Свіжі соки - користь і шкода. Кислі соки - випробування для ШКТ

Соки приносять організму, як шкоду так і користь. Але треба завжди враховувати обидві сторони. Більшість фруктових соків містять багато корисних елементівдля нашого організму Проте, лікарі також вважають, що соки і шкідливі для здоров'я. Адже вони містять високий рівень цукру. Тому медики наполягають на тому, щоб не захоплюватися соками. Наприклад, деякі люди замість води п'ють лише сік. А це надто підвищує ризик розвитку діабету.

Тому, дорогі батьки уважно стежити за дітьми і в жодному разі не дозволяйте їм багато соків. Вся справа, у тому, що кожна людина крім соків щодня вживає ще продукти та напої, що містять цукор. Тому, в більшості випадків організм отримує перевищуючу добову нормуцукру. Внаслідок цього, навіть Всесвітня організація охорони здоров'я б'є на сполох і наполягає на тому, щоб щодня вживати не більше шести чайних ложок цукру.

Користь та шкода соків:

Лимонний сік дуже корисний для нашого організму. Оскільки в ньому багато антиоксидантів. До того ж, його багато століть використовують для лікування багатьох хвороб. Головне, що він зміцнює імунну системуі діє організм як захисний бар'єр від багатьох недуг. До того ж, він славиться надто високою кількістю вітаміну С, який чудово зміцнює нашу імунну систему. А головне бореться з раком і здатний запобігати серцевій недостатності.

Водночас медики заявляють і про шкоду лимонного соку . Його категорично не можна вживати людям із гастритом та печіями. Оскільки лимонний сік має дратівливий ефект. До того ж дуже погано впливає на зуби, пошкоджуючи їх емаль.

Яблучний сік, на думку лікарів, потрібно пити щодня по одній склянці.. Оскільки він дуже сприятливо діє на кишечник. Плюс він містить саме велика кількістьантиоксидантів та аскорбінової кислоти. Ці речовини здатні дивним чином виводити з організму всі токсини та хімічні речовини. До того ж навіть деякі вчені стверджують, що яблучний сік здатний чудово уповільнювати старіння.

Тим часом фахівці заявляють і про шкоду яблучного соку.. Він, як і лимонний містить багато кислоти, яка протипоказана людям із підвищеною кислотністю. Тому його категорично не можна вживати людям з гастритом, виразкою та різними алергічними реакціями.

Свіжовитий сік у нашій свідомості - це завжди продукт здоровий, корисний, смачний, необхідний, одним словом. Тим цікавіше протилежна думка/ Мовляв, фреш іноді буває шкідливий, більше того, може призвести до цукрового діабету.
Так це чи ні, я вирішила нишпорити в неті. Діабет - це, звичайно ж, абсурд, принаймні так стверджують і ендокринологи та гастроентерологи. Свіжовижаті соки овочів і фруктів мають приголомшливу очисну і відновлювальну силу, мають природну структуровану воду, фарбувальні речовини, внутрішній заряд, ефірні масла, органічні кислоти, луги, вітаміни, мікроелементи, фітонциди Овочі та фрукти мають велике значення у нашому харчуванні і, отже, у нашому здоров'ї. Вони є джерелом не тільки вітамінів і мінеральних солей, але містять також клітковину, органічні кислоти, пектинові сполуки, ароматичні речовини та ефірні олії. У них міститься велика кількістьвітамінів B, B2, B6, E і А. Крім того, вони мають лікувальними властивостямина лікування багатьох хвороб. А так само, свіжі соки вживаються на 100% в організмі, на відміну від фруктів і овочів. свіжому вигляді. За наявності електросоковижималки їх легко приготувати та приємно вживати.

• Перший гурт. Овочі та фрукти, що доставляють в організм людини головним чином вітамін С, а також мінеральні речовини, цукор, клітковину, вітаміни А та В. До цієї групи належать помідори, лимони, апельсини, грейпфрути, капуста (особливо квашена), смородина, аґрус, лісові ягоди, стручковий перець, Малина, полуниця, зелень петрушки.
• Друга група. Овочі та фрукти, що забезпечують організм головним чином каротином. Овочі та фрукти цієї групи поставляють, крім того, мінеральні речовини, вітамін С, цукор, клітковину, вітамін В2. До цієї групи належать морква, помідори, диня, абрикоси, гарбуз, цибуля, брюссельська капуста, зелені стручки гороху, квасолі, зелень петрушки, червоний перець, горобина.
• Третя група. Овочі та фрукти, що містять невелику кількість мінеральних речовинта вітамінів, розчинних у воді та позитивно впливають на обмін речовин в організмі (вітамін С та вітаміни групи В). До цієї групи відносяться буряк, огірки, селера, ріпчаста цибуля, редиска, петрушка, яблука, груші, сливи, черешня та виноград

Абрикосовий сік

Сік з абрикос багатий на калій, який зміцнює серцевий м'яз і допомагає виводити зайву рідину з тканин. А от діабетикам цей сік не рекомендується пити — занадто багато цукру.

