Як спекти сметанник рецепт. Для приготування швидкого пирога з доступних інгредієнтів слід запастися

Не так давно прочитала цікаву статтю про історію виникнення сметанника, в якій говорилося, що це справжнісінький імператорський десерт, адже створений він був за велінням самого Олександра II. Так чи не так, але мені сметанник відомий з самого дитинства, причому він подавався на стіл простим пирогом, Коли хотілося чогось солодкого до чаю. І він же легко перетворювався в ніжний торт з будь-якого святкового приводу. Загалом, складно придумати десерт більш універсальний, ніж сметанник. класичний рецепт простий і зрозумілий, його я вам і пропоную оцінити. Принадність його в тому, що ні в тісто, ні в крем не додають масло. Тільки сметану. Багато сметани. Я поділюся з вами секретом, як домогтися особливої \u200b\u200bніжності і соковитості сметанника. Він вийде самодостатнім. Сметана з ваніллю створюють чудовий смаковий букет і не вимагають ніяких доповнень. Але смак сметанника можна урізноманітнити, додаючи в тісто для коржів какао (найпопулярніша добавка), мак, родзинки, горіхи і т.д. Влітку ж, коли ягідний сезон в самому розпалі, можна зробити дивовижно смачний сметанник, Додавши в кремову прошарок свіжі ягоди і фрукти.

Інгредієнти:

сметана - 250 г,
цукор - 1 ст.,
сіль - 1/4 ч. л.,
борошно - 1 ст. 250 мл з гіркою,
яйця - 2 шт.,
ванілін - 1 пакетик,
розпушувач - 0,5 пакетика.

сметана жирна (25-30%) - 250 г,
цукор - 3/4 ст.,
ванілін (за бажанням) - 0,5-1 пакетик.

Масло для змазування форми (або пекарські папір) і півтори жмені горіхів для присипки.

Як приготувати класичний сметанник

Почнемо з приготування тіста на сметанний корж. Для цього беремо зручну миску і відправляємо в неї спочатку сметану, потім яйця. Жирність сметани може бути будь-яка, це не особливо важливо. Я зазвичай беру середню (15% -ву) і для такої консистенції сметани склянки борошна - в самий раз. Якщо брати сметану менш жирну, то до вказаної кількості борошна потрібно буде додати ще 2-3 ст. л. Але не більше! Тісто не повинно бути забито борошном, саме в цьому секрет соковитості і м'якості сметанника.

Далі засипаємо в миску цукор. класичний варіант рецепта пропонує використовувати стакан цукор, і, скажу чесно, виходить дуже солодко, особливо в поєднанні з таким же солодким сметанним кремом. Чоловік і дитя від такої солодощі були в захваті, а на свій смак, я б кількість цукру кілька зменшила.

Слідом за цукром додаємо в наше сметанне тісто розпушувач і ванілін. Якщо розпушувача раптом в запасі не залишилося, він легко замінимо звичайної гашеного оцтом содою (3/4 ч. л.).

Тепер обов'язково додаємо в тісто зовсім небагато солі - для того, щоб сметанник не вдався одночасно нудотно-солодким і якимось прісно-позбавленим смаку.

Гарненько розмішуємо всі наявні в мисці складові.

І вводимо в тісто просіяне борошно.

Вимішуємо тісто ще разок і воно готове до випічки. Правильна консистенція тесту на сметанник - рідкуватий, приблизно як сметана середньої жирності.

Прогріваємо духовку і, оскільки в сметанному тесті відсутні жири, дуже рясно змащуємо форму для випічки вершковим маслом - дно і повністю бортики. (Можна вистелити форму пекарської папером, Якщо хочете обійтися без масла.)

Випікаємо сметанник при т-ре 180 градусів хвилин 20. Готовність перевіряємо як зазвичай - на суху сірник (зубочистку).

А поки печеться корж, зробимо сметанний крем. Хочу ще раз підкреслити, що для крему сметану потрібно брати жирну, саме завдяки цьому сметанник вийде ніжним. І в обов'язковому порядку в крем потрібно додати ванільний цукор, Тоді ви отримаєте той самий, знайомий з дитинства класичний смак. Готується крем елементарно. Всі складові змішуємо в одній ємності і збиваємо вінчиком або міксером до максимального розчинення цукрових крупинок. Збили крем - і прибираємо його в холодильник, де він повинен зберігатися до використання.

