Як обробити волоський горіх. Через два тижні настоянка готова до вживання

У магазині рука так і тягнеться до вже готових до вживання, очищених волоських горіхів, проте їх вартість найчастіше вдвічі більша, ніж у звичайних. Набагато вигідніше очищати від шкаралупи та лушпиння волоські горіхи самостійно, тим більше що з наведеними нижче способами це буде зробити легко.

Механічні способи видалення шкаралупи

Волоські горіхи легко очистити, застосувавши трохи фізичних зусиль. Для цього можна використати:

Ці способи хороші своєю доступністю – у кожному будинку є важкий предмет, яким вдасться розколоти горіхи. Якщо у вас встановлені міжкімнатні двері, можна акуратно затиснути плід між одвірком і стулкою. Зусиль від вас у цьому випадку не потрібно - достатньо лише штовхнути двері, щоб вони зачинилися, і шкаралупа легко трісне. Не варто використовувати цей спосіб часто, адже краса дверей може постраждати, а петлі розхитатися.

Добре мати в будинку спеціальний пристосування для горіхів, його часто називають клацаном. Якщо ви часто робите салати або випічку з ядрами цих плодів, зайдіть у будь-який магазин господарських товарів та придбайте цю річ. Не варто замінювати орехокол пресом для приготування часникової кашки, оскільки це різні інструменти. Конструкція преса може витримати навантаження від твердої шкаралупи.

Замість клацака волоські горіхи вам допоможуть розколоти звичайні плоскогубці або кліщі. Достатньо лише невеликого зусилля – і шкаралупа легко трісне. Однак не варто часто використовувати інструменти, тому їх рукоятки можуть розхитатися від важкої роботи. Коли ви колоти горіхи цим інструментом, помістіть плоскогубці з ними в долоню. Так, шкаралупа не розлетиться по всій кімнаті, а лишиться у вас у руці.

Якщо вам потрібно очистити плоди дикого дерева (відрізняються дуже щільною шкаралупою, невеликим розміром та витягнутою формою), то найкраще використовувати молоток. Їм варто завдавати ударів по горіхах, щоб розбити шкаралупу. Щоб не всіяти шкаралупою всю кухню і не розгубити ядра, складіть плоди в невеликий полотняний мішок або щільний поліетиленовий пакет. Це також допоможе прискорити процес очищення.

Ще один спосіб полегшити процес колки молотком підійде тим, у кого нещодавно було торжество із шампанським. Не викидайте пляшку, вона стане в нагоді як ідеальна підставка під горіхи - встановлюйте їх на шийці і ударяйте по шкаралупі молотком. Якщо ви все зробили правильно, то жорстка шкаралупа розпадеться на кілька рівних частин. Головне, щоб удар був точний, тоді процес очищення пройде швидко та безпечно.

Ще один швидкий, але травмонебезпечний спосіб – розколювання шкаралупи за допомогою ножа. Для цього виберіть ніж із лезом із щільної товстої сталі та вставте його кінчик у щілину між половинками шкаралупи. Злегка поверніть ніж та зніміть тверду оболонку. Переваги цього способу в тому, що ядра виходять рівними та акуратними. Вийняти їх можна також за допомогою ножа. Недоліком цього методу є можливість поранитися лезом, що зіскочив.

Термічні способи полегшення чищення

Досвідчені господині знають, що за допомогою високої температуриможна розм'якшити шкаралупу будь-якого горіха. Після цього проблеми розколоти його не виникне. Волоські горіхи можна обробити таким чином:

1. Опустити в киплячу воду та потримати в ній близько 30 хвилин. За цей час тверда оболонка добре розмокне і її можна буде видалити за допомогою виделки чи простого ножа. Якщо ви використовуєте цей спосіб, знайдіть зверху і знизу плода ледве видиму лужок, вставте туди лезо і обережно поверніть.
2. Якщо вам потрібно очистити велику партію горіхів, то найкраще оберіть інший метод – розсипте їх по деку і нагрійте до 200 градусів у духовці. Пропікати плоди потрібно протягом 10 хвилин, після чого розбити товсту шкаралупу можна за допомогою звичайної дерев'яної дошки. Зверніть увагу, що починати чищення потрібно лише після повного остигання плодів.

Ці способи найкраще вибрати, якщо ви не хочете лякати сусідів жахливими звуками і у вас не вистачає сил для застосування механічних методів видалення шкаралупи.

Як видалити коричневе лушпиння і навіщо це робити

Кожне ядро ​​вкрите тонкою плівкою темного кольору. Нею можна визначити, скільки горіх зберігався після збирання з дерева:

Ця тонка плівка може надавати ядру неприємного гіркого присмаку, який не подобається багатьом людям. Якщо видалення шкаралупи було зроблено промисловим способом, плівка, як правило, залишається на ядрі. Видалити її з куплених у магазині очищених ядер практично неможливо, тому що в процесі транспортування вони розминаються і перетворюються на крихту.

Найлегше очистити від цього лушпиння молоді волоські горіхи. Їхні ядра можна мити в окропі, чого достатньо для повного видалення тонкої шкірки. В результаті ви отримаєте світлі ядерця з приємним молочним присмаком. Саме такі горіхи варто додавати у випічку та салати.

Лежалі плоди після звільнення від шкаралупи вимагають тривалішої обробки. Очистити лушпиння можна одним із способів:

• замочуванням у окропі;
• обсмажування на сковороді;
• запіканням у духовці.

Для будь-якої з цих процедур достатньо лише 5 хвилин, після чого видалення шкірки можна буде провести швидко. В крайньому випадку використовуйте невелику щіточку, яка допоможе прибрати частинки темного лушпиння.

Зберігання готових ядер

Якщо ви хочете завжди мати під рукою очищені ядра, необхідно навчитися їх правильно зберігати. Довго залишати ядра без шкаралупи і особливо лушпиння не рекомендується, тому що в процесі зберігання волоські горіхи втрачають частину вітамінів та мікроелементів.

У холодильнику готові ядра не зіпсуються протягом 9 місяців, але до кінця цього терміну вони не будуть джерелом великої кількості вітамінів. Непогано помістити очищені горіхи в морозильну камерутоді їх можна буде використовувати протягом двох років. Чисті ядра необхідно покласти в будь-яку тару (краще скляну або пластикову) і поставити її в холодильник. Пам'ятайте, якщо ви мили ядра, перед зберіганням їх варто просушити.

Якщо ви не маєте можливості помістити ядра в холодильник, можна попередньо прожарити їх при температурі близько 110 градусів в духовці (на це вам знадобиться близько 15 хвилин). Використовувати оброблені цим способом ядра потрібно протягом місяця, але зберігати їх можна навіть у кухонній шафі.

Як очистити кедрові горішки вдома.



Вітаю вас, шановні читачі! Сьогодні розповім – як чистити кедрові горіхи. Зі статті ви дізнаєтеся, чи є можливість вдома швидко відокремлювати горіхи від шишки, а ядро ​​від майже сталевої шкаралупи. До речі, розповім також про безвідходне виробництво – у відро для сміття ніщо не піде. А ще побачите цікаві відео, у тому числі про виготовлення простого пристрою для розколювання горішків.

Очищення кедрових горіхівскладається з двох фаз:

• Видобування насіння з шишки
• Очищення насіння від шкаралупи

Оскільки більшість людей цікавить саме те, як очистити кедрові горішкивід шкаралупи, то почну з другої фази.

Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи

Так, мати справу із соняшником і навіть волоським горіхом простіше, ніж із північним “жителем”. Але все-таки і з ним можна впоратися. Є кілька способів, як очистити кедрові горішки вдома.

Прозу про зуби можна було б опустити, але все ж таки для початківців або для тих, хто вперше побачив плоди сибірської сосни, поділюся тонкощами техніки. Горіх потрібно клацати впоперек, пальцями брати за його вершинку-вістря, розколювати в самому вразливому місці - в середині. Головне робити це плавно, щоб до стоматолога йти не довелося, і ядро ​​не розкусити на дві половини. Загалом трохи тренування і все вийде. Але все ж таки, краще не ризикуйте із зубками. Хоча є думка, що сибіряки все життя клацають ці горішки зубами та мають міцні зуби. Що ж, сибіряки – це сибіряки. Їх міцне здоров'язавжди славилось.

Очищення великої кількості кедрових горішків

Як чистити кедрові горіхи тим, кому вони потрібні для приготування страв, наприклад, салатів з кедровими горішками чи соусом песто? Адже купувати вже очищені ядра не рекомендується – вони дуже швидко втрачають свіжість, псуються.

Варіанти того, як почистити кедрові горішки:

• Замочуємо горішки у воді на 12-24 години. Шкаралупа стає м'якшою і вони легше очищаються.
• Можна залити окропом на кілька хвилин (5-10 хвилин), і тоді вони легше чистяться.
• Очищення попередньо заморожених горішків. Горішки можна зберігати в морозилці і діставати їх звідти за необхідності. Врахуйте, що після розморожування горішки не можна зберігати і після їхнього очищення потрібно відразу використовувати.
  Порядок очищення: Заморожені горішки треба помістити у пластиковий пакет, випустити повітря з пакета і зав'язати його. Потім покладіть пакет із горішками на тверду поверхню і качалкою роздавіть кожен горішок. Розв'яжіть пакет і акуратно очистіть ядерця від шкаралупи.
  Тисніть не дуже сильно качалкою, щоб ядерці залишилися цілими. Робити все треба швидко, щоб шкаралупа не нагрілася. Тому спочатку підготуйте все необхідне і лише тоді діставайте необхідну порцію горішків.
• А так можна розбивати горішки не роздавивши ядерця (дуже коротке відео):

  Думаю, із цих способів ви зможете вибрати підходящий для себе.

