Тушкована капуста з картоплею як у дитячому. Тушкована капуста з картоплею

Саме тушкована картопляз капустою у каструлі, а не навпаки. Картопля виступає основним інгредієнтом, а білокачанна красуня – доповнення, яке надає блюду. Якщо у вас немає духовки, мультиварки або потрібного розміру сковорідки, ви легко можете скористатися звичайною каструлею.

Ви скажете: «Як це, немає всіх цих необхідних речей на кухні?». А все дуже просто, ви переїхали в новий будинок, і ще не обзавелися багатьом. І правильно, спочатку не зрозуміло, що вам знадобиться, а що ні, тому не слід бігти відразу в магазин і купувати всілякі кухонні гаджети. Або, наприклад, ви приїхали в інше місто і живете на орендованій квартирі, і поки не знаєте як довго ви будете тут залишатися. Ну, чи будь-які інші життєві ситуації. А справжня господиня, на думку громадського журналу «сучасна, всезнаюча бабця», повинна вміти викручуватися з будь-якої ситуації, варити кашу з сокири або замінювати ті, що не мають кухонного приладдяпідручними засобами. Тож мої дорогі, улюблені читачки – цей смачний рецептдля вас і нехай у вас не буде життєвих труднощів.

Картопля тушкована з капустою та овочами

Всі продукти доступні та корисні. А покрокове фоторецепт, допоможе вам легко запам'ятати процес.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 0.5 кг;
• Картопля – 0.5 кг;
• Гарбуз - 150 гр (не обов'язково);
• Цибуля – 1 шт;
• Морквина – 1 шт;
• Перець болгарський – 1 шт. (не обов'язково);
• Рослинна олія – 50 гр;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Вода – 200 г;
• Томатний соус – 2-3 ст. лож;
• Лавровий лист – 1 шт.

Як приготувати

Для початку нам потрібно взяти каструлю, бажано, щоб вона була з товстим дном, якщо такої немає, тоді підійде будь-яка інша. Наливаємо олію. Ставимо на вогонь. Капусту дрібно шаткуємо, відправляємо в каструлю, обсмажуємо протягом декількох хвилин, періодично помішуючи.

Цибулю порізати невеликими кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Болгарський перецьнарізати шматочками. Можна використовувати свіже, тоді попередньо видаліть насіння, або мариноване. Можна додавати заморожені овочі.

Гарбуз дуже корисний для здоров'я, його я рекомендую додавати в різні страви. Починаючи з ранньої осені, коли перший помаранчевий овочз'явиться у мене на грядці і до кінця січня, поки не закінчиться весь урожай, не знайдеться практично жодної страви, в яку я не поклала б трохи гарбуза. Спробуйте це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Натерти її на тертці.

Відправити всі овочі крім, картоплі, до капусти, посолити, і готувати на повільному вогні під закритою кришкою 10-15 хвилин. Не забувайте іноді перемішувати, щоб вміст не пригорів.

Картопля очистити, нарізати шматочками.

Відправити в каструлю, посолити, додати лавровий лист, налити води. Рідини потрібно небагато, вона повинна повністю покривати овочі. Рівень на два пальці нижче овочів.

Продовжуємо готувати, після закипання, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо приблизно 50-70 хвилин, доки картопля не буде готова. За 10 хвилин|мінути| до кінця приготування перемішати.

Подаємо до столу та насолоджуємося смачним обідом.

Готову страву можна притрусити подрібненою зеленню, приготувати до неї овочевий салат.

Як бачите, страва не містить продуктів тваринного походження, тому її можна вживати в піст або тим людям, які дотримуються вегетаріанського принципу харчування.

Якщо вам не подобаються овочеві страви, можете під час приготування додати обсмажені шматочки м'яса або свіжу курку, копчення, шматочки ковбаси, це урізноманітнить страву та ваш раціон.

Приємного апетиту вам та вашій родині, тушкована картопля з капустою в каструлі не залишить вас байдужими.

Згасити капусту можна десятками різних способів. Якщо Ви хочете подати її як гарнір, спробуйте приготувати її з картоплею. Ніжну та ароматну тушковану капусту з картоплею напевно оцінить вся родина, адже їй можна годувати навіть найменших.

Дрібно нарізати ріпчаста цибуля.

Моркву натерти на середній тертці.

Картоплю нарізати невеликими брусочками.

Капусту тонко нашаткувати, а потім розім'яти руками.

На сковороду з розігрітою олією викласти моркву та цибулю, злегка пасерувати.

