Кумкват що це за фрукт, корисні властивості, калорійність в'яленого та свіжого фрукта. Кумкват: користь, опис, сорти, історія, поживна цінність

Кумкват, фортунелло, кінкан, японський апельсин, казковий мандарин, їжа мудреців – це різні назви того самого фрукта. Як і інші цитрусові плоди, він має унікальні корисні властивості, незалежно від того, в якому вигляді вживається: свіжому, висушеному або в'яленому.

Що таке кумкват?

Цей яскраво-жовтогарячий плід, який вперше з'явився в Китаї в XIX столітті. Через деякий час він був поширений в інші країни Азії, Європи та Америки. Кумкват – фрукт, назва якого з китайської мови перекладається як «зелене яблуко». Інша популярна назва – «кінкан», має японське коріння. Воно перекладається як "золотий апельсин".

Кумкват на вигляд і смакові якості дійсно, нагадує цей помаранчевий Але є деякі вагомі відмінності. Плоди кумквату довгастої, витягнутої форми, близько 5 сантиметрів завдовжки і 3-4 сантиметри завширшки, а шкірка настільки солодка, що фрукт вживають їжу цілком, позбавляючись лише кісточок всередині. М'якуш соковитий, з приємним, трохи терпким кисло-солодким смаком.

Кумкват відноситься до тих цитрусових рослин, які можна вирощувати у кімнатних умовах. При правильному догляді це вічнозелене деревце не тільки ідеально впишеться в дизайн будь-якої кімнати, але й порадує господарів смачними та корисними плодами.

Склад, харчова цінність та калорійність

Кумкват – це джерело багатьох вітамінів та мінералів. Деякі з них знаходяться безпосередньо в шкірці плода. У помаранчевих фруктах містяться вітаміни групи B, C, A, E. Хімічний склад кумквату містить такі мінеральні елементи, як калій, кальцій, фосфор, цинк, магній, мідь та залізо. Чимало в ньому жирних кислот та ароматичних олій.

Головне переваги цього фрукта, проти іншими цитрусовими, у цьому, що у його плодах не міститься нітратів. Саме тому користь «золотого апельсина» важко переоцінити.

Кумкват – фрукт не тільки унікальний за своїм складом, але ще й низькокалорійний. У 100 г помаранчевих плодів міститься всього 70 ккал. Він обов'язково має бути в раціоні людей, які бажають скинути зайву вагу.

Корисні властивості свіжого фрукту

Плоди кумквату однаково корисні у будь-якому вигляді. Їх вживають у їжу свіжими, від цього не зменшуються.

Свіжий кумкват:

• незамінний продукт для здійснення профілактики та лікування захворювань нервової системи;
• допомагає вийти з депресивного стану, позбутися стресу та апатії;
• нормалізує емоційне тло;
• сприяє покращенню роботи серця та судин.

«Золотий апельсин» необхідно вживати прямо з шкіркою. У ній міститься велика кількість вітамінів та мінералів, при цьому зовсім немає нітратів.

Сушений кумкват: шкода та користь

Більш корисним, ніж новий, вважається сушений кумкват. Кількість вітамінів та мінералів у ньому навіть більша. Наприклад, протигрибкова речовина фуракумарин містить не свіжий фрукт, а саме сушений кумкват. Корисні властивості його полягають у наступному:

• ефективно бореться із застудою та грипом;
• бореться з грибковими інфекціями та запаленнями;
• стабілізує роботу органів шлунково-кишкового тракту;
• заряджає організм енергією, збільшує життєвий тонус;
• заповнює дефіцит вітамінів та мінералів, підвищує опірність організму різним вірусам;
• покращує роботу мозку;
• ефірні олії висушеного кумквату підвищують його бактерицидні властивості, що особливо актуально у період зростання кількості простудних захворювань.

Плоди «золотого апельсина» можуть завдавати організму шкоди. Протипоказаннями для його вживання в сушеному та будь-якому іншому вигляді є:

• Хронічний гастрит та виразкова хвороба. Кислота, що міститься в плодах кумквату, спричиняє загострення цих захворювань.
• Хвороби нирок
• Схильність до алергії.
• Людям, хворим на цукровий діабет, слід обмежити вживання в їжу сушених фруктів.

Сушений кумкват, шкода та користь якого відомі не всім, завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів рекомендовано навіть вагітним. Але в останньому триместрі слід обмежити його вживання, оскільки є високий ризик розвитку алергії у майбутньої дитини.

