Рецепт тіста на чебуреки на воді. Як приготувати смачні чебуреки в домашніх умовах

Ароматні, з золотистою поверхнею, з чудовою соковитою м'ясною начинкою - це все про них. Їх люблять багато, але купувати в кафе і чебуречних побоюються. Бути впевненим у тому, що тестова основа зроблена за правилами, готували їх в свіжому маслі, начинка для чебуреків свіжа, не завжди можна. Посмажити чебуреки як в чебуречній, і навіть набагато краще, можна і вдома. У вас з'явиться можливість зробити чебуреки з сиром, з картоплею, пісні, кримські, запекти в духовці, освоїти найпростіший рецепт і спорудити чебуреки з листкового тіста, купленого в супермаркеті, замісити тісто на кефірі. Рецепт чебуреків з м'ясом в домашніх умовах доступний навіть початківцям господарочкам. Це найпростіше тісто - одне з найбільш нескладних в замішуванні.

Щоб це блюдо вас не засмутило, буде потрібно знання деяких нюансів його створення:

1. Традиційне тісто - прісне, що складається зі звичайної муки і води. Воно повинно вийти досить щільним, але одночасно і еластичним. Зазвичай на кілограм борошна доводиться 350 мл води, одна чайна ложка солі. Замішане тісто необхідно витримати приблизно 1,5 години.
2. Для начинки підходить будь-яке м'ясо - баранина, свинина і телятина / яловичина. Часто застосовується і курятина. Змішаний фарш виходить ще смачніше. Бажано придбати свіже м'ясо. Коли м'ясо надто пісне, необхідно доповісти шматочок сала. М'ясо подрібнюється в м'ясорубці з великими отворами, або дрібно робиться гострим ножем.
3. Обов'язково необхідно всипати ретельно подрібнену цибулю, сіль і суміші перців.
4. Для начинки оптимально підійдуть риба, гриби, сири і овочі.
5. Необхідно міцно скріпити краю вироби, щоб сік м'яса не міг витекти при смаженні.
6. Смажити необхідно в великому обсязі масла, для цього підходить будь-рафінована олія. Добавка топленого вершкового масла поліпшить смак.
7. Зручно смажити в товстостінній посуді з чавуну, використання електричної фритюрниці дозволить заощадити час.
8. Тісто розкочується до товщини 3-4 міліметра.
9. Бажано, щоб процес смаження відбувався при 180 градусах за Цельсієм, викладайте вироби невеликими партіями.
10. Приготовлені вироби викладіть на сухий рушник, щоб непотрібний жир вбрався.

традиційний рецепт

Найбільш простий рецепт, як приготувати чебуреки - класичний.

Запам'ятайте цей покроковий рецепт і смажте смачні чебуреки домашні з м'ясом на сковороді.

інгредієнти

Склад продуктів мінімальний:

• борошно - півтори склянки;
• вода - повний стакан;
• олія рафінована будь - 0,5 чайні ложки;
• солі за смаком.

Спосіб приготування

1. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, потім - маслом, розтираємо руками і потихеньку вливаємо рідину, вимішуємо до тих пір, поки тісто перестає липнути до пальців.
2. Накриваємо його рушником і залишаємо на одну годину, воно стане більш пластичним і м'яким, розкачати його буде легше.
3. Розкачуємо в тонкий лист, блюдцем вирізаємо кола. На половину викладаємо начинку, накриваємо другою половиною, защипуємо. Виделкою притискаємо краю, щоб наші найсмачніші вироби не розвалилися при смаженні.
4. Смажимо в добре прогрітому рослинному маслі.

Точно також можна приготувати їх на мінералці, використовуйте її замість води.

Тісто має вийти досить щільним, щоб не розірватися, але і пластичним, щоб його можна було легко розкачати. Це найбільш поширений спосіб, чебуреки на воді залишаться хрусткими і наваристими.

на окропі

Надзвичайно популярно заварне тісто для чебуреків. Якщо все правильно зробити, вийде тісто смачне, хрустке, воно дуже м'яке, легко розкочується.

інгредієнти

Вихід - 12-13 штук:

• борошно вищого сорту - половина кілограма;
• 1 штука яйця;
• окріп - 1 склянка;
• соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл;
• сіль.

У просіяне борошно засипаємо сіль і формуємо з неї гірку, робимо лунку. Вливаємо киплячу воду, акуратно все перемішуємо (краще це робити дерев'яною лопаткою, вона не нагрівається і тісто до неї не липне). Досипаємо яйце і масло і змішуємо до необхідного стану. Відправляємо під серветку на одну годину, тісто на окропі готове і пора готувати хрусткі чебуреки.

на горілці

Якщо смажите чебуреки з м'ясом, досить приємне хрустко тісто виходить в тому випадку, якщо введете при замісі трохи горілки. Чебуреки на горілці мають характерний хрускіт, в процесі приготування алкоголь випарується.

інгредієнти

Рецепт розрахований на 6 штук:

• борошно вищого сорту - півтори склянки;
• горілка - 25 мілілітрів;
• вода - половина склянки;
• цукор - 0,5 чайні ложки;
• трохи солі;
• олія соняшникова - 50 мл.

Рецепт тіста з горілкою не відрізняється від класичного варіанту. Цукор відповідає за появу рум'яної скоринки, завдяки горілці замішується тісто на чебуреки з бульбашками. Воно м'яке, можна його відразу розгортати.

Кримський варіант

Всі, хто коли-небудь відпочивав в Криму, переконані в тому, що кримські чебуреки найсмачніші. Кримські господині вміють приготувати хрустке тісто для чебуреків таким чином, що вони тануть у роті.

інгредієнти

Вам знадобляться продукти:

• борошно пшеничне - 3 склянки;
• вода - неповна склянка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• жовток - - 1 штука;
• соняшникова рафінована олія - \u200b\u200b3 столові ложки.

Перед тим, як зробити тісто для чебуреків, вольем жовток в стакан з водою, всипати сіль і перемішати. Насиплемо гіркою борошно, зробимо лунку і виллємо неї воду, замісити. Потроху влити рослинне масло. Якщо воно вийшло круте, доллємо трохи води. Накриємо рушником, воно повинно вистоятися близько години.

Воно починає розшаровуватися, з цього листкового тіста виходять повітряні вироби.

У Криму дуже популярні чебуреки з сиром. Відмінні кримські чебуреки вийдуть, якщо для начинки взяти твердий сир і розсолу (наприклад, сулугуні) в співвідношенні один до трьох і нарізати тонкою соломкою.

