Салат із зеленого горошку та цибулі. Зелений горошок з цибулею, часником і прошутто по-флорентійськи або «Піселлі ала Фіорентина

Враховуючи, що банку зеленого горошку завжди (або майже завжди) знайдеться в холодильнику у будь-якої господині, салат із зеленого горошку можна зробити своєю «черговою» стравою. Або салатом на випадок, коли «гості на порозі».

Незамінний рецепт для ситуації "гості на порозі". І горошок, і сир, напевно, знайдуться в холодильнику. І тому з них можна приготувати дуже смачний салат.

Зелений горошок;
Ріпчаста цибуля;
Яйця;
Майонез;
Зелень.

50 грам твердого сирунатрімо на великої тертці. Два яйця відваримо круто, жовтки відокремимо від білків і подрібнимо. Наріжте одну цибулину і наріжемо кубиками сир (50 г). Половину банки консервованого горошкузмішаємо з цибулею та сиром. Заправимо салат жовтками, розтертими зі ста грамами майонезу, і прикрасимо його нарізаними. яєчними білкамита порубаною зеленню.

Рецепт 2. Салат із зеленим горошком та вареними овочами.

Цей рецепт стане нам у нагоді в холодну пору року, коли свіжих овочівне так вже й багато, а овочевого салату скуштувати хочеться.

Зелений горошок;
Картопля;
Морква;
Яйця;
Мариновані огірки;
Майонез.

Пару морквин і три картоплини помиємо і відваримо у підсоленій воді. Зваримо круто чотири яйця. Охолоджені та очищені овочі, яйця та три мариновані огірочки наріжемо кубиками. Викладемо все в миску, додамо банку консервованого зеленого горошку і заправимо майонезом салат. Якщо солі від огірків та горошку виявиться недостатньо, то ще й посолити салат за смаком.

Рецепт 3. Пісний салат із зеленого горошку та маринованих грибів

200 г маринованих грибів,
50 г солодкого червоного перцю,
50 мл олії.

З консервованим зеленим горошком змішати нарізані кубиками гриби та солодкий перець. Заправити пісний салат олією.

Рецепт 4. Салат із зеленим горошком із овочами та горіхами

200 г консервованого зеленого горошку,
100 г огірків,
100 г помідорів,
10 волоських горіхів,
2 зубки часнику,
50 мл... олії,
1 ст. ложка лимонного соку,
Зелена цибуля,
кріп,
сіль.

Огірки та помідори нарізати кубиками, додати зелений горошок, посолити та перемішати. Ядра волоських горіхів потовкти, часник натерти на дрібній тертці, додати рослинне масло і лимонний сікдобре розмішати. Отриманою сумішшю заправити пісний салат із зеленим горошком. Прикрасити нарізаними кільцями зеленою цибулеюта гілочками кропом.

Рецепт 5. Салат із зеленого горошку з печерицями

консервований горошок 400 г
відварені печериці 150 г
майонез 4 ст. ложки
соєвий соус 2 ст. ложки
зварене круто яйце 1 шт.
зелень

Зелений горошок викласти в маленький салатник, додати відварені печериці, нарізані тонкими пластинками, залити майонезом, змішаним з|із| соєвим соусом. Посипати рубаним яйцем та зеленню.

Рецепт 6. Салат із зеленого горошку з крабовими паличками

- Яйце - 2-3 шт.
- Картопля - 3-4 шт.
- морква - 2-3 шт.
- зелений горошок - 1 банка
— крабові палички
- Майонез

Відварити яйця, картопля, моркви. Змішати із зеленим горошком і крабовими паличками. Потім все змішати із майонезом.

Рецепт 7. Салат із зеленим горошком, огірками та яйцями

Цей салат я знайшла у Анастасії Скрипкіної, почитала коментарі, здивувалася, що народ так хвалить такий простий салат. Вчора приготувала його на вечерю — дуже смачний салат! Готується за 10 хвилин, дуже бюджетний, не побитий і легкий літнійсалат! Щойно приготувала його ще раз на вечерю, готуватиму неодноразово і на природу, і до вечері.

Огірок (свіжі, середні) – 3 шт
Горошок зелений (консервований) – 200 г
Капуста китайська (або будь-який інший салат) - 150 г
Зелень (за смаком)
Сіль за смаком)
Яйце (куряче варене) - 3 шт
Майонез (можна змішати зі сметаною 50х50)

