Гарне оформлення фруктами. Етикет фруктового столу: як правильно їсти фрукти і ягоди на урочистих прийомах

Я вважаю так, що будь-яку страву має бути красиво прикрашене, так як спочатку ми бачимо, а тільки потім пробуємо на смак. Знаєте таку приказку - «Зустрічають по одягу, а проводжають по розуму», так ось в нашому випадку одяг - це прикраса, а розум - це смак страви. Коли ми заходимо на свято і дивимося на стіл, то наша увага відразу падає на красиво оформлені страви, і ми будемо пробувати спочатку найкрасивіші, а потім, якщо залишиться місце, спробуємо все решта. Я впевнений, що у вас все кулінарні рецепти виходять смачні, і якщо ви ще навчитеся їх красиво прикрашати, то ціни вашим кулінарних рецептах не буде. Сьогодні ми розглянемо безліч варіантів прикраси святкового столу фруктами. Ви зможете зробити будь-який святковий стіл (8 березня, День народження, Різдво, Великдень, весілля, ювілей, Новий рік, День закоханих, Романтичний вечір, дитяче свято і ін.) По-справжньому красивим і ошатним, прикрасивши його красиво фруктами і фруктовими нарізками.

Подивіться на фото, які гарні фруктові можна приготувати з консервованих кілець ананаса і гуртків банана і наколоти шпажкою. Таке прикрасить будь-яке свято.

Така фруктова нарізка з апельсина, груші, ягід винограду, ягід полуниці, часточок яблук, очищених мандарин, ківі виглядає досить красиво і дуже зручна закуска на святковому столі. Нарізка буде чудовою прикрасою, як дитячих, так і інших свят.

Це прикраса досить таки просте в приготування, але виглядає дуже красиво і оригінально. Нам потрібно приблизно однакового розміру і різних кольорів груші, яблука, апельсини. Ріжемо фрукти на широкі гуртки і міняємо місцями у фруктах. Мені дуже подобається, і швидко, і дуже красиво виходить. Так ось прикраса можна приготувати навіть у будній день, не кажучи вже про святковий стіл, так як багато часу не займає.

таку гарну фруктову кошик можна приготувати з довгастого або круглого кавуна. Але тут ви повинні володіти хоча-б азами такого ремесла, як «Карвінг» так називається різьблення фігурна по овочах і фруктах. Звичайно, тут нічого складного немає, вирізаємо спец. формочками зірочки з шкірки і м'якоті, тим самим формуючи кошик, вибираємо м'якоть залишилася, і заповнюємо зірочками з кавуна, соломкою з груші і яблука, ягодами. Ось таке гарне можна зробити прикраса святкового столу овочами і фруктами.

Чи не правда, прикольно буде прикрашати фруктовий їжачок святковий стіл! Тут нам знадобляться шпажки, груші, ананас, малина, полуниця, яблуко, ягоди винограду (різних кольорів). Ну, тут, нічого складного немає, ріжемо середніми кубиками яблуко, ананас, чистимо мандарин, нанизуємо на шпажки шматочки, часточки і встромляє в ананас. Як основу можете використовувати ананас цілий або акуратно вирізати м'якоть фрукта. Прикрасивши, таким чином, святковий стіл, ваші гості отримувати масу задоволення від цієї краси.

Таким красивим їжачком ви можете прикрасити дитяче свято, що принесе масу задоволення дітям. Для приготування знадобиться груші, зубочистки, ягоди, ніж.

Полуничка завжди була привабливою ягодою, яка приваблює своєю красою і смаком до себе. Я пропоную зробити такі ось полунички в шоколаді, які дуже добре підійдуть до романтичного вечора, дитячого свята, Дня народження, дня закоханих, а так послужать відмінною прикрасою будь-якого іншого святкового столу. Рецепт приготування дуже простий - розтопити шоколад і кожну полуничку занурити в розігрітий шоколад, дати трохи стекти і викласти на папір ( пергаментний папір) І дати застигнути. Ось таке не важке прикраса можна приготувати для будь-якого святкового столу.

тихий романтичний вечір, Поруч кохана людина, тиха романтична музика, пляшка напівсолодкого шампанського і красива закуска у вигляді кошиків з апельсина і грейпфрута з цукатами. Як ви себе почуваєте? Упевнений, що чудово! Прикраса святкового столу в такому стилі зарядить вас хорошим настроєм на весь робочий тиждень.

Ось ще кілька варіантів нарізки фруктів. Ось дивіться, такий варіант нарізки яблук, груш лусочкою або листочками, дуже привабливо виглядає, що думаєте, що важко, помиляєтеся! Насправді це робиться дуже просто з допомогою ножа і фруктів (бажано довгастих, але можна і з круглих), вирізати довгастий шматочок яблука і робимо нижче надрізи з обох сторін з однаковою товщиною (човники виходять) і так далі. Раджу вам взяти яблуко, ніж і зіпсувати пару яблук, поки не навчитеся. Приклад на картинках. Одним словом, красива прикраса святкового столу в ваших руках.

Красиві фруктові кошики з фруктів і ягід послужать чудовою прикрасою святкового столу, які завжди будуть піднімати ваш настрій. Для їх приготування нам знадобляться фрукти, ягоди, шпажки, зубочистки, листя салату! Як бачите, на фото зображені дерева з фруктів і ягід, звичайно, таке задоволення трудомістке і в основному використовується для прикраси на курортах в готелях зі шведським столом, Де дуже багато людей. А для святкового столу відмінно підійдуть такі симпатичні і смачні кошики.

Такі симпатичні і смачні шашлички зі шматочків фруктів і ягід можна приготувати дуже швидко. Ріжемо шматочки ківі, яблук, банана, апельсина, грейпфрута, ананаса, а так само ягоди чорної смородини, винограду, малини, полуниці відмінно підходять для фруктового прикраси святкового столу.

Смачно, красиво прикрашають святковий стіл фрукти і ягоди в цукрі. Пам'ятаєте пісню, яку виконує Володимир Асмолов «Журавлина в цукрі», згадалася, як раз до речі .. Дивіться на фото, як чудово вони виглядають.

Прикольне і красива прикраса для святкового дитячого столу у вигляді пальми з бананів і пальмових гілок з очищеного ківі, а пісок з очищених часточок мандарина. Ваші діти будуть на сьомому небі від такої краси.