  Кедрові горіхи містять ненасичені жирні кислоти, вітаміни E, B1, B2, B3 та ін. Нагоді і шкаралупа або лушпиння кедрових горіхів. У ній багато йоду, бору та інших мінералів. Тому сибірські цілителі роблять із неї відвари та настойки. Звичайна пропорція – 3 столові ложки шкаралупи на склянку. Допомагають такі ліки від застуди, при запаленнях слизових оболонок, хворобах шкіри та інших недугах. Звичайно, перед застосуванням краще проконсультуватися з лікарем.

  Шкаралупу кедрових горішків можна використовувати для мульчування грунту на садовій ділянці.

  Одна застереження для тих, хто хоче купити вже очищені кедрові горіхи. Вони обов'язково повинні бути упаковані, необхідно щоб на пачці стояла дата фасування, термін придатності, рекомендації щодо зберігання. Купувати на вагу цей цінний продукт настійно не рекомендується, може потрапити неякісний товар, який не зміцнить, а навіть зашкодить здоров'ю. Загалом будьте уважні.

  Видобування насіння з шишки та деякі цікавості

  А тепер для тих, кому вдалося отримати велику кількість кедрових шишок. Врахуйте, очищення кедрового горіхапри цьому повинна проводитися в рукавичках або смолу доведеться відмивати не один день. Найкраще придбати пару прогумованих господарських рукавичок. Вони довговічні та приємні для рук.

  Варто підготувати два відра: одне для горішків, друге для лушпиння. Щоб робота йшла швидше, шишку скручують, труть у руках і зернятка від неї падають униз. Одна людина за годину може очистити приблизно одне 12-літрове відро шишок (це близько 2,5 літрів горіха).

  До речі, лушпиння не треба відразу ж викидати. Можна використовувати її для добрива ґрунту на дачі, але тільки у вигляді попелу. Врахуйте, що це зробить ґрунт більш лужним. Наприклад, чебрець, хризантеми, лаванда та інші рослини якраз люблять саме таке середовище. І ще можна робити міцний відвар з лушпиння (2 склянки на 1 літр води) і використовувати його для прийому ванн. Такі ванни сприятливо впливають на нервову систему.

  Трохи про тайгове "золото". У Сибіру шишкарі ( величезна кількістьнаселення) справді заробляє пристойні гроші, збираючи плоди хвойного дерева. Вони вже знають, як очистити кедрові горіхи. Природно, що профі користуються спеціальними машинами для отримання горіха з шишок - лушпильками або дробарками, що по суті те саме. Раніше застосовувалися ручні апарати, нагадували деякі з них формою м'ясорубки, деякі рубль – дошку для прання білизни. Зараз у ході автоматизовані моделі, що працюють на бензиновому чи електричному двигуні.

  Додам для допитливих небагато наукових фактів. Кедрові горішки з біологічної точки зору - насіння, а виростають вони не на кедрі, а на сибірській сосні (ще її називають Сосна сибірська кедрова або латиною Pinus sibirica). Насіння справжнього кедра неїстівне, а ось насіння кедрових сосен їсти можна і навіть потрібно. Кедр латиною Cedrus.

  Ось таке чудове насіння з Сибіру. Так, шкаралупа кедрових горіхів так просто не піддається, але ви тепер знаєте, як очистити кедрові горіхи та самі шишки. А якщо вам відомий якийсь цікавий спосіб, як чистити кедрові горіхи, поділіться ним у коментарях.

  Міцного вам здоров'я!

  p.s. Ех, чому ми не вміємо чистити кедрові горішки так, як ця білочка.

  Як очистити фундук від лушпиння

  Фундук, він же лісовий горіх, є культурним видом дикої ліщини, який вживався нашими предками в їжу, а також використовувався як лікувального засобу. Популярність цього виду горіха збереглася до цього дня, що не дивно, враховуючи величезну кількість містяться в ньому. корисних компонентів. У зв'язку з цим дуже актуальним стає питання, як очистити фундук від лушпиння.

  Про корисні властивості фундуку

  Спочатку давайте розберемося, у чому полягає користь фундука. Мало хто знає, що калорійність найсмачніших лісових горіхів перевершує м'ясо, хліб, шоколад і рибу, тому захоплюватися їх поглинанням не варто. Можливо, когось це здивує, але неправильне вживання фундука може завдати серйозної шкоди здоров'ю людини. Що стосується його корисних властивостей, у лісовому горіху містяться такі поживні речовини:

  • вітамін В (нормалізує роботу м'язів та ССС людини);
  • магній, фосфор, кальцій, калій, цинк, залізо;
  • паклетаксел (речовина, що сприяє гальмування розвитку злоякісних пухлин);
  • жирні кислоти (сприяють посиленню пружності судинних стінок, уповільнюючи процес їхнього старіння).

  Способи очищення фундука від шкаралупи

  Відразу варто відзначити, що процес очищення фундука від шкаралупи є досить клопітким, тому застосування для цих цілей молотка або каменю – не найкращий варіант. Звичайно, найпростіше купити горіхи без шкаралупи, щоб не возитися з ними, але через високу вартість далеко не кожен може дозволити собі таку розкіш.

  До того ж, закритий шкаралупою фундук зберігає свіжість, чого не скажеш про очищене. Для очищення лісового горіха від шкаралупи багато хто використовують прес для часнику, але не можна бути на 100% впевненим у його надійності, оскільки у разі попадання міцного фундука він легко може зламатися.

  Існує 3 способи для чищення фундука в домашніх умовах:

  

  Говорячи про те, як очистити фундук від шкірки, відзначимо, що найефективніше підсмажити горіхи. Для цього їх потрібно викласти у форму та помістити в духовку, розігріту до 180-190 градусів. Іноді їх слід помішувати, давати трохи охолонути і відправляти назад. Такі дії сприятимуть активному лопанню та трісканню шкірки фундука.

  Коли горіхи досить просмажаться, їх потрібно буде викласти на рушник і добре притиснути, щоб вони терлися один про одного. Це потрібно для того, щоб шкірка добре відставала від ядра. Після того, як горіхи повністю очистяться і скинуть всю шкірку, можете використовувати їх для подальших цілей.

  

  Як бачите, нічого складного у процесі очищення фундука немає. Головне не забувати керуватися певними порадами, які допоможуть не лише зберегти зуби цілими та здоровими (це стосується любителів розколювати горіхи зубами), а й зберегти максимум корисних властивостей лісового горіха в ході обробки (очищення та обсмажування).

  Пам'ятайте, що продукт придатний для приготування кулінарних шедеврів- Випічки, тортів, десертів, салатів та інших. Важливо, щоб у всіх ці страви горіхи потрапляли вже в очищеному вигляді, особливо якщо у вас свій ресторан або до вас додому повинні прийти дітки. Ніхто не захоче возитися з лушпинням, тому краще очистити продукт заздалегідь, після чого використовувати по потребі.

  Як очистити фундук від лушпиння: Відео

  Чим і як можна швидко очистити фундук та волоські горіхи?

  

  Щоб почистити волоський горіхабо фундук, потрібно витратити трохи часу та сил. Через це багато любителів цих продуктів вважають за краще купувати вже очищені від шкаралупи компоненти. На жаль, умови обробки, зберігання, пакування та транспортування подібних виробів нерідко порушуються. Їх вживання може призвести до розладу травлення та навіть отруєння. Краще вибирати горіхи із захисною оболонкою та чистити їх самостійно.

  

  Як найпростіше почистити фундук?

  Фундук не тільки має приємну текстуру і відрізняється ніжним смаком. Це дуже корисний горіх, що забезпечує організм людини розсипом життєво важливих мікроелементів та хімічних сполук. З цієї причини і через певні складності його вирощування, компонент не повинен коштує дешево. Якщо придбати надто дешевий продукт, усередині він може виявитися порожнім або зіпсованим.

  

  Ну а чистити такі горіхи найкраще такими способами:

  • Плоскогубці. Горіх затискаємо плоскогубцями та поміщаємо цю конструкцію у долоню. Такий прийом захистить від поширення сміття по всій кімнаті. Акуратно стискаємо продукт, поки щільна оболонка не трісне. Залишається лише очистити від неї ядро ​​і можна переходити до іншого екземпляра.

  Порада: При виборі волоських горіхів, слід бути обережними. Вкрай не рекомендується набувати плодів дикого дерева, на них все існуючі способичищення практично не діють. Такі горіхи можна легко впізнати за невеликим розміром та незвично витягнутою формою.

