Курячі серця по корейською салат. Салат серце з корейською морквою: незвичайне поєднання

Все частіше в процесі приготування супів та інших страв вдаються до використання сердець. Цей субпродукт має велику кількість корисних властивостей, та й смакові його якості при правильному приготуванні просто незвичайні. Саме тому його почали активно додавати і в салати. Свинячі, яловичі або курячі серця в поєднанні з морквою по-корейськи - це справжнє диво. Такої насиченої, пікантної і водночас ніжної страви навіть уявити неможливо було. – це знахідка для будь-якої господарки, яка бажає урізноманітнити меню своїх близьких.

У цьому дивовижному салаті зібрано все найкраще. Навіть за такого мінімального набору продуктів вдалося створити щось дивовижне, що викликає захоплення. Ніжність і легкість сиру поєднується з характерною гостротою корейської моркви якнайкраще. Серце ж у цьому випадку набуває дуже незвичайного, але чудового смакового відтінку.

Необхідні компоненти:

• 500 гр. яловичого серця;
• 150 гр. сиру;
• 150 гр. моркви по-корейськи;
• 1 головка цибульки;
• 2 гр. солі;
• 80 гр. майонезу.

Салат із серцем та корейською морквою:

1. Серце промивають і викладають у каструльку, заливають водою, присолюють і ставлять проварюватися. Цей процес займає близько двох годин. Після їх закінчення воду зливають, сам субпродукт остуджують і ріжуть ножем тонкими смужками.
2. Цибулю очищають, шаткують ножем тонкими половинками кілець.
3. Для подрібнення сиру беруть велику тертку і її натирають.
4. Морквину по-корейськи віджимають від рідини і кладуть на дошку, ріжуть на короткі смуги.
5. Усі підготовлені до цього моменту продукти зсипають у салатник, заливають майонезом та змішують.
6. Хвилин п'ять охолоджують у холодильнику.

Порада: у процесі варіння серця можна додавати не лише сіль, а й різні спеції. При цьому салат вийде ще багатограннішим.

Салат із серця з корейською морквою

Страва тільки на перший погляд може здатися простою і нічим не примітною. Але вже навіть на початку його приготування починаєш розуміти, що воно не таке вже й просто. Аромат миттєво поширюється на всю кухню та викликає апетит. Вже просто неможливо дочекатися, коли цей з'явиться на столі.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. маринованих печериць;
• 300 гр. моркви по-корейськи;
• 300 гр. серця курячих;
• 1 головка цибулі;
• 30мл. оливкової олії;
• 4 гр. спецій для м'яса;
• 2 гр. солі;
• 2 гр. перцю.

Приготування поетапно:

1. Спочатку руками віджимають моркву по-корейськи і за необхідності трохи подрібнюють. Тільки потім продукт викладають у салатник.
2. З грибів зливають маринад, ріжуть шматочками, висипають у салатник.
3. Серця промивають і викладають у каструлю, наповнену водою і проварюють хвилин 30. Після того, як зазначений часовий проміжок минув, бульйон зливають.
4. Чистять і промивають цибулю, тонкими пластинками шаткують.
5. У салатнику з'єднують усі підготовлені продукти, поливають олією, солять і приперчують. Перемішують та подають до столу.

Порада: замість стандартних печериць можна також використовувати і грузді, приготовані корейською. З ними страва набуде ще більш насиченого східного смакового відтінку. Та й аромат закуски буде більш яскравим та вишуканим.

Салат зі свинячого серця та корейської моркви

Неймовірно простий у приготуванні саме цей салат. Складність полягає лише у попередньому відварюванні субпродукту. Далі все неймовірно просто - нарізати всі продукти і насолоджуватися отриманим результатом. Напрочуд смачно, справді ситно і навіть святково. Таке сміливо і на свято можна приготувати, щоби стіл був особливим, а не банальним, стандартним. Що найчастіше і буває.

Необхідні компоненти:

• 150 гр. свинячого серця;
• 100 гр. моркви по-корейськи;
• 1 головка цибулі;
• 2 гр. солі;
• 120 гр. майонезу.

Приготування поетапно:

1. Серце поміщають у каструлю, покривають водою і присолюють, потім проварюють. Після приготування субпродукт остуджують та ріжуть смужками.
2. Цибулю очищають і тоненькими пластинками шаткують ножем на дошці.
3. Висипають усі підготовлені продукти в салатник, додають віджату від соку моркву по-корейськи та майонез.
4. Присипають сіллю та перчиком, змішують. Страва готова до подачі. Смачного!

