Домашній сік гарбуза на зиму. Чи можна пити сирий гарбузовий сік? Гарбузовий сік – користь та шкода

Овочеві соки, завдяки достатку вітамінів, заслужено займають почесне місце на російському столі. Не гірше овочів вони здатні збагатити раціон мікроелементами та захистити від низки захворювань, особливо в зимово-весняний період, коли наш імунітет потребує додаткової підтримки. Величезна кількість мінерально-вітамінних речовин міститься і в гарбузовому соці. Триста грамів свіжого продукту задовольняють добову потребу організму в магнії, фосфорі, калії, вітамінах А, В, E, C.

Сік із гарбуза — загальні принципи та способи приготування

Мало хто знає, що батьківщиною гарбуза є далека Мексика, звідки вона потрапила до Північної Америки, а потім поширилася країнами Євразії. Місцеві аборигени із задоволенням вживали ситну м'якоть у їжу, а насіння та сік використовували з лікувальною метою. Вони чудово знали, яку цілющу силу таять у собі ці гарбузові складові. І до цього дня «помаранчевий гігант» по праву носить звання найкращого домашнього лікаря.

Сік із гарбуза – напій для імунітету. У ньому сконцентровані багато корисних речовин, що грають вирішальну роль у підтримці захисних сил організму. Крім того, гарбузовий сік багатий на рідкісний вітамін K, який відповідає за згортання крові. Однак найголовніша користь цілющого напою полягає у впливі на шлунково-кишковий тракт, завдяки клітковині та пектину. Як відомо, харчові волокна в кишечнику не всмоктуються і виводяться в незміненому вигляді, очищаючи кишкові стінки від продуктів розпаду і шлаків, що накопичилися.

Принцип приготування свіжого соку з гарбуза дуже простий. Для того щоб отримувати корисний продукт у домашніх умовах, необхідно обзавестися соковитискачем – нехитрий пристрій дозволить відокремлювати сік від м'якоті за лічені хвилини. Вижимати сік слід максимальної швидкості. Існує інший варіант приготування гарбузового соку, але більш клопіткий: м'якуш труть на тертці і вичавлюють за допомогою чистої марлі, звернувши її в кілька шарів.

Свіжий сік з гарбуза має приємний солодкуватий смак, але через специфічні відтінки подобається він, на жаль, не всім. У такому разі рекомендують змішувати його з іншими видами соку – овочевими, фруктовими чи ягідними. Наприклад, можна додати морквяного чи кілька крапель лимонного соку, цукру. В результаті смак виходить м'якшим і «багатим». Соком з гарбуза також можна запасатися і на користь, на зиму, якщо немає можливості зберігати свіжий овоч у домашніх умовах.

Сік із гарбуза – підготовка продуктів

Щоб сік вийшов яскравим, більш насиченим та солодким, слід відбирати молоді плоди вагою до 5-7 кг із яскраво-жовтогарячою м'якоттю. У такому гарбузі більше каротину та натуральної фруктози. Очищаємо овоч від шкірки, насіння, нарізаємо шматочками і вичавлюємо сік за допомогою соковижималки. Якщо в процесі приготування гарбузового соку будуть задіяні інші овочі або фрукти, чинимо з ними аналогічним чином. Свіжий продукт бажано не зберігати занадто довго, а відразу ж випивати.

Сік із гарбуза — найкращі рецепти

Рецепт 1: Сік із гарбуза класичний з журавлиною

Журавлина, гарбуз та мед разом дають дивовижне поєднання. Замість журавлини можна додавати будь-які ягідно-овоче-фруктові соки, а також використовувати один гарбуз. Чому ми вибрали саме журавлину для поєднання? Тому що вона – справжній рекордсмен за вмістом мінерально-вітамінних речовин.

складові:

- два кг журавлини
- два кг гарбуза
- за смаком мед чи цукор

Спосіб приготування:

Очищаємо гарбуз, нарізаємо шматочками, вичавлюємо з них сік (за допомогою соковижималки). З журавлини також вичавлюємо сік. Змішуємо, за смаком додаємо мед чи цукор. Слід зазначити, що сік слід вичавлювати безпосередньо перед вживанням. Нічого складного у цій маніпуляції немає.

Сік із гарбуза на зиму

Рецепт 2: Сік із гарбуза на зиму з лимоном

Його приготування не вимагатиме надто багато зусиль, зате в результаті – смачний сік із гарбуза на зиму, до того ж ще й корисний, завжди буде під рукою і зможе забезпечити сім'ю всіма необхідними речовинами у зимові холоди, особливо у нелегкий період епідемій. Такий гарбузовий сік можна довго зберігати як у холодильнику, так і у стерилізованих банках.

складові:

- один кілограм гарбуза (м'якоті)
- 250 гр. цукру
- близько 2-х літрів води
- один лимон

Спосіб приготування:

Підготовлену за всіма правилами м'якоть гарбуза натираємо на тертці та заливаємо цукровим сиропом (киплячим). Перемішуємо та варимо на дуже слабкому вогні протягом дванадцяти-п'ятнадцяти хвилин. Потім каструлю знімаємо, її вміст остудити. Після чого гарбуз подрібнюємо за допомогою сита або блендера та повертаємо в каструлю. Відразу ж додаємо свіжий лимонний сік. Доводимо сік до кипіння і уварюємо протягом 10 хвилин, помішуючи. По завершенню варіння, розливаємо його по стерилізованих банках і закочуємо.

Для приготування гарбузового соку з лимонним соком дуже важливо підібрати оптимальний посуд. Найкраще для цих цілей підійде емальована каструля без сколів. Не допускається готувати кислі страви в алюмінієвому посуді, оскільки алюміній, контактуючи з кислим середовищем під дією високої температури, перетворюється на важкі отруйні сполуки, які з продуктом потрапляють у ваш організм.

Рецепт 3: Сік із гарбуза на зиму з апельсином

Спосіб приготування соку схожий з другим рецептом, але має кілька відмінностей. По-перше, кількість цитрусових ми збільшимо втричі, а по-друге, додамо в сік трішки лимонної кислоти.

складові:

- один гарбуз (середній)
- 200 гр. цукру
- 10-15 гр. лимонної кислоти
— три апельсини
- Вода

Спосіб приготування:

Нарізаний шматками гарбуз заливаємо водою так, щоб він доходив до рівня шматочків. Варимо після закипання лише три-п'ять хвилин. Остуджуємо, протираємо гарбуз через сито і знову повертаємо в каструлю. Додаємо кислоту та цукор. З апельсинів вичавлюємо сік і відправляємо туди. Доводимо сік до кипіння і одразу вимикаємо. Після чого розливаємо по баночках.