Відмінний смак мають найсмачніші чебуреки з сиром, змішаним з м'ясом, наприклад яловичиною.

В духовці

Всі ми любимо смажені пиріжки і біляші, але корисною цю їжу назвати не можна, жиру в ній занадто багато. Майже дієтичний варіант вийде, якщо приготувати чебуреки в духовці. А якщо для начинки взяти соковитий фарш з курки, блюдо можна давати дітям.

інгредієнти

Для замісу приготуйте продукти:

• пшеничне борошно - 600-650 грамів;
• вода - повний стакан;
• сметана - 5 столових ложок (з них 1 ложка для змащення);
• дріжджі сухі - 1 столова ложка без гірки;
• олія рафінована - 100 грамів;
• яйце - 1штука для змащення;
• сіль кухонна - 1 неповна ст. ложка.

Спосіб приготування

Почнемо з замісу тіста:

1. Дріжджі введіть в борошняну основу або відразу в воду, згідно з інструкцією на упаковці. Перемішайте всі складові і вимісити некруте тісто. Дайте трохи часу для підйому.
2. Приготуйте начинку за своїм смаком. Можна приготувати чебуреки з сиром, зробити начинку з фаршу.
3. Розкачайте шматочок тесту, обріжте його по тарілці, покладіть одну столову ложку фаршу на половину кола, накрийте другою половиною.
4. Гарненько притисніть краю, пройдіться по ним виделкою.
5. Збийте одну столову ложку сметани з одним яйцем, змастіть випічку.
6. Деко накрийте пергаментним папером і викладіть вироби.
7. Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм, випікайте, поки не підрум'яниться.

Корисна дієтична випічка готова.

Ще простіше можна приготувати чебуреки з листкового тіста магазинного дріжджового, купленого в магазині.

на кефірі

Неймовірно популярно тісто для чебуреків на кефірі, воно завжди виходить бездоганним.

інгредієнти

Приготуйте наступні продукти:

• борошно в / с - приблизно 4 склянки;
• кефір (можна сироватку) - 200 мл;
• яйця - 1 штука;
• солі щіпка .

Змішайте всі продукти, поки не вийде однорідне тісто ніжне.

Чебуреки на кефірі смачні з будь-якою начинкою - м'ясною, сирною, з картоплі.

на пиві

Якщо ви задумалися, як приготувати тісто не зовсім звичайним способом, спробуйте приготувати чебуреки, рецепт яких включає пиво.

інгредієнти

Компоненти тесту найпростіші:

• пиво фільтроване світле - 200 мілілітрів;
• борошно в / с - 3,5-4 склянки;
• яйце куряче - 1 штука;
• дрібка солі.

Перемішайте всі складові, потроху підсипаючи борошно, поки вийде м'яке пластичне тісто. Помістіть його поліетиленовий пакет і дайте вистоятися приблизно годину.

Зроблене на пиві блюдо пухирчасті і хрустке.

начинка

Якщо слідувати традиції, то їх треба начиняти баранячим м'ясом і великою кількістю жиру. Але перед тим як їх приготувати, ми частіше готуємо іншу начинку - зі свинини, яловичини або курятини. Надзвичайно смачний фарш для цієї страви виходить, якщо змішати різні види м'яса. Смачної закуски не буде без лука, необхідно щоб він пустив сік. Не забудьте додати перець, трохи солі, улюблені спеції. Перед тим як смажити чебуреки, гарненько прогрійте масло.

Дуже смачні пісні чебуреки, як начинку використовуються гриби, наприклад печериці, гарні чебуреки з картоплею, з бринзою, з рибою, відмінним смаком відрізняються чебуреки з сиром і зеленню, кримські чебуреки за класичною рецептурою готуються з сиром.

Якщо ви скористаєтеся нашими порадами, питання, як робити чебуреки, перед вами не встане. Ви завжди зможете зробити чебуреки в домашніх умовах, освоїти рецепт заварного тесту і рецепт тесту з горілкою, підготувати різноманітний фарш для чебуреків, запекти в духовці, посмажити чебуреки з картоплею і насолодитися їх неповторним смаком і ароматом.

1. ЯК ПРИГОТУВАТИ ТІСТО ДЛЯ смачні чебуреки на кефірі

У нашій країні чебуреки завжди користувалися великим попитом і сьогодні люди охоче купують ці коржі з начинкою, приготовані особливим способом. Вперше подібні пиріжки з м'ясною начинкою почали готувати в Середній Азії, а серед тюркських і монгольських племен чебуреки були особливо популярні і з часом перетворилися в традиційне блюдо.

А чи можна приготувати чебуреки власними руками в домашніх умовах? Звичайно можна! У цій статті ми розповімо вам, як правильно зробити тісто хрустким з бульбашками для цих апетитних східних пиріжків традиційним способом на воді, на окропі, на кефірі, на молоці, з додаванням горілки. Крім цього, ми розмістили в матеріалі різні рецепти з фото етапами і відео з покроковим поясненням, за допомогою яких ви зможете будинку швидко зробити смачні чебуреки.

Безперечно, будь-яка господиня скаже вам, що саме її рецепт приготування страви найправильніший і тільки вона знає, як правильно робити чебуреки. Але в наш час існує багато різних рецептів приготування як начинки, так і тесту для домашніх чебуреків, що відрізняються від класичного способу (в якому використовуються такі інгредієнти, як вода, борошно, сіль і м'ясо).

◘ КОРИСНІ ПОРАДИ ◘

√ якщо начинка чебурека буде з фаршу, то дуже бажано додати в нього пару-трійку столових ложок кефіру;

√ НЕ подрібнюйте ріпчасту цибулю в електроприладі! Краще розрізати його на дрібні шматочки ножем, щоб начинка вийшла більш соковитою і смачною;

√ як правило, для начинки використовують баранину або яловичину. Але можна зробити чебуреки з дивовижними смаковими якостями, якщо зробити фарш - асорті зі свинини, яловичини і баранини;

√ не додавайте різні спеції або інгредієнти, які не входять до рецепт страви, поки не зробите своїми руками 4-5 різних варіантів коржів з начинкою. Коли распробуете домашні чебуреки власного приготування, тоді вам стане зрозуміло, які спеції можна додавати в тісто або в начинку, які не зіпсують оригінальний насичений смак цього східного блюда;

√ можна зробити дуже смачні чебуреки у фритюрниці, якщо у вас немає чавунного казанка. Але в цьому випадку рослинне масло має повністю покривати коржі з начинкою під час приготування.