Ананасовий сік

Кращий з найкращих соків для жінок, які стежать за своєю фігурою, займаються фітнесом, дотримуються дієти, що омолоджують свій організм. Ананасовий сік містить бромелайн - природний засіб, що спалює жир і омолоджує організм. Сік ананасу корисний при лікуванні ангіни і нирок, незамінний при ознобах і стресах, чудово діє на роботу підшлункової залози, виводить рідину з організму, що допомагає в профілактиці з целюлітом (який, як ми знаємо, зовсім не хвороба).
Ананас містить лише 48 Ккал на 100 г плода. Ананасовий сік рекомендують пити при набряках та тромбозах. Пийте і худніть, але пам'ятайте, що все добре в міру.
Але не варто забувати про те, що ананасовий сікв великих кількостяхшкідливий людям із хворобами шлунково-кишкового тракту.

Апельсиновий сік

Це джерело вітаміну С, тому його необхідно пити в холодну пору року для лікування та профілактики простудних захворювань, а також авітамінозу. Апельсиновий сік допомагає підвищити тонус, зняти втому та зміцнити кровоносні судини. Медики рекомендують пити сік апельсина при хворобах печінки, атеросклерозі та гіпертонії. Добре вгамовує спрагу апельсиновий сікодин із найнижчих калорійних соків.

Виноградний сік

У виноградному соку міститься значна кількість цукру та калію. Його рекомендують при нервовому виснаженні та занепаді сил. У соку винограду темних сортівмістяться речовини, що знижують ризик захворювання серця. Він має також бактерицидний, сечогінний, проносний, потогінний і відхаркувальний ефекти.
Не рекомендується виноградний сікпри гастриті з підвищеною кислотністю, виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, цукровому діабеті, ожирінні, хронічних запальних процесах у легенях. Небажано вживати виноградний сік і при схильності до метеоризму. З лікувальною метою натуральний виноградний сік потрібно пити по півсклянки тричі на день протягом трьох тижнів. Перед прийомом слід розводити водою в пропорції 1:1.

Вишневий сік

Покращує склад крові, зміцнює стінки судин, знімає запалення, омолоджує організм, допомагає при запорах, покращує обмінні процеси, покращує апетит, застосовується як відхаркувальний засіб.

Гранатовий сік

Переваги гранатового соку безсумнівні - антиоксидантів, що містяться в ньому, більше, ніж навіть у зеленому чаї. Гранати багаті на калій, вітамін С і вітамін В (ніацин). Гранатовий сік підвищує рівень гемоглобіну, підвищує апетит та регулює діяльність шлунка. Служить сечогінним, протизапальним, антисептичним і навіть знеболюючим засобом, крім того, він підвищує опірність людського організмурадіації. Рекомендують пити вагітним жінкам, особливо у поєднанні з морквяним та буряковим соками.
Протипоказаний при виразковій хворобі шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю та панкреатитом. В будь-якому випадку Гранатовий сікрекомендують пити, розбавляючи водою, тому що в ньому міститься багато кислот, які дратують слизову оболонку шлунка і руйнують емаль зубів.

Грейпфрутовий сік

Багатий на вітамін С і грейпфрутовий сік. Допомагає при стресах, перевтомі, високому артеріальному тиску, розладах печінки, відсутності апетиту, безсонні, поганому травленні.
Протипоказання характерні для всіх цитрусових соків: виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, розлад кишечника, гастрит із підвищеною кислотністю або панкреатит.

Грушевий сік

Сік груші служить хорошим сечогінним засобом і має бактерицидну дію на весь організм. Рекомендується людям зі схильністю до захворювань системи кровообігу та з проблемами нирок. У цьому продукті міститься велика кількість пектинових сполук, що покращують роботу кишечника та травлення загалом.
Грушевий сік багатий на сорбіт, який корисний при профілактиці та лікуванні захворювань судин. Показаний він і людям, що страждають на ожиріння, оскільки регулює травлення, має антисептичну, антибактеріальну та знеболювальну дію. Грушевий сік рекомендують як жарознижувальний засіб при невритах і циститах, як в'яжучий, зміцнюючий і ранозагоювальний засіб.