Рецепт 4: Сік із гарбуза на зиму з яблуками

Які яблука віддати перевагу? Бажано, звичайно, зелені, оскільки вони корисніші за інші сорти. Якщо немає такої можливості – вибирайте будь-які, головне, щоб вони не перезріли.

складові:

- один кілограм гарбуза
- 250 гр. цукру (можна трохи менше)
- Один кілограм яблук
- Лимонна цедра (одного лимона)

Спосіб приготування:

За допомогою соковижималки вичавлюємо сік із яблук та гарбуза. Змішуємо їх разом у тазі або каструлі, додаємо лимонної цедри, цукор. Доводимо гарбузово-яблучний сік до 90 ° С і витримуємо його за такої температури близько п'яти хвилин (не більше). Далі даємо йому потім на вимкненій плиті і ще гарячим розливаємо по баночках. За бажанням закочуємо.

Рецепт 5: Сік із гарбуза на зиму з морквою та курагою

Пропонуємо спробувати ще один варіант приготування гарбузового соку, в який додамо трохи морквяного, а також корисної кураги.

складові: (на три кілограми гарбуза)

- чотири моркви
- 500 гр. кураги
- 1,2 кг цукру
- Три літри води
- 15 гр. лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Нарізаємо гарбуз, очищену моркву та курагу шматочками. Укладаємо всі інгредієнти в каструлю та заливаємо водою. З моменту закипання варимо близько двох годин. Після чого твердий вміст каструлі остудити, відвар не викидати. Шматочки гарбуза, моркви та кураги збиваємо у блендері, перевалюємо у порожню каструлю, додавши склянку відвару. Тепер викладаємо цукор та кислоту, доводимо до кипіння і варимо до повної дисоціації цукру.

Сік із гарбуза – протипоказання

Особливо обережно гарбузовий сік слід вживати людям, які страждають на знижену кислотність шлунка, синдром роздратованого кишечника. При сильних розладах у роботі ШКТ, діареї гарбуз та його складові повинні бути повністю виключені з раціону до відновлення всіх функцій шлунково-кишкового тракту. Крім того, у ряду осіб розвивається алергічна реакція на каротин або індивідуальна непереносимість деякі компоненти, що містяться в гарбузі.

Гарбузовий сік - корисний напій для хорошого здоров'я. Він збагачує організм вітамінами, лікує деякі захворювання та допомагає тримати фігуру у чудовій формі. А якщо його заготувати на зиму, поєднавши з яблуками, морквою, апельсинами та іншими фруктами – проблеми із низьким імунітетом будуть не страшні. У цій статті йтиметься про те, як приготувати сік з гарбуза самостійно і які корисні властивості він має для людей будь-якого віку.

Необхідна техніка та начиння

Приготувати сік із гарбуза в домашніх умовах не складно. Спочатку необхідно визначитися, яким способом його можна отримати. Перший, найшвидший – за допомогою соковижималки. Другий – коли готується продукт у соковарці. Третій, більш трудомісткий спосіб, у якому гарбуз натирають на тертці, та був сік вичавлюють через складену кілька шарів марлю. Ще один, четвертий варіант приготування - проварювання у воді порізаного на шматочки гарбуза з подальшим подрібненням у блендері. Будь-який з перерахованих методів добування гарбузового нектару хороший по-своєму, тому кожен може вибрати собі прийнятний варіант.
Ми докладно розглянемо четвертий спосіб виробництва гарбузового напою, який згадувалося вище. Отже, для його приготування нам знадобляться:

• Соковижималка.
• Блендер.
• Столовий ніж.
• Каструля (не менше 8 літрів).
• Стерилізовані банки.
• Закаточна машинка та кришки.

Необхідні інгредієнти

Ось список продуктів, з яких приготуємо сік:

• М'якуш гарбуза - 3 кілограми;
• Цукровий пісок – 500 грам;
• Вода – 2 літри;
• Кислота лимонна – 10-грамовий пакетик (2 ч. л.).

Особливості вибору продуктів

Незалежно від способу отримання напою, спочатку потрібно правильно вибрати сам овоч. Є три різновиди столового гарбуза, придатні для людини: твердокорий, великоплідний і мускатний. Яку вибрати – вирішувати вам.

- Найбільш поширений вид. Цей сорт дозріває швидше за інших. З назви видно, що кора цього плода тверда та щільна. Усередині гарбуз волокнистий, з ніжним ароматом, м'якоть цукрова, з безліччю насіння ніжно-жовтого кольору. Такий плід важко піддається очищенню від кірки.
- найбільший гарбуз. П'ятилограмові представники цього різновиду - звичне явище. Смак цього плоду солодкий і ніжний. Має м'яку шкірку, тому чиститься легко.

- дозріває пізніше за інших, її плоди яскраво-жовтогарячі, не дуже великі, з м'якою кіркою. Такий вид гарбуза - один із найсмачніших.

Чи знаєте ви? Мускатний сорт має найвищий вміст цукру і каротину, великоплідний гарбуз - високоврожайний, а плоди з твердою кіркою - можуть найдовше зберігатися.

Якщо для приготування нектару доводиться купувати гарбуз на ринку, потрібно врахувати кілька важливих моментів:

• Вибирайте щільні, досить дозрілі плоди, які мають рівно забарвлену шкірку.
• У якісного овоча не повинен бути зрізаний хвостик, він має відламатися сам. Якщо хвостик зрізаний, то перед вами недозрілий плід.
• Краще не брати гарбуз уже нарізаний на часточки. Невідомо, в яких санітарних умовах перед нарізуванням зберігалися плоди, і не обов'язково помили їх перед цим. Також розрізаний овоч міг бути підгнилим.
• Якщо все-таки ви купуєте нарізаний овоч, то спробуйте на смак його насіння. Вони повинні бути стиглими і великими, а це означає, що плід був дозрілий і увібрав у себе всі корисні властивості.

Чи знаєте ви? Що старіше гарбуз, то вище поживна цінність її насіння.

Покроковий процес приготування гарбузового соку в домашніх умовах на зиму

Процес приготування соку з гарбуза наступний:

Важливо! Консервовані соки можуть зберігатися у прохолодному місці, а й за кімнатної температурі. Єдина застереження - на них не попадає сонячне світло, інакше почнеться процес окислення, і корисні властивості будуть втрачені.