Для початку давайте звернемося до популярного останнім часом рецептом приготування на кефірі смачних і пишних чебуреків з бульбашками на хрусткому тесті.

4. ГОТУЄМО ТІСТО НА МОЛОКО

Якщо ви хочете приготувати апетитні листкові чебуреки в домашніх умовах, то обов'язково спробуйте зробити тісто для них на нежирному молоці!
Тісто, яке ви можете зробити за допомогою рецепта, розміщеного нижче, дуже легко розкочується і більш міцне, на відміну від прісного. Часу на приготування чебуреків з насиченим смаком цим способом може піти трохи більше, але відмінний результат і чудові смакові якості страви того варті!

Для роботи нам знадобляться:

• 200 гр нежирного молока,
• 500 гр пшеничної муки,
• 80 гр м'якої горілки,
• чайна ложка солі.

Як зробити тісто на молоці:

Розбавте в молоці сіль і акуратно засипте в нього борошно, постійно розмішуючи вміст. Додаємо в цю ж ємність горілку, але не відразу всю, а по столовій ложці. Тепер розминаємо тісто руками. Якщо маса виходить надмірно сухою, то бажано місити її вологими руками. Тісто має вийти у вигляді грубої і пухкої субстанції. Після цього загортаємо його в харчову плівку і на 30 хвилин кладемо в холодильник.

5. ЯК ПРАВИЛЬНО ЗРОБИТИ Тісто для чебуреків з горілкою

А ви знаєте, як роблять смачні і ароматні чебуреки кримські татари? Далі ви знайдете рецепт, як правильно робити тісто для чебуреків на горілці. Якщо правильно і вчасно додати знаменитий міцний напій в тісто, то розкачане тісто в процесі смаження покриється пухирцями і вийде хрустка скоринка. Обов'язково дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, які вказані в рецепті приготування тіста!

Інгредієнти:

• 640 гр пшеничної муки,
• 35 мл м'якої горілки,
• 1 яйце,
• 340 мл води,
• 35 мл рослинного масла
• чайна ложечка солі.

Чебуречна тісто на горілці:

У глибоку каструлю заливаємо воду і додаємо масло і сіль;

Пропустіть кілька разів борошно через сито і додайте її невеликими порціями в каструлю, постійно розмішуючи вміст ложкою. Борошно засинайте не всю стазу, а тільки 300-400 грамів;

Знімайте з плити каструлю тільки після того, як мука повністю розійдеться. Коли маса охолоне повністю, додайте решту борошна. Тепер можна місити тісто;

Додайте яйце в пухку масу і продовжуйте місити тісто, поступово додаючи в нього горілку до тих пір, поки вміст не перетворитися в тугу і не липку масу;

Тепер треба загорнути добре просочене горілкою тісто в харчову плівку і залишити в такому вигляді на годину. Після цього треба знову розім'яти тісто, витягнувши з плівки, загорнути знову і відправити на ніч в холодильник.

ТАКОЖ ДІЗНАЙТЕСЯ ...

Чебуреки прийшли в нашу кухню від кримських татар і в своєму первісному вигляді представляли собою пиріжки з тонкого прісного тіста, замішаного на воді, з начинкою з рубленого м'яса. Смажилися чебуреки обов'язково в тваринному жирі. Однак в результаті кулінарних експериментів базовий рецепт чебуреків зазнавав змін, і зараз їх готують на кефірі, молоці або з дріжджового тіста, а в якості начинки використовується не тільки м'ясний фарш, але також овочі і сир.

Як правильно готувати чебуреки

Існують деякі тонкощі, як готувати, щоб це були саме чебуреки, а не звичайні пиріжки. Тісто для чебуреків зазвичай дуже тонке і поджарістая, при цьому начинки усередині зовсім небагато, тобто вироби порожнисті. Однак завдяки соковитою і ніжною начинці вони просочуються ароматними соками і виходять приголомшливо м'якими і смачними. У процесі приготування чебуреків прислів'я «Пиріжки начинкою не зіпсуєш» не працює, оскільки на один виріб розміром трохи більше долоні потрібно брати не більше 2-3 ч. Л. м'ясного фаршу.

Ще один секрет смачних чебуреків полягає в тому, що смажити їх потрібно у фритюрі, інакше вони не роздуються, як годиться, а вийдуть плоскими і жорстким. В ідеалі чебуреки повинні плавати в маслі, а не лежати на дні сковороди.

Як готувати тісто для чебуреків в домашніх умовах

Прісне тісто для чебуреків вважається ідеальним, а готують його з води, солі, рослинної олії і борошна - як на пельмені. Добре себе веде при замішуванні і смаженні і заварне тісто - воно досить м'яке, еластичне, пружне, не рветься при тепловій обробці. Для приготування заварного тіста борошно заливають солоним окропом, доливають олію, замішують тісто і залишають його відпочивати на півгодини.

Переваги кефіру тесту полягають в тому, що чебуреки залишаються м'якими навіть після охолодження. За цим рецептом чебуреки готують з кефіру, яйця, солі і борошна, після замішування тесту також дають трохи полежати.

Самий невідповідний тісто для чебуреків - дріжджове, оскільки такі пиріжки неможливо зробити хрусткими і тонкими. Їх єдина перевага - незрівнянний солодко-кислий аромат дріжджовий випічки. Тісто для дріжджових чебуреків замішується на воді, солі, цукрі, олії і борошна, після чого настоюється годину, потім його потрібно ще трохи помісити, щоб зробити менш пишним.

Готовим дома начинку для чебуреків

Правильна начинка для - не традиційний фарш, а рубане м'ясо, для подрібнення якого азіатські кухарі використовують гострі ножі, розсікаючи шматочки м'яса хрест-навхрест. Можна припустити м'ясо і через м'ясорубку з великими отворами. У начинку також кладеться багато дрібно порізаного ріпчастої цибулі і зелені, сіль, перець і інші спеції. Деякі кулінари рекомендують класти порівну м'ясного фаршу і цибулі, щоб начинка вийшла більш ніжною і смачною. Для соковитості до м'яса додають курдючний баранячий жир, особливо якщо мова йде про яловичину, хоча замість жиру можна використовувати воду, бульйон, сметану, кефір або помідори без шкірки - на 0,5 кг м'ясного фаршу досить одного помідора. До фаршу іноді додають шматочок сиру, хоча начинка може складатися тільки з одного сиру, картоплі, сиру, овочів, грибів або риби. До речі, кількість начинки повинна відповідати кількості тіста, тоді чебуреки вийдуть ідеальними.

