Запіканка сирна рецепт.

Сирна запіканка без манки - це той вид випічки, який за своїми смаковими якостями зовсім не поступається традиційнішому варіанту приготування цієї солодощі. Запіканка виходить така сама солодка і ніжна на смак, до того ж дуже корисна. Секрет готування полягає у заміні манки на пшеничне борошно або крохмаль. Але, відверто кажучи, сирну запіканку без манки можна зробити, маючи у своєму розпорядженні найдоступніші продукти.

Якщо у вашому розпорядженні є домашній жирний сир, то завдяки ньому, запіканка буде добре тримати форму, що дозволяє відмовитися від інгредієнтів, що скріплюють, і навіть яєць. У підсумковому варіанті страва виглядатиме презентабельно та апетитно!

Варто перерахувати основні продукти, необхідні для приготування сирної запіканки без манки – це сир, сметана, цукор і вершкове мало. Якщо основа стандартна, то начинку можна вибирати виходячи зі своїх кулінарних переваг. Найчастіше у сирну запіканку кладуть фрукти, ягоди, шоколад, варення чи чекаємо. Для надання запаху додають корицю чи ванілін.

Готувати сирну запіканку без манки можна традиційним способом, тобто в духовці або якщо є можливість, то в мультиварці. Як у першому, так і у другому випадки у вас вийде чудовий пиріг із рум'яною скоринкою.

Ця страва відмінно підходить для сніданку, так як вона дуже корисна і ситна. Саме тому сирна запіканка без манки безапеляційно посідає своє почесне місце серед переліку меню у дитячих садках.

Дієтична сирна запіканка без борошна та манки

Якщо вам незрозуміло як можна приготувати сирну запіканку без манки, то зараз я здивую годину ще більше, тому що в цьому рецепті немає борошна. Якщо вам це дивно, то ви ще більше здивуєтеся, коли побачите який пишний і повітряний, сирна запіканка буде в результаті. Прихильникам дієтичної випічки варто брати сир і сметану мінімальної жирності.

Інгредієнти:

500 г сиру
4 яйця
2 ст. л. сметани
2 ст. л. крохмалю
7 ст. л. цукру
1 ч. л. ванільного цукру
60 р. ізюму

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно відокремити яєчні білки від жовтків, після чого збити останні міксером у піну.
Жовтки, що залишилися, змішуємо зі сметаною і сиром.
У сирну масу додати ванільний цукор, крохмаль та цукор. Ретельно ще раз перемішати всю масу до однорідності.
Викладаємо білки до решти інгредієнтів і акуратно перемішуємо.
У теплій воді розпарити родзинки, потім промити і обсушити. Додати до тіста.
Форму застеляємо папером для випічки, викладаємо в неї тісто.
Випікаємо сирну запіканку без манки в розігрітій до 180С духовці близько 40-45 хвилин.

Сирна запіканка без манки в мультиварці

Якщо ви любите подавати випічку до чаю, така запіканка буде хорошим варіантом. Зовнішнім виглядом вона претендує на звання повноцінного пирога, а завдяки готування в мультиварці весь процес готування проходи просто і без клопоту.

Інгредієнти:

500 г сиру
5 яєць
250 мл. сметани
3 ст. л. крохмалю
160 г цукру
½ ч. л. розпушувача
Вершкове масло для змащування

Спосіб приготування:

Яєчні білки та жовтки відокремлюємо один від одного.
До жовтків кладемо сир і сметану. Найкраще використовувати домашній сир.
Потім всипаємо крохмаль і розпушувач.
Збиваємо блендером усі інгредієнти до однорідності.
Окремо збиваємо міксером білки в піну. Не перестаючи збивати, досипаємо дрібними порціями цукор.
Поступово додаємо білкову масу в сирну, перемішуючи при цьому столовою ложкою або дерев'яною лопаткою.
В результаті у нас вийти пишне тісто.
Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом та викладаємо в неї сирне тісто.
Випікаємо сирну запіканку 1 годину в режимі випікання.

Сирна запіканка без манки та яєць

Якщо ви перебуваєте на дієті, то відсутність у цій сирній запіканку в переліку інгредієнтів яєць дозволить внести цю запіканку у ваше повсякденне меню. Така сирна запіканка без манки вимагатиме від вас завчасної покупки кураги та куркуми, тому що такі інгредієнти не у кожної господині завжди є в наявності.