Як освітлити сік і чи потрібно

Напій з гарбуза не виходить прозорим через зважені в ньому частинки, тому не всім подобається його смакові якості.

Спосіб зробити сік прозорішим

Щоб отримати прозорий напій, необхідно профільтрувати його через марлю, складену в кілька шарів, дати йому відстоятися в прохолодному місці, а потім перелити рідину, що відстоялася, без осаду в іншу ємність. Але чи дійсно це потрібно робити?

Чи є користь від освітлення

На думку дієтологів, саме не освітлені соки, в яких зберігається м'якоть у вигляді завислих частинок, особливо корисні для здоров'я. У таких напоях присутні клітковина та пектини, які благотворно впливають на роботу шлунка та кишечника, а також знижують рівень холестерину.

Корисні властивості гарбузового соку

Медичні фахівці радять вживати сік і дорослим, і дітям, навіть немовлятам. Він має такий позитивний вплив на органи та системи:

• У ньому багато амінокислот, вітамінів та мінеральних речовин.
• Підвищує захисні сили організму.
• Сприяє очищенню від жирів, токсинів та шлаків.
• Приводить до норми рівень холестерину.
• Виводить радіонукліди.
• Допомагає боротися з онкозахворюваннями.
• Продукт із додаванням меду допомагає боротися з безсонням.
• Підвищує життєвий тонус та працездатність.
• Виводить каміння з нирок та сечового міхура.
• Покращує роботу кровоносної системи та серця.

Для дорослих

Тепер докладніше про те, яку користь несе напій з гарбуза для дорослої людини, якщо його вживати регулярно:

Важливо! Яку кількість соку можна пити щодня – кожен для себе вирішує сам. Потрібно пам'ятати, що максимальний обсяг, необхідний для дорослої здорової людини – 2 склянки на добу. Більша кількість організм зможе повністю засвоїти.

Для дітей

Малюкам гарбуз педіатри та лікарі-дієтологи рекомендують вводити в раціон у ранньому віці (з 5-6 місяців) як додаткове харчування, починаючи з 5 мл (1 чайна ложка). Давати її потрібно обережно, спостерігаючи за шкірними реакціями у дитини, оскільки може виникнути індивідуальна непереносимість продуктів із гарбуза. Дітям старшого віку, від 3 років, загалом можна випивати по 200-300 мл гарбузового продукту щодня.

При регулярній присутності гарбузового напою в дитячому меню спостерігається такий позитивний вплив на дитячий організм:

• Регулюється випорожнення, внаслідок чого добре працює шлунково-кишкова система.
• Якщо немає непереносимості гарбузових продуктів, цей сік може навіть усувати вже присутню алергію на інші продукти.
• Багатий набір мікроелементів, мінералів та вітамінів захищає організм дитини від впливу вільних радикалів та сприяє гарному зростанню та розвитку.

Що можна додати у звичайний гарбузовий сік

Хоча гарбузовий напій корисний, через його специфічний смак і запах не всім він подобається. Проблему можна вирішити, якщо змішувати їх у довільній пропорції коїться з іншими нектарами, щонайменше цілющими.

Чи знаєте ви? Гарбузові квітитежможна вживати у їжу. В Італії найпоширеніший рецепт їх приготування – фаршировані квітки з моцарелою та помідорами.

З гарбузовим нектаром добре поєднуються яблучний, апельсиновий, морквяний, журавлинний соки, а також компот із кураги. Нижче - короткі рецепти приготування коктейлів на домашній кухні:

Яблуко

Щоб приготувати гарбузово-яблучний напій, спочатку необхідно приготувати гарбуз за рецептом, вказаним вище. Вже наприкінці її варіння готуємо яблука. Можна взяти плоди будь-якого улюбленого сорту, але найкраще зеленого кольору, зазвичай вони більш соковиті. Потім потрібно видалити з них серцевинки та плодоніжки. Видавити сік через соковитискач, додати цукор, цедру лимона та закип'ятити. У готовий гарячий гарбузовий продукт вилити яблучну суміш і дати їм разом залишити 3 хвилини, не більше. Залити у приготовлені банки та закатати.

Для приготування такого міксу вам знадобиться (на 3-4 л готового гарбузового соку):

• 3 кг очищених від серцевинок та плодоніжок яблук;
• 550 г цукру (можна менше, якщо потрібна виражена кислинка);
• Цедра 2 лимонів, натерта на терці.

Морква

Сама по собі - дуже корисний овоч, тому буде чудовим доповненням для приготування змішаних нектарів, тим більше, що завдяки каротину має схожий на гарбуз оранжево-жовтий колір. Морквяно-гарбузову суміш можна приготувати аналогічно до попереднього способу. Для цього потрібно взяти (у розрахунку на 4 л готового гарбузового продукту):

• 4 штуки моркви;
• 1-2 склянки цукру (за смаком);
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2-3 суцвіття гвоздики (на перевагу).

Важливо!Щоб зміцнити здоров'я, потрібно випивати щоранку по 0,5 склянки гарбузового соку за півгодини до їди. Для кращого засвоєння каротину можна додати ще чайну ложку сметани, вершків або олії (особливо актуально для гарбузово-морквяної суміші).

Апельсин

Ще одним інгредієнтом, що входить до складу напою гарбуза, може бути апельсиновий сік. Апельсини володіють червоно-жовтогарячим забарвленням, масою корисних речовин і цитрусовим ароматом. Щоб приготувати чудовий, яскравий напій, знадобиться (для 4 літрів гарбузового соку):

• 4 шт. очищених від шкірки апельсинів;
• 5 столових ложок цукру.
• Невелика щіпка лимонної кислоти.
• Можна додати ванілі на кінчику ножа.
• Витиснути з апельсинів сік через соковитискач, розмішати з цукром, ваніллю та лимонною кислотою. Змішуємо два готові соки, кип'ятимо, розливаємо в банки, закочуємо.

Щоб приготувати варіант напою з курагою, потрібно спочатку зварити компот із цих сухофруктів. Рецепт компоту простий і займе небагато часу:
300 грам кураги ретельно промити під проточною водою, розрізати ножем на шматочки і покласти в приготовлений для варіння компоту посуд;

• Залити сухофрукти 2,5 л води;
• Додати|добавляти| 150 г цукру;
• Всипати трохи лимонної кислоти (на смак) або влити 1 столову ложку лимонного соку.
• Після закипання варити на повільному вогні 8-10 хвилин.
• Змішати компот із гарбузовим відваром, прокип'ятити суміш не більше 3 хвилин і закатати.

