Роли з млинців з різною начинкою: швидке частування на будь-якому столі. Роли з млинців з різною начинкою: рецепти

Роли з млинців - оригінальна закуска, народжена на стику російської та японської кухні. З країни Вранішнього сонця прийшла форма, а рідна Русь подарувала страві звичний зміст. Мініатюрні рулетики стануть чудовою альтернативою стандартному сніданку і дозволять урізноманітнити своє меню.

У ролах з млинців важко знайти водорості норі, соєвий соус, сиру рибу чи оцет. Вони знаходяться звичайні, знайомі з дитинства продукти, нехай іноді й у незвичайних поєднаннях. Млинці для приготування рулетиків можуть бути тонкими або товстими, виготовленими на кефірі, соді або дріжджах. Тісто замішують на пшеничній, житній або гречаному борошні, рідше з додаванням кукурудзяної або рисової. Начинка ролів дуже різноманітна. Найчастіше в ній поєднують будь-який сир із рибою, морепродуктами, яйцями або м'ясом, розбавляючи калорійні інгредієнти свіжою пряною зеленню або соковитими овочами.

Роли з млинців – «налісників» із червоною рибою

Тонкі пластичні млинці з начинкою з червоної риби слабкого посолу та сирного сиру. Компанію їм становлять свіжий кріп та мариновані корнішони.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно пшеничне – 2 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Молоко жирне – 2-3 ст.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль.
Олія рослинна для тіста - 30 - 50 мл.
Олія або жир для смаження.

Начинка:

Риба червона малосольна - 100 г.
Кріп свіжий – 30 г.
Сирний сир – 150 г.
Корнішони – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

У чаші міксера з'єднати молоко, цукор, яйця, сіль, олію та борошно. Змішати тісто без грудочок. Дати йому постояти близько 10 - 15 хвилин, щоб борошно ввібрало воду, і можна було оцінити реальну консистенцію тесту. Воно має бути рідким, т.зв. "Лливим".
Розжарити чавунну млинцю та посмажити на ній тонкі млинці. Перед кожною заливкою додавати на сковороду буквально половину чайної ложки олії.
У чашу блендера покласти сирний сир, зелень кропу та очищені від шкірки корнішони. Змішати все в щільну масу "а-ля тар-тар".
Рибу нарізати маленькими кубиками та з'єднати з сирною масою та спеціями.
На край тонкого млинця викласти приблизно 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її у формі ковбаски.
Згорнути щільний рулет, який потім розрізати на 4-6 ролів.

Роли з дріжджових млинців з бринзою та шинкою

Пишні дріжджові млинці з начинкою із солоної бринзи та шинки, розбавлених свіжими томатами та огірками. У цьому рецепті можна засипати не тільки пшеничне, але і гречане борошно (приблизно в обсязі однієї третини від потрібної кількості).

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно пшеничне – 3 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Дріжджі свіжі – 1 кубик 1х1 див.
Дріжджі сухі для 1 кг тесту.
Молоко – 3-4 ст.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль.
Олія - 50 мл.
Жир для смаження.

Начинка:

Шинка чи курячий рулет – 100 – 150 г.
Бринза або сир Сулугуні – 100 – 150 г.
Огірки свіжі – 1 шт.
Будь-який листовий салат – 1 вінок.
Томати стиглі – 2 шт.
Майонез із кислинкою (наприклад, «Махєєв») – 100 – 150 г.
Петрушка чи кріп свіжі – за бажанням.
Чорний перець.

Спосіб приготування:

Підігріти до 35-40 градусів (щоб руці було трохи тепло) склянку молока. Розчинити в ньому дріжджі, ложку цукру та борошна. Поставити в тепле місце і почекати, поки маса не спіниться.
Після цього вбити яйця, долити дві-три склянки теплого молока, всипати все борошно та сіль. Вимісити тісто. Консистенція має бути схожою на сметану 10-% жирності, тобто в міру густою, але при цьому ллється.
Дати тесту постояти в теплому місці і добре спінитися. Перед смаженням його потрібно перемішати.
Добре прогріти млинцеву сковороду та спекти пишні млинці.
Для приготування начинки натерти бринзу або сулугуні на дрібній тертці для сиру. Змішати з майонезом та рубаною зеленню. За смаком додати меленого перцю.
Шинку (курячий рулет), ошкурені огірки та стиглі помідори нарізати невеликими акуратними кубиками. Додати до сирної маси.
На край пишного млинця укласти "валик" начинки і згорнути рулет, який потім нарізати на 4-6 невеликих ролів.

Роли із заварних млинців із зеленою цибулею та оливками

Найтонші заварні млинці з начинкою з ніжного вершкового сиру, хрусткої цибулі та пікантних оливок.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно пшеничне - 3 - 4 ст.
Окріп крутий - 1 ст.
Яйце куряче - 3 шт.
Молоко жирне – 2 ст.
Сода – 0,5 – 1 год. без гірки.
Сметана – 2 ст. л.
Сіль.
Олія - 50 мл.
Цукор – 1 ст. л.

Начинка:

М'який вершковий сир – 250 г.
Цибуля зелена – 50 г.
Оливки без кісточок – 50 г.
Чорний перець.

Спосіб приготування:

У чаші комбайна з'єднати борошно, молоко, олію, сметану, сіль та цукор. Змішати тісто, схоже на густу сметану.
У склянці окропу розвести соду і відразу ж влити його в основу і розмішати.
У тепле тісто залити яйця і ще раз все перемішати. Його консистенція має бути рідкою.
На ретельно прогрітій млинці спекти тонкі млинці, щоразу наливаючи на сковороду по півчайної ложки олії.
Оливки без кісточок нарізати кільцями, а цибулю довільно порубати. Змішати овочі з м'яким сиром і поперчити, досолити.
На край ажурного млинця покласти трохи начинки та згорнути тонкий рулет, який нарізати на кілька ролів.

Десертні роли з млинців

Солодкі роли з повітряним сметанним кремом та свіжими лісовими ягодами. Обов'язково сподобаються всім домочадцям.