  • Молоточок. Якщо за один підхід потрібно почистити відразу кілька виробів або горіх виявився занадто твердим, краще скористатися іншим методом. Викладаємо фундук в мішечок тканини, розкладаємо його в один шар на твердій поверхні. Беремо дерев'яний або металевий молоточок і починаємо несильно бити горішками, поки вся шкаралупа на них не потріскається. Горіхи навіть не доведеться чистити, просто пересипаємо вміст мішечка в миску та виймаємо з маси ядра.
  • Духівка. Якщо фундук попався дуже твердий, спочатку його слід викласти на деко і потримати в духовці при середній температурі не більше 10 хвилин. За цей час шкаралупа стане більш податливою та простіше очистити компоненти.

  

  На видаленні шкаралупи чищення не завершується, адже свіжий фундук покритий тонкою шкіркою, яка надає ядрам гіркоти. Вручну зняти її не так просто, спочатку потрібно обсмажити їх на гарячій сковорідцібез олії на слабкому вогніпротягом 5 хвилин. Тепер горіхи викладаємо між двома відрізами тканини та трьома долонями. Це дозволить швидко довести одразу всі елементи до потрібного стану.

  Не варто намагатися розколоти фундук зубами, це загрожує серйозними проблемами з емаллю. Навіть прилад для тисняви ​​часнику не завжди здатний впоратися з твердою шкаралупою.

  Як швидко та якісно почистити волоські горіхи від шкаралупи?

  Волоські горіхи багато хто по-старому намагається розколоти за допомогою ножа або ножиць. Це не зовсім правильно і, головне, небезпечно. Якщо трохи не розрахувати силу натискання, є ризик отримання порізу або псування леза інструменту. Краще спробувати у дії один із таких способів:

  

  • Використання окропу. Волоські горіхи викладаємо в миску, заливаємо окропом і чекаємо 10 хвилин. Зливаємо рідину і чекаємо, поки продукт охолоне. Ось тепер вироби можна швидко та без зайвих зусиль розколоти ножем чи ножицями. Половинки самі розходитимуться при незначному тиску.
  • Плоскогубці. Волоські горіхи – це не фундук, розколоти його за допомогою плоскогубців не так просто, але можливо. Принцип виконання маніпуляції той самий. Але цей метод рекомендується застосовувати лише в тому випадку, коли потрібно очистити невелику кількість продукту.
  • Нагрівання у духовці. Волоські горіхи викладаємо в попередньо розігріту духовку і тримаємо 10 хвилин при температурі 200?С. Цього часу достатньо для того, щоб зробити шкаралупу більш тендітною та податливою. Але в цьому випадку краще працювати не ножем, а молотком. Просто беремо горіх, викладаємо його на дерев'яну дошку і несильно стукаємо по ньому молоточком. Шкаралупа розвалюватиметься на шматочки, ядра тільки потрібно буде почистити від перемичок і бруду.

  

  У даному випадкутеж ще не все завершено, адже їстівні ядерця вкриті щільним лушпинням. Якщо горішки молоді, то ці освіти без проблем зійдуть з поверхні, потрібно лише трохи потерти елементи. А ось з віковим продуктом все буде складніше.

  Вилучаємо з волоських горіхів лушпиння

  Щоб швидко і без клопоту видалити лушпиння, не обов'язково обробляти кожен горіх, як це роблять деякі господині.
  Набагато простіше використовувати один із таких підходів:

  • Викладаємо компоненти в тканинний мішечок, трохи трьом і пересипаємо в миску. Заливаємо продукт окропом і залишаємо на 5 хвилин. Зливаємо рідину, знову викладаємо заготовку в мішечок і знову її трьом. Після таких маніпуляцій вся непотрібна шкірка має зійти з ядерців. Додатковий плюс підходу у тому, що він повертає ніжний молочний смакнавіть трохи залежалим виробам.
  • А ще можна підсмажити ядра на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Після цього їх легко чистити, частина лушпиння зійде з горіхів ще в процесі термічної обробки. Головне, стежити, щоб вироби не підгоріли. На проблеми вкаже зміна кольору заготовок та поява специфічного різкого запаху. До речі, деякі господині все ж таки додають трохи рослинного маслаале не на сковороду, а на самі горішки приблизно за хвилину до закінчення обробки.

  

  На думку фахівців, використання підходів, які мають на увазі термічну обробку, є кращим. Вони дозволяють не тільки спростити процес чищення горіхів, та й встановити якість продукту. Якщо під час впливу від ядерців став виходити специфічний запахцвілі чи гнилі, це свідчить про порушення правил зберігання горіхів. Їх краще не вживати, навіть якщо на вигляд вони здаються дуже апетитними. А ось смак та аромат свіжого продукту така Попередня обробканавпаки, повністю розкриє.

  www.dompovarov.ru

  Як очистити горіхи в домашніх умовах? Інфографіка

  Очистити горіхи від шкаралупи можна різними способами: замочивши в окропі на 5–10 хвилин або підсушивши на сковорідці або в духовці.

  АіФ.ru пропонує кілька варіантів очищення грецького і кедрового горіха, арахісу, фундуку, мигдалю та кокосу.

  Кедрові горіхи

  Для того щоб розм'якшити шкаралупу кедрових горіхів, потрібно замочити їх на 10-15 хвилин гарячій воді.

  Ще один спосіб: горіхи вимочуються у гарячій воді та розкладаються на обробній дошці. Для зручності горіхи можна помістити в пакет і рівним шаром розподілити на дошці або просто накрити рушником. Потім потрібно акуратно розколоти шкаралупу молотком або качалкою.

  Для очищення невеликої кількості горішків можна скористатися плоскогубцями або часником. Перед тим як чистити кедрові горішки таким способом, їх слід вимочити в гарячій воді.

  Кедрові горіхи можна очистити за допомогою впливу перепадів температури. Для цього горішки розжарюють на сковороді і висипають у крижану воду. Використовуючи цей метод, важливо не перетримати горіхи на сковороді, оскільки вони можуть втратити свої корисні якості.

  Грецькі горіхи

  Волоські горіхи можна очистити в такий спосіб.

  

  Також можна поставити горіхи в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Процес очищення піде набагато швидше. Накрийте горіхи полотняним мішком або щільним поліетиленовим пакетом та розбийте молоточком.

  Кокосовий горіх

  Пробийте три отвори викруткою та злийте з горіха молоко. Тримаючи кокос на вазі, вдарте по ньому молотком. При цьому після другого – третього удару м'якоть усередині почне відходити від стінок, тверда скоринка плода покривається тріщинами. Залишиться лише відламати шкаралупу та нарізати кокос на рівні часточки.

  Лісові горіхи чистять за допомогою часнику або розбивають маленьким молоточком, помістивши горіхи в мішечок. Потім горіхи підсушують у духовці.

  Спочатку арахіс необхідно підсушити в духовці 3-5 хвилин при температурі 180 градусів. Потім охолілі горіхи потрібно загорнути в рушник і покатати по рівній і твердій поверхні - лушпиння після цього легко знімається сама.

  Щоб видалити оболонку, що покриває мигдаль, потрібно кинути ядра горіха в киплячу воду на 1-2 хвилини. Після цього мигдаль потрібно викласти і дати трохи охолонути. Потім, стискаючи мигдаль між пальцями, можна легко відокремити оболонку від горіха. Зробити це можна іншим способом. Для цього мигдаль кладуть у невеликий пакет та перетирають руками або качалкою, притискаючи пакет до столу. Після цього мигдаль насипають у решето і струшують; легка оболонка виявиться згори, а очищені горіхи внизу. Очищений мигдаль висипають в один шар на лист і сушать в духовці до бажаного ступеня готовності.

  Як очистити арахіс від лушпиння і зберігати його правильно

  

  Арахіс - один із найпопулярніших горіхів. І продається він не тільки очищеним або в лушпинні, іноді з горіха доводиться видаляти і шкаралупу. Як найпростіше і найшвидше очистити арахіс? А якщо куплено більше, ніж «на один раз», то як правильно зберігати його в домашніх умовах?

  Як зберігати арахіс у домашніх умовах

  Арахіс містить велику кількість жирів, псування яких робить ці горіхи непридатними для вживання. Йдеться про прогоркання арахісу і розмноження на ньому аспергілл (цвілевих грибів), що виділяють афлотоксини. Щоб цього уникнути, слід дотримуватись правил зберігання. Частина їх спільні для чистих і нечищених горіхів:

  • гарне просушування. На сонці або духовці (при температурі 50–60 °С). Готовий горіх розпадається на дві половинки при натисканні, лушпиння сухе і легко сходить;
  • вибір правильної тари для зберігання;
  • дотримання температурного режиму;
  • при зберіганні в повітропроникній тарі - забезпечення гарної вентиляції;
  • дотримання термінів зберігання.

  Також є кілька окремих правил для арахісу в шкаралупі та без неї.

  Перед закладкою на зберігання горіхи слід оглянути: чи немає комах або підгнилих плодів, що розкришилися. Якщо є комахи - прогріваємо всі 20 хвилин за температури 60 °С. Зіпсоване – видаляємо. Також не повинно бути згірклого або цвілевого запаху.

  

  Арахіс, призначений для зберігання, повинен бути підсушений і очищений від зіпсованих або поламаних горіхів.

