Отримують цукрову пудру. Цукрова пудра в домашніх умовах - кілька простих рецептів

Домашня цукрова пудра, як і будь-який інший продукт чи блюдо, приготовлене самостійно, смачніше, красивіше та корисніше. Крім цього, з погляду економії, це ще й вигідно. Звичайно, якщо вона потрібна раз на рік, її можна просто купити. Але якщо домогосподарка часто щось пече або готує всілякі солодощі, у неї під рукою завжди має бути цей інгредієнт. Навіть у випадку, коли вона раптом закінчилася, виправити ситуацію допоможе млин для цукрової пудри та жменя цукру.

Способи приготування пудри із цукру

У промисловому виробництві для виготовлення цього продукту використовуються млини. На ринок він надходить у трьох видах залежно від товщини помелу (найтонший використовується безпосередньо як порошок і продається в магазинах, інші види випускаються для хлібокомбінатів та заводів). Але як зробити цукрову пудру вдома? Розглянемо кілька простих способів.

«Бабушкін» метод

В цьому випадку знадобиться ступка і маточка. Рекомендується готувати "порошок" невеликими порціями. Якщо необхідно заготовити велику кількість, то частину продукту, що залишилася після приготування страви, слід додати кукурудзяний крохмаль (як роблять у промисловому виробництві для того, щоб вона зберігалася довгий час, не відсирівала, не пліснявіла і не комковалась). Простий рецепт цукрової пудри:

1. Насухо витерти ступку (можна використовувати фарфорову/мармурову) та маточка.
2. Висипати у ступку невелику кількість цукру.
3. Круговими рухами розтирати цукор до пилоподібного стану.

«Мамин» метод

Цей рецепт цукрової пудри трохи сучасніший за «бабусин», але так само відноситься до механічних методів.

1. Розстелити чистий, сухий та щільний папір на стіл.
2. Покласти кілька шматків рафінаду чи цукрового піску.
3. Накрити папером.
4. За допомогою качалки/пляшки подрібнити цукор, а потім розкачувати його до стану порошку.

Також деякі використовують для отримання цього інгредієнта тканинний мішечок, який засипається вихідний продукт і за допомогою молотка подрібнюється до потрібного стану. Недолік цього способу полягає в тому, що неможливо візуально контролювати процес, для цього потрібно періодично відкривати мішок.

Сучасні методи

Домашня цукрова пудра легко готується за допомогою блендера, кавомолки чи кухонного комбайна. Щоб перетворити цукор на пудру в кавомолці використовують найшвидший режим (максимальна кількість обертів). У цьому випадку є ризик поломки приладу, тому рекомендується використовувати її дуже обережно, особливо якщо йдеться про електричну, а не механічну модель. Молоть доведеться кілька разів.

У кухонних комбайнах передбачено міні-млин, в якому також можна подрібнити цукор до бажаного стану. Мінусом цього та попереднього способів є те, що вкрай важко очистити ці прилади від залишків тих продуктів, які в них зазвичай засипаються та меляться, тому є ризик отримати насолоду з ароматом перцю, кави чи спецій.

Щоб уникнути всіх цих проблем, краще довірити приготування цукрової пудри блендеру. Використовувати можна і ручну і стаціонарну модель, але попередньо має бути вивчена інструкція щодо відповідної можливості приладу. У деяких старіших моделях не можна подрібнювати цукор і робити це не варто, оскільки прилад просто зламається. У сучасних блендерах така можливість передбачена.

Покроково цей процес виглядає так:

1. Засипати в чашу блендера (або ємність від ручної моделі) цукор.
2. Встановити відповідну насадку-подрібнювач.
3. Увімкнути прилад на півхвилини.
4. При необхідності струсити або перемішати подрібнений цукор та повторити попередню процедуру.

Який би з перерахованих вище методів не використовувався для приготування цього інгредієнта використовувати необхідно тільки цукровий пісок, а в жодному разі рафінад, цукрова пудра в блендері – не виняток. Цукор-рафінад щільніший і його подрібнення може вивести з ладу таку техніку.