Список інгредієнтів:

Тісто:

Борошно пшеничне – 3 ст.
Ванілін – 10 г.
Яйце куряче - 3-4 шт.
Олія вершкове – 100 г.
Молоко жирне – 3-4 ст.
Сіль.
Цукор чи пудра – 100 г.
Для смаження вершкове або рослинне масло.

Начинка:

Чорниця – 70 г.
Малина чи суниця – 150 г.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Лимонна цедра – третина ч. л.
Сметана найвищої жирності – 300 г.
Цукрова пудра – 100 г

Спосіб приготування:

Заздалегідь відцідити жирну сметану. Для цього потрібно перекласти її у центр щільного марлевого відрізу та добре перев'язати. Отриману «бомбочку» на ніч підвісити над мискою.
У чаші комбайна змішати ванілін, борошно, м'яке вершкове масло, жирне молоко, курячі яйця, сіль та цукор. Змішати рідке тіло, що ллється.
На млинцевій сковорідці спекти тонкі солодкі млинці.
До відцідженої сметани додати лимонного соку та цедри, цукрову пудру та протерту через сито малину або суницю.
Збити ніжний молочно-фруктовий крем та обережно підмішати до нього цілі ягоди чорниці.
Зробити з млинців та крему невеликі рулети, які гарно нарізати на мініатюрні роли.
При подачі ролі можна додатково присипати цукровою пудрою або шоколадною стружкою.

До масляного столу готуємо святкові роли з млинців із різною начинкою. Начинка для млинців може бути будь-який. Найсмачнішими вважаються відварена курка, малосольна червона риба, шинка та сир. Спробуємо поєднувати їх між собою, загорнувши в домашні млинці на молоці, а потім поріжемо маленькими рулетиками-ролами.

Спочатку випечемо звичайні млинці. Для приготування млинця тісто візьміть продукти зі списку.

Розбийте в миску два курячі яйця.

Яйця збийте ручним віночком.

Додайте тепле коров'яче молоко. Молоко для роликів із млинців не повинно бути надто жирним.

Змішайте молоко із яйцями за допомогою віночка.

Додайте|добавляйте| муку|борошно|, харчову соду, гашену окропом або оцтом, потім трохи солі.

Замісіть класичне тісто млинця на молоці. Тісто має добре розтікатися сковородою.

З тесту, що вийшов, випікайте тонкі млинці. Складіть стопочкою.

Підготуйте начинку. Візьміть продукти зі списку.

Малосольну червону рибу (семгу) і відварену курячу грудку поріжте кубиками. Шинку та сир – соломкою. Очистіть та поріжте брусочками авокадо.

Малосольна сьомга зі свіжим кропом – перша начинка. Розподіліть рибу з подрібненою зеленню поверх млинця. Потім скачайте в рулет, притискаючи начинку до млинця.

Відварена курка, пекінська капуста та авокадо – друга начинка. Попередньо млинець промажте майонезом, а потім розподіліть начинку в центральній частині млинця. На смак можна використовувати сіль.

Третя начинка - сир, шинка та зелена цибуля. Начинка йде в середину млинця, а потім млинець згортається в рулетик.

Що ми маємо? Вийшли млинці з рибою, куркою і шинкою з сиром. Постарайтеся скачати з млинців щільні рулетики, щоб під час формування ролі начинка не висипалася.

Наріжте млинці рулети у формі роликів. Гострий ніж – на допомогу. Перенесіть роли з млинців з різною начинкою на блюдо сервіровки. Прикрасьте свіжою зеленню. Подайте до столу на закуску. Приємної Масляниці!

Як приготувати млинці для ролів рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Рецепти роликів з млинців

Найкращі рецепти ролів з млинців зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах ролів. Ще у нас є двадцять п'ять рецептів ролів із сьомгою.

Напечь млинців. Приготувати начинки. Покласти млинець, зверху – будь-яку начинку, туго загорнути, порізати на 4-5 частин. Роли поставити на тарілку, зверху полити сметаною чи майонезом. Потрібно: млинці, риба червона слабосолона, огірок, курка варена, паштет, свинина відварена, ікра червона, гриби смажені, цибуля, сир, часник, сметана

Шоколадні роли (або шоколадні млинці з маскарпоне та грушею)

Випекти шоколадні млинці. Рецептів на сайті багато, я скористалася рецептом Нати http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за що їй велике спасибі. Збиваємо міксером маскарпоне із цукром (цукровою пудрою). Кількість цукру регулюйте за смаком. Помити-обсу. Потрібно: Шоколадні млинці, Маскарпоне - 250 гр. Груша – 1/2 шт. (у мене була величезна груша, понад 0,5 кг), Цукор – 2-4 ст.л.

Млинні роли з куркою та оливками

Насамперед приготуємо тісто на млинці. У миску розіб'ємо яйце або яйця і зб'ємо до однорідності. Поступово додамо частину борошна просіюючи її через сито і помішуючи віночком, так щоб не утворювалася грудочок. Додамо тонким струмком молоко, а потім ч. Потрібно: Для млинців: - 3 ст.л. з гіркою пшеничного борошна, - 3 ст.л. з гіркою цільнозернового борошна, - 1 дуже велике яйце або два маленькі, - 2 склянки молока 350-400мл. - сіль за смаком, - 10-12 ст. бурякового відвару, - 1ч. орегано сушений, Для начинки: - 30.

