Як правильно вибрати мідії. Морська кухня (8 фото)

Мідії: склад, калорійність, харчова цінність, користь, протипоказання. Як правильно вибрати і почистити мідії.

Мідії - це дуже цінний і смачний делікатесний продукт. У багатьох країнах, зокрема у Франції, Бельгії, Японії, цих молюсків розводять штучно, на спеціальних фермах. Це дуже вигідне заняття (в порівнянні з промисловим видобутком): воно дозволяє в рази знизити собівартість м'яса, поліпшивши при цьому його якість. Першими ще в 13 столітті «вирощувати» мідії навчилися ірландські моряки: молюсків з ікрою вони садили на опущені в море дубові стовпи, а через півтора року ті виростали до потрібних розмірів. У Росії мідії виловлюють у Чорному морі і на Далекому Сході.

Основні властивості мідій

Мідії - це молюски з раковиною овально-клиноподібної форми, що мешкають в тропічних і помірних широтах Світового океану. Різні видимідій відрізняються за розміром, тривалості життя, смаку м'яса і забарвленням раковин: вона може бути жовтувато-зеленою, яскраво-зеленої, золотисто-коричневої, фіолетовою, темно-синьою і чорною. В їжу придатні мідія далекосхідна гігантська, звичайна їстівна, середземноморсько-чорноморська і каліфорнійська (представники роду Mytilus). Вважається, що у чорно морських молюсківм'ясо ніжніше і м'якше, а у далекосхідних - грубіше.

Калорійність і харчова цінність мідій

Калорійність мідій - близько 80 ккал на 100 г. Харчова цінність: Вода - 82 г, білки - 11,5 г, вуглеводи - 3,5 г, жири - 2 м Своєрідний солодкуватий смакмає м'ясо далекосхідної мідії: в ньому більше вуглеводів, ніж в інших видах цих молюсків.

склад мідій

За кількістю білка мідії перевершують навіть рибу. Ці черепашки можуть похвалитися багатим вмістом незамінних амінокислот, Вітамінів D, Е і групи В, жирних кислот омега-3, заліза, фосфору, йоду, магнію, кальцію і кобальту. А завдяки великій кількості цинку вони корисні для чоловіків, оскільки є сильним афродизіаком. Фосфоліпіди, яких багато в м'ясі мідій, благотворно впливають на роботу печінки. Також в ньому містяться вітаміни А, F, С, РР, калій, натрій, бор, марганець і мідь.

Користь мідій - корисні властивості

М'ясо мідій цінують за ніжний смак, високу поживну цінність, низьку калорійністьі численні лікувальні властивості. при його регулярному вживанніпідвищується імунітет, покращується робота мозку, функціонування нервових клітин і щитовидної залози, Активізується обмін речовин, налагоджується травлення і робота печінки, зміцнюється чоловіча потенція, Знижується ймовірність розвитку артриту і атеросклерозу.

Мідії корисні для зору і кровотворення, шкіри, нігтів і волосся. завдяки високому вмістуантиоксидантів ці молюски здатні запобігти онкологічні захворювання. Вміщені в них речовини допомагають впоратися з поганим настроєм, апатією, депресією, підвищеною збудливістю. Мідії корисні для людей, які проживають в зонах з підвищеним радіаційним фоном, зайнятих на шкідливих виробництвах. Природні стимулятори, якими багаті ці морські делікатеси, допомагають відновити сили після хвороб і важких навантажень - розумових і фізичних. Їсти мідії рекомендується 2-3 рази на тиждень.

Протипоказання до вживання мідій

У рідкісних випадках м'ясо мідій може спровокувати алергічну реакцію. А ще його не рекомендують їсти людям, що страждають порушенням згортання крові. Страви з мідій потрібно з'їдати відразу, не можна зберігати їх в холодильнику, а потім розігрівати, інакше можна отримати сильне отруєння.

