Папір для запікання в духовці. Готуємо в духовці: тонкощі, про які необхідно знати

Випікаючи що-небудь на деку в духовці, господині зазвичай користуються спеціальним папером для випічки. Але що робити, якщо вона в самий невідповідний момент закінчилася? Чим замінити папір для випічки?

Вдома завжди знайдеться, чим замінити папір для випічки

Чим замінити пергаментний папір при випічці?

Мета паперу для випічки - уникнути прилипання вироби до листу, попередити його підгоряння. Також вона захищає від підгоряння в разі протікання начинки (соку). Виходячи з цього, можна знайти заміну пекарської папері з того, що є під рукою.

Чим замінити пергаментний папір при випічці:

• Чертежная калька, промазати з двох сторін рослинним маслом;
• Звичайна офісний папір (чиста), теж промаслена;
• Харчовий пергамент (щільний папір, з якої зроблені пакети для випічки в супермаркетах).

Якщо вдома не виявилося взагалі нічого з перерахованого, потрібно рясно змастити деко олією або кулінарним жиром і присипати манкою або панірувальними сухарями. Це допоможе уникнути підгоряння, і випічку нескладно буде вийняти з форми.

Відмінною заміною пекарської папері послужить спеціальний силіконовий килимок. На ньому зручно розгортати і формувати тісто, а також випікати. Він не плавиться при високих температурах і не вступає в реакцію з продуктами, тому абсолютно безпечний. До того ж служить такий килимок дуже довго, тому не потрібно постійно згадувати, чи є ще папір для випічки або вже закінчилася. Для випікання хліба, кексів та пирогів існують зручні силіконові форми.

Чи можна замінити папір для випічки фольгою?

Якщо вдома є харчова фольга для запікання, її теж можна використовувати замість паперу, але з деякими нюансами:

• Якщо піч вироби з тіста, фольгу потрібно змащувати маслом. Для запікання овочів, риби, м'яса не потрібно;
• Щоб тісто не прилипало до фользі, її кладуть матовою стороною на деко, а блискучою наверх.

Також потрібно пам'ятати, що матова сторона може окислюватися через контакт з продуктом і змінити його смак.

Фольгу можна не тільки класти листом на деко, як папір. З неї можна зробити будь-яку довільну форму, наприклад для пирога. Борти не дадуть що витекла соку потрапити на деко і пригоріти. Для створення форм потрібно взяти два або навіть три шари фольги, тоді вона буде легко складатися і не порветься. Щоб верх пирога не став надто жорстким, його можна прикрити листом фольги і прибрати лист хвилин за 10 до готовності, щоб верх злегка підрум'яниться.

Знаючи, чим можна замінити папір для випікання, ви не опинитеся в безвихідному становищі, якщо вона раптом закінчилася, а випічка завжди буде вдалою.

З кожною господинею хоч раз так траплялося історія, коли виявлялося, що пергаментний папір для випічки закінчувалася в найпотрібніший момент. І магазин, за законом підлості, не привезли. Що робити? Вихід є. Читайте, чим замінити пергаментний папір при випічці, а також всі плюси і мінуси відомих способів.

папір

Звичайно, не всяка підійде. Тільки офісна або із зошита. Обов'язково стежте, щоб на папері не було тексту або малюнків. Інакше всі ці зображення віддрукуються на вашій випічці. Чи не естетично і мало користі.

Неодмінна умова: папір для письма обов'язково змащують маслом з 2 сторін! Якщо цього не зробити, то цілком можливо, що вона намертво прилипне до виробу. Зняти її буде дуже проблематично.

Плюси.Лист зошити знайдеться в кожному будинку.

Мінуси.Даний спосіб не підходить для випічки легких виробів: безе, макарун, суфле.

калька

Кальку також бажано змащувати маслом, тому що вона не має спеціального покриття. А в іншому таку заміну використовують як зазвичай.

Плюси.Калька не прилипає до виробів.

Мінуси.Не у кожного вдома знайдеться такий папір. Калька не підходить для запікання важкого сирого тесту, тому що запас міцності у неї набагато менший, ніж у пергаменту.

Пакет з-під борошна

Зверніть увагу, в яких пакетах зараз продається борошно. Це практично готовий пергамент для випічки. Але при його використанні є деякі нюанси:

1. Його все одно потрібно змащувати маслом.
2. На деко класти треба картинкою вниз, щоб фарба не відбилась на випічці.
3. Деякі виробники вкладають всередину паперу поліетиленову прошарок. Такий пакет для випічки не підходить.