  Зберігання нечищеного

  З нечищеними горіхами все набагато простіше. Шкаралупа - це природна захисна капсула, що оберігає їх від псування.Такий арахіс, якщо його правильно зберігати, не втратить свої технічні та харчові якостіпротягом декількох років. Потрібно зробити таке:

  • Підсушити на дошці, деку або розстелену тканину, в добре провітрюваному приміщенні з низькою вологістю, протягом декількох днів.
  • Зсипати в матер'яний або паперовий мішечок, зав'язати, підписати дату.
  • Прибрати у прохолодне місцез гарною вентиляцією.

  Якщо в будинку є вакууматор, можна скористатися ним при упаковці арахісу. Відсутність кисню не дасть розмножуватися комахою, а патогенна мікрофлора не зможе розвинутися. Цей варіант не підійде у разі, якщо надалі горіхи планується використовувати як посадковий матеріал.

  

  Нечищений арахіс слід зберігати в паперових або тканинних мішечках, які щільно зав'язані.

  Правильне зберігання очищеного

  Чищений арахіс позбавлений шкаралупи, яка б кожному горішку потрібний мікроклімат і захист від різних мікроорганізмів. Наприклад, при неправильному зберіганні на поверхні горіхів починає активно розмножуватися аспергілла. Цей пліснявий гриб, накопичуючись у великих кількостях, починає виділяти афлотоксин, що негативно впливає на функцію печінки. Крім того, процес прогоркання в очищеному арахісі починається швидше. Тому зберігання таких горіхів має особливості.

  Аспергі?лл - рід вищих аеробних цвілевих грибів. Деякі з них можуть бути небезпечними для здоров'я людини і тварин.

  Якщо горіхи залишаться при кімнатній температурі, упаковувати їх слід у матер'яні або паперові мішечки.Їх, попередньо підписавши дату, треба покласти у прохолодне, вентильоване місце. Наприклад, в одну із нижніх ящиків кухонного гарнітура. У такому вигляді горішки залишаться придатним для вживання протягом трьох місяців. Якщо арахісу багато, то краще розфасувати його невеликими порціями: це вбереже від псування основну масу горіхів, якщо в якомусь із мішечків частина почне псуватися. Можна використовувати вакууматор, як і у разі з нечищеними плодами.

  Для нетривалого (до 2 тижнів) зберігання поза холодильником або тривалого (до 6 місяців) всередині нього, потрібно зсипати арахіс у керамічні або скляні банкиі герметично закупорити. Не можна зберігати нещільно закриті ємності з арахісом у холодильнику.Плоди швидко відволожуються і просочуються сторонніми запахами, а термін зберігання помітно скорочується. Також небажано використання целофанових пакетів – вони пропускають запахи. Виняток – пакети вакууматора.

  

  Для підсушування арахіс висипається в лист або широку сковороду. Далі сушити в умовах кімнати або в духовці

  Арахіс перед закладкою на зберігання не слід очищати від лушпиння, подрібнювати та вносити до нього якісь смакові добавки. Також не можна його обсмажувати та нагрівати більше, ніж до 60 °С. Це скоротить термін придатності.

  Швидкі способи очистити арахіс від шкаралупи та лушпиння

  Видалити арахісову шкаралупу та лушпиння нескладно, це можна зробити шляхом стиснення горіха та перетирання його між пальцями. Дуже просто, але для очищення великої кількості плодів цей варіант не підходить, тому що він досить затратний за часом. Існують різні способи, що значно прискорюють процес.

  Видалення шкаралупи

  • Пересипати частину плодів у щільний поліетиленовий чи тканинний мішок.
  • Зав'язати горловину.
  • З силою пом'яти мішок у руках.
  • Вибрати горіхи з уламків шкаралупи.
  1. Засипати горіхи у тканинний мішок.
  2. З середнім зусиллям покатати по мішку качалкою.
  3. Вибрати горіхи.

  Не варто дуже сильно тиснути на мішок руками або качалкою, - горіхи під шкаралупою можуть поламатися.До початку чищення арахіс слід підсушити, - шкаралупа стане більш крихкою.

  

  Під шкаралупою знаходиться горіх у червоному лушпинні, яке теж доведеться видалити

  Сухе очищення лушпиння

  В принципі, лушпиння можна зчищати і з сирого горіха. Але сходить вона важко, і за часом цей процес дуже затратний, тому що доведеться обробляти кожен горішок пальцями окремо. Проблема вирішується обсмажуванням арахісу:

  4. Обсмаження на сухій сковороді. Гріємо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Періодично перевіряємо ступінь готовності. Лушпиння має легко відходити, а самі горішки стануть сухими і приємними на смак.
  5. Обсмаження в духовці. Арахіс насипаємо в лист з бортами і поміщаємо в заздалегідь розігріту до 200 ° С духовку. Через 10 хвилин перевіряємо, чи готові горіхи. Ознаки готовності ті самі, що у випадку зі сковородою.

  

  Горіхи висипати на суху сковороду та поставити на вогонь. Нагрівати, постійно помішуючи

  Перетирання у тканині:

  6. Висипати горіхи на розстелений чистий клапоть тканини.
  7. Зібрати разом чи зв'язати краї.
  8. Покрутити згорток у руках, ніби розтираючи його між долонями. Без сильного стиску, щоб горішки не почали розламуватись.
  9. Вибрати чистий арахіс із лушпиння.

  Якщо під рукою є тканинний мішок, можна використовувати його. Це буде навіть простіше. А ось целофановий пакет не підійде, його поверхня надто гладка (а саме шорстка поверхнятканини змушує лушпиння відокремлюватися від горіхів), тому процес очищення затягнеться.

  

  Після обсмажування арахіс пересипається на клапоть чистої тканини, в якому і очищатимуться горіхи.

  Перетирання в руках:

  10. На столі поставити дві миски: одну з обсмаженим арахісом та одну порожню.
  11. З першої миски зачерпуємо півжмені горіхів.
  12. Перетираємо їх у руках.
  13. Вибираємо чисті горішки з лушпиння і складаємо у другу миску.

  Відео: як почистити арахіс перетиранням у тканині

  Вологе очищення лушпиння

  Цей спосіб дає найчистіший горіх, який надалі можна використовувати для приготування арахісової пастиабо як добавку у випічку.

  14. Висипати арахіс у скляну чи керамічну миску.
  15. Залити окропом крутим так, щоб горіхи були повністю покритий.
  16. Залишити на 10 хвилин.
  17. Воду злити і пальцями зняти з горішків набухлу лушпиння.

  Подальші дії залежить від того, як ви збираєтеся використовувати арахіс. Він підсушується або піддається іншій обробці: виварюється в цукрі, подрібнюється і т.д.

  Очищення арахісу від лушпиння вологим способом: відео процесу

  Теоретично, арахіс очищений від шкаралупи вже можна їсти, тому що лушпиння м'яке і не має яскраво вираженого смаку. Однак є думка, що арахісове лушпиння - алерген ще сильніший, ніж сам горіх, і при постійному вживанні може призвести до негативних реакцій організму.

  Не варто відмовлятися від покупки арахісу, якщо він продається нечищеним або великими упаковками. Зберігається цей горіх дуже добре, а смак обсмаженого власноруч горіха набагато цікавіше, ніж у приготовленого промисловим способом.

  Як правильно розколоти та очистити волоський горіх у домашніх умовах

  

  Одним із найцінніших продуктів, що містять безліч корисних вітамінівта речовин, є волоський горіх. Завдяки чудовим смаковим якостям його ядерці користуються особливою популярністю серед дітей та дорослих, які воліють ласувати цими горіхами. цілий рік. Однак зелена шкірка і міцна шкаралупа горіха, що надійно захищає це вишукані ласощі, подароване природою, важко піддаються чищенню. Щоб розколоти плід, достатньо скористатися перевіреними та ефективними методами, що дозволяють впоратися з цим завданням легко та просто.

  Як правильно розколоти волоський горіх в домашніх умовах

  Остаточне дозрівання волоського горіха зазвичай посідає вересень. Саме в цей час зелена шкірка плодів починає темніти і розтріскуватися, оголюючи коричневу шкаралупу. Стиглі волоські горіхи зазвичай падають з дерева самостійно, проте, при масштабному зборі врожаю багато хто з них може залишитися в зеленій шкірці, що володіє великою кількістюсоку.

  

  Стиглі волоські горіхи в зеленій шкірці

  Перед початком чищення горіхів, її необхідно позбутися, пам'ятаючи про те, що зелена шкірка містить велику кількість юглону, що виступає в ролі сильного натурального барвника. Саме ця речовина миттєво забарвить ваші незахищені руки та одяг у коричневий колір. Тому чистку горіхів від зеленої шкірки рекомендується проводити в гумових рукавичках.

  

  Захищаючи норцькі горіхи від зеленої шкірки, можна сильно забруднити руки та одяг

  Якщо сік горіха все ж таки потрапив на незахищені ділянки шкіри, позбутися його можна за допомогою теплої ванни з додаванням свіжого. лимонного сокуабо за допомогою перекису водню.

  18. Для цього нанесіть перекис ватним тампоном на забруднені ділянки рук.
  19. Надягніть на руки гумові рукавички.
  20. Зніміть рукавички за 15 хвилин.
  21. Рясно намильте руки господарським милом і потріть їх твердою щіткою.
  22. Після завершення процедури рекомендується використовувати крем для рук.