Капустяний сік

Капустяний сік містить легкозасвоювані вуглеводи, вітаміни С, РР, фолієву кислотута амінокислоти. У ньому ж знайдено особливий противиразковий вітамін U. У зв'язку з цим його використовують у теплому вигляді як засіб для профілактики загострень виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Теплим свіжовичавленим капустяним соком рекомендується полоскати рот при стоматиті та запаленні ясен.
Крім того, капустяний сік гальмує перетворення вуглеводів на жири, тому корисний при ожирінні. Пити його можна за 30 хвилин до їжі і між їдою кілька разів на день.
Незважаючи на те, що капустяний сік надає загоюючий вплив на слизову оболонку шлунка, в розпал загострення гастриту і виразки його пити небажано.

Сік ківі

Сік ківі допомагає при захворюваннях серця, спалюючи жири, які утворюють тромби та блокують артерії. Норвезькі лікарі рекомендують щоденно пити сік ківі. Встановлено, що сокова дієта з ківі допомагає вже через 28 днів зменшити на 18% ризик утворення тромбів та на 15% зменшити рівень жирних кислот у крові.
Вітамін С в 1 склянці свіжого соку ківі поповнить денну потребуу ньому дорослу людину. Тому кардіологи рекомендують сік ківі як альтернативу кардіоаспірину.
Слід бути обережним із соком ківі людям, схильним до алергічних реакцій.

Сік червоної смородини

Лимонний сік

Багатий на вітамін С, калієм, кремнієм і цукром (як це дивно не звучить). Рекомендований при авітамінозі (змішується з теплою водоюта медом). Лимонний сік допоможе підтримати психічну рівновагу, наприклад, перед іспитом або складною, неприємною розмовою, виступом, випийте коктейль із лимонного соку та води. Це також допоможе поліпшити пам'ять, діяльність мозку, концентрацію уваги.

Морквяний сік

Сік із моркви вважають еліксиром молодості. У ньому міститься багато каротину, вітаміну Е, різні мікроелементи. Випиваючи регулярно такий сік, ви покращите свій апетит і травлення, зміцните зуби та нервову систему, збільшіть опірність організму інфекціям, покращіть зір, очистіть організм. Особливо необхідний сік із моркви маленьким дітям як полівітамінний засіб, який покращує їх розвиток.
Морквяний сік показаний при: атеросклерозах, інфарктах міокарда, захворюваннях щитовидної залози, дерматитах, екземах, сечокам'яних хворобах
Зловживати морквяним соком не варто, тому що при надлишку каротину в організмі шкіра набуває жовтуватого відтінку. Крім того, через надлишок того ж бета-каротину перевантажується печінка. Для вітамінної профілактики цілком достатньо половини склянки.

Обліпиховий сік

Кущ обліпихи на садовій ділянці– це фабрика з виробництва біологічно активних речовин. У соку обліпихи містяться майже всі жиро- і водорозчинні вітаміни, ягоди обліпихи багаті на азотисті речовини, обліпиха - одне з природних джерел вітаміну Е, багато в ній мінеральних речовин, необхідних організму людини.
У зв'язку з багатим хімічним складомсік обліпихи має великий спектр цілющих властивостей: він використовується при лікуванні подагри, ревматизму, цинги, пухлин, хвороб травного тракту, при порушенні обмінних процесів, при гіповітамінозах та деяких шкірних захворюваннях. Сік обліпихи смачний та корисний. Але ще сік обліпихи є основою для приготування цінного лікувального препарату. обліпихової олії.
Для приготування масло обліпихи з ягід потрібно віджати сік обліпихи і відстояти його в холодному місці. Олія при відстоюванні спливає, і його потрібно дуже акуратно зняти ложкою (або обережно злити). Таке масло вважають найбільш якісним.
УВАГА! Масло обліпихи (як і свіжоприготовлений сік) не слід приймати людям при гострих холециститах і захворюваннях підшлункової залози

Буряковий сік

У буряковому соці міститься велика кількість вітамінів, амінокислот, цукрів, йоду, заліза, марганцю. Свіжий сік з буряка допомагає поліпшити склад крові, очистити печінку, нирки, судини, жовчний міхур, підвищити опірність вірусам, стимулювати роботу лімфатичної системи, відновити сили, покращити пам'ять, розширити кровоносні судини. Фреш з буряка є найкращим природним засобомпри лікуванні гіпертонії, зміцненні нервової системипри неврозі та безсонні, покращує загальне самопочуття.
Варто мати на увазі: у свіжому соку з буряка є шкідливі сполуки, які руйнуються при зіткненні з повітрям. Тому перед вживанням буряковий сікнеобхідно не менше 2-3 годин відстоювати в холодильнику у відкритому посуді.
Деяким людям буряковий сік протипоказаний. Іноді він викликає нудоту, блювання, запаморочення, прискорене серцебиття, загальну слабкість.