Як вибрати мідії

Сьогодні купити мідії - не проблема. Головне, навчитися їх вибирати і правильно готувати. Мідії з синім і чорним кольором раковин - найсмачніші. У них м'ясо солодке і ніжне. Але при покупці цих делікатесів потрібно звертати увагу не тільки на їх колір і сорт, а й на зовнішній вигляд. Намагайтеся вибирати тільки щільно закриті раковини, ніколи не беріть пошкоджені або зламані - з ними щось не так. Раковина повинна бути вологою, блискучою, не дуже світлою. Будь-який сторонній, підозрілий запах говорить про несвіжості продукту. Мідії повинні пахнути тільки морською водою.

При покупці філе уважно придивляйтеся до вмісту упаковки: всередині не повинно бути снігу, товстий шар льоду, а вже тим більше жовтих напливів - це свідчить про те, що філе повторно заморожували. Вид м'ясо молюска має мати досить презентабельний: бути об'ємним, світлим, пружним. В'яле і чорне філе говорить про пристойний віці морепродукту. Якщо ви купуєте консерви, переконайтеся в тому, що розсіл, в якому плавають молюски, прозорий, без цвілі, кров'яних згустків та інших сторонніх включень.

Будинки відразу промийте черепашки під проточною водою. Замочувати їх, залишати в герметичних контейнерах не можна. Навіть зберігати в холодильнику не рекомендується. Щоб м'ясо не втратило свою свіжість і корисні властивості, краще приготувати його без зволікання.

Як очистити мідії

Спочатку мідії потрібно перебрати і промити: биті, розкриті, пошкоджені раковини викинути, потім відварити і тільки після цього витягувати з них м'ясо. Для цього потрібно помістити молюсків в каструлю, залити холодною водоюі поставити на максимальний вогонь. Солити не потрібно. Коли вода закипить, черепашки одна за одною почнуть розкриватися. Потрібно дочекатися того моменту, коли м'ясо в стулках згорнеться. Головне, не переварити його. Свіжі мідії готуються 5-7 хвилин, розморожені - 7-10 хвилин. Відвар виливають: в ньому, як правило, залишається багато піску та іншого сміття. І тепер справа за малим: треба витягти м'ясо з раковин. Відділяється воно дуже легко. Часто всередині трапляються борідки з водоростей, камінчики, шматочки битих раковин, піщинки - все це потрібно видалити.







м'ясо мідій - це «коктейль» з корисних речовин, Смачний делікатес, цінний дієтичний продукт, головне, щоб воно було свіжим і вирощеним в сприятливих регіонах. Тому потрібно завжди купувати мідії в перевірених місцях, ретельно їх перебирати і промивати, відразу готувати і їсти. Нехай мідії у вашій тарілці завжди будуть свіжими, смачними і корисними!

Мідії - різновид морських молюсків, в дикій природі мешкають вздовж берегової лінії. Але сьогодні до нас на стіл вони найчастіше потрапляють зі спеціальних ферм. Мають сильним морським ароматом і щільною, майже гумовою структурою (у відвареному стані).

У їжу вживають 2 види морських мідій - молюски з синіми і зеленими губами. Прісноводні мідії в їжу не вживають, а використовують виключно для видобутку перлів.

Мідії можна смажити, запікати, готувати на пару, коптити і додавати в рибні юшки. Даний морепродукт досить популярний у багатьох європейських країнах, А також країнах тихоокеанської смуги.

Раковини мідій вкрай багаті омега-3 жирними кислотами, вітамінами і мінералами (вітаміни B-комплексу, вітамін C, фолат, залізо, фосфор, марганець, селен і цинк).

Але особливо блискучі мідії по частині вітаміну B12, селену і марганцю. Інші продукти просто нездатні конкурувати з ними за наявністю перерахованих поживних речовин.

Вітамін B12 бере участь в метаболізмі, його дефіцит нерідко викликає втому і депресію, почуття втрати сил і занепад енергії.

