Що печуть із вівсяного борошна. Вівсяне борошно: корисні властивості та способи застосування продукту

Овес - давня злакова культура. Вчені з'ясували, що продукт почали культивувати ще за 2000 років до нашої ери. Користь вівсяного складу нашого часу просто неоціненна. Продукт широко використовують у косметології, кулінарії та лікуванні багатьох недуг. З вівсяного борошна можна зробити не тільки смачні страви, але й корисні. Незважаючи на калорійність, овес часто застосовують при схудненні.

Борошно з вівса: хімічний склад, використання

Для надання тесту розсипчастої структури, до нього додають вівсяне борошно. В результаті випічка виходить хрусткою. Найбільш популярними стравами в кулінарії вважаються кисіль, печиво та млинці, виготовлені з вівса.
Якщо печиво або млинці вживати з горіхами, медом, фруктами, випічка стає джерелом корисних ферментів. Страви однаково корисні для малюків та батьків. Внаслідок цього значно зміцнюється імунна система, нормалізується робота печінки.
Борошно з вівса найбільше популярне в косметології, склад входить в основу багатьох масок. Засіб чудово допомагає справлятися з жирністю та в'яненням. Результат досягається завдяки унікальному складу, до нього включена вся група вітамінів В, крім того, овес насичений ферментами РР та токоферолом.
У вівсяне борошно входить велика кількість макроелементів, склад багатий натрієм, фосфором, калієм, кальцієм, магнієм та сіркою. Не слід забувати, що в сипучому продукті міститься чимало мікроелементів, таких як цинк, марганець, фтор, залізо та мідь.

Користь борошна з вівса

Загальна користь вівса.Унікальна структура вівсяного борошна допомагає виправляти здоров'я будь-якій людині. У сипучому складі практично не міститься крохмалю. Вівсяне борошно багате на нерозчинну і розчинну клітковину. У першому випадку речовина виводить із кишечника шкідливі скупчення, токсичні сполуки та збагачує органи корисними ферментами. Розчинна клітковина бореться із цукровим діабетом.
Користь для печінки.Часто фахівці поєднують медикаментозне лікування та дієту, в яку включено вівсяне борошно. У сукупності продукти мають ефективну дію при гепатиті. Якщо регулярно вживати порошок з вівса, печінка буде у здоровому стані.
Користь для серця.Вівсяне борошно сприятливо позначається на роботі всієї серцево-судинної системи. Продукт бере активну участь у процесі виведення поганого холестерину. В результаті зникає ризик виникнення тромбів, артеріальний тиск утримується в межах норми. Група вітамінів бере участь у зміцненні центральної нервової системи.
Користь для м'язівБагато спортсменів люблять вівсянку через те, що продукт допомагає швидкому набору м'язової маси. Фахівці вважають склад незамінним у подібних справах. Процес швидкого зростання м'язової тканини відбувається через високий вміст протеїну та клітковини. До того ж організм отримує досить потужний заряд енергії.

Багатьом батькам відомо, що вівсянка може зарядити дитину бадьорістю на весь день. Тому рекомендується готувати кашу зранку на основі вівса. Якщо дитина поснідає такою стравою, вона не зіткнеться з проблемою перевтоми.
Привчайте малюка до вівсяного продукту з малого віку (до 1 року). Пропустіть вівсяні пластівці через кавомолку та приготуйте страву класичним способом. Щоб дитина краще вживала кашу, домішайте до неї шматочки свіжих фруктів, горіхи.
Таким чином, малюк з ранніх років матиме міцне здоров'я. У нього правильно сформується серцево-судинна та нервова система. М'язи будуть міцніти з кожним роком, у дитини розвинеться хороший опорно-руховий апарат.
У людини з ранніх років правильно формуватиметься організм та імунна система. Можна уникнути проблем із артеріальним тиском. Виключаться складнощі з роботою ШКТ. Шкіра буде чистою та красивою.
Враховуйте, що вівсяне борошно, крім усієї своєї користі, може завдати шкоди малюкові. Явище досить рідкісне. Проблема у змісті глютена. До півроку організм немовляти не в змозі розщепити цей фермент.
Непереносимість глютена у дитини може бути до 1 року. Тому потрібно з обережністю вводити в раціон вівсяне борошно. Не забувайте спостерігати реакцію організму, у разі будь-яких відхилень негайно припиніть давати продукт своїй дитині.
Якщо непереносимість глютена залишилася в пізнішому віці, людині зовсім доведеться відмовитися від страв, до яких входить овес. Інакше організму завдаватиметься колосальної шкоди. Провокується повна інтоксикація.

