Салат із курки для вагітних 1 триместр. Суп молочний овочевий

Майбутнім мамочкам буває дуже важко. У багатьох жінок під час вагітності прокидається "звірячий" апетит. І не засинає цей апетит протягом всієї вагітності - всі дев'ять місяців! А як же святковий стіл - святковий частування? Адже різноманітність святкового столу ще сильніше розпалює полювання смачно поїсти. Майбутнім мамочкам звичайно ж думати про строгу дієту в жодному разі не можна. Адже якщо вони харчуватимуться лише кефіром і парою листочків салату, то що тоді отримуватиме малюк, які "корисності"?! І святкового настрою з такими стравами на столі ніякого не буде. Але й переїдати не варто. Треба знати міру і харчуватися тільки корисними продуктами. При цьому ви повинні отримувати від цього насолоду!

Як ви думаєте: рясний святковий стілможе принести користь для вагітних жінок?

Звичайно ж да. Хочете в цьому переконатись? Треба тільки дотримуватися деяких правил у приготуванні святкового (та й буденного) столу для майбутньої матусі.

Вибираємо найкраще

Ви ж знаєте, як готуються святкові страви?! З великою кількістюспецій, приправ, жирів. Тому вибираємо приправи тільки власного приготування(домашнього). Не можна захоплюватися солоним, перченим, копченим, смаженим. На столі мають бути страви лише домашнього приготування.

Секрет – у приготуванні

Ви дуже мрієте про смажену курочку? Якщо замінити її відвареною (покласти в салат, згасити в соусі) - отримайте на 98 ккал менше за тієї ж пропорції.

Не додавайте цукор у сир і печене яблуко- зменшіть їх калорійність приблизно на 100 одиниць.

При приготуванні їжі важливо не лише зменшити калорійність, а й зберегти смакові якостіпродуктів. У цьому вам допоможе ... вода. Ви користуєтеся досі водопровідною? Зря! Вона містить багато небезпечних речовин. Вони шкодять вашому організму і, що найгірше, вашому малюку. Адже ембріон складається на 96% із води. Екологічно чиста вода - важливий продуктхарчування всіх людей, а тим більше майбутніх матусь.

Смачне меню для Вас

Не забудьте про продукти, які принесуть вам тільки користь і тому вони потрібні найбільше.

Твердий сир, шпинат.

Фолієва кислота- Зелені овочі, цитрусові.

Вітамін Е - солодкий перець, м'ясо індички, броколі.

Йод - морепродукти та риба.

Увімкніть ці продукти в святкове меню, і гарне самопочуття вам та крихті гарантовано!

Зразкове меню

1) Салат із зелені, листя салату та шматочків солоної риби, приправлений оливковою олієюта лимонним соком.

2) Олів'є з відвареною куркою, саморобним майонезом, горошком (взяти зовсім небагато), відвареної морквита яблуком.

3) Асорті із сиру.

Риба зі шпинатом або рулетики з індички з овочами. Варіант гарніру печена картопля. Перед тим як запікати, змастіть скибочки картоплі олієюі посипте трохи розмарином, трохи посоліть.

Різноманітні желе, муси, фрукти, горішки

Сік, компот, морс.

Я підібрала рецептистрав, які можна поставити на святковий стіл для вагітних жінокта інших членів сім'ї. Адже переважно приготуванням страв займаються жінки - у нашому випадку майбутні матусі. І їм важко готувати багато страв, щоб догодити всім. Сподіваюся, що вам рецептисподобаються і ви скористаєтеся ними.

Рулетики з індички

1 філе індички, 1 велика цибулина, сіль, гірчиця.

Для соусу: 1 ст. муки|борошна|, 2 ст.л. сметани, 100мл. бульйону

Приготування:

Розрізати індичку поперек волокон на 10-12 шматочків. Скибочки злегка відбити. Посолити, змастити гірчицею та посипати цибулею. Згорнути скибочки трубочкою і перев'язати ниткою.

У каструлю налити води. Коли закипить вода, викласти туди рулетики. Готувати на невеликому вогні.

Відбивні з курячих грудок

4 курячі грудки, 3 зубчики часнику, 3 ст. л. дрібно посіченої зелені, 3 ст. л. лимонного соку, 3 ст. л. оливкової олії, сіль за смаком.

Приготування:

Грудки розрізати навпіл, покласти між двома плівками і відбити до товщини 0,5-0,7 см.

Змішати лимонний сік, масло, подрібнений часник та зелень. Залити цим маринадом м'ясо на 30 хв.

Викласти м'ясо на сковороду та обсмажити по 5 хвилин із кожного боку. Можна приготувати грудки на грилі (навіть буде корисніше). Подавати грудки із зеленим салатом.

Рибні биточки

2 філе будь-якої риби, 1 яйце, 1 цибулина, сіль, 2 ст. л. борошна, спеції.

Приготування:

Філе нарізати на дрібні шматочки. Скласти у миску, посолити. Додати дрібно нарізану цибулю, борошно, яйце, спеції та залишити на 20 хвилин.

Обсмажити биточки на олії.

Риба, тушкована зі сметаною

500 г філе риби, 2 цибулини, 200 г сметани, 2 ст. л. олії, 1 пучок зелені, сіль за смаком.

Приготування:

Рибу нарізати шматками, цибулю нарізати кільцями. Обсмажити разом на сковороді.

Сметану змішати із рубаною зеленню. Залити рибу сметаною та гасити 15 хвилин.

Риба запечена

1 будь-яка річкова рибавагою 600 р., 1 лимон, 1 головка цибулі, 1 морква, 2 ст. л. оливкової олії, сіль за смаком.

Приготування:

Рибу очистити і випатрати, посолити всередині та зовні, змастити олією та соком половинки лимона. Цибулю нарізати кільцями, моркву та лимон - кружечками. Овочі посолити.

Укласти рибу на лист, навколо покласти овочі та скибочки лимона.

Запікати в духовці за температури 200°С близько 30 хвилин.

Фарширований перець

4 солодких перцю, 2 цибулини, 300 г фаршу з індички, 2 яйця, 2 л. оливкової олії, сіль та зелень за смаком.

Приготування:

Для фаршу: нашатковану цибулю злегка обсмажити на оливковій олії, змішати з фаршем індички, влити трохи води, гасити до готовності. Вмішати збиті яйця, посолити та тушкувати ще 1-2 хвилини, можна додати рубану зелень.

Перці очистити від насіння. Наповнити фаршем, укласти у форму і запікати в духовці при 200°С 15-20 хвилин.

Морквяний салат

4 середні моркви, сік одного лимона, 2 ст. л. оливкової олії, сіль та цукор за смаком.

Приготування:

Моркву натерти на великої тертці. Додати лимонний сік і дати моркви просочитися. Заправити салат олією, до якої додати цукор та сіль.

Салат зі свіжих овочів №1

2 свіжі огірки, 1 болгарський перець, 200 г. білокачанної капусти, пучок зелені (будь-якої), 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, сіль за смаком.

Приготування:

Огірки і перець нарізати великими кільцями, капусту нашаткувати тонко, порубати зелень.

Все змішати, посолити та заправити олією та лимонним соком.

Салат зі свіжих овочів №2

1 солодкий перець, 1 пучок листя салату, 10 помідорів чері, 2 ст. л. сметани, сіль за смаком.

Приготування:

Перець нарізати кільцями, салат порвати крупно, додати помідори черрі (можна цілком або розрізати - за смаком).

Заправити салат сметаною, посолити та подавати до столу.

Коржики з салатом

4 готові коржики з кукурудзяного борошнаабо тонкий лаваш, 200 г фаршу індички, 1 головка цибулі, 1 ст. л. рослинного масла,

3 помідори, 2 стручки солодкого перцю, 1 пучок будь-якого салату, 4 ст. л. м'якого сирного сиру, 10 маслин без кісточок.

Приготування:

Фарш індички обсмажити разом із дрібно порізаною цибулею приблизно 20 хвилин.

Помідори нарізати скибочками, перець – соломкою, салат порвати руками.

Додати обсмажений фарш та м'який сирдо овочів.

Подавати салат, загорнувши в коржики або лаваш.

Абрикоси з сирним кремом

15 свіжих (або консервованих) великих абрикосів чи персиків, 100 г. м'якого сиру, 1 ст. л. цукру, щіпка кориці.

Приготування:

Абрикоси (персики) розрізати навпіл (якщо консервовані, вони вже по половинках). 5 з них подрібнити у блендері.

Змішати сир з цукром та абрикосовою масою.

Наповнити половинки абрикосів (персиків) сирною масоюі посипати корицею.

Печені груші з варенням

4 груші, 4 ст. л. будь-якого варення.