Інгредієнти:

200 р. сиру
200 р. сметани
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. соди
½ склянки борошна
2 ст. л. цукру
½ ч. л. куркуми
Ванілін
200 р. кураги

Спосіб приготування:

Домашній сир пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.
Змішуємо його зі сметаною та оливковою олією.
Соду потрібно погасити оцтом і разом із борошном додати до сиру.
Додаємо до основних інгредієнтів цукор, куркуми та ванілін.
Замішуємо з маси тісто, і залишити його на чверть години.
Попередньо розмочену у теплій воді курагу, нарізаємо шматочками та змішуємо з тестом.
Форму для випікання змащуємо олією, виливаємо тісто в неї і відправляємо запіканку без манки в духовку на 45 хвилин. Температура приготування 180С.

Тепер ви знаєте, як готувати сирну запіканку без манки. Смачного!

Сирна запіканка без манки – це один із найкращих різновидів популярного домашнього десерту. Але навіть його можна готувати по-різному, у чому ви могли переконатися з наведених вище рецептів. Насамкінець хочу дати пару порад про те, як готувати сирну запіканку без манки в домашніх умовах:
Важливо подрібнити сир у блендері, або пропустивши через м'ясорубку. На крайній випадок потрібно розім'яти його вилкою. Чим ретельніше ви це зробите, тим ніжніша запіканка без манки у вас вийде;
Якщо ви любите сирну запіканку без манки не суху, а соковитішу, то в рецепті в обов'язковому порядку повинен бути присутнім один із перерахованих продуктів: молоко, сметана, кефір або вершки;
Якщо вам важлива калорійна складова, то для рецептів використовуйте продукти з мінімальним відсотком жирності;
Під час приготування сирної запіканки без манки не бійтеся експериментувати з начинками та зовнішнім виглядом. Як перше, так і друге в цілому залежить від вашої фантазії та індивідуальних уподобань;
Якщо ви готуєте запіканку в мультиварці, то після закінчення програми залиште її в ній до остигання. Потім перекладіть на ґрати для варіння на пару. Ці маніпуляції збережуть презентабельний вигляд вашої випічки.

Сирна запіканка без манки анітрохи не поступається за смаковими якостями своїй традиційнішій «колегі». При цьому вона виходить такою ж ніжною, солодкою, легкою та дуже корисною. Замінити ж манну крупу можна багатьма іншими інгредієнтами, серед яких першість ділять пшеничне борошно та крохмаль. Втім, можна обійтися навіть мінімальним набором продуктів, щоб зробити смачну сирну запіканку без манки.

При достатній жирності сиру запіканка сама по собі досить добре тримає форму, тому можна не додавати до її складу будь-які інгредієнти, що «скріплюють». Існують рецепти цієї страви, у яких навіть не використовують яйця. При цьому страва не розпадається, виглядає дуже апетитно та зберігає всі свої смакові особливості.

Так, для приготування запіканки сирної без манки достатньо самого сиру, цукру, сметани, вершкового масла або маргарину. Також для смачної страви потрібно підібрати цікаву начинку. До її складу можуть входити свіжі або сушені фрукти, ягоди, шоколад та ін. Іноді до сирної запіканки додають відварений рис. Для аромату використовують ваніль чи корицю.

Приготувати запіканку сирну без манки можна в духовці або в мультиварці. Для цього просто змішують усі інгредієнти та відправляють їх у змащену олією форму. Після випікання страва перетворюється на цільний пиріг з апетитною рум'яною скоринкою.

Сирна запіканка без манки ідеально підходить для сімейного сніданку. Крім того, дієтологи рекомендують її всім, хто стежить за фігурою, але не любить собі відмовляти у солодощах. Також сирна запіканка без манки часто зустрічається у дитячому раціоні і навіть у меню дитячих садків.

Відсутність у цій сирній запіканці яєць дозволить її включити до вегетаріанського меню, а також трохи знизити калорійність страви. Зазвичай саме яєчні жовтки відповідають за апетитний відтінок запіканки, проте до складу цього рецепту входить куркума, яка також чудово справляється із цим завданням. Солодощі надасть курага, тому цукру знадобиться зовсім небагато, але для ласунів можна збільшити його кількість. Дуже смачною вийде така сирна запіканка без манки та яєць з рисовим борошном.