Ну і на завершення хочу порекомендувати прикраса святкового столу фруктовими, які так само не складні в приготування і дуже гармонійно поєднуються з будь-якими стравами. Сподіваюся, ви підберете для себе багато корисної інформації, Яка не раз стане в нагоді, виручить у важку хвилину. У наступній статті обговоримо «Прикраса святкового столу овочами».

Самі по собі прекрасна прикраса, А якщо подати їх у вигляді оригінальної нарізки, то ваше частування запам'ятається надовго.

Фруктова нарізка: як красиво нарізати

Як красиво і просто нарізати фрукти

Для початку підготуйте тонкі гострі ножі. Крім того, чудово, якщо у вашому арсеналі знайдуться спеціальні ножі для карвінгу або фігурної нарізки.

У яблук і груш видаліть серединку з кісточками. Щоб нарізати їх швидко і рівними часточками, скористайтеся спеціальним пристосуванням. Покладіть часточки на тарілку віялом.

Ще один спосіб красиво нарізати яблука і груші наступний. Розріжте фрукт на четвертинки (попередньо видаливши серцевину). Тепер візьміть часточку в ліву руку, затисніть долонькою і робіть надрізи спочатку з одного боку четвертинки до середини, а потім з іншого боку також до серединки, при цьому шматочки не відокремлюйте. Покладіть підготовлений елемент на тарілку і посуньте пальцем нарізані шматочки. У вас вийде гарний листочок або квітку.

Поріжте апельсин на тонкі кружальця, шкірку не видаляйте. Надріжте кожен шматочок до серединки гуртка і скрутіть конусом. В серединку покладіть виноградину або ягоду, наприклад, чорницю, лохину або ожину.

Покладіть підготовлені квіти поруч з листочками з груші і яблука. Додайте кілька яскравих плям з полуниці, сливи, яскравих ягід. Фрукти і ягоди вибирайте по сезону. Покладіть кілька листочків м'яти.

Як нарізати фрукти на дитяче свято

День народження дитини, випускний в дитячому садку, 1 вересня - на всі ці свята люблячі батьки готують святковий стіл, на якому обов'язково присутні фрукти. Роблячи фруктову нарізку для дитячого торжества, важливо проявити фантазію, щоб це надовго залишилося в пам'яті вашого чада і його гостей.

Придумайте сюжет. Це може бути пальма, кораблик, квіткова галявина. Щоб зробити пальму, візьміть: - 2 банана; - 2-3 ківі; - чорний виноград; - м'яту. Банани очистіть, покладіть на тарілку так, щоб вони імітували стовбури пальми. Наріжте їх на шматочки. Очистіть ківі, наріжте їх кільцями і викладіть листя пальми, викладаючи по 3-4 кружечка, так щоб вони трохи заходили один на одного. Покладіть кілька виноградин, як ніби це кокоси. З кружечка апельсина зробіть сонечко, а листочки м'яти замінять травичку.

Очищені банани дуже швидко темніють. Щоб цього не сталося, наріжте їх перед подачею на стіл і збризніть соком лимона

Діти дуже люблять фруктові шашлички. Формочкою виріжте однакові або різні шматочки яблука, банана, груші. Нанижіть їх на дерев'яні шпажки, додайте трохи ягід: полуниці, чорниці, лохину, іргу. І покладіть на красиву тарілку. Зверху блюдо припорошити цукровою пудрою, як ніби на фрукти впав сніг. Дітям таке частування неодмінно сподобається.

Прикрасити святковий стіл можна за допомогою гарної нарізки з будь-яких продуктів: сиру, м'яса, ковбаси, овочів, риби і фруктів. Ідеї \u200b\u200bоформлення нарізок представлені в даній статті.

Прикрасити буденний, а особливо святковий стіл, допоможе красива нарізка. Робити її можна з будь-яких інгредієнтів: м'яса, сиру, овочів або фруктів. Шматочки і скибочки продуктів можна викласти не простими, а оригінальними способами так, щоб вони незмінно привертали увагу, викликали апетит.

Існує кілька правил нарізки:

Для сервіровки вибирайте широке плоске блюдо, бажано білого кольору. На такому посуді нарізка буде виглядати яскраво і привабливо.
Не варто поєднувати продукти рослинного і тваринного виробництва. Якщо це овочі - вони мають окрему страву, фрукти так само (вони вважаються десертом). М'ясо і ковбасу можна поєднувати.
Нарізку не слід заправляти ніяким соусом або маслом, а так само посипати спеціями. Якщо ви вважаєте, що прикрасити смак овочів можна сметаною або майонезом, запропонуйте гостям їх окремо в соуснику.
Нарізка (будь-яка) завжди повинна бути дуже тільки розрізана на маленькі слайси (плоскі шматочки). Груба і товста нарізка інгредієнтів не виглядає естетично.
Головне правило красивою нарізки - гострий ніж. Абсолютно неважливі розміри і матеріал виготовлення ножа (кераміка або метал), вам повинно бути зручно з ним працювати.
Вибирайте для нарізки тільки якісні та свіжі продукти. Намагайтеся здивувати гостей незвичайним продуктом.
Дотримуйтеся однієї форми нарізки, Наприклад, півколо або трикутник, щоб все блюдо виглядало органічно.

Красива овочева нарізка

Велика овочева нарізка

Фруктова нарізка у формі серця

Незвичайна фруктова нарізка

Деякі види нарізки настільки вправні, що включають в себе безліч декоративних елементів з самих же інгредієнтів в нарізці: фігури, квіти, незвичайну викладку шматочків. У деяких випадках, при нарізці овочів, можна використовувати спеціальний прилад для нарізки - слайсер.

Слайсер для нарізки м'яса, сиру. овочів і фруктів

Нарізка кавуна і дині на святковий стіл

Яскравим сезонним частуванням для гостей стане і дині. Таке частування може прикрашати основний і десертний стіл. У будь-якому випадку, воно буде до місця і дуже «популярно» серед гостей.

