Калорійність готових страв. Калорійність готових страв

Енергетична цінність продуктів кількісно визначається за допомогою одиниці виміру, яка називається калорією. Встановлено, що білкова та вуглеводна складові їжі містять по 4,1 кілокалорії (ккал) на 1 грам, жир більш енергоємний та містить 9 кілокалорій на 1 грам.

Таким чином, загальна калорійність продукту обчислюється за такою формулою:

Калорійність = 4,1 х Білки + 4,1 х Вуглеводи + 9 х Жири

Мясні продукти

У м'ясних продуктах практично не міститься вуглеводна складова, вони багаті на білки і жири.

Тваринний жир при надмірному споживанні може спровокувати підвищення рівня холестерину та розвиток атеросклерозу. Однак, не слід відмовлятися від м'ясних продуктів – м'ясо та яйця містять повний набір незамінних амінокислот, які потрібні організму для формування м'язової маси.

Для здорового харчування вибирайте пісне м'ясо та яєчні білки. Таблиця калорійності м'ясних продуктів:

Молочні продукти

Молоко є джерелом білка, деяких жиророзчинних вітамінів та мінералів.

Кисломолочні продукти постачають організму корисні пробіотики, що покращують роботу кишечника.

Сир забезпечує тіло повільним білком казеїном, а сир є рекордсменом серед усіх продуктів за вмістом кальцію. Калорійність молочних продуктів на 100гр:

Риба та морепродукти

Риба насичена білками та жирами, проте на противагу жирам з м'яса рибні жири корисні для судин та серця завдяки значному вмісту омега-3 жирних кислот.

У морепродуктах жирів майже немає - це високоякісний білковий продукт.Калорійність риби та морепродуктів у таблиці:

Овочі

Практично всі овочі малокалорійні, за винятком крохмальних овочів типу картоплі та кукурудзи.

У овочах міститься нерозчинна клітковина, яка не засвоюється в травному тракті, але змушує його правильно працювати. Віддайте перевагу свіжим овочам або обробляйте їх щонайменше.Калорійність овочів:

Фрукти і ягоди

У свіжих фруктах, як і в овочах, міститься великий обсяг клітковини.Крім того, фрукти та ягоди багаті корисними вітамінами та антиоксидантами, які підтримують правильну роботу всіх систем в організмі та попереджають розвиток багатьох захворювань.

Напої

Вода, кава і чай без молока і без цукру мають нульову калорійність.

Всі інші напої є досить енергоємними і при підрахунку добової калорійності їх обов'язково слід враховувати. Зверніть увагу на калорійність алкогольних напоїв. Спирт, що міститься в них, оцінюється енергоємністю 7 кілокалорій на 1 грам. Це менше, ніж у жирів, але майже вдвічі більше, ніж у білків та вуглеводів.

Горіхи та насіння

Горіхи та насіння багаті рослинними білками, жирами та клітковиною.

Це дуже калорійний продукт, але не повністю відмовлятися від нього, оскільки в горіхах міститься багато поживних елементів.

Насінням можна посипати салат, а жменю горіхів можна взяти з собою і використовувати як здоровий перекус. Скільки калорій у доступних горіхах та насінні:

Крупи та бобові

Крупи поставляють, необхідні організму для збалансованого харчування.

Споживання повільнодіючих вуглеводів запобігає різкому підйому глюкози в крові та забезпечує насиченням на кілька годин. У бобових крім вуглеводів міститься велика кількість білка. Калорійність круп та бобових на сто грам:

Борошняні вироби та солодощі

Ці продукти практично не мають харчової цінності, проте вони дуже енергоємні.

При схудненні кількість борошняних продуктів та солодощів рекомендується скоротити до мінімуму або взагалі відмовитись. Такі продукти не містять поживних речовин, мають вагоме значення глікемічного індексу, постачають організму швидкі вуглеводи та «порожні» калорії, які з великою ймовірністю відкладуться у вигляді жиру. Калорійність солодощів:

Соуси

Соуси та різні заправки зазвичай додають у салати або використовують до м'яса. Оскільки багато хто з досить калорійний, слід враховувати цей факт при підрахунку денної калорійності. Таблиця калорійності соусів:

Найкращі продукти для схуднення

Основне завдання при схудненні – наситити організм поживними речовинами без додавання непотрібних калорій.