Ліпимо і смажимо чебуреки

Після того як тісто підійде, його потрібно розділити на шматочки розміром з тенісний м'ячик і кожен з них дуже тонко розкачати у формі гуртка. Товщина заготовки для пиріжка повинна бути не більше 4 мм, але і не менш, оскільки занадто тонкі ділянки тесту можуть порватися при смаженні і чебурек позбудеться соковитості.

На середину гуртка поміщають начинку, після чого чебурек складається навпіл, а його краї добре скріплюються, для чого азіатські господині проходяться по краях качалкою. Потім вони обрізають надлишки тесту ножем або користуються спеціальним колесом для фігурної нарізки.

Якщо ви хочете приготувати смачні домашні чебуреки, потрібна певна температура масла, яка визначається наступним чином. Покладіть шматочок тесту в сковороду з маслом і почекайте, поки воно не почне кипіти навколо тесту, і тільки потім починайте смажити чебуреки. У добре розігрітій олії тісто спливає на поверхню, а не тоне. Недостатньо гаряче масло призводить до того, що пиріжки вбирають багато жиру і виходять занадто важкими, а при високій температурі вироби швидко підгорає, тоді як начинка залишається сирою.

Готові чебуреки викладають на решітку і дають стекти жиру, а потім подають до столу.

Готуємо смачно чебуреки: секрети і хитрості

Деякі вважають, що начинку потрібно попередньо обсмажити, щоб чебуреки не вийшло сирими, але цього робити не варто, так як теплова обробка змінює смак продуктів. Якщо з м'яса під час смаження не буде виділятися апетитний сік, просочує тісто і робить його соковитим і смачним, то навряд чи вийшло блюдо можна назвати чебуреками. Отже, кладіть трохи менше начинки і смажте чебуреки у великій кількості рослинного або топленого масла, щоб вони плавали в ньому і не стосувалися дна. Зазвичай для приготування одного чебурека потрібно 5 хвилин, щоб м'ясна начинка добре присмажився, а тісто вийшло хрустким.

Знаєте, як отримати на поверхні чебуреків апетитні бульбашки? Поливайте вироби під час смаження киплячим маслом зі сковороди, але не дуже інтенсивно, інакше вони лопнуть. А щоб готові чебуреки виглядали більш яскраво і привабливо, додайте в тісто трохи пива або цукру. До речі, оптимальне поєднання продуктів для чебуреків з прісного тіста - 350 мл води і щіпка солі на 1 кг борошна, для отримання хрусткого тіста в нього можна додати горілки.

Іноді чебуреки роблять не з суцільного тіста, а з ковбасок, згорнутих в равлики. В цьому випадку тісто виходить шаруватим і зпузирчастий, а чебуреки називають чир-чир.

Покроковий рецепт приготування чебуреків

Для приготування чебуреків за цим рецептом рекомендується взяти курячий фарш, так як з ним блюдо виходить не таким жирним і важким для шлунка.

Інгредієнти: для тіста: яйця курячі - 1 шт., Рослинна олія - \u200b\u200b8 ст. л., сіль - 1 ч. л., цукор - 1 ч. л., горілка - 1 ч. л., вода - 300 мл, пшенична мука - 600 г. Для начинки: курячий фарш - 1 кг, цибуля ріпчаста - 2 шт., сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сіль, цукор, рослинна олія, яйце і розітріть до отримання однорідної маси.

2. Влийте в суміш воду і горілку.

3. Всипте борошно і замішати однорідне тісто.

4. Вимішуйте тісто на дошці, поки воно не стане еластичним і пружним.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на півгодини.

6. Для начинки дрібно порубати цибулю.

7. Змішайте цибулю з курячим фаршем, сіллю і перцем, все добре перемішайте.

8. Розкачайте тісто в тонкий пласт.

9. Виріжте склянкою невеликі гуртки.

10. Викладіть начинку на гуртки і зліпити чебуреки з фігурними краями.

11. Наповніть олією глибоку сковороду, добре його прогрійте і викладіть пиріжки. Обсмажуйте їх по 2 хвилини з кожного боку.

Викладіть чебуреки на решітку, щоб видалити зайвий жир. При цьому накрийте їх кришкою для збереження м'якості. Подавайте смачні і соковиті пиріжки зі сметаною і зеленню.

Чебуреки з сиром

За цим рецептом виходять дуже ніжні й ароматні чебуреки, схожі на грузинські хачапурі. Приготуйте тісто з 250 мл газованої води, 1 ч. Л. солі, 1 ч. л. цукру і 640 г борошна. Добре вимісити тісто, загорніть в харчову плівку і залиште на 40-60 хвилин. Для начинки подрібніть на крупній тертці 150 г будь-якого твердого сиру, наприклад голландського і маасдама, поріжте тонкими смужками 150 г м'якого сиру - адигейський, моцарелу, сулугуні або бринзу. Змішайте м'який і твердий сир, при бажанні додайте посічену зелень і спеції, а солити не обов'язково, адже сир вже солоний.

Розкачайте кружечки з тіста, викладіть начинку і зліпити чебуреки. Добре з'єднайте краї пиріжків і смажте їх у великій кількості масла. Подавайте з пікантним соусом і овочами!

Чебуреки з гарбузом

Для приготування цих м'яких і дуже ніжних чебуреків вам знадобиться дріжджове безопарне тісто, для якого змішайте 20 г дріжджів з невеликою кількістю цукру і води, а потім залиште на 15 хвилин для бродіння. Далі влийте в цю суміш стакан води або молока, дрібку солі за смаком і 300 г борошна. Добре вимісити тісто, накрийте його і поставте в тепле місце.

Для начинки подрібніть на крупній тертці 700 г гарбуза наслідках сортів, обсмажте в олії 3 дрібно порубані цибулини, додайте гарбуз, посоліть, поперчіть і тушкуйте 15 хвилин. Зліпити чебуреки і обсмажте їх у великій кількості масла. Це прекрасна закуска для пісного і вегетаріанського столу.

Чебуреки з картоплею і грибами

Зробіть тісто з 2 склянок борошна і склянки гарячої води з розчиненою в ній 0,5 ст. л. солі, добре вимішуючи тісто руками до однорідності і еластичності. Прикрийте його серветкою або рушником, а в цей час займіться начинкою.