Прикорм із вівсянки для дитини

У період перших прикормів немовляти фахівці рекомендують включати в раціон кукурудзяне або рисове борошно. У складі немає глютену, продукт легше засвоюється організмом. Через деякий час додайте трохи вівса до каші.
Щоб приготувати прикорм, вам потрібно закип'ятити 100 мл. очищеної води. Після цього всипте рідину 12-15 гр. вівсяного борошна. Зменште конфорку на мінімум, помішуйте склад, томіть кілька хвилин.
Якщо дитина позитивно відреагує на новий продукт, кількість борошна поступово можна збільшувати. Через деякий час додайте вдвічі більше сипучого складу. Як тільки ви переконаєтеся в тому, що малюк без проблем засвоює нові продукти, в кашу можна поступово додавати свіже молоко та вершкове масло.

Косметологи з'ясували, що унікальний склад вівса благотворно впливає на епідерміс будь-якого типу. Склад акуратно прибирає ороговілі клітини та оновлює нові.
Кошти, до складу яких входить вівсяна мука, проникають глибоко в пори. Шкіра отримує багатий вітамінізований склад та необхідні елементи.
Якщо систематично використовувати маски на основі вівсяного борошна, незабаром у шкірі нормалізується виділення сала, дерма перестане бути блискучою.
Після того, як склад проникає в пори, шкіра знаходить рівний тон, клітини знаходять здатність стримувати нормальну кількість вологи.
Внаслідок цього розгладжуються невеликі заломи та зморшки. Також маски на основі вівсяного борошна ефективно борються з ластовинням і пігментними плямами.
Для сухого типу шкіри рекомендується застосовувати маску, до складу якої входить олія, мед, відвар звіробою, жовток, ретинол, токоферол, чайна заварка, домашнє молоко.
Якщо ви маєте проблеми з жирністю епідермісу, рекомендується застосовувати засоби, які містять у собі білок яйця, цитрус та кисломолочні продукти.
Всі компоненти, що входять в основу масок, можна поєднувати і чергувати в довільній формі. Головне, щоб на виході у вас вийшла кремоподібна маса.
Перед очисною маніпуляцією шкіру обличчя слід розпарити. Нанесіть засіб на третину години, видаліть гарячою водою. Результат буде помітний після першого застосування.
Ви побачите, що шкіра стане приємною на дотик, зникне жирний блиск та незначні зморшки. Ороговілі частинки пропадуть, пори звузяться і стануть чистими.

Шкода вівсяного борошна

У чистому вигляді злакова культура перестав бути алергеном. Навпаки, продукт вважається дуже корисним. Шкода організму може завдати лише один фермент, який є невід'ємною частиною вівсянки.
Як описувалося раніше, саме непереносимість глютена може завдати істотних збитків організму. Тому, якщо у вас є подібна недуга, варто геть-чисто відмовитися від вживання продукту в будь-якому вигляді.
Також овес може завдати шкоди жіночій фігурі. Незважаючи на всю корисність продукту, у складі борошна є високий вміст вуглеводів. Якщо не дотримуватися добової норми вівсянки, можна в найкоротші терміни помітно погладшати.

Варто відзначити, що вівсянка шкідлива лише за умови індивідуальної непереносимості. Однак не рекомендується зловживати продуктами на основі борошна. В іншому випадку вам загрожує швидкий набір маси. Для когось може подібна рекомендація буде корисною, а ось жінкам, які стежать за фігурою, треба бути обережнішими. Увімкніть вівсяне борошно в повсякденний раціон, незабаром ви відчуєте суттєві зміни.

Відео: млинці з вівсяного борошна

Існує два різновиди вівсяного борошна: звичайне вівсяне борошно та вівсяне толокно.

Існує два різновиди вівсяного борошна: звичайне вівсяне борошно та вівсяне толокно. Ці продукти різні за способом приготування та корисними властивостями. Звичайне вівсяне борошно виробляється так само як і звичне нам пшеничне.

Борошно з вівса містить весь перелік незамінних для організму амінокислот, вітамінів групи А, В та Е, також ферменти, тирозин, холін, мідь.