Плюси.Завжди є під рукою. Можна випікати вироби з усіх видів тіста.

Мінуси.Занадто маленька площа паперу. Деякі види не підходять для запікання.

Порада. Взагалі, перш, ніж використовувати альтернативний варіант, спробуйте нагріти невеликий шматочок на деку в духовці. 15 хвилин буде достатньо, щоб визначити, чи підходить матеріал для запікання чи ні. Так ви убезпечите себе від неприємних сюрпризів і марною псування продуктів.

Пакет для запікання

Деякі господині примудряються використовувати спеціальні пакети для запікання, як пергамент для випічки. А чому б і ні? Він витримує високі температури, не пахне. До речі, його можна не змащувати додатково.

Плюси.Продається всюди, є практично в кожному будинку. Легко відділяється від випічки. Має велику площу поверхні.

Мінуси.Вимагає спостереження в процесі приготування, тому що стає крихким.

Папір з силіконовим покриттям

Справжнє диво техніки. На вигляд нагадує звичайний пергамент для випічки. Але має на поверхні найтоншу силіконову плівку. Такий папір вже давно з'явилася в продажу, але ще не отримала широкого розповсюдження. А дарма, бо вона має масу переваг і за всіма параметрами перевершує звичайний пергамент. До речі, коштує вона зовсім недорого.

Плюси.Не вимагає мастила або присипки перед випічкою. Один лист може бути використаний кілька разів. Чи не рветься від вологого тесту. Дуже легко відділяється від готової випічки.

Мінуси.Поки що продається не скрізь.

фольга

Деякі джерела пропонують використовувати для випічки тесту кухонну фольгу. Мабуть, не зовсім вдала ідея. Цей матеріал ідеальний для запікання м'яса, риби, овочів. Словом, усе те, що містить власний сік. Тісто ж такою особливістю не володіє. Тому прекрасно прилипне до фользі під час запікання. Причому намертво. Навіть якщо використовувати масло або присипку.

Плюси.Ну для випічки тесту ми не знайшли.

Мінуси.Прилипає до готового виробу.

Манка, борошно і іже з ними

Іноді трапляється таке, що під рукою немає нічого з того, що було вище перераховано. А тісто вже на підході, воно не буде чекати, поки ви збігає в магазин або до сусідів. Що робити?

Використовувати старий спосіб. Він перевірений не одним поколінням. Вам знадобляться:

• олія
• манна крупа

До речі, манку можна замінити звичайною мукою. Всього-то й треба, що змастити деко олією, а потім присипати його манною крупою.

Хитрість. Щоб обсипання була рівномірною, добру жменю крупи кладуть в середину дека. Потім його просто злегка нахиляють, щоб манка лягла рівномірно по всім сторонам. Надлишки крупи висипають назад, щоб не обтяжувати випічку.

Плюси.Борошно або манка є в кожному будинку. Можна присипати форму будь-якої конфігурації.

Мінуси.Важке вологе тісто може підгоріти.

Порада. Не використовуйте для змащування соняшникову олію. Воно ускладнює готовий виріб, може зробити його сирим. Плюс до всього - таке масло пригорає і псує випічку. Якщо під рукою не виявиться вершкового масла, то цілком підійде і маргарин. Тільки не розтоплює його, а просто підігрійте до кімнатної температури. Рідкий маргарин сильно розмочує будь-який папір, і вона може порватися в процесі випікання.

Силіконовий килимок

У багатьох господинь під рукою є силіконовий килимок. На нього зазвичай нанесена розмітка кіл різного діаметру для зручності розкочування тіста. Але мало хто знає, що на подібному килимку можна відразу випікати.

Тільки неодмінно треба переконатися, що ваш кухонний помічник точно з силікону. Тому що деякі килимки зроблені зі спеціальної пінки або харчового пластику. Вони точно не переживуть запікання і можуть навіть спалахнути.

Плюси.Матеріал не вимагає ніякої мастила. Може використовуватися нескінченну кількість разів.

Мінуси.Не у кожної господині є такий килимок.

Порада. Можна використовувати і спеціальні силіконові форми. Тоді замість одного великого кексу у вас вийде кілька маленьких. Але на смак випічки це ніяк не вплине.

Тепер вас не застануть зненацька несподівані кухонні сюрпризи. Адже ви знаєте, чим замінити пергаментний папір при випічці. А вже що спекти - точно придумаєте.