Замісити млинце, випекти млинці, змащуючи кожен готовий млинець шматочком вершкового масла. На млинець нанести тонкий шар майонезу, потім тертого сиру, потім начинку, н-р огірок і червону рибку тонкими смужками. Загорнути млинець в рулетик і нарізати. Готово. Потрібно: Борошно, Яйце, Молоко, Червона риба, Огірок, Сир, Майонез, Олія вершкове, Олія рослинна

Готуємо млинці за своїм улюбленим рецептом, дуже солодкі робити не раджу. Тепер зробимо сирну начинку: змішуємо сир зі сметаною і зеленню і збиваємо занурювальним блендером до отримання кремоподібної маси. Далі змащуємо наші млинці, трохи відступаючи від середин. Потрібно: Млинці 6шт, сьомга 200г, сир 200г, сметана 4ст.л. зелень

Млинні роли Недільний ранок

Яйце, цукор та сіль збити трохи віночком. Додати молоко, помішуючи віночком. Ввести муку|борошно|, перемішати віночком, щоб не було грудочок. Додати розтоплене вершкове масло. Розділити тісто навпіл у різні миски. Одну залишити, в іншу додати розтоплену. Потрібно: - Борошно 125гр. - Молоко 250мл. - яйце 1шт. - цукор 1,5 ст. - Шоколад 25гр. - Какао 1ст.л. - вершкове масло 15гр. – щіпка солі, – рослинна олія для смаження

Спрінг-роли з овочами

Салат порвати руками на маленькі шматочки. Решту інгредієнтів для начинки нарізати тонкою соломкою. Перемішати. У миску налити теплу воду, помістити туди на кілька секунд аркуш рисового паперу. Коли розм'якне, вийняти лист і накрити ним плоску тарілку або до. Потрібно: 20 аркушів рисового паперу для спринг-ролів, Для начинки: 1 великий болгарський перець, 2 моркви, 2–3 свіжих огірка, 100 г молодого стручкового горошку, пучок будь-якого зеленого салату, Для соусу: 100 г тайського солодкого соусу, лайма, 3 ст. л. соєве.

Масляна: Млинці з маскарпоне та лососем

Спочатку, звісно, млинці. Борошно обов'язково просіюємо. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та обов'язково проціджуємо (навіть якщо змішували блендером). Даємо тесту настоятися 15 хвилин за кімнатної температури. Випікаємо, як звичайні млинці. На млинець рівномірним шаром нама. Потрібно: Тісто: 2 яйця, 50г цукрового піску, 0,5 ч. л. солі, 0,5л молока, 200-250г борошна, 1-2 ст. л. рослинної олії, Начинка: 250г сиру маскарпоне (або філадельфія), 150г нарізки лосося, пучок руколи, трохи червоної ікри для прикраси (за бажанням), оливкова.

Рол Я його зліпила з того, що було

На килимок для ролів постелила харчову плівку, поклала млинець, розподілила рис. Провела горизонтальну смужку васабі, зовсім небагато. Застелила все листом салату. Туди ж де був васабі поклала сир та цибулю. Акуратно закрутила рол. Зверху змастила млинець тонким шаром. Потрібно: Яєчний млинець (я його зробила за своїм звичайним рецептом для млинців), відварений рис (який виявився вдома) коли варила додала трохи солі та цукру. Зелена цибуля – 2 пера, Лист салату – 2 шт. Розсільний сир (у мене був "Апетіна"), Кунжутне насіння.

Збити міксером яйця з молоком, сіллю, цукром та борошном і залишити на 20 хвилин у теплі. Влити розтоплене вершкове масло|мастило|, знову перемішати і випекти тонкі млинці. Приготувати начинку. З філе риби видалити кісточки, рибу дрібно нарізати. Перець нарізати дрібними кубиками. Потрібно: Для млинців: 4 яйця, 500 мл молока, 200 г борошна, 1 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 50 г розтопленого вершкового масла, Для начинки: 200 г слабосоленої форелі, 100 г сирного сиру, 3 – 4 гілочки петрушки, 1/2 стручка червоного солодкого перцю, 2 свіжих огірка

Роли з млинців – «налісників» із червоною рибою

Борошно пшеничне – 2 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Молоко жирне – 2-3 ст.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль.
Олія рослинна для тіста – 30 – 50 мл.
Олія або жир для смаження.

Риба червона малосольна - 100 г.
Кріп свіжий – 30 г.
Сирний сир – 150 г.
Корнішони – 2-3 шт.

У чаші міксера з'єднати молоко, цукор, яйця, сіль, олію та борошно. Змішати тісто без грудочок. Дати йому постояти близько 10 - 15 хвилин, щоб борошно ввібрало воду, і можна було оцінити реальну консистенцію тесту. Воно має бути рідким, т.зв. "Лливим".

Розжарити чавунну млинцю та посмажити на ній тонкі млинці. Перед кожною заливкою додавати на сковороду буквально половину чайної ложки олії.

У чашу блендера покласти сирний сир, зелень кропу та очищені від шкірки корнішони. Змішати все в щільну масу "а-ля тар-тар".

Рибу нарізати маленькими кубиками та з'єднати з сирною масою та спеціями.

На край тонкого млинця викласти приблизно 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її у формі ковбаски.

Згорнути щільний рулет, який потім розрізати на 4-6 ролів.

Роли з дріжджових млинців з бринзою та шинкою

Борошно пшеничне – 3 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Дріжджі свіжі – 1 кубик 1х1 див.
Дріжджі сухі для 1 кг тесту.
Молоко – 3-4 ст.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль.
Олія - 50 мл.
Жир для смаження.

Шинка чи курячий рулет – 100 – 150 г.
Бринза або сир Сулугуні – 100 – 150 г.
Огірки свіжі – 1 шт.
Будь-який листовий салат – 1 вінок.
Томати стиглі – 2 шт.
Майонез із кислинкою (наприклад, «Махєєв») – 100 – 150 г.
Петрушка чи кріп свіжі – за бажанням.
Чорний перець.

Підігріти до 35-40 градусів (щоб руці було трохи тепло) склянку молока. Розчинити в ньому дріжджі, ложку цукру та борошна. Поставити в тепле місце і почекати, поки маса не спіниться.

Після цього вбити яйця, долити дві-три склянки теплого молока, всипати все борошно та сіль. Вимісити тісто. Консистенція має бути схожою на сметану 10-% жирності, тобто в міру густою, але при цьому ллється.

Дати тесту постояти в теплому місці і добре спінитися. Перед смаженням його потрібно перемішати.

Добре прогріти млинцеву сковороду та спекти пишні млинці.

Для приготування начинки натерти бринзу або сулугуні на дрібній тертці для сиру. Змішати з майонезом та рубаною зеленню. За смаком додати меленого перцю.

Шинку (курячий рулет), ошкурені огірки та стиглі помідори нарізати невеликими акуратними кубиками. Додати до сирної маси.

На край пишного млинця укласти "валик" начинки і згорнути рулет, який потім нарізати на 4-6 невеликих ролів.