Коли я пишу чергову посаду з рецептом ще одного чудової стравиз Флоренції, Абруццо, Емілія-Романьї, Кампанії, Калабрії, мені іноді починає здаватися, що я ніколи в житті не вирвуся за межі цього зачарованого тосканського кола. Жодна область Італії не подарувала світу стільки шедеврів кулінарного мистецтваЯк Тоскана і, в цьому сенсі, кухня Флоренції - одна з найбільших перлин у її короні.
Рецепти флорентійської кухні варіюються від традиційно автентичних, історія яких обчислюється століттями до інноваційних, створюваних талановитими кухарями Флоренції вже сьогодні. Розвиток цієї, однієї з найкращих у Тоскані регіональних кухонь зумовлений, насамперед, історичною, кулінарною спадкоємністю та підтримкою з боку держави (митні та податкові пільги, спеціальні програми зі збереження та розвитку традицій регіональних кухонь — аж до виділення коштів із державного бюджету).
В основі флорентійської кулінарії лежать чотири фундаментальні компоненти: хліб – пшеничний, несолоний, з твердою хрусткою скоринкою зовні та м'який, пористий усередині; оливкова олія- Безперечно, найкраще, яке буває, і добре підходить для смаження; флорентійські яловичі стейки, а також оленина та кролики і, звичайно ж, вино.
Мабуть, найпоширеніша з овочевих стравФлоренції, особливо пізньої весни і на початку літа — пісселі ала фіорентино (італ. — piselli alla fiorentina) або свіжий солодкий зелений горошок, приготований на вершковому маслі з прошутто, часником і великою кількістюзелений лук. Цієї пори року ви можете його побачити на кожному другому або третьому столі практично у всіх тратторіях міста.
А у себе вдома корінні флорентійці, як дбайливі господарі, додають у пісселі залишки відвареної телятини з учорашнього дня, овочевої або курячий бульйон, трохи молока і отримують чудовий суп з ніжного молодого горошку.
Крім перерахованого, в піселі ала фіорентино, перед самою подачею до столу, часто додають свіжу петрушку, панчетту (або обсмажений бекон), гарну оливкову олію для аромату і, рідше, білий кунжут.
Поєднання солодкого горошку, часнику, вершкового та оливкової олії виробили у флорентинців стійку (вже майже на рівні рефлексу) звичку після поїдання писелі обов'язково витерти свою тарілку хлібом. Цей знайомий будь-якому українцю і, в якомусь сенсі, священний ритуал у Флоренції називають скарпетта (італ. scarpetta). Я, наприклад, ось уже багато років поспіль, постійно і досить скрупульозно виробляю згадану скарпетту після салату з помідорами, огірками, цибулею та зеленню, приправленого доброю щіпкою великої соліі пахучою домашньою олією з обсмаженого насіння соняшника. Просто не знав раніше, що так називається. А італійці – молодці, у них, як не крути, кожен пук у рядок. От би нам у них повчиться: дивишся, і своя Національна кухняз'явилася б…

(На 4-6 порцій)

Складові:

500 грам зеленого горошку (в сезон свіжого, а поза сезоном можна купувати морожений)
150 грам черевини ( свиняче салоз живота з прошарками м'яса), порізаною скибочками
100 грам прошутто, нарізаного тонкими смужками
1 велика головка цибулі, почищена та нарізана тонкими півкільцями
4 зубки часнику, очищених від шкірки та дрібно порубаних
1 великий пучокзеленої цибулі, крупно порубаний
1 великий пучок петрушки, розібраний на листочки
1 столова ложка добре подрібненого гіркого перцю (не надто гострого)
150 мл солодкого білого вина (мускат)
1 столова ложка білого винного оцту
1 столова ложка домашнього вершкового масла
2 столові ложки якісної оливкової олії
Морська сіль великого помелу

Приготування:

У великому глибокому сотейнику обсмажуємо черевину до того часу, поки вона випустить жир і стане прозорою. Потім додаємо ріпчаста цибулята часник. Злегка, протягом 3-4 хвилин, підрум'янюємо. Після цього кладемо горошок, прошутто, гіркий перець, вершкове та оливкове масло. Вливаємо вино, солимо та готуємо на слабкому вогні 10-15 хвилин.
За пару хвилин до закінчення готування додаємо зелену цибулю та петрушку, перемішуємо, ще раз пробуємо на сіль і збризкуємо столовою ложкою винного оцту. Вимикаємо вогонь та даємо постояти під кришкою 8-10 хвилин.
Подаємо теплим, як гарнір до м'ясній стравіабо, як основна овочева страва.

Страви із зеленого горошку, це – салати, супи, гарнір або соус, з нього можна приготувати майже все. Зелений горошок деяких сортів бланшувати не обов'язково, і додавати його в салати, перші та другі страви можна в свіжому вигляді. Упустили момент і горошок затвердів? Не біда – опустіть горошок у киплячу воду на пару хвилин, потім швидко зануріть його в холодну воду (можна навіть покласти у воду лід), і горошок стане ніжним. Якщо врожай зеленого горошку дуже великий, щоб з'їсти його у свіжому вигляді, заморозьте його, буде вам на зиму радість. Страви із зеленого горошку дуже різноманітні.

Складові:
¾ скл. подрібненої цибулі,
1 ½ скл. води,
2 скл горошку,
2 ст. вершкового масла,
1 ст. муки,
½ скл. жирних вершків,
сіль перець, мускатний горіх.

