Кулінарні рецепти від Жорика. Італійський салат - перевірені рецепти

Час приготування: 2 год

На 1-2 порції: 200 г відвареної яловичини, 3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. оцту, сіль, чорний мелений перець. Для соусу: 1 ч. Л. гірчиці, 3 анчоуса, очищених від кісток. Для прикраси: 2 зварених круто яйця, 2 мариновані огірки.

Тонкими скибочками ріжемо м'ясо і слідом заварюємо маринад з масла рослинного, оцту, солі, перцю. Опускаємо м'ясо на 2 години в маринад, проціджуємо, викладаємо м'ясо на блюдо, обкладаючи шматочками яєць і огірків. Окремо соус.

Італійський салат з бобами

Час приготування: 50 хв.

Склад: боби, жовта морква, картопля, зелений горошок, буряк, рослинне масло, трохи оцту, зелень петрушки, майонез, сіль.

Всі овочі, боби відварити. Розвести оцет у воді і відварити в цьому буряк. Буряк, морква, картопля ріжемо невеликими шматочками. Перемішуємо. Заправляємо рослинною олією, оцтом, сіллю. Нашатковану зелень петрушки, майонез Слека додаємо і ще раз перемещіваем.

Салати - одне з улюблених страв італійців. У кожної господині свої секрети приготування салатів, які передаються з покоління в покоління.

Салати - одне з улюблених страв італійців і, що вже говорити, росіян теж.

італійський салат

У кожній місцевості стани можна покуштувати десятки «фірмових» салатів, які приготовані за унікальними рецептами. Італійці подають їх на додаток до рибних і м'ясних страв.

Головна відмінна риса італійських салатів полягає в тому, що їх практично ніколи не заправляють сметаною або майонезом. В якості заправки італійці традиційно використовують оливкову олію виключно холодного віджиму, а також бальзамічний оцет. Крім того, індивідуальної рисою італійських салатів є те, що всі інгредієнти ріжуться великими шматками. Для поліпшення смаку і надання тонкого аромату прийнято додавати в нього безліч ароматних трав. Багатьом відомо, що італійці додають в салат макаронні вироби.

Згідно з однією відомою приказкою, готувати італійський салат повинен кухар, жадібний на оцет, але щедрий на масло. У момент додавання солі кухар повинен бути філософом, а під час з'єднання компонентів - хорошим художником.

Рецепти італійських салатів

Рецепти італійських салатів зможуть урізноманітнити ваше меню. Ви здивуєте і порадуєте гостей і домашніх, подавши на стіл оригінальні, ситні блюда - італійські салати.

Наведемо кілька рецептів.

Італійський салат з макаронами

Для приготування італійського салату знадобиться

100 г макаронів
солодкий перець (половинку червоного і жовтого)
великий помідор
огірок
оливкова олія
чорний перець мелений
листя салату
зелень будь-яка

Помідор і огірок добре вимийте і витріть рушником. Наріжте їх на великі кубики.
Потім очистіть солодкий перець і наріжте його на невеликі кубики.
У посуді для салату з'єднаєте огірок, помідор, перець.
Макаронні вироби відваріть солоній воді до готовності. Дуже важливо їх не переварити. Зварені макарони відкиньте на сито або друшляк, щоб вода стекла.
Листя салату вимийте, підсушіть на рушник, і порвіть руками на великі шматочки. Зелень дрібно поріжте.
Приготуйте заправку. Оливкова олія з'єднайте з подрібненою зеленню і додайте перець. За бажанням можна додати пару крапель соку лимона.
З'єднайте макарони і овочі. Додайте заправку.
Салат готовий. Їсти його потрібно відразу, якщо салат постоїть, він буде несмачним. Смачного!

Італійський салат з креветками

Салат дуже легкий і смачний. Впевнені, що він піде на ура!

500 г відварених креветок
2 пучка салатних листя
для соусу:
200 г томатного кетчупу
100 г сметани
100 г майонезу
2 зубчики часнику

Рецепт приготування італійського салату

Креветки потримайте в киплячій воді (як зазначено на упаковці), очистіть. (Справа в тому, що готові очищені креветки не такі соковиті і смачні).
Поріжте салатні листя. Можна порвати їх руками.
На плоску посуд викладіть салат. Зверху покладіть креветки. Полийте соус, приготувавши його наступним чином.
У чашці з'єднайте майонез, сметану, і кетчуп (краще використовувати не гострий, а солодкий). Кетчуп краще додавати не відразу, а невеликими порціями, щоб соус мав приємний рожевий відтінок. Часник пропустіть через прес і додайте в соус. Особливо добре поєднується цей салат з білим сухим вином.