В'ялений кумкват. Шкода та користь для організму

В'ялений кумкват не менш корисний, ніж сушений або свіжий. Він нічим не поступається їм корисними властивостями. Кумкват в'ялений особливо корисний людям із захворюваннями очей. Це зумовлено вмістом вітаміну А у його складі.

"Золотий апельсин" сприятливо впливає на шкіру. Він попереджає її передчасне старіння, зменшує негативний вплив ультрафіолету. Природну красу шкіри забезпечує вітамін E у м'якоті та шкірці помаранчевих плодів.

В'ялений кумкват, шкода та користь якого багато в чому збігаються з аналогічними для свіжих та сушених фруктів, - незамінний продукт у зимову пору року. Він сприяє зміцненню імунітету у дорослих та дітей.

Використання кумквату в кулінарії

Кумкват використовується при приготуванні страв у свіжому та сушеному вигляді.

• З його стиглих плодів можна приготувати оригінальний соус, який чудово гармонує зі смаком м'ясних та овочевих страв.
• З помаранчевих фруктів виходить смачне та корисне та мармелад.
• Кумкват, властивості якого зберігаються у вигляді, використовується приготування цукатів. Їх можна додавати в різні десерти та випічку.
• З соку «японського апельсина» роблять смачні коктейлі, лікери та настойки.

Кумкват сушений, корисні властивості якого навіть вищі, ніж у свіжого фрукта, надасть будь-якій випічці неповторний цитрусовий аромат. Але в такому вигляді його калорійність на 100 г становить не 70, а цілих 280 ккал.

Як приготувати цукати з кумквату в домашніх умовах

Для приготування смачних та корисних цукатів знадобиться 0,5 кілограма кумквату, стільки ж цукру та 100 мл води. Далі все дуже просто.

1. Фрукти промити, розрізати на часточки, витягнути кісточки.
2. Приготувати сироп із води та цукру. Проварити хвилину.
3. У киплячий сироп додати шматочки кумквату. Варити на середньому вогні 10 хвилин.
4. Зняти з вогню, дати повністю охолонути.
5. Наступного дня проварити цукати протягом 10 хвилин. Повторювати процедуру ще 2-3 дні.
6. Після цього цукати, що охолонули, викласти на лист з пергаментом. Висушувати протягом доби на повітрі в приміщенні, що провітрюється, а потім кілька годин у духовці при температурі не вище 50 градусів. Чим довше шматочки будуть знаходитися в духовці, тим твердіше вийде кумкват.

Цукати після приготування можна обсипати цукровою пудрою. Зберігати у сухій тарі близько 6 місяців.

Мармеладне варення з кумквату

З корисного кумквату можна приготувати дуже смачне варення. Для цього знадобиться 1 кілограм стиглих фруктів, 800 г цукру та 200 мл води.

Кумквати ретельно вимити, просушити і нарізати тонкими кільцями, не забуваючи видаляти кісточки. Потім у каструлі зварити сироп із цукру та води. Вимкнути плиту. Занурити в гарячий сироп нарізані фрукти, і відставити каструлю на 12 годин. Через вказаний час знову приступити до приготування ласощів. Варити його на повільному вогні, періодично помішуючи, допоки сироп не стане прозорим. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам, укутати, а потім відправити на зберігання холодильник або підвал.

Варення з кумквату виходить густим, як мармелад, ароматним, з пікантною гіркуватістю. Незалежно від способу приготування фрукт не втрачає своїх корисних властивостей.

22.02.17

Кумкват - рослина, що відноситься до сімейства цитрусових. Фрукт є плід овальної форми оранжевого кольору завбільшки з волоський горіх довжиною приблизно п'ять сантиметрів і шириною три сантиметри.

Фрукт вживається в їжу повністю разом із оболонкою, яка на відміну від апельсинів та мандаринів, має солодкий, недратівливий смак. М'який вміст має трохи терпкий солодко-кислий присмак.

Вперше відомості про цього представника цитрусових виявляються у ХІХ столітті в Китаї. Поширюючись країнами Азії, Америки, Європи, він отримує різні назви.

У Китаї зелене яблуко. У Японії цей фрукт – кінкан або золотий апельсин. Зустрічаються назви фортунелл, карликовий апельсин, казковий мандарин, "їжа мудреців".

Якщо в магазинах зустрічаються найменування "мейва", "фукуші", "марумі" або "нагами", це різновиди кумквату.

У цій статті ми розповімо і покажемо на фото, що це за фрукт – кумкват, опишемо його користь і шкоду для організму у свіжому, сушеному та в'яленому вигляді, які протипоказання до вживання, які корисні властивості мають плоди.

