масло|мастило| на сковорідці до появи легкого серпанку, потім залити на спеції в поглиблення, накрити кришкою, поставити в холодильник на дві години.

Куряче філе або грудка відмінно поєднуються зі свіжою солодкуватою морквою, принадність страви в тому, що його можна взяти з собою в контейнер на роботу або на пікнік, також відмінно підійде на святковий стіл для дітей.

Інгредієнти:

450 гр. курячого філе або грудки,
4 середні моркви,
2 ч. л. приправи для корейської моркви,
3 шт. варених яєць,
3 свіжі огірки,
60-80 гр. сиру,
500 грн. майонезу,
Сіль.

Приготування:

Куряче філе відварити протягом 30 хвилин на сильному вогні у підсоленій воді. Зняти, остудити нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертку для корейської моркви та змішати з приправою.

Огірки очистити від шкірки, почистити яйця, нарізати все кубиками, при бажанні огірки можна нарізати тонкою соломкою.

Додати майонез, перемішати, посолити до смаку, відстояти 30 хвилин.

Ретинол необхідний для нормального функціонування сітківки очей, бере участь у синтезі білків, а бета-каротин омолоджує шкіру та звільняє тіло від шкідливих субстанцій.

Інгредієнти:

4 моркви,
Підлога ч.л. базиліка,
1 гр. чорного меленого перцю,
75 гр. сметани,
2 зубчики часнику,
5 яєць.

Приготування:

Готуємо заправку - сметану, базилік, чорний перець та сіль перемішуємо.

Потім ріжемо варені яйця або трьом їх на терку, все разом перемішуємо із заправкою.

Для краси страви можна присипати зеленою цибулею.

Можна приготувати дуже класний салат, аромат банана зробить салат апетитним і приємним на смак.

Інгредієнти:

2 шт. бананів,
2 моркви,
1 ст. цукру,
250мл. домашньої сметани середньої жирності.

Приготування:

У миску або салатницю насипати цукор, влити сметану і добре перемішати збиваючи.

На дрібну терку натерти моркву, очистити банани та нарізати кубиками або тонкими соломками не більше 3 см завдовжки.

Викласти в ємність зі сметанним кремом, перемішати, але не довго, щоб зберегти структуру бананів.

У ресторанах додаються обсмажені рубані горіхи або ягоди.

Тут є багато різних спецій, оливкова олія та м'ята, буде чудовим сніданком для гарного настрою на весь день, також прискорить роботу мозку.

Інгредієнти:

500 грн. моркви,
10-14 шт. фініків,
4 стебла зеленої цибулі,
2 гілочки м'яти,
4 гілочки петрушки або кінзи,
4 ст. оливкової олії,
2 ст. лимонного соку,
Сіль,
1 гр. червоного меленого перцю,
1 гр. меленого куміну,
1 гр. чорного меленого перцю,
50 гр. смажені горіхи.

Приготування:

Заправка - оливкова олія з'єднати із соком лимона, додати сіль, мелений перець, кумін.

Натерти моркву, дрібно нарізати зелену цибулю та фініки. Влити заправку добре перемішати, спробуйте салат, при необхідності додайте трохи цукру та спецій.

Якщо дати йому настоятися салат стане ще смачнішим, перед подачею на стіл присипати салат горіхами, насінням та зеленню.

Мед відмінний замінник цукру, містить багато натуральних вітамінів, салат корисний для очищення травного тракту і для відновлення мікрофлори кишечника.

Інгредієнти:

1 ст. меду,
1 морква,
1 яблуко,
50 гр. родзинок,
Сметану 24%.

Приготування:

Почистити яблука прибрати серединку, натерти на терку, а також натерти моркву. Родзинки попередньо замочити на 30 хв. і зцідити через сито.

Усі інгредієнти перемішати.

Є як самостійне блюдо, як і як гарнір до рису.

Простий морквяний салат, стане ще корисніше якщо додати до нього секретні інгредієнти такі як імбир та цитрусова цедра.

Інгредієнти:

450 гр. моркви,
100 грн. родзинок,
50 гр. фундука,
2-3 стебла кореня імбиру або півч. сушеного,
Цедра та сік половини лимона,
150 гр. сметани або натурального йогурту,
1 ч. л. меду чи цукру.

Приготування:

Вимити родзинки та залити гарячою водою на 15 хв. Моркву нашаткувати дуже тонкою соломкою.

З'єднайте сметану, тертий імбир, зняту з апельсина або лимона, цедру, вичавлений лимонний сік, мед або цукор, перемішати.