Нарізати диню і кавун можна декількома основними способами:

кубиками - нарізка виконується ножем. Нарізається очищена м'якоть кавуна або дині, очищена від кісточок. Шматочки викладаються на блюдо сервіровки в розкид або навпіл.
кульками - для нарізки використовується спеціальна ложечка, яка і формує красивий кульку. Викладати таку нарізку слід в широкі піали або креманки.
скибочками - цей спосіб передбачає очищення плоду від насіннєвої частини і нарізування трикутними скибочками разом зі шкіркою. В даному випадку можна використовувати дерев'яні палички (для морозива), щоб шматочки можна було зручно брати з страви і є.

Є шматочки кавуна або дині прийнято, наколюючи виделкою. У тому випадку, якщо ваше застілля не передбачає столових приладів (фуршет, пікнік), в кожен шматочок слід застромити шпажку і зубочистку.

Нарізка кубиками кавуна

Нарізка кавуна шматочками

Нарізка кавуна кульками

Нарізка дині кубиками

Нарізка дині скибочками

Відео: «Фруктова кошик з кавуна»

Красива сирна нарізка: оформлення та прикраса

сирна нарізка обов'язково присутній на святковому столі. тільки сир піддається фігурної нарізки, Роблячи сервіровку оригінальною і цікавою. Нарізати сир дуже зручно фігурними ножами. Вони залишають рифлений розріз, в результаті чого кожен шматочок має певну форму.

Найпростіший ніж для фігурної нарізки сиру - «хвиля». Ніж дозволяє різати сир шматочками будь-якої товщини. Викладати нарізку з сиру найкраще на блюдо, на якому викладені листя салату. Це необхідно для того, щоб сир не висох швидко і виглядав апетитно.

Сир - єдиний інгредієнт нарізки, який успішно можна комбінувати з шматочками ковбаси чи м'яса, створюючи візерунки і фігури. Крім того, надзвичайно смачним буде комбінування сиру з ягодами:

виноградом
полуницею
малиною
лохиною
виноградом

Найсмачнішою вважається та сирна нарізка, яка виконана з різних сортів сиру. Комбінувати можна жирні з нежирними, солоні з ароматними з ряджених молока, з горіхами і травами, з цвіллю і паприкою.

Одне з найкращих смакових поєднань - сир з медом. Дане смакове комбінування дає ще одну цікаву ідею для нарізки: в центр сервіровки страви можна поставити маленьку піалу з рідким медом. Навколо піали слід викласти різні сорти сиру ( різноманітних смаків), сир можна доповнити горіхами: Волоські, мигдаль, кеш'ю.

Проста сирна нарізка з виноградом

Сирна нарізка з овочами

Сирна нарізка кубиками з горіхами і виноградом

Незвичайна нарізка з дорогих сортів сиру

Сирна тарілка з медом і фруктами

Відео: «Сирна нарізка, оформлення сирної тарілки»

Красива м'ясна нарізка: оформлення та прикраса

М'ясна нарізка – найкраща закуска і смачне частування для гостей. Як правило, м'ясна нарізка складається з різних сортів солоного, копченого м'яса, доповнюється ковбасами. М'ясну нарізку дозволено комбінувати з різноманітними сирами, Маслинами, листям салату або зеленню. Овочі в м'ясної нарізки можуть пустити «сік», який дуже небажаний для м'яса.

ВАЖЛИВО: Винятком є \u200b\u200bмаленькі помідори «чері», які не потрібно різати. Їх можна акуратно розкласти поверх нарізки, додавши страві яскравості і свіжості.

З м'яса, нарізаного тонкими слайсами, Дуже зручно згортати акуратні трубочки, укладати його «лусочками» або трояндочками. Нарізати м'ясо дуже тоненько і красиво можна за допомогою гострого широкого ножа або спеціального приладу «Слайсера».

Проста велика м'ясна нарізка

Оригінальна м'ясна нарізка з сиром

М'ясна нарізка зі свіжими і солоними овочами

Апетитна м'ясна нарізка на дерев'яній тарілці

Відео: «Красива м'ясна нарізка»

Красива нарізка ковбаси: оформлення та прикраса

ковбаса - самий «частий гість» на святковому столі. Сервірувати ковбасу можна декількома. Робити це необхідно для того, щоб зацікавити всіх присутніх і порушити у них апетит.

Ковбасу можна комбінувати з сиром, маслинами, листям салату, помідорами чері, фізалісом. З різних сортів ковбаси можна викладати різноманітні візерунки та малюнки.

Ковбасна нарізка з «трояндочками»

Святкова ковбасна нарізка

М'ясна нарізка великими шматочками

Відео: «Ковбасна нарізка»

Види нарізки овочів, фігурна нарізка

Овочева нарізка обов'язково має бути присутня на столі, Щоб «вирівняти» тяжкість деяких жирних страв: м'яса, салатів з майонезом, рибу і картоплю. Для того, щоб овочі «хотілося їсти» їх слід викласти на блюдо сервіровки цікавими способами.

Для нарізки досить твердих овочів (морква, буряк, огірки) можна використовувати фігурні ножі, Які ріжуть овочі «хвилею» або зигзагоподібно. Маленькі овочі, наприклад, помідори черрі слід різати або навпіл або залишати цілими.

В овочеву нарізку можна додавати свіжа цибуля. Лук найкраще використовувати менш гострих сортів, Щоб він викликав тільки приємні смакові відчуття: синій, білий, порей, шалот. Нарізати цибулю слід акуратними і не товстими кільцями.

спеціальний ніж для фігурної нарізки овочів

Квіти з овочів: фігурна нарізка

Нарізка овочів фігурним ножем

карвінг: художня нарізка овочів

Відео: «Святкова овочева нарізка»

Красива нарізка помідорів і огірків, цибулі: оформлення та прикраса

Нарізка апельсина досить проста. Нарізати цитрус можна кільцями або півкільцями. Чистити апельсин не потрібно, корочка допоможе тримати нарізці форму. Фрукт слід обов'язково очистити від кісточок, Які можуть бути присутніми в ньому.

Комбінувати апельсинову нарізку можна з іншими фруктами: лимон, яблуко, ківі, грейпфрут, банан, груша та ягоди.