Приготування:

Груші розрізати навпіл, видалити серцевину і запікати в духовці, розігрітій до 200 ° С, близько 20 хвилин або мікрохвильової печі 2 хвилини. Подавати із варенням.

Банановий коктейль

2 банани, 0,5 л. молока, 2 ч. л. цукру, 3 ст. л. подрібненого льоду.

Приготування:

Банани нарізати шматочками, покласти на лід, посипати цукром.

Додати молоко та змішати все за допомогою міксера протягом 2 хвилин на малих обертах.

Коктейль із йогуртом

250мл. біойогурту або кефіру, 2 абрикоси (інші фрукти, ягоди)

Приготування:

Помістити йогурт та абрикоси в блендер. Збивати до однорідності. Перелити в охолоджені келихи та подавати.

ДАЛІ БУДЕ.

Копіювання тексту статті та розміщення його на сторонніх ресурсах лише з додаванням активного посилання на джерело.

ОТРИМУЙ НОВІ СТАТТІ САЙТУ НА ПОШТУ НАЙПЕРШИМ

Маючи чітке уявлення про раціон харчування майбутньої мами, ви з легкістю можете скласти правильне меню. Не забувайте, що дієтичні страви при вагітності готуються лише з свіжих продуктів хорошої якості, що не містять гіпоалергенних добавок Нижче до вашої уваги - добірка рецептів, що приготувати вагітній жінці на кожен день.

Корисні салати для вагітних: легкі рецепти з фото

У цьому розділі представлені фото та рецепти салатів для вагітних на різних термінах.

Салат із сирих овочів

Складові:

морква, помідор, огірок – по 1шт;
корінь петрушки – 12 шт.,
білокачанна капуста- 50 гр.,
зелень петрушки, кропу – 10гр.,
сметана - 40гр.,
сіль за смаком.

Вихід: 300гр.

Приготування:

Моркву, корінь петрушки ретельно вимити, очистити, дрібно нашаткувати; огірки та помідори вимити, нарізати тонкими скибочками; капусту нашаткувати; зелень петрушки, кропу вимити, дрібно нарубати. Підготовлені овочі перемішати. При подачі корисний салатдля вагітних заправити сметаною або олією.

Салат з білокачанної капусти з яблуками та морквою

Приготування:

Білокачанна капуста - 150 г,
Морква, яблуко - по 1шт.,
Цибуля - 1\2 шт.,
зелень кропу, петрушки – 10 гр.
лимонний сік (оцет) - 5мг.,
цукор-8 г,
сметана - 40 г,
сіль за смаком.

Вихід: 300г.

Приготування:

Щоб приготувати легка стравадля вагітних за цим рецептом, капусту потрібно вимити, дрібно нашаткувати, додати трохи солі, лимонний сік, скласти в каструлю, нагрівати, безперервно помішуючи, поки вся капуста не осяде на дно. Потім сік злити, додати дрібно нашатковану моркву, цибулю, нарізане соломкою яблуко, цукор, трохи солі. Перед подачею приготовлений за цим рецептом салат для вагітних полити сметаною та посипати дрібно нарубаною зеленню.

Зелений салат з огірками та помідорами

Складові:

Зелений салат – 75 г,
Помідор, огірок - по 1шт.,
сметана - 40 г,
сіль за смаком.

Вихід: 300г.

Приготування:

Для приготування цієї страви при вагітності листовий салатретельно вимити, крупно нарізати, Свіжі помідори та огірки вимити, нарізати кружечками або напівкружечками, покласти на підготовлений салат. При подачі полити сметаною та посипати дрібно нарубаною зеленню.

Салат з моркви та яблук

Складові:

Морква та яблука - по 2шт,
Корінь петрушки-1\2 шт.,
сметана - 40 г,
сіль за смаком.

Вихід: 350г.

Приготування:

Підготовлену моркву натерти на великій тертці. Вимиті яблука звільнити від серцевини, нарізати соломкою. Зелень дрібно порубати. Підготовлені продукти перемішати при подачі полити сметаною.

Салат із зеленої цибулі з яйцем

Складові:

Зелена цибуля - 200г,
яйце - 1шт,
сметана - 40 г,
зелень петрушки, кропу - 10 г,
сіль за смаком.

Вихід: 300г.

Приготування:

Зелену цибулю ретельно вимити, нарізати, змішати з нарізаним, звареним круто яйцем, трохи посолити. Приготовлену за цим рецептом страву для вагітних при подачі заправити сметаною, посипати дрібно нарубаною зеленню.

Салат з моркви, кураги та лимона

Складові:

Морква – 2 шт.,
курага - 1\3 склянки,
лимон - 1/2 шт.,
сметана - 40 г,
цукор – 8 г,
зелень петрушки -5г.

Вихід: 300 р.

Приготування:

Сиру очищену моркву натерти на великій тертці або дрібно нашаткувати. Курагу перебрати, промити, обдати окропом, дрібно нарізати та з'єднати з морквою. Половину лимона дрібно нарізати і змішати з|із| морквою і курагою. Приготовлений за цим рецептом корисний салат для вагітних при подачі заправити сметаною та цукром, прикрасити зеленню петрушки.

Перші страви для вагітних: фото та рецепти овочевих супів

Нижче представлені рецепти смачних супівдля вагітних.

Суп із цвітної капусти

Складові:

Цвітна капуста - 300г,
молоко - 200 мл
борошно пшеничне - 20 г,
масло вершкове - 70 г.

Вихід: 500г.

Приготування:

Щоб приготувати цю першу страву для вагітних, цвітну капуступотрібно розділити на суцвіття і відварити у слабко підсоленій воді. Борошно злегка обсмажити на вершковому маслі та розвести гарячим капустяним відваром, додати молоко, варені суцвіття капусти і довести до кипіння.

Суп вегетаріанський

Складові:

Картопля - 700 г,
Капуста білокачанна - 50 г,
кабачки - 50 г,
морква – 30 г,
помідор - 60 г,
корінь петрушки – 5 г,
овочевий відвар - 500мл,
сметана - 40 г,
масло вершкове - 70 г,
зелень петрушки, кропу - 70 г,
сіль за смаком.

Вихід: 500г.

Приготування:

Овочі та коріння очистити, промити, нашаткувати і згасити у невеликій кількості води до напівготовності, залити овочевим відваром, додати очищену та нарізану картоплю та варити на слабкому вогнідо готовності.

Перед подачею до приготовленого за цим рецептом супу для вагітних додати масло, сметану, дрібно нарубану зелень.

Овочевий відвар готують із придатних для споживання обрізків різних овочів(моркви, листя цвітної капусти, зеленого листя і качан білокачанної капусти), які очищають, ретельно промивають, опускають у киплячу воду і варять при слабкому кипінні до готовності, після чого проціджують через сито або марлю. В якості овочевого відваруможна використовувати воду, в якій варилася цвітна капуста або картопля.

Суп молочний овочевий

Складові:

Картопля – 100 гр.,
Цвітна капуста - 100 г,
морква – 40 г,
ріпа - 30 г,
цибуля-порей - 15 г,
зелений горошок- 15 г,
молоко - 400лі.,
олія - 17 г,
сіль за смаком.

Вихід: 500 р.

Приготування:

Щоб приготувати за цим рецептом овочевий супдля вагітних, картопля потрібно очистити, нарізати дрібними кубиками. Цвітну капусту поділити на окремі суцвіття. Моркву, ріпу, цибулю очистити, нарізати і злегка обсмажити в маслі. Підготовлені овочі опустити в киплячу підсолену воду і варити 15 хвилин|мінути|. Потім додати кип'ячене молокоі варити до готовності, після чого додати|добавляти| зелений горошок, довести до кипіння і зняти з вогню.

Перегляньте фото до рецептів супів для вагітних, представлених вище:

Другі страви для вагітних: дієтичні рецепти (з фото)

Ця добірка рецептів з фото присвячена дієтичним другимстрав для вагітних.

Тефтелі з яловичини

Складові:

М'ясо яловичини - 250г,
хліб пшеничний - 80г,
Цибуля ріпчаста - 30 г,
молоко - 35мл,
борошно пшеничне - 25 г,
олія рослинна - 17 г,
томатна паста - 20 г,
сметана - 20 г,
зелень петрушки та кропу – 10г.

Вихід: 200г.

Приготування:

З м'яса, хліба, цибулі та молока приготувати фарш, пропустивши його двічі через м'ясорубку, обробити його на невеликі кульки, обваляти їх у борошні, скласти в каструлю, злегка прогріти в невеликій кількості бульйону, додати томатне пюре, сметану, олію і гасити під кришкою на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Перед подачею приготовлену за цим рецептом другу страву для вагітних посипати дрібно нарубаною зеленню.

