Сьомга, маринована в соєвому соусі. Семга, маринована в соєвому соусі Рецепт сьомги з соєвим соусом у духовці

Сьомга, маринована в соєвому соусі- неймовірно смачна холодна закуска, від якої мало хто зможе відмовитись! Чудова страва для святкового меню! Маринована сьомгатакож дуже гарна для різних бутербродів, канапе або пікантних салатів.

Існує безліч способів маринування цієї риби. Цей маринад складається з соєвого соусу, меду та лимонного соку. Сьомга маринується протягом однієї доби і смак у неї просто божественний!

За бажання замість лимонного соку ви можете використовувати сік лайма.

Спробуйте, це дуже смачно та апетитно!

Час приготування сьомги, маринованої в соєвому соусі, меді та лимонному соку- десять хвилин.

Час для маринування сьомги – одна доба.

Кількість продуктів у списку вказаних інгредієнтів розрахована на чотири порції.

Приготування сьомги, маринованої в соєвому соусі, меді та лимонному соку:

Інгредієнти для сьомги, маринованому в соєвому соусі, меді та лимонному соку:

Рибні страви створюються різними способами, звичайно, але найкращими за смаковими якостями страви виходять у духовці або на відкритому вогні. У нашій добірці ви знайдете маринади для сьомги та поради, як замаринувати сьомгу для шашлику, для приготування на грилі або для запікання в духовці. Кращий спосіб розслабитися - відпочинок на пікніку або дачі з друзями, наповнений веселощами, ароматами багаття і смаками, що готуються на ньому.

Що може розслабити нас краще, ніж шматок найапетитнішої сьомги, який увібрав у себе букет оригінального маринаду? Коли аромат елітної червоної риби доповнюється ароматами пряних трав та спецій, спосіб приготування вже майже не має значення! Нехай ми приготуємо на грилі або мангалі, або запечемо у фользі в духовці або ж закладемо в улюблену мультиварку ... Головне - маринад для сьомги повинен бути таким, щоб дух від смаку захопило, навіть у гурманів!

Маринад для шашлику із сьомги відрізняється від маринаду для м'яса. Всі складові інгредієнти для маринування повинні бути м'якше і слабше впливати на волокна риби. Інакше продукт просто розпадеться на грилі або шампурі на дрібні шматочки.

Це стосується часу маринування. Лососеві види риби маринуються трохи більше 30 хвилин.

Перед тим, як маринувати сьомгу для шашлику, її потрібно обробити. Отже, відрізаємо рибі голову, відокремлює хребет, виймаємо кулінарними щипчиками кістки та знімаємо шкіру. Нарізаємо отримане філе шматочками з розмірами сторін 2-3 см. Викладаємо рибну нарізку у просторий посуд. Далі давайте обирати маринад!

Маринад без маринаду

Дивна назва, чи не так? Червона риба чудова на смак без будь-яких добавок – так кажуть усі її справжні поціновувачі! Тому на питання, у чому замаринувати сьомгу, вони радять просто посолити її, посипати перцем і залишити полежати у закритому посуді хвилин 20-30. Рибка виділяє сік, потім цим соком можна поливати шашлик.

Маринад із лимоном

Лимонний сік псує зовнішній вигляд червоної риби! Вона покривається білим негарним нальотом і псує враження. Є два способи збагатити смак маринованої сьомги ароматною кислотою лимонного соку:

1) Збризкуйте соком вже готовий шашлик! Від цього прийому рибка не втратить свого ніжного кольору, а смак лимона стане яскравішим!

2) Смачний шашлик вийде, якщо філе лосося нарізати не шматочками, а довгими пластинками. Кожну пластиночку присолюємо, посипаємо свіжомеленим чорним перцем і залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин. На поверхню кожної платівки кладемо 2 тоненькі кільця лимона. Згортаємо рибні рулетики, нанизуємо на шампури та готуємо на мангалі.

Маринад із зеленню та соєвим соусом

Це навіть не маринад, а порада, як маринувати сьомгу для шашлику. Нарізку риби солимо, присипаємо сумішшю перців (трохи), збризкуємо соєвим соусом до смаку. Гілочки базиліка та петрушки добре пам'ятаємо в руках і перекладаємо ними шматочки рибки. Маринуємо 20-25 хвилин.

Маринад із часником на білому вині

Шматочки риби підсолити та приправити білим меленим перцем, залити до половини об'єму сухим білим вином. Пару зубочків часнику чистимо і нарізаємо пластиночками. Додаємо часник до рибної нарізки та маринуємо близько 20 хвилин.