Відео: як зробити папір для запікання

Коли приходить натхнення щось приготувати, але вдома бракує потрібних інгредієнтів або пристосувань для цього, доводиться шукати альтернативи і імпровізувати. Пергаментний папір - щільний і гладкий матеріал, пристосований для робіт з приготуванням страв в духовці. Іноді не помічаєш, як вона закінчилася, тому що застосовувати продукт трапляється не щодня. В такому випадку можна замінити її іншими варіантами, особливо це стосується випічки.

Пергамент або папір для випічки

На прилавках супермаркетів у відділі кондитерських товарів можна побачити не тільки пергамент, але і папір для випічки. Часто споживачі купують ці товари, думаючи, що вони однакові в своїх властивостях. Але чи так це? У чому полягає різниця ці товари і для яких цілей підходить кожен? Спробуємо розібратися.

Пергамент для випічки

Цей вид пекарської папери дуже популярний серед кулінарів. І це не дивно, тому що пергамент має безліч корисних властивостей:

• утримує жир і вологу;
• витримує високі температури;
• виготовлений з натуральних матеріалів;
• може використовуватися як пакувальний матеріал;
• не розсипається.

Особливість пергаментного паперу ще й в тому, що її годі й змащувати маслом.Навіть саме липке тісто легко відійде від листа пергаменту. Використання не вимагає особливих знань. З рулону відрізається шматок пергаменту потрібного розміру і простягається на форму для запікання. Надлишки по краях форми краще відрізати, щоб вона не загорнулася всередину. Пергаментний папір не вимагає особливих умов зберігання, але бажано, щоб на неї не потрапляла волога.

Папір для випічки

Застосування цього паперу також широко поширене в господарстві. Папір для випічки - матеріал, який виготовляють із целюлози жирного помелу. Від пергаменту вона відрізняється тим, що витримує тільки жир. Волога і інші рідини безперешкодно проходять крізь неї, не затримуючись на поверхні. Максимальна температура, яку може витримати папір для випічки, як правило, досягає 170 ° С. Її вирішується не змащувати маслом, якщо на ній будуть випікатися вироби з жирного пісочного тіста. У всіх інших випадках, щоб уникнути прилипання паперу до готового продукту, краще промаслити її.

Чим можна замінити пергаментний папір при випічці

Іноді натхнення спекти якийсь пиріг або печиво застигає зненацька, коли вдома або в найближчому магазині не виявляється кондитерського пергаменту. У такому випадку доводиться замінювати пергамент тим, що є. Залежно від страви, цей універсальний предмет кулінарної справи може бути успішно замінений на фольгу, швейну кальку, силіконовий килимок, звичайний папір для письма або ж борошном (сухарями, манною крупою), посипаною поверх форми для випічки. У кожного варіанта заміни є свої плюси і мінуси. Розглянемо докладніше кожен з них.

фольга

Використовувати фольгу замість пергаменту можливо, але при цьому слід врахувати деякі нюанси:

• для випікання кондитерських виробів продукт потрібно змастити маслом;
• при запіканні м'ясних страв масло може не знадобитися;
• продукти викладають на блискучу сторону;
• при приготуванні незначна частина алюмінію з поверхні може потрапити в блюдо.

Істотний плюс цього нааога в тому, що, завдяки своїм властивостям з нього можна зробити будь-яку потрібну форму (наприклад, для пирога). Щоб блюдо не пригоріло в процесі приготування, форму з кулінарним виробом варто накрити листом фольги.

швейна калька

Цей папір відрізняється трохи від пергаменту: кольором, щільністю, матеріалом виготовлення. Як заміну швейна калька відмінно підійде для випічки кондитерських виробів з пісочного і дріжджового тіста. Потрібно тільки попередньо промаслити її. Цей варіант ще і відносно дешевий. На кальці зручно випікати печиво, а ось бісквіт або безе готувати на ній не рекомендується, тому що вона може розмокнути і пристане до готового блюда.

Силіконовий килимок

Це дуже ергономічне пристосування для випічки і запікання. Кулінарні вироби не прилипають до поверхні килимка. Силіконовий килимок при правильному використанні і догляді прослужить довго. На ньому зручно випікати практично будь-яке кондитерське блюдо: від безе і до пирогів. За допомогою силіконового килимка вийде приготувати страву, зовсім не забруднивши форму для запікання.