Фрикадельки парові в молочному соусі

Складові:

М'ясо яловичини - 250г,
хліб пшеничний – 40 г,
масло вершкове - 20 г,
молоко – 100 мг,
борошно пшеничне - 15 г.

Вихід: 150100 р.

Приготування:

Для приготування цієї страви під час вагітності котлетну масупотрібно обробити на кульки, зварити на пару (у паровій каструлі, заливши їх теплою водою), перед подачею полити молочним соусом.

Пшеничне борошнодля соусу злегка обсмажити на вершковому маслі (10 г) до світло-жовтого кольору, ретельно розмішати в невеликій кількості охолодженого кип'яченого молока, влити в кипляче молоко і проварити, помішуючи, до отримання густого соусу. В гарячий соусдодати вершкове масло, що залишилося.

Котлети м'ясні із печінкою

Складові:

М'ясо яловичини – 200 г,
печінка яловича - 80 г,
хліб пшеничний – 60 г,
яйце - 1шт.,
масло вершкове - 20 г.

Вихід: 200 р.

Приготування:

Щоб приготувати страву при вагітності за цим рецептом, яловиче м'ясо потрібно очистити від грубих сухожилок. Печінка промити, видалити плівку та жовчні протоки. Підготовлені м'ясо та печінку разом із розмоченим у воді хлібом пропустити двічі через м'ясорубку, додати яйце, добре вимісити, обробити на котлети, змастити яйцем, покласти на змащену олією сковороду, додати 2-3 ложки. холодної водиі гасити під кришкою до готовності, При подачі полити розтопленим маслом.

Пудинг із печінки

Складові:

Печінка яловича - 250г,
Цибуля ріпчаста - 75 г,
яйце - 2 шт.,
молоко - 200 мл
масло топлене - 20 г,
сухарі пшеничні - 75 г
зелень петрушки – 70 г.

Вихід: 250г.

Приготування:

Котлети «Пожарські» із зеленим горошком

Складові:

Куряче м'ясо - 250г,
Хліб пшеничний – 25 г,
молоко - 50 мл
сухарі пшеничні - У5 г,
масло вершкове - 20 г,
зелений горошок – 30 г.

Вихід: 200/30 р.

Приготування:

Куряче м'ясо відокремити від шкіри та кісток, пропустити разом із розмоченим у молоці хлібом через м'ясорубку, додати вершкове масло, ретельно розмішати, сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, злегка обсмажити з обох боків, закрити сковороду кришкою та довести котлети до готовності до духів. . При подачі полити розтопленим маслом та додати зелений горошок.

Котлети картопляні з рибою

Складові:

Картопля - 300г,
риба - 150 г,
цибуля ріпчаста - 75 г,
борошно пшеничне - 25 г,
сметана - 40г,
яйце - 1 шт.,
масло вершкове - 20 г,
сухарі пшеничні - 20 г,
сіль за смаком

Вихід: 300г.

Приготування:

Для цього дієтичного рецептудля вагітних картоплю потрібно зварити на пару, почистити. Відварене рибне філепропустити через м'ясорубку разом з картоплею, додати борошно, вершкове масло, жовтки, сметану, дрібно нарізану цибулю, ретельно розмішати, обробити котлети, обмазати збитим білком, обваляти в сухарях і обсмажити.

Риба у сметанному соусі

Складові:

Риба - 300гр.
Картопля - 300г,
вершкове масло - 35 г,
борошно пшеничне - 20 г,
сир-15 г,
сметана - 50 г,
вершкове масло - 30 г,
сіль за смаком.

Вихід: 300/50 р.

Приготування:

Для приготування страви для вагітних щодня за цим рецептом, підготовлену рибу потрібно порізати великими шматками, обвалювати в борошні, злегка обсмажити. У глибоку сковороду налити трохи сметанного соусу, покласти туди рибу, поверх риби і біля країв сковороди помістити скибочки картоплі, звареної в шкірці і очищеної, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром, полити олією і запекти в духовці. Приготування соусу: борошно злегка підсмажити на олії, розвести гарячою водою, дати скипіти, додати сметану, проварити 3-5 хвилин, процідити через сито або друшляк.

Рецепти такої їжі для вагітних, безперечно, сподобаються кожній майбутній мамі.

Смачні та корисні дієтетичні рецепти для вагітних на кожен день

Страви, приготовані за цими рецептами для вагітних жінок, не тільки корисні, але й дуже смачні.

Запіканка з сиру та яблук

Складові:

Нежирний сир - 300г,
Яйце - 1шт.,
Манна крупа - 25г,
цукор-30 г,
яблуко - 100 г,
родзинки - 30 г,
хліб пшеничний – 200г,
молоко - 70 мл
масло вершкове - 20 г,
сметана – 50 г.

Вихід: 350/50г.

Приготування:

Щоб приготувати дієтичну страву для вагітних на кожен день за цим рецептом, хліб потрібно нарізати тонкими скибочками, залити молоком з додаванням невеликої кількості цукру, Сир пропустити через м'ясорубку, змішати зі збитим білком, жовтком, цукром і манною крупою, додати родзинки , добре вимісити.

У форму, змащену маслом, покласти шарами частину підготовлених скибочок хліба, потім половину сирної маси, ще скибочки хліба, сирну масу, що залишилася. Все прикрити скибочками хліба, що залишилися, і запекти в духовці. При подачі полити сметаною.

Суфле сирне з курагою та горіхами

Складові:

Сир - 300г,
манна крупа - 50 г,
молоко - 50,
яйце -1шт.,
цукор - 30г,
вершкове масло - 20 г,
курага – 50 г,
волоські горіхи-50г,
сметана-50г.

Вихід: 350/50г.

Сир протерти, з'єднати з манною крупою, додати молоко, жовток, цукор, вершкове масло, добре розтерти, ввести збитий білок. Ядра горіхів ретельно потовкти, курагу вимити і дрібно порубати, з'єднати з сирною масою, ретельно розмішати, викласти в змащену олією форму і запекти в духовці. Подавати приготовлену за цим рецептом смачну та корисну страву для вагітних зі сметаною.

Котлети з кабачків та сиру

Складові:

Кабачки – 300 г.
сир - 100 г,
яйце - 1шт,
борошно пшеничне - 50 г,
зелень петрушки та кропу - 15 г,
сіль за смаком,
кефір – 50 мг.

Вихід: 300/50г.

Приготування:

Для приготування корисної страви для вагітних за цим рецептом кабачки потрібно очистити, подрібнити, трохи посолити і витримати 5-10 хвилин, потім додати яйце, борошно, протертий сир, дрібно нарізану зелень (10 г), перемішати. Отриману масу викладати столовою ложкою порціями на розігріту сковороду та обсмажувати з обох боків. Подавати з кефіром, змішаним із нарубаною зеленню (5 г).

Гарбуз із сиром

Складові:

Гарбуз - 200г,
Сир нежирний - 200г,
цукор – 25 г,
ванілін або кориця - за смаком,
сметана – 40г.

Вихід: 300/40 р.

Приготування:

Гарбуз очистити, припустити до готовності, протерти, змішати з протертим сиром, додати щіпку ваніліну або кориці, цукор, добре перемішати. Подавати приготовлену за цим рецептом дієтичну страву для вагітних зі сметаною.

Овочі, запечені із сиром

Складові:

Помідори, баклажани, солодкий перець - по 150 г,
цибуля ріпчаста - 50 г,
сир (твердий) – 50 г,
зелень кропу та петрушки - 10 г,
олія рослинна - 35 г,
сіль за смаком.

Вихід: 350г.

Приготування:

Помідори та баклажани нарізати тонкими кухлями, цибулю та солодкий перець – тонкими кільцями. У каструлю налити олію, укласти овочі в такій послідовності: помідори, цибуля, солодкий перець, баклажани. Трохи посолити, додати зелень, зверху покласти ще один ряд помідорів, посипати тертим сиром і запекти в духовці до готовності.

Каша гречана молочна з кабачками

Складові:

Гречана крупа - 75 г,
кабачки – 100 г,
молоко - 200мл.
цукор – 10 г,
вершкове масло - 20 г,
сіль за смаком.

Вихід: 300 р.

Приготування:

Гречну крупу перебрати, прогріти на сковороді до червоного кольору. Кабачки очистити, нарізати шматочками, покласти в каструлю, додати молоко і варити до м'якості, потім всипати підготовлену крупу, розмішати, довести до кипіння, додати масло, цукор, трохи солі, все перемішати, закрити кришкою, поставити в духову шафу на 2 години . При подачі полити розтопленим маслом.

Що приготувати вагітною при токсикозі: рецепти страв

Тут ви дізнаєтеся, що можна приготувати вагітну жінку при токсикозі.

