Як зварити грушеве варення часточками. Грушеве варення зі сливою

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили в Європу з давньогрецького півострова Пелопоннес, який в той час називали країною груш.

З давніх-давен груші вирощують на Україні, в Білорусі, Росії, на Кавказі, в країнах Середньої Азії.

Лікувальні властивості груші використовували ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі і гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік - відмінний засібдля зміцнення капілярів.

Груші хороші тим, що встигають тоді, коли багато ягоди і фрукти вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять з них компоти, варення, джеми.

тонкощі приготування

Груші для варення повинні бути стиглими, але не м'якими. з зелених грушварення виходить сирим, блідим, малопривабливим і неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) Розварюються, перетворюючись в кашу.
Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди повинні бути однаковою мірою зрілості і одного сорту.
Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насінні камери.
Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають в злегка підкисленою воді.
Дрібні груші можна варити цілком, інші ріжуть скибочками 2 см шириною.
Якщо груші солодкі, то цукру можна брати в два рази менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти всього 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Інгредієнти:

груші - 1 кг;
цукор - 1,2 кг;
грушевий відвар - 2 ст.

Спосіб приготування

Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на дольки.
Підготовлені груші складіть в широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх злегка покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
Варення остудіть. Розкладіть в чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш: рецепт другої

Інгредієнти:

груші - 1 кг;
цукор - 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте їх під проточною водою. Зріжте шкірку.
Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Поріжте груші кубиками.
Помістіть їх в варильний таз. Засипте цукром. Залиште на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
Таз поставте на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
Зніміть миску з плити, варення остудіть протягом 8 годин.
Знову поставте на вогонь і варіть ще 35 хвилин.
Банки вимийте і висушіть.
Готове варення остудіть. Розкладіть в банки. Закрийте пергаментом або калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки і кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте в гарячому вигляді. Укупорьтекришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Інгредієнти:

груші - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 3/4 ст .;
цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
Груші поріжте на часточки і складіть в варильний таз, пошарово пересипаючи цукром. Залиште на 12 годин. За цей час груша дасть сік і частина цукру розчиниться.
Налийте воду, акуратно розмішайте. Поставте на вогонь і при помірному кипінні варіть 1 годину 20 хвилин. З'являється піну зніміть шумівкою.
В кінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
Готове варення залиште в тазу до повного охолодження. Потім розфасуйте в сухі чисті банкиі закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш з лимоном

Інгредієнти:

груші - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 1 ст .;
лимон - 1 шт.

Спосіб приготування

Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу ж видаляючи серцевину. Складіть в варильний таз.
Лимон помийте, поріжте кружечками. Видаліть насіння. Складіть в невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
Залийте їм груші. Настоюйте 2 години.
Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варите до готовності. Скибочки груші повинні стати прозорими, а сироп - загуснути.
Приготуйте сухі стерильні банки з кришками. Розкладіть в них гаряче варення. Герметично укупорьте. Остудіть в перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Інгредієнти:

груші - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 1 ст.

Спосіб приготування

Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
Підготовлені груші складіть в варильний таз.
У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
Доведіть до кипіння. На помірному вогні варите в один прийом до готовності.
У гарячому вигляді розлийте варення в стерилізовані банки і герметично укупорьте бляшаними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш з апельсином

Інгредієнти:

груші - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 2/3 ст .;
апельсин - 0,5 шт.

Спосіб приготування

Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть в варильний таз.
У каструлю покладіть цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин, видаляючи піну.
Зніміть варення з плити і залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
Знову поставте на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
Знову настоюйте протягом 8-10 годин. Повторіть цю процедуру ще раз.
Апельсин вимийте і разом з шкіркою поріжте шматочками. Додайте в Грушеве варення. Варіть все разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загусло, кипіння зменшіть, інакше варення може пригоріти.
Підготуйте банки і кришки. Для цього їх вимийте і обробіть парою або прожарити в духовці.
У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично укупорьте чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються переспілі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему або повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то що залишилися груші можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. зрілі плодимістять велика кількістьвітамінів, корисних мікроелементів, біологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки і насіннєвих камер, поміщають в банку і ретельно розтирають. це Грушеве пюренаносять на обличчя, область шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. потім змивають теплою водою, А шкіру змащують кремом.

