Смачний салат з білокачанної капусти. Салати з білоголової капусти

Відомо безліч вдалих варіацій салатів з білокачанної капусти. Якщо вибрати свіжий овоч, закуска вийде особливо соковитою. Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки з зеленню і іншими овочами, але навіть з м'ясними та рибними продуктами.

Салат зі свіжої білокачанної капусти і огірків

Склад продуктів:

• капуста - півкіло;
• огірки (свіжі) - 2 шт .;
• гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт .;
• зелена цибуля - пара пір'я;
• сіль, сметана, перець - для заправки.

приготування:

1. Видалити з капусти все сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.
2. Промити і обсушити зелень. Дуже дрібно порізати.
3. Огірки нашаткувати за допомогою крупній тертці. Можна порізати їх довгою соломкою.
4. Все змішати в глибокій ємності.
5. З решти продуктів приготувати соус.

Полити їм вже перемішаний салат зі свіжої білокачанної капусти.

З морквою і оцтом

Склад продуктів:

• капуста - 320 - 350 г;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• сіль і свіжі / сушені ягоди журавлини - за смаком;
• цукор - 2 ч. л .;
• оцет - 1 ч. л. (Можна збільшити кількість);
• горіхове масло - 1 десертна ложка.

приготування:

1. Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну терку. Посолити і розім'яти руками.
2. Додати крупно терту очищену морквину.
3. Надіслати до решти продуктів тонкі полуколечкамі цибулі-ріпки. Бажано використовувати головку маленького розміру.
4. Окремо з'єднати масло, пісок, оцет. Дати соусу час на «відпочинок», щоб в ньому повністю розчинилися солодкі крупинки.
5. Залити салат з капусти з морквою. При необхідності досолити.

Прикрасити готову закуску свіжою / сушеної журавлиною.

Готуємо з крабовими паличками

Склад продуктів:

• зерна кукурудзи (консерви) - 1 повний стакан;
• капуста - 170 - 200 г;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• крабові палички - 150 - 200 г;
• майонезний соус - 3 десертні ложки;
• дрібна сіль - за смаком.

приготування:

1. Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсолити. Це зробить овоч соковитіше і м'якше.Для такого рецепта за бажанням можна використовувати і «пекінка».
2. Крабові палички очистити від плівки і порізати довільними шматочками.
3. Змішати підготовлені компоненти в чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу і дуже дрібно порізану зелень.

Все заправити майонезним соусом і можна знімати пробу.

Салат з куркою і білокачанної капустою

Склад продуктів:

• капуста - 300 г;
• філе курятини - 250 - 300 г;
• свіжі міцні огірки - 150 г;
• свіжий часник - 2 - 3 зубки;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 150 г;
• соняшникова олія - ​​30 мл;
• класичний майонез - 30 мл;
• сіль і перець - за смаком.

Добрий день.

Сьогодні будемо готувати салати з капусти. Якщо ви ще не забули - блог присвячений правильному харчуванню та контролю ваги. І якщо розглядати капусту з цієї точки зору, то це один з найкорисніших овочів. Не буду перераховувати, скільки всього важливого для організму міститься в капусті, тому що простіше сказати, чого в ній немає. Чи знаєте ви, наприклад, що в ній багато вітаміну U? Ви взагалі в курсі, що є такий вітамін?

Вітамін U (метілметіонін) грає важливу роль в процесі загоєння виразок (нейтралізує гістамін), нормалізує кислотність шлунка і є учасником синтезу в організмі холіну (вітамін В4)

При цьому, вітамін U, як і інші вітаміни, руйнується при тепловій обробці. Так що вживання капусти в сирому вигляді якщо і не панацея від проблем з шлунково-кишкового тракту, то, як мінімум, прекрасна підмога в справі лікування і профілактики.

Тому висловлю особисто свою думку - капуста має бути присутня в меню постійно. А враховуючи, що її можна використовувати як основний елемент у великій кількості салатів, зробити це не тільки легко, але і приємно.

Отже, салати з капусти.

