Як вибрати плоди та зварити варення з груш часточками бурштинове: найкращі рецепти приготування ароматного десерту. Варення з груш у мультиварці

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не пропустіть можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Найкорисніший у світі десерт потрібно шукати не кондитерських, а заготовляти на зиму самостійно. Варення з груш стане для вас безцінним джерелом вітамінів, врятує від застуд та захворювань і зробить будь-яке чаювання особливим.

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова для тривалого зберігання заготовок на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки краще вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якогось особливого смаку чи запаху, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращим є алюмінієвий або мідний посуд, бажано, щоб він був широкий. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

Класичний.
Частками.
Прозоре.
Бурштинове.
П'ятихвилинка.
Цілком.
З лимоном.
Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варення готове!

Швидке варення з груш П'ятихвилинка — пальчики оближеш

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощі доступні приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

плоди грушевого дерева – 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
вода - 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння. У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, доки консистенція не стане прозорою. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Бурштинове варення з твердих груш часточками.

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

груші - 1,5 кг
цукор - 1,5 кг
вода - 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести в хлів або льох.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місцінавіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. За смаковими якостями це варення ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушових часточок необхідно приготувати такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

груші - 1 кг
цукор - 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
Скласти оброблені фрукти у варильному тазі, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном і апельсином - рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

груші - 1 кг
лимон - 1 шт
апельсин - 1 шт
цукор - 1,5 кг
вода - 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати невеликими скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
Коли сироп набуде легкої густини і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Варення з груш славиться не тільки своїм неповторним смаком, але і ароматом, що запам'ятовується, і красою. Готувати можна ці ласощі різними способами, доповнюючи його різними інгредієнтами.

Зараз ви зможете дізнатися кілька простих і доступних рецептів, які завдяки представленим інструкціям зможуть подужати навіть кулінари-початківці.

Варення з груш із лимоном
Варення з груш у мультиварці
Відгуки та коментарі

Бурштинове варення з груш часточками

Такі ласощі можуть похвалитися своєю користю, оскільки до складу цього фрукта входить багато вітамінів та інших речовин. Не можна не відзначити гарний колір цього варення. Важливо вибирати для приготування варення фрукти із щільною м'якоттю. З представлених інгредієнтів виходить 2 баночки об'ємом 0,5 л.

Бурштинове варення готується з таких продуктів: по 1,25 кг груш та цукрового піску, а ще 200 мл води.

Готувати слід таким чином:

плоди слід помити, а потім акуратно зняти шкірку і найкраще використовувати ніж-економку. Потім їх слід розділити на 4 частини та видалити насіння. Після цього кожну частину необхідно порізати на часточки, товщина яких має бути десь 3-4 мм;
воду влийте в сотейник та поставте на плиту. Після того, як вона закипить, всипте цукровий пісок і перемішуйте до розчинення. Не хвилюйтеся, навіть у такій невеликій кількості рідини цукор розчиниться і в результаті вийде густий сироп;

в каструлю всипте часточки груш і влийте готовий сироп, який повинен кипіти. Залишіть на час, щоб часточки добре просочилися і все охололо. Наступний крок - поставте все на невеликий вогонь і прокип'ятіть не більше 5 хв. Після цього вогонь вимкніть і зачекайте, поки все повністю охолоне. Процес із закипанням і повним остиганням необхідно повторити 2-3 рази;
останній етап передбачає варіння протягом години. Саме подібні маніпуляції дозволять часточкам набути бурштинового кольору. Важливо, щоб кипіло все на мінімальному вогні, а також не забувайте все помішувати, використовуючи дерев'яну ложку. Можна відразу їсти смачні ласощі або ж закрити по баночках.

Рецепт прозорого варення із груш часточками

Багато хто воліє готувати прозорі ласощі, які мають певною мірою навіть нудотну солодощі, через що багато хто додає лимон. Його можна не тільки їсти окремо, але й використовувати як начинку для випічки. Недоліком є тривала термічна обробка – 3 дні.

Прозоре варення слід приготувати з таких продуктів: 1 кг очищених фруктів, 800 г цукру, 500 г лимонів, 100 мл води, трохи кориці та кілька гвоздичок.