Груші і яблука вважаються найпоширенішими фруктами, які легко можна як зібрати у власному саду, так придбати і на ринку за невелику плату. А адже деякі господині знають, що з них можна варити смачне прозоре і бурштинове грушеве варення. Такий десерт стане найулюбленішим ласощами для всіх членів сім'ї. А довгими зимовими вечорами воно буде радувати і нагадувати про літо. Але грушеве варення, особливо часточками, - це ще й прекрасний профілактичний засіб від безлічі захворювань. Тільки потрібно вибрати, яким рецептом його приготувати, адже на сьогоднішній день їх величезна кількість.

Як вибрати і підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло красивим на вигляд і смачним, перед цим їх необхідно перебрати. найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але ось перезреть ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-хто. Але все-таки краще всього вибирати соковиті плоди, у яких солодкий аромат, тоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варення якийсь особливий смак або запах, то можна в нього додати інші фрукти. Це може бути і лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але кожен раз рецепт приготування з такими інгредієнтамибуде змінюватися, тому варто бути акуратніше з експериментами. Якщо додати в варення трохи лимонної кислоти, то тоді грушеве варення вже не засахариться і матиме кислуватий присмак. Перед тим як почати готувати, необхідно виконати наступні дії:

Скільки потрібно варити таке варення буде залежати від сорту і від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощів два етапи, домагаючись повного остигання його в проміжку.

Яка посуд потрібно для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, В якій воно вариться. Найкращою є алюмінієва або мідна посуд, бажано, щоб вона була широка. Це дозволить варення не пригорає і не приставати до стінок, і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, обшпарити окропом або ж гарненько стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, Яку знімають спеціальної дерев'яною лопаткою або ложкою. Закривати вже розлите варення в банках, необхідно щільними кришками. Зберігати ж його краще в темному і прохолодному місці, Так як варення з груш має властивість змінювати колір і бродити.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч приготування рецептів приготування грушевого варення:

Класичне.
Часточками.
Прозоре.
Янтарне.
П'ятихвилинка.
Цілком.
З лимоном.
Інше.

Але все-таки завжди слідувати інструкціям приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що і допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готувати варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння потрібні наступні продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються і нарізаються часточками. вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тільки тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім вже розливати по банках. апетитне варенняготово!

Рецепт грушевого варення «П'ятихвилинка»

Для приготовлення грушевого десерту на зимуза цим рецептом все-таки краще використовувати плоди твердих сортів, Щоб вони не розварювалися. Груші необхідно нарізати часточками середніх розмірів, а потім хвилин на 30-25 замочити їх у содовому розчині, Який наводиться з розрахунку 1 чайна ложка соди на 2 літри води. Потім варто їх трохи сполоснути і приготувати інші продукти:

2 кілограми стиглих груш.
500 грам цукру.
50 мілілітрів лимонного соку.
2 столові ложки меду.
Щіпка ваніліну.

Багатьох господинь мучить питання про те, як варити варення з груш. Для цього необхідно груші, нарізані часточками, залити лимонним соком. сюди ж додаються мед, ваніль і цукор, І все це ретельно перемішується. Потім ця заготовка накривається плівкою і залишається на кілька годин настоятися, найкраще залишати на ніч. Це робиться для того, щоб груші дали сік. І тільки потім часточки перекладаються в каструлю або таз і ставиться на вогонь.

Коли варення закипить, варто, помішуючи, підтримати його в такому стані ще 5 хвилин і вимкнути. Розлив по банках, нещільно накривається кришкою, і відправляються стерилизоваться. Зазвичай ця процедура триватиме 10 хвилин. Тепер залишається лише тільки закатати банки.