Роли із заварних млинців із зеленою цибулею та оливками

Найтонші заварні млинці з начинкою з ніжного вершкового сиру, хрусткої цибулі та пікантних оливок.

Борошно пшеничне – 3 – 4 ст.
Окріп крутий - 1 ст.
Яйце куряче - 3 шт.
Молоко жирне – 2 ст.
Сода – 0,5 – 1 год. без гірки.
Сметана – 2 ст. л.
Сіль.
Олія - 50 мл.
Цукор – 1 ст. л.

М'який вершковий сир – 250 г.
Цибуля зелена – 50 г.
Оливки без кісточок – 50 г.
Чорний перець.

У чаші комбайна з'єднати борошно, молоко, олію, сметану, сіль та цукор. Змішати тісто, схоже на густу сметану.
У склянці окропу розвести соду і відразу ж влити його в основу і розмішати.

У тепле тісто залити яйця і ще раз все перемішати. Його консистенція має бути рідкою.

На ретельно прогрітій млинці спекти тонкі млинці, щоразу наливаючи на сковороду по півчайної ложки олії.

Оливки без кісточок нарізати кільцями, а цибулю довільно порубати. Змішати овочі з м'яким сиром і поперчити, досолити.

На край ажурного млинця покласти трохи начинки та згорнути тонкий рулет, який нарізати на кілька ролів.

Десертні роли з млинців

Борошно пшеничне – 3 ст.
Ванілін – 10 г.
Яйце куряче - 3-4 шт.
Олія вершкове – 100 г.
Молоко жирне – 3-4 ст.
Сіль.
Цукор чи пудра – 100 г.
Для смаження вершкове або рослинне масло.

Чорниця – 70 г.
Малина чи суниця – 150 г.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Лимонна цедра – третина ч. л.
Сметана найвищої жирності – 300 г.
Цукрова пудра – 100 г

Заздалегідь відцідити жирну сметану. Для цього потрібно перекласти її у центр щільного марлевого відрізу та добре перев'язати. Отриману «бомбочку» на ніч підвісити над мискою.
У чаші комбайна змішати ванілін, борошно, м'яке вершкове масло, жирне молоко, курячі яйця, сіль та цукор. Змішати рідке тіло, що ллється.
На млинцевій сковорідці спекти тонкі солодкі млинці.
До відцідженої сметани додати лимонного соку та цедри, цукрову пудру та протерту через сито малину або суницю.
Збити ніжний молочно-фруктовий крем та обережно підмішати до нього цілі ягоди чорниці.
Зробити з млинців та крему невеликі рулети, які гарно нарізати на мініатюрні роли.
При подачі ролі можна додатково присипати цукровою пудрою або шоколадною стружкою.

Японський млинець для роликів

Японський млинець для роликів, приготований за рецептом від нашого сайту, відрізняється не тільки зовсім не складним способом приготування, а й напрочуд простим складом інгредієнтів. Він має назву Тамаго і є омлетом для суші, який дуже часто використовується для приготування таких японських страв, як роли, темаки суші і нігірі суші. Дотримуйтесь нашого рецепту і Ви легко приготуєте найсмачніший японський млинець для роликів.

Час приготування: 15 хвилин
Кухня: Японська кухня
Основний інгредієнт: яйця
Узагальнена назва: млинці

яйця - 2 шт
соєвий соус – 1 ст. ложка
рисовий оцет – 1 ст. ложка
цукор – 1 ч. ложка
вершкове або рослинне масло - для смаження

Спосіб приготування

Яйця, рисовий оцет, соєвий соус та цукор збити до однорідності. Сковороду добре нагріти і змастити вершковим або олією. Влити третину яєчної маси так, щоб вона покрила тонким шаром дно сковороди. Швидко обсмажити та згорнути млинець рулетиком до краю сковороди. У Вас повинен вийти рулетик приблизно 4 см завширшки.

Відсунути рулетик до краю сковороди, влити ще кілька ложок яєчного тіста так, щоб влите тісто стикалося по всій довжині з рулетиком, що вже є. Підрум'янити і за допомогою лопатки обгорнути вже приготований млинець у новий шар. Його так само посунути до краю сковороди і влити на сковороду тісто, що залишилося. При цьому потрібно стежити, щоб влите тісто торкалося вже обсмаженого млинця.

Підрум'янити добре і знову обернути млинець на сковороді в новий шар випеченого тіста. Обсмажити млинець для ролів з усіх боків на маленькому вогні ще трохи і перекласти на блюдо. Остудити та нарізати на брусочки.

Японський млинець для ролів готовий!

Дата публікації: 28.03.14 – 10:13
Доданий до кулінарної книги: 2

Солодкі роли з млинців із фруктами

Основа незвичайного десерту – тонкі солодкі млинці. Вони ідеально поєднуються з сиром та фруктами, а також дуже швидко готуються. Млинце я пропоную зробити двох видів - звичайне і з додаванням какао. Начинка – свіжі або консервовані фрукти, ніжний сир та густа сметана. Отже, приготуємо солодкі роли з млинців із фруктами та сиром.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. смаження та згортання.

борошно пшеничне – 1,5 склянки
какао-порошок – 3 ст. л.
цукор – 0,5 склянки
молоко – 2 склянки
яйця – 2 шт.
олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
сіль - щіпка

апельсин – 1 шт.
банани – 2-3 шт.
ківі – 2 шт.
сир (пастоподібний) – 200 г
густа сметана – 2-3 ст. л
цукор чи цукрова пудра до смаку.

Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете млинце.
Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбики - піки, і вони не опануть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. По консистенції воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно додати какао).
В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
У цей час можна підготувати фруктову начинку для млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і покачайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.

Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
Покладіть млинець на обробну дошку. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
Для млинців зі звичайного тіста вибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, варенням, медом.