Суп молочний із «Геркулесом»

Складові:

Молоко - 100 мл,
крупа "Геркулес" - 20 г,
вода - 50лі.,
цукор – 5 г,
курага - 10г,
масло вершкове - 5г.

Вихід: 180г.

Приготування:

Крупу «Геркулес» перебрати, залити окропом, варити 10 хвилин, додати гаряче молоко, цукор, попередньо замочену в теплій водікурагу та варити до готовності. Перед вживанням додати вершкове масло|мастило|.

Зрази парові, фаршировані омлетом

Складові:

М'ясо яловичини - 200г,
яйце - 2 шт.,
молоко - 60 мл
хліб пшеничний – 30 г,
масло вершкове - 10г.

Вихід: 250г.

Приготування:

Для приготування дієтичної стравипри вагітності за цим рецептом підготовлене м'ясо разом із розмоченим у молоці хлібом потрібно провернути через м'ясорубку, добре перемішати. З|із| яєць і молока приготувати омлет, охолодити. Приготувати фаршировані омлетом зрази та зварити на пару. При подачі полити розтопленим маслом.

М'ясо відварене по-селянськи

Складові:

М'ясо яловичини – 200 г,
картопля - 200г,
морква - /00 г,
корінь петрушки – 20 г,
зелений горошок - 40 г,
сметана - 20 г,
масло вершкове - 10 г,
борошно пшеничне - 10 г,
молоко - 100,

Вихід: 300 р.

Приготування:

М'ясо зварити до напівготовності, нарізувати|нарізати| невеликими шматками. Моркву та корінь петрушки нарізати кружальцями, покласти разом із м'ясом у сотейник, залити водою, припустити до повного випаровування рідини.

Картопля очистити, нарізати кружальцями, зварити окремо у воді. Приготувати білий соус, залити їм м'ясо, зверху покласти варена картопля, зелений горошок (консервований), полити сметаною та довести до кипіння. Перед подачею полити розтопленим маслом та посипати дрібно нарубаною зеленню.

Приготування соусу.Пшеничне борошно підсушити на сковороді до світло-жовтого кольору, ретельно розвести в невеликій кількості охолодженого кип'яченого молока, влити кипляче молоко і проварити, помішуючи, до отримання густої маси. У гарячий соус додати вершкове масло|мастило|.

Тут ви можете подивитися підбірку фото до рецептів страв для вагітних, які страждають на токсикоз:

Дієтичні страви з пшеничними висівками під час вагітності

У кухні для вагітних рецепти страв із висівками використовуються дуже часто. Також із висівками в домашніх умовах можна спекти дієтичний хліб. Далі представлені рецепти страв із пшеничними висівками, рекомендовані при вагітності.

Хліб домашній з висівками

Складові:

Борошно пшеничне - 300г,
висівки пшеничні - 60 г,
цукор-201,
сіль - 4 г,
вода - 200мл,
масло вершкове - 20 г,
дріжджі пекарські - 20 г,
молоко – 15 мл.

Вихід: 600 р.

Приготування:

У теплій з невеликою кількістю цукру воді розвести дріжджі, залишити в теплому місці на 1-1,5 години, поки дріжджі не почнуть пінитися, потім додати воду, цукор, сіль, борошно, змішану з висівками, добре вимісити, в кінці вимішування додати розтоплену олію (маргарин) та поставити в тепле місце на 2-3 години. У процесі бродіння тісто 2-3 рази обім'яти. Готове тісторозкотити, нарізати товстими смужками, сплести з них кіски, викласти на змащений лист і залишити на 30 хвилин в теплому місці, після чого змастити поверхню виробів молоком і випікати 30-40 хвилин в духовці при температурі 220-240 °С.

Коржики з сиром та висівками

Складові:

Висівки пшеничні - У00 г,
сметана - У50 г,
сир-60 г,
яйце-3 шт.,
цукор-20 г.

Вихід: 300 р.

Приготування:

Сметану закип'ятити, додати висівки, перемішати, охолодити, додати тертий сир, яйця, цукор, ретельно вимісити, обробити на коржики і випікати в духовці протягом 30-40 хвилин,

Яйця рубані з висівками

Складові:

Яйце - 2 шт.,
Кефір - 50мл,
Висівки пшеничні - 10 г,
зелень кропу, петрушки – 10 г.

Вихід: 150 р.

Приготування:

Зварені круто яйця дрібно нарубати, з'єднати з попередньо підготовленими висівками, кефіром (простоквашів), посипати дрібно нарізаною зеленню.

Попередня підготовка висівок: пшеничні висівкизалити окропом у співвідношенні води та висівок 1:4 або 1:5 і витримати у посуді з закритою кришкоюна водяній бані 20-40 хвилин

Борщ литовський з висівками

Складові:

Кефір – 150 мл,
вода - 150 лі,
буряк - 120 г,
огірки свіжі – 160 г,
цибуля зелена - 20 г,
висівки пшеничні - 20 г,
яйце-1 шт.,
зелень петрушки, кропу – 10г.

Вихід: 500г.

Приготування:

Охолоджений кефір і розвести холодною кип'яченою водою. Варений очищений буряк і свіжі огірки нарізати тонкою соломкою, цибуля зелена нашаткувати, всі овочі перемішати, залити кефіром, додати попередньо підготовлені висівки. При подачі покласти в тарілку зварене круто яйце, сметану, посипати дрібно нарубаною зеленню.

Запіканка з гарбуза та рису з висівками

Складові:

Гарбуз - 500г,
рис – 80 г,
висівки пшеничні - 10 г,
вода – 120 мг,
молоко – 100 мг,
яйце - 2 шт.,
сметана - 10 г,
сіль за смаком.

Вихід: 600 р.

Приготування:

Гарбуз вимити, видалити насіння, нарізати, додати промитий і попередньо замочений на 1-2 години рис, трохи посолити, додати воду висівки, ретельно перемішати, викласти отриману масу на деко і запікати в духовці протягом 25-30 хвилин, після чого на поверхню запіканки вилити збите з молоком яйце та запікати ще 10-15 хвилин. При подачі полити сметаною.

Запіканка з капусти та відвареного м'ясаз висівками

Складові:

Капуста білокачанна - 400 г,
молоко - 80мл,
висівки пшеничні - 40г,
яйце - 2 шт.,
м'ясо яловиче - 250г,
сир - 20 г,
олія рослинна - 6 г,
сметана - 40 г,
сіль за смаком.

Вихід: 600г.

Приготування:

Капусту вимити, очистити, нашаткувати, згасити в молоці майже до готовності, потім, помішуючи, всипати пшеничні висівки і гасити ще 5-10 хвилин, після чого охолодити, додати. сирі яйця, посолити, ретельно перемішати. Половину отриманої маси викласти на деко, зверху покласти фарш з відвареного пропущеного через м'ясорубку і злегка підсмаженого м'яса, покрити капустяною масою, що залишилася, посипати тертим сиром, збризнути маслом і запекти в духовці до готовності. При подачі полити сметаною.

Пудинг овочевий з висівками

Складові:

Капуста цвітна - 300 г,
морква - /50 г,
картопля - /50 г,
висівки пшеничні - 40 г,
яйця - 3шт.
молоко - 40лі,
олія рослинна - 25 г,
сіль за смаком.

Вихід: 600 р.

Приготування:

Щоб приготувати овочеві пудинг для вагітних за цим рецептом, цвітну капусту потрібно вимити, відокремити листя, качанчик. Підготовлену капусту змішати з нашаткованою дрібною соломкою морквою, нарізаною шматочками картоплею, висівками, попередньо замоченими в окропі, трохи посолити, ретельно перемішати, викласти на деко і запікати в духовці протягом 20-25 хвилин, після чого масу обережно. молоці з додаванням олії збитими яйцями і запікати ще 10 хвилин.

Стаття прочитана 64 079 разів.

У другій половині вагітності краще перейти на 5-6 разове харчування (відповідно, меншими порціями). Це знизить навантаження на травну систему, їжа буде перетравлюватися і засвоюватися більш повноцінно, а значить, в кишечнику не будуть накопичуватися неперетравлені продукти, що призводять до підвищеного газоутворення та тяжкості після їди.

Меню вагітної: усьому свій час

Щоб правильно підібрати продукти для раціону вагітної, необхідно знати особливості біологічної дії окремих поживних речовин. Так, наприклад, білки підвищують обмін речовин, збуджують нервову систему(це пов'язано з високим змістомазотистих екстрактивних речовин у продуктах, багатих білком) і довше затримуються у шлунку. У зв'язку з цим м'ясо, рибу та яйця рекомендується вживати у першій половині дня, а не на ніч. А ось на вечерю можна порекомендувати молочні чи рослинні страви. Отже, приступаємо до складання меню.

Що є вагітною на сніданок?