Інгредієнти:

200 г сиру;
1/2 склянки борошна;
1 ч. л. соди;
200 г сметани;
200 г кураги;
1/2 ч. л. куркуми;
1 ст. л. оливкової олії;
2 ст. л. цукру;
Ванілін.

Спосіб приготування:

Сир розтерти вилкою, змішати з оливковою олією та сметаною.
Соду погасити оцтом і додати до сиру, потім всипати борошно, що просіює.
Додати до решти інгредієнтів цукор, куркуму та трохи ваніліну, замісити тісто.
Дати тесту відпочити 10-15 хвилин, а тим часом запарити у теплій воді курагу.
М'яку курагу нарізати невеликими шматочками та змішати з сирною масою.
Нагріти духовку до 180 градусів, сирну запіканку перекласти в змащену олією форму.
Готувати сирну запіканку без манки та яєць 45 хвилин.

Цікаве із мережі

І мука, і манна крупа - далеко не найкращі друзі стрункої фігури. Саме тому для дієтичного раціону краще приготувати запіканку сирну без додавання даних продуктів. Замість них потрібно додати зовсім небагато крохмалю. При цьому низька калорійність страви – це далеко не головна її перевага. Сирна запіканка без борошна та манки виходить дуже ніжною, повітряною та смачною. За бажання можна зменшити або збільшити кількість цукру. Сир і сметана мають бути з мінімальним відсотком жирності.

Інгредієнти:

500 г сиру;
60 г родзинок;
2 ст. л. крохмалю;
2 ст. л. сметани;
7 ст. л. цукру;
4 яйця;
1 ч. л. ванільного цукру.

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків і збити в міцну пінку.
В окремій мисці змішати жовтки з|із| сиром і сметаною.
В отриману сирну масу додати цукор, ванільний цукор та крохмаль, ще раз перемішати до однорідності.
Викласти до решти інгредієнтів білки та дуже акуратно все перемішати.
Родзинки замочити в теплій воді на 10 хвилин, потім промити і обсушити.
Додати|добавляти| сухофрукти в запіканку і рівномірно розподілити їх по всьому тісту.
Форму для випічки вистелити пекарським промасленим папером.
Перекласти сирне тісто у форму, розрівняти.
Випікати сирну запіканку без манки та борошна у духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Така запіканка може претендувати на звання повноцінного пирога. І смак, і аромат, і зовнішній вигляд готової випічки дозволять використовувати її для домашнього чаювання, і для святкового столу. За рахунок приготування в мультиварці можна бути впевненими на 100%, що запіканка вийде рум'яною та дуже ніжною. Щоб запіканка була смачною і добре тримала форму, маргарин нагрійте заздалегідь до кімнатної температури, а яйця, навпаки, використовуйте охолодженими.

Інгредієнти:

200 г сиру;
3 яблука;
120 г маргарину;
1 ч. л. кориці;
2 склянки борошна;
100 г сметани;
1 пакетик розпушувача;
1½ склянки цукру.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти в глибоку мисочку, додати|добавляти| до неї півсклянки цукру і перемішати.
Додати в той же посуд розпушувач та розм'якшений маргарин, розтерти тісто в крихту.
Весь цукор, що залишився, збити з яйцями до однорідності, потім додати сир і сметану.
За допомогою блендера подрібнити сир до однорідної консистенції.
Яблуко очистити та нарізати невеликими кубиками, змішати з сирною масою.
Додати начинку корицю, ще раз ретельно перемішати.
Змастити маслом дно та стінки мультиварки, викласти більшу частину тіста (крихти).
Наступним шаром додати|добавляти| сир, розрівняти, присипати його залишками крихти.
Закрити кришку мультиварки і готувати запіканку з сиром без манки в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирну запіканку без манки за рецептом з фото. Смачного!