Італійський салат з кульками з сиру

Для приготування салату знадобиться

2 стегенця (варених, без шкіри)
2 солодких перцю (бажано різнокольорових)
10-12 маслин або оливок
невелика баночка маринованих корнішон
150 г м'якого сиру
зелений салат
кедрові горішки
часник
кріп

Рецепт приготування італійського салату

Поріжте м'ясо з стегенця, солодкий перець великими кубиками. Зелений салат порвіть руками.
На тертці потріть сир, з'єднайте його з подрібненим часником, а також дрібно порізаним кропом. З отриманої маси скачайте невеликі кульки діаметром 1 см.
У порізані овочі покладіть огірочки, оливки, маслини, кедрові горішки. Заправте оливковою олією (можна замінити соняшниковим). Додайте кілька крапель соку лимона.
Акуратно перемішайте, зверху салату хаотично розкидайте сирні кульки. Смак салату просто казковий!

Італійський салат з сиром, шинкою і овочами

Для приготування салату знадобиться

300 г шинки
2 помідори
2 болгарських перцю
400 г макаронів (краще всього спіралеподібні або ріжки)
300 г кукурудзи консервованої
200 г сиру
майонез (йди інша заправка)

Рецепт приготування італійського салату

Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте і викладіть їх в друшляк.
Наріжте перець і помідори великими кубиками, шинку - тоненькими скибочками.
Твердий сир потріть на тертці.
З'єднайте інгредієнти, заправте салат. Смачного!

Італійський салат класичний

6-8 ст.л. бульйону
500 г макаронів (пір'я)
500 г черрі або інших дрібних помідорів
250-300 г сиру моцарелла
6 шт. по 150 г Мортаделло
1 цибулина
2-3 зубчики часнику
1 пучок петрушки
базилік
8 ст.л. білого винного оцту
білий перець
1 ч.л. цукру
4-6 ст.л. оливкової (рослинного) масла
100 г маслин

Рецепт приготування італійського салату

Варіть макарони в підсоленій воді приблизно 10 хвилин. Злийте воду з макаронів, охолодіть.
Помідори вимийте, очистіть від хвостиків, розріжте на четвертинки.
Моцареллу наріжте великими кубиками. Мортаделлу згорніть рулетиком і наріжте скибочками. Очистіть цибулю і часник, дрібно їх порубати.
Трави вимийте і дрібно поріжте. З'єднайте оцет, 6-8 ст.л. бульйону, часник, цибуля, сіль, перець і цукор. Додайте масло. Покладіть в салат маслини. Залиште в холодильник мінімум на 1 годину. За бажанням можна додати ще бульйону і різних спецій на ваш смак. Смачного!

Італійський салат з сирним сиром

знадобиться

50 г червоної цибулі;
400 г квасолі червоної консервованої;
2 зубці часнику;
1 лимон;
100 г руколи;
50 мл олії оливи;
200 г сирного сиру;
перець з сіллю за смаком.

Як приготувати:

Квасоля промити від соку і перемішати з дрібненько рубаним луком, руколою, оливковою олією і пресованим часником. Додати сирний сир і полити все лимонним соком. Знову перемішати.

Приправити салат і залишити на пару хвилин, щоб продукти наситилися ароматом один одного.

Панцанелла із солодким перцем

знадобиться

1 французький багет;
4 помідори;
4 зубчики часнику;
3 червоні болгарські перці;
1 червона цибулина;
8 ложок олії оливи;
1 ложка бальзамічного оцту;
сіль з перцем за смаком.

Як приготувати

Духова шафа розігрівається до 200 градусів. За цей час багет нарізається тонкими скибочками і відправляється на 5 хвилин підсушитися. Залишити хліб, щоб він трохи охолов і натерти скибочки двома часниковими зубчиками. Хліб ламають на шматочки, збризкують маслом і відправляють знову в духовку на 10 хвилин, перемішуючи, щоб він вийшов рум'яним. Охолодити.