Звертайте увагу на продукти з невеликим вмістом жиру, також має значення метод приготування страви. Переважно готувати продукти на пару, відварювати або запікати в духовці.

Найкращі продукти для схуднення в таблиці:

Найкращі продукти для набору маси

Для нарощування м'язової маси слід підвищити добову. Це, однак, не означає, що потрібно їсти поспіль усі калорійні продукти.

Для здорового харчування наголосіть на повноцінних білках і складних вуглеводах.

Для людей, не з чуток знайомих з дієтами та методиками зниження ваги, корисним інструментом у схудненні стає підрахунок калорій. Кількість спожитих калорій дає запас енергії організму, але якщо вона залишається не витраченою, відкладається у вигляді жирових клітин. Збалансоване харчування дозволяє регулювати співвідношення приходу та витрати калорій та контролювати власну вагу.

Розрахунок калорійності страв та продуктів зазвичай потрібний для підтримки спортивної форми, у процесі схуднення або набору ваги. Розрахунок калорій у продуктах, довірений комп'ютеру, дозволяє уникнути помилок та економить час.

Як користуватися калькулятором підрахунку калорій, щоб визначити калорійність одного прийому їжі або дізнатися скільки калорій на день ви споживаєте?

Використання калькулятора підрахунку калорій

Таблиця калорійності продуктів харчування та готових страв розбитона дві частини - "калорійність страв" та "калорійність продуктів", кожна з яких містить категорії страв та продуктів. При натисканні на певну категорію з'являється список страв або продуктів. Щодо кожної страви представлена ​​інформація про калорійність та вміст білків, жирів, вуглеводів.

Вибираємо блюдо або продукт, що цікавить вас, - це можливо зробити двома способами:

• ввести в пошуку назву страви або продукту та вибрати відповідну зі спливаючого списку;
• вибрати продукт чи страву зі списку відповідної категорії з таблиці

приклад: Вас цікавить скільки калорій міститься в 200г горохового супу.

• у частині таблиці "калорійність страв" натискаємо на категорію "перші страви" - розгорнеться список перших страв;
• шукаємо та обираємо у запропонованому списку “гороховий суп”;
• вказуємо в вікні зліва вага порції;
• після вказівки ваги ця страва додасться до списку вибраних продуктів.

Таким чином, вгорі над таблицею категорій формується ваша підсумковатаблиця калорійності продуктів харчування та готових стравіз зазначенням кількості калорій окремо на кожну страву та підсумкової сумарної калорійності. У підсумковому списку можна редагувати вагу продукту і видаляти непотрібні страви.

Такий калькулятор калорійності готових страв та продуктів онлайнЗручний при аналізі споживання калорій, якщо стоїть мета зниження ваги. Протягом дня ви можете додавати до списку всі ваші прийоми їжі та дізнатисяскільки калорій на деньви споживаєте. Корисним сервісом при схудненні також є калькулятор витрати калорій при різних видах діяльності, його ви знайдете

Як рахувати калорійність готових страв?

• підсумовуючи ккал кожного інгредієнта страви, які можна знайти у таблиці калорійності;
• ввівши всі дані в калькулятор розрахунку калорій.

Кількість калорії в продуктах вказані в таблиці на 100 г. При підрахунку необхідно це число помножити на реальну масу зазначеного інгредієнта, тому без кухонних терезів тут не обійтися. Так як зазвичай ми готуємо страву на кілька порцій, то отриману суму потрібно поділити на їхню кількість.

Щоб дізнатися, скільки калорій ви споживаєте за весь день, потрібно складати між собою калорійність усіх страв. Якщо для розрахунку ви використовуєте аналізатор калорійності продуктів , всі арифметичні дії виконуються автоматично. Від вас потрібно лише вибрати страву чи продукт і вказати з'їдену порцію.

Норма споживання калорій

Норма у кожної людини своя. Вона залежить від статі, віку та активності. Жінкам для нормальної життєдіяльності зазвичай потрібно менше калорій, ніж чоловікам. Людям зі зниженою активністю менше ніж тим, хто займається спортом. З віком необхідна кількість ккал знижується.