  

  З допомогою перекису водню можна позбутися плям соку горіха на руках

  Підготовка волоських горіхів до колки

  Позбавити плід зеленої шкірки можна кількома способами. Зазвичай ця оболонка легко видаляється за допомогою ножа. Зробивши невеликий надріз, ви легко звільните стиглий горішок із зеленого полону. Але якщо доводиться мати справу з плодами, що недозріли, необхідно акуратно зрізати зелену шкірку невеликими скибочками, поступово очищуючи коричневу шкаралупу горіха, як картопля.

  

  Очистити горіх від зеленої шкірки можна за допомогою ножа

  Якщо під рукою немає ножа, що дозволяє легко впоратися з чищенням горіха, а сам процес чищення відбувається на вулиці, можна скористатися ще одним методом, добре відомим більшості школярів.

  23. Покладіть волоський горіх у зеленій шкірці на асфальт.
  24. Злегка придавіть його ногою, і прокрутіть його, позбавляючи зеленого «будиночка».

  

  Очистити горіх від зеленої шкірки, можна легенько наступивши на нього ногою

  Увага! Не варто навалюватися на горіх вагою. Інакше коричнева шкаралупа теж не витримає і трісне, а цінне ядро ​​виявиться розчавленим на землі.

  Такий метод дозволить швидко очистити горіхи від зеленої шкірки, не забруднюючи при цьому рук.

  На наступному етапі підготовки горіхів до чищення необхідно зібрати їх у відповідну ємність, у ролі якої може виступити таз, цебро або мішок. Потім одягнувши гумові рукавички, і озброївшись металевою щіткою або їжачком для миття посуду, слід відтерти з поверхні шкаралупи горіхів залишки зеленої шкаралупи у вигляді білих сіточек і прожилок.

  

  Залишки зеленої шкірки горіха можна видалити за допомогою металевого їжачка

  Після завершення роботи зі зняття зовнішньої оболонки зі свіжих горіхів розкладіть горіхи на площині тонким шаром і дайте їм підсохнути протягом 5-6 тижнів. За цей час молочні ядерця затвердіють, стануть хрусткими, а їхня верхня захисна плівка поступово втратить свою гіркоту.

  Інструменти, необхідні для колки волоських горіхів у домашніх умовах

  Для самостійної колки волоських горіхів у домашніх умовах не обійтися без наявності певного інструментарію. У його ролі зазвичай виступає:

  25. плоскогубці;
  26. спеціальні щипці для коління горіхів;
  27. фірмовий орехокол.

  Найпростіший спосіб колки волоського горіха передбачає застосування звичайного молотка. При цьому для більшої простоти та ефективності рекомендується використовувати сантехнічну муфту діаметром 20 мм, яка виступає в ролі зручної підставки. Іноді для цього використовується шийка пляшки від шампанського, але працювати з муфтою значно комфортніше.

  

  Сантехнічна муфта діаметром 20 та 15 мм

  28. Застеліть стіл газетою, і приготуйте ємності для збирання розбитої шкаралупи та очищених ядер волоського горіха.
  29. Поставте муфту на газету і покладіть горіх загостреним кінцем вгору.

  

  Встановивши горіх на таку імпровізовану підставку, буде зручно розколоти його молотком.

  

  Небагато потренувавшись, вам вдасться обчислити силу удару, що дозволяє розколоти горіх таким чином, щоб ядро ​​залишалося цілим.

  За допомогою цього способу, ви зможете наколоти необхідна кількістьгоріхів досить швидко. Крім того, при його використанні спостерігається високий відсоток отримання цілого ядра, проте це залежить лише від наявності певної кількості досвіду.

  До мінусів цього можна віднести:

  30. Високий рівень шуму.
  31. Велика кількість дрібних уламків шкаралупи, що розлітаються на всі боки.
  32. Ризик потрапити молотком на пальці, що фіксує горіх в процесі роботи.

  Як розколоти горіх молотком

  Як розколоти горіх «метеликом» молотком

  Корисним пристосуванням, що дозволяє розколоти плід самостійно, є щипці для горіхів. За допомогою цього простого пристрою ви також зможете впоратися з твердою шкаралупою, однак, навряд чи вдасться вам зберегти цілісність самого ядра.

  

  Такі спеціальні щипці здатні багато в чому спростити процедуру коління горіхів.

  33. Розкрийте щипці для коління горіхів і помістіть горіхів у поглиблення, розташоване у верхній частині.
  34. Обхопіть долонею дві нижні ручки і міцно стисніть їх, намагаючись з'єднати разом.

  На жаль, далеко не всі види волоського горіха подаються колінку за допомогою щипців. Для видалення занадто товстої шкаралупи іноді просто не вистачає сил їх стиснути.

  

  Твердість шкаралупи волоського горіха залежить від його виду

  Як колоти волоські горіхи спеціальними щипцями

  Аналогічним чином можна розколоти горіх плоскогубцями. Однак цей метод також вимагатиме наявності не сильної сили.

  35. Візьміть плоскогубці, і стисніть ними горіх, обхопивши його другою рукою, це запобігатиме розсипанню осколків його шкаралупи.
  36. З використанням цього є ризик порушити цілісність ядра.

  Увага! Утримуючи горіх у момент розколювання шкаралупи незахищеною рукою, можна поранитися її гострими осколками.

  Очистити волоський горіх від шкаралупи можна за допомогою ножа. Для цього краще підібрати ніж невеликого розміру. Уважно придивившись до волоського горіха, ви побачите, що його шкаралупа складається з двох рівних половинок, а форма є трохи витягнутою.

  37. Поверніть горіх таким чином, щоб його гострий кінчик дивився вниз.
  38. Вставте вістря ножа в маленьке заглиблення, розташоване між двома половинками шкаралупи, що знаходиться на верхній тупій частині горіха.

  

  Так має розташовуватися вістря ножа, при колінні горіхів

  Увага! При використанні ножа в процесі колки волоського горіха, існує шанс завдати собі травми, що раптом зіскочило лезом.

  Як розколоти горіх ножем

  Однак найзручнішим засобом, що дозволяє розколоти плід «метеликом», є конусний горіх. З його допомогою ви легко наколите будь-яку кількість горіхів, не порушуючи при цьому цілісність їх ядер. Завдяки конструктивним особливостям пристрою все сміття при цьому збирається в спеціальному контейнері, а саме воно відрізняється надійністю і максимальною зручністю і простотою у використанні.

  

  За допомогою конусного горіху ви зможете швидко почистити будь-яку кількість волоських горіхів.

• Помістіть горіх у спеціальну чашку, розташовану на пристрої.
• Здавіть горіх, докладаючи мінімальні фізичні зусилля.

Протягом однієї години ви зможете розколоти 15 кг волоських горіхів без високого рівня шуму та бруду в домашніх умовах, використовуючи цей зручний та практичний пристрій.

Як розколоти горіхолом

Як колоти волоські горіхи і як позбавити його від коричневого лушпиння

Способи розм'якшення шкаралупи волоських горіхів

Іноді шкаралупа горіха може бути настільки твердою, що розколоти її, бажаючи зберегти при цьому цілісність ядра, стає дуже важко, особливо жінкам. Саме в таких випадках доцільно скористатися деякими способами, що дозволяють розм'якшити її перед колкою.

• Візьміть ємність відповідного розміру і покладіть горіхи.
• Залийте горіхи окропом і залиште в такому стані на 10 хвилин.

Коли вода охолоне, дістаньте з неї горіхи і приступіть до їх колки, використовуючи найзручніший для вас інструмент. Якщо вам необхідні цілі горіхи, найпростіше буде провести процедуру колки за допомогою ножа. Розпарена шкаралупа легко розкриється на дві половинки.



Окріп допоможе розм'якшити шкаралупу волоських горіхів

Обробка в духовці

Полегшити процес коління волоського горіха допоможуть високі температури.

• Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
• Розкладіть горіхи на лист тонким шаром і відправте його в духову шафу.
• Через 10 хвилин, вийміть лист з горіхами і дайте їм охолонути.
• Скористайтеся будь-яким зручним інструментом для горіхів.

Шкаралупа, оброблена в духовці, стане більш крихкою та податливою. При колінні таких горіхів молотком значно знизиться рівень шуму.



Сушіння горіхів у духовці дозволить зробити їх шкаралупу більш крихкою

Термічна обробка на сковороді

Також можна забезпечити необхідну термічну обробку горіхами, скориставшись сковородою.

• Поставте сковороду на вогонь та розігрійте
• Викладіть на неї волоські горіхи тонким шаром.
• Розігрівайте горіхи протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Як очистити ядра від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Позбавивши горіх від твердої шкаралупи, ви помітите, що його ядро ​​вкрите тонкою плівкою. Якщо було здійснено очищення свіжого плоду, ця плівка буде відрізнятися світлим бежевим відтінком, а також еластичність. Якщо шкаралупа була знята з горіха, що встиг полежати в сховищі протягом деякого часу, його плівка стане коричневою та сухою.