Як зробити кольорову цукрову пудру?

Деякі страви, у тому числі десерти, набудуть привабливішого вигляду, якщо їх прикрасити кольоровою цукровою пудрою. Її готування також можливе в домашніх умовах. Для цього знадобиться цукор та кілька крапель харчового барвника.

1. У чашу блендера всипати цукор (одну склянку).
2. Додати від 2 до 5 крапель (залежно від бажаної насиченості кольору готового продукту) спеціального харчового барвника.
3. Включити прилад на півхвилини (іноді більше).

Ця схема доводить, що зробити цукрову пудру власноруч нескладно. Зберігати залишки продукту з додаванням барвника можна так само, як і звичайний – у герметичній ємності. Крім цього, приготовлену будь-яким з перерахованих способів солодкий порошок обов'язково потрібно просівати, оскільки в рідкісному випадку вдається досягти однорідного помелу.

Що можна зробити з цукрової пудри?

З цукрової пудри можна , яка у свою чергу використовується для оформлення тортової та іншої кондитерської продукції. Існує думка, що в цьому випадку краще використовувати магазинний варіант, оскільки вона є однорідною консистенцією. Але це спірне питання і залежить від того, як приготувати цукрову пудру. Якщо дотримано всіх перерахованих правил і враховано рекомендації, з отриманого продукту (після просіювання) можна приготувати цукрову мастику, з якої вийдуть чудові фігурки, тобто вона більше підходить для ліплення.

Інгредієнти для приготування мастики:

• 1 ложка желатину;
• 5 ложок води;
• 1 лимон;
• 0,45 кг солодкої пудри;
• рослинна олія - ​​1 столова ложка;
• харчові барвники (за бажанням).

Продукти вказані у столових ложках.

1. Змішати желатин із водою та залишити для набухання (приблизно на третину години).
2. Влити в желатинову масу свіжий сік лимона.
3. На водяній бані повністю розчинити желатин (не допускати закипання!).
4. Поступово при помішуванні невеликими порціями додавати солодкий порошок.
5. Замісити мастику.
6. Рослинна олія додається в самому кінці (запобігає розриванню мастики, робить структуру еластичнішою).
7. Покрити мастику з усіх боків харчовою плівкою та залишити на півгодини.
8. Використовувати невеликими шматочками, оскільки мастика швидко засихає.

Як використовують цукрову пудру?

У більшості випадків пудра із цукру використовується для прикраси випічки та оформлення кондитерських виробів. Будь-який найпростіший пиріг, посипаний «цукровим пилком», відразу набуває більш апетитного і красивого вигляду, що доводять численні фото. Крім того, це найпростіший і завжди доступний спосіб оформлення солодких та десертних страв.

Також смачна цукрова пудра в домашніх умовах може бути використана для приготування крему із вершків, білків або вершкового масла. Справа в тому, що саме завдяки використанню цього інгредієнта замість звичного цукру, крем виходить однорідним із стійкою, але ніжною структурою. До того ж процес приготування займає меншу кількість часу.

Цей продукт входить до складу різноманітних солодких страв та кондитерських виробів. Наприклад, як інгредієнт пудра включена в рецепт мигдального та інших видів печива, деяких тортів, десертів та коктейлів.

Відео: Як зробити цукрову пудру за допомогою блендера - оригінальний рецепт

Для прикрашання та виготовлення кондитерських виробів дуже часто використовується цукрова пудра. Фактично це цукровий пил. У промислових масштабах на спеціальному млині її отримують подрібненням цукрової крихти. Розмір кожної частинки пудри, що продається, в магазині становить 100 мікрон (товщина людського волосся). Щоправда, коштує вона вже набагато дорожче за вихідний продукт. Отже, цілком може виникнути питання: а як зробити цукрову пудру в домашніх умовах?