Класичний рецепт ароматного варення з груш часточками

Для приготування такого варення на зиму потрібно мінімальний набірпродуктів:

Груші -2 кілограма.
Цукор - 2, 5 кілограма.
Вода - 2 склянки.

Груші добре промиваються, обрізаються і ріжуться на дольки. Вони укладаються на дно каструлі і засипаються цукром. Тепер потрібно залишити на кілька годин, щоб вони могли дати сік. Якщо сорт груш такий, що вони не можуть дати сік, то тоді додатково в них можна налити трохи води. Після цього каструля з плодами ставиться на вогонь, і туди додається вода по нормі. Стежимо уважно за тим, як починає закипати маса, помішуючи. Як тільки вона закипить, то вогонь зменшується і варення вариться ще годину.

Щоб домогтися цілісності часточок, варто варити не відразу цілу годину, а трьома підходами по 20 хвилин, але протягом однієї години. Ще гарячим варення варто розлити по банках і закатати.

Рецепт приготування бурштинового варення з груш

Продукти для приготування бурштинового варення з груш часточками залишаються незмінними, але тільки змінюється їх кількість:

Вода-200 мілілітрів.
Сахара -3 кілограма.
Груші -3 кілограма.

Можна додати маленький лимон або півкілограма міцних слив, але тільки попередньо розрізаних навпіл і з віддаленої кісточкою. В окремій каструлі готується сироп з води і цукру. Його кип'ятять протягом 3-5 хвилин, щоб цукор міг розчинитися, а зайва волога випарувалася. У ще киплячий сироп акуратно додаються часточки груш. Відразу ж каструля береться за ручки і необхідно її потрясти так, щоб грушеві часточки рівномірно розподілилися по сиропу і занурилися в нього. Ложкою заважати забороняється!

Каструля ставиться на вогонь і весь вміст кип'ятиться протягом 5 хвилин. Залишається зняти каструлю і залишити варення в ній настоюватися на 5 годин. Це дасть можливість усім часточок добре просочитися сиропом, Залишитися цілими. Ось в цей момент можна додати і інші продукти, наприклад, сік лимона або сливи. Як цей час пройде, то каструля з грушевої масою знову збожеволіє на плиту і на повільному вогні доводиться до кипіння. При цьому в процесі нагрівання необхідно час від часу струшувати каструлю, щоб грушеві часточки могли перемішуватися, а ось ложку використовувати за рецептом і на цьому етапі небажано.

Як тільки маса з груш закипить, її варто потримати над вогнем ще 5 хвилин. Після цього необхідно видалити плівку, Яка вказує на те, що десерт на зиму готовий. І лише тільки в кінці варіння можна акуратно перешкодити варення дерев'яною лопаткою або ложкою. Залишається лише тільки розлити його по банкам ще гарячим, але закочувати їх поки не варто. Для початку їх просто прикривають паперовими листами, а коли воно охолоне, то тоді і можна буде закочувати.

Необхідно заздалегідь ретельно підготувати банки: промити їх господарським милом і содою, прополоснуть в проточній воді і прожарити гарненько в духовці.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно особливих продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати в будь-якому прохолодному місці, Навіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів в температурному режимі. за смаковими якостямице варення саме ароматне і смачне. Його можна подавати і як самостійний десерт, який володіє прекрасним видом і смаком, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушевих часточокнеобхідно приготувати заздалегідь наступні продукти:

Цієї кількості продуктів якраз вистачити, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, Простежити за тим, щоб всі плоди були тверді і не переспілі. Груші нарізаються часточками і складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушевий масу на кілька годин при кімнатній температурі. Каструля з справжніми масою ставитися на вогонь і доводиться до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь варто зменшити і так його ще варити протягом 10 хвилин. потім вимикається і залишається на ніч, Щоб маса добре охолола. Вранці знову варення проваривается, як і в попередній раз, і тепер залишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Кожен раз часточки будуть змінювати свій колір, стаючи темніше. Вранці варитися маса на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки придбають прозорий колір. Залишається лише тільки розлити по банках і закатати.