Зазвичай плівка, що покриває свіжі горіхи, має гіркуватий присмак. Саме тому її бажано видаляти перед вживанням волоських горіхів, а також перед використанням їх у різних кулінарних стравах.

Найпростіше позбутися її, працюючи зі свіжими плодами. Але навіть з горіхів, що лежали, плівку можна зняти, скориставшись декількома способами.

• Покладіть горіхи, звільнені від шкаралупи, в ємність відповідного розміру.
• Залийте окропом горіхи і залиште на 5 хвилин.

Набрякла шкірка легко відокремиться від ядер, що мають своєрідний «молочний смак»



Окріп дозволить позбавити ядра горіха від шкірки

Жарка на сковороді

• Розігрійте сковороду та висипте на неї очищені від шкаралупи горіхи.
• Підсмажте горіхи протягом 5 хвилин і коричнева шкірка почне відпадати самостійно.
• Щоб горіхи не підгоріли, рекомендується їх обережно помішувати.



Легке обсмажування горіха на сковороді дозволить легко позбавити його від шкірки.

Теплова обробка в духовці

• Розігрійте духовку до 200 градусів.
• На чистому листі розкладіть очищені від шкаралупи горіхи тонким шаром.
• Через 5 хвилин, вийміть лист з горіхами.
• Дайте горіхам охолонути.

У процесі нагрівання лушпиння сама відокремиться від ядер, після чого її можна буде видалити вручну, не докладаючи особливих зусиль.



Термічна обробка ядер волоського горіха в духовці дозволить легко позбавитися шкірки.

Як обробити та знезаразити очищені волоські горіхи перед вживанням

Очищені та неочищені волоські горіхи, придбані на ринках та в супермаркетах, а також зібрані у власному саду, потребують додаткової обробки перед вживанням. Немиті горіхи можуть завдати вашому здоров'ю серйозної шкоди, адже в більшості випадків продавці цього товару не забезпечують належних умов при його транспортуванні та зберіганні, а в момент збирання врожаю більшість плодів виявляється на землі.

• Покладіть горіхи у відповідну ємність і залийте їх окропом
• Через 25-30 вийміть горіхи і промийте їх під струменем проточної води.
• Викладіть промиті горіхи на сухий рушник і дайте їм обсохнути.
• Після проведення цих процедур волоські горіхи готові до шпильки.

Очищений також потребує миття.

• Покладіть ядра волоських горіхів у відповідну ємність, і залийте їх теплою водою(Не окропом!).
• Добре промийте їх, і акуратно витягніть з води за допомогою шумівки, не зливаючи її при цьому. В іншому випадку частинки бруду, що осіли на дні посудини, прилипнуть до ядра знову.
• Викладіть промиті горіхи на чисту серветку і дайте підсохнути.

Після завершення промивання ядер волоських горіхів рекомендується просушити в духовці протягом 15–20 хвилин, попередньо виставивши мінімальну температуру. Це дозволить набути продукту приємного смакового відтінку.

Як можна використовувати шкаралупу волоських горіхів

Досить часто, очищаючи волоські горіхи, багато господинь викидають їх шкаралупу, забуваючи про те, що в ній міститься велика кількість корисних для людського організмуелементів. Саме вони можуть сприяти очищенню кровоносних судин, скорочуючи ризик виникнення тромбозів.

Застосування настойки з горіхової шкаралупидозволить нормалізувати кров'яний тиск. Такі ліки домашнього виробництваможе у ролі профілактичного засобу. Рецепт приготування настойки зі шкаралупи волоських горіхів досить простий і доступний.

• Візьміть шкаралупу від 15 штук волоських горіхів, ретельно помийте її в чистій воді, обдайте окропом і висушіть.
• Підготуйте емальовану або скляну ємність необхідного розміру і викладіть чисту шкаралупу.
• Налийте у шкаралупу 0,5 л горілки.
• Накрийте кришкою ємність і поставте її в темне місце на 2-3 місяці.

За два тижні настоянка готова до вживання. Її основна цінність полягає у наявності великої кількості кумарину, речовини, що розсмоктує тромби, при попаданні в кров. Використовують цю настойку при лікуванні бронхітів.



Така настойка, створена зі шкаралупи волоських горіхів, має безліч корисних властивостей.

Настоянка із шкаралупи волоських горіхів

Зола шкаралупи волоського горіха як фільтруючий матеріал

Шкаралупа волоського горіха дозволить ефективно знезаразити воду. В даному випадку принцип її дії можна порівняти з принципом дії активованого вугілля. Для приготування знезаражувального складу знадобиться зола шкаралупи волоського горіха.

Спалити шкаралупу можна в будь-якій каструлі, що підходить для цих цілей, проте, слід врахувати, що в процес проведення цієї процедури буде супроводжуватися великою кількістю диму. З цієї причини спалювати шкаралупу найкраще у вуличних умовах, або ж у приміщеннях, що добре провітрюються.

• Покладіть шкаралупу горіхів у будь-яку відповідну ємність і поставте на вогонь.
• З початку утворення диму шкаралупу необхідно ретельно помішувати протягом 15 хвилин.
• Отримані вугілля остудити і перетерти в порошок, скориставшись ступкою.



Зола волоського горіха модет бути використана як природний фільтруючий матеріал

Отриманий порошок використовують як природний фільтр для очищення води, засипаючи його в спеціалізовані пристрої, що фільтрують, що передбачають можливість застосування активованого вугілля.

Його також можна вживати при розладах шлунково-кишкового тракту.

Для цього 1-2 столові ложки порошку золи волоського горіха розчиняють у 250 мл води, після чого вживають по 2 столові ложки розчину з інтервалом у 15 хвилин.

Зола шкаралупи волоського горіха як засіб для депіляції

Золу шкаралупи волоського горіха також можна використовувати як засіб для депіляції.

1. Для цього змішайте золу з невеликою кількістю води до утворення кашки.
2. Нанесіть кашку на ділянки тіла, що мають небажану рослинність.
3. Дайте підсохнути і видаліть разом з прилиплими до висохлого складу волосками.



З допомогою золи волоських горіхів можна провести процедуру депіляції

Шкаралупа волоських горіхів – чудовий природний матеріал для творчості

Крім того, шкаралупа волоських горіхів може виступити в ролі чудового матеріалу для різноманітних декоративних виробів. Особливо корисна вона буде при роботі з дітьми, дозволяючи розвивати їхнє творче мислення та безмежну фантазію.

Галерея виробів із шкаралупи волоського горіха



Виріб з волоського горіха



Кораблики зі шкаралупи волоського горіха обов'язково сподобаються хлопчикам



Різні поділи з волоського горіха

За допомогою цих простих методівви зможете впоратися з колкою волоського горіха в домашніх умовах, використовуючи при цьому підручні засоби. Який би метод не був обраний вами, слід пам'ятати про правила особистої безпеки, а також про те, що перед початком колки плоди повинні бути оброблені належним чином. Використовуючи смачні та корисні ядра, ви зможете збагатити ваші страви корисними речовинами, а також насолодитися їх неповторними смаковими якостями.

• Чорна смородина – сорти для дачі Багаті вітамінами ягоди чорної смородини можна зустріти на дачних та присадибних ділянках від Москви до Сибіру, ​​оскільки популярність її зростає з кожним роком. Сьогодні виведено безліч сортів чорної смородини, які дозволяють вибрати найбільш […] Види бегоній з фото та назвами Серед безлічі садових та кімнатних рослинне можна не виділити таку квітку як бегонію, улюблену квітникарів всього світу за величезну кількість видів, сортів і гібридів, які можна підібрати для вирощування в садах, на балконах, лоджіях, в [...]

У нас, у Краснодарському краї, волоські горіхи ростуть де не потрапивши цьому сприяють любителі-агрономи (городники не називають їх "любителі", вони їх матюки звуть, тому що ці пташки кидають горіхи на городні ділянки, спробуй потім позбутися цієї порослі! ) ворони.

Гаразд, ближче до діла.

Найпростіший і раціональний спосіб коління горіхів це затиснути в долоні два штучки, трохи стискати кулак, прим'яти шкаралупу в кількох місцях. Потім відокремити шкаралупу від ядра. Міняти другий горіх у міру його розколювання, завжди якийсь із наступних буде міцнішим за попередній. Шкаралупу або в брухт, або в піч (у нас досі поширене пічне опалення), головне не перестаратися в кількості, жару шкаралупи дат багато, може лопнути плита. Ядра окремо. Перегородки зберігаємо. З них виходить чудова настоянка. На хуторах перегородки заливають хтось спиртом, хтось горілкою, хтось самогоном. Вистоюють, чим довше, тим краще. Напій виходить не гірше за хороший коник.

Чим цей метод хороший?

По-перше: таким способом ядра залишаються цілими.

По-друге: не потрібно використовувати експандер качаються м'язи кистей і всієї руки.

По-третє: розробляється моторика пальців.

З досвіду проживання в місцях, де такого речизму валом, скажу наступне в додатку волоські горіхи краще зберігати в очищеному вигляді в полотняних мішках або в паперові пакетиу сухому місці. У шкаралупі вони дуже швидко псуються.

Заливати їх водою перед колкою вигадати продукт у мотлох і назавжди.