Незважаючи на те, що робити вручну пудру досить трудомістко, все ж для прикрас можна виготовити її і вдома. Для цього краще взяти найдрібніший цукор, який можна буде знайти. Це скоротить час, витрачений з його подрібнення. А ось за допомогою чого це робити вже залежить від наявності приладів на кухні. Найчастіше використовують кавомолку, рідше – блендер або кухонний комбайн за наявності потрібних насадок. І вже дуже рідко роблять це вручну, у ступці або за допомогою качалки.

Для тих, у кого вже є і не потрібно особливо пояснювати, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах. На третину можливого обсягу до неї засипається цукор і подрібнюється до потрібного розміру частинок. Насправді це означає, що коли маса стала білою і однорідною, прилад можна вимкнути. Потім пудру просіяти через сито, щоб забрати надто великі частинки. Їх можна повернути назад, щоби продовжити подрібнення. Звичайно, для цієї мети можна використовувати і тільки процес займе набагато більше часу.

Правда, далеко не всі, навіть заради цукрової пудри, готові придбати такий агрегат. А ось інші кухонні пристрої є майже у всіх. Але ж тоді блендером? Якщо в комплекті є невеликий млин, то краще використовувати його. Як і в кавомолку насипати не більше ніж на третину максимального обсягу. Якщо немає подібної насадки, можна подрібнити і звичайним ножем блендера. Тільки в такий спосіб вдасться зробити за один раз не більше 1-2 столових ложок пудри.

Ось тільки бувають ситуації, коли немає можливості використовувати кухонну техніку, а прикрасити все ж таки потрібно саме пудрою. В цьому випадку можна скористатися "бабусиними" методами того, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах. Для зовсім невеликої кількості можна покласти кусковий цукор у ступку і потовкти товкачем. Або можна викласти рафінад на чистий аркуш паперу, накрити другим листом і качалкою кілька разів провести рухами, що тиснуть. По закінченні всіх маніпуляцій пудру, що вийшла, просіяти крізь дрібне сито або складену в кілька шарів марлю.

Але важливо не тільки знати, як вдома зробити цукрову пудру, а й як її зберігати. Також як і цукор, вона здатна вбирати вологу та сторонні запахи. Отже, їй для тривалого зберігання підходить тільки чистий і сухий скляний посуд. І бажано, щоб у неї добре закривалася кришка. Але навіть за дотримання цих умов її обов'язково використовувати протягом одного місяця. Після цього пудра втрачає свої властивості.

Знаючи всі секрети, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах, можна трохи поекспериментувати і додати до цукру при подрібненні ароматичні добавки. Це може бути (натуральна ваніль) чи кориця. Але все ж таки, якщо є можливість, набагато простіше і зручніше купити цю пудру в магазині. Зекономлений час та нерви коштують тих грошей, які доведеться за неї віддати.

Цукрова пудра задіяна у приготуванні багатьох десертів та солодкої випічки, а також для створення глазурі. Досвідчені господині прикрашають з її допомогою цілі витвори мистецтва у своєму виконанні. Для приготування пудри в домашніх умовах потрібно трохи часу та наявність кухонної електротехніки. Розглянемо три способи подрібнити цукор до потрібної консистенції.

• звичайна кавомолка, ручна або електрична;
• кухонний комбайн;
• стаціонарний блендер із чашею;
• блендер-шейкер.

Загальні поради:

• вмикайте блендер на максимальній швидкості;
• спостерігаємо за тим, коли суміш перетвориться на порошок;
• якщо видно крупинки - продовжуємо подрібнювати до того часу, поки їх стане, а цукор перетвориться на пудру.

• качалка для тіста (або скляна пляшка, у крайньому випадку твердий циліндричний предмет);
• аркуш щільного паперу;
• обробна дошка (можна використовувати будь-яку тверду поверхню).

• складаємо аркуш паперу навпіл, кладемо його на обробну дошку;
• насипаємо всередину складеного листа трохи цукру, накриваємо другою половиною листка;
• беремо качалку, починаємо катати її по складеному аркуші паперу з цукром.