Починаючи з 9-10 години ранку активізується вироблення травних соків, тому відсутність у шлунку в цей час повноцінного сніданкуможе призводити до так званих голодних гастритів (шлунок, як кажуть, сам себе перетравлює). При цьому починати день краще з продуктів, багатих на складні вуглеводи, які повільно перетравлюються, не призводять до швидкого викиду інсуліну і не навантажують підшлункову залозу, і білками (гаряча каша, йогурт, мюслі з молоком, омлет тощо).

Для боротьби з ранковою нудотою, яка турбує майбутніх мам у першому триместрі вагітності, не встаючи з ліжка рекомендується з'їсти легкий йогуртабо яблуко, кілька горішків, крекерів чи сухофруктів.

Меню на сніданок:

основне блюдо: паровий омлет з помідорами та солодким перцем, салат із зелених овочів ( свіжий огірок, селера, листя салату, кріп, петрушка та лимонний сік);
зерновий хлібз маслом та сиром;
чай з молоком.

Холестерин, який потрібно обмежувати вагітній жінці і яким такий багатий жовток яйця, можна нейтралізувати поєднанням яєць з некрохмалистими та зеленими овочами (огірки, білокачанна капуста, ріпчастий та Зелена цибуля, болгарський перець, баклажани, зелений горошок, ріпа, редька, бруква, редис, салат, листя буряків, кріп, зелень селери та петрушки).

Це відбувається за рахунок того, що клітковина, на яку багаті ці овочі, пов'язує жовчні кислоти та холестерин, запобігаючи їх проникненню в кров, а також стимулює перистальтику кишечника, прискорюючи їх виведення з організму.

Крім того, овочі бідні на незамінну амінокислоту метіоніном, а білок яйця повною мірою компенсує цей недолік. Ця амінокислота вкрай важлива для майбутньої мами, тому що вона не синтезується в організмі і має надходити з їжею. Метіонін сприяє прискоренню обміну жирів, стимулює синтез гемоглобіну, посилює захисну функцію печінки. Особливе значення він має для розвитку плода, оскільки бере участь у синтезі колагену та багатьох інших білків, необхідних для побудови кістково-м'язової системи дитини.

Порада

Майбутній мамі рекомендується готувати яйця у вигляді парового омлетуабо некруто. У цьому випадку повністю засвоюються всі амінокислоти білка (у тому числі і метіонін) та лецитин жовтка (який виступає антиатеросклеротичним фактором та згладжує, як і некрохмалисті овочі та зелень, несприятливий вплив холестерину на організм вагітної).

Салати з некрохмалистих овочів, що подаються як гарнір до страв з яєць, не варто заправляти жирними соусами (сметаною, майонезом), тому що в жовтку яйця достатньо жирів для засвоєння жиророзчинних вітамінів, що містяться в овочах. Корисною заправкою для таких салатів будуть натуральні гранатовий та лимонний соки.

Другий сніданок – обов'язкова програма під час вагітності

Через дві години вагітній жінці вже необхідний другий сніданок із продуктів, що також містять складні вуглеводи та клітковину, з додаванням невеликої порції (близько 80-100 г) білкового нежирного продукту: гречана або вівсяна каша, салат зі свіжих овочів у поєднанні з рибою чи нежирним м'ясом у вареному, тушкованому або запеченому вигляді або сир із сухофруктами та медом. Це необхідно для того, щоб організм жінки накопичив достатню кількість енергії, щоб вистачило сил протягом дня.

Корисним буде, наприклад, такий варіант:

основна страва: каша зі шматочком відвареної індички;
морквяно-яблучний сік;
банан.

У чому користь основної страви? Класичне поєднання– м'ясо та каша (з гречки, нешліфованого рису, вівсянки, перлової крупи) на гарнір – є не лише звичним, а й науково обґрунтованим для вагітної жінки.

Справа в тому, що в зернових продуктах (до них відносять каші з цільного зерна) утримуються фітостерини, які зменшують всмоктування у кишечнику шкідливого холестерину м'яса У свою чергу, м'ясо збагачує каші вітаміноподібною речовиною L-карнітином, який у зернових продуктах повністю відсутній. Основне його значення для вагітної жінки полягає в тому, що він забезпечує клітини речовинами, з яких виробляється енергія, необхідна для підтримки та нормальної роботи всіх органів та систем. Крім того, L-карнітин називають спалювання жиру, оскільки він активує процес розщеплення жиру в жировому депо і перешкоджає розвитку ожиріння у майбутніх мам. Важливо пам'ятати, що в період вагітності відбувається мобілізація всіх резервів мами для росту плода, у зв'язку з чим її власні запаси L-карнітину завжди різко знижуються.

Таким чином, поєднання м'яса з кашами дозволяє збалансувати надходження цієї незамінної речовини в організм вагітної, що сприятливо позначиться на розвитку та життєздатності плода та покращить роботу легень та серцево-судинної системисамої жінки.

Порада

Максимальний вміст L-карнітину зосереджено в нежирних м'ясних продуктах: індичці, яловичині, телятині, нежирній свинині, курці, кролятині.

Найкраще поєднувати ці м'ясні продукти з гречаною, перловою, вівсяною кашею та гарніром з дикого (коричневого) рису.

Меню вагітної на обід

Пік активності травної системи припадає на 13-15 години дня, тому саме в цей час майбутній мамі необхідно повноцінно обідати.

Обід при вагітності може виглядати так:

вінегрет;
суп овочевий з брокколі на яловичому бульйоні;
основна страва: риба, запечена з картоплею;
компот із сухофруктів;
яблуко.

У чому користь основної страви?Риба багата амінокислотами (метіоніном, лізином, триптофаном), які сприяють зростанню та розвитку плода, а також великою кількістю мікроелементів (йод, цинк, хром, марганець, залізо та ін.), необхідних для нормального кровотворення та роботи щитовидної залози. А ось картопля позбавлена цих переваг, зате у правильно приготовленому гарнірі з цього овоча рекордна кількість калію (568 мг на 100 г), необхідного для профілактики набряків у вагітної жінки (цей факт пов'язаний з тим, що калій посилює виведення рідини з організму через сечовивідну). систему).

Порада

Вагітній жінці по можливості краще купувати свіжу чи охолоджену рибу, тому що саме в ній максимально збережені всі важливі амінокислоти та мікроелементи (які легко виходять із соком при відтаванні замороженої риби).

Картопля для гарніру до риби краще запікати або відварювати в мундирі. Це максимально збереже калій у продукті, який зосереджений відразу під шкіркою і легко втрачається при відварюванні продукту у воді.

Меню для вагітних на полудень

З огляду на те, що під час вагітності потреба у молочних продуктах підвищена, на полудень добре приготувати сирну запіканку (навіть якщо на сніданок вже були молочні страви).

основне блюдо: сирна запіканказі сметаною;
фруктовий сік.

У чому користь основної страви?Сир, як і інші молочні продукти, необхідний вагітній жінці, бо він є джерелом незамінних амінокислот, легкозасвоюваного кальцію та фосфору, вітамінів А, В1, В2, D, Е.

У сирі в порівнянні з молоком є ряд переваг: у ньому містяться корисні молочнокислі мікроорганізмита біфідобактерії, більше вітамінів групи В (вони додатково виробляються молочнокислою флорою) та є натуральна антибіотична речовина – низин, який пригнічує гнильну мікрофлору кишечника. Також у сирі багато фолієвої кислоти, необхідної для нормального розвиткунервової системи малюка, та оптимальне співвідношення кальцію та фосфору (в 100 г продукту міститься добова нормакальцію та 1/3 добової потребиу фосфорі), що сприятливо впливає на побудову кісткової тканини плода.

Порада

Краще купувати сир зниженої жирності (від 1 до 5%): кальцій із нежирного сиру засвоюється краще, ніж із жирного. Але й за повної відсутності жиру (з знежиреного сиру) також порушується повне засвоєння кальцію. Якщо сир у натуральному виглядіви не дуже любите, спробуйте готувати з ним різні страви. Наприклад, звичайні або ліниві вареники, запіканки, сочники, млинці, запечені рулети з сиром та фруктами

Віддавати перевагу варто сиру, збагаченому кальцієм та біфідобактеріями.

Вечеря при вагітності: перевага молочним продуктам

Потрібно пам'ятати, що ввечері та вночі травлення та обмінні процеси в організмі сповільнюються. Тому рясний прийом їжі у вечірній час надає підвищене навантаження на систему травлення вагітної і може призводити до порушення нічного сну.