У мене досить простий спосіб чищення волоських горіхів. Я вставляю ножа в "попку"; горіха і повертаю до хрускоту. Потім руками поділяю горіх на дві частини. Виймаю перегородки та витягаю ядро ​​горіха. Якщо руками ядро ​​горіха не дістати, роблю це ножем.

Продаються спеціальні пристроїдля колки волоських горіхів, по-справжньому швидко і легко. Якщо колоти волоські горіхи молотком, то ненароком горіх можна сплющити і ядро ​​роздробиться. І колка пристосуванням розколює горіх тільки по шкаралупі, потрібно трохи потренуватися.

Найшвидше їх просто розколоти, для цього я користуюся невеликим молоточком, кілька ударів і все готове, єдине, що ядра горіхів не завжди залишаються цілими, а часто пошкоджуються.

Також у продажу є спеціальні прилади, за допомогою яких із цим завданням впоратися виходить набагато ефективніше, правда ціни на них зависокі, особисто я не купувала, просто шкода грошей на таку штуковину.

А ось мій чоловік просто вставляє невеликий ножик у кору і таким чином його приховує, виходить швидко і акуратно.



Ось-ось, погоджуся з автором "Дольфаніка", є спеціальні пристосування, для того щоб чистити волоські горіхи. Спочатку я довго порався з молотком, тим більше не розрахувавши силу, можна його просто розчавити. Один раз для "приколу"; спробував цю справу зробити за допомогою плоскогубців і вийшло на "УРА!".

Вже потім я дізнався, що існує подібне пристосування, завдяки якому можна швидко і легко давити/чистити горіхи від їхньої твердої (найчастіше) шкаралупи.

На жаль, у наш час не існує такої машинки, яка б змогла за вас почистити волоські горіхи. Дуже шкода, звичайно... адже чистка волоських горіхів завдає незручності і потребує фізичних зусиль.

Колоти волоський горіх можна за допомогою горіхоколки, так само за допомогою часникової тиснення.

Цей інструмент має на ручках спеціальні виїмки.

Ще колоти горіхи можна за допомогою молотка, але цей спосіб менш зручний, тому що можна випадково потрапити на пальці.

Я особисто чистю волоські горіхи зі свого городу за допомогою ножичка, просто вставляю його в те місце, де горіх прикріплювався до плодоніжки на гілці і злегка повертаю. Зазвичай горіх розколюється на дві половинки, а з них вийняти сам горіх досить просто і швидко. Щоправда, ще залежить від сорту горіха. Найлегше чиститься сорт Ідеал.

Найпростіше - це наколоти горіхи. Це завжди швидко.

Куди довше відокремити від їхніх ядер лушпиння.

Ми дуже любимо горіхову начинкудля рулетів або рогаликів, і халву теж. Та й у харчо товсті горіхи теж кладуть без лушпиння.

Тож горіхів треба багато.

Так, можна вже вилучені ядра залити окропом і потім знімати шкірку руками. Але, коли потрібні саме сухі, підсмажені горіхи, це не дуже хороший спосіб.

Я пристосувалася нагрівати духовку (саме духовку, не мікрохвильову піч!) до 200 градусів, ставити туди лист з горіхами і відразу вимикати нагрівання духовки. Потім чистити їх після того, як температура в духовці знизиться до терпимої для рук. У цьому випадку лушпиння відокремлюється від ядер при звичайному лущенні.

Потім з мискою виходжу на вулицю або терасу, заплющуваюся і дую в миску з ядрами-лушпиння розлітається, голенькі горіхи - залишаються.

Ви коли-небудь пробували колоти волоський горіх маленькими слюсарними лещатами? Я одного разу спробував і просто здивувався. Це настільки легко і швидко, просто уявити неможливо. Якщо немає маленьких лещат, то можна і більшими, суть не змінюється. Горіх вставляємо "швами"; до стінок лещат.

Я беру маленькі лещата в одну руку, вкладаю туди горіх і трохи підтискаю. Далі роблю один оберт і він тріскається. Прокручуємо ще оберт і тріскаються внутрішні тонкі стінки. Послаблюємо лещата і горіх падає на стіл вже з шкаралупою, що розвалилася. Нутрощі залишаються цілими.

Кількість обертів вертушка лещат залежить від розміру. Якщо зробити два обороти на великих слюсарних тисах, то горіх подрібниться.

Якщо немає лещат, тобто двері. Щоправда, на дерев'яних можуть залишитися сліди. Тож використовуємо залізні. Затискаємо горіх між одвірком та дверима з боку петель. Тримаємо двома пальцями однієї руки, а інший тримаючись за ручку, повільно натискаємо до хрускоту горіха.

Відразу треба сказати, що горіхи потрібно очистити від шкаралупи у кількості, яка вам знадобиться найближчими днями. При зберіганні без шкаралупи горіхи втрачають свої корисні властивості та стають не смачними. Кращий спосібкотрий я знайшов роки 2-3 назад перед Новим роком.

Щоб почистити волоський горіх або фундук, потрібно витратити трохи часу та сил. Через це багато любителів цих продуктів вважають за краще купувати вже очищені від шкаралупи компоненти. На жаль, умови обробки, зберігання, пакування та транспортування подібних виробів нерідко порушуються. Їх вживання може призвести до розладу травлення та навіть отруєння. Краще вибирати горіхи із захисною оболонкою та чистити їх самостійно.

Як найпростіше почистити фундук?

Фундук не тільки має приємну текстуру і відрізняється ніжним смаком. Це дуже корисний горіх, що забезпечує організм людини розсипом життєво важливих мікроелементів та хімічних сполук. З цієї причини і через певні складності його вирощування, компонент не повинен коштує дешево. Якщо придбати надто дешевий продукт, усередині він може виявитися порожнім або зіпсованим.

Ну а чистити такі горіхи найкраще такими способами:

• Плоскогубці. Горіх затискаємо плоскогубцями та поміщаємо цю конструкцію у долоню. Такий прийом захистить від поширення сміття по всій кімнаті. Акуратно стискаємо продукт, поки щільна оболонка не трісне. Залишається лише очистити від неї ядро ​​і можна переходити до іншого екземпляра.

Порада: При виборі волоських горіхів, слід бути обережними. Вкрай не рекомендується купувати плоди дикого дерева, на них всі існуючі способи чищення практично не діють. Такі горіхи можна легко впізнати за невеликим розміром та незвично витягнутою формою.

• Молоточок. Якщо за один підхід потрібно почистити відразу кілька виробів або горіх виявився занадто твердим, краще скористатися іншим методом. Викладаємо фундук в мішечок тканини, розкладаємо його в один шар на твердій поверхні. Беремо дерев'яний або металевий молоточок і починаємо несильно бити горішками, поки вся шкаралупа на них не потріскається. Горіхи навіть не доведеться чистити, просто пересипаємо вміст мішечка в миску та виймаємо з маси ядра.
• Духівка. Якщо фундук попався дуже твердий, спочатку його слід викласти на деко і потримати в духовці при середній температурі не більше 10 хвилин. За цей час шкаралупа стане більш податливою та простіше очистити компоненти.

На видаленні шкаралупи чищення не завершується, адже свіжий фундук покритий тонкою шкіркою, яка надає ядрам гіркоти. Вручну зняти її не так просто, спочатку потрібно обсмажити їх на гарячій сковорідці без олії на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Тепер горіхи викладаємо між двома відрізами тканини та трьома долонями. Це дозволить швидко довести одразу всі елементи до потрібного стану.

Не варто намагатися розколоти фундук зубами, це загрожує серйозними проблемами з емаллю. Навіть прилад для тисняви ​​часнику не завжди здатний впоратися з твердою шкаралупою.

Як швидко та якісно почистити волоські горіхи від шкаралупи?

Волоські горіхи багато хто по-старому намагається розколоти за допомогою ножа або ножиць. Це не зовсім правильно і, головне, небезпечно. Якщо трохи не розрахувати силу натискання, є ризик отримання порізу або псування леза інструменту. Краще спробувати у дії один із таких способів:

• Використання окропу.Волоські горіхи викладаємо в миску, заливаємо окропом і чекаємо 10 хвилин. Зливаємо рідину і чекаємо, поки продукт охолоне. Ось тепер вироби можна швидко та без зайвих зусиль розколоти ножем чи ножицями. Половинки самі розходитимуться при незначному тиску.
• Плоскогубці. Волоські горіхи – це не фундук, розколоти його за допомогою плоскогубців не так просто, але можливо. Принцип виконання маніпуляції той самий. Але цей метод рекомендується застосовувати лише в тому випадку, коли потрібно очистити невелику кількість продукту.
• Нагрівання у духовці.Волоські горіхи викладаємо в попередньо розігріту духовку і тримаємо 10 хвилин при температурі 200ºС. Цього часу достатньо для того, щоб зробити шкаралупу більш тендітною та податливою. Але в цьому випадку краще працювати не ножем, а молотком. Просто беремо горіх, викладаємо його на дерев'яну дошку і несильно стукаємо по ньому молоточком. Шкаралупа розвалюватиметься на шматочки, ядра тільки потрібно буде почистити від перемичок і бруду.