З родзинок злити воду, з'єднати з морквою, додати горіхи, заправити соусом.

Сухарики з чорного бородинського хліба, вберуть у собі надлишки рідини салату. Можна їсти на обід як другу страву, цей салат містить секрет стрункої фігури, завдяки раціональній комбінації складових, за схемами для схуднення від дієтологів.

Інгредієнти:

1 зубчик часнику,
2 моркви,
100 грн. дієтичного сиру,
Хліб чорний бородинський,
200 грн. майонезу малої жирності.

Приготування:

Готуємо сухарики - ріжемо хліб на квадратики і відправляємо в мікрохвильову піч, у тарілочці, попередньо посипати сіллю та перцем, спостерігати за сухарями доки не стануть рум'яними.

Потерти морквину на дрібній терці, додати тертий часник та сухарі, перемішати.

Взимку це відмінний салат для підтримки високої опірності організму до хвороб, смачний присмак маринованих грибів сподобатися всій сім'ї.

Інгредієнти:

1 велика свіжа морква,
1 середня цибулина,
2 ст. зеленого горошку,
3 ст. оливкової олії,
1 ст. соєвого соусу,
1 ч. л. рідкого меду.

Приготування:

Цибулину нарізати півкільцями, моркву натерти на терку. Оливкову олію з'єднати з соєвим соусом та медом, злегка підігріти та не солити.

Гриби та горошок відокремити від маринаду, перемішати.

Все з'єднати, салат не солити, а просто дати просочитися.

У Франції, до такого виду салату додають яблучний оцет.

Багатьом може здатись, що морква дуже простий продукт, з якого можна приготувати невелику кількість страв. Якщо підключити фантазію та кмітливість, то коло рецептів з моркви можна значно розширити, що навіть справжній гурман буде здивований.

Морква дуже корисна, з великою кількістю вітамінів та необхідних нашому організму речовин. У неї дуже ніжний та приємний смак, гідний головної ролі у блюді. Морква справжня знахідка для охочих схуднути та вести здоровий спосіб життя. До вашої уваги представимо кілька смачних та корисних страв.

Смачний салат із морквою, часником та сиром

Такий салат сподобається всім членам сім'ї. Це просте та ситне блюдо, буде відмінним варіантом холодної закуски. Приготувати такий салат не складе особливих труднощів. Продуктів знадобиться мінімум, всі вони доступні і за ціною не дорогі.

Список інгредієнтів невеликий, нам знадобляться:

морква (вибираємо соковиту)
сир, підійде будь-який, який вам до смаку
часник, якщо ви любитель гостренького, то беремо більше
майонез, можна купити чи зробити домашній.

Приготування салату не триватиме багато часу.
Беремо миту та очищену моркву, у такій кількості, скільки ви будете готувати цієї страви. Морквину потрібно натерти на великій тертці або нарізати невеликою соломкою.

У цю миску натираємо твердий сир.

Беремо кілька зубчиків ароматного часнику шаткуємо або пресуємо. Якщо любите гостріше, то збільште кількість часнику.

До салату додамо кілька ложок майонезу.

Пробуємо, якщо мало солі – досолюємо.
Щоб приготовлений салат просочився, забираємо в холод на кілька годин.

Подати його можна із зеленню та лимоном.
Варто приготувати такий салат та оцінити його смак!

Морквяний хумус

Цей незвичайний варіант хумуса повинен бути на замітці у кожної господині. Морквяний хумус малокалорійний, ситний і легкий, корисний і приготувати його не важко. Ароматні спеції з часником надають страві пікантного смаку. Він буде прекрасним доповненням до коржиків, бутербродів, хрустких хлібців і тостів. Хумус пластичний і приймає смак будь-якої спеції та ароматної добавки. Спробуйте і можна з точністю сказати, що смак страви не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

700 г моркви
Близько 300 г капусти цвітної
Олія оливкова (можна замінити на рослинну) 4 ст. л.
Сік лимона – 1-2 ст. л
часник (4 зубчики)
Вода 3 ст.
Спеції
мелений коріандр - 0,5-1 ч. л.
Перець кайєнський - за смаком
Смажене насіння кунжуту - 1-2 тріски

Готуємо:

Добре намиту і очищену моркву нарізаємо брусочками, кубиками, як вам подобається. Цвітну капусту не ріжемо, а розбираємо на суцвіття. Дістаємо лист, застилаємо його пекарським папером. Приготовлені овочі розкладаємо на лист. Зубчики часнику загортаємо у фольгу та поміщаємо до овочів.