Приготування:
У воду покладіть 1 ч. л. солі, цибуля і закип'ятіть. Додати горошок і варити 5 хвилин. Злийте воду і залиште приблизно ¾ стак. для подальшого застосування. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції і прогрійте до золотистого кольору, помішуючи, щоб не пригоріло. Додайте вершки та воду від варіння овочів, перемішайте та варіть на повільному вогні до загусання. Додайте овочі та доведіть до кипіння.

Складові:
250 г горошку,
2 ст. натурального йогуртуабо сметани,
1 перчик чилі,
1-2 зубчики часнику,
2 ч. л. оливкової олії,
1 лимон,
1 ст. свіжої м'яти.

Приготування:
Відваріть зелений горошок, остудіть і подрібніть у блендері. Видавіть через прес часник, подрібніть перець чилі. Змішайте всі інгредієнти в блендері, додайте|добавляйте| сік лимона і подрібнену м'яту.

Страви з зеленого горошку готуються дуже просто, а супи з ним ситні та легкі одночасно. Ідеальний варіантдля тих, хто трепетно ставиться до своєї фігури.

Складові:
6 великих помідорів,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
300 мл овочевого бульйону,
400 г горошку,
2 ст. томатної пасти,
2 ст. зелені,
сіль перець.

Приготування:
Цілі помідори, розрізану навпіл цибулину і часник покладіть на лист і поставте в гарячу духовкуна 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не покриються легкою скоринкою. Відваріть горошок, відкиньте на сито. У блендері подрібніть половину горошку разом із бульйоном до однорідності і протріть через сито. Складіть у каструлю всі інгредієнти, додайте сіль та перець, доведіть до кипіння та подайте, посипавши зеленню.

Складові:
1 скл. зеленого горошку,
300 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
100 г сметани,
2 ст. зелені кропу,
1,3 л води
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть у воді горошок, перелийте в горщик, додайте подрібнені яйця, накрийте кришкою і поставте в духовку із середнім жаром на 20 хвилин. При подачі наріжте огірки в суп кружальцями, додайте зелень і сметану.

Складові:
750 мл бульйону,
100 г макаронів,
500 г зеленого горошку,
100 г шинки або копченого м'яса,
50 г вершкового масла,
1 цибулина,
3 ст. тертого сиру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
У половині норми олії обсмажте подрібнену цибулю та нарізані дрібними кубиками мясні продукти. Влийте бульйон, накрийте кришкою і поставте нудитися на повільному вогні 30 хвилин. Покладіть дрібні макарони та доведіть до готовності. За пару хвилин до готовності додайте масло, сир, сіль і перець. При подачі посипте сиром та зеленню.

Складові:
1 цибуля-порей,
500 г горошку,
1 ст. вершкового масла,
2 ½ скл. овочевого бульйону,
¼ скл. нарізаної м'яти,
1 ч. л. лимонного соку,
сметана, сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| нарізану цибулю-порей, сіль|соль|, перець і тушкуйте, помішуючи, 3 хвилини. Додати бульйон і довести до кипіння. Потім засипте горошок і доведіть знову до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до м'якості горошку. Зніміть з вогню, покладіть м'яту та залиште під кришкою на 10 хвилин. За допомогою блендера пюруйте суп і подайте, додавши лимонний сік та зелень. У кожну тарілку покладіть по 1 ст. сметани.

Складові:
1 кг горошку,
4 скл. води,
1 качан салату,
ч.л. меленого білого перцю,
2 ст. м'якого вершкового сиру,
3 ст. вершкового масла,
щіпка цедри лимона,
сіль.

Приготування:
Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі, покладете нарізаний салат і прогрійте протягом 5 хвилин. Додати горошок і тушкувати, помішуючи, 15 хвилин. Влийте воду, зменшіть вогонь до середнього та тушкуйте 25 хвилин. Злегка остудіть і пюруйте в блендері, після чого прогрійте до кипіння, додавши сіль і перець. Подайте, додавши вершковий сир.

Складові:
1 морква,
1 корінь петрушки,
¼ кореня селери,
¼ качана білокачанної або цвітної капусти,
200 г зеленого горошку,
½ ст.л. вершкового масла,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте овочі та коріння тонкою соломкою, присоліть і поставте гасити на середньому вогні з вершковим маслом. Потім залийте бульйоном і варіть до готовності. Капусту відваріть окремо та відкиньте на сито. Поєднайте всі інгредієнти, дайте закипіти і подайте, посипавши зеленню.

Додайте зелений горошок до гарнірів та інших страв, і вони заграють по-новому!

Складові:
150-200 г бекону,
1 цибулина,
300 г рису,
2-3 ст. білого вина,
1 л овочевого або курячого бульйону,
250 г горошку,
1 ст. сметани, йогурту або крем-фреш,
1 ст. тертого сиру,
вершкове масло для смаження, сіль|соль|.

Приготування:
Обсмажте дрібно нарізаний бекон із подрібненою цибулею на вершковому маслі. Додайте рис для різотто, вино, перемішайте і поступово влийте бульйон. Покладіть горошок і готуйте на середньому вогні до м'якості горошку. Приправте до смаку, додайте йогурт і сир. Перемішайте, дайте постояти 3 хвилини і подавайте.