Відваріть 6 картоплин, добре їх розімніть, а потім дрібно порубати цибулину і обсмажте її на рослинній олії. Додайте в сковороду до цибулі 0,5 кг будь-яких грибів і смажте до готовності з сіллю, перцем і зеленню, яку краще додати в самому кінці, коли гриби будуть готові. Змішайте цибулю і гриби з картоплею, розкачайте з тіста тонкі кружальця, викладіть начинку і зліпити чебуреки. Обсмажте смачні пиріжки в маслі і кличте до столу домочадців!

Подавайте соковиті і ароматні чебуреки з соусом із сметани, зелені і часнику. Дуже добре підходить до цієї страви і соус «Катик», який готують з жирного кефіру, солі, рубаною петрушки, кінзи і базиліка. Окремо подавайте зелень і некрохмалисті овочі - з ними чебуреки здаються смачніше і легше перетравлюються, не залишаючи тяжкості в шлунку.

Сподіваємося, вам припадуть до душі наші рецепти чебуреків і ви обов'язково приготуєте їх будинку, щоб порадувати близьких! Вдалих кулінарних звершень і смачного!

Доброго всім дня! А чи не час нам сьогодні смачно підкріпитися? Прийшов якраз той самий час, зараз вже вечір і я вирішила порадувати свою сім'ю хрусткими і соковитими ласощами під назвами. Ця страва дуже ситна, а головне воно ще й дуже апетитне. Аж, слинки біжать через край.

Подаю я зазвичай його зі сметанкою або з червоним соусом, в принципі можна і так уплесті за обидві щоки без усього. З пилу, з жару, румяненькіе і гарячі, моя сім'я не може перед таким дивом встояти.

Чесно кажучи, не у всіх виходить приготувати їх так, як вони того варті. Справа звичайно ж в ароматної начинки, ну і в тесті.

У планах у мене ще розповісти вам самий шалений класний варіант, але про нього я напишу окремо в іншій статті, більш докладно і детально, якщо раптом хтось із цієї не знайде для себе потрібний.

Всі хоч раз, хто готував таке блюдо мали проблеми з тестом. Ну, не те щоб воно було не смачне на смак, а просто всім хочеться, щоб були чарівні бульбашки на поверхні. Адже тоді такий шедевр виглядає просто приголомшливо. Чи не так?

З усіх моїх експериментів саме виграшним і ідеальним варіантом став саме цей рецепт. Ось реально по ньому так вдало виходить тісто, а якщо ще з нього звичайні коржі спекти, то вашої радості не буде меж. Адже коржі то вони без м'яса, і виходить, що надуваються кульок на поверхні буде набагато більше.

Особисто я в повному захваті була, коли спробувала. Тому настійно рекомендую почати свої дії саме з цього способу.

Нам знадобиться:

етапи:

1. Почнемо приготування з самого головне секрету, це додавання гарячої киплячої води в борошно, адже здавалося б, та яка різниця який заливати борошно. А ось все таки є.

Правильніше навіть сказати не так, необхідно буде закип'ятити потрібний обсяг води, додати в неї рослинне масло і посолити, розмішати. Сіль повинна розчинитися.

2. Тепер починайте вносити до води по півсклянки просіяного через сито борошна, і акуратно ложечкою або лопаткою розмішувати. Вийде щось схоже на кашу Малаша).

3. Як тільки суміш трішечки охолоне, стане теплою, а саме такий, щоб не сварились яйце. А то раптом білок згорнеться, звариться. Особисто у мене вийшло так, поки я замішувала, суміш вже стала не такою гарячою і відповідно я відразу додала одне куряче яйце і воно не побіліло.

Звичайно борошно не вся піде до того моменту, як внесете яйця, суміш ще буде достатньо рідкуватої.

4. А далі викочуйте по столу тісто, з ретельністю і старанням. Воно буде досить пружне і щільне, то що потрібно! Після накрийте його серветкою або мискою і дайте постояти охолонути до кімнатної температури, а потім беріться за творче виконання м'ясних красенів. Розкочуйте дуже тонко не більш як 2 мм, і тоді успіх буде гарантований на вашій кухні. Успіхів!

Дуже смачний рецепт домашніх чебуреків

Хто може собі відмовити в задоволенні не спробувавши такі хрусткі пиріжки, та ще й власного приготування.

Більшість з нас роблять чебуреки з м'ясом, тобто використовують фарш свинини і яловичини в поєднанні, в рівних пропорціях. Це найпопулярніший вид. Але, можна ще й виконати таке блюдо з курячим сумішшю, тоді вони вийдуть ще більш ніжніше і смачно!

Ну, і звичайно ж без ріпчастої цибулі і ароматної зелені тут не обійтися, тим більше, коли на вулиці весна або літо, і дістати зелені вітамінки вже зовсім просто.

Традиційно цибуля ріжеться на кубики, і досить навіть не дрібно, щоб було насичено в смаку, але можна натерти його на крупній тертці.

Чим хороший цей рецепт? А тим, що він буде зроблений на основі рослинної і вершкового масла, і що це дає? Читайте далі і побачите один важливий нюанс.

Нам знадобиться:

• вода - 150 мл
• цукровий пісок - 0,5 ч.л
• сіль - 1 ч.л
• борошно - 2-2,5 ст.
• масло рослинне - 8 ст.л
• вершкове масло або маргарин - 4 ст.л
• спеції - за смаком
• кріп - пучок
• ріпчаста цибуля - 1 головка
• фарш курячий або будь-який інший - 0,250 кг

етапи:

1. Для того, щоб завести тісто необхідно взяти глибоку миску і насамперед налити в неї води, додати сипучі інгредієнти такі як сіль і цукор. Розмішайте, щоб крупинки розчинилися.

2. Далі додайте зовсім небагато борошна і розмішайте, вийде клейка рідина. Але і це ще не все, з маргарином або вершковим маслом поступите так, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і влийте сюди ж. Так, важливо, щоб ця суміш була гарячою і ще кипіла, щоб мука заварилася.

Фішка! Саме вершкове масло не дає на тесті появи тріщин, це дозволять смажити готовий виріб без бризок, а по-друге ліпити буде з того тіста набагато легше, ніж зі звичайного, воно буде пластичнее.

3. Після додайте 2 ст.л рослинного масла і перемішайте. Залишається тепер взяти решту просіяне борошно через сито і додати сюди.

Борошно обов'язково просівають, тоді готовий виріб буде легким і повітряним. Не лінуйтеся!