прозоре грушеве варення часточкамиможна використовувати і для прикраси будь-якої випічки. Зазвичай виходить і красиво і смачно. А якщо змішати з декількома ложками кефіру, то він сподобатися дітям і вони обов'язково попросять добавки. Смачного!

Грушеве варення- корисне солодкі ласощі. Господині готують десерт різних видів: З цілими фруктами, часточками, з апельсином, яблуками, горіхами, лимоном. У статті описані способи приготування солодкої маси в мультиварці і рецепт- «п'ятихвилинка».

Перед початком заготовок на зиму, потрібно дізнатися більше інформації, як зварити варення з груш, купити підходящі сортистиглих фруктів і додаткові інгредієнти. Особливу увагу - правильної стерилізаціїтари. При дотриманні рекомендацій густе ароматне варенняз груш добре варто всю зиму.

Підготовка фруктів і тари

Важливі нюанси:

груші для варення повинні бути стиглими, але не битими;
для деяких рецептів (варення з цілими грушами) знадобляться плоди зі щільною м'якоттю, що не переспілі;
підгнилі ділянки видаляють. При великій площі пошкодження фрукти не використовують;
важливо ретельно вимити кожен плід, видалити плодоніжки, розрізати на 4-6 частою, позбутися від насіння. для густого варенняі десерту в мультиварці фруктову сировину нарізають середніми кубиками або брусочками;
в більшості рецептів шкірку зберігають, за бажанням можна очистити фрукти для приготування густого грушевого варення. При такому підході до підготовки плоди активніше розварюються, маса виходить більш однорідною;
нарізані груші з'єднують із солодким сиропом або засипають цукром згідно з рецептом. Можна скропити підготовлені плоди лимонним соком для збереження приємного кольору м'якоті.

Тару миють із содою, ретельно виполіскують залишки сипучого продукту, прожарюють банки в духовці або пропарюють над чайником. Наявність мікрохвильовки або пароварки значно полегшує процес стерилізації, усуває спеку в кухні від вируючої води під час. Велика стаття присвячена ефективним способамборотьби з мікробами під час підготовки банок для закачування всіх видів консервації.

рецепти

Нескладно приготувати кілька різновидів грушевого варення. За один раз можна обробити невелику порцію фруктів (2-3 кг), додати один з наповнювачів, випробувати новий рецепт. При такому підході у господині немає помітної втоми під час приготування солодкої маси. На зиму в коморі буде 10-15 ємностей з грушевим десертом декількох різновидів.

Якщо господиня не бажає займатися приготуванням варення, то можна зберегти фрукти на зиму із застосуванням іншого перевіреного способу. Дізнайтеся, як заморозити груші в морозилці. Шматочки фруктів підходять для приготування компотів, як начинку для пирогів і запіканок. З розморожених груш виходить корисний наповнювач до вівсяної кашіна сніданок. У заморожених груш є важлива перевага: на відміну від деяких видів ягід і фруктів, після відтавання шматочки не перетворюються в «кашу», зберігають приємний вигляд і колір м'якоті.

простий рецепт

Як приготувати варення з груші на зиму:

підготувати 1 кг фруктів, нарізати часточками;
з 2 склянок води і цукру (250 г) зварити сироп, видалити піну;
до солодкої рідини додати груші, варити на тихому вогні, поки фрукти не стануть м'якими і прозорими;
середній час приготування - 1,5 години;
за 15 хвилин до закінчення процесу додати натерту цедру з двох лимонів;
готове варення розлити по банках, відразу закатати, прибрати на зберігання в прохолодне місце.