Селен вкрай важливий для здоров'я імунної системи, В т. Ч. Щитовидної залози, а марганець - для здоров'я кісток і вироблення енергії.

100 г мідій забезпечують 13% денної нормивітаміну C і 22% заліза.

дієтичний білок

Дієтологи впевнені, що свіже м'ясо мідії здатне подарувати нашому організму така ж кількість високоякісного білка, що і червоне м'ясо.

Порівняно з відвареної яловичиною, В цих дарах моря значно менше насичених жирів, що негативно впливають на холестерин в крові, приблизно 50-75% калорійності, і в 2.5 рази більше повноцінного білка, який дуже важливий для серця і стрункої фігури.

Для здоров'я серця

Мідії - аж ніяк не жирна їжа, надзвичайно багата корисними для серця жирними кислотами, зокрема омега-3.

Американська Асоціація кардіологів повідомляє, що поліненасичені жирні кислоти, особливо ті, що були отримані з морської рибиі молюсків, є потужними КАРДІОПРОТЕКТОРИ.

Вони знижують ризик розвитку серцевої аритмії, рівень тригліцеридів і інших жирових з'єднань в кровотоці.

Регулярне вживання в їжу великої кількостіомега-3 жирних кислот знижує ризик серцевих нападів і раптової смерті від зупинки серця.

Джерело вітамінів B1 і B12

серед корисних властивостеймідій особливий інтерес представляє наявність великої кількості вітамінів групи B, особливо вітаміну B12 і вітаміну B1 (тіаміну).

Одна стандартна порція мідій (100 г) може забезпечити організм 0,16 мг вітаміну B1, або 11% денної норми. дане поживна речовинанеобхідно для вироблення енергії.

У 100 г синіх мідій присутній 12 мкг вітаміну B12, що становить подвійну денну норму для дорослої людини.

Згідно Інформаційному Центру Мікроелементів Лайнуса Полінга цей вітамін вкрай корисний для здоров'я серця і судин. У співдружності з фолатами (солі фолієвої кислоти) Він сприяє зниженню рівня гомоцистеїну в крові.

Дефіцит вітаміну B12 - поширена причина мегалобластноїанемії, запору і деяких неврологічних хвороб, наприклад недоумства у новонароджених.

дорогоцінні мінерали

Цілющі властивості мідій, як і більшості інших морепродуктів, базуються не тільки на змісті омега-3 або цінних вітамінів B-комплексу. В дарах моря традиційно багато мікроелементів. Наприклад, в тихоокеанських мідіях їх налічується не менше 30.

Інформаційний Центр Мікроелементів підтверджує, що людина потребує марганці для нормалізації метаболізму і зміцнення кісток. Добре, що в одній порції мідій можна знайти 3,4 мг цього мікроелемента, або 170% денної норми дорослої людини.

Гастрономічна тяга до мідій може вберегти і від залізодефіцитної анемії. В одній порції цих молюсків міститься 4 мг заліза, або 22% денної норми. Зовсім непогано для продукту тваринного походження. Інші, багаті залізом джерела їжі: картопля, сочевиця, хлібні злаки, червоне м'ясо і деякі плодові культури.

До складу розглядуваного морепродукту також входить 45 мкг селену, що становить 65% встановленої денної норми. Цей мінерал захищає від злоякісних утворень, нейтралізує деякі канцерогени, запобігає появі лупи. Деякі лікарі, в т. Ч. Скандально відомий американець доктор Уоллок, вважають дефіцит селену основною причиною такого смертельного небезпечного захворювання, як кардіоміопатія. Серед інших дарів моря особливо багаті селеном.

Шкода і питання токсичності

Даний морепродукт чутливий до тих же видів бактеріального забруднення, що і інші дари моря.

Готувати краще свіжі і живі мідії, які реагують на роздратування закриттям стулок раковини. Хоча пересічному споживачеві простіше знайти в продажу вже очищені і відварені у воді, а потім заморожені мідії. Теж цілком придатний до вживання продукт.

