Гарбузовий суп для дитини 1. Гарбузовий суп пюре для дитини – рецепт (як приготувати) з гарбуза

Покрокові рецепти дуже ніжного, смачного та корисного супу-пюре для дітей із гарбуза

2017-10-06 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

20680

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

1 гр.

2 гр.

Вуглеводів

5 гр.

36 ккал.

Варіант 1: Класичний суп-пюре із гарбуза для дітей

Рецепт легкого овочевого супу-пюре із гарбуза для дітей. Страву можна давати дітям з 8 місяців за умови перенесення всіх інгредієнтів. Цей суп можна поєднувати з м'ясним або рибним прикормом, якщо малюк вже знайомий з усіма продуктами, що використовуються.

складові

250 г гарбуза;
270 мл води;
20 грам цибулі;
40 г моркви;
70 грам картоплі;
10 мл олії (оливкова);
сіль.

Спосіб приготування

Відміряти воду, перелити в невелику каструльку, поставити на плиту, довести до кипіння.

Нарізати цибулю дрібними кубиками, натерти шматочок моркви, закинути у киплячу воду, проварити 2 хвилини.

Нарізати очищену від кірки м'якоть гарбуза, додати в загальну масу, присолити, накрити і парити на маленькому вогні разом 12-15 хвилин.

Щойно всі овочі стануть м'якими, потрібно зняти каструлю з плити, почекати кілька хвилин, щоб зійшов основний жар, занурити блендер, подрібнити суп.

Ввести ложку олії, розмішати.

Дітям до 1 року додатково нічого в тарілку вводити не потрібно. Якщо дитина старша, дозволяється заправити гарбузовий суп сметаною, тертим твердим сиром, вершковим маслом. Якщо дитина старша трьох років, то для заправки страви можна використовувати підсушене гарбузове насіння.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре із гарбуза для дітей

Якщо часу мало, а обід вже підходить, допоможе швидкий рецепт супу-пюре з гарбуза для дітей. На приготування піде трохи більше 15 хвилин. Єдина умова - потрібно відразу поставити на плиту чайник або каструлю з водою, щоб вона закипіла, поки овочі очищаються.

складові

200 г гарбуза;
50 г моркви;
0,5 цибулини;
300 мл води;
1 картоплина;
15 грам вершкового масла;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Порубати цибулину дуже дрібно, практично до крихти, додати|добавляти| в киплячу воду.

Очищену моркву та картоплину натерти на великій тертці. Засипати за цибулею, нехай ці овочі закипають.

Натерти гарбуз, додати до загальної маси.

Відразу покласти шматочок вершкового масла|мастила|, насипати дрібку солі. Накрити каструлю, проварити овочі під кришкою 10 хвилин|мінути|. Оскільки вони натерті, цей час майже всі розпадуться.

Подрібнити овочеву масу до пюре, при необхідності додати ще трохи солі.

Суп вийшов занадто густий? Його можна розбавити водою, молоком або бульйоном, але потрібно повторне кип'ятіння. Також для розведення маси можна використовувати вершки, але тільки дітям віком від 1,5 років.

Варіант 3: Суп-пюре із гарбуза для дітей (з куркою на бульйоні)

Варіант більш ситного і дуже смачного супу з гарбуза, який припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим. Для приготування бажано використовувати не дуже жирні шматочки птиці, краще видалити шкіру.

складові

200 г курки;
1 морква;
15 грам олії;
1 цибулина;
250 г гарбуза;
1 картоплина;
2 гілочки кропу;
сіль.

Спосіб приготування

Промити шматочок курки. Якщо використовується грудка або обрізання м'якоті зі стегна, можна розділити на кілька частин. В інших випадках просто промити, перекласти в каструлю. Додати стільки води, щоб вона накрила шматок.

На першому бульйоні дитячі супи готувати небажано. Тому довести птаха до закипання, проварити 2-3 хвилини. Злити перший відвар, промити курку, знову покласти в каструлю та залити чистою водою, тепер можна використовувати окріп. Додати приблизно 500-600 мл, відварити птицю до готовності.

Нарізати картоплю, моркву, цибулю. Закинути по черзі в каструлю, даючи продуктам щоразу добре закипіти.

Нарізати маленькими кубиками гарбуз, закинути у суп слідом. Додати щіпку солі, накрити і на маленькому вогні довести овочі до м'якості.

Подрібнити всі інгредієнти супу разом із куркою. Якщо шматок з кісточкою, але не забуваємо заздалегідь вийняти.

У готову страву додати трохи олії. Кріп порубати дуже дрібно, розтерти у ступці, додати до дитячої страви.

Аналогічним способом можна готувати суп із гарбуза на яловичому бульйоні, але м'ясу потрібно більше часу на приготування. Навіть нарізані шматочки будуть варитися від 40 хвилин. Якщо потрібно скоротити час приготування, можна просто викласти в суп дитяче консервоване м'ясо, прокип'ятити разом з овочами.