Борошно вівсяне - єдине з усіх видів борошна містить кремній, а також містить антиоксиданти і харчові волокна, що зв'язують холестерин, слизові оболонки, що нормалізують травлення.

Користь вівсяного борошна + рецепт дивовижних млинців

Крім решти вівсяна мука містить у собі деякі мінеральні солі - кальцієві, фосфорні, а також клітковину. У вівсяному борошні зосереджено багато вуглеводів, що легко засвоюються, крім того, вона сприяє утворенню в організмі серотоніну, який відповідальний за гарний настрій.

Вівсяне борошно давно застосовується для приготування домашньої випічки. Особливо хороші млинці з вівсяного борошна та вівсяне печиво, а також хліб та коржики. Часто вівсяне борошно змішують із пшеничною, щоб покращити якість випічки.

Вівсяне борошно робить випічку більш розсипчастою і може бути заміною пшеничного борошна, але вміст вівсяного борошна не повинен перевищувати однієї третини від загальної кількості борошна через низький вміст у ній клейковини.

Якщо ж ви хочете збільшити кількість вівсяного борошна у випічці, то в тісто слід додати лляне борошно, яке виступить як скріплюючий (сполучний) компонент, а також збільшить біологічну цінність продукту. Калорійність вівсяного борошна дорівнює 369 Ккал на 100 грам продукту, тим не менш, страви з вівсяного борошна вважаються дієтичними, тому що овес містить багато клітковини і легкозасвоюваних білків, які чудово насичують наш організм енергією, але навіть при високій калорійності. фігури зводиться до мінімуму.

Вівсяне ТОЛОКНО роблять із вівсяних зерен, готових до проростання. Їх замочують на добу у воді, щоб ядра ввібрали вологу. Потім зерна пропарюють або нудять при температурі 50-60 градусів близько доби. Після чого зерна обсмажуються, просіюються, очищаються від плівки, і лише після цього їх товчуть. У цьому її відмінність від вівсяного борошна, яке мелють. Борошно, отримане з такого зерна, втрачає здатність утворювати клейковину, але добре набухає у воді і швидко загусає. Це найшвидша їжа.

Ці продукти також відрізняють смаком – толокно чимось нагадує какао. У ньому міститься більше поживних речовин. У складі вівсяного толокна міститься 20% білків, 5% жирів, і навіть вуглеводи. Величезний і список вітамінів групи B, PP, E. У толокні також є калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, марганець. У жирі толокна міститься лецитин, який підвищує засвоюваність білка.

Толокно називають найкращим продуктом для боротьби із зайвою вагою. Якщо калорійність вівсяного борошна звичайного помелу висока, то толокно містить лише 120 Ккал на 100 грам продукту.

Найкраще використовувати толокно без додаткової термічної обробки. Адже в толокні, на відміну від змеленого борошна, зберігається все найцінніше в зерні. Просто всипати толокно в кисле молоко, йогурт. Можна підсолодити медом, якщо немає алергії. А ще толокно розводять просто теплою кип'яченою водою, трохи додавши сіль (щоб не було грудочок) і варять 2 хвилини після закипання.

У складі толокна міститься лігнін, який виводить зайвий холестерин, також воно корисне для очищення організму від токсичних речовин, що добре впливає на пам'ять, стан волосся, шкіри та нігтів.

Як приготувати оладки з вівсяної муки

Інгредієнти:

200 г вівсяного борошна

½ ч.л. соди

300 мл молока (звичайного або рослинного)

1 ч.л.насіння льону (замінюємо яйце)

1 ст. меду або сиропу топінамубу (за бажанням)

½ чайної ложки кориці (за бажанням)

Приблизний 100 мл води за необхідності

Як приготувати:

Змішати усі інгредієнти (крім води) до однорідного стану. Додати стільки води, скільки потрібно для створення густого, але просто текучого тіста. Столовою ложкою викладати тісто на гарячу сковороду і смажити протягом хвилини або близько того з кожного боку до золотистого кольору. Подавати гарячими чи холодними. опубліковано

фото twolovesstudio.com

Вівсяне борошно зберігає користь вихідного злаку. З неї готують чудову випічку, киселі, млинці, кекси. Незамінний цей продукт у косметології.

Калорійність

Калорійність вівсяного борошна становить 369 ккал на 100 г продукту.