Не варто забувати, що мідії можуть збирати з дна морського отруйні, які розростаються в їх тканинах і можуть бути небезпечні для людини, викликаючи паралітичну отруєння.

На жаль, токсини цих водоростей стійкі до нагрівання, тому єдиний спосіб уникнути небезпеки - купувати мідії тільки перевірених марок. Особливо часто отруйні «співмешканці» проникають в тіло молюска влітку на прибережних територіях США.

Здрастуйте, Олено!

Мідії - це низькокалорійний, багатий білками продукт.

Люди добувають і розводять мідії вже сотні років.

Жир, що знаходиться в мідіях, досить корисний. Він сприятливо впливає на зір і мозок людини. Фосфатиди, якими багаті мідії, покращують роботу печінки. часте вживаннямідій допоможе побороти артрит, вивести з організму шкідливі речовини, що з'явилося через радіоактивного фону, поліпшити зовнішній вигляд вашого волосся, нігтів і шкіри. Більш того, мідії покращують склад крові і запобігають появі злоякісних пухлин.

На сьогоднішній день мідії частіше розводять, ніж добувають. Це зручніше і вигідніше як для виробника, так і для покупця. Якість м'яса краще, а ціна мідії нижче.

найбільш смачними мідіямивважаються темно-сині або чорні. Їх найчастіше і вирощують.

Їстівні частини мідії є мускул і мантія. Це м'ясиста оболонка всередині раковини. Калорійність м'яса мідії настільки мала, що їх можна зарахувати до дієтичних продуктів.

Вживають мідії з різними соусамипісля самої різної обробки. Їх і варять, і смажать, і запікають, і маринують, солять, сушать і навіть коптять.

Як же правильно вибрати мідії?

Розглянемо докладніше.

Намагайтеся купувати мідії в магазині тільки в відділі заморожених продуктів, так як в свіжому вигляді їх можна зберігати не більше двох годин, якщо тільки мова не йде про тих мідіях, які виловили і приготували при вас.

Вибираючи свіжі мідії, варто купувати тільки цілі раковини. Тріщин і відколів бути не повинно.

Вага мідії повинен відповідати її розміру. Занадто важка або легка мідія потрапити до вас на стіл не повинна.

Запах мідії повинен бути тільки морським. Після відкриття злийте воду, подрежьте м'яз ножем і відокремте м'язів. Якщо мідія пахне чимось іншим - це вірна ознака неправильного або довгого її зберігання.

Раковина повинна відкриватися тільки з зусиллям. М'яз молюска в середині раковини буде скорочуватися, і закривати стулку назад. Якщо ви легко змогли відкрити її - значить, продукт несвіжий.

Якщо ви відкрили раковину, піддягли її ножем і мідія скорочується, значить, вона дійсно свіжа.

Придивіться, якщо ви купуєте мідії без панцира: тушка повинна мати здоровий свіжий вигляд. Зморщені і засохлі екземпляри викидайте.

Вважається, що зібрані молюски в місяць, назва якого містить букву «р», смачніші і м'ясисті. В інші місяці у мідій період розмноження, і їх смак втрачає якість.

Не піддавайте мідії дуже довгої тепловій обробці. Вони стануть гумовими, сухими і несмачними.

Існує безліч смачних, незвичайних стравз молюсків. Найпопулярніші - це мідії в часниковому соусі, В білому вині або рис з мідіями.

Пропоную вам універсальний, смачний рецептз мідій, який може бути як самостійною стравою, Так і стати основою для будь-якого іншого рецепта.

Мідії у вершковому соусі

Інгредієнти:

Розморожуємо мідії, видаляємо воду за допомогою друшляка.

На сковороді з розігрітим вершковим маслом тушкуємо мідії близько 5 хвилин. Додаємо до мідій сіль, порубаний часник, томатну пасту, Паприку і трави. Добре перемішуємо.

Заливаємо вершками і даємо їм закипіти.