Роли з млинців з крабовими паличками

Роли "Філадельфія" Роли з сьомгою, сиром і огірком Роли "Каліфорнія" з кунжутом Роли з куркою Сигара бьорок з лаваша Закуска "Рафаелки" Бутерброди на святковий стіл Помідори по-італійськи молоці Млинці молочні тонкі Особливо ніжні млинці Заварні млинці в дірочку Млинці заварні на молоці Млинці на молоці Блинчики на молоці Блинчики Млинці з м'ясом Млинці з м'ясом Млинці з яйцем і сиром Млинці з куркою Млинці: як готувати, варіанти. Закуска "Павлиний хвіст" Салат з сухариками "Королівський" Закусочний торт з лаваша М'ясо по-французьки Закуска "Павлиний хвіст" Смажені кабачки "Тещина мова" Куряча грудка "під шубою", в духовці Бутерброди на святковий стіл Крабові палички в кляр Салат “Червоне море” Роли з крабових паличок Закуска “Рафаелки” “Розумне” тістечко Панкейки (американські млинці)

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Знаменита на весь світ закуска японських самураїв популярна завдяки не лише своєму пікантному смаку, але й ефектній «зовнішності».

Саме тому страва швидко розійшлася світом і в кожній країні придбала нове «обличчя», дійшло навіть до того, що стали робити солодкі роли з млинців. Ось такі сьогодні готуватимемо і ми, і нехай «коріння» страви японські, зате ідея оформлення та подачі – споконвічно наша, її ми по-східному яскраво та обіграємо.

Роли з млинців: що всередині та з чим їдять?

Солодкий варіант японської закуски складається із трьох компонентів, кожному з яких потрібно приділити достатньо уваги, щоб кінцевий продукт мав апетитний вигляд та був смачним.

Вони повинні бути тонкими та еластичними, тому від різновидів на манній та будь-якій іншій кашовій основі доведеться відмовитися. Там коржики виходять пишними, що у разі небажано.

З цієї ж причини дріжджі та кефір також краще не використовувати. Ідеальний варіант основи – молоко.

Друга складова улюблених солодких роликів з млинців – начинка. Сирний наповнювач додає їм ситності і робить їх кориснішими, а фрукти (сезонні або завізні - за смаком) надають частості яскравості.

Сир для десертних рулетиків краще не підсолоджувати, щоб він не розпливався і не псував естетику подачі частування. Солодкий сироп, рідкий мед або цукрова пудра додадуть ролам солодощі, що бракує, і доповнять гастрономічну композицію.

Солодкі роли з млинців: оригінальний рецепт

Як зробити солодкі рулети з млинців з фруктами покроково

Якщо звичайні млинці з традиційними начинками вже набридли, то можна подати їх у вигляді модної японської закуски. Пропонуємо всередину класти мандарини та ківі, але можна і будь-які інші улюблені фрукти.

А щоб роли виглядали оригінально – у тісто потрібно додати какао. Цукор можна не класти, начинка і так буде солодкою.

«Заводимо» тісто на домашні млинці

Спочатку потрібно разом збити яйця, цукор та сіль.
Тепер доливаємо в гоголь-моголь молоко і знову все заважаємо до однорідності.
Підсипаємо борошно і за допомогою міксера (щоб уникнути комковатості) вводимо борошно.
Ділимо отримане тісто на дві рівні частини, а потім одну з них поступово підсипаємо какао і все перемішуємо.
Готова тестова маса має постояти. А поки що займемося смачною начинкою. Спершу підсолоджуємо сир, з'єднавши його з цукровою пудрою та сметаною. У результаті, отримаємо смачну сирну масу – легку та ситну.
У тісто для млинців додаємо олію та заважаємо все.
З мандаринів потрібно зняти шкірку і поділити їх на часточки. Банани також звільняємо від шкірок.
Розжарюємо сковороду, змащуємо дно салом і виливаємо тісто. Якщо діаметр посудини приблизно 25 см, то достатньо буде стандартного супового половника. Починаємо випікати млинці.

Випікаємо млинці з какао на молоці

Коржики з какао піклуються так само, як і звичайні. Показник того, що млинець потрібно перевертати – поява на готовому боці світлих розлучень та підсихання кромки.
Готовим коржикам даємо охолонути. Тепер беремо їх по одній, обрізаємо округлі краї, щоби їх вирівняти.
Покриваємо зсередини кожен млинець солодким сирним кремом.
На один із країв, трохи відступивши від кромки, викладаємо в ряд шматочки банана або часточки мандарину.

13. Загортаємо краї за принципом рулету і ріжемо кожен із них на однакові шматочки – наші двокольорові роли з фруктово-сирним наповнювачем готові!

Подавати рукотворний десерт краще на плоскій тарілці, прикрасивши його свіжими ягодами. Солодкий сироп, варення або рідкий мед стануть до нього чудовим доповненням.

Хороше млинце має легко і рівномірно розтікатися по сковороді. Занадто густе (воно утворює товсті коржики) потрібно розбавити молоком.
Після 2-3 млинців сковороду більше змащувати не треба - у тесті достатньо олії, щоб не дати коржикам прилипнути до дна сковорідки.

Смачні роли своїми руками: рецепти для «потрійної» начинки

Не знаєте, який наповнювач до млинців вибрати? Тоді пропонуємо не мучитися муками вибору, а об'єднати все в одну начинку. Наприклад, вам подобається малина, мак і згущене молоко - думаєте це непоєднувані компоненти? А ось і ні. Всю цю смакоту можна запросто загорнути в один млинець.

Оскільки технологію випікання млинців ми покроково розглянули в попередньому рецепті, то в цьому розділі приділимо увагу виключно начинкам.

Беремо сиркову масу (250 г) та заправляємо її 2 ст.л. сметани, потім підсолоджуємо 2 ст.л. цукрової пудри - і ... начинка готова!

З'єднуємо 150 г макових зерен та 2 ст.л. цукрового піску. Інгредієнти зсипаємо в макальник (широку глиняну посудину з шорсткими внутрішніми стінками) і за допомогою глиняного або дерев'яного маточка перетираємо до появи білястого макового порошку.

Потім наливаємо в макову кашку 100 мл молока, додаємо половинку лимона, подрібненого на тертці, і 1 ч.л. меду. Все заважаємо та даємо настоятися.

Шоколадно-горіхова паста

У невелику ємність з бортами поміщаємо розламаний на шматочки чорний шоколад (100 г), ставимо її в більшу миску, заповнену водою, і відправляємо на вогонь.