Складові:
350 г горошку,
3 цибулини-шалот,
пучок салату,
50 г вершкового масла,
2 ст. води,
3-5 ст. білого вина,
щіпка цукру, сіль.

Приготування:
Розтопіть олію на сковороді, викладіть горошок, подрібнену цибулю та нашаткований салат, перемішайте і погасіть трохи. Влийте воду та вино, присипте цукром та сіллю, накрийте кришкою та тушкуйте 10-15 хвилин.

Складові:
200 г горошку,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
1 молодий кабачок,
жменя спаржі,
1 пучок шпинату,
150 мл вершків,
100 г тертого сиру,
відварні макарони,
олія для смаження.

Приготування:
Дрібно нарізану цибулину обсмажте разом із часником на олії протягом 2 хвилин, додайте горошок, кабачок, нарізаний шматочками, бланшировану спаржу та шпинат. Згасіть до м'якості, влийте вершки, доведіть до кипіння і проваріть 3-4 хвилини. Покладіть сир і вилийте всю масу на макарони, попередньо відварені у підсоленій воді.

Складові:
450 свіжих грибів,
300 г горошку,
2-3 ст. білого вина,
3 ст. крем-фреш або натуральний йогурт,
1 ст. зелені,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Обсмажте гриби разом з горошком на вершковому маслі протягом 3 хвилин, додайте|добавляйте| вино і крем-фреш (його можна замінити сметаною), приправте за смаком і загасіть на середньому вогні під кришкою. При подачі посипте подрібненою зеленню.

Складові:
300 г м'яса,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
300 г горошку,
1 ст. томатної пасти.

Приготування:
М'ясо наріжте кубиками та відваріть. Бульйон процідіть. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії, додайте м'ясо, нарізану кубиками морква і картопля, горошок, томатну пасту. Перемішайте, залийте бульйоном, посоліть, поперчіть та варіть на середньому вогні до готовності.

(ідея для сніданку)

Складові:
200-300 г відварених макаронів,
200 г горошку,
200 г броколі,
тертий сир,
5-7 яєць.

Приготування:
Обсмажте на оливковій олії овочі і макарони (можна використовувати вечори), посоліть і поперчіть. Яйця розбовтайте виделкою, можна додати трохи вершків або сметани, залийте суміш макаронів та овочів і поставте в гарячу духовку. За кілька хвилин до готовності посипте сиром фритату.

Складові:
300 г м'яса,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
7-8 картоплин,
400 г горошку,
сіль, перець, шафран, зелень.

Приготування:
Покладіть у каструлю м'ясо, нарізане кубиками, залийте водою і поставте варитися. З моменту закипання зменшіть вогонь та варіть м'ясо 20 хвилин. У сковороді обсмажте цибулю, моркву та солодкий перець, додайте до м'яса. Тим часом наріжте картопля кубиками та додайте в каструлю з м'ясом. Коли вона звариться майже до готовності, покладіть горошок, сіль та перець і варіть 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте трохи шафрану й укутайте каструлю рушником, хай потомиться. При подачі посипте зеленню.

Гарнір з рису та горошку

Складові:
500 г горошку,
2 скл. рису,
1 ст. вершкового масла,
4 скл. води,
сіль, мускатний горіх – за смаком.

Приготування:
Зваріть горошок до готовності та відкиньте на сито. Рис обсмажте на олії, помішуючи, залийте окропом, посоліть і варіть до готовності на слабкому вогні. Готовий рисЗмішайте з горошком і приправте мускатним горіхом.

Складові:
1 кг горошку,
200 г шинки,
500 г цибулі,
1 ½ скл. води,
6-7 ст. оливкової олії,
перець, сіль, кріп - за смаком.

Приготування:
Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте горошок та нарізану кубиками шинку. Посолити, поперчити, додати кріп і влити воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та зменшіть вогонь. Залишіть нудитися приблизно на 50 хвилин. Подавайте з хлібом чи товстим лавашем. На гарнір можна подати рис.

Зелений горошок з рисом у мікрохвильовій печі

Складові:
2 скл. довгозерного рису,
2 скл. горошку,
2 солодких зелених перцю,
2 см. кореня імбиру,
4 ст. вершкового масла,
4 цибулини,
2 см. палички кориці,
4 ½ скл. води,
сіль.

Приготування:
Покладіть масло в глибоку миску і поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд (максимальна потужність). Наріжте цибулю, натріть корінь імбиру, наламайте корицю дрібно і додайте все до масла. Встановіть таймер на 3 хвилини при максимальній потужності - цибуля має стати прозорою. Покладіть рис, влийте воду, посоліть і готуйте 12 хвилин на повній потужності, поки рис не стане готовим, але не розварився. Дайте постояти пару хвилин у мікрохвильовій печі, потім розділіть рисові зерна вилкою.