Таким чином, якщо ви чоловік, який веде активний спосіб життя і не досяг віку 30 років, то ваша планка буде найвищою - 3000 ккал на день. Якщо ви активна молода жінка, ваша норма вже нижче - 2 400 ккал. Якщо ви літній чоловік, який не налягає на спорт, але в міру активний, то для вас оптимальне споживання калорій становить 2200 ккал.

Також при розрахунку норми можна відштовхуватися від ідеальної ваги, якої ви прагнете. Розрахувати добову норму ккал можна за допомогою наступної усередненої формули: бажана вага * 14/0,453. Отримана кількість калорій – це ваша денна норма, яку не можна перевищувати, але й принижувати також не рекомендується.

Крім норми калорій, існує оптимальна величина споживаних макроелементів. Білки становлять 10-15% загальної кількості ккал, жири - 25-30%, причому на насичені припадає лише 7%, частина віддається вуглеводам.

Наскільки потрібно зменшити споживання калорій, щоб схуднути?

Якщо ви орієнтовані на схуднення, то без зниження норми калорій не обійтися. Розраховується вона за наведеною вище формулою. Але не будь-яка бажана вага вважається безпечною. Фахівці не рекомендують знижувати добову калорійність на понад 20%.

Перевірити це можна, розділивши значення, що вийшло, на сумарну калорійність, що споживається зараз. Якщо розраховане число більше або дорівнює 0,8, то скорочення ккал не завдасть організму шкоди. У жодному разі не можна досягати небезпечного кордону в 1800 ккал для чоловіків і 1200 ккал для жінок. Щоб суворо дотримуватися цього допустимого рівня, використовуйте лічильник калорій готові страви.

Способи зменшення калорійності страв

Зменшити калорійність готових страв та продуктів на 100 грам можна не лише шляхом відбору низькокалорійних складових, але й за допомогою спеціальних способів приготування. Продукти, які зазнають термічної обробки, вже втрачають до 15% калорій. Максимально зменшити калорійність страв допомагає мультиварка та пароварка.

Попередня обробка продуктів також важлива. Знявши з курки шкірку, ви отримаєте менш калорійну страву. А відмовившись від напівфабрикатів і віддавши перевагу самостійному приготуванню з нуля, ви зменшите кількість насичених жирів, що використовуються. Ще один важливий пункт – подача страви. Що менше за обсягом тарілка, то менше порцію ви з'їсте.

ЩО ТАКЕ ПРАВИЛЬНЕ ЖИВЛЕННЯ І ДЛЯ ЧОГО ПОТРІБНО ЗНАТИ КАЛОРІЙНІСТЬ ПРОДУКТІВ

У попередньому матеріалі ми розповідали вам про те, як правильно робити в домашніх умовах вправи для схуднення живота, поліпшення форми ніг та пружності сідниць. Крім фізичних навантажень для позбавлення зайвої ваги, нам треба правильно скласти раціон харчування з оптимальним вмістом калорій у стравах. Щоб почати харчуватися правильно і схуднути, вам знадобляться кухонні ваги. Без них ви ніяк не обійдетесь. Якщо у вас ваги поки що немає, радимо їх придбати, щоб не відстежувати "на око" кількість калорій споживаних продуктів (як у свіжому вигляді, так і страв). Віддайте перевагу електронним, щоб точніше можна було дізнатися вагу готових страв та свіжих продуктів. Перед покупкою ваги в магазині, необхідно перевірити їх на похибку. Два-три грами більш-менш допустимо.

Вам обов'язково потрібно ознайомитися з таблицею калорійності готових страв та продуктів на 100 грамів, щоб мати можливість розрахувати кількість калорій, що споживаються вами протягом дня.

Можна доповнити вміст калорій в інших продуктах з вашого раціону харчування, якщо вони не вказані в таблиці калорійності. Нижче розміщені списки готових страв із зазначенням калорійності на 100 гр. : гарнірів, салатів, перших та других страв, відварених каш та круп, приготовленої риби, страв з птиці, з м'яса та фаршу, суші та ролів.