Як вибрати хороший продукт, перевірити його якість, правильно зберігати

Кумкват можна придбати у свіжому, сушеному або в'яленому вигляді. Для правильного вибору свіжого фруктаслід звернути увагу на таке:

• шкірка як у апельсина оранжевого кольору, блискуча, без пошкоджень та потемнінь;
• якщо фрукт занадто твердий, він не дозрів;
• якщо плід занадто м'який, він перезрів і втратив смакові властивості;
• у домашніх умовах його зберігають у холодильнику до 3 тижнів;
• можливе зберігання у морозильній камері до 6 місяців у цілому або подрібненому вигляді. Корисні та смакові якості не піддаються змінам.

При виборі сушених плодів слід пам'ятати, що:

• якісні сушені плоди мають блідий колір, порівняно зі свіжими, з коричневим відливом. Занадто яскраві кольори говорять про застосування барвників;
• сушений кумкват має легкий цитрусовий запах;
• зберігати сухофрукт при кімнатній температурі в недоступному для сонячного світла місці в щільно закритій ємності.

В'ялені плоди при покупці повинні відповідати вимогам:

• білі точки або розлучення характерні для появи цвілі або спеціальної передпродажної підготовки;
• запах від в'яленого продукту виходить солодкий та приємний;
• зберігати допускається і в холодильнику, і за кімнатної температури.

Що таке кумкват і чим він корисний, розповість 1000 і одна спеція Шахерезади:

Склад, калорійність на 100 г та 1 штуки, харчова цінність та глікемічний індекс

Кумкват – унікальний дар природи. У ньому міститься великий набір вітамінних та мінеральних речовин:

Важливими показниками кумквату вважаються:

• невисока калорійність – 100 грам відповідає близько 70 ккал, їх білки – 7,52 ккал, жири – 7,74 ккал, вуглеводи – 37,6 ккал. 1 плід важить приблизно 30 г, відповідно його калорійність близько 21,3 ккал;
• відсутність нітратів;
• 80% води у складі плода;
• низький глікемічний індекс – 35 одиниць.

Калорійність свіжих фруктів становить близько 71 ккал на 100 грамів, у в'яленому кумкваті приблизно 50-55 ккал, калорійність сушеного фрукта, або сухофрукта дорівнює приблизно 240 -250 ккал на 100 грамів.

Про користь та шкоду хурми для здоров'я чоловіків можна дізнатися з матеріалу.

Корисні та лікувальні властивості для здоров'я

Корисними властивостями кумкват має у будь-якому вигляді: свіжий, в'ялений, сушений (у вигляді сухофрукта).

"Золотий апельсин" у свіжому виглядікорисний як профілактичний та допоміжний лікувальний засіб при захворюваннях центральної нервової системи людини, як антидепресант, що покращує емоційний стан, як засіб, що координує серцево-судинну діяльність.

Ефірні олії, що містяться в сухофрукті, підвищують його бактерицидні якості, що має особливе значення у період високого відсотка застудних захворювань та грипу. Стабілізується робота шлунково-кишкового тракту.

Успішній боротьбі з грибковими інфекційними захворюваннями сприяє протимікозна речовина фурукумарин, вміст якого у сушеному фрукті більший, ніж у свіжому.

Чим корисний сушений кумкват: ягода має тонізуючі та енергетичні властивості.

Поповнюючи вітамінний та мінеральний запас організму, кінкан підвищує резистентні здібності організму. "Їжа мудреців" покращує мозкову діяльність.

В'ялені плоди аналогічно корисні, як свіжі та сушені.. Високий вміст вітаміну А має позитивну дію при очних хворобах.

Вітамін Е, присутній і в м'якоті, і в шкірці, дбає про молодість шкіри, запобігаючи ранньому старінню і оберігаючи від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Чим корисний в'ялений кумкват: вживання в'яленого фруктазміцнює імунну систему людини.

Яка користь у ягоді кумкват, розповість програма “Їжа жива та мертва”:

Чим корисний для чоловіків, жінок, дітей, вагітних та годуючих

Вплив на організм людини залежить від його віку, від наявності чи відсутності протипоказань.

Для дорослих чоловіків і жінок кумкват приносить найбільшу користь. За відсутності алергії, захворювань нирок, виразки та регулярне споживання фрукта допомагає зберегти молодість та здоров'я.

Обмежити або виключити його поїдання слід в останньому триместрі, щоб уникнути розвитку алергії у майбутнього немовляти.