У зв'язку з цим останній прийом їжі повинен бути не менш як за 2-2,5 години до сну. При цьому вечеря повинна складатися з молочних та рослинних страв, так як їжа, багата на вуглеводи, сприяє гальмування центральної нервової системи та покращує сон. Крім того, в молочних продуктах (які так само, як і м'ясні, є білковими), на відміну від м'ясних, незначний вміст екстрактивних азотистих речовин, які здатні сильно збуджувати нервову систему. Тобто, якщо є м'ясо на ніч, то вагітну жінку може турбувати безсоння, а ось від молока таких проблем не виникає. Більше того, якщо ви не можете заснути, то можна скористатися всім відомим народним рецептомнатурального снодійного – випити перед сном склянку теплого молока з чайною ложкою меду.

Меню на вечерю:

основна страва: молочна каша;
салат із моркви з горіхами;
відвар із шипшини.

У чому користь основної страви?Найкориснішими будуть молочна гречана та вівсяна кашіоскільки вони оптимально збалансовані за білковим і мінеральному складу. Завдяки молоку неповноцінна за амінокислотним складом каша збагачується важливими амінокислотами. Це з тим, що у білку зерна міститься мало незамінних амінокислот, а молоко, багате ними, повністю компенсує цей недолік. Так, наприклад, у крупах зовсім не міститься така важлива для внутрішньоутробного розвитку плода амінокислота, як таурин, адже саме ним багате молоко. Ця речовина бере участь у регуляції процесів розвитку тканин мозку, сітківки ока, надниркових залоз малюка. До речі, саме тому у дитячих штучних молочних сумішах обов'язково міститься таурін.

Порада

Найкраще зварити спочатку кашу на воді, а потім залити її теплим молокомта настояти у теплі. Це пов'язано з тим, що якщо варити кашу відразу на молоці, то речовина фітин, що міститься у крупі, пов'язує кальцій молока, і він погано засвоюється організмом. Крім того, при кип'ятінні молока частково руйнується білок молока. Адже пінка, що утворюється при цьому, є не що інше, як згорнутий та зруйнований білок.

У молочну кашу краще не додавати велика кількість вершкового маслатому що жири також порушують засвоєння кальцію. Так що всім відома приказка «Кашу олією не зіпсуєш», по суті, є шкідливою кулінарною порадою.

Чому не варто готувати на кілька днів

Зрозуміло, що набагато простіше та зручніше готувати страви на кілька днів, щоб щодня не стояти біля плити. Але такий підхід має свої суттєві мінуси:

При приготуванні їжі на один раз гарантовано зберігається максимальна кількістьвітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин. А ось при розігріві і особливо при повторному кип'ятінні страви їхня кількість сходить нанівець. Крім того, явно погіршуються смакові якості продуктів.
Пам'ятайте, що при повторному розігріві блюда руйнується додатково від 50 до 70% водорозчинних вітамінів, а вітамін втрачається повністю.
Крім того, в їжі, що зберігається довго, навіть у холодильнику, створюються сприятливі умови для розмноження хвороботворних мікроорганізмів і зростає ризик харчових отруєнь.
Зберігати свіжоприготовлену їжу необхідно не більше 2 годин при кімнатній температурі, а холодильнику – трохи більше 24–36 годин, залежно від виду продукту.
Заради справедливості варто відзначити, що мінеральні речовини при термообробці майже не руйнуються: вони з продуктів просто переходять у воду, в якій їх варять. Тому насичений мінеральними речовинами відвар (особливо овочевий) краще не виливати, а використовувати як основу супів.
Крім того, при приготуванні салатів нарізати овочі краще безпосередньо перед їжею і відразу ж заправляти олією, щоб вони якнайменше контактували з киснем, оскільки при цьому максимально збережуться всі водорозчинні вітаміни (вони легко окислюються під дією кисню повітря).
Якщо довелося використовувати страву повторно, то підігрівати її варто лише в тій кількості, яку ви з'їсте за один раз.

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 500 г свіжої капусти, 2-3 середні цибулини, 1-2 середні моркви, корінь селери, 2 ст. л. вершкового масла, 2-3 середні помідори, 3-4 картоплини, зелень петрушки або кропу, сметана.

Спосіб приготування. Поставити варити м'ясний бульйон. Через 1,5-2 години після початку варіння м'ясо вийняти, а бульйон процідити в супову каструлю, в яку покласти попередньо підсмажені в маслі коріння і цибулю; потім покласти м'ясо, додати|добавляти| нарізану капусту і варити протягом 30-40 хв. За 5-10 хв до закінчення варіння в щі додати лавровий лист, сіль. Щи можна варити з додаванням картоплі та свіжих помідорів. В цьому випадку очищену і нарізану кубиками картопля покласти в каструлю через 10-15 хв після того, як капуста покладена, а помідори, нарізані часточками, - в кінці варіння разом з приправами. Перед подачею на стіл у кожну тарілку додати шматок м'яса, сметану та дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу.

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 500 г шпинату, 200 г щавлю, 1 морква, 1 цибулина, 1 ст. л. борошна та 2 ст. л, вершкового масла|мастила|, сметана, 4 яйця.

Спосіб приготування. Зварити м'ясний бульйон. Шпинат перебрати, добре промити, зварити в окропі до м'якості, відкинути і протерти крізь сито. Щавель перебрати та промити, великі листочки розрізати. Моркву і цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити в суповій каструлі з вершковим маслом. Додати до них борошно та смажити ще 1-2 хв. Потім покласти в каструлю протертий шпинат, ретельно перемішати, розвести гарячим бульйоном та відваром, отриманим при варінні шпинату, додати лавровий лист і варити 15-20 хв. За 5-10 хв до закінчення варіння покласти в каструлю щавель та сіль. До зеленим щамрекомендується подавати сметану і зварене круто яйце.

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 2-3 середні (300 г) буряків, 1/4 качана (200 г) свіжої капусти, 2-3 середні моркви, 3 цибулини, пучок петрушки, 2 ст. л. томата-пюре або 2 середні (100 г) помідори, 6 бульб картоплі по 1 ст. л. оцту та цукру, сіль - за смаком, 1-2 лаврові листки.

Спосіб приготування. Зварити м'ясний бульйон. Буряк, моркву, петрушку та цибулю нарізати соломкою, покласти в супову каструлю, додавши помідори або томат-пюре, оцет, цукор та трохи бульйону з жиром (або 1-2 ст. л. олії). Закрити кришкою та поставити гасити. Овочі слід постійно перемішувати, щоб вони не пригоріли, додаючи, якщо потрібно, трохи бульйону чи води. Через 15-20 хв додати нашатковану капусту, все перемішати і гасити ще 20 хв. Потім залити овочі підготовленим м'ясним бульйоном, покласти лавровий лист, сіль, додати до смаку трохи оцту та варити до повної готовностіовочів. Під час подачі на стіл у борщ покласти сметану. Б борщ при варінні додають картоплю в цілому вигляді або нарізану часточками, а також свіжі помідори. Їх також нарізають часточками і кладуть у борщ за 5-10 хв до закінчення варіння. Для підфарбовування борщу можна зробити буряковий настій. Для цього 1 буряк, треба нарізати скибочками, залити склянкою гарячого бульйону, додати 1 ч. л. оцту, поставити на 10-15 хв на слабкий вогонь та довести до кипіння. Після цього настій процідити та влити в борщ перед подачею на стіл.

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, лавровий лист, для локшини: 1 ст. борошна, 1 яйце.

Спосіб приготування. Зварити м'ясний або курячий бульйон. Очищені моркву та цибулю нашаткувати соломкою, злегка підсмажити з олією. Покласти в проціджений бульйон, довести до кипіння, після чого всипати локшину, додати лавровий лист, сіль і варити суп 15-20 хв. Перед подачею до столу покласти кріп чи зелень петрушки. Для приготування домашньої локшини 1 стакан|борошна| Тісто тонко розкотити, посипати борошном і нарізати смужками шириною 5-6 см. Смужки тіста скласти приблизно в 6 рядів і, дрібно нашаткувати, розкласти на решето для просушування, після чого відсіяти борошно і засипати локшину в бульйон.

Потрібно: 500-600 г м'яса, 2,5-3 л води, 3-4 середні цибулини, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1/2 ст. л. борошна, 1 ст. л. тертого сиру, по 1/2 кореня петрушки, селери, моркви, сіль.

Спосіб приготування. Зварити м'ясний бульйон із корінням і процідити. Очистити, промити в холодній воді і нашаткувати цибулю, злегка підсмажити на олії. Коли цибуля стане м'якою, посипати борошном, збільшити нагрівання і, помішуючи, обсмажити доти, доки цибуля і борошно не підрум'яняться, а потім влити трохи бульйону і, закривши посуд кришкою, гасити цибулю на маленькому вогні протягом 10 хв. Розігріти бульйон, додати|добавляти| в нього тушковану цибулю, заправити сіллю за смаком, проварити 10 хв. Приготувати грінки: підсмажити на олії скибочки черствого пшеничного хліба. Перед тим як зняти їх зі сковороди або дека, посипати кожну скибочку тертим сиром. Подавати окремо або поклавши в кожну тарілку по 2 грінки.