Журавлина має жарознижувальний та протизапальний ефект, а у поєднанні з гарбузом стане вітамінною домашньою аптекою для довгого зимового періоду. Роблячи цю корисну заготівлю на зиму, вам потрібно:

• Витиснути сік з 3 кілограмів промитих журавлин;
• Змішати журавлинний сік з 3 літрами готової гарбузової рідини;
• Додати в суміш цукор у кількості 800 г (можна менше або більше).
• Прокип'ятити субстанцію протягом 5 хвилин.
• Розлити по стерилізованих банках та закатати.

Чи є шкода та протипоказання?

Крім всіх вищезгаданих корисних властивостей, гарбуз має певні протипоказання для вживання:

На цей продукт може бути алергія чи індивідуальна непереносимість. Тому починати вживати цей напій потрібно невеликими порціями і стежити за своїм станом. Особливу обережність слід виявити під час введення їх у дитячий раціон.

Не можна пити такий напій особам зі зниженою секреторною функцією шлунка та схильністю до діареїв через те, що цей сік має потужну очищувальну властивість, яка може викликати сильне подразнення шлунково-кишкового тракту, а також загострення перелічених вище хвороб.

Все сказане вище говорить про те, що вживання гарбузового соку, як самостійного напою, так і в міксі з іншими овочами та фруктами, приносить більше неоціненної користі здоров'ю людей, ніж шкоди, особливо в зимовий період. Звичайно, обов'язкова консультація лікаря, щоб не нашкодити собі і своїй дитині. Якщо ви скористаєтеся нашими рецептами, то зможете приготувати цю відмінну заготівлю на зиму самостійно та без зайвої метушні.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

12 раз вже
допомогла

Вітаю, дорогі друзі! Ну ніяк не можу відійти в бік від гарбузової теми), раз зараз сезон, потрібно ловити момент і готувати з неї всякі смаколики та корисності. Сьогодні мені хочеться розповісти вам, як приготувати гарбузовий сік у домашніх умовах.

Минулого разу я докладно розповідала. Якщо пропустили цю статтю - зайдіть, рецепти хороші!

А сьогодні готуватимемо не менш смачний гарбузовий сік. У вихідний гуляла вдень з діточками, і чомусь згадався мені коханий з дитинства гарбузовий сік, який продавався в магазині у трилітрових банках. Т

Такого зараз і не продають, як раніше смак зовсім не той. Згадувала-згадувала та вирішила приготувати гарбузовий сік будинку. Тим більше, що це дуже просто, як виявилося.

Як росте гарбуз

Для тих, хто бачив гарбуз тільки в магазині і не знає, як він росте, я сьогодні трохи розповім. Гарбуз - це однорічна рослина, найкорисніший овоч.

Стебло у гарбуза лежаче, що плететься по землі, досить колюче, хоч і називають ці "колючки" жорстким опушенням, але повірте моєму досвіду - можна запросто загнати скалку, зриваючи гарбуз.

Гарбуз відомий людству з найдавніших часів. Про неї знали у Мексиці ще за 3000 тис. років до нашої ери. У 16 столітті цей овоч з'являється у Європі. Але стала вельми поширеною гарбуз отримав лише у ХІХ столітті.

В даний час існує 30 видів гарбуза, а сортів більше 200. За характером зростання всі види подібні, зате дуже сильно розрізняються за смаком, використанням та формою.

Гарбуз посухостійка рослина. У селі ми ніколи не поливали її. Посадили насіння в лунки, полили і все, потім тільки прополювали бур'яни, а поливав дощ).

Деякі садівники удобрюють гарбуз пташиним послідом, селітрою, але ми на селі не використовували жодних добрив при вирощуванні гарбуза.

Дозріває гарбуз протягом 120-130 днів. Займатися її збиранням потрібно, коли плодоніжка засохне, але обов'язково до перших морозів.

Цього року ми допомагали дідусеві прибрати врожай гарбуза, вони у нього великі круглі з чисто білим насінням усередині.

Користь гарбуза

Дуже багатий та різноманітний хімічний склад гарбуза. Каротину в гарбузі більше, ніж у моркві. Багато в цьому овочі вітамінів, таких як С, В, В2, Е, РР, мінеральних речовин, білків, ферментів, пектинів та цукрів.

• З давніх-давен широко використовується гарбуз у лікуванні різних захворювань.
• У народній медицині гарбуз використовують як послаблюючий, сечогінний та жовчогінний засіб.
• Гарбуз сприяє виведенню холестерину, використовується при атеросклерозі та ожирінні.
• Сік та м'якоть гарбуза покращують моторну функцію кишечника.
• Гарбуз сприяє виведенню з організму токсинів.
• Гарбузом лікуються при гепатитах, жовчнокам'яній хворобі, холециститах.
• Насіння гарбуза теж має лікувальні властивості. Вони містять у собі багато жирної олії, органічних кислот, вітаміну С та смолистих речовин.
• Масло насіння гарбуза використовують для лікування серцево-судинних захворювань, а саме насіння вважається ефективним засобом у боротьбі зі стрічковими глистами.
• Використовується гарбуз у разі порушення обміну речовин, подагрі, при ниркових захворюваннях.
• Широко використовується гарбуз як дієтичний продукт. Страви з неї корисні та смачні

Спробуйте, наприклад, приготувати чи ніжне .

У кулінарії використовують навіть квіти гарбуза. З них готують салати, обсмажують у клярі, фарширують. Для нас росіян страви із квіток гарбуза вважається чимось незвичайним, зате для італійців такі страви майже повсякденні. А ось так виглядає квітка гарбуза. Красивий, яскраво-жовтий з оранжевим відтінком колір.

Ось такий вийшов довгий у мене вступ), раз минулій статті я обіцяла розповісти про гарбуз докладніше, ось і розповіла, сподіваюся, що інформація буде корисною для вас.

Як приготувати гарбузовий сік?

Способів приготування соку з гарбуза безліч. І з чим тільки не навчилися люди поєднувати гарбуз. Адже вона чудово поєднується овоч.

Найпростіший рецепт гарбузового соку, це вичавити його зі свіжої м'якоті. Для цього просто очищаємо гарбуз від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками і за допомогою соковижималки віджимаємо сік.

Можна пити в чистому вигляді з додаванням меду до смаку або додати свіжого соку моркви, яблука, апельсина, лимона або журавлини. З усіма цими плодами гарбузовий сік виходить чудовим. Свіжий сік краще змішувати один до одного.