Салат з капусти з морквою, оцтом і цукром як в їдальні

Почнемо з класичного рецепту салату, який ще дуже часто називають «вітамінний». Хоча, як на мене, будь-який салат зі свіжих овочів або фруктів можна так назвати.

Інгредієнти:

У кожного свій розмір порції, тому не буду давати певну кількість продуктів, зазначу лише пропорції.

На кожні 0,5 кг капусти потрібно додавати одну морква середнього розміру.

Так само для приготування з цієї кількості продуктів беремо 2 столові ложки цукру, пів столові ложки солі і 4 столові ложки 9% оцту. Для заправки використовується рослинне масло.

приготування:

Капусту шаткуємо, а моркву натираємо на крупній тертці і змішуємо в емальованому посуді разом з сіллю і цукром.

Після цього необхідно залити салат окропом так, щоб він повністю опинився під водою. Так, це зменшить вміст вітамінів в салаті, але тільки ця дія і робить смак вітамінного салату таким, як в їдальні. Це і є головний секрет.

Після цього влийте оцет і все ретельно перемішайте.

Зачекайте буквально одну хвилину і злийте воду. Цього часу буде досить, щоб сіль, цукор і оцет вбралися, а капуста стала м'якшою.

В общем-то на цьому приготування закінчується, тепер потрібно прибрати салат в холодильник, тому що подають до столу його холодним.

Заправляти рослинною олією вітамінний салат потрібно безпосередньо перед вживанням.

Для заправки буде досить буквально однієї столової ложки масла.

Салат зі свіжими огірками, капустою і помідорами

Цей салат з капусти називають «весняним», мабуть через те, що огірки і помідори - одні з перших овочів, що дозрівають навесні. А ще він дуже швидкий, готується буквально за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• Капуста 300-500 гр
• 3 огірка
• 1 помідор
• Соняшникова олія
• Сіль за смаком

приготування:

Капусту нарізаємо соломкою, викладаємо в миску і мнемо протягом 1-2 хвилин, щоб вона пустила сік і стала м'якше.

Огірки і морква нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до капусти.

Додаємо до салату сіль і соняшникову олію і все добре перемішуємо.

Салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею швидкого приготування

Ще один рецепт салату, в якому тільки свіжі овочі. І теж дуже швидкий.

Інгредієнти:

За цим рецептом потрібно, щоб салат якийсь час настоявся. Зробити це найкраще в банку, тому кількість інгредієнтів вказана в такій кількості, щоб його можна було скласти в 3-х літрову банку.

• Капуста - 2 кг
• Морква - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Сіль - 1 ст.л
• Цукор - 5 ст.л
• Оцет - 4 ст.л
• Рослинна олія - ​​6 ст.л

приготування:

Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці, а перець очищаємо від насіння і перегородок і нарізаємо тонкою соломкою.

З'єднуємо всі інгредієнти і перемішуємо.

Овочів багато, тому не соромтеся змішувати все прямо на столі

Додамо сіль і цукор і знову все гарненько перемішати.

Під час перемішування не тисніть на капусту, сік пускати поки не потрібно. Салат повинен бути повітряним, а не м'ятим.

Додаємо рослинне масло і оцет і перемішуємо в третій раз.

Салат готовий і потрібно скласти його в банку, злегка приминаючи і утрамбовуючи, використовуючи калатало.

Поставте його на пів годинки в холодильник, щоб овочі просочилися оцтом, а сам він трохи охолов. Ось тепер точно все. Смачного!

Рецепт салату зі свіжої капусти з яблуком

У цьому салаті мені подобається кислинка, яку надають йому яблука. А буваючи у справах у Західному Сибіру, ​​я найчастіше зустрічаю в кафе і ресторанах варіант, в якому в цей салат додають кілька штучок журавлини. Це просто дивовижно. Шкода, що знайти справжню соковиту журавлину в середній смузі Росії досить проблематично. А то що продають в магазині в замороженому вигляді, на жаль, зовсім не те.