Потрібно: на 400 г морозива філе тріски 7-8 середніх бульб картоплі (1 кг), 1-2 цибулини, 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1 л води, 6-8 горошин перцю. В готовий супдодати 1/2 л молока, 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, зелена цибуля, кріп.

Спосіб приготування. У киплячу воду покласти сіль, горошини перцю, картопля, нарізаний кубикамц, і трохи спасеровану в олії нарубану цибулю. Філе тріски нарізати шматками (не розморожуючи), збризкати розведеною лимонною кислотоюі покласти в суп, коли картопля вже наполовину звариться. У готовий суп влити кип'ячене гаряче молоко, додати шматочки вершкового масла|мастила| і подрібнену зелену цибулю або кріп. Суп виглядає ще більш апетитним, коли в ньому плавають скибочки помідора.

Потрібно: на 300 г риби - 1,5-2 л води, 4-5 середніх бульб картоплі (500 г), 4 ст. л. крупи (рис, перлова), 1 морква, 1 цибулина, 1 корінь петрушки або селери, 2 солоних огірків (200 г), 2 ст. л. рослинної олії, 2 лаврові листи, сіль.

Спосіб приготування. Солоні огірки очистити від шкірки та зерен, нарізати соломкою, а потім відварити у рибному бульйоні. У киплячий готовий рибний бульйонпокласти картоплю, нарізану брусочками, пасеровану цибулю, моркву, коріння петрушки або селери, нарізані соломкою, і варити 15 хв. Потім додати відварені солоні огірки, лавровий лист, сіль і варити 5 хв. Перед подачею на стіл посипати зеленню. Рибне розсольник можна приготувати з крупою, тоді слід покласти в киплячий бульйон крупу, а потім все інше, як зазначено вище. При використанні для розсольника перлової крупи слід попередньо перебрати і ретельно промити, потім замочити на 2-3 год, після чого процідити, покласти в посуд, залити окропом, закрити кришкою і розпарювати протягом 50 хв на слабкому вогні або водяній бані (у протилежному у разі розсольника буде синюватого кольору і каламутним).

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 10 середніх бульб картоплі (800 г), 1 морква, 1 корінь селери, 1-2 середні цибулини, 2 ст. л. олії, сіль, зелень.

Спосіб приготування. Зварити м'ясний бульйон. Очищені коріння і цибулю нарізати скибочками і підсмажити на олії чи жирі, знятому з бульйону. Картопля нарізати кубиками, покласти разом із підсмаженими корінням і цибулею в киплячий бульйон, додати сіль, лавровий лист і варити 25-30 хв. Під час подачі на стіл суп посипати кропом або зеленню петрушки.

Потрібно: 3 л води, 1/2 середнього качана (500-600) г капусти, 3-4 середніх (400 г) бульби картоплі, 2 моркви, 2 цибулини, 2 ст. л. томату-пюре, 3 ст. л. вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки сметани, сіль|соль|, зелень.

Спосіб приготування. Свіжу капусту обмити, дрібно нарізати, покласти в каструлю з окропом і варити при слабкому кипінні 10-15 хв, закривши кришкою. Нарізати тонкими кружечками моркву і разом з нашаткованою цибулею з маслом та томатом-пюре злегка підсмажити. Картопля нарізати кубиками. Покласти моркву, цибулю та картоплю в каструлю з капустою, додати сіль і варити до готовності овочів. Подати зі сметаною та дрібно нарізаним кропом, зеленню петрушки.

Потрібно: Зл води, 3 ст. л. олії, 1,5 склянки молока, 6-7 середніх бульб картоплі (600 г), 3-4 середніх помідорів, 4 ст. л. рису, 2 цибулини, сіль, зелень.

Спосіб приготування. Підсмажити дрібно нарізану цибулю; коли він зарум'яниться, покласти очищені та дрібно нарізані помідори та, продовжуючи смажити, додати 1 ст. л. борошна. Все це залити 3 л гарячої води. Коли суп закипить, покласти нарізану кубиками картопля (або вермішель), посолити. Дати супу ще раз скипіти, налити 1,5 склянки гарячого молока та варити до готовності картоплі. Знявши з вогню, посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Потрібно: 300 г риби, 1,5-2 л води, 12-15 середніх бульб картоплі (1 кг), 4 ст. л. крупи, 1 морква, I корінь петрушки або селери, 2 цибулини, 2 ст, л. олії, 4 ч. л. томата-пюре, 2 лаврові листи, 5-6 горошин перцю, сіль, зелень.

Спосіб приготування. У киплячий рибний бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, довести до кипіння, додати пасеровану цибулю, моркву, корінь петрушки, попередньо нарізані скибочками, томат-люрі. Довести до кипіння, покласти перець горошком, лавровий лист, сіль до смаку і варити до готовності. Наприкінці варіння лавровий лист та перець горошком видалити. При подачі покласти по шматку відвареної рибиу тарілки та посипати зеленню. Рибний картопляний супможна приготувати також із крупою.

Потрібно: 500 г м'яса (для бульйону), 2,5-3 л води, 300 г варених чи смажених м'ясних продуктів, 4 солоні огірки, 2 помідори, 2 цибулини, 2 ст. л. томату-пюре, 3 ст. л. олії, по 1 ст. л. каперсів та маслин, 100 г сметани та 1/4 лимона, сіль, лавровий лист, зелень.

Спосіб приготування. Ріпчасту цибулю нашаткувати, злегка підсмажити і тушкувати з томатом та олією, підливши трохи бульйону. Огірки очистити від шкірки, розрізати на 2 частини та нарізати скибочками. М'ясні продукти (варені та смажені) можуть бути різні: м'ясо, шинка, телятина, бруньки, язик, сосиски, ковбаса та ін. Їх слід нарізати тонкими скибочками, покласти в каструлю з|із| залити бульйоном і варити 5-10 хв. Можна покласти нарізані кружальцями помідори. Перед подачею на стіл до солянки слід додати сметану, маслини, скибочки лимона, очищеного від шкірки, дрібно нарізану зелень петрушки або кропу.

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 6-8 середніх бульб картоплі (500 г), 1-2 цибулини, 1,5 ст. л. вершкового масла|мастила|, 200 г борошна, 2 яйця, 4-5 горошин перцю, 1 лавровий лист, сіль, зелень.

Спосіб приготування. Зварити та процідити м'ясний бульйон. Опустити в киплячий бульйон картопля, нарізану кубиками, злегка обсмажити на олії нашатковану цибулю і додати її в суп. Приготувати галушки, навіщо закип'ятити воду і всипати в неї, помішуючи, 1/3 частину борошна. Зняти з вогню та в тепле (не гаряче!) тісто влити сирі яйця і всипати решту борошна, ретельно розтерти, щоб не було грудок. Варити галушки так само, як галушки, набираючи ложкою і опускаючи в киплячу воду. Готові галушки вийняти з води та опустити в киплячий суп. Заправити його сіллю, перцем, лавровим листом та проварити ще 15 хв. Подавати на стіл, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Потрібно: 500 г риби, 2,5-3 л води, 4-5 солоних огірків, 1-2 цибулини, 2-3 свіжих помідорівабо 2 ст. л. томату-пюре, по 1 ст. л. каперсів та маслин, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, лавровий лист, 1 лимон, зелень.

Спосіб приготування. Для приготування солянки годиться будь-яка свіжа рибаале не дрібна і не дуже кістлява. Зняте з риби філе нарізати шматочками (по 2-3 шматки на порцію), та якщо з кісток і голів зварити бульйон. Очищений лук тонко нашаткувати і злегка підсмажити в суповій каструлі з маслом. Додати томат-пюре та гасити 5-6 хв, після чого в каструлю покласти шматочки риби, нарізані скибочками огірки та помідори, каперси, лавровий лист, і все це залити підготовленим гарячим бульйоном, посолити та варити 10-15 хв. Перед подачею на стіл у солянку можна покласти вимиті маслини та дрібно нарізану зелень петрушки або кріп. Можна також додати скибочки лимона, очищені від шкірки.

Потрібно: 500 г м'яса, 2,5-3 л води, 1/2 склянки крупи, 6-7 середніх бульб картоплі (500 г), 1 морква, корінь селери, 1-2 цибулини, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, зелень.

