Рецепти закусок недорогих святкових. Холодні закуски

Жоден стіл, хоч повсякденний чи святковий, не обходиться без холодних закусок та страв. Вони є не тільки його прикрасою, але і необхідні для кращого перетравлення їжі, збудження апетиту, так як до їх складу входять свіжі та мариновані овочі, соуси та приправи. Отже, які приготувати холодні закуски на святковий стіл із фото та рецептами – далі.

Це цікаво! Закуски можуть бути заздалегідь приготовленими та законсервованими – це квашена капуста, мариновані овочі, а також копчені м'ясо та риба. Але й виготовлені з різних інгредієнтів, наприклад, бутерброди.

• м'ясними;
• овочевими;
• із морепродуктів;
• рибними;
• грибними.
• При змішуванні різних інгредієнтів бажано знати, які продукти краще поєднуються один з одним.

До м'ясних закусок відносять:

• відварене м'ясо;
• ковбасу;
• шинку;
• грудинку;
• корейку;
• паштет;
• холодець;
• заливне.

Для рибних закусок береться риба та морепродукти різної обробки:

• копчена,
• солона,
• в'ялена,
• заливна,
• відварена,
• смажена,
• консервована.

До овочевих закусок можна додавати: рис, квасолю, варені яйця.

Морепродуктикупуються вже в готовому вигляді або відварюються та подрібнюються. Гриби використовуються мариновані, солоні чи смажені з додаванням цибулі.

Зазвичай холодні закуски на святковий стіл (фото та рецепти знайдете далі) прикрашають, як правило, використовуються ті ж продукти, які входять до складу закуски, і до них додається зелень. Овочі повинні бути красиво нарізані, можна використовувати фігурний ніж. З них формують квіточки, листочки, зірочки, трояндочки.

Цікаво! Можна нарізати у вигляді геометричних фігурок: у вигляді кружечків, брусочків та соломки. Прекрасною прикрасою вважаються: зелений горошок, маслини, яйця, як курячі, так перепелині, нарізані у вигляді часточок, квіточок.

Закуски на святковий стіл на день народження

У день народження так хочеться приготувати нові страви та здивувати своїх гостей різноманітністю закусок на столі, але при цьому не витрачати дуже багато часу, щоб вони не були надто дорогими, виглядали ефектно. Запитів багато, але чи є страви, які відповідають усім їм? Звісно є!

Фаршировані яйця з печінкою тріски

Ця закуска завжди користується великим попитом, легко готується, особливо якщо заздалегідь підготувати всі продукти. Основу страви складають яйця та консерви печінки тріски, її можна замінити шпротним паштетом, який коштує набагато дешевше. Як?

Інгредієнти:

• курячі яйця – 8 шт.;
• консерви печінки тріски – 1 банку;
• цибуля – 1 шт.;
• маслини - 1 банка;
• вершкове масло – 1 ст. л;
• майонез – 2 ст. л;
• зелень кропу чи петрушка – 1 пучок.

Приготування:

1. Варені курячі яйця необхідно нарізати впоперек. Потім потрібно вийняти жовтки;
2. Обсмажити цибулю на соняшниковій олії;
3. Відкрити консерви з печінкою тріски. Подрібнити за допомогою вилки, додати в них жовтки та вершкове масло;
4. Перетерти до однорідної ваги. Докласти в отриману масу смажену цибулю, дрібно накришену зелень;
5. Цією масою необхідно заповнити половинки яєць;
6. Зверху намазати майонезом, прикрасити маслинами, нарізавши їх кільцями, і прикрасити гілочками петрушки.

М'ясний рулет із грибами

Оригінальним варіантом закуски на святковий стіл на день народження (рецепт з фото представлений нижче) стане холодна страва – м'ясний рулет із грибами. Відмінні способи.

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 500г;
• яловичина – 500г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• твердий сир – 100г;
• печериці – 200г;
• вершкове масло – 1ст. л;
• цибуля – 1 шт.;
• мелений перець – 1 щіпка;
• рослинна олія – 2 ст. л;
• зелень – 1 пучок.