Харчова цінність:

Білки - 13 г
Жири - 6,8 г
Вуглеводи - 64,9 г

Як і пластівці, вівсяне борошно калорійне і поживне, але при цьому є дієтичним продуктом. Все тому, що до її складу входить розчинна та нерозчинна клітковина. Перша знижує рівень цукру, а друга нормалізує мікрофлору кишечника, виводить токсини, отрути та шлаки.

Склад та корисні властивості

Багаті корисні властивості вівсяної муки обумовлені її хімічним складом. Продукт містить:

вітаміни

В1, В2, В6, В9

макроелементи

фосфор – 350 мг
калій – 280 мг
кальцій – 56 мг
натрій – 21 мг
сірка – 81 мг
магній – 110 мг

мікроелементи

цинк – 1,09 мг
залізо – 3,6 мг
мідь – 370 мкг
марганець - 0,76 мкг
фтор – 90 мкг

На основі вівса готують різні препарати для лікування печінки, хоча вживання злаку та його похідних у чистому вигляді також сприяє покращенню роботи внутрішніх органів.

Страви на основі вівсяного борошна можна вживати навіть під час найсуворішої дієти та посту. З вівсяним киселем чи випічкою організм отримує всі необхідні мікроелементи.

Амінокислотний склад вівсяного борошна близький до складу м'язового білка. Тому вівсяні продукти рекомендують спортсменам для нарощування м'язової маси, а також дітям з раннього віку для повноцінного розвитку.

Ці ж амінокислоти сприяють виробленню серотоніну – так званого «гормону щастя».

Крім того, в вівсі міститься комплекс вітамінів і мінералів, які сприятливо впливають на весь організм, підвищуючи тонус.

Як зробити вівсяне борошно в домашніх умовах

У продажу є вівсяне борошно вже готове до вживання, але його нескладно приготувати самостійно. Для виготовлення борошна підійдуть вівсяні пластівці, цілісні або подрібнені зерна, а також вівсяні висівки. Підготовлені продукти потрібно перемолоти у блендері або кавомолці. Чим довше обробляти зерна, тим тонше буде помел.

Найчастіше буває, що навіть свіжомелене вівсяне борошно трохи гірчить. Це нормально, тому що легка гіркуватість притаманна даному злаку та продуктам з нього від природи. Після термічної обробки гіркота йде. Так, борошно, виготовлене з вівсяних пластівців швидкого приготування, зовсім не гірчить.

Іноді прогірклий смак може бути у старого продукту. В цьому випадку муку краще не використовувати.

Знаючи, як зробити вівсяне борошно самостійно, можна легко приготувати масу корисних, поживних і смачних страв з цілющого продукту. Не всяка сучасна господиня знає, що приготувати з вівсяного борошна, але овес з давніх-давен використовувався в кулінарії практично всіх країн Старого і Нового світу.

Що можна приготувати з вівсяного борошна

Овес містить мало клейковини (глютена), тому випічка з вівсяної муки виходить пухка і розсипчаста. Однак у чистому вигляді її використовують рідко.

У хлібопеченні використовують суміш із пшеничного та вівсяного борошна в пропорції 3:1. У деяких рецептах використовується вівсяне борошно у поєднанні з лляним.

Додавання вівсяного борошна у випічку сприяє тому, що готові вироби виходять повітрянішими, легшими, тісто не буде липнути до поверхні. Додавання цього продукту надає випічці ніжного, ледь вловимого присмаку горіхів.

Вівсяний кисіль

Напій здавна вживали у піст, коли молочні та м'ясні продукти були під забороною. А овес давав енергію та сили для роботи.

Зараз кисіль з вівсяної муки призначають ослабленим після хвороб людям, щоб одужання йшло швидше. Регулярне вживання киселю сприяє покращенню травлення, оздоровленню шлунка та кишечника.

Будинки його можна приготувати на звичайній плиті.

Інгредієнти:

Вода – 1,5 л;
Вівсяне борошно – 4 ст.л повних;
Цукор - 100 г;
Ягоди (будь-які: вишня, смородина, полуниця тощо) – 300-400 р.

