Лобіо калорійність та шкода для фігури. Калорійність лобіо

лобіобагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B9 – 12 %, калієм – 14,3 %, фосфором – 13,6 %, залізом – 11,1 %, марганцем – 12,8 %, міддю – 15,9 %

Чим корисний лобіо

• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Оригінальні смакові якості та поживність традиційної грузинської страви лобіо здобули йому шанувальників далеко за межами Грузії. Рецептів лобіо чимало, а приготування його з різних видів зернової квасолі вносить різноманітність не лише у смакову гаму, а й змінює калорійність готової страви. Нижче наведено відомості про калорійність лобіо, виготовленого з червоної квасолі.

Особливості червоної квасолі

Червону квасолю небезпідставно активно включають у дієти зниження маси тіла. Вона містить великий відсоток складних вуглеводів, що набухають у травному тракті, через що добре зберігається ефект насичення. Цей вид квасолі більшою мірою, ніж біла, сприяє очищенню кишечника. Червона квасоля дає помірний сечогінний ефект, знижує рівень цукру в крові і підвищує толерантність до глюкози, зменшує інтенсивність синтезу холестерину. Все це веде до схуднення та оздоровлення організму.

Порівняно з білою, червона квасоля помітно збагачена природними антиоксидантами, що зменшують процеси руйнування та переродження клітин.

З цим продуктом до організму надходять незамінні амінокислоти, органічні кислоти, мікроелементи, флавоноїди, вітаміни, особливо В1. Останній життєво необхідний для клітинного дихання та нормалізує функцію серцевого м'яза, гладких м'язів внутрішніх органів, стан бронхів, травної системи, шкірних покривів.

Калорійність квасолі

100 грамів вареної червоної квасолі містить у середньому

• Білків 8,
• Жиров 0,5,
• Вуглеводів - 21 гр,

Тобто співвідношення бжу становить 16: 1: 42. Жиров мало, а співвідношення білків і вуглеводів – 1: 2,5, що демонструє збагаченість продукту білками.

Калорійність – 123 кілокалорії на 100 грамів.

Калорії у готовому лобіо по-грузинськи

Калорійність готової страви – це сума калорійності складових продуктів, термічно оброблених згідно з рецептом. Потрібно знати, скільки та яких продуктів йде на приготування страви. Класичний рецепт лобіо по-грузинськи включає (з розрахунку на 3 порції по 200 гр):

Інші інгредієнти, переважно прянощі, мають або нульову калорійність, або нею можна знехтувати.

Підрахунок показує, що калорійність на 100 гр класичного лобіо по- грузинськи становить близько 196 кілокалорій, а калорійність двосотграмової порції лобіо – 391,6 кілокалорій.

Баланс білків, жирів та вуглеводів

Для визначення балансу потрібно знати скільки грамів білків, жирів і вуглеводів знаходиться в одній порції лобіо.

Разом: білків - 10,35, жирів - 30,47, вуглеводів - 29,41 гр. Співвідношення бжу - 1: 3: 3.

Співвідношення вказує на високий вміст білка та відносно невелику кількість вуглеводів. За бажання можна зменшити в отриманій пропорції другий компонент, якщо готувати страву з додаванням меншої кількості олії та (або) відмовитися від використання горіхів. Це мало позначиться на смакових якостях страви з квасолі, але зробить його ще привабливішим для дієт, що дотримуються, з метою зниження маси тіла.

Висновок

Таким чином, лобіо з червоної квасолі – це смачна та повноцінна за набором та балансом життєво важливих поживних речовин страва з низькою калорійністю. Воно може бути рекомендовано для включення в меню людей, що дотримуються активного і здорового способу життя, прагнуть не перевищувати допустимий рівень енергетичної цінності щоденного раціону харчування.

Лобіобагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 33,4 %, бета-каротином – 36,2 %, кремнієм – 58,1 %, фосфором – 13,1 %, кобальтом – 43,9 %, марганцем – 15, 6%, міддю – 13,5%, молібденом – 15,2%

Чим корисний Лобіо

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Як варити лобіо
1. У друшляк всипати 1 склянку сухої квасолі та промити під струменем води.
2. Перекласти квасолю в глибоку миску, залити 2 склянками холодної води, залишити на 8 годин.
3. Нарізати півкільцями 1 очищену цибулину.
4. Часник дрібно нарізати.
5. Нарізати невеликими часточками 4 помідори.
6. Нарізати по 5 гілочок зелені кінзи, кропу, петрушки, базиліка.
7. Розрізати навпіл 1 стручок пекучого червоного перцю, видалити насіння та дрібно нарізати.
8. Порубати ножем (не дуже дрібно) половину склянки волоських горіхів.
9. З замоченої квасолі злити рідину, що не вбереться, квасолю промити.
10. У каструлю викласти квасолю, налити 3 склянки води та поставити на середній вогонь.
11. Коли вміст каструлі закипить, зменшити вогонь до дрібного, зняти піну і варити близько 1 години. Квасоля має стати м'якою, але зберегти форму.
12. Злити з готової квасолі воду в окремий посуд.
13. У сковорідку налити 3 столові ложки олії та поставити на середній вогонь.
14. Додати до сковорідки цибулю, смажити 3 хвилини.
15. Додати помідори та червоний пекучий перець, смажити 3 хвилини.
16. Додати волоські горіхи, половину нарізаної зелені, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку хмелі-сунелі.
17. У каструлю з квасолею викласти вміст сковорідки, все перемішати і додати|добавляти| трохи води, в якій варилася квасоля. Консистенцію Лобіо можна порівняти з густою сметаною.
18. Поставити каструлю на середній вогонь та варити 7 хвилин. За 1 хвилину до готовності додати часник в каструлю.
Подавати лобіо, посипавши зеленню, що залишилася. На другий день ця страва стає ще смачнішою.