Варіант 4: Суп-пюре з гарбуза для дітей (з молоком та кабачком)

Супи на молоці виходять ніжні, легкі, мають приємний смак. Додатково знадобиться олія. У рецепті використається олива. Якщо дитина добре переносить вершкове масло, можна додавати і його.

складові

300 г м'якоті гарбуза;
200 мл молока;
100 г кабачка;
20 мл оливкової олії;
1 часточка часнику;
1 морква;
1 невелика цибулина.

Спосіб приготування

Очистити цибулю, нарізати голівку невеликими кубиками. Очистити і одразу натерти моркву. У сотейнику розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| овочі, злегка спасерувати на маленькому вогні, але не засмажувати.

Очистити гарбуз від скоринки, вище вказана вага чистої м'якоті, нарізати продукт невеликими шматочками, перекласти в сотейник до цибулі з морквою.

Нарізати кубиками кабачок, подрібнити часник, додати за гарбузом.

Влити в сотейник приблизно склянку води. Накрити, тушкувати овочі до м'якості.

Перекласти гарбузову масу в зручний для подрібнення посудину, подрібнити до пюре. Повернути в сотейник або відразу перекласти в каструльку.

Додати молоко, посолити, включити плиту та проварити суп після закипання 2-3 хвилини. Якщо консистенція не влаштовує страви, можна додати ще молоко. Досолити страву до смаку.

За бажанням часник можна не додавати. Деякі діти погано переносять цибулю, з'являється здуття в животі, вирування, у разі його можна виключити. При непереносимості лактози в цій страві можна використовувати спеціальне молоко або застосовувати суміш для розведення.

Варіант 5: Суп-пюре із гарбуза для дітей (з кольоровою капустою)

У цій страві як додатковий продукт використовується цвітна капуста. Аналогічно можна готувати суп-пюре з гарбуза з брокколі, але кінцевий колір вже не такий яскравий і сонячний.

складові

200 г цвітної капусти;
300 г гарбуза;
70 грам моркви;
70 грам цибулі;
100 грам картоплі;
20 грам олії;
сіль;
вершки до смаку.

Спосіб приготування

Картоплю очистити, нарізати довільними шматочками, закинути в каструлю з 700 мл окропу, проварити п'ять хвилин.

Розділити капусту на суцвіття. Якщо є жорсткі і товсті черешки, їх треба відрізати чи подрібнити. Додати до картоплі, проварити разом ще 3-4 хвилини.

Нарізати дрібно цибулю та моркву, можна разом натерти. Пересипати до овочів.

Нарізати невеликими шматочками гарбуз, відправити у загальну масу. Після закипання каструлю накрити, поставити мінімальний вогонь, пропарити разом близько чверті години.

Подрібнити овочеву суміш разом із бульйоном, посолити, додати олію, прокип'ятити повторно.

При подачі додати до кожної порції трохи свіжих вершків або кип'яченого молока.

Цю страву можна приготувати на м'ясному або курячому бульйоні. Також дозволяється регулювати кількість овочів. Можливо, комусь більше до смаку цвітна капуста, але не подобається картопля. І тут його можна сміливо виключити.

Ваша дитина любить гарбуз? Хочу запропонувати приготувати дуже ніжний та смачний молочно-гарбузовий суп.Страва розрахована на дітей з 1,5 років, якщо немає алергії на гарбуз.

Минулого тижня вкотре пробувала готувати нове. У нас є невеликий запас гарбуза, тому з його використанням цікавлять найбільше. Сподобався мені молочно-гарбузовий супіз сайту «Мама Готує з Тема».

Коли я його лише приготувала, на перший погляд він мені здався надто «молочним», адже в ньому немає нічого суттєвого, як картоплі, чи м'яса. Але я подала його на обід і синові, і собі. І ось тільки тоді я зрозуміла на скільки він смачний та ніжний.

Відмінним доповненням до нього став білий хліб, нарізаний маленькими кубиками та поміщений на середину тарілки.

Ми з величезним задоволенням з'їли свої порції і вирішили періодично тішити себе таким супом. Звісно, як єдиний вид їжі на обід – його замало. Має бути ще друга страва.

Знову відходитиму від оригінального рецепту в пропорціях. В оригіналі порція супу дуже велика, швидше за розрахована на велику сім'ю. А скільки я дитині варю їжу тільки на один раз, і таку «дитячу» їжу їсть в основному тільки вона, то нам потрібно було набагато менше.

Необхідні продукти (на 2 тарілки супу)

гарбуз- 170 р.
вершкове масло- 10 г.
манна крупа- 13 р.
цукор- 5 р.
молоко- 500 мл.

Як приготувати молочний суп для дитини?

1. Гарбуз (170 р.)нарізаємо кубиками.