Інгредієнти:

• Капуста - 300-500 гр
• Морква - 1 шт
• Яблуко семеренко (або будь-який кисле) - 1 шт

Для заправки:

• Вода - 100 гр
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор - 1/2 ч.л
• Оцет 9% - 2-3 ч.ложки
• Соняшникова олія

приготування:

Капусту шаткуємо, моркву і яблуко (з шкіркою) натираємо на крупній тертці.

Овочі складаємо в одну миску і перемішуємо.

У невелику посудину наливаємо воду кімнатної температури, додаємо сіль, цукор і оцет, перемішуємо і заливаємо в салат.

Залишається тільки додати рослинне масло, перемішати і салат готовий. Смачного!

Салат з капусти по-корейськи на зиму в банках - пальчики оближеш

Ну і останній в цій збірці з чисто овочевих, але ще не останній на сьогодні - салат по-корейськи для поїсти прямо зараз і, при бажанні, приготувати невеликий запас на зиму.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 кг
• Часник - 3-5 зубчиків
• Болгарський солодкий перець - 2-3 шт
• Морква - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія - ​​6 ст.л
• Цукор - 5 ст.л
• Сіль - 2 ст.л
• Оцтова кислота (70%) - 1,5 ст.л
• Перець мелений чорний - 1 ч.л.
• Перець червоний мелений - 0,5-1 ч.л (за смаком)

Як ви здогадалися з назви, салат буде остреньким

приготування:

Морква пропускаємо через кухонний комбайн або натираємо спеціальною теркою для приготування моркви по-корейськи. Морква повинна вийде у вигляді довгої тонкої соломки.

Висипаємо її в капусту. Туди ж відправляємо крупно нарізаний болгарський перець.

Зверху засипаємо суміш перців, сіль, цукор і все добре перемішуємо.

Якщо у вас капуста пізніх сортів, то стискайте і мисліть її, щоб домогтися м'якості. Якщо ж капуста ранніх сортів, то робити цього не потрібно

Потім додаємо оцтову кислоту і перемішуємо овочі ще раз.

Тепер приготуємо цибулю. Його потрібно порізати досить великими шматками (як і болгарський перець) і припустити його на сильному вогні до прозорості на сковороді в рослинному маслі. Масло для смаження в сковороду виливаємо все 6 ложок.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо до нього часник, пропущений через чеснокодавку і смажимо ще близько 2-3 хвилин.

Отриману суміш разом з маслом виливаємо в капусту і добре перемішуємо. Після цього залишаємо його на одну годину, щоб він настоявся і після цього салат з капусти по-корейськи готовий до вживання.

Якщо ви готували його не для великої компанії, а для себе, то пропоную розкласти його по банкам для тривалого зберігання.

Із вказаної кількості інгредієнтів у вас вийде салату на 2 трьох літрові банки.

Якщо ви плануєте з'їсти салат в найближчі пару місяців, то можна скласти його в просто чисті банки без стерилізації і тримати в холодильнику. А якщо передбачається зберігання до півроку і більше в погребі, то банки необхідно попередньо простерилізувати.

Салати з капусти з куркою

А ці рецепти салатів припускають, що є ви їх будете не в якості закуски, а як повноцінне блюдо. Тому в них є м'ясо. Так як ми говоримо про варіанти швидких салатів, то будемо використовувати курку, так як вона готується швидше за все.

З вашого дозволу, не буду витрачати свій і ваш час на однотипне опис попередньої підготовки овочів, а буду відразу говорити про суть і кількості інгредієнтів.

Салат з капусти з куркою, сухариками і сиром

Для приготування потрібно:

• Відварене куряче філе - 300 гр
• Капуста свіжа - 400 гр
• Сир 50-100 гр
• Майонез - 2 ст.л
• сухарики
• Сіль за смаком

Сухарі краще приготувати самим, але я завжди купую в магазині і беру зі смаком бекону. Не знаю чому. Мені так подобається найбільше

1. Капусту нарізаємо соломкою і солимо.

2. Куряче філе ріжемо на невеликі шматочки і додаємо до капусти.

3. Сир тремо на крупній тертці в цю ж тарілку.

3. Зверху кладемо майонез і все добре перемішуємо.