Нарізка апельсина «квітка»
Нарізка апельсина з іншими фруктами
Відео: «Роза з апельсина»

Красива нарізка ананаса на святковий стіл: фото

ананас - екзотичний фрукт (Зокрема, науково він вважається овочем, так як зростає на грядці). ананас ідеально підходить для нарізки, Якій можна прикрасити будь-який стіл, особливо святковий. Ананас за своїми смаковими якостями може виступати як десерт, а може поєднуватися зі стравами з м'яса і птиці.

Незвичайна форма ананаса дозволяє кілька виграшних способів його нарізки, В результаті якого вийде гарне святкове блюдо. Ананас має досить щільну шкірку, яку слід зрізати ножем. Робиться це акуратно, щоб не подряпати шипами на шкірці руки.

Плід ананаса ріжеться навпіл, М'якоть очищається. М'якоть можна нарізати скибочками і скласти їх не на тарілку, а в чашу ананаса, Зберігши всі його особливості: шкурку і зелений хвостик. Така нарізка відразу викличе захват у гостей.

Ананас як нарізки можна вдало комбінувати з іншими фруктами: ківі, ананасами, грейпфрутом.

Красива нарізка ананаса з ягодами
Нарізка ананаса «лебідь»
Нарізка ананаса кубиками
Нарізка ананаса кільцями
Відео: «Варіант нарізки ананаса»

Нарізка з фруктів красива на дитячий святковий стіл: оформлення та прикраса

Дитяча нарізка повинна «зацікавлювати» дітей. Саме тому фрукти нарізаються оригінальним способом, Повторюють мультиплікаційні сюжети, цікаві картинки.

Найпопулярніші способи нарізати фруктову нарізку:

Зробити «фруктовий шашличок»

Зробити «фруктового їжачка» за допомогою зубочисток

Зробити малюнок з фруктів

Цікаві ідеї фруктових нарізок для дітей:

Фруктова нарізка яблука з ягодами
Фруктова нарізка веселка
Дитяча нарізка з фруктів «пальми»
Дитяча фруктова нарізка «метелик»
Дитяча фруктова нарізка «шашличок»
Дитяча фруктова нарізка «їжачок»
Нарізка оселедця на святковий стіл: оформлення та прикраса

Оселедець часто прикрашає святковий стіл, Так як є улюбленою «закускою» міцним алкогольних напоїв у «русского народа». Для того, щоб надати їй більш «ошатний вигляд», слід використовувати кілька способів прикраси риби:

Очищену рибу можна викласти на блюдо шматочками, чергуючи їх з скибочками свіжого лимона.

Рибу можна прикрасити кільцями білого або синього лука , Цибулю можна вставляти між шматочками.

Прикрасити викладені шматочки оселедця можна, посипавши їх рубаним зеленою цибулею (Цибуля замінити можна рубаним кропом або петрушкою).

М'якоть риби прекрасно поєднується зі смаком зелених оливок, Які одночасно можуть прикрасити сервіровку.

святкова нарізка оселедця
Нарізка філе оселедця з синім цибулею і зеленню
Нарізка оселедця на свято
Копчена оселедець з овочами і лимоном
Оригінальна нарізка філе оселедця
Відео: «Як подати оселедець?»

Красива нарізка риби на святковий стіл: оформлення та прикраса

Святковий стіл можна прикрасити будь-якими рибними нарізками:

Солоної і копченої оселедцем

філе оселедця

копченою скумбрією

Нарізними філе копченої риби

Слайсами червоної риби

Ідеї красивою сервіровки нарізки з риби на стіл:

Оригінальна нарізка риби на святковий стіл
Святкова нарізка риби на стіл
Красива рибна нарізка
Яскрава і красива нарізка з риби
Фруктова нарізка - важливий атрибут на будь-якому святковому столі. Тарілку з фруктами подають до вин, шампанського, коньяку, чаю та кави. красива нарізка вимагає дотримання нескладних правил. Важливо, щоб плоди були свіжими і стиглими.
Нарізка завжди проводиться безпосередньо перед самим святом. Заздалегідь її робити не рекомендується, т. К. Фрукти можуть втратити свій колір, аромат і заветреться.
Нарізка фруктів на стіл: кращі способи

В даний час дуже популярна художня нарізка фруктів, яку називають карвінгом. Майстри карвінгу здатні створювати справжні шедеври з плодів. Будинки таку техніку освоїти непросто. Щоб зробити художню нарізку, необхідні особливі навички та інструменти. Якщо Ви все-таки зважилися зайнятися карвінгом.

Вам знадобляться спеціальний набір ножів для фруктів. Такі ножі продаються в господарських магазинах і відділах посуду. Найпростіший домашній карвінг з фруктів - це букет квітів. Тут не потрібні особливі вміння. Наріжте плоди і зелень. Установіть їх на шпажки. Приклавши фантазію, спорудити букети з шпаг і розмістіть їх в красивій вазі.

Фрукти в смужку.Щоб красиво подати фрукти, не обов'язково займатися художньою нарізкою. Існують варіанти набагато простіше. Наріжте плоди кружечками однакової товщини (1 - 1,5 см). Поміняйте їх місцями. Наприклад, якщо Ви різали апельсини, груші і яблука у Вас повинно вийти апельсин з яблуком або яблуко з грушею. Можна також заважати фрукти одного виду, але різного кольору. Красиво розмістіть приготовані плоди на тарілці і подавайте до столу.

Картина з фруктів. З різнокольорових фруктових шматочків можна зробити мозаїку або картину. Не обов'язково мати для цього талантом художника. Виберіть простий сюжет або зупиніться на яскравою абстракції. Будьте впевнені, такий креатив гості гідно оцінять. фігурна нарізка фруктів. Для цього Вам знадобляться спеціальні терки-шинкування. Купити їх можна в магазині. Існують такі пристосування, які дозволять без особливих зусиль вирізати квіточки, пелюстки, зайчиків і інші незвичайні фігурки.

Нарізка фруктів на стіл: фото

Оформлення нарізки на стіл

склад:

Мандарин - 2 шт.

Ківі - 3 шт.

Памела - 1 шт.

Апельсин - 1 шт.

Яблуко - 2 шт.

Консервовані ананаси кільцями - 1 бан.

Гранат - 1 шт.