Сирна запіканка без манки – це ще один популярний різновид усіма улюбленого десерту. Доповнити ласощі можна найрізноманітнішими начинками, так що вони не приесться домочадцям, навіть якщо починати з нього щоранку. Будь-якій господині рано чи пізно стануть у нагоді рецепти та корисні поради, як приготувати сирну запіканку без манки для всієї родини:
Чим дрібнішим буде сир, тим ніжніше вийде запіканка без манки. Якщо в сирі зустрічаються великі зерна, розімніть його вилкою або подрібніть за допомогою блендера;

Зробити сирну запіканку без манки соковитішою допоможе додавання сметани, вершків, молока або вершкового масла. Хоча б один із цих інгредієнтів обов'язково слід додати до сиру, особливо якщо йдеться про знежирений продукт;

Щоб знизити калорійність сирної запіканки без манки, використовуйте інгредієнти з мінімальним відсотком жирності, а також замініть рисове пшеничне борошно, а білий цукор – коричневим;

Використовуйте під час приготування запіканки без манки незвичайні форми для випічки, щоб зробити десерт більш цікавим на вигляд. Також цю страву можна одразу запекти порційно у силіконових формах для кексів. Вийде дуже гарний та апетитний сніданок або десерт для святкового столу.

Вперше сирна запіканка була винайдена французькими кулінарами шляхом запікання в духовці сиру, сметани, збитих яєць із цукром та готувалася без манки. Крупу в блюдо почали додавати трохи пізніше - щоб манка забрала із рідких сортів сиру зайву рідину. Запіканка з сиру може використовуватися не тільки як десерт, але і як несолодка друга страва з морепродуктами або овочами (картоплею, морквою, гарбузом) — у цьому випадку в рецепті сирної запіканки без манки теж можна впоратися, замінивши її борошном.

Калорійність страви – 178 ккал, що робить запіканку без манки доречною у дієтичному раціоні навіть за помірної жирності сиру. Щоб користь страви стала очевидною, дієтологи рекомендують відмовитись від цукру на користь меду (додавати в рідкому стані).

Чим можна замінити манку у сирній запіканці? Щоб збільшити в'язкість сирної маси, використовують невелику кількість борошна (75 г на 500 г сиру) або крохмалю. Деякі господині радять змішати сир з банановим пюре, який також має зв'язувальні властивості, висівки, панірувальні сухарі, крупу «Геркулес» або печиво. Також часто як компонент такої запіканки використовується варений рис. Якщо сир береться жирний, не вологий, додаткових інгредієнтів для запіканки, крім яєць і цукру не потрібно.

5 секретів смачної страви. Навіщо потрібна манка у пирозі

Манка в запіканці — інгредієнт необов'язковий, але приготування десерту без цієї популярної випічки крупи вимагає від кулінара певних знань і навичок.

Сир пропустіть через сито або змішайте блендером.Це необхідно, щоб страва вийшла високою і ніжною. Якщо потрібно пухка маса, що нагадує кекс, просто змішайте всі інгредієнти за допомогою вилки.
Беріть сир помірної чи високої жирності.Так страва буде більш апетитною. Якщо під рукою лише знежирений продукт, додайте сметану чи вершкове масло (одну столову ложку).
Поміщайте блюдо в непрогріту до кінця духовку.Поверхня сирого тіста при контакті з високою температурою відразу покриється скоринкою і при подальшому нагріванні лусне. Виставляйте запіканку в духовку через пару хвилин після її включення - так страва буде нагріватися поступово і добре підніметься.
Не використовуйте більше яєць, ніж у рецепті.Надлишок яєць зробить страву не стільки живильним, скільки «гумовим» і щільним. Щоб десерт вийшов повітряним як суфле, додайте|добавляйте| збиті білки в тісто окремо від жовтків.
Просійте борошно. Завдяки насиченому киснем борошну запіканка вийде м'якою та пишною. Це відразу видно по консистенції сирної суміші з борошном на стадії приготування - вона дуже ніжна і нагадує сметану.

Запіканка без манки у духовці

З борошном

Рецепт сирної запіканки в духовці без манки стане в нагоді будь-якій господині. Завдяки присутності в ньому сметани страва вийде ніжною навіть без додавання манної крупи. Крім пшеничного, в запіканку можна додати кукурудзяне борошно — так страва матиме оздоровлюючі (як профілактика авітамінозу, передчасного старіння, захворювань судин і серця) і навіть дієтичними властивостями.