Він додасть тонкий аромат страві, яку ви відчуєте коли дістанете деко. Збризкуємо рослинною або оливковою олією, додамо трохи солі та перцю, та інші спеції за смаком. Деко з овочами, поміщаємо в духовку, яку попередньо розігріваємо до 200 градусів. Запікаємо приблизно годину, щоб овочі стали м'якими та золотистого кольору.

Коли овочі запеклися, поміщаємо їх у глибоку ємність, наллємо пару ложок оливкової або рафінованої олії, лимонний сік, кілька столових ложок охолодженої кип'яченої води. Подрібнюємо усі інгредієнти у блендері.

Не забуваємо присолити та додати кайенський перець та коріандр. Весь вміст миски ретельно перемішуємо.

Перед подачею до столу присипте хумус насінням кунжуту та різною зеленню, відмінно поєднуватиметься кінза.

Дуже смачна та корисна страва. Спробуйте!

Закуска з моркви з хроном

Набридло думати, що приготувати і подати до столу? Ця закуска прийде вам на допомогу. Вона буде чудовим доповненням до м'ясних страв та й можна просто викласти на хліб. Для перекушування саме те. Найголовніше, що продукти, що використовуються в приготуванні, доступні і недорогі.

Готувати закуску легко і просто.

Нам знадобляться такі продукти:

дві моркви (краще взяти середнього розміру),
3-4 гілочки свіжої петрушки,
хрін (саме для цієї закуски беремо вершковий) 2 ч. л.,
олія (оливкова або рафінована) 2 ст. л.,
сироп шипшини 1 ст. л.,
спеції та сіль за смаком.

Отже, переходимо безпосередньо до приготування. Морквину необхідно ретельно помити та почистити. Потім натерти на тертці (на дрібній).

У моркву засипаємо порубану петрушку, або будь-яку іншу зелень за смаком.

Миску з морквою відкладаємо убік і починаємо готувати заправку. Готувати її зовсім не складно. Змішуємо сироп шипшини, оливкову олію (якщо ні, візьміть рослинну), вершковий хрін, сіль та перець.

Заправлення добре перемішуємо до однорідного стану.

Заправку додаємо в моркву та перемішуємо.

Подати страву можна у кількох варіантах: розкласти на шматочки хліба, у салатнику. Як додаток, можна натерти яблуко (зовсім небагато).

Спробуйте дуже смачно!

Закуска із сиру з морквою

Нема часу готувати? Така швидка закуска сподобається не тільки вам, але всім членам сім'ї. Незвичайне поєднання сиру та моркви не залишить вас байдужими.

Список продуктів:

Сир 100 г
Морква 100 г
Спеції
Майонез

У приготуванні цієї закуски можна поекспериментувати. Для страви підійде звичайна морква, корейською, пікантна. Спеції теж використовуйте до смаку. Можна додати зелень та волоський горіх.
Таку закуску варто назвати п'ятихвилинкою, так як готується вона дуже швидко.
Морква (будь-яка на ваш вибір) подрібнюємо в блендері,

додаємо сир. До моркви додаємо зовсім небагато рослинної олії, майонез. Сир із морквою збиваємо.

Подавати можна з коржиком, хлібцями, тостами.

Прикрасити зеленню і додати|добавляти| посічений кедровий горіх.

Закуска готова. Пробуйте!

Смачні морквяні чіпси у духовці

Такі снеки, безперечно, оцінять діти. Смачні, корисні та поживні чіпси будуть чудовою альтернативою картопляним чіпсам.

Список інгредієнтів:

Морква
Олія оливкова (або рафінована) 50 мл
Спеції

Для приготування чіпсів моркву краще взяти не надто соковиті сорти, щоб морква швидше сохла в духовці. Морква має бути великого розміру.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Морква ретельно миємо та обсушуємо рушником. Нарізаємо її на тоненькі скибочки і

перемішуємо з олією.

Викладаємо моркву на лист (обов'язково на лист вистилаємо пергамент) в один шар, окремо один від одного.

Готуємо чіпси до повного висихання, за необхідності перевертаємо.

Чіпси готові. Тут можна поекспериментувати – додати перець, ароматні прянощі.
Хрустіть на здоров'я!

Простий салат з вареного буряка та моркви

Під час посту такий салат буде ідеальною стравою до столу. Готувати його можна будь-коли, він підійде як до повсякденного столу, так і до святкового. У приготуванні простий, не калорійний. Відмінний варіант для тих хто за здоровий спосіб життя.