Я вирішила приготувати сік із гарбуза, щоб його можна було закатати та зберігати протягом деякого часу. Запевняю, що такий сік з гарбуза на зиму у вас вип'ють насамперед, дуже вже смачним він виходить.

Сік із гарбуза з апельсином

Я сік із гарбуза з апельсином готувала за таким рецептом. Інгредієнти можна брати у принципі у довільній пропорції. В мене було стільки.

• Гарбуз - 1,5 кг
• Апельсини - 2 великі
• Лимон-1 шт.
• Цукор – 250 гр.
• Вода – 1 літр.

Інгредієнтів ви можете взяти і набагато більше, особливо, якщо хочете закатати сік із гарбуза на зиму, збільшуйте просто всі мої пропорції вдвоє чи втричі, залежно від того, скільки у вас гарбуза та скільки соку ви хотіли б отримати у результаті.

І моїх інгредієнтів виходить 3 літри гарбузового соку.

Як очистити гарбуз

Насамперед потрібно очистити гарбуз від товстої шкірки. Як це легко зробити? Якщо у вас був цілий великий гарбуз, то його спочатку потрібно вимити, звичайно, потім великим ножем розрізати на дві частини.

Для жінки це не завжди посильне завдання, шкірка у гарбуза дуже щільна і розрізати її досить важко. Тому попросіть чоловіка, тата, брата, когось чоловічої статі), нехай допоможуть вам у цій справі.

Кожну половинку розрізати на невеликі скибочки, подивіться на фото розмір моєї скибочки. Ось ці скибочки тепер дуже легко ми зможемо почистити. Ріжемо їх упоперек на шматки, приблизно, по 2 см завтовшки. Ріжемо разом із шкіркою. Тепер обережно зрізаємо ножем шкірку з кожного шматочка.

З шматочків невеликої товщини шкірку зрізати легко.

Коли весь гарбуз обробили, ріжемо його на дрібніші шматки і складаємо в емальовану каструлю. Розмір каструлі залежить кількості гарбуза. Я взяла каструлю на 4,5 літри.

Заливаємо гарбуз холодною водою так, щоб вона всю її покривала, і на товщину пальця височіла над гарбузом.

Ставимо на плиту, чекаємо коли вода закипить, накриваємо кришкою і варимо до м'якості гарбуза, у мене зварився гарбуз за 30 хвилин. Знімаємо з плити, зливаємо гарбузовий відвар в окрему миску, він нам знадобиться пізніше. Збиваємо варений гарбуз в однорідну масу, тобто робимо гарбузове пюре, я робила це за допомогою занурювального блендера.

Блендер, взагалі незамінна штука на кухні, не знаю, як я раніше без нього жила.

Тепер потрібно вичавити сік з апельсинів та лимона. У мене є соковитискач, але цього разу я її не використовувала, сік відмінно можна вичавити і без нього.

Розрізаємо апельсини навпіл, кожну половинку протикаємо кілька разів ножем і видавлюємо сік з кожної половинки. У мене з двох великих апельсинів вийшла рівно склянка апельсинового соку (ледь утрималася, щоб не випити його відразу).

Так само чинимо і з лимоном, розрізали на дві частини, проткнули ножем кілька разів і видавили сік. З одного лимона (у мене він був великий) вийшло майже половина склянки соку, може трохи менше.

У гарбуз додаємо 250 гр. цукру, якщо ви взяли більше гарбуза, ніж у моєму рецепті, цукор регулюйте на смак, виливаємо гарбузовий відвар, який ми зливали в миску. Доливаємо відразу ж тут 1 літр води та ставимо на плиту.

Даємо розчинитись цукру і додаємо лимонний і апельсиновий сік, перемішуємо, доводимо гарбузовий сік до кипіння, зменшуємо вогонь і тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Відключаємо плиту.

Якщо ви бажаєте сік закатати в банки на зиму, банки попередньо потрібно простерилізувати, як я стерилізую банки подивіться.

Сік розлити гарячим по стерильним банкам, закатати спеціальною машиною закаточной.

Сік із гарбуза з апельсином вийшов чудовий, діти пили із задоволенням, я навіть вирішила, що закочувати нічого тут, всього три літри, ми його випили і так. Консистенцію гарбузового соку ви можете регулювати самостійно, якщо хочете густий сік, то води додавайте менше.

У мене сік вийшов середньої густоти, насичений, ароматний, а колір...! Колір цього соку особисто мені піднімає настрій, саме готувала його і йшов дощик, за вікном похмуро і похмуро.

Але дивлячись на це помаранчеве диво, одразу згадується тепле літо та сонечко. Все-таки колір дуже впливає на наше самопочуття та світосприйняття.

Гарбузово-морквяний сік

На цьому я не зупинилася, я спробувала зробити гарбузово-морквяний сік.

• Взяла також гарбуза 1,5 кг. (майте на увазі, що 1,5 кг це вже очищеного від шкірки гарбуза)
• Морква свіжа – 2 шт.
• Лимон – 1 шт. (лимон можна замінити на лимонну кислоту)
• Якщо використовувати лимонну кислоту, її додавайте за смаком, приблизно 5 гр. на мою кількість гарбуза та води.
• Цукор – 250 гр.
• Вода – 1 літр.

Спосіб приготування гарбузово-морквяного соку такий самий точно, як і соку з гарбуза з апельсином. Гарбуз ріжемо на шматочки, моркву чистимо і ріжемо кільцями. Складаємо гарбуз і моркву в емальовану каструлю заливаємо водою так, щоб вона височіла на товщину пальця над овочами.

Відмінність від першого варіанта соку тут у тому, що варити гарбуз із морквою потрібно не менше однієї години, морква вариться не так швидко, як гарбуз.

Потім точно також зливаємо відвар в окрему миску, пюруємо гарбуз із морквою блендером, додаємо цукор, відвар гарбузово-морквяний, доливаємо ще літр води, ставимо на вогонь.

Як тільки цукор розчиниться, додаємо лимонний сік чи лимонну кислоту, доводимо до кипіння, через 5 хвилин знімаємо з вогню. Цей сік також можна закупорити на зиму в стерилізовані банки.

Гарбузовий сік з курагою

Можна приготувати запашний гарбузовий сік з курагою.

• Гарбуз - 1,5 кг
• Курага – 500 гр.
• Лимон – 1 шт. чи лимонна кислота 5 гр.
• Вода – 1 літр
• Цукор – 250 гр.