Гарбуз нарізаємо кубиками

Кладемо її в каструлю і заливаємо водою, щоб вона повністю накрила гарбуз.

Варимо 15 хвилин і перевіряємо вилкою на м'якість. Якщо протикається добре, то готове.

2. Розм'якшене олія (10 г.)і готовий гарбуз пюруємо за допомогою блендера до однорідної суміші.

Олія та гарбуз пюруємо разом

3. Ставимо варити 500 мл молока, Доки воно не закипить.

4. У каструлю з молоком і гарбузом тонким струмком всипаємо 13 р. манної крупиі постійно помішуємо.

Дорослі не шанують гарбуз на своєму столі, віддаючи перевагу картоплі або капусті. Проте цей унікальний овоч дуже корисний для організму малюків. Вводячи гарбуз у прикорм, ви постачаєте свого малюка цінними вітамінами та мінералами. Овочі мають гарну засвоюваність і приємний смак, який дуже подобається діткам. Педіатри радять регулярно готувати гарбузове пюре для немовляти, відзначаючи багатий склад овочів.

Гарбуз дуже корисний для дітей та дорослих, проте найчастіше цей овоч зустрічається саме на грудничковому столі

Корисні елементи овочів

Фахівці з дитячого харчування поставили гарбуз в один ряд з кабачками та капустою броколі, визначивши їх як важливі продукти в раціоні дитини (рекомендуємо прочитати: ). Овоч стимулює травну систему, добре переробляється. Волокниста структура гарбуза попереджає запори у малюка. Додамо до цих властивостей та інші плюси:

Велика кількість різних вітамінів. Група В, Е, С, РР, К та інші елементи.
Містять мінерали: калій, залізо, кальцій, фосфор.
Благотворний вплив на кісткову та м'язову структуру, на ШКТ та зір.
Попереджає розвиток анемії.
Поліпшує сон. Заспокоює нервову систему.
Підвищує опірність організму. Зміцнює імунну систему.
Містить калійні солі, необхідні для відмінної роботи серця та судин.

Список досить великий, але настільки гарбуз нешкідливий і гарний? Хоч би який продукт був корисним і смачним, безмірне його вживання обіцяє нам певні неприємності. Велика кількість солодкого викликає карієс і ожиріння, надлишки гострого в раціоні загрожують виразкою шлунка або гастритом. Розберемося, чи побічні ефекти від вживання нашої сонячної красуні.

Вживання гарбуза практично гарантовано позбавить дитину від запорів, адже в її складі міститься дуже багато харчових волокон

Чим і як може зашкодити гарбуз?

Дорогий читачу!
Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!
Солодкий, смачний, ароматний овоч люблять усі діти, але зловживати ним не можна. Гарбуз містить стільки ж каротину, як і морква. Надлишок каротину призводить до алергічних реакцій. Небезпечна вона і для діабетиків, оскільки багата на вуглеводи і цукри. Виключена руда товстушка і з раціону людей, які страждають на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.
Малюкам не рекомендується їсти солодку смакоту в сирому вигляді. Невідомо, як її вирощували, тому є ризик, що в овочах знайдуться хімічні речовини, шкідливі для організму немовляти. Давайте гарбуз дитині 2-3 рази на тиждень, не більше.
Зайва порція «утішить» вас жовтим кольором шкіри малюка. Злякавшись, ви уявите собі, що малюк підхопив гепатит і переживете серйозне хвилювання, перш ніж дізнаєтесь про винуватця.
З якого віку підгодовують гарбузом?
Вибір продуктів для прикорму – це відповідальне та добре обдумане рішення. Педіатри рекомендують починати з білих овочів і фруктів, що рідше викликають алергію. Помаранчевий колір продукту служить природним сигналом, що рекомендує додавати цей овоч в раціон малюка пізніше. Крихтам на штучному вигодовуванні яскравий плід дозволяється давати з 5-6 місяців, а малюкам, які отримують тільки грудне молоко, його додають у харчування після 6-7 місяців. Якщо, з'ївши пюре з гарбуза, ваш скарб відповів на нього алергією, виключіть овоч із меню на місяць.

Не варто поспішати з введенням гарбузового пюре до раціону, адже овоч може виявитися алергеном.
Перші місяці новонароджений отримує необхідні речовини із грудного молока чи суміші. Вводячи в раціон крихітки нові продукти, дотримуйтесь певних правил:
Давайте новий продукт під час другого годування. Незнайомий продукт слід перевірити на реакцію організму.
Пробна порція прикорму має бути не більше половини чайної ложки. Поступово збільшуючи доведіть її до 40 г на день.
Якщо новинка викликала алергію, зупиніть її прийом. Спробуйте знову дати страву за місяць.
Нагрівайте готове пюре зі баночки на водяній бані. Температура нагрівання – 37-40 градусів.
Годуйте з ложечки. Кожен новий продукт додавайте з інтервалом 2 тижні.

