Вівсяний кисіль на воді рецепт. Вплив продукту на людський організм

Відомо, мабуть, усім. Вона відмінно очищає організм від шлаків, є прекрасним антиоксидантом, а до того ж наповнює організм енергією. Але крім звичної каші з даної крупи можна приготувати неймовірно корисний кисіль. Він прекрасно обволікає шлунок і тому є просто необхідним для людей, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту. Рецепти, як зробити вівсяний кисіль, чекають вас нижче.

Кисіль з вівсяних пластівців - рецепт

Інгредієнти:

• окріп - 3 склянки;
• вівсяні пластівці - 200 г.

приготування

У вівсяні пластівці вливаємо окріп і залишаємо на чверть години. Після того, як вони набухнуть, протираємо їх через сито і поміщаємо в емальовану каструлю. Додаємо ще 3 склянки теплої води, ставимо масу на малий вогонь і проварюємо суміш до загустіння. При цьому не забуваємо кисіль перемішувати.

Вівсяний кисіль - рецепт приготування

Інгредієнти:

• пластівці вівсяні - 300 г;
• вода тепла - 500 мл;
• скоринки чорного хліба - 30 м

приготування

Теплою водою заливаємо вівсяні пластівці, додаємо скоринки чорного хліба і дня на 2 ставимо в тепле місце. Періодично масу потрібно помішувати, стежачи за тим, щоб маса не сильно бродила. Готова суміш повинна мати невелику кислинку. Після цього рідину зливаємо, злегка підсолюємо, кип'ятимо, і все - страва готова.

Простий вівсяний кисіль на кефірі - рецепт

Інгредієнти:

• неочищений овес - 200 г;
• пластівці вівсяні - 100 г;
• свіжий нежирний кефір - 200 г.

приготування

Вівсяні пластівці і неочищений овес поміщаємо в скляну банку, заливаємо кефіром, добре перемішуємо і даємо постояти близько доби в теплому місці. Потім проціджуємо, зерно викидаємо, а в рідину вливаємо 1,5 літра чистої води і проварюємо.

Вівсяний кисіль на воді - рецепт

Інгредієнти:

• вода - 2,5 л;
• пластівці вівсяні - 500 г;

приготування

У велику банку висипаємо вівсяні пластівці. Туди ж вливаємо воду кімнатної температури, накриваємо кришкою і ставимо в темне місце на 2 доби. Після цього отриману масу проціджуємо через сито, при цьому самі пластівці можна придавити ложкою, щоб краще відійшла рідина. Варимо кисіль, постійно помішуючи, щоб осад на дні каструлі не пригоріла. Після закипання відразу знімаємо його з вогню. За смаком в остиглий напій можна додати мед. Також за бажанням можна додати попередньо запарені і нарізані шматочками сухофрукти.

Вівсяний кисіль на молоці - рецепт

Інгредієнти:

• коров'яче молоко - 400 мл;
• цукор - 2 ст. ложки;
• пластівці вівсяні швидкого приготування - 100 г;
• крохмаль - 25 г;
• ванілін.

приготування

У глибоку миску висипаємо вівсяні пластівці, заливаємо їх теплим молоком і залишаємо на 20 хвилин набухати. Після цього над каструлькою встановлюємо сито, вистелене марлею в 2 шари. Проціджуємо молоко з вівсянкою. В кінці краю з'єднуємо і віджимаємо вівсянку від залишків рідини і відставляємо в сторону. З неї можна буде зварити чудову кашу. Тепер із загального об'єму рідини відливаємо приблизно 100 мл і розчиняємо в ній крохмаль. Розмішуємо масу до однорідного стану. Каструлю з іншим молоком ставимо на вогонь, всипаємо в нього цукор, додаємо ванілін і після закипання вводимо розведений крохмаль, безперервно помішуючи, щоб не було грудок. Знову доводимо суміш до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Все так же, помішуючи варимо кисіль до загустіння. Далі охолоджуємо його, розливаємо по піалах або чашках. Зверху посипаємо цукром і подаємо у вигляді десерту.

Овес - це один із самих здорових злаків в світі. Безглютенові цільні зерна є відмінним джерелом важливих вітамінів, мінералів, клітковини, антиоксидантів. Різні дослідження показують, що зерна і пластівці мають багато лікувальних ефектів.

До них відносяться схуднення, зниження рівня цукру в крові, зменшення ризику серцевих захворювань. Одним з природних ліків, що застосовуються в народній медицині, є вівсяної кисіль. Рецепти, користь і шкода - все це докладно описано нижче.

Скільки потрібно для здоров'я?
Для забезпечення максимальної користі для організму рекомендується щодня споживати 100 мл цілющого засобу. Це кількість покриває 1/3 необхідних незамінних жирних кислот, які сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань.

Чи є шкода?

Овес приносить тільки користь, або є і шкоду для організму при його вживанні? Ні, злак не має протипоказань, рекомендується для чоловіків, жінок (в т.ч. літніх), для дітей (кисіль - від 2-річного віку, на відміну від каші).

Продукт корисний для вагітних і годуючих, забезпечуючи тілу необхідні в ці періоди речовини. Хоча, шкода можливий - у вигляді зайвих кілограмів, оскільки мова йде про висококалорійне продукті. Тому для схуднення рекомендується особливу приготування (див. Нижче).

Неймовірно поживний продукт

Поживний склад добре збалансований. Зерна і пластівці - хороші джерела вуглеводів і харчових волокон, в т.ч. β-глюкана.

• марганець - 191% РСД *;
• фосфор - 41% РСД;
• магній - 34% РСД;
• мідь - 24% РСД;
• залізо - 20% РСД;
• цинк - 20% РСД;
• фолієва кислота - 11% РСД;
• вітамін B1 - 39% РСД;
• вітамін B5 - 10% РСД;
• вуглеводів - 51% РСД;
• невеликі кількості кальцію, калію, вітамінів B6 і B3;
• білок - 13 г;
• жири - 5 г;
• клітковина (харчові волокна) - 8 г;
• енергія - 303 ккал.
• * - рекомендована добова доза.

Із зерен виробляють борошно

Борошно з вівса готують шляхом подрібнення зерен і фракціонування. Борошно містить всі біологічно важливі компоненти злаку. Підходить для приготування соусів, використання в якості компонента клярі.

Борошно присутній у багатьох засобах по догляду за шкірою. Вона містить ряд захисних речовин, благотворно впливають на лікування свербежу шкіри, подразнення, неприємних симптомів екземи.

Овес - джерело антиоксидантів

Зерна, пластівці і борошно характеризуються високим вмістом антиоксидантів і корисних рослинних речовин, поліфенолів. Найбільш примітна - унікальна група антиоксидантів, авенантрамідов, присутніх виключно в цьому злаку.