Порада: зовсім не обов'язково відварювати серце безпосередньо перед приготуванням, адже процес вимагає досить тривалих витрат часу. Можна просто відрізати шматочок від субпродукту, який варився для супу і на якийсь час відправити в холодильник. Потім м'ясо досить розморозити і нарізати.

Салат із серця та корейської моркви

Це виходить не лише яскравим, а й просто чудово смачним. Комбінація продуктів досить оригінальна і навіть смілива. Солодкі зернятка кукурудзи створюють дивовижний контраст морквині по-корейськи, що має досить гострий смак. Та й серця тут особливо привабливі і навіть незвичайні. Чудова і одночасно проста страва, яка просто повинна хоч зовсім зрідка, але з'являтися на столі.

Приготування поетапно:

• 500 гр. курячих сердець;
• 200 гр. моркви по-корейськи;
• 350 гр. кукурудзи;
• 350 гр. горошку;
• 200 гр. кураги;
• 1 головка цибульки;
• 10 гр. 9% оцту;
• 10 гр. цукру;
• 4 гр. солі;
• 4 гр. перцю;
• 180 гр. майонезу.

Приготування поетапно:

1. Воду в каструлі присолюють і викладають серця, після чого проварюють. Після закінчення приготування їх відкидають на друшляк і остуджують, ріжуть тонкими смужками, відвідують салатник.
2. Морквину, віджимають від розсолу, трохи подрібнюють і приєднують до серця.
3. Цибулю очищають, шаткують ножем на половинки кілець і кладуть у миску, вливають туди оцет, додають сіль і цукор, після цього наполягають хвилин тридцять, потім віджимають і додають до складу салату.
4. Курагу в мисці заливають окропом, настоюють хвилин п'ять, потім воду зливають, а сухофрукти ріжуть смужками, приєднують до підготовлених продуктів.
5. Горошок та кукурудзу відкидають на друшляк, проціджують маринад і викладають у салатник.
6. Заправляють все майонезом і одразу змішують. За бажання додають ще перець і сіль, знову перемішують.

Салат із серця з морквою по-корейськи

Виходить просто незвичайний. Багатий склад рецепту відрізняється доступністю всіх продуктів. При цьому страва в результаті перевершує всі очікування. Контрастний смак, неоднорідна консистенція та вишукана презентація – це справжня святкова закуска, яку можна готувати щодня та при цьому не турбуватися про сімейний бюджет.

Необхідні компоненти:

• 100 гр. квасолі;
• 100 гр. моркви по-корейськи;
• 180 гр. курячих сердець;
• 150 гр. печериць;
• 1 цибулина;
• 2 гр. солі;
• 20 гр. олії;
• 80 гр. майонезу.

Салат з корейською морквою та серцем:

1. Квасолю промивають і заливають водою, після чого вісім годин вимочують.
2. Вже збільшені в розмірах боби заливають свіжою водою, присолюють та проварюють 1 годину.
3. Серця промивають, зрізають з них судини, прибирають жир, висипають у каструльку, наповнюють ємність водою і проварюють.
4. У процесі варіння періодично прибирають піну, що з'являється, одноразово змінюють воду. Загалом відварюють 40 хвилин.
5. Готові субпродукти остуджують, ріжуть кубиками.
6. Гриби промивають, перебирають, знімають з капелюшків плівку і ріжуть на кілька частин, поміщають на сковороду, підливають олію та прожарюють.
7. З моркви віджати зайву рідину, смужки вкоротити.
8. Всі продукти викладають в один посуд, заправляють майонезом, змішують.

Корейські салати можуть бути різноманітними, але особливу увагу потрібно звернути саме на ті, в яких використовується серце. Такі страви більш поживні, насичені та ніжні. Поєднуються сердечки і з овочами, і з грибами, і з сиром, і навіть із фруктами. Звичайно, з'являється можливість приготування експериментальних страв, які, напевно, будуть смачними і неповторними.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Чому багато хто з нас недооцінює смакові якості субпродуктів??? Печінка, серце і навіть шлуночки, адже вони не тільки смачні, але й дуже корисні, не дарма печінка включена в раціон маленьких дітей. З субпродуктів можна приготувати багато страв, їх варять, тушкують, смажать, готують начинки для пиріжків, готують салати. Саме про салат і хотілося сьогодні поговорити.
Салат із серцем та морквою по-корейськи, рецепт з фото якого я пропоную, сподобається вам із першої знятої проби. Він у міру гострий, ситний та головне – смачний. Серце це дієтичний субпродукт, у ньому міститься менше жирів, ніж у м'ясі. Саме тому вона рекомендована для приготування дієтичних страв.
Моркву по-корейськи ви можете купити вже готову, але краще приготуйте її самостійно (дивіться), це не займе багато часу та сил, а покроковий рецепт приготування салату допоможе вам впоратися з вашою витівкою.