ТАБЛИЦІ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ І ГОТОВИХ БЛЮД НА 100 ГРАМ:

НАТИСНІТЬ .

Також вам знадобиться харчовий щоденник.Його можна замінити зручною програмою підрахунку калорій. У щоденнику потрібно фіксувати все, що ви з'їли протягом дня, вказуючи кількість та час їди.

Враховуйте кількість калорій у різних категоріях продуктів для складання меню вашого раціону харчування:

Низька калорійність (40-100 ккал) У молочних продуктах: молоці, знежиреному сирі, кефірі, у сирі з низьким вмістом жиру. У рибі: камбалі, тріску, судаку, коропі, щуці, мінтаї. У ягодах та фруктах.

Помірна калорійність (100-300 ккал) у напівжирному сирі; у нежирній яловичині та баранині, у кролику, курці та яйцях.

Висока і дуже висока калорійність (300-900 ккал і вище, причому це приблизні цифри) у вершковому та рослинному маслі, жирній свинині, у будь-яких горіхах, у халві та шоколаді, у тістечках з жирними кремами та подібних солодощах; у вершках та жирних вершках.

Не забувайте, що при приготуванні продуктів відбувається їх уварювання та смаження. У цьому вага продуктів зменшується, а калорійність зростає. Наскільки уварюються та смажуються продукти:

- м'ясо (яловичина, баранина, свинина) – на 40%;

Пташине м'ясо – на 30%;

М'ясо кролика – на 25%;

Риба – на 20%;

Печінка (яловича, свиняча, бараняча) – на 30%;

Серце (яловиче, свиняче, бараняче) – на 45%.

ЯК ЗРОСТУЄ КАЛОРІЙНІСТЬ ПРОДУКТІВ ПІСЛЯ ПРИГОТУВАННЯ З НИХ СТРАХ

Близько двадцяти відсотків олії, на якій ви смажитимете страву, вбереться в продукти. Решта олії в різних частинах пригорає, випаровується або залишається в незмінному вигляді.

Наприклад, візьмемо невеликий шматочок курки – двісті грамів. На її приготування нам знадобиться тридцять грамів олії. Двадцять відсотків від тридцяти грамів олії – це шість грамів. Виходячи з цього, додаємо калорії шести грам олії до калорій курячого м'яса.

1) 200 г курячого філе: 116 ккал х 2 = 232 ккал;

2) 6 грам рослинної олії: 900 ккал: 0,06 = 54 ккал;

3) 232 + 54 = 286 ккал

Підрахуємо скільки калорій у борщі.

М'ясо яловичини на кістки: 400 г (110 ккал х 4 = 440 ккал);

Білокачанна капуста: 400 грам (27 ккал х 4 = 108 ккал);

Картопля: 400 грам (80 ккал х 4 = 240 ккал);

Цибуля: 300 грам (41 ккал х 3 = 123 ккал);

Морква: 150 г (37 ккал х 1,5 = 56 ккал);

Болгарський перець: 150 г (27 ккал х 1,5 = 41 ккал);

Томати: 150 грам (23 ккал х 1,5 = 35 ккал);

Томатна паста: 50 грам (99 ккал х 0,5 = 50 ккал);

Олія: 60 грам (900 ккал х 0,51 = 459 ккал).

Якщо скласти усі калорії у продуктах для приготування борщу, у нас вийде 1630 ккал.

Потім зваримо борщ і зважимо скільки борщу у нас вийшло (без ваги каструлі). Це приблизно 3650 г.

3650 грам борщу = 1630 ккал

100 грам борщу = х ккал

100 х 1630: 3650 = 45 ккал

якщо припустити, що ваша порція борщу 250 грам, можна порахувати: 45 ккал х 2,5 = 113 ккал

Калорійність вареного яйця

Зварені круто яйця своїх корисних властивостей не втрачають. Чим довше ви піддаєте яйце термічній обробці, тим довше воно засвоюватиметься вашим шлунком.

Як правильно зварити яйця.