5. Салат посипаємо сухариками.

Красивий і дуже смачний салат з капусти, курки і яйця

Дуже класний, але несправедливо рідко готується салат.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 300 гр
• Куряче філе відварне - 1 шт
• Майонез - 2 ст.л
• Яйце 2 шт
• Молоко - 2 ст.л
• Сіль - 1/3 ч.л
• Кріп - 3 гілочки

приготування:

1. Яйця розбиваємо в миску, додаємо сіль, молоко і збиваємо вінчиком до однорідної маси.

2. Обсмажуємо яйця на сковороді в невеликій кількості олії з двох сторін.

3. Потім складаємо млинець гармошкою і нарізаємо його на довгі смужки. 3-4 смужки залишаємо для оформлення салату.

4. Нарізаний омлет з'єднуємо в мисці з нашаткованою капустою, розщепленої по волокнам відварною куркою, порубаним кропом і майонезом.

5. Добре все перемішуємо і викладаємо у форму для салату. Зверху оформляємо відкладеними раніше смужками омлету.

6. Готово. Смачного!

Салат з капусти з куркою і огірком

Як завершення ну вже зовсім простий, але не менш смачний салат.

Все що вам потрібно це:

• Відварене куряче філе - 100 гр
• Капуста білокачанна - 150 гр
• Огірок - 1 шт
• Сметана для заправки

Капусту нарізаємо дрібною соломкою, огірки і відварну курку ріжемо на дрібні кубики. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо сметаною. При необхідності солимо.

Готово. Смачного!

З капусти можна приготувати різні страви. Зі свіжого качана смачно робити вітамінну закуску або повноцінний гарнір, а будь-який салат зі свіжої капусти відмінно підходить в якості закуски і до рибних страв, і до м'ясних. Якщо ви не знаєте, як цікаво і смачно приготувати капустяний салат, то нижче зібрані найпопулярніші методи універсальних ситних закусок.

Простий салат зі свіжої капусти і огірків

Літній варіант такого блюда виходить смачним, ароматним і корисним. Вживати його найсмачніше свіжим, оскільки, постоявши кілька годин, закуска може втратити свою чудову хрусткость.

Інгредієнти на 300 грам білокачанної капусти:

• сіль;
• цибуля - 1 шт .;
• кріп;
• огірок - 2 шт .;
• кінза;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• петрушка;
• масло - 2 ст. ложки оливкової.

приготування:

1. Кочан нашаткувати.
2. Підсолити і розім'яти за допомогою рук. Сік повинен виділиться.
3. Лук і огірок необхідні півкільцями. З'єднати з капустою.
4. Залити соком від лимона.
5. Полити маслом.
6. Порубати зелень.
7. Закинути в салат. Розмішати.

Рецепт, як в їдальні - з морквою і оцтом

Ще одна варіація дуже смачною закуски - салат зі свіжої капусти з оцтом. Дуже швидко готується, виходить хрусткий, а завдяки тому, що всі овочі використовуються свіжими, виявляється ще й корисним.

Інгредієнти:

• оцет - 1,5 ст. ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• перець;
• буряк - 1 шт .;
• сіль;
• вилок червонокачанної капусти - 1 шт .;
• кріп;
• морквина - 2 шт.

приготування:

1. Нарізати овочі однаково короткою соломкою.
2. Змішати.
3. Підсипати перцем.
4. Залити оцтом.
5. Підсолити.
6. Перемішати.
7. Нашаткувати кріп.
8. Присипати готову страву.

Гострий салат з часником і майонезом

Це найшвидший варіант приготування капустяного салату. Він виходить дуже соковитим, пікантним і гострим.

Якщо хочете отримати дієтичний варіант, то можна замінити майонез сметаною.

Інгредієнти:

• часник - 6 зубчиків;
• капуста - середній качан грам на 700;
• сіль;
• майонез - 230 мл.

приготування:

1. Порубати качан тонкою акуратною соломкою.
2. Присипати сіллю.
3. Розтерти. Повинен виділиться сік.
4. Взяти дрібну тертку або чеснокодавку і пропустити часникові зубки.
5. Змішати з соломкою.
6. Залити майонезом.
7. Розмішати.