Приготування:

1. З м'яса необхідно зробити фарш, перемішавши свинину з яловичиною. До нього вбити сире яйце, посолити та додати щіпку перцю;
2. Потім приступити до приготування начинки. Печериці відварити близько 5 хвилин, і обсмажити на сковороді у вершковому та соняшниковому маслі, додавши цибулю та часник. Сир пропустити через тертку, перемішати начинку;
3. На деку розстелити фольгу, змастивши її олією. На неї розкласти фарш, але так, щоб вийшов млинець завтовшки 1 см;
4. На нього розкласти начинку та загорнути рулетом, допомагаючи фольгою. Потім його необхідно загорнути в неї та поставити в духовку на 60 хвилин;
5. Через годину відкрити фольгу, щоб рулетик підрум'янився, знову відправити в духовку ще на 15 хвилин;
6. Охолоджений рулет нарізати скибочками завтовшки близько 1 див.

Оригінальні закуски на святковий стіл

Багато господарки бажають здивувати своїх гостей незвичайними та оригінальними стравами. Пропонуємо до вашої уваги рецепти з фото оригінальних закусок на святковий стіл, які точно здивують ваших гостей.

Ялинки з крабового м'яса

Ця закуска, що легко готується, виглядає оригінально. Хоч вона більше підходить і для новорічного столу, але може порадувати гостей і будь-яке інше свято.

Інгредієнти:

• крабове м'ясо – 1 упаковка;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сир плавлений – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 3-4 ст. л;
• печива крекер - 100 гр.;
• кріп – 1 пучок;
• листя салату;
• гранат – 1 шт.

Приготування:

Крабове м'ясо, сир, яйця пропускаються через дрібну тертку. До них додається 1 зубчик часнику, пропущений через часнику. Все добре перемішується;

Береться пласка тарілка, розкладається на ній листя салату. З отриманої маси необхідно скачати невеликі кульки. Для кожної ялинки знадобиться по 3 кульки. Спочатку листя салату укладають крекер. Потім одну кульку приплюснути, покласти зверху, другий потрібно зробити трохи менше за діаметром, а з третьої сформувати конус, все скласти один на одного у вигляді пірамідки, вийде форма ялинки;

Таких ялинок має бути за кількістю гостей. Зверху кожну ялинку густо обсипають кропом, щоб вона стала зеленою, ніби з голками та прикрашається гранатовими зернами.

Закуска у тарталетках

Інгредієнти:

• готові тарталетки – 10 прим.;
• яйця курячі – 5 шт.;
• креветки консервовані – 1 банку;
• авокадо – 1 прим.;
• вершкове масло – 20 г.;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• майонез 3 ст. л;
• перець чилі – 1шт.

Приготування:

1. Курячі яйця, зварені круто, поперек нарізаються у вигляді квіточок, за допомогою ножа із зазубринами;
2. Жовтки перекладаються в окрему тарілку, до них потрібно дрібно накришити креветки, додати майонез, добре перемішати і заповнити цією масою білки. Зверху можна посипати зеленню;
3. Потім береться авокадо, нарізається кубиками, до нього додаються жовтки, зелень петрушки, з лимона вичавлюється сік, вершкове масло, перець чилі. Всю масу поміщають у блендер і збивають;
4. Отриманою масою заповнюються тарталетки, а зверху кладеться фаршироване яйце.

Легкі закуски на святковий стіл

Іноді навіть легкі закуски, що не вимагають багато часу для приготування, є чудовою прикрасою столу.

Канапе з сирним сиром

Це канапе готується дуже швидко, не потрібно багато продуктів.

Інгредієнти:

• шматочки житнього хліба – за кількістю гостей;
• сир;
• зелень кропу;
• сіль – 1 щіпка;
• свіжий огірок середнього розміру – 1 прим.

Приготування:

Спочатку необхідно нарізати кріп і змішати його з сирним сиром, додати трохи солі, має вийти однорідна маса;

Огірки краще пропустити через спеціальну слайсорізку, тому що вони мають бути у вигляді тонких овалів;

Приступити до формування бутербродів. На хліб кладемо гіркою сирний сир із зеленню. Потім огірок протикається шпажкою як вітрила і нанизується на середину канапе. Виходять симпатичні маленькі човники. Бутерброди необхідно розкласти на плоскій тарілці та прикрасити зеленню.

Печериці, фаршировані курячою грудкою

Ще один варіант легкої закуски на святковий стіл (рецепт та фото запропоновані нижче) – печериці з курячою грудкою, особливо сподобається любителям грибів.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 500 г;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л;
• зелень – 1 пучок;
• твердий сир – 50 г.

