Освіжаючий Фрапе: рецепти. Чи можна замінити мелену каву розчинним

Незважаючи на те, що в європейських країнахцей підбадьорливий напійстали вживати всього пару століть назад, класичний кави встиг збагатитися сотнями різних сортіві способів приготування. Окремо стоїть грецький кава, справжній смак якого можна оцінити тільки при подорожі в Елладу. Греція - край справжніх цінителівкавового насолоди: недарма у греків поширена приказка про те, що хороший кавипам'ятають цілих 40 років. У чому ж полягає секрет місцевих рецептів? Дізнаємося в сьогоднішній статті.

Про появу цього природного «енергетика» складені свої легенди. Найбільш поширена з них пов'язана з пастухом Калдиме і подіями, що відбулися в Ефіопії в 850 році. Ось як звучить ця історія за свідченнями рукописних джерел.

Калдим переганяв своє стадо по мальовничих гірських схилах з багатою рослинністю. Раптом пастух став помічати, що, пожувавши листя одного дикорослого рослини, Кози стають надто бадьорими і збудженими: починають бігати, несамовито скакати, будується. Юнак злякався і подумав, що кози отруїлися, а неадекватна поведінкаознака їх передсмертної агонії.

Трохи пораздумав, пастух вирішив звернутися за порадою до мудрих монахам. Він зібрав кілька кавових плодів і приніс їх в монастир. вислухавши історію молодого чоловіка, Монахи вирішили, що ці плоди послав на землю диявол, і їх треба негайно спалити. Зерна кинули у вогонь, і тут на весь монастир поширився досі незнайомий людям насичений кавовий аромат.

Розсудивши, що такий запах навряд чи відноситься до отрути, зерна швидко витягли з вогню, потовкли і залили водою, таким чином приготувавши перший в світі кавовий напій. Чорна водичка припала монахам за смаком, а підбадьорливі властивості зілля допомагали служителям невтомно спати під час довгих нічних служб. Пізніше популярний в монастирських колах напій стали готувати в найближчих містах, звідки вже слава про каву поширилася на весь світ.

Так оповідає про появу кави легендарна оповідь. За історичними ж відомостями, прибуттю кави в Середземноморський регіон греки зобов'язані туркам. В Елладі цей напій набув поширення саме за часів панування Османської імперії. Перші кав'ярні в Греції були турецькими, і їх відкриття відносять до 16-17 століть. Спочатку ці заклади відвідували тільки турки, але поступово тут все частіше стали бачити і представників грецького етносу.

У 1828 році, з настанням незалежності, в Нафпліоні відкривається перша чисто грецька кав'ярня. Тут відвідувачам пропонували не тільки випити чашечку ароматного напою, А й придбати мелені або обсмажені кавові зернадля приготовлення домашнього кавипо-грецьки. Пізніше в Греції з'явилися спеціалізовані фірми і магазини, що займаються імпортом і обробкою кавової продукції різних країн. А напій з кожним роком ставав все більш популярним і більш популярним.

Сьогодні греки не уявляють своє життя без чашечки ароматної кави. Цей напій вживають на кожній зустрічі, не звертаючи уваги ні на час доби, ні на місце дії. У будь-якому кафе вам запропонують кілька видів кавових напоїв, а одним з найпопулярніших є рецепт кави Фраппе. Цей прохолодний коктейль став одним із символів туристичного відпочинку на курортах Греції.

Історія появи цього напою пов'язана з випадком, що стався в 1957 році на торговому ярмарку в Салоніках.

На заході проходила презентація нових продуктів, і в числі інших компаній брала участь швейцарська Nestle. Грецький менеджер компанії, Янніс Дрітсас, повинен був продемонструвати новий швидкорозчинний шоколадний напій, який для приготування необхідно було просто змішати в шейкері з молоком.

Під час перерви підлеглий Янніса, Дімітріос Вакондіос, вирішив підкріпитися своїм улюбленим розчинною кавою, але в павільйоні не знайшлося гарячої води. Тоді кмітливий співробітник вирішив скористатися методом своєї фірми і приготувати каву в шейкері. Додавши в розчинний порошок сухе молокоі холодну воду, і збивши всі інгредієнти в шейкері, Дімітріос отримав прохолодний коктейль, який пізніше став відомий як грецький кава з назвою Фраппе.

До слова, вираження frappeзапозичили з французької мови, де воно означає «охолоджений колотим льодом». Назва говорить, тому що в оригінальний рецептФраппе обов'язково крім холодної водидодають шматочки льоду.