Папір для письма

Якщо під рукою немає зовсім ніяких пекарських альтернатив пергаменту, то підійде і звичайна газетний папір. Використовувати для випікання її, звичайно, не рекомендується. Але чому б не спробувати? Лист потрібно добре змастити маслом і випікати на ній блюдо при відносно невисокій температурі, тому що є ризик її загоряння. При роботі варто бути готовим до того, що вона може розмокнути або прилипнути як до форми, так і до самого кондитерському виробу.

Борошно (сухарі, манна крупа)

Припустимо присипати поверхню форми або дека борошном, сухарями або манкою, якщо планується випічка з пісочного або дріжджового тіста. При використанні такого методу варто уважно стежити за процесом випікання, тому що ці види присипок можуть почати горіти, і виріб вбере в себе запах гару.

Жир (вершкове або соняшникову олію, маргарин)

Це непогані замінники пергаментного паперу, проте врятувати від прилипання і підгоряння кондитерську заготовку вони не зможуть. Істотний мінус даного методу ще й у тому, що цей продукт може увібрати в себе смак і аромат цих продуктів.

При великому бажанні вихід із ситуації завжди можна знайти, навіть якщо в будинку не виявилося пергаментного паперу. Головне, діяти з розумом і оцінити наслідки застосування альтернативних підручних засобів при випічці. І, звичайно, краще не забувати купувати потрібні пристосування для готування смачних страв про запас.

Пергаментний папір - щільна, з гладкою поверхнею папір, спеціально призначена для використання під час приготування випічки, а також для упаковки продуктів.

До її достоїнств відносяться:

• висока волого-і Жиростійкі;
• витримує t ° в 230 ° C протягом тривалого часу.

Використання під час випікання пергаментного паперу не дозволяє прилипати тесту до дна і стінок дека, а також дає можливість розкачати понад тонкі пласти пісочного і листкового тіста, проклавши між двома пергаментними листами і перенести їх прямо на деко. Чим можна замінити пергаментний папір при випічці, підкажуть поради досвідчених кулінарів.

Одним з найстаріших і доступних способів заміни пергаментного паперу є застосування кальки - тонкою прозорою папери, використовуваної в кресленні, а також для створення викрійок при пошитті одягу. Її можна купити в зазвичай канцелярському магазині.

Порада!Оскільки калька є досить тонким матеріалом, її перед застосуванням слід добре змастити жиром, краще з двох сторін

Використовувати замість пергаментних аркушів кальку можна при випічці виробів з високим вмістом жиру:

• булочок, пирогів з дріжджового тіста
• печива з пісочного тіста
• чізкейк, основа яких складається з промаслених крихт і тірамісу

Увага!Калька, незважаючи на свою популярність, не може виступати в процесі випічки повноцінною заміною пергаментного паперу, так, як має деякі недоліки:

• приклеюється до дна і боків випікаються;
• через тривалого впливу температури понад 200 ° вона темніше, тріскається, перегорить, розсипається.

Рада № 2: пергамент з силіконовим покриттям, папір і килимки з силікону

Пергамент з силіконовим покриттямє одним із сучасних видів підкладок для випічки. Він має цілу низку переваг:

1. Можливість багаторазового використання - до 8 разів.
2. Висока жаростійкість, витримуючи температуру до 300 ° C.
3. Запобігає прилипання тесту до форм і декам.
4. Охороняє тісто від пересушування, зберігаючи природну вологу в випічці.
5. Не вимагає мастила жиром.

Увага!Крім випічки він застосовується:

• для приготування на пару страв і окремих продуктів
• для варіння овочів, риби, м'ясних фрикадельок
• для запікання риби і м'яса
• для смаження морепродуктів, птиці, яєць
• для створення десертів
• для пошарового перекладання листового тіста та інших продуктів перед заморожуванням
• для використання замість посуду при розігріві блюд і випічки в мікрохвильовій печі

силіконова папірволодіє більш товстим покриттям, і відповідно розрахована на більшу кількість застосувань.

Антипригарні властивості також мають силіконові килимки, Якими застеляють дно листів. Вони не тільки захищають випічку від прилипання, а й захищають листи від забруднення. З їх допомогою можна:

• заморожувати різні продукти;
• розгортати тісто;
• випікати.

Увага!Багато силіконові килимки мають спеціальну розмітку, що дозволяє нарізати тісто на смужки потрібної ширини. Робити це можна тільки якщо килимок негорячий.

зазвичай, фольгавикористовується для запікання овочів, м'яса і риби, але якщо необхідно, то її можна використовувати і в якості заміни пергаментного паперу для запікання. Для цього її слід змастити маслом. Випічка на фользі іноді може підгорати, оскільки сприяє підвищенню температури випічки.