Коли шоколад розтопиться на водяній бані, доливаємо до нього 100 мл води, 25 мл коньяку, всипаємо ванілін, додаємо жменю подрібнених улюблених горіхів. Як завадимо шоколадну пасту – відразу ж можна буде обмазати їй млинці.

Як приготувати вдома роли «3 в 1»

Розкладаємо готові млинці, що охолонули, і видаляємо закруглені кінці знизу і зверху, щоб наші роли були рівними і легко розміщувалися на блюді.
Беремо чотири коржики: внутрішній бік однієї з них покриваємо сирним кремом, другий – шоколадною пастою, третю – маковою начинкою.
Кожну з них повертаємо у вигляді рулету.
Далі всі три «ковбаски» кладемо всередину четвертого млинця і загортаємо його. Потім залишиться лише порізати великі рулети на роли.

Якщо три начинки, на вашу думку, - це занадто клопітко, можна зупинитися на «подвійному» варіанті. Для цього намазуємо край млинця однієї з начинок, провертаємо 2 рази, потім на валик, що утворився, викладаємо інший наповнювач і загортаємо млинець до кінця. Ріжемо на шматочки і викладаємо на плоску страву.

Смачні десерти – це не лише яєчні бісквіти, прикрашені олійними трояндочками. Солодкі роли з тонких млинців та апетитної начинки, зроблені своїми руками за запропонованим рецептом, також приємно урізноманітнять щоденний раціон, без особливих витрат та зусиль. Все, що потрібно – стандартний продуктовий набір та оригінальний підхід до приготування улюблених ласощів.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Якщо ви вже втомилися від солодких начинок у млинцях, то ми приготуйте млинці з семгою і м'яким сиром. Поєднання риби та м'якого сиру просто незрівнянно, а легка нотка свіжої зелені надає особливої пікантності начинці. Дані роли можна приготувати на вечерю або перекушування, а також вони стануть чудовою закускою на святковому столі.

Автор публікації

Родом із Білорусі. Мама двох діточок - Мирослави та Воїслава, кохана та кохана дружина. За освітою вчитель класу баяна. Творча натура хоче вміти все: шити, ліпити з полімерної глини, готувати і, звичайно, фотографувати. Вважає, що є чого прагнути, а найголовніше, є бажання, тому впевнена, що з часом все буде тільки краще.

Автор рецепту: Катерина Пацкевич
Після приготування ви отримаєте 10 шт.
Час приготування: 50 хв

інгредієнти

100 гр борошно пшеничне
1/2 ч. л. сіль
1 шт. яйце
250 мл молоко
10 гр цукор
10 гр олія рослинна
300 гр сьомга слабосолона
200 гр сир вершковий
120 гр сметану
2 стебла петрушка
2 стебла кріп

Спосіб приготування

Приготувати млинці: молоко заздалегідь дістати з холодильника, щоб стало кімнатної температури. Просіяти борошно разом із сіллю в окрему миску. Додати яйце.

Додати молоко і суміш добре розмішати віночком або занурювальним блендером, щоб вийшла однорідна маса без грудок.

Додати олію і добре перемішати. По консистенції тісто вийде дуже рідким, тому млинці будуть дуже тонкими.

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, можна змастити її перед приготуванням першого млинця краплею олії. У сковороду налити порцію тесту та нахилом сковороди розподілити його по всьому дну.

Готувати млинці з обох боків до золотистого кольору. Так само приготувати млинці з усього тесту. За бажанням готові млинці можна змащувати вершковим маслом.

Підготувати начинку: сьомгу нарізати тонкими скибочками, зелень помити і дрібно нарізати. В окремій мисці змішати м'який сир, сметану та зелень. За бажанням в начинку можна додати подрібнений часник та сіль.

На нижню третину млинця викласти смужкою одну ложку начинки, зверху покласти кілька довгих шматочків сьомги.

Згорнути млинець рулетом, починаючи з краю з начинкою. Таким же чином приготувати рулети зі всіх млинців та начинки.

Розрізати рулети на дві або більше частин. Роли з млинцівготові! Смачного!

Як приготувати начинки для ролів з млинців рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Рецепти роликів з млинців

Шоколадні роли (або шоколадні млинці з маскарпоне та грушею)

Млинні роли з куркою та оливками

Млинні роли Недільний ранок

Спрінг-роли з овочами

Масляна: Млинці з маскарпоне та лососем

Рол Я його зліпила з того, що було

Для того, щоб побалувати себе і свою сім'ю чимось смачненьким, потрібно постаратися. І сучасним господиням доводиться непросто - адже в мережі можна знайти безліч різних рецептів, але як дізнатися, який з них буде дійсно вдалим? Тут можна орієнтуватися на відгуки та свої власні бажання. Однією з напрочуд смачних страв, що прийшли до нас з інших країн, є роли. І в домашніх умовах їх можна зробити з чого завгодно. Сьогодні для читачів «Популярно про здоров'я» розповімо як приготувати роли з млинців із різною начинкою.

Готуємо з млинців роли з різною начинкою

Роли з сьомгою та вершковим сиром

Для приготування млинців потрібно підготувати двісті грам борошна, півлітр молока, пару яєць, пару-трійку столових ложок рослинної олії, столову ложечку цукру та дрібку солі. Для начинки потрібно використовувати м'який вершковий сир (наприклад, Президент або Хохланд), триста грамів слабосоленої сьомги, триста грамів авокадо, пару столових ложок сметани і кілька зелень кропу.

Насамперед займіться приготуванням млинців. Перемішайте яйця, сіль та цукор. Влийте до них молоко і знову перемішайте. Поступово всипте борошно в ємність і перемішайте до однорідності. Далі влийте в тісто олію і знову перемішайте. В результаті у вас має вийти тісто, схоже консистенції на рідку сметану. Залиште тісто на чверть години, щоб набухла клейковина в борошні.