Страва готова.

Тепер ви знаєте, як правильно вибрати свіжі мідії, щоб смачно їх приготувати.

Смачного.

З повагою, Євген.

Мідія - це яскравий представник класу двостулкових. Мідії в процесі еволюції пристосувалися до життя в морях і океанах, а також до суворих умов життя в прісноводних водоймах. Напевно, немає людини, яка б жодного бачив запечатану раковину морської або річкової мідії, але як виглядає жива мідія, розташована в міцної раковині, знають не всі.

Розколів раковину молюска складно зрозуміти анатомію даного істоти. Вся справа в тому, що будова м'ясистої частини молюска практично не змінилося за багатовіковий процес еволюції, і сьогодні багато вчених вважають, що будова тіла молюсків є одним з найпримітивніших.

Однак, якщо врахувати той факт, що двостулкові молюскиживуть на планеті ще з часів зародження на ній життя, то доводиться визнати, що можливо їх тіло не примітивно, а ідеально, тому і не потребує еволюційному вдосконалення. Розглядаючи живі мідії, доводиться визнати, що вони ідеально пристосовані для життя в воді. Раковина з твердого хітину дозволяє молюски уберегти своє ніжне тіловід зазіхань хижаків.

Раковина мідій дуже схожа будовою з раковинами інших двостулкових, однак мідії мають унікальне пристосування, що дозволяють їм закріплювати свої раковини на вертикальних поверхнях. Наукове пристосування для кріплення мідій називається бісусом, яке приставляє собою нитки, які відходять від вузького кінця раковини. Дане кріплення виробляє спеціальної залозою і дозволяє мідій кріпитися до великим рибам, таким як кити, до дну морських суден, до скель навіть до деяких підводним рослиною.

Дивно, але у прісноводних мідій немає такого особливого кріплення. Мідії на відміну від інших двостулкових не мають м'язів, здатних розкривати і закривати стулки, тому мідії відкривають свої раковини тільки в період розмноження. Поживний і дихальних апарат мідій представлений трубкою-сифоном, за допомогою якого мідії фільтрують з води мікроскопічні водорості і мікроорганізми, а також фільтрують кисень з води.

Зябра найприкметніша частина мідій, так як вони складають майже 20% від загальної маси тіла тварини. Після спарювання самки мідій розташовують ікру саме у себе в зябрах, де вона знаходиться безпосередньо до виведення личинок. Решта органи дуже компактні і не завжди можна визначити їх точне призначення, розглядаючи живі мідії. Фото будови тіла мідій в збільшенні може дати більше інформації про будову цих дивовижних істот.

Люди з давніх часів знають про поживність і смакових якостяхмідій, тому ці молюски вже давно стали делікатесом в багатьох країнах. Купити живі мідії можна в спеціалізованих магазинах, де ці молюски містяться в спеціальних акваріумах. Також мідії продаються і в замороженому вигляді, але такий спосіб зберігання позначається на смакових якостях.

Молюски - дивні створіння, які завдяки будові свого тіла змогли заселити і прісноводні і морські простори. Зовнішній виглядмідій не дуже примітний, проте то, проте будова їх організму дозволяє їм виживати, харчуватися, дихати і розмножуватися.

Особливо в нашій країні, куди цей чудовий морепродукт надходить в основному замороженим. Головне - навчитися вибирати якісні мідіїі вміти їх готувати. А зробити з молюска можна все що завгодно - легкі салати, смачну пасту, Суфле, суп або різотто.

Цінують за ...

Мідії хороші як для дам, так і для їх супутників життя. Перші цінують їх за надзвичайну низькокалорійний: якщо шматок свинини або баранини вагою 100 г в середньому тягне на 250-300 ккал, м'ясо молюска дає всього 50 ккал (навіть у креветок калорійність вище і становить близько 80 ккал). Тому можеш сміливо насолоджуватися хорошим смакомі ніжною консистенцією мідії і не боятися зіпсувати свою фігуру. Для чоловіків цей морепродукт теж неймовірно корисний і є справжнім афродизіаком.