Сік селери

Найбільш цінною властивістю сирої селериі те, що він містить виключно великий відсоток (живого) біологічно активного органічного натрію. Одним із хімічних властивостейнатрію є підтримка кальцію в розчиненому стані.
Сік селери містить у чотири рази більше органічного натрію, ніж кальцію. Цей факт робить його одним з найкорисніших соків для людей, які вживають концентровані цукор і крохмалі більш-менш постійно протягом свого життя.
Також суха, спекотна погодапереноситься легше, якщо випити чарку соку селери вранці і стільки ж вдень, перед їдою. Це нормалізує температуру тіла, і ми почуваємося чудово.
Суміш соку селери з іншими соками дуже корисна і дає майже феноменальний результат у випадках авітамінозу та інших недуг. Відкриття дії цих сумішей та рецептів принесло неоціненну користьхворою вагою різного віку.
При нервових розладах, що є результатом переродження (дегенерації) оболонки нервів, вживання соків моркви та селери допомагає їх відновленню.
Сік селери дуже багатий магнієм і залізом, а саме таке поєднання дуже цінне в якості харчування для клітин крові. Багато хвороб нервової та кровоносної системи, головним чином, є наслідком введення в організм неорганічних мінеральних елементів і солей.
Сік селери та моркви забезпечує ідеальне поєднанняцих органічних речовин для запобігання цим хворобам і відновлення організму у разі, якщо ці хвороби вже мають місце.

Сливовий сік

Фреш із слив дуже корисний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. У ньому багато калію, який виводить з організму воду та кухонну сіль, тому особливо рекомендується страждаючим ревматизмом і подагрою. Але, знову ж таки, людям, які страждають на метеоризм і закрепи, сік зі слив не рекомендується.

Томатний сік

Томатний сік стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, у вареному вигляді знижує ризик виникнення раку. Він дуже корисний вагітним і жінкам, що годують. Через невисоку калорійність його можна сміливо пити людям із надмірною вагою. Найкраще томатний сікпотрібно приймати за 20-30 хвилин до їжі, оскільки він підвищує готовність шлунка та кишечника до перетравлення їжі.
Однак від томатного соку краще відмовитись при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту та холециститу.

Гарбузовий сік

Гарбузовий сік корисний при захворюваннях нирок та печінки, при безсонні, при порушеннях обміну речовин, цукровому діабеті, при каменях у нирках та сечовому міхурі. Чоловікам, які страждають на запалення передміхурової залози, Народна медицинарадить випивати щодня по склянці гарбузового соку протягом 2-3 тижнів.
Він очищає систему нирки-сечовий міхур, стимулює їхню роботу, видаляє зайву рідину, полегшує виділення сечі.
Гарбузовий сік надзвичайно багатий на вітаміни (зокрема, каротином), калієм, фосфором, магнієм, залізом, органічними кислотами і при цьому містить мало клітковини (як і гарбуз), що робить його дуже корисним при всіх гастроентерологічних захворюваннях. Споживати його можна у необмежених кількостях. Пектини гарбузового соку виводять із організму зайвий холестерин. Крім того, як з'ясувалося, звичайний гарбузовий сікзгубно діє мікробактерії. Пити його потрібно по півсклянки щодня цілий рікза півгодини до їди. За смаком цей сік добре поєднується з яблучним та морквяним.

Сік чорної смородини

Регулює вуглеводний обмін, посилює потовиділення, знімає запалення, заспокоює нерви. Знищує віруси грипу, збільшує імунітет. Застосовують при авітамінозі, недокрів'ї, гастриті зі зниженою кислотністю, гострому бронхіті, грипі, ангіні.