Спосіб приготування. Поставити варити м'ясний бульйон. Одночасно добре промиту перлову крупув окремому посуді залити 1,5 склянками холодної води і залишити для набухання на 2 години. варити до готовності. Перед подачею на стіл посипати суп кропом або зеленню петрушки. Цей суп можна готувати на рибному бульйоні. Замість перлової можна покласти іншу крупу - рис, пшоно, манну крупу. Ці крупи не замочують, а кладуть у бульйон промитими, крім манної крупи.

Потрібно: потрухи від 2 курей, 2-2,5 л-води, 4 цибулини, 2 ст. л. олії, 2-3 середні помідори, 2 ст. л. рису, 2 жовтки, 3 ст. л. сметани, сіль.

Спосіб приготування. Шлунки звільнити від плівки, все добре промити і поставити варити до напівготовності. Потім вийняти з бульйону та нарізати дрібними шматочками. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі до світло-золотистого кольору. Туди ж покласти нарізані тельбухи, все добре підрум'янити на вогні, додати очищені від шкірки і нарізані помідори кубиками. Гасити все разом, постійно помішуючи, на середньому вогні. Залити бульйоном, закип'ятити, всипати промитий рис, зварити до готовності, в кінці варіння додати жовтки. Перед подачею суп заправити сметаною.

Потрібно: 1 склянку вівсяної крупи, 2,5 л води] 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 4-5 ягід (40 г) чорносливу, сіль.

Спосіб приготування. Перебрати та ретельно промити вівсяну крупуЗалити гарячою водою, поставити на вогонь і варити, час від часу знімаючи піну. Коли крупа стане м'якою, а відвар густим, протерти все через сито або друшляк, і заправити сіллю та вершковим маслом. Відварити в невеликій кількості рідини добре промитий чорнослив, після чого викласти в тарілки і залити гарячим вівсяним відваром.

Потрібно: 3 л води, 2-3 моркви, пучок петрушки, 2 цибулини, 4 ст. л. олії, 8-10 середніх бульб картоплі (1 кг), 2 ст. л. борошна, 3 склянки молока, 2 жовтки, сіль.

Спосіб приготування. Очистити і дрібно нарізати моркву, петрушку, цибулю та згасити в маслі. Додати нарізану кубиками картопля, залити водою і варити на слабкому вогні. Коли картопля звариться, зняти з вогню, процідити та протерти або пропустити овочі через м'ясорубку. Окремо підсмажити до золотистого кольору муку|борошно|, розвести її гарячим молоком, додати|добавляти| овочевому пюре, Долити відвар від овочів, посолити і дати закипіти. Потім збити жовтки, розвести їх 1-2 ополониками відвару і влити в суп. Довести до кипіння – і суп готовий. Подати з грінками (смаженими кубиками хліба).

Головний принцип харчування при вагітності – намагатися вживати лише натуральну, «домашню», свіжоприготовлену їжу. Ми пропонуємо кілька рецептів страв, які підходять для обіду працюючої вагітної жінки. Всі вони дуже корисні і, що важливо, настільки ж смачні. Проте основна риса, що поєднує рецепти для вагітних – це мінімальні часові витрати у поєднанні з простотою приготування, що не потребує спеціальних кулінарних навичок.

Рецепти для вагітних: індичка, запечена з картоплею та цибулею

Картопля містить калій, необхідний нормального розвитку серцево-судинної системи плода. Індичка вважається одним із найкорисніших і легко-засвоюваних джерел тваринного білка. Крім того, вона містить практично всі вітаміни та мікроелементи, необхідні жінці в період вагітності. При запіканні зберігається максимальна кількість вітамінів, тому такий спосіб приготування є не тільки найпростішим і найшвидшим, але й найкориснішим!

Для підготовки інгредієнтів такого варіанту другої страви знадобиться не більше 5 хв, а саме запікання займе близько 40 хв, причому без будь-якої безпосередньої участі майбутньої мами: їй не доведеться нічого підсипати, додавати помішувати і перевертати. Потрібно виконати лише дві дії – поставити в духовку заготівлю та вийняти готове блюдо! Відповідно, приготування обіду зручно починати саме з індички – поки вона запікатиметься, ви встигнете приготувати першу страву, салат і морс.

Потрібно (на 4 порції):

500 г філе індички (м'ясо стегна виходить соковитішим, грудка - більш пісний);
4 очищені середні картоплини, поділені навпіл;
1 невелика цибулина, порізана тонкими кільцями;
1/4 ст. ложки солі;
1/4 ч. ложки базиліку; щіпка коріандру (на кінчику чайної ложки);
1 ч. ложка оливкової олії.

Промийте філе птиці прохолодною водою, просушіть паперовим рушником та помістіть у рукав для запікання. Навколо індички в рукаві розкладіть половинки картоплі та кільця цибулі, додайте спеції та полийте все маслом. Рукав зав'яжіть з обох боків і помістіть у духовку, попередньо розігріту до 180°, запікайте 40 хв. За бажання за 7 хв до готовності можна зробити 3-4 невеликі надрізи ножем на верхній частині рукава. У цьому випадку на м'ясі та овочах з'явиться апетитна золотиста скоринка.

Рецепти для вагітних: суп-пюре з броколі

Брокколі багата на вітаміни А, С і Е, в ній міститься фолієва кислота, а також залізо та цинк, необхідні для кровотворення. Крім того, це джерело мінеральних речовин: калію, кальцію, фосфору, натрію. А вершки, що використовуються для приготування цієї страви, містять кальцій, необхідний для формування опорно-рухового апарату плода (кісток, хрящів, зв'язок та м'язів).

Потрібно (на 4 порції):

350-400 г броколі (можна використовувати заморожений продукт);
1 ст. ложка вершкового масла;
1 маленька головка дрібно нарізаної цибулі;
250 мл води;
250 мл курячого або м'ясного бульйону;
1/4 ч. ложки солі;
1/4 ч. ложки сухого чебрецю; маленька дрібка (на кінчику чайної ложки) меленого мускатного горіха;
60 мл вершків 20% жирності.

Дрібно наріжте суцвіття та «ніжки» брокколі. Розтопіть в каструлі масло, покладіть туди дрібно порізану цибулю і пасеруйте її 3-5 хвилин до ніжно-золотистого кольору. Додайте брокколі, бульйон, приправи та воду. За бажання бульйон можна замінити аналогічною кількістю води. У цьому випадку суп вийде менш жирним. Доведіть суп до кипіння та варіть близько 15 хв. Потім подрібніть його в блендері до пюре, перелийте назад в каструлю, додайте вершки і нагрійте суп на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Приготування цієї страви займе не більше 20 хв.

Рецепти для вагітних: грецький салат з кедровими горішками

Овочі є основним джерелом вітамінів, які найкраще зберігаються і засвоюються зі страв, що не потребують термічної обробки. Крім того, свіжі овочі, заправлені рослинним маслом, сприяють регулярній роботі кишечника, профілактиці запорів та метеоризму. Ось чому овочеві стравиповинні стати обов'язковим атрибутом щоденного харчуваннявагітною.

Готувати салат краще у невеликій кількості, оскільки він швидко кисне. Щоб страва довше залишалася смачною, можна заздалегідь нарізати та змішати її інгредієнти, а заправляти її безпосередньо перед вживанням.

Знадобиться (на 2-3 порції):

5 жовтих та 5 червоних помідорів чері;
3 невеликі огірки (або половинка салатного огірка);
1 жовтий та 1 червоний солодкий болгарський перець;
10-12 оливок;
200 г слабосоленого сируфета;
70 г кедрових горішків;
1 ст. ложка оливкової олії.

Підсмажте кедрові горішки до золотистого кольору протягом 3-5 хв. Додавати масло не потрібно - під впливом температури горішки виділять його самі. Поки готуються горіхи, помийте та поріжте овочі: перець – кільцями, огірки – кружечками. Порубайте сир фета на невеликі кубикиі змішайте всі інгредієнти у салатниці. Додайте горіхи, чері, оливки, перемішайте. За 10 хв до вживання заправте салат оливковою олією. Цю страву легко можна приготувати за 10 хв.

Рецепти для вагітних: ягідний морс

Ягідний морс допоможе впоратися зі спрагою, а заразом і позбутися набряків, які часто супроводжують жінку під час другої половини вагітності.

Брусниця та смородина покращують фільтраційну функцію нирок та сприяють виведенню зайвої рідини з організму. Крім того, такий морс є джерелом вітамінів. Готувати морс краще без додавання цукру – у ягодах та фруктах міститься необхідна для організму кількість глюкози. Його приготування триватиме близько 15 хв.

Знадобиться (на 6 порцій):

1 склянка брусниці;
1 склянка чорниці (можна взяти вже готову заморожену ягідну суміш);
2 яблука;
5 склянок води.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і подрібніть у блендері разом із ягодами. Залийте пюре водою, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Охолодіть морс і дайте трохи настоятися.