Додати до сковороди капусту, перемішати, накрити кришкою і гасити 15-20 хвилин.

Коли капуста стане м'якою, але все ще хрумтить, додати в сковороду картопля, чайну ложку сушеного базиліку і кілька горошин чорного перцю горошком. Також влити півсклянки води, перемішати, накрити кришкою та гасити на маленькому вогні до готовності картоплі.

Наприкінці додаємо в сковороду столову ложку томатної пасти і чайну ложку солі, перемішуємо, тушкуємо під кришкою ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Готову тушковану капусту з картоплею можна подавати як самостійна страваз чорний хліб. Крім цього вона є відмінним гарніромдо будь-якої риби та м'яса.

Смачного!

А ви знаєте, як смачно згасити картоплю з капустою в піст без м'яса та грибів? Рецепт досить простий у приготуванні. В результаті, виходить ситне та смачна стравадля посту до домашнього обідуабо вечерю.

Насправді дуже смачно згасити картоплю з білокачанною капустою можна як звичним способом (на плиті), так і мультиваркою. Пропоную докладний рецептз фото, який не вимагає спеціальної кухонної техніки. Готуватимемо на звичайній плиті. Через годинку-півтори, ваша сім'я смачно пообідає і подякує вам за апетитну страву.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 550 г
• Картопля – 700 г
• Цибуля ріпчаста – 270 г
• Морква – 250 г
• Томатна паста – 120 г
• Олія - ​​50 г
• Сіль за смаком – 1⁄4 ч. л.
• Перець чорний свіжомелений за смаком – щіпка;
• Зелень за бажанням.

Кількість порцій: 5-6

Як смачно згасити картоплю з капустою в піст: рецепт з фото

1. Для гасіння смачної капустиВізьміть картоплю (як зазначено в інгредієнтах) і цибулю, можна і фіолетовий, і білий, на ваш розсуд. Очистіть та промийте у прохолодній воді. Обсушити рушником. Наріжте довільно, невеликими скибочками. Гасити бажано в каструлі з товстим дном, казані або глибокій товстостінній сковороді. У каструлю для гасіння додайте масло|мастило|, злегка підігрійте і додайте|добавляйте| нарізаний коренеплід. Відправте на плиту та відрегулюйте невеликий вогонь. Натомість до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.

2. Поки обсмажується цибуля, очистіть моркву, добре промийте і натріть на великій тертці. Капусту наріжте тонкою соломкою або використовуйте спеціальну шатківницю. В окремому посуді перемішайте капусту з морквою. Відправте до обсмаженої цибулі. Акуратно перемішайте і смажте на невеликому вогні 10-15 хвилин, помішуючи. Накрийте кришкою сковороду. За цей час капуста стане м'якшою і зменшиться в обсязі.

3. Очистіть та промийте картоплю. Подрібніть до невеликого кубика. Якщо нарізати крупно, час гасіння картоплі збільшиться. Додайте картоплю до капусти. Перемішайте. Якщо капуста виділила мало соку, налийте трохи гарячої води. Тушіть під закритою кришкою, щоб картопля стала м'якою. Періодично заважайте та пробуйте овочі на готовність.

4. Додайте томатну пасту і якщо знадобиться трохи гарячої води, тому що при гасінні рідина випаровується. Перемішайте і гасіть до м'якості всіх складових.

Порада: Якщо хтось у сім'ї після томатних страввідчуває печію, то можна скористатися невеликою хитрістю. Приблизно на 1 столову ложку класичної пасти томатної додайте 1 - 2 ч. л. цукор піску. Щоб цукор краще розчинився додайте в цю суміш 2 столові ложки гарячої води. У такому вигляді томат відправляйте до капусти, тушкованої з картоплею, тому що за смаком цукор прибере частину кислоти. Приблизно так само готувалася.

5. Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення гасіння приправте улюбленими спеціями.

Основні спеції – це сіль та мелений чорний перець.

Вимкніть вогонь. Посипте зеленню. Тепер і ви знаєте, як смачно згасити капусту з картоплею без м'яса у сковороді. І якщо до сьогоднішнього дняваш пост був занадто суворим, то ця страва чудово урізноманітнить вашу трапезу. Смачного!

Спочатку готуємо свинину: промиваємо та обсушуємо рушником, щоб прибрати з поверхні всю вологу, після чого нарізаємо середніми за розміром шматочками. Далі розігріваємо товстостінну сковородуз невеликою кількістю рослинного масла. Сковорідка має бути дуже гарячою, розпеченою, тоді всі шматочки швидко покриються скоринкою, яка запечатає всередині м'ясні соки, А значить, свинина буде не сухою, а соковитою після гасіння. Саме тому нам не підходить «тонкий» посуд з антипригарним покриттямкраще зупинити свій вибір на чавуні.