З груш часточками

Як зварити варення з груш часточками:

важливо вибрати сорт з щільною ароматною м'якоттю, Наприклад, Бере Боск;
для однієї порції досить 2 кг фруктів;
після миття, видалення хвостиків і серцевини груші акуратно розрізати на 4 частини;
приготувати сироп, як в попередньому рецепті, пропорції: вода - 350 мл, цукор - від 700 г до 1 кг;
після варіння сироп повинен бути прозорим;
підготовлені груші перекласти в каструлю, залити гарячою солодкою масою, поставити ємність на вогонь, закип'ятити, варити 5 хвилин, прибрати з плити, щоб охололи;
ще раз повторити операцію, знову відставити фруктову масу;
третій захід варіння триває від 10 до 40 хвилин, поки акуратні шматочки не будуть повністю готові.

На замітку! Янтарне варенняз груш - так часто називають десерт з часточками фруктів. При дотриманні технології солодка маса виходить приємного кольору і смаку.

З цілими грушами

Прекрасний десерт для сімейних торжеств і вечірнього чаювання. При дотриманні технології плоди залишаються цілими, щільними, приємними. Додавання лимонної кислоти попереджає нудотний смак, Підвищує збереження грушевого десерту.

Рецепт варення з цілих груш:

приготувати сироп з 600 г цукру і 250 мл води;
груші підготувати, видалити хвостики, але не різати. Обов'язково зробити проколи в декількох місцях, щоб при варінні шкірка не лопнула;
в киплячий сироп покласти цілі фрукти, зробити середній вогонь, Проварити чверть години, вимкнути плиту, залишити ємність на 5-7 годин;
повторити уваривание груш і сиропу ще три-чотири рази. Чим більше заходів, тим темніше і густіше готовий десерт, головне: не перестаратися;
закатати варення в стерилізованих скляних ємкостях.

З лимоном

натуральний різкістьдодають у багатьох видів грушевого варення. Приємна кислинка попереджає нудотність, яка не подобається багатьом.

Кількість лимонного соку залежить від порції груш. В середньому, на 1 кг стиглих плодів досить віджати натуральний продуктз середнього цитруса. При приготуванні варення з груш з лимоном деякі господині замінюють лимонний сікапельсиновим, десерт виходить не менш вишуканим, але без легкої кислинки.

Лимонний сік додають на початку або середині варіння. У деяких рецептах потрібна цедра з цитрусових плодів. В такому випадку натерту шкірку з лимона або апельсина кладуть ближче до кінця варіння, за чверть години до розфасовки киплячого продукту по стерилізованих банках.

густе

рецепт:

ідеальний варіантварення для начинки пиріжків та інших видів солодкої випічки;
густий грушевий джемвиходить, якщо пропустити часточки фруктів через м'ясорубку або очистити нарізані фрукти, подрібнити до стану кубиків;
на 1 кг плодів знадобиться така ж кількість цукру;
до грушевої маси додати свіжовіджатий сік 1 лимона, пачку пектину (за бажанням, для густоти і желеподібної консистенції);
густе повидло варити на тихому вогні, поки фрукти размягчатся, часто помішувати, щоб натуральний десертне пристав до дна;
обов'язково знімати утворюються пінки;
готовий продукт розфасувати, як зазвичай, по стерилізованих банках.

З додаванням яблук

Як варити варення з груш і яблук:

для густого варення, що нагадує пюре, фрукти обов'язково почистити, видалити шкірку. Для варення часточками досить нарізати плоди, підготувати за стандартною процедурою;
в каструлі з'єднати по 1 кг стиглих, нарізаних груш і яблук, влити сік 1 середнього лимона, додати 700-750 г цукру, пакетик ваніліну, трохи кориці (на кінчику ножа);
засипати фруктову масу цукрової сумішшю, Почекати, поки фрукти часточками або шматочками (без шкірки) пустять сік;
уварити масу за три заходи, кожен по півгодини, при частому помішуванні;
не варто переварити густе повидло: насичений коричнево-цегляний відтінок - сигнал до закінчення процесу.