Вам знадобляться:

маргарин - 20 г;
сир - 0,5 кг;
цукор - 1,5 ст. л.;
борошно - 3 ст. л.;
сухарі - 1 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сметана - 100 г;
сіль.

Приготування

Протертий сир змішайте із сіллю, цукром, борошном та яйцем.
Змастіть маргарином ємність для приготування і обсипте сухарями.
Вирівняну поверхню залийте шаром сметани.
Запікайте блюдо в духовці до утворення скоринки (35-40 хвилин).

Якщо на останній стадії приготування обсипати страву цукровою пудрою, це надасть запеканку апетитного золотистого відтінку. Також страву добре прикрасити тертим шоколадом, сметаною, молоком, що згущує|згущає|, сухарями з солодкої булочки (обсипати форму) - це дасть десерту і красиву скоринку, і апетитний смак.

Без борошна

Рецепт сирної запіканки без манки та борошна можна віднести до дієтичних, особливо якщо взяти вершки низької жирності або (при строгій дієті) замінити їх знежиреним молоком. Щоб блюдо добре піднялося (як на фото), використовуйте маленьку та високу форму для запікання? інакше запіканка може перетворитися на млинець.

Вам знадобляться:

вершки – 150 мл;
яйця - 2 шт.;
ванілін - за смаком;
сир - 250 г;
цукор - 2 ст. л.

Приготування

Цукор, сир, яйця, вершки та яєчні жовтки змішайте блендером.
Збийте білки до утворення піни і введіть в отриману масу.
Ємність для запікання змастіть олією і відправте разом із поміщеною до неї сумішшю в духовку при 180° З півгодини.

Сирна запіканка в духовці без манки та борошна виходить дуже повітряною і за консистенцією нагадує суфле. У зв'язку з відсутністю загусників сир у середині страви може здатися непропеченим, проте після остигання консистенція страви дійде до норми. При цьому важливо не перетримати випічку - запікання понад півгодини в духовці зробить страву сухуватим.

Манка - це продукт, що містить глютен - білок, що викликає стоншення слизової оболонки кишечника (целіакію), а також алергію і травні розлади. Рецепти сирних запіканок без манки та борошна можуть використовуватись у безглютеновій дієті людей з целіакією, а також у системі харчування дітей віком до 2 років.

Із родзинками

Рецепт сирної запіканки з родзинками без манки - десерт, що тішить своїм класичним смаком та користю для організму. Страва відмінно підходить для дитячого та спортивного раціону, а також корисно людям, які страждають на анемію (особливо при вагітності). Зверху можна прикрасити яблуками чи вишнею.

Вам знадобляться:

родзинки - півсклянки;
яйце - 2 шт.;
сир - півкілограма;
цукор - 3 ст. л.

Приготування

Яйце з цукром розітріть.
У суміш додайте|добавляйте| сир, ретельно вимішайте.
Всипте в сирно-яєчну масу родзинки, доведіть до однорідності.
Дно ємності змастіть вершковим маслом. Готуйте в духовці при 180° не більше 40 хвилин.

Перед запіканням підготуйте ізюм (краще взяти без кісточок): промийте та залийте на чверть години окропом. Перед додаванням у блюдо із сухофруктів злийте рідину. Крім родзинок, у рецепт запіканки з сиру в духовці без манки добре додати дрібно порізані курагу, чорнослив, інші сушені фрукти.

Простий покроковий рецепт у мультиварці

Рецепт сирної запіканки без манки в мультиварці передбачає використання лимонної цедри, з нею випічка стає ароматнішою. Завдяки високій вітамінній цінності шкірка цитрусу виводить токсини, очищає печінку, нормалізує тиск, а також є профілактичним засобом онкологічних хвороб. Цедру з лимона можна зняти ножем або овочевою терткою, попередньо охолодивши цитрус в холодильнику.

Відомо, що всього 5 г лимонної цедри у блюді забезпечують близько 13% щоденної потреби людини у вітаміні С.

Вам знадобляться:

лимон - 1 шт.;
сир - півкілограма;
цукор - 4 ст. л.;
борошно - 1 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
ванілін;
розпушувач.