Однією з різновидів пергаменту є подпергамент.Цей вид спеціального паперу, використовуваної в кондитерському виробництві, призначений для випічки при невисоких температурах - 100 - 170 ° C. Подпергамент здатний утримувати жир, але не утримує вологу. До його переваг відноситься висока екологічна безпека.

Використання спеціальних силіконових формидля випічки дозволяє випікати без застосування пергаментного паперу.

Їх плюси:

1. Чи не потребують змащування жиром.
2. Тісто до таких форм не прилипає.
3. Готова випічка легко виймається.
4. Вони витримують температурний режим до 250 ° C.
5. Екологічно безпечні і легко миються.

Особливості використання силіконових форм:

• їх потрібно встановити на жорстку поверхню перед наповненням тесту;
• наповнювати слід тільки на 1/3 об'єму форми;
• виймати з духовки разом з листом.

Використання паперових формтакож дозволяє обійтися без пергаментного паперу при випічці:

• кексів;
• маффинов;
• капкейков;
• пасок.

Паперові форми також служать додатковим прикрасою випічки і забезпечує високу гігієнічність виробів.

Випічка не підгорить і не пристане до дна і стінок форми:

1. Якщо її змастити вершковим маслом і посипати тонким шаром борошна, манки, панірувальних сухарів або хлібних крихт.
2. Якщо застелити дно дека рукавом для запікання.
3. Якщо на дно форми покласти папір для факсів.
4. Якщо як підкладку використовувати саму звичайну папір для письма формату А4, просочену маргарином, рослинним або вершковим маслом, смальцем. Для цієї мети також використовують чисті зошитів листи або чисту друкарську папір.
5. Якщо дно дека вистелити паперовими обгортками від вершкового масла (НЕ фольгований).
6. Якщо дно дека покрити розрізаним пакетом з-під борошна (зазвичай пакет від борошна робиться з пергаментного паперу світло-коричневого кольору).
7. Обійтися без пергаментного паперу можна, якщо використовувати для випічки змащену маслом форму має тефлонове покриття.

Що не можна використовувати для заміни пергаментного паперу

1. Як заміну пергаментного паперу можна використовувати газети, оскільки вони легко спалахують, а також є джерелом токсичних речовин, що містяться в типографської фарби.
2. Списаний папір.
3. Чи не промаслений папір для письма.
4. Поліетилен, оскільки він плавиться під впливом високих температур.

Підручні засоби завжди прийдуть на допомогу якщо на кухні закінчилася пергаментний папір для випічки, дозволивши порадувати близьких смачною домашньою випічкою.

Хто не любить побалувати себе свіжою випічкою до вечері? Легке і повітряне безе, м'які слойки з малиною, пироги, солодкі і солоні, - все, чого забажає душа. У кожної господині є свій кулінарний секрет. Одна використовує для випічки і запікання пергаментний папір, інша - промаслений папір або фольгу. Від того, чим застелити деко, залежить і смак страв, що готуються. Звичайно, найзручнішим способом є пергаментний папір. Але якщо раптом під рукою такого паперу немає, їй можна знайти заміну.

Що являє собою пергамент для випічки

Пергаментний папір, або, інше її назва, - пекарська папір, - це унікальний матеріал, який має масу достоїнств. Він не схильний до горіння, не розмокає і не розсипається, жиронепроникним і стійкий до високих температур, а також зберігає форму випічки і її аромат, не допускаючи попадання сторонніх запахів. Пергамент просочений розчином обробленої сірчаної кислоти (в процесі виготовлення після нанесення розчину пергамент відразу ж промивають), і він абсолютно нешкідливий для приготування на ньому кондитерських виробів і будь-яких інших, може використовуватися багаторазово, може - один раз, залежить від якості пергаментних аркушів.

Як використовують Пекарській папір

Такий папір кладуть на деко, застеляють їй форму для випічки і запікання. Вона служить прошарком між листом, сковородою або спеціальною формою і тим блюдом, яке на них готується. Так продукт не пригорить, що не прилипне, і не завдасть шкоди посуді, що теж явний плюс. Потрібно пам'ятати, що пергамент не повинен торкатися стінок або дверцята духовки, він повинен стикатися тільки з самим листом, формою і блюдом. Також пергаментний папір може використовуватися і в приготуванні кондитерських виробів холодним способом, таких як чизкейки, в цьому випадку основна її функція - збереження форми виробу.