Сприяють зниженню кров'яного тиску за рахунок підвищення формування оксиду азоту. Ця молекула сприяє розширенню судин, що призводить до поліпшення кровотоку. Також авенантраміди мають протизапальну і протисвербіжну ефектом.

У зернах і пластівцях присутній високий відсоток розчинної клітковини, β-глюкана. Вона частково розчиняється в воді, утворюючи щільний гелеобразний розчин в кишечнику.

Впливу β-глюкана на здоров'я включають:

1. Зниження холестерину.
2. Зниження глікемії.
3. Підвищення почуття ситості.
4. Збільшення росту хороших бактерій в шлунково-кишковому тракті.

Ішемічна хвороба серця - це основна причина смертності в світі. Один з першорядних факторів ризику - високий рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що β-глюкан ефективно знижує загальний холестерин і холестерин ЛПНЩ. β-глюкановий волокно збільшує секрецію жовчі на холестерин, тим самим, знижуючи його рівень в циркулюючої крові.

Зниження холестерину дуже важливо, оскільки його надлишок викликає запалення артерій, пошкодження тканин, збільшує ризик серцевих і мозкових захворювань.

У разі реакції холестерину з вільними радикалами, відбувається окислення поганого холестерину ЛПНЩ, що є ще одним кроком до розвитку хвороб серця.

Діабет 2 типу - хвороба, для якої характерно значне підвищення глікемії. Зазвичай, мова йде про результат зниження чутливості до інсуліну.

Вівсяний кисіль допоможе знизити рівень цукру, особливо у людей з надмірною вагою або з діабетом 2 типу, поліпшити чутливість до інсуліну.

Ці ефекти пояснюються здатністю β-глюкана утворювати щільний гель, що уповільнює спорожнення шлунка і поглинає глюкозу в крові.

Як приготувати кисіль?

Існує кілька рецептів з пластівців. Всі вони мають ряд цілющих властивостей, зміцнюють здоров'я, підходять для раціону прихильників здорового способу життя. Перш за все, розглянемо рецепт приготування на воді.

Варіант №1 - класичний

Це - старовинний російський рецепт вівсяного киселю.
Для його приготування вам потрібно:

• 200-300 г пластівців;
• трохи чорного хліба (вистачить окрайця);
• 1/2 л води;
• сіль.

Закип'ятіть і злегка остудіть воду (вона повинна бути теплою). Залийте пластівці. Залиште на 2 доби в теплі, періодично перемішуючи. Через 2 доби процідіть через друшляк, макуха викиньте, рідина доведіть до кипіння, додайте сіль, перемішайте.

Кисіль можна готувати з геркулесу - рецепт приготування аналогічний.

Варіант №2 - кисіль д-ра Ізотова

Тепер розглянемо покроковий рецепт готування вівсяного киселю по Ізотову. Цей рецепт приготування більш складний, але його лікувальні властивості важко переоцінити!

Весь процес складається з 3 стадій:

• ферментація;
• фільтрація;
• завершальна обробка.

На приготування йде 3-4 дні.

Вам потрібно:

• 400 г пластівців;
• 5 ст.л. цільного вівса;
• 2,5 л води кімнатної температури (кип'яченою);
• 1/2 склянки кефіру;
• окраєць чорного хліба.

У скляну банку (3 л) покладіть хліб, пластівці, зерна, кефір, залийте водою. Перемішайте, закрийте. Банку не повинна бути повною до верху! Наполягайте в теплі (30-32 ° С) 2 діб.

Зберіть плаваючий зверху хліб, процідіть рідину через друшляк - вийшов висококислотний фільтрат (близько 2 л). Вилийте його в чисту банку.

Що залишився макуха над каструлею промийте 1 л кип'яченої теплої води - вийшов нізкокіслотних фільтрат. Злийте його в банку. Обидві банки залиште настоюватися 18 годин.

Фільтрати розділені на 2 шари. Обережно злийте верхній шар (це - квас). Не викидайте його. Решта концентрати злийте окремо.

Тепер приступаємо до самого процесу приготування і подивимося, як зварити густий вівсяний кисіль.

Змішайте концентрат з квасом (3 ст.л. / 250 мл). Помішуючи, доведіть до кипіння. Загусати кисіль почне через 5 хвилин. Варіть до бажаної густоти.

Для смаку можна додати сіллю, сухофруктами, маслом ...

У відеороликах покроково показують приготування киселю по Ізотову.

Варіант №3 - кисіль з вівсяної муки

Рецепт киселю з вівсяної муки - найбільш простий. 1 ст.л. борошна залийте 1 л кип'яченої теплої води. Залиште настоюватися під кришкою 12 годин. Процідіть, додайте сіль (за смаком), варіть до бажаної густоти. Після варіння настоюйте 1 годину.

Вживати його можна в чистому вигляді або з медом, ягодами.

Варіант №4 - кисіль з цільних зерен

Рецепт киселю з вівса подібний приготування за методом Ізотова, але трохи простіше.
Вам потрібно:

• 2 склянки зерен;
• 2,5 л води (теплою кип'яченою);
• 1/2 склянки кефіру.

У банку 2 доби наполягайте суміш зерна + вода + кефір. Процідіть через друшляк. Промийте макуха (промивайте в каструлю, воду не викидайте). З'єднайте обидві рідини в чистій банці. Залиште на добу. Потім верхній шар обережно злийте, а залишився концентрат варіть до бажаної густоти.

Варіант №5 - для схуднення

Здатність β-глюкана сповільнювати випорожнення шлунка підвищує почуття ситості. β-глюкан також сприяє вивільненню пептиду YY, гормону насичення, що зменшує споживання калорій і ризик ожиріння.
З метою схуднення використовуйте цей вівсяний кисіль, який, до речі, найпростіший у приготуванні.
Вам потрібно:

• пластівці;
• вода.

Висипати пластівці в каструлю, залийте водою. Відміряти не потрібно - вода повинна покрити сировину на 3 см. Залиште на 2 доби. Потім процідіть, рідина доведіть до кипіння. Після охолодження поставте в холодильник.

Вживайте корисне засіб по 100 мл 1-2 рази на день.

Користь для печінки і підшлункової залози

Одне з найбільш відомих ефектів вівсяного киселю - для здоров'я підшлункової (допомагає при панкреатиті) і печінки.

лікування панкреатиту

Спосіб, як пити вівсяний кисіль в лікувальних цілях, залежить від форми хвороби:

1. Гостра форма - продукт в чистому вигляді (без добавок) вживайте по 100 мл вранці, після закінчення 3 днів після початку захворювання.
2. Хронічна форма - дозування аналогічна, як у попередньому випадку, але можна збагатити смак ягодами, сухофруктами ...

очищення печінки

Печінка - один з найважливіших органів організму. Вона фільтрує всі шкідливі і токсичні речовини, що надходять в тіло. Тому дуже важливо її періодичне очищення.