Інгредієнти:
- свиняче серце (свіже) - 1 штука (300 - 400 грам);
- морква (свіжа) - 300 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 головка (середньої величини);
- часник - 3 - 4 зубчики (середньої величини);
- корейська заправка для моркви – ½ пакетика;
- сіль та спеції за смаком;
- олія рослинна – 5 – 6 ст. ложок.

Рецепт з фото покроково:

Промийте субпродукт у холодній воді, видаліть плівочки, згустки крові та інші забруднення.




Тепер наріжте продукт довгими тонкими смужками.




Покладіть все у глибоку миску, посипте сіллю, чорним та червоним меленим перцем. Перемішайте і залиште маринуватися на 30-40 хвилин. За бажанням замініть сіль на соєвий соус, смачно і корисніше.




У цей час очистіть і промийте моркву. Натріть її на тертці для корейських салатів, в результаті ви отримуєте тонкі і довгі смужки.






Потім додайте рідку заправку і ретельно перемішайте все руками, трохи пам'ятайте, щоб заправка ввібралася в овочі.




Залишіть чашку із заготовкою для настоювання на 15 хвилин.
Очистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Очищені зубчики часнику пропустіть через прес.




Замариновані смужки серця перекладіть у глибоку сковорідку. Готуйте до повного випаровування рідини (приблизно 10 хвилин) на сильному вогні. Коли в сковорідці не залишиться рідини, додайте трохи олії і обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Після цього змішайте обсмажене серце з морквою по-корейськи. Поверх цих продуктів викладіть подрібнений часник.




У сковорідку, де обсмажували серце, долийте ще олії та обсмажте цибулю до м'якості. Гарячу масу вилийте на часник, тим самим зробите його ще ароматнішим.






Ретельно перемішайте салат і дайте йому настоятися 30 – 60 хвилин, але краще залишити його на ніч у холодильнику.




Салат по-корейськи з моркви та свинячого серця готовий. Приємного вам апетиту!!!
Також рекомендую вам приготувати

Салат із серцем та морквою по-корейськи- Найсмачніший, ароматний, гоструватий, кисло-солодкий салат для любителів корейських страв. Таку страву можна швидко приготувати на вечерю, заздалегідь відваривши серце. Я використовувала свиняче серце, можна готувати з яловичого. Свиняче серце вариться від 1,5 до 2 годин, яловиче – 2-2,5 години. Спробуйте салат дуже смачний!

інгредієнти

Для приготування салату з серцем і морквою по-корейськи знадобиться:

0,5 свинячого чи яловичого серця;

0,5 свіжої моркви;

2 зубчики часнику;

1-1,5 ч. л. гострої приправи для корейської моркви;

2-3 ст. л. рафінованої рослинної олії;

1 велика ріпчаста цибуля;

1-2 ч. л. оцту 9%;

2 ч. л. соєвого соусу;

1-2 ч. л. цукру;

зелень петрушки, сіль - за смаком.

Етапи приготування

Нарізати серце тонкою соломкою чи тонкими брусочками.

Додати очищену моркву, натерту на тертці корейської моркви, всипати приправу.

Сюди додати дрібно нарізаний часник, соєвий соус і влити оцет. Салат не перемішувати.

Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити її на олії, помішуючи, до легкої рум'яності.

Цибулю, разом із гарячою олією, викласти зверху салату, додати цукор.

Відразу ж салат перемішати. Далі додати в корейський салат із серця подрібнену петрушку, ще раз перемішати, якщо потрібно, досолити і дати настоятися 30 хвилин у прохолодному місці.

Найсмачніший салат із серцем та морквою по-корейськи подати до столу, виклавши його на тарілку гіркою.

Смачного!

Всім, доброго часу доби!
Курку ми любимо у будь-якому вигляді і готую я її часто. А ось субпродукти курячі такі як шлуночки, серця не готувала. Коли жили в селі і було своє господарство, я, звичайно, готувала з домашньої курки печінку, шлунки та серце, а магазинне не купувала. Якось купила курячу печінку вона була жахлива і більше не купувала. А тут чоловік купив курячі серця, попросив щось із них приготувати. Знайшла цікавий та простий рецепт.
Курячі серця в томатному соку по-корейськи

Серця були заморожені, попередньо я їх розморозила і добре промила

Час приготування: PT00H35M 35 хв.