Пергамент і папір для випікання - чи є різниця

Різниця є, але вона зовсім незначна. Пергамент - більш щільний і добре підходить для випічки масляних виробів, в той час як папір від виділяється жиру розмокне.

Пергамент призначений як для випікання виробів, так і для їх зберігання. Зазвичай в ньому зберігають дуже жирні продукти або дуже вологі, такі як вершкове масло, спред, маргарин або сирні вироби. В пергаменті випікають кондитерські та хлібобулочні вироби. Якщо пергамент додатково зверху покритий силіконової плівкою, підвищуються його водо- і жіроотталківающіе властивості, тоді його використовують для випікання масляних виробів з рідкого тіста.

Папір для випікання зазвичай підходить для випікання і зберігання продуктів середньої жирності - до них відносяться крім кондитерських виробів тверді сири.

Важливо: Пекарська папір, пергамент, призначена тільки для випічки, і в ній не варто запікати м'ясо, рибу або овочі. Для таких цілей існує рукав для запікання, яка не розмокне, що не порветься і не зіпсує зовнішній вигляд продукту.

Чи потрібно їх змащувати маслом

Пергаментний папір для випічки жирних виробiв не змащують, а для готування маложирних і нежирних виробів буде потрібно додаткове змазування. Папір має меншими жіроотталківающімі властивостями, ніж пергамент, і щоб уникнути прилипання до неї виробів, її варто змастити.

Чим можна замінити пергаментний папір для випікання

Бувають ситуації, коли дуже хочеться щось спекти, а пергаментного паперу під рукою не виявилося. Чим її можна замінити - розглянемо в таблиці.

Таблиця: плюси і мінуси різних варіантів заміни пергаментного паперу.

Можна не використовувати проміжний шар у вигляді різноманітних паперів, а просто промазати деко маргарином, спорудами або вершковим маслом. Є варіант на цьому зупинитися, або ж засипати зверху масляний шар манкою, борошном або панірувальними сухарями. Будьте уважні, борошно може пригоріти.

Промаслений лист можна використовувати для приготування пирогів, пиріжків, запіканок. Не можна випікати на такому листі ніжне безе або французькі макаруни, - вони точно підгорять.

На промасленим деку з посипкою готують коржі для тортів і випікають печиво.

Також один з варіантів заміни використання пекарської папери - випічка на антипригарних деках, в такому випадку їх не треба змащувати маслом.

Деякі господині використовують антипригарним суміш, змазують її форми для випічки або листи. Ось її рецепт:

1. Беремо по половині склянки будь-якого борошна будь-якого сорту, рослинного масла і кулінарного (кондитерського) жиру. Як жиру можна використовувати топлене вершкове масло і навіть смалець, все, крім маргарину. Жир повинен бути холодним.
2. Змішати всі «інгредієнти», почати збивати міксером на невеликій швидкості, на малих обертах.
3. Поступово збільшуємо швидкість збивання, суміш повинна стати білою та збільшитися в розмірах.
4. Як тільки антипригарная суміш набуває сріблястого відтінку, ми вимикаємо міксер і можемо її використовувати.
5. Суміш наноситься на дно і боки листів і форм для випічки спеціальною силіконовою пензликом.

Така суміш готується не на один раз, і її можна зберігати в холодильнику до одного року і використовувати не тільки для випічки, але і для інших кулінарних цілей - наприклад, запікання м'яса, риби або овочів.

Відео: як приготувати антипригарним суміш для випікання

З використанням пергаментного паперу можна приготувати безе, еклери і заварні тістечка, випекти коржі, - ніжні й тендітні солодощі не прилипати до листу, і не порушиться їх форма і структура. Допомагає пергамент і при випічці з дріжджового тіста з начинками - ягідними або фруктовими, які передбачають виділення солодкого фруктового соку, без пергаменту він може витекти і перетворитися в фруктову карамель прямо на деку, а відмити це буває дуже складно. На пергаменті випікають і такі примхливі речі, як бісквіт, який дуже любить прилипати.

Замінники пергаменту для випічки: приклади на фото

У кальки дуже маленька щільність Влаговпітивающие папір підходить для випічки сирних і кефірних виробів Килимок для випічки з силікону - універсальний Папір з силіконовим покриттям підходить для багаторазового використання Дістати готову випічку з силіконових форм дуже просто - потрібно просто їх вивернути Печиво в силіконових формах виходить дуже красивим Випічка в паперових формах виходить порціонної і красивою У паперових формах зручно випікати кекси і мафіни