Перець порізати невеликими шматками. На підігрітою сковороді з маслом пасерувати 2 хвилини цибулю з часником, додати перець і помідори, порізані на 4 частини. Вогонь потрібно зробити менше і 20 хвилин готувати до випаровування рідини. Інгредієнти перекласти в миску для охолодження. Потім туди додають часникові грінки і подають салат.

Смачного! А які рецепти з італійської кухні прижилися на вашому столі?

Салати - одне з улюблених страв італійців і, що вже говорити, росіян теж.

італійський салат

Рецепти італійських салатів

Наведемо кілька рецептів.

Італійський салат з макаронами

Для приготування італійського салату знадобиться

100 г макаронів
солодкий перець (половинку червоного і жовтого)
великий помідор
огірок
оливкова олія
чорний перець мелений
листя салату
зелень будь-яка

Помідор і огірок добре вимийте і витріть рушником. Наріжте їх на великі кубики.
Потім очистіть солодкий перець і наріжте його на невеликі кубики.
У посуді для салату з'єднаєте огірок, помідор, перець.
Макаронні вироби відваріть солоній воді до готовності. Дуже важливо їх не переварити. Зварені макарони відкиньте на сито або друшляк, щоб вода стекла.
Листя салату вимийте, підсушіть на рушник, і порвіть руками на великі шматочки. Зелень дрібно поріжте.
Приготуйте заправку. Оливкова олія з'єднайте з подрібненою зеленню і додайте перець. За бажанням можна додати пару крапель соку лимона.
З'єднайте макарони і овочі. Додайте заправку.
Салат готовий. Їсти його потрібно відразу, якщо салат постоїть, він буде несмачним. Смачного!

Італійський салат з креветками

Салат дуже легкий і смачний. Впевнені, що він піде на ура!

500 г відварених креветок
2 пучка салатних листя
для соусу:
200 г томатного кетчупу
100 г сметани
100 г майонезу
2 зубчики часнику

Рецепт приготування італійського салату

Креветки потримайте в киплячій воді (як зазначено на упаковці), очистіть. (Справа в тому, що готові очищені креветки не такі соковиті і смачні).
Поріжте салатні листя. Можна порвати їх руками.
На плоску посуд викладіть салат. Зверху покладіть креветки. Полийте соус, приготувавши його наступним чином.
У чашці з'єднайте майонез, сметану, і кетчуп (краще використовувати не гострий, а солодкий). Кетчуп краще додавати не відразу, а невеликими порціями, щоб соус мав приємний рожевий відтінок. Часник пропустіть через прес і додайте в соус. Особливо добре поєднується цей салат з білим сухим вином.

Італійський салат з кульками з сиру

Для приготування салату знадобиться

2 стегенця (варених, без шкіри)
2 солодких перцю (бажано різнокольорових)
10-12 маслин або оливок
невелика баночка маринованих корнішон
150 г м'якого сиру
зелений салат
кедрові горішки
часник
кріп

Рецепт приготування італійського салату

Поріжте м'ясо з стегенця, солодкий перець великими кубиками. Зелений салат порвіть руками.
На тертці потріть сир, з'єднайте його з подрібненим часником, а також дрібно порізаним кропом. З отриманої маси скачайте невеликі кульки діаметром 1 см.
У порізані овочі покладіть огірочки, оливки, маслини, кедрові горішки. Заправте оливковою олією (можна замінити соняшниковим). Додайте кілька крапель соку лимона.
Акуратно перемішайте, зверху салату хаотично розкидайте сирні кульки. Смак салату просто казковий!

Італійський салат з сиром, шинкою і овочами

Для приготування салату знадобиться

300 г шинки
2 помідори
2 болгарських перцю
400 г макаронів (краще всього спіралеподібні або ріжки)
300 г кукурудзи консервованої
200 г сиру
майонез (йди інша заправка)

Рецепт приготування італійського салату

Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте і викладіть їх в друшляк.
Наріжте перець і помідори великими кубиками, шинку - тоненькими скибочками.
Твердий сир потріть на тертці.
З'єднайте інгредієнти, заправте салат. Смачного!