У вас вже є маринована сьомга, рецепт якої ви вже вибрали та реалізували. Для смачного та красивого шашлику нам знадобляться додаткові інгредієнти:

• Маслини великі без кісточки
• Перець солодкий – жовтий та червоний плід
• Шампури

Перець болгарський чистим та нарізаємо великими часточками. Нанизуємо всі компоненти шашлику в такому порядку: перець, маслинка, риба, маслинка, перець, маслинка, риба тощо.

Готуємо шашлик на мангалі трохи більше 15 хвилин.

Ми з вами розібрали кілька простих рецептів маринаду для шашликів із червоної риби. Тепер поділимося принципами приготування стейків із сьомги на грилі.

Як замаринувати стейк із сьомги для барбекю? Любителі барбекю воліють сьомгу не маринувати. Вони просто злегка присолюють стейки та обсмажують їх до готовності. Подають із різними соусами, які лише підкреслять м'який смак червоної риби.

Найпростіша суміш для маринування лосося

Маринад готуємо просто: 1 ст. солі (візьміть краще морську) змішуємо з|із| 3 ст.л. цукру. Цією сумішшю посипаємо стейки, трохи втираємо в рибні волокна. Залишаємо рибку для просочення на 20-30 хвилин.

Промариновані стейки промиваємо і звільняємо від кристалів цукру і солі, що не розчинилися. Вологу прибираємо кулінарними рушниками. Оливкова олія змішуємо із сушеним або дрібнорубленим розмарином і обмазуємо цим складом рибу.

Смажимо на грилі 20 хвилин. Подаємо, поливаючи соком лайма (не лимона!).

А ось гурмани не погоджуються з таким підходом, бо витримують стейки в оригінальних маринадах. Давайте поцікавимося їх перевагами!

Маринад для сьомги гриль

• Перець запашний мелений
• Соєвий соус
• Часник для аромату
• Сік лимона
• Оливкова олія

Як маринувати стейки для барбекю.

Часник розрізаємо на кілька тонких часточок (він потрібний лише для легкого аромату). Соєвий соус додавайте з розрахунку: 1 ст. соєвого соусу на 1 стейк.

Усі інгредієнти змішуємо, опускаємо в отриманий маринад стейки та обволікаємо їх старанно. Залишаємо маринуватися протягом 30 хвилин.

Звичайно, крім слабосоленої сьомги, запікання – найпопулярніший спосіб приготування червоної риби. Рецептів запікання сьомги в духовці дуже багато - від найпростіших до складних рецептів, які можна порівняти з професійною кухнею.

Для запікання можна приготувати масу різних маринадів і овочевих заправок. Але слід зауважити, що навіть кухарі елітних ресторанів запікають лососеві види риби з мінімальною обробкою та смаковими добавками. Їхня майстерність проявляється в соусах до риби та в сліпучій подачі рибних страв.

Запечені стейки із сьомги під сиром

інгредієнти

• Сьомга – 4 стейки
• Сіль за смаком
• Лимон – 2 плоди
• Майонез – 3 ст.
• Перець чорний свіжомелений – за смаком
• Набір прянощів для риби
• Твердий сир – 100 г
• Олія рослинна (будь-яка)

Приготування

1. Стейки промиваємо, обсушуємо рушником, підсолюємо та втираємо чорний свіжомелений перчик (за смаком).
2. Маринад готуємо із соку половини лимона, майонезу та прянощів для риби. Просто змішуємо компоненти.
3. Обмочуємо стейки в маринад і викладаємо на тарілку для маринування. Маринуємо 20 хвилин.
4. Деко змащуємо рослинною олією, покриваємо її дно майже прозорими (дуже тонкими) кільцями лимона. На лимонні кільця викладаємо стейки і кожен окремо посипаємо тертим на дрібній тертці сиром.
5. Духова шафа вже розігріта до 180 градусів, в неї ми і ставимо наші стейки. Запікаємо приблизно 20 хвилин. Довше не запікаємо, інакше рибка втратить соковитість.
6. Подаємо на блюді, прикрасивши часточками лимона.

Сьомга, запечена з імбиром

Цей простий рецепт принесе вам такі смакові дивіденди, що ця страва увійде в ТОП ваших фірмових страв!

Стейки сьомги ми запікатимемо порційно – у фользі. Кожен шматок риби солимо і посипаємо сумішшю перців та меленим сушеним естрагоном. Залишаємо рибку маринуватися на 20 хвилин. Далі обмазуємо кожен стейк оливковою олією та викладаємо на фольгу – кожен окремо.

Невеликий шматочок кореня імбиру нарізаємо дуже тонкими пластинами і кладемо кожен шматок рибки по 4-5 пластинок. Загортаємо рибні стейки у фольгу у форму «човників» та запікаємо у духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів. Подаємо на тарілці у фользі.