У цьому випадку теж ще не все завершено, адже їстівні ядерця вкриті щільним лушпинням. Якщо горішки молоді, то ці освіти без проблем зійдуть з поверхні, потрібно лише трохи потерти елементи. А ось з віковим продуктом все буде складніше.

Вилучаємо з волоських горіхів лушпиння

Щоб швидко і без клопоту видалити лушпиння, не обов'язково обробляти кожен горіх, як це роблять деякі господині.
Набагато простіше використовувати один із таких підходів:

• Викладаємо компоненти в тканинний мішечок, трохи трьом і пересипаємо в миску. Заливаємо продукт окропом і залишаємо на 5 хвилин. Зливаємо рідину, знову викладаємо заготовку в мішечок і знову її трьом. Після таких маніпуляцій вся непотрібна шкірка має зійти з ядерців. Додатковий плюс підходу в тому, що він повертає ніжний молочний смак навіть трохи залежалим виробам.
• А ще можна підсмажити ядра на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Після цього їх легко чистити, частина лушпиння зійде з горіхів ще в процесі термічної обробки. Головне, стежити, щоб вироби не підгоріли. На проблеми вкаже зміна кольору заготовок та поява специфічного різкого запаху. До речі, деякі господині все ж таки додають трохи рослинної олії, але не на сковороду, а на самі горішки приблизно за хвилину до закінчення обробки.

На думку фахівців, використання підходів, що мають на увазі термічну обробку, є кращим. Вони дозволяють не тільки спростити процес чищення горіхів, та й встановити якість продукту. Якщо під час впливу від ядерців став виходити специфічний запах плісняви ​​чи гнилі, це свідчить про порушення правил зберігання горіхів. Їх краще не вживати, навіть якщо на вигляд вони здаються дуже апетитними. А ось смак та аромат свіжого продукту така попередня обробка навпаки повністю розкриє.

До самих популярним видамгоріхів, які широко використовуються в кулінарії, відносяться волоські. Вони мають прекрасні смакові якості та корисні властивості. Але їх ядра надійно захищені твердою. Потрібно заздалегідь з'ясувати, як правильно чистити волоські горіхи, щоб відділення ядерців не затягувалося надовго.

Розколювання з використанням мішечка

Здавалося б, що складного у тому, як почистити горіхи? Знадобляться тільки дерев'яна дошка, молоток та матерія. Плоди загортаються в тканину – так їхня шкаралупа не розлітатиметься на всі боки. Тепер їх потрібно покласти на дошку, і можна починати колоти за допомогою молотка. Зрештою, розкриваємо мішечок і починаємо вибирати їстівні внутрішні частини. Але там, де потрібні цілісні половинки як прикраса кулінарних шедеврів, така колка горіха зовсім не годиться.

Ця стаття може виявитися корисною і для любителів іншого способу швидкого розколювання плоду, коли останній поміщається у прочинені двері між полотном дверей і косяком з того боку, де навішуються петлі. Залишається тільки зачинити двері. У цьому випадку цілісна конструкція дверей виступає в ролі своєрідного клацанка. Як недолік цього способу можна відзначити, що естетична краса дверей ризикує сильно постраждати. Все-таки можна взяти на озброєння та скористатися альтернативними методами того, як правильно бити волоський горіх.

Декілька варіантів того, як правильно колоти волоські горіхи

Знайомий з дитинства Лускунчик

Одним із найпростіших способів є колка горіхів щипцями, призначеними саме для цих цілей. Вони коштують недорого, і їх можна знайти у будь-якому господарському магазині. Але тут треба попрактикуватись, щоб не прищемити собі руку.

Якщо ви хочете уникнути можливих пошкоджень, то купуйте одразу виключно орехокол Лускунчик, який є останнім сучасним пристосуванням, призначеним для колки твердих плодів «дерева життя». Він влаштований наступним чином: дві литі половинки з'єднуються між собою пружиною, що розводить. Цей клацат вважається практично ідеальним інструментом, який дозволяє розколювати горіхи із застосуванням невеликих зусиль. При цьому ядро ​​максимально зберігається під час вилучення. Крім того, кімната не буде усипана уламками шкаралупи після процесу колки, тому що при використанні клацанка шкаралупа не розлітається.

Використовуємо силу гарячої води

Після того, як горіхи полежать у окропі приблизно протягом півгодини, їх неважко буде розкрити без будь-яких зусиль, достатньо буде скористатися виделкою або ножем із щільним лезом. Під впливом окропу щільна шкаралупа стає м'якшою, при цьому всі перегородки горіха набухають, роблячи ядро ​​доступнішим. Нагорі кожного горіха з двох сторін є маленька лужок. Саме сюди вставляється і трохи провертається ніж із міцним кінчиком. Цей рух дозволить легко поділити плід на рівні частини. Ядро залишається абсолютно сухим, і воно легко і просто дістається пальцями.

Нас виручить духовка

Чищення волоського горіха можливе і без окропу. Натомість плоди поміщаються на аркуші в духовку приблизно на десять хвилин, що також суттєво полегшує процес їхнього чищення.

Які волоські горіхи чистити важко

Для плодів з дикого дерева (їх шкірка набагато щільніше) не всі методи можуть виявитися дієвими. Такі жорсткі — не варто купувати ні в магазині, ні на ринку. Вони відрізняються за своїм зовнішньому вигляду. Їхня форма трохи витягнута, а розмір – невеликий. Між стулками дикого волоського горіха немає ніякої, навіть найменшої щілинки. Щоб його розбити, вам знадобиться молоток.

Сьогодні волоські горіхи, які вперше стали відомі людям ще багато років тому, а саме у Стародавній Персії, доступні всім. А в ті часи їх могли використовувати лише члени царських сімей. Плоди горіха цінуються і сьогодні. Їх вирощують як для власного використання, так і на продаж. Іноді люди запитують, як розколоти волоський горіх в домашніх умовах швидко і надійно? Сьогодні ми розповімо про найпопулярніші способи, що дозволяють здобути смачний горішок.

Вже багато років більшість людей використовують таке зручне пристосування для горіхів, як горіх. Але якщо раніше цей пристрій був в одному стандартному екземплярі, то тепер можна замовити по Інтернету або придбати в магазині різні види горіхоколів. Один із них зроблений з металу і формою нагадує щипці. Для роботи з ним слід затиснути горіх між парою рифлених пластин, а руками тим часом добре натиснути на ручки. Якщо ви прагнете отримати цілі ядра, то не перестарайтеся із силою натискання.

Ще одна горіхоколка для волоських горіхів є пристосуванням, яке має дві литі пластини із заглибленнями для приміщення плода. Пластини надійно закріплені між собою пружиною.
Як колоти волоські горіхи такою штукою? Кожен потрібно помістити між пластинами та натиснути. При цьому залишки шкаралупи не розлітаються убік. Чим горіхи ще колють? Деякі умільці досить успішно намагаються розколоти їх часнодавцем, плоскогубцями, пасатижами, газовим ключем.

Відео “Різні методи”

З відео Ви дізнаєтеся багато методів, як розколоти ядро ​​грецького дерева.

Пляшка від шампанського

Не особливо відомий, але теж дієвий спосіб. Можна використовувати порожню пляшку з-під шампанського. Отже, як правильно колоти волоські горіхи у такий спосіб?

Радять взяти дошку для нарізування продуктів, помістити на неї горіх і кілька разів ударити по ньому дном. Оскільки там є поглиблення, це позбавить вас вискакування плоду і необхідності ловити його по кухні. На деяких відео можна подивитися, як колоти горіхи, використовуючи пляшку з-під шампанського та залізний молоток для відбивання м'яса.
Слід сісти на диван або стілець, помістити між ніг дошку для нарізування продуктів, поставивши на неї пляшку горлечком нагору. На неї попкою вгору кладеться горіх, який потрібно утримувати однією рукою, а другою сильно вдарити по ньому боковим боком молотка. Цей метод підійде для волоського горіха, але не може бути використаний, наприклад, для фундука.

Невеликий молоток

Можна використовувати звичайний молоток. Для того, щоб розколоти горіх необхідно покласти його на дошку для нарізування продуктів або іншу стійку поверхню. Далі слід ударити молотком досить сильно. Але не надмірно, щоб не отримати кашу з ядерців, шкаралупи та перегородок.
Особливо це важливо для тих, хто, розколюючи плоди, планує використовувати їх для продажу. Необхідно бути обережними, щоб не пошкодити пальці. Можна скористатися дошкою, що має поглиблення для горіха. Є ще одна хитрість. Щоб не збирати потім шкаралупу по всій кімнаті, рекомендують класти плід перед колкою в полотняний або поліетиленовий пакетик.

Двері та одвірок

Цей спосіб досить відомий серед населення. Багато поколінь кололи горіхи, вставляючи їх у щілину між дверима та косяком. При цьому важливо зачиняти двері повільно. В іншому випадку ви ризикуєте отримати кашу з ядра, перегородок та шкаралупи.
Після тріску шкаралупи потрібно відокремити ядро. Але сьогодні, коли з'явилися сучасні зручні горіхоколи, можна і не ризикувати дверною обшивкою, яку можна просто подряпати.

Окріп

Не всім відомо про полегшення розколювання горішків внаслідок дії на них звичайним окропом.