Якщо вам потрібна велика кількість цукрової пудри, то без техніки просто не обійтися. На прикладах вище видно, що і звичайне кухонне приладдя цілком пригодиться для подрібнення невеликого обсягу цукру в домашніх умовах.

Часто буває, що під час приготування тієї чи іншої хитромудрої страви виявляється, що під рукою немає потрібного інгредієнта. Так може статися і з пудрою, яка часто потрібна для приготування різних десертів. Сьогодні ми вирішили дізнатися, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах, і що для цього потрібно.

1 Скористайся кавомолкою

Із чого взагалі роблять цукрову пудру? Продукт одержують за рахунок подрібнення на високій швидкості цукрового піску. Найкраще віддати перевагу дрібному розсипчастому продукту - його перемелювання займає менше часу.

У жодному разі не вибирай для перемелювання шматковий рафінад - це правильний спосіб занапастити пристрій! Якщо в твоєму розпорядженні є тільки такий варіант цукру, а продукт обов'язково потрібно отримати - спочатку розімні шматки за допомогою ручної ступки до отримання піску.

Найпростіший спосіб приготувати солодке борошно вдома - це взяти кавомолку, насипати всередину невелику кількість цукру і перемолоти на найвищій потужності. В середньому для досягнення результату потрібно від 5 до 10 хвилин.

Якщо тобі потрібно багато пудри, готовий продукт викладається в суху та чисту ємність, а процедура повторюється стільки разів, скільки цукру потрібно перемолоти.

Плюси даного способу полягають у мінімальних витратах як у часі, і по силам. Однак є у кавомолки і значний мінус: сильний запах кави, що, напевно, залишився в пристрої, запросто переб'є дуже тонкий солодкий аромат, тому треба бути до цього готовою.

2 Використовуй ручну ступку або млин

Через відсутність кавомолки можна скористатися все тією ж ручною ступкою, про яку йшлося на початку. Починай насипати у ступку всього по 1-2 столові ложки цукрового піску і поступово розмелюй. Коли ти зрозумієш, що цукор перетворився на солодкий пилок, пересип його через дрібне ситечко, щоб уникнути попадання великих частинок.

Основний мінус цього способу полягає в тому, що він забирає багато часу та сил, але іноді це – єдиний варіант приготувати такий необхідний інгредієнт.

Трохи краще за часом і трудовитрат справи з ручним млином для спецій. Наповни її піском так, щоб він вільно поміщався, а від краю залишилося ще хоч би 1 сантиметр. Подрібни перший раз і оціни консистенцію: якщо тобі здається, що цього недостатньо, знову засип матеріал і повтори процес.

Основний мінус млина полягає в тому, що в ньому часто зберігається різкий запах спецій, здатний перебити тонкий аромат цукру. Тому перш ніж використовувати млин, його слід ретельно вимити та висушити, а також провітрити.

3 Як зробити цукрову пудру у блендері?

Робити солодкий пісок у такий спосіб можна як з використанням занурювального, так і із застосуванням стаціонарного блендера. Головне, що слід зробити насамперед — ознайомитися з інструкцією та переконатися, що в ній немає протипоказань щодо перемелювання цукру.

Засип невелику кількість піску в чашу блендера. Встанови максимальну потужність та увімкни пристрій на півхвилини. Потім перемішай масу, що вийшла, або струси блендер і повтори процедуру ще раз.

Коли консистенція на твій погляд досягла ідеалу, пересип готовий пилок з чаші і проси її через дрібне сито. Так ти убезпечиш готовий продукт від попадання великих частинок і, швидше за все, полегшить собі приготування.

Якщо ти плануєш зробити солодке борошно із запасом для тривалого зберігання, змішай його з невеликою кількістю рисового борошна та рисового крохмалю у пропорціях 10 до 1.

4 «Бабушкин» спосіб

Як зробити цукрову пудру без кавомолки, та й взагалі без будь-яких додаткових складних пристосувань? Тобі знадобиться лише кілька аркушів щільного та чистого паперу та качалка (якщо немає качалки – використовуй будь-яку важку пляшку, банку або навіть каструлю).