Святкові канапе з фореллю від шеф-кухаря

Бутерброди - завжди чудовий вибір для швидкого приготування смачного столу, на свято варто попрацювати трохи більше. При цьому можна не віддалятися від бутербродної сутності фуршету. Наш шеф пропонує спорудити незвичайні канапе з маринованою фореллю (ви можете використати і сьомгу).

На закінчення має сенс зауважити, що навіть такий чудовий продукт як сьомга можна зіпсувати, готуючи його з великою кількістю компонентів. Тому, відповідаючи на ваше запитання, як замаринувати сьомгу, ми запропонували вам оптимальні варіанти маринадів, які зроблять основний продукт ще чудовішим!

Ароматна сьомга маринована в соєвому соусі, апельсиновому соку з імбиром та часником, швидко запечена до появи апетитного рум'янцю. Дієтичне блюдо з багатим смаком для легкої вечері. Легкого у всіх сенсах, готувати легко, не потрібно довго возитися і після вживання залишається приємне відчуття ситості, без тяжкості.

На відміну від м'яса, риба не потребує тривалого маринування. Години цілком вистачить, адже у ніжну м'якоть риби маринад проникає значно швидше та значно глибше. Швидше також доходить до пересушування риби. Адже кожен маринад, який містить у собі кислоту, при надто тривалому контакті з м'якоттю, пересушує її і чимця м'якоть ніжнаїї, тим швидше. Тому слідкуйте зачасом, як маринування, і запікання. Адже пекти рибу теж потрібно недовго, особливо мариновану. Маринованіе зменшує час приготування продукту.

інгредієнти

• 3 порційні шматки філе сьомги (150-200 г кожен)
• 2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати

Для маринаду:

• 100 мл соєвого соусу
• Сік та цедра 1-го апельсина, цедру дрібно натерти
• 2 ст. рослинного масла
• 2 зубці часнику, вичавити
• 3 см свіжого кореня імбиру

1) Усі інгредієнти для маринаду помістити у глибоку широку миску. Добре змішати всі разом.

2) Помістити у підготовлений маринад рибу. Залишити маринуватися на 1 годину, в половині часу маринування перевернути сьомгу на інший бік.

3) Після вказаного часу маринування, духовку розігріти до 200 °С.

4) Рибу викласти в один шар у жаростійкий посуд, поливаючи невеликою кількістю маринаду. Якщо риба на шкірі, викладати шкірою вниз.

Сьомга хороша у будь-якому вигляді, королівську рибу готують різними способами. Однак, рекомендується попередньо відмочити стейки з сьомги в маринаді, тоді вийдуть ніжні, соковиті шматочки, просочені ароматами трав, привабливі на зовнішній вигляд, з апетитною скоринкою. Маринади, як правило, використовуються прості: лимонний сік і спеції, але для любителів екзотики можна додавати найнесподіваніші компоненти.

Для любителів унікального смаку морепродукту рекомендується просто посолити рибу і тримати, поки вона не виділить власний сік. Їм і поливати під час приготування. У такому разі акцент припадає на власний смак риби, що не заважають додаткові акорди.

Можливі рецепти приготування маринадів для сьомги, і як замаринувати морепродукт для смаження, шашлику, духовки або розглянемо докладніше.

Китайська

Маринад на основі соєвого соусу, додаємо до нього рисовий оцет для більшого занурення у традиції Китаю. Змішуємо з часником, спеціями, додаємо трохи цукру та оливкової олії. Риба просочується пікантною сумішшю, виходить вишуканий смак, сьомга ніжна, тане у роті.

Ідеальний гарнір для такої страви – це овочі. Можна приготувати все разом на грилі, соєвий соус дає дуже гарну скоринку.

Медовий

Маринад для тих, хто любить солодкуватий відтінок у стравах. Змішуємо ложку меду з оцтом чи білим вином. Подрібнений часник, зелень, приправи та оливкова олія додаємо до суміші. Поливаємо зверху скибочки, залишаємо максимум на десять хвилин.

За цей час підливка просочить шматки, в результаті вийде насичений смак із ніжними медовими нотками. Подавати краще з рисом чи самостійно.

По-сіцилійськи

Потрібно витримувати шматки в такій заливці приблизно півгодини. Беремо оливки без кісточок, часник і зелень, максимально дрібно нарізаємо інгредієнти, укладаємо все в блендер, насипаємо трохи солі, доливаємо лимонний сік, оливкову олію, ретельно збиваємо.

Кладемо підготовлені стейки в маринад, тримаємо близько півгодини. Пряний, гоструватий смак готової риби порадує вас. Для цього рецепту підійде будь-яка страва, неодмінно стане окрасою столу.

Йогуртовий

Необхідно почистити і дрібно посікти цибулину, з'єднати з лимонним соком, домашнім йогуртом без смакових добавок, посолити. Маринуємо шматки 30 хвилин, запікаємо. У духовці стейки додатково просочуються інгредієнтами, смак у такої рибки ніжний, консистенція повітряна.