Вся справа в унікальному м'ясі молюска, яке майже не містить вуглеводів, зате має високу концентрацію якісного білка, вітамінів В і Е (останній професіонали називають «несучим потомство»), жирних поліненасичених кислот омега-3, йоду, кальцію і магнію. При цьому в мідіях мало холестерину і багато фосфоліпідів, які благотворно впливають на роботу печінки. Загалом, даний морепродукт неймовірно корисний для здоров'я, тому старайся періодично включати його в своє меню. Правда, не забувай про те, що отруєння морськими гадами - одне з найстрашніших, тому дуже уважно вибирай мідії для своїх кулінарних шедеврів.

Ферма для молюска

Улюблений багатьма гурманами молюск під назвою «мідія» водиться майже на всіх просторах Світового океану, проте масова промисловий видобуток ведеться лише в деяких частинах земної кулі. Скажімо, в нашу країну морепродукт «припливає» з Китаю, Нової Зеландії (великі зелені «ківі» якраз звідти), є трохи іспанської та французької продукції, і майже 50% молюсків поставляється з чилійської Патагонії - найпівденнішого і найменш заселеного регіону Чилі, омиваного холодними водами Тихого океану. Культивування мідій на фермах виглядає наступним чином: мальків трохи підрощують і відправляють в океан, де вони висять на мотузках, немов гігантські грона винограду, і нарощують свою масу протягом 8-15 місяців. При цьому морепродукт нічим не підгодовують - зростає він у природних умовах, Постійно фільтруючи воду і харчуючись цінних планктоном. Потім підросли мідії дістають з океану і піддають двом процедурам: консервують або ошпарюють гарячою парою і заморожують.

Швидше за мертвий, ніж живий

Якщо тобі пощастить купити свіжих мідій, Зверни увагу на те, щоб стулки всіх раковин були закриті. Якщо вони відкриті, значить, молюск швидше мертвий, ніж живий. Можна навіть стукнути раковинку пальцем - якщо зреагує і скоротиться, значить, все «ок», якщо немає - такий морепродукт небезпечний для твого шлунка. Ще один важливий показниксвіжості морського гада- відсутність специфічного запаху. Професіонали кажуть, що хороші мідіїповинні пахнути тільки морем. Втім, в нашій країні мідії реалізуються в основному в відварені-замороженому стані, тому зрозуміти, свіжі вони чи ні, можна лише після розморожування. А значить, перед цим дістань їх з морозилки, Отта при кімнатній температуріі гарненько понюхай. Якщо відчуєш навіть легкий душок, від делікатесу краще відмовся.

У раковині або без?

На відміну від креветок, розмір яких може сильно варіювати, у мідій немає великого різноманіття форм. Є великі делікатесні (35/40), що носять фруктове назву«Ківі», і є молюски середньої довжини, яких в кілограмі налічується від 40 до 60 штук, - вони є найпопулярнішими. Ти можеш купити морепродукт в цілій раковинці (його обдають парою і упаковують в вакуум), в напівстулка або чисте філе. У будь-якому випадку мідії не повинні бути покриті дуже товстим шаром льоду, і вже тим більше на них не може бути снігу і жовтих напливів - це говорить про те, що продукт размораживался і знову заморожувався. М'ясо молюска має бути світлим, об'ємним, пружним і мати відмінний презентабельний вигляд (чорне і в'яле філе свідчить про старість морепродукту). Якщо ж ти здобуваєш консерви або пресерви, перед покупкою обов'язково вивчи тузлук - розсіл, в якому плавають мідії. Він повинен бути абсолютно прозорим, в ньому не може бути кров'яних згустків, цвілі та інших сторонніх включень. Не забудь також перевірити цілісність упаковки, щоб масло не випливало з пластикової баночки, а вакуумний пакет не був надірваний. Етикетка на банку повинна бути наклеєна рівно і ретельно, а вся інформація на ній викладена чітко і зрозуміло. Якщо склад продукту прочитати неможливо, літери розпливаються і папірець тримається криво, значить, швидше за все, такі пресерви були зроблені в підпільному цеху (їх зазвичай готують з розморожених мідій).