Легких вітамінних салатів нам особливо хочеться навесні і влітку, коли організму не потрібні додаткові калорії на обігрів. Салат зі свіжої капусти, напевно, є одним з найпростіших в приготуванні, а тому дуже популярний в нашій кухні. Рецепти, які я розміщу в цій статті, напевно вам знайомі. Але все-таки подивіться які різноманітні салати можна приготувати, тільки трохи змінюючи склад продуктів і соуси. І навіть пропоную трохи поекспериментувати з незвичайними поєднаннями. Всі інгредієнти я вказую без кількості, роблю такі салати «на око».

Рецепти салатів зі свіжої капусти:

Дуже смачний рецепт салату зі свіжої капусти з фото

Нам знадобиться:

• свіжа капуста
• огірок
• морква
• консервована кукурудза
• майонез

Сіль і цукор додавайте до смаку, я такі салати з майонезом вважаю за краще не солити.

Свіжу капусту шаткуємо, бажано тонкими смужками. Можна потім ще подрібнити поперек.

Щоб капустяний салат став соковитіше, нарізану капусту потрібно злегка обмять руками

Моркву натираємо на тертці.

Свіжий огірок нарізаємо смужками.

Всі овочі викладаємо в салатницю і додаємо кукурудзу. Заправляємо за смаком майонезом.

На такий смачний салат зі свіжої капусти ви витратите всього хвилин 5-7, а задоволення отримаєте обов'язково.

Салат зі свіжої капусти з огірком

Цей салат готується ще простіше, будемо готувати салат без майонезу. Для пікантності салат можна збризнути соком лимона і трохи підсолодити. А якщо любите більш прісну їжу, то можете обійтися тільки сіллю.

Нам знадобиться:

• капуста
• огірки
• кріп
• цукор
• сік лимона
• рослинна олія

Все дуже просто - по черзі нарізаємо кріп, огірочки. Капусту шаткуємо тонкими смужками і трохи обминали руками для соковитості. Капусту мені більше подобається натерти на спеціальній тертці для капусти.

Всі інгредієнти кладемо в салатницю, вичавлюємо лимонний сік (приблизно 1 ст. Л.), Посипаємо цукром і сіллю. В кінці заправляємо рослинною олією.

Рецепт салату зі свіжої капусти і моркви з оцтом як в їдальні

Я пам'ятаю цей смачний салатик, хоча в їдальні давно не була. Дрібно нарізані овочі і кисло-солодкий смак, я неодмінно його вибирала. Саме тому давайте згадаємо як він готується.

Нам знадобиться:

• капуста
• морква
• сіль за смаком
• оцет - 1 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• рослинна олія

І цей салат готується елементарно. Шаткуємо капусту, розтираємо руками. Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо в капусту. Заправку для салату готуємо з солі, цукру, оцту і рослинного масла.

Салат зі свіжою капустою і копченою ковбасою

Знайшла рецепт дуже незвичайного салату зі свіжої капустою, в якому присутні здавалося б непоєднувані продукти - копчена ковбаса і крабові палички. І називається він цікаво - «Семенівна». Спробуйте, а якщо сподобається, дайте знати.

Салат зі свіжої капусти по-корейськи

Всі салати по-корейськи відрізняються своєю пікантність, гострим смаком і можуть цілком урізноманітнити наше повсякденне меню. Пропоную простий і смачний салат, який напевно залишиться на вашій кухні.

Нам знадобиться:

• капуста
• морква
• ріпчаста цибуля
• солодкий перець
• часник
• свіжий кріп
• сіль за смаком
• суха солодка паприка
• мелений коріандр
• чорний перець
• цукор - 1 ст. л.
• рослинна олія

Нарізаємо або натираємо капусту тонкими смужками, моркву натираємо на крупній тертці. Солимо і руками гарненько перетираємо капусту і моркву.

Солодкий перець нарізаємо тонко соломкою, додаємо в капустяний салат.