Готовий корж виймаємо з духовки і даємо йому охолонути. Потім перевертаємо догори дном і розрізаємо на дві частини. Я роблю це за допомогою звичайної, але дуже міцної нитки: надрізаю корж кругом по середині глибиною буквально на 7-10 мм. Далі з одного боку в цей надріз пропускаю нитка і акуратно, за обидва кінці, простягаю ЇЇ по всій довжині коржа. Таким чином корж легко розрізається на рівні частини за лічені секунди. Головна умова - він повинен бути добре остиглим, інакше «поповзе» за ниткою.

Якщо ви хочете, щоб торт вийшов поровнее, зріжте з боків і зверху нерівні скоринки (їх можна віддати на поталу домочадцям з парою ложок крему).

Тепер рясно поливаємо коржі сметанним кремом, укладаючи їх так, щоб верхівка виявилася знизу, а дно, відповідно, зверху. Так ваш сметанник вийде практично ідеально рівний, без «хвиль» і опуклостей.

Крем викладайте в щедрих кількостях. Не хвилюйтеся, якщо крем в певній кількості стече зі сметанника - поливайте торт кремом з боків. У холодильнику все застигне.

Прикрашаємо готовий сметанник на свій розсуд і відправляємо настоюватися в холодильник. Я злегка присипала верхівку рубаними горіхами.

На просочуванні сметанник повинен постояти не менше двох годин. Але запам'ятайте - чим довше він просочується, тим смачніше і соковитіше буде.

Смачного!

Торт «Сметанник», який ви зможете приготувати на нашу рецептом, нагадує про дитинство. Напевно мами або бабусі готували хоча б один раз такий тортик, який не міг не впасти вам в душу. Це частування виходить дуже ніжним, кожен шматочок буквально тане в роті, і ви навряд чи зможете зупинитися, спробувавши його одного разу. «Сметанник» відмінно підходить в якості головного десерту на будь-які свята, а також цей тортик допоможе скоротати вечора за чашкою чаю або кави в оточенні рідних або друзів.

«Сметанника» називають випічку, до складу якої входить сметана. Прийнято вважати, що справжній «Сметанник» містить її не тільки в кремі, а й в тесті, що робить його шалено смачним, неймовірно повітряним і дуже ніжним. Але в деяких рецептах сметана додається тільки в крем, або ж тільки в тісто. Втім, все вже давно звикли величати «сметанника» будь-який торт, в складі якого є цей кисломолочний продукт.

На сьогоднішній день в інтернеті повно рецептів приготування сметанника. У кожному будинку, де хоча б раз готували такий торт, рецепт неодмінно був свій власний. Цікавим є той факт, що рецепт такого популярного нині тортика прийшов до нас з села. Коли в магазинах не можна було знайти більшості тих продуктів, без яких ми зараз не можемо обійтися, сільські господині готували дуже багато страв на сметанному основі. Одним з таких страв був і «Сметанник», адже інгредієнти для нього були практично в кожному будинку. Такий простенький торт припав до смаку багатьом, тому його популярність значно зросла. Цей десерт люблять за простоту приготування і за неймовірно ніжний смак.

Приготувати класичний «Сметанник» в домашніх умовах не складе труднощів! Все, що вам потрібно зробити - уважно слідувати порадам з нашого рецепту з фото, де все пояснено покроково, і знайти у себе на кухні необхідні інгредієнти.

Ваша сім'я дуже оцінить таке просте, але дуже смачне частування!

інгредієнти

(200 г в тісто + 200 г в крем)

кроки приготування

Приготування нашого сметанника почнемо з крему: візьміть будь-яку глибоку ємність, влийте в неї 200 грамів сметани і всипте стільки ж цукру, потім ретельно збийте все це. Бажано скористатися міксером, але якщо у вас його немає - не біда: ви можете зробити те ж саме за допомогою кондитерського віночка. готовий крем поставте в холодильник, поки будуть готуватися коржі.

Тепер починаємо готувати тісто. Для цього візьміть іншу глибоку ємність, в неї вилийте сметану, засипте 200 грамів цукру і додайте попередньо погашену соду. Всі інгредієнти ретельно збийте, потім потроху додавайте борошно, не перестаючи помішувати. У результаті повинно вийти рідкуватий тісто без грудочок. Якщо воно вийшло занадто рідким, додайте ще трохи борошна.