Шалені татусі повинні прибрати з раціону цитрусщоб у дитини не відбулася алергічна реакція Попри свою корисність, сонячний цитрус може спровокувати в дітей віком як алергію і діатез, а й розлад шлунково-кишкового тракту.

Медики не дозволяють давати цитрусові, у тому числі кумкват, дітям до трьох років. Після виконання 3 років можна ввести до раціону дитини по половині плода на день.

До п'яти років для організму, що росте, доза може бути збільшена до 4-5 плодів на день. Це можливо за відсутності алергічних проявів.

У літньому віцідодаються захворювання, які можуть загостритися у зв'язку з вживанням в їжу цитрусових. Кумкват не є винятком.

Але він принесе багато користі літньому організму, якщо немає протипоказань. Важливо те, що речовини, що містяться в ньому, стимулюють мозкову діяльність.

Потенційна небезпека та протипоказання

Незважаючи на унікальні позитивні якості кумквату, слід пам'ятати про низку загальних протипоказань.

Він небезпечний при нирковій недостатності. Алергічна реакція на речовини цитрусових не дозволяє харчуватися кумкватом.

Є обмеження споживання сухофрукта хворим на цукровий діабет.

Свіжий, вимитий чистою водою кумкват розрізають на скибочки і їдять повністю з тонкою та солодкою шкіркоюмістить таку ж кількість корисних компонентів.

Існують солодкі та кислі сорти. Солодкі сорти подають до столу у сирому вигляді. З кислих плодів виготовляють джеми, варення, мармелад.

Поширено додавання кумквату до м'ясних, рибних страв та страв з птиці. У Європі цей фрукт виступає альтернативою оливкам як закусці до мартіні та коктейлів.

На думку дієтологів, можливий щоденний прийом в їжу цього цитрусу за відсутності протипоказань. Рекомендована добова норма – 8-10 плодів.

За іншими дослідженнями 150 г фрукту містять добову норму вітаміну С.

У кулінарії

У кулінарії цей фрукт користується попитом для приготування соусів, що збагачують смакові якості м'яса, риби та овочів. Кумкват є інгредієнтом для салатів, оформлення закусок, випічки.

Одні сорти використовують для солодких консервованих продуктів, інші навіть для засолювання. Помаранчевий сік входить до складу різних коктейлів, лікерів та настоянок.

Мармеладне варення з кумквату. Знадобиться 1 кілограм кумквату, 800 г цукру і 200 мл води.

Промиті, просушені та нарізані кільцями плоди з віддаленими кісточками занурюються у гарячий сироп із цукру та води. У сиропі плоди перебувають протягом 12 годин.

Через 12 годин весь вміст вариться на маленькому вогні при постійному помішуванні до прозорого стану сиропу.

У гарячому вигляді варення розкладають по банкам і залишають до охолодження. Густе та ароматне варення-мармелад зберігається у підвалі чи холодильнику.

Домашній рецепт цукатів із кумквату. Потрібно 500 г кумквату, 500 г цукру і 100 мл води.

Вимиті фрукти нарізаються часточками, кісточки віддаляються. Частки кумквату заливаються сиропом із води та цукру і варяться 10 хвилин, потім охолоджуються. Цей процес повторюють 3 дні.

На 4-й день напівфабрикати викладаються на лист, покритий пергаментним папером, і сушаться протягом доби в кімнаті, що добре провітрюється.

Потім кілька годин підсушують у духовці, нагрітій до 50 градусів. Чим більше годин, тим твердіше цукати.
Готові цукати посипаються цукром та зберігаються до 6 місяців.

Салат з морепродуктами та кумкватом, відео-рецепт:

Рецепт соусу з кумквату та журавлини. Необхідні інгредієнти: 2,5 склянки цукру, 2 склянки води, 170 г кумквату, 570 г журавлини, 95 г світлого.

Цукор, воду та кумкват змішати, довести до кипіння, варити далі до повного розчинення цукру, потім додатково 8 хвилин. Кумкват, який має стати прозорим, акуратно перекласти до іншої миски.

Потім додати в сироп журавлину, довести до кипіння і варити, зменшивши вогонь, 7 хвилин. Коли ягоди журавлини полопаються, додати родзинки та варити ще протягом 4 хвилин.

Готовий соус зливають у соусницю, куди додають кумкват безпосередньо перед подачею.

Для схуднення

Це властивість "золотого апельсина" і те, що свіжі плоди мають низьку калорійність, використовується в різних дієтах.

Одне з експериментальних досліджень лондонських учених довело, що якщо вживати в їжу щодня кілька плодів кумквату, то за один місяць реально схуднути на 5-7 кілограмів.