Послідовність приготування:

Ягоди промити. Перебрати. Видалити кісточки та плодоніжки.
Закип'ятити 1,3 л води із цукром і всипати ягоди. Кількість цукру може варіюватися в залежності від смакових уподобань, але сироп для киселя доповнений бути трохи солодшим, ніж для компоту. Проварити 5 хвилин до м'якості ягід. Готовий компот можна процідити, щоби ягоди в ньому не траплялися. Плоди можна подрібнити і знову всипати сироп.
Для смаку можна додати корицю чи ваніль, лимонну цедру та інші добавки.
У склянці води розмішати вівсяне борошно, щоб не було грудочок. Тонким струмком влити в каструлю з готовим компотом, не перестаючи помішувати.
Довести до кипіння та вимкнути. Охолоджувати кисіль повинен поступово, в природних умовах. Поки кисіль не охолонув, його краще не перемішувати.
Подавати з ягодами, морозивом, шматочками фруктів.

Сочини з вівсяного борошна

Вівсяне печиво знають усі, а от вівсяні соки? Варто спробувати приготувати їх за оригінальним рецептом.

Інгредієнти для тесту:

Вершкове масло – 85 г;
Цукор – 50 – 100 г;
Яйце – 1 шт;
Сметана – 50 г;
Борошно з вівсяних висівків – 95 г;
Борошно пшеничне – 130 г;
Розпушувач – 10 г.

Для начинки:

Сир – 350 г;
Сметана – 1 ст.
Цукор – за смаком;
Жменя ізюму.

Приготування:

Почати краще з начинки. Для цього змішати сир із цукром та сметаною, всипати ягоди.
Цукор розтерти з|із| маслом|мастилом|.
Вбити яйце, додати сметану, добре перемішати.
Як зробити вівсяне борошно вже відомо. Вказану в рецепті кількість змішати з пшеничним борошном і всипати приготовлену суміш, замісити. Тісто буде м'яким, добре тримає форму.
Розділити тісто на 15 шматочків. Розмір залежить від побажань господарки. Можна зробити більше, можна дрібніше.
З кожного шматочка розкотити коржик завтовшки 5 мм.
Покласти начинку трохи нижче центру коржика. Скласти коржик навпіл, не защипуючи краю.
Викласти соковити на лист і змастити яйцем.
Випічка займе близько 20 хвилин за температури 180 °C.

Подавати з чаєм, какао, кавою. Це чудовий сніданок та корисний десерт.

Вівсяне борошно в косметології

Крім високої поживності овес має корисні косметичні властивості. Вівсяне борошно корисне для шкіри обличчя, шиї та рук. У складі маски вона одночасно є ніжним абразивом і компонентом, що живить і зволожуючим шкіру. Причому ефект помітний одразу. Домашня маска з вівсяного борошна може подолати по ефективності з дорогими косметичними продуктами.

Також можна спробувати її в якості косметичного засобу для волосся в боротьбі із зайвою жирністю, себореєю і кінчиками, що січуться.

Ви хочете навчитися різноманітним способам поліпшення смакових якостей приготовленої вівсяної крупи, а чи не є щоранку набридлу вже вівсянку? У вас нестерпність клейковини? Шукаєте спосіб, як позбутися нескінченних запасів вівсяних пластівців? Вівсяне борошно є тим продуктом, який вам потрібен. Це корисне універсальне борошно можна приготувати самостійно, так що вам не доведеться витрачати гроші і купувати його в спеціалізованому магазині здорової їжі. Для цього вам знадобиться лише один інгредієнт і кухонний комбайн.

інгредієнти

Кроки

Частина 1

Приготування вівсяного борошна

Відміряйте порцію вівсяної крупи.Традиційно для отримання вівсяної муки використовуються "прокатані" зерна. Овес дуже дешевий, його можна придбати в продуктових магазинах, але ви не завжди легко знайдете те, що вам потрібно. На щастя, для своїх цілей ви можете використовувати пластівці швидкого приготування або подрібнений овес - різниця буде лише в розмірі зерен, які ви все одно перемелюватимете.

Пересипте овес у кухонний комбайн.Також для цих цілей підійде блендер або будь-який пристрій типу кухонного комбайна "Magic Bullet", у крайньому випадку можете використовувати кавомолку. Не забудьте попередньо вимити кавомолку, інакше у вас може вийти мука зі смаком кави. Перемелюйте овес протягом 30 секунд або доки він не перетвориться на борошно. Овес повинен набути вигляду звичайного пшеничного борошна.