Так само, як і в попередніх рецептах, варимо гарбуз із курагою одну годину. Курагу попередньо добре промиваємо. Зливаємо гарбузовий відвар у миску, подрібнюємо курагу з гарбузом у пюре, додаємо цукор, гарбузовий відвар, літр води і ставимо на вогонь.

Після розчинення цукру додаємо лимонний сік чи лимонну кислоту, даємо закипіти. Тримаємо на вогні ще п'ять хвилин після закипання, відключаємо плиту, розливаємо по стерилізованих банках. Закочуємо закочувальною машинкою.

Гарбузово-яблучний сік

• Гарбуз – 2 кг.
• Яблука – 4-5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Цукор – 250-300 гр.
• Вода – 1,5 літра

Гарбуз очищаємо, ріжемо шматочками. Яблука очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками. Гарбуз та яблука поміщаємо в емальовану каструлю, заливаємо водою, щоб покривала повністю. Варимо 30 хвилин після закипання води, зливаємо відвар, що вийшов, в миску.

Пюруємо за допомогою блендера, всипаємо цукор, додаємо відвар, воду і ставимо на вогонь, через 10 хвилин додаємо лимонний сік (як вичавити лимонний сік без соковижималки дивіться вище).

Кип'ятимо гарбузово-яблучний сік 5 хвилин. Гарячим розливаємо за попередньо простерилізованими банками і закочуємо на зиму.

Користь гарбузового соку

• Гарбузовий сік корисно пити і дітям, і дорослим.
• Сік гарбуза приймають на відновлення обміну речовин, підвищення імунітету, при серцево-судинних захворюваннях, ожирінні, допомагає при запорах.
• Пектин, що міститься в гарбузовому соку, знижує рівень холестерину в крові.
• Гарбузовий сік із медом добре знижує температуру тіла.
• Відмінний засіб при безсонні.
• Сік із гарбуза знижує прояви токсикозу у вагітних жінок.
• Я сподіваюся ці рецепти, як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах будуть корисні для вас.

Гарбузовий сік протипоказання

Гарбузовий сік протипоказаний при індивідуальній непереносимості. При шлунково-кишкових захворюваннях у стадії загострення, при схильності до діареї через послаблюючу дію.

Сподіваюся, що всі запропоновані рецепти, як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах, будуть корисні для вас. Приготуйте гарбузовий сік і випікайте ароматний. Запрошуйте рідних до столу! Готуйте із задоволенням для своїх близьких!

Бережи вас Бог!

З повагою та любов'ю, Олена Курбатова.

Сік із гарбуза на зиму: рецепти

Гарбузову м'якоть проженіть через м'ясорубку. Подрібнену м'якоть складіть у соковарку, дайте проваритися приблизно 40 хвилин після того, як вона закипить. Гарячий сік розлийте по підготовленим ємностям або пляшкам, пастеризуйте 15 хвилин при температурі 85 градусів.

Варіант другий.

Підготовлену м'якоть подрібніть, прогрійте до 90 гр., витримайте буквально 5 хвилин, а потім розлийте в банки, накрийте обробленими кришками та встановіть на стерилізацію на 15 хв. Після успішної стерилізації швидко закупоріть їх кришками та охолодіть. Перенесіть на зберігання до темного містечка.

Сік гарбуза на зиму в домашніх умовах.

Як із гарбуза зробити сік на зиму.

Сік із гарбуза на зиму з апельсином.

Середню очищену гарбуз порубайте шматками, розбавте водою, щоб вона доходила до поверхні овочевих скибочок. Після початку кипіння варіть 3 хвилини. Остудіть, перетріть через сито тиковку, знову поверніть в каструлю. Додайте 195 г цукру і 10 г лимонної кислоти. З трьох апельсинів відіжміть рідку частину, відправте сюди. Доведіть рідину до закипання і відразу ж вимкніть, розлийте по баночках.

Сік з гарбуза та моркви на зиму.

Наріжте гарбузову м'якоть, 4 очищені моркви і 490 г кураги. Всі інгредієнти киньте в каструльку, залийте водою. Після початку кипіння приблизно дві години. Вміст каструлі охолодіть, залиште відвар. Гарбузові шматочки, скибочки кураги та моркви збийте в блендері, перелийте в порожню каструльку, влийте склянку відвару. Додайте сюди ж 15 г «лимонки» та 1,25 кг цукорка. Подальша термічна обробка така сама, як і в рецептах, описаних вище.

Спробуйте також такі рецепти.

Необхідні продукти:

2 апельсини
- вода – пара літрів
-? ст. цукрового піску
- кілограм гарбузової м'якоті

Приготування:

Вимийте овоч, зріжте шкірку, потріть на тертці. З|із| цукру і води зваріть сироп. Киньте терту гарбузову м'якоть, переставте на плиту, доведіть до закипання. Після того, як овочева суміш закипить, зменште вогонь, проваріть п'ять хвилин на середньому спеку, дайте охолоне. Відокремте рідку частину від апельсинів, з'єднайте з гарбузовою масою. Збийте блендером.

Користь гарбузового соку.

Гарбуз має особливу популярність. Це зумовлено тим, що в ній є велика кількість корисних речовин, які особливо необхідні в період зимових холодів. Усього склянку напою заповніть потребу організму у вітамінах А і Е. Побалувавши себе смачними гарбузовими ласощами ви зміцните свій імунітет, покращите працездатність кишечника. Рецепт приготування досить простий:

Підготуйте гарбузові плоди, поріжте кубиком і перекрутіть дою пюреподібного стану. Додайте додаткові інгредієнти – цукровий пісок, яблука, журавлину, апельсини, лимонну кислоту тощо. Розмішайте, розлийте по обробленим пляшкам або банкам, закупоріть після пастеризації.

Сік з гарбуза на зиму черезсоковитискач.

Маленькі гарбузові скибочки пропустіть через соковитискач. За смаком киньте в напій цукор, бджолиний мед, трохи апельсинового соку або інші бажані компоненти. Гарбузову м'якоть не викидайте! Це відмінна начинка для торта та пирога. Можна також використовувати овочеву масу як маску для обличчя. Для збереження на зиму напій необхідно піддати пастеризації, а потім розлити по підготовленій тарі.