Яблучний сік

Сік яблука містить мінімальну кількість калорій, допомагає виводити каміння з нирок, містить багато заліза та корисний при недокрів'ї. Яблука багаті пектиновими речовинами, здатними діяти як адсорбенти, що очищають організм від шлаків, що робить сік яблука незамінним при різних дієтах та заняттях фітнесом.
Яблучний сік необхідно вживати людям з частими бронхітами, проблемами з легенями, які курять. Його рекомендують при атеросклерозі, хворобах печінки, сечового міхура, нирок, сечокам'яної хвороби. Крім того, яблучний сік нормалізує роботу кишечника.
Велику користь яблучний сік принесе, якщо змішувати його з іншими соками: морквяним, апельсиновим, селери — соки фруктів багаті на цукор, а соки овочів містять велику кількість мінеральних солей. Тому вони служать гарним доповненнямодин до одного. Без шкоди здоров'ю можна пити до одного літра на добу.
Проте яблучний сік протипоказаний при загостренні гастриту, виразковій хворобі та панкреатиті.

Як бачимо, навіть такий здоровий продукт, як фреш, може бути корисним не всім і не завжди. Тому провідні гастроентерологи рекомендують усім тим, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, печінкою, нирками, і, зрозуміло, тим, хто страждає на алергію, перш ніж підсаджуватися на будь-який сік, неодмінно проконсультуватися з лікарем і пам'ятати кілька простих правил:

• Вживати свіжоприготовлені соки потрібно одразу (крім бурякового). В іншому випадку вони швидко (за 1-2 хвилини) окислюються від повітря, розсіяного світла і втрачають свою активність. Такий сік для очищення організму є малоефективним. Навіть короткочасне зберігання в холодильнику прискорює бродіння та псування продуктів, хоча його смак може не змінитися.
• Консервовані сокидіють менш активно, ніж нові.
• Фрукти мають бути стиглі.
• Вживати соки фруктів та овочів, а також їх суміші необхідно за кілька хвилин до їди. Вони швидко проходять шлунок і засвоюються у кишечнику за 15-20 хвилин.
• Після прийому соків у багатьох може спостерігатись певна реакція організму, занепокоєння, розлад шлунка. Усе це природно і свідчить про очищувальний процес.
• Пити соки можна стільки, скільки хочеться. Протягом дня необхідно для отримання помітних результатів пити не менше 600 г.
• Оскільки овочі та фрукти часто бувають забруднені мікробами, інколи ж хімічними речовинами (засобами захисту рослин), перечну обробку слід проводити дуже ретельно. Особливу увагузвертати на бульбоплоди, які бувають дуже забруднені землею і мікробами, що знаходяться в ній. Бульбоплоди мити щіткою.
• Фрукти та овочі краще не чистити, тому що найбільше вітамінів зосереджено під самою шкіркою.
• Прийом соку - це свого роду лікувальна процедура, тому пий сік без поспіху, у спокійній обстановці. У жодному разі не можна пити сік залпом, великими ковтками, як воду. Сік п'ють повільно, маленькими ковтками, ніби розсмоктуючи його у роті. Бажано пити сік через соломинку.
• У сік небажано додавати сіль чи цукор. Для покращення смаку соки можна заправляти медом, дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, лимонною або апельсиновою цедрою, кмином.

Сокопрофілактика, або що ще необхідно знати про сік.

Свіжовижаті фруктові та овочеві сокичудово доповнюють одне одного. Фруктові соки багатші цукрами та вітамінами, а овочеві – мінеральними солями.
Соки краще вживати за 30-40 хвилин до їжі або в проміжках між їдою. Особливо ретельно цю рекомендацію потрібно дотримуватися для соків із солодких фруктів. Якщо випити солодкий сікпісля обіду він може посилити бродіння в кишечнику і спровокувати здуття живота.
Свіжоприготовлені соки (за винятком бурякового – його треба витримати не менше двох годин) треба пити одразу. Навіть короткочасне зберігання у холодильнику знижує лікувальну цінністьсоку, хоча смак у своїй може змінюватися.

Усім відомо, що свіжі фруктивиключно корисні для здоров'я, а значить і соки, які отримують з цих самих фруктів, так само несуть у собі абсолютну користь для здоров'я нашого організму, але це далеко не завжди так. Бувають випадки, коли соки не корисні. У цій замітці йтиметься про те, що таке шкода соків, і коли такий корисний на перший погляд продукт може бути далеко не так корисний, як прийнято про нього думати, кому, коли і в яких випадках пити сік не рекомендується, і що являє собою переважна частка соків, які в наш час можна придбати в будь-якому магазині, і може це називатися соком повною мірою.