Насип трохи (1-2 столові ложки) цукру на аркуш паперу, зверху поклади ще один і пройдися качалкою кілька разів. Має бути чутно хрускіт від подрібнення піску.
Коли пісок перетворився на солодке борошно, зігни листок, зробивши жолобок посередині, і пересип інгредієнт у суху чисту ємність. Повторіть процедуру, якщо тобі потрібна більша кількість.

5 Як виходять кольорові варіації?

Якщо тобі необхідно надати кольору цьому солодкому продукту, ти можеш скористатися одним із наступних способів.

По-перше, на етапі розмелювання можна змішати традиційний білий цукор із коричневим. У результаті в тебе вийде та ж консистенція, але з ніжним бежуватим відтінком.

По-друге, ти можеш додати до цукру корицю або какао-порошок. Змішавши їх разом і перемолов у блендері, ти отримаєш гарний пісочний колір і зможеш використовувати готовий продукт для декору різних страв.

По-третє, якщо матеріал тобі потрібен виключно для декору, можеш додати до солодкого борошна невелику кількість меленого шафрану – так ти зможеш отримати гарний ніжно-жовтий колір.

І, нарешті, ти можеш скористатися покупними харчовими продуктами. Вибирай ті товари, які продаються у вигляді готового порошку. Попри міркування деяких, рідкі барвники абсолютно не підходять - додавши їх до пудри, ти лише створиш мокру і тверду грудку.

Порошок слід підсипати до основного інгредієнта на етапі перемелювання в блендері поступово до отримання необхідного відтінку.

6 Як зробити цукрову пудру, що не тане?

Саме такий варіант солодкого борошна використовується для посипання тортів та інших солодощів, які неодмінно повинні зберігати свій товарний вигляд протягом кількох годин поспіль.

Приготувати її можна й у домашніх умовах. Для цього тобі знадобиться:

• 100 г звичайної цукрової пудри;
• 20 г якісного білого шоколаду або какао-масло;
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю.

Натрій шоколад або какао-масло на дрібній тертці. Змішай всі інгредієнти разом і помістіть у кавомолку. Перемелюй протягом декількох хвилин, у тому числі і коли кавомолка стане гарячою.

Метод полягає в тому, що почне плавитися і обволікати частинки пудри, за рахунок чого згодом вона не схильне до танення.

Якщо у тебе немає кавомолки - переміли інгредієнти в блендері, потім опусти чашу в теплу (близько 40 градусів) воду на чверть години. А потім знову переміли продукт. В кінці просей суміш за допомогою ситечка. Готово!

Нетаючою пудрою потрібно посипати лише повністю охолоні кондитерські вироби.

Для чого використовують солодке борошно

Крім посипання різноманітних солодощів – пончиків, млинців, тортів та кексів – сфера застосування цього продукту воістину широка.

Так, наприклад, вона є основним інгредієнтом для приготування мастики – солодкої та м'якої пластичної маси на кшталт пластиліну, з якої можна ліпити всілякі прикраси для декорування тортів та інших солодощів.

Крім того, вона використовується у всіляких кремах для торта. Найпростіший варіант сирного крему - змішати в рівних пропорціях вершкове масло, сир сир типу «Філадельфії» і пудру.

Вона також застосовується для створення коханої всіма дітьми.

Привіт, дорогі читачі! Як часто ви купуєте продукт у магазині, замислюючись про те, як його роблять? Ось, наприклад, цукрова пудра. Із чого вона? Правильно, це подрібнений цукор у пудру. Чому ж тоді коштує вона вдвічі дорожче? Давайте трохи заощадимо і зробимо її вдома. Я з радістю поділюся з вами порадами, як із цукру зробити цукрову пудру в блендері.