Врахуйте, що каша з гарбуза виходить солодкою. Розкуштувавши смачну страву, немовля починає повертати рот від каш з безсмачних кабачків або цвітної капусти. Намагайтеся чергувати страви, а не радійте тому, що чадо охоче їсть помаранчеву кашку. Згадайте про побічні ефекти солодкого овочів. Крім того, страви з інших овочів не менш важливі для організму малюка.
Як приготувати?
Єдино правильний варіант - приготувати пюре з гарбуза для немовляти. Ніжне, з м'якою однорідною консистенцією, ароматне - воно ідеально підходить для прикорму в такому малому віці. Якщо хочете заощадити час на приготуванні, купіть продукт у баночці, проте варити цей овоч нескладно та швидко. Головне – вибрати правильний плід: беріть молодий, вагою не більше 5 кг. Структура м'якоті у нього не дуже волокниста, соковита, готується швидко, має приємний солодкуватий смак. Перевірте, щоб у плода не було вм'ятин і ділянок, що підгнили, хвостик повинен бути сухим.

Сортів гарбуза дуже багато, однак у кожному випадку слід вибирати молодий овоч порівняно невеликого розміру
Велика, з міцною шкіркою, але готується швидко та легко. Досвідчені господині її смажать, гасять, роблять салати та супи. Прекрасний смак виходить у страв, де використовується фруктово-овочеве асорті. Оскільки ми робимо прикорм маленькому скарбу, складемо таблицю за хвилинами приготування. Цифри наведені для плода, попередньо очищеного від шкірки та порізаного на тонкі скибочки чи кубики. Спосіб приготування та скільки часу потрібно:
Що можна зробити з гарбуза?
Кулінарні книги пропонують безліч варіантів страв з гарбуза. Смажена та тушкована, зі спеціями та прянощами, підсолена та змішана з іншими інгредієнтами, вона гарна у будь-якій страві. Проте нам такі варіанти не пасують. Маленькому чоловічку овоч готують особливим способом. Ми навчимо вас, як приготувати гарбуз для дитини у вигляді монокомпонентного пюре та овочевого супу-пюре.
Монокомпонентне пюре
Монокомпонентна страва виготовляється з одного продукту. Дуже просте, без солі та цукру, гарбузове пюре оптимально підходить для першого прикорму. Так ви зможете перевірити реакцію організму малюка на новий продукт і не витратите багато часу на приготування їжі. Крім того, його під силу приготувати навіть недосвідченій господині. Для пюре нам знадобиться мінімум продуктів:
свіжа м'якоть гарбуза – 100 г;
півсклянки фільтрованої води.

Продукти взяті, переходимо до процесу приготування гарбуза для підгодовування. Заздалегідь дістаньте маленьку каструльку або ковшок, сито. Приступаємо:
Знімаємо шкірку, виймаємо насіння, ріжемо на дрібні кубики, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Включаємо слабкий вогонь.
Варимо приблизно 15-20 хвилин, перевіряючи, щоб шматочки стали м'якими. Потім зливаємо всю воду і протираємо овочеві кубики через сито. Блендер краще не використовувати. Прилад добре протирає овочі, але він не підходить. Пюре вийде надто волокнистим, що не підходить для немовляти.
Бажаєте покращити смакові якості пюре – додайте в нього ложку-дві грудні молока або суміші.

Гарбузовий суп із овочами
Познайомивши 6-місячного малюка з гарбузовим пюре, за 8-9 місяців запропонуйте йому смачний супчик з різних овочів. Візьміть на озброєння варіант. Приготуйте продукти:
м'якоть гарбуза – 50 грам;
картопля – 1 невелика штука;
морква – 30 грам;
м'якоть кабачка – 30 г;
капуста брокколі – 30 г;
вода – приблизно ¼ склянки;
олія (рафінована) – ½ ч.л.

Готуємо звичайним способом. Спочатку попередня обробка, потім варіння. Починаємо:
Очищаємо овочі і добре промиваємо. Нарізаємо довільно, дрібними кубиками чи скибочками. Складаємо все в каструлю, заливаємо водою, гасимо 20-25 хвилин.
Бульйон, що залишився після гасіння, не зливаємо, він надасть супу-пюре ніжну консистенцію.
Заливаємо суп у блендер (тепер ним можна скористатися). Ретельно подрібнюємо тушковані овочі.
Додаємо в отриману масу крапельку олії. Супчик готовий.