По черзі салат заправляємо спеціями - коріандром, чорним перцем, додаємо цукор і оцет. В кінці всипаємо нарізаний кріп.

Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. В кінці приправляємо сухий солодкої паприкою.

Змішуємо всі інгредієнти і видавлюємо за допомогою преса часник. Заправляємо за смаком рослинним маслом.

Можна такий салат їсти і відразу, але смачніше він стане якщо ви його відправите на хвилин 30 в холодильник.

Капустяний салат з виноградом з фото крок за кроком

Нам знадобиться:

• капуста
• виноград
• зелене яблуко
• сіль за смаком
• цукор - 1 ст. л.
• лимонний сік
• рослинна олія

Шаткуємо капусту тонкими смужками. У яблука видаляємо серцевину і натираємо на крупній тертці. Виноград без кісточок розрізаємо навпіл, частину додаємо в салат, а трохи залишаємо для прикраси. Для заправки змішуємо 4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі і стільки ж цукру. Прикрашаємо салат виноградом.

Легкий салат зі свіжою капустою, огірком і м'ятою

Чудовий дієтичний салат, який готується простіше простого. Щоб салат був низькокалорійним, будемо використовувати натуральний йогурт.

Нам знадобиться:

• капуста
• огірок
• листя м'яти
• натуральний йогурт
• сік лимона

Капусту нарізаємо тонкими смужками, додаємо сіль і лимонний сік (1 ч. Л.), Обминали гарненько руками. Огірок нарізаємо довільно - смужками або кружечками, укладаємо поверх капусти. Трохи листя м'яти подрібнюємо і додаємо в салат. Заправляємо салат йогуртом і прикрашаємо залишилися листям свіжої м'яти. Що може бути простіше?

Дуже смачний салат зі свіжої капусти з вишнею

Готуючи салати, я люблю експериментувати і змішувати різні інгредієнти, які видається не поєднуються. У салатах такі нововведення, як правило, вдаються, оскільки ми знаємо, що овочі легко поєднуються з фруктами, наприклад. Ось і цей салат почався з капусти, а закінчився вишнею. Спробуйте приготувати і ви, думаю, що сподобається.

Нам знадобиться:

• капуста
• вишня (можна використовувати заморожену)
• лісові горіхи
• сметана
• петрушка
• цукор

Шаткуємо капусту, додаємо вишні. Подрібнюємо горіхи і петрушку. Салат заправляємо сметаною. Готово!

Як бачимо, салат зі свіжої капустою можна приготувати дуже швидко, та й організм вітамінами побалувати непогано. Так що, готуйте на здоров'я. А коли в моєму записнику з'являться нові рецепти, я обов'язково поділюся ними.

Якщо вам сподобалися рецепти, запропонуйте їх своїм друзям.

Ще великий Піфагор говорив про капусту, що вона створює веселий настрій і підтримує бадьорість. Схожі висловлювання про цей овоч належать і іншим великим древнім, наприклад, Гіппократа, Галену, Арістотелем, Діоскорид. І їх словами можна вірити, оскільки вони робили це не заради реклами або наживи, а виходили з досвіду, відчуттів і інтуїції. І тільки через сторіччя вчені змогли пояснити, чому ж пояснюється таке ставлення до капусти.

Справа в тому, що користь цього чудового овочу буквально у всьому, в його листі і в стеблі (качані). У ній така величезна кількість корисних для людського організму мікроелементів і вітамінів, що важко порівняти з капустою будь-якої іншої овоч. Капустяний сік здавна вважається ліками від багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, діабету, бронхіту, нирок. І, звичайно ж, просто незамінний цей чудодійний продукт для тих, хто вирішив позбутися від зайвих кілограмів. І пояснюється це не тільки тим, що капуста дуже багата клітковиною, а й якимось чудодійну властивість, що запускає внутрішні сили організму і які борються із зайвою вагою. Причому ніяких особливо строгих дієт тут не потрібно. Просто потрібно на сніданок з'їдати салат з капусти, а вечерю доповнювати таким же салатом (не замінить зовсім, а тільки доповнити). Результат не змусить себе чекати.