приготування:

Ретельно промийте плоди і зніміть з них шкірку. Цитрусові розділіть на часточки, ківі наріжте тонкими кільцями. Очистіть яблука від насіння і наріжте скибочками. Підготовлені фрукти в довільному порядку викладіть на красиве блюдо. Зверху посипте зернами граната. Головне, щоб все виглядало строкато, ошатно і святково!

Не обов'язково очищати всі плоди від шкірки. Вона додасть нарізці контраст і довше збереже свіжість плодів. Шкірку можна використовувати для оздоблення. Наприклад, з помаранчевої цедри апельсина просто зробити оригінальну кошик або витончений рожевий бутон.

Щоб красиво і акуратно нарізати плоди, потрібно дотримуватися деяких правил і хитрості.
Перед нарізкою обов'язково вимийте всі фрукти. Для транспортування і зберігання їх покривають хімічним складом, який дозволяє довше зберігати свіжість продуктів. Він дуже небезпечний!

Для нарізки використовуйте тільки гострі ножі. Так фруктові скибочки будуть рівними і тонкими. Фрукти нарізаються перед подачею на стіл. Навіть в холодильнику вони можуть втратити свій первісний вигляд і підсохнути.

Щоб нарізка довше зберігала свіжість, змастіть її тонким шаром прозорого желе.

Щоб додати страві апетитність і привабливість, прикрасьте його ягодами і гранатовими зернами.

Не бійтеся яскравих експериментів і незвичайних поєднань!

Яблука і банани в нарізці темніють швидше за інших плодів, т. Ч. Підготуйте їх в самий останній момент. Не забудьте скропити скибочки лимонним соком, Це допоможе фруктам довше зберегти білизну.

Сумісність фруктів з іншими продуктами

Солодкі фрукти, фініки, хурма, інжир, банани і сухофрукти, розщеплюються повільніше, ніж кислі. Їх не рекомендують їсти після обіду, інакше не уникнути здуття і дискомфорту в животі. Солодкі плоди добре поєднуються з кислими, один з одним, з зеленню, вершками,

Напівкислі фрукти: чорниця, малина, яблука, сливи, груші, манго, суниця, абрикоси, персики, виноград і кавун. Вони чудово поєднуються з солодкими і кислими плодами, кисломолочними продуктами, Білковою їжею (творог, м'ясо, сир, горіхи і т.д.), зеленню і вершками.

Напівкислі плоди несумісні з бобовими, грибами, яйцями, рибою і горохом. Кислі фрукти: мандарини, ананаси, гранати, лимони, памела, апельсини, агрус, журавлина, кислі яблука, сливи, груші, виноград і абрикоси. Вони добре поєднуються між собою, з кисломолочними продуктами, сметаною, вершками, сиром, зеленню, горіхами і жирним сиром. Кислі плоди не рекомендується поєднувати з тваринами білками, горохом, бобами і крохмалевмісні продуктами.

Нарізка фруктів на святковий стіл - це ціле мистецтво і незвичайний працю. Адже плоди потрібно розташувати так, щоб вони виглядали привабливо і пробуджували апетит. Але, навіть не володіючи серйозними навичками і художнім даром, можна спробувати себе в цьому творчому занятті. Головне, проявити фантазію і бажання, і все вийде! Фантазуйте і дивуйте своїх гостей.

Красиво прикрашений стіл відразу піднімає настрій і викликає бажання скоріше сісти за нього і почати трапезу.
Ефектна нарізка фруктів грає в цьому далеко не останню роль, вона вигідно підкреслює і доповнює вишуканість торжества. Фруктову тарілку подають до алкогольних напоїв, кави та чаю, а так само в якості окремого десерту.
На замітку! Художня нарізка фруктів, настільки популярна останнім часом, називається карвінг.

Але для створення красивої фруктової нарізки в домашніх умовах зовсім необов'язково навчатися навичкам карвінгу. Досить мати під рукою фрукти, гострий ніж, різні красиві формочки і тарілки, а так само шпажки і зубочистки.
Ну і, звичайно, трохи натхнення для створення справжнього фруктового шедевра нам точно не завадить.
Підготовка до створення фруктового творіння
Вибираючи ягоди і фрукти до столу, будьте уважні і прискіпливі. Так як фрукти пролежать на столі, як мінімум кілька годин, вони повинні залишатися красивими. Тому необхідно вибирати фрукти без пошкодження і обов'язково свіжі. Вони повинні бути щільні і пружні.
готуйте фруктову тарілку перед самим торжеством, щоб вона якомога менше перебувала на повітрі. Приготуйте лимон для сбризгіванія нарізки.
Для нарізки потрібен саме гострий ніж, щоб скибочки виходили тонкими і рівними.
Перед тим як починати чаклувати над фруктами і ягодами, ретельно промийте їх.
Фрукти, які дають сік, потрібно прибрати в окрему ємність.

Правила прикраси столу фруктової нарізкою
При оформленні нарізки з фруктів важливо дотримуватися певних правил. Відомі ресторатори відкрили деякі свої секрети.
Яблука та груші викладати так, щоб їх м'якоть мінімально контактувала з повітрям, інакше вона потемніє. Можна скропити часточки лимонним соком.
Диню з кавуном викласти зі шкіркою, але маленькими і тонкими шматочками. А кісточки з плодів по можливості видалити всі.
Порізані цитруси можна подати, як часточками, так і кружечками. Але останній варіант повинен бути з шкіркою.
Ківі і манго очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинками. Перед тим їх потрібно буде добре помити. Так як вони не темніють від повітря, то ними можна задекорувати яблука.
Зливи і абрикоси невеликого розміру подати до столу цілими. Якщо плоди великі, то розрізати навпіл і покласти на тарілку м'якоттю вниз.
Виноград подавати тільки гроном. Можна надати йому недбалий вигляд, звісивши частина гілки з тарілки.
Вишню і черешню покласти на тарілку з гілочкою, а полуницю з «хвостиком».
і прибрати серцевину. Нарізати стовпчиками або невеликими напівкруглими пластинами.

Як подати фрукти красиво
Оформлення фруктів і ягід на свято має свої нюанси. Практично на кожному святі багато дітей, а їм не можна бруднити руки, інакше одяг і все навколо все буде у фруктовій м'якоті і соку.
Отже, правильним рішенням буде сервірувати смакоту на шпажки, в ріжки, кошики.
Порада! Якщо ви оформляєте ягоди і фрукти у вигляді картини, то покладіть поруч яскраві шпажки, щоб гостям було зручно нанизувати фруктові шматочки, не забруднивши рук.