Унікальний фрукт чудово підходить для вживання в їжу під час дієт завдяки своїй якості покращувати метаболізм, виводити зайву рідину з організму, постачати тіло мінералами та вітамінами.

У рецептах подібних дієт його додають у різні страви, соуси, готують сік з даного фрукта і їдять як перекус між прийомами їжі.

Але дієти з кумкватом виключають споживання жирних продуктів, солодощів та випічки. Молочні, а краще кисломолочні продукти беруться з низьким вмістом жиру, хліб рекомендується житнім та цільнозерновим.

Дієти з цим інгредієнтом тривають кілька тижніврезультати стають помітними не скоро. Але плюс дієти в тому, що смакові якості кумквату дозволяють переносити обмеження в їжі легше.

У народній медицині

Унікальний склад даного цитрусового плода не міг не позначитися на його використанні з медичною метою.

Бактерицидна дія кумквату використовувалася ще у Стародавньому Китаї. Традиційно за допомогою його соку виліковувалися зовнішні та внутрішні інфекції, грибкові захворювання.

Сік "золотого апельсина"застосовується для лікування запальних процесів у легенях та бронхах.

Як усі цитрусові кумквати при систематичному споживанні зміцнює імунітет. Олія кумкватувикористовується для лікування дерматологічних захворювань.

Вживання "золотого апельсина" сприятливо впливає на функціонування печінки, допомагає розщепленню жирів.

З давніх-давен до сьогодення популярний вплив олії кумквату в ароматерапії з метою зняття стресу, тривожності, боротьби з безсонням і депресією.

У побуті поширені різноманітні народні рецепти, наприклад:

• для профілактики простудних захворювань та покращення мікроклімату в кімнаті у різні місця розкладають плоди фортунели;
• для посилення бактерицидної дії на батарею викладають шкірку кумквату;
• Існує думка, що завдяки великому вмісту вітаміну С вживання плодів сприяє зняттю похмільного синдрому.

У косметології

Цінний цитрус знаходить своє застосування та галузі косметології. Єдине протипоказання у цьому застосуванні – непереносимість кумквату.

Свіжий сік кінкану покращує колір обличчя, надає відбілюючу дію, попереджає появу ластовиння і пігментних плям.

Ванна з ефірною олією кумкватазнімає напругу, відчуття тривожності, розслаблює.

Ефірне мало, приготовлене зі шкірки плода, наносять на обличчя або роблять на його основі маски для надання шкірі бархатистості та пружності.

Поєднання олії кумквату з іншими ефірними оліями використовують для очищення шкірних покривів. До позитивних результатів призводить його застосування зменшення шрамів і розтяжок.

Таким чином, унікальний, насичений корисними складовими плід китайського походження кумкват принесе швидше користь організму, ніж шкодупри правильному вживанні та за відсутності протипоказань.

Багато шанувальників цього фрукту вирощують його в кімнатних умовах, щоб це вічнозелене дерево тішило своєю красою і приносило помаранчеві плоди, які вважають "дорогоцінним камінням цитрусових".

Вконтакте

Травень-19-2012

Кумкват:

Як їдять кумкват? Так, це теж слід знати – адже залежить користь, яку принесе Вам цей чудовий фрукт. Але перш ніж говорити про те, як є кумкват правильно, давайте згадаємо, що це таке - кумкват.

Виростає він у Південно-Східній Азії, а також на островах Японії, в Китаї, на Близькому Сході, і, місцями – в Америці. Відбувається цей цитрус із Китаю. Багато хто знає його за назвами фортунелл або кінкан. На сьогодні кумкват широко культивується і охоче використовується в кулінарії кухнями різних країн і народів.

Кумкват – не лише один із найкорисніших та найсмачніших фруктів. Це ще й напрочуд гарне деревце із золотистими плодами та прекрасним ароматом. Його вирощують і як декоративну кімнатну рослину. Гілочки з дрібними плодами кумквату використовують у флористиці як прикраси букетів.

А ще кумкват у Японії є одним із символів щасливого Нового року.

Такий фрукт, як кумкват, є багатим джерелом корисних речовин (зокрема - вітамінів та ефірних олій). У ньому присутні вітаміни С та Р, пектинові речовини. Кумкват не містить нітратів. Він сприятливо впливає на функціонування травної системи.

Допомагає зняти напругу, прогнати апатію та пригнічений настрій. Слід зазначити вміст у ньому протигрибкових речовин.