Червона квасоля – надзвичайно корисний продукт. У ній багато вітамінів групи В, РР, Н, С, мінералів кальцію, калію, міді, цинку, заліза, марганцю, натрію, алюмінію, фосфору, кобальту. Завдяки насиченості продукту складними вуглеводами квасоля рекомендована для включення до раціону харчування при більшості дієт.

Калорійність червоної вареної квасолі на 100 г 123,2 ккал. У 100 г продукту:

• 7,81 г білка;
• 0,52 г жиру;
• 21,2 г вуглеводів.

Варена квасоля збагачена флавоноїдами, інуліном, аргініном. Їсти такі бобові рекомендується для профілактики атеросклерозу, порушень серцевого ритму, швидкого відновлення сил після важких фізичних навантажень.

Калорійність вареної квасолі в томатному соусі на 100 грам

Калорійність на 100 г червоної відвареної квасолі в томатному соусі 69,6 ккал. У 100-грамовій порції такої страви міститься:

• 4,11 г білка;
• 0,31 г жиру;
• 12,5 м вуглеводів.

Рецепт приготування квасолі в томатному соусі:

• з обдати окропом 5 томатів знімають шкірку;
• 2 помідори натирають на тертці і кладуть у каструлю;
• 3 томати ріжуть дрібними шматочками та додають до натертих помідорів;
• в отриману суміш висипають 1 дрібно нарізану моркву;
• овочеву суміш солять і перчать до смаку, варять великому вогні до того часу, поки томати не загуснуть;
• після цього виставляється повільний вогонь, і варіння продовжується ще 8 – 10 хвилин;
• отриманий соус з томатів викладають 500 г відвареної квасолі;
• блюдо вариться протягом 10 – 15 хвилин.

Калорійність консервованої квасолі на 100 грам

Калорійність консервованої квасолі на 100 грам 99,2 ккал. У 100 г продукту:

• 6,73 г білка;
• 0,31 г жиру;
• 17,3 м вуглеводів.

Червона квасоля у консервах зберігає багато вітамінів групи В, С, РР. Завдяки низькій калорійності такі продукти часто включаються до раціону харчування при схудненні та під час дієт.

Калорійність лобіо із червоної квасолі на 100 грам

Калорійність лобіо з червоної квасолі на 100 г 89 ккал. У 100-грамовій порції:

• 3,48 г білка;
• 6 г жиру;
• 5,7 г вуглеводів.

Етапи приготування лобіо з червоної квасолі:

• 0,5 кг червоної квасолі замочують на ніч у воді;
• стару воду зливають, наливають нову, квасоля вариться протягом 90 хвилин;
• 100 г волоського горіха та 1 шт. цибулі подрібнюють;
• цибулю гасять на сковороді протягом декількох хвилин;
• у тушковану цибулю додають подрібнені горіхи та варену квасолю;
• в отриману суміш кладуть 3 столові ложки томатної пасти, куркуму та сіль за смаком;
• страва гаситься 20 хвилин;
• за кілька хвилин до кінця гасіння лобіо приправляється подрібненим часником (4 зубчики) та меленим перцем (за смаком).

Користь червоної квасолі

Користь червоної квасолі досить велика і полягає в наступному:

• продукт корисний для зміцнення імунітету, що нормалізує роботу нервової системи;
• доведено корисні властивості квасолі для покращення здоров'я шкіри;
• медики рекомендують їсти червону квасолю для профілактики онкології, чищення організму від шлаків та токсинів
• страви з бобових мають низьку калорійність, тому показані при схудненні та під час дієти;
• завдяки насиченості продукту повільними вуглеводами червона квасоля надовго позбавляє почуття голоду, заряджає організм енергією;

• містяться в бобових цинк, мідь і калій корисні для активізації функцій сечостатевої та серцево-судинної системи;
• підтверджено користь квасолі для покращення чоловічої потенції;
• продукт стимулює швидке зростання волосся, показаний при ревматичних захворюваннях та бронхіті;
• варена червона квасоля незамінна для профілактики анемії, допомагає зняти набряклість.

Шкода червоної квасолі

Протипоказання до вживання червоної квасолі є:

• схильність до метеоризму;
• загострення хвороб жовчного міхура, нирок, шлунка та кишечника;
• коліт, гастрит, нефрит;
• продукт не рекомендується включати до раціону харчування при подагрі;
• людям похилого віку слід знизити кількість споживаної червоної квасолі, оскільки вона погано засвоюється.

У жодному разі не вживайте в їжу сиру червону квасолю. У такому продукті міститься отруйна речовина глікозид, яка руйнується лише під час термічної обробки.