Список необхідних продуктів:

буряк відварений 1 шт.
морква відварена 1 шт.
гірчиця у зернах 1.5 ч. л.
зелена цибуля (можна замінити на ріпчасту)
сіль,
олія рафінована 0,5 ст. л.

Отже, приступимо до приготування цієї абсолютно невигадливої страви. Заздалегідь відварюємо моркву

та буряк.

Відварені овочі очищаємо та промиваємо. Нарізати рекомендується маленькими кубиками.

Пір'я зеленої цибулі дрібно нарізаємо і додаємо до овочів у салатник. Якщо ви дуже любите зелень, то додаємо – кріп, петрушку тощо. Додаємо гірчицю в зернах та сіль. Перемішуємо вміст салатника.

Щоб надати пікантності страві зверху посипте посіченим волоським або кедровим горіхом.

Візьміть на замітку рецепт такого салату. Їжте на здоров "я!

Печінковий салат з морквою, цибулею та квасолею

Такий пікантний салат безсумнівно вгамує голод. Ідеальний варіант як перекушування. Безсумнівно, кожна господиня поставить на замітку цю страву. У салаті використовуються лише корисні продукти.

Процес приготування.
Для страви ми беремо курячу печінку (вона ніжніша), але це не обов'язково, можна взяти будь-яку на ваш смак. Курячу печінку ретельно промиваємо, видаляємо прожилки.

Печінка, молоко та борошно пробиваємо в блендері до однорідної маси, злегла присолюємо.

З отриманої маси смажимо печінковий млинець,

але не робимо його твердим.

Моркву нарізаємо та відправляємо на сковороду.

Туди ж додаємо сіль, спеції, вершкове масло. Гасимо на середньому вогні. Не забуваймо помішувати. Для незвичайного смаку збризкайте коньяком. На цій же сковороді, не прибираючи вершкового масла, обсмажуємо цибулю, попередньо нашатковану. Цибулю можна взяти будь-який (білий синій, жовтий).
Печінковий млинець нарізаєте, як хочете, виявите фантазію, але щоб шматочки були не великі.

Усі інгредієнти перемішуємо,

додаємо майонез

та консервовану квасолю.

Пальчики оближеш. Смачного.

Салат зі свинячої печінки з морквою та цибулею

Такий поживний салат є ідеальним рішенням для кожної господині. Печінка за своїм складом дуже корисна. Салат готується з недорогих продуктів і смак вас приємно здивує. Обов'язково приготуйте такий салат зі свинячої печінки на свято – здивуйте своїх гостей. Можна з точністю сказати, що ця страва займе лідируючі позиції у вашому повсякденному меню.

Щоб приготувати салат нам знадобляться:

свиняча печінка 500 г,
свіжа морква 240 г,
цибуля 250,
рафінована або оливкова олія 5-6 ст. л.,
часник 2 зуб,
сіль і перець,
майонез.

Процес приготування цього незвичайного салату:

Найперше – це займемося печінкою. Її добре промиваємо, видаляємо всі плівки, судини, протоки та ще раз ретельно промиваємо. Щоб печінка стала м'якшою, замочуємо у молоці (не обов'язково). Насправді, не обов'язково готувати зі свинячою печінкою, можна взяти курячу або яловичу печінку.

Печінку варимо 40 хвилин на середньому вогні, залежно від того якого розміру шматок. Нарізаємо кільцями цибулю (можна взяти синю або червону), моркву натрьом на тертці.

Моркву з цибулею обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

Заздалегідь відварену та охолоджену свинячу печінку, нарізаємо брусочками або смужкою.

Нарізану печінку, обсмажені овочі, сіль, перець, часник та майонез (краще приготувати його самим), ретельно перемішуємо.

Прикрашаємо салат різноманітною зеленню, можна покласти часточку лимона.

Ароматний та поживний салат з печінки готовий. Смачного.

Простий і смачний салат з моркви з часником, яйцем та майонезом

Такий салат безсумнівно буде окрасою не лише святкового столу, а й повсякденного. Простий та легкий у приготуванні. Ваші гості неодмінно оцінять смак цього салату із «родзинкою».

Інгридієнти:

Морква 1 шт.
Куряче яйце 1 шт.
Родзинки (без кісточок) 1 ст. л
Часник 1 зубчик
Майонез 1 ст. л.
Сіль та спеції за смаком

Як готувати:

Моркву необхідно начистити та помити. Попередньо зваримо куряче яйце. Промиваємо родзинки, якщо він здався вам сухуватим, то хвилин на 10 замочуємо його в теплій воді. Даємо родзинки трохи обсохнути

Моркву нарізаємо тонкою довгою соломкою.