Приготування:

1. Курка і цибуля нарізаються дрібними кубиками, до них додаються ніжки від печериць, трохи солі до смаку. Всі інгредієнти тушкуються на олії до готовності, охолоджуються;
2. До них додається сметана, все перемішується. Потім на кожну шапку гриба викладається гірочкою охолоджена маса, і ставиться запікатися в духовку на 15 мнут, потім виймається і зверху посипається тертим через тертку твердим сиром;
3. Потім знову поміщають все в духовку, допоки сир не розплавиться ще 3-5 хвилин. Гриби охолоджують та подають на стіл, прикрашені зеленню.

Бутерброд із консервованою рибою

Його легко готувати, він смачний, збуджуючий апетит.

Інгредієнти:

• шматочки білого чи житнього хліба, батона;
• рибні консерви в маслі (сайра, сардіна);
• мариновані огірки;
• часник;
• майонез;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Спочатку шматочки хліба або батона смажать на олії;
2. Потім береться 1 зубчик часнику, який пропускають через часнодавилку і змішують із майонезом;
3. Потім маринований огірок нарізається гострим або рифленим ножем овальної форми. Тепер все готове, можна формувати бутерброд;
4. Обсмажений шматочок хліба змащується приготовленим часниково-майонезним соусом. З одного боку хліба кладеться огірок, а поряд – шматочки рибної консерви;
5. Зверху риби можна насипати зелень або акуратно покласти невелику гілочку кропу або петрушки.
6. Святковий бутерброд готовий.

Закуски на святковий стіл на швидку руку

Дуже часто буває така ситуація, що гості вже прийшли та необхідно швидко накрити на стіл. В цьому випадку важливо знати кілька варіантів закусок на святковий стіл нашвидкуруч (рецепти з фото знайдете нижче).

Найсмачніший рулетик з лаваша

Інгредієнти:

• лаваш - 1 шт.;
• сьомга – 200 г;
• свіжі огірки – 1 прим.;
• плавлений сир «Хохланд» - 1 ванна.

Приготування:

1. Готовий лаваш змащують плавленим сиром, уклавши в один ряд сьомгу, зверху тонкі скибочки огірка;
2. Усі згортають у вигляді рулету та нарізають упоперек, на невеликі порції. Викладають на плоскій тарілці.

Рулет з лаваша з шинкою

Інгредієнти:

• лаваш - 1 шт.;
• корейська морква – 1 упаковка;
• шинка – 100 гр.

Приготування:

1. Лаваш необхідно змастити майонезом, зверху тонким шаром покласти корейську моркву, але в неї розкласти тонко нарізану шинку;
2. Все звернути в рулет і нарізати впоперек.

Сирно-горіхові кульки

Ці кульки готуються швидко, дуже смачні та поживні. Оригінальна гаряча закуска - .

Інгредієнти:

• твердий сир – 200 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• вершкове масло – 100г.;
• маслини – 50 г;
• листя салату;
• кріп.

Приготування:

1. Спочатку необхідно натерти сир на найдрібнішій тертці;
2. Накришити горіхи або пропустити їх через тертку, додати|добавляти| трохи нагріте вершкове масло|мастило|, накришені дрібно маслини, все перемішати за допомогою ложки;
3. З отриманої маси скачати невеликі кульки;
4. На тарілці розкласти листя салату, кожну кульку необхідно обваляти в накришеному кропі, і покласти на листя салату.

Булочки з ікрою

Інгредієнти:

• нарізний батон;
• вершкове масло – 100 г.;
• лососева ікра - 1 банк.

Приготування:

1. Кожну скибочку батона необхідно розрізати навпіл і змастити вершковим маслом;
2. Зверху акуратно покласти ікру лосося;
3. Усі бутерброди розкладаються на плоскій тарілці.

Бурякові кульки з горішками та кунжутом

інгредієнти:

• варений буряк – 2 шт.;
• волоські горіхи - 4ст. л;
• кунжут – 4 ст. л;
• чорнослив – 5 – 6 шт.;
• майонез – 2 ст. л;
• зелень – 1 пучок.

Приготування:

1. Буряк необхідно подрібнити на дрібній тертці, додати дрібно нарізані ножем волоські горіхи, майонез, трохи посолити і поперчити;
2. Замочити в окропі чорнослив, потім його дрібно нарізати ножем і додати до інших продуктів;
3. Все перемішати та зробити невеликі кульки;
4. Кунжут необхідно просмажити на сковороді. У ньому треба обваляти ці кульки. Розкласти на блюді та посипати зеленню.

Чорнослив із сиром

Інгредієнти:

• чорнослив - 20 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• бекон – 50 г;
• листя салату;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 3 ст. л.