Від сивої давнини і по сьогодні кумкват охоче використовує народна медицина східних народів. Наприклад, у Китаї їм лікують грибкові інфекції (м'якуш кумквату вміщує фуракумарин – речовина з протигрибковою дією). У деяких азіатських країнах шкірку цього фрукта кладуть біля вогню, тому що вірять, що аромат, який вона випромінює, зцілює застуду та кашель. Для боротьби з кашлем та застудою кумкват використовують у окремих районах Китаю.

Крім того:

Антибактеріальні властивості рослини допомагають у профілактиці та лікуванні застудних, бактеріальних та вірусних хвороб.

Настоянка, приготовлена ​​з кумквату, давно й успішно застосовується у китайській медицині під час лікування кашлю. Ще більший ефект така настойка дає у поєднанні з медом.

Ефірна олія, видобута з плодів, застосовується для оздоровлення дихальних шляхів.

У китайській медицині давно використовують протигрибкові властивості рослини, які йому забезпечує фурокумарин. Він також допомагає справлятися і з гнійниковими інфекціями.

Сік, вичавлений з плодів, добре відбілює пігментні плями і ластовиння. Його часто додають у креми. Але ще частіше використовують сирий сік, ефект від нього видно в результаті першої процедури.

Але оскільки цінують цей фрукт насамперед за його смакові та корисні якості, давайте звернемося до нашого питання – як його їдять?

Шкірка у кумквату тонка і солодка на смак, тому фрукт вживають цілком, ріжучи його тонкими скибочками. Коли Ви купуєте кумкват - знайте, що найбільш їстівною м'якоттю володіють гонконгські плоди, а в інших вона іноді буває до того кислою, що буде можливо тільки шкірку. Хочу зауважити, що кулінари Азії знають, як з успіхом використовувати навіть такі плоди.

Хотілося б сказати кілька слів про те, як його готують. Солодкі плоди їдять у сирому вигляді, та якщо з кислих — варять варення, готують мармелад чи цукати. Кумкват йде на виготовлення консервів, додається до салатів, використовується у приготуванні різних страв з птиці та м'яса. Окремо варто згадати таку страву, як чорна тріска, коли її обкладають з обох боків золотистими фруктами кумквату.

У Європі кумкват сьогодні набуває все більшої популярності як закуски до мартіні – він з успіхом може замінити оливки, служити як інгредієнт для салату.

З плодів кінкану готують найсмачніші цукати. Цей продукт виходить в результаті довгого варіння кисло-солодких часточок фрукта в сиропі із цукрової патоки. Кумкватні цукати широко застосовуються в ароматних випічках: кексах та бісквіті, у здобному тістечку та дріжджовому тісті.

Цукати цієї рослини дуже калорійні, на відміну від свіжих плодів: у 100 г кинканних солодощів міститься до 284 ккал!

У нас у країні свіжі кумквати знайти дуже складно: в основному цей фрукт продається саме в сушеному, або «цукатному» виконанні. До речі, аналогічно до необробленого фрукту, цукати цієї рослини швидко справляються з похміллям і ефективні при авітамінозі.

У продажу можна побачити і в'ялені фрукти. Цей цікавий продукт виходить за допомогою дегідратора або в результаті природного сушіння цитрусу на сонці. В'ялений кумкват зберігає всі корисні мінеральні речовини та вітаміни, особливо пектин, тому й коштує недешево.

Правда, виглядає в'ялений кумкват не особливо презентабельно: темний і зморщений, проте дуже смачний. Зазвичай він поставляється великими компаніями, що спеціалізуються з виробництва продуктів здорового харчування, продається як снеков.

Чим корисний кумкват у дієтах для схуднення?

Кумкват нормалізує процеси травлення, прискорює обмін речовин, а це дуже важливо для схуднення. Крім того, плід містить мало калорій: 71 ккал на 100 г. Отже, фрукт чудово підходить для різних дієт.

Вчені з Лондонського університету провели експеримент і з'ясували, що щоденне споживання кисло-солодких плодів сприяє рятуванню в середньому від 5 кг на місяць. Справа в тому, що кумкват містить особливу сполуку, яка спалює зайві кілограми.

До нього також входять вітаміни, які позитивно впливають на метаболізм, – у цьому полягає секрет схуднення. Виходить, щоб скинути зайву вагу, достатньо щодня з'їдати кілька плодів кумквату. А це, насправді, не є дієтою.

Оскільки кумкват містить мало калорій, покращує метаболізм, виводить зайву рідину і добре насичує, фрукт якнайкраще підходить для вживання під час дієти. Як схуднути із цим фруктом? Все дуже просто. Його треба додавати в різні рибні, м'ясні страви та салати, готувати з м'якоті соуси, пити сік із фрукта і використовувати його як перекушування. Під час дієти з цим фруктом можна вживати різні продукти, крім жирних. А також не можна їсти здобу та солодощі.