Налийте киплячу воду в невелику каструльку. Візьміть ложку і швидко, але обережно опустіть усі яйця у воду. Слідкуйте, щоб вода перевищувала яйця на сантиметр. Потім потрібно включити таймер і проварити яйця рівно хвилину. Зніміть каструльку з вогню та прикрийте кришкою. Поставте таймер і проваріть яйця сім хвилин. Білок вийде повністю зварений, а жовток щільніший.

Яйце варене

Ккал - 160

Жири – 11,6

Білки – 12,9

Вуглеводи – 0,8

Калорійність смаженого яйця (скільки калорій в яєчні або в омлеті)

Розігріваємо на сковороді масло|мастило|, вибиваємо туди яйця, не пошкоджуючи жовтки. Смажимо яйця на плиті одну-дві хвилини. Потім ставимо сковороду в гарячу духовку на три-чотири хвилини. Слідкуйте, як тільки білок став зверху білим, можна подавати яєчню прямо на сковороді або на розігрітій тарілці.

Калорійність смаженого яйця досить висока – 358 ккал.

За поживною цінністю яєчня перевершує варені яйця. Але важливо врахувати, що п'ятдесят ккал із тієї цифри, яка вказана вище, міститься саме у білку.

Найвища калорійність – у сушених білих грибів – 210 ккал та у солоних груздів – 201 ккал. Потім у спадній можна назвати мариновані гриби, потім смажені. Найнижчий відсоток калорійності у свіжоприготовлених відварених грибів – свою цінність вони втрачають під час обробки.

Якщо взяти такий гриб як печериця, його можна використовувати в різних дієтах. Він містить близько дев'яносто відсотків води, вуглеводи, білки, мінеральні речовини, органічні кислоти, багато вітамінів та мінералів: фосфор, залізо, цинк та калій. Всі ці речовини дуже корисні для нашої імунної системи, добре засвоюються і сприяють схуднення. Зміст фосфору в грибах анітрохи менше, ніж у рибі. А їхня калорійність не перевищує 27,4 ккал. Печериці можна використовувати в дієтах без солі, так як натрій в них має дуже низький вміст.

Печериці:

Ккал - 27

Жири – 1,0

Білки – 4,3

Вуглеводи – 1,0

ВИНЕГРЕТ - КОРИСНЕ І ЖИВНЕ БЛЮДО

Вінегрет вважається одним із найкорисніших салатів. Він складається в основному з червоних овочів: буряків та моркви.

Морква - це корисний коренеплід, який містить каротин і благотворно впливає на зір та кров. При частому вживанні вінегрету в організмі починає оновлюватися кров. Вона насичується корисними мікроелементами, яких може виявитися недостатньо у нашому організмі.

Одним із обов'язкових інгредієнтів вінегрету є солоні або мариновані огірки. Їх теж дуже корисно їсти щодня. Рецепт приготування вінегрету надзвичайно простий. Для вінегрету вам знадобляться картопля, буряк, морква. Їх треба заздалегідь відварити. Після остигання овочі нарізати дрібними кубиками, додати маринованих або солоних огірків, кислої або свіжої капусти і заправити салат запашною олією. За бажання у вінегрет можна додати відварену квасолю або зелений горошок.

Вінегрет:

Ккал - 122,

Білки – 1.4

Вуглеводи – 6,6

ПЕРЕЦЬ - ПРЕКРАСНИЙ ДІЄТИЧНИЙ ПРОДУКТ

Перець багатий вмістом вітамінів, які мають антигістамінні властивості, що значно полегшує дихання. У перці високий вміст каротину та вітамінів В1 та В2. До складу перцю входять цукру, азотисті речовини та ефірна олія. У перці значний вміст мінералів: фосфор, кальцій, натрій, калій, хлор, сірка та кремній.

Ккал - 27,

Жири – 0,0

Білки – 1.3

Вуглеводи – 5,7

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ - КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ І КАЛОРІЙНІСТЬ

Прекрасною альтернативою магазинному майонезу є домашній майонез - в ньому буде менше калорій, шкідливих інгредієнтів і смак буде відмінний. У ньому немає консервантів, значить він корисніший. Його собівартість значно нижча. Плюс до цього – ви можете до смаку додавати в нього різні спеції.

Приготувати в домашніх умовах майонез дуже просто, а головне - на це не знадобиться багато часу.