Приготування:

1. Великий чорнослив без кісточок необхідно запарити, щоб він став м'якшим;
2. На блюді розкласти листя салату. Твердий сир і часник натерти на тертці та заправити майонезом;
3. Цією начинкою необхідно заповнити кожну сливу. Бекон нарізати тонкими смужками шириною близько 1 см;
4. Обмотати їм кожен чорнослив і закріпити шпажкою. Все гарно укласти на листя салату.

Отже, самі бачите, як велика різноманітність холодних закусок на святковий стіл (фото та рецепти запропоновані у статті). Готувати такі закуски не складно, зате вони чудово доповнять та прикрасять стіл. Тут кожна господиня може виявити власну фантазію, лише необхідно знати та враховувати, які продукти поєднуються між собою. На десерт смачно і просто можна.

Обговорення (1)

Помідори черрі з огірково-сирною начинкою

Інгредієнти:

Помідори чері – 24 шт.
Вершковий сир – 100 г
Майонез – 2 ст. л.
Середній огірок - ½ шт.
Дрібно нарізана зелена цибуля - 1 ст. л.
Дрібно нарізаний свіжий кріп – 2 ч. л.

Приготування оригінальної закуски на стіл рецепти з фото прості та смачні:

1. Огірок чистимо від шкірки і нарізаємо дуже дрібними кубиками.
2. У помідорів відрізаємо верхівку та акуратно видаляємо м'якоть. Ставимо на паперовий рушник «денцем» вгору, щоб стек зайвий сік.
3. У мисці змішуємо майонез та вершковий сир до однорідної маси, втручаємо огірок, кріп та зелену цибулю.
4. Фаршируємо помідори начинкою і ставимо блюдо в холодильник на кілька хвилин: цю закуску смачніше їсти охолодженою.

Закуска з огірком та копченою індичкою

Інгредієнти:

Середній огірок – 3 шт.
Соус песто - ¼ чашки
Скибочки плавленого сиру - 6 шт.
Копчена індичка або курка - 170 г
Солодкий перець – 1 шт.
Листя шпинату - ½ чашки
Сіль, перець - за смаком

Приготування святкових закусок:

1. Нарізаємо огірки на слайси (тонкі плоскі скибочки) завтовшки 2 мм. Промокуємо слайси паперовим рушником, щоб забрати зайвий сік.
2. Скибочки сиру нарізаємо смужками шириною близько 2 див.
3. Індичку нарізаємо дрібними кубиками, перець - соломкою, шпинат дрібно рубаємо.
4. Огірковий слайс рівномірно змащуємо соусом песто (вистачить 1 ч. л. на штуку), викладаємо зверху індичку, солодкий перець та шпинат. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.
5. Скручуємо рол і закріплюємо зубочисткою всередині. Подаємо рецепти закусок до святкового столу одразу.

Рулетики із сьомги з сирною начинкою

Інгредієнти:

Слабосолона сьомга або будь-яка риба з породи лососевих - 120 г
Нежирний сир - 50 г
Огірки (за бажанням) – 100 г
Часник - 1 зубчик
Французька гірчиця – 10 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування закуски до столу:

1. Викладаємо сир у миску, розминаємо ложкою та змішуємо його з гірчицею.
2. Огірок дрібно нарізаємо, часник роздавлюємо плоскою стороною ножа та додаємо у сирну масу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо трохи начинки на край скибочки сьомги, згортаємо в рулетик і заколюємо зубочисткою. Можна їсти одразу, а можна ненадовго поставити у холодильник. Виходять дуже смачні закуски до святкового столу, рецепти з фото.

Брускетта з сардинами та вершковим сиром

Інгредієнти:

Свіжий багет – 1 шт.
Банку консервованих сардин (найкраще взяти філе без кісток) – 1 шт.
Моцарелла – 300 г
Оливкова олія – 3 ст. л.
Свіжа зелень – 1 ст. л.

Приготування:

1. Багет нарізаємо тонкими скибочками, збризкуємо оливковою олією та злегка обсмажуємо на сковороді – по півхвилини з кожного боку.
2. Розігріваємо духовку (краще в режимі гриль) до 180 °С.
3. З сардин зливаємо рідину і трохи розминаємо рибу вилкою. Моцареллу нарізаємо тонкими скибочками.
4. На кожну скибочку обсмаженого багету кладемо по шматочку моцарелли та по 1-2 ст. л. сардін.
5. Викладаємо бутерброди на лист і ставимо в духовку під гриль на 2-3 хвилини, щоб розплавився сир.
6. Посипаємо прованськими травами або зеленню та подаємо. Закуска на святковий стіл готова.