Тобто, молочні та кисломолочні продукти повинні бути з низьким відсотком жирності, з м'яса краще вибрати телятину, курку та яловичину, хліб є лише житній та цільнозерновий. Схуднення на такій дієті дуже зручне, переносити її просто.

Меню дієти на кумкваті може бути будь-яким, головне, вживати більше цього смачного фрукта в раціоні. Тим більше що рецептів із кумкватом багато. Це десерти, супи, салати та інші цікаві та смачні страви. Худнути на такій дієті доведеться кілька тижнів, тому що вага йтиме не дуже швидко. Хоча все залежить від початкової ваги.

Кумквату (від кит. золотий апельсин) – жовто-жовтогарячий тропічний фрукт сімейства цитрусових вічнозеленої рослини. Цей плід має й інші назви – кінкан та фортунелла. Зовні кумкват нагадує дуже маленький овальний апельсин. По довжині він досягає максимум 5 см, а завширшки – 4 см. У вживання фрукт йде повністю разом із шкіркою. Смак плода дуже близький до кислуватий мандарину, але при цьому шкірка має солодко-терпкий присмак. Батьківщиною кумквату є південна частина Китаю.

Перші літературні згадки про Кумквата датується 12 ст. в Китаї. У Європу плоди потрапили завдяки англійському ботаніку Роберту Форчуну, який привіз їх на щорічну Лондонську Садівницьку виставку в 1846 р. Спочатку фрукти були віднесені до роду цитрусових, проте в 1915 р. їх виділили в окремий підрід - фортунелла.

Плантації кумквату, що вирощується для експорту, розташовані в Південно-Східній Азії, Китаї, Японії, Греції та на південних територіях США. Існує кілька видів кумквату: гонконгський, малайський, марумі, мейва, нагами та фукуші.

Вибір та зберігання куквату

При покупці кумквату слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Шкірка повинна мати насичений оранжевий колір, бути блискучою, гладкою та без видимих ​​механічних пошкоджень, темних плям та тріщин. Також плід має бути в міру м'яким. Надмірна м'якість може свідчити про перестиглість плода, а твердість – про незрілість.

Зберігати кумкват слід у холодильнику у відділі для фруктів та овочів протягом трьох тижнів. Але перед цим плоди слід ретельно промити від забруднень і висушити, щоб на поверхні не залишилося краплі вологи. Якщо цілі фрукти або перероблені пюре помістити в морозильну камеру при температурі від -15 до -19°C, то корисні речовини можуть зберігатися до півроку.

Використання в кулінарії

Кумкват широко використовують у кулінарії. У більшості випадків його вживають у сирому вигляді і використовують для прикраси страв: салатів, бутербродів, фуршетних закусок, коктейлів, глінтвейну та як закуски до міцних алкогольних напоїв. У термічно оброблених стравах кумкват застосовують для приготування кисло-солодких соусів до овочів та м'яса, для м'яса або риби, запечених у духовці, а також для приготування десертів: цукатів, конфітюрів, соків, сирно-йогуртних запіканок тощо.

Калорійність кумквату

Продукт характеризується досить не високою калорійністю, так як у 100 г цього фрукта міститься 71 ккал, проте не рекомендується сильно зловживати ним, оскільки він може спровокувати ожиріння через підвищений вміст вуглеводів, особливо в сушеному вигляді. У 100 г такого кумквату - 284 ккал.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості кумквату

Склад та наявність корисних речовин

Кумкват містить у собі досить різноманітний набір вітамінів (,,, В1, В2, В3, В5, В6), мінералів (кальцій, калій, залізо, мідь, магній, натрій, фосфор, цинк), жирних кислот і ефірних масел. Велика концентрація вітаміну С у плодах кумквату робить його незамінним для підвищення імунітету та загальної опірності організму до вірусів і бактерій.

Корисні та лікувальні властивості

За рахунок вмісту клітковини, пектину та натуральних ферментів плоди використовують для нормалізації роботи ШКТ, профілактики гастритів та виразок. Сприятливо кумкват діє і нервову систему. Люди, які вживають цей фрукт, менше схильні до депресії, дратівливості, нервозності, хронічного стресу. Він допомагає підвищити емоційну чутливість, позбавитися апатії, надати сил активної діяльності, а чи не пасивному існуванню.