Для приготування цукрової пудри потрібні три речі:

• цукор;
• блендер;
• чудовий настрій 🙂

При виборі цукру, віддайте перевагу найдрібнішому. Такий буде зручніше перемелювати. У жодному разі не купуйте для цього рафінад. Шматковий цукор здатний вмить занапастити прилад. Якщо ви хочете, щоб цукрова пудра зберігалася якийсь час, купіть кукурудзяний крохмаль. При його додаванні вона не сирітиме і не перетвориться на камінь.

Блендер можна вибрати будь-який: стаціонарний або занурювальний. Особисто мені другим працювати зручніше. Але який вибрати вам вирішувати.

То це не блендер, а просто диво техніки! Часто рука швидко втомлюється і довго щось подрібнювати чи збивати неможливо. Але тільки не з цим скарбом. У нього така зручна рукоятка і зовсім не ковзає. Плюс є всі необхідні функції та його зручно мити. Я була у захваті. А скільки насадок, що можна приготувати в блендері багато різних смаколиків. Гаразд, замріялася поки що.

Так ось, дехто каже, що для приготування цукрової пудри можна використовувати кавомолку або млин для спецій. Я вам не радила б. Ці прилади досить дрібні та їх важко очистити повністю. Бажаєте отримати суміш із гострим чорним перцем? Це екзотично, але навряд чи смачно. А навіть якщо вам вдасться витягти з них до останньої крупинки, запах залишиться. Адже спеції та кава мають хоч і прекрасний, але дуже сильний аромат. Він переб'є тонкий солодкий запах пудри.

Приготування

Цукрова пудра у блендері готується дуже легко. Головне правило – засипати цукор дрібними порціями. Нікуди поспішати не треба. Як я вже говорила, щоб вона зберігалася довше, потрібно ще всипати кукурудзяний крохмаль. Він не дозволяє пудрі перетворюватися на кому. Саме так роблять на виробництві: додають до 10% крохмалю. Тому вона зберігається довго. У домашніх умовах важко дотриматися всіх технологій. Тому не варто робити багато про запас. Найкраще приготуйте невелику порцію.

Перш ніж братися за приготування, прочитайте інструкцію до блендера. У ній має бути сказано, чи можна блендер зробити цукрову пудру. Для деяких моделей подрібнення цукру заборонено. Можете зіпсувати техніку. Але в нових блендерах зазвичай можна подрібнювати все, що завгодно.

Якщо ви мілите у склянці або в іншій невеликій ємності, то накрийте краї. Можна рушником або харчовою плівкою. В іншому випадку, вся кухня буде засипана солодким борошном.

При використанні занурювального блендера необхідно знати, якою насадкою варто користуватися. Щоб приготувати цукрову пудру, підійде спеціальна насадка-подрібнювач. Вмикати пристрій потрібно на максимальну швидкість. Але будьте обережні. 30-ти секунд цілком достатньо. Якщо цукор недостатньо подрібнився, струсіть ємність. Потім перемілить ще раз. Так доки не отримаєте ідеальний на ваш погляд результат.

Наприкінці варто просіяти цукрове борошно, що вийшло, через дрібне сито. Тоді великі кристали, що залишилися, не потраплять у готовий продукт.

Ось що вийшло. Рецепт приготування цукрової пудри досить простий та швидкий.

Для наочності розпишу за етапами:

1. невеликою порцією засипте цукор у блендер;
2. увімкніть блендер на 20-30 с;
3. перемішайте і якщо потрібно досягти однорідності, то повторіть подрібнення ще раз;
4. якщо готуєте про запас, то змішайте з крохмалем у пропорції 10:1;
5. зберігайте в ємності із щільною закритою кришкою.

Тут знайшла 2 прикольні видюшки на тему.

Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах найпростішим блендером без будь-яких спецнасадок.