Рулетики з омлету з грибами та шпинатом

Мабуть найвишуканіші прості та смачні закуски на святковий стіл.будуть на вашому столі. Смачного.

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Печериці (консервовані або мариновані) - 100 г
Шпинат - 1 жменя
Оливкова олія – 1 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яйця збиваємо у мисці.
2. Гриби нарізаємо невеликими кубиками, шпинат дрібно рубаємо і додаємо до грибів. Поливаємо бальзамічним оцтом, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
3. На сильному вогні нагріваємо сковороду з оливковою олією. Виливаємо на сковороду приблизно 2 ст. л. збитих яєць і рівномірно розподіляємо, як тісто млинця.
4. Обсмажуємо до готовності, але лише з одного боку. Смажимо омлетні млинці, доки не закінчаться яйця.
5. Викладаємо на млинці начинку з грибів та шпинату. Звертаємо в рулетики, скріплюємо зубочистками, якщо потрібно, і подаємо.

І ще добірка із 20 рецептів закусок на святковий стіл.

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тесту:
`79; 4 яйця;
● сіль;
● 7 ст. л. борошна;
● 1/3 ч. л. соди;
● 200 г сметани;
● 1 ст. л. майонезу.
Для начинки:
● 6 варених яєць;
● великий пучок цибулі;
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити із сіллю. Додати сметану …

Тонкий вірменський лаваш - напрочуд зручний продукт для безлічі оригінальних рецептів. Ми випробували ще один, на який давно покладали надії і не дарма. За якихось 10 хвилин із найпростіших продуктів вийшов чудовий, ситний сніданок!
Інгредієнти:
-Вірменський лаваш
-Сир
-Яйце
Приготування:
Лаваш нарізати на поперечні смужки. Сир нарізати скибочками.

Ікра червона 70 гр
Плавлений сир 70 гр
Кріп 20 гр
Хлібці 100 гр
Покрокове приготування
Крок 1. Основні інгредієнти.
Крок 2. Відкриємо пачку з хлібцями. Викладемо їх на дошку.
Крок 3. Промажемо кожен шматок тостерним сиром.
Крок 4. Візьмемо харчову плівку. Викладемо її на стіл. У центр …

1. Рулетики з лосося зі вершковим сиром
Інгредієнти:
Скибочки слабосоленого лосося - 250 г
Вершковий сир – 250 г
Мариновані чи свіжі огірки - 1-2 шт.
Гілочки кропу – 3-4 шт.
Листя салату – для подачі
Лимонний сік – для подачі
Червона ікра – для прикраси
…

Рулет з лаваша з начинкою - це смачна та швидка закуска на стіл, яку можна приготувати на святковий стіл або на пікнік. З начинками можна експериментувати підбираючи під свій смак. Цього разу я зробила рулет із лаваша з крабовими паличками та огірком. Він вийшов дуже апетитним та ситним, а свіжий...

Цей неймовірно простий рецепт асоціюється у мене з гуляннями з далекого дитинства. Запах тостів, натертих часником, разом із шпротами ні з чим не можна порівняти. Ця закуска, незважаючи на свою простоту, завжди буде до місця на вашому столі!
Інгредієнти:
Хліб 4 скибки.
Куряче яйце 2 шт(зварені круто)
Шпроти …

Вам дорогі господині! Рецепти оригінальних закусок для святкового столу на вибір. Спробуйте приготувати та здивувати ваших рідних та гостей смачними закусками!
1. НОВОРІЧНА ЗАКУСКА З ЯЄЦЬ «СНІГОВИК»
Вам знадобиться:
6 великих яєць (для тулуба), зварених круто
6 невеликих яєць (для голови), зварених круто
Перець горошком
1 морквина
1 …

Шалено смачні!
Інгредієнти:
-1 яйце
-1 склянка молока
-1 склянка борошна
-300 г сулугуні (сиру)
-30 г вершкового масла
Приготування:
1. Збити віночком яйце у ​​мисці.
2. Влити молоко і знову все збити.
3. Додати муки і все збити.
4. Потерти 300 г сулугуні.
5. Покласти натертий …

Розгорнути лаваш (тонкий), покласти на нього начинку і звернути рулетиками або конвертиками. Дати просочитися 30 хвилин.
Викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Можна нарізати скибочками.
Начинки для лаваша:
1. 1 упаковку крабових паличок подрібнити. Додати зелень петрушки та кропу, часник та майонез за смаком. Начинка не винна… Продовжимо рецепти закусок на святковий стіл в окремій статті.