Суп для найменших складається з декількох овочевих компонентів, проте основою є саме помаранчевий гарбуз.
Страви після 1 року
Вашому скарбу виповнився 1 рік (докладніше у статті:). Сміливо розширюємо раціон і додаємо в нього нове меню із рудого овочу. Запіканка, бабусина каша, гарбузові котлети – недорого, корисно і, звичайно, смачно. Однорічному малюкові вони сподобаються знайомою насолодою і здивують новизною смакових відчуттів. До речі, такими корисними смаколиками ви можете пригощати і інших членів сім'ї.
Каша пшоняна з гарбузом
Рецепт каші давно відомий. Колись її повсюдно варили у селах, наполягаючи в грубках. Каша виходила ароматною та ніжною. Візьмемо продуктів стільки, щоб їх вистачило на 4-5 порцій. Нам треба взяти:
пшоняну крупу - 2 склянки;
гарбуз (м'якоть) – 400 грам;
молоко – 700 мл;
воду – 700 мл;
сіль - ч. л;
цукор пісок – ст. л;
вершкове масло - для заправки при подачі.

Пшоняна каша з гарбузом особливо підійде для ласунів, які не дуже люблять солоні страви.
Доступний для кожної сім'ї набір. Можливо, ви пам'ятаєте оригінальну страву за своїм дитинством, але й багатьом дорослим вона сподобається. Як зварити:
М'якуш овоча нарізаємо і відправляємо в каструлю. Води наливаємо так, щоб вона лише покрила гарбуз. Починаємо гасити на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.
Займемося пшоном: його треба ретельно промити, щоб пішли всі домішки. Злийте воду неодноразово.
Перевіряємо на м'якість. Якщо овоч дійшов до кондиції, треба його злегка розім'яти товкачем, але не до стану пюре. Невеликі шматочки тільки покращать смак каші.
Доливаємо в потовчений гарбуз молоко та залишок води. Засипаємо промите пшоно.
Доводимо все до кипіння, зменшуємо нагрівання, продовжуємо варити 25-30 хвилин, залишивши кришку каструлі прочиненою. Солимо і додаємо цукор за кілька хвилин до вимкнення.
Укутуємо нашу каструльку з кашею теплим рушником, даємо постояти 15-20 хвилин для насиченості смаку.
Подаючи кашу, не забудьте покласти в тарілочку трохи вершкового масла.

Гарбузова запіканка
Гарбузова запіканка – це чудовий десерт, який підходить і до повсякденного сімейного столу, і у свято для дітей. Незвичайний, солодкий, з яскравим кольором та приємним смаком. Що нам для нього потрібне:
нарізана м'якоть гарбуза – 350 грам;
манна крупа – 2,5-3 ст.
сире яйце – 1 шт;
цукрова пудра – 3 год.
родзинки або курага (заздалегідь порізана) - близько 30 грам.

Гарбузова запіканка – смачний десерт, який здатний стати повноцінним сніданком для дитини та стравою святкового столу
Запіканку можна зробити в духовці, але якщо у вас є пароварка, можете скористатися нею. Займемося приготуванням:
Рудий овоч треба нарізати і відварити до м'якості. Збити у блендері, щоб вийшло ніжне пюре.
Вбиваємо яйце в пюре, насипаємо цукрову пудру, все перемішуємо.
Беремо манку і тонким струмком вводимо її в нашу суміш гарбуза з яйцем. Вимішуємо так, щоб не залишилося жодної грудочки. Досипаємо порізану курагу та родзинки. Вистилаємо форму папером для випікання. Виливаємо суміш у форму. Якщо хочете подавати запіканку порційно, заливайте у невеликі форми.
Запікаємо в духовці або в пароварці. Час для духовки – 25-40 хвилин, час для пароварки – 40-45 хвилин.

Котлети з гарбуза
Овочевими котлетами нікого не здивуєш. Господині ліплять їх із моркви, буряків, цвітної капусти (рекомендуємо прочитати: ). Подають із різним гарніром або як окрему закуску. Ми візьмемо нашу красуню. Набір продуктів для котлет:
м'якуш гарбуза великими шматками – 500 грам;
сире яйце – 1 шт;
вершки 10-відсоткові – 50 грам;
крупа манна – ст. л;
сіль за смаком;
сухарі для панірування – 2 ст. л.

Переходимо до формування котлет. Дістаємо терку та каструльку або глибоку сковороду для гасіння. Смажити котлети ми не будемо, оскільки призначені вони для однорічного малюка. Приступаємо:
Натираємо порізану м'якоть і віджимаємо сік.
Робимо маленький вогонь, викладаємо натертий овоч у каструлю або сковороду, гасимо близько 5 хвилин. Додаємо вершки та віджатий сік.
Перекладаємо тушкований овоч у глибоку тарілку, солимо, замішуємо яйце і манну крупу.
Ліпимо котлетки. Обвалюємо їх у сухарях, гасимо на пару.

Запасаємось на зиму
Цілий овоч зберігається довго, навіть якщо його просто помістити під ліжко або в комору. Розрізаний гарбуз швидко пропаде і в холодильнику. Як правильно зберегти її на зиму? Найкращий спосіб – заморозка. Купуємо стиглий овоч, видаляємо шкірку та насіння, вимиваємо, нарізаємо довільними кубиками. Розкладаємо кубики на дошці так, щоб вони не стикалися. Відправляємо їх у морозилку. Заморожені кубики засипаємо в поліетиленовий пакет, випускаємо повітря, зав'язуємо і знову кладемо в морозилку.