У вас нема блендера? Існує безліч способів зробити борошно вручну, проте це займе набагато більше часу. Ви можете використовувати для цього:
М'ясорубка:встановіть гострий ніж і подрібніть овес рухами ручки вперед-назад. Розмір фракції, що вийшла, буде трохи більше, ніж у звичайного борошна, але це не є проблемою.
Помел:за допомогою ступки та маточки подрібніть вівсяну крупу на порошок.
Перетріть овес:покладіть зерна в пакет, випустіть з нього все повітря і починайте подрібнювати овес, ніби стираєте одяг руками. Пам'ятайте, що цей процес займе багато часу.

Перемішайте овес і переміліть великі частки, що ще раз залишилися.Щоб зрозуміти, чи залишилися великі шматочки, відкрийте контейнер кухонного комбайна або блендера і перемішайте борошно, що вийшло, кілька разів. Після цього знову перемелюйте її протягом 10 секунд.

Використовуйте муку відразу або залиште на потім.Ви можете відразу ж знайти застосування вашого вівсяного борошна. Можете використовувати її в рецептах за тим самим принципом, що й пшеничне борошно. Умови зберігання ідентичні. Зберігайте її у сухому прохолодному місці у герметичному контейнері. Вівсяне борошно може зберігатися близько 3 місяців у шафі або 6 місяців у морозильній камері.

Частина 2

Застосування вівсяного борошна

Використовуйте її для надання ніжного аромату.Різниця між пшеничним і вівсяним борошном помітна не відразу, але вона все ж таки є. Вівсяне борошно надає випічці горіховий присмак і тягучу текстуру, чим відрізняється від пшеничного борошна. Вона ідеально підходить для деяких страв, особливо це стосується здобних хлібобулочних виробів.

Використовуйте вівсяне борошно, щоб виключити глютен із ваших страв.Одна з популярних переваг вівсяного борошна в тому, що вона є безглютеновою альтернативою пшеничного борошна. Так як пшениця містить природний білок, званий глютеном (або клейковина), слід використовувати вівсяне борошно для приготування хлібобулочних виробів без вмісту глютену.
- Примітка:Не завжди в магазині ви можете придбати вівсяні пластівці на 100% без глютену. Іноді в овес потрапляє невелика кількість пшениці (оскільки для обробки зерна пшениці та вівса використовують те саме обладнання). Це дуже важливо для людей з целіакією або непереносимістю клейковини, тому слід купувати вівсяну крупу без її утримання, щоб уберегти близьких із цим діагнозом.
Використовуйте вівсяне борошно, щоб надати випічці пишноти.На відміну від пшеничного, вівсяне борошно легше, що допомагає зробити випічку більш повітряним. Її можна використовувати для випічки чудово ніжних кексів та печива, хоча вона також відмінно підходить для надання унікальної текстури булочкам та ірландському содовому хлібу.
- Для досягнення такого ефекту вам не потрібно повністю виключати використання звичайного борошна. Використовуйте суміш із борошна, щоб додати легкості без втрати смаку.
- Спробуйте використати вівсяне борошно в рецепті приготування пшеничного коржика, щоб зробити сніданок легшим.

При прагненні знайти ідеальну здорову фігуру багато хто не може відмовити собі в задоволенні під покровом ночі поласувати апетитним солодким шматком торта, а наступного ранку терзаються докорами совісті.

Для ласунів спеціально розробили рецепти дієтичної випічки, щоб продовжувати худнути, але готувати неймовірні смаколики з доступних інгредієнтів. Тепер не відмовляємо собі ні в пиріжках, ні в печиві, а секрет тут простий – особливі складові.

Що таке дієтична випічка?

Дієтичною випічкоюназивають кондитерські вироби, виготовлені із низькокалорійних продуктів. Для будь-якої випічки господині використовують борошно, що має високу енергетичну цінність.

Вчимося готувати випічку на кукурудзяному, рисовому, гречаному борошні, у результаті знижуємо калорійність випічки. Навіть з пластівців геркулеса можна спекти ароматне, яке послужить відмінним перекушуванням при дієті.

Якщо дотримуватись правил, то приготування дієтичної випічки не тільки розширить кулінарні можливості, але й сприяє схуднення.

Як приготувати тісто для випічки?