канапе
Ефектні канапе виходять при використанні контрастних ягід і фруктів.
Підстава міні-бутерброда має бути твердим. На цю роль відмінно підійде яблуко або шматочок сиру.
Сири солоні і з цвіллю чудово поєднуються з солодкими фруктами.
сюжетна подача
Така сервіровка передбачає зі шматочків фруктів створення справжніх картин або фігур. Вони бувають плоскі, тобто фрукти скибочками розкладені на тарілці. Або об'ємні, з використанням шпаг, що є більш трудомістким процесом.
На тарілці можна викласти яскраву пальму, спорудивши її з банана, ківі і мандаринів.
А можна вирізати фігурки або смішні пики, взявши формочки для печенія.Для маленьких діточок можна спорудити їжачка, Віні-Пуха, Чебурашку, павича.

Такий варіант подачі змусить згадати мультики, кумедні картинки або придумати щось своє. Крім того, сюжет може бути пов'язаний з приводом торжества, наприклад, різнобарвна ялинка на Новий рік.
Міні-шашлички
Зручний порційний спосіб підійде, як для дитячого, так і для дорослого свята. На велику тарілку або піднос встановити плід. Він буде основою. Прекрасно підійде динька, ананас, велика груша або грейпфрут. Крім того, можна використовувати: банани, ківі, виноград, яблука, персики, ягоди. Їх необхідно помити і порізати на порційні шматочки.

Далі фрукти можна нанизувати на шпажки. Смачні шашлички увіткнути в основу і в такому вигляді подати гостям.
Плюсом нарізки у вигляді шашликів є те, що можна використовувати консервовані ягоди і фрукти, а не тільки свіжі.
Так само хороша подача міні-шашликів без основи. Просто красиво розкласти на підносі і полити розтопленим шоколадом або згущеним молоком. Ідеально піднести фруктові шпажки разом з кульками морозива.

Яскраво виглядає нарізка міні-шашликів у вигляді півкола. Якщо простежити, щоб кольори фруктів на кожній шпазі збігалися пошарово, то вийде весела веселка.
На замітку! До шашлику можна додати шматочки сиру, він прекрасно поєднується з фруктами.

Кошики з випічки
Дуже добре виглядають на столі кошики з фруктами. Спробуйте зробити фруктовий салатик з додаванням йогурту або збитих вершків, а потім розкласти салат по тарталетки. незвично виглядає фруктове желе в кошиках.

Замість тарталеток відмінно підійдуть кошички з листкового або пісочного тіста.
Крім того, вирізати кошик можна з дині або кавуна і заповнити шкірку цитрусових фруктами. Вийдуть цікаві човники. Тут все залежить від вашої фантазії.

Цікаво кошики зверху прикрасити тертим шоколадом, кокосовою стружкою або подрібненим волоським горіхом. Можна перемішати фрукти з шматочками, але тоді перед подачею зберігати їх в морозилці.

Замість кошиків можна використовувати вафельний ріжок, Заповнити його спочатку збитими вершками або сметанним кремом. А потім помістити в повітряну білу масу ягоди з шматочками фруктів. Така закуска відлітає зі столу з шаленою швидкістю.

На тарілці
Спробуйте тонко нарізати апельсини, ківі, яблука, груші за допомогою слайсера і красиво розкласти на блюді у вигляді різних візерунків або фігурок. Тарілку можна прикрасити листочками м'яти або живими квітами.

Використовуйте нетипову нарізку, гості будуть в захваті. А для зручності в скибочки застроміть кольорові шпажки.
Фрукти у фруктах
Це можуть бути індивідуальні кошики, наприклад з апельсина. А можуть бути кошики для загальної подачі, підійдуть динька, кавун.

Фрукти можна порізати і заправити медом, вершками, сиропом і в такому вигляді відправити в кошик. А можна, якщо вони не великого розміру, залишити цілими.
Дуже ефектно виглядає подача ягід в кошику з ананаса. Необхідно зрізати верхівку ананаса і дістати м'якоть. У поглиблення покласти черешню, вишню, виноград, полуницю.
Так само можна вирізати м'якоть і заповнити дрібними ягодами яблуко. А зверху яблучну кошик присипати корицею або вирізати з серцевини яблука сердечко і увіткнути його на шпазі в кошик.
Чим прикрасити фруктову нарізку
На урочистості прийнято красиво декорувати все страви, нарізки, десерти. Для цього використовуються:
Цукрова пудра;
кориця;
Кокосова стружка;
Живі квіти;
Пелюстки квітів;
Листочки свіжої м'яти;
мармелад;
Мармелшоу;
Східні солодощі;
цукати;
горіхи;
Кава, какао.

Цукровою пудрою і корицею припудрюйте будь фруктові нарізки. Вони надають свіжий акцент і добре маскують потемнілу на повітрі м'якоть груш і яблук.

Так само ефектно виглядає стружка кокоса при сюжетних подачах фруктів.
Шматочки зефіру або мармелшоу відмінно поєднуються з динею і полуницею, їх можна насаджувати на шпажки і подавати з солодкими фруктами.

Живі квіти і листочки м'яти вставляються у фруктову нарізку на особистий розсуд. А пелюстками троянд посипається тарілка.

Зерна граната допомагають зіграти на контрастах, додайте їх до нарізки ківі або банана.
Мармелад, цукати і східні солодощі розкладаються на підносі з фруктами в довільному порядку. Створюйте барвисті відтінки, не бійтеся!

Посипте кави часточки лимона і подайте до міцних алкогольних напоїв.
Для прикраси столу стануть в нагоді красиві формочки, столовий посуд, шпажки, десертні тарілки. Але підбирайте їх так, щоб вони поєднувалися за стилем.

Для натхнення і зародження нових ідей загляньте в інтернет, сайти переповнені різними ілюстраціями про карвинге і барвистих фуршетах.
На замітку! Спечіть повітряні вафлі самі. Візьміть готову вафельку і прикрасьте її скибочками інжиру, банана, ківі. Полийте фрукти шоколадним або кленовим сиропом, накрийте другою вафелькою. Додайте до вафлям збитих вершків. Такий десерт піде в мить.