Складові:
400 г спагетті,
200 г шинки,
1 ст. оливкової олії,
1 скл. горошку,
¾ скл. базиліка,
¼ скл. тертого сиру типу пармезан,
2 зубчики часнику,
5 ст. оливкової олії,
¼ скл. подрібнених волоських горіхів,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть спагетті у підсоленій воді, злийте та промийте. Обсмажте шинку, нарізану кубиками на оливковій олії до коричневого кольору. Відваріть горошок у підсоленій воді та відкиньте на сито. За допомогою блендера пюруйте горошок, базилік, тертий сир, часник, пропущений через прес, грецькі горіхита оливкова олія. Посоліть і поперчіть. Перемішайте із обсмаженою шинкою. Подайте спагетті з гороховим песто та великою кількістю тертого сиру.

Складові:
1 скл моркви, нарізаною тонкою соломкою,
400 г горошку,
3 ст. вершкового масла,
⅓ скл. коричневого цукру,
1 ст. лимонного соку,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте в каструльці олію, моркву, цукор та лимонний сік, поставте на середній вогоньі доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та тушкуйте 15-20 хвилин. Додати горошок і тушкувати, помішуючи, поки горошок не стане м'яким. Посоліть і поперчіть.

Салат з горошку та помідорів

Складові:
2 помідори-«пальчики»,
½ скл. горошку,
1 ст. тертого сиру,
1 ст. червоного винного оцту,
1 ст. оливкової олії,
1 ½ скл. нарізаного салату,
1 зубчик часнику,
1 ч. л. цукру,
⅛ ч.л. солі,
⅛ ч.л. меленого перцю.

Приготування:
Бланшуйте горошок протягом 3 хвилин в окропі, потім опустіть його в крижану воду. Відкиньте на сито та обсушіть. Помідори наріжте тонкими смужками. У банку з кришкою, що щільно закривається, змішайте масло, оцет, часник, пропущений через прес, цукор, сіль, сушений базилік і гарненько струсіть, щоб вийшла однорідна суміш. З'єднайте помідори, горошок та салат, полийте отриманою заправкою та посипте сиром.

Складові:
15 штук дрібної молодої картоплі,
1 ½ скл. горошку,
100-150 г м'якого вершкового сиру із зеленню,
¼ скл. молока,
сіль перець.

Приготування:
Відваріть картоплю в окропі, злийте і обсушіть. Горошок відваріть у окропі протягом 10-15 хвилин і відкиньте на сито. Змішайте сир із молоком, посоліть та прогрійте на повільному вогні до кипіння. Змішайте картоплю та горошок і полийте соусом.

Із задоволенням готуйте страви із зеленого горошку та пригощайте ними домашніх. Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Зелений горошок - прекрасна основа для салатів: у свіжому або консервованому виглядійого можна поєднувати з масою продуктів та робити салатики на будь-який смак. У цій добірці - 7 простих, смачних та цікавих салатівіз зеленого консервованого горошку на кожен день.

Ще в далекому 18 столітті в Голландії почали робити консервований горошок – цей спосіб став відмінним варіантомзбереження цього цінного продукту. Поступово з Голландії він поширився по всій Європі, у тому числі виробництво було налагоджено в дореволюційній Росії – його виробляв лише один завод у країні Пореченський. Найширше виробництво цього продукту в Росії було налагоджено в радянські часи- наша країна обганяла решту з його виробництва, на рік випускалося до 210млн. банок!

Цікаво, що, всупереч уявленню про те, що консерви – їжа далеко не найкорисніша, консервований горошок – це цінний. поживний продукт, т.к. такий спосіб заготівлі дозволяється зберегти більшу частину корисних речовин. У консервованому зеленому горошку містяться такі корисні речовинияк нуклеїнова кислота, яка будучи доповненою магнієм, що також міститься в продукті, чудово засвоюється і сприяє регенерації тканин – продовженню молодості. Також цей продукт містить білок, що легко засвоюється, вітаміни, клітковину, фосфор, залізо, калій і т.д., при регулярному вживанніТим самим цей продукт знижує в крові шкідливий холестерин і виводить токсини, покращує роботу ШКТ.

Щоб вживання консервованого зеленого горошку насправді приносило користь, його потрібно правильно вибирати. Фахівці рекомендують віддавати перевагу консервованому горошку в скляні банки- так легко визначити, чи немає в ньому сторонніх домішок. Читайте склад: чим менше в ньому пунктів – тим краще (оптимальний варіант – горошок, цукор, сіль та вода), консерванти для виробництва цього продукту не потрібні, і якщо вони є, значить, у виробника є якісь проблеми з обладнанням. Важлива й дата виробництва: якщо вказано кінець весни - літо, то горошок буде смачним, а вироблені восени та взимку консерви роблять із сухого гороху, який замочується та розпарюється (такий горошок віддаватиме крохмалем і не нестиме в собі ніякої користі). На банку не повинно бути здуття, пошкоджень.