Італійський салат класичний

6-8 ст.л. бульйону
500 г макаронів (пір'я)
500 г черрі або інших дрібних помідорів
250-300 г сиру моцарелла
6 шт. по 150 г Мортаделло
1 цибулина
2-3 зубчики часнику
1 пучок петрушки
базилік
8 ст.л. білого винного оцту
білий перець
1 ч.л. цукру
4-6 ст.л. оливкової (рослинного) масла
100 г маслин

Рецепт приготування італійського салату

Варіть макарони в підсоленій воді приблизно 10 хвилин. Злийте воду з макаронів, охолодіть.
Помідори вимийте, очистіть від хвостиків, розріжте на четвертинки.
Моцареллу наріжте великими кубиками. Мортаделлу згорніть рулетиком і наріжте скибочками. Очистіть цибулю і часник, дрібно їх порубати.
Трави вимийте і дрібно поріжте. З'єднайте оцет, 6-8 ст.л. бульйону, часник, цибуля, сіль, перець і цукор. Додайте масло. Покладіть в салат маслини. Залиште в холодильник мінімум на 1 годину. За бажанням можна додати ще бульйону і різних спецій на ваш смак. Смачного!

Італійський салат з сирним сиром

знадобиться

50 г червоної цибулі;
400 г квасолі червоної консервованої;
2 зубці часнику;
1 лимон;
100 г руколи;
50 мл олії оливи;
200 г сирного сиру;
перець з сіллю за смаком.

Як приготувати:

Приправити салат і залишити на пару хвилин, щоб продукти наситилися ароматом один одного.

Панцанелла із солодким перцем

знадобиться

1 французький багет;
4 помідори;
4 зубчики часнику;
3 червоні болгарські перці;
1 червона цибулина;
8 ложок олії оливи;
1 ложка бальзамічного оцту;
сіль з перцем за смаком.

Як приготувати

Смачного! А які рецепти з італійської кухні прижилися на вашому столі?

Салати - одне з улюблених страв у жителів Італії. У кожної господині є свої секрети і рецепти їх виготовлення, які переходять з одного покоління в інше. Італійські салати мають таку особливість - їх майже ніколи не заправляють сметаною або майонезом.

В якості заправки італійці зазвичай використовують бальзамічний оцет, оливкова олія холодного віджиму. Друга відмінна риса - всі компоненти салату нарізають великими шматками. А для додання тонкого аромату і поліпшення смаку додають багато ароматних трав. Багатьом відомо, що в салат італійці додають макаронні вироби.

Італійська прислів'я говорить, що італійський салат повинен готувати кухар, який жадібний на оцет, але щедрий на масло. Кухар під час з'єднання інгредієнтів повинен бути відмінним художником, а під час додавання солі - філософом.

Своє меню ви зможете урізноманітнити і прикрасити завдяки італійським салатів. Ви приємно здивуєте гостей і членів своєї сім'ї, подавши на стіл оригінальний салат. Нижче наведемо кілька рецептів італійських салатів

Для страви знадобляться:

макарони - 300 г
зелений перець - 1 шт.
молочні сосиски - 100 г
мариновані гриби - 100 г
зелена цибуля - 1 пучок
помідори - 2 шт.
консервована кукурудза - 1 банка
рослинна олія.

Процес створення страви:

Зелений перець наріжте соломкою. Сосиски зваріть і поріжте вздовж, потім упоперек на часточки, на відстані 3 мм. У вас вийдуть напівкружечками.
З маринованих грибів злийте рідину, поріжте їх дрібно. Також дрібно поріжте помідори і зелену цибулю.
Приготуйте макарони: візьміть невелику каструлю, влийте в неї окріп, посоліть і поставте на середній вогонь. Потім висипте макарони в цю воду і варіть, поки макарони не будуть м'якими. Злийте воду. Макарони покладіть в салатницю.
Макарони, порізані овочі, сосиски і гриби перемішайте. Додайте кукурудзу і перемішайте. Заправте рослинним маслом.

Салат італійський з шинкою

Цей салат добре підходить для новорічного столу.

Для страви знадобляться:

білокачанна капуста - 200 г;
шинка - 100 г;
свіжа морква - 50 г;
макарони - 50 г;
селера - 50 г;

Для соусу:

пшеничне борошно -2 ст.л .;
вершкове масло - 100 г;
жовток сирої - 1 шт;
вершки - 2 ст.л .;
сметана: - 1 ст.л .;
оцет;
гірчиця

Процес створення страви:

Білокачанну капусту дрібно наріжте. Все пересипте сіллю і цукром, дайте відстоятися, потім відіжміть сік. Один від одного окремо зваріть: макарони, морква, селера. Воду при цьому посоліть, так буде ще смачніше. Якщо макарони у вигляді соломки, надайте їм спочатку довжину близько 7 см, або візьміть макарони у вигляді різних фігур. Зварені моркву, селеру і шинку наріжте соломкою. Все залийте соусом і добре перемішайте знизу вгору.
Блюдо укладіть в салатницю, прикрасьте зеленню.
Натомість соусу ви можете застосувати сметану, змішавши її з майонезом 1: 1.
Салат готовий.