А ось ще цукрова пудра своїми руками без кавомолки або блендера, зате відразу пару кілограмів пудри в 5-літровій банці!!! 😆

Для чого потрібна цукрова пудра

Ми розібралися, як приготувати цукрову пудру в домашніх умовах. А тепер давайте обговоримо, для чого нам потрібна ця цукрова пудра. Більшість використовують її для прикрашання випічки. І дуже не дарма. Біла та легка, вона ідеально підходить для цього. Ви можете легко прикрасити будь-який пиріг або торт. Для яблучного пирога рекомендую додати до неї трохи кориці. Аромат буде чудовий. Шоколадні мафіни добре посипати ванільною пудрою, а ванільні шоколадною. А ще можна додавати висушену лимонну цедру.

При збиванні вершків для вершкового крему замість цукру краще використовувати цукрову пудру. Пудра легше з'єднується з іншими компонентами та утворює стійку однорідну масу. Піна виходить ніжнішою, та й зб'ється вона значно швидше. Те саме відноситься і до збивання білків із цукром.

Дуже часто цукрова пудра використовується не тільки для прикраси, але й для приготування солодощів. Наприклад, можна спекти дико-смачне мигдальне печиво. А головне, рецепт дуже простий. Змішайте 200 грамів меленого мигдалю, півсклянки пудри та яйце. Випікати в духовці 15 хвилин при температурі 180 про С. Виходить ніжне печиво, яке просто тане в роті. Адже пудра має однорідну консистенцію на відміну цукру. А ваші домашні будуть просто у захваті.

Якщо ви любите яскраві кольори, купіть у магазині кольоровий, вже підфарбований цукор. Пудра з нього вийде дуже вродлива. Можна навіть цілі картини "вимальовувати". Візьміть форми для печива: серце або квіти. Розкладіть їх поверх вашого торта чи пирога. Висипте пудру або в самі форми, або, навпаки, за їх межами. Вийде чудовий романтичний подарунок для коханого.

Робимо кольорову цукрову пудру в домашніх умовах

Зробити десерти привабливіше можна найпростішим способом – прикрасити їх кольоровим цукром. Поділюсь з вами своїм простим рецептом

• 1 склянка цукрового піску;
• 2-5 крапель харчового барвника.

Готуємо кольоровий цукор:

1. Насипте в блендер 1 ст. цукру (близько 200 г);

2. Додайте кілька крапель харчового барвника. Чим менше крапель ви додасте, тим світлішим буде кольоровий цукор. Чим більше крапель - тим темнішим він буде;

3. Увімкніть блендер та змішайте до потрібної консистенції;

4. Використовуйте пудру відразу або покладіть у герметичний контейнер.

Як приготувати цукрову мастику?

Ще можна приготувати мастику. Їй чудово можна прикрашати торти. Хоча, чесно кажучи, я б рекомендувала для приготування мастики використовувати все-таки покупну пудру. Вона більш однорідна. Але якщо ви повністю впевнені в приготовленій вами, можете спробувати. Така мастика підійде лише для того, щоб робити з неї фігурки. З неї добре ліпити. Але обтягнути нею поверхню торта навряд чи вдасться.

Щоб приготувати мастику, змішайте 2 чайні ложки желатину з 10 чайними ложками води. Залишіть на 20 хвилин, щоб желатин розійшовся. Потім додайте сік 1 лимона та поставте на водяну баню. Доведіть суміш до повного розчинення желатину (не нагрівайте до кип'ятіння). Після цього в масу поступово додайте 450 грам цукрової пудри і починайте замішувати мастику.

Щоб мастика стала більш пластичною і не рвалася при розкочуванні в пласт, додайте 2 чайні ложки олії.

Після цього загорнути в плівку і залишити на 30 хвилин, щоб полежала. Що більше місити мастику, то більше від тепла рук вона стає пластичною і менше рветься.

Можна пофарбувати її за допомогою харчового барвника у будь-який колір. Для ліплення діставайте таку мастику маленькими шматочками. Решту прибирайте в холодильник. Вона дуже швидко засихає.

Ось така краса виходить із цукрової мастики.

А ще можна приготувати глазур, різні креми та безе. Знаєте смачненький рецепт? Тоді терміново поділіться! Напишіть його у коментарях. І не забувайте підписуватись на мій блог. Бувай!