Широкий вибір ягід і фруктів в супермаркетах дозволяє втілити будь-які ідеї та фантазії в реальність і зробити фруктову нарізку важливою деталлю святкового столу.

Фрукти - це відмінна добавка до десертів, чаю та алкогольних напоїв, а значить, фруктові нарізки є обов'язковим атрибутом святкового столу. Пропонуємо рецепти з фото, які зроблять застілля яскравим і незабутнім.

Яблуко - один з найпопулярніших і доступних фруктів. Червоні, зелені, кислі і солодкі плоди гармонійно увійдуть в будь-яку фруктову композицію.

Кілька способів нарізати яблуко:

Тонкими смужками. Плід спочатку розрізається на круглі пластики, які потім дрібно шинкують. З смужок викладаються різні фігурки. Наприклад, із зелених смужок формуються листя квітів.
Хвилясті часточки одержують за допомогою фігурних ножів.
Зірочки, сердечка і інші фігурки дозволяють вирізати з шматочків яблука спеціальні формочки для їжі.
Красиві розетки формують з яблука за допомогою звичайного ножа. Потрібно візуально провести лінію по центру плода. Потім встромити ніж у м'якоть під невеликим кутом, вийняти, зробити новий надріз поруч з першим, але в іншу сторону. Виходить малюнок у вигляді зигзагоподібної лінії. Пройтися ножем потрібно уздовж всієї уявного екватора яблука. Залишається тільки акуратно розламати яблуко навпіл по цій лінії. Щоб легко це зробити, ніж при кожному надрізі повинен доходити до центру плода. Цей же трюк можна зробити з ківі і грушею.
Човники створюють, розрізавши яблуко навпіл і вийнявши ложкою м'якоть з центру. Потім порожнечі заповнюють або м'якоттю, нарізаної кубиками, або шматочками інших фруктів.

Порада
Щоб нарізане яблуко не потемніло, його збризкують лимонним соком. Так само роблять з бананом.

Чим щільніше фрукт, тим краще він тримає форму. Всі способи нарізки, описані вище, годяться для груш і манго. Фігурними Ломтерізки і формочками працюють з м'якоттю ананаса і банана. А ось з м'яких персиків навряд чи вийде вирізати щось конкретне.

Фрукти на келиху

Оригінальна подача, для якої не потрібні навички роботи з фруктами і особлива ломтерезка.

знадобиться:

келих на високій ніжці;
апельсин;
банани;
інші фрукти і ягоди - за бажанням.

Як зробити:

Апельсин добре промити, нарізати кружечками, не знімаючи шкірки.
Пластинки розрізати навпіл. Краще брати апельсини невеликого розміру, щоб половинки не були надто об'ємними.
«Одягти» апельсинові прикраси на келих по всьому колу. Композиція виглядає як розквітла квітка.
У центр келиха викласти нарізані кружальцями банани.
Келихи подаються на блюдцях, які теж заповнюють фруктами і ягодами. Красиво виглядають яблука, нарізані тонкими смужками.

серце

Крім фігурної нарізки, застосовуються фігурні композиції з простих за формою фруктових шматочків або цілих плодів. Самі звичайні фруктові кружечки можна викласти на широке плоске блюдо у формі серця.

знадобиться:

апельсин;
ківі;
червоні ягоди.

Як зробити:

Викласти з кружечків апельсина контур серця, розміщуючи пластики трохи внахлест. Лінія повинна бути безперервною, зовнішні краї гуртків повинні бути приблизно на одному рівні.
Всередині, встик з апельсинами викласти серце з кружечків ківі (без шкірки).
Центр заповнити червоними ягодами: вишнею, виноградом, малиною або полуницею.

Човник

Для такої сервірування столу знадобиться:

ананас;
яблуко;
виноград;
ківі;
полуниця.

Як зібрати:

Ананас розрізати навпіл.
М'якоть вийняти ложкою і нарізати брусочками.
Полуницю поділити на дві половинки.
Ківі очистити від шкірки і нарізати кружечками.
Яблуко нашаткувати смужками або тонкими часточками.
Помістити все фрукти і ягоди в ананасовий шкірку, як в човники.
присипати цукровою пудрою.

шпажки

Легка закуска - фруктові шматочки на довгих дерев'яних шпажках. Їх просто витягти з загального блюда і є невеликими порціями. Фрукти і ягоди збираються за кольорами і поєднанню смаків.

Приклади наборів:

банан, ківі і груша;
різні сорти яблук;
ананас, манго, полуниця;
банан, мандарин, зелене яблуко;
червоне яблуко і чорний виноград.

Порада
Сполучення можуть бути будь-якими, в залежності від можливостей і смакових уподобань. Шматочки груші і білий виноград можна поєднувати з кубиками твердого сиру.

Добавки до фруктів

Фруктова тарілка заграє фарбами, якщо внести в неї інші смачні елементи:

готову конструкцію посипати дрібною цукровою пудрою;
шматочки фруктів вмочити в розтоплений шоколад і посипати кокосовою стружкою (шоколад може бути як темним, так і білим);
намалювати шоколадом на шматочках фруктів лінії і інші візерунки;
покласти в тарілку чорнослив, родзинки та інші сухофрукти;
додати цільні або порубані горіхи.

Трохи корисної інформації по роботі з фруктами в домашніх умовах:

Фрукти нарізаються безпосередньо перед подачею на святковий стіл, так як вони швидко втрачають привабливий вигляд: темніють і підсихають.
Маленька хитрість: щоб видалити у полуниці хвостик, потрібно проткнути її коктейльної трубочкою. Але з зеленими листочками ягода виглядає більш красиво.
Магазинні фрукти покривають спеціальним хімічним складом для продовження терміну придатності. При митті відчувається жирний шар. Його потрібно ретельно змивати за допомогою губки, так як він може завдати шкоди здоров'ю.
Тонкі скибочки нарізаються тільки гострим ножем.
Спеціальне пристосування, що нагадує картоплечистки, допоможе надати шматочках лимона, апельсина, лайма і грейпфрута витончену форму. Ножем проводять кілька разів по шкірці, потім нарізають плід кружечками. Цедра знаходить форму «спіднички».
Для збереження свіжості фруктів композицію рекомендується обприскувати крижаною водою.