Білий соус:вершкове масло розтопіть на сковороді, поступово всипте борошно, весь час помішуючи. Потім додайте вершки. У вас вийде консистенція сметани. В отриману масу покладіть розтертий жовток, сіль, гірчицю, цукор і оцет. Коли соус охолоне, приправте його сметаною.

Італійський салат з куркою

Для страви знадобляться:

курка (грудка або філе) - 4 шт.
масло топлене - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
хліб для тостів - 2 скибочки
лимон - 1 шт.
соняшникова олія - 3 ст. л.
цукор - за смаком
печериці - 200г
помідори -300г
перець

Процес створення страви:

М'ясо з кожного боку обсмажте в топленому маслі. Приправте і поставте його в тепле місце. Хліб наріжте на маленькі кубики. Часник порубати. Хліб і часник обсмажити в жирі. Вийміть і відкладіть.
Цедру лимона натріть на тертці і відіжміть сік з м'якоті. Все перемішайте з цукром, перцем і сіллю. Влийте масло.
Гриби наріжте на невеликі шматочки, а помідори на дві частини.
Всі інгредієнти перемішайте. Розкладіть по тарілках, полийте заправкою і посипте грінками. М'ясо наріжте і викладіть на салат.

Італійський салат з моцарелою і оливками

Цей салат дуже корисний, легкий і хрусткий

Для страви знадобляться:

листя салату айсберг - 1 невелика головка;
сир моцарелла - 200 г;
помідори черрі - 200 г;
червона цибуля - 1 шт .;
зелені оливки - 1 банка;
бальзамічний світлий оцет - 1 ст. л .;
італійські трави - за смаком.
оливкова олія - 4 ст. л .;

Процес створення страви:

Салат айсберг наріжте на кубики. Помідори черрі наріжте на дві або чотири частини, додайте до салату айсберг. Сир моцарела поріжте на невеликі кубики для салату. Зелені оливки поріжте на тонкі кружальця і додайте в салат. Червоний цибулю порізати на півкільця і також покладіть в салат.
Італійський салат заправте італійським травами, бальзамічним світлим оцтом, оливковою олією. Перемішайте і насолоджуйтеся гармонійним смаком.

Італійський салат з креветками

Краще купуйте королівські креветки і відварюють їх в панцирі, чистите їх, коли вони вже зваряться.

Для страви знадобляться:

очищені креветки - 200 г
апельсин - 200 г
сир - 200 г
кальмар - 3 шт.
зелень
сметана
листя салату

Процес створення страви:

Зварені кальмари наріжте соломкою, очистіть апельсин і наріжте на невеликі шматочки.
Порвіть руками листя салату і красиво покладіть в тарілку.
Зверху покладіть кальмари, апельсин, креветки.
Заправте сметаною (в неї заздалегідь накришить нарізану зелень і все перемішайте).
Італійський салат з креветками посипте сиром.

Італійський салат - загальні принципи приготування

Італійська кухня - це не тільки піца і паста з різноманітними наповнювачами. Це - ще й безліч смачних і корисних салатів, які не так вже й складно приготувати в домашніх умовах. Більшість італійських салатів готується з овочів, морепродуктів, м'яса, оливок і, звичайно ж, сиру. Сир - візитна картка італійської кухні. Моцарелла, пармезан, сицилійський пекорино, грана падано - всі ці (і не тільки) сорти активно використовуються для приготування різних салатів. Використовувані сири відрізняються не тільки за назвою, а й за типом: м'які, тверді, сироваткові, напівм'які або з цвіллю. Перераховані види зустрічаються в більшості італійських салатів. Заправляються страви в основному оливковою олією, бальзамічним оцтом, лимонним соком і різними соусами домашнього приготування. У багатьох салатах присутній шинка, паста, помідори, креветки, різні сорти салатів, базилік і всілякі приправи (майоран, орегано, чебрець, розмарин, фенхель та інші). Італійські салати можуть бути чисто вегетаріанськими, рибними або м'ясними, а також гарячими або холодними.