На сторінці прочитайте про те, чим почистити кришталь, щоб блищав і як видалити забруднення.

В мультиварці

Простий рецепт:

груші підготувати, дрібно нарізати брусочками;
перекласти плоди (1 кг) в чашу мультиварки, додати цукор - 700-800 г, перемішати. Для подальшої варіння включити режим «Гасіння, холодець» на 1 годину. Після обробки плоди стануть м'якими, з'явиться сік;
через зазначений час відкрити кришку, залишити масу до повного охолодження;
проварити грушеве варення в три заходи;
вдруге додати сік, віджатий з лимона великого, перемішати;
другий і третій захід виставляти час 15 хвилин плюс режим «Варка на пару»;
поступово змінюється зовнішній вигляді стан нарізаних фруктів, з'являється приємний відтінок карамелі;
густе варення розкладають по банках, простерилізувати в мультиварці або духовці, закочують для зберігання на зиму.

п'ятихвилинка

Рецепт приготування смачного варенняз груш в мультиварці:

перебрати плоди, отбраковать одиниці з червоточиною і гнилими ділянками;
груші повинні бути стиглими, але не дуже м'якими;
видалити непотрібні частини, розрізати на часточки завтовшки близько 2 см;
для однієї порції взяти 1 кг плодів, 300 г цукру, 1 ст. л. лимонного соку, стільки ж меду, пакетик ваніліну;
всі компоненти з'єднати з нарізаними плодами, через 7 годин почати варіння, попередньо змішавши фрукти з соком, що виділився і розчинів компонентами;
на малому вогні грушевий масу закип'ятити, проварити не більше п'яти-семи хвилин при помішуванні;
киплячу фруктову масу розлити по банках, відразу закупорити.

Десерт з груш на зиму - ідеальний варіант домашніх заготовок до чаювання і як начинка для здоби, печених і смажених пиріжків. Прозоре грушеве варення для урочистої вечерівиходить, якщо на тихому вогні варити часточки з додаванням лимонного соку. густе повидлолегко приготувати з подрібненої фруктової маси з великою кількістю цукру. Цілі груші в солодкому сиропі завжди викликають захоплення у гостей за столом. Експериментуйте, використовуйте наші рецепти, діліться своїми порадами! Вдалих заготовок!

Покроковий відео - рецепт приготування ароматного грушевого варення з бурштиновими карамелевими часточками:

Хтось без розуму від яблук, хтось вважає за краще груші, а я люблю і те, і інше. Але якщо мова йде не про свіжих фруктах, А про варення, то я виберу скоее Грушово - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще і лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Справжнє «Ласощі для ангелів»! Я знаю, що кажу - як раз вчора закрила на зиму таке варення. Хочете, поділюся рецептом?

Інгредієнти:

1 кг груш;
0,5 кг цукру;
1 лимон.

приготування:

Лимон миємо й нарізаємо кружальцями - досить тонкими, з товщиною приблизно 2-3 мм.

З гуртків лимонів виймаємо кісточки. Складаємо лимонні гуртки в маленьку каструлю, заливаємо 250 мл окропу. Варимо на невеликому вогні 3 хвилини.

Виймаємо лимонні гуртки, відкладаємо їх поки в сторону. У воду, в якій варилися лимони додаємо весь цукор. Ставимо каструлю на вогонь і готуємо, періодично помішуючи, поки не розчиниться весь цукор. Виходить дуже смачний і солодкий лимонний сироп.

Груші моєму, чистимо і нарізаємо невеликими скибочками, видаляючи при цьому серединку.

Порізані груші викладаємо в каструлю, додаємо до них гуртки лимона. Порізані на 4 частини. Наливаємо до лимону і груш сироп, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 1-1,5 години.

За цей час груші пустять дуже багато соку.