Для здоров'я печінки можна вживати, як вівсяний кисіль із зерен вівса, так і з пластівців - в залежності від бажання. Відповідно до відгуками користувачів, найбільш ефективний для детоксикації кисіль, приготований за рецептом д-ра Ізотова.

Вживайте його по 100 мл натщесерце протягом місяця. Після місячної перерви повторіть очищення.

Користь для шлунково-кишкового тракту

Важливим фактором для поліпшення стану шлунково-кишкового тракту є обволікає здатність продукту, знеболюючий ефект, прискорення загоєння. Він знижує кислотність, тому підходить для лікування гастриту з підвищеною кислотністю.

Корисний і при запальних процесах шлунка, виразковій хворобі.
При захворюваннях шлунка рекомендується приймати по 100 мл напою перед їжею. Курс - 1 місяць.

усунення запорів

Сучасні люди часто страждають від закрепів або порушень перистальтики кишечника. Для полегшення запорів зазвичай використовуються проносні засоби, які часто неефективні та пов'язані з рядом побічних ефектів. Дослідження показують, що вівсяний кисіль може усунути цю проблему.

В одному дослідженні 30 пацієнтів щодня споживали здоровий напій протягом 12 тижнів. Близько 59% цих пацієнтів змогли припинити використання проносних засобів вже через 3 місяці.

Вище зазначена дозування для дорослої людини. Для дітей до 7 років досить 1 ч.л., до 12 років - 1 ст.л.

На закінчення

Вівсяний кисіль - універсальний напій, що підходить для всіх вікових груп. Крім поліпшення стану імунітету, він сприяє лікуванню ряду захворювання, зокрема, шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози.

З огляду на високу калорійність, обережність слід проявити людям з ожирінням - для них є спеціальний рецепт приготування. Важливу роль в цьому випадку грає дотримання встановленого кількості споживання.

Вівсяний кисіль - це один із старожилів традиційної російської кухні. У давні часи з цим напоєм пов'язували різні оповіді і перекази. Досить імовірно, що його приготуванням займалися ще в стародавні року, проте офіційних доказів цьому немає.

Користь вівсяного киселю з пластівців

У корисності вівсяних пластівців ніхто не сумнівається. Кисіль, приготовлений на основі їх, володіє не меншим благотворним впливом на організм. Деякі, завдяки його лікарським властивостям, називають його російським бальзамом.

Варто відзначити той факт, що цей напій добре живить організм, а також має в своєму складі безліч корисних організму елементів, в тому числі вітамінів і мікроелементів.

Крім цього, до корисних властивостях киселю з вівсяних пластівців, можна віднести наступні:

1. Оскільки в ньому присутні бактерії-пробіотики, його вживання веде до нормалізації флори кишечника, що особливо корисно для тих людей, які страждають від різних недуг шлунково-кишкового тракту, а також для тих, хто недавно проходив курси лікування антибіотиками;
2. Для тих, у кого діагностовано один з таких недуг як виразка, ерозія, кислотний рефлюкс або гастрит, кисіль буде корисний своїми обволікаючими і антисептичними властивостями;
3. Надає очищаючу дію на печінку та інші органи;
4. Благотворно впливає на склад крові, веде до нормалізації гормонального балансу;
5. Зменшує можливість утворення в нирках каменів і інших відкладень;
6. Сприяє покращенню роботи захисної системи, а також активізує її функції.

Традиційний кисіль з вівсяних пластівців

В першу чергу заливаємо пластівці водою. В якості ємності можна використовувати скляну тару. Кидаємо туди ж шматок хліба і розмішуємо. Прибираємо на пару діб в тепле місце. Іноді, масу можна діставати і перемішувати.

Через 48 годин виливаємо масу в друшляк для того, щоб рідина скла. Гущу не використовуємо, її можна відразу прибирати. Зцідженим рідина необхідно поставити на плиту і довести до появи пухирців кипіння, потім додати сіль.

Як зварити вівсяний кисіль з пластівців для схуднення

Для найбільш простого рецепту приготування киселю для тих, хто намагається скинути зайві кілограми, необхідні наступні компоненти:

• Півпачки вівсяних пластівців;
• Вода.

У відповідну ємність (традиційно - каструля) висипаємо підготовлені пластівці;

Після чого - вливаємо воду. Рідина використовуємо на око: вона повинна покрити пластівці приблизно на 2-3 см. Закриваємо каструлю кришкою і відставляємо її на 48 годин.

Через відведений час для скисання, ємність дістаємо, проціджуємо. Гуща, яка залишається в друшляку не використовується. Її можна викинути.

Решта виливаємо в каструльку і ставимо на плиту, постійно помішувати. Коли з'явиться густота і невеликі бульбашки від кипіння, прибираємо каструлю з вогню;

Отриману рідину розливаємо по порційних страв. Прибираємо кисіль в холодильник.

Перед вживанням можна додати молоко. На 100 г такого продукту припадає близько 45-55 ккал.

• Більш складний рецепт передбачає використання наступних продуктів:
• 0,1 кг пластівців;
• 0,2 кг вівса;
• 0,2 л знежиреного кефіру;
• 1,5 л води.

У 100 г киселю, виготовленого за цим рецептом, міститься не більше 60 ккал.

Овес і пластівці кладемо в банку. Вливаємо туди кефір і ретельно заважаємо. Закриваємо банку і відставляємо її на 24 години в теплому місці.

Через добу проціджуємо отриману масу. В отриману рідку масу додаємо воду і ставимо на вогонь. Як тільки він загусне, можна зливати з вогню і остуджувати.

Лікувальний кисіль з вівсяних пластівців

Перший рецепт «російської бальзаму» запропонував лікар-мікробіолог Ізотов. Саме його інструкція стала першою використовуватися в лікарських цілях.

Для створення цього лікарського киселю необхідні:

• 5 л води;
• 0,5 кг вівсяних пластівців;
• ½ склянки кефіру;
• Сіль, цукор за смаком.

Етап 1: бродіння. Беремо 3,5 л води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Через пару хвилин знімаємо і чекаємо, поки вона охолоне до температури 20 градусів. В окрему ємність засинаємо 0,5 кг пластівців і заливаємо їх водою. Розмішуємо, після чого додаємо ще половину склянки кефіру. Якщо немає кефіру, можна використовувати бифидок. Далі ємність гарненько закриває і залишається в темному місці (або ж, можна закрити її тканиною або папером) на пару діб. Не можна ставити поруч з батареями або обігрівачами, оскільки надлишок тепла може погіршити процес бродіння.

Етап 2: через два дні беремо вийшла рідина і двічі фільтруємо її. У перший раз просто перевертаємо її в друшляк і даємо стекти. Відставляємо рідина, яка скла. Те, що залишилося в друшляку, промиваємо водою, але не поспішаючи: води знадобиться близько 2 л. Необхідно зробити декілька заходів і при кожному потрібно по чуть-чуть віджимати кашку.