Існує кілька рецептів для приготування дієтичної випічки:

Тісто на кефірі:

300 мл кефіру розмішуємо з 3 курячими яйцями.
Вводимо 300 г манної крупи та жменю борошна.
Додаємо трохи цукру або підсолоджувача на власний розсуд.
Замішуємо тісто, залишаємо відпочити у холодильнику на півгодини.

Тісто дріжджове:

Всипаємо 5 г дріжджів у підігріте молоко (80-100 г).
Опару залишаємо на 20 хвилин.
Вбиваємо в суміш одне яйце, солимо, додаємо півпачки знежиреного сиру і 210 г цільнозернового перемеленого борошна.
Ретельно замішуємо тісто, переносимо на півгодини у тепле місце.

Дієтичне «утоплене» тісто:

Для пиріжків готують спеціальне тісто, що складається з дріжджів за інструкцією, 2 яйця, 2 ст. молока, 400 г цільнозернового борошна, щіпки цукру та солі.
Щоб отримати дійсно дієтичну випічку, замінюємо яйця та цукор на воду та розпушувач.
Запропонований рецепт застосовують для випікання піци чи несолодких пирогів.

Інші рецепти приготування дієтичної випічки:

для печива змішують 2 ст. вівсяних пластівців з 600 г сухофруктів, горішками та бананом;
для приготування бездрожжевого тіста без додавання яєць, змішуємо по 0,5 ст. олії та води, солимо, вводимо 2 ст. борошна.

Мармелад містить величезну кількість танінів та антиоксидантів. Курс препарату має два види мармеладу: денний та нічний.

Організм працює по-різному, залежно від часу. Тому такий підхід дозволяє максимально ефективно худнути не лише вдень, а й уночі.

Чим замінити борошно у випічці для тих, хто худне?

У випічці пшеничне борошно замінюють гречаним, кукурудзяним, лляним, кокосовим. У шоколадних десертах тісто замішуємо на житньому борошні, для приготування печива використовуємо борошно грубого помелу.

Завдяки використанню іншого виду борошна калорійність готової випічки зменшиться на 30%, а раціон збагатиться клітковиною та вітамінами групи В.

Рецепти дієтичної випічки

При заміні калорійних складових для випічки з'являється можливість експериментувати з компонентами для пирогів та кексів.

Не завжди маємо справу з класичною запіканкою, адже більшість рецептів припускають використання нежирного сиру, а наповнювачами можуть стати шматочки яблук, гарбуза, .

Слідуємо простому покроковому рецепту домашньої випічки дієтичної, щоб поласувати ароматним печивом

Інгредієнти:

2 яйця;
2 склянки вівсяних пластівців;
цукрозамінник;
кориця;
жменю ізюму.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

50 г вівсяних пластівців;
20 г меду;
20 г борошна;
1 ст. л. рослинного масла;
50 г цукру;
1 ст. л. манки;
600 г сиру;
2 яйця;
20 г меду;
ванільний цукор.

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

1 кг вівсяних пластівців;
30 г цукрозамінника;
ложка вершкового масла;
1 яйце;
порошок кориці, кунжут, ванілін, .

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

2 яйця;
300 г пшеничного борошна;
0,4 кг капусти;
пів ложки солі та соди;
столова ложка лимонного соку.

Рецепт приготування:

Пиріг з яблуками в мультиварці

Воно має такі властивості:

Прискорює метаболізм
Спалює жирові відкладення
Знижує вагу
Схуднення навіть за мінімальної фізичної активності
Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Випічка з лляної муки

Для приготування дієтичного дріжджового або прісного тесту доцільно зниження калорійності готового продукту частину пшеничного борошна замінити на лляну. Льняним борошном також замінюють яйця в рецепті, це стосується не тільки звичайної випічки, але навіть вишуканих кондитерських виробів. Подібна випічка довго не черствіє.

Інгредієнти:

півпачки знежиреного сиру;
за 1 ст. л рослинної та вершкового масла;
трохи цукру або цукрозамінника за смаком;
для посипання;
3 ст. л;
розпушувач;
чорнослив без кісточок.

Рецепт приготування:

Випічка без борошна

Щоб не підраховувати калорії за дотримання дієти, необхідно освоїти рецепти дієтичної випічки без борошна. Замість муки в тісто вводять подрібнений мигдаль або горіхи, висівки, вівсянку, крохмаль, какао.

Кекси з сиру

Інгредієнти:

300 г знежиреного м'якого сиру;
2 ст. л вівсяних висівків;
2 яйця;
замінник цукру за смаком;
розпушувач та порошок кориці;
ванілін;
кава.