РЕЦЕПТИ СМАЧНИХ І КОРИСНИХ САЛАТІВ З КОНСЕРВОВАНИМ ГОРОШКОМ НА КОЖНИЙ ДЕНЬ

Консервований зелений горошок відмінно поєднується з м'ясом, куркою, морепродуктами, овочами, горішками та багатьма іншими продуктами. Як заправка для таких салатів підходить рослинна олія, сік лимона, різні соуси, майонез, сметану.

РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ: САЛАТ З КОНСЕРВОВАНОГО ГОРОШКА З ОВОЧАМИ І ГОРІХАМИ

Знадобиться:

200г консервованого зеленого горошку, 50г олії, 20г волоських горіхів, по 2 свіжих огірків, помідори та зубчика часнику, 1 ст.л. соку лимона/оцту, зелена цибуля, кріп, сіль.

Як приготувати салат з горошком, горіхами та овочами. Нарізати овочі довільно, з горошку злити заливку, додати до овочів. Часник подрібнити, потовкти горіхи, разом із олією і соком лимона додати салат, посипати зеленню перед подачею.

Можна зробити схожий салат дещо по-іншому: поєднати горошок з огірками, помідорами, солодким перцем і цибулею, заправити соусом з олії з соком лимона, гірчицею, часником та перцем.

РЕЦЕПТ ДРУГИЙ: САЛАТ З КОНСЕРВОВАНОГО ГОРОШКА З ГРИБАМИ

Знадобиться:

300г маринованих грибів, по 100г зеленого горошку консервованої та зеленої цибулі, 80г сметани, 2 варені яйця, зелень, сіль.

Як приготувати салат із горошку з грибами. Дрібно нарізати варені яйця, з'єднати з рубаною цибулею та крупно порізаним грибами. З горошку злити заливку, покласти до інших інгредієнтів, підсолити, покласти сметану, перемішати.

Яйця можна замінити солодким перцем, а сметану - олією, вийде зовсім інший салат, але не менш смачний!

Дуже смачний салат із консервованого горошку з великою кількістю інгредієнтів – з овочами та шинкою.

РЕЦЕПТ ТРЕТІЙ: ОВОЧНИЙ САЛАТ З КОНСЕРВОВАНИМ ГОРОШКОМ І ШИНКОЮ

Знадобиться:

по 2 корені селери невеликих, моркви, кислих яблукаі склянки консервованого горошку, 1 склянка соусу (з олії з приправами), 0,5 склянки шинки рубаної, кріп, петрушка.

Як приготувати салат з горошком і шинкою. Злити з горошку рідину, очистити моркву та селеру, потерти на тертці. Очистити яблука, вирізати насіннєві коробки, потерти на тертці. З'єднати овочі з горошком, яблуками та шинкою, заправити соусом, перемішати, прикрасити зеленню.

Якщо під рукою у вас є маринований буряк, можете приготувати наступний салат.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТИЙ: САЛАТ З КОНСЕРВОВАНОГО ГОРОШКА З МАРИНОВАНИМ БУРЯКОМ

Знадобиться:

по 200г маринованого буряка та консервованого зеленого горошку, по 100г вареної моркви та ріпчастої цибулі, 75мл рослинної олії, зелень.

Як приготувати салат з горошку з буряком. Варену моркву нарізати кубиком, також буряк, подрібнити цибулю. З'єднати підготовлені продукти, додати горошок, олію, посипати салат зеленню, підсолити та перемішати.

Як відомо, з консервованим горошком готуються дуже багато святкові салати, у тому числі такі широко відомі як Олів'є та Зимовий.

РЕЦЕПТ П'ЯТИЙ: ЗИМОВОГО САЛАТУ ІЗ ЗЕЛЕНИМ ГОРОШКОМ

Знадобиться:

250г консервованого зеленого горошку, 200г молочної ковбаси, 6 бульб картоплі вареної, 4 варених яйця, 3 солоних огірка, 2 варених моркви, 1 цибулина, майонез, спеції, сіль.

Як приготувати зимовий салатз картоплею та горошком. Відварені продукти очистити, нарізувати|нарізати| дрібним кубиком. Дрібно нарізати цибулю, ковбасу, огірки, поєднати всі підготовлені інгредієнти, додати майонез, перець, сіль, перемішати.

Всі перелічені салати для нас - цілком звичні, а ось останні два рецепти нашої добірки злегка незвичайні.

РЕЦЕПТ ШОСТИЙ: САЛАТ З КОНСЕРВОВАНИМ ГОРОШКОМ І КВІТНОЮ КАПУСТОЮ

Знадобиться:

250г консервованого горошку, 200г цвітної капусти, 2 варені яйця, 1 цибулина, 2 ст.л. майонезу, зелень, спеції, сіль.

Як приготувати салат з горошку з капустою. До готовності відварити капусту, розрізати на дрібні суцвіття. Дрібно порубати яйця, цибулю подрібнити. Перемішати горох, цибулю, капусту та яйця, додавши майонез, поперчивши та посоливши. Посипати салат зеленню перед подачею.