Гарбузову м'якоть нарізайте маленьким кубиком, завантажте сировину в об'ємну каструлю. М'якоть залийте водою, щоб вона була покрита рідиною. Варіть овочі до розм'якшення. Аналогічним способом можна приготувати сировину в духовці. Це дозволить зробити напій ще смачнішим та ароматнішим. Пропарену м'якоть перетріть за допомогою сита, розбавте. Розбавте при необхідності окропом, всипте цукровий пісок, лимонку, знову нагрійте протягом 10 хвилин. Це дозволить уникнути ризик псування під час зберігання. Для розливу використовуйте стерилізовані ємності.

Варку робіть на дуже слабкому вогні, спостерігаючи за тим, щоб овочеві кубики не прилипали до стінок посуду. Як тільки гарбуз закипить, обережно зніміть піну, продовжуйте варити ще півгодини. Після цього м'якоть залиште розпарюватися під кришкою. Ще теплу масу протріть через сито. Поверніть рідку масу на плиту, завадіть, всипте 1,5 кг цукру, 35 г лимонної кислоти, нагрійте до температури 90 градусів. Проваріть масу хвилин 10, а потім - розфасуйте і додайте кристалічну фруктозу або мед. За бажання лимонну кислоту можна замінити декількома апельсинами або лимонами. Дуже корисне поєднання утворюється при додаванні яблук. Поєднання виходить просто неймовірним!

Рецепт із лимоном.

Складові:

Тиковка – 1 кг
- цукровий пісок – 1 кілограм
- вода – півтора літри
- лимон – 2 штуки

Етапи приготування:

Очищену гарбуз подрібніть до стану кашки або порубайте невеликими скибочками, складіть в емальований таз або каструлю. Зверху посипте цукровим піском, залиште на півгодини, розмішайте, щоб розпочався процес виділення соку. Додайте води, перемішайте, щоб дати цукру розчинитися, і переставте на вогонь. Варіть овочі близько десяти хвилин, зніміть із вогню та остудіть. Перетріть масу крізь сито, влийте лимонний сік. Після його додавання прокип'ятіть загальну масу та заготовте звичним способом на зиму.

Прокип'ятіть два літри води, всипте 0,25 кг цукру. Таким чином ви приготували сироп. У киплячий сироп додайте терту гарбузову м'якоть. Зменште до мінімуму вогонь, дайте рідині покипіти 15 хв. Отриману масу пюрируйте або протріть через сито, влийте сік від лимона, знову переставте на вогонь. Лимон можна замінити на апельсин. Замість одного лимона візьміть 3 апельсини та ще одну щіпку лимонної кислоти.

Деякі господині люблять заготовляти гарбузовий сік з додаванням журавлини. На їхню думку, такий напій виходить просто супер-корисним. Для приготування вам знадобиться однакова кількість соку та журавлини та тикування. У загальну масу необхідно додати мед чи цукор. Чітких пропорцій тут немає, необхідно орієнтуватися на власний смак. Прокип'ятіть загальну масу та розлийте по оброблених пляшках.

Напевно, ви прочитали всі наші рецепти. Якщо ви готуєте вперше, спробуйте заготовити звичайний гарбузовий сік з м'якоттю. Ви спробуйте його смак і зрозумієте, подобається він вам чи ні. Обов'язково почастуйте цим напоєм своїх дітей. Якщо всі залишилися задоволені, можете приступати до варіантів приготування з журавлиною, лимоном, апельсином, яблуками та морквою. Не обов'язково закочувати сік у банки. Можна зберігати його у пляшках у звичайному холодильнику. Однак у цьому випадку напій можна зберігати мінімальну кількість часу. Є й переваги такого способу заготівлі – він дозволяє зберегти більше вітамінів.

Хочете зберегти смак ніжності останніх променів осені, що минає? Заготуйте на зиму корисний та смачний гарбузовий сік. І тоді холодними зимовими вечорами насичений аромат цього жовтого напою нагадуватиме про тепле літо. У чому ж особливості цього «сонечка у склянці»? Розглянемо його корисні властивості, а також кілька рецептів того, як зробити гарбузовий сік у домашніх умовах.

Вітамінна веселка

Напій має насичену помаранчеву кольорову палітру. І вітамінний склад такий самий багатий і «яскравий» за складом. Чим корисний гарбузовий сік? У ньому містяться такі мікроелементи, як калій, магній, залізо, мідь, кальцій, кобальт. Крім того, висока концентрація сахарози та пектинових речовин. З вітамінів є З, бета-каротин, В1, В2, В6. Завдяки великому вмісту клітковини гарбузовий сік благотворно діє на роботу шлунково-кишкового тракту, маючи властивість дещо підвищувати жовчовиділення. Також напій рекомендується вживати людям із захворюваннями серця та судин, особливо при частих набряках та проблемах з нирками та печінкою. Тривалість курсу лікування та необхідні дози для прийому підбираються у кожному окремому випадку індивідуально. Але, загалом, конкретних протипоказань немає, якщо не існує індивідуальна непереносимість продукту. Тому сік у звичайних обсягах (в середньому 1 склянку на день) можна пити у будь-якому віці. Розглянемо кілька рецептів приготування напою – від звичайного (односоставного) до асорті.

Як приготувати гарбузовий сік на зиму: правила підбору інгредієнтів. Класичний варіант

Незалежно від складу напою та способу приготування готовий результат багато в чому залежатиме від якості сировини. Так, певні сорти коренеплоду краще використовувати для запікання в духовці, інші особливо смачні при варінні у складі каш, а треті - саме для того, щоб приготувати гарбузовий сік. Чи є сировина за смаковими якостями такою, як необхідно, можна перевірити безпосередньо перед початком роботи. Очистіть частину плода від шкірки та внутрішніх волокон із насінням. Використовуючи середню частину м'якоті, відріжте від загальної маси невелику, тонку скибочку гарбуза і спробуйте на язик. Якщо цукрова насиченість явно присутня, і шматочок виглядає соковитим на вигляд - сміливо можна використовувати дану сировину для приготування напою. При вирощуванні гарбуза на власній ділянці не варто відразу ж із грядки відправляти сировину до банку. Як правило, коренеплоди після збору дають трохи полежати, як би «визріти», у прохолодному приміщенні з низькою вологістю. Приблизно через 5-7 днів можна розпочинати переробку на сік.