Рецепт приготування:

Історія наших читачів!
"Про мармелад для схуднення я дізналася від колег по роботі. Весь жіночий колектив вже випробував цей засіб і був у захваті. Мармеладки і справді допомогли мені схуднути".

Смак у них досить приємний і почуття голоду помітно знижується приблизно на 4 години, без побічних ефектів. Однозначно рекомендую тим, хто хоче схуднути без зусиль!

Випічка з кукурудзяного борошна

Вироби з кукурудзяного борошна мають набір мінералів і вітамінів, а також успішно використовуються при складанні режиму правильного харчування.

Здоба має гарний жовтуватий відтінок, а специфічний запах не залишить нікого байдужим. З такого борошна випікають оладки, пиріжки, печиво, багети.

Хліб

Інгредієнти:

по 0,5 кг кукурудзяного та пшеничного борошна;
2 ст. л сметани;
3 яйця;
2 цибулини;
1 гіркий перець.

Рецепт приготування:

Випічка з гречаного борошна

У гречаному борошні міститься комплекс вітамінів та мікроелементів, вона сприяє швидкому виведенню радіонуклідів з організму, а також відома низьким показником вмісту глютену.

Інгредієнти:

1 ст. гречки;
150 мл кефіру;
25 г житніх висівок;
1 ст. л меду;
2 яблука;
40 г оливкової олії;
кунжут для посипання.

Рецепт приготування:

Випічка з цільнозернового борошна

У цільнозерновому борошні при обробці зерна залишилися в безпеці всі його складові, тобто зародок і оболонка. Таке борошно вважається корисним для організму, допомагає легко скинути зайві кілограми.

Кекс з додаванням свіжої чорниці

Інгредієнти:

1 та ¾ ст. л цільнозернового борошна;
1 куряче яйце;
1 ст. води чи 2/3 ст. молока;
цукрозамінник на власний розсуд;
щіпка солі та соди;
2 ст. л оливкової олії;
5 ст. л вершкового масла;
ягоди чорниці.

Рецепт приготування:

Випічка з рисового борошна

У рисовому борошні міститься максимальна кількість крохмалю та білка. Вона є одним з основних компонентів дієтичної випічки, адже в ній відсутня клейковина, а велика кількість вітамінів і мікроелементів зробила її затребуваною при дотриманні дієт для схуднення.

Пиріг «Мазурик» з горіхами та родзинками

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Запарюємо родзинки окропом, а горіхи подрібнюємо за допомогою блендера;
Для тіста змішуємо сироватку, яйця, цукор та борошно.
Вводимо родзинки та подрібнені горіхи;
Викладаємо тісто у силіконову форму.
Відправляємо в духовку для випікання.

Випічка з кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль додають у начинки для тортів, печиво, рулети. Особливо смачними виходять кекси, які прикрасять стіл до чаювання.

Кекси

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Усі компоненти ретельно змішуємо.
Суміш виливаємо в силіконові форми.
Відправляємо кекси в духовку на 15 при температурі 200С.

Випікання при хворобах шлунка

Дуже обережно вводять випічку до раціону при ЖКБ та інших хворобах шлунка. Бажано печиво та бісквіти вживати у підсушеному вигляді.

Вівсяне печиво

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Для печива з пластівців змішують 200 г подрібнених вівсяних пластівців з 200 г фруктового пюре, 40 г порізаних шматочками сухофруктів та ложкою кокосової стружки.
Формуємо печиво.
Переносимо на лист.
Випікаємо при температурі 190С близько півгодини.

Випічка з житнього борошна

У житньому борошні мало клейковини, тому в рецептах пропонують брати її в рівних частинах із пшеничною. У житніх зернах міститься велика кількість мінеральних речовин і вітамінів, а випічка на такому борошні довго не черствіє.

Хрумке печиво

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

Усі інгредієнти для печива акуратно перемішуємо.
Потім відправляємо у холодне місце на 20 хвилин.
З тіста формуємо кульки.
Викладаємо на лист, виделкою робимо візерунки.
Запікаємо не більше 10 хвилин у духовці.

Велика кількість рецептів для дієтичної випічки задовольнить будь-якого гурмана. Тепер будь-яку дієту можна урізноманітнити ароматними виробами, але продовжувати худнути!