Відновлені соки

У будь-якому магазині у продажу є величезний асортимент різноманітних соків з будь-яких фруктів, будь-якої пори року. Барвисті етикетки змушують повірити в те, що всередині цих пакетів з картону та пластикових пляшокзнаходитися справжній сік із тих чи інших соковитих плодів, які, як правило, зображуються на етикетках. Але в той же час, напевно, кожен з нас підозрює, що вміст цих пакетів знаходиться далеко внизу за якістю від справжнього натурального фруктового соку, але незважаючи на це, часто ми переконуємо себе в тому, що якщо будемо постійно пити сік, нехай навіть з пакетів, то отримуватимемо багато вітамінів і поживних речовині наш організм стане міцнішим і здоровішим.

Почнемо з того, що в соках, які ми звикли бачити на полицях у магазинах, упаковані у вакуумні пакети, найчастіше зустрічається "відновлений сік" з концентратів, простіше кажучи, концентрований сік розбавляють водою до необхідної суміші, і отримують якусь солодку рідину зі смаком фруктів, за своїм складом та вмістом вітамінів та інших корисних речовин вона дуже далека від натурального соку. Концентровані соки отримують за допомогою видалення з натурального соку більшої частини рідини, що призводить до збільшення його густоти, після чого залишають його зберігатися в замороженому станів до тих пір, поки не прийде час його використання. На заводах концентрат розбавляють водою, потім пастеризують, тобто. нагрівають до певної температури, щоб запобігти розмноженню шкідливих мікроорганізмів, тим самим забезпечивши соку набагато більше тривалий термінзберігання. Незважаючи на те, що шкода соків приготованих з концентратів не велика, але й користі в них теж дуже мало, адже після всіх цих температурних маніпуляцій руйнуються і вітаміни і всілякі мінеральні речовини, тому часто виробники штучно збагачують ці соки вітамінами, на жаль не всі так роблять. але незважаючи на це вказують на упаковках список з різноманітних вітамінів, які нібито містяться в їхньому соку, тому краще купувати соки від великих відомих виробників, які вже добре знайомі і довгий частриматися над ринком.

Часто буває, що соки плутають з нектарами або іншими соковмісними напоями, які зараз присутні у продажу у великому асортименті, у таких напоях вміст фруктового соку коливається від 15 до 50 %, решта припадає на цукровий сироп. У найдешевших соковмісних напоях переважають "ароматизатори ідентичні натуральним", які в наш час стають все більш популярними в харчової промисловості, по суті це звичайна підсолоджена та ароматизована вода, користь у подібному напої мінімальна.

Свіжовижаті соки

Не варто забувати і про протипоказання деяких соків для людей з тими чи іншими захворюваннями та схильностями до алергічних реакцій. Наприклад, апельсинові та яблучні сокисприяють підвищенню кислотності у шлунку, тому пити їх людям із хворобами шлунково-кишкового тракту слід з особливою обережністю та в дуже обмежених кількостях. Лимонний, виноградний та ананасовий сік негативно позначаються на стані зубної емалі. Вишневий та морквяний сікі підвищують рівень цукру в крові, тому їх не слід пити людям страждаючим, гарбузовий сік миє викликати діарею, кавуновий сікпротипоказаний людям із захворюваннями серця тощо. Це далеко не всі протипоказання у свіжих соків, тому якщо у вас присутні якісь або хронічне захворюваннявнутрішніх органів слід проконсультуватися зі своїм лікарем щодо того, які соки можна Вам вживати і в яких кількостях, щоб не посилити перебіг захворювання.
У висновку хотілося б нагадати, що соки безсумнівно корисні, і шкода соків може бути тільки від неправильного їх вживання, в іншому ж соки фруктів і овочів дають організму багато вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, які допоможуть зберегти здоров'я, зміцнити імунітет і залишатися у добрій формі довгі роки.

Натиснув на кнопку соковижималки – і склянка свіжого соку готова! Кращий спосібзарядитися природними вітамінами, як вважають багато хто. Але мають рацію вони лише частково. Соки-фреш, безумовно, набагато корисніший, ніж із пляшки чи пакету: у них більше вітамінів, немає консервантів. Але лікарі стверджують: це не просто приємний напій, а насамперед – лікувально-профілактичний засіб, тому використовувати його треба правильно, інакше замість користі вийде шкода.

– У кожного соку свої властивості, про які треба знати, – каже лікар-дієтолог Надія Потапова. – Навіть якщо ви абсолютно здорові, але щоранку, наприклад, випиватимете склянку морквяного соку, висока ймовірність виникнення специфічної жовтяниці. У свіжому соку моркви безліч бета-каротину, так що подібні надмірності - навантаження для печінки. Цей сік можна пити не частіше ніж 2–3 рази на тиждень. Гранатовий сік-фреш потрібно обов'язково розбавляти водою – він агресивно діє стінки кишечника, емаль зубів. Соки цитрусових, особливо грейпфрутовий, несумісний із багатьма ліками.