Для його приготування вам знадобиться рослинна олія, вода, сухе молоко, яєчний порошок, цукор, сіль, суха гірчиця та оцет. Його жирність становитиме шістдесят сім відсотків.

Майонез домашній:

Ккал - 624,

Білки – 3,1

Вуглеводи – 2,6

ДИНЯ - КОРИСНИЙ І ЖИЛИЧНИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ДІЄТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ

Диня - це корисний продукт, який багатий на вітаміни і мікроелементи. Вміст заліза в дині майже в двадцять разів більший, ніж у молоці. М'якуш дині містить калій, хлор, натрій і кальцій. Диня дуже корисна при недокрів'ї, виснаженні, при деяких хворобах серцево-судинної системи, а також при атеросклерозі. Вона здатна посилити дію антибіотика, при цьому роблячи її менш токсичною.

У дині міститься безліч різних ферментів. Вона чудово засвоюється нашим кишківником і допомагає йому нормально функціонувати. Диня сприяє схуднення. При розладах травної системи це незамінні ліки.

Диня:

Ккал - 33

Жири – 0,3

Білки – 0,6

Вуглеводи – 7,4

Якщо ви щойно зайнялися складанням свого меню для дієтичного харчування та бажаєте дізнатися, скільки калорій міститься в тих чи інших стравах (продуктах харчування), ставте запитання в коментарях нижче. Там же ви можете ділитися порадами, своїм досвідом у схудненні, яка дієта вам допомогла скинути зайві кілограми.

Худнемо без стресу та шкоди для здоров'я – таблиця калорійності продуктів та готових страв. Дійсна методика із стійким результатом!

Підрахунок калорій – дуже ефективний спосіб схуднути. Головною перевагою даного методу є стабільність та довготривалість отриманого результату –
дотримуючись рекомендованої середньодобової особистої норми споживання калорій, Ви не наберете вагу наново.
Перевагою є також можливість їсти свою улюблену їжу, обмежуючи себе тільки в кількості, таким чином максимально урізноманітнивши раціон, не вганяючи себе в стрес.

Визначте Вашу норму та харчуйтеся відповідно до цієї цифри, використовуючи таблицю калорійності продуктів харчування та готових страв.

Формула розрахунку середньодобової особистої норми.

Результат перемножується на індивідуальний показник рухової активності.

• 1,2 – мінімум рухів, робота сидячи, пересування автомобілем, відсутність додаткових фізичних навантажень;
• 1,3 – невелике рухове навантаження, необхідність щодня багато пересуватися пішки або 1-2 рази/тиждень біг підтюпцем, їзда на велосипеді, командні спортивні ігри, легка фізична праця;
• 1,5 - відвідування фітнес - клубу 3-5 разів на тиждень, активна фізична праця;
• 1,7 - висока фізична активність, регулярна важка фізична праця або щоденні тривалі заняття спортом;
• 1,9 – дуже високий рівень фізичної активності. Зазвичай у такому режимі живуть спортсмени перед змаганнями.

Прагніть схуднути - відніміть з підсумку 20%, хочете збільшити м'язову масу - додайте 20%, Ваша мета утримати вагу - залиште цифру незмінною, це і буде ваша добова норма.

Плануючи своє меню, на обідній час розподіляйте основний обсяг їжі, між їдою не забудьте 1-2 перекушування.

Складаємо, записуємо, зберігаємо інформацію.
Все розраховуємо одноразово, запам'ятовуємо і потім у гостях чи ресторані приємно проводимо час, а не витрачаємо його на математичні підрахунки. Обов'язково знадобляться кухонні ваги, якщо розрахунки будуть неточними, є ризик переїсти і тоді організм не встигає витрачати отриману енергію, продовжить накопичувати запаси, або недоїсти, що ще гірше, оскільки, звикнувши до невеликої кількості їжі, організм уповільнить процеси метаболізму і вага буде набиратися ще швидше.

Важливо зважити на деякі нюанси.

1. Кількість ккал у заморожених продуктах суттєво не змінюється.

2. При розрахунку перших страв на м'ясі, беремо результат всіх складових, з урахуванням бульйону. Якщо м'ясо виймається — враховується лише 20%, які переходять у бульйон.