Якщо хочеться запастися гарбузом на зиму, найпростіше зробити це за допомогою заморозки
Прикорм дають невеликими порціями. Якщо у вас залишилися надлишки, можна шматочки, що залишилися, теж заморозити. Розкладіть їх по пластикових стаканчиках, тоді вийде порційна заморозка.
Є рецепт і для заморожування не шматочків овочів, а готового пюре: треба взяти стиглий плід, склянку коричневого цукру, грам 200 журавлин, 1 літр води, трохи гвоздики, щоб пюре вийшло ароматним.
Робимо так:
Плід миємо, чистимо, нарізаємо.
Беремо емальовану каструлю. Наливаємо у неї води. Воду змішуємо із цукром, засипаємо гарбуз.
Помішуючи, чекаємо, коли варево закипить.
Журавлину вимиваємо і сушимо. Віджимаємо сік, заливаємо його в каструлю.
Продовжуємо варити 20 хвилин, постійно помішуючи.
Гвоздику додаємо за 3-5 хвилин до закінчення варіння.
Вимикаємо, воду видаляємо, пропускаємо масу через блендер.
Розкладаємо наше пюре по стерилізованих банках, закочуємо кришками. Залишається його лише заморозити.

Ми дізналися, чим корисний гарбуз. З'ясували, коли вводити її у прикорм. Навчилися робити із неї смачні страви. Знаємо, як зберегти овоч у зиму. Враховуючи, що помаранчева красуня улюблена багатьма, балуйте на здоров'я своїх дітей та інших домочадців корисним та багатим на вітаміни продуктом. Давайте її та своєму милому скарбу, нехай він росте щасливим, здоровим, у коханні та радості.

Як тільки ми чуємо слово «гарбуз», одразу згадується Попелюшка, яка їхала до принца на кареті з гарбуза.

І це зовсім не дивно, адже американський фермер зміг виростити гарбуз вагою 900 кілограмів, з такого гарбуза запросто можна зробити карету.

Гарбуз відомий з незапам'ятних часів; американські індіанці любили смажити шматочки гарбуза на багатті, африканські племена гарбуз запікали, росіяни варили ароматну кашу з пшоном, а українські дівчата дарували гарбуз залицяльнику, якому не збиралися відповідати взаємністю.

Вконтакте

Вирощування гарбуза – це зовсім не клопітка справа, тому сучасні садівники-городники дуже люблять цю культуру та вирощують десятки різних сортів гарбуза.

Я б розділила гарбуз на кілька видів:

твердокора– це гарбуз, який вирощували ще наші пращури, плід зростає від 5 до 80 кг;
мускатна- це більш вибагливий вид гарбуза, що росте найчастіше на південних територіях, але за смаком дуже ароматна;
рупноплідна- цей гарбуз відрізняється від твердокорий своїми значними розмірами;
декоративна- цей гарбуз вирощують для декору, для створення композицій.

Користь та шкода

Сучасні кулінари готують безліч страв із гарбуза, але особливо корисні супи-пюре.

Увага – це корисно! Суп-пюре з гарбуза особливо корисний узимку, тому що в ньому міститься велика кількість вітаміну Д, якого не вистачає нам через відсутність сонячних променів.

Будьте обережні! Каротин, який міститься в гарбузі, є сильним алергеном і може спричинити алергічну реакцію.

Для приготування супів краще вибирати твердокорий гарбуз сорту «Дачна» або «Росіянка» або великоплідний гарбуз сорту «Грибовська».

Вибираючи гарбуз для супу, зверніть увагу на щільність м'якоті гарбуза, вона повинна бути не соковитою, а трохи борошнистою.

Вибираючи гарбуз на ринку або магазині, будьте уважні.

Плодоніжка гарбуза має бути сухою і без цвілі.
Шкірка гарбуза має бути занадто жорсткої, жорсткість шкірки – ознака старості.
Гарбуз повинен бути без плям, якщо гарбуз покритий плямами, то він може бути із присмаком цвілі.

Якщо ви купуєте гарбуз не повністю, огляньте краї зрізу гарбуза, вони не повинні бути м'якими і слизькими, а насіння не повинно бути покрите цвіллю.

Скільки калорій у гарбузовому супі пюре, дізнаєтеся з нижче наведеного рецепту.

Ступінь складності: проста.
Калорійність: 40 ккал на 100 гр.
Кількість порцій: 4.
Час вживання: обід.
Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

гарбуз – 1 кг;
цибуля – 200 гр.;
морква – 150 гр.;
вершки – 300 гр. (Жирність не менше 20%);
рослинна олія;
сіль;
перець.

Додаткові інгредієнти:

сухарики;
гарбузове насіння.