Вийшовши з Древніх Греції і Риму, капуста підкорила всю Європу. Існує тисячі страв приготованих з капусти або за її участю. Але звичайно ж найбільшу користь людині приносить свіжа капуста.

Ось, до речі, і рецепти таких салатиків.

Простий салат з капусти з помідорами

Кришимо капусту, трохи солимо, розминаємо добре руками до виділення соку. Трохи рослинного масла і перемішуємо. додаємо:

• помідор (порізаний тонкими кільцями),
• натерта морква,
• нарізане тонко яблуко,
• свіжу зелень.

Заправляємо соком грейпфрута або лимона. Але якщо не боїтеся жирності і калорій - можна не сильно жирним майонезом.

Салат з білокачанної капусти з огірками

Цей салат один з найпростіших і соковитих. Немає нічого простішого, ніж приготувати такий салат. Шаткуємо капусту, подсаливаем, розминаємо, щоб виділився сік. Свіжі огірки ріжемо соломкою. Зелену цибулю і петрушку ріжемо досить крупно.

От і все! А заправка для цього салату може бути будь-який на ваш смак. Якщо любите нежирні, легкі салатики, тоді лимонний сік або яблучний оцет. Якщо ж немає сенсу рахувати калорії, можна заправити будь-яким рослинним маслом, краще звичайно оливковою. І звичайно не менше смачний буде цей салат з майонезом.

Салат з білокачанної капусти з огірками і кукурудзою

Інгредієнти ті ж, що і в попередньому салаті: капуста і огірки. Але замість великої кількості зелені додаємо консервовану кукурудзу.

Дуже смачно і досить красиво. М'яка кукурудза дуже добре пом'якшить жорсткі овочі (капусту та огірки).

Капустяний салат з маринованими грибочками

Капусту готуємо як і для будь-якого салату. Шаткуємо її і приминає руками, щоб дати виділитися соку. Цибулину шаткуємо півкільцями. Щоб прибрати гіркоту можна збризнути цибулю лимонним соком або обдати окропом. Якщо гриби великі, ріжемо їх на кілька частин.

З'єднуємо капусту з грибами, ріжемо зелень, додаємо сіль і чорний перець. Для цього салату краще всього використовувати таку заправку: змішати трохи цукру з рослинним маслом і лимонним соком. Можна додати до цього салату терту моркву.

Салат із крабових паличок з капустою

А ось цікавий і корисний варіант улюбленого всіма «Крабового салату». Півкачана капусти ріжемо, розминаємо руками для соковитості. Солимо, перчимо і заправляємо маслом. Перемішуємо і даємо постояти хвилин 5. Тепер ріжемо кубиками крабові палички і з'єднуємо з капустою. Банку консервованої кукурудзи додаємо в салат, слив попередньо сік. Ріжемо кільцями цибулину, обливаємо її окропом, щоб прибрати гіркоту і додаємо в салат. І додаємо зелень петрушки. Перемішуємо і на стіл!

Яскравий і смачний салат зі свіжої капусти

Це звичайно святковий варіант салату. По-перше це дуже красиво виглядає на столі, а по-друге звичайно всі овочі потрібно купити заздалегідь, просто так вони в холодильнику лежати не будуть. Але ця турбота варто того. Отже нам потрібні такі овочі:

1. капуста білокачанна,
2. капуста синя,
3. солодкий перець (червоний і бордового кольору),
4. огірки,
5. морква,
6. листя салату,
7. морська капуста.

Звичайно з приводу морської капусти потрібно подумати. Вона додає пікантності, але далеко не всі її люблять.

Овочі все нарізаються в одному стилі. Заправляються або оливковою олією з лимонним соком. Майонез в цьому салаті не підійде, так як закриє всі яскраві кольори цієї страви.