4. Розмішайте ретельно ложкою, а як зробити подальші помішування буде нереально, перемістіть масу на стіл і там продовжуйте процес. Після замісу тесту потрібно буде відпочити, любить воно, як і ми не діяти). Накрийте його рушником і хай полежить близько 20-30 хвилин.

5. Начинку викладіть в чисту тарілку і присипте на свій розсуд сіллю, і улюбленими спеціями. Ріпчасту цибулю порубати на невеликі квадратні шматочки, а зелень подрібніть, як можна дрібніше кухонним ножем.

6. Потім приступайте до самої процедури ліплення. Для цього від тесту відріжте шматочок, зробіть ковбаску і руками розкачайте її, щоб зручніше було відрізати на скибочки. Обваляйте кожну скибочку в борошні, сплющите і розкачайте качалкою в млинець. Можна користуватися спеціальними формочками, а можна брати підручні матеріали, наприклад тарілку.

Фарш кладеться тільки з одного боку, як показано на цьому фото.

Надто багато начинки, не кладіть, а то буде сирою.

І ще дуже важливе уточнення, тісто розгортати потрібно дуже тонко, а то заповітного ефекту не отримаєте.

7. Після другу половинку перегніть і пройдіться пальцями по краю. Щоб додати неповторність і дизайн, можна пробігти по кромці звичайної харчової виделкою.

8. Решта рослинне масло вилийте в сковорідку і розжарите його до межі, а після зменшіть вогонь і смажте чебуреки до красивої скоринки з двох сторін. Щоб надлишок жиру не було, після смаження переносите їх на паперові серветки, а вже тільки потім на сервірувальний посуд. Смачного!

Хрусткі ласощі з горілкою і окропом

Скажіть, а чи бували ви в Монголії? Дивно, та, навіщо я ставлю таке питання, а ось саме тому що це блюдо дісталося нам саме від жителів цієї держави. Вони виключно робили їх з баранячого фаршу, а вже ми потім російські підхопили це і переробили на свій лад.

За їх переконанням головною складовою і секретним інгредієнтом є горілка, здивовані можливо? Думаєте, це буде несмачно і алкоголь переб'є весь смак, його абсолютно не відчуєте. Зате за рахунок цього побачите, що така страва в сковороді виглядає божественно і має дрібні повітряні пузиречкі.

Ще особливістю даного виду є те, що борошняна суміш робиться без яєць.

Ну і без ріпчастої цибулі тут зовсім не обійтися, без нього неможливо приготувати смачно. Спробуйте зробити на маленьку порцію, список інгредієнтів нижче.

Нам знадобиться:

• борошно вищого сорту - 1 ст.
• вода - 0,5 ст.
• горілка - 1 С.Л
• цукор - на кінчику ножа
• сіль - 1 щіпка
• соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст.л в тісто і окремо для обсмажування
• фарш будь м'ясний - 150 г
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• сіль, перець - за смаком

етапи:

1. Почніть роботу з того, в воду влийте рослинне масло, додайте сахарок і сіль, розмішайте.

2. Візьміть глибоку тару і в неї насипте борошна, беріть тільки просіяне. Зробіть гірку, а в ній поглиблення і потихеньку почніть в отвір вливати підготовлену рідину і вуаля, горілка в хід пішла. Таким чином, у вас в кінці кінців при постійному помішуванні ложкою вийде потрібної консистенції тісто.

2. Дайте тестіцу полежати і нормалізуватися. А після, все як завжди, розкачайте в джгут, відріжте ножем на невеликі шматки. З кожного зробіть круглий коржик, і викладіть фарш.

Фарш готується заздалегідь, присолите і поперчіть за своїм смаком і присипте ріпчастою різаним на кубики цибулею.

3. Сформуйте потрібну вам форму, спочатку робіть з тіста маленьке сонечко товщиною 1-2 мм, на одну частину викладайте пару ложечок начинки і закривайте.

4. Смажте на невеликому вогні, я це роблю на п'ятірці, у мене електроплита, але перед цим сковорідку добре розжарити. Перевертайте по мірі необхідності, як тільки побачите запечені краю. Ух виглядає це шикарно, а запах який йде, просто не передати словами. Готуйте з задоволенням.

Готуємо чебуреки на мінералці - рецепт на сковороді

Вважається, що саме цей варіантік один з класичних рецептик на сьогоднішній день. Чи так це? Вирішувати кожному з нас, в будь-якому випадку це досить-таки смачнко. Запасіться трішечки терпінням і перегляньте цей відеосюжет.

Один з кращих рецептів з бульбашками, як в чебуречній

Точно сказати можу, що майже всі хоч раз бачили якими на вітрину викладають чебуреки і як вони виглядають приголомшливо. Коли-небудь задавалися таким питанням, а як їм це вдається. Все просто, шеф-кухарі знають правильну рецептуру, у них набита рука.

Хочеться відзначити, що тісто розкочується досить тонко, якщо цього не зробити, то нічого доброго не вийде. Буде можливо і смачно, але зовнішній вигляд буде не таким яким би всім хотілося.

Особливістю цього шедевра є саме сам процес готування, а саме тут робиться два види суміші, а потім вони змішуються один з одним. Ух, ти пух, прикольно, да уж. Так, що беріть ручку і записуйте.

А краще, додавайте цю статтю в закладки свого браузера, і пробуйте приготувати кожен раз по новому варіанту, з цієї статті. А потім, відпишіться внизу в поле Коментарі.

Нам знадобиться:

тісто:

• вода - 300 мл (200 мл і 100 мл)
• борошно - (100 г і 400 г)
• горілка - 1 ст.л
• яйце куряче - 1 шт.
• цукор - 0,5 ч.л
• масло рослинне - 2 ст.л
• сіль - 1 ч.л

начинка:

• фарш - 500 г
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
• зелена цибуля і кріп - пучок
• вода - 100 мл
• соєвий соус - за смаком
• будь-які спеції, наприклад перець, паприка і т.п

етапи:

1. Доведіть до кипіння першу частину води, тобто 200 мл, і в цю вируючу воду засипте борошно, заваріть її. Вийде досить в'язка консистенція.

В іншу чашу розбийте куряче яйце, з'єднайте його з борошном вищого сорту і з сіллю і цукром. Ну і звичайно ж слідом додайте горілку і залишилася гарячу воду. Все ретельно перемішайте.

2. Ось що з усього цього вийде, два види, які необхідно тепер з'єднати один з одним.

3. Прям в чашці зробіть це, тільки дивіться, щоб вона була зручною. Вийде сніговий кульку.