Приготування

Ванілін, яйця, сир, цукор перемішайте.
Натріть лимонну цедру.
Видавити з лимона сік.
Цедру разом із половиною лимонного соку додайте в сирну суміш.
В отриману суміш введіть борошно та розпушувач. Третину тіста викладіть в обмащену олією ємність.
Другу половину лимонного соку трохи посипте цукром і змішайте з тестом, який також викладете в чашу.
Готуйте на програмі "Випічка" не більше 40 хвилин, після чого дайте страві охолонути, не відкриваючи кришки.

Рецепт запіканки з сиру без манки у мультиварці виходить дієтичним та добре підходить для безглютенової дієти. Щоб адаптувати його для дієти Дюкана, сир потрібно покласти знежирений, а цукор замініть стевією. Не забороняється урізноманітнити страву кокосовою стружкою та маком — так сирна запіканка в мультиварці без манки залишиться низькокалорійною, але стане апетитнішою.

Як приготувати сирний сир без манки? Виконуйте підказки досвідчених кулінарів і не бійтеся експериментувати з наповнювачами? блюдо без манної крупи вийде смачним та красивим. Смачного!

Якщо ваша дитина більше не хоче їсти чистий сир, тоді є привід задуматися над тим, як по-іншому ввести даний продукт в його меню. Саме він збагачує організм корисними білками, амінокислотами, дванадцятьма видами вітамінів, кальцієм, залізом та фосфором. Звичайно, можна приготувати сирники, пончики, додати цей кисломолочний продукт у салат, суп або навіть кашу, але в таких стравах він дуже відчуватиметься, що може не сподобатися малюкові, а змушувати не хочеться.

У цьому випадку треба вдатися до кількох стародавніх рецептів під назвою – дитяча запіканка сирна без манки. Така страва має ніжну, трохи повітряну текстуру, середньо-солодкий присмак, приємний аромат і містить всього 170-180 кілокалорій, залежно від жирності сиру. Дане блюдо можна назвати десертом або повноцінним другим до сніданку, обіду або вечері.

Однак, щоб приготувати це диво, треба знати кілька секретів:

1. Перед використанням сир варто протирати через сито або збивати блендером до однорідності, щоб позбутися пухких грудок.

2. Для запіканки краще брати лише свіжий сир середньої чи високої жирності з низьким вмістом рідини.

3. Збільшувати кількість яєць у рецептах не варто, їх надлишок робить страву гумовою на смак.

4. Сформовану запіканку варто ставити в духовку, яка не встигла сильно нагрітися, щоб вона встигла піднятися і в процесі приготування не потріскалася.

5. Перед приготуванням, якщо використовується мука, її треба обов'язково просіяти через сито, щоб вона ввібрала в себе кисень, позбулася різної сміття і розпушилася.

6. Щоб запіканка стала щільнішою замість манки і борошна можна використовувати харчовий картопляний чи кукурудзяний крохмаль.

7. За бажанням у сирну суміш для запіканки можна додавати будь-які ароматизатори та сухофрукти, сушені ягоди, відварені протерті овочі, шматочки свіжих, не надто соковитих фруктів.

Дитяча сирна запіканка рецепт без манки з борошном

Продукти:

- вершкове масло - 15 г;

- жирний сир – 500 г;

- цукор - 2 ст.л.;

- просіяне пшеничне борошно - 3 ст.л.;

- Куряче яйце - 1 шт.;

- жирна сметана - 100 г;

- Сіль - 1 г.;

- панірувальні сухарі - 1 ст.л.

Приготування:

Треба протерти сир, змішати з сіллю, цукром, злегка збитими яйцями, борошном, що просіює, і викласти цю суміш в антипригарну форму, змащену маслом і просипану сухарями. Розрівняти тісто рівним шаром, полити сметаною і готувати страву 30 хвилин при температурі в 170 градусів Цельсія і 15 хвилин при температурі 190 градусів Цельсія. Запіканку остудити до потрібної температури та подавати з будь-якими доповненнями.

Дитяча сирна запіканка рецепт без манки та борошна

Продукти:

- домашні вершки – 150 мл;

- Курячі яйця - 2 шт.;

- ванілін - на кінчику ножа;

- Жирний сир – 250 г.;

- Цукор - 2 ст.л.