Немає строгих вимог в оформленні нарізки з фруктів. Гості самі можуть вибирати вподобані деталі прикраси або змішувати все в фруктовий салат. Основне правило - це чисті свіжі плоди, Акуратність і трохи фантазії.

Фруктова нарізка - важливий атрибут на будь-якому святковому столі. Тарілку з фруктами подають до вин, шампанського, коньяку, чаю та кави. Красива нарізка вимагає дотримання нескладних правил. Важливо, щоб плоди були свіжими і стиглими.

Нарізка завжди проводиться безпосередньо перед самим святом. Заздалегідь її робити не рекомендується, т. К. Фрукти можуть втратити свій колір, аромат і заветреться.

Нарізка фруктів на стіл: кращі способи

В даний час дуже популярна художня нарізка фруктів, яку називають карвінгом. Майстри карвінгу здатні створювати справжні шедеври з плодів. Будинки таку техніку освоїти непросто. Щоб зробити художню нарізку, необхідні особливі навички та інструменти. Якщо Ви все-таки зважилися зайнятися карвінгом.

Вам знадобляться спеціальний набір ножів для фруктів. Такі ножі продаються в господарських магазинах і відділах посуду. Найпростіший домашній карвінг з фруктів - це букет квітів. Тут не потрібні особливі вміння. Наріжте плоди і зелень. Установіть їх на шпажки. Приклавши фантазію, спорудити букети з шпаг і розмістіть їх в красивій вазі.

Фрукти в смужку.Щоб красиво подати фрукти, не обов'язково займатися художньою нарізкою. Існують варіанти набагато простіше. Наріжте плоди кружечками однакової товщини (1 - 1,5 см). Поміняйте їх місцями. Наприклад, якщо Ви різали апельсини, груші і яблука у Вас повинно вийти апельсин з яблуком або яблуко з грушею. Можна також заважати фрукти одного виду, але різного кольору. Красиво розмістіть приготовані плоди на тарілці і подавайте до столу.

Картина з фруктів. З різнокольорових фруктових шматочків можна зробити мозаїку або картину. Не обов'язково мати для цього талантом художника. Виберіть простий сюжет або зупиніться на яскравою абстракції. Будьте впевнені, такий креатив гості гідно оцінять. Фігурна нарізка фруктів. Для цього Вам знадобляться спеціальні терки-шинкування. Купити їх можна в магазині. Існують такі пристосування, які дозволять без особливих зусиль вирізати квіточки, пелюстки, зайчиків і інші незвичайні фігурки.

Нарізка фруктів на стіл: фото

Оформлення нарізки на стіл

склад:

Мандарин - 2 шт.
Ківі - 3 шт.
Памела - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Яблуко - 2 шт.
Консервовані ананаси кільцями - 1 бан.
Гранат - 1 шт.

приготування:

Ретельно промийте плоди і зніміть з них шкірку. Цитрусові розділіть на часточки, ківі наріжте тонкими кільцями. Очистіть яблука від насіння і наріжте скибочками. Підготовлені фрукти в довільному порядку викладіть на гарне блюдо. Зверху посипте зернами граната. Головне, щоб все виглядало строкато, ошатно і святково!

Не обов'язково очищати всі плоди від шкірки. Вона додасть нарізці контраст і довше збереже свіжість плодів. Шкірку можна використовувати для оздоблення. Наприклад, з помаранчевої цедри апельсина просто зробити оригінальну кошик або витончений рожевий бутон.

Щоб красиво і акуратно нарізати плоди, потрібно дотримуватися деяких правил і хитрості.

Перед нарізкою обов'язково вимийте всі фрукти. Для транспортування і зберігання їх покривають хімічним складом, який дозволяє довше зберігати свіжість продуктів. Він дуже небезпечний!

Для нарізки використовуйте тільки гострі ножі. Так фруктові скибочки будуть рівними і тонкими. Фрукти нарізаються перед подачею на стіл. Навіть в холодильнику вони можуть втратити свій первісний вигляд і підсохнути.
Щоб нарізка довше зберігала свіжість, змастіть її тонким шаром прозорого желе.
Щоб додати страві апетитність і привабливість, прикрасьте його ягодами і гранатовими зернами.

Не бійтеся яскравих експериментів і незвичайних поєднань!
Яблука і банани в нарізці темніють швидше за інших плодів, т. Ч. Підготуйте їх в самий останній момент. Не забудьте скропити скибочки лимонним соком, це допоможе фруктам довше зберегти білизну.

Сумісність фруктів з іншими продуктами

Солодкі фрукти, фініки, хурма, інжир, банани і сухофрукти, розщеплюються повільніше, ніж кислі. Їх не рекомендують їсти після обіду, інакше не уникнути здуття і дискомфорту в животі. Солодкі плоди добре поєднуються з кислими, один з одним, з зеленню, вершками,
Напівкислі фрукти: чорниця, малина, яблука, сливи, груші, манго, суниця, абрикоси, персики, виноград і кавун. Вони чудово поєднуються з солодкими і кислими плодами, кисломолочними продуктами, білковою їжею (творог, м'ясо, сир, горіхи і т.д.), зеленню і вершками.
Напівкислі плоди несумісні з бобовими, грибами, яйцями, рибою і горохом. Кислі фрукти: мандарини, ананаси, гранати, лимони, памела, апельсини, агрус, журавлина, кислі яблука, Сливи, груші, виноград і абрикоси. Вони добре поєднуються між собою, з кисломолочними продуктами, сметаною, вершками, сиром, зеленню, горіхами і жирним сиром. Кислі плоди не рекомендується поєднувати з тваринами білками, горохом, бобами і крохмалевмісні продуктами.

Нарізка фруктів на святковий стіл - це ціле мистецтво і незвичайний працю. Адже плоди потрібно розташувати так, щоб вони виглядали привабливо і пробуджували апетит. Але, навіть не володіючи серйозними навичками і художнім даром, можна спробувати себе в цьому творчому занятті. Головне, проявити фантазію і бажання, і все вийде! Фантазуйте і дивуйте своїх гостей.