Тепер знайдіть спеціальну форму для випікання, рясно змастіть її маргарином або вершковим маслом, а після цього заливайте туди тісто.

Духовку необхідно розігріти до 180 градусів, потім поставити туди форму з тестом. Випікати слід не менше півгодини. Щоб перевірити, чи готовий корж, скористайтеся сірником: застроміть її в корж, потім витягніть і подивіться, не прилипає до неї тісто. Якщо сірник чистий, значить, корж готовий. Заливаємо в форму другу партію тесту і чекаємо, поки другий корж буде готовий. Потім даємо їм охолонути, розрізаємо на дві частини, поверхню кожної з яких змащуємо охолодженим кремом.

Потім залишками крему необхідно змастити всю поверхню готового торта, обмазати боки і дати настоятися не менше трьох годин, щоб частування гарненько просочилося.

через необхідна кількість часу можете прикрашати торт будь-якими зручними для вас засобами і подавати до столу.

цей торт-сметанник простий, але на диво смачний. Повірте - смакота, і простий спосіб порадувати сім'ю і друзів за святковим столом. Подібні сметанник були раніше популярні, готували майже в кожному будинку.

інгредієнти

борошно і сметана (можна і маложирна) - по 300 г;
цукру-піску - 180 г;
яєць свіжих - 3;
гашеного оцтом соди - 1 ч. ложку;
порошкового какао - 2 ст. ложки.

Для крему:

цукор-пісок - стакан;
жирна свіжа сметана - 750 г;

Для прикрас:

волоських подрібнених горіхів - жменя;
шоколадної стружки - 20-30 м

Рецепт приготування

Спочатку збиваємо з цукром яйця, це можна зробити міксером чи виделкою. Додається сметана, коли цукрові кристалики розчиняться, збиваємо до однорідності. Поступово, постійно збиваючи, всипаємо просіяне попередньо борошно.

Тепер пора додавати соду (загасити оцтом). У змащену маслом форму відправляємо половину тіста. Ставимо в духовку перший корж і тримаємо там до готовності (15 хв. При 180 градусів С). За той час, поки рум'яниться корж №1, видозмінює наше інше тісто, «ошоколажіваем» його, додавши какао.

Коли спечеться корж №1, відправляємо на його місце в духовку шоколадний корж і випікаємо точно так же. Нехай готові коржі остигають, а ми займемося найважливішою в торті смакотою, це сметанний крем.

Охолоджена (для швидкого збивання) сметана збивається з цукром до повного зникнення цукрових крупинок. Остиглі коржі ділимо кожен на два, розрізавши по уздовж. Збираємо Сметанова тортик: на перший шоколадний корж кладемо сметанний крем-багато, накриваємо білим коржем, знову промазуємо кремом.

Кладемо другий коричневий корж, знову сметану і накриваємо останнім білим коржем. Його рясно покриваємо кремом. На ніч прибираємо нашу «красу» в холодильник, щоб на ранок зробити тортик ще красивіше. Прикрасимо його горіхами і шоколадом.

Сметанник. Просто, швидко і смачно.

Торти на сметані відрізняються від класичних бісквітів соковитим і ніжним м'якушем. Коржі не потрібно просочувати сиропами, вони і без цього виходять смачні і насичені. якщо підібрати правильний крем - то буде казка! Тут самі докладні покрокові рецепти сметанних тортів з повним описом.

Сметанний торт - загальні принципи приготування

Сметанні коржі зазвичай м'які, пористі, ніжні і готуються завжди з яйцями. Їх збивають з цукром за типом класичного бісквіта, Після цього вводять сметану. Звичайно, для тесту краще використовувати продукт з хорошою жирністю, тоді воно вийде смачніше. Додавати сметану в збиті яйця потрібно акуратно, щоб не осаджувати піну. Якщо продукт густий або неоднорідний, то перед цим його потрібно ретельно розмішати в окремій мисці.

Що ще може додаватися:

Розпушувачі.