Салат японський зі свіжої капусти

У цьому салаті вся суть в заправці. Вона готується на базі соєвого соусу. Отже для заправки нам потрібно:

1. соєвий соус - 2 чайні ложки
2. мед - 1/2 чайної ложки
3. вермут - 1 столова ложка
4. яблучний оцет - 1 чайна ложка
5. оливкова олія - ​​1 столова ложка

Всі інгредієнти перемішуються і виходить заправка. Така кількість заправки потрібно на приготування салат з розрахунку 0,5 кг свіжої капусти.

І який виходить салат! Зовні звичайний, але з дуже приємним і оригінальним смаком.

Салат вітамінний з червоно капусти

Це зимовий варіант салату, коли в супермаркетах переважає капуста і картопля. Сама по собі червонокачанна капуста жорстка, тому її потрібно в салаті пом'якшити. Чим? Консервованою кукурудзою, родзинками і сиром. Смакота виходить.

Продукти для салату:

1. капуста "синя" - 1/2 кг
2. родзинки (краще світлий) - 50 грам
3. сир - 150 грам
4. майонез - 1 столова ложка
5. яблуко зелене - 1 шт (маленьке)
6. огірок солоний - 1 шт
7. петрушка - трохи

Солити цей салат не потрібно, так як солоні огірки і майонез дають достатню кількість солі. Сир і очищене від шкірки яблуко нарізаються маленькими кубиками.

Оскільки капуста - "прісний і простий" овоч на смак, в салат додаємо очищену від шкірки копчену курячу грудку. І ще:

1. маринована цибуля,
2. дрібно натерту морквину,
3. зелень.

Заправляємо салат оливковою олією з додаванням бальзамічного оцту.

Капустяний салат з редискою і куркою

Це салат весняний. Навесні редиска молоденька, соковита і дуже добре йде на обід або вечерю. До класичного салату з капустою і редискою, тут додана шматочками відварна курка. Заправляється салат оливковою олією або просто соком лимона.

Як фантазії, можна додати підсмажені насіння кунжуту.

Капустяний салат з Локшиної

Це азіатський варіант салату зі свіжої капустою. Додано зовсім небагато відвареної "Мівіни" або "Локшина". Інгредієнти для салат:

1. капуста свіжа білокачанна
2. локшина швидкого приготування (Мівіна)
3. Зелена цибуля
4. горішки кеш'ю (можна замінити на насіння гарбузове смажені - дуже смачно)
5. оливкова олія (для заправки)
6. яблучний оцет (злегка збризнути) або

Салат з капусти і сиру Фета

Всі звичайно просто. Нашинкуйтекапусту, додайте наявні овочі (солодкий перець, огірки), зелень. Заправте салат олією. А зверху викладіть сир Фета нарізаний кубиками або бринзу (поламану шматочками). Це просто неймовірно смачний салат.

Американський дієтичний салат

Саме американці так люблять в не солодкі салати додавати яблуко. Але таке різне поєднання смаків: солоного і солодкого - дуже пікантно. Цей салат ще і дуже свіжим виходить. Деякі фахівці з дієтичного харчування, називають його детокс-салат. Що потрібно для цієї смакоти:

1. капуста
2. яблуко
3. грецькі горіхи
4. йогурт

Яблуко нарізається довгою соломкою в стилі нашаткованої капусти. Ізюм потрібно промити і попередньо замочити хвилин на 20-30. Горіхи накришити на невеликі шматочки. Якщо ви вирішите такий салат подавати на святковий стіл, волоські можна замінити мигдалем, буде ще й вишукано.

Заправляється салат - йогуртом, але не солодким і без будь-б то не було добавок. Можна домашнім кислим молоком. Якщо ж це для вас не дуже смачно, класичний американський салат просто збризкують лимонним соком.

Як приготувати салат зі свіжої капусти

Технологія важлива, щоб капуста була м'яка і в той же час соковита. Ось покроковий опис приготування класичного салату зі свіжої капусти.

Нам знадобляться: капуста білокачанна, огірок, петрушка, часник, сіль, яблучний оцет, оливкова олія.

Капусту розрізаємо на 2 половинки і шаткуємо тонкими слайсами досить гострим ножем.

Звичайно можна ніж замінити на спеціальну терку-різання для шинкування, тоді результат буде ще краще.