РЕЦЕПТ СЬОМИЙ: САЛАТ З КОНСЕРВОВАНОГО ГОРОШКА З МИДІЯМИ

Знадобиться:

250г варених мідій, 200г консервованого зеленого горошку, по 100г зеленого салату та майонезу, по 2 варені яйця та цибулини, 1-2 ст.л. рослинної олії, кріп чи петрушка, сіль.

Як приготувати салат з горошком та мідіями. Порубати дрібно варені яйця, кріп, цибуля та салат. З'єднати з підготовленими продуктами горошок, мідії, олію, підсолити та перемішати, заправивши майонезом.

Приготування салатів із зеленим консервованим горошком, як правило, не забирає багато часу – цей продукт повністю готовий до вживання, його не треба ні готувати, ні нарізати. Можливо, тому господині так люблять консервований зелений горошок, що, втім, може пояснюватися не тільки зручністю, а й чудовим смаком самого горошку і страв, які з ним готуються!

Зелений консервований горошок вже багато десятиліть міцно увійшов у життя кожної людини. Раніше його вживали тільки з солоною рибою, але сьогодні жоден новорічний стілне обходиться без салату олів'є.

А відомі кухарі чи просто домогосподарки експериментують та створюють нові незвичайні рецептисалатів.

Салат із зеленим горошком та яйцем

Простий салат, що не вимагає великих витрат, із зеленим горошком може здивувати своїм незвичайним смаком навіть вишуканих гурманів.

Як готувати салат з консервованим зеленим горошком та яйцем.

Потрібно відрізати у перцю основу і очистити серцевину від насіння. За бажанням перець нарізати кільцями або соломкою;
Рис необхідно добре промити в холодній водіпотім залити водою і посолити. Варити його потрібно на повільному вогні до повної готовності;
Після того, як рис звариться, його потрібно змішати з нарізаним солодким перцем;
Яйця потрібно варити протягом 10 хвилин. Після цього вони чистяться і дрібно рубаються, щоб вийшла яєчна маса;
Зелений горошок потрібно процідити за допомогою дуршлагу або ситечка;
Яйця та горошок додати до перемішаного рису з перцем;
Додати олії, солі за смаком і добре перемішати.

Подаючи на стіл, блюдо потрібно прикрасити гілочками петрушки.

З копченою куркою

Любителям незвичайних стравприпаде до душі салат з копченим м'ясомкурки. А корейська морквадодасть салату гостроту, яка надовго запам'ятається всім членам сім'ї.

Складові:

500 г копченої курки;
150 г зеленого горошку;
3 яєчні білки;
середня головка цибулі;
рослинна олія – 20 грамів;
столовий оцет – 20 грамів;
майонез – 200 грамів;
150 г корейської моркви.

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: 137 ккал/100 грам.

Салат із зеленого горошку консервованого та копченої куркиготується наступним чином:

Копчене м'ясо курки потрібно нарізати кубиками і викласти перший шар;
Другий шар викласти зеленим горошком та промазати майонезом;
Яєчні білки нарізати кубиками. За бажання можна взяти і жовток. Намастити майонез;
Нарізану півкільцями цибулю потрібно підсмажити на розпеченій соняшниковій оліїдо золотистої скоринки. Після цього злити олію і змішати цибулю з оцтом та майонезом;
На обсмажену цибулю покласти шар з|із| корейської моркви. Останній шар не треба змащувати майонезом.

Салат можна їсти за кілька хвилин, коли всі шари просочаться. Якщо страва видасться занадто жирною, можна взяти менше майонезу.

Салат з відвареною куркою

Поєднання маринованого гороху з відвареним м'ясомкурки надає страві незвичайного смаку. Салат здатний прикрасити кожен святковий стіл, який із великим задоволенням оцінять гості

Складові:

1 курячий окіст;
4 курячі яйця;
майонез – 150 грамів;
свіжий огірок;
150 г твердого сиру;
пару зубчиків часнику;
сіль.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Процес приготування салату:

Курячий окіст і яйця варяться до готовності та остуджуються;
Дрібно нарубані яйця поєднуються з тертим сиром;
Вимитий огірок нарізається кубиками і додається в миску з яйцями та зеленим горошком;
Дрібно нарізати м'ясо курки, роздавити часник і додати миску;
У приготовлені інгредієнти додати майонезу, солі та добре перемішати.

Салату необхідно наполягати протягом десяти хвилин. Після цього прикрасити дрібно нарізаною петрушкою і подати на стіл.

Овочевий салат

Страва чудово підійде для вегетаріанців та людей, які дотримуються дієти.

Складові:

консервований зелений горошок – 1 баночка;
2 червоні томати;
2 свіжі огірочки;
консервовані оливки – 50 грамів;
олія соняшникова;
сіль та перець за смаком.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 35 ккал/100 грам.

Приготування овочевого салатуіз зеленим горошком:

Помідори та огірки миються та нарізаються у довільному порядку;
Овочі, оливки, горох змішуються у мисці. За смаком додаються сіль та перець;
Вміст миски заправляється олією і добре розмішується.

Перед подачею на стіл страва прикрашається кропом чи петрушкою.