Начинка:
- сир + зелень + часник на дрібній терці + можна додати спеції за смаком.
Приготування:
1. Листя пекінської капусти вимити, добре обсушити, зрізати білу тверду частину.
2. На середину листа пекінської капусти покласти 1,5-2 ст. л. начинки та акуратно згорнути.
Пробуємо легкі та швидкі закуски на святковий стіл рецепти з фото прості та смачні!😉

1) КРАБОВІ ПАЛОЧКИ «ЧАРОВАШКИ»
Інгредієнти:
● крабові палички - 1 упаковка (200 г),
● яйця - 3-4 шт,
● сир – 70-100 г,
● часник - 1-3 зубчики,
● майонез,
● кріп
Приготування закуски на свято:
Яйця відварити. Білки акуратно відокремити від жовтків і натерти в різні миски.

Чудові оригінальні закуски на святковий стіл зі свіжих домашніх помідорів!
Вам знадобиться:
Помідори 1 кг
Перець болгарський (червоний) 1 шт
Цибуля ріпчаста 180 г
Кріп свіжий 1 пучок
Часник 0.5 шт
Вода 1л
Сіль 50 г
Цукор 120 г
Оцет 9% 100 г
Як готувати:
Етап 1.
Помідори.

Інгредієнти:
- 250 г свинини
- 50 г грибів (шампіньйони)
- 3 яйця
- 1/2 цибулі
- 30 г борошна
- сухарі паніровочні
- масло рослинне
- зелень
- сіль
- перець чорний молотий)
Приготування:
1. Починаємо роботу закуски до святкового столу із приготування омлету. Обсмажуємо цибулю та гриби. Збиваємо яйця, додаємо …

Що насамперед бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодні закуски. Рецепти холодних закусок на святковий стіл різноманітні за видом, способом приготування, трудомісткістю та вмістом інгредієнтів. Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Готують бутерброди із хліба з маслом, різними гастрономічними продуктами та кулінарними виробами. При організації бенкетів, прийомів готують невеликі закусочні бутерброди – канапе.

Святковий стіл передбачає необхідність прикраси страв, тому варто закуски подати в різних видах. Надати столу різноманітності зможуть холодні закуски на святковий стіл, холодні закуски на лаваша, холодні закуски для святкового столу на шпажках. Бажано також поєднувати холодні та гарячі закуски на святковий стіл. На нашому сайті представлені різноманітні смачні холодні закуски до святкового столу. Серед них можна знайти недорогі холодні закуски на святковий стіл, оригінальні холодні закуски на святковий стіл, цікаві та незвичайні холодні закуски на святковий стіл.

Найбільший інтерес для господарок становлять швидкі холодні закуски на святковий стіл. Їхній асортимент теж великий, основну їх частину складають холодні закуски з м'яса на святковий стіл. І все ж таки, якщо у вас є якісь нові холодні закуски до святкового столу, фото та рецепти цих страв надсилайте нам, вони прикрасять нашу колекцію. Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл цікавлять багатьох наших читачів.

Можливо, вам буде цікаво ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати холодні закуски на святковий стіл.

Якщо завчасно посолити салат, то овочі виділять багато соку, і це вплине на смакові властивості салату. Тому краще солити безпосередньо перед тим, як подати на стіл;

Заправляти салати та вінегрети слід також безпосередньо перед подачею на стіл;

Намагайтеся запам'ятати, хто з ваших гостей і що саме любить на закуску. Вам буде складно підкоригувати намічений план сервірування, а їм буде приємно;

Холодні закуски, салати краще недосолити та недоперчити, і з прянощами краще не експериментувати – це може не сподобатися гостю. Правильно буде просто поставити на стіл сільничку та перечницю, майонез, гірчицю, хрін та страву з різноманітною зеленню;

Картопля для салату краще варити без очищення та чистити його вже після варіння. При варінні неочищена картопля втрачає 20% вітаміну С, а очищена - 40%;

Потримавши зів'ялу зелень у холодній воді з додаванням оцту, ви відновите її свіжий вигляд.

«Що може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді, це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістю продуктів і зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодні закуски на святковий стіл, напевно, ви згадуєте про бутерброди.

Практично всі класичні рецепти із хлібом, наприклад зі шпротами, почали старіти. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо чесним – нікому їх тепер і їсти не хочеться.