Етап 3: змішуємо маси, які отримали від першої і другої фільтрації. Ми залишаємо в прозорій ємності (можна використовувати скляну банку) на 10-12 годин. За цей час на дні буде поступово утворюватися осад, який потрібно усувати за допомогою сифонної трубки. У результаті повинна залишитися рідина, яка буде служити основою для готування киселю.

Етап 4: варимо кисіль. Ставимо на вогонь каструльку з отриманою рідиною. Чи не перестаємо її помішувати, поки вона не стане густою. Можна додати цукор або сіль для смаку. Перед тим, як вживати, необхідно остудити.

Як і в будь-якому іншій страві, в приготуванні киселю є деякі нюанси, які необхідно знати:

1. Для приготування цього напою не підходять популярні нині пластівці для швидкого приготування. Потрібно вибирати тільки звичайні, натуральні пластівці із злаків;
2. Період бродіння, по суті, найважливіший. Потрібно стежити за тим, щоб процес проходив помірно, адже в напої повинна бути легка і приємна кислинка;
3. Не забувайте постійно помішувати кисіль при варінні, інакше він підгорить;
4. Щоб страва була більш апетитним (особливо, якщо ви даєте його дитині), можна додати подрібнених горішків, ягід або фруктів.

Також потрібно пам'ятати про те, що даний продукт, якщо ви плануєте скинути вагу, необхідно правильно приймати. За великим рахунком, їм можна навіть замінити одну з трапез (наприклад, полуденок або вечерю). Якщо ви вирішили замінити повноцінний прийом їжі киселем, тоді буде незайвим додати до нього трохи ягід і порізаних фруктів.

Інший варіант полягає у вживанні киселю перед кожним прийомом їжі (за 20-30 хвилин), приблизно по третині склянки. Це підготує ваш організм до прийому їжі, а також скоротить кількість з'їденого.

Якщо його правильно поєднувати з дієтичним харчуванням, кисіль не тільки допоможе позбутися від зайвих сантиметрів на талії, але і очистить організм від відкладених шлаків і інших шкідливих речовин.

Лікарі і дієтологи нерідко призначають кисіль з вівса, оскільки, цей харчовий продукт багатий незамінними амінокислотами (триптофан, метіонін, лецитин) і вітамінами А і групи В.

До складу цього злаку входять кальцій і залізо, які підтримують обмін речовин і посилюють дію травних ферментів. Калій та магній беруть участь у водно-сольовому обміні, підвищують витривалість людини, продовжують його молодість і допомагають уповільнити старіння організму. Кисіль з вівса, який хворі вживають протягом двох місяців, ефективно звільняє організм від шлаків. Людина відчуває прилив бадьорості, у нього зміцнюється імунітет, підвищується працездатність.

Існує багато способів приготування киселю:

1. Швидкий спосіб, коли він готується з геркулесу.

2. Лікувальний кисіль можна приготувати з зерен вівса.

3. "Живий" кисіль з пророслих зерен вівса або ячменю.

4. Дитячий вівсяної кисіль.

Щоб приготувати "живий" кисіль, Треба спочатку проростити насіння ячменю і вівса (800: 1000 г), потім перемолоти їх на м'ясорубці і залити водою (2,5 літра) у великій ємності. Настоюються проростки близько години, при цьому їх треба постійно перемішувати. На наступному етапі руками треба віджати всю густу масу, залишки води пропустити через дрібне сито. Отриманий макуха знову залити літром води, дати трохи постояти і знову віджати.

Рідина в кількості 3,5 літрів ставлять в холодильник на 2 доби. За цей час кисіль скисає і стає приємним на смак. Виходить рідина, що нагадує за консистенцією густі вершки, яка обволікає слизові і пом'якшує біль, навіть при виразці шлунка. Для маленьких дітей можна приготувати кисіль з зерен або геркулесу з додаванням меду, соків, морсів і цукру. Навіть немовлятам корисний буде кисіль з вівса.

Як приготувати цю цілющу страву?

Наведемо найбільш простий спосіб приготування. Спочатку зерна вівса замочують у воді на годину. Потім їх треба відварити. Для цього 1 стакан зерен заливають 3 склянками холодної води і ставлять на плиту. Готовий відвар зливають, додають столову ложку крохмалю і варять на повільному вогні 1 хвилину до загустіння. У остиглий кисіль потрібно влити сік, морс або компот. При необхідності додати цукор.

Для лікувального дитячого киселю найкраще брати кукурудзяний крохмаль і не зерна, а вівсяну муку. Тоді вийде більш густий і смачний напій, який стимулює зростання немовляти, сприятливо впливає на формування зубів і забезпечує захист ніжної шкіри дитини завдяки вітаміну А. Кисіль з вівса для малюків дає їм енергію і корисні речовини, так необхідні для їх росту і розвитку. Підліткам і дорослим людям цей напій допомагає підвищити витривалість, відновити сили після фізичної роботи. Літнім людям вівсяної відвар необхідний для зміцнення иммуннитета. Цілющий напій очищає кишечник, виводить шлаки і токсини, покращує настрій.

Хворим людям з млявою перистальтикою, Постійними запорами і здуттям корисний кисіль з вівса з додаванням тибетського гриба або молочного рису. А можна зробити ферментацію вівсяного киселю. В цьому випадку зерна заливають кип'яченою теплою водою, додають шматок житнього хліба, ягоди і трави для поліпшення смаку і залишають в теплі на 2 діб із закритою кришкою, щоб кисіль з вівса перебродив. Потім його необхідно процідити через сито або марлю. Частину, що залишилася гущу потрібно промити водою кілька разів, а рідина перелити у велику ємність. Вийде в 3 рази більше цілющої рідини, ніж при бродінні. Її потрібно поставити під стіл на ніч. Вранці побачите два шари: рідина нагорі, а білий осад внизу. Рідина потрібно обережно перелити в іншу банку, а осад перекласти в невелику ємність і прибрати в холодильник. Цей осад являє собою концентрат киселю, з якого можна буде готувати нові порції корисного напою щодня.

Щоб зварити кисіль, треба взяти 6 столових ложок гущі на 2 склянки рідини, яка залишилася після проціджування, і варити до потрібної густоти. Для отримання нової порції напою беруть 3 столових ложки закваски на трилітрову банку рідини.

Вівсяний кисіль, рецепт на воді.

Це найбільш простий і доступний варіант приготування. Отриманий напій буде смачний і корисний. Вживати його можуть і ті, хто не любить молоко, і ті, хто на дієті або дотримується посту. як приготувати вівсяний кисільні півсклянки вівсяних пластівців беруть 200 мл води, сіль і мед за смаком, а також трохи кориці для аромату (її можна не додавати). Замість меду іноді використовують звичайний цукор. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль, пластівці висипають на деко і трохи подрумянивают в духовій шафі. Потім їх заливають холодною водою, а через 10-15 хвилин ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, солять і варять на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім отриману масу проціджують, додають мед або цукор за смаком, прикрашають корицею. Смачний і ароматний домашній кисіль можна подавати на сніданок або як легкого вечері.

Рецепт на молоці

На відміну від попереднього варіанту цей виходить з досить яскраво вираженим вершковим смаком і більш густою консистенцією. Напоєм це блюдо вже не назвеш, оскільки його доводиться їсти ложкою. Але всі ці відмінності не роблять рецепт приготування вівсяного киселю занадто складним. Правда, в порції виходить трохи більше калорій. На літр молока знадобиться 100 гр. пластівців, 1,5 склянки цукру, 30 гр. вершкового масла, трохи родзинок і будь-яких горіхів. Щоб десерт був приємного шоколадного кольору, можна додати 2 ложки какао-порошку. Як і в попередньому рецепті, перед тим, як приготувати вівсяний кисіль, потрібно трохи підсмажити пластівці. Але в цьому випадку зверху на них слід покласти порізане дрібними кубиками вершкове масло. Це наділить їх додатковим ароматом і поліпшить зовнішній вигляд страви. Потім молоко доводять до кипіння, додають родзинки, пластівці і цукор (можна змішати його з какао). Масу варять, помішуючи, близько 5 хвилин. Потім розкладають по склянках і посипають подрібненими горіхами. Подають в теплому вигляді, запивають молоком.

з буряком

В якості основного дієтичного страви теж може бути використаний вівсяний кисіль. Приготування із застосуванням буряка робить ласощі більш яскравим. А додаткові речовини, що містяться в овочі, підсилюють очищаючі властивості вівсянки. На 100 грамів пластівців беруть буряк середніх розмірів. Ще знадобиться стакан води, трохи солі і буквально ложка цукру. Буряк чистять і труть на дрібній тертці, з'єднують з вівсянкою і заливають водою. Довівши до кипіння, масу солять, насипають цукор і, помішуючи, варять близько 20 хвилин. Вживати кисіль можна на сніданок або протягом усього дня. Зберігається він у холодильнику протягом 48 годин. З чорносливом Тим, у кого проблеми з травленням, рекомендують очищающий кисіль з вівсяної муки. Для максимального ефекту його готують з чорносливом і буряком. Стакан вівсяної муки або толокна заливають 2 літрами холодної води. Потім туди ж додають жменю чорносливу і довільно порізану буряк середніх розмірів.
Суміш доводять до кипіння і варять близько 15 хвилин. Вогонь повинен бути невеликим. Готовий відвар остуджують і проціджують. Приймають як лікувальний засіб перед їжею. Можна влаштувати собі розвантажувальний день, вживаючи тільки цей напій.

Десерт з вівсяних пластівців

Отже, кисіль - це не тільки напій. Він може бути приготований у вигляді досить щільної субстанції і цілком замінить панна котту, пудинг або бламанже. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль на десерт, необхідно запастися всього двома продуктами. Знадобиться літр кисломолочної сироватки і стакан пластівців. Ще потрібні сіль і цукор за смаком. Інгредієнти дуже прості, складно повірити, що з них виходить такий смачний десерт. Вівсяні пластівці заливають сироваткою і залишають на ніч при кімнатній температурі. До ранку маса повинна заграти і нагадувати опару для дріжджового тіста. Її потрібно процідити через марлю і віджати. Отриману рідину ставлять на вогонь, трохи солять і додають цукор за смаком. Після того як вона закипить, зменшують полум'я і варять, постійно помішуючи, довівши до консистенції рідкого овочевого пюре. Потім кисіль знімають з вогню і розливають по змазаним маслом силіконовим формам. Їх прибирають в холодильник застигати, а через кілька годин, перевернувши, викладають на блюдо і прикрашають шоколадом, згущеним молоком або збитими вершками. Виходить дуже смачно і набагато корисніше інших десертів.

Кисіль для схуднення

В принципі, будь-який із запропонованих вище рецептів в тій чи іншій мірі сприяє зниженню маси тіла і виведенню шлаків. Але існує і окрема версія, призначена саме для тих, хто на дієті. На 100 грамів геркулесових пластівців беруть 200 грамів нелущене вівса і стільки ж кефіру. Ще знадобиться 50 мл води і трохи солі. Овес і пластівці на ніч заливають кефіром, з ранку масу проціджують через марлю, тверду частину викидають, а рідку розводять водою і варять близько 5 хвилин, підсолити. Вживають цей напій для втамування голоду під час дієти. Лікувальний кисіль Якщо розглядати всі існуючі рецепти цієї страви, цей, мабуть, виявиться найбільш популярним. Його автор - лікар-вірусолог Ізотов. Вивчаючи старовинні рецепти цілющих страв, поєднуючи їх з власним досвідом і знаннями, він створив універсальний засіб, здатний не тільки очистити організм від шлаків і налагодити травлення, але і нормалізувати функції практично всіх систем. Готують такий кисіль на підставі вівсяного концентрату, який можна придбати в аптеці або зробити самостійно в домашніх умовах. Спочатку потрібно в великій скляній банці змішати 3 літри води кімнатної температури з 500 грамами геркулесових пластівців і 100 мл кефіру. Потім її щільно закривають кришкою і залишають в теплому місці на добу для бродіння. Отриману масу фільтрують за допомогою звичайного друшляка і залишають ще на 6-8 годин. За цей час повинен випасти осад - це і є вівсяний концентрат. Рідина, що знаходиться над ним, зливають, а пухку масу зберігають у холодильнику до 3 тижнів. З концентрату готують кисіль вівсяний лікувальний, для чого 5 ложок маси розбавляють 500 мл води, доводять до кипіння і на повільному вогні уварюють до густоти сметани, постійно помішуючи. Додають трохи масла (будь-якого) і сіль. Вживати його рекомендують з житнім хлібом на сніданок. Смак виходить досить специфічний, але приємний.

У яких випадках рекомендується використовувати метод ІзотоваЗнаючи, чим корисний вівсяний кисіль, приготований за цим рецептом з концентрату, його можна сміливо рекомендувати людям із захворюваннями органів травлення, серцево-судинної і нервової систем.

Слід зазначити, що його регулярне вживання покращує загальне самопочуття і настрій, підвищує працездатність. Кисіль благотворно впливає на імунну систему людини, чудово очищає організм. Загалом, його можна сміливо рекомендувати жителям великих забруднених міст, людям, що страждають хронічною втомою. За відгуками пацієнтів, які регулярно вживають цей продукт, у них поліпшується пам'ять, з'являється відчуття легкості і припливу життєвих сил. А все недуги відступають самі собою. Чи є протипоказання Знаючи, чим корисний вівсяний кисіль, необхідно уточнити, чи не принесе він шкоди організму. В принципі, протипоказань для вживання продукту дуже мало, але все ж вони існують, хоча при помірному вживанні киселю ніяк не проявляються. В першу чергу це стосується високого вмісту слизу в продукті. У великій кількості вона може привести до зворотного ефекту, і організм стане запасати її у вигляді жиру.

При покупці готового концентрату в магазині або аптеці існує ймовірність, що він виявиться низької якості. У такій субстанції можуть міститися додаткові консерванти і барвники, що також мало корисно для організму. Людям, що страждають на тяжкі форми будь-яких захворювань, перед вживанням киселю не завадить консультація фахівця. В іншому ж продукт приносить тільки користь.

Вівсяний кисіль - це не тільки традиційний російський напій. При дотриманні певних технологій може вийти і десерт, і засіб для схуднення, і навіть справжнісінькі ліки. Його вживання неодмінно піде на користь і призведе до прекрасному самопочуттю. А вітаміни, мінерали та інші корисні елементи, що містяться в інгредієнтах, підтримають організм під час дієти. Але навіть в цьому благому почині потрібно знати міру, щоб не допустити зворотного ефекту.
FB.ru

Живий кисіль з вівса - рецепт

Для того щоб отримати живий кисіль з вівса, Все що потрібно, це нелущене зерно вівса - 800 г (або половина вівса і половина ячменю), зерно пшениці - 200 г і вода - 3,5 л.

Спочатку ввечері починає пророщувати овес і ячмінь. Для цього зерна засипати в ємності (я все роблю в окремих), кілька разів залити і злити воду, промиваючи їх. Потім залити водою і залишити на ніч. Вранці злити воду і накрити ємності тканиною або рушником. Протягом дня кілька разів можна перешкодити зерна, щоб верхні не сильно підсихали. Увечері промити зерна (залити і злити воду). У цей момент починається пророщування пшениці: пшениця промивається і заливається водою. кисіль з овсаУтром овес і ячмінь знову промити, а з пшениці злити воду. Увечері всі зерна знову промити. Вранці ще раз промити зерна - все проростки готові. У підсумку на проростання вівса і ячменю необхідно дві з половиною доби, пшениці - півтори доби. Овес і ячмінь часто проростають нерівномірно, але це не важливо, тому що всі необхідні процеси пробудження зерна все одно запускаються. Головне все зерна потрібно замочувати на ніч не менше 12 годин.

Тепер починається другий самий трудомісткий етап - подрібнення проростків. Варіантів для цього два: в блендері або через м'ясорубку. Як мені здається, для блендера процедура важкувата, але якщо все ж користуватися ним, то проростки завантажуються невеликими порціями з водою (на це має піти 2,5 л води з 3,5 л, які найбільше потрібні) і подрібнюються до дрібної фракції, починаючи з невеликою і закінчуючи максимальною швидкістю (головне не перегріти прилад). Краще скористатися м'ясорубкою (електричної звичайно зручніше, хоча я часто робив і ручний - цілком прийнятно, але звичайно довго і потрібна хороша фізпідготовка), двічі пропустивши всі проростки через неї (я завжди пропускаючи через велику решітку).

Третій етап - наполягання. У подрібнені проростки додається вода (2,5 л з 3,5 л, які найбільше потрібні) і все це настоюється одну годину, час від часу кисіль з овсакісель з овсаперемешівается. При бажанні можна додати при наполяганні подрібнені кріп і спеції (це все на любителя).

Четвертий етап - приготування основи киселю. Треба віджати всю приготовану масу. Я пристосувався робити це таким чином. Поки густого багато, я просто кисіль з овсакісель з овсадостаю подрібнену масу руками і віджимають як би роблячи сніжок. Потім зливаю рідину через дрібне металеве сито, а все, що в ньому залишається, віджимають руками. Тепер отриманий макуха заливається залишилися літром води, розминається, перемішується і повторно віджимається.

Кисіль з овсаовсяний кісельПятий заключний етап - отримання самого киселю. Вся отримана рідина (4 л з консистенцією густих вершків) добре перемішується, розливається в тару і ставиться в холодильник. На третій день, рідина подкісает і набуває приємний смак - живий кисіль з вівса готовий.

Не потрібно квасити цей кисіль при кімнатній температурі, так як може утворитися надлишок якихось бактерій, що може привести до пригнічення сімбіонтной мікрофлори кишечника і викликати дисбаланс.

Зберігати живий кисіль з вівса в холодильнику не варто більше двох тижнів. Перед вживанням його потрібно добре збовтувати (так як вся гуща осідає на дно).

Не дивлячись на уявну трудомісткість, процес отримання цього казкового киселю досить простий.

Живий вівсяний кисіль Вадима Зеланда.

"Моя мама робить схожий кисіль з проростків вівса, тільки без спецій, а розбавляє компотом (вода, від замочених на ніч сухофруктів: ізюм, чорнослив, курага). За смаком дуже нагадує шоколад!
Тільки Зеланда вона не читала, виходить це її ноу-хау! "

Вадим Зеланд: Тут я приведу лише рецепти основних страв, без яких вам буде складно себе нагодувати, і без яких ви не зможете довго протриматися на сирій. Я називаю дані страви системоутворюючими, тому що вони поставляють в організм все, що йому необхідно обов'язково, щодня, і в першу чергу. В інших пунктах свого меню можна дати волю фантазії і імпровізації. Жоден з цих рецептів, за винятком останніх двох, ви більше ніде не зустрінете (поки), тому що це моя унікальна авторська технологія.

Нелущене зерно вівса (в оболонці) 800 г

(Або 400 г вівса і 400 г ячменю, теж нелущене)
Зерно пшениці 200 г

Насіння кмину 1 столова ложка

Насіння кропу 1 ст. ложка

Приправа для корейської моркви 1 ст. ложка

Мелений кайенский перець (чилі) 1/2 чайної ложки

Питна вода 3.5 л

1. Овес висипати в друшляк, промити струменем води. Потім залити у великій каструлі шунгітовой водою на ніч. Вранці перекласти в друшляк і накрити мокрою марлею в два шари. Увечері промити струменем води, не забираючи марлі. У той же вечір замочити пшеницю в горщику. На наступний ранок овес знову промити. З пшеницею чинити так само, як в попередньому рецепті. Увечері овес знову промити. На наступний ранок овес і пшеницю промити, проростки готові.

Таким чином, на проростання вівса йде дві доби - в два рази більше, ніж у пшениці. Величина паростків вівса не повинна перевищувати 1-1.5 см. Овес і ячмінь зазвичай проростають нерівномірно, але це не повинно вас турбувати, всі необхідні перетворення в зерні встигнуть. Головне, замочувати їх на ніч потрібно не менше 12-ти годин. Якщо зерна ячменю НЕ прокльовується взагалі, краще пророщувати тільки овес.

2. Тепер, проростки завантажувати невеликими порціями в блендер, додаючи воду, і молоти до дрібної фракції, починаючи з невеликої швидкості і закінчуючи найвищою, тільки не дуже довго, щоб не перегріти прилад. Всього на це має піти 2.5 л води. Сильно перевантажувати блендер не можна, інакше він не впорається. Найкраще купувати найпотужніший блендер, понад 1 КВт. Слабкий прилад може вийти з ладу. Якщо потужного блендера немає, краще скористатися електром'ясорубки, потужність якої повинна бути не менше 1.5 КВт. Пшеницю молоти двічі через дрібну решітку, овес один раз через середню, а якщо не йде (зажовує), то через велику решітку.

Не можу гарантувати, що будь-яка м'ясорубка впорається з нелущене зерном. Конструкції імпортних м'ясорубок недосконалі, оскільки виробники зазвичай вважають, що крім м'яса на них нічого мелений не буде. Конструкції вітчизняних м'ясорубок в цьому сенсі більш адекватні. Ось тільки електричних, великої потужності, нашого виробництва, я не зустрічав, а якщо молоти на ручний - потрібна хороша фізпідготовка. Слід також мати на увазі, що нова м'ясорубка, у якій ще не притерлися деталі, може засмічувати продукт металом, що не є добре. Так що, бажано все-таки пошукати потужний блендер.

3. Далі, подрібнюємо в кавомолці насіння кмину і кропу. З'єднуємо розмелені проростки і всі приправи в великому посуді і залишаємо на одну годину, час від часу помішуючи. Якщо кисіль передбачається давати дітям, слід помірно звертатися з перцем.

4. Наступний крок - треба віджати всю приготовану масу. Для цього буде потрібно якось пристосувати дрібне металеве сито до каструлі. Найзручніший варіант - проста пароварка, що складається з каструлі і піддону з гратами. Сито, (підібрати за розміром), ставиться на цей піддон, наливається туди Киселева маса і спочатку трохи протирається дерев'яною лопаткою, а потім віджимається руками. Готовий кисіль при цьому стікає в каструлю. Макуха відкладається у велику миску. Коли вся маса відтиснуті, макуха заливається літром води, розминається, і повторно віджимається через той же сито.

5. В результаті вийде 4 літри киселю з консистенцією хороших вершків. Можна розлити його в дволітрові пластикові бутлі і прибрати в холодильник. Зберігати не більше двох тижнів. У холодильнику, на третій день, кисіль трохи подкісает і набуває приємний смак, з кислинкою. Перед вживанням бутель добре збовтувати.

Квасити кисіль при кімнатній температурі, як це робиться в класичному рецепті - абсолютно зайве. Надлишок бактерій якогось одного виду в продукті небажаний, оскільки пригнічує симбионтную мікрофлору кишечника і викликає дисбаланс.

На відміну від староруської рецепта киселю, відновленого доктором Ізотовим, живий кисіль, приготований за даною технологією, багаторазово багатшими за своїм складом, концентрації корисних речовин і цілющим властивостям.

Звичайно, можна його і зварити, як це робили наші предки, тоді він дійсно перетвориться в густий кисіль, який вчасно ножем різати. Але який у цьому сенс? Щоб убити все живе і отримати мертву біомасу, яка містить лише відгомін усіх тих цілющих властивостей, якими може володіти тільки живий продукт?

Якщо врахувати, що навіть варений вівсяний кисіль виліковує безліч всяких хвороб і нормалізує багато функцій організму, то можете собі уявити, яку силу має кисіль живий. По суті, це ідеальна їжа для організму, після молока матері. Один ОВП чого варто - у нього він аж -800! І цей показник не знижується так швидко, як у живої води, а зберігається тривалий час.

Живий кисіль - біологічно активний продукт, тому приймати його слід спочатку обережно, поступово привчаючи свій організм, і не змішувати з іншою їжею. Якщо він викликає розлад травлення, значить, кишечник сильно засмічений. Що робити? Чистити кишечник, що ж ще. Або продовжувати харчуватися мертвої їжею, а про живу забути. Тоді все буде як раніше, «в порядку».

Живий кисіль ідеально підходить для дитячого харчування. Тільки знову ж таки, слід давати його спочатку потроху, привчаючи поступово. Звичайно, якщо ви вже встигли нагодувати дитину молочними сумішами і вареними кашами, його організм може відразу не вжити біологічно активний продукт, а то і зовсім відмовитися. Повинен вас попередити: не експериментуйте на дітях, якщо самі ще толком не розібралися зі своїм харчуванням! Якщо мати надумала зробити свою дитину Сироїд, вона повинна сама прожити на чистому сироїдінні як мінімум рік до зачаття. Тільки за такої умови можна сміливо годувати немовля, забраного від грудей, виключно живий їжею. Якщо ж ця умова не була виконана, живу їжу необхідно вводити в раціон дитини обережно, поступово заміщуючи частку мертвої їжі живий.

6. А тепер, власне, рецепт страви з вівсяного киселю. На одну порцію береться 200-300 грам продукту, додається три столових ложки з верхом пшеничних висівок, столову ложку порошку розторопші, десертну або столову ложку олії розторопші (продається в аптеках) і сік однієї чверті лимона, (або одну-дві столові ложки натурального яблучного оцту), і все це перемішується.

Не можу обіцяти, що вам така їжа відразу сподобається. Зате потім, коли організм розкуштує, що це за диво, і звикне - за вуха не відтягнеш - гарантую. Взагалі, жива їжа має таку властивість впливу на організм, що коли він щось корисне для себе відкриє, повертатися до чогось шкідливого вже не захоче. Це стара звичка з'їсти що-небудь отаке ще довго не даватиме спокою. Але досвід покаже, що нічого доброго з цього не виходить - одна лише тяжкість в животі, та суцільне розчарування.

Пийте живий кисіль і будьте здорові!

Можна зробити щось на зразок: проросщій овес + проросла пшениця + кілька шматочків яблук, шматочок хліба, стевія. Виходить чудовий смак!

Слово кисіль у багатьох асоціюється з густим напоєм з ягід і фруктів. Але мало хто пов'язує цю назву з таким продуктом як вівсянка. Цей напій готували ще в стародавні часи, для підняття життєвого тонусу. Дане блюдо відноситься до категорії дієтичного харчування, так як має лікувальні властивості. У складі киселю знаходяться білки жири і вуглеводи, а також вітаміни груп А, Е, В, F. Вівсяний кисіль багатий на клітковину і амінокислоти, але в той же час низькокалорійний. Це ідеальний продукт для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Для того, щоб правильно вживати дане блюдо, необхідно детально вивчити його корисні властивості.

Процес варіння киселю з вівсяних пластівців

Ще в минулі століття цілителі знали про корисні властивості цього напою. Вівсяний кисіль і в наші дні є хорошим засобом, яке здатне поліпшити загальний стан організму і нормалізувати всі обмінні процеси. Дієтологи і гастроентерологи виділяють кілька корисних властивостей цього простого блюда.

користь:

1. Фітохімічні речовини, які містяться в вівсі, перешкоджають утворенню злоякісних клітин.
2. А регулярне вживання вівсяного киселю сприяє нормалізації естрогену в жіночому організмі, що запобігає розвитку раку молочної залози.
3. Завдяки цим властивостям дане блюдо можна вживати, як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань.

Кисіль має густу желеподібну структуру, яка потрапляючи в шлунок м'яко обволікає його стінки. Внаслідок цього уповільнюються процеси всмоктування вуглеводів, що допомагає нормалізувати рівень глюкози. Дана властивість дозволяє вживати страву людям страждаючим діабетом.

Рослинні волокна і крохмаль стимулюють перистальтику кишечника, що допомагає уникнути запорів.

Низький вміст жирів і нейтральний кислотно-лужний баланс роблять це блюдо незамінним для людей страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Вівсяний кисіль буде дуже корисний при гіпертонії і атеросклерозі. Клітковина в складі продукту перешкоджає утворенню холестерину на стінках судин, що позитивно впливає на всю кровоносну і серцеву систему.

Особливості киселю з вівсянки

Приготування лікувального напою дуже просте. Готується він з цільних зерен вівса або геркулесових пластівців. Сам по собі кисіль не має яскраво вираженого смаку, досить прісний. Для того щоб з'явився приємний смак, додають сухофрукти і горіхи.

Кисіль необхідно варити на молоці середньої жирності.

Вживання страви найкраще здійснювати в ранкові години, коли запускаються процеси очищення організму. За один прийом фахівці рекомендують вживати 200 мл напою. Правильне вживання напою забезпечить нормальне травлення.

• У профілактичних цілях;
• При запорах;
• При панкреатиті;
• При гастриті і виразці шлунка;
• У період загострення ротавірусних захворювань;
• При зниженому імунітеті;
• Якщо професія пов'язана з викидами токсинів і шкідливих речовин.

Також варто відзначити, що дане блюдо має здатність вбирати в себе токсичні елементи та інші шкідливі речовини, м'яко виводячи їх назовні. Шкоди дане блюдо не несе, швидше навпаки.

Що таке кисіль Ізотова

Відомий лікар Володимир Ізотов перетворив звичайний рецепт вівсяного киселю, роблячи його ще більш корисним. Для того щоб приготувати кисіль, знадобиться 5-7 вівсяної закваски, оливкова олія і мед за смаком, 2 ст води.

Кисіль Ізотова має кілька ступенів приготування:

• зброджування;
• фільтрація;
• відстоювання;
• Отримання концентрату.

Покроковий рецепт лікувального киселю включає в себе кілька етапів приготування. Перший етап найважливіший, тому не варто порушувати послідовності. Для початку знадобиться 8 ст.л вівса, попередньо подрібнений в блендері, 2 л кип'яченої холодної води, 100 г кефіру або кислого молока.

Пластівці для приготування киселю необхідно брати натуральні без домішок і добавок.

Як посуд найкраще використовувати 5 л бутель. Приготування починається з того, що в посуд необхідно висипати подрібнені пластівці вівсянки і залити їх водою. Для посилення процесу бродіння, додається кефір. Посуд накривають кришкою для виготовлення вина або одягають гумову рукавичку. Посуд накривають будь темною тканиною, щоб не було попадання денного світла. Склад залишається для бродіння на кілька діб. Бажано розміщувати посуд із закваскою в найтепліше місце в будинку. По закінченню часу, суміш необхідно процідити. Зайву воду зливають в окремий посуд, а овес необхідно добре промити. Другий етап містить в фільтрації, яку проводять за допомогою друшляка. В процесі промивання маємо отримати 2 банки фільтрату, який накривають кришкою і залишають на 16 ч. Наступний етап полягає в приготуванні самого киселю. Концентрат необхідно змішати з водою, отриману суміш необхідно довести до кипіння. Коли кисіль набуває густу консистенцію, він готовий до вживання.

Як зварити вівсяний кисіль

Кисіль з вівса дуже поживний і викликає тривале відчуття насичення, що підходить худне людям. Склад цієї страви має оптимальний баланс всіх корисних речовин, мікроелементів і вітамінів. Завдяки своїм складом, даний продукт покращує загальний стан організму і нормалізує роботу травної системи. Даний продукт необхідно включати в раціон часто хворіють і слабких дітей. Зварити вівсяний кисіль можна легко і швидко.

Для цього береться:

• 1 л молока;
• 100 гр. пластівців;
• 1,5 склянки цукру;
• 30 гр. вершкового масла.

Пластівці необхідно підсмажити в духовці. Потім в молоко, доведене до кипіння, додають пластівці і цукор. Для смаку можна додати мед, горіхи і сухофрукти. Масу необхідно варити близько 5 хв, не забуваючи при цьому її постійно помішувати. Зварену суміш розливають по чашках. Вживати кисіль рекомендується в теплому вигляді.

Простий рецепт вівсяного киселю з геркулесу

Вживати кисіль для лікування хронічного панкреатиту необхідно протягом 3 місяців. Після прийому напою, вживати їжу можна після закінчення декількох годин. З метою зниження ваги, використовують традиційні рецепти. Готувати напій необхідно тільки з натуральних продуктів хорошої якості. Приготування цього рецепта дуже схоже на рецепт Ізотова, різниця в інгредієнті для бродіння.

Для початку, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 1 стакан геркулесу;
• 0,5 л води;
• 1 скибочка житнього хліба;
• Дрібка солі;
• 2 ч. Л. меду і цукру.

Геркулес засипають в банку і заливають водою. Після додають хліб і прикривають кришкою. Банку з сумішшю поміщають в тепле і темне місце на кілька днів. Після бродіння, отриману суміш перетирають через дрібне сито. Отриману субстанцію використовують для приготування напою. Для додання смаку напою, додають свіжі фрукти і ягоди.

Кисіль Ізотова (відео)

Підбивши підсумок, можна сміливо заявити про те, що кисіль з вівса є дуже корисним напоєм. Готувати кисіль можна з будь-якого рецепту, хоч якась бабусина або сучасний спосіб. Його унікальний склад робить це блюдо незамінним при захворюваннях шлунка, серця і судин. Правильно приготовлений кисіль допомагає позбутися від токсинів і шкідливих речовин. Вівсяний кисіль насичує організм вітамінами і мінералами, які надають життєву енергію. Багато дієтологів рекомендують включати в свій раціон цей напій в профілактичних цілях. Численні дослідження показали, що вівсянка відмінний засіб в боротьбі зі злоякісними утвореннями. Для приготування корисного киселю, необхідно зробити закваску, детальний рецепт якої описаний вище. Організм людини в умовах поганої екології, вплив негативних факторів вимагає додаткової допомоги. Регулярне вживання вівсяного киселю допоможе організму протистояти щоденним негативним впливам.