Добре розігрійте сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії. У центральну частину сковороди влийте половинку ополоника тесту. Обережно повертаючи сковороду, розподіліть тісто по всій поверхні сковороди. Обсмажте млинець з одного боку, доки на ньому не сформується золотиста скоринка. Після цього акуратно переверніть його на другий бік і підсмажте з другого боку. Відкладіть млинець на тарілочку і займіться приготуванням наступного. Таким чином, приготуйте млинці з усього тіста. На вказану кількість інгредієнтів для начинки вам знадобиться приблизно десяток млинців.

Займіться приготуванням начинки. З'єднайте у мисці вершковий сир і сметану. Перемішайте до однорідності. Сьомгу акуратно подрібніть дуже гострим ножем на смужки по одному сантиметру завтовшки. Авокадо вимийте, просушіть та розріжте на половинки. Очистіть його від шкірки, усуньте кісточку. М'якуш подрібніть вздовж смужками, щоб їх товщина також становила один сантиметр. Кріп накришіть дрібніше.

Змастіть млинець сумішшю вершкового сиру та сметани. Присипте дрібно накришеним кропом. На край млинця викладіть смужки риби та авокадо. Поверніть млинець досить щільним рулетом. Таким же чином приготуйте решту млинців і відправте їх в холодильник на одну годину. Наріжте кожен з млинців на роли, висотою приблизно три сантиметри.

Роли з начинкою: з куркою та оливками

Для приготування такої страви необхідно запастися інгредієнтами для млинців: трьома столовими ложечками пшеничного борошна (з гіркою), трьома столовими ложечками цільнозернового борошна (з гіркою), одним курячим яйцем, трьомастю п'ятдесятьма-чотири бурякового відвару та чайною ложечкою сушеного орегано. Для начинки таких млинців потрібно підготувати триста-триста п'ятдесят грамів курячого фаршу, половинку цибулини, сімдесят-дев'яносто грамів сирного сиру (відмінним варіантом стане almette з травами), чайну ложечку орегано і деяку кількість солі.

Насамперед приготуйте тісто на млинці. У миску вбийте яйце і збийте до однорідності. Поступово введіть у яєчну масу частину борошна. При цьому просіюйте її крізь сито і помішуйте віночком, щоб не формувалося грудочок. Далі влийте в тісто молоко тоненьким струмком, а потім додайте залишок борошна. Присоліть суміш і збийте до однорідності, щоб вона мала консистенцію рідкої сметани. Розділіть тісто на кілька рівних частин. В одну з них влийте буряковий відвар і додайте|добавляйте| ложечку борошна. Збийте віночком до однорідності. У другу половинку тесту додайте чайну ложечку орегано.

Розігрійте велику сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії. Випікайте млинці з різних видів тіста.

Приготуйте начинку: підсмажте курячий фарш до готовності на мінімальній кількості олії. Під час обсмажування подрібнюйте фарш ложкою або ребром лопатки. Присоліть його, додайте до нього цибулю та орегано. Обсмажте доти, доки цибуля не стане прозорою.

Додайте в фарш сирний сир, туди ж всипте дрібно нарізані оливки. Перемішайте добре.

На світлий млинець викладіть начинку з одного боку, поверніть рулетом. Після загорніть цей рулет у червоний млинець. Так само згорніть ще два рулети. Акуратно наріжте їх на невеликі роли, остудіть та подайте до столу.

Роли з млинців з крабовими паличками

Для того щоб приготувати просту начинку для роликів, потрібно запастись трьома відвареними яйцями, ста грамами крабових паличок, парою столових ложок майонезу та парою зубків часнику. Само собою, вам знадобляться і млинці - ви можете приготувати їх за будь-яким зручним для вас рецептом.

Для приготування начинки нарізати крабові палички тонкими смужками. Яйця натріть на терочку, додайте до них часник, пропустивши через прес. Заправити таку суміш майонезом. Загорніть начинку в млинці рулетом і подрібніть отримані рулети на невеликі роли.

З різною начинкою роли мають різний смак та аромат. Щоб приготувати свою смакову композицію, потрібно пофантазувати і спробувати втілити в життя.

Роли з млинців – «налісників» із червоною рибою

Борошно пшеничне – 2 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Молоко жирне – 2-3 ст.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль.
Олія рослинна для тіста – 30 – 50 мл.
Олія або жир для смаження.

Риба червона малосольна - 100 г.
Кріп свіжий – 30 г.
Сирний сир – 150 г.
Корнішони – 2-3 шт.

У чаші міксера з'єднати молоко, цукор, яйця, сіль, олію та борошно. Змішати тісто без грудочок. Дати йому постояти близько 10 - 15 хвилин, щоб борошно ввібрало воду, і можна було оцінити реальну консистенцію тесту. Воно має бути рідким, т.зв. "Лливим".

Рибу нарізати маленькими кубиками та з'єднати з сирною масою та спеціями.

На край тонкого млинця викласти приблизно 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її у формі ковбаски.

Згорнути щільний рулет, який потім розрізати на 4-6 ролів.

Роли з дріжджових млинців з бринзою та шинкою

Борошно пшеничне – 3 ст.
Яйце куряче - 2 шт.
Дріжджі свіжі – 1 кубик 1х1 див.
Дріжджі сухі для 1 кг тесту.
Молоко – 3-4 ст.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль.
Олія - 50 мл.
Жир для смаження.

Шинка чи курячий рулет – 100 – 150 г.
Бринза або сир Сулугуні – 100 – 150 г.
Огірки свіжі – 1 шт.
Будь-який листовий салат – 1 вінок.
Томати стиглі – 2 шт.
Майонез із кислинкою (наприклад, «Махєєв») – 100 – 150 г.
Петрушка чи кріп свіжі – за бажанням.
Чорний перець.

Підігріти до 35-40 градусів (щоб руці було трохи тепло) склянку молока. Розчинити в ньому дріжджі, ложку цукру та борошна. Поставити в тепле місце і почекати, поки маса не спіниться.

Дати тесту постояти в теплому місці і добре спінитися. Перед смаженням його потрібно перемішати.

Добре прогріти млинцеву сковороду та спекти пишні млинці.

На край пишного млинця укласти "валик" начинки і згорнути рулет, який потім нарізати на 4-6 невеликих ролів.

Роли із заварних млинців із зеленою цибулею та оливками

Найтонші заварні млинці з начинкою з ніжного вершкового сиру, хрусткої цибулі та пікантних оливок.

Борошно пшеничне – 3 – 4 ст.
Окріп крутий - 1 ст.
Яйце куряче - 3 шт.
Молоко жирне – 2 ст.
Сода – 0,5 – 1 год. без гірки.
Сметана – 2 ст. л.
Сіль.
Олія - 50 мл.
Цукор – 1 ст. л.

М'який вершковий сир – 250 г.
Цибуля зелена – 50 г.
Оливки без кісточок – 50 г.
Чорний перець.

У чаші комбайна з'єднати борошно, молоко, олію, сметану, сіль та цукор. Змішати тісто, схоже на густу сметану.
У склянці окропу розвести соду і відразу ж влити його в основу і розмішати.

У тепле тісто залити яйця і ще раз все перемішати. Його консистенція має бути рідкою.

На ретельно прогрітій млинці спекти тонкі млинці, щоразу наливаючи на сковороду по півчайної ложки олії.

На край ажурного млинця покласти трохи начинки та згорнути тонкий рулет, який нарізати на кілька ролів.

Десертні роли з млинців

Борошно пшеничне – 3 ст.
Ванілін – 10 г.
Яйце куряче - 3-4 шт.
Олія вершкове – 100 г.
Молоко жирне – 3-4 ст.
Сіль.
Цукор чи пудра – 100 г.
Для смаження вершкове або рослинне масло.

Чорниця – 70 г.
Малина чи суниця – 150 г.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Лимонна цедра – третина ч. л.
Сметана найвищої жирності – 300 г.
Цукрова пудра – 100 г

Заздалегідь відцідити жирну сметану. Для цього потрібно перекласти її у центр щільного марлевого відрізу та добре перев'язати. Отриману «бомбочку» на ніч підвісити над мискою.
У чаші комбайна змішати ванілін, борошно, м'яке вершкове масло, жирне молоко, курячі яйця, сіль та цукор. Змішати рідке тіло, що ллється.
На млинцевій сковорідці спекти тонкі солодкі млинці.
До відцідженої сметани додати лимонного соку та цедри, цукрову пудру та протерту через сито малину або суницю.
Збити ніжний молочно-фруктовий крем та обережно підмішати до нього цілі ягоди чорниці.
Зробити з млинців та крему невеликі рулети, які гарно нарізати на мініатюрні роли.
При подачі ролі можна додатково присипати цукровою пудрою або шоколадною стружкою.

Солодкі роли з млинців із фруктами

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. смаження та згортання.

борошно пшеничне – 1,5 склянки
какао-порошок – 3 ст. л.
цукор – 0,5 склянки
молоко – 2 склянки
яйця – 2 шт.
олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
сіль - щіпка

апельсин – 1 шт.
банани – 2-3 шт.
ківі – 2 шт.
сир (пастоподібний) – 200 г
густа сметана – 2-3 ст. л
цукор чи цукрова пудра до смаку.

Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете млинце.
Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбики - піки, і вони не опануть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. По консистенції воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно додати какао).
В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
У цей час можна підготувати фруктову начинку для млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і покачайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.

Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
Покладіть млинець на обробну дошку. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
Для млинців зі звичайного тіста вибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, варенням, медом.

Як приготувати млинчики?

Роли з млинців: що всередині та з чим їдять?

З цієї ж причини дріжджі та кефір також краще не використовувати. Ідеальний варіант основи – молоко.

Солодкі роли з млинців: оригінальний рецепт

Як зробити солодкі рулети з млинців з фруктами покроково

«Заводимо» тісто на домашні млинці

Спочатку потрібно разом збити яйця, цукор та сіль.
Тепер доливаємо в гоголь-моголь молоко і знову все заважаємо до однорідності.
Підсипаємо борошно і за допомогою міксера (щоб уникнути комковатості) вводимо борошно.
Ділимо отримане тісто на дві рівні частини, а потім одну з них поступово підсипаємо какао і все перемішуємо.
Готова тестова маса має постояти. А поки що займемося смачною начинкою. Спершу підсолоджуємо сир, з'єднавши його з цукровою пудрою та сметаною. У результаті, отримаємо смачну сирну масу – легку та ситну.
У тісто для млинців додаємо олію та заважаємо все.
З мандаринів потрібно зняти шкірку і поділити їх на часточки. Банани також звільняємо від шкірок.
Розжарюємо сковороду, змащуємо дно салом і виливаємо тісто. Якщо діаметр посудини приблизно 25 см, то достатньо буде стандартного супового половника. Починаємо випікати млинці.

Випікаємо млинці з какао на молоці

Коржики з какао піклуються так само, як і звичайні. Показник того, що млинець потрібно перевертати – поява на готовому боці світлих розлучень та підсихання кромки.
Готовим коржикам даємо охолонути. Тепер беремо їх по одній, обрізаємо округлі краї, щоби їх вирівняти.
Покриваємо зсередини кожен млинець солодким сирним кремом.
На один із країв, трохи відступивши від кромки, викладаємо в ряд шматочки банана або часточки мандарину.

Хороше млинце має легко і рівномірно розтікатися по сковороді. Занадто густе (воно утворює товсті коржики) потрібно розбавити молоком.
Після 2-3 млинців сковороду більше змащувати не треба - у тесті достатньо олії, щоб не дати коржикам прилипнути до дна сковорідки.

Смачні роли своїми руками: рецепти для «потрійної» начинки

Шоколадно-горіхова паста

Як приготувати вдома роли «3 в 1»

Розкладаємо готові млинці, що охолонули, і видаляємо закруглені кінці знизу і зверху, щоб наші роли були рівними і легко розміщувалися на блюді.
Беремо чотири коржики: внутрішній бік однієї з них покриваємо сирним кремом, другий – шоколадною пастою, третю – маковою начинкою.
Кожну з них повертаємо у вигляді рулету.
Далі всі три «ковбаски» кладемо всередину четвертого млинця і загортаємо його. Потім залишиться лише порізати великі рулети на роли.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Млинці на молоці пишні без дріжджів