3. Відварені м'ясо, птицю, рибу, овочі вважаємо як сирі, мінус 20% втрати на бульйон. При смаженні вбирається близько 20% жиру.

4. Калорійність готової пасти, круп та бобових однакова і в сухому вигляді. Вони набухають у воді, в якій немає калорій і збільшуються у вазі та обсязі за рахунок її вбирання.

Приклади обчислення.

У 100 г сухих макаронів 338 ккал. Після відварювання, вага макаронів збільшилася до 200 г, але поживність знизилася в 2 рази. Таким чином, у 200 г готових макаронів стільки ж ккал.

На 100 грн. крупи припадає на 300 ккал, отже, в готовій каші з вагою 300 г міститься аналогічна кількість.

Цифри приблизні, кожен любить каші по-своєму: одні розсипчасті, інші воліють в'язкі.

Додані молоко, вершкове масло та різні соуси збільшують поживність страви.

5. Солона, маринована риба містить у 2 рази більше калорій, ніж сира. Фрукти та овочі після засолювання своєї поживності не втрачають.

6. Калорії в копчених м'ясі, птиці та рибі, приготовлених у домашніх умовах, вважаємо за таблицею сирими. У заводських умовах використовується концентрат «рідкий дим», тому такий виріб поживніший за домашній приблизно на 40%.

7. Не їдьте в компоті фрукти, ягоди — враховуйте лише 30% їх калорійності. Узвар із сухофруктів містить 0 ккал. Розрахована підсумкова поживність компоту разом із фруктами, ягодами розподіляється на вагу всієї рідини.

Калорійність товарів таблиця на 100 грам.

Калорійність продуктів у таблиці на 100 г взята з відкритих перевірених джерел.

Підрахунок калорій – це не чергова дієта, а спосіб життя. Зовсім не означає, що Ви можете схуднути, продовжуючи регулярно їсти фастфуд і лежати на дивані. Вибирайте натуральну, здорову їжу, Ваше меню має бути максимально різноманітним, включати обов'язково в належній кількості білки, жири, вуглеводи, клітковину. Раціонально розподіляйте добовий обсяг їжі протягом дня, їжте невеликими порціями через кожні 2-3 години, не їдьте на ніч! Більше рухайтесь, гуляйте на свіжому повітрі.

Для того щоб скласти збалансований раціон слід вивчити калорійність продуктів харчування, що допоможе зробити таблиця енергетичної цінності. Для цього можна вивчити поживність готових страв. Зайві кілограми не з'являться, якщо калорійність з'їдених продуктів на добу перевищуватиме 1200-4000 ккал. Раціон повинен складатися для кожної людини індивідуально, з урахуванням її вікової групи та маси тіла. Скласти меню допоможе таблиця готових страв, у якій наведено кількість калорій у 100 г продуктів.

Важливо, що наведені значення немає 100% точності, оскільки при приготуванні можуть бути використані продукти харчування різної жирності і маси. Для складання максимально точної таблиці слід звернутися за допомогою до кваліфікованого дієтолога.

Проведення розрахунку енергетичної цінності готових страв

З'ясувати калорійність певної страви можна самостійно. Для цього слід здійснити всі розрахунки ще до його приготування. Кожен інгредієнт зважується окремо і в тій кількості, в якій буде використовуватися під час приготування. Розрахувати калорійність кожного компонента можна з допомогою спеціальних таблиць енергетичної цінності окремих продуктів.

При варінні супів отриманий обсяг страви не змінюється відповідно до початкового. При підрахунку калорійності перших страв слід скласти енергетичну цінність кожного продукту та поділити на підсумковий обсяг. Дізнатися про калорійність котлет ще простіше. Для цього слід поділити загальну енергетичну цінність на кількість котлет. Визначаючи поживність каші, слід враховувати той факт, що при варінні круп збільшується підсумковий обсяг страви. У результаті калорійність круп ділиться на отриману кількість готового товару. При сушінні обсяг продукту навпаки зменшується, тому в такому випадку здійснюється множення. Для цього слід визначити, скільки разів зменшився вихідний продукт і помножити отримане число на стандартний показник енергетичної цінності продукту.