Цибулю дрібно нарізати.
Моркву натерти на великій тертці.
Гарбуз очистити та нарізати кубиками.
У каструлю (3-4 літри) налити олію і пасирувати цибулю до прозорості.
До цибулі додати моркву, злегка обсмажити.
Додати гарбуз, перемішати та залити водою, щоб овочі були покриті на 1 см.
Після закипання варити 15-20 хвилин|мінути|. Посолити та поперчити.
Важливо! Овочі солять незадовго до кінця варіння.
Подрібнити за допомогою блендера, додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Важливо!Не можна давати супу довго кипіти, тому що вершки можуть згорнутися, а корисні речовини втратить свої властивості.

Перед подачею додати домашні сухарики і прикрасити гарбузовим насінням.

Домашні сухарики готуються дуже легко – батон нарізаємо кубиками та висушуємо на сухій сковороді до утворення скоринки. Бажаєте приготувати суп пюре з гарбуза з вершками, переходьте по , можна готувати з різноманітних овочів з .

Приготування супу пюре дивіться на відео:

Є кілька варіантів супів з гарбузом, які можна віднести до розряду особливо вітамінних, залежно від поєднання інгредієнтів, можна досягти різних результатів.

Якщо ви хочете зупинити процес старіння, наситити свій організм вітаміном Д і збагатити йодом, то вам суп-пюре з гарбузом, селери і кедровими горішками.

Ступінь складності: проста.
Кількість порцій: 4.
Час вживання: обід.
Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

гарбуз - 500 гр.;
селера черешкова - 300 гр.;
вода – 0,5 л;
цибуля – 1 головка;
часник – 1 зубчик;
сир – 100 гр.;
кедрові горішки – 2 ст.

Додаткові інгредієнти:

грінки;
зелень.

Очищаємо і нарізаємо гарбуз та селера невеликими кубиками.
Заливаємо водою та ставимо на вогонь. Варимо до готовності. Важливо! Селеру потрібно покласти в каструлю на 10-15 хвилин пізніше гарбуза.
Пасуємо дрібно нарізану цибулю і часник до золотистої скоринки.
З'єднуємо гарбуз із пересмаженими овочами та подрібнюємо блендером.
Додаємо в каструлю дрібно натертий сир, чекаємо, поки він розплавиться, і знімаємо з вогню. .
Обсмажуємо на олії кедрові горішки, дрібно нарізаємо зелень.
Посипаємо суп сухариками, кедровими горішками та зеленню.

Якщо ви хочете, щоб рівень холестерину був у порядку, судини були міцними та еластичними, а мозок працював відмінним, то потрібно вживати в їжу червону рибу, яка містить унікальні жирні кислоти Омега-3.

Як приготувати вітамінний суп пюре, дізнаєтеся з відеоролика:

Час приготування: 30 - 40 хвилин.
Ступінь складності: проста.
Кількість порцій: 4.
Час вживання: обід.
Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

гарбуз – 300 гр.;
селера кореневої - 300 гр.;
цибуля – ¼ цибулини;
цибуля порей - 100 гр.;
лосось (або будь-яка інша червона риба) – 150 гр.;
часник – 1 зубчик;
оливкова олія – 2 ст. л.

Додаткові інгредієнти:

чебрець;
зелень;
кунжутну олію.

Нарізати усі овочі невеликими кубиками.
У сотейнику розігріти оливкову олію, можна додати невеликий шматочок вершкового масла, додати чебрець і часник.

Якщо при обсмажуванні овочів до рослинної олії ви додаєте трохи вершкового, то овочі не горітимуть, а набудуть приємного золотистого відтінку, смак страви при цьому буде ніжнішим.

Обсмажити до золотистого кольору, залити невеликою кількістю води та варити до готовності.
Подрібнити блендером, якщо ви хочете домогтися однорідності, або потовкти товкачем, якщо ви любите, щоб траплялися шматочки овочів. Посолити.
Додати нарізану шматочками рибу та варити 5 хвилин.
Додати зелень і крапнути кілька крапель кунжутної олії.

Багато лікарів рекомендують вживати гарбуз у сирому вигляді, особливо це рекомендовано вагітним жінкам, але ми не звикли сприймати цей овоч сирим, тому рекомендуємо суп-пюре з гарбуза дієтичний або пісний, він не включає калорійні інгредієнти, а здатний зберегти максимум корисних речовин.

Час приготування: 20-30 хвилин.
Ступінь складності: проста.
Кількість порцій: 4.
Час вживання: обід.
Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

гарбуз - 500 гр.;
цибуля – 1 головка;
морква – 1 шт.;
помідор – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
часник – 2 зубчики.

Додаткові інгредієнти:

каррі;
зелень.

Овочі нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструлю.
Заливаємо водою на 1 см вище овочів і варимо до готовності.
Солимо та подрібнюємо блендером до стану пюре.
Варієм густоту додаванням води, додаємо часник і карі і томимо 5-10 хвилин на слабкому вогні.