У східній медицині сушену шкірку кумквату використовують для лікування застудних захворювань, грипу, нежиті та кашлю. Для цього проводять інгаляції завареними кірками по 2-3 рази на день. Такий метод використання кумквату дозволяє ефірним маслам вільно виділятися та максимально поглинатися слизовою оболонкою рота.

Дієтичний продукт

Кумкват входить до числа дієтичних продуктів, що сприяють розщепленню та виведенню поганого холестерину, очищенню організму від токсинів, радіонуклідів та важких металів. Очищення судин від жирових бляшок, що відбувається в процесі систематичного вживання кумквату, є чудовою профілактикою інсульту, інфаркту та атеросклерозу.

Кумкват – цитрусовий плід, що нагадує апельсин. За розміром кумкват трохи більший, ніж ягоди винограду. Цей фрукт має особливість - його шкірка солодка, а м'якоть терпка і кислувата.

У кумквату їстівні шкірка, м'якоть і навіть кісточки, хоча вони мають гіркий присмак.

Кумкват застосовують у кулінарії. Його використовують для приготування соусів, джемів, желе, мармеладу, цукатів, соків та маринадів. Кумкват додають у пироги, торти, морозиво та салати, використовують як гарнір та приправи для страв з м'яса та морепродуктів. Плоди консервують, маринують, запікають та їдять у сирому вигляді.

Склад та калорійність кумквату

Склад кумквату насичений корисними та поживними речовинами. У ньому багато ефірних масел, серед яких лимонний, пінен та монотерпен.

У кумкваті є клітковина, омега-3, флавоноїди, фітостероли та .

склад: 100 гр. кумквата у відсотковому співвідношенні від денної норми представлений нижче.

Вітаміни:

• З – 73%;
• А – 6%;
• О 12%;
• В2 – 2%;
• В3 – 2%.

Мінеральні речовини:

Калорійність кумквату – 71 ккал на 100 грн.

Кумкват використовують як лікарський засіб, оскільки він запобігає серцевим захворюванням, нормалізує роботу кишечника і зміцнює імунітет.

Для кісток

З віком кістки стають більш крихкими та слабкими. Уникнути стоншування кісткових тканин допоможе кумкват. Кальцій та магній у його складі зміцнюють кістки, роблять їх міцними та здоровими, а також запобігають розвитку остеопорозу та артриту.

Для серця та судин

Високий рівень холестерину в організмі призводить до гіпертонії. Холестерин перешкоджає кровотоку, утворюючи бляшки в артеріях, згортає кров у венах, що може спричинити інсульт і зупинку серця. У складі кумквату є фітостероли, що мають структуру, подібну до холестерину. Вони блокують його поглинання організмом та знижують рівень холестерину в крові.

Клітковина в кумкваті оптимізує баланс глюкози та інсуліну в організмі, усуваючи причини розвитку діабету.

Для запобігання анемії важливим є стабільне виробництво організмом червоних кров'яних клітин. Цьому сприяє залізо, яке міститься у кумкваті.

Для очей

Кумквати багаті на вітамін А і бета-каротином, які впливають на якість зору. Бета-каротин виступає в ролі антиоксиданту і знижує окиснення в очних клітинах, запобігаючи дегенерації жовтої плями та розвитку катаракти.

Для бронхів

Вживання кумквату, багатого на вітамін С, полегшує протікання застуди, грипу та респіраторних захворювань, що супроводжуються кашлем і болями в горлі.

Для зубів та ясен

Щоб зберегти здоров'я ротової порожнини, недостатньо чистити зуби двічі на день. Слід регулярно вживати продукти, багаті на вітаміни і кальцій. Таким продуктом є кумкват. Він зміцнює зуби і зберігає здоров'я ясен.

Для ШКТ

Клітковина у складі кумквату нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. За допомогою фрукта можна впоратися із запорами, діареєю, газоутворенням, здуттям живота та усунути спазми у шлунку.

Для нирок та сечового міхура

У складі кумквату багато лимонної кислоти. Вона підтримує здоров'я нирок, нормалізує їхню роботу і запобігає утворенню каменів у нирках. Ці властивості роблять кумкват корисним для сечовивідної системи.

Для шкіри

Вплив сонця на шкіру призводить до утворення зморшок, вікових пігментних плям, огрубіння та розвитку хвороб шкіри. Антиоксиданти в кумкваті захищають шкіру від шкідливого впливу та запобігають ранньому старінню.

Вітамін С, кальцій та калій у кумкваті зміцнюють волосся. Вживання фрукта зробить волосся сильним і здоровим, а також скоротить їх випадання.