Коржі випікаються зазвичай в духовці або в мультиварці. Якщо вони високі, то можна розрізати на кілька частин. Потім коржі промазиваются кремом, який також можна зробити зі сметани. Але підійде і масляний крем, на згущеному молоці, заварний, шоколадна паста, Все залежить від рецепта. Торт збирається, промащується, просочується кілька годин.

Класичний сметанний торт: покроковий рецепт

варіант самого простого сметанника. У покроковому рецепті сметанного торта використовується мінімальна кількість продуктів. При цьому десерт виходить незрівнянний, ніжний і соковитий. Якщо його добре прикрасити, то він знайде своє місце навіть на святковому столі. Для тесту можна взяти навіть подкісшую або не дуже жирну сметану. Але для крему використовуємо максимально якісний і свіжий продукт, Так як він не буде піддаватися тепловій обробці.

інгредієнти

300 грамів пшен. борошна;

200 грамів цукру;

1 ч. Л. харч. соди;

Склянка сметани;

Пакет ванілі.

370 г сметани (густа, жирність від 25);

150 г пудри сах .;

1 пакет ванілі.

приготування

1. Бажано відразу включити духовку, нехай піч прогрівається до 180 градусів. Відразу готуємо форму: змащуємо, можна дно застелити. Або змащуємо і обсипаємо борошном. До речі, сметанник можна готувати і в мультиварці. Тоді просто змащуємо дно і бічні частини знизу, нагрівати нічого заздалегідь не потрібно.

2. Для замісу тіста можна використовувати віночок, але набагато швидше яйця будуть збивати міксером. Розбиваємо їх в миску, починаємо збивати, підсипає частинами стакан цукрового піску. Б'ємо до тих пір, поки він не розчиниться.

3. Гасити соду оцтом не потрібно, так як в тесті використовується сметана. З'єднуємо, розмішуємо і перекладаємо в збиті яйця.

4. Злегка розмішуємо сметану з яйцями, додаємо просіяне борошно і один пакетик простого ваніліну. Можна надати сметанника аромат цитрусів. Для цього додається подрібнена цедра, можна насипати трохи кориці. Загалом, експериментуємо.

5. Розмішуємо тісто, перекладаємо в змащену форму. Акуратно покачаємо, щоб шар рівномірно розподілився, і ставимо випікатися в піч. Готуємо до сухої палички близько півгодини. В мультиварці витримуємо повний цикл випічки, зазвичай 50-60 хвилин. При необхідності час збільшуємо.

6. Готовий корж потрібно добре остудити, після цього розрізати на два тонких пласта. Це можна зробити довгим ножем.

7. Крем готується дуже просто: змішуються всі інгредієнти в мисці. Можна замість пудри взяти цукор, але тоді розмішувати масу потрібно до повного розчинення крупинок. При використанні міксера потрібно збивати акуратно, щоб не перетворити сметану в масло.

8. Змащуємо нижній корж сметанника кремом, накриваємо і змащуємо верх. Бічні частини також потрібно промазати, щоб коржі НЕ підсихали, просочувалися.

9. Для прикраси торта використовуємо рубані горіхи, можна обсипати його товченими вафлями або печивом, прекрасно сюди впишеться кокосова стружка. Або робимо квіточки і візерунки з масляного крему.

10. Прибираємо сметанний торт в холодильник мінімум на чотири години. Десерт просочиться, стане ніжний, соковитий, порадує смаком.

Шоколадний сметанний торт: покроковий рецепт з бананами

це універсальний покроковий рецепт сметанного торта, який можна готувати з вишнями, бананами, іншими фруктами або ягодами, але беремо не дуже м'яке наповнення. В іншому випадку начинка може потекти.

інгредієнти

Склянка муки;

40 г какао;

Три яйця;

Склянка сметани;

10 г розпушувача;

Склянка цукру.

Для крему і начинки:

340 г сметани;

170 г вареного згущеного молока;

1 г ваніліну;

4 банана.

приготування

1. У чисту миску розбиваємо три яйця, відразу засипаємо до них рецептурний цукровий пісок і збиваємо інгредієнти до гарної світлої піни.

2. В сито засипаємо какао, додаємо стакан пшеничного борошна, Кладемо пакетик спеціального пекарського розпушувача. І все разом потрібно просіяти. Цей прийом вбереже від появи неприємних грудочок какао або розпушувача.

3. У збиті яйця спочатку викладаємо стакан сметани. Кілька секунд розмішуємо міксером, але на самій маленькій швидкості.

4. Слідом додаємо борошно, розмішати з іншими інгредієнтами, і також перемішуємо на невеликій швидкості. отримуємо однорідне полужидкое тісто.

5. Змастити форму для бісквіта, діаметром близько 20-22 сантиметрів. Викласти в неї шоколадне тісто.

6. Духовка повинна була до цього моменту вже прогрітися до 180 градусів. У холодну піч тісто ставити не можна, воно висохне, корж для торта не вийде. Відправляємо форму, печемо до готовності, перевіряємо дерев'яною лучиною.

7. Готовий бісквіт викладаємо на решітку. Повністю охолодити.

8. Готуємо крем. У нашому випадку краще додавати сметану в варене згущене молоко, а не навпаки. Кладемо ложку, добре розмішуємо, потім додаємо по ложці решту сметану. Якщо викласти відразу, то можуть з'явитися грудочки густий вареної згущеного молока, так як вона не завжди буває однорідна. Крем заправляємо ваніліном або будь-есенцією.

9. Очищаємо банани. Ріжемо кружальцями, але не тонко, так як вони будуть тільки всередині і начинка повинна відчуватися. Робимо приблизно 4-5 міліметрів.

10. Остуджений шоколадний корж розрізаємо навпіл уздовж для двошарового торта.

11. Одну частину кладемо на плоске блюдо, Змащуємо приготованим кремом зі сметани зі згущеним молоком, розкладаємо рівним шаром шматочки бананів, які повинні повністю покрити поверхню.

12. Другу частину бісквіта змащуємо теж шаром крему з боку зрізу і цією стороною прикриваємо банани. Якщо цього не зробити, верхня частина не просочені так само добре, як низ.

13. Тепер покриваємо зверху і з боків шоколадний сметанник кремом.

14. Для прикраси можна використовувати натерту білу або темну шоколадку. Банани краще нагору не класти або зробити це перед самою подачею торта до столу. На повітрі шматочки потемніють.

15. Даємо торту кілька годин для просочення, витримуємо в холодильнику.

Желатиновий сметанний торт: покроковий рецепт (з бісквітом)

Цей торт об'єднує в собі випечений корж і дивовижний сметанний шар. Десерт виходить досить великий, робити його краще в рознімної формі на 23-25 \u200b\u200bсм. У покроковому рецепті сметанного торта вказана загальна кількість ягід і фруктів. Можна використовувати ківі, банани, полуницю, персики, цитрусові.

інгредієнти

100 г сметани;

140 г борошна;

0,5 ч. Л. розпушувача;

90 г цукру.

Для желейного шару:

700 г сметани;

200 г цукру;

Пакетик ванілі;

20 г желатину;

80 мл води, молока або соку.

Додатково знадобиться 500 г ягід або фруктів.

приготування

1. Почати приготування потрібно з бісквітної основи. Це буде один сметанний корж невисокого розміру. Збити яйця і цукровий пісок до білого кольору. Ввести сметану, а потім і борошно з розпушувачем. вийде класичне тісто на сметані.

2. Змастити форму зсередини шматочком вершкового масла, дно можна застелити шматочком пергаменту.

3. Вилити в форму підготовлене тісто, розрівняти.

4. Поставити основу в духовку, спекти до готовності при 180 градусах.

5. Остудити корж, вийняти з форми. Прибрати папір. Якщо форма забруднилася, то її потрібно вимити, витерти насухо. Повернути корж у форму, збирати торт будемо відразу в ній.

6. Замочити в молоці желатин, нехай настоюється. Замість молока можна взяти будь-який сік або просто воду, якщо зовсім нічого немає.

7. Сметану з'єднати з цукром і ваніллю, збити хвилинку. Залишити для повного розчинення крупинок.

8. Промити фрукти або ягоди, ретельно просушити, порізати шматочками. Ягоди можна навпіл, якщо вони дрібні, то залишаємо цілком. Жменя відкладаємо відразу в сторону для прикраси.

9. Набряклий в молоці желатин підігріваємо, з'єднуємо зі сметаною і збиваємо ще раз.

10. Додаємо до сметани шматочки фруктів і ягоди, акуратно розмішуємо.

11. Перекладаємо желейну масу в форму з бісквітом, вирівнюємо шар, щоб товщина по всій площі була однакова.

12. Зверху розкладаємо шматочки фруктів або ягоди, які відклали. Чи не поглиблюємо, тільки злегка притискаємо.

13. Прибираємо торт в холодильник на 4 години. Заморожувати желатинові маси не можна, просто охолоджуємо.

14. Перед подачею до столу акуратно прибираємо роз'ємну форму. Бісквіт внизу сухий, тому беремо руками і перекладаємо на плоске блюдо.

Якщо немає для крему хорошою і густої сметани, Можна використовувати ту, яка є. Але попередньо продукт помістити в полотняний мішок, підвісити для стікання сироватки. зайва вода піде, крем не потече.

Крем зовсім рідкий? Можна додати кВ нього спеціальні загусники, або влити трохи розпущеного желатину. Загущатися масу також можна кокосовою стружкою, Подрібненим печивом.

Коржі для торта краще випікати заздалегідь, можна напередодні. Потім остудити, загорнути в харчову плівку. Після цього вони будуть добре розрізатися, вбирати крем, торт вийде смачніше.

Сметанник - це класичний домашній торт, Який користується популярністю вже не одне десятиліття завдяки своїй простоті і ніжному смаку. Цей торт дуже швидко готується, для нього потрібні самі прості інгредієнти, Тому він відмінно підходить для домашнього вечірнього чаювання.

У той же час сметанник можна перетворити в шикарний святковий десерт, Додавши йому нові відтінки смаку за допомогою ягід, бананів, цитрусових, шоколаду, кави, горіхів, згущеного молока або ванілі.

Відомості про сметанника

Традиційно класичний сметанник складається з ніжного пишного білого бісквіта, Тісто для якого готується на свіжій сметані. готові коржі прошаровуються білим повітряним кремом також на основі сметани.

Для різноманітності смаку і текстур в крем додають різні начинки, Однак, сметанний крем - неодмінний атрибут даного торта. Число коржів в сметанника може бути будь-яким - від двох, прослоенних між собою кремом, до декількох тонких дріжджових коржів, випечених окремо.

Головна вимога до коржам в цьому торті - пишність і м'якість, яка легко просочується кремом. Торт повинен вийти соковитим і м'яким.

Сметанник - це традиційний торт домашньої російської кухні, проте схожий рецепт є і у татар. Так званий татарський або казанський сметанник - це відкритий пиріг з начинкою з сметанним кремом.

У традиційній же версії татарської кухні його готували навіть не на сметані, а на каймаку. Каймак це швидше густі вершки, Які за консистенцією можуть бути близькі навіть до вершкового масла, Тому на татарською цей десерт називають каймак перемячі.

Є аналогічне блюдо і в німецької кухні, Його називають шмандкухен і готують з пісочного тіста.

Класичний покроковий рецепт сметанника

для класичного сметанника візьмемо:

600 грамів сметани (краще жирної, близько 30%);
3 яйця;
1,5 склянки борошна;
2 склянки цукру;
Половина 1 ч. Л. соди;
ванілін;
Вершкове масло для змащування форми.

Для початку зробимо тісто. Для нього візьміть 1 склянку цукру і збийте з яйцями. У яєчну масу замішайте 250 грамів сметани і збийте міксером або блендером до однорідної маси.

Просійте ситом борошно і порціями вмішати в сметанно-яєчну суміш. Додайте до них соду і ванілін, замісити тісто.
Форму з бортиками, попередньо промазану жиром, наповніть тістом і поставте її в духовку на 180 або 200 градусів. На випікання потрібно хвилин 40.
Поки тісто підходить, займемося кремом, який готується дуже просто - охолоджена в холодильнику залишилася сметана добре збивається з цукром до розчинення його крупинок.
Коли тісто спечеться й охолоне, його потрібно розрізати на два коржі і промазати половиною від загальної кількості крему. Зверху торт потрібно промазати залишками крему кондитерської лопаткою.
Прикрасити торт можна шоколадною глазур'ю або просто намалювати сіточку з розтопленої шоколадної плитки.

Можна посипати торт подрібненими горіхами, шоколадною крихтою, Кокосовою стружкою або прикрасити ягодами або збитими вершками.

Можна просто посипати його какао і подати до столу, тільки попередньо потрібно дати йому постояти в холоді хоча б пару годин, щоб тісто добре просочилося кремом.

Простий сметанник в мультиварці

Мультиварка відмінно підходить для приготування простого сметанника до чаю, так як в її чаші зручно і просто випікати тісто для цього пирога. Візьміть для нього:

Яйця збийте з цукровим піском до повного розчинення його крупинок і отримання пишної білої піни.
Акуратно лопаткою або дерев'яною ложкою введіть в тісто борошно. Втручайтеся її поступово, акуратно піднімаючи яєчну піну від низу до верху, щоб отриманий при збиванні повітря не покинув тісто і корж вийшов повітряним.
Чашу мультиварки змастіть жиром і вилийте в неї тісто.
Встановіть режим випічка на стандартну кількість часу, зазвичай воно складає близько 45 хвилин.
Випікайте торт під закритою кришкою.
Коли час випічки пройде, перевірте готовність тесту зубочисткою, якщо вона волога, то залиште тісто на режимі підігріву, воно підійде від своєї температури.
Коли тісто спечеться, дайте йому трохи охолонути і викладіть з чаші, повністю остудіть і розріжте на два коржі.

Якщо не любите проводити час на кухні, а хочеться чогось смачного вам стане в нагоді найпростіший рецепт торта в домашніх умовах.

Читайте в нашій статті як приготувати Одал на молоці, які зроблять ваш сніданок незабутнім.

В цей час підготуйте крем зі сметани і цукру:

Сметану візьміть жирну, не менше 25%. Вам знадобиться 400 грам.

На це кількість сметани візьміть три чверті склянки цукру і добре збийте їх разом не менше 10 хвилин, тоді крем буде густим і однорідним.

Змастіть коржі кремом усередині і зовні і за бажанням прикрасьте торт шоколадом.

шоколадний сметанник

Цей рецепт дозволить урізноманітнити смак звичного десерту за рахунок додавання шоколаду, кави і згущеного молока, але основа у цього торта та ж, що і у класичного сметанника - сметана, борошно, яйця. Отже, для тіста візьміть:

100 грам згущеного молока;
2 столових ложки какао;
2 яйця;
2 склянки цукру;
1 стакан сметани;
Чайну ложку соди;
2 склянки борошна.

Яйця і цукру збиваємо ретельно, додаємо до них згущене молоко, какао-порошок, сметану. Додаємо туди ж соду, погашену оцтом.
Все добре перемішуємо, після чого додаємо до рідким інгредієнтів сухої складової, а саме борошно. Вводимо її в тісто поступово, добре вимішуючи кожну порцію борошна.
Тесту вийде досить багато, його потрібно розділити на дві частини і спекти протягом 40 хвилин на 200 градусах в духовці.
Кожен корж остудити і розрізати навпіл, щоб в результаті у вас вийшло 4 шоколадно-сметанних коржа.

Поки вони печуться і остуджуються, можна зайнятися кремом. Для нього знадобиться:

90-100 грам згущеного молока;
250 грам вершкового масла;
10 грам кави.

Підтале масло збити до отримання повітряної маси, додати до нього згущене молоко і кава. Якщо кава розчинна, то можна буде додати його в крем прямо сухим, а якщо ви берете натуральний мелену каву, То зваріть еспресо з мінімальною кількістю рідини і влийте його в чашу для збивання до маслу і молоку.

Збийте з цих складових крем. Змастіть їм все коржі і промажте готовий торт зверху. Прикрасьте його натертим шоколадом

Якщо сметану для крему попередньо добре охолодити, вона краще зіб'ється і крем вийде більш ніжним і легким.
Для отримання більш густого крему 500 мл сметани потрібно покласти в марлю, прокладену декількома шарами і підвісити. Так, вся сироватка стече і після збивання крем буде більш щільним з приємною текстурою.
Щоб готовий торт був соковитим і добре просоченим, ніколи не подавайте його відразу після приготування. Дайте йому постояти кілька годин на холоді, тоді ви здивуєтеся ніжному смаку танули в роті коржів.
Для приготування сметанника беріть тільки справжню якісну сметану, краще високої жирності (не менше 25%).