Для початку слід приготувати сироп, для чого воду доведіть до кипіння і всипте цукровий пісок. Заважайте до повного розчинення, а потім видавіть із лимонів сік. Вимкніть вогонь і остудіть до 40 градусів;
фрукти очистіть, розріжте та видаліть серцевину. Після цього поріжте їх невеликими шматочками, наприклад, часточками та кубиками. Перекладіть шматочки в теплий сироп і залиште на 13 годин. Важливо іноді акуратно перемішувати. Завдяки цьому процесу шматочки зменшаться у розмірі, а також із них виділиться сік;
поставте ємність на плиту та доведіть вміст до кипіння. Після цього покладіть корицю з гвоздикою та вимкніть вогонь. Залишіть все на 12 годин при кімнатній температурі. Після закінчення часу поставте ємність знову на плиту і варіть протягом 5 хв. Повторіть процедуру ще кілька разів. У результаті на це піде 3 дні. Залишиться лише закрити варення у підготовлених баночках.

Варення з груш із лимоном

Такий варіант ласощів називається «Царським» і готується з оригінальним лимонним сиропом, який додає солодкій груші освіжаючу нотку. Варто також відзначити той факт, що цитрус підвищує користь варення.

Щоб приготувати варення, слід взяти такі інгредієнти: по 1 кг очищених груш та цукрового піску, великий лимон та 250 мл води.

використовувати потрібно фрукти, які слід помити, очистити від шкірки та насіння, а потім нарізати вертикально на часточки завтовшки 2 см. Враховуйте, що в рецепті вказана вага вже очищених плодів;

переходимо до сиропу, для якого лимон слід порізати тонкими кружальцями. Обов'язково видаліть наявне насіння. Покладіть в каструлю, влийте воду і поставте на плиту. Після закипання варіть протягом 3 хвилин, а потім рідину злийте, а лимон відіжміть. Сік, що виділився, необхідно процідити через дрібне сито і вилийте його в сотейник, який варто поставити на вогонь. Порційно всипайте цукровий пісок та перемішуйте до повного розчинення;
Візьміть велику каструлю, де варитиметься варення на зиму, і викладете підготовлені часточки, а потім вилийте киплячий сироп, розподіляючи його по всій поверхні. Залишіть все на кілька годин, що призведе до виділення рідини;
поставте ємність на плиту і закип'ятіть вміст. Вогонь зменшіть до мінімуму і варіть все протягом 15 хв. Важливо періодично знімати віддалену пінку. Залишіть все на 2 ч. і повторіть процес з варінням і остиганням ще 2 рази. Після цього потрібно варити протягом 20 хв. Розподіліть варення по банках, закатайте і поставте банки кришками вниз остигати.

Варення з груш у мультиварці

Завдяки використанню техніки процес приготування значно спрощується. При цьому смак ласощів жодним чином не погіршується, а аромат стає ще більш насиченим. Підготовленої кількості вистачить приблизно 20 порцій.

Підготуйте такий набір продуктів: 1 кг груш, 800 г цукрового піску та лимон.

Покроковий процес приготування:

фрукти очистіть, видаліть серцевину, а потім поріжте м'якоть часточками або брусочками. Покладіть їх у чашу мультиварки, всипте цукровий пісок і виберіть програму «Гасіння», а ось час слід встановити на годину. Завдяки цьому виділиться чимало соку. До речі, якщо варити все на плиті, цей рецепт піде 5 ч.;
після звукового сигналу необхідно все остудити протягом кількох годин. Проварювати варення слід ще в три підходи, але тільки в режимі "Варка на пару", не забуваючи робити перерву. Під час другого процесу додати лимонний сік. Постійно стежте, щоб зайва рідина випарувалася, інакше готовий продукт не буде густим. Як ви бачите, процес приготування досить простий і швидше, ніж варіант приготування на плиті. Залишилося лише розподілити все по банках та закатати.

Простий рецепт приготування варення із груш на зиму з апельсином

Ще один варіант ласощів, у якому використовуються апельсини, які надають підсумковому продукту легкого цитрусового присмаку. Варто відзначити і високу користь такого варення

У цей рецепт входять такі продукти: по 1 кг груш та цукрового піску, 2/3 води та пів-апельсину.

плоди помийте, очистіть від насіння і товстої шкірки. Поріжте їх тонкими скибочками та залийте підсоленою водою, залиште на 10-15 хв. і злийте;

щоб зварити сироп, з'єднайте воду із цукром і поставте на плиту. Варити до повного розчинення на мінімальному вогні. Залийте груші сиропом і варіть на маленькому вогні приблизно 7 хв. Накрийте ємність марлею та залиште на 10 хв. Потім процес з нагріванням та охолодженням варто повторити 3 рази;
апельсин помийте і наріжте тонкими кружальцями, які варто відправити у варення. Поставте все на плиту і варіть протягом півгодини, не забуваючи періодично помішувати вміст. До речі, щоб перевірити готовність сиропу, необхідно капнути невелику кількість на блюдце і подивитися чи розтікається він по тарілці чи ні;
залишилася справа за малим – розподілити все по банках та закатати. Поставте їх на кришки до повного остигання, а потім перемістіть у темне місце.

Представлені покрокові рецепти варення з груш з картинками дозволять кожній господині впоратися з поставленим завданням і приготувати смачні та ароматні ласощі. Обов'язково приготуйте таке частування для сім'ї.

Рецепти таких ласощів знайдете на сайті. Зараз розповім, як зварити смачне варення із груш. Користь та способи заготівлі джемів та варення з цього плоду, підготував 6 простих рецептів.

У багатьох на дачах є плодові дерева, врожай яких іноді такий великий, що просто не знаєш, куди діти. А з корисних, соковитих фруктів можна приготувати дуже багато різноманітних солодких заготовок на зиму.

Класичний рецепт простого варення з груші часточками

Пропорція для приготування:

1,5 кілограми стиглих, але не м'яких груш.
1,5кг. цукровий пісок.
Дві з половиною або три склянки грушевого відвару.

Як варити варення з груш часточками - покроковий рецепт

Фрукти потрібно помити, почистити від шкірки, розрізати, вийняти серцевину з насінням, нарізати красивими часточками.

Далі потрібно підготовлені часточки укласти в каструльку, бажано залити джерельною водою, щоб вона злегка прикривала плоди. довести до кипіння, варити на малому вогні хвилин 20. У процесі варіння слідкуємо за самим продуктом. Треба спіймати момент, начебто стала м'якою, але й не повинна розвалитися.

Відкиньте продукти на друшляк, зцідивши грушевий відвар у сотейник.

У гарячий відвар додайте цукор, перемішайте, поки|доки| цукор розчиниться повністю, доведіть склад до кипіння, залийте отриманим сиропом свої фрукти.

Плоди в сиропі знову відправте на плиту, закип'ятіть, потім зменште вогонь і, знімаючи пінку, варіть, поки не стане янтарним. Фрукти мають набути прозорого кольору. Сильно не перемішуйте в процесі приготування, інакше грушові часточки розпадуться і не виглядатимуть настільки апетитно, як хотілося б.

Простерилізуйте банки і разом з ними кришки, розлийте по них готове варення з груш, що трохи охололо, і закупорьте. Все готово!

Грушеве варення з цілих плодів має неймовірний аромат. При подачі на стіл гостям ця насолода дивує своїм виглядом і тим, що вдалося зберегти цілими самі груші. Коротше, якщо хочете справити враження вмілого кулінара, обов'язково приготуйте ці ласощі.

Груші «дички» або будь-який сорт невеликого розміру – 3 кілограми.
Води 3 літри.
Цукрового піску 3 кг.
Чайна ложка лимонної кислоти.
Невеликий пучок м'яти.

Кроки приготування варення з цілих груш на зиму

Помити інгредієнти, кожен плід наколоти вилкою у двох або трьох місцях. Проколи можна зробити за допомогою звичайної зубочистки, у цьому випадку має бути не менше 6 дірочок.

Промийте, обсушіть м'яту, трохи порвіть великими шматками і викладіть на дно каструлі, яку потім заповніть грушками.

Закип'ятіть у сотейнику воду, підсолодіть і всипте лимонку, перемішайте до розчинення продуктів.

Приготованим сиропом залийте фрукти, накрийте марлею або газетою, дайте охолонути інгредієнтам до температури кімнати. Якщо є можливість на цьому етапі, можна заготовку в сиропі покласти під гніт. Так цілісні плоди будуть повністю занурені у сироп.

Каструлю з остиглим вмістом ставте на плиту, дайте закипіти, а як це сталося, знову відключайте вогонь і залиште продукти до вечора, не менше ніж на 6 годин. Не потрібно перемішувати, інакше вони розпадуться, матимуть не дуже апетитний вигляд.

Через шість або трохи більше годин повторіть процедуру варіння – дайте закипіти інгредієнтам, відключіть, остудіть, так проробіть 2 рази.

Заздалегідь почистіть і потім зручним способом простерилізуйте ємності, в які ви заготовлятимете.

Розкладіть акуратно ложкою груші по банкам. У кожну розподіліть по кілька гілочок м'яти або взагалі приберіть її зі страви, на власний розсуд. Закатайте смачну страву, дайте кілька годин ємностям постояти в теплі (в кімнаті), а потім прибирайте для зберігання в прохолоду.

Лимон додасть цій солодощі не тільки аромату, це буде і набір вітамінів і корисних речовин для нашого організму.

Необхідний список інгредієнтів:

Один лимон.
Кіло міцних груш.
Кіло цукру.
Склянка в 200 мл. дистильованої води.

Варимо варенько

Для приготування грушевого варенька ретельно вимиваємо всі плоди. Очищаємо з кожного шкірку, вирізаємо серцевину, ріжемо невеликими кубиками, скибочками чи часточками, складаємо в емальовану миску чи каструлю.

Лимон ріжемо на кружки або половинки кружків, можна і дрібніше. Де є насіння, прибираємо, заливаємо водою, кип'ятимо 5 хвилин, проціджуємо, м'якоть відправляємо до фруктів, а в лимонний відвар додаємо цукор, перемішуємо, доки він повністю буде розчинений.

Заливаємо отриманим складом продукти та залишаємо їх на 3-4 години настоятися.

Через кілька годин ставимо інгредієнти на плиту, кип'ятимо, а щойно з'явилися перші бульбашки на поверхні, зменшуємо вогонь і варимо до потрібної консистенції. Коли скибочки стануть прозорими, а маса почне густіти, все готове.

Тепер наповнюємо гарячим ароматним складом стерильні банки, закупорюємо кришками, перевертаємо ємності. Залишаємо до повного остигання на кухні, а потім прибираємо у зручне для зберігання, але головне прохолодне та темне місце.

Слід підготувати:

3 кг. груш.
3-3,2 кг. цукру.
1 л 200 мл. води.
1кг. або трохи більше злив.

Як у домашніх умовах зробити швидко цікаве грушево-сливове варення

Всі плоди помийте, зі слив вийміть кісточки, розділіть на 2 половинки, заберіть насіння і розріжте на часточки. При цьому, якщо попалися при зборі плоди, що загнили, їх звичайно прибрати і не використовувати.

Рідину з'єднуємо з цукром, ставимо на плиту, дайте закипіти, потім всипте в сироп приготовлений фрукти, трохи перемішайте, але не інтенсивно, треба не пом'яти порізані на частини плоди.

Проваріть при найменшому нагріванні близько десяти хвилин, можна трохи менше.

Розкладіть ласощі по заготовленій тарі, вона повинна бути чистою та стерилізованою. Закрутіть кришки або закатайте банки, дайте охолонути джему, а потім прибирайте в льох чи прохолодне місце, там продукт спокійно зберігатися доки його не з'їдять))).

Цей рецепт швидкого приготування. Але це ті означає, що погано, це просто швидко!

Недозрілі тверді груші – кілограм.
Цукрового піску беремо однакову кількість.
200мл. чистої води.

Готувати такі ласощі будемо в такий спосіб:

Всипте в глибоку миску чи каструлю цукор, наливаємо туди рідину, перемішуємо.

Почистіть від насіння та шкірки. Наріжте тоненькими півмісяцями або можна дрібними кубиками, а взагалі, як хочете, довільними частинами.

Перекладіть наготовлені шматочки в цукор, перемішайте, залиште на 3:00. За цей час продукти пустять трішки соку, тепер їх можна відправляти варитися.

Потримайте на плиті після закипання 5 хвилин, дайте цьому складу повністю охолонути.

Знову поставте фрукти на плиту, знову доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, остудіть. Виконайте подібні дії ще 2 рази, останній раз не остуджуйте, а розливайте по баночках і закривайте. Охолоджене варення приберіть у холодильник.

За бажання цей рецепт можна урізноманітнити ягодами малини або чорної смородини. Також у виріб у процесі варіння можна додавати цедру цитрусових, лимона або апельсина, листочки м'яти, волоський горіх.

Варення із плодів дикорослої груші - дички (відео)

Якщо є можливість і ви знаєте, де є занедбані сади, де можна зібрати груші — дички, не полінуйтеся самі або надішліть своїх дітей чи онуків, зберіть такі груші. Зваріть варення за цим рецептом і ви не пошкодуєте. Варення з груші - дички вийде неймовірно насиченим і, як не дивно, перевершує звичне грушеве варення.

А ви знали? Груші та зокрема варення з них корисне для нашого організму. Вони допомагають справлятися з онкологічними патологіями у кишечнику. Швидко позбавляють похмілля, служать жарознижувальним засобом при застуді і чудово виліковують кашель. Крім того, варення з груш при постійному його споживанні не менше трьох ложок в 5 днів налагоджує у жінок менструальний цикл. Допомагає впоратися з депресіями та усуває больовий синдром при місячних.

Плоди для приготування вибирайте зелені, недозрілі, перезрілі при варінні перетворяться на справжнісіньку кашу і будуть виглядати зовсім не апетитно.
Щоб усі інгредієнти проварилися однаково добре, найкраще підбирати фрукти приблизно одного розміру.
Перед використанням очищати плоди від шкірки та прибирати насіння.
Щоб у процесі підготовки груші не стали коричневими (дані плоди, полежавши на світлі в розрізаному вигляді темніють), кладіть їх у трохи підкислену лимонною кислотою холодну воду.
Якщо фрукти дуже дрібні, їх можна зварити цілком. Також груші можна варити половинками, часточками, дрібними частинами.

У варення з груш за бажання можна додати якісь ягоди, фрукти, а також спеції. Відмінно в даному випадкупідійдуть м'ята, кориця, чорна смородина, яблука, апельсини, лимони, сливи, малина.

Удачі та Всіх Благ!

Грушеве варення - корисні солодкі ласощі. Господині готують десерт різних видів: з цілими фруктами, часточками, апельсином, яблуками, горіхами, лимоном. У статті описані способи приготування солодкої маси в мультиварці та рецепт-п'ятихвилинка.

Перед початком заготовок на зиму потрібно дізнатися більше інформації, як зварити варення з груш, купити відповідні сорти стиглих фруктів і додаткові інгредієнти. Особлива увага – до правильної стерилізації тари. При дотриманні рекомендацій густе ароматне варення з груш добре стоїть усю зиму.

Підготовка фруктів та тари

Важливі нюанси:

груші для варення повинні бути стиглими, але не битими;
для деяких рецептів (варення з цілими грушами) знадобляться плоди з щільною м'якоттю, які не перестигли;
підгнили ділянки видаляють. При великій площі ушкодження фрукти не використовують;
важливо ретельно вимити кожен плід, видалити плодоніжки, розрізати на 4-6 частої, позбутися насіння. Для густого варення та десерту у мультиварці фруктову сировину нарізають середніми кубиками або брусочками;
у більшості рецептів шкірку зберігають, за бажанням можна очистити фрукти для приготування густого грушевого варення. При такому підході до підготовки плоди активніше розварюються, маса виходить одноріднішою;
нарізані груші з'єднують із солодким сиропом або засипають цукром згідно з рецептом. Можна збризкати підготовлені плоди лимонним соком для збереження приємного кольору м'якоті.

Тару миють з содою, ретельно виполіскують залишки сипучого продукту, прожарюють банки в духовці або пропарюють над чайником. Наявність мікрохвильової печі або пароварки значно полегшує процес стерилізації, усуває спеку в кухні від вируючої води під час . Велика стаття присвячена ефективним способам боротьби з мікробами під час підготовки банок для закочення всіх видів консервації.

Рецепти

Нескладно приготувати кілька різновидів грушевого варення. За один раз можна обробити невелику порцію фруктів (2-3 кг), додати один із наповнювачів, випробувати новий рецепт. При такому підході господиня не має помітної втоми під час приготування солодкої маси. На зиму в коморі буде 10-15 ємностей із грушевим десертом кількох різновидів.

Якщо господиня не хоче займатися приготуванням варення, можна зберегти фрукти на зиму із застосуванням іншого перевіреного способу. Дізнайтеся, як заморозити груші у морозилці. Шматочки фруктів підходять для приготування компотів, як начинки для пирогів і запіканок. З розморожених груш виходить корисний наповнювач до вівсяної каші на сніданок. У заморожених груш є важлива перевага: на відміну від деяких видів ягід та фруктів, після відтавання шматочки не перетворюються на «кашу», зберігають приємний вигляд та колір м'якоті.

Простий рецепт

Як приготувати варення з груші на зиму?

підготувати 1 кг фруктів, нарізати часточками;
з 2 склянок води та цукру (250 г) зварити сироп, видалити піну;
до солодкої рідини додати груші, варити на тихому вогні, доки фрукти не стануть м'якими та прозорими;
середній час приготування – 1,5 години;
за 15 хвилин до закінчення процесу додати натерту цедру із двох лимонів;
готове варення розлити по банкам, одразу закатати, прибрати на зберігання у прохолодне місце.

З груш часточками

Як зварити варення з груш часточками:

важливо вибрати сорт із щільною ароматною м'якоттю, наприклад, Бере Боск;
для однієї порції достатньо 2 кг фруктів;
після миття, видалення хвостиків та серцевини груші акуратно розрізати на 4 частини;
приготувати сироп, як у попередньому рецепті, пропорції: вода – 350 мл, цукор – від 700 г до 1 кг;
після варіння сироп має бути прозорим;
підготовлені груші перекласти в каструлю, залити гарячою солодкою масою, поставити ємність на вогонь, закип'ятити, проварити 5 хвилин|мінути|, прибрати з плити, щоб охололи;
ще раз повторити операцію, знов відставити фруктову масу;
третій захід варіння триває від 10 до 40 хвилин, доки акуратні шматочки не будуть повністю готові.

На замітку!Бурштинове варення з груш – так часто називають десерт із часточками фруктів. При дотриманні технології солодка маса виходить приємного кольору та смаку.

З цілими грушами

Прекрасний десерт для сімейних урочистостей та вечірнього чаювання. За дотримання технології плоди залишаються цілими, щільними, приємними. Додавання лимонної кислоти попереджає нудотний смак, підвищує безпеку грушевого десерту.

Рецепт варення з цілих груш:

приготувати сироп із 600 г цукру та 250 мл води;
груші підготувати, видалити хвостики, але з різати. Обов'язково зробити проколи в кількох місцях, щоб при варінні шкірка не луснула;
у киплячий сироп покласти цілі фрукти, зробити середній вогонь, проварити чверть години, вимкнути плиту, залишити ємність на 5-7 годин;
повторити уварювання груш та сиропу ще три-чотири рази. Чим більше заходів, тим темніший і густіший готовий десерт, головне: не перестаратися;
закатати варення у стерилізованих скляних ємностях.

З лимоном

Натуральний кислий сік додають у багато видів грушевого варення. Приємна кислинка попереджає нудотність, яка не подобається багатьом.

Кількість лимонного соку залежить від порції груш. У середньому на 1 кг стиглих плодів достатньо віджати натуральний продукт із середнього цитрусу. При приготуванні варення з груш із лимоном деякі господині замінюють лимонний сік апельсиновим, десерт виходить не менш вишуканим, але без легкої кислинки.

Лимонний сік додають на початку або в середині варіння. У деяких рецептах потрібна цедра із цитрусових плодів. У такому разі натерту шкірку з лимона або апельсина кладуть ближче до кінця варіння, за чверть години до розфасовки киплячого продукту стерилізованим банкам.

Густе

Рецепт:

ідеальний варіант варення для начинки пиріжків та інших видів солодкої випічки;
густий грушевий джем виходить, якщо пропустити часточки фруктів через м'ясорубку або очистити нарізані фрукти, подрібнити до кубиків;
на 1 кг плодів знадобиться така сама кількість цукру;
до грушевої маси додати свіжовіджатий сік 1 лимона, пачку пектину (за бажанням, для густоти та желеподібної консистенції);
густе повидло варити на тихому вогні, поки фрукти розм'якшуться, часто помішувати, щоб натуральний десерт не пристав на дно;
обов'язково знімати пінки, що утворюються;
готовий продукт розфасувати, як завжди, по стерилізованим банкам.

З додаванням яблук

Як варити варення з груш та яблук

для густого варення, що нагадує пюре, обов'язково почистити фрукти, видалити шкірку. Для варення часточками достатньо нарізати плоди, підготувати за стандартною процедурою;
у каструлі з'єднати по 1 кг стиглих, нарізаних груш та яблук, влити сік 1 середнього лимона, додати 700-750 г цукру, пакетик ваніліну, трохи кориці (на кінчику ножа);
засипати фруктову масу цукровою сумішшю, почекати, поки фрукти часточками чи шматочками (без шкірки) пустять сік;
уварити масу за три заходи, кожен по півгодини, при частому помішуванні;
не варто переварити густе повидло: насичений коричнево-цегляний відтінок - сигнал до закінчення процесу.

На сторінці прочитайте, чим почистити кришталь, щоб блищав і як видалити забруднення.

У мультиварці

Простий рецепт:

груші підготувати, дрібно нарізати брусочками;
перекласти плоди (1 кг) у чашу мультиварки, додати цукор – 700-800 г, перемішати. Для подальшого варіння включити режим «Гушіння, холодець» на 1 годину. Після обробки плоди стануть м'якими, з'явиться сік;
через вказаний час відкрити кришку, залишити масу до охолодження;
проварити грушеве варення у три заходи;
вдруге додати сік, віджатий з лимона, перемішати;
другий та третій захід виставляти час 15 хвилин плюс режим «Варка на пару»;
поступово змінюється зовнішній вигляд та стан нарізаних фруктів, з'являється приємний відтінок карамелі;
густе варення розкладають по банкам, що простерилізуються в мультиварці або духовці, закочують для зберігання на зиму.

П'ятихвилинка

Рецепт приготування смачного варення з груш у мультиварці:

перебрати плоди, відбракувати одиниці з червоточиною та гнилими ділянками;
груші мають бути стиглими, але не дуже м'якими;
видалити непотрібні частини, розрізати на часточки завтовшки близько 2 см;
на одну порцію взяти 1 кг плодів, 300 г цукру, 1 ст. л. лимонного соку, стільки ж меду, пакетик ваніліну;
всі компоненти з'єднати з нарізаними плодами, через 7 годин почати варіння, попередньо змішавши фрукти з соком, що виділився, і розчинними компонентами;
на малому вогні грушеву масу закип'ятити, проварити не більше п'яти-семи хвилин при помішуванні;
киплячу фруктову масу розлити по банках, відразу закупорити.

Десерт із груш на зиму - ідеальний варіант домашніх заготовок до чаювання та як начинка для здоби, печених та смажених пиріжків. Прозоре грушеве варення для урочистої вечері виходить, якщо тихому вогні варити часточки з додаванням лимонного соку. Густе повидло легко приготувати із подрібненої фруктової маси з великою кількістю цукру. Цілі груші у солодкому сиропі завжди викликають захоплення у гостей за столом. Експериментуйте, використовуйте наші рецепти, ділитесь своїми порадами! Вдалих заготовок!

Покрокове відео - рецепт приготування ароматного грушевого варення з бурштиновими карамельними часточками:

Груші - найзапашніший і найсолодший осінній фрукт. Варення з них виходить дуже запашним та солодким. Єдиним недоліком заготівлі при консервуванні є у ньому кислоти. Тому, я завжди додаю в грушеве варення трохи лимонного соку, який дуже вдало доповнює вишуканий смак цих ароматних ласощів.

Варити варення з груш часточками просто, але потрібно робити це кілька етапів. Інакше воно не буде прозорим, а скибочки розваряться в пюре. Для приготування нам знадобиться:

стиглі (але не перестиглі) груші - 1 кг;

цукор – 0,8 кг;

вода – 150 мл;

лимон (можна замінити лаймом) – 1 шт.

Як зварити варення із груш часточками.

Варити такі ласощі дуже просто. Плоди без насіння та шкіри нарізаємо красивими шматочками.

Готуємо сироп із води та цукрового піску.

Хто хоче може, додати 2-3 бутони гвоздики та одну паличку кориці. Але, в принципі, можна обійтися без цих спецій. Адже грушеве варення і саме собою дуже ароматне.

Звареним сиропом заливаємо приготовані для варіння фрукти. Витримуємо так щонайменше 12 годин.

Нагріваємо до закипання і знову залишаємо для наполягання на 7 годин.

Проварюємо 7 хвилин від моменту закипання.

Додаємо лимонний або лаймовий сік і знову залишаємо на 7 годин, після чого ще раз варимо 7 хвилин.

Як правило, після всіх цих етапів, варення у мене стає значно менше. Його аромат не дозволяє нікому із членів сім'ї пройти повз і не зняти пробу. Тому я завжди варю не одну порцію варення, а дві або навіть три.

Готові фруктові ласощі розливаємо в баночки, стерилізуємо 7 хвилин і укупорюємо.

З цим смачним варенням із груші у дітей навіть манна каша з'їдається без суперечок. Прозоре грушеве варення зварене часточками, чудово підходить для млинців, солодких запіканок, сирників.