Особлива обережність необхідна, якщо свіжий сік ви даєте дитині.

– Щоб дитячий організм зумів переробити та засвоїти всі «корисності» фрешу, потрібна хороша адаптація підшлункової залози, – каже лікар-гастроентеролог Олена Синякіна, - А у дитини вона ще не готова взяти на себе настільки високі навантаження. Навіть у здорового. А якщо у нього є проблеми зі шлунково-кишковим трактом або він схильний до алергії, то свіжі соки краще не давати без консультації з лікарем. І не варто захоплюватися фрешами, коли дитина застуджена: свіжі соки стимулюють виділення слизу, посиливши нежить і кашель.

Без самодіяльності!

Багато хто зараз захоплюється сокотерапією. Терапія - це лікування, і призначати його повинен лікар-гастроентеролог або дієтолог. Все залежить від характеру захворювання, загального стану здоров'я. Важливо враховувати схильність до алергічних реакцій та багато іншого. Тому, перш ніж лікуватись соками, потрібно пройти обстеження. Сокотерапія буде справді ефективна, коли вона проводиться у два етапи. Спочатку необхідно очистити організм, лікар підбирає для цього певні соки та дози і лише потім призначає лікувальний сік.

Коли та скільки?

Будь-який фреш не можна пити на голодний шлунок, особливо кислі соки, які дратують слизову оболонку кишечника. Дієтологи рекомендують пити свіжі соки, розбавляючи їх наполовину водою, в першій половині дня за 30-40 хвилин до їжі, а якщо кислотність шлунка у вас підвищена, то за 1,5 години до їжі. І в жодному разі після: речовини, що містяться в соках, вступивши у взаємодію з їжею, можуть викликати печію, бродіння в кишечнику та інші неприємні відчуття. Разова доза фрешу – півсклянки, але починати краще з кількох столових ложок.

Дітям з 3 до 10 років будь-який свіжовіджатий сік лікувальних ціляхможна давати лише двічі на день, за півгодини до їди, разова порція не повинна перевищувати 30 мл. десертні ложки. Передозування може стати причиною карієсу та шлунково-кишкових розладів.

Фруктовий, овочевий чи мікс?

Для здорової людиницей вибір – справа смаку. Але варто знати: фруктові соки більш калорійні, оскільки у них більше цукру. Виняток – ананас, у якому міститься бромелайн, що сприяє спалюванню жирів. До речі, цей сік не лише допомагає підтримувати стрункість, а й сприяє омолодженню організму.

В овочевих сокахцукрів мало і органічних кислот теж, саме тому вони не такі смачні, як фруктові або ягідні. Натомість у них набагато більше мінеральних речовин – калію, натрію, кальцію, заліза. Вони низькокалорійні, але допомагають швидко відновлювати сили та нормалізують обмін речовин.

Мікси- Тобто суміші свіжих соків, звичайно, пити приємно. Проте, всупереч поширеній думці, що найкращі комбінації – поєднання фруктів та овочів, лікарі-гастроентерологи вважають, що не варто змішувати свіжовіджатий фруктовий або ягідний сікз овочевим, тому що для їхнього перетравлення потрібні різні ферменти. Фруктові соки з'єднують за принципом: зелене із зеленим, червоне з червоним. Соки з кісточкових (вишня, абрикос, зливу та ін.) не можна змішувати з фруктовими. Експериментуючи з фрешами для дитини, не додавайте в їх сік лимона або грейпфрута - вони занадто агресивні.

Для маленьких дітей краще соки в моноваріанті: у цьому випадку знижується ризик розвитку алергічних реакційі краще засвоюються корисні речовини. З трьох років здоровій дитиніможна давати змішані соки. Оптимальні овочеві поєднання: селера+морква; томат+петрушка+селера.

Готуємо правильно

Для справжнього фреша найкраща сировина те, що вирощено у власному саду. Купуючи фрукти в магазині, обов'язково зрізайте шкірку з яблук та груш: як правило, їх обробляють хімічними речовинами, що продовжують термін зберігання.

Фрукти та овочі повинні бути ретельно вимиті та очищені: для фрешу не можна, наприклад, використовувати яблуко з побитим бочком або пом'ятий помідор – вони можуть містити токсичні речовини.

Завантажувати фрукти або овочі в соковижималку потрібно окремо і змішувати соки. готовому вигляді. Але є і виняток: готуючи овочеві соки, можна одночасно, наприклад, з огірком чи морквою завантажувати петрушку чи селеру.