Ще один момент, можливо піде більше борошна, дивіться самі, адже фірм виробників безліч, і якість у всіх різний і клейковина теж.

4. Щоб це блюдо було ароматним всередині, зелена цибуля і кріп подрібніть дрібно ножем, і також поступите з ріпчастою.

5. Всю зелень з'єднайте з фаршем, приправити спеціями, а ось замість солі можна використовувати соєвий соус. І обов'язкова умова, це вода, саме вона допоможе домогтися, щоб в цій страві було багато соку.

6. Що ж, тісто має після замісу полежати під рушником і відпочити 30 хвилин, а після розріжте його на маленькі колобки, і кожен розкачайте в коло, викладіть уздовж начинку і загорніть всім відомої форми. Краї можна пройтися декоративним ножем. Буде круто виглядати!

7. Смажте до золотої скоринки кожну сторону, а потім викладайте в тарілочку і подавайте з будь-яким соусом або сметаною.

8. Можна також подати ще з будь-яким овочевими гарнірами або

Якщо залишиться частина чебуреків НЕ з'їли, то сміливо їх на наступний день розігрівайте в мікрохвильовій печі. Можна запастися про запас, заморозити, а потім як настане голод, дістанете і з'їсте в розігрівшись вигляді відповідно.

Пісний варіант з капустою

Для тих, хто дуже часто змушений сидіти на дієтах пропоную такий варіант готування. Замість м'яса використовуватися буде капуста, та ще й свіженька. Як перед цим встояти, відповідь очевидна - ніяк! Взяти і з'їсти такий хрустний пиріжок, і швидше, а то, є тут одні червоно молодці, які можуть все до шматочка змести.

Між іншим оригінально буде ще, якщо додасте смажені або мариновані гриби, але це якщо любите цей продукт, а так-то можна і без них запросто обійтися.

Нам знадобиться:

• борошно - 100 г
• вода - 125 мл
• масло рослинне - 1 ст.л і 1,5 ст.л в начинку і плюс для фритюру знадобиться
• сіль - щіпка
• печериці або інші гриби - 100 г
• капуста білокачанна - 300 г
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• соєвий соус - 1 ст.л або без нього
• томатна паста - 1 ч.л
• перець мелений - за бажанням

етапи:

1. Борошно доведеться як би це висловити словами, грубо кажучи заварити, тому що використовувати потрібно буде справжній окріп. Саме їм залийте борошно, розмішайте ложкою, відразу ж до води можна додати сіль.

2. Поки тісто лежить і чекає вас, приготуйте овочеву начинку, наріжте капусту та моркву на спеціальній тертці, гриби і цибулю поріжте шматочками.

Тепер з'єднайте гриби з цибулею і обсмажте їх на сковороді, в самому кінці зливи соєвого соусу і злегка посоліть. Ну і власне кажучи, в іншу ємність помістіть капусту і терту на крупній тертці моркву, а щоб вона добре протушкувати влийте воду, додайте на око близько 100 мл, розмішайте і смажте до повної готовності на середньому вогні, помішуйте зрідка.

Після, необхідно буде грибочки і тушковану капустку перемішати між собою.

Начинка повинна повністю охолонути, це і так зрозуміло для чого.

3. Помістіть такі пиріжки на розпечену сковороду, в якій повинно бути налито рослинне масло і вже розпечене до межі. Перевертайте акуратно вилочкою, як тільки побачите коричневий колір першої сторони.

Виходить дуже класно і повірте, сподобається всім і домочадцям і будь-яким гостям, які раптом прийшли несподівано. Не забудьте пригостити їх солодким або

Домашні чебуреки, які виходять з соковитою начинкою, а самі тоненькі і хрусткі

Будь-яка починаюча господиня мріє про такий ефект, але можливо не знає як це зробити. Справа тут звичайно ж здебільшого в самому фарші, потрібно брати його не пісні, а наприклад змішані сорти м'яса, яловичину плюс свинину. І не менш важливо ще додати в нього водички або молочка.

Так, я знаю, про що подумали відразу, будуть же бризки. А ось і ні, якщо тісто приготуєте правильно. Ну і само собою додасте маленьку родзинку в начинку. Найцікавіше, ще полягає в тому, що якщо відразу їх не з'їсте, то вони і на наступний день будуть м'якими і не засохнуть. Отже, інтрига, тадам готувати будемо на основі кефіру.

Саме кефір робить їх такими, після фритюру вони хрусткі, а після охолодження - м'які.

Нам знадобиться:

• кефір - 1 ст.
• куряче яйце - 1 шт.
• сіль - 0,5 ч. л
• борошно - 3,5 ст.

начинка:

• фарш - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• кефір або вода - 4 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• чорний мелений перц, зіра, коріандр - щіпка
• масло для смаження без запаху

етапи:

1. Змішайте у великій ємності кефір з сіллю і розбийте туди одне куряче свіже яйце, розмішайте. Після Відведіть туди ж борошно. Зробіть заміс, оберніть харчовою плівкою і дайте постояти в теплі близько 40 хвилин.

2. Тим часом займіться начинкою, в фарш додайте ріпчаста тертий лук і спеції, сіль за смаком. А головне ще й кефір або воду обов'язково, нехай буде рідкувато, але воно, того варто.

Лук саме тріть, так вийде багато соку, можна в блендері прокрутити, якщо не хочете плакати.

3. Заключний етап, з тіста сформуйте ковбаску, розрізати її на частини, кожен шматок розкачайте в формі млинця, дуже тонко близько 2 мм. Викладіть начинку на одну половинку форми, після перегніть другу частину тіста і зафіксуйте пальцями.

Щоб форма вийшла ідеальною, можна поступити таким чином, пройтися по краях спеціальним різаком, або ж взяти тарілку і обрізати нею. Як то кажуть всі засоби хороші, так чому б не використовувати підручні.

4. Смажте готові вироби на сковороді з двох сторін на розпеченому рослинному маслі, а після дайте трохи охолонути і їжте на здоров'я! Смачного!

Відео про те, як приготувати чебуреки на заварний тесті будинку

Тепер пропоную повчитися разом з господинею цього ролика. Творіть на радість всім, адже то так приємно всіх пригощати, тим більше коли все тільки з пилу і з жару.

Швидкий і смачний рецепт чебуреків для ледачих

Ух, посміхнулися напевно, я теж до речі). Не думала, що такий варіант взагалі існує, а виявилося що, до чого наш народ не додумався, це треба ж. Я розумію ледачі пельмені або вареники, але щоб ще чебуреки вигадати, це яку треба фантазію мати.