Йогурт додасть цікавих смакових ноток, які підкреслять витонченість страви, додадуть родзинку. Подавати можна з картопляним пюре на молоці.

Традиційний

Класичний кулінарний рецепт відрізняється простотою, мінімум компонентів. Проте, рибка виходить м'яка, смачна, полежавши у заливанні лише кілька хвилин. Беремо лимонний сік, перець, олію, сіль.

Перемішуємо інгредієнти, відправляємо в миску стейки, тримаємо 15 хвилин. Дістаємо, обтрушуємо, засмажуємо кілька хвилин, корисна, смачна страва з червоної риби готова.

Гірчичний

Гірчиця чудово поєднується із сьомгою, страва отримує насичений, яскравий смак, вишуканий аромат, гостроту. Потрібно змішати зерна чи дижонську гірчицю, оливкову олію, 100 мл білого вина. Додати паприку та підсолити. Покласти в заливку стейки, тримати 20 хвилин.

Вимочені в такому маринаді шматки краще запікати та готувати, використовуючи гриль. Подавати з келихом білого сухого вина, овочами-гриль, рисом.

Прованські трави

Страва, вимочена в такій заливці, відрізняється пряним смаком, ароматом, що зачаровує, збуджує апетит, приємним зовнішнім виглядом. Основою маринаду буде оливкова олія, лимонний сік, і також додаємо орегано, розмарин, чебрець. Трави ароматні, проте сильними їх назвати не можна, тому ідеально підходять до ніжного смаку морепродуктів.

Змішуємо всі компоненти, закладаємо стейки, маринуємо 15-20 хвилин. Далі тримати немає потреби, буде надто насичений аромат трав. Вимочена в підливі риба підходить для запікання, смаження. Відмінно поєднується з пюре з картоплі, овочами.

Вино та часник

Так приправляють шашлики. . Солимо, поперчимо білим перцем, заллємо вином, краще білим сухим, бувають любителі червоного вина, тоді стейки вийдуть терпкими, із присмаком винограду.

Додаємо дрібно нарубаний часник, ставимо у прохолодне місце, тримаємо 15 хвилин. До столу подаємо овочі, стейки, біле сухе вино. Повноцінна вечеря, святкове застілля, перекус із близькими принесе масу позитивних емоцій, наситить організм.

Імбирний

Входить до ТОП-популярних маринадів через корисність інгредієнтів, прекрасних смакових якостей. Корінь імбиру необхідно дрібно натерти, змішати із традиційними лимонним соком, олією. Імбир дасть гостроту, неповторний присмак, що дуже підходить морепродукту.

Вимочуємо в соусі скибочки приблизно 25 хвилин, відправляємо смажитися на грилі, запікатися. Риба, яка має присмак імбиру, чудово підійде до рису. Прикрасити блюдо можна свіжими овочами, лимоном.

1. Вибирайте тільки новий морепродукт, на який вам нададуть сертифікат якості. Колір повинен бути ніжно-оранжевим, пахнути сьомга має море. Сильний запах риби, плями на тушці говорять про неякісний, прострочений продукт.
2. Не піддавайте шматки фізичного впливу. Кожен сильний тиск або розріз пошкоджує крихкі волокна і при приготуванні риба розвалиться.
3. Для того, щоб сьомга зберегла зовнішній вигляд, використовуйте сухарі для панування, а також борошно. Обвалявши морепродукт, ви закріплюєте шкірку та м'ясо, скибочки виходять акуратними, апетитними.
4. Термічна обробка повинна проходити трохи більше 30 хвилин, цього вистачить готовності.
5. Температура 180 градусів максимальна для сьомги. М'ясо прожарюється, стейк не пересушується, залишається соковитим.
6. Гарніруйте морепродукт картопляним пюре, рисом чи овочами.
7. При приготуванні можна додавати різні інгредієнти: креветки, ікру, сир, гриби. Різні соуси також будуть актуальними.
8. Розморожувати порційні стейки радимо тільки в холодильнику або за кімнатної температури, зберігаючи зовнішній вигляд, форму, корисні властивості. Не можна ставити в мікрохвильову піч, під воду, морепродукт моментально розвалиться при термічній обробці, втратить якості, унікальний смак.

Ми розібралися, як і в чому маринувати сьомгу, скільки часу її тримати в підливі, як приготувати так, щоб було смачно та гарно. Готувати рибу - одне задоволення, це не займає багато часу, вимагає зовсім небагато компонентів. Та й калорійність у страви низька, дозволить зберегти фігуру і в той же час насичить організм корисними мікроелементами та різноманітними вітамінами.