Я смажу свинину на максимальному вогні, обов'язково без кришки, хвилини по 3-4 з кожного боку. Як тільки м'ясо стане впевнено-рум'яним, додаю зіру і пару щіпок солі. Прогріваю трохи, щоб відкрився аромат спецій, і перекладаю м'ясо в каструлю/сотейник/казан для гасіння об'ємом не менше 2 літрів.

На жирі, що витопився зі свинини, потрібно обсмажити цибулю та моркву. Я нарізаю овочі кубиком, не надто дрібно, щоб морква зберегла свою форму готовому блюді. Обсмажую до рум'яності, 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

Потім з'єдную свинину та овочеву піджарку. Вливаю приблизно 300 мл окропу, ставлю на вогонь та тушу 20 хвилин. Каструля має бути накрита кришкою, перемішувати вміст не потрібно.

Поки гаситься м'ясо, паралельно займаюся капустою та картоплею. Білокочанну капусту(Тільки не беріть молоду, вона непридатна для гасіння), шаткую великими сегментами, трохи солю і перетираю руками - так вона швидше пустить сік і буде м'якше. Нарізати капусту так, як у мене на фото, дуже легко: розділіть виделку на шматки-півмісяці, а потім розріжте кожен на частини, вийдуть великі пелюстки.

Далі я розігріваю в сковороді 1-2 ложки олії та обсмажую капусту 15 хвилин на сильному вогні, обов'язково під кришкою, часто помішуючи. Вона повинна дійти до напівготовності, підрум'янитися, поміняти колір на рожевий, придбати приємний аромат.

Тепер настав час додати до смаженої капусти томатну пасту і обсмажити все разом ще 3-5 хвилин, щоб паста повністю розійшлася. Смажену капустуя пересипаю в каструлю зі свининою, нехай гасять разом.

Залишилося додати картоплю. Її можна просто очистити, нарізати і вкинути в каструлю слідом за капустою, а потім гасити все до готовності. томатна пастане дасть їй розваритися, тому знадобиться хвилин 20-25, доки картопля стане м'якою). Другий варіант – обсмажити картоплю. Вийде калорійніше, але смачніше. Отже, кубики картоплі я обсмажую в маслі до рум'яної скоринки. Можна на сковороді або у фритюрниці, головне щоб картопля вийшла хрусткою та золотистою, вона повинна дійти до повної готовності.

Смажену картоплю відправляю в каструлю, додаю лавровий лист та перець. Перемішую і тушку всі разом під кришкою буквально 1-2 хвилини. смажена картопляу нас вже повністю готовий, йому потрібно тільки увібрати в себе смак та аромат інших інгредієнтів. Він стане м'якшим, але збереже свою форму та апетитний золотистий колір.

В одній мудрій книзі сказано, що краще приготувати овочеву страву з любов'ю, ніж відгодованого бика з ненавистю. Дивовижні давні ласощі - тушкована капуста з картоплею - ідеально підходить для трапези в родинному колі або друзів. Вишуканий аромат, ніжний приємний смак, поживність та неоціненна користьдля організму. Що може бути краще тушкованих овочівприготування з любов'ю? А якщо до них додати трохи м'яса та спецій, то вийде чудовий ситний продукт.

Досвідчені домогосподарки, безумовно, знають чимало рецептів того, як згасити капусту з картоплею, щоб здивувати своїх домочадців та друзів. Вони щедро діляться досвідом, докладно розповідаючи, як навчитися готувати смачні овочеві наїдки. Розглянемо кілька варіантів створення цих давніх ласощів.

Для страв можна використовувати капусту білокачанних сортів, пекінську, квашену і навіть кольорову. З м'ясних продуктів – свинину, яловичину та куряче філе.

Овочева мозаїка з м'ясом

Такий варіант тушкованої капусти з м'ясом та картоплею готують із інгредієнтів, які продаються в будь-якому супермаркеті або на ринку. Чудово, якщо вони виросли на дачній ділянці. Тоді страва вийде ще смачнішою.

Отже, набір продуктів:

• м'ясо будь-якого виду (свинина, яловичина, птах);
• свіжа капуста будь-якого сорту;
• картопля;
• кілька цибулин;
• морквина;
• трохи квашеної капусти;
• помідор або томатна паста;
• рослинна олія;
• спеції;
• сіль.