Наша душа і шлунок хоче щось на новий лад. А для цього я і приготував для вас рецепти закусок на святковий стіл, які докладно розписані з фото.

У першому моєму рецепті, я вам розповім як у домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.

Інгредієнти:

• Печериці - 450 гр
• мисливські ковбаски - 230-250 гр
• крем-сир - 200 гр
• часник - 4 зубчики
• сир пармезан (тертий) – 100 гр
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо гриби, потім - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. За бажання ті самі ніжки можна використовувати в начинку.

Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски та часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції та отримуємо ось таку суміш як на фото. Кожен грибний капелюшок наповнюємо цією сумішшю.

Посипаємо зверху панірувальними сухарями.

Укладаємо заготовки на лист і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці готові.

Начинка для тарталеток

Це універсальна, смачна закуска, яку можна приготувати як для різних свят, так і до вечері. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинку для тарталеток.

Інгредієнти:

• Тарталетки -10 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• печериці - 400 гр
• твердий сир - 200 гр
• олія соняшникова - для обсмажування
• сіль, перець та каррі - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви, у нас вже мають бути готові кошики. Очищаємо гриби і видаляємо край плодоніжки. Після цього миємо їх і переміщуємо в друшляк, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на маленькі шматочки.

Очищаємо та нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло і як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легкого золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо гриби та всі необхідні спеції.

Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решту всипаємо в готову цибульно-грибну суміш і перемішуємо.

Залишилося тільки наповнити цією сумішшю всі тарталеточки і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин до духовки, або мікрохвильової печі.

Начинка для тарталеток готова.

Крабові палички у клярі на швидку руку

Крабові палички в клярі вважаються одними з рятівних закусок, які можна приготувати на два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 250 гр
• борошно - 4 ст. ложки
• світле пиво - 50 мілілітрів
• яйце куряче - 1 шт
• лимон - 1/2 шт
• рослинна олія - ​​25 мілілітрів
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо усі необхідні продукти для нашої страви.

У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і збризкуємо їх соком половини лимона. Залишаємо на 12-15 хвилин у спокої.

Для приготування кляру необхідно взяти глибоку миску та вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а потім вливаємо пиво і всипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.

Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.

Подаємо до столу як гарячими, і холодними.

Рулет з лаваша з червоною рибою.

Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені та сиру зробить його ще більш ароматним та ніжним. Такий вид закусочки можна зробити приблизно за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 шт
• сьомга - 250 гр
• сир плавлений - 200 гр
• зелень – 1 маленький пучок.

Спосіб приготування:

Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.

Нарізаємо тоненькими скибочками рибу.

Розподіляємо по всій поверхні коржики. Дрібно нарізаємо промиту та обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.

Тепер акуратно згортаємо лаваш у щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на годину.

Після закінчення часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.

Викладаємо на тарілку та подаємо.

Маринована скумбрія в домашніх умовах

Напевно, ніяке святкове гуляння не може обійтися без закуски з риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії в домашніх умовах. Рецепт у принципі простий, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт
• вода - 0,5 літра
• цибулина - 1 шт
• морква - 1 шт
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• перець горошком запашний - 5 шт
• гвоздика - 5 шт
• мед - 1 ч. ложка
• оцет яблучний 6% - 2 ст. ложки
• лист лавровий - 2 шт
• насіння гірчиці - 1 ч. ложка
• сіль - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Готуємо всі потрібні продукти та приступаємо.

Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. А доки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями.

У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно додати до неї сіль, масло, всі спеції, крім оцту і меду.

Слідом перекладаємо в каструлю з окропом, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.

Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову та хвіст, видалити плавники, кістки та чорну плівку.

Після п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед та оцет і ретельно перемішуємо, до повного розчинення меду.

А ось потім уже заливаємо самим маринадом та поміщаємо на добу в холодильник.

І рівно через добу можна буде випробувати цей чудовий ніжний смак, маринований у домашніх умовах скумбрії.

Рулетики з шинки

Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якої урочистості. Скажу ще — вони стануть справжньою окрасою для вашого столу, і всі гості будуть від них у захваті.

Інгредієнти:

• Шинка - 300 гр
• яйця - 2 шт
• твердий сир - 100 гр
• часник - 2 зубчики
• майонез – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина легко дозволити скрутити акуратні рулетики.

Натираємо на великій тертці сир та відварені у круту яйця. З'єднуємо їх у глибокій мисці і туди видавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і добре перемішуємо.

Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложці приготовленої начинки.

Залишилося тільки загорнути в рулетики і на вашу думку можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.