Салат з капустою

Прихід несподіваних гостей дуже часто приводить в замішання господиню. Але в неї обов'язково знайдуться в холодильнику свіжий качан капусти та баночка зеленого горошку. Незвичайний смак салату буде оцінено на найвищому рівні.

Складові:

білокачанна капуста – 200 грамів;
консервований горошок – 50 грамів;
1 свіжа морква;
олія соняшникова;
сіль.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність: 50 ккал/100 грам.

Як робити такий смачний салат для гостей:

Подавати салат з консервованим горошком та капустою на стіл можна як самостійна страваабо як гарнір до картопляному пюре. Для любителів гостренького можна додати до смаку чорного меленого перцю.

Салат з крабовими паличками

Страва готується з простих продуктів, які вимагають великих грошових витрат. Але це не впливає на його смакові якості.

Складові:

крабові палички або крабове м'ясо – 200 грамів;
300 г зеленого горошку;
3-4 яйця;
3 середніх картоплини;
головка цибулі;
1 свіжий огірок;
зелень;
майонез;
сіль.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 130 ккал/100 грам.

Процес приготування салату наступний:

Почищену картоплю відварюють у підсоленій воді протягом двадцяти хвилин;
Яйця відварюватимемо десять хвилин. Після чого вони заливаються холодною водоюі чистяться;
Дрібно шаткують крабові палички, цибулю, зелень;
Огірок очищається від шкірки та нарізається кубиками;
Зелений горошок перемішується у мисці з нарізаними продуктами;
Охолоджені яйця та картопля нарізаються кубиками, додаються до миски;
Вміст миски заправляється майонезом, солиться і добре перемішується.

Перед додаванням до салату картоплі та яєць, їх потрібно добре остудити. Інакше салат почне псуватися вже за кілька годин.

Олів'є з лососем

Звичний для всіх новорічний салатолів'є має багато незвичайних смаків, які дивують своєю неповторністю.

Складові:

200 грамів картоплі;
90 грамів горошку;
1 головка червоної цибулі;
1 солоний огірочокта 1 свіжий;
2 моркви;
250 г слабосоленої сьомги;
Зелена цибуля;
кріп;
майонез;
лимонний сік;
10 г маринованого імбиру.

Час приготування – 30 хвилин.

Калорійність: 259 ккал/100 грам.

Як робити такий салат із зеленим горошком та лососем:

Морква та картопля відварюються та нарізаються кубиками;
Огірки, овочі, цибуля та риба дрібно нарізаються;
Пір'я зеленої цибуліі гілочки кропу дрібно покришити;
Імбир нарізати тоненькою соломкою і додати до майонезу з кількома краплями лимонного соку;
У мисці перемішуються нашатковані продукти, горошок, майонезний соус. Сіль та перець додаються до смаку.

Перед подачею страви на стіл можна прикрасити зеленню (гілочкою кропу або петрушки).

Салат із зеленим маринованим горошком та мідіями

Незвичайне поєднання морських мідійта маринованого горошку буде приємним доповненням до святкового столу.

Складові:

свіжі мідії – 250 грамів;
горошок – 200 грамів;
листя салату – 100 грамів;
майонез;
2 курячі яйця;
2 головки цибулі;
рослинна олія - 2 ложки;
пучок кропу;
петрушка;
сіль.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Калорійність: 140 ккал/100 грам.

Як приготувати блюдо до столу:

Варені яйця, цибуля, кріп та листя салату дрібно рубаються;
У мисці змішати з відвареними мідіями, горошком;
Додати олію, сіль за смаком, майонез і добре перемішати.

щоб після варіння картопля не почорніла, у воду потрібно додати одну столову ложку 9% оцту;
дуже часто при варінні яєць шкаралупа тріскається, і білок витікає. Щоб уникнути подібної ситуації, їх потрібно варити в злегка підсоленій воді;
щоб без проблем злити воду з консервованого горошку, можна скористатися невеликим ситечком;
при різанні цибулі очі не щипатимуть, якщо її попередньо охолодити в холодильнику або морозилці. Корінь цибулі потрібно обрізати в останню чергу, тому що в ньому знаходиться найбільша кількістьсірчистих сполук, що викликають сльози;
при виборі консервованого горошку необхідно звернути увагу на термін придатності, цілісність продукту та його колір (зелений або світло-зелений);
щоб швидко очистити яйця, їх потрібно покласти у склянку, наповнити на половину водою. Потім закрити долонею шийку і струсити кілька разів. Шкаралупа відійде від яйця за кілька секунд;
мідії потрібно відварити закритими. Щоб очистити їх від піску, потрібно помістити мідії на 30 хвилин у підсолену воду. Після варіння вони мають бути трохи солоними та пахнути морем.

Більшість господарок при приготуванні обіду віддають перевагу зеленому горошку. І це пов'язано не тільки з його корисними властивостями, які зберігаються навіть у консервованому вигляді, але й зі швидкістю використання та наявністю множини простих рецептівсалатів із зеленим горошком. Смачний вам трапези!