Енергетична цінність салатів

Калорійність усіх страв залежить від того, які саме інгредієнти входять до їхнього складу. Найбільш низькокалорійними продуктами вважаються огірки, капуста та помідори. З них можна зробити максимально корисний салат, який має низьку енергетичну цінність. Незважаючи на невисоку поживність даних овочів, після їх вживання організм насичується вітамінними та мінеральними речовинами, заповнюючи денну потребу в них.

Підрахувати калорійність страв практично неможливо зі 100% точністю, використовуючи таблиці. Це зумовлено тим, що для приготування можуть використовуватись різні продукти харчування, що відрізняються між собою енергетичною цінністю. Незважаючи на це, уявлення про калорійність страв у такий спосіб отримати можна. При дотриманні дієти цього буває достатньо, щоб досягти позитивного результату від витрачених зусиль.

Для того, щоб зменшити кількість калорій у салаті рекомендовано заправляти його не майонезом, а йогуртом низької жирності. Слід зазначити, що в салатах з ковбасами та копченостями, крім великої кількості калорій, міститься маса шкідливих для здоров'я речовин. Саме тому слід віддавати перевагу овочевим салатам.

Енергетична цінність перших страв: супів, борщів

Калорійність супу залежить від енергетичної цінності продуктів, що входять до його складу. Важливо також із чого готується бульйон: яловичина, птах чи свинина. Нижченаведена таблиця містить кілька варіантів супів, серед яких можна вибрати найбільш підходящий для складання меню з урахуванням його калорійності. Найменша енергетична цінність у тих супів, у складі яких є морепродукти та птиця.

З отриманих даних, занесених до таблиці, енергетична цінність супів не велика. На думку провідних дієтологів, включення подібних страв до щоденного меню є обов'язковим правилом правильного харчування. Важливо правильно готувати перші страви, щоб вони приносили максимум користі організму.

Енергетична цінність інших страв: риби, курки, м'яса

Калорійність других страв вища, ніж перших, що з поживністю продуктів, у тому числі вони готуються. Спосіб приготування має також велике значення, так як при правильному підході можна знизити калорійність страв. Наприклад, смажені м'ясні продукти є найшкідливішою їжею. До подібної категорії можна віднести рибу в клярі, котлети в паніровці та курку з рум'яною скоринкою.

Визначаючи за таблицею енергетичну цінність готових страв, слід узяти до уваги, що в будь-якому сорті м'яса міститься певна кількість води, яка підвищує обсяг продукту. Після теплової обробки відбувається випарювання 15-40% ваги продукту. Зменшення первісної ваги залежить не тільки від якості м'яса, але і від виду термічної обробки, що проводиться.

Енергетична цінність гарнірів

Багато людей, яким з тієї чи іншої причини довелося зіткнутися з дієтою, виключили зі свого раціону каші. Помилкова думка про те, що калорійність цих страв занадто висока, вводить в оману практично всіх. Зверніть увагу, що каші не мають високої поживної цінності, незважаючи на затвердження більшості. Користь цих страв настільки велика, що за допомогою їх можна забезпечити організм енергією на весь день без ризиків ожиріння.

Гарніри повинні підбиратися під м'ясні продукти відповідно до їхньої калорійності. Тобто м'ясо, що має високу енергетичну цінність, слід подавати із низькокалорійним гарніром.

Зверніть увагу, що при додаванні вершкового масла до готових страв, збільшує їх калорійність практично вдвічі. Додавання цукру також відбивається на показниках калорійності, що слід враховувати під час приготування других страв.

Енергетична цінність закусок

Практично на всіх святкових столах, крім великої різноманітності м'ясних продуктів, салатів та гарнірів, є різні закуски. Саме вони і є улюбленими стравами всім гостей. Але чи варто ними зловживати за низькокалорійної дієти?

Енергетична цінність фаст-фуду

Фаст-фуди є серйозною небезпекою для здоров'я людини. Зумовлено це тим, що швидка їжа практично не містить у своєму складі корисних речовин. Після вживання такої їжі людина швидко настає насичення, що вказує на її високу енергетичну цінність.