Ставимо каструлю з грушами і лимоном на вогонь, чекаємо, поки закипить, а потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо вариво 2,5 -3 години. Точний чассказати не можу, воно дуже залежить від сорту груш. Часточки помітно потемніють, а сироп буде тягучим, густим.

Пінка, яка з'являється на поверхні варення, дуже смачна, але виключно з естетичних міркувань я вважаю за краще її акуратно зняти.

Викладаємо варення з груш в банки, попередньо простерилізовані, і закриваємо (або загвинчуємо кришками).

Таке варення можна залишати на зиму і в квартирі, при звичайній температурі, зовсім необов'язково ховати його в льох або підвал, зберігається воно добре. Під тільки бережіть варення з груш від сонячних променів, щоб воно не змінило свій колір.

Поради та рекомендації:

Замість лимона ви можете спробувати приготувати таке варення з апельсином, або лаймом: груші подружаться і з цими цитрусовими.

Кількість цукру, вказане в інгредієнтах, вельми відносне і залежить від сорту груш і від того, наскільки солодким ви хочете отримати своє варення. Я брала дуже солодкі груші, так що цукру мені цілком вистачило. Але, можливо, вам буде потрібно його більша кількість. Пробуйте варення в період приготування, щоб зрозуміти, достатньо цукру ви поклали.

У сезон соковитих плодів просто гріх не займатися заготівлею всіляких варений і джемів. Смак таких солодощів легко перебудовується - варто додати горішки, духмяні прянощі, тропічні плоди або який-небудь оригінальний інгредієнтзразок кави, і десерт тут же починає «грати» по-новому. Пропонуємо поекспериментувати з грушею, випробувавши 5 варіантів приготування незвичайного варення!

Варення з груш з кавою

Необхідні продукти:

Зерновий кави (1 столова ложка)
Цукровий пісок (250 грамів)
Мелена гвоздика і кориця в порошку (по пів чайної ложки)
Груші (1 кілограм).

Техніка приготування:

Ретельно вимити плоди. Позбавити від шкірки, вирізати серцевини.
Нашаткувати грушевий м'якоть кубиками. Обсипати цукром в каструлі.
Додати духмяні прянощі, гарненько все перемішати.
Прикрити посуд листом пергаменту. Виставити в холодильник на дванадцять годин.
Після закінчення терміну встановити каструльку на плиту. Закип'ятити плодове вміст на помірному вогні.
Виловити грушеві скибочки за допомогою шумівки. Що залишився сироп проварити протягом трьох хвилин.
Повернути груші в каструлю. Потримати варення на вогні ще п'ять хвилин.
Повторити кроки 6-7 три рази поспіль. Після всипати кавові зерна.
Розмішавши, відставити десерт з плити. Розподілити гаряче варення по сухим стерилізованим баночках, закупорена і перевернути тару вгору піддонами.
Після повного охолодження винести баночки в прохолодний льох. Через один місяць з ласощі можна буде сміливо знімати пробу.

Варення з груш з цитрусами та горіхами

Необхідні продукти:

Лимон (1 плід)
Світлий родзинки (200 грамів)
Груші (1 кілограм)
Апельсини (пара великих плодів)
Цукор (1-1,5 кілограма)
Мигдаль / ядра волоських горіхів(200 грамів).

Техніка приготування:

Вимити груші. Очистивши від серцевин, розрізати на четвертинки.
Обшпарити цитруси кип'ятком - це потрібно для того, щоб посилити аромат. Нарізати кожен кружками, позбавити від насіння.
Укласти лимони, апельсини та груші в чашу блендера. Розтерти все разом до однорідності.
Зважити отриману масу. Засипати цукром, відміреною рівно в тій же кількості, наполягати цілу ніч.
Вимочити родзинки в окропі. Викласти в каструлю разом з грушево-цитрусової масою.
Довести суміш до кипіння, час від часу помішуючи. Зменшивши потужність нагріву до мінімуму, проварити ще хвилин 40.
Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом. Підсипати до варення з груш з апельсином приблизно за 3 хвилини до вимкнення.
розкласти гарячий десертпо стерильним банкам. Закатати кришками, остудити в перевернутому стані.