З моменту відкриття цей напій завоював неймовірну популярність і став візитною карткоюГреції. Рецептура коктейлю досить проста, тому його виготовляють і подають в кафе і ресторанах будь-якого куточка світу. Але справжній грецький Фраппе має свої неповторні риси. Ця кава не тільки приємно охолоджує і радує насиченим смаком, але і тонізує організм.

Властивості кави Фраппе

Коли мова заходить про дуже популярний напій в світі, то з'являються сотні нових рецептів з різними інгредієнтами. Не обійшла стороною ця доля і кави Фраппе. З яких тільки сортів зерен його не готують, і які тільки продукти не додають. Відповідно говорити про якості напою можна лише знаючи його точну рецептуру.

Щоб розглянути властивості Фраппе ми візьмемо за основу класичний рецепт: розчинна кава, вода, цукор. Калорійність однієї такої чашечки кави становить 80-100 ккал. При додаванні молока, морозива, фруктів і ін. Компонентів ці показники будуть збільшуватися. Речовини, що містяться в одній порції Фраппе, дозволяють домогтися:

• підвищення працездатності та швидкості реакції;
• зменшення голоду і прискорення обміну речовин;
• зниження в крові рівня цукру і холестерину;
• прискорення перистальтики кишечника.

Крім того, регулярне застосування напою знижує ймовірність виникнення хвороби Паркінсона на 30-50%. Але, не забувайте про помірні дози - не більше 2 чашок в день.

Як замовити Фраппе на грецькій мові

« Поїду в Грецію, обов'язково спробую Фраппе», - напевно вирішили ви, читаючи нашу статтю. А ми, передбачаючи вашу реакцію, вже підготували необхідні фрази, з якими слід звернутися до офіціанта в грецькому кафе або ресторані.

З представленими в розмовнику виразами ви легко замовите чашечку грецького Фраппе. А значить вам гарантовані приємний відпочинок і гарний настрій.

вартість Фраппе

Раніше чашечка підбадьорливого кавового напою була розкішшю, доступною тільки заможним елітним колам. Тепер кави поширено повсюдно, і насолодитися бадьорить смаком і ароматом може дозволити собі кожен. Вартість грецького Фраппе в місцевих закладах варіюється в межах 1,5-4 євро за порцію.

Як п'ють Фраппе

Коли вам принесуть келих з напоєм, насамперед потрібно зняти прикраса (зазвичай це часточка лимона). П'ють каву Фраппе через Солом'янці та невеликими ковтками, як би розтягуючи задоволення. До того ж до кави часто подають пляшку води, якої греки запивають або розбавляють напій. А смачна кавова пінка без жодних проблем шумно всмоктується через соломку.

Як подавати каву Фраппе

Якщо ви вирішили не чекати поїздки в Грецію, а приготувати Фраппе самостійно, то важливо знати в якому посуді виносять гостям готову каву. Подають грецький Фраппе у високих склянках з соломинкою. Для прикраси використовують шматочки льоду, часточки фруктів, ягоди, корицю і т.д.

Важливо знати: якщо ви готуєте на кілька персон, то розливайте кави в кожну чашку одночасно (а не по черзі), щоб в кожній порції була достатня кількість піни.

Для тих, хто хоче спробувати смак прохолодного кави прямо зараз, наведемо кілька рецептів цього напою.

Рецепти грецького Фраппе

Як уже зазначалося, є чимало способів приготування кави по-грецьки. В основному вони відрізняються не стільки методикою, скільки складом: кава з молоком, кава з шоколадом, кава з морозивом і т.д. В даному розділі розберемо, як готувати каву Фраппе класичний (по-грецьки) і кілька рецептів з різними варіаціямиінгредієнтів.

класичний Фраппе

Напій, що прийшов до нас з сонячної Еллади, виготовити дуже просто. Необхідно взяти розчинний сорт кави (1-2 ч.л.), 150 мл холодної води, кубики льоду і цукор за смаком. Змішайте всі інгредієнти в шейкері до отримання стійкої піни (але частина льоду залиште для прикраси). Перелийте отриману суміш у склянку, додайте лід і насолоджуйтеся освіжаючим смаком кави.

Фраппе з молоком

Для додання смаку м'якості і ніжності в коктейль стали додавати трохи молока або вершків. Ці смачні рецепти по-грецьки в домашніх умовах вимагають трохи більше часу приготування, але насичений смактого варто.

Попередньо необхідно зварити 50 мл кави і додати чайну ложку цукру. Потім охолоджуємо приготований напій, після чого додаємо в нього холодну воду (40 мл) і молоко (40 мл). Суміш збиваємо до отримання піни. У приготовлений коктейль додаємо колотий лід і подаємо до столу.

Фраппе з морозивом

Якщо ви любите солодку каву, то цей рецепт буде вам до душі.