Італійський салат - підготовка продуктів і посуду

Італійські салати зазвичай подаються на плоских сервірувальних тарілках, але саме блюдо готується в глибокій мисці, в якій зручно перемішувати всі компоненти з заправкою. Також знадобиться маленька піала або мисочка для соусу, сковорода, каструля, ножі, терка і обробна дошка.

Всі продукти повинні бути ретельно вимиті і просушені, особливо це стосується овочів і зелені, так як вони в основному використовуються в сирому вигляді. Заздалегідь нарізане м'ясо зазвичай обсмажують зі спеціями, потім додають салат. Морепродукти промивають водою і піддають термічній обробці (відварюють або злегка обсмажують на оливковій олії).

Рецепти італійського салату:

Рецепт 1: Італійський салат

Цей простий, але, в той же час, витончений салат ідеально підійде для легкого сніданку, вечері або пікніка. Бажано, щоб сир, томати і салат були певних сортів, але якщо таких немає, можна використовувати і звичайні продукти.

Необхідні інгредієнти:

Помідори сорту "Дамські пальчики» - 250 г;
Сир «Моцарелла» - 300 г;
Салат «Крижана гора» - половина качана;
Базилік - 1 невеликий пучок;
Сметана - 100 г;
Сіль перець;
Оливкова олія - 30 мл;
Лимонний сік - 60 мл.

Спосіб приготування:

Для приготування італійського салату знадобиться широкий салатник. Помідори ретельно миємо, вирізаємо плодоніжки і нарізаємо тонкими часточками. Викладаємо томати в салатник. Сирні кульки витягуємо з розсолу і зціджувати рідина. 30 мл розсолу потрібно залишити для приготування заправки. Викладаємо «Моцареллу» поверх томатів. Салатні листя миємо, обсушуємо, рвемо руками в довільній формі і викладаємо на сир з помідорами. Базилік споліскуємо водою, відокремлюємо листочки від стебла і дрібно нарізаємо. Приготувати в блендері соус: змішати сметану, сік лимона, оливкова олія, розсіл, базилік і перець. Заправити салат приготовленим соусом. За бажанням - можна додати трохи морської солі.

Рецепт 2: Італійський салат з макаронами

Такий салат відноситься до категорії вегетаріанських низькокалорійних страв. Незважаючи на це, виходить дуже ситна і корисна закуска.

Необхідні інгредієнти:

Паста в формі кілець - 150 г;
Цукіні - 300 г;
сіль;
Листя молодого шпинату - 250 г;
Часник - 1 зубчик;
Базилік - 1 невеликий пучок;
Оливки (без кісточок) - 12 штук;
Лимонний сік - 45 мл;
Сир «Пармезан» - 35 г;
Чорний перець (мелений);
Бульйон овочевий - 100 мл.

Спосіб приготування:

Макарони варимо до готовності в солоній воді, відкидаємо після варіння на друшляк. Цукіні, базилік і шпинат як слід промиваємо. Обрізаємо тверді стебла зі шпинату, м'якоть цукіні нарізаємо у вигляді тонких гуртків. З стебел базиліка обриваємо листочки. Часник чистимо і рубаємо (тільки не дрібно). У блендер закладаємо часник, оливки, базилік, додаємо лимонний сік і овочевий бульйон. Пюріруем всі компоненти до однорідної маси. Приправляємо перцем і сіллю. У глибоке блюдо викладаємо макарони, шпинат і цукіні і заправляємо приготованим соусом. Прикрашаємо готовий італійський салат з макаронами тертим сиром «Пармезан».

Рецепт 3: Італійський салат з шинкою

Ця страва приваблює не тільки простотою приготування, але і незабутнім пряним смаком. Такий салат - прекрасне частування для гостей, особливо оцінять його чоловіки. Страву готують безпосередньо перед подачею і подають в теплому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

Фіолетовий (червоний) цибуля - 3 маленькі головки;
Сиров'ялена пармська шинка (можна замінити копченої грудкою) - 10-11 тонких скибочок;
Рукола - 3 жмені;
Зелений салат - 50 г;
Чебрець - 1 гілочка;
Кедрові горішки - невелика жменя;
сіль;
Оливкова олія;
Сир «пармезан» - 40 г;
Бальзамічний оцет.