Приготування:

Потрібно всі продукти, крім курячих білків, збити за допомогою блендера до пишності. Ввести в суміш окремо збиті білки, перекласти цю масу в силіконову або антипригарну форму, змащену шматочком вершкового масла, і поставити її в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. Готувати запіканку 20 хвилин, потім збільшити температуру духовки до 200 градусів і витримати страву там ще 10 хвилин, поки не покриється рум'янцем. Готову запіканку остудити та сервірувати.

Дитяча сирна запіканка рецепт без манки з родзинками та крохмалем

Продукти:

- родзинки – 1/2 ст.;

- Куряче яйце - 2 шт.;

- сир – 500 р.;

- цукор - 3 ст.л.;

- Харчовий кукурудзяний або картопляний крохмаль - 2 ст.л. (З гіркою);

- Розтоплене вершкове масло - 20 г.

Приготування:

Потрібно окремо збити жовтки з цукром до пишності, з'єднати їх із протертим сиром, харчовим крохмалем і все перемішати. У цю масу додати промиту, добре обсушену, цілу, дрібно нарізану або перемелену в блендері родзинки і ввести окремо збиті білки. Акуратно розпушити все до однорідності, перекласти в спеціальну форму, застелену пергаментом і змащену олією. Готувати запіканку за температури 180 градусів Цельсія трохи більше 40 хвилин до рум'яності. Після цього її треба остудити до теплого стану та подавати.

Тепер ви можете нагодувати свого малюка смачною та корисною їжею!

Без борошна та манки практично нічим не відрізняється від тієї, що готується разом із представленими інгредієнтами. Однак калорійність такої страви значно нижча. Саме тому його дуже часто готують ті, хто сидить на строгій дієті.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робиться сирна запіканка без борошна та манки. Слід зазначити, що для приготування таких ласощів вам не слід купувати якихось спеціальних продуктів. Адже робиться воно на основі стандартного набору інгредієнтів, за винятком зазначених вище.

Ніжна та смачна сирна запіканка без борошна та манки (докладний рецепт)

Представлена страва готується настільки легко та просто, що її можна робити до сніданку хоч щодня. Слід також зазначити, що ця запіканка особливо корисна для маленьких дітей. Адже вона складається із сиру, в якому, як відомо, дуже багато кальцію. А саме цього елемента дуже часто не вистачає для зміцнення та зростання кістяка сучасної дитини.

Отже, сирна запіканка без борошна і манки включає наступні компоненти:

сир зернистий сільський (якщо ви на дієті, то можна купувати знежирений) - близько 500 г;
яйце свіже куряче - 4 великі шт.;
цукор-пісок невеликий - 7 великих ложок (якщо ви на дієті, то можна використовувати цукрозамінник);
кулінарний жир – 35 г (для змащування сковороди);
сметану середньої жирності (20%) - 2 великі ложки з гіркою;
крохмаль (краще використовувати картопляний) - 2 великі ложки з гіркою;
ванілін у пакетику - 1 маленьку ложечку;
безкістковий ізюм темний - використовувати за бажанням.

Приготування основи

З крохмалем готується нітрохи не складніше за ту, що вимагає використання пшеничного борошна. Перш ніж піддати термічній обробці ці ласощі, необхідно добре замісити в'язку основу. Для цього потрібно відокремити яєчні білки від жовтків, а потім збити перший компонент у стійку піну (до утворення піків). Що стосується другого інгредієнта, його слід викласти до зернистого сільського сиру і ретельно перемішати. Після цього до молочної маси необхідно всипати цукор-пісок і дочекатися, доки він частково не розтане.

Підготувавши солодку основу сиру, до неї потрібно викласти сильно збиті яєчні білки, а також всипати ванілін, і додати сметану середньої жирності.

Перемішавши всі продукти, ви повинні отримати повітряну та пишну основу. Поки вона не осіла, її слід піддати термічній обробці.

Використання родзинок

Приготування сирної запіканки не вимагає суворого дотримання всіх рецептурних вимог. Так, в основу ви можете додавати не тільки вищезазначені інгредієнти, але й будь-які наповнювачі. Наприклад, ми вирішили використовувати безкісткові темні родзинки. Але перш ніж помістити його в тісто, сухофрукти потрібно добре обробити. Для цього їх необхідно перебрати, сполоснути гарячою водою, викласти в миску та залити окропом. Після 20-30 хвилин ізюм слід відкинути на друшляк, добре промити і позбавити рідини, сильно струснувши над раковиною.

Після всіх описаних дій наповнювач можна сміливо викласти до основи та ретельно перемішати.

Процес формування та випікання у духовці

Сирна запіканка в духовці, фото якої представлено в цій статті, готується досить швидко. Але перш ніж помістити ці ласощі в розігріту шафу, його слід правильно сформувати. Для цього необхідно змастити кулінарним жиром глибоку форму (можна чавунну сковороду), а потім вилити в неї все тісто сиру. Далі наповнений посуд потрібно помістити в духовку і витримати в ньому протягом 46-48 хвилин. За цей час сирна запіканка з крохмалем стане дуже пишною, м'якою та смачною.

Правильно подаємо членам сім'ї домашні ласощі

Як бачите, приготування запіканки сиру не забирає багато часу, сил і не вимагає дорогих компонентів. Після того як ці ласощі будуть витягнуті з духової шафи, його слід повністю остудити. Далі десерт потрібно перемістити на дошку або тортівницю, а потім нарізати на шматочки. Розподіливши запіканку по тарілках, її необхідно відразу подати членам сім'ї. Але перед цим домашні ласощі рекомендується облити солодким сиропом, медом або варенням. Додатково до нього можна подати чорний гарячий чай або інший напій.

Запіканка сирна, як у садку (дитячому)

Багато сучасних дорослих з тугою згадують ті часи, коли в дитячому садку їм давали найсмачніші страви, приготування яких було якимось таїнством. Проте слід зазначити, що нічого таємного у створенні таких обідів немає. Щоб переконатися, ми вирішили розповісти вам про те, як готується запіканка повітряна сирна на основі манної крупи. Адже саме такі ласощі подають у дитячих садках і донині.

Продукти для випічки

Отже, нам необхідне таке:

сир зернистий сільський - близько 500 г;
яйце свіже куряче - 3 великі шт.;
цукор-пісок невеликий - 3 великі ложки;
сіль дрібна – 0,5 маленької ложечки;
сметана середньої жирності (20%), з гіркою - 3 ложки великі;
крупа манна - близько 2 великих ложок (використовувати на розсуд);
безкістковий ізюм темний - використовувати за бажанням (близько 100 г);
ванілін у пакетику - 1 маленька ложечка;
кулінарний жир (олія) - 2 ложки великі;
розпушувач – 1 маленька ложечка.

Приготування тіста

Запіканка повітряна сирна робиться досить просто. Для цього необхідно подрібнити у блендері, а потім додати до нього свіжі збиті яйця та цукор-пісок. Після того як солодкий продукт трохи розтане, утворюючи собою рідкішу масу, в ту ж ємність слід всипати і перемішати компоненти, їх бажано залишити осторонь на ¼ години. Цього цілком вистачить для того, щоб манка збухнула.

Після всіх описаних дій в основу потрібно додати дрібну сіль, сметану середньої жирності, а також ванілін, розтоплений і розпушувач. В результаті ви повинні отримати не дуже густу, але й рідку масу.

Якщо є бажання, то в готове тісто можна всипати і темні родзинки. Як його слід попередньо обробляти, ми описали у попередньому рецепті.

Крім сухофруктів, в таку запіканку дозволяється додавати цукати, цедру цитрусових фруктів, горіхи та інше.

Формуємо ласощі і запікаємо їх у духовці

Робити сирну запіканку можна і у великому посуді, і у маленьких формах. Але у будь-якому випадку обраний посуд слід обов'язково змастити кулінарним жиром. Далі в неї потрібно вилити все тісто та відправити у розігріту духовку. Готувати домашню випічку бажано за температури 205 градусів протягом 45-47 хвилин. За цей час сирний виріб стане пишним, м'яким та дуже смачним.

Правильно подаємо гостям

Тепер ви знаєте, як можна робити запіканку з крохмалем та з використанням манної крупи. Після того як десерт буде повністю готовий, його необхідно остудити прямо в посуді, де він запікався. Далі повітряні сирні ласощі слід розрізати на частини і піднести гостям разом з такими солодощами, як мед, джем, сироп або варення. Крім цього, до запіканки рекомендується подати гарячий чорний чай.