Замість тесту використовується лаваш, прикольно, ага, на швидку руку це точно треба.

Нам знадобиться:

• лаваш великий - 1 шт.
• фарш змішаний - 350 г
• цибуля ріпчаста - 180 г
• сіль і перець
• рослинне масло для сковороди

етапи:

1. Підготуйте начинку, цибуля ріпчаста подрібніть в блендері або натріть на тертці, фарш посоліть і поперчіть. Розмішайте.

2. Листи лаваша розрізати на прямокутні шматки однакового розміру, орієнтуйтеся на свою сковорідку.

3. Після викладіть фарш, а листи лаваша зігніть навпіл. Обсмажуйте з маслом ось так, як тут показано на фото.

4. Замість сервіровки можна використовувати листя салату. Виглядати це ще буде яскраво і вражаюче.

Смажимо соковиті частування з готового тіста

Що тут сказати, якщо ви в продажу у себе в супермаркеті побачите саме цього виробника, то не роздумуйте беріть і купуйте. Виходить дуже класно, там в пачці вже лежать готові тонко розкатані пластинки у вигляді сонечок.

Здорово, особливо коли потрібно дуже швидко придумати вечерю. Між іншим крім цих ласощів можна ще зробити багато інших страв, з ними можна познайомитися

Нам знадобиться:

• тісто - 1 пачка
• фарш будь - 300 г
• сіль і перець
• рослинна олія

етапи:

1. Покладіть на стіл млинчики і на них укладіть фарш з цибулею. Лук потрібно буде попередньо натерти на тертці, перемішати з м'ясом і посолити, а також поперчити.

Сформуйте руками потрібну форму у вигляді півмісяця. Краї можна прим'яти виделкою.

2. Покладіть в сковорідку і обсмажуйте до рум'яної скоринки з обох сторін на добре розігрітій сковороді. А потім з улюбленим соусом уплітає за милу душу.

На цьому мої дорогі і улюблені передплатники та гості блогу все. Сподіваюся, те, що я запропонувала вам в цій замітці неодмінно порадувало і думаю, що багато хто вже пішли колядувати на своїй кухні.

Чебуреки домашні завжди будуть смачніше покупних. Варіантів приготування чебуреків з м'ясом я пробувала багато, але найвдаліший рецепт у мене завжди виходив з тіста на воді. Так-так, я використовувала саму звичайну воду. Багато готують чебуреки будинку на кефірі, молоці, сироватці або навіть на мінералці.

Я одного разу спробувала приготувати заварне тісто для чебуреків. І зупинилася саме на цьому рецепті. Домашні чебуреки вийшли м'якими з тонкою хрумкою скоринкою. І краю пиріжків зовсім засихали при смаженні.

Фарш використовувала свинячий, але можна готувати з домашнього (з'єднати в пропорції 1 до 1 свинячий і яловичий фарш).

Тоді вони виходять соковитими, а якщо хочете щоб домашні чебуреки, смажені на сковороді були соковитіше, то не шкодуйте олії при смаженні і в готовий фарш можна додати трохи водички. Можна також розбавити м'ясним або овочевим бульйоном. Записуйте скоріше найвдаліший рецепт домашніх чебуреків, він вам обов'язково стане в нагоді.

Чебуреки з м'ясом: дуже смачний домашній рецепт на заварний тесті

Такі хрусткі і смачні чебуреки легко приготувати самостійно в домашній обстановці. Адже домашні пиріжки з м'ясом духмяний і соковитою покупних чебуреків.

Приготовлені в домашніх умовах за цим рецептом чебуреки виходять тоненькі і хрусткі, а начинка дуже соковитою. Спробуйте приготувати і це блюдо стане найулюбленішим у вашій родині.

Для тіста знадобиться:

• вода питна (окріп крутий) - 250 мл .;
• біле борошно - 700 г .;
• масло - 40 г .;
• дрібна сіль - 10 г.
• Для м'ясної начинки візьмемо: фарш (свинячий) - 600 - 700 г .;
• цибуля (головка) - 3 штуки;
• перець - 12 ч. л .;
• дрібна сіль - 30 г .;
• вода (трохи тепла) - 250 мл.

Як приготувати чебуреки з м'ясом на сковороді - покроковий рецепт з фото:

В першу чергу готуємо тісто для чебуреків. У миску насипаємо 250 грам просіяного борошна. У склянку з окропом виливаємо масло і висипаємо сіль. Помішуємо, щоб вся сіль розчинилася. Окріп вливаємо в підготовлену борошно і розмішуємо ложкою.

Окріп обов'язково повинен бути крутий, це важливо при приготуванні заварного тесту.

Приступаємо до приготування м'ясної начинки. Щоб вийшов відмінний бульйон зі смаком цибулі, нарізаємо його дрібними кубиками, а не перекручуємо через м'ясорубку.

У м'ясний фарш кладемо цибулю, сиплемо перець і сіль. Отриману масу перемішуємо і вливаємо теплу воду, щоб начинка стала в'язкою. Фарш для чебуреків готовий.

Відрізаємо від тіста шматок і розгортаємо качалкою тонкий корж. Блюдцем вирізаємо кола потрібної форми.

На одну сторону коржа накладаємо фарш. Досить буде однієї столової ложки. Розподіляємо м'ясо рівномірно на одній половині млинця.

Звертаємо корж вдвічі і скріплюємо краю спочатку пальцями, потім виделкою.

У сковорідці з товстим дном, смажимо домашні чебуреки в киплячому маслі з першої сторони до золотистої пухирчастої скоринки приблизно 2 хвилини. Перекидаємо на зворотну сторону і доводимо до готовності.

Готові коржі з м'ясом кладемо на серветку, щоб вбралося в неї зайве масло. Потім викладаємо смажені чебуреки з м'ясом на тарілку, додаємо зелень і подаємо на обідній стіл.

Виходять ситні з хрусткою скоринкою, ніжні і соковиті чебуреки, які і в холодному вигляді будуть смачні. Як бачите, приготувати смачну страву в домашніх умовах зовсім просто.

Звичайно ж, найсмачніші чебуреки виходять з м'ясною начинкою. Але, якщо немає під рукою м'яса, то в якості начинки використовую картоплю, гриби, сир із зеленню або сир. Деякі господині готують з рибою, капустою або кабачками. Було б бажання готувати!

Відео - рецепт: тісто на чебуреки з пухирцями в чебуречній