Важливо!Можна варіювати густоту супу знежиреним молоком.

У дорослому меню, на жаль, гарбуз не найпопулярніший овоч, а ось наші діти починають знайомство з овочами з кабачка та гарбуза. Докладніше читайте про дієтичний суп пюре.

Дивіться корисне відео приготування дієтичного супу з гарбуза:

Ніколи не готуйте для дитини на користь, суп повинен бути приготовлений з розрахунку на одну порцію.

Складові:

гарбуз - 50-70 грам;
рис – 1-2 ст. л.

Особливу увагу приділяйте свіжості продукту, з яких збираєтеся готувати.

Адже дуже важливо, щоб чадо в жодному разі не отруїлося.

Гарбуз відварюємо у воді, додаємо відварений рис, варимо протягом 5 хвилин і пюруємо блендером.

Якщо вийшла густа маса, можна додати трохи грудного молока, молочної суміші чи води.

Важливо!Не додавайте цільне молоко, якщо ваша дитина до нього не привчена.

Рецепт супу-пюре з гарбуза для дитини після року суттєво відрізняється від попереднього рецепту. У цьому віці ми вже можемо варити дитині суп на курячому бульйоні.

Складові:

гарбуз - 70 грам;
рис – 1-2 ст. л.;
курячий бульйон – склянка 250 мл;
шматочок відвареної курки – 50 гр.

Варимо курячий бульйон, на ньому відварюємо рис.
Коли рис майже готовий, додаємо гарбуз, варимо до готовності.
Подрібнюємо блендером до пюреподібного стану.

Сіль краще не додавати!

Низькокалорійний гарбуз можна поєднувати і не з зовсім звичайними продуктами, такі поєднання підійдуть для тих, хто невпинно стежить за стрункістю своєї фігури.

Як приготувати корисний супчик для однорічної дитини, дивіться на відео:

Час приготування: 30 - 40 хвилин.
Ступінь складності: проста.
Кількість порцій: 4.
Час вживання: обід.
Спосіб приготування: варіння.

Основні інгредієнти:

гарбуз - 600 гр.;
вода – 1 літр;
цибуля – 2-3 шт.;
імбир свіжий – 2 см;
вершки – 100 гр.;
вершкове масло – 50 гр.;
креветки.

Додаткові інгредієнти:

зелень;
картопля.

Нарізаємо кубиками овочі, кидаємо в киплячу воду і відварюємо до готовності.

Час варіння: 15-20 хвилин.

Доводимо блендером до пюреподібного стану.
Додаємо сіль, вершки, масло, імбир, доводимо до кипіння і одразу вимикаємо.
Прикрашаємо відвареними креветками та зеленню.

Приготування супу пюре з креветками дуже просте, як показано на відео:

Якщо ваша дієта не дозволяє вживати картоплю, то її потрібно виключити з рецепту, додавши гарбуза за вагою картоплі.

Супи пюре можна готувати з будь-яких овочів, які вам до смаку: з або капусти, з, навіть з.

Підведемо підсумки

Гарбуз – це дуже універсальний овоч, який можна використовувати не лише у супах. Гарбуз можна смажити, запікати, варити з кашами і навіть готувати з нього варення і сміливо вживати для схуднення.

Сонячний колір гарбуза допоможе підтримати піднятий настрій під час снігової зими, багатий урожай гарбуза порадує будь-якого городника, а низька калорійність гарбуза приведе у захват будь-яку панночку.

Готуйте з коханням! Смачного!

Вконтакте

Одним із таких корисних продуктів буде гарбуз. Гарбузове насіння не рекомендується використовувати для першого, хоча воно багате білком і залізом. Насіння - досить важкий продукт для ніжної системи травлення малюка і, до того ж, є алергеном.

Алергія на м'якоть гарбуза, навпаки, дуже рідкісне явище, але все одно варто бути уважним та обережним при введенні нового продукту до раціону дитини.

Гарбузовий суп-пюре

м'якоть гарбуза,
картопля,
морква,
трохи вершкового масла,
плавлений сирок,
тертий сир, горіхи або гарбузове насіння можна додати старшим дітям і дорослим.

Як приготувати гарбузовий суп-пюре?

Гарбуз, картопля вимити, очистити та нарізати кубиками.
Цибулю та моркву нарізати дрібно і пасерувати на вершковому маслі до золотистого кольору.
Відварити в невеликій кількості води в сотейнику або мультиварці гарбуз шматочками, картоплю, моркву, можна будь-які інші овочі.
За 10 хвилин до приготування можна додати плавлений сир.
Потім подрібнити в блендері, додати вершки, сіль-перець, довести до кипіння і вимкнути. Для маленьких дітей до 1,5-2 років краще готувати можна без плавлених сирків).