Соковитискач повинен бути хорошої якості, з сіткою, яку легко мити і чистити щіткою від м'якоті, що застрягла в осередках, а також легко розбиратися, щоб кожен її елемент можна було промити гарячою водоюіз знезаражуючими засобами.

До речі

Свіжовіджатий сік потрібно пити відразу після приготування (за 10-15 хвилин вітаміни при зіткненні з повітрям руйнуються). І тим більше не можна зберігати його в холодильнику до вечора - відбудеться окислення. Єдиний виняток - буряковий сік, який обов'язково потрібно витримати після відтискання не менше 40 хвилин або кілька годин у холодильнику. В чистому виглядійого не п'ють, а додають у морквяну, не більше однієї третини.

У морквяний сік обов'язково додавайте 1-2 чайні ложки рослинного маслаабо вершків: каротин перетворюється на вітамін А і засвоюється лише разом із жирами. Додавати сіль у томатний сік не рекомендується: це знижує цілющі властивості.

Пити свіжі соки найкраще через соломинку - кислоти, що містяться в них в концентрованому вигляді, руйнують емаль зубів.

Особиста думка

Марат Сафін:

- Я волію свіжі соки. Пакетовані замість вітамінів містять багато цукру. Люблю робити мікси, змішувати яблуко з морквою. Виходить добрий заряд бадьорості.

Лікувальні властивості свіжих соків

У будь-якому продуктовому магазині можна побачити десятки видів самого різного сокуі нектар, упаковані в барвисті пакети і красиві пляшки.

Чи є користь здоров'ю від цих напоїв? Регулярне вживаннятаких соків позначиться позитивно чи негативно для здоров'я?

Чи шкідливі соки у пакетах?

Якщо вживати соки в пакетах регулярно і часто, це 100% погано позначиться на здоров'ї. Чому? Тому що пакетовані соки, це:

1. Багато калорій
2. Багато цукру
3. Багато кислот

Сік - це досить «агресивний» продукт, тому що містить багато цукру і кислот. Тому такі напої не можна споживати регулярно, особливо щодня.

Чому сік у пакетах потрібно пити не часто?

Пакетовані соки, крім природної фруктози, містять у собі велику кількість цукру та органічних кислот, які туди додають штучно. Але це не найстрашніше.

Багато виробників не скупляться додавати в сік різні стабілізатори і ароматні компоненти, щоб прикрасити смак концентрату з якого робиться напій.

Сік з пакетів, банок, пляшок та будь-яких інших герметичних упаковок у будь-якому випадку втрачає більшу частину всіх своїх вітамінних та інших. корисних властивостей. Тому не слід очікувати, що вживання цього напою надаватиме якусь лікувальну дію на організм!

Соки з пакетів нічим не кращі за газування, Немає підстав очікувати, що ці напої нададуть корисний впливна здоров'я

Більш того, часте вживаннясоків з пакетів може призвести до гастриту та діабету! Проте й перебільшувати шкоду соку в пакетах теж не варто. Багато дієтологи вважають, що іноді «побалуватися» соком з пакетів все ж таки можна, але обережно!

Як пити соки у пакетах?

Дієтолог Ольга Кривалова у відомій програмі першого каналу « контрольна закупівля» докладно пояснила, чим небезпечні пакетовані соки і до чого може призвести їхнє необдумане застосування. І все ж, дієтолог зазначає, що соки з пакетів можуть бути навіть корисні, але тільки в тому випадку, якщо вживати їх правильно.

Як пити пакетований сік правильно?

1. Рекомендується розводити пакетовані соки навпіл з водою
2. Навіть розведений сік не рекомендується пити натще.
3. Не можна вживати пакетований сік часто, краще не більше одного разу на тиждень
4. Вибирайте якісний пакетований сік

При дотриманні цих нехитрих правил, ви убезпечите себе та близьких від непотрібних проблем зі здоров'ям, які можуть виникнути при споживанні пакетованих соків.

Вишневий пакетований сік:

Вишня не найпопулярніша ягода у нашій країні, але дуже корисна. Головна її перевага - це велика кількість речовин, які покращують тонус судин у нашому організмі. Ці тонізуючі речовини дуже потрібні нашому організму.

Цікаво, що вони також містяться у чаї. Але чай до всього містить кофеїн, який, наприклад, гіпертонікам не корисний.

Вишневий сік – це чудова альтернатива чаю!

Якщо до склянки з гарним вишневим соком додати трохи льоду, то вийде чудовий напій, яким приємно насолодитися сидячи у зручному кріслі