Суфле з філе

З огляду на, що практично всі мідії, які лежать на наших прилавках, вже зварені і готові до вживання, їх не треба довго парити-смажити. Варто лише розморозити і відразу пустити в справу. можна приготувати смачну піцуз мідіями, пасту в томатному або вершковому соусі(Морепродукт любить обидві заправки), зробити іспанську паелью або зварити суп в поєднанні з іншими морепродуктами і рибою. Дуже смачним також виходить суфле з філе молюска, Яке дуже популярно в країнах, які видобувають корисний морепродукт. Щоб його приготувати, спочатку обсмажити на вершковому маслі 1/2 нашаткованої цибулини і 3 роздавлених зубчика часнику. Потім додай 1/2 солодкого перцю, суху паприку, даси 300 мл білого сухого вина і кип'ятити 5 хвилин. Після цього поклади в сотейник 1 кг м'яса мідій, 400 мл вершків, 200 г панірувальних сухаріві вари суфле 10 хвилин на слабкому вогні. Готову суміш посолити, поперчити, розлий по глиняним горщикамабо кокотницах, посип зверху тертим пармезаном і відправляй в розігріту до + 180º С духовку на 10 хвилин. суфле покриється золотистою скоринкоюі буде готове до дегустації.

Раковинка під сиром

Якщо тобі вдасться купити великі або середні мідії в напівстулка раковин, найкраще їх просто запекти з часником і сиром. Для цього спочатку розморозь молюска при кімнатній температурі. поки що цінний продуктвідтає, зроби зелене часникова олія, Ретельно перемішавши 100 г м'якого вершкового масла, 1/2 ч. Ложки солі, 2-3 роздавлені зубчики часнику і по жмені подрібненої свіжої зелені петрушки і базиліка. Потім виклади отриману вершкову сумішна кожну Мідію в раковинці, потім посип її тертим сиром і відправляй в духовку запікатися на 10 хвилин при + 180º С. Настільки просте в приготуванні блюдо може стати справжньою сенсацією на будь-якому сімейному святі.

Салат з молюском

Якщо ти набула не варено-морожені, а консервовані мідіїв маслі або власному соку, З них можна приготувати прекрасний легкий салат. За основу візьми будь-які зелені листові салати(Рукола, латук, фризі, айсберг), додай до них консервований зелений горошок, свіжий болгарський перецьі огірок. Заправ все це оливковою олією і зверху виклади мідії без рідини і часточки варених яєць. Взагалі, м'ясо консервованого молюска можна сміливо комбінувати з будь-якими іншими інгредієнтами: білокачанної капустою, відвареним рисом, Різними морепродуктами, свіжими овочамиі в якості заправки використовувати не рослинна олія, А майонез.

5 секретів приготування мідій

1. Найкращий компаньйон для мідій - біле вино. Їм можна запивати страви або використовувати для приготування «мідійних» частувань.

2. Для приготування мідій найкраще використовувати морську сіль. Головне - пам'ятай про те, що морепродукт вже містить деяку кількість солі, тому не пересолити свою страву.

3. Не бійся поєднувати сік лимона з будь-якими морепродуктами, в тому числі з мідіями.

4. Кращий соус до мідій гранично простий у приготуванні. потрібно змішати оливкова олія, лимонний сік, Часник і зелень.

5. Мідії поєднуються абсолютно зі всіма продуктами - овочами, тестом, м'ясом, куркою, рибою та іншими морепродуктами. Однак справжні гурмани вважають, що найкраще молюсків готувати на самоті, щоб інші інгредієнти не перебивали їх смак.

Поділитися з друзями:
Схожі публікації