Ось що має у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Щоб можна було з'їсти, візьмемо той самий бутерброд без будь-якого страху та шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецепт сиров'яленої ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, лише досить небагато часу і потрібних продуктів.

Інгредієнти:

• М'ясо - 1,5 кг
• сало - 650 гр
• кишки
• горілка – 1,5 ст. ложки
• коньяк - 50 мілілітрів
• часник - 4-5 зубчиків
• цукор - 2 ст. ложки
• перець чорний - 1/2 ч. ложки
• сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо необхідні інгредієнти, миємо сало, просушуємо та натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годин у холодильник.

М'ясо можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. І тут була телятина. Її потрібно промити, обсушити та нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложці солі і цукру, і додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.

Сало добре просушуємо, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо дрібніше м'ясо і прокручуємо на м'ясорубці.

Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після цього виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.

Настав час всі інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, що залишилася, цукор. Також вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.

Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно добре промити кишки, а після цього начиняємо акуратно м'ясом.

Раптом у вас немає під рукою кишок, не засмучуйтесь, у цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски до неї.

Ось така виходить смакота.

Бастурма зі свинини в домашніх умовах

На жаль, купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як у домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше за ту, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим у її якості на всі 100%.

Інгредієнти:

• Свиняча шия - 2 кг
• борошно - 1 ст. ложка
• часник - 2 головки
• пажитник - 80 гр
• мелений червоний перець - 1 ст. ложка
• паприка - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водою м'ясо, розрізаємо вздовж на дві рівні частини, добре посипаємо сіллю перекладаємо в контейнер із щільною вакуумною кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в сухому приміщенні, що провітрюється, на чотири доби.

З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою водою, що охолола так, щоб вийшов густуватий соус. Накриваємо та прибираємо його на ніч у холодильник.

Через 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо у вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.

Після закінчення цих 48 годин дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.

От і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!

Курячі ніжки у тісті

В основному курячі ніжки готуються в листковому тісті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт – ніжки, приготовлені у дріжджовому тісті. Це також дуже смачно.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - 5 шт
• борошно - 4 склянки
• дріжджі сухі - 2,5 ч. ложки
• вода - 350 гр
• цукор - 3 ст. ложки
• олія рослинна - 5 ст. ложки
• печериці - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• сіль - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор та 1 чайну ложку солі.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину.

2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо всі спеції, потім обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками та обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.

4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і розділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, у центр якого викладаємо по одній ніжці та трохи обсмажених грибів із цибулею.

5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, тут же можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.

6. Змащуємо тісто маслом та відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.

7. Тісто набуло приємного золотистого кольору, отже можна діставати з духовки. Ніжки готові.

Дешеві закуски на святковий стіл (Відео)

У цьому відео Ви дізнаєтесь, як приготувати легкі рецепти закусок нашвидкуруч.

Смачного!!!

Закуски це найцікавіший вид їжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містять у собі до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сир, рівномірно розмазуючи по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку консервованого солодкого перцю і також розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочки і розкласти на вирізані кружечки.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска із оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедця і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується із оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Всі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно шинкою.

2. На сир розкладаємо листочки базиліку. Перчим свіжозмеленим перцем з млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його у сирний сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори чері та зелені оливки розрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо свіжозмеленим перцем.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, круглячок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вище написаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додавайте по своєму розумінню, залежно від кількості людей.

1. Печериці у клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Інгредієнти:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні і ще раз вмочити в яєчну суміш.

4. Обваляти в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скориночки.

Подаємо страву гарячою, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Інгредієнти:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником та відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори та перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Інгредієнти:

• Шинка - 200 г.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити туди часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажання, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картоплю. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою картопляне тісто в киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладки було вільно в сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скориночки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Сир вершковий або сирний - 2 ст.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибу нарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібніше, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанту фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з розм'якшеним вершковим маслом, додати натертий на середній терці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків та наповнити їх сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєць порівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Інгредієнти:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листя петрушки і свіже листя базиліку, миємо і обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських трав і знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намазані сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива смачна закуска готова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Інгредієнти:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Пробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Оскільки помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна красива закуска готова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Інгредієнти:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується в окропі, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкочувати сир, як тісто, у коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир і на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо у рулет. Рулет у харчову плівку і теж відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку саму процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети з холодильника, вони стали твердими, і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо та подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички – 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній терці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній терці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл