Яблучне варення з маком. Рецепт з покроковими фото

Фрукти та ягоди

опис

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

навіть самі ароматні груші прихильно сприймають присутність «сусідів» з цитрусовим запахом. Тоді ординарне варення стає гастрономічним шиком і претендує на особливий статус. Його кладуть в красиві креманки і пропонують гостям за. Крихітні зернятка маку додадуть варення якийсь флер загадковості. Золотисто-жовта субстанція з вкрапленнями чорних крапок дуже схожа на джем з тропічної маракуйи. Варення з груш з маком і лимоном відмінно виглядає зі збитими вершками, кульками морозива, молочних мусом.

- груші - 1 кілограм;
- лимон - 1 штука;
- апельсин - 1 штука;
- мак - 2 столових ложки;
- цукор - 500 грам;
- вода - 400 мілілітрів.

Рецепт з фото крок за кроком:

Ступінь стиглості груш визначить консистенцію варення. Якщо плоди тверді, вийде густий карамелізований сироп з плаваючими в ньому ароматними білими кубиками. М'які переспілі груші можуть розваритися, тоді варення буде нагадувати. Втім, обидва варіанти будуть однаково смачними.
З груш знімають шкірку, потім вирізують серцевину, м'якоть нарізають кубиками середнього розміру.




Груші перекладають в каструлю. Лимон і апельсин пропускають через соковижималку, сік відправляють до груш. Відсутність цитрусових в варення з груші з маком можна компенсувати, додавши ½ ложки лимонної кислоти.




Мак попередньо слід потримати 1 хвилину на сухій розжареній сковорідці. Тоді з сірого він перетвориться в чорний. Довше тримати не варто, інакше смак маку зіпсується. Сковорода повинна бути абсолютно чистою, щоб в варення не з'явилися сторонні запахи.




У каструлю наливають воду. Можна кинути зірочку бадьяна.






Додають цукор.




Варять варення з груш з маком і лимоном від 20 до 40 хвилин, результат буде абсолютно різним. Після 20 хвилин кипіння груші плавають в прозорому рідкому сиропі. Присутність соку лимона і апельсина додасть грушевим шматочках цікавий смак, Вони будуть схожими на м'якуш консервованого ананаса. Якщо варити 40 хвилин, вийде тягучий і густий карамелізований сироп. У цьому випадку не можна надовго відлучатися від плити, варення потребує постійному помішуванні.




Готове варення розфасовують гарячим в стерильні банки.




Смачного!

Всім привіт, дорогі читачі!
Грушеве варення з маком і прянощами на зиму - погодьтеся, незвичайне поєднання? Спробуйте і ви приготувати цю смакоту і я впевнена, цей рецепт у вас залишиться один з основних! Покрокова фото-інструкція з фото вам в помощь!

Грушеве варення з маком і прянощами на зиму

Пропоную рецепт грушевого варення з маком для прихильників оригінальних ласощів. При вживанні мак добре відчувається, це наповнює десерт особливим шармом. Для того щоб зробити смак маку більш насиченим, насіння спеціально обсмажте на сковороді - це розкриє їх легкий смак і аромат.

Грушеве варення з маком і прянощами на зиму: рецепт в домашніх умовах

Груша відмінно зарекомендувала себе в дуеті з різними прянощами. Щоб доповнити смак, при варінні киньте в варення зірки бадьяна, для регулювання кислотності додайте трохи лимонки. До того ж завдяки лимонній кислоті варення збережеться на багато довше.

Продукти для приготування

Що необхідно:

• 500 грамів груш;
• 25 грамів маку;
• 300 грамів цукрового піску;
• пучку лимонки;
• 2 штучки бадьяна.

Як приготувати грушеве варення з маком і прянощами на зиму

Покроковий рецепт грушевого варення з маком і прянощами:

Грушу вимийте, ножем зніміть шкірку, виріжте місце скупчення насіння, м'якоть наріжте дрібним кубиком. грушеві шматочки помістіть в просторий таз (не металевою).

Рясно засипте грушу цукром, акуратно перемішайте, рівномірніше розподіляючи цукрові кристали, але при цьому, не пошкодивши плід. З цією нормою цукру варення виходить не дуже солодкі солодким, для більш вираженою солодощі дозволено збільшити його обсяги.

Грушу накрийте плівкою, відправте в затишне місце на 60 хвилин, за цей період при контакті з цукром вона виділить сік. Час відстоювання також залежить від розміру нарізки і соковитості плода.

Далі грушу разом з рідиною перекиньте в підходящу за обсягом каструлю, поставте на плиту, зафіксуйте вогонь менше середнього. Закиньте бадьян, млоїте солодку масу наступне 35 хвилин, регулярно помішуючи її дерев'яною ложкою, тим самим отсоединяя від стінок ємності, запобігши підгоряння.

Паралельно всипте на суху сковороду мак, при частому перемішуванні обсмажте хвилин 10 хвилин на середньому рівні плити.

За 12 хвилин до завершення варіння у варення додайте мак і лимонку. Повторно підведіть суміш до бурління, приберіть з вогню.

Ласощі розподіліть по стерильною тарі, моментально закупорте кришками, вилучивши при цьому прянощі. Заготівлю остудіть, після зберігайте в спеціальному місці для даної консервації.

Інгредієнти:

• стиглі груші - 1,8 кг,
• банани - 2 шт.,
• мак - 1-2 ст. л.,
• цукор - 1,5 кг,
• ванільний цукор - за смаком.

Як приготувати бананово-грушеве варення з маком

Підготуйте фрукти.

Очистіть всі груші від шкірки спеціальним ножем для чищення овочів (овощечистка). Тонкими слайсами наріжте фрукти і відправте в товстостінну каструлю або сотейник.

До грушам насипте цукор. За бажанням, для додання більш ароматного відтінку варення, можна додати ванільний цукор, корицю або зірочку бадьяна. Кілька бананів очистіть і поріжте кружечками, додайте до груш. Якщо груші дуже солодкі, до фруктів можна додати лимонну кислоту, На кінчику ножа.

На середньому вогні доведіть до кипіння фрукти, знімайте пінку. Проваріть фруктову масу п'ять хвилин.

Ступкою для картоплі або блендером подрібніть масу і відставте на годину. За цей час шматочки фруктів вберуть сироп, варення вийде більш густим.

Остигнуло варення знову проваріть на помірному вогні ще 10 хвилин. У процесі варіння додайте жменю маку.

Попередньо підготуйте баночки. Промийте спочатку ємності содою, а потім простерилизуйте зручним для вас способом. Найпростіший - це прокип'ятити банки в каструлі з водою близько 3-5 хвилин. Кришки для банок можна залити в мисці окропом і залишити на п'ять хвилин. Варення, для зручності подальшого використання, розфасуйте в невеликі баночки (250 мл, 300 мл) і закрийте щільно кришками.

Зберігайте в прохолодній коморі.

З повагою Ельбі.

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати варення з груш з маком на зиму.

Пропонуємо вельми цікавий і оригінальний рецепт грушевого варення з маком і прянощами. Саме мак перетворює звичайне варення в вишуканий десерт, Покращуючи його смак і зовнішній вигляд. Ця страва підкорить вас і з легкістю увійде в список улюблених солодких заготовок.

Груші обов'язково вибирати хорошої якості - не позбавлений соковитості і без механічних пошкоджень, але не дуже щільні, вони не будуть виділяти потрібну кількість рідини.

Інгредієнти:

• 1 кілограм груш;
• 50 грам маку;
• 600 грам цукрового піску;
• 2 грами лимонної кислоти;
• 2 зірочки бадьяна.

Покрокове приготування з фото

1. Грушу добре вимити, зняти верхній шар і витягти насіннєву коробку, потім подрібнити невеликими брусочками. При бажанні грушу можна натерти на тертці, але вийде смачніше, якщо в підсумковому блюді будуть присутні маленькі частинки.

2. Грушу занурити в глибоку ємність, по всьому периметру засипати певною порцією цукрового піску. В даному рецепті варення виходить помірно солодким, тому кількість цукру можна збільшувати. Грушу відставити убік приблизно на 1 годину, за цей час вона з'єднається з цукром і пустить достатню кількість соку. Час відстоювання також залежить від величини нерезаних сегментів, чим більше шматочки, тим більше часу знадобиться.

4. Після стадії бурління знизити нагрів, закинути підготовлені прянощі і дрібку лимонної кислоти, яка виступає як регулятор кислотності і антикристаллизатор одночасно. А також завдяки кислоті заготовки довше зберігаються і не вибухають, тому не варто ігнорувати її додавання.

5. томити солодку суміш близько 40 хвилин, а тим часом підготувати мак. Викинути його на суху сковороду, при частому помішуванні обсмажити 15 хвилин на середньому нагріві.

6. За 10 хвилин до готовності мак закинути в варення, повторно довести до кипіння і прибрати з конфорки.

7. Підготувати тару для зберігання - вичистити і простерилізувати над парою або в духовці. Гаряче варення розфасувати по стерильним банкам.

8. Банки затягнути гвинтовими кришками, перевернути денцем вгору, обмотати теплим пледом. Після повного охолодження варення переставити в комору або льох до зими.