Грушеве варення з маком

Необхідні продукти:

Свіжовичавлений сік лимона (пара столових ложок)
Макові зерна (1 столова ложка)
М'які жовті груші (400 грамів)
Ваніль (половина стручка)
Цукровий пісок (100 грамів).

Техніка приготування:

Вимити соковиті плоди. Звільнити від грубої серцевини; шкірку, якщо вона щільна, варто зрізати.
Нарізати груші середніми кубками. пересипати цукровим піском, Скропити цитрусовим фрешем (1 стол. Ложка) і залишити на пару годин.
Розрізати половинку ванілі. Викласти в ємність з грушами; довести фруктові скибочки до закипання.
Уварювати груші при частому помішуванні близько двадцяти хвилин. Потім відокремити 1/2 частина, розтерти блендером в рівномірний пюре.
Об'єднати отриману масу з плодовими шматочками. Підмішати мак, попередньо обсмажений на розпеченій сухій сковороді.
Влити сік лимона. Знову поставити варення на вогонь; проварити 10 хвилин, рахуючи з моменту закипання.
Розподілити солодкість по стерильним баночках, закупорена і остудити.

Рецепт грушевого варення з бананом

Необхідні продукти:

Цукор (700 грамів)
Банани (півкілограма)
Щільні солодкі груші (700 грамів)
Лимон (половинка плоду)
Вода (півсклянки).

Техніка приготування:

Вимити і нарізати часточками груші (слід відбирати стиглі, але досить щільні плоди; те ж саме відноситься до бананів). Серцевини в процесі видалити.
Залити водою цукор. Проварити склад до повного розчинення крупинок, потім влити лимонний сік (допускається заміна лимонною кислотою, В кількості 1/2 чайн. ложки).
Позбавити банани від шкурок. Нарізати м'якоть товстими кружками (має сенс скропити цитрусовим соком, щоб не встигла потемніти).
Занурити грушеві скибочки в киплячий цукровий сироп. Уварювати десять хвилин в режимі повільного нагріву.
Додати до плодовим часточок бананові гуртки. Акуратно все розмішати, продовжити варити протягом п'яти хвилин. Пінку, разом з формуванням, необхідно прибирати.
Відставити посуд з конфорки. Дати варення охолонути (на це піде 7-8 годин), після чого знову встановити на слабкий вогонь. Уварювати чверть години.
Розкласти гаряче варення по стерилізованим баночках. Закатати, після повного охолодження переставити в прохолодне темне місце.

Пряне варення з груш

Необхідні продукти:

Кориця (1 паличка)
Цукровий пісок (1 кілограм)
Яблучний оцет (30 грамів)
Кардамон (9 коробочок)
Свіжовичавлений сік лимона (півсклянки)
Груші (2,5 кілограма)
Холодна вода (півсклянки).

Техніка приготування:

Вимити, а потім і очистити груші. Розрізати плоди на четвертинки, серцевини обов'язково зрізати.
розвести яблучний оцетв мисці з охолодженою водою. Занурити грушеві скибочки.
Налити в сотейник півсклянки води. Додати цитрусовий сік і цукор, довести сироп до кипіння на потужному вогні.
Зняти утворилася пінку, зменшивши вогонь до помірного. Викласти розім'яті коробочки кардамону, а також коричну паличку, розламану на дві - три частини.
Через п'ять хвилин варіння корицю необхідно виловити і викинути. У сироп з рештою кардамоном викласти груші (попередньо їх слід винести з оцтової води шумівкою).
Обережно все розмішати. Довести до кипіння на самому сильному вогні, потім проварити ще три хвилини при мінімальному нагріві.
Дати варення повністю охолонути - процес займе не менше трьох годин.
Кроки 6-7 необхідно повторити ще три рази, і тільки потім гарячу фруктову масу можна закочувати в баночки.