Спосіб приготування:

Цибулини чистимо і розрізаємо на невеликі часточки. Беремо сковороду з антипригарним покриттям, наливаємо масло, нагріваємо і обсмажуємо грудинку або шинку до хрусткої рум'яної скоринки. М'ясо виймаємо і доливаємо трохи оливкового масла. Викладаємо в сковороду цибулю, чебрець, горішки, все трохи присаливаем. Обсмажуємо продукти близько п'яти хвилин до золотистого кольору. Перемішуємо підсмажені інгредієнти з мисом і викладаємо в гарну салатницю. Додаємо салат і рукколу. Збризгуємо блюдо оцтом і посипаємо тертим сиром «Пармезан». Такий італійський салат потрібно подавати, поки він не охолов.

Рецепт 4: Італійський салат з інжиром і шинкою

Неймовірно смачний італійський салат, який гідно оцінить будь-який гурман. Такий салат можна зустріти поставлю італійських ресторанів, але навіщо кудись вирушати, коли можна приготувати таке чудове страву вдома?

Необхідні інгредієнти:

Інжир - кількість залежить від числа людей;
Пармська шинка - за смаком;
Сир «Моцарелла»;
Базилік (фіолетовий і зелений);
Лимонний сік.

Спосіб приготування:

Робимо невеликий надріз на кожному інжир у вигляді хреста. Пальцями стискаємо інжир таким чином, щоб стала видна м'якоть. Викладаємо інжир на широке плоске блюдо, зверху на кожен інжир кладемо скибочки пармської шинки. Викладаємо сир «Моцарелла». Готуємо заправку з меду і лимонного соку і поливаємо її салат. Прикрашаємо блюдо дрібно рубаним базиліком.

Рецепт 5: Італійський салат з яловичиною і цибулею

Це ароматне і пікантне блюдо обов'язково стане частим гостем на будь-якому святковому столі, будь то день народження, річниця дати або просто сімейну вечерю. Чоловіки будуть без розуму від такого салату, та й дами - теж.

Необхідні інгредієнти:

Чверть склянки червоного сухого вина;
18 мл бальзамічного оцту;
Яловича вирізка - 240 г;
Пів чайної ложки сушеного розмарину;
Зубчик часнику;
2-3 пір'їнки зеленої цибулі;
Оливкова олія - 45 мл;
Головка фіолетового лука;
1 помідор;
Півсклянки подрібненого листя базиліка;
Латук - кілька листів;
Сіль за смаком;
Щіпка червоного перцю;
Сир «Пармезан» - за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно замаринувати яловичину. М'ясо промиваємо і ріжемо на невеликі шматочки, викладаємо в миску. Додаємо до м'яса маринад з вина, розмарину, оцту, столової ложки оливкової олії і подрібненого часнику. Ставимо м'ясо в холодильник на 3 години маринуватися. Обсмажуємо м'ясо до появи рум'яної скоринки. Викладаємо м'ясо в скляну миску. Помідори, цибулю і базилік моєму. Нарізаємо тонкими півкільцями червону цибулю, додаємо до м'яса. Зелену цибулю і базилік дрібно ріжемо, викладаємо в салат. Помідори дрібно нарізаємо, додаємо до решти продуктів. Готуємо заправку з олії, що залишилася, двох ложок оцту, червоного перцю і солі. Поливаємо нею салат, ретельно перемішуємо всі компоненти італійського салату. На сервіровочні тарілки вистилає листя латуку, зверху гіркою кладемо салат і посипаємо блюдо натертим на дрібній тертці пармезаном.

Італійський салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Навіть найпростіший італійський салат можна перетворити на справжній кулінарний шедевр, якщо скористатися деякими секретами і маленькими хитрощами. По-перше, необхідно ретельно дотримуватися пропорції, як основних інгредієнтів, так і заправок. Кращі італійські кулінари вважають, що кухар не повинен шкодувати масла і повинен бути обережним з оцтом і особливо - з сіллю. Велику увагу потрібно приділяти і оформлення страви, як кажуть італійці - «кожен кухар - ще трохи і художник». Слід також дотримуватися черговість додавання інгредієнтів. Так, всі види салати викладаються в останню чергу, і їх ніколи не ріжуть, а рвуть руками. А найголовніший секрет італійських салатів полягає в тому, що готуються вони тільки з найсвіжіших і якісних продуктів.