Основні етапи підготовки сировини та її обробки

1. Розріжте плід уздовж або поперек на 4-6 частин. Найзручніше працювати з довгастими шматками у вигляді часточок.
2. З кожної частини столової ложкою зчистіть внутрішню м'якоть з насінням (до речі, їх також можна використовувати, наприклад, у висушеному та обсмаженому вигляді) і протріть через металеве сито.
3. Потім очистіть гарбуз від жорсткої шкірки і прилеглої до неї області. Залежно від сортової приналежності потрібно зрізати від 1 до 3-4 см зеленого щільного шару.
4. Заготовлені таким чином шматки швидко промийте під холодною проточною водою і дайте їм стекти, помістивши в друшляк або на пластмасову решітку.
5. Далі приготування гарбузового соку з м'якоті потрібно проводити одним із способів:

Подрібнення в соковижималці;

Ручне механічне оброблення на тертці.

Кожен із даних варіантів має свої технологічні особливості, які описані нижче.

Варіанти подрібнення сировини та отримання гарбузового соку

Існує думка, що при приготуванні потрібно постаратися максимально скоротити час контакту м'якоті з металевими елементами пристосувань, тому що можуть руйнуватися вітаміни. Але сучасні покриття як електричних соковитискачів або блендерів, так і терок (а також іншого кухонного начиння) абсолютно нешкідливі. Тому можна сміливо використовувати будь-який із методів:

При ручній обробці сировини підготовлені шматки (1 кг) подрібніть за допомогою м'ясорубки або терки та залийте цукровим сиропом (на 1-1,5 л води 250 г піску). Масу доведіть до кипіння, а потім, після остигання, протріть крізь сито і процідіть.

При автоматизованій обробці отриманий сік злийте в окрему ємність, а м'якоть змішайте з сиропом, використовуючи вказані пропорції, і трохи проваріть. Потім дві маси (після проціджування) з'єднайте разом та проведіть подальшу термічну консервацію. За бажання в гарбузовий сік можна додати сік одного лимона. Вітаються й інші спеції – кориця, ванілін, пряні трави. Так готується свіжий, вже повністю готовий до вживання після попередньої обробки, гарбузовий сік. Рецепт на зиму буде відрізнятися необхідністю проводити термічну обробку напою. Основні особливості двох варіантів описані нижче.

Чи обов'язкова стерилізація? Секрети термічної обробки

Перед закупорюванням банок при консервації сировини потрібно його прогрівання. Тому будь-який домашній гарбузовий рецепт включає етап термічної обробки. Краще банки, наповнені підготовленим напоєм, стерилізувати. Для цього ємності накрийте кришками і помістіть у високу каструлю, встановивши їх на дно застелене тканиною. Потім у простір між банками залийте холодну воду, щоб її рівень був «по плічка». Посуд поставте на повільний вогонь і доводьте до кипіння. Для літрових ємностей потрібно 5-7 хв., 1,5 л – 10 хв., 3 л – 20 хв. Потім вийміть банки та закатайте кришки. При другому варіанті термічної обробки соку проваріть рідину 10-15 хв. і відразу гарячою розлийте по ємностях і закупорьте. Переверніть банки, встановивши їх на м'яку поверхню догори дном, і укутайте до повного остигання. Зберігайте у прохолодному місці. Перед вживанням збовтуйте.

Перший рецепт асорті: помаранчева «райдуга» з апельсином

Гарбузовий сік (рецепт на зиму) можна заготовити змішавши з іншими фруктовими інгредієнтами. Отримані напої заграють новими смаковими фарбами і збагатяться додатковими корисними речовинами. У класичному рецепті можна замінити лимонний сік на апельсиновий. Дотримуйтесь при приготуванні таких пропорцій:

1-1,5 кг гарбузової м'якоті;

200-250 г цук. піску;

2-3 соковитих апельсинів.

Подрібнений на невеликі шматочки або за допомогою терки гарбуз залийте такою кількістю води, щоб маса тільки-но покрилася рідиною. Після проварювання з цукром протягом 5-7 хвилин остудіть масу, протріть і змішайте з апельсиновим соком. Розлийте сік банками, стерилізуйте і закатайте кришками.

Другий варіант приготування багатоскладового напою: з курагою та морквою

Досить оригінальний виходить смак при змішуванні одночасно з фруктовою та овочевою сировиною. Підготуйте такі інгредієнти:

Гарбуз вагою 2,8-3 кг;

3-4 середні моркви;

1,2-1,5 кг цукру;

500 г кураги;

1 ст. л. лимонної кислоти;

9 л холодної води.

Для отримання такого соку спочатку обробіть гарбуз, зрізавши шкірку і видаливши насіння. Потім подрібніть м'якоть, очищену моркву та курагу на кубики. Залийте масу водою (3 л) та поставте на вогонь. Після закипання варіть 1,5-2 години. Потім трохи остудіть і подрібніть блендером. У досить густу масу додайте 6 л води, цукор та лимонну кислоту. Варіть сік ще близько години. Розлийте гарячий напій у стерильні банки та закатайте.

Третій рецепт асорті: домашній гарбузовий сік з яблучною м'якоттю

Розглянемо ще один досить популярний варіант приготування. Особливо смачним виходить помаранчевий напій із яблучною м'якоттю. Цей домашній гарбузовий рецепт буде наступний:

1. За допомогою соковитискача обробіть підготовлену сировину. Для цього візьміть рівні за вагою обчищені від шкірки та внутрішніх частин гарбузові та яблучні шматочки (по 1 кг).
2. В отриманий сік додайте на смак цукор (приблизно 1 склянку) і трохи цедри лимона. Пропорції вказаних інгредієнтів залежатимуть від смакових якостей. Так, при досить кислих яблуках потрібно трохи збільшити кількість цукру.
3. Напівфабрикат прогрійте на слабкому вогні 5-10 хв, а потім, розливши банками, додатково стерилізуйте. Закупорьте та укутайте.

Як приготувати медово-пряний напій?

Як приготувати гарбузовий сік на зиму з родзинкою? Спробуйте додати додаткові інгредієнти, що освіжають смак, наприклад, мед, корицю і гвоздику. На 1 л соку використовуйте 100 г цукру, 0,5 ч. л. спецій та 1 повну стіл. л. "бджолиною" суміші. Після закипання розлийте стерильними банками і додатково прогрійте, помістивши ємності потім у каструлю з водою. Такий сік бажано розливати по невеликих ємностях, щоб не проводити тривалої термічної обробки, яка негативно позначається на збереженні корисних якостей медового компонента у складі напою. Закупорьте та зберігайте після остигання у прохолодному місці

Урізноманітнюйте асортимент заготовок на зиму новими стравами! Корисний та смачний гарбузовий напій напевно сподобається вашим близьким, насичуючи теплом та райдужним світлом повсякденне зимове меню!