Готуємо і охолоджуємо еспресо (30 мл). Змішуємо в блендері остуджений напій, морозиво (1 кулька) і шоколад (30 гр). В отриману однорідну масудодаємо колотий лід і ще раз збиваємо (до появи піни). Переливаємо коктейль в стакан і насолоджуємося прохолодним напоєм. Для додання насиченого аромату кави можна прикрасити корицею.

Фраппе з додаванням вишні

Ще можна приготувати цікаве за смаком поєднання кави Фраппе з вишнею.

Для цього попередньо варимо і охолоджуємо еспресо. Помиту і очищену від кісточок вишню змішуємо в блендері з колотими шматочками льоду. Викладаємо отриману масу на дно склянки. Зверху заливаємо вже остиглим еспресо. Для прикраси можна використовувати часточки фруктів або кубики льоду.

Традиційна кава по-грецьки

Крім Фраппе в Греції люблять готувати і інші види кавових напоїв. І тут пальма першості безсумнівно належить знаменитому кави по-грецьки.

«Я люблю кава натуральна», - таку фразу нерідко можна почути від грека. Жителі сонячної Греції звикли не розмінюватися на швидкість на шкоду якості. Тому для правильного приготуваннякава по-грецьки слід врахувати безліч нюансів.

Який сорт краще: Арабіка або Робуста

Для греків важлива не тільки методика, а й вихідні якості продукту. Сорт кави визначає смак і аромат готового напою. Щоб приготувати рецепт кави по-грецьки найкраще взяти суміш сортів Арабіка і Робуста.

Чи можна замінити мелену каву розчинним

Розчинні сорти кави в Греції використовують для того, щоб виготовити холодний кавовий напій Фраппе. заварний кавипо-грецьки - це завжди тільки каву з мелених зерен. Винятків з цього правила не передбачено.

секрет приготування

існує велика кількістьметодів заварювання кави, і у кожного з них свої переваги.

Грецький холодний Фраппе - кава, яке цінують за швидке і просте приготування. З традиційним кави по-грецьки все виглядає зовсім інакше. Мелені зерна греки млоять на плиті дуже повільно, практично навіть не варять, а печуть. А в рецептурі напою необхідно дотримати точні пропорції, щоб не порушити ідеальне смакове поєднання.

Кава по-грецьки готують тільки з мелених зерен і обов'язково в турці з вузькою шийкою. У посуд наливають воду і доводять до кипіння. Потім додають 2 ложки кави і ложку цукру, після чого знову ставлять на вогонь. Варять напій до освіти густої піни, Дотримуючись певні нюанси.

Для того, щоб відтворити традиційний спосібзаварювання кави по-грецьки необхідно поставити турку на пламярассекатель. Через брак останнього можна скористатися ускладненим, але більш зручніше методом. На маленький вогонь ставиться сковорода з піском (шар 2-3 см). Як тільки пісок прогріється, ставимо прямо на нього турку і варимо наш кави по-грецьки. В процесі заварювання напій необхідно постійно помішувати.

Густий грецький каймаком

На окрему увагу заслуговує піна. У грецького кавизавжди присутні в чашці великі бульбашки повітря, які з'являються від нагрівання кавового масла. Цей ефект називається «каймаком». Дуже цікаво, що з цим явищем навіть пов'язана своя місцева легенда про сватання. Якщо дівчині наречений не припав до душі, то вона йому піднесе кави без пінки, а вподобаного кавалера завжди пригощають кавою з каймаком.

Щоб приготувати таку пінку, необхідно знати секрет місцевого кавового ритуалу. А полягає він у тому, що напій ніколи не можна доводити до кипіння. Як тільки кава підійде, турку з плити прибирають, і через пару секунд ставлять назад. Для отримання густої піни такий фокус необхідно виконати кілька разів.

Варто відзначити, що кава з каймаком НЕ допивають до кінця, тому що на дні залишається густа гуща.

Кава з крем пінкою

І на закінчення хотілося б розповісти про рецепт смачного міцної кавиз вершковою пінкою. Цей спосіб вважається класикою грецької кухні.

Для приготування цього напою знадобляться наступні інструменти і інгредієнти:

• мелену каву(1 ч.л.);
• цукор (1 ч.л.);
• холодна вода (60-70 мл.);
• мідна турка з вузьким горлом;
• ложка для варіння кави.

У турку виливаємо воду, засипаємо каву і цукор. Ретельно перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Уважно стежимо за появою пухирців і утворенням піни. Як тільки напій підніметься, швидко зливаємо піну в чашку і знову ставимо турку на вогонь. Через пару секунд повторюємо ритуал і знову повертаємо напій на плиту. Коли піна підніметься в третій раз - повністю виливаємо каву в чашку. смачний напійза грецьким рецептом готовий!

У Греції є все! І особливі кавові рецептив тому числі. Подорожуючи по курортам сонячної і неповторною Еллади, не забувайте знайомитися з традиціями місцевої кухніі насолоджуватися неповторним смакомстрав і напоїв. Захоплюючих поїздок і вишуканих смакових вражень!

Вконтакте

Однокласники

Фраппе має таку пінисту форму

Хочете втамувати спрагу і освіжитися під час спекотного дня? Спробуйте фраппе.

Що таке фраппе

Під фраппе розуміють охолоджені кавові напої, Які відрізняються пінистої сумішшю. Основою є кава. Можна використовувати будь-розчинний, хоч мелену каву - все залежить від особистих переваг і наявності вільного часу для приготування цього чудового напою.

Існує багато рецептів фраппе, але всі вони мають приблизно однакові кроки приготування. Ми розглянемо найпростіший варіант.

рецепт фраппе

Інгредієнти:

• 2 столові ложки розчинної кави;
• 3 столові ложки цукру;
• 500 мл. холодної води;
• Для приготування нам знадобиться шейкер.

Шейкер потрібен обов'язково, але можете спробувати замінити його звичайною пластиковою пляшкою.

приготування

Засипте в шейкер цукор і кава. Залийте водою. Трусіть шейкер до освіти усередині пінистої маси. У келихи кладемо шматки льоду і акуратно вливаємо рідину з шейкера. Фраппе готовий. Це найпримітивніший варіант. Ви можете поекспериментувати з додатковими інгредієнтами. У фраппе зазвичай додають наступне: молоко, вершки, какао, морозиво, збиті вершки, різні сиропи, шматочки фруктів, джеми, м'яту, тертий шоколад, корицю, фруктові соки. Можете додати молоко, а зверху прикрасити збитими вершками. Якщо використовувати морозиво, то смак буде ще більш ніжний і освіжаючий.

Ви можете зробити таке диво

Вибирайте сподобалися інгредієнти і сміливо експериментуйте. Ви знайдете свій варіант, який буде дарувати вам масу приємних відчуттів.

Якщо вам мало читання і немає рішучості піти робити собі фраппе, то ось ще відео на цю тему.

Готується він він дуже просто:

Рецепт грецького фраппе

• У високу склянку наливаєте на палець приблизно води
• Засинаєте 1 ложку розчинної кави і цукор за смаком.
• Збиваєте суміш будь-яким зручним способом - є спеціальні міксери, можна в шейкері, а можна, і як в відео нижче, якщо нічого немає під рукою!
• Коли взобьyoтся пишна піна, додаєте за смаком лід, молоко і холодну воду. Ваш фраппе готовий!

Історія появи фраппе

Цей напій - чисто грецьке винахід, і ні в жодній іншій країні він поки сильно не прижився. А з'явився фрапе, як і багато відкриттів, випадково. У 1957 році на Міжнародній виставці в Салоніках грецький представник компанії Nestle представляв новий продукт- шоколадний напій для дітей, який збивають з молоком.

Один із службовців грецького представництва, Дімітріс Вакондіос, був любителем розчинної кави. Одного разу під час перерви він хотів випити кави, але гарячої води у нього не було. Тоді він вирішив спробувати зробити каву з холодною, і збив всі інгредієнти в шейкері. Так вийшов перший в світі фраппе!

Як п'ють фраппе

Категорії фраппе приблизно ті ж, що і у грецького кави - скетос, метріос, глікос . Тобто чорний, середньої солодощі і солодкий. Молоко хтось додає, хтось ні, справа смаку. Звичайно, п'ють фраппе не тільки влітку, а й цілий рік.

Слово frappe французького походження, означає «збитий, перемішаний». Але у французів фраппе - це зазвичай холодний коктейльз молоком, морозивом або фруктами. Грецький фраппе іноді теж подають з морозивом, за бажанням клієнта. Французьке слово греки переробили під себе, і фраппе по-грецьки називається ο φραπές - слово чоловічого роду, за аналогією зі словом «ο καφές» - кава.

Як замовити фраппе

У кафе замовити фраппе дуже легко. Ось кілька фраз, який вам можуть стати в нагоді:

Ενα φραπέ σκέτο, παρακαλώ [Ена фрапе Скет, паракалО] - Один чорний фраппе, будь ласка (без всього)

Якщо ви хочете фраппе без цукру, але з молоком, говорите

Ενα φραπέ σκέτο με γάλα, παρακαλώ [Ена фрапе Скет ме Гала, паракалО]

Ενα φραπέ μέτριο (γλυκό) με γάλα (χωρίς γάλα) [Ена фрапе метр (Глік) ме Гала (хорІс Гала)] - Фраппе середній (солодкий) з молоком (без молока)

Ενα φραπέ παγωτό, παρακαλώ [Ена фрапе ПАГОТО паракалО] Фраппе з морозивом, будь ласка

В процесі кавування можна в кави підливати холодну воду, а в кінці більшість любителів фраппе з гучним насолодою висмоктує смачну пінку. Залишається додати, що розчинна кава корисністю не відрізняється і не варто пити фраппе фанатично. Одного в день цілком достатньо, далі вже думайте самі, шкодуйте свій дорогоцінний організм! Але в спеку фраппе дійсно можения підбадьорити і освіжити!

На закінчення подивіться прикольний ролик, як взагалі без будь-яких пристроїв можна приготувати відмінний фраппе!

кава Фраппе- це освіжаючий напій, що складається з кави і молока. Фактично, Фрапе - це звичайний еспресо з додаванням льоду. Даний - чисто грецьке винахід. Він популярний в Греції та на Кіпрі, в інших країнах менш поширений. Фрапе подається холодним, тому його добре пити в жарку погоду, коли потрібно підбадьоритися, але про гарячих напоях в спеку просто неможливо подумати. Взагалі, фраппе (французьке - frappe - бити, ударяти, стукати) - спосіб подачі напоїв у високій склянці з додаванням великої кількості дрібно подрібненого льоду. Всі компоненти Фрапе збиваються в шейкері, міксері або блендері. Головне, щоб утворилася густа піна. При приготуванні напою за цим рецептом келих наповнюється великою кількістюльоду - наполовину або навіть більше, краще його дрібно подрібнити. Фрапе п'ється повільно і через соломинку, тільки так можна відчути всю повноту смаку.

Класичний рецепт Фрапе.

Для приготування кави фраппе по класичним рецептомнеобхідні такі інгредієнти:

• подвійний еспресо - 20 мл;
• молоко - 150 мл;
• лід - 10 кубиків.

В першу чергу треба розкришити лід і викласти його у високі келихи. Приготувати і збити його в міксері з молоком. Збиту суміш кави з молоком влити в келихи з льодом. Пити напій потрібно через трубочки.

Рецепт грецького Фрапе.

Фрапе за цим рецептом готується на основі, холодного молока або холодної води. Необхідні такі інгредієнти з розрахунку на 2 келихи:

• холодне молоко або вода - 300 мл;
• розчинна кава - 4 пакетика;
• пісок цукровий - за смаком;
• лід - 8 кубиків.

Розчинна кава змішати з холодним молоком або водою. Все збити в густу піну. Для збивання можна використовувати міксер або блендер. Подрібнений лід викласти в високі келихи і додати збиту суміш розчинної кави з молоком (водою) і цукром. Вставити соломинку і пити напій.

Рецепт Фрапе з морозивом.

Для приготування кави фраппе з морозивом нам знадобляться:

• кави еспресо - 200 мл.
• молоко - 100 мл.
• морозиво - 100 г
• лід - 8 кубиків
• тертий шоколад

Для цього рецепта фраппе краще приготувати подвійний еспресо. Молоко разом з морозивом збити до стану піни. У високі, прозорі келихи помістити наколотий лід і влити збите молоко з морозивом. Після чого вливається кава (його необхідно процідити). Напій не розмішується для отримання гарних розлучень в склянці. В останню чергу посипати тертим шоколадом. Подавати з соломинкою, відразу після приготування.

Фрапе - напій молодий, тому тут немає якихось строгих рецептів. Це скоріше напій в стилі «фьюжн», головна основа якого - кава, велика кількість подрібненого льоду, холодного молока або води.

Літо, сонячна і спекотна погода- час, якого зазвичай чекають з нетерпінням. Однак коли стовпчик термометра з кожним днем ​​повзе все вище, багато любителів кави стикаються з неприємною проблемою: як побалувати себе улюбленими ласощами і при цьому не постраждати від спеки? Адже далеко не кожен може пити в теплу пору року гарячі напої, як би сильно не любив їх смак. Для таких кавоманів, а також для всіх бажаючих трохи урізноманітнити звичне меню, Ми і пишемо цю статтю. У ній ми детально розповімо, як приготувати смачний крижаної коктейль - Фрапе.

Що таке фраппе?

Фраппе - коктейль на основі кави, знаменитий тим, Що представляє собою холодний напій, Що ідеально підходить для спекотних днів. Він любимо багатьма цінителями не тільки за цікаві і незвичайні смакові відтінки, які набуває кави в охолодженому вигляді, але і за простоту його приготування - впоратися із завданням зможе навіть новачок.

Рецепт легко відтворити в домашніх умовах - для цього не буде потрібно додаткове обладнання, як у випадку приготування більшості інших кавових коктейлів.

Важливо! фраппе - низькокалорійний напій, Тому він ідеально підійде тим, хто дотримується дієти і стежить за фігурою.

Coffee frappe готують по різними рецептами- як на основі розчинної гранульованої кави, Так і з натуральної меленої арабіки або робуста.

На замітку! Фраппе - традиційно грецький напій, Проте в його назві - французьке слово. Тому деякі помиляються, вважаючи, що холодна кава з льодом винайшли у Франції. Насправді ж французька назвабуло присвоєно коктейлю просто для благозвучності.

У напій можуть додавати молоко, цукор і навіть свіжі фрукти. Але головна його відмінна особливість, Характерна для будь-якого рецепту - це низька температура напою. Тому в процесі його приготування обов'язково використовується колотий лід, ще званий «краш», або крижана вода.

Сама назва напою вже говорить нам про його незвичайному складі: В перекладі з французької мови слово «frappe» означає «бити, колоти». При вимові правильно робити наголос на другий склад, а також, зрозуміло, говорити про нього потрібно як про каву - в чоловічому роді.

На замітку! Будьте уважні: у Франції словом «frappe» позначають будь-які напої, до складу яких входить колотий - гранульований - лід, а не тільки звичний нам кавовий коктейль. Тому незнання цієї особливості при відвідуванні Франції може призвести до непорозумінь.

Переваги цього коктейлю:

• Прекрасно охолоджує в спеку.
• Низькокалорійний, не зашкодить фігурі.
• Вміст кофеїну - невисока.
• Простий в приготуванні - його легко зробити самостійно в домашніх умовах.
• Ефектно виглядає завдяки шапочці з пінки, особливо в прозорому келиху.
• Недорогий - собівартість однієї порції, приготованої в домашніх умовах - всього 10-15 рублів.
• Різноманітний - у рецепта багато варіацій, і кожен знайде те, що сподобається саме йому.

походження напою

Крижаний кавовий коктейль, про який йде мова, - порівняно недавній винахід. З цієї причини нам у всіх подробицях відома не тільки історія фраппе, а й дата, і місце, і навіть ім'я творця.

Вперше напій приготував грек на ім'я Дімітріос Вакондіос, який працював на одному з ярмаркових стендів, що належать компанії Nestle. Сталося це влітку 1957 року в жарких грецьких Салоніках.

Як і багато прекрасних винаходи, фраппе придумали завдяки випадковому збігу обставин. Робочий день підприємливого молодика був довгим, а день - жарким, тому Дімітріос вирішив підбадьорити себе порцією розчинної гранульованої кави, який дуже любив. Але, як на зло, ніде на ярмарку не було гарячого окропу, щоб заварити напій традиційним чином. Зате в його розпорядженні опинився шейкер, і хлопець просто змішав в ньому кави з цукром, заливши їх звичайної холодною водою.

В процесі грек захопився приготуванням і додав в шейкер ще кілька кубиків льоду. Готовий результат йому дуже сподобався: напій був холодним і освіжаючим, бадьорив, і при цьому не здавався міцним на смак. На додаток до цих плюсів збитий кави вінчала висока пінка, що додавала напою привабливий вигляд.

Саме так з'явилася традиційна різновид цього коктейлю, яку готують з розчинної кави. Після популяризації напою з'явилися і інші рецепти, які використовують натуральні мелені зерна Арабіки і Робусти, наприклад вишуканий мокко-фраппе.

На замітку! Фраппе, приготований з розчинної кави, на смак з невеликою кислинкою. Натуральні ж сорту додають напою благородні горіхові нотки.

Де готують фраппе?

Незважаючи на те, що вперше коктейль приготували в Греції, він дуже швидко поширився по всьому світу. Особливо його люблять на півдні Європи, де жаркий клімат сприяє популяризації прохолодних напоїв. На Кіпрі, наприклад, фраппе вважається традиційним ласощами- самі остров'яни впевнені, що ніхто в світі не вміє готувати цей коктейль смачніше, ніж вони.

П'ють фраппе і в Португалії, і в Іспанії, і на Мальті, а також, звичайно, його люблять у Франції. При цьому в кожній країні коктейль готують трохи по-своєму, додаючи фрукти або замінюючи молоко вершковим морозивом.

На замітку! Іноді в меню цей коктейль називають просто: кава по-грецьки.

Невід'ємною рисою коктейлю у всіх країнах є такий інгредієнт, як подрібнений - колотий або гранульований - лід. Десь, щоб отримати його, використовують спеціальний льодогенератор фраппе, десь - простий шейкер. Для приготування коктейлю в домашніх умовах можна використовувати звичайний блендер або навіть просто розбити лід качалкою.

Властивості Фрапе

Завдяки своїм складом, калорійність напою фраппе дуже низька, адже основними інгредієнтами є кава, вода і лід. При додаванні цукру, молока, вершків, морозива, фруктів і топінгів кількість калорій буде, відповідно, зростати. Але головною перевагою залишається те, що ви самі можете регулювати склад коктейлю, особливо при приготуванні його в домашніх умовах.

Одна порція об'ємом 50 мілілітрів буде містити близько 2 калорій. При додаванні ложки цукру додавайте ще близько 20 кКал.

У Греції прийнято поділяти кавові напої на кілька категорій. Стосується це і фраппе. Тому, якщо зустрінете подібні позначення, майте на увазі, що кава:

• глікос - солодкий;
• метріос - середньої солодощі;
• скетос - без цукру;
• ме гала - з молоком;
• хоріс гала - без молока.

Крім того, фраппе не тільки низькокалорійний, але і не містить багато кофеїну: в одній порції його міститься всього від 50 до 110 міліграм.

Як приготувати грецький рецепт Фрапе?

класичний рецепт грецького фраппедосить простий, так як найперший такий коктейль був приготований взагалі практично без будь-яких особливих інгредієнтів і пристосувань - на основі звичайного гранульованого кави за допомогою шейкера. Про те, як приготувати фраппе в домашніх умовах, ми розповімо далі.

Традиційно до складу коктейлю входять:

• Розчинна кава або еспрессо, зварений з мелених кавових зерен.
• Лід фраппе (гранульований) або звичайний колотий.
• Вода.
• Цукор.
• Молоко.

Важливо! Коктейль можуть готувати як з молоком, так і без - обидва варіанти будуть називатися однаково. Тому уточнюйте при замовленні, що буде входити до складу цього напою в конкретному закладі.

Рецепт приготування наступний:

• Зваріть каву і остудіть його. Якщо використовуєте розчинний, його потрібно аналогічним чином заварити і остудити.
• Процідіть напій, щоб в ньому не залишилося гущі або осаду.
• Використовуйте блендер або шейкер: влийте в чашечку кави і додайте цукор за смаком.
• Збивайте протягом 2-3 хвилин до утворення густої пінки.
• В охолоджений стакан висипте подрібнений лід і влийте каву.
• Тонкою цівкою влийте молоко.
• Прикрасьте напій шоколадною крихтою або листком м'яти, вставте трубочку і пийте.

Важливо! Для того щоб наколоти лід в домашніх умовах, досить просто звернути його в рушник і постукати по ньому качалкою або молотком для приготування відбивних.

різновиди фраппе

Оскільки цей коктейль знайшов популярність у всьому світі, рецептів його приготування - безліч. Від найпростіших, зовсім небагато відрізняються від класичного, до абсолютно екзотичних, на кшталт ананасового, вишневого або малинового. популярний також вишуканий рецептз морозивом - крем-фраппе з бамбуковою тростиною замість звичайної трубочки.

Айс фраппе

Оскільки Фрапе і так холодний, айс фраппе - рецепт, аналогічний традиційному. Часто під цією назвою мається на увазі звичайний грецький коктейль, приготований за класичним рецептом.

Інгредієнти для приготування:

• Еспрессо - 50 або 100 мілілітрів.
• Цукор - 2-4 чайних ложки.
• Молоко або вершки - 40 мілілітрів.
• Колотий лід - 4-5 кубиків в співвідношенні 1: 1 з кавою.

На замітку! Якщо немає льоду, його можна замінити дуже холодною водою.

Всі інгредієнти змішують в блендері, міксері, шейкері, або, в крайньому випадку, в звичайній мисці. Після утворення густої пінки напій переливають у високий прозорий стакан, прикрашають топінгом і вставляють соломинку.

Фраппе з карамеллю

Карамельний фраппе - кращі ласощідля ласунів.

Рецепт його нескладний, вам потрібно буде:

• Еспрессо - 50-100 мілілітрів.
• Цукор - 1-2 чайних ложки (більше не варто - буде дуже солодко).
• Молоко або вершки - 30-40 мілілітрів.
• Колотий лід - в співвідношенні 1: 1 з кавою - 4-5 кубиків.
• Карамельний сироп - 1 столова ложка.

Спосіб приготування нічим не відрізняється від класичного. Такий коктейль прикрашають Топпінг або збитими вершками.

м'ятний фраппе

М'ятний фраппе - ідеальне поєднаннясмаків, яке прикрасить навіть самий жаркий день. М'ята додасть холодного напою додатковий освіжаючий ефект.

Для приготування використовують м'ятний сироп, А також листочки свіжої м'яти в якості прикраси. Також можна додати трохи лайма чи тонкий скибочку лимона.

Медово-шоколадний

Ще один чудовий рецептдля ласунів.

При збиванні напою додайте тертий шоколад - близько 20 грам, а також натуральний мед- близько 5 грам. Суміш, як зазвичай, влийте в стакан з колотим людом, а в якості прикраси використовуйте шоколадну крихтуабо ягоди - свіжу або заморожену полуницю, вишню, малину або навіть журавлину.

фруктові рецепти

Любителі екзотики будуть раді цікавим фруктовим рецептамихолодної кави. Найчастіші варіації:

• полуничний фраппе;
• ананасовий фраппе.

Готуються вони однаково:

1. Потрібно зварити і остудити кави, змішати його з цукром і збити за допомогою блендера або шейкера до утворення густої піни. Потім охолодити келих - можна помістити його в морозильну камерухвилин на 10.
2. Після цього слід наколоти льоду і, змішавши його з шматочками фруктів або ягодами, висипати в склянку, а потім акуратно влити туди ж збиту кавову суміш. В якості прикраси можна використовувати тертий шоколад або листочки м'яти.

Фраппе з морозивом

Щоб приготувати м'який і освіжаючий фраппе з морозивом, вам знадобиться близько 100 грам пломбіру і стільки ж молока.

Зваріть і процідіть каву, а молоко з морозивом збийте до однорідної консистенції густої сметани. Колотий років висипте в холодний склянку, потім додайте до нього морозиво, а після акуратно, тонкою цівкою, влийте каву. В якості прикраси використовуйте будь-які топпинги.

ванільний

Фраппе з ваніллю - найпростіший і в той же час дуже смачний рецепт, Практично нічим не відрізняється від класики. Приготуйте традиційну кавупо-грецьки, додавши в нього пару крапель ванільного екстрактуабо звичайний ванілін. Можна також використовувати ваніль, проте з нею не можна переборщувати, інакше напій буде гірчити.

зимовий рецепт

Цей напій, незважаючи на холодну подачу, може бути доречним навіть в зимовий часроку. Готуйте за класичним рецептом, але внесіть в нього дві важливі деталі:

• Коли збиваєте кави, додайте до нього 50 грам гіркого шоколаду.
• До молока додайте 1-2 чайні ложки меду і також збийте.

Змішайте інгредієнти в келиху з льодом і прикрасьте часточкою апельсина або лимона.

Як подавати Фрапе?

Оскільки фраппе вважається коктейлем, його прийнято подавати у високих келихах. Зазвичай використовують прозору посуд, так як вона найвигідніше підкреслює привабливу шарувату структуру напою. Крім того, цей коктейль п'ють через трубочку. Якщо фраппе приготований за рецептом, що включає фрукти або ягоди, то до порції подають десертну ложечку.

Важливо! Холодні напої уповільнюють процеси травлення і знижують відчуття насичення. Тому не рекомендується поєднувати фраппе з прийомами їжі - ризикуєте з'їсти набагато більше, ніж збиралися.

Фраппе прекрасно поєднується з солодощами: тірамісу, Панакота і подібними десертами. Якщо ви приготували коктейль в домашніх умовах, то можна подавати його з зефіром або пастилою. Важливо й прикраса коктейлю: для цього використовують шматочки фруктів або ягоди, шматочки льоду, скибочки лимона або листочки м'яти.

вартість фраппе

Вартість коктейлю буде залежати від його складу, а також від престижності закладу, в якому його подають:

• Звичайний напій в середньому буде коштувати від 60 до 150 рублів.
• Коктейль з фруктами - близько 150-250 рублів.
• Напій, приготовлений в домашніх умовах, обійдеться вам в 10-15 рублів.
• Домашній фраппе з фруктами або морозивом - близько 30-50 рублів залежно від ціни використовуваних інгредієнтів.

Фраппе - один з найбільш незвичайних кавових коктейлів, адже на відміну від інших, подається з льодом і використовується в якості прохолодного напою. Його придумали в жаркій Греції, проте люблять в усіх країнах, не тільки південних. Велика розмаїтість рецептур говорить про те, що фраппе - коктейль універсальний і цікавий. Крім привабливого вигляду і відмінного смакуйого вибирають ще й за низький вмісткалорій і кофеїну, а також за порівняно невисоку ціну. І остання родзинка напою - його неймовірно просто приготувати вдома, так що насолодитися ним може кожен бажаючий!