Процес приготування тушкованої капусти з картоплею складається з таких дій:

Залежно від виду м'ясного продукту, необхідно встановити різний часдля його варіння. Свинині потрібно приблизно 60 хвилин, яловичині – 90, курячому філеДосить 30 хвилин.

Неможливо встояти – овочі, курочка та гриби

Страви з капусти вважаються самою популярною їжеюросійських сімей. Не дивно, що домогосподарки намагаються використати продукт у різних варіаціяхкомбінуючи його з безліччю інгредієнтів. Досить часто кулінари готують тушковану капусту з картоплею та куркою, розбавляючи її грибами. Познайомимося з одним із таких рецептів.

Список необхідних компонентів:

• капуста білокачанна);
• картопля м'яких сортів;
• куряче філе (кілька штук);
• ріпчаста цибуля;
• велика морква;
• олія;
• перець (подрібнений або порошку);
• приправи;
• сіль.

Тушковану капусту з картоплею готують простим способом:

Щоб страва вийшла ароматнішою, бажано взяти королівські печериці. Вони відрізняються сильним запахом, який залишається і після термічної обробкипродукту.

Тушкована капуста з картоплею - пікантні ласощі з вишуканим сюрпризом

Цей оригінальний рецепт тушкованої капусти з картоплею використовують не лише шеф-кухарі в ресторанах, але й досвідчені домогосподарки. Познайомимося з правилами приготування страви домашньої кухні.

Необхідний перелік інгредієнтів:

• качан капусти середнього розміру;
• картопля довгастої форми;
• куряче м'ясо;
• велика цибулина;
• болгарський перець червоного кольору;
• приправи;
• олія;
• кріп;
• сіль;
• вода.

Класичний варіант створення пікантної закуски:

Щоб продукт вийшов соковитим та ніжним, його бажано готувати на найменшому вогні під невсипущим поглядом кулінара.

Низькокалорійний обід по-сучасному

У давнину домогосподарки готували різні видиїжі у спеціальній печі, особливо з овочів. Сучасні кулінари з легкістю роблять низькокалорійну тушковану капусту з картоплею в мультиварці, яка виходить не гірше, ніж у російській печі. Для страви необхідно підготувати такі продукти:

• капуста будь-якого виду;
• бульби картоплі середнього розміру;
• кілька цибулин;
• морква;
• солодкий перець;
• помідори;
• спеції;
• гілки свіжої зелені;
• перець (мелений);
• сіль;
• рослинний жир.

Секрет приготування солянки з картоплею та капустою у мультиварці складається з таких дій.

Цибулини очищають від лушпиння, миють, а потім нарізають однаковими мініатюрними кубиками. Вимиту моркву шаткують великою соломкою і змішують з цибулею. У спеціальну ємність мультиварки наливають рослинний жир, викладають подрібнені овочі. Виставляють режим «Спека» і протягом 10 хвилин гасять продукти.

Очищену картоплю, яку трохи підсохнуть, нарізають невеликими кубиками. Капусту ріжуть у вигляді соломки, намагаючись прибирати все темне листя. Потім опускають продукти у мультиварку.

Деякі кулінари смажать картопля разом із цибулею та морквою, щоб вона придбала рум'яну кірку. На жаль, така страва вже не буде дієтичною.

Вміст чаші акуратно перемішують. Додають воду. На приладі встановлюють опцію «Гушіння» або «Випічка», залежно від особливостей мультиварки.

Через 40 хвилин до продукту додають нарізані невеликими часточками помідори і гасять ще деякий час.

На заключному етапі страву солять, заправляють спеціями, додають подрібнену зелень. Їдять із сметаною.

Рослинна їжа – це актуально

Одне з самих популярних страв, яке подобається практично всім - овочеве рагуз капустою та картоплею. Його їдять як повноцінне та корисні ласощіабо як гарнір. Рагу чудово поєднується з ковбасою, грибами, м'ясом і навіть із рибою. Для його приготування беруть прості компоненти:

• білокачанна щільна капуста;
• картопля середнього розміру;
• ріпчаста цибуля;
• велика морква;
• томатний соус;
• лавр;
• чорний перець (мелений);
• олія;
• сушений;
• сіль.

Відповідно до цього рецепту, овочеве рагу з картоплею і капустою готують, виконуючи нескладні операції:

Готовий продукт наполягають 10 хвилин, потім подають до обіду. Зверху посипають зеленню.